Sự khác biệt màu sắc của ớt chuông đến từ đâu?

Thoạt nhìn, nhiều người nghĩ rằng các loại ớt chuông màu khác nhau là những giống hoàn toàn riêng biệt. Nhưng thực tế, sự khác biệt chủ yếu nằm ở độ chín của quả.

Ớt chuông xanh là giai đoạn đầu, khi quả còn non. Theo thời gian, chúng sẽ chuyển dần sang màu vàng, cam và cuối cùng là đỏ khi chín hoàn toàn. Quá trình này không chỉ làm thay đổi màu sắc mà còn ảnh hưởng đến hương vị và thành phần dinh dưỡng.

Càng chín, ớt chuông càng ngọt hơn do lượng đường tự nhiên tăng lên. Đồng thời, các hợp chất chống oxy hóa cũng phát triển mạnh mẽ hơn, tạo nên sự khác biệt rõ rệt giữa các màu. Vì vậy, mỗi loại ớt chuông không chỉ mang hương vị riêng mà còn có “hồ sơ dinh dưỡng” khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của từng loại ớt chuông

Mỗi màu ớt chuông đều mang đến những lợi ích riêng, phù hợp với nhu cầu và khẩu vị khác nhau.

Ớt chuông xanh thường có giá thành rẻ nhất và có vị hơi đắng, mang đặc trưng “cỏ” khá rõ. Về dinh dưỡng, loại này chứa nhiều chất xơ nhưng lại ít đường và chất chống oxy hóa hơn so với các loại đã chín. Một số người cũng cảm thấy khó tiêu hóa ớt xanh khi ăn sống do cấu trúc thành tế bào còn khá cứng. Tuy nhiên, việc nấu chín có thể giúp cải thiện điều này đáng kể.

Ớt chuông vàng và cam nằm ở “khoảng giữa” cả về độ chín lẫn hương vị. Chúng có vị ngọt nhẹ, giòn và dễ ăn hơn. Đặc biệt, ớt vàng giàu lutein và zeaxanthin – hai dưỡng chất quan trọng hỗ trợ sức khỏe mắt. Trong khi đó, ớt cam cung cấp beta-cryptoxanthin, một hợp chất có lợi cho hệ miễn dịch và làn da.

Ớt chuông đỏ được xem là “ngôi sao dinh dưỡng” trong nhóm này. Vì đã chín hoàn toàn, chúng chứa hàm lượng cao vitamin C, vitamin A và lycopene – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường miễn dịch, giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Không chỉ vậy, ớt đỏ còn có vị ngọt đậm, dễ ăn và phù hợp với nhiều cách chế biến như nướng, xào hoặc ăn sống.

Một điểm thú vị là ớt đỏ cũng có thời gian bảo quản tốt hơn khi được giữ đúng cách trong tủ lạnh dù nhiều người thường nghĩ ớt xanh sẽ để được lâu hơn.

Nên chọn loại ớt chuông nào để tốt cho sức khỏe?

Nếu xét riêng về giá trị dinh dưỡng, ớt chuông đỏ là lựa chọn nổi bật nhất. Nhờ thời gian phát triển dài hơn, chúng tích lũy nhiều vitamin và chất chống oxy hóa hơn, mang lại lợi ích toàn diện cho cơ thể.

Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa các loại ớt chuông khác kém giá trị. Mỗi màu sắc đều đóng góp những dưỡng chất riêng biệt. Ví dụ, ớt vàng hỗ trợ thị lực, ớt cam cung cấp các hợp chất chống oxy hóa khác, còn ớt xanh lại giàu chất xơ và phù hợp với những món cần vị đậm hơn.

Chính vì vậy, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thay vì chỉ chọn một loại, bạn nên kết hợp nhiều màu ớt chuông trong chế độ ăn. Sự đa dạng này giúp cơ thể hấp thụ nhiều loại polyphenol và carotenoid – những hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, việc lựa chọn còn phụ thuộc vào cách chế biến. Nếu bạn thích vị ngọt và màu sắc nổi bật, ớt đỏ, cam hoặc vàng sẽ là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu cần vị hơi đắng hoặc đậm đà hơn cho món xào hay món nướng, ớt xanh vẫn là một lựa chọn hợp lý.

Không có câu trả lời tuyệt đối cho việc loại ớt chuông nào là tốt nhất, bởi mỗi màu sắc đều mang đến những lợi ích riêng. Dù vậy, nếu phải chọn một “ứng cử viên sáng giá”, ớt chuông đỏ vẫn nhỉnh hơn nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Quan trọng hơn cả, việc kết hợp nhiều màu ớt trong bữa ăn không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe. Với loại rau củ đa năng này, lựa chọn nào cũng là một bước tiến tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.

Nguồn tham khảo: Which color bell pepper is better for you? Dietitians explain (Bridget Shirvell – Martha Stewart)

Bạn có thể quan tâm:

• Những dấu hiệu cho thấy bạn đang dùng quá nhiều vitamin
• Chóng mặt khi đứng dậy: Dấu hiệu bình thường hay cảnh báo sức khỏe cần lưu ý?

Đường cỏ ngọt là gì và vì sao ngày càng phổ biến?

Đường cỏ ngọt (Stevia) là chất tạo ngọt có nguồn gốc từ lá cây Stevia rebaudiana, một loài thực vật bản địa Nam Mỹ. Thành phần tạo vị ngọt chính trong stevia là các hợp chất gọi là steviol glycoside – có độ ngọt cao gấp 200-400 lần so với đường mía thông thường.

Điểm khiến stevia được ưa chuộng là gần như không chứa calo và không làm tăng đường huyết. Nhờ đặc tính này, stevia thường xuất hiện trong các sản phẩm “ít đường”, “không đường” hoặc “ăn kiêng” như nước giải khát, sữa chua, bánh nướng, kẹo cao su và thực phẩm dành cho người tiểu đường.

Tuy nhiên, vị của stevia không hoàn toàn giống đường. Một số người cảm nhận được hậu vị hơi đắng hoặc kim loại nhẹ, đặc biệt khi dùng ở nồng độ cao. Do đó, trong sản xuất thực phẩm, stevia thường được pha trộn với các chất tạo ngọt khác để cải thiện hương vị.

Stevia có được xem là an toàn không?

Tại Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt các dạng steviol glycoside tinh khiết là “Generally Recognized as Safe” (GRAS) – tức được công nhận là an toàn khi sử dụng đúng mức khuyến nghị. Tuy nhiên, lá cỏ ngọt thô hoặc chiết xuất chưa tinh chế không được chấp thuận làm phụ gia thực phẩm.

Các thành phần thường xuất hiện trên nhãn sản phẩm bao gồm: glycoside steviol, chiết xuất stevia, Rebaudioside A (Reb A) hoặc Rebaudioside D (Reb D). Đây là các dạng đã qua tinh chế, có độ tinh khiết cao và được đánh giá an toàn.

FDA quy định mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được là khoảng 12 mg/kg trọng lượng cơ thể. Với một người nặng 60 kg, lượng này tương đương khoảng 720 mg mỗi ngày – con số khá cao so với mức tiêu thụ thực tế thông thường.

Trước đây, một số nghiên cứu trên động vật từng làm dấy lên lo ngại về nguy cơ ung thư liên quan đến đường cỏ ngọt. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người hiện nay chưa tìm thấy bằng chứng thuyết phục cho thấy steviol glycoside tinh khiết gây ung thư.

Lưu ý về erythritol trong sản phẩm stevia

Một điểm đáng chú ý là nhiều sản phẩm stevia thương mại không chỉ chứa steviol glycoside mà còn được pha thêm erythritol – một loại rượu đường nhằm cải thiện kết cấu và giảm hậu vị đắng.

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ lượng lớn erythritol có thể liên quan đến nguy cơ tim mạch cao hơn. Ngoài ra, erythritol cũng có thể gây đầy hơi, tiêu chảy hoặc khó chịu đường ruột ở một số người nhạy cảm.

Điều này không có nghĩa stevia tự thân gây hại, nhưng người tiêu dùng nên đọc kỹ thành phần sản phẩm thay vì chỉ nhìn vào nhãn “tự nhiên” hoặc “không calo”.

Đường cỏ ngọt và kiểm soát đường huyết

Một trong những lợi ích được nhắc đến nhiều nhất của đường cỏ ngọt là khả năng không làm tăng đường huyết. Vì không chứa carbohydrate tiêu hóa được, stevia không kích thích tăng insulin như đường thông thường.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) thừa nhận rằng các chất tạo ngọt không calo như đường cỏ ngọt có thể hỗ trợ người bệnh tiểu đường giảm tổng lượng carbohydrate và calo tiêu thụ. Tuy nhiên, ADA cũng nhấn mạnh rằng chúng nên được sử dụng điều độ và không nên xem là giải pháp thay thế hoàn toàn cho chế độ ăn cân bằng.

Stevia có thể hữu ích khi được dùng như một công cụ hỗ trợ trong quá trình chuyển đổi sang chế độ ăn ít đường. Tuy nhiên, việc kiểm soát tiểu đường hiệu quả vẫn phụ thuộc chủ yếu vào tổng thể lối sống: ăn uống hợp lý, vận động và theo dõi y tế thường xuyên.

Stevia có giúp giảm cân không?

Về mặt lý thuyết, thay thế đường bằng stevia sẽ làm giảm tổng lượng calo nạp vào, từ đó có thể hỗ trợ giảm cân theo thời gian. Tuy nhiên, thực tế phức tạp hơn nhiều.

Giảm cân bền vững không chỉ phụ thuộc vào việc cắt giảm một thành phần cụ thể, mà còn liên quan đến tổng năng lượng tiêu thụ, thói quen ăn uống, mức độ vận động và yếu tố tâm lý. Việc sử dụng đường cỏ ngọt nhưng vẫn duy trì thói quen ăn uống nhiều thực phẩm chế biến sẵn hoặc khẩu phần lớn sẽ khó mang lại hiệu quả đáng kể.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) gần đây cũng cập nhật khuyến nghị rằng không nên dựa vào các chất thay thế đường như một chiến lược dài hạn để kiểm soát cân nặng. Phân tích của WHO cho thấy chưa có bằng chứng rõ ràng chứng minh các chất tạo ngọt không calo giúp giảm mỡ cơ thể bền vững.

Do đó, đường cỏ ngọt có thể là một phần nhỏ trong chiến lược giảm calo, nhưng không phải “chìa khóa” giảm cân.

Ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật đường ruột

Một vấn đề mới được quan tâm là tác động của đường cỏ ngọt đến hệ vi sinh vật đường ruột. Hệ vi sinh đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa, miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy stevia không làm thay đổi đáng kể hệ vi sinh vật trong thời gian ngắn (ví dụ 12 tuần). Tuy nhiên, các thử nghiệm này có quy mô nhỏ và thời gian theo dõi hạn chế. Do đó, vẫn cần thêm nghiên cứu dài hạn để đánh giá liệu việc sử dụng stevia nhiều năm có ảnh hưởng đáng kể đến hệ vi sinh hay không.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng hầu hết dữ liệu hiện tại về stevia đều là nghiên cứu ngắn hạn. Vì vậy, việc đưa ra kết luận chắc chắn về tác động lâu dài vẫn còn sớm.

Có nên sử dụng đường cỏ ngọt hàng ngày?

Dựa trên bằng chứng hiện tại, steviol glycoside tinh khiết được xem là an toàn khi sử dụng trong giới hạn khuyến nghị. Tuy nhiên, “an toàn” không đồng nghĩa với “nên dùng càng nhiều càng tốt”.

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích giảm dần khẩu vị ngọt thay vì chỉ thay thế đường bằng một chất tạo ngọt khác. Vị giác có thể được “huấn luyện” theo thời gian. Khi giảm tiếp xúc với vị ngọt đậm, nhiều người sẽ cảm thấy dễ chịu hơn với mức ngọt tự nhiên từ trái cây hoặc thực phẩm nguyên bản.

Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào đường cỏ ngọt, có thể cân nhắc các giải pháp tự nhiên như sử dụng trái cây tươi, mận khô hoặc chà là nghiền để tạo vị ngọt kèm theo chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Kết luận

Đường cỏ ngọt (stevia) là chất tạo ngọt tự nhiên không calo, được công nhận là an toàn khi sử dụng đúng mức. Nó có thể hỗ trợ người mắc tiểu đường kiểm soát đường huyết và giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ khi thay thế đường thông thường.

Tuy nhiên, bằng chứng về lợi ích lâu dài – đặc biệt trong kiểm soát cân nặng và ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột – vẫn còn hạn chế. Ngoài ra, người tiêu dùng cần lưu ý đến các thành phần đi kèm như erythritol trong sản phẩm thương mại.

Cuối cùng, thay vì tìm kiếm một “giải pháp ngọt ngào” hoàn hảo, điều quan trọng hơn là xây dựng chế độ ăn cân bằng, giảm dần sự phụ thuộc vào vị ngọt và duy trì lối sống lành mạnh. Stevia có thể là một công cụ hỗ trợ, nhưng sức khỏe bền vững vẫn bắt nguồn từ thói quen ăn uống toàn diện và điều độ.

Tham khảo: Is Stevia Bad for You? What Clinical Experts Say About This Sugar Substitute (Denise Mann, MS, Leslie Finlay, MPA – THE Healthy)

Bạn có thể quan tâm:

• Lợi ích của rau bồ công anh đối với sức khỏe: Loại rau dân dã nhưng giá trị không ngờ
• Lợi ích của quả mâm xôi: Giàu chất xơ, tốt cho tim mạch và tiêu hóa

Soda ăn kiêng có ảnh hưởng đến đường huyết không?

Các loại soda ăn kiêng thường chứa aspartame, sucralose hoặc các chất tạo ngọt nhân tạo khác. Những chất này gần như không có calo và carbohydrate, nên không tạo ra đột biến đường huyết ngay lập tức sau khi uống. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chúng ít tác động đến insulin hơn so với đường thật.

Tuy vậy, tác động của chất tạo ngọt nhân tạo đến đường huyết trong dài hạn vẫn còn gây tranh cãi. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chúng có thể làm thay đổi cách cơ thể xử lý glucose, ảnh hưởng đến hormone và hệ vi sinh đường ruột – những yếu tố có vai trò quan trọng trong việc duy trì đường huyết ổn định.

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2020 ở người mắc tiểu đường tuýp 2 cho thấy những người tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo thường xuyên có mức kháng insulin cao hơn. Khi cơ thể trở nên kháng insulin, đường không được đưa vào tế bào hiệu quả, khiến mức đường huyết khó kiểm soát hơn.

Những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn khi uống soda ăn kiêng

Mặc dù không làm tăng đường huyết ngay lập tức, soda ăn kiêng vẫn có thể mang đến một số ảnh hưởng dài hạn cần cân nhắc:

Ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần

Một số nghiên cứu cho thấy việc dùng thường xuyên chất tạo ngọt nhân tạo có thể liên quan đến tâm trạng thất thường, tăng mức độ lo âu và thậm chí nguy cơ trầm cảm.

Tác động đến trí nhớ và nhận thức

Nghiên cứu năm 2025 chỉ ra rằng tiêu thụ aspartame kéo dài có thể liên quan đến tốc độ suy giảm nhận thức nhanh hơn, đặc biệt ở người trung niên và lớn tuổi.

Nguy cơ bệnh tim

Một số bằng chứng cho thấy việc dùng nhiều chất tạo ngọt nhân tạo có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch theo thời gian.

Tăng cân ngoài ý muốn

Dù không chứa calo, chất tạo ngọt nhân tạo đôi khi có thể khiến bạn thèm đồ ngọt nhiều hơn, dẫn đến ăn quá mức. Một số nghiên cứu liên hệ việc tiêu thụ soda ăn kiêng với tăng cân, trong khi số khác thì không, nên vấn đề này vẫn đang được nghiên cứu thêm.

Nguy cơ ung thư (mức độ thấp)

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thông qua IARC, phân loại aspartame vào nhóm “có khả năng gây ung thư” (nhóm 2B). Điều này nghĩa là bằng chứng còn hạn chế. FDA vẫn khẳng định hiện tại chưa có đủ bằng chứng để xem aspartame là nguyên nhân gây ung thư ở người.

Biến chứng tiểu đường

Một số báo cáo cho thấy người dùng chất tạo ngọt nhân tạo thường xuyên có mức A1C cao hơn và bệnh võng mạc tiểu đường trở nên nghiêm trọng hơn, dù không phải ai cũng gặp tình trạng này.

Điểm quan trọng là: FDA vẫn coi các chất tạo ngọt trong soda ăn kiêng là an toàn khi dùng ở mức vừa phải.

Tác động gián tiếp: Đường ruột và cảm giác thèm ngọt

Không chỉ ảnh hưởng đến đường huyết, các chất tạo ngọt nhân tạo trong soda ăn kiêng còn có thể tác động đến:

Sự cân bằng vi khuẩn đường ruột

Một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể làm thay đổi hệ vi sinh, từ đó ảnh hưởng đến cách cơ thể chuyển hóa đường và chất béo.

Cảm giác thèm đường

Mặc dù không chứa đường, soda ăn kiêng có thể khiến não bạn “đòi hỏi” vị ngọt thật. Một nghiên cứu cho thấy chỉ cần giảm tiêu thụ chất tạo ngọt trong một tuần đã giúp giảm đáng kể cảm giác thèm đồ ngọt.

Nên làm gì để tốt cho sức khỏe?

Nếu bạn thích soda ăn kiêng, bạn hoàn toàn có thể uống, miễn là:

• Uống với tần suất hợp lý, không quá thường xuyên.
• Thực hiện chế độ ăn cân bằng.
• Theo dõi phản ứng của cơ thể, đặc biệt nếu bạn có bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Nếu muốn lựa chọn lành mạnh hơn, bạn có thể thay thế bằng:

• Nước lọc
• Nước có ga không đường
• Trà không đường
• Nước trái cây pha loãng (thỉnh thoảng)

Nguồn tham khảo: Does Drinking Diet Coke Raise Your Blood Sugar? (Lindsey DeSoto, RD – Health)

Bạn có thể quan tâm:

• 10 lý do bạn nên hạn chế tiêu thụ soda ăn kiêng
• 7 loại trà giúp giảm đau đầu một cách tự nhiên
• 9 lợi ích nổi bật của quả việt quất: Quả nhỏ nhưng có võ!

Lợi ích của ngô (bắp) đối với sức khỏe

1. Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Ngô là nguồn chất xơ dồi dào, đặc biệt là chất xơ không hòa tan – loại giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa táo bón. Nửa chén ngô nấu chín có thể cung cấp khoảng 2 gram chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Ngoài ra, chất xơ trong ngô còn tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi phát triển, giúp sản sinh axit béo chuỗi ngắn (SCFA). Những axit này đóng vai trò củng cố lớp màng bảo vệ ruột, giảm viêm và duy trì sức khỏe đường ruột tổng thể.

2. Tốt cho sức khỏe đôi mắt

Màu vàng óng đặc trưng của ngô đến từ các chất chống oxy hóa carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin. Đây là hai dưỡng chất giúp bảo vệ võng mạc, giảm tác hại của ánh sáng xanh và ngăn ngừa các bệnh về mắt do tuổi tác như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng.

Bổ sung ngô thường xuyên, đặc biệt là ngô vàng, có thể giúp duy trì thị lực sáng rõ và bảo vệ mắt lâu dài.

3. Hỗ trợ tim mạch

Ngô chứa lượng chất xơ giúp giảm hấp thu chất béo và cholesterol trong đường ruột, từ đó góp phần làm giảm mức cholesterol LDL (“xấu”) – yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim mạch.

Không chỉ vậy, ngô còn chứa kali – khoáng chất có khả năng cân bằng tác động của natri, giúp ổn định huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch tổng thể.

4. Cung cấp chất chống oxy hóa

Ngô, đặc biệt là những giống ngô nhiều màu sắc như ngô tím, ngô xanh hay ngô vàng đậm, chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa tự nhiên. Các hợp chất này giúp trung hòa gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Việc bổ sung ngô trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và thậm chí là một số loại ung thư.

5. Không chứa gluten – lựa chọn an toàn cho người dị ứng

Ngô tự nhiên không chứa gluten, vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh celiac hoặc có cơ địa dị ứng với gluten – thành phần thường có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.

Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng các sản phẩm từ ngô chế biến sẵn như bột ngô hay bánh ngô, hãy kiểm tra kỹ nhãn sản phẩm để đảm bảo chúng không bị nhiễm chéo với các loại ngũ cốc chứa gluten trong quá trình sản xuất.

6. Tăng cường năng lượng cho cơ thể

Ngô là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp – loại năng lượng được hấp thu chậm, giúp duy trì cảm giác no lâu và cung cấp năng lượng ổn định trong ngày.

Ngoài ra, các vitamin nhóm B có trong ngô, như B1 (thiamin) và B5 (pantothenic acid), đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả và tỉnh táo hơn.

Những rủi ro tiềm ẩn khi ăn ngô

Dù mang lại nhiều lợi ích, ngô vẫn có thể gây ra một số tác động không mong muốn nếu tiêu thụ quá nhiều hoặc không đúng cách.

1. Tăng đường huyết

Ngô chứa lượng tinh bột khá cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu ăn quá nhiều. Người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin nên kiểm soát khẩu phần – chỉ nên để ngô chiếm tối đa 1/4 đĩa ăn và kết hợp cùng rau xanh, protein nạc để cân bằng dinh dưỡng.

2. Thực phẩm ngô chế biến sẵn

Các sản phẩm chế biến từ ngô như xi-rô ngô giàu fructose, ngô chiên hay ngô kem thường chứa nhiều đường, muối và chất béo bão hòa. Dù ăn ngon miệng, nhưng nếu sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân, tăng cholesterol và nguy cơ viêm mạn tính.

3. Dị ứng và nhạy cảm với ngô

Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng khi ăn ngô, dù điều này khá hiếm. Các triệu chứng có thể bao gồm nổi mề đay, sưng môi, đầy bụng hoặc khó tiêu. Nếu xuất hiện các dấu hiệu này, bạn nên ngừng ăn và đến cơ sở y tế để được kiểm tra.

Ngô là thực phẩm lành mạnh, dễ ăn và giàu dinh dưỡng – một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của ngô mà không gặp rủi ro, bạn nên ưu tiên các món ngô tươi, luộc hoặc hấp thay vì các sản phẩm chế biến sẵn, và ăn với lượng vừa phải. Khi được sử dụng đúng cách, ngô không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn góp phần duy trì sức khỏe lâu dài.

Bạn có thể quan tâm:

• 7 lợi ích tuyệt vời của cà tím đối với sức khỏe mà bạn nên biết
• 7 nhóm thực phẩm có lợi đối với người bị hen suyễn
• 7 loại thực phẩm giúp nạp “vitamin vui vẻ”, xua tan căng thẳng và lo âu

Tiết Sương giáng là gì?

Năm 2025, Sương giáng rơi vào ngày 23 tháng 10 (thứ Năm) theo lịch Gregory, đánh dấu tiết khí cuối cùng của mùa thu. Điều này báo hiệu sự khởi đầu của cái lạnh và mùa đông đã đến. Đây là lúc vạn vật bước vào thời kỳ trì trệ, tượng trưng cho sự lắng đọng và hội tụ. “Sương giáng” đồng nghĩa với “sương giá”, cho thấy thời tiết đang trở nên lạnh hơn, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm đang dần mở rộng và trở nên lạnh hơn, chuẩn bị cho mùa đông sắp đến.

Những lưu ý sức khỏe trong tiết Sương giáng

Tiết Sương giáng kết nối đặc điểm của mùa thu và mùa đông. Chênh lệch nhiệt độ giữa sáng và tối bắt đầu tăng lên, thời tiết trở nên khô hanh, nhiều bệnh về hô hấp, tim mạch và da liễu bắt đầu xuất hiện.

Các vấn đề về hô hấp

Cần chú ý các bệnh lý như ho, hen suyễn và viêm mũi dị ứng. Đông y Trung Điền Vũ cũng giải thích rằng do lượng mưa giảm vào mùa thu và khí hậu khô hanh, nên trong y học cổ truyền Trung Quốc gọi là “mùa thu khô hạn”. Điều này thường dẫn đến mất nước trong cơ thể, khiến các triệu chứng như khô miệng và ho khan dễ tái phát. Tránh ăn đồ cay nóng và các thực phẩm dễ gây viêm.

Các vấn đề về da

Thời tiết khô hanh khiến da dễ mắc phải nhiều tình trạng khác nhau, chẳng hạn như da khô, ngứa, bong tróc, chàm, nổi mề đay và các vấn đề khác dễ tái phát.

Bệnh tim mạch

Cần lưu ý huyết áp cao, đột quỵ và đau thắt ngực. Người cao tuổi có độ đàn hồi mạch máu kém và những người có ba yếu tố nguy cơ cao (huyết áp cao, đường huyết cao và cholesterol cao) có nhiệt độ dao động đáng kể từ sáng đến tối nên giữ ấm đầu, cổ, lưng và chân để tránh bị lạnh và co thắt mạch máu đột ngột, mạnh, có thể gây tăng huyết áp đột ngột và đáng kể, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ. Tránh ăn trái cây, rau củ sống và lạnh, cũng như kem, và đừng quên uống đủ nước để duy trì lưu thông máu tốt.

Mẹo cầu may mắn trong tiết Sương giáng

Sương giáng cũng là thời điểm quan trọng cho may mắn và mùa màng bội thu. Khai thác năng lượng se se này có thể giúp bạn giữ gìn tài lộc, tích lũy phước lành và xây dựng nguồn năng lượng dự trữ tối ưu cho năm mới!

Ăn thực phẩm màu trắng, đen tốt cho sức khỏe

Theo quan điểm của y học cổ truyền, tiết Hàn Hạ rơi vào thời kỳ giao mùa giữa thu và đông, có thể vận dụng nguyên lý dưỡng phế dưỡng thận để giảm bớt các triệu chứng tương ứng. Màu sắc đại diện cho mùa thu trong ngũ hành của y học cổ truyền là màu trắng, và cơ quan tương ứng chính là phổi. Do đó, trong tiết Hàn Hạ khô và mát, chúng ta có thể ăn nhiều thực phẩm màu trắng để dưỡng âm, dưỡng phế, làm mềm và ngăn ngừa khô, chẳng hạn như hoa bách hợp, nấm trắng, hạt sen, khoai mỡ, lê, v.v.

Ngoài ra, vì Tiết Sương giáng là tiết khí cuối cùng của mùa thu và mùa đông sắp đến, màu sắc đại diện cho mùa đông là màu đen, và cơ quan nội tạng tương ứng chính là thận. Trong Tiết Sương Giá, bạn cũng có thể bổ sung một số thực phẩm màu đen để tích trữ tinh chất, bổ thận, giúp tăng cường dương khí, củng cố căn cơ, chẳng hạn như đậu đen, mè đen, mộc nhĩ đen, rong biển, táo tàu đen, v.v.

Tuy nhiên, cũng muốn nhắc nhở mọi người rằng mặc dù những thực phẩm này giàu chất dinh dưỡng nhưng không nên bổ sung quá nhiều và bạn vẫn nên tập trung vào chế độ ăn uống cân bằng.

Thu thập sương vào buổi sáng để bổ sung năng lượng

Sau lễ Sương Giá, sương sẽ chuyển sang lạnh, tượng trưng cho “tụ họp chứ không tan”. Nên hít thở thật sâu không khí mát lạnh, Sương giáng trong lúc đi dạo buổi sáng, tượng trưng cho việc hấp thụ năng lượng tâm linh từ trời đất, bổ sung sinh lực cho bản thân và cho phép vận may tụ họp chứ không tan biến.

Nuôi dưỡng cơ thể, gần gũi với gia đình

Tiết Hàn là thời điểm quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Nên ăn uống bồi bổ Âm, bổ Khí. Các món ăn ấm áp nên dùng bao gồm lẩu dê, gà xào dầu mè, trà long nhãn và táo đỏ. Những món ăn này xua tan cái lạnh, làm ấm cơ thể, tượng trưng cho sự tích lũy tài lộc và thịnh vượng. Ăn uống cùng gia đình không chỉ làm ấm cơ thể và tinh thần mà còn tăng cường vận may cho gia đình.

Thắp sáng đèn, thay đổi vận may của bạn

Sau tiết Sương giáng, ngày ngắn hơn và đêm dài hơn, vì vậy bạn nên bổ sung thêm nguồn sáng ấm áp cho ngôi nhà. Đặt đèn màu ấm hoặc đèn muối trong phòng khách hoặc phòng làm việc tượng trưng cho sự hội tụ dương và hòa tan âm, duy trì trường năng lượng của bạn luôn tươi mới. Kết hợp những vật phẩm này với các vật phẩm màu vàng hoặc đỏ sẽ càng làm tăng thêm sự giàu có và danh vọng.

Ăn hồng vào tiết sương giáng

Ăn hồng trong tiết Sương giáng là một phong tục liên quan đến Chu Nguyên Chương, vị hoàng đế khai quốc của nhà Minh. Chu Nguyên Chương sinh ra trong một gia đình nghèo khó, từ nhỏ đã đi ăn xin kiếm sống. Tương truyền, vào một năm thời kỳ Sương Giá, Chu Nguyên Chương, sau nhiều ngày đói bụng, bỗng nhiên nhìn thấy một cây hồng trĩu quả ven đường. Ông đã cứu mạng mình bằng cách ăn một bữa hồng no nê. Sau này, Chu Nguyên Chương lên ngôi hoàng đế. Khi đi ngang qua cây hồng một lần nữa, ông đã đích thân mặc chiến bào cho cây hồng. Sau khi câu chuyện được lan truyền, phong tục ăn hồng trong thời kỳ Sương giáng cũng bắt đầu lan truyền trong dân chúng.

Ngắm hoa cúc, uống trà hoa cúc

Mùa Sương giáng trùng với mùa hoa cúc thu nở rộ. Từ xa xưa, người ta đã có phong tục thưởng hoa cúc và uống rượu hoa cúc, tượng trưng cho việc xua đuổi tai ương, cầu phúc, đồng thời có tác dụng bổ gan, sáng mắt.

Leo núi tận hưởng cảnh sắc mùa thu

Thời tiết trong xanh, mát mẻ vào thời điểm này, núi rừng phủ đầy lá đỏ. Theo truyền thống, đây là thời điểm tuyệt vời để leo núi tận hưởng mùa thu. Nhà thơ Vương Duy thời Đường đã viết trong bài thơ “Mồng Chín Tháng Chín Nhớ Anh Em Sơn Đông”: “Là người xa xứ, mỗi dịp lễ tết tôi lại càng nhớ gia đình. Tôi biết anh em tôi đang leo lên đỉnh núi, nhưng lại thiếu mất một người đội cành sơn thù du.” Bài thơ này giải thích phong tục leo núi và leo lên đỉnh núi vào tiết khí này, không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp tinh thần sảng khoái, phù hợp với đặc điểm của tiết khí thu.

3 tuổi gặp may mắn tiết Sương giáng

Tuổi Tý

Vận may của bạn khá tốt về mọi mặt, cả tình duyên lẫn tài lộc đều đang trên đà phát triển. Trong thời gian này, việc giao lưu với những người họ hàng lớn tuổi khác giới có thể dễ dàng mang lại sự hỗ trợ và giúp đỡ về tài chính, giúp bạn giải quyết những khó khăn về tài chính. Hoạt động tài chính sẽ diễn ra suôn sẻ và sinh lời, với những khoản lợi nhuận đáng kể trong ngắn hạn. Tuy nhiên, hãy nhớ dừng lại khi bạn đang có lợi thế và tránh tham lam quá mức.

Tuổi Dậu

Vận may trong sự nghiệp của bạn đang lên cao, và những nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp xứng đáng. Giai đoạn này mang đến vô số cơ hội thể hiện năng lực, và bằng cách chủ động thể hiện năng lực, bạn có thể sẽ được cấp trên hoặc đối tác đánh giá cao, thậm chí có khả năng mở ra những cơ hội phát triển mới. Năng lượng ổn định và thiết thực của bạn sẽ giúp bạn đạt được những kết quả vượt trội.

Tuổi Ngọ

Nhìn chung, mọi việc đều suôn sẻ và tốt lành, đặc biệt là với vận may tài chính dồi dào! Đây là thời điểm tốt để tìm kiếm thêm các cơ hội tài chính, đặc biệt là với các công việc bán thời gian, công việc phụ hoặc các dự án thuê ngoài. Vận may tài chính không chính thức cũng khá tốt, với cơ hội may mắn đến với bạn thông qua xổ số và rút thăm trúng thưởng. Đây là một tháng may mắn, vì vậy bạn hãy chuẩn bị để nắm bắt nó.

Một số thông tin khác:

• 666+ lời chúc bình an may mắn đầu tuần đầu tháng để “trừ xui cầu may”
• Tắm hoa xả xui còn chữa bệnh, làm đẹp đúng cách, hiệu quả
• 20+ cách xả xui hiệu quả nhất: Xả xui bằng muối, chanh, bưởi hay hột vịt lộn?
• 10+ thói quen xấu phá hoại phong thủy khiến bạn luôn xui xẻo
• Chọn hình xăm phong thuỷ theo mệnh: 10 kiêng kỵ khi xăm để tránh “rước họa”
• Cách chọn vòng tay phong thủy theo mệnh, theo tuổi, cầu may mắn bình an
• Tiền ngũ đế là gì? Cách dùng tiền ngũ đế trấn trạch, hút tài, cầu may tốt nhất

Những lưu ý khi chọn phô mai giàu protein

Không phải loại phô mai nào cũng giàu protein. Một số loại mềm hoặc chế biến sẵn có lượng protein khá thấp. Theo chuyên gia dinh dưỡng, phô mai càng cứng và được ủ lâu thì hàm lượng protein càng cao.

Đặc biệt, với những người không dung nạp lactose, các loại phô mai lâu năm như Parmesan, Swiss hay cheddar thường dễ tiêu hóa hơn do lượng lactose tự nhiên thấp. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau giữa các thương hiệu, vì vậy, việc kiểm tra nhãn là rất cần thiết.

Phô mai có tốt cho sức khỏe không?

Phô mai mang đến nhiều lợi ích nhờ giàu canxi, protein, vitamin A và B12 – những dưỡng chất giúp xương chắc khỏe, duy trì chức năng cơ và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Tuy vậy, một số loại phô mai cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và natri. Ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ tim mạch hoặc huyết áp cao. Vì thế, điều quan trọng là ăn điều độ và kết hợp với chế độ ăn cân bằng.

6 loại phô mai giàu protein được khuyên dùng

1. Phô mai tươi (Cottage cheese)

Không ngạc nhiên khi phô mai tươi được xếp đầu danh sách. Chỉ nửa cốc phô mai tươi đã cung cấp khoảng 12–14g protein trong khi lượng calo và chất béo khá vừa phải.

Nó có thể ăn trực tiếp, trộn sinh tố, kết hợp với trái cây hoặc thêm vào các món mặn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa phụ lành mạnh.

Giá trị dinh dưỡng cho ½ cốc phô mai Cottage (theo USDA):

• Calo: 108
• Chất béo: 4g (bão hòa 3g)
• Carbohydrate: 5g
• Protein: 12g

2. Phô mai parmesan (Parmesan cheese)

Parmesan là loại phô mai cứng, lâu năm, có hương vị đậm đà và rất giàu protein. Chỉ 50g parmesan đã chứa 15g protein. Với hương vị mạnh, bạn chỉ cần dùng một lượng nhỏ cũng đủ làm món salad, mì ống hay súp thêm phần hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng cho 50g phô mai parmesan (theo USDA):

• Calo: 210
• Chất béo: 14g (bão hòa 8g)
• Carbohydrate: 6g
• Protein: 15g

3. Phô mai Thụy Sĩ (Swiss cheese)

Swiss cheese nổi tiếng với kết cấu dẻo và hương vị dịu nhẹ, dễ kết hợp trong nhiều món ăn như bánh mì sandwich, súp hoặc món hầm. Một khẩu phần 50g chứa khoảng 14g protein, đồng thời cung cấp canxi dồi dào cho xương chắc khỏe.

Giá trị dinh dưỡng cho 50g phô mai Swiss cheese (theo USDA):

• Calo: 197
• Chất béo: 16g (bão hòa 9g)
• Carbohydrate: 1g
• Protein: 14g

4. Phô mai cheddar (Cheddar cheese)

Cheddar là loại phô mai quen thuộc, thường xuất hiện trong bánh burger, trứng ốp la hoặc ăn kèm trái cây. Một khẩu phần 50g cheddar chứa khoảng 12g protein.

Giá trị dinh dưỡng cho 50g phô mai cheddar (theo USDA):

• Calo: 205
• Chất béo: 17g (bão hòa 10g)
• Carbohydrate: 1,2g
• Protein: 12g

5. Phô mai mozzarella (Mozzarella cheese)

Mozzarella không chỉ phổ biến trên pizza và salad mà còn là nguồn protein đáng kể. Nửa cốc mozzarella chứa khoảng 12g protein. Nếu muốn lành mạnh hơn, bạn có thể chọn mozzarella tách béo một phần.

Giá trị dinh dưỡng cho ½ cốc phô mai mozzarella (theo USDA):

• Calo: 182
• Chất béo: 12g (bão hòa 7g)
• Carbohydrate: 7g
• Protein: 12g

6. Phô mai ricotta (Ricotta cheese)

Ricotta có kết cấu mềm, mịn, dễ dùng cho cả món ngọt lẫn mặn. Nửa cốc ricotta nguyên kem cung cấp 12g protein cùng với chất béo vừa phải. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho món lasagna, pancake hoặc phết lên bánh mì.

Giá trị dinh dưỡng cho ½ cốc phô mai ricotta (theo USDA):

• Calo: 182
• Chất béo: 12g (bão hòa 7g)
• Carbohydrate: 7g
• Protein: 12g

Phô mai là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein – giúp bạn no lâu, hỗ trợ cơ bắp và xương khỏe mạnh. Sáu loại phô mai kể trên không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống.

Tuy nhiên, hãy lưu ý lượng calo, chất béo và natri, đồng thời ăn vừa phải để tận hưởng hương vị tuyệt vời mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Bạn có thể quan tâm:

• 7 loại phô mai được đánh giá cao vì sự lành mạnh
• 10+ loại thực phẩm phổ biến giúp nhuận tràng một cách tự nhiên và lành mạnh, giảm táo bón hiệu quả
• Ngộ độc vitamin D: Tác dụng phụ nghiêm trọng của việc dùng vitamin D quá liều

1. Cholesterol không hẳn là “kẻ xấu”

Cholesterol từ lâu bị coi là nguyên nhân gây bệnh tim, nhưng trên thực tế, nó lại đóng vai trò thiết yếu cho cơ thể. Cholesterol tham gia xây dựng màng tế bào, hỗ trợ sản xuất hormone quan trọng như estrogen, testosterone và cortisol. Nói cách khác, cơ thể không thể hoạt động bình thường nếu thiếu cholesterol.

Điều quan trọng nằm ở loại cholesterol:

• LDL (Lipoprotein tỷ trọng thấp): thường được gọi là cholesterol “xấu”, khi dư thừa sẽ tích tụ trong thành mạch, gây xơ vữa và tăng nguy cơ tim mạch.
• HDL (Lipoprotein tỷ trọng cao): được coi là cholesterol “tốt”, có nhiệm vụ “vận chuyển” LDL dư thừa về gan để xử lý, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim.

Vậy nên, thay vì “loại bỏ cholesterol”, chúng ta cần duy trì sự cân bằng giữa LDL và HDL để bảo vệ hệ tim mạch.

2. Ăn nhiều cholesterol không đồng nghĩa với cholesterol máu cao

Trong nhiều năm, trứng, tôm hay bơ bị liệt vào danh sách “thực phẩm cấm kỵ” vì chứa nhiều cholesterol. Nhưng nghiên cứu hiện đại cho thấy: cholesterol trong thực phẩm chỉ ảnh hưởng một phần nhỏ đến nồng độ cholesterol trong máu.

Nguyên nhân chính khiến cholesterol máu tăng cao là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, thường có trong đồ chiên rán, thức ăn nhanh hoặc thực phẩm chế biến sẵn.

Cơ thể chúng ta vốn có khả năng tự sản xuất cholesterol cần thiết. Do đó, thỉnh thoảng ăn trứng hay hải sản hoàn toàn không phải “tội lỗi”. Thậm chí, trứng còn là nguồn protein chất lượng cao và giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

3. Cholesterol thấp chưa chắc đã tốt

Nhiều người nghĩ “càng thấp càng tốt” nhưng cholesterol quá thấp lại tiềm ẩn nhiều rủi ro.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cholesterol thấp bất thường có thể liên quan đến tăng nguy cơ trầm cảm, ung thư và đột quỵ. Lý do là vì cholesterol tham gia cấu tạo hormone và màng tế bào. Khi quá ít, cơ thể có thể bị rối loạn nhiều chức năng quan trọng.

Do đó, mục tiêu không phải là giảm cholesterol xuống thấp nhất mà là duy trì mức tối ưu và cân bằng giữa LDL – HDL.

4. Statin không phải giải pháp duy nhất giúp hạ cholesterol LDL

Statin là nhóm thuốc phổ biến giúp hạ LDL nhưng chúng không phải “giải pháp hoàn hảo”. Dù hiệu quả, statin có thể gây ra tác dụng phụ như đau cơ, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa. Một số người thậm chí không dung nạp được loại thuốc này.

Tin vui là chúng ta vẫn có những lựa chọn tự nhiên và an toàn:

• Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (yến mạch, đậu, rau củ).
• Bổ sung omega-3 từ cá hồi, cá thu, hạt lanh.
• Tăng cường vận động, kiểm soát cân nặng, giảm stress.
• Thực phẩm như tỏi, trà xanh hay cam bergamot cũng được chứng minh có lợi trong việc kiểm soát cholesterol.
• Thay đổi lối sống vẫn là nền tảng quan trọng nhất, còn thuốc chỉ nên được dùng khi cần thiết theo chỉ định bác sĩ.

5. Cholesterol cao có thể do di truyền

Không phải ai bị cholesterol cao cũng là do ăn uống kém lành mạnh. Trong nhiều trường hợp, yếu tố di truyền là nguyên nhân chính. Một tình trạng gọi là tăng cholesterol máu gia đình khiến nồng độ LDL cao bất thường ngay từ khi còn nhỏ, dù chế độ ăn uống và lối sống vẫn rất tốt.

Người mang gene này có nguy cơ mắc bệnh tim sớm hơn. Vì vậy, việc xét nghiệm và tầm soát sớm là rất cần thiết. Tin mừng là hiện nay y học đã có nhiều phương pháp điều trị giúp kiểm soát cholesterol hiệu quả, ngay cả trong trường hợp di truyền.

6. Nồng độ cholesterol có thể thay đổi theo thời gian

Cholesterol không cố định, mà biến động dựa trên nhiều yếu tố:

• Ăn nhiều đồ chiên rán → tăng cholesterol.
• Tập luyện đều đặn → cải thiện HDL.
• Căng thẳng, mất ngủ kéo dài → làm rối loạn mỡ máu.

Đôi khi, chỉ số cholesterol thay đổi dù bạn không thay đổi gì rõ rệt trong lối sống. Điều này cho thấy cơ thể là một hệ thống phức tạp và linh hoạt. Vì vậy, theo dõi định kỳ và trao đổi với bác sĩ sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân và kiểm soát hiệu quả hơn.

7. Cholesterol không chỉ ảnh hưởng đến tim

Khi nhắc đến cholesterol, hầu hết mọi người chỉ nghĩ đến bệnh tim mạch. Nhưng thực tế, cholesterol còn liên quan đến gan, thận, tuyến tụy và cả não bộ.

Ví dụ:

• Cholesterol cần thiết để sản xuất mật, hỗ trợ tiêu hóa chất béo. Nếu tích tụ quá nhiều, có thể gây gan nhiễm mỡ không do rượu.
• Một số nghiên cứu cho thấy rối loạn chuyển hóa cholesterol có thể liên quan đến Alzheimer và suy giảm trí nhớ.

Điều này cho thấy cholesterol là yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe toàn diện, chứ không chỉ riêng hệ tim mạch.

8. Xét nghiệm cholesterol không đơn giản như bạn nghĩ

Khi xét nghiệm máu, bác sĩ thường đo tổng cholesterol, LDL và HDL. Tuy nhiên, những con số này chưa phản ánh toàn diện nguy cơ tim mạch.

Ví dụ:

• Có người cholesterol “bình thường” nhưng vẫn dễ mắc bệnh tim do yếu tố di truyền hoặc viêm mạn tính.
• Ngược lại, có người cholesterol hơi cao nhưng nguy cơ thực sự lại thấp vì cơ thể có nhiều HDL bảo vệ.

Ngoài ra, kích thước hạt LDL, mức độ viêm trong cơ thể và lối sống cũng đóng vai trò quan trọng. Vì vậy, xét nghiệm cholesterol chỉ là một phần trong bức tranh tổng thể, chứ không phải “tấm vé” duy nhất để đánh giá sức khỏe tim mạch.

9. Chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong nhiều nghiên cứu, chế độ ăn Địa Trung Hải luôn được coi là “chuẩn vàng” cho sức khỏe tim mạch và cholesterol. Chế độ này giàu:

• Rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt.
• Dầu ô liu – nguồn chất béo không bão hòa cực tốt.
• Cá biển giàu omega-3 như cá hồi, cá ngừ.

Điểm mạnh của chế độ ăn này là tập trung vào thực phẩm tự nhiên, ít chế biến thay vì kiêng khem cực đoan. Không chỉ cải thiện nồng độ cholesterol, chế độ ăn Địa Trung Hải còn giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa và kéo dài tuổi thọ.

10. Đường ruột có mối liên hệ mật thiết với nồng độ cholesterol

Ít ai biết rằng hệ vi sinh vật đường ruột có mối liên hệ mật thiết với nồng độ cholesterol trong máu. Một số vi khuẩn “có lợi” trong đường ruột có khả năng phân giải axit mật, giúp chúng dễ dàng được đào thải và nhờ đó làm giảm cholesterol LDL – loại thường được gọi là “cholesterol xấu”. Điều này có nghĩa là một hệ tiêu hóa khỏe mạnh có thể là “vũ khí bí mật” giúp bạn bảo vệ tim mạch.

Để nuôi dưỡng hệ vi sinh vật này, chế độ ăn giàu chất xơ, thực phẩm lên men và các loại prebiotic là lựa chọn không thể bỏ qua. Những món ăn quen thuộc như sữa chua, kim chi, hay dưa cải bắp muối chua đều chứa probiotic – vi khuẩn có lợi giúp cân bằng đường ruột và gián tiếp điều chỉnh cholesterol. Vậy nên, chăm sóc đường ruột không chỉ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn mà còn là một cách hỗ trợ sức khỏe tim mạch lâu dài.

11. Chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm tăng cholesterol

Trong nỗ lực hạn chế đường, nhiều người tìm đến chất tạo ngọt nhân tạo như một giải pháp thay thế “không lo tăng cân”. Thế nhưng, một số nghiên cứu gần đây cho thấy chúng có thể gây tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó gián tiếp làm tăng cholesterol LDL.

Dù bằng chứng vẫn đang được nghiên cứu thêm, việc lạm dụng chất tạo ngọt nhân tạo chắc chắn không phải là lựa chọn an toàn. Thay vào đó, bạn có thể thử các chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hay quả la hán. Chúng không hoàn toàn giống đường về hương vị, nhưng ít rủi ro hơn cho sức khỏe tim mạch. Và quan trọng nhất: dù là đường tự nhiên hay nhân tạo, hãy sử dụng với sự điều độ.

12. Chất béo chuyển hóa là “kẻ thù” làm tăng LDL

Trong câu chuyện cholesterol, chất béo chuyển hóa mới là “kẻ thù số một” chứ không phải trứng hay tôm như chúng ta từng nghĩ. Loại chất béo này vừa làm tăng LDL vừa làm giảm HDL (cholesterol tốt), tạo ra sự mất cân bằng nguy hiểm cho tim mạch.

Điều đáng lo ngại là chất béo chuyển hóa thường “ẩn mình” trong những thực phẩm tưởng chừng vô hại: bánh ngọt, đồ ăn vặt, thậm chí là một số loại bơ thực vật. Để bảo vệ sức khỏe, cách duy nhất là hạn chế tối đa đồ ăn chế biến sẵn và chú ý kỹ nhãn thành phần. Thay vào đó, hãy ưu tiên các loại chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, cá béo, các loại hạt hay quả bơ.

