Caramen (bánh flan) là món tráng miệng, món ăn vặt quen thuộc của tất cả mọi người với độ béo ngậy, mát mịn và ngon ngọt khó cưỡng. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ giúp các bạn tìm hiểu cách làm món caramen thơm ngon, bổ dưỡng, cùng xem để có thêm kinh nghiệm nấu ăn cho cả nhà nhé!

Caramen và công dụng tuyệt vời với sức khỏe

Caramen là món ngọt được làm từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và đường cung cấp dưỡng chất và là nguồn nguyên liệu chuyển hóa thành năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Caramen cũng có thể được kết hợp với nhiều loại nguyên, hương liệu khác như trà xanh, sữa chua, hoa quả, nếp cẩm,.. tạo nên nhiều hương vị và màu sắc đẹp mắt.

caramen
Caramen khi kết hợp với hoa quả – ảnh: internet

Những miếng caramen thơm ngon, ngọt mềm, béo ngậy tan chảy trong miệng kích thích vị giác và hệ tiêu hóa làm cho bạn ăn ngon miệng hơn. Thêm vào đó là những lợi khuẩn từ sữa mang lại sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Ngoài ra, độ béo ngậy vừa phải kết hợp với độ ngọt dịu, thơm mát của caramen ướp lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

caramen
Miếng caramen mềm mịn, thơm ngon, béo ngậy – ảnh: internet

Những nguyên liệu tốt cho sức khỏe đó khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo thành món ăn bổ dưỡng, ngon mắt, lạ miệng cho cả gia đình bạn. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm món caramen này nhé!

Nguyên vật liệu cần thiết để làm caramen

Lượng nguyên liệu dưới đây là chuẩn bị cho 3 khẩu phần ăn, vì vậy tùy vào số lượng người ăn thực tế mà bạn thêm bớt cho hợp lý nhé!

caramen
Nguyên liệu làm caramen – ảnh: internet

Các bước thực hiện caramen

Bước 1: Làm phần bánh caramen

Đầu tiên tách lấy phần lòng đỏ trứng gà sau đó cho 200ml sữa tươi không đường và 3 thìa sữa đặc vào và khuấy đều. Lưu ý khi khuấy phải thật nhẹ tay và đều để không có sủi bọt khí, nếu không món caramen sẽ bị rỗ và không đẹp mắt.

Xem thêm

Cách làm bánh thuẫn hấp - món bánh hấp dẫn của tuổi thơ

Luôn xuất hiện trong danh sách những món bánh tuổi thơ hấp dẫn và được yêu thích nhất, bánh thuẫn là một cái tên không còn lạ lẫm với nhiều người. Và nếu lâu rồi bạn không được thưởng thức món bánh thân quen này thì hãy tự tay làm cho mình những chiếc bánh hấp dẫn với cách ...

caramen
Rót sữa vào trứng và khuấy đều – ảnh: internet

Lọc hỗn hợp trên qua rây để hỗn hợp mịn sẽ giúp món caramen được mịn, đẹp và ngon hơn.

caramen
Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây – ảnh: internet

Bước 2: Làm phần nước caramen

Cho đường vào chảo, thêm 1 chút nước và đun lửa nhỏ, khuấy đều. Đến khi đường sôi và ngả sang màu nâu cánh gián, đường sền sệt lại thì tắt bếp. Lúc này bạn mới cho 1 chút nước cốt chanh vào nhé!

caramen
Thắng đường đến khi sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián – ảnh: internet

Tiếp theo là đổ đường đã thắng vào các cốc đựng, đợi 1 lúc đến khi đường trong các cốc đã se lại thì đổ tiếp hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Công đoạn này bạn phải thật nhẹ tay để hỗn hợp trứng sữa không lẫn vào đường.

caramen
Cho đường đã thắng xuống dưới đáy cốc – ảnh: internet
caramen
Cho hỗn hợp trứng sữa vào cốc caramen đã có đường ở đáy – ảnh: internet

Bước 3: Hấp hỗn hợp bánh và nước caramen

Sau đó, bạn nhẹ tay đặt các cốc caramen vào nồi hấp, đậy vung lại và tiến hành đun trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình hấp phải thường xuyên lau nước đọng trên vung tránh để nước nhỏ giọt xuống làm rỗ caramen.

caramen
Cho caramen vào hấp – ảnh: internet

Bước 4: Bảo quản caramen

Nhấc caramen trong nồi hấp ra, chờ caramen nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

caramen
Cho caramen thành phẩm vào tủ lạnh để bảo quản – ảnh: internet

Yêu cầu món caramen thành phẩm và cách thưởng thức

  • Phần bánh caramen khi làm xong phải mềm, láng mịn, không bị rỗ, không bị bở, vỡ.
  • Phần nước caramen thơm sánh, màu nâu cánh gián, đường không bị cháy khét.
  • Sử dụng caramen được làm mát trong tủ lạnh sẽ ngon hơn và có thể ăn kết hợp với sữa chua cũng như hoa quả tạo hương vị mới.
caramen
Caramen thơm ngon, mềm mịn, ngọt ngào – ảnh: internet

Một vài mẹo để làm thành công món caramen

  • Nên chọn cốc sứ hoặc cốc thủy tinh để làm caramen thay vì cốc nhựa sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
  • Nếu dùng máy đánh trứng để làm phần bánh caramen thì bạn phải chọn để ở tốc độ nhỏ nhất để hỗn hợp trứng, sữa không bị sủi bọt khí làm rỗ bánh.
  • Trong khi thắng đường phải để lửa vừa phải và khuấy đều tay để đường không bị cháy khét hay vón cục.
  • Để bánh không bị rỗ trên bề mặt khi hấp cách thủy bạn cần lấy 2 cái khăn sạch và hút nước tốt: 1 cái phủ trên miệng các cốc caramen, 1 cái phủ trên mặt nồi hấp rồi mới đậy vung lên.

Các bạn có thể làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình qua một số bài viết dưới đây:

Và hãy thường xuyên truy cập vào BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức làm các món mới các bạn nhé!

Xem thêm

7 món bánh ngọt kinh điển của miền Tây bạn phải thử qua một lần

Không thua kém gì các loại bánh Tây, những món bánh có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ này chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng với hương vị của chúng ngay lần thử đầu tiên. Với lợi thế làm từ những nguyên liệu sẵn có ở địa phương khiến các loại bánh này dễ tiếp cận, vừa ...

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận