Cách làm kẹo rau củ tại nhà ngon bổ rẻ, đảm bảo 100% toàn rau

Ngay lúc drama kẹo rau của của hoa hậu Thùy Tiên gây hoang mang vì 1 hộp kẹo không bằng 1 quả chuối, thì hãy tự làm kẹo rau củ tại nhà chỉ trong 5 phút, ngon bổ rẻ mà đảm bảo 100% là rau củ.

Ăn kẹo rau củ có thể thay thế rau xanh?

Thời gian gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện nhiều người bán kẹo rau củ, viên rau củ bổ sung chất xơ. Viên uống này có nhiều loại khác nhau, có thể là hàng nhập khẩu hoặc xách tay.

Để thu hút khách hàng, nhiều người quảng cáo viên uống rau củ là giải pháp tiện lợi, an toàn để bổ sung nhiều chất xơ, được rất nhiều người trên thế giới sử dụng, đặc biệt là người Nhật Bản – quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới.

Chia sẻ về vấn đề này, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội, khẳng định không có loại kẹo, thực phẩm bổ sung chất xơ nào tốt bằng việc cơ thể tự hấp thu từ thức ăn tự nhiên.

Chất xơ tuy không được xem là chất dinh dưỡng nhưng lại đóng vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, từ đó cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.

PGS Thịnh cho rằng người tiêu dùng không nhất thiết phải bỏ tiền ra để mua những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng thấp. Chất xơ có mặt phong phú trong tự nhiên, đặc biệt là trong các loại rau củ quả. Việc ăn rau không chỉ cung cấp chất xơ mà còn bổ sung vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học quan trọng. Những dưỡng chất này giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và mang lại cảm giác “mát mẻ”, dễ chịu.

ThS Nguyễn Thị Thu Sang, giảng viên bộ môn Khoa học dinh dưỡng, Khoa Du lịch và ẩm thực, Trường ĐH Công Thương TP HCM khẳng định: “Một viên kẹo dẻo nhỏ nhưng chứa hàm lượng chất xơ tương đương một đĩa rau là không hợp lý và khó tin”.

Theo ThS Sang, việc cho trẻ nhỏ ăn vài viên kẹo có bổ sung chất xơ trong một ngày hoàn toàn không xấu. Kẹo dẻo có thể giúp trẻ kích thích vị giác, đa dạng hóa thực phẩm bổ sung, tinh thần vui vẻ hơn,…

Tuy nhiên, các bậc phụ huynh cần phải lưu ý đến số lượng kẹo mà trẻ tiêu thụ. Bởi lẽ, kẹo dẻo thường chứa đường và các thành phần phụ gia khác, nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ, gây tăng cân không kiểm soát, hoặc ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, ăn kẹo dẻo hoàn toàn không phải là cách để bổ sung chất xơ chính cho cơ thể, một viên không không thể có lượng chất chất xơ tương đương 1 đĩa rau.

PGS- TS Thịnh cảnh báo, hiện nay trên thị trường vẫn có những sản phẩm bổ sung chất xơ cho người lớn và trẻ nhỏ, rất khó để kiểm tra chất lượng và xác định được hàm lượng chất xơ mà sản phẩm này cung cấp. Bên cạnh đó, việc sử dụng những thực phẩm này sẽ khiến chúng ta có tâm lý lệ thuộc, lười ăn rau, lười uống nước, lười bổ sung thêm chất xơ tự nhiên… Đây hoàn toàn là những thói quen không tốt cho sức khỏe.

Còn theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chất xơ tự nhiên từ nguồn rau, củ, quả có vai trò rất quan trọng với sức khỏe, không gì có thể thay thế được. Chất xơ giúp phòng ngừa những chứng bệnh mạn tính như: bệnh tim mạch, thừa cân béo phì, đái tháo đường, táo bón, ung thư…

Thức ăn có nhiều chất xơ làm ta chóng no, giảm sự thèm ăn các món khác. Chất xơ trong thực phẩm thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp tống chất thải ra khỏi cơ thể mau chóng hơn và do đó giảm sự tồn tại của các chất độc trong cơ thể.

Theo khuyến nghị về tiêu thụ rau quả cho người Việt Nam của Viện Dinh dưỡng được Bộ Y tế phê duyệt, mức tiêu thụ rau quả cho người Việt là 480 – 560g/ngày (tương đương 6-7 đơn vị rau quả, mỗi đơn vị là 80g), trong đó tiêu thụ rau là từ 240 – 320g/ngày và tiêu thụ quả chín là 240g/ngày.

Cách làm kẹo rau củ tại nhà 100% rau thật

Nếu bạn sợ những loại kẹo rau củ bán trên thị trường đều chỉ là “nói quá” hoặc không tốt cho sức khỏe, thì hãy thử công thức kẹo rau củ nhà làm “ngon như nhà làm” dưới đây từ kênh YouTube Mẹ Hương em Mi dưới đây nhé.

Chuẩn bị dụng cụ làm kẹo rau củ

• Các loại rau xanh, củ quả tùy sở thích.
• Các loại quả có vị ngọt đậm vị như táo, dứa để mix chung
• Bột gelatin: 15 gram
• Máy xay sinh tố
• Chảo chống dính
• Khuôn silicon

Cách làm kẹo rau củ tại nhà

Bước 1: Rau củ sơ chế, rửa sạch, cắt khúc nhỏ nếu cần.

Bước 2: Kết hợp rau củ với hoa quả đậm vị, cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn.

Bước 3: Cho 170g nước rau củ xay nhuyễn vào chảo chống dính, bật mức lửa nhỏ nhất, khuấy đều tay

Bước 4: Cho 15g bột gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan hết, chú ý không để hỗn hợp sôi bùng lên. Nếu bạn muốn ăn kẹo đậm vị hơn thì có thể cho thêm một ít mật ong và một ít chanh để tạo độ chua ngọt theo như sở thích.

Bước 5: Đun hỗn hợp trong vòng 5 phút, tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn silicon.

Bước 6: Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 6h.

Bước 7: Lấy viên kẹo rau củ ra khỏi khuôn, để nơi thoáng đãng, trước quạt gió khoảng 5-6h để kẹo khô, đạt độ dẻo dai như ý.

Bước 8: Cho vào lọ khô, kín để bảo quản khi chưa dùng đến.

Kẹo rau củ tự làm này thành phần chỉ toàn là rau củ, không sử dụng đường nhưng cũng không có mùi rau củ mà vị rất ngon ngọt thanh mát. Viên kẹo đạt được độ dẻo dai hoàn chỉnh như là kẹo dẻo bán ngoài tiệm.

Xem thêm

Khám phá món ăn có mặt trong mọi bộ phim Hàn Quốc

Nếu bạn gặp một ai đó nói rằng họ yêu thích món ăn Hàn Quốc, rất có thể họ đang nói tới món thịt nướng. Các món thịt nướng là một hình ảnh gắn bó với văn hóa Hàn và gần như có mặt trong mọi bộ phim của xứ kim chi.