13. Cholesterol không phải yếu tố duy nhất quyết định sức khỏe tim mạch

Nhiều năm nay, cholesterol vẫn được xem là “tội đồ” hàng đầu gây bệnh tim. Thế nhưng khoa học đã chứng minh rằng bức tranh thực tế phức tạp hơn nhiều. Ngoài cholesterol, những yếu tố khác như căng thẳng, tình trạng viêm mạn tính và huyết áp cao cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Do đó, chăm sóc trái tim không chỉ là hạ cholesterol. Bạn cần một chiến lược toàn diện: ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên, ngủ đủ giấc và quản lý căng thẳng. Khi tất cả những yếu tố này được cân bằng, sức khỏe tim mạch của bạn sẽ được bảo vệ tốt nhất.

14. Không phải cholesterol “càng thấp càng tốt”

Cuối cùng, cholesterol không phải là “càng thấp càng tốt”. Thực tế, mức cholesterol quá thấp cũng có thể liên quan đến những rủi ro sức khỏe khác như trầm cảm, suy giảm miễn dịch hay đột quỵ. Vấn đề không phải là loại bỏ hoàn toàn cholesterol mà là đạt được sự cân bằng tối ưu giữa HDL và LDL.

Thay vì ám ảnh với từng con số trong kết quả xét nghiệm, bạn hãy tập trung vào việc duy trì lối sống lành mạnh và cân bằng. Khi cơ thể được nuôi dưỡng đúng cách, cholesterol sẽ tự điều chỉnh về mức hợp lý.

15. Lối sống là “liều thuốc” mạnh mẽ nhất

Statin hay các loại thuốc hạ cholesterol khác có thể giúp ích nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy thay đổi lối sống thường mang lại hiệu quả lâu dài hơn. Tập thể dục đều đặn, ăn nhiều rau xanh, kiểm soát cân nặng và hạn chế rượu bia có thể cải thiện đáng kể tỷ lệ LDL/HDL.

Điều quan trọng là bạn có quyền kiểm soát. Mỗi bước nhỏ trong sinh hoạt hằng ngày – đi bộ nhiều hơn, thay đồ ăn nhanh bằng salad hay ngủ sớm hơn một tiếng – đều góp phần tích cực vào việc cải thiện cholesterol mà không cần phụ thuộc hoàn toàn vào thuốc.

Cholesterol không phải “kẻ thù” mà là một phần thiết yếu trong cơ thể. Vấn đề chỉ xảy ra khi có sự mất cân bằng giữa các loại cholesterol hoặc khi các yếu tố khác như di truyền, lối sống tác động xấu.

Thay vì chỉ chăm chăm “hạ thấp cholesterol bằng mọi giá”, chúng ta cần ăn uống khoa học, ưu tiên thực phẩm tự nhiên, tập luyện thường xuyên, giữ cân nặng hợp lý, kiểm tra sức khỏe định kỳ, đặc biệt nếu có tiền sử gia đình mắc bệnh tim.

Quan trọng hơn cả, hãy nhớ rằng mục tiêu không phải “cholesterol càng thấp càng tốt”, mà là cân bằng, ổn định và phù hợp với từng cơ thể.

Bạn có thể quan tâm:

• 12 thực phẩm có lợi cho việc kiểm soát trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
• 7 dấu hiệu cảnh báo rối loạn nội tiết tố mà phụ nữ không nên bỏ qua
• 10 chứng rối loạn tâm lý và dấu hiệu nhận biết: Ái kỷ, chống đối xã hội, ám ảnh cưỡng chế…

Nước chanh giúp giảm đầy hơi bằng cách nào?

Trên thực tế, nước chanh không phải là thần dược chống đầy hơi nhưng điều đó không có nghĩa là nó không hữu ích. Với đặc tính cấp nước tốt và một số hợp chất có lợi cho tiêu hóa, nước chanh là một lựa chọn đơn giản, tự nhiên và dễ thực hiện khi bạn bị đầy hơi. Cụ thể, nước chanh giúp giảm đầy hơi bằng cách:

Giữ cho cơ thể đủ nước

Uống nước – kể cả nước chanh – giúp cơ thể đào thải natri dư thừa và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa. Khi bạn bị mất nước nhẹ, hệ tiêu hóa có thể hoạt động chậm lại, dễ gây cảm giác đầy bụng.

Hợp chất từ chanh hỗ trợ tiêu hóa

Chanh chứa hesperidin, một hợp chất tự nhiên có thể giúp giảm viêm trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nước chanh cũng có thể làm giãn cơ trơn ở ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn trong đường tiêu hóa, từ đó giảm cảm giác chướng bụng, nặng nề.

Cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột

Một số nghiên cứu gợi ý rằng nước chanh có thể ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh đường ruột, giúp duy trì môi trường ruột khỏe mạnh – yếu tố quan trọng để ngăn ngừa đầy hơi và các vấn đề tiêu hóa.

Thời điểm và cách uống nước chanh để giảm đầy hơi

Bạn không cần quá cầu kỳ về thời điểm nhưng có một số mẹo nhỏ có thể giúp tăng hiệu quả giảm đầy hơi:

• Trước bữa ăn: Uống một ly nước chanh khoảng 10-15 phút trước bữa ăn có thể giúp cơ thể sẵn sàng cho quá trình tiêu hóa, đồng thời giảm khả năng đầy hơi sau ăn.
• Buổi sáng sớm: Bắt đầu ngày mới bằng một cốc nước ấm pha chanh giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ đi tiêu dễ dàng hơn.
• Nhiệt độ tùy sở thích: Nóng hay lạnh không quan trọng bằng việc bạn uống đủ nước mỗi ngày.Lượng nước: Khoảng 1 ly (250ml) là hợp lý, pha với nửa quả chanh tươi. Bạn có thể điều chỉnh vị chua nhạt tùy theo khẩu vị cá nhân.

Những lợi ích sức khỏe khác khi uống nước chanh

Ngay cả khi bạn không bị đầy hơi, nước chanh vẫn là lựa chọn tốt cho sức khỏe toàn diện:

Tăng cường vitamin C

Chanh là nguồn cung vitamin C dồi dào – chất chống oxy hóa giúp tăng sức đề kháng, giảm viêm và hỗ trợ làn da khỏe mạnh nhờ thúc đẩy sản sinh collagen.

Bổ sung nước cho cơ thể

Nếu bạn thấy nước lọc nhạt nhẽo, thêm chút chanh có thể làm tăng hương vị, từ đó giúp bạn uống đủ nước mỗi ngày. Việc này có tác dụng duy trì tiêu hóa, sức khỏe da và chức năng thận.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Uống nước chanh trước bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, từ đó kiểm soát khẩu phần ăn và hỗ trợ giảm cân một cách tự nhiên.

Dưỡng da sáng mịn

Vitamin C cùng độ ẩm từ nước chanh giúp da mềm mại, giảm khô ráp và hỗ trợ làm mờ nếp nhăn nhỏ – đặc biệt khi uống thường xuyên kết hợp với chăm sóc da hợp lý.

Tốt cho sức khỏe thận

Nước chanh có thể làm tăng nồng độ citrate trong nước tiểu – một chất giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Tuy không mạnh bằng nước cam nhưng đây vẫn là lựa chọn hữu ích trong việc phòng ngừa nguy cơ sỏi thận.

Nước chanh có giúp điều trị bệnh tiêu hóa không?

Nước chanh có thể giúp làm dịu nhẹ các triệu chứng tiêu hóa nhẹ, chẳng hạn như đầy hơi, khó tiêu hoặc táo bón nhờ vào khả năng hỗ trợ nhu động ruột và giảm viêm. Tuy nhiên, nếu bạn mắc các bệnh lý như trào ngược dạ dày (GERD), thì tính axit trong chanh có thể khiến triệu chứng trở nên tồi tệ hơn.

Lưu ý quan trọng: Nếu bạn có các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng hoặc kéo dài, nước chanh không phải là phương pháp điều trị và bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.

Nếu nước chanh không đủ hiệu quả, bạn có thể làm gì để giảm đầy hơi?

Ngoài nước chanh, một số thói quen lành mạnh khác có thể giúp cải thiện tình trạng đầy hơi hiệu quả hơn. Cụ thể:

• Ăn chậm, nhai kỹ: Nhai nuốt vội vàng có thể khiến bạn nuốt cả không khí vào bụng – một nguyên nhân phổ biến gây đầy hơi. Hãy ăn chậm rãi và chú ý đến từng miếng ăn.
• Tránh đồ uống có ga: Nước ngọt, soda hay bia đều chứa khí CO₂, có thể làm tăng lượng khí trong bụng và khiến bạn chướng bụng nhanh chóng.
• Hạn chế muối: Chế độ ăn quá nhiều muối khiến cơ thể giữ nước, gây sưng và đầy bụng. Hãy chọn thực phẩm tươi, ít muối thay vì đồ ăn chế biến sẵn.
• Bổ sung chất xơ từ từ: Chất xơ tốt cho tiêu hóa, nhưng nếu tăng quá nhanh, cơ thể chưa kịp thích nghi có thể gây đầy hơi. Hãy tăng dần lượng rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt theo thời gian.
• Vận động nhẹ sau ăn: Chỉ cần 10–15 phút đi bộ sau bữa ăn cũng có thể giúp khí di chuyển dễ hơn qua hệ tiêu hóa.
• Dùng men vi sinh: Men vi sinh có thể giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, từ đó hỗ trợ giảm đầy hơi ở những người hay gặp vấn đề về tiêu hóa.
• Tránh chất tạo ngọt nhân tạo: Một số chất như sorbitol hoặc xylitol thường có trong kẹo không đường hoặc thực phẩm “ăn kiêng” có thể gây đầy hơi ở người nhạy cảm.
• Uống đủ nước mỗi ngày: Đủ nước giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa – từ đó giảm nguy cơ bị đầy bụng.

Kết luận

Nước chanh không phải là “thuốc trị đầy hơi” nhưng là lựa chọn tự nhiên, dễ thực hiện và có thể giúp giảm nhẹ cảm giác khó chịu do đầy hơi gây ra, đặc biệt nếu bạn thường xuyên bị đầy bụng sau ăn. Tuy nhiên, dù nước chanh mang đến nhiều lợi ích nhưng điều quan trọng nhất vẫn là “lắng nghe cơ thể”, do đó, nếu bạn thấy nước chanh không hợp hoặc gây khó chịu, hãy dừng lại và chọn cách khác phù hợp hơn.

Đặc biệt, nếu bạn gặp tình trạng đầy hơi kéo dài hoặc nghiêm trọng, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế thay vì chỉ dựa vào các biện pháp tại nhà.

Bạn có thể quan tâm:

• 7 lợi ích của việc uống giấm táo đối với sức khỏe
• 7 lợi ích của táo đối với sức khỏe: Trái cây nhỏ, lợi ích to
• 10 loại thực phẩm gây ợ nóng mà bạn nên lưu ý
• 15 loại thực phẩm tốt nhất giúp giảm cảm giác choáng váng

1. Giàu dinh dưỡng mà ít calo

Rau lá xanh là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất so với lượng calo mà chúng cung cấp. Ví dụ, một cốc rau bina tươi có thể cung cấp hơn 180% nhu cầu vitamin K hằng ngày mà chỉ chứa vài chục calo. Ngoài ra, chúng còn chứa vitamin A, C, folate cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie và kali. Tất cả những dưỡng chất này hỗ trợ cơ thể vận hành hiệu quả, khỏe mạnh mà không cần nạp quá nhiều năng lượng.

2. Giúp kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên

Nếu bạn đang cố gắng duy trì vóc dáng hoặc giảm cân, rau lá xanh là người bạn đồng hành tuyệt vời. Chúng ít calo nhưng giàu chất xơ và nước, giúp bạn nhanh no, giảm cảm giác thèm ăn. Các nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều rau xanh thường có chỉ số BMI thấp và kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

3. Giúp làn da sáng khỏe từ bên trong

Thay vì phụ thuộc vào mỹ phẩm đắt tiền, bạn có thể chăm sóc da từ bên trong bằng cách ăn rau lá xanh. Vitamin A trong nhiều loại rau lá xanh sẽ giúp điều chỉnh quá trình tái tạo tế bào da, mang lại làn da sáng và mịn màng. Trong khi đó, vitamin C góp phần sản xuất collagen, giữ cho da săn chắc và giảm nếp nhăn. Đồng thời, chất chống oxy hóa trong rau giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa sớm.

4. Tăng cường chức năng não bộ

Rau lá xanh cũng được đánh giá là thực phẩm tốt cho não bộ do chứa nhiều vitamin và dưỡng chất khác, tiêu biểu là vitamin K và folate. Cụ thể, vitamin K hỗ trợ duy trì chức năng nhận thức trong khi folate góp phần sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, giúp cải thiện tâm trạng và sự tập trung. Đây là lý do tại sao rau xanh thường được khuyên dùng trong chế độ ăn hỗ trợ trí nhớ và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.

5. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Rau lá xanh chứa nhiều kali, có tác dụng điều hòa huyết áp bằng cách cân bằng tác dụng của natri. Các nitrat tự nhiên trong rau cũng giúp cải thiện độ đàn hồi của mạch máu, hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả hơn. Theo nghiên cứu của Harvard, những người ăn nhiều rau xanh có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 16% so với người ít ăn. Ngoài ra, magie trong rau giúp thư giãn mạch máu và giảm áp lực lên tim.

6. Giảm viêm hiệu quả

Viêm mãn tính là nguyên nhân tiềm ẩn của nhiều bệnh như tim mạch, tiểu đường và thậm chí ung thư. Rau lá xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do, từ đó làm giảm viêm. Vitamin K trong rau còn giúp ức chế các yếu tố gây viêm trong cơ thể. Một số loại rau như rau bina và rau sam cũng chứa axit béo omega-3 – chất béo có tác dụng chống viêm nhẹ.

7. Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ không hòa tan trong rau lá xanh hoạt động như một chiếc “chổi tự nhiên”, giúp làm sạch đường ruột và hỗ trợ nhu động ruột ổn định. Ăn rau xanh đều đặn giúp ngăn ngừa táo bón, đầy bụng và các vấn đề tiêu hóa khác. Ngoài ra, rau còn chứa các hợp chất prebiotic giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả hơn.

8. Bảo vệ thị lực

Rau lá xanh rất giàu lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa mạnh tập trung nhiều ở võng mạc và đóng vai trò như “bộ lọc ánh sáng tự nhiên”. Chúng bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa. Ăn rau xanh thường xuyên chính là cách tự nhiên để giữ đôi mắt sáng khỏe.

9. Hỗ trợ phòng chống ung thư

Một số loại rau họ cải như cải xoăn, cải xanh chứa hợp chất sulforaphane có thể kích hoạt quá trình tự hủy của tế bào ung thư mà không làm hại đến tế bào khỏe mạnh. Diệp lục trong rau xanh còn có khả năng liên kết với các chất gây ung thư trong đường tiêu hóa, giúp loại bỏ chúng khỏi cơ thể trước khi gây tổn hại. Ngoài ra, folate cũng giúp duy trì DNA ổn định, giảm nguy cơ đột biến tế bào.

10. Tốt cho sức khỏe xương

Không chỉ có sữa mới tốt cho xương, rau lá xanh cũng cung cấp một lượng lớn canxi cùng với vitamin K giúp đưa canxi vào xương thay vì tích tụ ở động mạch. Một cốc cải xanh nấu chín thậm chí có lượng canxi tương đương với sữa. Magie trong rau cũng giúp hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó cải thiện mật độ xương. Các nền văn hóa ăn nhiều rau xanh thường có tỷ lệ loãng xương thấp hơn dù tiêu thụ ít sữa.

11. Giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ

Folate đóng vai trò quan trọng trong sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh ảnh hưởng đến tâm trạng như serotonin. Thiếu folate có liên quan đến nguy cơ trầm cảm cao hơn. Rau lá xanh cũng chứa magie – khoáng chất giúp giảm căng thẳng thần kinh, cải thiện giấc ngủ và giảm lo âu. Ăn rau xanh mỗi ngày là cách đơn giản để hỗ trợ sức khỏe tinh thần mà không cần dùng đến thuốc.

12. Làm chậm quá trình lão hóa

Rau lá xanh giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa từ cấp độ tế bào. Chúng giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương, ngăn ngừa nếp nhăn và suy giảm chức năng cơ thể theo tuổi tác. Carotenoid trong rau còn tích tụ dưới da, mang lại làn da có sắc vàng khỏe mạnh tự nhiên, được cho là hấp dẫn hơn làn da rám nắng nhân tạo. Bên cạnh đó, rau xanh còn giúp tế bào tái tạo đúng cách và duy trì độ đàn hồi của da, khớp và mạch máu.

Rau lá xanh không chỉ là món ăn phụ mà xứng đáng chiếm vị trí trung tâm trong mỗi bữa ăn. Dù là để hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, bảo vệ tim hay tăng cường trí nhớ, một khẩu phần rau xanh mỗi ngày có thể tạo nên sự khác biệt lớn cho sức khỏe của bạn. Vì vậy, đừng chờ đợi – hãy biến rau xanh thành người bạn đồng hành trong hành trình sống khỏe từ hôm nay.

Bạn có thể quan tâm:

• Giảm cân “ngon-bổ-khỏe” với 9 loại thực phẩm giúp bạn no lâu mà không lo tăng cân
• 6 thói quen khiến đường huyết tăng cao dù bạn không tiêu thụ nhiều đồ ngọt!
• 12 cách giúp kiểm soát cơn đau do viêm khớp hiệu quả

1. Dưa hấu

Dưa hấu là một trong những loại trái cây giải nhiệt tuyệt vời nhất với hàm lượng nước lên đến 92%. Ngoài khả năng làm dịu cơn khát, dưa hấu còn chứa nhiều vitamin A và C, hai chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ miễn dịch và phục hồi mô.

Một điểm đặc biệt khiến dưa hấu có lợi cho thận là khả năng giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, nhờ đó giảm áp lực cho hệ bài tiết. Nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng (The Journal of Nutrition) năm 2024 chỉ ra rằng việc ăn dưa hấu thường xuyên có thể giúp làm giảm nguy cơ hình thành sỏi thận – tình trạng gây đau đớn và có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng.

Ngoài ra, dưa hấu còn chứa citrulline, một loại axit amin giúp cải thiện lưu thông máu, từ đó giảm bớt gánh nặng cho thận. Bạn có thể dễ dàng thêm loại trái cây này vào sinh tố, salad hoặc ăn trực tiếp như món tráng miệng giải nhiệt.

2. Dưa chuột

Dưa chuột là một trong những thực phẩm giàu nước cao nhất – khoảng 95%. Loại quả này không chỉ giúp bổ sung nước mà còn rất ít calo, lý tưởng cho người muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn duy trì sức khỏe.

Theo báo cáo từ Tạp chí Bệnh thận Hoa Kỳ (American Journal of Kidney Diseases) năm 2025, dưa chuột có thể giúp hạ huyết áp – yếu tố then chốt để bảo vệ chức năng thận lâu dài. Dưa chuột cũng chứa nhiều flavonoid – nhóm chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm, bảo vệ các mô thận khỏi tổn thương do stress oxy hóa.

Dưa chuột rất linh hoạt trong chế biến, bạn có thể dùng làm salad, ăn kèm bánh mì hoặc làm nước ép đều ngon miệng và bổ dưỡng. Việc ăn dưa chuột mỗi ngày sẽ giúp duy trì tình trạng hydrat hóa lý tưởng và tăng hiệu quả lọc thải của thận.

3. Dâu tây

Dâu tây là loại trái cây có khoảng 91% là nước. Không chỉ đẹp mắt và thơm ngon, dâu tây còn rất giàu vitamin C, mangan và chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm viêm và bảo vệ thận.

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrients năm 2024 cho thấy những người thường xuyên ăn dâu tây có nguy cơ mắc bệnh thận mãn tính thấp hơn. Ngoài ra, chất xơ trong loại quả này cũng hỗ trợ tiêu hóa, từ đó giúp thận làm việc nhẹ nhàng hơn.

Dâu tây rất dễ đưa vào thực đơn hàng ngày, bạn có thể thêm vào sữa chua, sinh tố hoặc ăn tươi. Với hương vị tự nhiên và khả năng hỗ trợ chức năng thận, đây là một lựa chọn lý tưởng để duy trì sức khỏe toàn diện.

4. Cam

Cam chứa khoảng 86% nước và là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, kali cùng chất xơ – những yếu tố quan trọng hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng thận.

Kali có trong cam giúp điều hòa huyết áp, từ đó giảm nguy cơ hình thành sỏi thận. Các chất chống oxy hóa trong cam cũng giúp bảo vệ tế bào thận khỏi tổn thương do stress oxy hóa.

Bạn có thể ăn cam tươi, ép lấy nước hoặc thêm vào salad để bổ sung dưỡng chất. Cam không chỉ giúp cấp nước mà còn là một món ăn tiện lợi, dễ dàng đưa vào bữa ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe thận.

5. Bưởi

Với khoảng 88% nước trong mỗi múi, bưởi là lựa chọn tuyệt vời để cấp nước và hỗ trợ thận. Nó chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ các tế bào thận khỏi tổn thương.

Theo một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Thận (Journal of Renal Nutrition) năm 2024, tiêu thụ bưởi đều đặn có thể giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ bệnh thận mạn tính. Bưởi có thể ăn tươi, vắt lấy nước hoặc dùng làm topping trong món salad.

Hương vị chua dịu, tươi mát cùng với giá trị dinh dưỡng cao khiến bưởi trở thành món ăn nên có trong thực đơn của những ai đang quan tâm đến sức khỏe thận.

6. Dứa

Dứa không chỉ tươi mát mà còn là thực phẩm giàu nước với khoảng 86% hàm lượng nước. Bên cạnh vitamin C và mangan, dứa còn chứa bromelain – một enzyme tự nhiên nổi tiếng với khả năng giảm viêm.

Theo Tạp chí Khoa học Thực phẩm (Journal of Food Science) năm 2025, bromelain có thể hỗ trợ chức năng thận bằng cách hạn chế phản ứng viêm trong cơ thể. Dứa cũng góp phần thúc đẩy tiêu hóa, nhờ đó gián tiếp làm giảm áp lực cho thận.

Bạn có thể dùng dứa trong các món trái cây trộn, làm topping cho món nướng hoặc xay sinh tố. Hương vị chua ngọt độc đáo và lợi ích chống viêm khiến dứa không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị cao về mặt sức khỏe.

7. Rau bina

Rau bina (hay còn gọi là cải bó xôi) là một trong những loại rau lá xanh giàu nước khi chứa khoảng 91% là nước. Ngoài ra, nó còn rất giàu vitamin A, C, K và các khoáng chất như kali, magie – tất cả đều hỗ trợ chức năng thận hiệu quả.

Một nghiên cứu năm 2024 từ Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (The American Journal of Clinical Nutrition) cho thấy việc tiêu thụ rau lá xanh thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh thận mãn tính. Rau bina cũng hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp cơ thể đào thải chất độc hiệu quả hơn.

Rau bina rất dễ chế biến – có thể làm salad, nấu canh, làm món xào hoặc thêm vào sinh tố. Với vị nhẹ nhàng và giá trị dinh dưỡng cao, đây là loại rau nên có mặt thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.

8. Cà chua

Cà chua chứa đến 95% nước và là nguồn cung cấp lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm, bảo vệ mô thận khỏi tổn thương.

Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng (The Journal of Nutrition) năm 2025 chỉ ra rằng những người ăn cà chua thường xuyên có nguy cơ mắc sỏi thận thấp hơn và cải thiện chức năng thận rõ rệt.

Cà chua cực kỳ đa năng, bạn có thể ăn sống, nấu nước sốt, làm canh hoặc ép thành nước uống. Hương vị chua ngọt dễ chịu cùng màu sắc bắt mắt khiến cà chua không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho thận.

9. Cần tây

Cần tây là một loại rau có hàm lượng nước lên đến 95%, cực kỳ lý tưởng để giữ nước và hỗ trợ chức năng thận. Loại rau này ít calo nhưng giàu chất xơ, kali và các chất dinh dưỡng có lợi cho huyết áp và sức khỏe tim mạch.

Theo Tạp chí Tăng huyết áp Lâm sàng (Journal of Clinical Hypertension) năm 2025, việc tiêu thụ cần tây có thể giúp hạ huyết áp – yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng lọc máu của thận.

Bạn có thể ăn cần tây sống với bơ hạt, trộn salad hoặc ép lấy nước. Với hương vị mặn nhẹ tự nhiên và độ giòn sảng khoái, cần tây là món ăn nhẹ thông minh dành cho người chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh.

10. Ớt chuông

Ớt chuông chứa khoảng 92% nước và là nguồn giàu vitamin A, C – hai dưỡng chất quan trọng để duy trì thận khỏe mạnh và tăng cường miễn dịch.

Báo cáo từ Tạp chí Bệnh thận Hoa Kỳ (American Journal of Kidney Diseases) năm 2025 cho thấy chất chống oxy hóa trong ớt chuông giúp giảm viêm và hạn chế tổn thương mô thận do stress oxy hóa. Chúng cũng ít calo nhưng giàu dưỡng chất, rất phù hợp để duy trì cân nặng và sức khỏe tổng thể.

Ớt chuông có thể dùng sống, nướng, xào hoặc ăn kèm với sốt chấm yêu thích. Với màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt nhẹ, đây là món rau củ nên được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn uống thân thiện với thận.

Bổ sung các loại thực phẩm giàu nước vào chế độ ăn uống không chỉ giúp bạn giữ nước mà còn hỗ trợ chức năng thận hiệu quả. Từ trái cây mọng nước như dưa hấu, cam, dứa cho đến rau củ tươi mát như dưa chuột, cần tây hay ớt chuông – mỗi loại đều mang đến những lợi ích riêng biệt giúp tăng cường sức khỏe hệ bài tiết và cải thiện chất lượng sống. Hãy bắt đầu bằng việc thêm một vài thực phẩm trong danh sách này vào bữa ăn hàng ngày để bảo vệ và nuôi dưỡng thận khỏe mạnh dài lâu.

Bạn có thể quan tâm:

• Nguyên nhân gây ngứa lòng bàn tay là gì? Cách điều trị và phòng ngừa
• Nồng độ men gan cao có nghĩa là gì? Những điều bạn cần biết để bảo vệ sức khỏe gan

Giàu chất chống oxy hóa

Nho vốn nổi tiếng là loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do – những phân tử không ổn định có thể gây ra stress oxy hóa và làm tổn thương tế bào trong cơ thể. Về lâu dài, stress oxy hóa có thể gây viêm và dẫn đến bệnh tim mạch. Đặc biệt, trong vỏ nho đỏ và nho tím chứa nhiều resveratrol – một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ được biết đến với khả năng làm giảm viêm, hỗ trợ ổn định huyết áp và giảm mức cholesterol xấu (LDL). Như vậy, thường xuyên bổ sung nho tươi vào chế độ ăn uống thường ngày là cách đơn giản để duy trì và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả

Được mệnh danh là “kẻ giết người thầm lặng”, huyết áp cao thường không có triệu chứng rõ ràng nhưng lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Một trong những cách tự nhiên để kiểm soát huyết áp là bổ sung các thực phẩm giàu kali. Trong đó, nho – đặc biệt là các loại nho có vỏ sẫm màu – là một lựa chọn tuyệt vời khi chứa hàm lượng kali cao. Cụ thể, khi ăn nho, kali trong quả sẽ giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, từ đó giảm áp lực lên thành mạch máu và giúp tim hoạt động ổn định hơn. Nhờ vậy, ăn nho thường xuyên có thể được xem như là “liệu pháp tự nhiên” giúp điều chỉnh huyết áp mà không cần đến thuốc.

Cải thiện độ đàn hồi mạch máu

Một hệ thống mạch máu khỏe mạnh là nền tảng cho trái tim khỏe mạnh. Các flavonoid có trong nho giúp cải thiện độ đàn hồi và linh hoạt của thành mạch, giảm nguy cơ hình thành các mảng bám và cục máu đông. Mạch máu dẻo dai sẽ giúp máu lưu thông tốt hơn, giảm nguy cơ tắc nghẽn dẫn đến đột quỵ hay đau tim.

Giảm cholesterol xấu (LDL)

Cholesterol cao – cụ thể là cholesterol “xấu” LDL – là 1 trong các yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra các bệnh về tim mạch. Nguyên nhân là vì cholesterol LDL có thể tích tụ trong thành động mạch, tạo thành các mảng xơ vữa làm hẹp đường dẫn máu, gây ra tắc nghẽn nguy hiểm.

Các nghiên cứu cho thấy nho, đặc biệt là vỏ nho, chứa các hợp chất có thể giúp giảm mức cholesterol “xấu” LDL đồng thời tăng cholesterol “tốt” (HDL). Cơ chế này giúp giữ cho động mạch thông thoáng, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch.

Hỗ trợ quản lý cân nặng

Duy trì cân nặng khỏe mạnh có liên quan mật thiết đến sức khỏe tim mạch vì thừa cân, béo phì là yếu tố hàng đầu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nho, với lượng calo thấp nhưng lại giàu nước và chất xơ, là món ăn nhẹ lý tưởng giúp kiểm soát cân nặng mà không ảnh hưởng đến khẩu vị. Chất xơ trong nho giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hạn chế ăn vặt không lành mạnh. Điều này rất quan trọng trong việc duy trì cân nặng hợp lý – yếu tố giúp giảm áp lực cho tim và ngăn ngừa các bệnh liên quan như tăng huyết áp, tiểu đường và xơ vữa động mạch.

Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Ngoài các hợp chất thực vật quý giá, nho còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin K, cùng một số vitamin nhóm B. Trong đó, vitamin C đóng vai trò hỗ trợ sản sinh collagen – thành phần cấu tạo nên mạch máu, từ đó giúp bảo vệ và tăng cường độ bền của hệ tuần hoàn; vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu lành mạnh và giữ cho xương chắc khỏe, góp phần giảm nguy cơ biến chứng mạch máu.

Nho không chỉ là món trái cây hấp dẫn mà còn là “người bạn đồng hành” tuyệt vời cho trái tim của bạn. Từ việc giảm cholesterol, điều hòa huyết áp đến cung cấp các dưỡng chất thiết yếu, nho là lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả trong việc bảo vệ và tăng cường sức khỏe tim mạch. Hãy thử thêm nho vào bữa sáng, bữa phụ hay salad, về lâu dài, điều này có thể tạo ra sự khác biệt lớn cho trái tim bạn.

Bạn có thể quan tâm:

• 10 điều thú vị về trứng luộc liên quan đến vấn đề dinh dưỡng: Bạn đã biết?
• Một số lợi ích của măng tây đối với sức khỏe mà bạn nên biết
• 8 công dụng của ý dĩ: Cách sử dụng hạt ý dĩ chữa bệnh, giảm cân ít người biết

Trà Hoa Cúc (Chamomile Tea)

Tác Dụng

Trà hoa cúc được biết đến với khả năng làm dịu tâm trạng và giúp cải thiện giấc ngủ. Hoa cúc chứa các hợp chất giúp thư giãn cơ bắp và giảm căng thẳng. Uống một tách trà hoa cúc trước khi đi ngủ có thể giúp bạn có một giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Cách pha chế Trà Hoa Cúc

Để pha trà hoa cúc, bạn chỉ cần lấy một muỗng hoa cúc khô cho vào tách, sau đó đổ nước sôi và ủ trong khoảng 5-10 phút. Bạn có thể thêm mật ong hoặc chanh để tăng hương vị.

Trà Gừng (Ginger Tea)

Tác Dụng

Trà gừng nổi tiếng với khả năng giảm triệu chứng buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa. Gừng chứa gingerol, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Uống trà gừng sau bữa ăn có thể giúp bạn tiêu hóa tốt hơn và giảm cảm giác khó chịu.

Cách Pha Chế

Pha trà gừng bằng cách cắt vài lát gừng tươi, cho vào cốc nước sôi và ủ khoảng 10-15 phút. Bạn có thể thêm mật ong hoặc chanh tùy thích.

Trà Bạc Hà (Peppermint Tea)

Tác Dụng

Trà bạc hà có khả năng làm dịu dạ dày và giảm triệu chứng khó tiêu. Menthol trong bạc hà giúp thư giãn cơ bắp dạ dày và cải thiện lưu thông khí trong đường tiêu hóa. Trà bạc hà còn giúp giảm căng thẳng và làm tươi mát hơi thở.

Cách Pha Chế

Để pha trà bạc hà, bạn chỉ cần ngâm lá bạc hà tươi hoặc khô trong nước sôi khoảng 5-10 phút. Bạn có thể uống nóng hoặc thêm đá để tạo thành trà bạc hà lạnh.

Trà Hoa Hồng (Rose Tea)

Tác dụng

Trà hoa hồng không chỉ có hương thơm dịu nhẹ mà còn chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa. Uống trà hoa hồng giúp làm đẹp da, cải thiện tâm trạng và tăng cường hệ miễn dịch.

Cách pha chế

Pha trà hoa hồng bằng cách ngâm vài cánh hoa hồng khô trong nước sôi khoảng 5-10 phút. Bạn có thể thêm mật ong hoặc đường tùy thích.

Trà Hoa Nhài (Jasmine Tea)

Tác dụng

Trà hoa nhài được biết đến với hương thơm quyến rũ và tác dụng giảm stress. Hoa nhài chứa các hợp chất giúp thư giãn và cải thiện tâm trạng. Uống trà hoa nhài thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Cách Pha Chế

Pha trà hoa nhài bằng cách cho một muỗng hoa nhài khô vào cốc nước sôi và ủ khoảng 5-10 phút. Bạn có thể kết hợp với trà xanh để tăng thêm lợi ích sức khỏe.

Trà Rooibos (Rooibos Tea)

Tác dụng

Trà Rooibos, còn được gọi là trà đỏ, có nguồn gốc từ Nam Phi và giàu chất chống oxy hóa. Uống trà Rooibos giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ giấc ngủ. Ngoài ra, trà Rooibos không chứa caffein, nên phù hợp cho những người nhạy cảm với chất này.

Cách pha chế

Để pha trà Rooibos, bạn chỉ cần ngâm một muỗng trà Rooibos khô trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Bạn có thể thêm một ít sữa hoặc mật ong tùy thích.

Trà kỷ tử (Goji Berry Tea)

Tác dụng

Trà kỷ tử chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A và C. Uống trà hoa kỷ tử giúp tăng cường thị lực, cải thiện sức đề kháng và làm đẹp da. Đây cũng là loại trà được yêu thích trong y học cổ truyền Trung Quốc.

Cách pha chế

Pha trà hoa kỷ tử bằng cách ngâm một muỗng kỷ tử khô trong nước sôi khoảng 5-10 phút. Bạn có thể kết hợp với các loại thảo mộc khác như hoa cúc, táo đỏ (táo tàu) phơi khô để tăng cường hương vị và lợi ích cho sức khỏe.

Trà Hoa Từ Đằng (Hibiscus Tea)

Tác dụng

Trà hoa từ đằng có màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị chua nhẹ. Loại trà này giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm huyết áp. Uống trà hoa từ đằng thường xuyên cũng giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da.

Cách pha chế

Để pha trà hoa từ đằng, bạn chỉ cần ngâm vài cánh hoa từ đằng khô trong nước sôi khoảng 5-10 phút. Bạn có thể uống nóng hoặc thêm đá để tạo thành trà lạnh.

Trà thảo mộc không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ đến hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da, mỗi loại trà thảo mộc đều có những công dụng riêng biệt. Hãy thử và khám phá những loại trà thảo mộc phù hợp với bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại.

1. Làm đẹp da

Nha đam từ lâu đã nổi tiếng với các lợi ích đối với làn da. Không chỉ có tác dụng dưỡng ẩm, giúp da mềm mại, nha đam còn giúp làm mát và làm dịu da, giảm kích ứng hiệu quả. Ngoài ra, khả năng kháng khuẩn, chống viêm của nha đam cũng giúp ngừa mụn và chữa lành vết thương. Bên cạnh đó, nha đam còn hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen, giúp ngăn chặn và cải thiện các dấu hiệu lão hóa.

2. Tốt cho sức khỏe tóc

Không chỉ giúp làm đẹp da, nha đam còn được biết đến là thuốc dưỡng tóc tự nhiên. Các vitamin và khoáng chất có trong nha đam có thể cải thiện sức khỏe da đầu, thúc đẩy nang tóc khỏe mạnh. Bên cạnh đó, nha đam cũng dưỡng ẩm cho tóc, giúp giảm khô, gàu và kích ứng da đầu. Sử dụng nha đam thường xuyên có thể giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Nha đam cũng rất tốt đối với hệ tiêu hóa. Tiêu thụ nha đam có thể giảm đầy hơi, khó tiêu, làm dịu các bệnh về dạ dày, cải thiện các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản, hội chứng ruột kích thích hay viêm ruột kết. Ngoài ra, nha đam còn có tác dụng nhuận tràng, giúp giảm tình trạng táo bón hiệu quả.

4. Tăng cường miễn dịch

Nha đam chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu và các chất chống oxy hóa, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nha đam còn giúp kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật và nhiễm trùng của cơ thể. Sử dụng nha đam thường xuyên có thể giúp tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể.

5. Giảm viêm

Nha đam chứa một số hợp chất chống viêm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Tác dụng chống viêm tự nhiên này có thể có lợi cho các tình trạng như viêm khớp, đau khớp và các rối loạn viêm khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể thoa gel nha đam tại các vùng bị tổn thương để làm dịu tình trạng viêm da và phát ban.

6. Cải thiện sức khỏe răng miệng

Nha đam đã được chứng minh là rất tốt đối với sức khỏe răng miệng. Đặc tính kháng khuẩn, chống viêm của nha đam giúp ngăn ngừa bệnh nướu răng và sâu răng. Sử dụng nha đam thường xuyên cũng có thể làm giảm sự hình thành mảng bám, giúp ngăn ngừa hôi miệng.

7. Kiểm soát lượng đường trong máu

Nha đam có đặc tính hạ đường huyết. Sử dụng nha đam thường xuyên có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người mắc tiền đái tháo đường và đái tháo đường loại 2. Tuy nhiên, cần cẩn trọng khi sử dụng nha đam để hạ đường huyết cũng như điều trị bệnh đái tháo đường, tốt nhất vẫn là nên theo dõi và điều trị dưới sự quan sát của bác sĩ.

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

• 5 cách cải thiện sức khỏe đường ruột đơn giản và hiệu quả mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà
• 7 dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn có thể bị nhiễm ký sinh trùng đường ruột
• 10 loại thực phẩm tốt cho não và giúp tăng cường trí nhớ
• 7 loại thực phẩm lợi tiểu phổ biến mà bạn nên biết

Cà phê (Caffeine/Cafein) là một chất kích thích giúp tinh thần tỉnh táo và “vô tình” lại mang nhiều “tiếng xấu” như khiến: Mất ngủ, sạm da, nôn nao,… Nhưng đó là với những người lạm dụng cà phê, hoặc sử dụng cafein không chuẩn khoa học.

Nhưng thực chất, một ly pha chuẩn khoa học lại là một liều thuốc với vô vàn những hiệu quả bất ngờ được chính các bác sĩ công nhận. Bài viết này của BlogAnChoi nhằm “thanh minh” cho cà phê và giúp bạn đọc yên tâm hơn khi sử dụng cà phê mỗi ngày nhé!

Cơ chế hoạt động của caffeine/cà phê

Caffeine trong cà phê hoạt động bằng cách ngăn chặn adenosine – một chất hóa học trong não gây buồn ngủ – liên kết với các thụ thể. Điều này giúp tăng sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi. Đồng thời, caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương, thúc đẩy sản sinh adrenaline, tăng hiệu suất hoạt động thể chất. Ngoài ra, nó cũng kích thích sản xuất dopamine, cải thiện tâm trạng và khả năng tập trung. Vậy nên mới nói, caffeine như một liều thuốc thần kinh có hiệu quả nhanh chóng.

Tác dụng của Caffeine đối với cơ thể

Tăng cường sự tỉnh táo, tập trung và cải thiện tâm trạng

Như đã nói, caffeine có khả năng ngăn chặn adenosine – chất hóa học gây buồn ngủ, mệt mỏi, thiếu tập trung. Từ đó, ta có thể hiểu caffeine giúp chúng ta tỉnh táo hơn, tăng khả năng tập trung và giảm cảm giác mệt mỏi. Điều này đặc biệt hữu ích vào buổi sáng hoặc trong các khoảng thời gian làm việc căng thẳng.

Tiếp theo đó, caffein giúp kích thích sản xuất dopamine – một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm giác vui vẻ. Vậy nên, khi tâm trạng tụt dốc, cảm thấy không được phấn khởi, vui vẻ, hãy nạp cho mình một cốc cà phê. Bạn sẽ thấy tâm trạng thay đổi ngay lập tức sau ngụm đầu tiên!

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch/huyết áp/trí nhớ

Một lượng vừa phải caffeine có thể cải thiện lưu thông máu và tăng cường chức năng tim. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng uống 1 cốc cà phê mỗi ngày cực kỳ có hiệu quả tuyệt vời với những bệnh nhân bị huyết áp thấp, vừa tăng cường máu lên não, từ đó giảm triệu chứng đau đầu, đau nửa đầu, tiền đình kém, hoa mắt chóng mặt,… ở những người bị huyết áp thấp, thường xuyên bị đau đầu.

Việc tăng tuần hoàn máu lên não cũng giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin. Đồng thời đẩy mạnh khả năng phản ứng của não bộ và cơ thể.

Tăng cường hiệu suất thể chất

Caffeine trong cà phê là một chất kích thích mạnh mẽ cho hệ thần kinh trung ương. Caffeine kích thích tuyến thượng thận giải phóng adrenaline (hormone “chiến đấu hoặc bỏ chạy”). Adrenaline giúp cơ thể chuẩn bị cho các hoạt động đòi hỏi năng lượng cao bằng cách tăng nhịp tim, lưu thông máu, và lượng oxy đến cơ bắp. Trước khi tập thể dục buổi sáng bạn có thể nạp năng lượng bằng 1 cốc cà phê để có được buổi tập hiệu quả hơn.

Giảm nguy cơ một số bệnh lý

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tiêu thụ cà phê thường xuyên với lượng hợp lý có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như:

• Parkinson và Alzheimer: Caffeine giúp bảo vệ tế bào thần kinh, làm chậm quá trình lão hóa não, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
• Tiểu đường loại 2: Uống cà phê, đặc biệt là cà phê không đường, có thể cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ điều hòa đường huyết.
• Ung thư: Các chất chống oxy hóa trong cà phê có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư gan và một số loại ung thư khác

Hỗ trợ tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất

• Kích thích hệ tiêu hóa: Caffeine trong cà phê kích thích nhu động ruột, giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và hỗ trợ nhu cầu đi tiêu tự nhiên. Nhiều người nhận thấy uống một cốc cà phê vào buổi sáng giúp cải thiện tình trạng táo bón. Tuy nhiên, nếu uống khi bụng đói, đặc biệt với người có dạ dày nhạy cảm, cà phê có thể gây khó chịu hoặc làm tăng tiết axit dạ dày.
• Tăng tốc độ trao đổi chất: Caffeine làm tăng nhẹ nhiệt độ cơ thể (hiệu ứng sinh nhiệt), từ đó thúc đẩy cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn ngay cả khi bạn đang nghỉ ngơi. Điều này hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng nếu kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý.

Sự kết hợp giữa việc kích thích tiêu hóa và tăng trao đổi chất làm cho cà phê trở thành lựa chọn lý tưởng trong việc quản lý cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Những lưu ý quan trọng khi sử dụng caffeine/cà phê

Nhìn chung, sử dụng cà phê đem lại rất nhiều hiệu quả. Đấy là khi bạn sử dụng một cách hợp lý và chuẩn khoa học. Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn sử dụng cà phê hiệu quả hơn nhé!

• Hạn chế đường và kem: Cà phê nguyên chất tốt hơn, vì thêm quá nhiều đường hoặc kem có thể làm mất lợi ích sức khỏe. Nhưng nếu bạn không uống được quá đắng thì có thể thêm đường sữa với 1 lượng vừa phải.
• Không uống quá nhiều: Một cốc mỗi ngày là mức hợp lý. Uống quá nhiều có thể gây mất ngủ, lo lắng, hoặc nhịp tim nhanh.
• Thời điểm uống: Uống cà phê buổi sáng hoặc đầu giờ chiều là tốt nhất. Tránh uống sau 15:00 để không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Không nên uống khi đói (nhất là với những bạn có bệnh về dạ dày)
• Lắng nghe cơ thể: Nếu muốn uống cà phê hãy xem xét cả tình trạng cơ thể (sức khỏe) để điều chỉnh lượng/thời gian uống sao cho hợp lý, tránh gây ra tác dụng phụ không mong muốn.

Hãy sử dụng caffeine một cách hợp lý để không gây tác dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe (Nguồn: Internet)

Tham khảo thêm lời khuyên của bác sĩ nhé!

Truy cập thêm vào BlogAnChoi để tìm hiểu thêm về những tips sức khỏe hay mà bạn chưa biết nhé!

1. Khoai lang rất tốt cho sức khỏe tim mạch

Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ cùng kali tuyệt vời và đây cũng là hai trong số những chất dinh dưỡng liên quan mật thiết đến khỏe tim mạch. Trong khi chất xơ giúp giảm cholesterol “xấu”, cải thiện lượng đường trong máu thì kali có tác dụng ổn định huyết áp (giảm huyết áp cao) và điều hòa nhịp tim. Điều này giúp giảm áp lực lên hệ thống tim mạch đồng thời ngăn ngừa và hỗ trợ cải thiện các vấn đề về tim.

2. Khoai lang tốt cho thị lực

Tương tự như cà rốt, khoai lang rất giàu beta-carotene. Sau khi đi vào cơ thể, beta-carotene sẽ được chuyển hóa thành vitamin A – loại vitamin đã được chứng minh là có khả năng cải thiện thị lực, hạn chế khô mắt, chống nhiễm trùng mắt, tăng cường sức khỏe ở niêm mạc và giác mạc mắt, ngăn ngừa đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và tăng nhãn áp.

Khi ăn, bạn nên kết hợp khoai lang với một lượng nhỏ chất béo lành mạnh, như dầu ô liu nguyên chất hoặc quả bơ, vì chúng sẽ giúp cơ thể hấp thụ beta-carotene thành vitamin A tốt hơn.

3. Khoai lang giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Khoai lang có thể xem là lựa chọn tuyệt vời cho những ai có hàm lượng đường trong máu cao vì nó chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa lại có chỉ số đường huyết thấp và rất ít calo. Các chất này có tác dụng hiệu quả trong việc kiểm soát và ổn định đường huyết, ngăn ngừa tình trạng hàm lượng đường trong máu tăng đột biến.

Tuy nhiên, cần lưu ý, tùy thuộc vào cách chế biến mà chỉ số đường huyết (GI) của khoai lang sẽ có sự thay đổi. Theo đó, khoai lang luộc có chỉ số GI từ thấp đến trung bình và luộc càng lâu thì chỉ số GI càng thấp. Trong khi đó, khoai lang nướng và chiên có chỉ số GI cao. Như vậy, để có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, bạn có thể thêm khoai lang luộc vào thực đơn hàng ngày của mình.

4. Khoai lang hỗ trợ tăng cường miễn dịch

Như đã nói trước đó, khoai lang chứa rất nhiều beta-carotene – một tiền chất của vitamin A. Không chỉ tốt cho thị lực, vitamin A còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Theo các nghiên cứu, tình trạng thiếu vitamin A có thể khiến hệ thống miễn dịch bị suy yếu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm. Ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp bạn cung cấp đủ vitamin A cho cơ thể, từ đó giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

5. Khoai lang hỗ trợ cải thiện sức khỏe đường ruột

Khoai lang là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đường ruột. Nguyên nhân là do nó chứa rất nhiều chất xơ. Trong quá trình tiêu hóa, chất xơ “lên men” và tạo ra các vi khuẩn có lợi (probiotic) cho đường ruột. Ngoài ra, tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp duy trì sự đều đặn và ổn định của nhu động ruột. Nếu bạn bị táo bón, hãy thử bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu chất xơ như khoai lang vào chế độ ăn uống của bạn.

6. Khoai lang hỗ trợ giảm cân

Khoai lang là một lựa chọn tuyệt vời đối với những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh. Với hàm lượng nước và chất xơ dồi dào nhưng lại ít calo và chỉ số đường huyết thấp, khoai lang có thể giúp cơ thể nạp ít calo, tạo cảm giác no lâu và giảm thèm ăn.

