Bánh bò là một món ăn dân gian rất được ưa chuộng ở các vùng quê, đặc biệt là ở các tỉnh Nam Bộ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món bánh bò thốt nốt, một món đặc sản nổi tiếng của tỉnh An Giang.
Nguyên liệu
- Bột gạo: 100 gram
- Tinh bột năng hoặc bột bắp: 50 gram
- Men: 3 gram
- Bột nổi: 3 gram
- Nước dừa tươi: 300ml
- Đường thốt nốt: 100 gram
- Muối: nửa muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 100ml
- Mè rang: 30 gram
Cách làm bánh bò thốt nốt
Bước 1: Cho đường thốt nốt và nước dừa vào nồi, đun đến khi đường tan hẳn rồi giữ nhiệt độ âm ấm.
Bước 2: Cho bột gạo, bột nở, 30 gram tinh bột năng, muối và men vào một chiếc thau trộn đều, tiếp theo cho hết phần nước dừa và đường thốt nốt đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Dùng tay nhồi cho đến khi bột mịn, nhồi càng lâu thì chiếc bánh của chúng ta sẽ càng có nhiều rễ tre và ngon hơn nhé (chú ý, nên sử dụng bao tay để không bị dính bột vào tay và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm).
Bước 3: Sau khi nhồi bột thì dùng lưới đậy miệng thau lại và ủ bột ở nhiệt độ khoảng 60 độ C, thời gian ủ kéo dài từ 2 đến 3 tiếng. Sau đó lấy bột ra khuấy đều.
Bước 4: Đun sôi nước trong nồi hấp, phết vào khuôn hấp một lớp dầu mỏng và hấp trước 3 đến 5 phút, khi khuôn đã nóng ta cho bột vào tiếp tục hấp trong thời gian 30 phút là bánh chín.
Bước 5: Chuẩn nước cốt dừa để ăn kèm: Cho 100ml nước cốt dừa cùng với một ít muối và 20 gram bột năng vào nồi đun sôi đến khi nước cốt dừa sệt lại thì có thể tắt bếp. Chúng ta có thể cho vào một ít bột báng để món ăn thêm phần thơm ngon.
Trình bày và thưởng thức
Cắt bánh ra đĩa vào cho nước cốt lên phía trên, rắc thêm một ít mè rang lên mặt bánh là có thể thưởng thức.
Bán bò có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa cơm hoặc ăn thay thế cho bữa sáng, mùi vị thơm ngon của bánh hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa sẽ đem lại cho các bạn cảm giác đặc biệt về món ăn này.
Chúc các bạn thành công với món ăn ngày hôm nay nhé! Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có được nhiều công thức nấu ăn mới và biết thêm nhiều thông tin bổ ích khác!
