Có rất nhiều gia đình trong chúng ta rất thích chưng cây tắc (hay còn được gọi là cây hạnh) trong nhà vào những ngày Tết Nguyên Đán. Vậy bạn sẽ xử lý những quả tắc ấy như thế nào sau những ngày này? Thay vì bỏ đi, tại sao bạn không chúng để chế biến món mứt tắc thơm ngon?

cây tắc
Cây tắc thường được chưng trong nhà vào ngày Tết (Ảnh: Internet)

Cây tắc không đơn thuần là một loại cây cảnh, theo kinh nghiệm dân gian, quả tắc rất có ích cho con người. Nó có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch và đặc biệt là rất tốt cho mắt. Người béo ăn nhiều tắc cũng có thể hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Mức tắc là một vừa đơn giản, vừa dễ làm lại có thể sử dụng lâu mà không sợ bị hư hay ảnh hưởng đến sức khỏe.

Quả tắc
Quả tắc là một loại rất có ích cho sức khỏe ( Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để chế biến mứt tắc

  • Quả tắc: 2 kg (chọn tắc quả to và đều, tắc chín vàng sẽ cho ra mứt có màu đẹp hơn)
  • Đường: 1 kg
  • Mật ong: 200 gram
  • Vôi: 60 gram
  • Phèn chua: 2 muỗng canh
  • Muối

Các bước chế biến

Bước 1: Rửa sạch tắc, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Dùng dao khứa đều quả tắc thành 5 – 6 múi. Dùng tay bóp nhẹ quả tắc để nước và hạt chảy ra, dùng một cái tô để hứng lấy nước, sau đó vớt bỏ đi phần hạt.

Xem thêm

Mâm cỗ ngày Tết miền Trung có những gì?

Nếu Miền Bắc sở hữu một nền ẩm thực mang nét cầu kỳ và tinh tế, miền Nam sở hữu nền ẩm thực mộc mạc nhưng đa dạng thì miền Trung chính là cầu nối giao thoa giữa hai nền ẩm thực trên. Dù vậy, ẩm thực miền này vẫn có những nét đặc trưng của riêng mình. Vậy ...

Mức tắc
Cắt tắc loại bỏ nước và hạt (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hòa tan tất cả số vôi với 3 lít nước, lắng cặn lấy phần nước vôi trong. Ngâm phần tắc đã sơ chế như trên với nước vôi trong khoảng 5 – 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa với nước 2 – 3 lần để mất đi mùi của vôi.

Bước 4: Dùng 2 lít nước để đun sôi phèn chua, sau đó cho tắc vào đảo đều trong khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Bước 5: Cho tắc, mật ong và đường vào một chiếc nồi lớn, trộn đều lên, tiếp tục cho tất cả phần nước tắc ở bước 2 vào và ướp khoảng nửa tiếng cho tắc ngấm các ấy.

Bước 6: Bắt nồi tắc lên bếp đun bằng lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, để riu riu cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Xem thêm

Mâm cỗ ngày Tết miền Nam có gì?

Việt Nam được chia thành ba miền rõ rệt Bắc - Trung - Nam với những điểm khác biệt về địa lý, phong tục. Nét đặc trưng ấy được thể hiện phần nào qua mâm cỗ ngày Tết Nguyên Đán của ba miền. Người Nam Bộ xưa vốn chuộng những thứ mộc mạc, chân quê nhưng vô hình chung ...

Bước 7: Vớt tắc ra một cái rây để ráo nước, sau đó đem phơi hoặc sấy cho đến khi phần đường bao quanh vỏ tắc khô lại. Cuối cùng cho vào lọ thủy tinh để dành từ từ thưởng thức.

Mức tắc
Mứt tắc thành phẩm có màu vàng óng ánh (Ảnh : Internet)
Mứt tắc
Mứt tắc có tác dụng trị ho và tiêu đàm (Ảnh: Internet)

Dù tết không còn nhưng món mứt này để dành thưởng thức đến hết tháng giêng vẫn hay, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công với món mứt này!

Xem thêm

Chè trôi trước trà xanh - món chè độc lạ giải nhiệt cuối tuần

Chè trôi nước là một món ngon vô cùng quen thuộc với mọi người chúng ta, qua nhiều bàn tay chế biến, món ăn này cũng được biến tấu ngày càng đa dạng và phong phú. Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu với các bạn món chè trôi nước trà xanh, một phiên bản mới lạ của chè trôi nước, ...