Tuy nhiên, để việc giảm cân thêm hiệu quả, việc chọn khoai, cách chế biến và thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn khoai lang tím hoặc trắng thay vì khoai vàng hoặc khoai mật vì hàm lượng đường của chúng khá cao; nên ăn khoai luộc, hấp thay vì chiên và nên ăn vào buổi sáng và buổi trưa là tốt nhất.

Bạn có thể quan tâm:

• 10+ thực phẩm giúp ngủ ngon hơn mà bạn nên biết
• 8 loại thực phẩm tốt cho gan mà bạn nên biết
• 10 loại thực phẩm tốt cho thận mà bạn nên biết

1. Hỗ trợ tiêu hóa

Ổi là một loại trái cây rất giàu chất xơ, rất có lợi cho sức khỏe tiêu hóa. Chế độ ăn nhiều chất xơ giúp nhu động ruột khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, chiết xuất lá ổi cũng đã được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa và cải thiện của bệnh tiêu chảy.

2. Giúp giảm cân

Ổi là một trong những loại quả tuyệt vời đối với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh. Nguyên nhân là do ổi có rất ít calo nhưng lại chứa nhiều nước và chất chất xơ. Do đó, ăn ổi không chỉ không gây tăng cân mà còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn.

3. Tăng cường miễn dịch

Hầu hết mọi người đều biết vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Trên thực tế, ổi chứa rất nhiều vitamin C, thậm chí là gấp đôi cam – một loại quả nổi tiếng giàu vitamin C. Do đó, việc bổ sung ổi vào chế độ ăn uống sẽ giúp hệ miễn dịch thêm khỏe mạnh, hỗ trợ bảo vệ cơ thể trước các mầm bệnh.

4. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Ổi rất giàu chất xơ lại có chỉ số đường huyết thấp nên có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, ngăn ngừa tình trạng hàm lượng đường trong máu tăng đột biến. Ổi thất sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.

5. Tốt cho sức khỏe làn da

Ổi rất giàu chất chống oxy hóa, tiêu biểu trong đó là vitamin C. Sự tồn tại của các chất chống oxy hóa có tác dụng mạnh mẽ trong việc tổng hợp collagen cũng như bảo vệ làn da trước các gốc tự tự do gây hại đồng thời hỗ trợ chống tia UV từ ánh nắng mặt trời. Bổ sung ổi vào thực đơn hằng ngày có thể hỗ trợ nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, giúp da tươi trẻ và đầy sức sống.

6. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Ổi rất giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu cũng như cải thiện sự lưu thông máu. Ngoài ra, ổi có chỉ số đường huyết thấp, giàu kali và có hàm lượng natri thấp nên rất tốt cho việc giảm huyết áp cao. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch.

7. Tốt cho mắt

Tuy không nổi tiếng như cà rốt nhưng ổi cũng là một trong những loại thực phẩm tốt cho mắt. Vitamin A trong ổi có thể giúp tăng cường thị lực, giảm mỏi mắt, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

8. Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Như đã nói trước đó, ổi rất giàu chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ổi, đặc biệt là lá ổi, có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Bạn có thể quan tâm:

• Một số lợi ích của măng tây đối với sức khỏe mà bạn nên biết
• 10 lợi ích mà socola đen mang đến cho sức khỏe của bạn

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Măng tây chứa nhiều chất xơ và nước nên việc ăn nhiều măng tây có thể giúp nhuận tràng. Ngoài ra, theo nhiều nghiên cứu, inulin có trong măng tây cũng góp phần vào sự tăng trưởng của các lợi khuẩn đường ruột, từ đó giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Măng tây chứa nhiều chất xơ, kali, folate và ít natri, có tác dụng hiệu quả trong việc giảm cholesterol dư thừa, điều hòa huyết áp (hạ huyết áp cao), ngăn ngừa xơ vữa động mạch,… Điều này giúp ngăn ngừa và cải thiện các bệnh về tim mạch.

Tốt cho hệ tiết niệu

Măng tây được xem là một thuốc lợi tiểu tự nhiên nhờ chứa lượng lớn axit amin asparagine. Cụ thể, tiêu thụ nhiều măng tây có thể giúp thải nước và muối dư thừa khỏi cơ thể, từ đó ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

Hỗ trợ giảm cân

Trên thực tế, măng tây là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào thực đơn giảm cân. Không chỉ chứa ít chất béo và calo, măng tây còn rất giàu nước và chất xơ. Điều này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế sự thèm ăn, rất có ích trong quá trình giảm cân.

Cải thiện tâm trạng

Theo các nghiên cứu, măng tây chứa khá nhiều folate và vitamin B12, các tác dụng giảm lo âu, căng thẳng đồng thời cải thiện tâm trạng, hỗ trợ giấc ngủ, giúp tinh thần thêm lạc quan, vui vẻ và thậm chí là ngăn ngừa trầm cảm.

Hỗ trợ sức khỏe xương

Như đã đề cập ở trên, măng tây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm những chất góp phần vào sức khỏe xương như vitamin K, sắt, phốt pho, kẽm, magie và canxi. Đặc biệt, vitamin K ngoài đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu còn giúp cải thiện mật độ xương và chống loãng xương. Bên cạnh đó, vitamin K cũng hỗ trợ làm tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, giúp xương chắc khỏe hơn.

Chống lão hóa

Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do. Sự có mặt của vitamin A, vitamin C, glutathione,…trong măng tây giúp tăng cường tổng hợp collagen, hỗ trợ bảo vệ da trước ánh nắng và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa khác.

Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

Axit folic có trong măng tây rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Nó giúp giảm nguy cơ dị tật ở não, cột sống hoặc tủy sống. Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc bổ sung axit folic trước khi thụ thai giúp giảm nguy cơ sinh non.

Măng tây là một loại rau có ích cho sức khỏe nhưng tốt nhất là nên ăn ở một mức độ vừa đủ và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài ra, cũng có rất nhiều cách để ăn măng tây, bạn nên tìm hiểu cách chế biến phù hợp để vừa có thể giữ lại dưỡng chất nhưng vẫn đảm bảo độ ngon của măng tây nhé!

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

• 5 loại thực phẩm giàu protein giúp tăng cơ lành mạnh và hiệu quả
• 10 thực phẩm làm tăng cholesterol xấu mà bạn nên tránh
• 8 dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn thiếu kali và cách khác phục

Chị Hannah Nguyễn (chủ doanh nghiệp Hannah Olala) đã từng rất nhiều lần chia sẻ là chị đã duy trì việc sử dụng 1 muỗng cà phê dầu dừa ép lạnh vào mỗi sáng để cải thiện sức khỏe từ sâu bên trong. Bởi lẽ dầu dừa ép lạnh có rất nhiều dưỡng chất và được giữ vẹn nguyên lại nhờ quy trình sản xuất hiện đại. Do đó, khi dùng sản phẩm này bạn sẽ mang về được 6 lợi ích thần kỳ như sau:

Tốt cho đường ruột

Chất béo có trong thực phẩm luôn ở trạng thái không bão hoà, cần phải dùng rất nhiều năng lượng để chuyển hoá từ đó gây áp lực rất lớn lên ruột già. Nhưng dầu dừa ép lạnh lại ở trạng thái bão hòa (béo no) và lượng đường thấp nên sẽ giúp hoạt động của ruột được tốt hơn.

Bên cạnh đó, việc tiêu thụ quá nhiều lượng chất béo trans fat (không bão hoà) sẽ dễ dẫn đến bệnh xơ vữa động mạch – Một căn bệnh rất nguy hiểm và cần được lưu ý thật kỹ bằng việc kiểm soát chế độ ăn uống hằng ngày.

Tuy nhiên người dùng cần lưu ý kiểm soát lượng dầu dừa ép lạnh được nạp vào hằng ngày, tốt nhất là 1 muỗng cà phê vào mỗi buổi sáng vì sẽ dễ dẫn đến nguy cơ béo phì. Và giai đoạn đầu chưa quen có thể bị tiêu chảy, nếu vẫn bị sau thời gian dài sử dụng thì chứng tỏ cơ thể bạn không dung nạp được các thành phần có trong đây và hãy ngừng việc dùng ngay bạn nhé!

Thích hợp cho người có hàm lượng cholesterol cao

Năng lượng mà dầu dừa cung cấp sẽ ít hơn so với các loại khác là 0.4 kcal tên mỗi gram (ở dầu dừa là 8.6 kcal, loại khác là 9 kcal). Nên việc dùng dầu dừa để thay thế các loại dầu ăn khác như chiên, làm salad, xào, nướng,… là một việc hợp lý vì nó rất tốt cho sức khỏe.

Cải thiện tình trạng xương khớp

Với những khoáng chất có trong thành phần dầu dừa ép lạnh là magie và canxi là những chất cực kỳ tốt cho xương khớp nên bạn có thể kết hợp dùng thêm khi gặp phải chấn thương.

Dầu dừa ép lạnh đặc biệt nhất ở chỗ có thể giúp người bệnh về xương khớp nhưng dị ứng các loại hải sản,… giúp bổ sung khoáng chất từ việc ăn uống sử dụng chất béo.

Cải thiện các bệnh về da

Bởi vì dầu dừa ép lạnh được sản xuất dựa trên công nghệ hiện đại đạt chuẩn organic nên có thể dùng cho da, bất ngờ hơn là nó có thể dùng để cải thiện các bệnh về da như vảy nến, thuỷ đậu, da xấu đi do cháy nắng,.. cụ thể như sau:

• Vảy nến: trong dầu dừa có thành phần giúp diệt khuẩn, nên bạn chỉ cần thoa lớp mỏng dầu dừa ép lạnh lên vùng da vảy nến để diệt đi các vi sinh vật gây nên vảy nến, nên kết hợp thêm với tinh dầu trà để đạt hiệu quả cao.
• Giảm ngứa cho người mắc thủy đậu: Trong dầu dừa ngoài chứa các chất giúp diệt khuẩn, thì các chất tạo ẩm bôi trơn sẽ giúp cho vết thuỷ đậu bớt ngứa cũng như các vết do côn trùng cắn đều dùng rất tốt.
• Cháy nắng: Ngoài ra, bạn có thể thoa một lớp mỏng dầu dừa sau khi làn da bị tổn thương, đau rát vì cái nóng ngoài trời để làm mát dịu và cấp ẩm cho da trở lại.

Tốt cho sức khỏe, thích hợp đối với cả mẹ bầu

Với đặc tính thuần organic và nhiều thành phần dinh dưỡng tốt không gây hại trong dầu dừa đặc biệt là dầu dừa ép lạnh, do đó các mẹ bầu có thể dùng dầu dừa để làm mỹ phẩm hoặc nấu ăn từ khi mang thai và ngay cả lúc cho con bú. Vì những lúc này các loại hóa chất từ các đồ không thuần organic sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe con trẻ rất nhiều.

Các chất diệt khuẩn sẽ giúp bé có được khả năng miễn dịch tốt khi nhận dinh dưỡng từ mẹ trong thời gian sống trong bụng mẹ và sử dụng sữa mẹ. Ngoài ra khoáng chất cũng sẽ giúp cho xương khớp được phát triển tốt, mẹ bầu sẽ mau bình phục hơn sau sinh.

Giảm căng thẳng, stress áp lực cao

Trong thành phần của dầu dừa có của axit cacbonic và axit này sẽ giúp tiết ra Capri Malik, một chất quan trọng giúp bạn có thể thư giãn và ngủ ngon hơn. Từ đó những căng thẳng, stress cũng sẽ được giảm đi đáng kể.

Tại sao thực phẩm “ít béo” không hẳn là tốt cho sức khỏe?

Trước đây mọi người cho rằng việc cắt giảm chất béo sẽ giảm lượng calo nạp vào cơ thể và do đó giúp giảm cân, nhưng ngày nay chúng ta biết rằng không phải chất béo nào cũng giống nhau. Một số loại chất béo như axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa đơn có nhiều lợi ích như giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngay cả tác động của chất béo bão hòa đối với sức khỏe cũng phức tạp hơn nhiều so với chúng ta từng nghĩ trước đây.

Dù thế nào thì chất béo cũng không phải là xấu hoàn toàn, nó là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho cơ thể con người và ăn chất béo không đồng nghĩa với việc bạn sẽ béo. Tuy nhiên một số nhà sản xuất thực phẩm vẫn tạo ra các sản phẩm được dán nhãn “ít béo”. Đối với một số người cần hạn chế chất béo vì bệnh lý thì đây có thể là điều tốt, nhưng đối với nhiều người bình thường, những thực phẩm “ít béo” này không những không cần thiết mà còn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Thông thường, khi loại bỏ chất béo tự nhiên, các nhà sản xuất thực phẩm phải thay thế bằng các chất độn, chất nhũ hóa và các thành phần khác không có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

Vì vậy, trước khi quyết định mua những sản phẩm “ít béo” hoặc “ăn kiêng” thì hãy xem danh sách 9 thực phẩm ít béo không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.

9 loại thực phẩm ít béo có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của bạn

Kem ít béo

Loại bỏ chất béo khỏi kem và các món ăn đông lạnh khác không chỉ làm mất đi sự thú vị khi ăn chúng, mà các sản phẩm này thường được thay thế bằng các chất phụ gia không mang lại dinh dưỡng giống như kem dùng sữa thật. Sữa nguyên chất đầy đủ chất béo có chứa canxi và protein cần thiết cho cơ thể. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng tiêu thụ sữa nguyên chất thường không đi kèm với tăng nguy cơ thừa cân, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2.

Ngoài ra, trong nhiều trường hợp, việc chọn kem ít béo cũng không giúp giảm lượng chất béo đáng kể.

Bơ đậu phộng ít béo

Đừng sợ chất béo trong bơ đậu phộng! Theo trang tin Harvard Health, bơ đậu phộng đầy đủ chất béo có tỷ lệ chất béo bão hòa và không bão hòa tương tự như dầu ô liu – một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn bơ đậu phộng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2 thấp hơn so với những người hiếm khi ăn bơ đậu phộng.

Ngoài ra, để loại bỏ chất béo khỏi bơ đậu phộng, các nhà sản xuất phải loại bỏ thành phần quan trọng nhất, đó là đậu phộng. Bơ đậu phộng ít béo chỉ có khoảng 60% là đậu phộng, phần kem còn lại đến từ protein đậu và dầu thực vật được hydro hóa.

Sốt mayonnaise nhẹ

Mayonnaise truyền thống có vị béo đặc trưng từ lòng đỏ trứng, mỗi lòng đỏ chứa khoảng 5 gam chất béo. Vậy làm thế nào để có vị béo mà không dùng trứng? Mayonnaise ít béo thường thêm các chất làm đặc, chẳng hạn như tinh bột thực phẩm biến tính, và dựa vào dầu đậu nành thay vì trứng để tạo độ mịn. Mặc dù những thành phần này không nguy hiểm cho sức khỏe nhưng chúng không cung cấp dinh dưỡng giống như lòng đỏ trứng, cụ thể là vitamin A, B12 và D cùng với các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và selen.

Granola ít béo

Các thanh ngũ cốc thường được quảng cáo là cực kỳ tốt cho sức khỏe, khiến bạn tin rằng chúng rất bổ dưỡng. Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng. Thanh ngũ cốc ít chất béo có thể đã trải qua chế biến sâu và sử dụng các thành phần không tự nhiên. Ví dụ: thanh ngũ cốc hương dâu tây và kem có thể chứa ít chất béo – chỉ 2 gam mỗi thanh, nhưng thành phần của chúng gồm hương liệu, phẩm màu, xi-rô và dầu nhân tạo.

Bánh quy ít béo

Có thể bạn không biết: ăn nhiều đường có liên quan với tăng cân nhiều hơn là ăn nhiều chất béo. Vì bánh quy ít béo thường có lượng đường cao nên chúng thực sự không tốt cho sức khỏe hơn so với bánh quy thông thường.

Đối với các loại bánh quy ít béo, thành phần chủ yếu của chúng là đường, và mặc dù lượng chất béo rất ít nhưng một phần trong đó là dầu cọ – một loại dầu không thân thiện với môi trường. Nếu muốn ăn bánh quy, bạn nên chọn loại bánh đầy đủ chất béo với nguyên liệu chất lượng cao.

Bơ thực vật

Bơ thực vật ngày càng ít được sử dụng kể từ giai đoạn phát triển mạnh nhất vào những năm 1970. Theo trang tin Harvard Health, “chưa bao giờ có bằng chứng xác thực nào cho thấy việc sử dụng bơ thực vật thay vì bơ thường sẽ làm giảm nguy cơ bị đau tim hoặc xuất hiện bệnh tim.” Một số loại bơ thực vật có thể ít chất béo hơn bơ thường, nhưng cả hai đều có lượng calo cao, vì vậy chúng đều là thực phẩm không nên sử dụng nhiều.

Nước sốt salad ít béo

Nước sốt salad tự làm tại nhà có thể chứa rất nhiều calo vì chúng thường được làm bằng dầu. Do đó, các loại nước sốt “ít béo” được cho là có thể giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Tuy nhiên hãy chú ý đến các loại nước sốt ít béo. Một số nhà sản xuất bù đắp lượng chất béo được cắt giảm bằng cách bổ sung thêm chất làm ngọt và tinh bột. Ví dụ xi-rô ngô là một thành phần phổ biến để làm các loại nước sốt, cùng với màu nhân tạo và chất bảo quản.

Súp đóng hộp ít béo

Các món súp “nhẹ” không có nghĩa là tốt cho sức khỏe vì chúng thường chứa nhiều muối natri.

Snack giòn ít béo

Khoai tây chiên, bánh quy xoắn hoặc bánh phồng ít béo có thể cung cấp ít calo hơn so với phiên bản đầy đủ chất béo của chúng, nhưng có một điều không thay đổi là những loại thực phẩm này đã trải qua chế biến sâu. Để đảm bảo ăn uống lành mạnh, hãy nhìn vào danh sách thành phần của thực phẩm, dù ít béo hay không thì những thành phần bổ sung không tự nhiên là dấu hiệu cảnh báo rằng món ăn không tốt cho sức khỏe của bạn.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 13 món sinh tố nhiều dinh dưỡng và thơm ngon tốt cho sức khỏe, có thể tự làm tại nhà
• 8 dấu hiệu cơ thể bạn đang thiếu dinh dưỡng và cần ăn nhiều hơn

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lưu ý khi làm sinh tố để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể

Không phải sinh tố nào cũng lành mạnh và bổ dưỡng. Hàm lượng đường có thể lên tới 50 gram chỉ trong một ly sinh tố, đến từ các nguyên liệu như trái cây hoặc đường phụ gia được cho thêm vào. Điều này sẽ gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu và có thể khiến bạn cảm thấy đói nhanh sau khi uống.

Các công thức làm sinh tố lành mạnh thường sử dụng nguyên liệu chứa protein, carbohydrate ở dạng tinh bột, carbohydrate không tinh bột (như rau xanh) và chất béo lành mạnh. Bạn phải sử dụng 5 thành phần dinh dưỡng cơ bản là carbohydrate không tinh bột, carbohydrate tinh bột – đường, chất béo, protein và nguyên liệu tạo hương vị.

Tất cả các công thức làm sinh tố tại nhà dưới đây đều chứa các thành phần này để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của bạn.

Các công thức sinh tố lành mạnh đầy đủ dinh dưỡng có thể tự làm tại nhà

Sinh tố củ dền – bơ – hạnh nhân

Nếu bạn thích ăn củ dền thì có nhiều cách để đưa chúng vào chế độ ăn hàng ngày. Củ dền là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp vào chế độ ăn uống vì có tác dụng chống viêm và giải độc, đặc biệt đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp cao và cải thiện sức khỏe tiêu hóa cũng như thành tích thể thao.

Sinh tố chuối dâu tây

Sự kết hợp cổ điển gồm chuối và dâu tây được rất nhiều người yêu thích vì hương vị của chúng kết hợp rất tốt với nhau. Điều làm cho món sinh tố đặc biệt này trở nên bổ dưỡng là có rất nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật từ dâu tây như anthocyanin, tannin, flavonol, resveratrol, axit ellagic và catechin.

Sinh tố bí đỏ với gia vị cay

Các loại gia vị cay có thể dùng cho món này bao gồm gừng tươi và quế xay, hạt tiêu đen, ớt, tỏi. Bạn có thể dễ dàng thêm các loại gia vị này vào bất kỳ món ăn ngọt hay mặn nào như canh, xào, chiên, đồ chấm, hoặc một ly sinh tố như thế này. Điều tuyệt vời của công thức sinh tố này là nó cũng rất giàu chất xơ từ bí ngô.

Sinh tố việt quất và kefir hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Món sinh tố này chứa các thành phần hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa của bạn như kefir (một loại đồ uống lên men có chứa lợi khuẩn) và sữa chua, hạt lanh, đậu và trái cây – rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa tuyệt vời cho sức khỏe.

Sinh tố gừng dâu tây

Nếu bạn không thích những món sinh tố quá ngọt thì đây là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Cho thêm gừng trong công thức này giúp cân bằng độ ngọt của dâu tây và cũng là một cách tuyệt vời để tạo ra hương vị mới lạ cho món sinh tố dâu bình thường của bạn.

Sinh tố rau bina 5 phút

Rau bina chứa nhiều sắt, canxi, vitamin K, vitamin A, vitamin C và chất xơ, là thực phẩm tuyệt vời để ăn hàng ngày. Có rất nhiều công thức sinh tố với rau bina và bạn có thể kết hợp bất kỳ nguyên liệu nào với nó để tạo ra nhiều món sinh tố thay đổi mỗi ngày.

Sinh tố rau xanh hỗn hợp

Chỉ đơn giản là một ly sinh tố gồm nhiều loại rau màu xanh với nhiều chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Bạn có thể sử dụng rau sống hữu cơ, rau xanh và trái cây, sáng tạo với bất kỳ loại rau xanh và trái cây nào tùy theo mùa trong năm.

Sinh tố chuối việt quất với granola

Món sinh tố này chứa nhiều chất chống oxy hóa từ quả việt quất và granola tự làm. Ngoài ra cũng có thể cho thêm các loại rau xanh để có màu đẹp mắt.

Sinh tố matcha xoài

Trà xanh, đặc biệt là matcha, giúp tạo hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng. Nó có chứa caffeine nhưng không nhiều như cà phê, vì vậy đây là sự thay thế tuyệt vời cho những người nhạy cảm với caffeine. Giống như bạn có thể thưởng thức matcha trong một ly latte, nó cũng có thể được sử dụng trong món sinh tố trái cây để tạo ra món đồ uống buổi sáng nhanh gọn và bổ dưỡng để bạn mang đi.

Sinh tố quả bơ với gừng

Đây là món sinh tố giúp bạn cảm thấy no lâu nhưng cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp đủ năng lượng để bạn làm việc vào buổi sáng. Cho thêm nước chanh và gừng giúp hỗ trợ tiêu hóa, cùng với chất béo lành mạnh từ quả bơ giúp bạn no lâu và cải thiện làn da.

Sinh tố dừa và trái cây

Món sinh tố này sẽ khiến bạn cảm thấy như đang ở một khu nghỉ mát bên bãi biển. Dừa là nguyên liệu chính của công thức này, mang lại nhiều chất béo, chất xơ và hương vị thơm ngon.

Sinh tố dâu tây

Món sinh tố này có vị ngon đến nỗi nó có thể trở thành món tráng miệng thường xuyên cho bữa ăn hàng ngày. Chất xơ và các chất chống oxy hóa lành mạnh làm cho nó trở thành một lựa chọn bổ dưỡng cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Sinh tố chuối với bơ đậu phộng và sô cô la

Sự kết hợp cổ điển của bơ đậu phộng sô cô la tạo ra hương vị siêu ngon để bạn có thể thưởng thức mỗi khi cảm thấy thiếu năng lượng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 7 công thức món ăn dinh dưỡng giúp giảm cân đơn giản chỉ với 5 nguyên liệu
• Lợi ích sức khỏe khi uống sinh tố rau quả thường xuyên và một số vấn đề cần lưu ý

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Sinh tố rau quả mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có một số vấn đề cần lưu ý. Ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể tùy thuộc vào nguyên liệu mà bạn sử dụng để làm sinh tố.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, uống sinh tố rau quả thường xuyên có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có trong trái cây và rau. Kết hợp nhiều loại rau củ quả cùng với các loại hạt và nguyên liệu lành mạnh khác có thể cho bạn món sinh tố đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên cũng cần chú ý một số tác dụng phụ tiềm ẩn khi sử dụng những nguyên liệu không lành mạnh như đường và chất béo quá nhiều.

Lợi ích khi uống sinh tố rau quả thường xuyên tốt cho sức khỏe

Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Làm sinh tố rau quả là một trong những cách đơn giản nhất để làm món ăn vặt giàu dinh dưỡng ngay tại nhà. Các loại trái cây và rau quả được dùng làm sinh tố có chứa nhiều vitamin, chất khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện tinh thần.

Ví dụ: nếu bạn được chẩn đoán thiếu sắt và cần bổ sung chất này trong thực phẩm thì có thể làm sinh tố với hạt bí, rau bina hoặc đậu phụ. Nếu bạn muốn bổ sung protein và chất chống oxy hóa thì hãy làm sinh tố với các loại hạt, rau xanh và trái cây.

Tăng lượng rau củ quả trong chế độ ăn hàng ngày

Nếu bạn muốn ăn nhiều rau hơn bên cạnh các bữa ăn chính thì sinh tố rau quả là cách tốt nhất. Nhiều người không thích ăn rau nhưng có thể uống sinh tố vì chúng có hương vị thơm ngon hơn, giúp bổ sung rau cho cơ thể thay vì ăn những món như salad và rau nấu chín. Bạn có thể làm sinh tố với các loại rau như cải xoăn, rau chân vịt, súp lơ hoặc quả bơ.

Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Hệ tiêu hóa của bạn có thể được cải thiện nếu được bổ sung chất xơ thường xuyên từ rau quả. Sinh tố chứa nhiều chất xơ có thể hỗ trợ tiêu hóa và tăng vận động ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tránh bị táo bón. Bạn có thể tăng lượng chất xơ trong món sinh tố bằng các nguyên liệu như hạt chia, trái cây, yến mạch, bột cacao, hạnh nhân hoặc quả bơ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Uống sinh tố thường xuyên có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ miễn dịch. Các loại rau quả chứa nhiều vitamin, chất khoáng và chất chống oxy hóa giúp kích thích hệ miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật nói chung.

Ví dụ như vitamin C đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường miễn dịch và có nhiều trong các loại trái cây. Kẽm là một chất khoáng cũng có khả năng giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn và có trong các thực phẩm như yến mạch, sữa chua, hạt bí, hạnh nhân, hạt điều.

Giúp kiểm soát cân nặng và tránh tăng cân

Nhiều người uống sinh tố để ăn kiêng và giảm cân, điều này được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ vì sinh tố thường chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh. Uống sinh tố thường xuyên có thể giúp bạn no lâu hơn, ít ăn vặt hơn và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Bạn có thể tự do điều chỉnh công thức làm sinh tố để phù hợp cho giảm cân, ví dụ như thêm bột protein và các loại hạt để cung cấp protein cho cơ thể, hoặc thêm rau củ quả để tăng lượng chất xơ.

Giúp cải thiện làn da khỏe đẹp

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng uống sinh tố thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe và vẻ đẹp của làn da. Các vitamin và chất chống oxy hóa trong rau quả rất tốt cho làn da vì chúng ngăn chặn gốc tự do có hại và hỗ trợ sản sinh collagen giúp làn da tươi trẻ và sáng hơn.

Ví dụ, các nguyên liệu như quả bơ, hạt óc chó và hạnh nhân chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe có liên quan với làn da khỏe mạnh hơn, trong khi các loại trái cây chứa nhiều vitamin C được chứng minh là có liên quan với làn da mịn màng hơn và ít nếp nhăn hơn.

Tăng cường năng lượng cho cơ thể

Thay vì uống cà phê và nước tăng lực để duy trì tỉnh tảo, bạn có thể dùng những loại thực phẩm lành mạnh tự nhiên để cơ thể cảm thấy tràn đầy năng lượng suốt cả ngày thông qua món sinh tố. Trái cây và rau quả cung cấp nhiều dinh dưỡng giúp ngăn cảm giác mệt mỏi uể oải, ngoài ra có thể bổ sung các loại hạt và sản phẩm từ sữa để tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Các nguyên liệu làm sinh tố như chuối, yến mạch, trái cây, quả bơ, sữa chua, bột matcha và các loại hạt có thể giúp bạn cảm thấy năng động suốt cả ngày.

Tác dụng phụ cần lưu ý khi uống sinh tố rau quả thường xuyên

Sinh tố chứa nhiều đường

Có thể tự làm món sinh tố lành mạnh tại nhà với các thực phẩm tự nhiên giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn mua sinh tố được làm sẵn thì hãy cẩn thận vì chúng thường được cho thêm rất nhiều đường. Đường không gây hại cho sức khỏe nếu dùng với lượng nhỏ, nhưng bạn không thể biết chính xác lượng đường có trong các sản phẩm được làm sẵn.

Món sinh tố nhiều đường nhưng ít chất xơ và protein sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng nhưng cũng giảm nhanh, khiến bạn cảm thấy đói nhanh và không tốt cho sức khỏe về lâu dài.

Sinh tố gây đầy hơi và khó chịu ở bụng

Rau quả nhiều chất xơ rất tốt cho tiêu hóa, nhưng nếu bạn chưa quen ăn chất xơ thì sinh tố có thể gây đầy hơi chướng bụng vì hệ vi sinh vật đường ruột bị thay đổi. Điều này dễ xảy ra với những người nhạy cảm về đường ruột hoặc đang mắc các vấn đề về tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS).

Tuy nhiên chất xơ luôn cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vì vậy bạn vẫn nên uống sinh tố rau quả để bổ sung chất xơ. Nếu bị đầy hơi, hãy giảm lượng chất xơ trong món sinh tố và tăng dần để đường ruột của bạn làm quen.

Uống sinh tố thay cho bữa ăn có thể bị đói nhanh

Sinh tố không thể thay thế hoàn toàn cho bữa ăn đầy đủ. Nếu bạn uống sinh tố thay cho bữa sáng mà không có đủ chất đạm, chất xơ và chất béo lành mạnh thì có thể bị thiếu năng lượng để hoạt động trong ngày.

Sinh tố rất giàu chất xơ nhưng không thể cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng như bữa ăn đầy đủ, dẫn đến đói bụng và thèm ăn sau đó. Vì vậy bạn nên uống sinh tố như một sự bổ sung cho chế độ ăn cân bằng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 10 loại rau củ giúp giảm viêm cực tốt cho sức khỏe được khoa học chứng minh
• Lợi ích của yến mạch cho sức khỏe và một số tác dụng phụ cần lưu ý

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Tương miso

Miso làm tăng hương vị cho món ăn mà không tốn nhiều công sức. Bạn có thể dùng loại miso shiro trắng, miso đỏ và miso lúa mạch sẫm màu, bảo quản chúng trong tủ lạnh để sẵn sàng sử dụng. Miso rất hữu ích trong việc nấu món chay, vì nó mang lại vị đậm đà mà khó có được ở nguyên liệu thực vật. Có thể dùng miso để làm nước dùng nhanh gọn với rau xanh và đậu phụ cho bữa tối, thay thế phô mai phết trên bánh mì nướng, trộn vào bột bánh hoặc ăn với mì udon.

Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng có thể trộn với đậu nành, gừng, ớt và giấm gạo để làm nước chấm gần giống sa tế ăn với cơm. Nó bổ sung thêm dạng sệt rất ngon cho súp cà chua, cũng như vị đậm đà cho món cà ri hoặc món hầm, và vị mặn cho bánh quy và bánh ngọt. Nó đặc biệt ngon khi dùng với nước cốt dừa. Bạn có thể nấu món súp cà chua đơn giản với hành, tỏi, gừng và cà chua, cùng với một lon nước cốt dừa nếu có, sau khi nấu chín cho thêm 3 thìa bơ đậu phộng.

Chanh

Khi một món ăn thiếu hương vị gì đó, bạn có thể dùng chanh để bổ sung. Bạn có thể khai thác rất nhiều hương vị khác nhau từ chanh: vị chua thanh mát từ nước cốt chanh, hương thơm nhẹ của vỏ chanh tươi, hương vị đậm đà của chanh nướng, và món chanh muối mang đến cảm giác hoàn toàn khác biệt trên bàn ăn: vị mặn và thơm.

Bạn có thể cắt lát chanh rồi thái nhỏ vài lát chanh mỏng, để nguyên vỏ và trộn vào món salad cho hấp dẫn, hoặc thêm vào cuối cùng để tạo hương vị cho món hầm. Cắt đôi quả chanh và cho vào khay nướng cùng với khoai tây, vắt lên khoai sau khi nướng để có vị chanh tươi mát dịu như caramel.

Dầu ô liu

Loại dầu ô liu tốt có thể cải thiện hầu hết các món ăn, đó là một trong những nguyên liệu được yêu thích nhất và được sử dụng nhiều nhất. Không chỉ hương vị, nó còn bổ sung thêm kết cấu và cảm giác ngon miệng. Dầu ô liu có thể được rưới lên hầu hết mọi thứ, kể cả kem vani, hoặc dùng làm bánh ngọt để tạo ra lớp vỏ bánh mềm mại không bao giờ bị khô.

Cách dùng dầu ô liu ngon nhất là cho vào chảo khoảng 1cm, sau đó cho một bó hành lá thái nhỏ vào xào cho đến khi giòn và chín vàng, thêm một chút đường và một số gia vị như nghệ và ớt. Đổ hỗn hợp nóng đó vào sữa chua lạnh để tạo ra món nước chấm ngon tuyệt vời có thể dùng cho hầu hết mọi món ăn.

Mù tạt

Một muỗng nhỏ mù tạt sẽ tạo thêm hương vị mạnh mẽ cho món ăn. Bạn có thể sử dụng nó rất nhiều trong việc nấu ăn, kết hợp với sốt cà chua sẽ rất thú vị và nếu bạn thêm dưa chua thì gần như hoàn hảo. Đó cũng là một cách dễ dàng để nhanh chóng tạo ra hương vị cho món ăn, cho dù ăn với món bánh mì kẹp trứng và sốt mayo hay sử dụng hạt mù tạt trong món cà ri. Khoai tây mù tạt cũng là một món được yêu thích: khoai tây luộc phủ nước sốt dijon và ngũ cốc nguyên hạt trộn với dầu và giấm, cùng với củ cải và cần tây để tạo độ giòn, có thể cho thêm bất kỳ loại rau thơm nào mà bạn có.

Ớt

Có hàng trăm loại ớt với mức độ cay khác nhau giúp tăng thêm hương vị cay nóng cho món ăn. Chỉ cần một thìa ớt khuấy với sữa chua hoặc làm món hầm với đậu, cải xoăn và chanh là bạn đã có thể tạo ra món ăn độc đáo.

Tỏi

Hương vị của tỏi hoàn toàn độc đáo so với các nguyên liệu khác trong bếp. Bạn có thể thêm một ít tỏi vào món ăn để làm tăng hương vị của mọi nguyên liệu khác. Thông thường, khi làm sốt cà chua, bạn có thể dùng đập nhỏ một ít tỏi và cho vào dầu nóng để phi thơm rồi nhấc nó ra. Chút tỏi đó kết hợp với sốt cà chua biến thành một loại bơ caramel êm dịu mà bạn có thể sử dụng trong mọi món ăn, từ mì ống đến bánh mì nướng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Lợi ích của yến mạch cho sức khỏe và một số tác dụng phụ bạn cần chú ý
• 7 loại đậu chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bạn nên ăn thường xuyên

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

12 lợi ích của bột yến mạch đối với sức khỏe của bạn

Cung cấp nhiều chất xơ

Nhiều người hiện nay không ăn đủ chất xơ, mặc dù chất này rất cần thiết cho một số khía cạnh của sức khỏe như kiểm soát cholesterol và lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng. Ăn bột yến mạch mỗi ngày có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất xơ tối thiểu của cơ thể theo khuyến nghị của USDA (Bộ Nông nghiệp Mỹ) là 28 gram mỗi ngày.

Một cốc yến mạch cuộn được pha bằng nước chứa 4 gram chất xơ, chiếm 14% nhu cầu hàng ngày của bạn, Các thành phần bổ sung như hạt chia, hạt lanh, các loại hạt và quả mọng sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ hơn nữa.

Bột yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu

Đây cũng là tác dụng của lượng chất xơ cao có trong yến mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột yến mạch là một loại ngũ cốc có nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Khi ăn chất xơ hòa tan, quá trình tiêu hóa bị chậm lại, làm tăng cảm giác no lâu hơn.

Loại chất xơ hòa tan chủ yếu trong yến mạch được gọi là beta-glucan, một đánh giá được công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy chất này có tác động tích cực đến cảm giác no. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy bột yến mạch kiểu cũ và bột yến mạch ăn liền làm tăng đáng kể khả năng kiểm soát thèm ăn trong 4 giờ so với ngũ cốc ăn liền.

Hãy bổ sung bột yến mạch của bạn với các thành phần no lâu khác như protein và chất béo lành mạnh như các loại hạt, giúp bạn cảm thấy no trong nhiều giờ để tập trung vào công việc và các hoạt động khác trước khi cảm thấy đói.

Bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân

Do chứa nhiều chất xơ làm chậm tiêu hóa nên bột yến mạch có thể làm bạn no lâu, điều này có thể ngăn việc ăn quá nhiều calo trong suốt cả ngày. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy yến mạch đóng vai trò giúp giảm cân và phòng ngừa béo phì.

Bột yến mạch có thể làm giảm cholesterol “xấu”

Bằng cách ăn bột yến mạch mỗi ngày, bạn có thể giảm mức cholesterol trong cơ thể, đặc biệt là giảm cholesterol xấu LDL và tăng mức cholesterol tốt HDL. Tác dụng giảm cholesterol này của bột yến mạch dường như cũng liên quan đến chất xơ beta-glucan, nhưng cũng có nghiên cứu lưu ý rằng các chất dinh dưỡng khác trong yến mạch như phytosterol, hợp chất phenolic, tocols và saponin có thể tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến mức cholesterol.

Bột yến mạch có thể giúp tránh táo bón

Hàm lượng chất xơ của bột yến mạch góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bao gồm cả việc tăng chuyển động ruột thường xuyên. Nếu bạn không ăn nhiều chất xơ nhưng mới bắt đầu ăn bột yến mạch thường xuyên thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên bổ sung thêm nước khi tăng lượng chất xơ hàng ngày vì nước liên kết với chất xơ và giúp tạo ra lợi ích của nó.

Bột yến mạch có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Ăn bột yến mạch mỗi ngày cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn vì nó chứa nhiều chất xơ giúp làm chậm tốc độ hấp thu carbohydrate từ thức ăn vào máu, làm cho lượng đường trong máu ổn định trong ngày.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Yến mạch rất giàu các chất có vai trò đặc biệt như beta-glucan, tinh bột kháng và phenol, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Foods.

Hệ vi sinh đường ruột là tập hợp các vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác sống trong đường tiêu hóa của bạn, đóng vai trò thiết yếu đối với chức năng tiêu hóa, miễn dịch và thậm chí là sức khỏe trí não. Đường ruột khỏe mạnh có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh như béo phì, tiểu đường và ung thư đại trực tràng.

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện rằng ăn yến mạch có thể làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột, trong khi ăn một lượng gạo tương đương có thể làm giảm các vi khuẩn này.

Ăn bột yến mạch mỗi ngày tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng giảm cholesterol khi thường xuyên ăn yến mạch, cụ thể là chất xơ hòa tan trong bột yến mạch có thể giúp giảm cholesterol LDL có hại cho sức khỏe. Hãy thử trộn bột yến mạch của bạn với các nguyên liệu khác và ngâm qua đêm để có món ăn sáng nhanh gọn mỗi ngày.

Cung cấp protein

Có 5 gram protein trong một cốc yến mạch được chế biến kiểu cũ. Protein cùng với chất xơ có thể giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy những người được coi là thừa cân có thể giảm cân sau khi tăng lượng protein trong chế độ ăn chiếm 30% lượng calo hàng ngày. Bột yến mạch mặc dù không có đủ protein cho nhu cầu cả ngày nhưng có thể là món ăn tuyệt vời để cung cấp protein vào buổi sáng.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu

Bột yến mạch là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như mangan, phốt pho, magiê và sắt. Một cốc yến mạch thô chứa 19% nhu cầu sắt hằng ngày của cơ thể, 27% nhu cầu magiê, 27% nhu cầu phốt pho và 128% nhu cầu mangan.

Ngoài ra bạn có thể nhận được lợi ích của các thành phần bổ sung với yến mạch. Thật dễ dàng để thêm các thành phần giàu chất chống oxy hóa như trái cây khô và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn khi dùng bột yến mạch thường xuyên. Chúng rất giàu vi chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tốt.

Bột yến mạch có thể làm giảm viêm

Tình trạng viêm mãn tính có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ rối loạn trao đổi chất đến tăng mỡ máu và tăng cân. Nếu ăn bột yến mạch thường xuyên, bạn có thể giảm nguy cơ mắc phải những vấn đề sức khỏe này. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy tác dụng chống viêm của yến mạch, một phần do hàm lượng beta-glucan của nó.

Giúp tăng tuổi thọ

Đúng vậy, bột yến mạch là một trong những thực phẩm tốt nhất giúp tăng tuổi thọ. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn, bệnh tim mạch và thậm chí tăng cân. Thêm vào đó, việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch thường xuyên trong chế độ ăn đã được chứng minh là giúp giảm tỷ lệ tử vong nói chung, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ.

Bột yến mạch có gây tác dụng phụ có hại không?

Bột yến mạch mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn như tiêu hóa tốt hơn, giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét một vài tác dụng phụ không mong muốn mà bạn có thể gặp phải khi ăn bột yến mạch.

Hóa chất nông nghiệp độc hại

Theo một nghiên cứu được công bố tháng 2 năm 2024 trên Tạp chí Khoa học & Dịch tễ học Môi trường Tiếp xúc, sử dụng yến mạch có thể khiến bạn tiếp xúc với các hóa chất nông nghiệp độc hại.

Nghiên cứu đã tìm thấy nồng độ chất chlormequat – một loại thuốc trừ sâu được sử dụng trên yến mạch – có thể phát hiện được ở 80% người Mỹ tham gia thử nghiệm từ năm 2017 đến 2023. Hơn nữa có đến 92% thực phẩm từ yến mạch được mua vào tháng 5 năm 2023 được phát hiện có chứa chlormequat. Chất này có khả năng gây độc cho chức năng sinh sản và phát triển khi thử nghiệm trên động vật, làm tăng mối lo ngại về sự an toàn của nó đối với con người, đặc biệt là khi mang thai.

Nghiên cứu nhấn mạnh sự cần thiết phải tiếp tục theo dõi chlormequat trong thực phẩm và cần có thêm nghiên cứu sâu hơn để hiểu được ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe con người.

Bột yến mạch có thể làm đầy bụng

Nếu bạn chưa quen dùng yến mạch thì chúng có thể gây đầy hơi, vì vậy tốt nhất là bắt đầu với một lượng nhỏ. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì và yến mạch có chứa nhiều chất xơ, glucose và tinh bột, các chất này được tiêu thụ bởi vi khuẩn trong ruột tạo ra nhiều khí và đầy hơi ở một số người. Để giảm bớt tác dụng phụ này, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần đến lượng phù hợp. Khi bạn đã quen với việc ăn yến mạch, hiện tượng này có thể sẽ biến mất.

Có thể gây tăng cân

Mặc dù ăn bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân nhưng ăn quá nhiều có thể phản tác dụng. Ăn quá nhiều bột yến mạch có thể dẫn đến tăng cân, và cho thêm quá nhiều bơ hoặc đường cũng có thể gây tác dụng tương tự, thay vào đó bạn nên dùng một ít hạt như hạt óc chó hay hạt lanh sẽ tốt hơn.

Những thành phần cho thêm vào bột yến mạch cũng có thể là nguyên nhân làm tăng cân. Cho thêm đường, sô cô la và các món ngọt khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng tổng thể của bột yến mạch vì chúng làm tăng thêm lượng calo, chất béo không lành mạnh và đường.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 7 loại đậu chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bạn nên ăn thường xuyên
• Cháo dinh dưỡng là gì? Có nên cho bé ăn cháo dinh dưỡng thường xuyên không?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc ăn nhiều đậu cùng với chế độ ăn chủ yếu thực vật có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng, giảm viêm mãn tính và góp phần chống lại bệnh tật. Lợi ích của các loại đậu mang đến cho sức khỏe là do chúng chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin quan trọng và chất chống oxy hóa.

Đậu nói chung là cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhưng có hàng trăm loại đậu khác nhau, mỗi loại có thành phần dinh dưỡng và lợi ích riêng. Vậy bạn nên ăn loại đậu nào? Dưới đây là 7 loại đậu tốt nhất cho sức khỏe dựa trên thành phần dinh dưỡng và những nghiên cứu gần đây cho biết, nhưng không sắp xếp theo thứ tự cụ thể.

Đậu đen

Đậu đen là một trong những loại đậu tốt nhất cho sức khỏe, nhưng điều gì khiến chúng trở nên như vậy? Giống như hầu hết các loại đậu, đậu đen chứa lượng lớn chất xơ và protein trong mỗi khẩu phần, cùng với vitamin B, sắt và magiê.

Theo tạp chí Nutrients, bổ sung đậu đen vào chế độ ăn uống thông thường kiểu phương Tây đã được chứng minh là giúp kiểm soát phản ứng insulin của cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người lớn mắc hội chứng chuyển hóa, chủ yếu là nhờ hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao của đậu.

Ngoài ra, một báo cáo khác trên tạp chí Nutrients lưu ý rằng thông thường các loại đậu có màu sẫm hơn (như đậu đen) có nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật polyphenol hơn so với các loại đậu có màu sáng hơn.

Một phát hiện thú vị cho thấy rằng ăn đậu đen và đậu xanh với cơm trắng có thể giúp cải thiện phản ứng đường huyết của cơ thể và do đó giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến – một lý do nữa để yêu thích đậu đen.

Đậu gà/đậu garbanzo

Đậu gà còn được gọi là đậu garbanzo, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu gà có hàm lượng cao protein (7 gam trong 1/2 cốc) và chất xơ (6 gam trong 1/2 cốc), khiến chúng trở thành lựa chọn phù hợp để ăn vặt giúp bạn cảm thấy no và có thể giúp ích cho sức khỏe đường ruột cũng như giảm cân và kiểm soát cân nặng.

Theo một báo cáo được công bố trên tạp chí Nutrients, lợi ích của đậu gà không chỉ là chất xơ và protein. Loại đậu này có lượng vitamin E, A và C cao, cũng như folate, magie, sắt và chất béo lành mạnh. Không chỉ vậy, còn có bằng chứng cho thấy ăn đậu gà hoặc món hummus (một loại đồ chấm làm từ đậu gà) có thể giúp kiểm soát cân nặng và điều chỉnh lượng đường trong máu, thậm chí còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Đậu thận trắng

Đậu trắng, còn được gọi là Cannelleni hoặc đậu thận trắng, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Đây là một trong những loại đậu có hàm lượng protein cao nhất, giúp no lâu và phù hợp cho những ai muốn bổ sung protein từ thực vật. Đậu trắng cũng rất giàu kali, cung cấp từ 35-46% nhu cầu kali cần thiết hàng ngày của một người, kali có vai trò giúp kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa sỏi thận và cải thiện sức khỏe của xương.

Ngoài ra đậu trắng cũng chứa nhiều magiê – khoảng 12-16% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày của một người bình thường. Cung cấp đủ magiê cho cơ thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, hen suyễn và loãng xương.

Đậu lupin

Đậu lupin, hay còn gọi là đậu “lupini”, không phổ biến như đậu đen và đậu xanh, nhưng điều đó không có nghĩa là loại đậu này không mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đậu lupin không có nhiều chất xơ như một số loại đậu khác – khoảng 2 gam trong mỗi khẩu phần – nhưng bù lại chứa nhiều protein với khoảng 13 gam trong mỗi 1/2 cốc, tức là hàm lượng protein cao hơn các loại đậu khác trong bài này.

Một báo cáo gần đây được công bố trên tạp chí Molecules nói về 3 thành phần chính của đậu lupin có tác dụng tốt cho sức khỏe: hàm lượng protein cao, chất béo không bão hòa lành mạnh và các hợp chất thực vật giàu chất chống oxy hóa. Một hợp chất có nhiều trong loại đậu này là carotenoid có tác dụng chống oxy hóa và gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư và tim mạch.

