Có rất nhiều gia đình trong chúng ta rất thích chưng cây tắc (hay còn được gọi là cây hạnh) trong nhà vào những ngày Tết Nguyên Đán. Vậy bạn sẽ xử lý những quả tắc ấy như thế nào sau những ngày này? Thay vì bỏ đi, tại sao bạn không tận dụng chúng để chế biến món mứt tắc thơm ngon?

cây tắc
Cây tắc thường được chưng trong nhà vào ngày Tết (Ảnh: Internet)

Cây tắc không đơn thuần là một loại cây cảnh, theo kinh nghiệm dân gian, quả tắc rất có ích cho sức khỏe con người. Nó có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch và đặc biệt là rất tốt cho mắt. Người béo ăn nhiều tắc cũng có thể hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Mức tắc là một món ăn vừa đơn giản, vừa dễ làm lại có thể sử dụng lâu mà không sợ bị hư hay ảnh hưởng đến sức khỏe.

Quả tắc
Quả tắc là một loại thực phẩm rất có ích cho sức khỏe ( Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để chế biến mứt tắc

  • Quả tắc: 2 kg (chọn tắc quả to và đều, tắc chín vàng sẽ cho ra mứt có màu đẹp hơn)
  • Đường: 1 kg
  • Mật ong: 200 gram
  • Vôi: 60 gram
  • Phèn chua: 2 muỗng canh
  • Muối

Các bước chế biến

Bước 1: Rửa sạch tắc, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Dùng dao khứa đều quả tắc thành 5 – 6 múi. Dùng tay bóp nhẹ quả tắc để nước và hạt chảy ra, dùng một cái tô để hứng lấy nước, sau đó vớt bỏ đi phần hạt.

Mức tắc
Cắt tắc loại bỏ nước và hạt (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hòa tan tất cả số vôi với 3 lít nước, lắng cặn lấy phần nước vôi trong. Ngâm phần tắc đã sơ chế như trên với nước vôi trong khoảng 5 – 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa với nước 2 – 3 lần để mất đi mùi của vôi.

Bước 4: Dùng 2 lít nước để đun sôi phèn chua, sau đó cho tắc vào đảo đều trong khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Bước 5: Cho tắc, mật ong và đường vào một chiếc nồi lớn, trộn đều lên, tiếp tục cho tất cả phần nước tắc ở bước 2 vào và ướp khoảng nửa tiếng cho tắc ngấm các nguyên liệu ấy.

Xem thêm

15 đặc sản ngon ở Quảng Ngãi nên mua về làm quà

Nhắc đến Quảng Ngãi không thể không nhắc đến kho tàng ẩm thực với những thức ngon vật lạ đặc sắc. Cùng BlogAnChoi xem qua 15 đặc sản ngon ở Quảng Ngãi, chắc chắn đây sẽ là những gợi ý hữu ích cho bạn khi du lịch Quảng Ngãi đấy.

Bước 6: Bắt nồi tắc lên bếp đun bằng lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, để riu riu cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Bước 7: Vớt tắc ra một cái rây để ráo nước, sau đó đem phơi hoặc sấy cho đến khi phần đường bao quanh vỏ tắc khô lại. Cuối cùng cho vào lọ thủy tinh để dành từ từ thưởng thức.

Mức tắc
Mứt tắc thành phẩm có màu vàng óng ánh (Ảnh : Internet)
Mứt tắc
Mứt tắc có tác dụng trị ho và tiêu đàm (Ảnh: Internet)

Dù tết không còn nhưng món mứt này để dành thưởng thức đến hết tháng giêng vẫn hay, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công với món mứt thơm ngon này!

Xem thêm

Pizza - đặc sản "bình dân" của Italia

Một trong những nơi đầu tiên sản sinh ra món pizza là nước Ý. Tương truyền rằng, trong thời kỳ đói kém của nước Ý, do thực phẩm phân phát cho mỗi nhà quá ít, không đủ để làm một món gì. Vậy là người ta nghĩ ra cách sử dụng số bột mì ít ỏi cán dẹt ra, ...

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận