Dâu tây vừa đẹp vừa ngon nhưng lại được ví là “trái cây bẩn nhất”. Vậy rửa dâu tây đúng cách có phải ngâm muối không? Cùng xem cách rửa dâu tây sạch sẽ, an toàn nhất nhé.
Mùa dâu tây đã đến! Dâu tây đỏ tươi, mềm mọng và ngọt ngào nhưng lại được bình chọn là loại “trái cây bẩn nhất” do vấn đề dư lượng thuốc trừ sâu và khó rửa. Vậy làm thế nào để rửa sạch dâu tây mà không làm hỏng trái? Có nên thêm muối hay baking soda? Cùng xem các bước rửa dâu tây đúng cách dưới đây nhé.
Rửa dâu tây đúng cách
Hầu hết dâu tây mới hái hoặc mua về đều được đóng gói trong hộp giấy. Bạn có thể gói chúng bằng giấy báo trước, sau đó cho vào túi nilon, niêm phong và để trong tủ lạnh. Chỉ rửa đủ lượng bạn muốn ăn. Dâu tây đã rửa không thể bảo quản được lâu và dễ bị thối. Bảo quản lạnh theo cách này sẽ giữ được độ tươi trong khoảng một tuần.
Bước 1. Ngâm dâu tây trong nước sạch trong 3-5 phút để hòa tan thuốc trừ sâu.
Bước 2. Rửa dưới vòi nước chảy: Rửa sạch bề mặt quả dâu tây bằng tia nước nhỏ hoặc vừa để rửa sạch bụi bẩn hoặc phân côn trùng, động vật trên bề mặt. Trong quá trình này, hãy nhớ không sử dụng cột nước quá lớn để tránh làm hỏng dâu.
Bước 3. Loại bỏ phần đầu của quả dâu tây: Loại bỏ phần đầu hoặc phần bị thối của quả dâu tây trước khi ăn để ngăn thuốc trừ sâu xâm nhập vào phần thịt quả qua phần đầu.
Bước 4. Nên ăn ngay sau khi rửa : Dâu tây rửa sạch nên ăn ngay vì dâu tây dễ bị thối khi tiếp xúc với nước.
Lưu ý: Điều quan trọng là phải tuân thủ nguyên tắc “khi nào muốn ăn thì rửa, sau khi rửa thì thưởng thức ngay” để dâu tây không dễ bị hỏng.
Có nên rửa dâu tây bằng muối?
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều thành phần thuốc trừ sâu bám trên bề mặt của trái cây và rau quả là các chất hòa tan trong chất béo. Sử dụng nước muối để rửa và ngâm chúng có độ hòa tan kém đối với các tác nhân hòa tan trong chất béo và không hiệu quả hơn việc rửa bằng nước sạch và sử dụng sức mạnh của nước để loại bỏ các chất đó.
Hơn nữa, khi muối hòa với nước, nó dễ dàng tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt của quả dâu tây, bao phủ toàn bộ lớp lông của quả, khiến việc rửa sạch trở nên khó khăn.
Nhiều tin đồn cho rằng rửa bằng baking soda hoặc giấm có thể trung hòa thuốc trừ sâu cũng không đúng. Thay vào đó, việc rửa như vậy có thể kéo dài thời gian phân hủy của thuốc trừ sâu, tăng nguy cơ ô nhiễm và thậm chí ảnh hưởng đến hương vị của chính trái cây. Nói chung là không nên.
Đối với chất tẩy rửa rau củ quả chuyên dụng, bởi vì công thức của nhiều loại chất tẩy rửa rau củ quả khác nhau nên khó có thể nói trực tiếp là hiệu quả hay không hiệu quả. Tuy nhiên, nếu không vệ sinh kỹ lưỡng và vẫn còn cặn chất tẩy rửa trong quá trình sử dụng, bạn có thể sẽ nuốt phải nhiều hóa chất còn sót lại hơn. Tóm lại, nếu bạn muốn loại bỏ hiệu quả dư lượng thuốc trừ sâu và làm sạch triệt để thì vẫn nên sử dụng phương pháp “rửa bằng nước sạch”!