Một báo cáo khác trên tạp chí Nutrients cho biết rằng ăn đậu lupin – ở dạng nguyên hạt hoặc chỉ riêng chất xơ và protein của đậu lupin – có thể giúp kiểm soát huyết áp, tăng cảm giác no và giảm cân. Đậu nguyên hạt cho kết quả tốt hơn so với chất xơ và protein riêng, nhưng cả ba loại đều có lợi ích.

Đậu pinto

Đậu pinto là loại đậu màu nâu giàu chất xơ, giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng khác. Ngoài hàm lượng chất xơ và protein cao giống như các loại đậu khác, đậu pinto còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như sắt và selen.

Một khẩu phần đậu pinto cung cấp khoảng 11% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày đối với phụ nữ và 25% đối với nam giới, có thể giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, đau đầu, mệt mỏi, các vấn đề về tim và các biến chứng có thể xảy ra ở phụ nữ mang thai.

Ngoài ra có khoảng 5 microgam selen trong một khẩu phần đậu pinto, chiếm khoảng 11% lượng khuyến nghị hàng ngày của một người bình thường. Nghiên cứu cho thấy rằng cung cấp đủ selen có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh tuyến giáp và các biến chứng, tình trạng suy giảm nhận thức và thậm chí một số loại ung thư.

Đậu nành

Có thể bạn đã từng ăn nhiều món được làm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, nước tương, miso. Đậu nành chứa nhiều protein, chất xơ và chất béo lành mạnh cũng như các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như canxi, kali, sắt và selen.

Một điều khiến đậu nành trở nên đặc biệt so với các loại đậu khác là nó được coi là nguồn protein hoàn chỉnh, vì nó chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể người không tự sản xuất được mà phải lấy từ thức ăn. Các nguồn protein hoàn chỉnh thường có nguồn gốc từ động vật, trong khi thực vật thường chứa protein không hoàn chỉnh. Đó là lý do những người ăn chay nên sử dụng đậu nành và các thực phẩm từ đậu nành để bổ sung đầy đủ protein cho cơ thể.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy đậu nành có liên quan với giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Đậu hải quân

Đậu hải quân là một loại đậu trắng mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt nếu bạn cần cung cấp thêm chất xơ, protein và vitamin B cho cơ thể. Loại đậu này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin B cao, đặc biệt là B1 (thiamine) và B9 (folate).

Một khẩu phần đậu hải quân sẽ cung cấp cho bạn khoảng 0,2 microgam thiamine – tương đương khoảng 16% nhu cầu hàng ngày. Vitamin này cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động chức năng của tế bào, cũng như chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Ngoài ra có khoảng 32% nhu cầu folate hàng ngày trong một khẩu phần đậu hải quân, đây là vitamin quan trọng đối với chức năng trí não, giúp ngăn ngừa sa sút trí tuệ cũng như giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Những nguy cơ tiềm ẩn của đồ ngọt ảnh hưởng sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua
• 7 loại hạt giàu protein và nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn chưa biết

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Có thể bạn đang sử dụng nhiều loại dầu ăn khác nhau, nhưng không phải tất cả các loại dầu đều có tác dụng giống nhau đối với sức khỏe. Một số loại dầu ngon hơn khi chiên xào ở nhiệt độ cao, trong khi một số loại khác phù hợp với món salad tươi sống. Nhưng cách chế biến món ăn không phải là yếu tố duy nhất quyết định bạn nên chọn loại dầu nào, mà còn phải xem xét thành phần dinh dưỡng của chúng.

Nhiều loại dầu có hàm lượng calo tương đương nhau (khoảng 120 calo trong 1 muỗng canh), nhưng khác nhau rất nhiều về thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo. Một số loại dầu chứa nhiều chất béo không bão hòa, trong khi những loại dầu khác có nhiều chất béo bão hòa hơn.

5 loại dầu tốt cho sức khỏe nên dùng để nấu ăn

Dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu thường xuyên có mặt trong căn bếp của gia đình và có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch. Loại dầu này không chỉ dễ sử dụng cho nhiều món nóng và cả món nguội mà còn có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa nhiều vitamin E và chất béo không bão hòa.

Loại chất béo không bão hòa chủ yếu trong dầu ô liu là axit oleic, được cho là có nhiều tác dụng tốt như chống viêm và phòng ngừa tình trạng kháng insulin. Trong khi đó vitamin E là chất chống oxy hóa đã được chứng minh có tác dụng phòng ngừa nhiều vấn đề sức khỏe.

Bạn có thể dùng dầu ô liu để làm nước trộn salad, dùng cho các món rau xào với lửa vừa hoặc thay cho bơ khi làm bánh.

Dầu quả bơ

Dầu quả bơ có thể chịu được nhiệt độ rất cao nên phù hợp cho các món như chiên, ngoài ra loại dầu này cũng có hương vị tinh tế có thể dùng trong nấu ăn và làm bánh. Dầu quả bơ cũng chứa nhiều axit oleic giống như dầu ô liu nên được coi là nguồn chất béo tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu cho thấy sử dụng dầu quả bơ có liên quan với giảm mỡ máu, cụ thể là triglyceride và cholesterol LDL có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Bạn có thể dùng quả bơ cho các món chiên, quay và nướng bánh, hoặc các món nguội như salad và tự làm sốt mayonnaise.

Dầu hướng dương nhiều axit oleic

Dầu hướng dương được cho là tốt hơn một số loại dầu khác vì có chứa chất béo không bão hòa, nhưng chủ yếu là axit béo omega-6. Dùng quá nhiều omega-6 có thể làm tăng tình trạng viêm và dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

Loại dầu hướng dương chứa nhiều axit oleic là lựa chọn phù hợp hơn, hàm lượng omega-6 cũng thấp hơn, do đó tốt cho sức khỏe hơn và có thể dùng để chiên xào hoặc thay cho bơ khi làm bánh.

Dầu mè

Loại dầu này có mùi vị mạnh đặc trưng nên không được sử dụng phổ biến trong nấu ăn cũng như làm bánh. Nhưng bạn có thể dùng dầu mè cho nhiều món ăn để mang đến lợi ích cho sức khỏe.

Dầu mè chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của cơ thể và chống lão hóa, đồng thời cũng có khả năng chống viêm và phòng ngừa bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch. Nghiên cứu cũng cho thấy dầu mè có thể giúp bệnh nhân viêm xương khớp cảm thấy bớt khó chịu do các triệu chứng của bệnh.

Các món ăn truyền thống của châu Á như các loại mì và món xào rất phù hợp để sử dụng dầu mè, ngoài ra cũng có thể dùng để ướp thực phẩm và làm đồ chấm.

Dầu đậu phộng

Loại dầu này có một số nhược điểm nhưng cũng mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe nhờ hàm lượng axit oleic cao giống như các loại dầu kể trên. Chất béo không bão hòa trong dầu đậu phộng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra dầu đậu phộng chứa nhiều vitamin E có đặc tính chống oxy hóa.

Tuy nhiên dầu đậu phộng cũng chứa nhiều axit béo omega-6, khi dùng quá nhiều omega-6 và thiếu omega-3 có thể gây hại cho sức khỏe. Dù vậy bạn vẫn có thể dùng dầu đậu phộng trong chế độ ăn hằng ngày, với điều kiện phải hạn chế các nguồn omega-6 khác, chẳng hạn như các loại dầu không tốt dưới đây.

5 loại dầu không nên dùng để nấu ăn vì không tốt cho sức khỏe

Dầu cọ

Dầu cọ chứa nhiều chất béo bão hòa được cho là có thể làm tăng cholesterol trong máu và dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim. Mặc dù ảnh hưởng của chất béo bão hòa đối với sức khỏe đang được các nhà nghiên cứu xem xét lại trong thời gian gần đây, nhưng chắc chắn chúng không tốt bằng chất béo không bão hòa. Vì vậy bạn nên hạn chế sử dụng dầu cọ để nấu ăn hằng ngày.

Đa số chúng ta thường không dùng dầu cọ ở nhà, nhưng loại dầu này thường có trong các sản phẩm chế biến sẵn như bánh kẹo. Bên cạnh đó, cây cọ để lấy dầu được trồng trên đất rừng với quy mô lớn có thể ảnh hưởng đến hệ sinh thái tự nhiên.

Dầu đậu nành

Dầu đậu nành được làm từ hạt đậu nành và có thể chịu được nhiệt độ tương đối cao, tuy nhiên loại dầu này có thể không tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy dầu đậu nành có thể góp phần gây ra béo phì và tình trạng không dung nạp glucose, nó cũng chứa nhiều omega-6 có thể liên quan với các bệnh của đường tiêu hóa như viêm đại tràng.

Dầu đậu nành được nhiều người sử dụng để nấu ăn tại nhà, ngoài ra cũng có trong nhiều thực phẩm được chế biến sẵn như đồ chiên, gia vị và nước trộn salad.

Dầu bắp

Dầu bắp được sử dụng phổ biến, đặc biệt là các món chiên ngập dầu. Loại dầu này có chứa vitamin E nhưng cũng có thể ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Vấn đề lớn nhất của dầu bắp là chứa nhiều omega-6 trong khi lợi ích cho sức khỏe không đáng kể. Hơn nữa dầu bắp thường được làm từ bắp biến đổi gene có thể góp phần gây ra tình trạng dị ứng với thực phẩm.

Vì vậy nếu bạn muốn làm các món chiên ngập dầu thì hãy dùng dầu quả bơ thay vì dầu bắp để bổ sung chất béo có lợi cho sức khỏe.

Dầu thực vật bị hydro hóa

Đây không phải là dầu tự nhiên mà được sản xuất công nghiệp bằng cách tạo ra phản ứng hóa học biến dầu ở dạng lỏng trở thành dạng rắn và kéo dài hạn sử dụng. Quá trình này là cho dầu có vẻ ngon hơn nhưng cũng tạo ra chất béo chuyển hóa có hại cho tim mạch và làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe.

Bơ margarine, mỡ thực vật và các thực phẩm được chế biến từ chúng có chứa nhiều chất béo chuyển hóa, vì vậy bạn nên tránh sử dụng những món này để bảo vệ sức khỏe.

Dầu dừa

Dầu dừa đang trở nên phổ biến trong vài năm gần đây, nhưng bạn không nên sử dụng nó thường xuyên cho ăn uống. Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa được cho là không mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe, vì vậy không tốt bằng các loại dầu khác chứa nhiều chất béo không bão hòa.

Một nghiên cứu cho thấy dầu dừa làm tăng cholesterol có hại LDL và cả cholesterol có lợi HDL, nhưng HDL không giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim do cholesterol LDL. Hiện tại có nhiều nghiên cứu về dầu dừa cho kết quả trái ngược nhau, vì vậy tốt nhất là tránh sử dụng nó và thay bằng những loại dầu đã được chứng minh là tốt cho sức khỏe.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Chế độ ăn Okinawa là gì và có giúp bạn tăng tuổi thọ hay không?
• 7 loại hạt giàu protein và nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn chưa biết
• Trẻ mấy tuổi có thể dùng được đông trùng hạ thảo để tăng sức đề kháng an toàn và hiệu quả?
• Cháo dinh dưỡng là gì? Có nên cho bé ăn cháo dinh dưỡng thường xuyên không?
• Ăn nhiều thực phẩm chứa lutein giúp bảo vệ trí não và chống lão hóa

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Trong phong thủy, xương rồng là loại cây có gai, chủ yếu được dùng để giải trừ tà khí xuất hiện trong nhà và hướng các sao xấu đi qua.

Xương rồng là một loại cây mang nhiều ý nghĩa, được nhiều người yêu thích và trồng trong nhà. Điều đầu tiên phải nhắc đến chính là ý nghĩa về sức sống mãnh liệt và bền bỉ của loài cây này. Dù sống trong những vùng đất khô hạn, đói nghèo về dinh dưỡng, và phải chịu đựng khí hậu nóng bức, xương rồng vẫn phát triển mạnh mẽ. Do đó, xương rồng được xem là biểu tượng cho ý chí kiên cường và sức sống bền bỉ trong mọi hoàn cảnh khó khăn.

Hoa xương rồng lại tượng trưng cho những ý nghĩa về một tình yêu mãnh liệt và không dám ngỏ lời. Ngoài ra, hình ảnh cây xương rồng đang nở hoa còn chứa đựng ý nghĩa về sự chúc mừng cho những thành công mà con người đạt được sau khoảng thời gian khó khăn.

Tác dụng của cây xương rồng trong phong thủy

Trấn tà, hóa giải góc xấu

Trong phong thủy, xương rồng có nhiều gai mà gai nhọn là điềm dữ, nếu xương rồng đặt không đúng cách trong nhà có thể ảnh hưởng đến vận khí và phong thủy nhà ở. Nhưng nếu dùng đúng cách đặt đúng chỗ, xương rồng có thể trấn tà, đuổi tà ma, hóa giải điềm xấu cho gia đình.

Xương rồng mọc theo hướng thẳng đứng, vươn cao về lên trên, xung quanh thân có nhiều gai nhọn thể hiện không ngừng cố gắng vượt qua thử thách, giông bão. Cây mang ý nghĩa hóa hung thành cát, đem đến sự mạnh mẽ, quyết tâm.

Nếu cây xương rồng được đặt ở ban công, cửa ra vào, cửa sổ hoặc nơi góc xấu, có tà khí xuất hiện thì xương rồng có thể có tác dụng xua đuổi tà ma, hóa giải tà khí trong nhà. Vì vậy, việc trồng một cây xương rồng trong nhà là tốt hay xấu còn tùy thuộc vào vị trí của cây xương rồng.

Cây xương rồng tốt cho sức khỏe

Hơn nữa, cây xương rồng còn có tác dụng chống bức xạ, việc đặt cây xương rồng trong nhà đối với những gia đình có phụ nữ mang thai rất có lợi cho sức khỏe thể chất, tinh thần và sự phát triển của con cái, tuy nhiên tốt nhất nên đặt cây xương rồng cạnh máy tính hoặc những nơi khác phù hợp đặt đồ trang trí.

Biến vận xui thành may mắn

Dưới góc độ phong thủy, xương rồng cực kỳ dễ trồng và có nhiều công dụng nên là loài cây cát tường trong mắt con người, ngoài ra còn có tác dụng thu hút may mắn, xua đuổi tà ma, tạo sự sự an tâm, điều đó có lợi cho sức khỏe của gia đình.

Ý nghĩa xương rồng trong tình yêu

Xương rồng thể hiện cho một tình yêu thầm lặng, bền bỉ. Trong phong thủy, khi thấy cây xương rồng ra hoa nghĩa là trắc trở trong tình duyên đã kết thúc, mọi khó khăn đã đi qua, vợ chồng trẻ sắp có tin vui.

Cây xương rồng trồng ở đâu hợp phong thủy?

Trồng xương rồng ở ban công

Xương rồng là loại cây có gai, theo phong thủy cây có gai dễ bị “ác sắc nhọn”, nếu đặt ở ban công có thể hóa giải tà khí ở bên ngoài, hơn nữa, đặt ở ban công còn có thể phát huy tác dụng nhất định trong việc ngăn chặn kẻ trộm. Nếu trong nhà không có ban công thì không thể đặt bừa bãi được.

Không đặt trong phòng ngủ

Xương rồng là loại cây tương đối dễ chăm sóc nhưng lại bị coi là tà khí trong phong thủy, tức là chỉ khi trong nhà có một số thay đổi, xương rồng mới được đặt để xua đuổi tà ma.

Nếu trong nhà có người chết hoặc gặp tai họa có thể có tác dụng trừ tà, tránh tai họa, nếu bình thường thì tốt nhất không nên đặt ở phòng khách, nhất là trong phòng ngủ. Xương rồng cũng là loại cây âm tính nên không thích hợp đặt trong phòng ngủ.

Bởi vì môi trường trong phòng ngủ sẽ tương đối tối, xương rồng là loại cây có tính âm nên sẽ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của con người. Đồng thời, xương rồng còn có thể khiến con người dễ tăng cân. Vì vậy, đặt cây xương rồng trong nhà có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý không nên đặt quá nhiều cây cảnh trong phòng ngủ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến vận mệnh của gia chủ. Hơn nữa, việc đặt quá nhiều cây trong nhà cũng sẽ làm mất cân bằng phong thủy của ngôi nhà, vì vậy nên đặt ít cây hơn sẽ tốt hơn.

Nên đặt xương rồng ở cửa sổ

Xương rồng có một lượng tà ma nhất định, đặt nó ở cửa sổ có thể tiêu tán năng lượng tiêu cực, có lợi cho sự phát triển vận mệnh của chúng ta và còn có thể giúp chúng ta chống lại tà ma.

Nên đặt cây xương rồng ở bên trái

Nếu cây xương rồng được đặt ở phía bên trái của văn phòng, nó có thể ngăn chặn những kẻ hung ác và tăng cường sức đề kháng. Ngược lại, nếu đặt ở bên phải sẽ dễ dẫn đến những mâu thuẫn giữa đồng nghiệp và không có lợi cho việc phát triển mối quan hệ giữa các cá nhân.

Không thích hợp đặt ở hướng Đông

Không nên đặt cây xương rồng ở phía Đông của văn phòng, vì phía Đông tượng trưng cho sự phát triển nghề nghiệp và tiềm năng phát triển của một người. Nếu đặt xương rồng ở hướng Đông có nghĩa là bạn khó có thể thăng tiến trong sự nghiệp, gặp nhiều thăng trầm, không có lợi cho sự phát triển sự nghiệp.

Cây xương rồng hợp tuổi, mệnh nào?

Theo các chuyên gia phong thủy, cây xương rồng được xem là hợp mệnh Kim và phù hợp cho những người có mệnh Kim. Nếu bạn là người mệnh Kim, việc trồng cây xương rồng trong nhà sẽ giúp bạn hóa giải những điều xui rủi, chống lại những kẻ tiểu nhân, tránh khỏi những điều bất may và thuận lợi cho tài lộc của mình.

Cây xương rồng được coi là hợp với những người tuổi Thìn, vì hình dáng của nó tương tự như rồng, đặc biệt là cầm tinh con rồng. Trồng cây xương rồng sẽ giúp người tuổi Thìn ngăn chặn những điều không may mắn trong sự nghiệp, công danh, tình duyên và sức khỏe. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các loại cây phong thủy phù hợp với tuổi của mình để tăng cường may mắn và tài lộc.

Một số thông tin khác:

• Chuyên gia phong thủy: Đặt heo đất ở 6 chỗ này tiền tài vào như nước
• 10 lưu ý phong thủy khi đặt máy tính ở nhà để bạn “ăn lên làm ra” hơn
• 7 cây phong thủy trồng ở mộ mang lại may mắn, phú quý cho con cháu
• 8 cách dùng hũ gạo phong thủy để hút tài lộc, may mắn cho năm mới

10. Thịt gà Mỹ bị cấm ở EU

Sau khi giết mổ, gà trong các trang trại ở Mỹ thường bị nhúng vào bồn clo để diệt vi khuẩn, mặc dù các xét nghiệm cho thấy salmonella và listeria vẫn hoạt động sau đó. Điều này là do lượng clo cần thiết để tiêu diệt 99% vi khuẩn là 100 đến 150 ppm, nhưng bồn clo rửa gà chỉ có tối đa 50 ppm.

Đây là một phần lý do thịt gà Mỹ bị cấm ở EU từ năm 1997. Kể từ những năm 1940, gà cũng được cho ăn các loại thuốc có chứa arsenic gây ung thư và thuốc kháng sinh – nguyên nhân góp phần gia tăng kháng thuốc kháng sinh – dẫn đến khoảng 700.000 ca tử vong trên toàn thế giới và hai triệu ca bệnh mỗi năm chỉ riêng ở Hoa Kỳ.

9. Sao Michelin không tốt như bạn nghĩ

Bảng xếp hạng Michelin hiện đại có ba sao. Một người đánh giá ẩn danh sẽ được cử đến các nhà hàng để đánh giá dựa trên tiêu chí xếp hạng riêng. Mặc dù việc đạt được xếp hạng sao Michelin mang lại nhiều lợi ích như tăng doanh số bán hàng, uy tín, nhưng nó cũng đi kèm với rất nhiều vấn đề, điển hình là áp lực mà các đầu bếp phải chịu đựng.

Hơn nữa, việc kiểm tra có thể diễn ra ẩn danh bất cứ lúc nào trong năm, vì vậy chỉ một ngày “chệch quỹ đạo” cũng có thể khiến nhà hàng bị đánh giá thấp. Đã có trường hợp đầu bếp kiện Michelin khi họ được hoặc mất một sao. Trong một số trường hợp, các nhà hàng chọn đóng cửa thay vì đối phó với áp lực và hạn chế sau khi có sao Michelin.

8. Thịt trong phòng thí nghiệm tệ hơn thịt thường

Để nuôi thịt trong phòng thí nghiệm thì cần phải có một thành phần đặc biệt gọi là huyết thanh bào thai bò – hoặc FBS – có được khi một con bò đang mang thai bị giết thịt.

Hơn nữa, để phát triển mô trong phòng thí nghiệm, bạn cần có thiết bị và dược phẩm đắt tiền, đòi hỏi nhiều năng lượng để hoạt động. Các nhà nghiên cứu nhận thấy lượng carbon dioxide thải ra trên mỗi kg thịt được sản xuất trong phòng thí nghiệm lớn hơn từ 4 đến 25 lần so với thịt bò thông thường.

7. Sô cô la từ lao động nô lệ trẻ em

Hai phần ba nguồn cung hạt cacao trên thế giới đến từ Tây Phi, chỉ riêng đất nước Bờ Biển Ngà đã chiếm khoảng 45% nguồn cung toàn cầu. Một báo cáo năm 2015 cho thấy hơn hai triệu trẻ em đã bị sử dụng làm lao động ở các vùng trồng ca cao ở Tây Phi. Ở Bờ Biển Ngà, hầu hết các bậc cha mẹ không đủ khả năng cho con đi học nên chúng đành phải lao động đồng áng.

Những người lao động khác bị buôn bán đến từ các quốc gia còn nghèo hơn như nước láng giềng Burkina Faso và Mali.

Những kẻ buôn người từ các quốc gia này đưa tiền và những món quà khác cho trẻ em khoảng 10 tuổi để dụ chúng lên xe buýt đến Bờ Biển Ngà. Ở đây, chúng phải lao động chân tay vất vả quanh năm với mức lương khoảng 85 xu một ngày – nếu may mắn. Một cuộc khảo sát Tulane năm 2009 cho thấy khoảng một nửa số người được phỏng vấn không được phép trở về nhà, hơn 2/3 đã phải chịu đựng những lời đe dọa và bạo lực thể xác, một số khác thì chưa bao giờ được trả tiền.

6. Thịt bò Kobe và Wagyu bán ở Mỹ hiếm khi là hàng thật

Wagyu có nghĩa là bò Nhật Bản – dùng để chỉ các giống bò Nhật Bản có màu đen, nâu, có lông và sừng ngắn.

Thịt bò Kobe được đánh giá cao nhất trong số các loại wagyu địa phương được sản xuất tại Nhật Bản. Tất cả những con bò sản xuất thịt bò Kobe đều được thụ tinh chỉ với 12 con bò đực đặc biệt ở vùng Hyogo. Chỉ có ba đến bốn nghìn đầu gia súc mỗi năm đủ tiêu chuẩn là thịt bò Kobe đích thực và chỉ một phần trong số đó được đưa sang Mỹ. Chỉ có tám nhà hàng trên toàn nước Mỹ phục vụ thịt bò Kobe thực sự và nó không bao giờ được bán lẻ.

Theo Hiệp hội Wagyu Hoa Kỳ, chưa đến năm nghìn trong tổng số bốn mươi nghìn con bò Wagyu ở Mỹ đạt tiêu chuẩn thuần chủng. Số còn lại là bò F1 (50% nguyên chất), F2 (75% nguyên chất) và F3 (93,75% nguyên chất). Rất có thể thịt bò Wagyu tại nhà hàng địa phương của bạn là loại F1.

5. Nước đóng chai ở Mỹ chủ yếu là nước máy

Nước máy ở Mỹ có thuốc kháng sinh, thuốc giảm đau, hormone và nhiều loại thuốc khác mà các nhà máy xử lý nước hiện không thể lọc ra được. Ngoài ra còn có PFAS – một nhóm hóa chất được sử dụng để tạo ra lớp phủ fluoropolymer và các sản phẩm chống nóng, dầu, vết bẩn, dầu mỡ và nước – gây tổn thương gan, rối loạn chức năng miễn dịch, ung thư thận, ung thư tinh hoàn, bệnh tuyến giáp và nhiều bệnh khác.

Ước tính có khoảng 200 triệu người Mỹ dùng nước máy bị nhiễm PFAS. Nhìn chung, người Mỹ uống nhiều nước đóng chai hơn bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Một báo cáo cho thấy gần một nửa số nước đóng chai chỉ là nước máy được xử lý thêm một chút. Nước đóng chai cũng tạo ra rất nhiều rác thải nhựa hiếm khi được tái chế.

4. Dầu ô liu có thể đang nói dối bạn

Ô liu được thu hoạch vào những đêm mùa thu đông và cho vào máy nghiền, sau khi được nghiền nát, dầu sẽ được tách ra khỏi bã quả bằng máy ly tâm rồi.

Trừ khi được mua từ nhà sản xuất hoặc nhà phân phối được chứng nhận, dầu ô liu nguyên chất của Ý có thể là hàng giả. Người ta ước tính khoảng 80% dầu ôliu của Ý trên thị trường là giả. Ngay tại Ý cũng có 50% dầu ô liu là giả.

3. Yến mạch không tốt cho sức khỏe như quảng cáo

Yến mạch có dầu hạt cải chứa axit béo omega-3. Quá trình sản xuất dầu hạt cải dẫn đến quá trình oxy hóa omega-3 và có thể gây ra bệnh tim, tổn thương nội tạng, viêm nhiễm và ung thư. Nhìn chung, việc tiêu thụ dầu hạt cải có liên quan đến bệnh tim mạch và hội chứng chuyển hóa, giảm chức năng não, bệnh Alzheimer, viêm nhiễm và các vấn đề sức khỏe khác.

Một thành phần khác là dipotassium phosphate. Lượng phốt phát cao trong máu có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như sức khỏe xương kém, lắng đọng canxi, xơ cứng động mạch trong tim và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Các siêu thị được thiết kế để lôi kéo bạn chi tiêu nhiều hơn

Từ năm 1937, kích thước của xe đẩy hàng đã tăng gấp ba lần khiến người mua mua nhiều mặt hàng hơn. Các siêu thị thường có cửa vào một chiều, nghĩa là bạn phải đi bộ xa hơn mới ra được.

Các sản phẩm nông sản trông bóng loáng, tươi hơn vì được chiếu sáng đầy đủ và được phun nước thường xuyên, mặc dù việc phun nước này khiến rau nhanh hỏng hơn.

Những món đồ đắt tiền nhất nằm ngang tầm mắt, trong khi những món đồ rẻ tiền hơn lại ở tầm cúi người hoặc nhón chân.

Âm nhạc, không có cửa sổ và đồng hồ trong siêu thị cũng khiến tăng thời gian mua sắm.

1. Thức ăn cho thú cưng

Thịt trong thức ăn của thú cưng đến từ xác chó, mèo, chuột, chồn hôi, gấu trúc, móng guốc và đầu của cừu, ngựa, lợn và gia súc. Trong đó có thể còn bao gồm cả các chất thải độc hại như thuốc trừ sâu, cá bị ô nhiễm, nhựa từ thịt, gà và cá không bán được ở siêu thị.

Đó chỉ là phần thịt trong thức ăn cho vật nuôi. Phần còn lại được tạo thành từ các loại ngũ cốc không thích hợp cho con người sử dụng, chất bảo quản, chất độn và chất phụ gia. Tất cả những thứ này được đóng gói trong túi thức ăn cho vật nuôi được phát hiện là bị nhiễm PFAS. PFAS không phân hủy trong tự nhiên và tích tụ ở động vật và con người, gây ra bệnh thận, bệnh gan, dị tật bẩm sinh và ung thư.

Bạn có thể đọc thêm:

• 9 lí do khiến việc ăn chay không tốt đẹp như bạn tưởng
• 10 sự thật bất ngờ về sốt cà chua – loại sốt phổ biến bậc nhất thế giới
• 10 loại thực phẩm cao cấp được làm từ… chất thải: phân, nước bọt và gì nữa?

10. Dầu thực vật

Chất béo càng ở dạng lỏng thì càng tốt cho sức khỏe, do đó người ta thường tin rằng tất cả các loại dầu thực vật đều tốt cho sức khỏe.

Trên thực tế, có một nguyên tắc chung là chất béo càng lỏng thì càng tốt cho sức khỏe, vì liên kết đôi “lành mạnh” trong loại chất béo không bão hòa sẽ làm giảm điểm nóng chảy. Tuy nhiên, điều mà hầu hết mọi người quên là bơ thông thường cũng có thể ở dạng lỏng nếu nó chỉ được đun nóng một chút.

Dầu được sử dụng để chiên trong các nhà hàng thức ăn nhanh phổ biến nhất là dầu cọ, một loại dầu gần như bão hòa hoàn toàn. Nó ở dạng bán rắn ở nhiệt độ phòng, nhưng tất nhiên là chất lỏng khi đun nóng và chắc chắn không tốt cho sức khỏe. Nếu một loại dầu khác tốt cho sức khỏe hơn được chọn để chiên thì những món chiên ngon lành đó sẽ không có hại cho bạn.

Vậy tại sao các nhà hàng thức ăn nhanh không sử dụng loại dầu tốt cho sức khỏe? Vì những thứ không tốt cho sức khỏe thì rẻ và các công ty thức ăn nhanh có xu hướng quan tâm đến tiền bạc hơn là sức khỏe của bạn.

9. Mỳ ống

Loại mì ống điển hình mà chúng ta hay ăn chỉ là bột mì trắng đơn giản, trộn với nước và trứng (một lượng nhỏ trứng đó không đóng góp nhiều vào giá trị dinh dưỡng của mì ống). Chúng không có vitamin, không có khoáng chất và hầu như không có chất xơ. Không có gì, ngoại trừ carbs rỗng, có hình dạng như mì ống.

Các món mì ăn nhanh mang đi còn chứa rất nhiều muối và chất béo không tốt cho sức khỏe.

8. Bánh mì trắng

Vẫn còn có người trên thế giới cho rằng tất cả các loại bánh mì đều tốt cho sức khỏe, nhưng chắc chắn không phải là bánh mì trắng!

7. Súp trộn

Món này chứa rất nhiều muối – tác nhân chính gây ra bệnh tim và huyết áp cao.

6. Sốt cà chua

Mặc dù có chứa chất chống oxy hóa lycopene (chất chống oxy hóa làm giảm đáng kể nguy cơ đột biến và phát triển các bệnh như ung thư), sốt cà chua vẫn chứa rất nhiều đường (lên tới 26% carbohydrate), và rất nhiều muối.

Hầu hết sốt cà chua chúng ta ăn đều được chế biến và không hữu cơ, do đó mức lycopene thấp hơn nhiều so với lượng cà chua được sử dụng.

5. Soda ăn kiêng

Soda không tốt cho sức khỏe, dù có có phải loại ăn kiêng hay không. Một số người còn cho rằng soda dành cho người ăn kiêng còn tệ hơn cả loại có đường.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng soda dành cho người ăn kiêng vẫn khiến nhóm thử nghiệm tăng cân đáng kể, nó kích thích sự thèm ăn nên làm bạn ăn còn nhiều hơn bình thường. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng trong soda dành cho người ăn kiêng có thể gây tăng cân, giống như đường thông thường. Ngoài ra, một số chất làm ngọt này, như Aspartame, được cho là làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư – dù chưa có nghiên cứu chính thức.

4. Phô mai đã qua chế biến

Phô mai đã qua chế biến thực sự thực sự có hại, nó chứa nhiều muối đến mức vượt xa lượng khuyến nghị hàng ngày chỉ với 2-3 lát phô mai.

3. Xì dầu

Xì dầu không chứa một số chất chống oxy hóa nhất định được gọi là isoflavone, nhưng mức độ chất chống oxy hóa trong xì dầu vẫn cao đến mức người ta thường nhầm là tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, về mặt tiêu cực, xì dầu chứa lượng muối rất cao và chứa những hóa chất làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

Có một số loại nước tương có hàm lượng natri thấp, không chứa hóa chất nguy hiểm, nhưng không ngon bằng các loại thường.

2. Lạc

Các loại hạt nói chung là tốt cho sức khỏe. Hầu hết các loại đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và rất nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể.

Nhưng phần lớn lạc được bán dưới dạng đồ ăn nhẹ đều chứa muối và phủ đầy chất béo không lành mạnh. Chúng có nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng cũng chứa RẤT NHIỀU loại axit béo không bão hòa được gọi là axit béo omega-6.

Khoa học cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm có tỷ lệ omega 6:omega 3 quá sai lệch (nghiêng về omega 6), sẽ làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh như tiểu đường và Alzheimer.

1. Nước trái cây

Rất nhiều người tin rằng nước ép trái cây tốt cho sức khỏe – đến mức họ thay thế tất cả chế độ ăn bằng nước ép trái cây.

Đúng là nước ép trái cây chứa rất nhiều vitamin nhưng giá thành rất đắt, hầu hết nước ép trái cây đều được bơm thêm đường và loại bỏ bã – thứ cung cấp chất xơ thiết yếu được coi là đối trọng tốt với lượng đường tự nhiên có trong trái cây.

Vì vậy, thay vì uống nước trái cây thì ăn trái cây tươi sẽ tốt hơn.

Bạn có thể đọc thêm:

• 10 câu chuyện kì quặc về thực phẩm có thể khiến bạn bật cười
• 10 lầm tưởng về nguồn gốc của các món ăn nổi tiếng trên thế giới
• 10 thông tin thú vị quanh hamburger – món bánh mì kẹp thịt trứ danh thế giới

10. Rượu bia tốt cho sức khỏe

Rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ, đã được phát hiện là có những lợi ích to lớn về tim mạch. Điều này được cho là nhờ chất chống oxy hóa gọi là flavonoid, có trong vỏ và hạt nho, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách cải thiện cholesterol và giảm đông máu.

Các nghiên cứu sâu hơn còn chỉ ra rằng rượu vang đỏ có thể ức chế sự phát triển của khối u đối với một số bệnh ung thư và hỗ trợ điều trị các rối loạn thần kinh như bệnh Parkinson và Alzheimer.

Các chuyên gia cho rằng đàn ông nên uống khoảng 200ml rượu vang đỏ mỗi ngày và 100ml đối với phụ nữ để có được lợi ích tối đa.

9. Thế giới và rượu

Độ tuổi mà mọi người có thể uống rượu hợp pháp khác nhau tùy theo từng quốc gia, lục địa. Ở hầu hết châu Âu, độ tuổi uống rượu được quy định là 16, ở Canada là 18, châu Á là 20 và tất nhiên ở Hoa Kỳ là 21.

Ba quốc gia tiêu thụ bia bình quân đầu người hàng đầu là cộng hòa Séc, Ireland và Đức. Ba nước tiêu thụ rượu vang nhiều nhất là Ý, Pháp và Thụy Sĩ. Ba nước sản xuất bia hàng đầu là Trung Quốc, Mỹ và Nga, tuy nhiên cần lưu ý Đức là quốc gia có số lượng nhà máy bia lớn nhất thế giới với khoảng 1.200 (Mỹ chỉ có khoảng 350). Ba nhà sản xuất rượu vang hàng đầu là Ý, Pháp và Tây Ban Nha.

Ba quốc gia có mức thuế cao nhất đối với bia là Na Uy, Phần Lan và Canada.

8. Bia ngon nhất

Điều này rất khó nghiên cứu vì đây là chủ đề tranh luận sôi nổi và nhiều quốc gia đều tuyên bố mình sản xuất ra loại bia ngon nhất.

Kết quả gần đây nhất là Bỉ xếp ở vị trí số 1, tiếp theo là Đức và Hoa Kỳ. Những kết quả này mâu thuẫn một cách thú vị với kết quả của mục tiếp theo…

7. Bia tệ nhất

Trong một cuộc khảo sát được thực hiện ở hơn 80 quốc gia, 2.000 người đã được hỏi về quốc gia nào có loại bia tệ nhất thế giới. Kết quả liệt kê Hoa Kỳ ở vị trí số 1, tiếp theo là Trung Quốc, vương quốc Anh, Úc, Pháp và Ý.

Budweiser được những người thực hiện cuộc khảo sát xếp hạng là thương hiệu tệ nhất về bia, tuy nhiên cần lưu ý rằng Hoa Kỳ đã nhận được giải vàng cho 50 thương hiệu và nhà máy bia của họ, không có thương hiệu nào trong số đó bao gồm Budweiser. Điều này một phần là do Budweiser được quảng cáo không ngừng nghỉ và mọi người dường như tin rằng đây là loại bia của Hoa Kỳ, vì đây là loại bia được bán và phân phối rộng rãi nhất trên thế giới.

6. Vùng rượu vang ngon nhất

Khu vực nổi tiếng nhất thế giới về rượu vang chất lượng cao là Bordeaux, Pháp. Nó bao gồm 284.320 mẫu đất trồng nho tốt nhất hiện có. Khu vực này có thể sản xuất tới 960 triệu chai rượu vang mỗi năm, từ rượu vang dùng hàng ngày đến một số loại rượu đắt nhất thế giới, với các thương hiệu như Chateau d’Yquem và Chateau Cheval Blanc được bán với giá hàng chục nghìn USD.

Một chai rượu vang được sản xuất năm 1947 đã được bán đấu giá bởi Christie’s ở Geneva – trước đây thuộc sở hữu của một nhà sưu tập Thụy Sĩ – và được coi là chai rượu vang tuyệt vời nhất mà Bordeaux từng sản xuất. Giá của nó là 304,375 USD.

5. Bia kỳ lạ

Các nhà sản xuất bia rượu sẽ không ngừng thích nghi và thay đổi để phù hợp với số lượng lớn người tiêu dùng ngày nay và thường sẽ cố gắng tạo ra những ý tưởng sáng tạo để mở rộng doanh thu.

Tuy nhiên, đôi khi họ lại đi quá xa, chẳng hạn như ở Campuchia, một loại bia phổ biến là Tarantula Brandy, chứa rượu gạo và tạo hương vị bằng những con nhện chết. Một ví dụ khác là rượu chuột con Hàn Quốc, được làm bằng rượu gạo chưng cất, trộn với chuột chết và lên men trong một năm. Một ví dụ khác là Kwispelbier, được sản xuất từ ​​một nhà máy bia nhỏ ở Hà Lan và được quảng cáo là “bia dành cho người bạn thân nhất của bạn” – đồ uống không cồn được thiết kế dành riêng cho chó.

4. Những thương hiệu kì quặc

Có thương hiệu kỳ lạ và có thể gây khó chịu cho khách hàng.

Ví dụ một thương hiệu rượu vang Úc có tên là Bitch của Úc, và được in tới 77 lần ở mặt sau chai. Những thương hiệu kỳ lạ khác đến từ Pháp là La Vin de Merde (Wine of Shit), nhãn hiệu Elephant on a Tight Rope và Frog’s Piss.

3. Nhược điểm của bia rượu

Bia rượu tất nhiên vẫn có những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một trong số đó được mệnh danh là “bụng bia” – uống quá nhiều đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ béo phì ở nam giới. Đồ uống này chứa chất kích thích mạnh tiết axit dạ dày và có thể gây trào ngược dạ dày thực quản, hay còn gọi là ợ chua.

Bia rượu cũng có thể dẫn đến tăng huyết áp, cũng như gây mất nướ, có tác dụng như một chất làm suy nhược, làm giảm hoạt động của hệ thần kinh trung ương và dẫn đến cảm giác nôn nao. Nó cũng có nhiều tác động tiêu cực đến gan và có thể gây xơ gan sau khi uống bia rượu nhiều và kéo dài.

Một trong những tác động nguy hiểm nhất của việc uống nhiều bia rượu là làm suy giảm kỹ năng lái xe và gây tai nạn xe cộ.

2. Sự kiện ngẫu nhiên

– Hơn một nửa số bệnh viện tại hơn 65 khu vực đô thị lớn nhất của Hoa Kỳ báo cáo rằng họ cung cấp đồ uống có cồn cho bệnh nhân của mình.

– Đồ uống có cồn thường không chứa chất béo hay cholesterol nhưng có hàm lượng calo cao.

– Rượu tại Mỹ được xếp vào danh mục thuốc.

– Tất cả 13 khoáng chất cần thiết cho cuộc sống con người đều có thể tìm thấy trong đồ uống có cồn

Các phương pháp “chữa” chứng nôn nao bao gồm:

– Người Hy Lạp cổ đại ăn bắp cải.

– Người La Mã cổ đại ăn chim hoàng yến chiên.

– Một số người Đức ngày nay ăn bữa sáng gồm thịt đỏ và chuối.

– Một số người Pháp uống cà phê đặc với muối.

– Một số người Trung Quốc uống trà rau chân vịt.

– Một số người Haiti đâm 13 cây kim đầu đen vào nút chai mà họ uống rượu.

– Người Nga uống Vodka.

1. Bia đã cứu thế giới

Theo bộ phim tài liệu dài một giờ của Discovery Channel có tên “Bia đã cứu thế giới như thế nào”, bia là nguyên nhân cho sự ra đời và phát triển của nền văn minh nhân loại, đồng thời là “phát minh vĩ đại nhất”. Nó tạo ra cuộc cách mạng nông nghiệp do nhu cầu sản xuất bia, dẫn đến nhiều phát minh như máy cày, bánh xe và hệ thống tưới tiêu. Các thành phố được xây dựng với nỗ lực sản xuất nhiều bia hơn cho số lượng người muốn nó ngày càng tăng.

Những phát minh khác ít được biết đến hơn là toán học, thứ mà nông dân cần phải nắm vững khi cánh đồng của họ phát triển và cần được đo đạc, cũng như chữ viết, thứ rất quan trọng để lưu giữ hồ sơ về hoạt động buôn bán bia đang mở rộng.

Bộ phim tài liệu tiếp tục chứng minh rằng cốt lõi của mọi phát minh, đổi mới và cột mốc lịch sử nhân loại đều xuất phát từ tình yêu của con người đối với bia.

Bạn có thể đọc thêm:

• 9 lí do khiến việc ăn chay không tốt đẹp như bạn tưởng
• 10 lầm tưởng về nguồn gốc của các món ăn nổi tiếng trên thế giới
• 10 sự thật không phải ai cũng biết về sô cô la – món ngon được nhiều người yêu thích

8. Kẹo kéo dài tuổi thọ

Những đứa trẻ thường xuyên ăn kẹo đường sẽ khỏe mạnh hơn, cân nặng nhẹ hơn và có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Một nghiên cứu khác cho thấy những tác động đó thay đổi theo thời gian. Những người trưởng thành ăn kẹo hàng ngày có xu hướng nặng hơn một chút so với những người không ăn kẹo.

Nhưng mặc dù nặng hơn một chút nhưng những người trưởng thành ăn kẹo cũng sống lâu hơn, lên tới một năm so với những người không chạm vào kẹo bao giờ.

7. Bỏng ngô giảm nguy cơ ung thư

Bỏng ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là polyphenol làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Một khẩu phần bỏng ngô có nhiều polyphenol hơn cả trái cây và rau củ bạn ăn trong cả ngày.

Tất nhiên là bạn nên ăn bỏng ngô nguyên vị, hoặc giảm thiểu bơ, đường có trong bỏng ngô càng nhiều càng tốt.

6. Kẹo cao su bổ não

Kẹo cao su cải thiện trí nhớ ngắn hạn và hoạt động trí não của bạn. Vài giờ sau khi nhai, bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn vì khi nhai, cơ thể bạn cho rằng nó đang hấp thụ chất dinh dưỡng.

5. Ớt giúp giảm đau nhức

Một số loại ớt chứa nhiều vitamin C hơn cả cam. Và mặc dù điều này có vẻ phản khoa học nhưng người Maya cổ đại đã ăn ớt để chữa đau bụng.

Ngày nay ớt vẫn được sử dụng trong các ứng dụng y tế. Ớt thường được sử dụng làm thuốc mỡ và kem trị đau nhức cơ bắp. Trong thuốc mỡ, ớt được dùng để giúp tạo cảm giác “sưởi ấm sâu” – đương nhiên là hãy tránh bôi vào mắt và các vết thương hở nhé.

4. Đường tự nhiên tốt cho răng

Đường tự nhiên – xylitol – đang được sử dụng trong kẹo cao su, kẹo bạc hà và các loại kẹo cứng khác thay vì đường cũ vì nó có ít calo hơn và thực sự có lợi cho răng của bạn. Khi tiêu thụ thường xuyên (tất nhiên là ở mức độ vừa phải), răng bạn sẽ có ít mảng bám và axit lactic – nguyên nhân gây sâu răng – hơn.

Xylitol không chỉ giúp răng bạn đẹp hơn mà những đứa trẻ tiêu thụ xylitol hai lần một ngày còn giảm nguy cơ nhiễm trùng tai tới 25%.

3. Sô cô la tốt cho tim

Sô cô la (sô cô la đen chất lượng) có lợi cho huyết áp và chức năng tim khi tiêu thụ hàng ngày với số lượng vừa phải. Hơn nữa nó còn thực sự tốt cho làn da của bạn.

Điều đáng ngạc nhiên là ăn một ít sô cô la sẽ giúp da giữ ẩm, mịn màng hơn và bảo vệ da khỏi bị cháy nắng. Tất cả đều bắt nguồn từ các chất chống oxy hóa và flavanol có trong sô cô la, là những hợp chất có lợi được tìm thấy ở nồng độ cao trong một số thực phẩm (sô cô la và rượu vang).

Flavanol trong sô cô la còn cải thiện chức năng và khả năng tái tạo cơ bắp nên bạn có thể giảm bớt cường độ tập luyện mà vẫn không ảnh hưởng gì tới vóc dáng và sức khỏe cả.

2. Gelato thay thế bữa ăn

Gelato có giá trị dinh dưỡng đa dạng, chứa protein, đường, chất béo và calo tương đương một bữa ăn trưa. Vậy nên bạn có thể bỏ bữa trưa và đi đến cửa hàng gelato mà hoàn toàn không cần lo lắng tới vấn đề cân nặng.

1. Bánh ngọt, thịt xông khói, trứng

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn bánh ngọt hoặc món tráng miệng ngọt vào buổi sáng có thể giúp giảm cân đáng kể.

Cơ thể bạn hoạt động mạnh nhất vào buổi sáng, đặc biệt là trong việc tiêu hóa thức ăn, bạn cũng có cả ngày để sử dụng hết số năng lượng đó. Ngược lại, ăn nhiều vào bữa tối mới khiến cơ thể bạn tích trữ chất béo.

Bạn có thể đọc thêm:

• 10 câu chuyện về bia xuất hiện trong thần thoại thế giới
• 10 loại thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày… chứa phân trong đó
• 10 loại thực phẩm vẫn ăn được sau thời gian lưu trữ dài đến đáng kinh ngạc

Màu sắc là yếu tố quan trọng của ẩm thực. Bên cạnh cà rốt màu cam sáng và cà chua đỏ mọng, các loại trái cây và rau quả màu tím cũng rất đẹp mắt và được nhiều người ưa chuộng. Hơn nữa các loại thực phẩm có màu tím tự nhiên này được cho là tốt cho sức khỏe.

Tại sao một số loại rau củ quả có màu tím?

Trong tự nhiên có rất nhiều loại thực phẩm vốn dĩ có màu tím như khoai lang tím và cà tím. Màu tím của chúng là do sự hiện diện của các chất sắc tố được gọi là anthocyanin. Những sắc tố này có nhiều màu khác nhau gồm đỏ, xanh và tím. Anthocyanin được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, từ món rau xà lách đến trái cây nhiệt đới. Chúng thậm chí còn hiện diện trong một số loài hoa ăn được.

Ngoài ra, anthocyanin trong những thực phẩm này có thể thay đổi tính ổn định tùy theo điều kiện môi trường như độ axit (pH), ánh sáng và nhiệt độ. Ví dụ, trong môi trường có độ pH thấp (tức là có tính axit), anthocyanin có thể phát ra màu đỏ trong khi ở độ pH cao hơn lại có màu giống như xanh lam.

Từ thời xưa, nhiều loại thực phẩm có màu tím tự nhiên đã được sử dụng làm thuốc và thức ăn, thậm chí một số loại còn được tôn thờ vì mang đến lợi ích cho sức khỏe con người.

Màu tím nhân tạo của thực phẩm từ đâu ra?

Các cửa hàng tạp hóa tràn ngập các loại thực phẩm đầy màu sắc, bao gồm cả màu tím. Màu nhân tạo được làm thuốc nhuộm và chất tạo màu thực phẩm. Đối với màu tím, chất anthocyanin có thể được chiết xuất để làm phẩm màu. Màu thực phẩm màu tím từ chiết xuất anthocyanin hiện đã được chấp nhận sử dụng ở Liên minh Châu Âu, Úc và New Zealand.

Trong khi đó ở Mỹ người ta tạo ra màu tím cho thực phẩm bằng cách sử dụng nước ép nho hoặc vỏ và thịt quả nho, cùng với các sản phẩm có màu tím khác.

Những loại trái cây màu tím mà bạn nên thử

Bạn muốn bổ sung nhiều loại trái cây màu tím vào chế độ ăn hàng ngày? Hãy xem những loại trái cây này được bán phổ biến ở các cửa hàng tạp hóa:

• Dâu đen
• Mận tím
• Quả sung
• Thanh long
• Chanh dây
• Nho đen
• Quả việt quất

Trái cây màu tím có thể tạo vị chua ngon khi làm món sinh tố và sữa chua, hoặc có thể ăn nguyên quả.

Những loại rau có màu tím mà bạn nên thử

Các loại rau màu tím không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn tạo thêm màu sắc rực rỡ cho các món ăn tự làm, khiến mọi người ăn nhiều hơn.

• Bắp cải tím
• Hành tây đỏ
• Cà tím
• Cà rốt tím
• Khoai mỡ tím
• Khoai lang tím
• Củ dền
• Súp lơ tím
• Măng tây tím
• Bắp tím (hoặc xanh)
• Su hào tím
• Rau diếp lá đỏ
• Cải xoăn tím

Từ những món salad sống động cho đến món rau nướng thơm ngon, những loại rau màu tím này sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đầy màu sắc!

Thực phẩm màu tím có lợi ích gì cho sức khỏe?

Ngoại trừ các loại bánh kẹo được phủ màu tím nhân tạo, các thực phẩm có màu tím tự nhiên thường được đánh giá cao vì lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy anthocyanin trong những thực phẩm này mang lại một số lợi ích cho con người.

Giống như nhiều loại trái cây và rau quả thông thường khác, nhiều loại thực phẩm màu tím có chứa vitamin và khoáng chất. Ví dụ, quả mâm xôi là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C và K cũng như folate, kali và mangan. Tương tự, khoai lang tím rất giàu kali và là nguồn cung cấp vitamin A và C. Nhìn chung, các loại rau màu tím như súp lơ tím và cải xoăn tím cũng chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa và tránh tăng cân.

Hơn nữa, anthocyanin trong thực phẩm màu tím được coi là chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động có hại của môi trường. Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy những con chuột béo phì ăn cà rốt tím và khoai tây tím có độ nhạy insulin và sức khỏe tim mạch tốt hơn so với nhóm ăn khoai tây trắng hoặc cà rốt màu cam.

Hơn nữa, có một số tuyên bố rằng thực phẩm màu tím có thể có lợi cho những người ăn nhiều chất béo. Ví dụ, một nghiên cứu gần đây của các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y tế Shahid Beheshti ở Tehran đã quan sát thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm màu đỏ/tím với cân nặng và lượng mỡ thấp hơn. Tuy nhiên cần có những nghiên cứu sâu hơn, đặc biệt là trên đối tượng con người để có bằng chứng chắc chắn cho điều này.

Kết luận

Nhìn chung có một số tuyên bố rằng thực phẩm có màu tím tự nhiên là tốt cho sức khỏe. Giống như nhiều loại trái cây và rau quả khác, chúng rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên hãy nhớ rằng những loại thực phẩm nhân tạo có màu tím như bánh kẹo không được coi là tốt cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 5 loại trà tốt cho người bị cao huyết áp và lưu ý khi sử dụng
• Vitamin E và những công dụng tuyệt vời mà bạn không ngờ tới

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Nâng chân thẳng

Một trong những bài tập gập hông dễ dàng và nhẹ nhàng nhất mà bạn có thể thực hiện là nâng chân thẳng. Động tác này nhắm vào các cơ gấp hông cũng như các cơ cốt lõi. Nó thường được đưa vào chương trình phục hồi chức năng sau chấn thương hông hoặc xương chậu và đây cũng là một bài tập tuyệt vời để bổ sung vào thói quen dành cho phần thân dưới. Bạn sẽ cần một tấm thảm tập để thực hiện động tác nâng chân thẳng.

Cách thực hiện động tác nâng chân thẳng

• Nằm trên sàn với hai chân thẳng và hai tay ở hai bên.
• Cong đầu gối phải của bạn một góc 90 độ. Đặt chân phải của bạn trên sàn nhà.
• Co cơ tứ đầu ở chân trái, hít vào và nâng chân trái lên một góc 45 độ, giữ thẳng chân.
• Giữ trong ba đến năm giây.
• Thở ra và từ từ hạ chân trái về vị trí ban đầu.
• Lặp lại 10 lần trước khi đổi chân.

Sự thay đổi: Giảm khoảng cách bạn nhấc chân thẳng. Bắt đầu bằng việc nhấc chân lên khỏi mặt đất vài cm và tăng dần sau mỗi lần thực hiện bài tập.

Động tác leo núi

Động tác leo núi đã là một bài tập đầy thử thách. Động tác này nhắm vào cơ lõi và cơ gấp hông của bạn một cách cụ thể. Chúng cũng cải thiện sự nhanh nhẹn và đốt cháy calo.

Cách thực hiện động tác leo núi

• Đặt một cặp đĩa trượt hoặc thanh trượt đồ nội thất trên sàn nhà.
• Vào tư thế plank hoặc chống đẩy và đặt chân lên đĩa. Hai tay của bạn sẽ rộng bằng vai, cánh tay thẳng và nằm dưới vai, lưng phẳng và cơ thể tạo thành một đường thẳng từ vai đến mắt cá chân.
• Tập trung vào cơ thể và trượt đầu gối phải về phía ngực. Đi càng gần ngực càng tốt trong khi giữ phần còn lại của cơ thể trên một đường thẳng. Đưa chân phải về vị trí ban đầu.
• Đổi chân và luân phiên chân phải và chân trái trong 30 giây.

Sự thay đổi: Để giúp việc leo núi trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể loại bỏ các đĩa trượt và thực hiện bài tập truyền thống. Bạn cũng có thể rút ngắn khoảng cách trượt chân về phía ngực.

Tư thế chim bồ câu

Tư thế chim bồ câu là một tư thế Yoga mở hông bao gồm uốn cong về phía trước. Chân duỗi sẽ huy động các cơ gấp hông.

Cách thực hiện tư thế chim bồ câu

• Bắt đầu vào vị trí tư thế chó úp mặt hoặc ở tư thế trên bàn bằng bốn chân. Từ vị trí này, đưa đầu gối phải của bạn về phía trước và đặt nó thẳng hàng với cổ tay phải của bạn. Mắt cá chân phải của bạn sẽ hướng về phía cổ tay trái của bạn.
• Trượt chân trái của bạn trở lại. Nó phải thẳng, với các ngón chân hướng và gót chân hướng lên trần nhà. Bạn nên ngồi dậy với tư thế hơi uốn cong ở thắt lưng.
• Hạ hông xuống đất.
• Di chuyển hai tay về phía trước cho đến khi cẳng tay nằm trên sàn và đầu tựa vào cánh tay. Nếu động tác này quá khó, hãy giữ thân thẳng và chỉ nghiêng về phía trước nhiều nhất có thể.
• Giữ nguyên tư thế này trong năm nhịp thở.
• Đẩy lùi bằng tay, nâng hông lên, đưa chân về tư thế bốn chân.
• Lặp lại tư thế với chân trái của bạn.

Sự thay đổi: Nếu bước bốn quá khó, hãy thực hiện tư thế chim bồ câu nhấc lên. Giữ thân mình thẳng và chỉ nghiêng về phía trước nhiều nhất có thể. Ngoài ra, hãy thử tựa đầu lên một khối yoga hoặc đặt một khối yoga dưới hông để giảm khoảng cách giữa cơ thể và sàn nhà.

Jump Lunge

Động tác Jump Lunge kết hợp chuyển động plyometric với tăng cường sức mạnh của tứ giác, cơ gấp hông, cơ gân kheo và cơ mông. Các bài tập plyometric như Jump Lunge giúp cải thiện sức mạnh và hiệu suất ở phần thân dưới.

Cách thực hiện động tác Jump Lunge

• Đứng hai chân rộng bằng vai.
• Vào tư thế lunge: Bước một bước lớn về phía trước bằng chân phải sau đó dồn trọng lượng về phía trước sao cho gót chân chạm sàn trước.
• Hạ thấp cơ thể sao cho chân trước song song với sàn. Đặt cánh tay của bạn ở hai bên.
• Nhảy lên bằng cả hai chân, đổi vị trí của hai chân trong không trung. Chân trái của bạn bây giờ sẽ hướng về phía trước và chân phải của bạn sẽ lùi về phía sau. Tiếp đất ở tư thế lunge với chân trái về phía trước. Bạn có thể đưa cánh tay của mình lên không trung trong khi nhảy.
• Lặp lại động tác nhảy lunge trong 30 giây hoặc 10 lần nhảy cho mỗi bên.

Sự thay đổi: Nhảy lunge là một động tác nâng cao. Nếu quá khó, hãy thực hiện động tác nhảy polyme ra khỏi bài tập và thực hiện động tác lao tới hoặc lùi tại chỗ hoặc thực hiện một động tác walking lunges.

Bài tập Squat nâng cao

Bài tập Squat nâng cao là một bài tập trung gian giúp tăng cường sức mạnh của cơ gấp hông, cơ mông và bắp chân. Bạn cần một chiếc ghế dài hoặc một chiếc hộp có chiều cao ngang đầu gối. Động tác được thực hiện đơn phương, có nghĩa là bạn nhắm vào từng chân một. Điều này có thể giúp cải thiện sự mất cân bằng cơ hai bên.

Cách thực hiện động tác Squat nâng cao

• Đặt một chiếc ghế dài hoặc một chiếc hộp phía sau bạn. Hãy chắc chắn rằng nó cao đến đầu gối và bằng phẳng.
• Đứng trước ghế, khoảng 2 feet, hai chân rộng bằng hông. Giữ ngực và mắt hướng thẳng về phía trước. Hãy cẩn thận để không làm tròn vai của bạn.
• Bắt đầu với chân phải về phía trước, nhấc chân trái lên và đặt nó lên băng ghế phía sau bạn sao cho lòng bàn chân tiếp xúc với băng ghế.
• Giữ lưng thẳng và hạ đầu gối trái xuống sàn nhưng không để chạm sàn. Nó sẽ bay lơ lửng trên sàn trước khi trở về vị trí ban đầu. Đầu gối phải của bạn phải tạo thành một góc 90 độ, sao cho đùi của bạn song song với sàn. Bạn sẽ cảm thấy
• Nhấn chân phải xuống đất và đẩy đầu bàn chân trái vào hộp ngón chân và trở về tư thế đứng.
• Hoàn thành 12 đến 15 lần lặp lại trên mỗi chân.
• Bạn có thể tăng thêm sức đề kháng cho bài tập này bằng cách cầm một quả tạ ở mỗi tay hoặc một đĩa tạ hoặc một chiếc chuông ấm nhỏ bằng cả hai tay.

Sự thay đổi: Dễ dàng thực hiện bài tập này bằng cách chỉ bắt đầu với trọng lượng cơ thể. Khi bạn tiến bộ, hãy cân nhắc tăng thêm mức tạ nhẹ và tăng dần khi chân và cơ lõi của bạn khỏe hơn. Nếu việc đặt chân lên băng ghế khiến bạn không thoải mái, hãy di chuyển xuống sàn. Giữ chân sau trên sàn khi bạn thực hiện bài tập.

Kettlebell Swing

Bài tập squat kết hợp nâng tạ chuông là một phần tim mạch, một phần sức mạnh bùng nổ và tất cả là về việc vận động mọi cơ bắp trên cơ thể bạn. Hầu hết các cơ gấp hông của bạn đóng vai trò tích cực trong việc thực hiện động tác này.

Cách thực hiện động tác Kettlebell Swing

• Đặt một cái tạ chuông trước mặt bạn.
• Đứng thẳng, chân rộng hơn hông một chút, chân hơi hướng ra ngoài.
• Giữ cột sống thẳng, uốn cong đầu gối và uốn cong hông để nhặt chuông ấm bằng cả hai tay.
• Kéo vai ra sau và nâng ngực.
• Cong đầu gối và uốn cong hông để vung chuông ấm giữa hai chân của bạn (giống như chuyền một quả bóng đá), sau đó đứng thẳng, vung chuông ấm lên trước ngực khi bạn siết chặt lưng và ấn hông về phía trước. Cố gắng vung chuông ấm ngang tầm vai. Giữ trọng lượng cơ thể về phía gót chân.
• Hạ chuông xuống và vung qua chân để lặp lại.
• Tiếp tục vung chuông trong 60 giây hoặc 15 đến 20 lần lặp lại.

Sự thay đổi: Bạn không thể làm gì nhiều để sửa đổi động tác lắc tạ chuông ngoài việc dành thời gian học cách thực hiện. Hãy cân nhắc việc thuê huấn luyện viên cá nhân hoặc nhà trị liệu vật lý để hướng dẫn bạn từng bước và quan sát khi bạn thực hiện động tác. Họ có thể đảm bảo rằng bạn đang thực hiện chính xác từng bước.

Hip March với dây đàn hồi

Hip March với dây đàn hồi là một động tác tuyệt vời để tăng cường sức mạnh cho các cơ gấp hông. Ngoài ra, việc bổ sung dây đeo quanh mắt cá chân có nghĩa là bạn đang chống lại lực cản khiến bài tập trở nên khó khăn hơn.

Cách thực hiện Hip March với dây đàn hồi

• Đứng cách xa hông với cánh tay ở hai bên. Giữ ngực của bạn nâng lên và tập trung vào cơ thể.
• Vòng một sợi dây kháng lực nhỏ quanh mắt cá của cả hai chân.
• Co cơ bụng và đưa đầu gối phải lên và ra trước mặt giống như bạn đang diễu hành.
• Dừng lại khi nó đạt đến độ cao ngang hông của bạn.
• Nâng cánh tay trái lên khi đầu gối phải hướng lên hông. Bạn sẽ lặp lại cánh tay đối diện với chân đối diện trong toàn bộ hiệp đấu.
• Từ từ hạ chân phải xuống và lặp lại ở bên trái.
• Thực hiện 8 đến 10 lần cho mỗi chân, xen kẽ hai bên.

Sự thay đổi: Bạn có thể bỏ dây đàn hồi và chỉ thực hiện Hip March. Hãy coi đây là một bài tập đầu gối cao có tác động thấp. Bạn cũng có thể rút ngắn bước đi bằng cách đưa đầu gối lên một nửa bước.

1. Cà phê

Các nhà khoa học nói rằng uống cà phê vừa phải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, ung thư gan và nội mạc tử cung cũng như trầm cảm.

Tuy nhiên điều này không có nghĩa là bạn có thể uống quá nhiều cà phê hoặc thêm tất cả caramen, siro chocolate và kem tươi vào cốc cà phê buổi sáng của mình đâu nhé!

2. Kem

Kem chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi và vitamin D, vitamin A – những loại vitamin bảo vệ bạn khỏi bệnh tật và nhiễm trùng. Chúng cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi – chất cần thiết để xương chắc khỏe – tốt hơn nữa.

Kem không chỉ giúp ích cho sức khỏe thể chất mà còn tốt cho sức khỏe tinh thần! Không nên đánh giá thấp lợi ích tâm lý của việc ăn kem. Kem giải phóng “chất hạnh phúc” dopamine,góp phần mang lại một tư duy lành mạnh hơn.

3. Chocolate đen

Đa số mọi người nghĩ chocolate có nhiều đường, nhưng chocolate đen chứa hàm lượng đường ít hơn các loại chocolate khác và hàm lượng flavanol cao hơn – giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chocolate đen cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời như magiê, kali, sắt,… Khi tiêu thụ những flavanol này, chúng có thể bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, cải thiện lưu lượng máu đến da và tăng cường hydrat hóa cho da.

Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều flavanol (ca cao) có thể cải thiện lưu lượng máu đến não, cải thiện sự chú ý, khả năng tập trung và trí nhớ. Ngoài ra, chocolate còn giải phóng dopamine trong cơ thể, mang lại cảm giác thư giãn và hạnh phúc.

4. Pizza

Phần lớn các loại pizza đều chứa nhiều calo và natri vì được phủ các lớp topping có hàm lượng calo cao như phô mai, thịt xông khói,… Ngoài ra vỏ bánh và nước sốt cũng chứa một lượng đường không nhỏ.

Tuy nhiên, pizza cũng có thể là một bữa ăn tương đối tốt cho sức khỏe khi được chế biến với nguyên liệu phù hợp và tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Đầu tiên, pizza chứa hầu hết các nhóm thực phẩm như ngũ cốc, pho mát, nước sốt cà chua và nhiều loại rau đồ ăn kèm, từ đó cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng thiết yếu. Pizza có chứa protein trong thịt gà, xúc xích, thậm chí còn chứa protein trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu phụ nữa.

5. Sốt Salsa

Sốt Salsa chứa nhiều vitamin A và C nhờ các thành phần chính là hành tây, cà chua và nước cốt chanh. Hàm lượng calo trong món này cũng rất thấp khi chỉ có 15 calo trong 2 muỗng sốt. Vì hơn 95% trọng lượng của cà chua là nước nên món ăn này rất bổ dưỡng và giàu chất xơ.

6. Trứng

Khi chúng ta già đi thì thị lực cũng bắt đầu yếu hơn, nhưng có một số chất dinh dưỡng trong trứng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của mắt. Lòng đỏ trứng chứa một lượng lớn caroten, không chỉ giúp cải thiện thị lực mà còn có thể bảo vệ chống mất cơ!

Trứng có nhiều loại khoáng chất và vitamin, chẳng hạn như Vitamin D và B12, đồng thời rất giàu axit amin thiết yếu, giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Trứng cũng là một trong những nguồn rất giàu choline – rất cần thiết cho sự phát triển trí não, giúp não hoạt động tốt hơn và tăng cường trí nhớ.

7. Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ niêm mạc mạch máu trong tim, ngăn ngừa tổn thương mạch máu, giảm nguy cơ đông máu, ngăn ngừa tổn thương động mạch tim và cải thiện hoạt động của tế bào trong đường mạch máu.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những lợi ích này giúp những người uống rượu điều độ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh gan và nhiều dạng ung thư khác.

8. Kẹo

Kẹo mang lại một số lợi ích sức khỏe thể chất như cải thiện tiêu hóa, giảm căng thẳng và giảm ho!

Kẹo bạc hà Hà Lan, kẹo Polo và các loại kẹo bạc hà khác có thể giúp giải quyết cơn khó chịu ở dạ dày, giảm đầy hơi và chướng bụng.

Kẹo gừng giúp giảm triệu chứng buồn nôn và say tàu xe. Hàm lượng đường ngọt và mật ong trong kẹo có thể giúp làm dịu cơn đau họng.

9. Bỏng ngô

Bỏng ngô chứa nhiều polyphenol giúp làm giảm tỷ lệ mắc một số bệnh, giúp lưu thông máu, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và các chức năng cơ thể khác.

Khi không thêm vào quá nhiều gia vị không tốt cho sức khỏe như muối hoặc đường, bỏng ngô sẽ có lượng calo khá thấp.

10. Kẹo cao su

Ngoại trừ việc giúp giảm bớt tình trạng hôi miệng, hành động nhai sẽ làm tăng lưu lượng máu đến não và tăng lưu lượng oxy đi khắp cơ thể – từ đó làm tăng sự tập trung, khả năng chú ý, cảm giác thư giãn và cải thiện trí nhớ.

Nếu bạn nhai một miếng kẹo cao su có hương vị khi ôn thi và nhai kẹo cao su có hương vị tương tự khi làm bài kiểm tra thì não của bạn có thể nhớ lại thông tin hiệu quả hơn.

Bạn có thể đọc thêm:

• 12 sự thật về thú mỏ vịt – một trong những loài động vật kì lạ nhất hành tinh
• 10 sự thật về thiên thần mà tất cả chúng ta đều đang hiểu sai
• 10 sự thật kinh hoàng đằng sau những cuộc đi săn người sói tại châu Âu thời trung cổ

1. Ngò rí

Ngò rí hay còn có tên gọi khác là rau mùi (tên Tiếng Anh: Coriander) là một loại thực vật thuộc họ Hoa tán. Ngò rí có đặc tính dễ thích nghi với các điều kiện môi trường khác nhau nên được trồng rất phổ biến ở khắp nơi trên thế giới và được sử dụng như một loại gia vị thông dụng.

Cây ngò rí có 3 bộ phận và cả 3 bộ phận này đều được sử dụng như gia vị nấu ăn và dùng để trang trí món ăn:

• Gốc ngò rí (rễ ngò rí): có thể được sử dụng để làm cho phần nước dùng trong hơn, tạo nên vị thanh và bớt dầu mỡ.
• Lá ngò rí: được sử dụng để trang trí cho món ăn và được dùng như một loại gia vị vì lá ngò rí có mùi thơm nhẹ.
• Hạt ngò rí: hạt ngò rí cũng được tận dụng trong việc phối trộn để làm thành món cà ri, là loại gia vị được dùng phổ biến ở Ấn Độ.

2. Hương thảo

Lá hương thảo hay còn được gọi là Mê điệt hương (tên Tiếng Anh: Rosemary) là loại thực vật có hoa thuộc họ Hoa môi. Cây hương thảo bắt nguồn từ vùng Địa Trung Hải, có đặc tính ưa môi trường nhiều nắng, khô ráo và không quá nóng.

Trong lĩnh vực ẩm thực, lá hương thảo khô và tươi đều có thể tận dụng để làm gia vị. Hương thảo có mùi the, giúp khử mùi các loại thịt đỏ vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, lá hương thảo còn có thể được sử dụng trong việc chế biến các món sốt, luộc, hấp.

3. Lá bạc hà

Bạc hà hay còn được gọi là húng cay (tên Tiếng Anh: mint) là loại cây thuộc họ Hoa môi. Lá bạc hà rất dễ sống, được trồng và thậm chí mọc hoang ở nhiều vùng khí hậu đa dạng.

Lá bạc hà có mùi thơm, vị the the thanh mát. Lá thường được dùng để tăng thêm hương vị và để trang trí, đặc biệt là cho các món nước uống.

4. Lá dứa

Lá dứa hay còn gọi là dứa thơm (tên Tiếng Anh: Pandan Leave), là loại thực vật thân thảo sống ở vùng nhiệt đới. Lá dứa có hình dài, hẹp, thẳng và tụm lại ở gốc.

Lá dứa có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng trong chế biến các món ngọt, món tráng miệng. Ngoài ra, lá dứa còn được sử dụng để ướp thơm các loại lúa gạo và lúa mì.

5. Hành lá

Hành lá hay hành xanh (tên Tiếng Anh: Spring Onion), là loại thực vật thuộc chi Hành. Hành lá có cấu tạo lá rỗng và có màu xanh, thành phần chính là nước nên hành lá cũng được xếp vào nhóm thực phẩm ít calo.

Với giá trị dinh dưỡng cao và có hương vị khá dịu, không hăng như hành tây hay hành tím, hành lá được trồng nhiều và được sử dụng như một loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn.

6. Húng tây

Húng tây hay còn gọi là húng quế tây (tên Tiếng Anh: basil), là loại rau thơm thuộc họ Hoa môi. Húng tây bắt nguồn từ vùng nhiệt đới Trung Phi cho tới Đông Nam Á. Đặc tính của húng tây phù hợp với môi trường có khí hậu nhiệt đới ẩm, và sẽ khó sống khi gặp điều kiện thời tiết bất lợi.

Húng tây có mùi hơi hắc và nồng, cùng hậu vị hơi ngọt, được sử dụng nhiều ở đa số các nền ẩm thực trên thế giới.

7. Xạ hương

Xạ hương (tên Tiếng Anh: Thyme) là một loại thảo mộc thuộc họ Hoa môi. Quê hương của xạ hương chính là vùng Địa Trung Hải, vì thế nên loại thực vật này rất ưa khí hậu nhiệt đới.

Xạ hương có vị hơi cay, mặn và có mùi hương đặc trưng vô cùng nồng. Xạ hương có thể được dùng ở cả dạng tươi lẫn dạng khô, và được sử dụng không chỉ để tăng thêm hương vị món ăn mà còn để bảo quản thực phẩm không bị ôi thui.

8. Thì là

Thì là hay còn được gọi là thìa là (tên Tiếng Anh: Fennel) là loại cây lấy lá thuộc họ Hoa tán. Thì là cũng có nguồn gốc từ vùng ven biển Địa Trung Hải, là loại cây sống quanh năm.

Thì là có vị hơi đắng, cay nhẹ, có mùi thơm hắc và được sử dụng như một loại gia vị phổ biến ở châu Á.

9. Lá nguyệt quế

Lá nguyệt quế hay còn có tên gọi khác là nguyệt quế Hy Lạp (tên Tiếng Anh: Bay leave) là loại lá được lấy từ cây nguyệt quế (cây thân gỗ). Nguyệt quế có xuất xứ cũng từ vùng nhiệt đới Địa Trung Hải.

Lá nguyệt quế có mùi thơm nhẹ cùng vị hơi cay. Loại lá này thường được phơi khô và sử dụng để chế biến các món ăn như soup, các món sốt hay khử mùi cho thịt.

10. Lá xô thơm

Lá xô thơm hay còn gọi là hoa xôn (tên Tiếng Anh: Sage), là loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi. Lá xô thơm được lấy từ cây xô thơm (cây bụi phụ) và có nguồn gốc cũng từ vùng Địa Trung Hải.

Lá xô thơm có vị hơi cay và đắng nhẹ, cùng một mùi hương thơm mát. Loại gia vị này được dùng chủ yếu trong nền ẩm thực phương Tây và Trung Đông.

Bạn có thể tìm đọc thêm các bài viết liên quan tại đây:

• Rau mùi và những điều thú vị: Không chỉ là rau thơm mà còn chữa được bệnh.
• Công dụng tuyệt vời từ tỏi – Gia vị quen thuộc mà lợi ích không ngờ.

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Yến mạch

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt cực kỳ tốt cho sức khỏe và là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Yến mạch thô chứa 70% carbs. Khẩu phần 1 cốc (81 gam) chứa 54 gam carbs, trong đó có 8 gam chất xơ. Yến mạch cũng là một nguồn cung cấp protein tương đối tốt và chứa nhiều protein hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Nghiên cứu cho thấy rằng, ăn yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol, ngoài ra chúng còn có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Bạn có thể kết hợp yến mạch với sữa chua và một ít hoa quả, đây chắc chắn sẽ là một bữa sáng ngon miệng, đảm bảo tiêu chí nhanh chóng – tiện lợi dành cho những người không có quá nhiều thời gian vào buổi sáng. Bạn có thể mua yến mạch tại đây

2. Hạt diêm mạch – Quinoa

Hạt diêm mạch là một loại hạt dinh dưỡng đã trở nên cực kỳ phổ biến. Nó được phân loại như một loại ngũ cốc “giả”, là một loại hạt được chế biến và ăn như ngũ cốc. Quinoa nấu chín chứa 70% carbs, bên cạnh đó còn là một nguồn protein và chất xơ tốt. Hạt diêm mạch rất giàu khoáng chất, có thể cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó không chứa bất kỳ gluten nào, từ đó dễ dàng trở thành một loại thực phẩm thay thế phổ biến cho lúa mì đối với những người ăn kiêng không chứa gluten. Khi ăn hạt diêm mạch, bạn sẽ dễ thấy no vì nó chứa nhiều protein, vì vậy, nó có thể giúp thúc đẩy quá trình kiểm soát cân nặng lành mạnh và sức khỏe đường ruột cho bạn. Bạn có thể mua diêm mạch tại đây

3. Kiều mạch

Giống như hạt diêm mạch, thì kiều mạch cũng được coi là một loại ngũ cốc “giả”. Kiều mạch không giống lúa mì và hoàn toàn không chứa gluten. Kiều mạch thô chứa 75 gam carbs, trong khi nấu chín sẽ chứa khoảng 19,9 gam. Kiều mạch là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa cả protein và chất xơ. Nó cũng có nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn nhiều loại ngũ cốc khác. Ngoài ra, tron các nghiên cứu trên người và động vật cho thấy rằng nó rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và điều chỉnh được lượng đường trong máu. Bạn có thể mua hạt kiều mạch tại đây.

4. Khoai lang

Khoai lang là một loại củ thơm ngon, bổ dưỡng, nổi tiếng trong giới ăn uống healthy giúp giảm cân. Một nửa cốc khoai lang nghiền (100 gam), nấu chín còn nguyên vỏ chứa khoảng 20,7 gam carbs, bao gồm tinh bột, đường và chất xơ. Khoai lang cũng là một nguồn giàu vitamin A, vitamin C và kali. Hơn nữa, chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, là những hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong tế bào để bảo vệ bạn khỏi các bệnh mãn tính.

5. Chuối

Chuối là một loại trái cây phổ biến và được mọi người yêu thích sử dụng trong nhiều công thức nấu nướng khác nhau, từ làm bánh chuối cho tới xay sinh tố, hoặc ăn cùng yến mạch,… Trong một quả chuối lớn (136 gam) chứa khoảng 31 gam carbs, ở dạng tinh bột hoặc đường. Chuối cũng chứa nhiều kali, vitamin B6 và C; nhờ vào hàm lượng kali cao, chuối có thể giúp hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Còn trong chuối xanh chưa chín lại có hàm lượng tinh bột cao hơn. Nó sẽ biến thành đường tự nhiên khi chuối chín và bắt đầu chuyển sang màu. Do đó, bạn sẽ có xu hướng hấp thụ nhiều tinh bột hơn và ít đường hơn nếu ăn chuối khi chúng chưa chín hẳn. Chuối chưa chín và kém chín cũng chứa một lượng lớn tinh bột kháng và pectin, cả hai đều hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và cung cấp một lượng vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn.

6. Củ cải đường

Củ cải đường là một loại rau củ màu, mặc dù nhìn chung chúng không được coi là có hàm lượng carb cao, nhưng so với các loại rau không chứa tinh bột thì củ cải đường lại vượt trội hơn. Củ cải sống và nấu chín chứa khoảng 10 gam carbs trên 100 gam, chủ yếu đến từ đường và chất xơ. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ngoài ra, nó cũng có nitrat vô cơ, được chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể bạn. Oxit nitric làm giảm huyết áp và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Ngoài việc sử dụng củ cải đường để nấu canh, thì chúng ta cũng có thể lấy để ép nước uống. Nước ép củ cải đường cũng chứa rất nhiều nitrat và các vận động viên đôi khi sử dụng nó để tăng cường hoạt động thể chất của họ. Đó là bởi vì oxit nitric làm giãn các mạch máu, cho phép oxy lưu thông hiệu quả hơn trong quá trình tập luyện.

7. Cam

Cam là một loại trái cây có múi phổ biến, dùng trong rất nhiều công thức chế biến khác nhau. Chúng chủ yếu bao gồm nước và được tạo thành từ khoảng 15,5 gam carbs trên 100 gam khẩu phần. Cam cũng là một nguồn chất xơ tốt. Cam đặc biệt giàu vitamin C, kali và một số vitamin B. Ngoài ra, chúng còn chứa axit citric, cũng như một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa mạnh.

Ăn cam có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp ngăn ngừa sỏi thận. Chúng cũng có thể làm tăng khả năng hấp thụ sắt từ các loại thực phẩm khác mà bạn ăn, điều này có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

8. Quả việt quất

Quả việt quất thường được bán trên thị trường như một siêu thực phẩm bởi giá thành có phần cao hơn so với những loại quả mọng nước khác, cũng bởi hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú. Chúng chủ yếu bao gồm nước, cũng như khoảng 14,5 gam carbs trên 100 gam. Quả việt quất cũng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin K và mangan. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả việt quất là một nguồn hợp chất chống oxy hóa tốt, có thể giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại các gốc tự do gây hại. Điều đặc biệt, ăn quả việt quất thậm chí có thể cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi.

9. Bưởi

Bưởi là một loại trái cây có múi có vị ngọt, chua và đắng. Nó chứa khoảng 8% carbs và giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Theo một số nghiên cứu trên người và động vật, bưởi có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu.

Hơn nữa, một nghiên cứu khác cho thấy rằng một số hợp chất có trong bưởi có thể giúp ngăn ngừa sỏi thận, giảm mức cholesterol và thậm chí có khả năng làm chậm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư.

10. Táo

Táo nổi tiếng với vị ngọt, chua, giòn, mà người ta hay nói “Một quả táo mỗi ngày có thể giúp bạn tránh xa bác sĩ”.

Chúng có nhiều màu sắc, kích cỡ và hương vị, tất cả đều chứa khoảng 14–16 gam carb trên 100 gam. Táo cũng có nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng thường chỉ với một lượng nhỏ. Tuy nhiên, chúng lại là nguồn cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào. Táo cũng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tim mạch.

11. Hạt đậu gà

Đậu gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, phốt pho và vitamin B. Hạt đậu gà không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và tiêu hóa, mà một số nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chúng còn có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Tuy nhiên, điều này cần được nhiều nghiên cứu hơn ở người.

Kết luận

Không phải tất cả các loại carbs đều không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi bạn đang ăn chế độ low card thì vẫn cần hạn chế các loại thực phẩm nhiều carb như bánh mì trắng, mì ống với hàm lượng lớn. Còn các thực phẩm ở trên đây tuy sở hữu lượng carb dồi dào, nhưng nếu duy trì việc sử dụng chúng ở mức độ vừa phải thì sức khỏe của bạn sẽ tốt lên trông thấy.

Đọc thêm các bài viết liên quan khác tại đây:

• 6 loại đồ ăn và thức uống nên sử dụng trước khi ngủ để bạn dễ dàng vào giấc hơn
• Những loại thực phẩm lên men chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà bạn nên dùng thường xuyên

Đừng quên ghé chuyên mục Sức khỏe của BlogAnChoi mỗi ngày nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe & Đời sống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cốm.
• Đậu hũ.
• Đậu xanh.
• Gia vị chay, muối, tiêu.
• Dầu ăn chay.
• Bột năng.
• Ngò.

Mẹo chọn cốm ngon

Để làm được món này nên chọn cốm non. Không nên chọn những loại cốm có màu hơi vàng, đó có thể là loại cốm đã để lâu hoặc dùng hoá chất không an toàn.

Mùi của cốm phải thơm, hạt cốm tơi mới là cốm ngon. Bạn có thể nhận biết cốm có ngon hay không bằng cách cắn thử một hạt, nếu cốm hơi dai và có vị thơm ngậy thì đó là cốm ngon.

Mẹo chọn đậu xanh

Loại đậu xanh đảm bảo chất lượng bề ngoài có màu vàng tươi, hạt cũng rất sáng và bóng, kích thước và màu sắc giữa các hạt tương đối đều nhau.

Cắn thử vào đầu hạt đậu nếu mẩy không bị vụn mủn, không dễ vỡ, giòn khi cắn thì đó là đậu ngon.

Cũng như cốm, đậu xanh cũng có một mùi đặc trưng riêng đó là thơm nhẹ nhàng, béo ngậy.

Không nên mua những loại đậu xanh mà hạt không đều nhau, xuất hiện những nốt đen, hạt cũng không còn bóng và có mùi lạ như mùi ẩm mốc hoặc hạt không được mẩy.

Cách làm món chả cốm chay

Bước 1

Ngâm đậu với nước khoảng 3 tiếng rồi vớt ra để ráo. Khi đậu đã ráo nước thì đổ vào nồi nước ninh đậu cùng với nửa thìa muối, nấu cho đến khi đậu mềm. Sau đó cho vào rổ để ráo nước rồi tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn đậu.

Bước 2

Xay nhuyễn đậu hũ, sau đó trộn đậu hũ với đậu xanh vừa xay và trộn đều cùng với khoảng 60 gram cốm. Trộn thêm ngò đã xay nhuyễn và gia vị, tiêu, 20 gram bột năng, trộn đều với nhau.

Bước 3

Đeo bao tay sạch sẽ, sau đó lấy một lượng hỗn hợp cốm vừa đủ ra tay, có thể tuỳ chọn hình dáng nhưng thường cốm truyền thống sẽ làm hình tròn dẹp, bạn có thể tham khảo nha.

Nặn hết hỗn hợp cốm đó thành hình tròn dẹp rồi rắc lên một lớp áo, để bột nghỉ trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 4

Bắc chảo lên bếp để nóng, đổ dầu khoảng 150ml và để dầu thật già, bạn nên chọn những loại dầu từ thực vật để đảm bảo sức khoẻ. Khi dầu sôi thì giảm lửa nhỏ lại, cho hết phần chả cốm đã nặn vào dầu chiên đến khi vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức được món chả cốm chay rồi.

Món chả cốm chay khá đơn giản dễ làm mà còn rất tốt chó sức khoẻ. Miếng chả cốm khi ăn mùi vị không khác gì những loại chả thông thường, vị béo ngậy của đậu hũ và đậu xanh, cùng với mùi thơm của cốm hoà quyện tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

Món chả cốm này khá giòn, độ mềm vừa phải ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà, vừa làm món ăn hằng ngày vừa có thể làm món ăn vặt rất hợp lý để cùng bạn bè thưởng thức.

Một lưu ý nhỏ khi làm món này là nên chọn những loại cốm, loại đậu xanh và đậu hũ phù hợp, đầy đủ những tiêu chí đã nêu trên là bạn chắc chắn có thể làm thành công được món chả cốm chay này.

Còn không mau lưu lại công thức và vào bếp tự tay làm ngay thôi nào!

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Những điều cần lưu ý khi ăn món trứng tráng ngải cứu
• 6 thực phẩm hỗ trợ giảm cân, ít calo mà bạn nên biết sớm hơn

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Hoa bưởi được coi là một loại hoa tốt cho sức khoẻ và được nhiều người sử dụng để ướp trà, bên cạnh đó còn được chế biến thành món chè thanh mát, giải nhiệt trong mùa hè.

Ngoài ra hoa bưởi còn được biết đến như một loại thảo dược đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như sau:

Hoa bưởi hỗ trợ trị ho, đau đầu

Có rất nhiều cách chế biến hoa bưởi để điều trị ho, đặc biệt là tình trạng ho có đờm, bao gồm:

• Ngâm hoa bưởi với đường để nơi khô ráp trong vòng 8 đến 10 ngày rồi bảo quản bằng cách để vào tủ mát sử dụng. Cách này hỗ trợ giảm tình trạng đau đầu, khó chịu, mệt mỏi, tạo cảm giác thoải mái, thư giãn hơn.
• Giảm đờm trị ho chế biến theo cách sau: Đun sôi hoa bưởi lấy nước, sau đó thêm gừng, đường rồi đun sôi, sau đó để nguội và sử dụng bình thường.
• Kết hợp đường với hoa bưởi còn giúp chữa lành tình trạng đau dạ dày, giúp lưu thông khí huyết.

Sử dụng hoa bưởi treo trong nhà

Để hoa bưởi trong nhà sẽ toả ra mùi hương nhẹ nhàng, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu, tập trung tỉnh táo làm việc, loại bỏ được căng thẳng, giảm tình trạng cảm cúm,….

Hoa bưởi giúp làm mượt tóc, làm sạch da

Trong hoa bưởi có chứa rất nhiều thành phần hỗ trợ dưỡng tóc, làm đẹp da, chống oxy hoá rất hiệu quả bao gồm các loại vitamin A và vitamin C, cùng với đó là các thành phần bổ sung như: Amylaza, maringin và pectin,….

• Phương pháp làm sạch da: Thường ưu tiên sử dụng tinh dầu hoa bưởi, dùng đều đặn 2 lần 1 ngày trên da sẽ cung cấp độ ẩm cho da, ngoài ra cũng tạo mùi thơm nhẹ nhàng dễ chịu. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng hoa bưởi để xông mặt loại bỏ bụi bẩn và bã nhờn trên da, hỗ trợ quá trình đào thải độc tố, thu nhỏ lỗ chân lông.
• Phương pháp dưỡng tóc và làm mượt tóc: đun sôi hoa bưởi và ngâm khoảng 5 phút để lấy hết các dưỡng chất trong hoa bưởi. Sử dụng hỗn hợp vừa thu được để gội đầu, sau đó để khô tự nhiên, kiên trì sử dụng 2 lần 1 tuần để đạt kết quả.

Ngoài ra hoa bưởi còn có tác dụng giải rượu, điều trị nấc bằng cách hãm trà để uống.

Bạn cũng có thể ướp hoa bưởi với sắn dây, đây cũng là món ăn được rất nhiều người sử dụng bởi hương vị nhẹ nhàng thanh mát.

Hoa bưởi có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ và cho làm đẹp, không những đem lại hương vị nhẹ nhàng, thanh mát tạo cảm giác thoải mái, giải toả căng thẳng mà còn hỗ trợ giảm tình trạng đau đầu, chóng mặt, táo bón, mệt mỏi,…

Tuy nhiên không phải ai cũng có thể cảm nhận được hương vị của hoa bưởi. Có rất nhiều người do cơ địa không hợp nên khi ngửi hoa bưởi sẽ khiến họ cảm thấy khó chịu, thậm chí đau đầu, buồn nôn, hoa mắt,… Có những người còn mẫn cảm và bị dị ứng khi đến mùa hoa bưởi. Chính vì vậy khi sử dụng hoa bưởi bạn nên cân nhắc để tránh gặp phải những tình trạng không mong muốn.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Những loại trái cây không nên ăn vào ban đêm để tránh làm hại sức khoẻ
• Lợi ích của đậu phụ hỗ trợ sức khỏe và tăng cường miễn dịch cho cơ thể

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe & Đời sống

Công dụng của dầu cá đối với sức khỏe

Dầu cá có rất nhiều công dụng cho sức khoẻ, điển hình là những công dụng sau đây:

Hỗ trợ tim mạch

Bổ sung dầu cá từ thực phẩm chức năng hoặc trực tiếp từ cá đều đặn 1 đến 2 lần mỗi tuần sẽ giúp ổn định tim mạch, hạn chế một số tình trạng ảnh hưởng đến tim gây ra các bệnh nguy hiểm.

Ngoài ra, nếu muốn đạt hiệu quả nhanh nhất và tốt nhất, người bệnh nên kiên trì sử dụng dầu cá đều đặn ít nhất 6 tháng để hỗ trợ tim mạch tốt hơn và không gây ra tình trạng suy tim, đột quỵ hoặc sung huyết ở tim mạch, nhất là đối với người cao tuổi cần phải cân nhắc và bổ sung dầu cá đều đặn.

Ổn định huyết áp

Những người thường xuyên gặp tình trạng huyết áp không ổn định, đặc biệt là huyết áp cao được khuyến cáo nên sử dụng dầu cá đều đặn mỗi tuần. Điều này sẽ giúp cho huyết áp ổn định hơn, hạn chế tình trạng tăng huyết áp bất thường.

Cải thiện tuần hoàn máu

Bổ sung dầu cá không chỉ giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ tim mạch mà còn giúp cho máu được lưu thông tránh tình trạng tắc nghẽn mạch máu ảnh hưởng đến quá trình tuần hoàn máu của cơ thể, gây ra thiếu máu, mệt mỏi,…

Hạn chế tình trạng sụt cân không kiểm soát

Đối với người bệnh, đặc biệt là bệnh nhân ung thư, bổ sung dầu cá là điều rất cần thiết giúp hạn chế tình trạng sụt cân không kiểm soát. Tuy nhiên phải cân nhắc về liều lượng sử dụng để phát huy tác dụng hỗ trợ ổn định cân nặng.

Ngoài ra, dầu cá không có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư nhưng có thể giúp người bệnh được ổn định tinh thần, hạn chế xuất hiện trầm cảm ở bệnh nhân.

Giảm tình trạng đau bụng kinh

Như đã nói ở trên, dầu cá có thể ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu ảnh hưởng đến tuần hoàn máu, đặc biệt là trong những ngày đèn đỏ, nếu tuần hoàn máu bị tắc nghẽn có thể gây ra đau bụng kéo dài, mệt mỏi, chóng mặt, buồn nôn,….

Chính vì vậy, biện pháp hỗ trợ giảm tình trạng này bao gồm kết hợp vitamin E, B12 cùng với dầu cá sẽ hạn chế đau bụng kinh, khó chịu, những ngày đèn đỏ trôi qua một cách dễ dàng hơn.

Những điều cần lưu ý khi dùng dầu cá

Dầu cá có nhiều công dụng nhưng cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ mà bạn cần lưu ý như sau:

• Dầu cá có mùi tanh nên nhiều người cảm thấy sợ uống.
• Gây ra một số triệu chứng như miệng có mùi khó chịu, gây mất tự tin.
• Một số tình trạng khác như: Khó chịu, nôn mửa, táo bón, đi ngoài phân lỏng, da xuất hiện mẩn đỏ, phát ban.
• Bên cạnh đó, nếu uống liều lượng cao hơn liều kê của bác sĩ có thể gây ra tình trạng máu chảy không kiểm soát.

Chính vì vậy, phải cân nhắc rất kỹ trước khi sử dụng để tránh gây ra tác dụng phụ.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Omega 3: Thần dược trị mụn nội tiết
• Cách chế biến món Cá Hấp Xì Dầu cực kỳ nhanh và đơn giản!
• Những điều cần lưu ý khi ăn món trứng tráng ngải cứu

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Nguồn tham khảo: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec

Các công ty thường sử dụng từ ngữ trên nhãn sản phẩm và trong hoạt động tiếp thị của họ để thu hút những khách hàng đang cố gắng đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Bạn có thể thấy các nhãn như:

• Ít béo
• Thuần chay
• Không chứa gluten
• Ít tinh bột

Thật không may, chỉ vì một loại thực phẩm sử dụng những từ như thế này trên nhãn của nó hoặc thường được cho là tốt cho sức khỏe hơn các loại thực phẩm khác không có nghĩa là nó tốt cho bạn.

Dưới đây là 14 loại “thực phẩm tốt cho sức khỏe” nhưng lại không thực sự bổ dưỡng như những tuyên bố tiếp thị của chúng.

1. Granola và thanh granola

Mọi người đã coi granola và thanh granola là thực phẩm “tốt cho sức khỏe” trong nhiều thập kỷ. Mặc dù một số loại ngũ cốc và thanh ngũ cốc khá bổ dưỡng, nhưng nhiều loại được bổ sung thêm đường và rất giàu calo.

Ví dụ: một khẩu phần 67 gam Yến mạch Nature Valley và Granola Protein Sôcôla đen chứa 7 gam đường bổ sung và 290 calo, trong khi Thanh Granola Quaker Chewy Yogurt chứa 10 gam đường bổ sung trên mỗi thanh. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, Giá trị hàng ngày được khuyến nghị cho đường là 50 gram cho một người tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày.

Để có sức khỏe tối ưu, tốt nhất bạn nên hạn chế lượng đường bổ sung càng nhiều càng tốt, vì tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe ở cả người lớn và trẻ em.

Những tình trạng sức khỏe này bao gồm:

• Béo phì
• Gan nhiễm mỡ
• Bệnh tim

Thay vì mua granola làm sẵn ở cửa hàng, hãy thử tự làm granola và thanh granola tại nhà. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu bổ dưỡng như các loại hạt, yến mạch và thêm vị ngọt bằng trái cây sấy khô.

2. Sữa chua có hương vị

Sữa chua có thể là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhưng tốt nhất bạn nên chọn sữa chua không đường bất cứ khi nào có thể. Sữa chua có hương vị và thêm topping trái cây có thể chứa một lượng đường đáng ngạc nhiên chỉ trong một khẩu phần nhỏ. Ví dụ: một hộp sữa chua Dannon Strawberry Fruit on the Bottom 5,3 ounce (150 gam) chứa 15 gam đường bổ sung. Sữa chua có kẹo bên trên thậm chí có thể có nhiều hơn.

Thay vì chọn sữa chua có đường, hãy thử thêm sữa chua không đường với trái cây tươi để tạo vị ngọt tự nhiên.