Dâu tây là loại trái cây có chỉ số GI thấp có thể hỗ trợ giảm cân, một khẩu phần (170 gram) chỉ chứa 68,7 calo. Dâu tây giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, axit ellagic, anthocyanin và còn có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bệnh tim mạch, hội chứng chuyển hóa và bệnh thần kinh. Tuy nhiên, vì dâu tây có hàm lượng kali cao nên bệnh nhân mắc bệnh thận nên ăn ở mức độ vừa phải. Dâu tây giàu axit oxalic nên những người có xu hướng hình thành sỏi thận cần ăn ở mức độ vừa phải và uống nhiều nước.
Cách bảo quản dâu tây tươi lâu
Nếu bạn không thể ăn hết tất cả cùng một lúc, Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm khuyên bạn nên ăn phần bị dập trước. Những quả dâu tây còn lại chưa rửa có thể được đặt “mặt cuống hướng xuống” trong hộp giữ tươi có lót giấy bếp, sau đó phủ một lớp khăn giấy khác và cho vào tủ lạnh. Chúng có thể được bảo quản trong khoảng 2 ngày.
Chọn màu dâu tây tươi ngon: Nếu có màu đỏ tươi thì chín và ngọt, nếu chỉ có màu hồng bên ngoài hoặc phía đuôi quả còn trắng xanh thì chưa chín và có độ chua cao nên không thích hợp để hái.
Quả dâu tây to chưa chắc đã ngon
Dâu tây to không nhất thiết ngon hơn, đặc biệt là sau khi trời mưa liên tục trong 24 giờ. Quả dâu tây sẽ hấp thụ nước và các tế bào của nó sẽ tiếp tục nở ra. Mặc dù chúng trông to, nhưng chúng ít ngọt hơn và không thể bảo quản tốt. Nên chọn những quả dâu tây có hình dáng hoàn chỉnh, màu đỏ đồng đều, khi chín sẽ ngọt hơn. Ngoài ra, dâu tây đỏ tươi và hơi tím là đã chín kỹ. Nếu bạn không ăn ngay và muốn bảo quản, bạn có thể chọn những quả chín khoảng 70% hoặc 80%, sẽ bền hơn.
Sử dụng dâu tây bị hỏng để làm mứt
Nếu dâu tây để lâu, quá chín hoặc bị hỏng thì nên làm mứt dâu tây.
Cách làm mứt dâu tây:
Sau khi rửa sạch và bỏ cuống, cắt quả dâu tây lớn thành ba miếng. Sau đó, lấy một cái nồi và cho dâu tây và đường trắng vào theo tỷ lệ 1:5. Đặt nồi lên bếp và đun ở mức lửa vừa nhỏ, khuấy liên tục trong quá trình đun.
Sau khoảng 1 giờ, thêm nước sốt táo tươi đánh tan (nước sốt táo sẽ giúp pectin dâu tây hòa quyện hoàn toàn), tiếp tục đun nhỏ lửa trong 45 phút, sau đó thêm nước cốt chanh tươi (khoảng 1 quả chanh, chanh có thể ngăn quá trình oxy hóa và giữ cho dâu tây có màu sáng), và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa trước khi nhấc khỏi bếp.
Sau khi tắt bếp, ngay lập tức cho vào lọ thủy tinh, đậy kín, úp ngược lọ xuống (có thể tiệt trùng bằng máy hút chân không). Sau khoảng 10 phút, bạn có thể úp ngược lọ lại, để ở nơi thoáng mát, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.
Một số thông tin khác:
- 25 cách làm thạch rau câu ngon bất bại, ai cũng làm được
- 10 cách làm đẹp với lá tía tô: Đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà!
- Cách làm salad rau củ chua thanh mát, giòn sật giải ngán cho ngày Tết
- Món chay mới cho thực đơn của bạn: Cách làm món thịt chay ngon từ nấm kim châm!
- Món mới cho thực đơn gia đình bạn: cách làm món lòng heo khìa nước dừa cực ngon cơm!
Mình muốn nghe ý kiến của các bạn về bài viết này, để mình có thể cải thiện và phát triển hơn nữa.