3. Đồ uống protein và thanh protein

Nhiều người có ấn tượng rằng thực phẩm hoặc đồ uống có hàm lượng protein càng cao thì càng tốt cho sức khỏe. Một số thực phẩm giàu protein tự nhiên như cá, trứng và đậu chắc chắn là những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những món như thanh protein và sữa lắc protein có thể không tốt cho sức khỏe như một số người lầm tưởng.

Nhiều người khỏe mạnh áp dụng chế độ ăn uống cân bằng không cần bổ sung thêm protein thông qua các chất bổ sung. Tuy nhiên, những người năng động và những người theo chế độ ăn chay và thuần chay có thể được hưởng lợi từ nhiều protein hơn trong chế độ ăn của họ.

Nếu bạn cần bổ sung thêm protein, bạn có thể có được điều này bằng cách ăn nhiều thực phẩm giàu protein hơn. Do đó, đối với nhiều người, việc ăn các sản phẩm bổ sung protein như thanh và đồ uống protein có thể không cần thiết để giữ sức khỏe.

Ngoài ra, nhiều mặt hàng trong số này được nạp thêm đường và các thành phần không cần thiết, như:

• Chất làm ngọt nhân tạo
• Màu nhân tạo
• Dầu
• Chất làm đặc

4. Đồ uống thể thao và nước tăng lực

Trong khi các công ty tiếp thị đồ uống thể thao và nước tăng lực như những cách để tăng cường năng lượng và hiệu suất thể thao, những đồ uống này không cần thiết đối với hầu hết mọi người. Chúng cũng có thể chứa nhiều thành phần như đường bổ sung, màu nhân tạo và một lượng lớn chất kích thích, chẳng hạn như caffein.

Mặc dù một số vận động viên cần bổ sung chất dinh dưỡng bị mất bằng đồ uống thể thao sau khi tập luyện cường độ cao, nhưng hầu hết những người tập thể dục vừa phải hoặc chỉ hoạt động bình thường hàng ngày không cần phải uống đồ uống thể thao để giữ nước.

Nhiều đồ uống thể thao có chứa một lượng đường đáng kinh ngạc. Ví dụ: một chai Fruit Punch Gatorade 20 ounce (591 mL) chứa 34 gam đường bổ sung. Tương tự như vậy, nước tăng lực có thể chứa rất nhiều đường bổ sung. Nước tăng lực Monster phổ biến chứa 54 gam đường bổ sung trên mỗi lon 16 ounce (473 mL). Con số này cao hơn nhu cầu khuyến nghị đối với đường bổ sung.

Những loại đồ uống này được tiếp thị nhiều cho trẻ em và thanh thiếu niên, điều này đáng báo động vì các nhà nghiên cứu đã liên kết việc uống đồ uống có đường với các vấn đề sức khỏe, bao gồm huyết áp cao, gan nhiễm mỡ và béo phì ở trẻ em và thanh thiếu niên.

5. Đồ ăn vặt không chứa gluten

Đối với những người bị rối loạn liên quan đến gluten, việc tránh gluten là cần thiết. Tuy nhiên, ngay cả khi một loại thực phẩm được dán nhãn là không chứa gluten, thì nó cũng không nhất thiết tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm chứa gluten. Một số đồ ăn nhẹ và đồ ngọt chế biến sẵn không chứa gluten chỉ chứa nhiều, nếu không muốn nói là nhiều hơn, calo và đường bổ sung như các đồ ăn nhẹ khác.

Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy rằng đồ ăn nhẹ không chứa gluten và các mặt hàng không chứa gluten khác có xu hướng ít protein, chất xơ, một số vitamin và khoáng chất hơn so với các loại thực phẩm chứa gluten. Thậm chí chúng còn có xu hướng đắt hơn các sản phẩm khác.

6. Thực phẩm ít béo và không béo

Chỉ vì một loại thực phẩm ít chất béo không có nghĩa là nó là một lựa chọn lành mạnh hơn. Các nhà sản xuất thực phẩm thường thay thế chất béo bằng đường trong các sản phẩm ít chất béo và không chất béo để bù đắp cho việc mất hương vị. Hơn nữa, các sản phẩm không có chất béo có thể ít gây no hơn so với các sản phẩm có đầy đủ chất béo vì chất béo là chất dinh dưỡng đa lượng hỗ trợ cảm giác no và khiến thức ăn trở nên dễ chịu hơn.

Chất béo là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn và ăn những thực phẩm giàu chất béo bổ dưỡng có thể giúp bạn gặt hái những lợi ích của chúng.

7. Ngũ cốc ăn sáng

Nhiều người cho rằng ngũ cốc ăn sáng là một cách thông minh để bắt đầu ngày mới. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Trên thực tế, nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được làm bằng ngũ cốc tinh chế, thiếu các chất dinh dưỡng gây no như protein và chất xơ, đồng thời có thể chứa rất nhiều đường bổ sung. Ngay cả các loại ngũ cốc được bán cho người lớn cũng có thể được bổ sung thêm đường.

Honey Nut Cheerios, được quảng cáo là “tốt cho tim”, chứa 12 gam đường bổ sung trong mỗi cốc. Ăn một lượng lớn ngũ cốc như loại này, đặc biệt là một phần của chế độ ăn kiêng vốn đã bổ sung nhiều đường, không giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Trên thực tế, chế độ ăn nhiều đường bổ sung có thể có tác dụng ngược lại. Các nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn nhiều đường với việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm huyết áp cao và mức chất béo trung tính.

8. Một số loại dầu thực vật

Cơ thể bạn cần cả chất béo omega-6 và chất béo omega-3 – như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) – để hoạt động. Thật không may, chế độ ăn uống hiện đại có tỷ lệ khoảng 20:1, vượt xa nhu cầu chất béo omega-6 của cơ thể. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sự mất cân bằng tỷ lệ omega-6 và omega-3 này có liên quan đến chứng viêm toàn thân và các nghiên cứu cho thấy nó có thể góp phần gây ra nguy cơ mắc bệnh.

Hầu hết những người ăn theo chế độ ăn phương Tây tiêu thụ quá nhiều chất béo giàu omega-6 và không đủ omega-3. Vì lý do này, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn thực phẩm giàu chất béo omega-6. Bao gồm các:

• Dầu đậu nành
• Dầu ngô
• Dầu hướng dương
• Các sản phẩm được làm bằng các loại dầu này, bao gồm nhiều loại thực phẩm đã qua chế biến, đóng gói sẵn

Một giải pháp khác là tăng lượng omega-3 của bạn. Các nguồn omega-3 tốt bao gồm:

• Dầu hạt lanh
• Cá béo, như cá hồi
• Quả óc chó

9. Sinh tố làm sẵn

Sinh tố tự làm có thể là một lựa chọn bổ dưỡng và là cách thuận tiện để tăng lượng trái cây và rau củ của bạn. Tuy nhiên, sinh tố làm sẵn và sinh tố từ một số chuỗi nhà hàng chứa một lượng lớn calo và đường. Nếu bạn mua sinh tố khi đi ra ngoài, hãy nhớ đọc nhãn thành phần trước khi đặt hàng. Nhiều cửa hàng sinh tố cung cấp các mặt hàng được làm từ sữa chua đông lạnh, nước trái cây và các chất phụ gia nhiều đường khác.

10. Soda ăn kiêng

Mặc dù soda ăn kiêng không chứa đường và thường không có calo, nhưng các nghiên cứu cho thấy những người uống soda ăn kiêng thường xuyên có nhiều khả năng phát triển một số vấn đề sức khỏe hơn những người không uống. Ví dụ, nó cũng liên quan đến nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn, một nhóm các triệu chứng bao gồm tăng mỡ bụng, lượng đường trong máu, huyết áp và mức mỡ trong máu.

Nghiên cứu cho thấy rằng soda ăn kiêng có thể góp phần gây ra những vấn đề sức khỏe này bằng cách thay đổi phản ứng của não đối với thức ăn, làm tăng ham muốn đối với những thức ăn ngon miệng như đồ ngọt chứa nhiều calo.

11. Một số sản phẩm thịt từ thực vật

Tuân theo chế độ ăn lấy thực vật làm trung tâm và ăn ít thịt hơn có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn cũng như môi trường. Tuy nhiên, một số sản phẩm thay thế thịt thuần chay và thực vật được đóng gói với các thành phần siêu chế biến, muối, đường,…

Thay vì dựa vào các sản phẩm thịt thuần chay mua ở cửa hàng, hãy thử sử dụng các nguyên liệu thực phẩm nguyên chất để tự chế biến tại nhà. Ví dụ: bạn có thể làm bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật từ các nguyên liệu như đậu đen, nấm, gạo và hạt điều.

12. Sữa chua đông lạnh

Mặc dù sữa chua đông lạnh (còn được gọi là fro-yo) có thể rất ngon nhưng không phải lúc nào nó cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn kem thông thường. Sữa chua đông lạnh thường ít chất béo hơn kem, nhưng có thể có lượng đường bổ sung rất cao. Ngoài ra, hầu hết các cơ sở fro-yo tự phục vụ chỉ cung cấp những cốc lớn mà khách hàng có xu hướng đổ đầy.

Các cửa hàng này cũng cung cấp nhiều loại đồ ăn kèm có đường, nhiều calo, có thể bổ sung một lượng đường bổ sung đáng kể và làm tăng lượng calo trong món tráng miệng của bạn.

Mặc dù thỉnh thoảng thưởng thức kem hoặc sữa chua đông lạnh là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được, nhưng sữa chua đông lạnh không nhất thiết phải là lựa chọn lành mạnh hơn các loại khác. Chọn bất cứ thứ gì bạn thích và cân nhắc sử dụng khẩu phần ăn nhỏ hơn để kiểm soát lượng calo và lượng đường bổ sung của bạn.

13. Bánh quy phủ sữa chua và nho khô

Đồ ăn nhẹ phủ sữa chua như bánh quy và nho khô được bán ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và đôi khi được bán trên thị trường như một lựa chọn lành mạnh hơn so với đồ ăn nhẹ phủ sô cô la. Tuy nhiên, chúng rất giống nhau về mặt dinh dưỡng. Một khẩu phần 100 gam nho khô phủ sữa chua chứa 393 calo và 64 gam tổng lượng đường, trong khi cùng một khẩu phần nho khô phủ sô cô la sữa chứa 390 calo và 62,2 gam tổng lượng đường.

Tuy nhiên, lưu ý rằng hàm lượng đường và calo khác nhau tùy theo nhãn hiệu.

14. Một số loại sữa từ thực vật

Sữa thực vật đã trở nên phổ biến khi nhiều người chuyển sang chế độ ăn nhiều thực vật hơn. Mặc dù sữa hạt có thể là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm từ sữa, đặc biệt đối với những người không dung nạp các sản phẩm từ sữa, nhưng một số loại sữa hạt có thể không tốt cho sức khỏe như bạn nghĩ.

Trừ khi được ghi rõ ràng trên chai, hầu hết các loại sữa thực vật đều có thêm đường để cải thiện hương vị của chúng. Ví dụ: sữa hạnh nhân Almond Breeze nguyên bản chứa 7 gam đường bổ sung trong mỗi khẩu phần 1 cốc (240 mL), với đường mía được liệt kê là thành phần thứ hai.

Vì lý do này, bạn nên chọn sữa hạt không đường nếu muốn kiểm soát lượng đường bổ sung.

Tóm lại

Mặc dù các công ty thực phẩm tiếp thị nhiều loại thực phẩm và đồ uống là “thực phẩm tốt cho sức khỏe”, một số chúng có thể không phải là lựa chọn bổ dưỡng. Nhiều loại thực phẩm này được bổ sung thêm đường và các thành phần khác có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể của bạn. Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm được bán trên thị trường là lựa chọn “lành mạnh hơn” đắt hơn nhiều so với các sản phẩm khác.

Đây là lý do tại sao điều quan trọng là phải luôn đọc nhãn để tìm hiểu thông tin dinh dưỡng và thành phần của các sản phẩm thực phẩm, kể cả những sản phẩm được quảng cáo là “thực phẩm tốt cho sức khỏe”. Và nói chung, hãy cố gắng ăn chủ yếu các loại thực phẩm nguyên hạt, giàu chất dinh dưỡng.

Nguồn tham khảo: Healthline

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin sức khỏe bổ ích nhé!

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• 9 loại thực phẩm có lợi cho giấc ngủ giúp bạn ngon giấc mỗi đêm
• 8 cách chữa mất ngủ bằng các liệu pháp thiên nhiên giúp bạn yên tâm ngon giấc

1. Không nên ăn trứng mỗi ngày?

Trứng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng như B12, B6, choline, folate và vitamin D. Mặt khác, trứng không có tác dụng phụ nên bạn hoàn toàn có thể sử dụng hằng ngày. Với các chất dinh dưỡng như trên, trứng cung cấp thêm sức khỏe cho toàn bộ cơ thể nói chung và mái tóc, làn da nói riêng.

Tuy nhiên, vì trứng là thực phẩm có nhiều đạm nên với những người có cơ địa dị ứng đạm nên cân nhắc sử dụng. Dư chất đạm có thể gây ra một số bệnh lý cho cơ thể. Nhưng với trẻ nhỏ cần bổ sung protein thì nên dùng trứng.

2. Chỉ nên ăn lòng trắng trứng?

Lòng đỏ trứng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nhiều người khuyên chỉ nên ăn lòng trắng vì lòng đỏ sẽ gây mập. Đây là quan điểm sai lầm khi dùng trứng. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, ăn lòng đỏ trứng không khiến bạn tăng cân mà bạn chỉ mập lên khi dư thừa calo mà thôi.

Trong khi đó, một quả trứng chỉ cung cấp 77 calo cho bạn, bù lại cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng cần thiết. Chính vì vậy, bạn nên ăn cả lòng trắng và lòng đỏ để nhận được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng trong trứng. Bạn còn có thể dùng trứng để giảm cân.

3. Trứng màu nâu tốt cho sức khỏe hơn?

Nhiều người thường ưu tiên chọn trứng có màu vàng nâu thay vì trứng màu trắng. Tuy nhiên hiện nay người ta vẫn chưa xác định được sự khác nhau giữa hai loại trứng này. Trên thực tế, gà mái có lông màu vàng và dái tai màu đỏ thường đẻ ra trứng nâu vàng. Ngược lại, những con gà mái có lông và dái tai màu trắng thường đẻ trứng trắng.

Vậy nên, “trứng màu nâu tốt hơn cho sức khỏe” chính là quan điểm sai lầm khi dùng trứng. Dù là loại nào đi chăng nữa, giá trị dinh dưỡng của mỗi quả trứng đều rất phong phú. Bạn và gia đình nên bổ sung trứng vào các bữa ăn hàng tuần để tăng sức khỏe cho cơ thể.

4. Trứng có thể làm tăng cholesterol trong máu?

Nhiều người nghĩ rằng ăn nhiều trứng sẽ càng khiến lượng chất béo trong cơ thể tăng cao. Thực tế trong 100g quả trứng chỉ có 11g chất béo, vì vậy lượng chất béo này ít gây hại cho sức khỏe của bạn. Ngược lại, sự kết hợp giữa chất béo và chất đạm trong trứng lại mang đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe người dùng.

Lipoprotein mật độ cao (HDL) trong trứng giúp loại bỏ chất béo xấu ra khỏi cơ thể và tăng nhóm chất béo tốt để chuyển hóa thành năng lượng cho cơ thể. Vậy nên, bạn hãy dùng trứng thường xuyên và không nên nghĩ ăn nhiều trứng sẽ mập hay nhiều chất béo nữa nhé!

5. Trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng trứng?

Trứng cung cấp nhiều dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Nhiều nghiên cứu cho thấy chỉ 2% trẻ bị dị ứng với trứng gà. Thế nên các mẹ hoàn toàn có thể cho trẻ nhỏ dùng trứng, nhưng phải kiểm tra xem em bé nhà mình có dị ứng hay không. Mẹ hãy cho bé dùng một ít trước, nếu sau đó vài ngày bé không có dấu hiệu bất thường, mẹ có thể tiếp tục cho bé dùng trứng.

Với các em bé từ nhỏ bị dị ứng với đạm, cần lưu ý khi cho trẻ dùng trứng, đặc biệt là lòng trắng trứng. Lòng trắng chứa rất nhiều chất đạm nên có thể gây dị ứng cho trẻ. Tuy nhiên như đã chia sẻ, tỷ lệ trẻ em bị dị ứng với trứng là rất ít nên ba mẹ có thể yên tâm cho bé dùng.

6. Nên rửa sạch trứng trước khi sử dụng?

Vi khuẩn Salmonella có khả năng lây truyền từ vỏ trứng vào trong lòng trứng. Đây là vi khuẩn gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Khi vô tình ăn những quá trứng chứa vi khuẩn này bạn có thể bị ngộ độc bất kỳ lúc nào, rất nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Nhiều người cho rằng rửa trứng trước khi dùng sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn. Nhưng trên thực tế, khi bạn rửa trứng với nước lại vô tình tạo môi trường thuận lợi để vi khuẩn thêm sinh sôi và phát triển. Vì vậy, nên rửa trứng trước khi sử dụng là quan điểm sai lầm khi dùng trứng.

Mời bạn xem thêm các bài viết khác về sức khỏe tại đây:

• 6 dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang bị “quá tải” phải nghỉ ngơi ngay
• 5 bệnh ung thư phụ nữ dễ mắc và nguy hiểm, làm sao để phòng ngừa và phát hiện sớm?
• 7 dấu hiệu cảnh báo bạn có vấn đề về dạ dày cần chú ý ngay kẻo nguy hiểm

Hãy tiếp tục theo dõi và đón đọc các bài viết về sức khỏe khác trên BlogAnChoi bạn nhé!

Nguồn tham khảo: Healthshots, Zingnews.

1. Cà rốt cắt nhỏ

Chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy bất ngờ khi nhìn thấy cà rốt cắt nhỏ nên ăn đông lạnh hơn là ăn tươi bình thường. Cà rốt là loại rau củ có thời gian sử dụng sản phẩm tươi ngắn nhưng khi để đông lạnh sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Bạn sẽ giữ lại được nhiều chất xơ, vitamin A và beta-carotene (chất chống oxy hóa) trong cà rốt nếu sử dụng tủ đông.

Tuy nhiên, để bảo quản cà rốt tốt trong tủ lạnh bạn vẫn nên bào vỏ và cắt nhỏ (hình hạt lựu) sau đó mới để trong tủ đông. Không nên để nguyên củ còn vỏ và lá thì chất lượng cà rốt sẽ không tăng mà còn giảm nhiều hơn.

2. Gạo lứt

Gạo lứt có nguồn dinh dưỡng dồi dào với nhiều chất xơ, vitamin B, khoáng chất và magie. Vì thế mà nó được sử dụng thay cho gạo trắng thông thường để hỗ trợ quá trình giảm cân, loại bỏ mỡ thừa và dành cho các bệnh nhân tim mạch hay tiểu đường.

Tuy vậy, ít người biết gạo lứt nên được bảo quản đông lạnh sẽ tốt hơn là bảo quản ở nhiệt độ phòng. Các hạt gạo lứt có kết cấu mềm hơn so với hạt gạo bình thường, vì thế khi được đông lạnh sẽ chỉ cần 3 phút có thể nấu chín mềm, trong khi bình thường bạn sẽ cần từ 30 – 40 phút.

Gạo lứt nếu chỉ bảo quản trong nhiệt độ thường, các hạt gạo sẽ không có độ mềm dẻo vốn có, vì vậy nếu bạn là tín đồ của loại thực phẩm này thì hãy bảo quản bằng cách bỏ vào tủ đông nhé!

3. Các loại đậu đông lạnh

Bạn nghĩ rằng các hạt đậu khi bảo quản trong ngăn mát hoặc nhiệt độ phòng là tốt nhất để khi nấu chúng sẽ dễ dàng mềm dẻo hơn. Tuy nhiên, khi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh trong tủ đông, hàm lượng chất xơ, protein của các loại đậu vấn rất cao, thậm chí còn cao hơn so với bình thường.

Nhất là với loại đậu Hà Lan sẽ đảm bảo giữ nguyên độ tươi cùng các chất dinh dưỡng vitamin A, C, K và acid folic. Ngoài ra, bạn sẽ không lo tình trạng mối mọt, các loại vi sinh vật ảnh hướng đến chất lượng của hạt đậu. Khi nấu các loại hạt đông lạnh cũng sẽ có độ dẻo, mềm thơm hơn.

4. Quả mọng

Các loại quả mọng rất được ưa chuộng khi ăn lạnh vì mang lại cảm giác sảng khoái, mát lạnh. Bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông để giữ vị tươi ngon lâu dài hơn. Trong các loại quả mọng chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, chất này không thay đổi cho dù được bảo quản trong nhiệt độ 0°C.

Nhờ đó mà khi bạn thưởng thức trái cây, nên dùng khi chúng còn lạnh để đảm bảo vị tươi mát và thơm ngon nhất. Tránh dùng các loại trái cây khi chúng chuyển màu hoặc không còn vị tươi mát nữa.

5. Cá

Cá đông lạnh có thời gian rã đông không quá lâu, tiện lợi khi chế biến mà vẫn đảm bảo giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng của nó. Trong đó, cá hồi là loại cá mà bạn cần bảo quản và sử dụng khi chúng còn đông đá. Bởi vì cá hồi chứa nhiều omega-3 giúp giảm viêm, phát triển trí não và tăng cường sức khỏe. Khi đông đá mát lạnh các thành phần này sẽ không dễ mất đi như để ở nhiệt độ thường.

Dẫu vậy, không phải loại cá đông lạnh nào cũng tốt cho sức khỏe mà bạn nên xem kỹ về thời gian của chúng, không quá lâu để đảm bảo vẫn còn tươi ngon nhất. Ngoài ra, những loài cá như cá đuôi vàng, cá ngừ thì không nên bảo quản tủ đông. Đặc biệt, cá ngừ có thể ăn sống nên nếu được hãy thưởng thức nó như một món sashimi nhé!

6. Rau củ đông lạnh

Bạn có thể giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng, chất xơ, vitamin và khoáng chất có trong rau xanh nếu bảo quản chúng đông lạnh, trong khi bảo quản ở nhiệt độ thường sẽ không hiệu quả bằng. Cũng có rất nhiều gia đình sợ khi bảo quản trong tủ đông sẽ khiến màu sắc và chất lượng rau thay đổi.

Tuy nhiên không phải loại rau xanh nào cũng thế. Bạn hãy bảo quản các loại rau có lá mỏng vào ngăn mát tủ lạnh, tránh để trong tủ đông nếu không rau sẽ dễ úa. Đồng thời, các loại rau như búp cải, súp lơ, cải bó xôi,… thì nên bảo quản tủ đông để giữ nguyên vị tươi mát, thơm ngon, chất xơ, protein và vitamin.

Mời bạn xem thêm các bài viết về sức khỏe khác:

• Ăn nho hằng ngày có tốt không? 7 lợi ích bất ngờ của nho có thể bạn chưa biết
• 6 triệu chứng cảnh báo bệnh ung thư túi mật nguy hiểm mà bạn thường bỏ qua
• 5 cách giảm cân sai lầm khiến cơ thể bạn lão hóa nhanh hơn, phải tránh ngay

Hy vọng các bạn đã có cho mình thêm những thông tin bổ ích nhất về top 6 thực phẩm đông lạnh cực tốt cho sức khỏe trong bài viết hôm nay. Cảm ơn mọi người đã theo dõi và hẹn gặp lại ở các bài viết sau nhé!

Món gỏi cuốn tôm thịt này được BlogAnChoi tham khảo từ kênh YouTube ThaTha & Healthy Living Style. Đây là một kênh chuyên chia sẻ những công thức món ăn ngon, dinh dưỡng và lành mạnh.

Gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean”: Vừa dễ làm vừa ngon

Món gỏi cuốn tôm thịt này có công thức lành mạnh, dinh dưỡng hơn những món gỏi cuốn các bạn hay ăn ngoài hàng quán. Khi bạn không giỏi nấu ăn và không có nhiều thời gian thì đây là một sự lựa chọn hoàn hảo, đặc biệt là những cô nàng đang giảm cân, giữ dáng. “Eatclean” chính là ăn những thực phẩm tươi, sạch, không qua chế biến sẵn, ít gia vị. Món gỏi cuốn tôm thịt lần này BlogAnChoi chia sẻ sẽ đảm bảo được những điều đó.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết

Nguyên liệu

Nguyên liệu đủ khẩu phần ăn cho 2 người:

• 300gr bánh tráng
• 1 ít rau (xà lách, rau thơm)
• 1 ít dưa leo bào
• 1 ít xoài bào
• 200gr phở gạo lứt
• 300gr thịt
• 300gr tôm
• 1 – 2 quả chanh
• 3 muỗng canh bơ đậu phộng
• 2 muỗng nước tương

Dụng cụ

• Thớt, tô, muỗng,…

Các bước sơ chế trước khi làm

• Rửa sạch các nguyên liệu.
• Xà lách, rau thơm tách lá vừa ăn.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean”

• Bước 1: Luộc thịt với củ hành tím khoảng 20 phút, sau đó cắt thành lát mỏng.
• Bước 2: Luộc tôm khoảng 5 phút, sau đó lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.

• Bước 3: Thấm nước mặt nhám bánh tráng, để mặt nhám cuốn bên trong, mặt láng để bên ngoài.

Lần lượt bỏ các nguyên liệu vào và cuốn lại. Có thể cuốn theo thứ tự sau đây: xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài, giá, phở gạo lứt, thịt xếp tiếp nối theo phần rau, tôm xếp tiếp nối theo phần thịt.

• Bước 4: Sau khi đã sắp xếp các nguyên liệu xong thì gấp hai bên bánh tráng lại, sau đó cuốn thật chặt tay. Khi cuốn được khoảng 2/3 cuốn thì cho vào thêm 1 cây hẹ.

• Bước 5: Công thức pha nước chấm: 2 muỗng bơ đậu phộng, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng mật ong, một ít nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước ấm. Trộn đều là chúng ta sẽ có một hỗn hợp nước chấm siêu ngon.

Trình bày và thưởng thức

Thay thế vài nguyên liệu thôi là chúng ta đã có ngay một món gỏi cuốn ngon, dinh dưỡng và độc đáo hơn rồi. Thịt, tôm, phở gạo lứt, rau xanh hòa quyện vào nhau rất hợp lý. Nước chấm chua ngọt, béo béo khiến món ăn càng thêm đậm đà, hấp dẫn. Dù ăn tại nhà hay mang đi làm, đi học cũng rất gọn gàng, đẹp mắt, đảm bảo no bụng, đủ chất. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay món gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean” này!

Một số lưu ý khi làm món gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean”

• Có thể thêm các loại rau khác tùy ý nếu bạn thích.
• Quay mặt ngoài màu hồng của tôm ra ngoài để cuốn gỏi đẹp mắt hơn.
• Nước chấm có thể thêm ớt nếu bạn ăn cay và thêm lạc rang để thơm ngon hơn.
• Một mẹo nho nhỏ là nước luộc thịt và tôm bạn có thể tận dụng nấu canh cũng rất ngon ngọt nhé.

Bạn tham khảo video dưới đây để học cách cuốn gỏi cuốn đẹp mắt hơn nhé:

Chúc bạn thành công và ăn thật ngon miệng!

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ăn dưới đây:

• Cách làm món sandwich sốt trứng mayonnaise thơm ngon, dinh dưỡng
• Cách làm món bánh chuối chiên ngũ cốc giòn rụm thơm ngon
• Cách làm món ức gà sốt nước mắm đậm vị, ngon không thể tả

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để học thêm nhiều công thức món ăn ngon khác bạn nhé!

Đường gồm có những loại nào?

Tùy vào số lượng phân tử đường trong cấu trúc mà người ta chia đường thành 2 loại:

• Đường đơn giản có 1-2 phân tử đường như fructose (đường trái cây), sucrose (đường mía), lactose (đường sữa), maltose (mạch nha),… Do cấu trúc đơn giản nên loại đường này rất dễ tiêu hóa và nhanh chóng hấp thu vào máu, làm tăng đường huyết nhanh hơn.

• Đường phức tạp có trên 2 phân tử đường, hiện diện trong thực phẩm chủ yếu dưới dạng tinh bột. Do cấu trúc phức tạp nên loại đường này hấp thu vào máu chậm hơn.

Tiêu thụ đường như thế nào là tốt?

Theo khuyến cáo của WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) năm 2015, một chế độ ăn lành mạnh là khi đường đơn giản chiếm dưới 5% tổng năng lượng khẩu phần. Để tính khối lượng đường đơn giản có thể tiêu thụ, bạn cần thực hiện các phép tính sau đây:

• Tính nhu cầu năng lượng của cơ thể mình
• Tính năng lượng cung cấp từ đường đơn giản bằng cách lấy nhu cầu năng lượng ở trên nhân với 5%
• Tính khối lượng đường đơn giản bằng cách lấy năng lượng cung cấp từ đường đơn giản chia cho 4 vì 1 gram đường cung cấp 4 kcal

Ví dụ:

• Nhu cầu năng lượng là 1500 kcal
• Năng lượng cung cấp từ đường đơn giản = 1500 x 5% = 75 kcal/ngày
• Khối lượng đường đơn giản = 75 / 4 = 18,75 g/ngày

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là đường đơn giản, vượt quá khả năng chuyển hóa của cơ thể sẽ dẫn đến tình trạng tăng đường huyết trong máu, dư thừa nhu cầu năng lượng trong ngày. Nếu việc này kéo dài có thể dẫn đến thừa cân – béo phì và thậm chí là đái tháo đường.

Đái tháo đường là một bệnh lý chuyển hóa có tỷ lệ mắc trong cộng đồng rất cao, nhất là ở các nước đang trong thời kỳ quá độ về kinh tế và ở các nước đang phát triển. Tại Việt Nam, theo điều tra năm 2007 thì tỷ lệ mắc chung là 5,7%, trong đó 60% người đái tháo đường chưa được phát hiện. Vậy, chúng ta nên làm gì để tránh mắc bệnh?

Nên và không nên tiêu thụ đường từ những thực phẩm nào?

• Nên sử dụng các loại thức ăn có ≤ 5% glucid (gồm đa số các loại rau) như: Bầu, bí xanh, cà chua, cà tím, cải cúc, các loại rau xanh, dưa gang, dưa hấu,…
• Hạn chế các loại thức ăn có 10 – 20% glucid như: Gạo nếp, bột nếp, bánh mì, mít, khoai lang,…
• Hạn chế tối đa các loại đường hấp thu nhanh có hàm lượng glucid > 20% như: Mứt, kẹo, bánh ngọt, nước ngọt, trái cây khô,…

Hàm lượng đường đơn giản trong một số thực phẩm thông dụng: 1 viên kẹo – 6g, một muỗng canh vun đường – 14g, 1 lon Coca Cola 330ml – 36g, 1 lon Sting 330ml – 62,4g,… Nếu có thể, bạn nên thay cơm trắng bằng cơm gạo lứt, thay bánh mì trắng bằng bánh mì đen là tốt nhất.

Nên tăng cường vận động, luyện tập thể thao đều đặn, mức độ vừa phải, tối thiểu 30 phút mỗi ngày và trên 5 ngày một tuần. BMI nên trong khoảng 18,5 – 22,9 đối với người trưởng thành. Giảm cân nếu đang thừa cân – béo phì. Không nên hút thuốc lá. Thay vì ăn 3 bữa thì bạn nên chia nhỏ thành 4 – 6 bữa (3 bữa chính và 1 – 3 bữa phụ xen kẽ).

Trong quá trình giảm cân cũng như ăn quá ít năng lượng, bạn có thể sẽ bị thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng, vitamin và khoáng chất thiếu yếu. Vậy nên, bạn có thể tham khảo và bổ sung thêm vitamin tổng hợp tại đây

Ví dụ về cách phân chia khẩu phần 6 bữa ăn/ngày:

• Ăn sáng: 20% tổng năng lượng/ngày
• Phụ sáng: 10% tổng năng lượng/ngày
• Ăn trưa: 25% tổng năng lượng/ngày
• Phụ chiều: 10% tổng năng lượng/ngày
• Ăn tối: 25% tổng năng lượng/ngày
• Phụ tối: 10% tổng năng lượng/ngày

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng:

• Cách làm nui xào bò vừa ngon vừa dinh dưỡng – bạn đã biết chưa?
• 10 món ăn Thái vừa ngon lành vừa dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bạn nên thử ngay
• So sánh các loại sữa thực vật: đậu nành, hạnh nhân, yến mạch… Sữa nào dinh dưỡng tốt nhất?

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha!

Đậu nành có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

Đậu nành và các sản phẩm được làm từ nó như đậu phụ, tempeh và sữa đậu nành là những món ăn cực kỳ phổ biến ở khắp mọi nơi nhưng cũng gây ra nhiều cuộc tranh luận về tác dụng của chúng đối với sức khỏe.

Một trong những nguyên nhân khiến các chuyên gia chưa thể kết luận về lợi-hại của đậu nành là vì các chất dinh dưỡng như estrogen thực vật, isoflavone và protein đậu nành có thể ảnh hưởng khác nhau đối với mỗi người, tùy vào trạng thái hormone của cơ thể cũng như loại thực phẩm cụ thể. Ngoài ra có nhiều nghiên cứu được thực hiện trên động vật không thể áp dụng hoàn toàn cho con người.

Mặc dù vậy, đã có một số bằng chứng đáng tin cậy cho thấy các loại thực phẩm từ đậu nành không có khả năng gây hại mà còn thực sự tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hiệp hội Ung thư Mỹ cho biết thực phẩm từ đậu nành là an toàn và lành mạnh, trong khi Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên sử dụng vì chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nghiên cứu đã cho thấy đậu nành có liên quan với giảm cholesterol trong máu và kiểm soát huyết áp ở mức bình thường. Thậm chí một chế độ ăn có đậu nành thường xuyên có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý. Thêm vào đó, các loại thực phẩm từ đậu nành thường chứa nhiều protein, canxi, magiê và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Tuy nhiên bên cạnh những tác dụng tuyệt vời như vậy cũng có không ít quan niệm cho rằng đậu nành không tốt cho cơ thể, đặc biệt là ảnh hưởng tới hormone và chức năng sinh sản. Vậy hãy cùng khám phá sự thật về những điều này nhé.

7 quan niệm sai lầm thường gặp về đậu nành

1. Đậu nành gây vô sinh?

Đậu nành được cho là có ảnh hưởng tới chức năng sinh sản của con người vì có chứa nồng độ cao các chất được gọi là phytoestrogen hay estrogen thực vật. Một nghiên cứu cho thấy khi dùng đậu nành với lượng rất nhiều trong chế độ ăn có thể gây rối loạn chức năng buồng trứng của phụ nữ. Cụ thể, lượng rất nhiều được định nghĩa là hơn 100 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày, trong khi một khẩu phần đậu phụ 85 g chỉ chứa khoảng 20 mg isoflavone.

Những phát hiện như vậy đã khiến các cặp vợ chồng muốn có con cảm thấy e ngại. Nhưng chỉ một nghiên cứu riêng lẻ không đủ để kết luận chắc chắn. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu khác đã làm sáng tỏ mối liên hệ giữa đậu nành và chức năng sinh sản. Một bản đánh giá được đăng trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng vào tháng 3/2022 cho thấy đậu nành thực sự có thể giúp ích cho việc mang thai khi sử dụng với liều lượng khoảng 6 đến 40 gam mỗi ngày.

Bác sĩ Aaron Styer, giám đốc y khoa tại CCRM Fertility ở Boston (Mỹ) cho biết: “Không có bằng chứng nào cho thấy việc dùng đậu nành thường xuyên trong chế độ ăn (ăn chay hoặc không ăn chay) làm phá vỡ sự cân bằng hormone sinh sản nữ hoặc làm tăng nguy cơ vô sinh. Dùng đậu nành trong chế độ ăn là an toàn và không gây ra bất kỳ nguy cơ sức khỏe nào đáng lo ngại.”

2. Đậu nành không phải là nguồn protein chất lượng cao?

Với thói quen ăn nhiều thịt lâu đời, người phương Tây thường không tin tưởng vào các loại protein có nguồn gốc thực vật, ví dụ như cho rằng protein đậu nành không cung cấp đủ các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Các axit amin này rất quan trọng để tạo ra protein, sửa chữa các mô và tế bào, hấp thụ và vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Tất nhiên một miếng đậu phụ không có thành phần dinh dưỡng giống hệt như một miếng thịt bò, nhưng về protein thì đậu nành là một nguồn dinh dưỡng tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết đậu nành hoàn toàn được coi là một loại protein chất lượng cao, thậm chí là một trong số ít protein thực vật chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu.

3. Đậu nành gây ung thư vú?

Đây là một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất: dùng đậu nành quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Lý do được đưa ra là vì đậu nành có thể chứa các hợp chất có đặc tính tương tự như hormone estrogen, có thể kích thích sự phát triển của các tế bào có thụ thể estrogen và từ đó làm tăng nguy cơ xuất hiện ung thư vú.

Nhưng trên thực tế đã có các nghiên cứu theo dõi lượng đậu nành tiêu thụ của phụ nữ theo thời gian và không phát hiện nguy cơ ung thư vú tăng lên. Thậm chí một số nghiên cứu cho thấy những người dùng nhiều đậu nành hơn có ít nguy cơ mắc bệnh này hơn.

Ví dụ: Một nghiên cứu theo dõi hơn 300.000 phụ nữ được đăng trên Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu vào tháng 6/2020 đã phát hiện rằng: khi tăng thêm 10 g đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm thêm 3% nguy cơ mắc ung thư vú.

4. Đậu nành gây sa sút trí tuệ và mất trí nhớ?

Sa sút trí tuệ là một nhóm các tình trạng phức tạp mà các nhà khoa học vẫn chưa thực sự hiểu rõ, vì vậy cũng chưa có nhiều nghiên cứu về tác động của đậu nành trong vấn đề này và kết quả cũng không thống nhất.

Ví dụ một nghiên cứu được đăng trên Medical Hypotheses năm 2014 gợi ý rằng đậu nành (đặc biệt là giống đậu được sản xuất công nghiệp) có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức, trong khi một bài đăng trên tạp chí Translational Research & Clinical Interventions vào tháng 10/2020 cho biết ăn nhiều đậu nành có thể ngăn ngừa sa sút trí tuệ.

Tuy nhiên có một điều chắc chắn: không có bằng chứng cho thấy thực phẩm từ đậu nành có liên quan với tăng nguy cơ suy giảm trí tuệ. Thực tế đậu nành đã được chứng minh có đặc tính chống oxy hóa cao nên nhiều chuyên gia cho rằng nó có thể giúp ích cho bộ não và chức năng trí tuệ. Nhưng dựa trên các nghiên cứu hiện tại vẫn chưa thể kết luận rõ ràng về vấn đề này.

5. Đậu nành làm cho nam giới bị yếu sinh lý và “nữ hóa”?

Có lẽ bạn đã nghe thấy điều này khá phổ biến, do đậu nành chứa các chất estrogen thực vật nên nhiều người cho rằng ăn đậu phụ hay uống sữa đậu nành quá nhiều có thể làm rối loạn hormone của nam giới và xuất hiện các triệu chứng “nữ hóa” như ngực to, yếu cơ, thậm chí rối loạn cương dương.

Nhưng trên thực tế quan niệm này hoàn toàn không đúng. Các nghiên cứu trên người đã cho thấy dùng đậu nành không ảnh hưởng đến nồng độ hormone testosterone và chức năng sản xuất tinh dịch ở nam giới.

Một bản đánh giá được đăng trên Tạp chí Độc chất học Sinh sản vào tháng 3/2021 đã tổng hợp 38 nghiên cứu khác nhau về đậu nành và hormone nam và kết luận rằng: ngay cả khi dùng đậu nành với lượng nhiều hơn chế độ ăn bình thường của người Nhật, đậu nành và chất isoflavone của nó cũng không ảnh hưởng đến lượng hormone của nam giới gồm testosterone, estradiol và estrone.

Như vậy có thể kết luận: không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy đậu nành làm thay đổi ngoại hình và chức năng sinh lý của nam giới.

6. Đậu nành nguy hiểm cho trẻ nhỏ?

Các loại sữa công thức đậu nành đã bị cảnh báo vì nhiều người lo ngại rằng isoflavone của nó có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Ví dụ như một nghiên cứu trên tạp chí Human Reproduction năm 2019 cho thấy isoflavone có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe khi trẻ lớn lên như đau bụng kinh, và một nghiên cứu khác trên Tạp chí Nội tiết Lâm sàng và Chuyển hóa tháng 5/2018 cho biết các chất này có thể gây ra thay đổi của các tế bào trong cơ quan sinh sản.

Tuy nhiên sự thật là trẻ nhỏ vẫn có thể ăn đậu nành mà không sợ nguy hiểm gì. Các nghiên cứu không kết luận về tác động lâu dài của sữa công thức đậu nành đối với trẻ, và một bản đánh giá được đăng trên tạp chí Frontiers in Nutrition vào tháng 11/ 2018 cho thấy loại sữa này không liên quan đến các bất thường về phát triển của trẻ.

Hơn nữa, vào năm 2009 một nhóm chuyên gia của Chương trình Độc chất Quốc gia Mỹ đã kết luận rằng những tác động xấu của sữa công thức đậu nành đối với sự phát triển của trẻ nhỏ là không đáng kể. Viện Nhi khoa Mỹ khuyến cáo nên dùng sữa công thức đậu nành nếu trẻ bị rối loạn di truyền như galactosemia (rối loạn chuyển hóa đường galactose) hay thiếu men lactase di truyền (không tiêu hóa được sữa bò) hoặc nếu cha mẹ muốn cho trẻ dùng sữa công thức không làm từ động vật.

Các chuyên gia kết luận rằng các bậc cha mẹ có thể cho trẻ dùng sữa công thức đậu nành một cách an toàn và đầy đủ dưỡng chất, thậm chí các loại sữa được tăng cường thêm chất dinh dưỡng có thể tương đương với sữa công thức từ sữa bò.

7. Đậu nành ngăn cản sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác?

Nếu bạn là người quan tâm tới dinh dưỡng và chế độ ăn thì có thể đã nghe nói về “chất kháng dinh dưỡng”. Đó là những chất có sẵn trong thực phẩm (bao gồm cả đậu nành) được cho là ức chế khả năng hấp thu một số vitamin và khoáng chất trong đường tiêu hóa. Trên thực tế đậu nành có chứa phytat, oxalat và lectin là những chất có khả năng làm giảm sự hấp thu sắt, canxi và kẽm.

Tuy nhiên chất kháng dinh dưỡng trong đậu nành không phải là vấn đề quá nghiêm trọng. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng vào tháng 10/2020 cho biết rằng vẫn chưa rõ mức độ ảnh hưởng của đậu nành đối với việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Đậu nành không làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng của cơ thể, trừ khi bạn ăn liên tục với lượng lớn.

Hầu hết mọi người chỉ ăn đậu nành với lượng ít nên hầu như không có nguy cơ bị thiếu chất dinh dưỡng do kém hấp thu. Nghiên cứu cũng cho thấy nhiệt độ cao làm giảm lượng oxalat và lectin trong thực phẩm, vì vậy bạn có thể nấu chín đậu nành để giảm bớt các chất kháng dinh dưỡng này.

Tóm lại, nguy cơ thiếu dinh dưỡng do đậu nành không đáng kể so với giá trị dinh dưỡng mà nó cung cấp.

Trên đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của đậu nành – loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và không hề độc hại như quan niệm sai lầm. Bạn có dùng đậu nành thường xuyên không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Uống sữa đậu nành gây vô sinh ở nam giới có đúng không?
• 7 sai lầm thường gặp trong phòng gym gây hại cho cơ thể

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Chỉ số no của thực phẩm là gì?

Chỉ số no là chỉ số cho biết mức độ no của bữa ăn và khiến bạn cảm thấy hài lòng, điều này có thể giúp bạn ăn ít hơn và đốt cháy nhiều calo hơn. Một số loại thực phẩm chứa ít calo hơn những loại khác vì hàm lượng năng lượng thấp hơn. Chế độ ăn giàu protein cũng có thể giúp bạn giảm cân. Những người tập thể dục thường xuyên cần phải cung cấp lượng protein nhiều hơn để cảm thấy no và cũng giúp tăng cơ.

Sau đây là 12 loại thực phẩm bạn có thể ăn nhiều mà không lo tăng cân:

1. Bột yến mạch

Bột yến mạch là một loại carbohydrate nguyên hạt vì hàm lượng chất xơ cao, giúp nó trở thành một nguồn dinh dưỡng tốt. Bột yến mạch là một trong những lựa chọn bữa sáng tiện dụng nhất vì nó rất dễ làm. Món này khá nhiều nước, nhanh no và do đó góp phần làm giảm cân. Ngoài việc làm giảm lượng đường trong máu và làm chậm quá trình tiêu hóa, chất beta-glucan có nhiều trong bột yến mạch cũng giúp ngăn ngừa tăng cân.

2. Nước dùng

Trong một nghiên cứu gần đây, người ta chỉ ra rằng không phải lúc nào các bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cũng làm bạn no và thỏa mãn. Ngoài việc cung cấp cho bạn cảm giác no lâu hơn, món súp có thể cung cấp cho bạn lượng calo nhiều hơn tới 80% so với các bữa ăn khác. Do đó, súp nước dùng được chọn thay vì súp kem vì chúng chứa ít calo hơn và ít gây đầy hơi hơn so với súp kem. Một món súp làm từ nước dùng là sự thay thế tuyệt vời nếu bạn muốn cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn.

3. Trứng

Ăn trứng là một cách tuyệt vời để bổ sung protein vào chế độ ăn. Bạn có thể chế biến trứng với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, cho bữa sáng hoặc bữa xế. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hiện đã công nhận trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn, trái ngược với suy nghĩ thông thường và quan niệm trước đây.

Sau khi ăn trứng, bạn sẽ không cảm thấy đói trong một khoảng thời gian đáng kể sau bữa ăn. Tất cả 9 axit amin thiết yếu có thể được tìm thấy trong trứng, giúp chúng trở thành nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. Hàm lượng protein cao của trứng làm cho chúng trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho bất kỳ công thức bữa sáng nào.

4. Cá

Cá chứa nhiều protein và axit béo omega-3, đồng thời ít chất béo, là một lựa chọn lành mạnh. Axit béo omega-3 không chỉ giúp bạn khỏe mạnh về thể chức mà còn có thể cải thiện sức khỏe não bộ và khả năng tập trung tinh thần. Theo nhiều nghiên cứu, cá không chỉ ít calo hơn mà còn bổ hơn các loại thịt khác. So với thịt bò, ăn cá làm giảm 11% lượng calo, theo kết quả của một nghiên cứu gần đây.

5. Táo

Không có sự khác biệt về chất dinh dưỡng và hàm lượng vitamin của táo so với các loại trái cây khác. Món ăn nhẹ hoặc món khai vị từ táo có chỉ số no cao, có nghĩa là bạn thấy no lâu hơn. Táo có chứa một loại chất xơ là pectin có lợi cho tiêu hóa cùng với các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra hàm lượng nước trong táo giúp cơ thể bạn đủ nước và không cảm thấy đói.

6. Phô mai cottage

Mặc dù phô mai là một sản phẩm từ sữa nhưng nó không góp phần làm tăng cân. Ngoài ra món ăn này còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B, phốt pho, canxi và selen. Đặc biệt là protein sẽ giúp bạn no lâu, tránh ăn quá nhiều.

7. Cam

Cam là nguồn cung cấp vitamin C phổ biến nhất. Một quả cam cỡ trung bình chỉ có 80 calo, đây là lượng calo rất thấp. Bạn có thể dùng cam để làm sinh tố hoặc món ăn nhẹ. Theo kết quả nghiên cứu gần đây, các loại trái cây có múi cũng có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol và đường huyết. Vì cam có hàm lượng vitamin C cao nên rất tốt cho hệ miễn dịch.

8. Các loại đậu

Các loại đậu có hàm lượng protein và chất xơ cao giúp bạn no lâu hơn. Về giá trị dinh dưỡng, carbs nguyên hạt trong các loại đậu tốt hơn carbs đã qua chế biến như gạo, bánh mì. Trong một số trường hợp, chúng có thể tốt hơn tinh bột trong việc hỗ trợ giảm cân. Đậu cũng ngày càng phổ biến trong các chế độ ăn giàu protein như chế độ ăn ketogenic, nhấn mạnh đến việc tiêu thụ các nguồn protein nạc có lợi cho sức khỏe.

9. Bí

Bí có hàm lượng calo thấp (42 calo mỗi khẩu phần) và lượng nước vừa đủ, có lợi ích lâu dài cho hệ tiêu hóa. Tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể và đốt cháy nhiều calo hơn trong bữa ăn là 2 lợi ích của hàm lượng khoáng chất cao trong bí, ngoài ra cũng giúp tránh đầy hơi và táo bón.

10. Bourekas

Bourekas là loại bánh phồng có nhân mang tính biểu tượng của vùng Balkan/Trung Đông phổ biến trên toàn thế giới. Bạn có thể mua Bourekas với nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau. Bột nhào là nguyên nhân tạo ra kết cấu xốp và giòn, và dầu được sử dụng để tách các tấm bột tạo ra thành phẩm. Sử dụng bánh tráng thay cho bánh phồng, cho thêm loại nhân ưa thích của bạn, phủ lòng trắng trứng và rắc hạt mè để tạo ra một phiên bản Bourekas tốt cho sức khỏe hơn so với kiểu truyền thống.

11. Dâu tây

Dâu tây và các loại quả tương tự khác có hàm lượng polyphenol cao, rất giàu chất chống oxy hóa và có khả năng chống viêm. Polyphenol tốt cho cơ thể và có nhiều trong các loại quả mọng. Dâu tây có nhiều vitamin C hơn cam và có ít đường hơn.

Một cốc dâu tây chỉ chứa 50 calo và giàu kali, chất xơ và các khoáng chất khác. Chúng cũng ít muối, chất béo và cholesterol, được coi một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang cố gắng giảm cân hoặc giữ, đặc biệt là các vận động viên và những người hoạt động nhiều.

12. Thịt nạc

Thịt bò nạc là lựa chọn tuyệt vời để giảm cân vì chúng khiến bạn nhanh no. Bạn không cần phải bỏ ăn thịt để giảm cân vì thịt nạc ít chất béo và calo. Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn thịt nạc sẽ ăn ít hơn vào bữa ăn sau đó. Những người đang cố gắng giảm cân sẽ được hưởng lợi từ thành phần ít carbohydrate và protein cao trong thực phẩm này, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Xem thêm các bài viết khác tại đây:

• 8 sai lầm thường gặp khi ăn kiêng giảm cân, hầu hết mọi người đều mắc phải
• Những loại nước ép giảm cân an toàn lành mạnh cho bạn lấy lại vóc dáng mảnh mai
• Chế độ ăn keto là gì? Hướng dẫn chi tiết về chế độ ăn keto cho người mới bắt đầu
• Ăn ít để giảm cân mà vẫn no bụng? Bỏ túi ngay 10 thực phẩm hỗ trợ giảm cân cho bạn

Chúng ta thường có quan niệm sai lầm rằng ăn nhiều thì sẽ tăng cân, nhưng có nhiều loại thực phẩm bạn có thể ăn thoải mái đến khi no mà không cần lo vấn đề đó. Thường xuyên ghé BlogAnChoi để cập nhật những thông tin bổ ích nhé!

Ở một số nơi người dân coi nó như một loại siêu thực phẩm vì có nhiều vitamin, khoáng chất, đồng thời hàm lượng đường sucrose cũng thấp hơn đường mía thông thường. Mặc dù vậy, đường thốt nốt về cơ bản vẫn là “đường”, chỉ nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Nếu vẫn còn đang băn khoăn về loại đường này, hãy để BlogAnChoi giải đáp thắc mắc cho bạn qua bài viết dưới đây nhé!

Đường thốt nốt là gì?

Không giống như đường mía tinh luyện có kết cấu dạng hạt, đường thốt nốt thường được tạo thành một khối bán rắn. Các khối đường thốt nốt có màu vàng đậm, mùi thơm ngọt, thanh và có vị tương tự đường nâu hoặc mật mía.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần của đường trắng chứa khoảng 99,7% đường sucrose, trong khi đó, đường thốt nốt chỉ chiếm khoảng 70%.

Theo Bộ Thương mại và Công nghiệp Ấn Độ, quốc gia này chiếm hơn 70% sản lượng đường thốt nốt trên khắp thế giới và người dân ở đây cũng ưu ái gọi nó là “đường dược liệu”. Thậm chí, hệ thống y học Ayurvedic truyền thống của Ấn Độ cũng đã sử dụng đường thốt nốt như một vị thuốc từ hàng ngàn năm trước.

Hàm lượng dinh dưỡng trong đường thốt nốt

Theo kết quả từ một nghiên cứu năm 2015, đường thốt nốt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với đường trắng tinh luyện. Đường trắng tinh luyện thông thường không chứa protein, chất béo, khoáng chất và vitamin.

Cụ thể, một khẩu phần 100g đường thốt nốt có chứa các dưỡng chất sau:

• Sucrose: 65–85g
• Fructose và glucose: 10–15g
• Protein: 280 miligam (mg), hoặc 5,6% nhu cầu hàng ngày (DV)
• Kali: 1056 mg, hay 22,5% DV
• Magiê: 70–90 mg, khoảng 19% DV
• Canxi: 40–100 mg, khoảng 5% DV
• Mangan: 0,2–0,5 mg, khoảng 15% DV
• Phốt pho: 20-90 mg, khoảng 5% DV
• Sắt: 11 mg, khoảng 61% DV
• Vitamin A: 3,8 mg, khoảng 422% DV
• Vitamin C: 7,0 mg khoảng 7,8% DV
• Vitamin E: 111,30 mg, khoảng 740% DV

Tuy nhiên cần lưu ý rằng những thông số trên là cho khẩu phần 100g, tức khoảng 1/2 cốc đường thốt nốt. Hầu hết trong khẩu phần ăn hàng ngày, trung bình mỗi người chỉ tiêu thụ khoảng 7g.

Cấu tạo về mặt hóa học của đường thốt nốt phức tạp hơn so với đường tinh luyện. Nó bao gồm các chuỗi sacaroza dài hơn, vì vậy nó cũng mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và không giải phóng năng lượng nhanh như đường tinh luyện.

Sử dụng đường thốt nốt thay cho đường trắng tinh luyện sẽ bổ sung một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu chủ đích thêm nhiều đường thốt nốt vào khẩu phần ăn chỉ để tăng chất dinh dưỡng thì bạn nên xem xét lại. Tốt hơn hết là vẫn nên bổ sung vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm ít calo hơn.

Quy trình sản xuất đường thốt nốt

Đường thốt nốt có thể ở dạng rắn, lỏng hay hạt. Để làm đường thốt nốt, các nhà sản xuất cần ép một trong các nguyên liệu thô như:

• Cây chà là
• Cây thốt nốt
• Cây dừa
• Cây mía

Đầu tiên các nhà sản xuất lọc nước ép để loại bỏ tạp chất, sau đó đun sôi trên chảo và thêm từ từ axit xitric để tạo ra đường thốt nốt dạng lỏng.

Để làm đường thốt nốt dạng rắn và hạt, người ta sẽ liên tục khuấy đường trong quá trình đun và hớt bỏ tạp chất bên trên, sau đó đổ hỗn hợp sệt vừa đủ vào khuôn bằng gỗ, khi hỗn hợp nguội sẽ đông lại cho ra thành phẩm đường rắn hoặc hạt.

Cách nấu ăn với đường thốt nốt

Có rất nhiều cách khác nhau để chế biến đường thốt nốt, bạn có thể dùng nó làm bánh, nấu ăn, hoặc pha chung với một số loại nước ép hoa quả để uống.

Mặc dù một số người vẫn hay e ngại việc dùng đường thốt nốt có thể làm thay đổi kết cấu mà mùi vị của món ăn, nhưng về cơ bản, nhiều thợ làm bánh cho biết thay đường tinh luyện bằng đường thốt nốt với một lượng vừa phải hoàn toàn không ảnh hưởng gì.

Lợi ích của đường thốt nốt cho sức khỏe

Không giống như đường tinh luyện, đường thốt nốt rất giàu vitamin và khoáng chất là những thành phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng.

Theo một tài liệu đánh giá từ năm 2017, tỷ lệ mắc người mắc bệnh tiểu đường ở những khu vực chủ yếu sử dụng đường thốt nốt ít hơn hẳn so với những nơi khác. Các nhà nghiên cứu cũng tin rằng magiê trong đường thốt nốt giúp tăng cường chức năng của hệ thần kinh và hàm lượng sắt cao có thể bảo vệ bạn khỏi những biến chứng của bệnh thiếu máu.

Một đánh giá khác được thực hiện năm 2012 và đã được đăng trên 46 tờ báo khoa học uy tín cho thấy việc tiêu thụ đường thốt nốt cũng giúp cơ thể chống độc, bảo vệ tế bào và chống dị ứng.

Tổng kết lại, các lợi ích sức khỏe nổi bật của đường thốt nốt bao gồm:

• Hỗ trợ tiêu hóa
• Giải độc gan và máu
• Điều trị nhiễm trùng phổi và phế quản
• Giảm táo bón
• Bổ sung năng lượng
• Giảm căng thẳng
• Điều trị hội chứng tiền kinh nguyệt
• Chống oxy hóa và chống ung thư

Mặt hạn chế của đường thốt nốt

Tuy có nhiều vitamin nhưng đường thốt nốt bản chất vẫn là một dạng chất tạo ngọt chứa nhiều năng lượng, vì vậy nếu ăn quá nhiều đường thốt nốt bạn vẫn có khả năng mắc các bệnh nguy hiểm như:

• Béo phì
• Bệnh tim mạch
• Bệnh tiểu đường
• Bệnh gan nhiễm mỡ
• Suy giảm nhận thức
• Một số loại bệnh ung thư

Hãy học cách làm bánh bò với đường thốt nốt theo hướng dẫn từ video sau nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon tại nhà
• 10 loại thực phẩm bạn nghĩ là tốt cho sức khỏe nhưng phải hết sức thận trọng

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Đậu

Đậu có nhiều dinh dưỡng tốt nhưng cũng rất giàu carbohydrate. Đây là chất cần thiết cho cơ thể chúng ta nhưng có thể dẫn đến tăng cân nếu ăn quá nhiều. Đậu cũng có hàm lượng chất xơ cao, có thể gây khó tiêu và đầy hơi. Vì vậy mặc dù đậu rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên ăn quá nhiều hoặc ăn quá thường xuyên. Thay vào đó, bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ đậu bằng cách thêm rau bina hoặc cải xoăn vào các món ăn của mình. Cách này tốt cho sức khỏe và sẽ giúp bạn không bị đầy hơi, khó tiêu.

2. Ngũ cốc ăn sáng

Có rất nhiều người nghĩ rằng ăn một bát ngũ cốc là lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều loại ngũ cốc chứa nhiều đường, chất béo và ít protein, chất sắt. Sắt là chất giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu, nếu bị thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu khiến bạn cảm thấy rất mệt mỏi và yếu ớt. Ngũ cốc tốt nhất là những loại có nhiều protein và sắt, ví dụ như bột yến mạch, ngũ cốc granola và lúa mì. Những loại này có thể đắt hơn một chút nhưng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những loại có đường.

3. Bánh quy

Bánh quy giòn thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số chúng rất giàu chất béo và muối natri. Quá nhiều muối có thể khiến cơ thể trữ nước dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Chất béo trong nhiều loại bánh quy cũng không tốt cho sức khỏe, bạn nên tránh khi đang cố gắng ăn uống healthy.

Nếu bạn muốn ăn món gì đó lành mạnh hơn một chút thì có thể thử bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám. Chúng có nhiều chất xơ hơn, không chứa nhiều chất béo và muối. Bạn cũng có thể tự làm bánh quy tại nhà nếu muốn tốt cho sức khỏe hơn.

4. Trái cây sấy khô

Trái cây sấy thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng thực tế không phải vậy. Mặc dù chúng tốt hơn so với khoai tây chiên nhưng không hẳn là tốt cho sức khỏe, chứa rất ít chất xơ không đủ nhu cầu của cơ thể, và chứa lượng đường khá cao. Bạn không nên ăn chúng thường xuyên, nếu muốn ăn trái cây khô hãy chọn loại không đường.

Bạn cũng có thể dùng trái cây tươi để ăn nhẹ, tốt hơn so với trái cây sấy khô và có nhiều chất dinh dưỡng hơn.

5. Đồ đông lạnh

Rất nhiều người sử dụng đồ ăn đông lạnh vì bận rộn và không có thời gian nấu nướng. Nhưng vấn đề là rất nhiều đồ đông lạnh có hàm lượng muối cao, ít vitamin và khoáng chất cần thiết. Nếu thường xuyên ăn đồ đông lạnh có thể dãn đến tăng cân. Tốt hơn hết là bạn nên tự chế biến đồ tươi hoặc nếu phải dùng đồ đông lạnh thì hãy chọn những thực phẩm ít muối và ít calo.

6. Granola

Thanh granola thường được bán trên thị trường như một món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều loại trong số đó chứa nhiều đường không tốt cho sức khỏe. Chúng cũng thường được làm bằng các nguyên liệu đã qua chế biến ít dinh dưỡng. Những thanh này không chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống của bạn, chỉ nên dùng như một món ăn nhẹ khi đi du lịch. Nếu bạn muốn ăn granola, hãy tìm những loại ít đường hoặc tự làm để có nhiều dinh dưỡng hơn, ví dụ như thêm trái cây khô hoặc các thành phần khác.

7. Hummus và các loại đậu khác

Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy hummus (sốt được làm từ đậu gà) trong danh sách này. Nó là đồ chấm tuyệt vời cho các loại rau và thường được dùng với bánh mì. Nhưng nhiều loại đậu không tốt cho sức khỏe của bạn, chứa đầy natri và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe, thậm chí có liên quan với nguy cơ bệnh tật. Tốt nhất là bạn nên ăn rau hoặc các món ăn nhẹ lành mạnh khác, nếu muốn ăn đậu hãy chọn đồ tươi và tránh những loại chế biến sẵn có nhiều natri.

8. Kem

Kem được nhiều người yêu thích nhưng không phải là thứ bạn nên ăn thường xuyên. Kem thường chứa nhiều chất béo và đường dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất là bạn nên ăn sữa chua đông lạnh hoặc chọn những loại kem ít đường. Bạn cũng có thể tự làm kem để kiểm soát các thành phần trong đó.

9. Nước sốt mì

Ăn quá nhiều mì có thể dẫn đến tăng cân và có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác. Tốt nhất bạn chỉ nên ăn mì vài lần một tuần và ăn các loại thực phẩm khác vào thời gian còn lại. Nếu thường xuyên ăn mì, bạn nên chọn loại sốt có hàm lượng muối càng ít càng tốt và thêm rau vào món mì để tốt cho sức khỏe hơn.

10. Bánh gạo

Bánh gạo thường được quảng cáo như một món ăn nhẹ lành mạnh, được cho là giúp bạn giảm cân và ít calo, ít muối. Nhưng thực ra chúng không tốt cho sức khỏe như nhiều người vẫn nghĩ bởi nhiều loại bánh chứa rất nhiều đường và ít dinh dưỡng. Chỉ nên dùng bánh gạo như một món ăn nhẹ chứ không phải ăn chính. Nếu bạn muốn ăn bánh gạo, hãy cố gắng tìm loại ít đường và có thể thêm bơ đậu phộng hoặc trái cây tươi để healthy hơn.

Kết luận

Ăn uống lành mạnh đâu phải lúc nào cũng nhàm chán. Bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm lành mạnh nếu biết cách lựa chọn hợp lý. Những thực phẩm này thường được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, nhưng không phải tất cả đều tốt cho bạn. Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có hại cho bạn, có thể dẫn đến tăng cân, cholesterol cao và bệnh tim. Nhưng nếu bạn cẩn thận với lựa chọn thực phẩm thì sẽ luôn khỏe mạnh và sống lâu.

Một số bài viết có thể bạn quan tâm:

• 6 loại thực phẩm nên ăn giúp bảo vệ và chăm sóc răng chắc khỏe
• 6 loại chất độc nguy hiểm thường có trong thực phẩm hằng ngày mà bạn không ngờ tới
• Top 20 loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan hàng đầu
• 12 loại thực phẩm bổ dưỡng giúp bạn có làn da căng mịn khỏe mạnh

Hãy thường xuyên ghé BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Đàn ông Nhật nhận tiền tiêu vặt từ vợ hàng tháng

Trong phần lớn các cuộc hôn nhân tại Nhật Bản, người vợ là người kiểm soát ngân sách gia đình và hàng tháng cô ấy sẽ cho chồng mình một khoản tiền tiêu vặt trích từ tiền lương của anh ấy.

Người chồng sử dụng số tiền được gọi là ”okozukai” này để thanh toán cho các hoạt động giải trí và hóa đơn điện thoại di động. Giá trị của okozukai thường bằng 10% lương của người chồng.

2. 2% dân số thế giới có gen ”chống mùi hôi”

Phần lớn chúng ta đều biết mùi hôi nách cực kì khó chịu, nhưng có một tỷ lệ nhỏ dân số thế giới không bao giờ phải đối mặt với tình trạng này.

Các nhà khoa học đã phát hiện có 2% dân số có gen ”chống mùi” được gọi là gen ABCC11. Những người có gen di truyền may mắn này không có khả năng tạo ra mùi hôi dưới nách. Nhưng những người còn lại trong chúng ta chỉ có thể tự an ủi rằng bản thân mồ hôi không có mùi hôi mà nó xuất hiện khi vi khuẩn trên da tiếp xúc với mồ hôi do tuyến mồ hôi tiết ra ma thôi.

3. Giường bừa bộn tốt cho sức khỏe hơn

Không dọn dẹp giường ngủ có thể trông rất bừa bộn nhưng nó lại tốt cho sức khỏe hơn đấy. Một nghiên cứu mới từ Đại học Kingston cho thấy việc để chăn gối bừa bộn có thể giết chết khoảng 1,5 triệu con mạt bụi.

4. Vỏ trứng được sử dụng để phát triển xương người

Vỏ trứng cứng rắn hơn nhiều so với vẻ ngoài, đến mức chúng có thể được sử dụng như một vật liệu để tạo ra xương người. Các nhà khoa học tại Đại học Massachusetts Lowell đã phát hiện ra một phương pháp giúp phát triển một loại xương mới bằng cách sử dụng các hạt vỏ trứng nghiền nát.

5. Lưỡi đàn ông dài hơn phụ nữ

Chiều dài lưỡi của nam giới cao hơn phụ nữ. Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Edinburgh đã xác nhận rằng chiều dài lưỡi trung bình ở phụ nữ trưởng thành là 7,9 cm và 8,5 cm đối với nam giới.

6. Tháp Eiffel mùa hè cao hơn mùa đông 15cm

Một trong những địa danh nổi tiếng nhất ở Châu Âu thay đổi độ cao tùy theo mùa. Vào mùa hè, khi nhiệt độ tăng trên 40°C thì tháp Eiffel sẽ cao lên tới 15 cm vì nhiệt khiến vật liệu kim loại nở ra, dẫn đến tăng chiều cao của tháp. Sức nóng cũng có thể khiến đỉnh tháp nghiêng tới 17 cm vào mùa hè.

7. 4 giây là thời gian lý tưởng để ngâm bánh Oreo trong sữa

Sau 2 tuần thử nghiệm, các nhà khoa học tham gia nghiên cứu của Đại học Bang Utah nhận thấy 4 giây là khoảng thời gian ngâm bánh vào sữa lý tưởng. Nó cho phép Oreos hấp thụ tối đa mà không bị vỡ vụn hoặc quá nhũn.

8. Không thể tự làm mình nhột

Bộ não con người có khả năng làm được những điều phi thường, bao gồm cả dự đoán tương lai. Các nghiên cứu được thực hiện tại Đại học College London cho thấy tiểu não của chúng ta có thể dự đoán trước cảm giác nhột khi bạn tự cù mình. Đó là lý do tại sao nó ”tắt” phản hồi và bạn không cảm thấy gì cả.

Nhưng khi những người khác làm điều đó thì bộ não của chúng ta bị bất ngờ và bật cười thành tiếng. Nếu bạn tự cù mà vẫn thấy nhột thì cẩn thận nhé, đó có thể là dấu hiệu của bệnh tâm thần phân liệt đấy!

9. Sứa to bằng con người

Sứa thùng, hoặc sứa Rhizostoma Pulmo, có thể đạt tới kích thước của một con người trưởng thành, thậm chí còn lớn hơn với trọng lượng lên tới gần 36 kg và phần bụng rộng tới 0,9m.

10. Khởi đầu của YouTube là một ứng dụng hẹn hò được thành lập vào Ngày lễ tình nhân

YouTube – nền tảng nổi tiếng với các loại video – ban đầu được tạo ra nhằm cho một mục đích hoàn toàn khác. Theo người sáng lập Steve Chen, khi YouTube được ra mắt vào Ngày lễ tình nhân năm 2005, ý tưởng ban đầu của ekip là cho phép mọi người có thể tải lên các video nói về các sở thích lãng mạn và kiểu bạn đời mà bản thân họ đang tìm kiếm.

11. Đàn ông có con gái sống thọ hơn

Theo các nghiên cứu khoa học, những ông bố có con gái có thể cải thiện tuổi thọ một cách đáng kể. Các nhà khoa học nhận thấy rằng số lượng con gái ảnh hưởng tích cực đến tuổi thọ của bố khi trung bình cứ mỗi cô con gái chào đời thì ông bố lại được tăng tuổi thọ lên tới 74 tuần (hơn 1 năm rưỡi). Điều kì lạ là số lượng con trai không có bất kỳ tác động đáng chú ý nào đến tuổi thọ của bố cả.

12. Nước hoa Victoria’s Secret ngăn côn trùng tốt hơn các loại nước đuổi côn trùng khác

Một nhóm các nhà khoa học đã nhận ra – một cách đáng ngạc nhiên – là dầu tắm Avon’s Skin So Soft và nước hoa Victoria’s Secret Bombshell đều hoạt động tốt đáng kể so với các sản phẩm khác dành cho mục đích này. Khả năng xua đuổi muỗi của sản phẩm này có hiệu quả tới tận 120 phút sau khi sử dụng.

13. Người Maya và Aztec sử dụng hạt cacao như một loại tiền

Thật khó để tưởng tượng rằng một sản phẩm phổ biến và dễ tiếp cận ngày nay lại được sử dụng làm tiền tệ tại một thời điểm khác trong lịch sử. Đối với người Mesoamericans – những người sống ở Trung Bộ châu Mỹ cổ đại – hạt ca cao cũng quý như tấm thẻ Mastercard vàng của chúng ta ngày nay vậy. Người Aztec và người Maya có thể sử dụng nó để thanh toán cho bất cứ thứ gì, từ thuế, thực phẩm đến quần áo.

14. Những búi lông bên trong tai mèo được gọi là nội thất tai

Lông ở phần bên trong tai mèo được gọi là nội thất tai – những bộ phận là một phần của tai mà không phải những búi lông – phần lông bao phủ phần bên ngoài của đôi tai mềm mại của thú cưng mà chúng ta hay nhầm lẫn.

15. Dơi sinh con khi lộn ngược người

Loài dơi ngủ khi treo ngược và thậm chí vẫn tiếp tục treo ngược người sau khi chết. Những con dơi cái còn sinh con khi đang ở trong tư thế bất chấp trọng lực này. Khi dơi con được sinh ra, dơi mẹ nhanh chóng bắt lấy và giữ nó bằng đôi cánh của mình.

16. Bài tập về nhà từng bị coi là có hại cho sức khỏe trẻ em

Lệnh cấm làm bài tập về nhà được đưa ra vào năm 1901 ở California đã ảnh hưởng đến tất cả học sinh dưới 15 tuổi. Một số bác sĩ và giáo viên lập luận rằng bài tập về nhà có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của trẻ vì khiến chúng quá căng thẳng. Tuy nhiên chỉ hơn một thập kỷ sau đó thì bài tập về nhà lại được tái sử dụng trở lại vào năm 1917.

17. Tôm hùm từng là thức ăn của tù nhân

Trước khi các nhà hàng đưa tôm hùm vào thực đơn những năm 1880, tôm hùm rất dồi dào và có giá cả phải chăng đến mức nó được dán nhãn là “protein của người nghèo”. Trước khi trở thành một món ăn đắt tiền, tôm hùm thường được cho các tù nhân ăn vì bị coi là thực phẩm cấp thấp.

18. Việc mang thai vào thế kỉ 15 là mốt

Việc mang thai là mốt vào thế kỷ 15, đến nỗi ngay cả những phụ nữ không mang thai cũng mặc những miếng đệm lót dưới quần áo để tạo ra phần bụng trông như đang mang thai. Và đây chính là cách dẫn đến việc phát minh ra quần áo dành cho bà bầu.

19. Não không thể tạo ra những khuôn mặt mới trong mơ

Bộ não của chúng ta có khả năng tạo ra nhiều điều đáng kinh ngạc, nhưng việc ”phát minh ra” những khuôn mặt hoàn toàn mới trong giấc mơ không phải là một trong số đó. Các nhà khoa học thần kinh tin rằng mọi người mà bạn mơ thấy đều là người mà bạn đã từng gặp như người quen, bạn bè hoặc chỉ là một người lạ bạn đi ngang qua trên đường trong một giây.

20. Tẩy được phát minh muộn hơn bút chì 200 năm

Mặc dù bút chì đã có mặt từ khoảng 400 năm trước, nhưng tẩy lại xuất hiện rất lâu sau đó – chính xác là khoảng 200 năm sau bút chì. Trước thế kỷ 18 – khi cao su trở thành vật liệu chính làm tẩy – thì người ta thường dùng bọt biển hoặc mẩu bánh mì để xóa các bút chì.

Bạn có thể đọc thêm:

• 9 truyền thống văn hóa bình thường ở các quốc gia lại được coi là kì quặc với phần còn lại của thế giới
• 10 người thuộc giới siêu giàu nhưng lại… quên mất là mình giàu
• 11 quan niệm sai lầm về cơ thể mà chúng ta nên ngừng truyền tai nhau ngay lập tức

1. Công dụng bất ngờ của các nguyên liệu nấu sâm bí đao

Sâm bí đao hạt chia là món đồ uống ngon, giải nhiệt giá rẻ mà lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nếu có thời gian rảnh bạn hãy thử làm theo công thức này của mình để có ly trà bí đao hạt chia vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe nhé.

Bí đao là một trong những loại quả chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin, chất xơ và các khoáng chất như kẽm, natri,.. có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc cơ thể, giảm cân, giải độc gan, phát triển thị lực và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Bên cạnh đó còn kết hợp với hạt chia có công dụng giảm cân, đẹp da đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ

2. Nguyên liệu nấu sâm bí đao hạt chia

Nguyên liệu

• 1 Kg bí đao
• 10g thục địa
• 1 quả la hán
• 300g mía lau
• 200g đường phèn
• 5 Lá dứa
• 1 Nắm râu ngô
• 200g hạt chia

Dụng cụ

• Nồi lớn
• Dao
• Thớt
• Chai nhựa hoặc chai thủy tinh

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bí đao mua về bạn rửa sạc cắt khúc ra rồi bổ đôi loại bỏ phần ruột tránh làm trà bí đao khi nấu xong bị chua. Tiếp tục cắt bí đao thành từng khúc nhỏ có độ dày từ 1,5 -2 cm
• Thái nhỏ thục địa

• Mía bạn chẻ ra thành từng khúc để khi nấu chung mía làm cho nước bí đao có vị ngọt đặc trưng

4. Cách nấu sâm bí đao hạt chia

• Bước 1: Bạn cho hết phần phía đã chẻ vào nồi, tiếp theo cho bí đao và thục địa đã thái lên, thêm 1 quả la hán bóp nát và râu ngô. Cho vào cùng 4 lít nước (lượng nước bạn có thể cân nhắc để có thể kinh doanh)
• Bước 2: Bắc lên bếp nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì giảm lửa trung bình và đun tầm 40 phút nữa (Đun được tầm 30 phút bạn cho vào 1 bó 5 chiếc lá dứa bó lại và cho vào nồi)

• Bước 3: Bạn vớt hết bí đao,râu ngô, mía ra và cho vào 200g đường phèn, 1g muối và đun đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp đậy nắp chờ sâm bí đao nguội hoàn toàn
• Bước 4: Để phần trà bí đao trong hơn bạn chuẩn bị rây hoặc vải xô lược qua rây để loại bỏ cặn nhỏ trong quá trình nấu.
• Bước 5: Cuối cùng cho hạt chia vào khuấy đều rồi đổ vào chai nhựa hoặc chai thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần vậy là đã hoàn thành xong món sâm bí đao hạt chia cực kỳ ngon giải nhiệt mùa hè rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay ly trà bí đao mát lạnh rồi, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, tội gì mà không thử ngay để mời cả gia đình phải không nào?

Sâm bí đao ngon nhất khi uống lạnh, bạn có thể bỏ vào ngăn mát sử dụng dần hoặc uống với đá đều rất ngon, để món đồ uống đa dạng hơn bạn cũng có thể uống kèm với trân châu trắng hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích nhé!

6. Yêu cầu thành phẩm

Sâm bí đao khi nấu xong phải đạt những tiêu chí sau:

1. Sâm bí đao có vị ngọt thanh vừa phải
2. Không ngọt gắt và cũng không quá nhạt
3. Ít cặn, nước bị đao trong
4. Có màu vàng nâu đẹp mắt

7. Một số mẹo nhỏ khi nấu sâm bí đao hạt chia

• Bạn phải loại bỏ hết phần ruột bí đao, bởi nó sẽ làm đồ uống bị chua và rất nhanh hư
• Lượng nước bạn có thể cân nhắc và gia giảm
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn
• Dùng được trong vòng 4-5 ngày, không để quá lâu sẽ làm trà có mùi và mất đi vị ngon cũng như chất dinh dưỡng.

Chúc các bạn thành công!

1. Những công dụng tuyệt vời của trà chanh

Cái tên trà chanh chắc hẳn sẽ không còn quá xa lạ đối với nhiều người bởi đây là món đồ uống giải nhiệt cực kỳ ngon mà giá lại siêu rẻ. Không khó để tìm được một quán trà chanh ở các vỉa hè hay đường phố, trong những năm gần đây trà chanh cực kỳ hot và được nhiều bạn trẻ yêu thích vì sự lành mạnh của nó.

Nguyên liệu chính để tạo nên trà chanh đó chính là quả chanh, một loại quả vô cùng quen thuộc, chanh chứa nhiều vitamin C, chất chống oxi hóa, chất xơ vì vậy ăn chanh có tác dụng bổ sung vitamin C, giảm cân, giải nhiệt, đẹp da và vô vàn công dụng khác.

Ngoài ra khi kết hợp với trà thái là sự kết hợp tuyệt vời làm cho trà chanh có vị ngon đặc trưng và làm cho cơ thể bạn tỉnh táo hơn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm trà chanh

Nguyên liệu

Nước cốt trà

• 20g Trà thái xanh
• 1,2 lít nước sôi
• Đá viên

Nước đường

• 500g Đường cát trắng
• 300ml Nước
• Nước cốt chanh
• Chanh thái lát trang trí
• Trân châu

Dụng cụ

• Rây lọc
• Nồi ủ trà

3. Cách nấu trà chanh thái xanh

Bước 1: Ủ trà

• Bạn có thể ủ trà bằng bình chuyên dụng hoặc nồi cơm điện, bạn cho trà thái vào túi lọc, bỏ vào nồi cơm điện sau đó cho 1,2 lít nước sôi vào đậy nắp lại và ủ trà trong vòng 15 phút cho trà ra hết.

• Khi đã ủ trà được 15 phút bạn vớt túi lọc và đổ trà ra cho vào 1,2 kg đá để trà nhanh nguội và khi nấu sẽ giữ được hương thơm.

Bước 2: Nấu nước đường

• Cho vào nồi 500g đường, 300ml nước đun trên bếp với lửa nhỏ cho đường tan tắt bếp đợi cho nước đường nguội bạn cho ra hũ thủy tinh để dùng dần (khi đun đường không được khuấy tránh hiện tượng lại đường nhé)

Bước 3: Sơ chế phần chanh

• Để làm trà chanh mỗi ly bạn ước lượng tầm 10-15 ml nước cốt canh (bạn ước lượng để vừa với gia đình nhe). Bạn vắt nước chanh qua rây để loại bỏ hạt tránh làm nước chanh bị đắng

• Dùng 2-3 quả chanh cắt lát để cho vào từng ly trang trí cho đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành

• Cuối cùng để hoàn thành bạn chuẩn bị ly sau đó cho vào theo tỉ lệ 150ml nước cốt trà, 40ml nước đường, 10-15ml nước cốt chanh, trang trí thêm vài lát chanh cắt mỏng là đã có ngay món trà chanh thái xanh giải nhiệt ngày oi bức rồi.

4. Trình bày và thưởng thức

Món trà chanh mình vừa chia sẻ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn để giải nhiệt, bạn có thể thử ngay để cho gia đình uống hoặc kinh doanh đều được. Trà chanh vừa mới làm xong đậm vị trà, chua chua thanh nhẹ của chanh, hòa quyện với nhau cực kỳ hấp dẫn.

Bạn có thể uống liền hoặc cho thêm các topping khác như trân châu trắng, thạch rau câu vào để đa dạng topping. Tìm đâu ra món đồ uống giá thành siêu rẻ lại có ích cho sức khỏe. Thử ngay thôi!!

5. Một số mẹo nhỏ khi nấu trà chanh

• Tuyệt đối không nấu trà trực tiếp trên bếp, không vắt trà vì như vậy sẽ làm trà có vị đắng gắt.
• Nấu đường đường không được khuấy vì sẽ làm lại đường
• Công thức ở trên mình làm thiên hướng kinh doanh nên bạn có thể gia giảm tùy thích.
• Trong quá trình ủ trà không nên mở nắp ra xem sẽ làm trà bay mất hương vị thơm.
• Bạn nên ngâm trà với đá để trà nhanh nguội và lưu giữ được vị thơm.
• Nếu làm để kinh doanh với số lượng lớn thì bạn hãy cân nhắc để món trà không bị quá vị.

Chúc các bạn thành công!

Một số thành phần thường thấy trong món ăn Thái bao gồm nước cốt dừa, sả, riềng, húng quế Thái, ớt Thái, các loại rau, hải sản và thịt gà. Nhiều món ăn Thái có giá trị dinh dưỡng cao nhưng điều này không chỉ do thành phần nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào cách chế biến.

Dưới đây là 10 món ăn Thái truyền thống tốt cho sức khỏe mà bạn có thể thưởng thức tại các quán ăn hoặc tự làm tại nhà, hãy cùng xem lợi ích dinh dưỡng mà chúng mang lại là gì nhé.

1. Gỏi đu đủ (Som tum)

Gỏi đu đủ là món khai vị của người Thái được làm bằng đu đủ xanh. Thay vì ăn đu đủ chín như một loại trái cây bình thường, đu đủ xanh được dùng như một loại rau giống như dưa leo và ớt chuông.

Đu đủ xanh được thái sợi, sau đó trộn với gia vị như nước mắm, nước me, nước cốt chanh. Các thành phần khác như tỏi, tôm khô, đậu phộng nghiền và ớt đỏ thường được thêm vào để tăng thêm hương vị và cảm giác khi ăn.

Đu đủ có chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta-carotene và lycopene. Beta-carotene là một tiền chất của vitamin A – chất có vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch khỏe mạnh. Một số khuyến cáo cho rằng mỗi người nên ăn khoảng 3 đến 6mg beta-carotene từ thực phẩm hàng ngày, trong khi 100g đu đủ cung cấp gần 3mg.

Mặc dù lycopene không được chuyển hóa thành vitamin A như beta-carotene nhưng nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV từ mặt trời.

Một chất dinh dưỡng đáng chú ý khác có trong đu đủ là vitamin C, có tác dụng chống oxy hóa mạnh có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa da và nhiều lợi ích khác. Chỉ cần ăn một quả đu đủ nhỏ là cung cấp đủ lượng vitamin C được khuyến cáo hàng ngày.

2. Gỏi bưởi (Yum som-o)

Món ăn này kết hợp nhiều hương vị của các nguyên liệu đa dạng như vị ngọt của bưởi cắt nhỏ, vị chua từ nước cốt chanh và vị umami đậm đà từ nước mắm. Có thể thêm dừa nạo, ngò gai, tôm tươi hoặc tôm khô nghiền nhỏ, cho thêm ớt Thái để tăng vị cay nồng.

Bưởi rất giàu vitamin C. Ngoài đặc tính chống oxy hóa, vitamin C còn giúp cơ thể hấp thu chất sắt dễ hơn, giúp chữa lành vết thương, bảo vệ nướu răng khỏe mạnh và hỗ trợ sản xuất collagen trong cơ thể. Chỉ cần một cốc bưởi (khoảng 190g) đã cung cấp đủ lượng vitamin C theo khuyến nghị hàng ngày.

3. Gỏi cuốn

Món gỏi cuốn của Thái Lan cũng tương tự như Việt Nam. Cả hai đều dùng các nguyên liệu như bánh tráng, bún, giá, tôm. Món của Thái Lan được cho thêm húng quế và rau mùi Thái để tạo mùi thơm.

Húng quế Thái cũng tương tự như các loại húng quế khác. Nghiên cứu cho thấy loại thảo mộc truyền thống này có thể có đặc tính chống viêm và giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng.

Giá đỗ là loại rau giúp tạo thêm độ giòn cho món gỏi cuốn. Một cốc giá (khoảng 104 gram) chứa 30% nhu cầu vitamin K cần dùng mỗi ngày, đó là một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu của cơ thể.

Các loại rau đều chứa rất ít calo – ví dụ như húng quế chỉ có 5,5 calo trong mỗi cốc – nhưng nếu món ăn này được chiên lên thành chả giò thì lượng calo sẽ nhiều hơn và không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn hạn chế calo trong bữa ăn của mình thì hãy tự làm món gỏi cuốn nhiều rau và không chiên. Món ăn này rất hợp với các loại nước chấm như nước mắm nguyên chất hoặc mắm me.

4. Súp tôm chua cay (Tom yum goong nam sai)

Món canh có vị chua cay này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nền ẩm thực Thái Lan. Vị cay của nó là do ớt còn vị chua được tạo ra từ hỗn hợp sả, riềng và lá chanh thái sợi.

Theo truyền thống, món này sử dụng nguyên liệu chính là tôm tươi góp phần tạo nên màu cam tươi bắt mắt. Một số công thức biến tấu có thể dùng các loại hải sản khác hoặc thịt gà thay cho tôm. Các loại rau như nấm, ngò, cà chua và hành trắng giúp món ăn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.

Tom yum goong nam kohn là một biến thể khác, trong đó nước cốt dừa hoặc sữa cô đặc được cho vào nước dùng. Sữa giúp làm giảm vị cay và chua đồng thời làm cho nước súp trở nên béo và ngọt hơn.

Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào với khoảng 17 g protein trong 85 g. Ngoài ra thịt tôm có chứa một chất thuộc loại carotenoid được gọi là astaxanthin, chất này làm cho tôm có màu đỏ cam khi nấu lên. Nghiên cứu cho thấy astaxanthin có thể mang đến một số lợi ích cho sức khỏe như giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, giúp giảm huyết áp cao và giảm triglyceride trong máu.

5. Cơm gà Hải Nam (Khao Man Gai)

Gà Hải Nam là một món gà luộc phổ biến ở các nước Đông Nam Á như Singapore và Malaysia. Ở Thái Lan, món này được làm bằng cách nấu cơm với nước luộc gà và tỏi, ăn kèm với nước luộc gà như một món canh.

Thịt gà là một nguồn cung cấp đạm chất lượng cao có giá trị dinh dưỡng rất tốt, trong 100 g thịt gà có chứa khoảng 31g protein. Protein là một trong những chất quan trọng nhất đối với cơ thể, giúp xây dựng các tế bào, phát triển cơ bắp và tăng cường miễn dịch.

Món gà Hải Nam được chế biến bằng cách luộc, không dùng thêm dầu mỡ nên được coi là lựa chọn lành mạnh tốt cho sức khỏe.

6. Cá hấp kiểu Thái (Pla Kapong Neung Manao)

Món cá hấp ở các nước châu Á thường được chế biến nguyên con, và cá hấp kiểu Thái cũng không ngoại lệ. Loại cá thường dùng là cá chẽm được sơ chế loại bỏ hết vảy và nội tạng. Bạn cũng có thể sử dụng các loại cá khác cho món ăn này.

Cá được đặt nằm thẳng trong nồi, cho thêm nước cốt chanh và tỏi rồi hấp. Cũng có thể cho thêm ớt Thái để tạo vị cay. Các nguyên liệu kết hợp lại tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn: mùi tỏi, vị umami đậm đà, vị chua và cay. Khi ăn, món này được trang trí với lá cần tây và kèm với nước dùng như một loại nước chấm hoặc canh.

Cá là nguồn protein chất lượng cao và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như iốt và các loại axit béo omega-3 EPA và DHA. Iốt là một nguyên tố cực kỳ quan trọng đối với cơ thể, giúp tạo ra hormone tuyến giáp cần thiết cho sự trao đổi chất và tăng trưởng phát triển, đặc biệt là ở trẻ em. Bên cạnh đó, omega-3 là dưỡng chất giúp hệ tim mạch khỏe mạnh.

Các loại cá béo như cá hồi chứa nhiều omega-3 hơn, nhưng trong 85 g cá chẽm nấu chín cũng có tới 137 mg EPA và 369 mg DHA – gần bằng một nửa lượng omega-3 được khuyến nghị hàng ngày cho một người bình thường.

7. Nghêu nấu sả dừa (Hoi Lai Tom Ka)

Nếu muốn thưởng thức hương vị đậm mạnh, bạn hãy thử món nghêu kho sả dừa. Nghêu được nấu trong nước cốt dừa và nước luộc gà với các loại gia vị như sả, riềng, hẹ, lá chanh thái chỉ, ớt Thái.

Nghêu là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng quý đối với cơ thể như vitamin B12 và selen. Vitamin B12 cần thiết cho sự tổng hợp DNA, hoạt động của hệ thần kinh và sản xuất các tế bào máu. Đáng chú ý là thịt nghêu có chứa hàm lượng B12 rất cao, chỉ cần 68 g nghêu đã cung cấp gấp 3 lần nhu cầu vitamin B12 hằng ngày của một người.

Selen là một khoáng chất có tác dụng hỗ trợ cho tuyến giáp và hệ miễn dịch nhờ khả năng làm giảm tổn thương tế bào. Một khẩu phần thịt ngao như trên cung cấp hơn 1/3 nhu cầu selen hằng ngày cho cơ thể.

8. Rau thập cẩm xào tỏi (Pad Pak)

Rau là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Các loại rau được dùng trong món Pad Pak gồm bông cải xanh, cải ngọt, cà rốt, nấm và củ năng. Ngoài ra các nguyên liệu phổ biến của Thái Lan như tỏi, riềng, hẹ tây, húng quế tươi và ớt thái sợi được cho vào để làm tăng thêm hương vị và mùi thơm của các loại rau.

Rau củ quả mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như giúp cải thiện huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện tinh thần, v.v.

9. Xôi xoài (Khao Niaow Ma Muang)

Là một món tráng miệng truyền thống của Thái Lan, xôi xoài được làm từ 4 nguyên liệu: xoài cắt lát mỏng, gạo nếp nấu chín, nước cốt dừa và đường.

Nước cốt dừa được rưới lên trên cơm đã nấu chín để làm dậy mùi. Để đảm bảo lợi ích cho sức khỏe, nên dùng nước cốt dừa nguyên chất không đường.

Xoài chứa nhiều beta-carotene cũng như vitamin A. Một chén xoài (khoảng 165g) cung cấp khoảng 10% nhu cầu vitamin A cần thiết hằng ngày cho một người. Vitamin A là dưỡng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể, giúp bảo vệ mắt, da và hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Bên cạnh đó xoài cũng rất giàu vitamin C. Một chén xoài như trên có chứa khoảng 46mg vitamin C tương đương 75% nhu cầu hằng ngày.

10. Nước dừa

Không phải là món ăn nhưng một ly nước dừa sẽ góp phần làm trọn vẹn bữa ăn bổ dưỡng của người Thái. Nước dừa được lấy từ quả dừa non và cung cấp nhiều kali cần thiết cho hoạt động của tim, hệ thần kinh, thận và cơ bắp, cũng như giúp xương chắc khỏe.

Nước dừa thường được dùng để giải khát và thay cho nước uống bình thường nhưng nó cũng có chứa một lượng carbs. Một phần nước dừa 330 ml có chứa khoảng 17 g carbs, trong đó 15 g là đường tự nhiên. Để giảm bớt lượng calo nạp vào cơ thể, bạn hãy chọn nước dừa không thêm đường.

Vài tip để chọn món ăn Thái tốt cho sức khỏe

Ẩm thực Thái Lan có rất nhiều món ăn truyền thống ngon miệng để bạn lựa chọn. Hãy nhớ rằng ăn uống lành mạnh không chỉ là lựa chọn các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại trải nghiệm thú vị khi ăn. Bạn có thể cho phép bản thân ăn nhiều loại thực phẩm được chế biến theo các phương pháp khác nhau, kể cả một số món chiên nếu thích nhưng với lượng vừa phải.

Dưới đây là một số mẹo để bữa ăn của bạn ngon lành mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng lành mạnh:

Dùng món salad kiểu Thái hoặc rau nấu sẵn để ăn kèm

• Giới hạn khẩu phần ăn ở mức vừa đủ, nhất là đối với các món cơm, mì và đồ chiên
• Chia sẻ món ăn của mình với những người đang ăn cùng, nếu ăn không hết có thể gói lại đem về
• Tự cảm nhận bản thân để biết khi nào đủ no và không nên ăn nữa

Phương pháp nấu ăn và các thành phần được cho thêm vào trong quá trình chế biến như dầu mỡ, muối và đường cũng khiến cho món ăn trở nên lành mạnh hoặc không. Nói chung điều quan trọng nhất để đảm bảo sức khỏe là ăn uống điều độ, bất kể bạn lựa chọn phong cách ẩm thực hay món ăn nào.

Bạn có thể áp dụng phương pháp chia phần đĩa thức ăn cho một bữa ăn kiểu Thái, ví dụ như một nửa đĩa dành cho các loại rau xào, 1/4 đĩa chứa các món thịt cá được nấu với gia vị Thái Lan và 1/4 còn lại là món cơm Hải Nam – đó là một cách để cân bằng các chất dinh dưỡng.

Tổng kết

Các món ăn truyền thống của Thái Lan sử dụng các nguyên liệu tự nhiên lành mạnh như protein nạc, rau, trái cây, thảo mộc và gia vị, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn Thái có đầy đủ hương vị và màu sắc, trong đó ớt Thái thường được thêm vào để tăng thêm vị cay nồng đặc trưng.

Các món ăn lành mạnh thường không cần nấu nướng như món gỏi đu đủ xanh và gỏi bưởi, hoặc chỉ chế biến ở mức tối thiểu như gà Hải Nam và cá hấp. Hãy nhớ rằng chế độ ăn uống cân bằng phải có đủ các loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, dù ăn theo phong cách nào đi nữa.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• 7 công thức làm món khoai tây thơm ngon và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày
• Tại sao đồ ăn Thái có lợi cho sức khỏe? Cần lưu ý gì khi ăn đồ Thái?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Sinh tố bơ

Từ khóa có lượt tìm kiếm nhiều nhất về sinh tố hiện nay là sinh tố bơ. Bởi vì sinh tố bơ không chỉ béo ngậy, thơm ngon và còn cung cấp rất nhiều vitamin có lợi cho da như vitamin A, vitamin E,….và chất khoáng. Ngoài ra, bơ còn có công dụng giảm béo, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch,…. Sau đây là cách chế biến sinh tố bơ.

Nguyên liệu cần có

• Nửa quả bơ chín (loại ngon)
• 1 thìa sữa đặc
• 100ml sữa tươi có đường hoặc không đường
• 5ml cốt dừa
• Đá vụn

Các bước thực hiện

• Đầu tiên, các bạn dùng dao cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt của nó. Lột sạch vỏ và cắt thịt bơ thành các miếng nhỏ cho dễ xay.
• Tiếp theo, cho bơ và các nguyên liệu khác là sữa đặc, cốt dừa, sữa tươi có đường hoặc không đường vào máy xay sinh tố. Chú ý: Gia giảm lượng ngọt tùy theo sở thích. Và khi dùng sữa tươi có đường, bạn bỏ ít lượng sữa đặc hơn nhé.
• Bật nút xay sinh tố. Xay tầm khoảng 1-2 phút hoặc ít hơn tùy thuộc độ mạnh của máy. Xanh cho tới khi nào hỗn hợp sánh mịn là được.

Trình bày và thưởng thức

• Các bạn cho sinh tố ra ly.
• Có thể trang trí thêm một lát bơ mỏng tùy thích.
• Sau đó là thưởng thức thành quả.

2. Sinh tố dưa hấu

Dưa hấu là loại hoa quả giải khát ngày hè được nhiều gia đình lựa chọn. Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày nắng nóng lại được thưởng thức những ly sinh tố dưa hấu thơm mát. Không chỉ giải khát mà sinh tố dưa hấu còn rất tốt cho sức khỏe như: tốt cho tiêu hóa, cải thiện làn da, mái tóc, giảm tình trạng đau nhức cơ. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức làm sinh tố dưa hấu ngay nhé!

Nguyên liệu cần có

• 400 g dưa hấu
• 1 thìa sữa đặc lớn
• ½ thìa cà phê muối và nước cốt chanh
• 40 ml sữa tươi có đường hoặc không đường
• 50 g đường
• Đá lạnh loại nhỏ
• Một vài lá bạc hà

Các bước thực hiện

• Dưa hấu các bạn đem cắt vỏ, bỏ hạt và cắt dưa hấu thành các miếng nhỏ.
• Cho dưa hấu, đá và các nguyên liệu đã chuẩn bị là sữa đặc, sữa tươi, đường, muối vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn mịn, khoảng 1-2 phút hoặc ít hơn tùy vào dòng máy nhà các bạn.

Chú ý: Các bạn gia giảm độ ngọt theo sở thích và bỏ ít đường hơn nếu dùng sữa tươi có đường nhé!

Trình bày và thưởng thức

• Cho sinh tố dưa hấu ra ly, bỏ thêm một lát dưa hấu và lá bạc hà để trang trí cho đẹp mắt hơn.
• Phần sinh tốt còn thừa, các bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 72h.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết hơn tại đây:

3. Sinh tố xoài

Xoài cũng là loại trái cây phổ biến và được rất nhiều người ưa thích. Sinh tố xoài không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe như: tăng cường thế chất, giảm nguy cơ béo phì hay cải thiện trí nhớ. Hôm nay, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức làm sinh tố xoài sánh mịn, thơm ngon nhé!

Nguyên liệu để làm sinh tố xoài

• 400 g xoài chín
• 40 ml sữa tươi không đường
• 80 ml sữa đặc
• 10 ml nước cốt dừa
• Đá bi

Các bước làm sinh tố xoài

• Các bạn chọn những quả xoài tươi, không bị dập nát và có vỏ mỏng, mịn, không bị thâm đen. Bỏ vỏ, hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Chú ý: Các miếng xoài không cắt gần hạt quá, tránh bị xơ.
• Bỏ xoài và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là nước cốt dừa, sữa đặc, sữa không đường, đá bi vào máy xay.
• Bật máy lên và xay hỗn hợp trên cho tới khi nhuyễn mịn hoàn toàn.

Trình bày và thưởng thức

• Đổ hỗn hợp sinh tố vào ly.
• Các bạn có thể trang trí thêm bằng các lát xoài và lá bạc hà.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết cách làm sinh tố xoài tại đây:

Bạn có thể mua máy xay sinh tố trên Shopee tại đây

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• 10 loại sinh tố giúp bạn giải độc cơ thể, giảm cân nhanh và giải nhiệt mùa hè nóng bức!
• 7 công thức sinh tố tốt cho sức khỏe, đẹp da, gọn dáng

Đừng quên nhấn theo dõi BlogAnChoi để tìm hiểu thêm các món ăn thức uống khác nhé!

1. Giúp bạn ngủ nhanh hơn

Sự sụt giảm nhiệt độ khi cơ thể không mặc đồ ngủ sẽ báo cho cơ thể biết đã đến lúc nghỉ ngơi. Nếu cơ thể quá nóng thì bạn sẽ cảm thấy cực kỳ khó chịu, việc đổ mồ hôi khi ngủ cũng sẽ khiến bạn không thể ngủ sâu được. Hãy để cơ thể tiếp xúc trực tiếp với không khí và bạn sẽ thấy mình ngủ ngon hơn đến mức nào.

2. Tốt cho sức khỏe tinh thần

Các chuyên gia đã xác lập được mối liên hệ giữa việc thiếu ngủ và bệnh trầm cảm. Ngủ không đủ giấc có thể khiến chúng ta cảm thấy căng thẳng, lo lắng và ảnh hưởng tiêu cực đến cảm xúc của chúng ta. Việc ngủ nude giúp chúng ta ngủ nhanh hơn nên sức khỏe tinh thần của chúng ta cũng sẽ tốt hơn nhiều.

3. Tốt cho sự trao đổi chất của cơ thể

Có 2 loại chất béo trong cơ thể chúng ta – chất béo màu trắng và chất béo màu nâu. Chất béo trắng là chất tích tụ khi chúng ta ăn quá nhiều và nó tích trữ thêm mỡ ở đùi, hông và bụng. Chất béo nâu giúp đường và chất béo trắng trong cơ thể phân hủy để tạo năng lượng và hơi ấm. Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng khả năng lọc axit amin từ máu của chất béo nâu có thể giúp giảm khả năng mắc béo phì và tiểu đường.

Nhiệt độ thấp sẽ kích thích cơ thể sản xuất ra chất béo nâu nên nếu bạn muốn giảm thêm vài cân thì hãy thử ngủ nude đi nhé.

4. Tốt cho sức khỏe sinh sản

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người đàn ông mặc quần đùi thoáng có nồng độ tinh trùng cao hơn 25% và số lượng tinh trùng cao hơn 17% so với những người mặc quần bó sát. Các chuyên gia cho rằng quần lót chật có thể làm ấm vùng kín của nam giới, là nguyên nhân dẫn đến việc hạ thấp số lượng tinh trùng. Vì vậy, mặc quần đùi rộng rãi, hoặc tốt hơn là ngủ nude hoàn toàn có thể giúp cải thiện khả năng sinh sản của nam giới.

Đối với phụ nữ, quần lót bó sát có thể làm tăng nguy cơ nhiễm nấm âm đạo vì vi khuẩn phát triển mạnh trong môi trường ấm và ẩm. Để vùng kín được “thở” bằng cách ngủ khỏa thân có thể giúp giảm ma sát với các vùng nhạy cảm và gặp ít nguy cơ bị kích ứng hoặc biến chứng hơn.

5. Khuyến khích yêu bản thân

Việc nhìn thấy chính mình khỏa thân trước khi đi ngủ sẽ khiến chúng ta chú ý đến những điểm mình thích trên cơ thể của bản thân. Việc nhìn kỹ lại bản thân mỗi tối có thể giúp chúng ta đánh giá cao và chính xác vóc dáng của mình, từ đó giúp ta tự tin và yêu thương cơ thể của mình hơn.

Một số mẹo cần nhớ nếu bạn muốn ngủ nude

• Đầu tư một bộ chăn nệm chất lượng tốt và giặt ga trải giường thường xuyên.
• Bạn nên chọn các loại vải thoáng khí làm từ vật liệu tự nhiên như bông. Loại vải polyester hoặc sợi tổng hợp có thể chặn không khí, làm mất ích lợi của việc ngủ khỏa thân. Vì mồ hôi, vi khuẩn và nước bọt truyền trực tiếp sang khăn trải giường nhiều hơn nên các chuyên gia khuyên bạn nên giặt ga gối ít nhất một lần một tuần.
• Bảo đảm nhiệt độ phòng mát mẻ.
• Theo các nghiên cứu, nhiệt độ phòng ngủ tốt nhất để có một giấc ngủ thoải mái là khoảng 18,3°C.
• Tắm trước khi đi ngủ.
• Đối với những người bị lạnh tay chân, tắm một hoặc hai tiếng trước khi đi ngủ có thể cải thiện lưu thông máu và giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể. Ngủ nude khi vừa tắm rửa xong cũng sẽ giữ cho chăn ga của bạn sạch sẽ hơn.
• Ngủ đủ giấc.
• Nếu bạn ngủ khỏa thân nhưng không ngủ đủ giấc thì bạn vẫn có nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe do thiếu ngủ.
• Nếu bạn chưa sẵn sàng ngủ nude thì bạn có thể bắt đầu bằng cách ngủ với ít quần áo hơn hoặc chuyển từ quần lót bó sát sang một chiếc quần rộng rãi. Điều quan trọng nhất là bạn phải cảm thấy thực sự thoải mái khi ngủ nude thì mới có giấc ngủ chất lượng được.

Giá trị dinh dưỡng của món chuối hấp

Bánh chuối hấp dẻo thơm ăn kèm với nước cốt dừa từ lâu đã là món bánh dân dã mang hương vị đặc trưng của người miền Tây. Bất cứ ai từng thưởng thức qua món ăn này đều dễ dàng bị chinh phục vị giác. Bởi từng miếng bánh nhỏ với phần bột dẻo dẻo, dai dai, hòa quyện cùng hương vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của nước cốt dừa, thêm một chút mè rang hay đậu phộng rang giã nhỏ sẽ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bánh chuối hấp còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như:

• Cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể: Trong chuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể như: Kali, Vitamin B6, Vitamin C, Magiê, Đồng, Manga, Tinh bột, Chất xơ, Protein, Chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa,..
• Giảm cân: Cho đến thời điểm hiện tại chưa có nghiên cứu chính thức nào về việc ăn chuối giảm cân tuy nhiên chuối có rất ít hàm lượng calo và giàu chất xơ nên khi ăn vào có cảm giác no lâu bạn sẽ cảm thấy no hơn và giảm thèm ăn.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: chất xơ có vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa. Tạo thành vi khuẩn có lợi trong ruột và một số nghiên cứu còn chứng minh răng chất xơ trong chuối chống lại ung thư ruột kết

• Cải thiện sức khỏe thận: Trong chuối chứa rất nhiều kali giúp kiểm soát huyết áp và giúp chức năng thận khỏe mạnh. Có nghiên cứu cho rằng người ăn chuối 2 – 3 lần một tuần có khả năng mắc bệnh thận ít hơn 33%.
• Làm chắc khỏe xương: trong thành phần của chuối chứa một lượng lớn fructooligosaccharides có khả năng chứa nhiều axit hơn trong ruột, làm tăng cường khả năng hấp thu Canxi. vì thế giúp xương bạn chắc khỏe và dẻo dai hơn.
• Cải thiện thị lực: Chuối còn chứa vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp màng bao quanh mắt, giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý gây mờ mắt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món chuối hấp

Nguyên liệu làm món chuối hấp

Phần bánh

• 200 gram bột năng
• 700 gram chuối
• 70 gram đường
• 220 ml nước lọc
• 1 ống vani
• 1 ít muối
• 7 muỗng đậu phộng
• 2 muỗng mè rang

Nước cốt

• 300 ml nước cốt dừa
• 70 gram đường
• 2 thìa cà phê bột năng
• 1 ống vani
• 1 ít muối

Dụng cụ làm món chuối hấp

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng

Sơ chế nguyên liệu

Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.

Cách làm món chuối hấp

Phần bánh

• Bước 1: Bạn cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp
• Bước 2: Sau đó bạn cho bột năng vào trộn đều sau đó cho một ống vani vào
• Bước 3: Bạn cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi
• Bước 4: Bạn cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột
• Bước 5: Bạn cho lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.

Phần nước cốt

• Bước 1: Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan
• Bước 2: Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành phần bánh và phần nước cốt tiếp theo là phần trình bày sao cho ngon mắt. Bạn lấy chuối ra khỏi xửng hấp cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó tưới nước cốt lên rắc thêm ít mè và đậu phộng nữa. Vậy là bạn đã có món chuối hấp chuẩn vị miền tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Món bánh chuối hấp thành công chuẩn vị miền tây phải có những tiêu chí sau:

• Bánh chuối hấp phải có màu vàng, trong, dẻo
• Bánh mềm nhưng chắc chắn, không vụn
• Nước cốt dừa béo ngậy và mè rang bùi bùi đậm chất miền tây.

Những lưu ý khi làm món bánh chuối hấp

• Nên chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Không nên chọn những trái chuối bị nhũn, dập sẽ không ngon.
• Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn các loại chuối khác, chính vì vậy bạn nên ưu tiên chọn loại chuối này nhé.
• Không chọn mua những quả chuối đã bị dập, vỏ mịn màng và có màu vàng đều bóng loáng vì có thể đây là chuối bị bón phân hoặc ủ bằng hóa chất.
• Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng mà chỉ hấp bằng nồi thông thường thì nhớ cho một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí của nồi, cứ khoảng 5 phút lấy khăn lau khô nước để nước không chảy xuống làm ướt bánh.
• Muốn biết bánh đã chín hay chưa thì khi bánh đã đông lại thành miếng, bạn dùng đũa chọc vào nếu thấy bột không còn dính vào bánh nữa là bánh đã chín rồi đấy.
• Nếu bạn không có bột gạo thì cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì, tuy nhiên, hương vị sẽ không được chuẩn chỉnh như khi dùng bột gạo nhé!
• Không đổ bánh dày hơn 5 cm, bánh sẽ nhanh chín và miếng bánh sẽ vừa vặn khi ăn.
• Thường xuyên lau nước đọng ở nắp nồi.
• Bạn có thể ăn nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh để ăn dần.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt, hi vọng với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon, đơn giản này bạn sẽ có món bánh Việt Nam dễ làm thật tuyệt vời để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, bạn có thể thử cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, hay cách làm bánh chuối hấp bột năng để thay đổi chút hương vị nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo một số bài viết dưới đây:

• Bánh chuối nướng: Món ngon miệt vườn thơm ngon dễ làm
• Cách làm bánh chuối caramel từ chuối chín vừa đẹp vừa ngon

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!

Nấm mối: Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Tuy là món ăn ngon và có giá trị kinh tế cao nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm được nấm mối. Bởi nó chỉ xuất hiện vào mùa mưa dịp tháng 5 đến tháng 6 âm lịch sau đó sẽ biến mất. Khi mưa xuống các ụ mối trở nên ẩm ướt đây là môi trường thuận lợi để nấm mối phát triển. Chúng phát triển rất nhanh chỉ trong vòng vài ngày là đã nở. Do đó các thợ săn nấm thường phải căn chuẩn thời gian để đi thu hoạch.

Theo nghiên cứu nấm mối là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chống lão hóa, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Do đó nó có giá vô cùng đất đỏ, có thời điểm lên đến 1 triệu đồng/kg. Dù có giá rất cao nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng bỏ tiền để được thưởng thức món ăn này.

Không chỉ nổi tiếng về sự thơm ngon và giá cả đắt đỏ mà nấm mối còn có nhiều điểm rất đặc biệt. Đầu tiền khi khai thác loại nấm này tuyệt đối không được dùng dụng cụ bằng sắt. Các dụng cụ kim loại sẽ khiến nấm mối không mọc lại vào năm sau. Vì vậy, thợ săn nấm chỉ được dùng dụng cụ bằng tre hoặc gỗ để đào nấm. Điều thứ hai là thời gian thu hoạch nấm phải rất sớm khoảng từ 3 – 5h sáng. Bởi đây là thời điểm nấm chưa nở nên còn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng.

Để chế biến nấm mối thì có rất nhiều cách khác nhau. Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn 3 món ngon được làm từ loại nấm quý hiếm này nhé!

1. Nấm mối xào thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt bò: 200g
• Nấm mối: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ớt, hành tím, gia vị

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rồi ngâm nấm với một ít muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch, thái lát vừa ăn.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng gia vị trong vòng 10 phút.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái bổ cau.
• Hành lá, ớt, hành tím rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm nấm mối xào thịt bò

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn cho hành tím vào phi thơm, cho nấm mối vào xào khoảng 4 phút rồi cho ra đĩa trộn chung với phần thịt bò đã ướp gia vị.
• Bước 2: Cho hành tím vào chảo phi thơm rồi đổ phần thịt bò ướp cùng nấm vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Cho hành lá, ớt và nêm nếm gia vị vừa ăn đảo đều rồi cho ra đĩa.

Lưu ý khi xào nấm mối với thịt bò

• Không nên xào nấm mối quá lâu sẽ làm mất dưỡng chất.
• Nên xào nấm mối trên lửa lớn.
• Thịt bò cần chọn loại thịt tươi, có màu đỏ thẫm, có sự đàn hồi và không có mùi hôi.

2. Nấm mối xào thịt gà

Nguyên liệu

• Nấm mối: 150 g
• Thịt gà: 300 g
• Lá lốt, ớt, gia vị…

Sơ chế

• Nấm mối rửa sạch ngâm nước muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra thái miếng vừa ăn.
• Thịt gà rửa sạch thái mỏng.
• Lá lốt rửa sạch thái sợi.

Cách làm nấm mối xào thịt gà

• Bước 1: Cho hành tím vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại cho một ít nước mắm và gia vị vào đảo đều.
• Bước 2: Cho nấm mối đã sơ chế vào xào cùng với thịt gà trong khoảng 5 phút thì cho lá lốt đã thái nhỏ vào xào trong vòng 2 phút. Khi lá lốt chín nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Lưu ý khi làm nấm mối xào thịt gà

• Thịt gà để làm món ăn nên chọn phần ức gà.
• Nên chọn loại nấm chưa nở để có nhiều chất dinh dưỡng.
• Khi xào nấm cần bật lửa lớn và xào thật nhanh để không làm mất chất dinh dưỡng.

3. Cháo nấm mối thịt bò

Nguyên liệu

• Gạo: 200 g
• Nấm mối: 200 g
• Thịt bò: 300 g
• Tỏi, hành, ngò, gia vị…

Sơ chế

• Nấm mối rửa sạch ngâm nước muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra thái nhỏ.
• Gạo vò sạch với nước.
• Thịt bò rửa sạch băm nhuyễn cùng với hành.
• Hành lá, ngò, tỏi rửa sạch cắt nhỏ.

Cách nấu cháo nấm mối

• Bước 1: Cho gạo đã vò sạch vào nồi rang lên cho đến khi vàng sau đó đổ nước vào để nấu cháo.
• Bước 2: Cho tỏi vào chảo dầu đã đun nóng phi thơm rồi cho nấm vào xào trong vòng 4 phút.
• Bước 3: Khi hạt gạo đã nhừ bạn cho thịt bò bằm và nấm mối đã xào vào quẫy đều, sau đó cho thêm hành ngò và nêm nếm gia vị vừa miệng là món ăn đã hoàn thành.

Lưu ý

• Không nên rang gạo cháy quá sẽ bị đắng khi ăn.
• Khi cho thịt bò vào cháo cần quẫy thật đều để thịt bò tơi ra.
• Nấm mối chỉ xào chín tới không xào nhừ quá.

Tuy chỉ là một nguyên liệu đơn giản nhưng nấm mối có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo nên rất nhiều món ăn ngon. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp các bạn có thêm thật nhiều món ngon cho gia đình thân yêu.

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lợi ích của việc tập luyện

1. Giúp kiểm soát cân nặng

Chắc chắn rồi, đặc biệt đối với những bạn nào muốn giảm cân thì không thể không nhắc đến việc tập luyện đúng không nào. Càng đốt được nhiều calo thì cơ thể bạn sẽ càng giảm bớt được lượng mỡ thừa, tăng cơ, giúp body săn chắc.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch, não bộ

Việc tập luyện thể dục luôn nằm trong ưu tiên hàng đầu cải thiện sức khỏe về tim mạch, não bộ của con người. Thực tế cho thấy, người tập thể dục thể thao thường xuyên sẽ có ít nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, căng thẳng gây đau tim. Ngoài ra, tập thể dục sẽ giúp não bộ hoạt động nhạy bén, phát triển trí óc minh mẫn hơn nữa.

3. Cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc

Nhiều người chọn thể dục vào buổi sáng chính là để bổ sung năng lượng khởi đầu cho một ngày mới làm việc. Tập thể dục giúp bạn tỉnh táo, có tinh thần tích cực hơn để đối mặt với các công việc cần xử lý trong cả ngày dài.

4. Ngủ ngon hơn

Khi hoạt động nhiều, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi nhưng sự mệt mỏi đó sẽ giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn, chất lượng giấc ngủ được đảm bảo.

Gợi ý 5 kênh TikTok giúp bạn chăm chỉ tập luyện

1. mie (@miechic)

Cô nàng Mie này là một trong những TikToker đình đám về mảng tập luyện giảm cân và ăn uống lành mạnh. Cô sở hữu kênh TikTok với gần 400.000 Followers và hơn 10 triệu lượt thích video. Cô nàng chia sẻ trước đây từng giảm 10 kg trong vòng 1 năm, và cô tạo kênh TikTok này để lan tỏa động lực tập luyện đến với các bạn trẻ.

Mie có các danh sách tập luyện đa dạng như dành cho người mới bắt đầu, nhảy dây 7 ngày, 1 tuần lấy lại cơ bụng,… thoải mái cho các bạn lựa chọn tùy theo nhu cầu của mình. Ngoài ra, bạn này cũng chia sẻ cách ăn uống lành mạnh, ít calo, ít chất béo. Điều đặc biệt mà mình để ý ở cô nàng này đó là cô sở hữu rất nhiều đồ tập xinh xẻo nha! Bạn cũng có thể tham khảo các món đồ tập của bạn ấy nhờ phần liên kết ở phía đầu trang đó.

2. chanhealthy (@chanhealthy)

Chủ nhân của kênh TikTok này tên là Trang, với vóc dáng 1m65 và nặng 47 kg, cô này đã gây ấn tượng với các bạn followers với gương mặt xinh xắn, thân hình hình chữ nhật cân đối. Bạn này thiên về tập Pilates, kết hợp với các set tập giảm mỡ đùi, chống gù lưng, thon gọn bụng, “vòng nào ra vòng đó”.

Ngoài ra, cô nàng chia sẻ rất nhiều về công thức chế biến các bữa ăn vừa đơn giản, healthy của mình với thực phẩm cô hay chọn chủ yếu là yến mạch, hoa quả. Ngoài yến mạch thường hay được dùng để ăn sáng với sữa chua, bạn ấy còn biến tấu thành các bữa ăn khác như làm cháo yến mạch, bánh đúc yến mạch vô cùng đa dạng, phong phú và nhìn rất đẹp mắt.

3. Hi Nina (@nhung_ngocc)

Kênh TikTok của cô bạn tên Nhung này tuy chưa có quá nhiều video nhưng đã thu hút tới 250.000 followers nhờ cách nói chuyện đáng yêu, nhẹ nhàng cùng chuỗi bài tập “chiến đấu với mỡ bụng” có rất nhiều lượt xem và thả tim. Các bài tập của bạn này thiên về plank, siết cơ bụng, bên cạnh đó bạn cũng chia sẻ các loại nước uống healthy hỗ trợ giảm cân, detox cơ thể nữa nè.

4. Trần Hạnh Dung (@hanhdung0602)

Có lẽ khi nhìn vào tấm hình bên dưới, bạn sẽ không tin cô nàng Hạnh Dung này đã giảm từ 85 kg xuống còn 60 kg đâu! Hành trình “Phẫu thuật thẩm mỹ không cần dao kéo” của bạn này đã và đang truyền động lực rất to lớn cho các bạn đang tự ti về ngoại hình của mình. Cô nàng chia sẻ trước đây từng bị bodyshaming, khao khát mặc vừa những chiếc váy mà mình muốn, và nhờ tập luyện chăm chỉ, ăn uống đúng cách thì cô ấy đã làm được.

Dung trở nên tự tin hơn, cuốn hút hơn, trở thành phiên bản tốt hơn của mình trước đây. Bạn chia sẻ rất nhiều dạng bài tập, từ tabata đến plank, toàn thân, thêm cả chế độ ăn eat clean nữa. Cô nàng đã cho hội chị em thấy rằng “hãy tập lắng nghe cơ thể và yêu bản thân mình nhiều hơn”.

5. Chou Healthy (@chouhealthy)

Chou Healthy (tên thật là Bảo Châu) bắt đầu làm nội dung TikTok vào 2021 với hơn 50.000 followers. Cô nàng gây ấn tượng bởi gương mặt xinh xắn, body cân đối, giọng nói đáng yêu. Chou thường chia sẻ các mẫu đồ tập đẹp với mức giá phải chăng, các công thức đồ ăn uống vừa ngon miệng vừa healthy như sốt ăn salad, bún gạo lức, cà phê cold brew,…

Ngoài ra, cô chia sẻ mình thích tập boxing vì đây là phương pháp hữu dụng, giúp mình giảm 5 kg trong vòng 1 tháng. Bên cạnh đó, bạn vẫn phải lưu ý chế độ ăn uống để tăng thêm phần hiệu quả nữa đó nha!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Chọn app tính calo nào miễn phí và chính xác để giúp bạn giảm cân hiệu quả?
• Tất tần tật về chế độ ăn low-carb: Gồm những loại nào, nên ăn gì và ăn như thế nào?
• 4 cách chế biến yến mạch giảm cân siêu đơn giản và tiết kiệm

Đừng quên ghé vào chuyên mục Giảm cân của BlogAnChoi mỗi ngày để khám phá thêm nhiều bài viết bổ ích nha!

Rau má nước dừa: Thức uống tươi mát và tốt cho sức khỏe

Rau má nước dừa là món nước giải khát quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặt biệt là khi hè về. Chỉ với những nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà như vài quả dừa, vài khóm rau má, các bà, các mẹ đã tạo nên thứ thức uống thơm ngon, tươi mát cho cả nhà vào những ngày trời oi nóng.

Y như tên gọi, rau má nước dừa được làm từ hai nguyên liệu chính là rau má và nước dừa. Tuy dân dã, quen thuộc nhưng đây lại là những loại rau quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nước dừa – với phần lớn là nước (khoảng 95%) cùng các các loại vitamin (vitamin C), khoáng chất (Ca, Na, K, Mg,…) và các chất chống oxy hóa,…có tác dụng tốt trong việc bổ sung nước, phục hồi năng lượng, chống lão hóa, giảm huyết áp cao, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Trong khi đó, rau má có khả năng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ lưu thông máu, tăng đề kháng, làm đẹp da,… Do đó, sự kết hợp giữa rau má và nước dừa đã trở thành thứ nước giải khát vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm rau má nước dừa

Là thứ thức uống quen thuộc, không cầu kì, nguyên liệu để làm món rau má nước dừa cũng vô cùng đơn giản và dễ tìm. Nguyên liệu chủ yếu gồm:

• Rau má: 200gr
• Dừa tươi: 2 quả (khoảng 1l nước)
• Đường phèn: 50gr

Sơ chế nguyên liệu

• Rau má sau khi mua về thì nhặt sạch phần lá sâu, vàng úa. Tiếp theo, pha nước muối loãng và ngâm rau má trong khoảng 10-15 phút. Rửa lại rau má với nước sạch và để ráo. Bạn có thể cắt nhỏ rau má để dễ xây hơn.
• Dừa bổ lấy nước.
• Đường phèn giã nhỏ.

Cách chế biến món rau má nước dừa

Bước 1: Cho rau má đã rửa sạch, để ráo và nước dừa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn (Có thể chia nhỏ rau má thành nhiều phần để máy xay hoạt động dễ dàng hơn).

Bước 2: Tiếp theo, cho hỗn hợp rau má và nước dừa đã xay trước đó vào rây lọc. Dùng muỗng ấn vào phần bã trên rây để lấy hết nước còn sót lại trong bã.

Bước 3: Cho 50gr đường phèn vào phần rau má nước dừa vừa rây, khuấy nhẹ để đường tan nhanh hơn.

Bước 4: Cho rau má nước dừa vào ly, thêm đá và cơm dừa để tăng thêm hương vị.

Bạn có thể xem thêm video về cách làm rau má nước dừa tại đây:

Thưởng thức và thành phẩm

Một ly rau má nước dừa thành công sẽ có màu xanh rau má tươi mát đặc trưng, vị ngọt nhẹ, thơm vị rau má và hương nước dừa thanh thanh. Đặc biệt, khi uống lạnh, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được sự tươi mát, sảng khoái tựa như cái nóng mùa hè đã được xua tan không ít.

Để tăng thêm hương vị và sự mới lạ cho món rau má nước dừa, bạn có thể thêm các loại topping như cơm dừa, trân châu, sương sa hoặc các loại thạch mà mình yêu thích,… Điều này sẽ giúp thức uống thêm phần đặc biệt.

Một số lưu ý khi làm và sử dụng rau má nước dừa

• Sau khi xay và lọc qua rây, thành phẩm rau má nước dừa thu được có thể sẽ có nhiều bọt trên bề mặt. Bạn chỉ cần dùng muỗng vớt nhẹ lớp bọt khí đi, vậy là đã thu được một ly rau má nước dừa đẹp mắt.
• Để rau má nước dừa thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm vào đó 1 ít muối ăn. Tất nhiên, nên nhớ lượng muối cần dùng là rất rất ít đấy nhé!
• Tuy rau má nước dừa là một thức uống đúng chuẩn “ngon, bổ, rẻ”, thế nhưng việc sử dụng quá nhiều cũng không hề tốt. Đặc biệt, đối với những người đang mắc bệnh tiểu đường, người có huyết áp thấp, người có bệnh về gan hoặc thận, phụ nữ đang trong quá trình thụ thai hoặc mang thai,…cần hạn chế sử dụng thức uống này.

Với những chia sẻ trên, BlogAnChoi hy vọng đã giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hơn về các thức uống vừa ngon, vừa khỏe cho mùa hè này.

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

• Uống nước dừa phải đúng thời điểm mới tốt cho sức khỏe, bạn đã biết chưa?
• Mùa dứa đến rồi, lưu ngay công thức nước giải khát và các món ngon dễ làm từ dứa bạn nhé
• Sương sâm – thức uống cực mát ngày hè của miền Tây Nam Bộ
• Những lưu ý khi uống nước ép rau củ quả để tránh gây hại cho cơ thể

Lựa chọn thực phẩm lành mạnh là rất quan trọng để giảm cholesterol và phòng tránh nhiều bệnh nguy hiểm. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí BMC Medicine vào tháng 4/2021 cho thấy: những người ăn nhiều đường tinh chế, bơ, bánh mì ít chất xơ và ít ăn trái cây rau quả có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn.

Sau đây là một số cách thay thế thực phẩm đơn giản để bạn giảm bớt cholesterol trong bữa ăn mà vẫn có thể tận hưởng những món ăn yêu thích của mình.

1. Thay thịt bằng cá

Thay vì ăn thịt đỏ, bạn nên chuyển sang ăn cá, nhất là những loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu để giảm cholesterol. Cá béo có ưu điểm là chứa nhiều axit béo omega-3, đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Đặc biệt, sò điệp là lựa chọn lý tưởng thay cho thịt vì chúng là một trong những loại hải sản có hàm lượng chất béo ít nhất, trong khi vẫn có độ dai và hương vị thơm ngon, nhất là khi làm món nướng.

2. Rắc các loại hạt lên trên món salad

Các loại rau giàu chất xơ rất tốt để giảm cholesterol, vì vậy các món salad là lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người có thói quen cho vào salad những miếng vụn bánh mì nướng, thường chứa nhiều chất béo không tốt và carbs đã qua chế biến. Thay vì vậy, hãy thử rắc các loại hạt chứa nhiều chất béo tốt.

Một bản đánh giá được đăng trên tạp chí Nutrition and Metabolic Insights vào tháng 6/2020 cho thấy thường xuyên ăn các loại hạt có thể giúp giảm cholesterol trong máu, bất kể số lượng, loại hạt và thời gian ăn khác nhau như thế nào. Có sự thay đổi về cholesterol toàn phần, trong đó bao gồm cả HDL (cholesterol tốt) và LDL (cholesterol xấu).

Trong số các loại hạt, hạt óc chó đặc biệt rất tốt cho tim mạch vì hàm lượng cholesterol thấp và chứa nhiều axit béo không bão hòa đa, một loại chất béo tốt cho sức khỏe. Hạt óc chó cũng chứa chất xơ, đã được chứng minh là giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Bạn có thể mua hạt óc chó tại đây

3. Ăn bánh làm bằng ngũ cốc nguyên cám

Những chiếc bánh ngọt làm bằng bột mì và bơ thơm ngon và đẹp mắt nhưng rất không tốt cho sức khỏe. Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol. Trong khi đó các loại bánh làm bằng ngũ cốc nguyên cám không chỉ ít chất béo bão hòa hơn mà còn bổ sung chất xơ tốt cho tim mạch.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim Mỹ, chế độ ăn nên có nhiều ngũ cốc nguyên hạt để tăng thêm chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, đồng thời giảm cholesterol.

Đối với phần topping của bánh, bạn có thể thêm các loại bơ hạt chứa nhiều chất béo tốt cho tim mạch và chất xơ, hoặc có thể dùng trái cây nhưng không thêm đường.

Bạn có thể mua bánh nguyên cám tại đây

4. Sôcôla đen thay cho sôcôla sữa

Sôcôla sữa chứa chất béo bão hòa có thể làm tăng LDL, trong khi sôcôla đen là dạng nguyên chất hầu như không có chất béo. Các nghiên cứu cho thấy sôcôla đen có thể làm giảm cholesterol toàn phần, trong đó có LDL là cholesterol xấu. Thực tế sôcôla đen có chứa một lượng vừa phải chất béo bão hòa, nhưng nó cũng chứa hàm lượng cao flavanols, được cho là giúp bảo vệ tim mạch.

Trong sôcôla có thành phần bơ cacao chứa axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe cũng có trong dầu ô liu. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ tháng 6/2019 cho thấy các phụ nữ mãn kinh có mức cholesterol cao đã giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL sau 5 tuần ăn nhiều axit oleic.

Nhưng lưu ý rằng chỉ những loại sôcôla đen có thành phần 70 đến 80% ca cao mới phát huy tác dụng tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể mua sôcôla đen nguyên chất tại đây

5. Chấm rau bằng sốt hummus

Thay vì các loại sốt được làm từ kem chứa nhiều chất béo bão hòa, bạn hãy dùng sốt hummus được làm từ đậu gà nghiền nhuyễn trộn với dầu ô liu tốt cho tim mạch, rất ngon mà lại có cả chất xơ và protein.

Đậu gà cũng chứa một chất tên là sitosterol, có thể làm giảm cholesterol trong máu bằng cách ngăn cơ thể hấp thu cholesterol từ thức ăn. Lưu ý rằng nên chọn mua các loại sốt hummus không có chất phụ gia như quá nhiều muối hay chất béo bão hòa.

Bạn có thể mua sốt hummus tại đây

6. Dùng thịt gà tây thay cho thịt bò

Thịt gà tây nạc chứa khoảng 7% chất béo, trong khi thịt bò xay 80% nạc có hàm lượng chất béo lên tới 20%. Giảm chất béo bão hòa sẽ giúp giảm cholesterol, trong khi hương vị của thịt gà tây xay hầu như không khác gì so với thịt bò xay.

Gà tây xay có thể thay thế tuyệt vời cho thịt bò xay trong các món như thịt viên và bánh mì kẹp thịt. Bạn cũng có thể sử dụng thịt gà xay, về mặt dinh dưỡng thì tương tự nhưng hương vị hơi khác một chút.

7. Nướng khoai tây thay vì chiên

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của nhiều người nhưng cũng nhiều chất béo, vì vậy phải hạn chế ăn nếu muốn giảm cholesterol. Thay vì gọi khoai tây chiên khi ăn ở hàng quán, bạn hãy chọn khoai tây nướng, hoặc có thể tự làm ở nhà và dùng thêm dầu ôliu để bổ sung chất béo có lợi cho tim mạch.

Nếu bạn phân vân giữa khoai tây và khoai lang thì sao? Cả hai đều là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như kali, vitamin và chất xơ. Khoai tây thường có nhiều kali hơn trong khi khoai lang nhiều chất xơ hơn, nhưng dù chọn loại nào cũng đều tốt cho sức khỏe.

Trên đây là những cách thay đổi món ăn để giảm cholesterol nạp vào cơ thể mà vẫn có được hương vị thơm ngon. Bạn thích món nào nhất? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Thịt chay và thịt giả có thực sự tốt cho sức khỏe hơn so với thịt thật?
• Thực phẩm hữu cơ là gì và có tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm bình thường?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Thực phẩm hữu cơ ngày càng phổ biến và được nhiều người lựa chọn

Mọi người sẵn sàng mua các loại thực phẩm hữu cơ như trái cây và rau vì một số lý do được “quảng cáo” rất hấp dẫn như giá trị dinh dưỡng cao hơn, hương vị ngon hơn, hạn chế thuốc trừ sâu và giảm ô nhiễm môi trường so với các sản phẩm thông thường.

Tuy nhiên các nghiên cứu thực tế cho thấy chỉ có một trong số những điều trên là đúng: giảm bớt thuốc trừ sâu. Để đạt được Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), thực phẩm phải dáp ứng rất nhiều yêu cầu nghiêm ngặt về điều kiện trồng trọt và thuốc trừ sâu, như vậy bất kỳ sản phẩm nào trên thị trường có mang logo chứng nhận thì đều đáp ứng các tiêu chí đó.

Có bằng chứng cho thấy ăn nhiều thực phẩm hữu cơ có liên quan với giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2 và ung thư, đặc biệt là ung thư vú sau mãn kinh và ung thư hạch. Tuy nhiên chưa thể khẳng định chắc chắn thực phẩm hữu cơ là nguyên nhân dẫn đến kết quả đó. Tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn có thể là do các yếu tố khác, ví dụ như những người có điều kiện dùng thực phẩm hữu cơ thường xuyên cũng là những người có lối sống lành mạnh hơn.

Vậy tác dụng thực sự của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe của chúng ta là như thế nào? Có gì đặc biệt hơn so với các thực phẩm bình thường cùng loại?

Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Mỹ

Các sản phẩm trái cây và rau được dán nhãn “USDA Organic” phải đáp ứng được rất nhiều tiêu chuẩn do Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đặt ra, trong đó một số quy tắc chính bao gồm:

• Thường không được dùng phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu tổng hợp. Người nông dân có thể sử dụng các loại côn trùng hoặc lớp phủ để ngăn sâu bệnh và cỏ dại, cũng có thể sử dụng thuốc diệt sâu bọ có nguồn gốc từ thực vật, hoặc trong trường hợp bất khả kháng thì có thể dùng một số chất tổng hợp được cho phép.
• Người trồng phải sử dụng các phương pháp canh tác như trồng cây che phủ, lớp phủ, phân hữu cơ và các chất tự nhiên khác, và không sử dụng hóa chất để duy trì chất lượng đất tốt.
• Người trồng phải sử dụng hạt giống hữu cơ (nếu điều kiện cho phép) không bị biến đổi gene và không trải qua xử lý bằng các hóa chất bị cấm theo quy định của USDA.
• Hoạt động canh tác không được gây hại cho tài nguyên đất, nước, côn trùng, động vật.
• Trang trại không được có các chất bị cấm (như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ hóa học) trong vòng 3 năm thì mới có thể được chứng nhận hữu cơ, và USDA sẽ tiến hành kiểm tra định kỳ.

Do các tiêu chuẩn nghiêm ngặt này nên các loại rau quả được chứng nhận hữu cơ có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp hơn sản phẩm bình thường.

Thực phẩm hữu cơ có dinh dưỡng tốt hơn không?

Các nghiên cứu trước đây khẳng định rằng hàm lượng một số vitamin và khoáng chất trong thực phẩm hữu cơ cao hơn, nhưng các nghiên cứu gần đây lại cho thấy kết quả khác. Một phân tích của Đại học Stanford được đăng trên tạp chí Annals of Internal Medicine năm 2012, trong đó tổng hợp kết quả của hơn 300 nghiên cứu, đã kết luận rằng rau hữu cơ và rau được trồng theo cách thông thường có mức độ dinh dưỡng tương đương nhau.

Ngoài ra hàm lượng dinh dưỡng cũng có thể khác biệt do điều kiện thời tiết và đất khác nhau. Ngay cả những quả ớt trồng trên các cánh đồng cạnh nhau cũng có thể khác nhau đôi chút về mức độ dinh dưỡng.

Tuy nhiên thực phẩm hữu cơ có thể chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, theo một phân tích được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh vào năm 2014.

Thực phẩm hữu cơ có lợi ích nào khác cho sức khỏe không?

Có một số bằng chứng cho thấy lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm có thể liên quan với nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Cụ thể, chế độ ăn có nhiều trái cây và rau hữu cơ có liên quan với:

• Giảm nguy cơ ung thư 25%, theo một báo cáo được đăng trên JAMA Internal Medicine vào tháng 12/2018
• Giảm 35% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, theo một báo cáo năm 2020
• Giảm 31% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, theo một báo cáo được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu vào tháng 10/2018
• Giảm 20% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, theo một nghiên cứu của Đại học Iowa được đăng trên tạp chí Nutrition tháng 12/2018

Một số nhà nghiên cứu cho rằng nguyên nhân là do thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào, nhưng chưa có bằng chứng khẳng định chắc chắn điều này. Ngoài ra các nghiên cứu chỉ cho thấy mối liên quan chứ không kết luận thực phẩm hữu cơ là nguyên nhân trực tiếp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Cần có thêm nghiên cứu sâu hơn để đánh giá toàn diện tác động lâu dài của thực phẩm hữu cơ đối với các bệnh mãn tính.

Tuy nhiên các chuyên gia khuyến cáo rằng mọi người vẫn nên ăn nhiều rau và trái cây nói chung cũng như duy trì chế độ ăn uống cân bằng, lối sống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc bệnh tật. Ăn đủ trái cây và rau quả là điều cần thiết để duy trì sức khỏe, bất kể là hữu cơ hay không.

Giảm thuốc trừ sâu trên rau củ quả bằng cách rửa sạch

Nếu bạn không tìm được thực phẩm hữu cơ thì vẫn có thể tránh thuốc trừ sâu bằng cách rửa sạch rau củ quả. Nhiều loại thuốc trừ sâu được sử dụng bên ngoài sản phẩm nên rửa sạch dưới vòi nước đang chảy có thể loại bỏ được chúng.

Thậm chí cả thực phẩm hữu cơ cũng nên được rửa sạch trước khi dùng, vì giống như bất kỳ loại thực phẩm nào được trồng trên đất, chúng có thể bị dính bụi đất, vi khuẩn và các sinh vật khác trên bề mặt.

Mặc dù rửa bằng nước không thể đảm bảo sạch 100% nhưng bạn có thể làm theo các bước sau đây để làm cho thực phẩm an toàn hơn:

Rửa tất cả các thực phẩm tươi sống

Dù là thực phẩm bạn tự trồng ở vườn nhà, từ trang trại ở địa phương hay mua trong siêu thị. Ngoại lệ duy nhất là các loại rau đóng hộp và đóng túi đã được rửa sẵn. Đặc biệt lưu ý là rửa các loại rau quả mà bạn không ăn vỏ, ví dụ như các loại dưa, bí. Đối với các thực phẩm này phải rửa trước khi cắt để tránh làm cho bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất bị dính vào phần bên trong.

Rửa dưới vòi nước đang chảy

Thay vì nhúng thực phẩm vào thau nước hoặc dội nước nhanh, bạn nên để chúng dưới vòi nước đang chảy và chà rửa bên ngoài. Chỉ cần dùng nước sinh hoạt là đủ, không cần xà phòng hay hóa chất đặc biệt nào. Đối với các loại trái cây nhỏ hoặc rau cắt nhỏ, hãy để vào rổ và xả nước nhẹ nhàng, chà nhẹ bên ngoài, sau đó để ráo nước và khô tự nhiên.

Ngâm các loại rau lá

Nên rửa kỹ các loại rau xanh ăn lá như rau cải và xà lách bằng cách ngâm vào thau nước to và chà nhẹ tay, rửa sạch nhiều lần cho đến khi không còn cặn dưới đáy thau.

Trên đây là những điều bạn cần biết về thực phẩm hữu cơ và lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người. Bạn có thường xuyên dùng thực phẩm hữu cơ không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Thịt chay và thịt giả có thực sự tốt cho sức khỏe hơn so với thịt thật?
• 10 lý do nên ăn cà chua hàng ngày – Giúp bạn luôn tươi trẻ từ trong ra ngoài

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lợi ích sức khỏe của việc ăn tỏi là :

1. Khỏi ho và cảm lạnh

Tỏi sống có khả năng ngăn ngừa ho và nhiễm trùng cảm lạnh. Ăn hai tép tỏi nghiền khi bụng đói mang lại lợi ích tối đa. Đối với trẻ em và trẻ sơ sinh, treo các tép tỏi trong một sợi chỉ quanh cổ của chúng được cho là để làm giảm các triệu chứng tắc nghẽn.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Allicin- một hợp chất được tìm thấy trong tỏi ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL (cholesterol xấu). Điều này làm giảm mức cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ăn tỏi thường xuyên làm giảm tỷ lệ hình thành cục máu đông và do đó giúp ngăn ngừa huyết khối tắc mạch. Tỏi cũng làm giảm huyết áp nên rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp.

3. Cải thiện chức năng của não

Tỏi thúc đẩy sức khỏe của não vì các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Tỏi có hiệu quả chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.

4. Cải thiện tiêu hóa

Các vấn đề về tiêu hóa được cải thiện khi bổ sung tỏi sống vào chế độ ăn uống. Nó có lợi cho đường ruột và giảm viêm. Ăn tỏi sống giúp tẩy giun trong ruột. Điều tốt là nó tiêu diệt vi khuẩn xấu và bảo vệ vi khuẩn tốt trong ruột.

5. Cân bằng lượng đường trong máu

Những người bị bệnh tiểu đường quan sát lượng đường trong máu của họ để điều chỉnh việc tiêu thụ tỏi sống giúp cân bằng được lượng đường.

6. Tăng khả năng miễn dịch

Tỏi bảo vệ chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương DNA. Kẽm trong tỏi thúc đẩy khả năng miễn dịch. Vitamin C giúp chống lại nhiễm trùng. Nó rất có lợi chống lại nhiễm trùng mắt và tai vì nó có đặc tính kháng khuẩn.

7. Cải thiện sức khỏe làn da

Tỏi giúp ngăn ngừa mụn và làm sáng sẹo mụn. Vết loét lạnh, bệnh vẩy nến, phát ban và mụn nước đều có thể được hưởng lợi từ việc thoa nước ép tỏi. Nó cũng chống lại tia UV và do đó ngăn ngừa lão hóa.

8. Ngăn ngừa ung thư và loét đường tiêu hóa

Do chứa nhiều chất chống oxy hóa nên tỏi bảo vệ cơ thể chống lại ung thư phổi, tuyến tiền liệt, bàng quang, dạ dày, gan và ruột kết. Hoạt động kháng khuẩn của tỏi ngăn ngừa loét dạ dày tá tràng vì nó loại bỏ sự lây nhiễm từ ruột.

9. Tốt cho việc giảm cân

Tỏi làm giảm sự biểu hiện của các gen chịu trách nhiệm hình thành các tế bào mỡ dự trữ chất béo. Nó cũng làm tăng quá trình sinh nhiệt trong cơ thể và dẫn đến đốt cháy nhiều chất béo hơn và giảm LDL (cholesterol xấu).

Ngoài thực tế là nó rất tốt cho việc giảm cân, tỏi còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trên thực tế, một tép tỏi sống, nặng khoảng 3 gam, chứa: Mangan; Vitamin B6; Vitamin C; Selen; Chất xơ; Lượng canxi, đồng, kali, sắt, v.v.

10. Có thể cải thiện hiệu suất thể thao

Tỏi được coi là một trong những chất “tăng cường hiệu suất” tốt nhất. Từ xa xưa, vật phẩm được dùng để chữa mệt mỏi, nâng cao khả năng lao động của người lao động. Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm cho thấy ăn tỏi giúp cải thiện hiệu suất tập thể dục. Những người bị bệnh tim đã tiêu thụ tỏi trong 6 tuần và điều này dẫn đến việc giảm 12% nhịp tim và khả năng tập thể dục tốt hơn.

Nước ép tỏi tươi có khả năng làm giảm sự phát triển của vi khuẩn E. Coli gây nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI). Nó cũng giúp ngăn ngừa nhiễm trùng thận.

Tỏi làm giảm nhiễm trùng trên vết thương, thúc đẩy sự phát triển của tóc, sức khỏe của xương và sức khỏe của gan. Hầu hết các phương pháp điều trị tại nhà chỉ có hiệu quả nếu ăn tỏi sống.

Những người không nên ăn tỏi

Những người bị bệnh trào ngược dạ dày nên hạn chế ăn tỏi vì sẽ dễ gây tình trạng ợ nóng. Một số hợp chất trong tỏi còn có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, khiến bị nóng ở ngực và dạ dày. Vì thế mọi người cần lưu ý vấn đề này để đảm bảo sức khỏe.