Caramen (bánh flan) là món tráng miệng, vặt quen thuộc của tất cả mọi người với độ béo ngậy, mát mịn và ngon ngọt khó cưỡng. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ giúp các bạn tìm hiểu cách làm món caramen , bổ dưỡng, cùng xem để có thêm kinh nghiệm nấu ăn cho cả nhà nhé!

Caramen và công dụng tuyệt vời với sức khỏe

Caramen là món ngọt được làm từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và đường cung cấp dưỡng chất và là nguồn nguyên liệu chuyển hóa thành năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Caramen cũng có thể được kết hợp với nhiều loại nguyên, hương liệu khác như trà xanh, , hoa quả, nếp cẩm,.. tạo nên nhiều hương vị và màu sắc đẹp mắt.

caramen
Caramen khi kết hợp với hoa quả – ảnh: internet

Những miếng caramen thơm ngon, ngọt mềm, béo ngậy tan chảy trong miệng kích thích vị giác và hệ tiêu hóa làm cho bạn ăn ngon miệng hơn. Thêm vào đó là những lợi khuẩn từ sữa mang lại sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Ngoài ra, độ béo ngậy vừa phải kết hợp với độ ngọt dịu, thơm mát của caramen ướp lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Xem thêm

Cách làm thạch rau câu flan thập cẩm cực hấp dẫn

Mùa hè nóng bức, thạch rau câu là món giải nhiệt dễ làm quen thuộc với nhiều gia đình nhưng chỉ cần 1 sự biến tấu, kết hợp các nguyên liệu là bạn có 1 món thạch rau câu mới lạ, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng lại ngon khó cưỡng. Hãy cùng BlogAnChoi làm món thạch rau câu ...

caramen
Miếng caramen mềm mịn, thơm ngon, béo ngậy – ảnh: internet

Những nguyên liệu tốt cho đó khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo thành món ăn bổ dưỡng, ngon mắt, lạ miệng cho cả gia đình bạn. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm món caramen này nhé!

Nguyên vật liệu cần thiết để làm caramen

Lượng nguyên liệu dưới đây là chuẩn bị cho 3 khẩu phần ăn, vì vậy tùy vào số lượng người ăn thực tế mà bạn thêm bớt cho hợp lý nhé!

caramen
Nguyên liệu làm caramen – ảnh: internet

Các bước thực hiện caramen

Bước 1: Làm phần bánh caramen

Đầu tiên tách lấy phần lòng đỏ trứng gà sau đó cho 200ml sữa tươi không đường và 3 thìa sữa đặc vào và khuấy đều. Lưu ý khi khuấy phải thật nhẹ tay và đều để không có sủi bọt khí, nếu không món caramen sẽ bị rỗ và không đẹp mắt.

caramen
Rót sữa vào trứng và khuấy đều – ảnh: internet

Lọc hỗn hợp trên qua rây để hỗn hợp mịn sẽ giúp món caramen được mịn, đẹp và ngon hơn.

Xem thêm

Cách làm bánh donut đơn giản, ngon miệng tại nhà

Donut (Doughnut) là chiếc bánh rán hoặc nướng hình tròn đáng yêu, là món ăn vặt, món bánh ngon của ẩm thực phương Tây. Hôm nay, hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh donut đơn giản ngay tại bếp nhà bạn ngay sau đây nhé! Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cũng như công thức ...

caramen
Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây – ảnh: internet

Bước 2: Làm phần nước caramen

Cho đường vào chảo, thêm 1 chút nước và đun lửa nhỏ, khuấy đều. Đến khi đường sôi và ngả sang màu nâu cánh gián, đường sền sệt lại thì tắt bếp. Lúc này bạn mới cho 1 chút nước cốt chanh vào nhé!

caramen
Thắng đường đến khi sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián – ảnh: internet

Tiếp theo là đổ đường đã thắng vào các cốc đựng, đợi 1 lúc đến khi đường trong các cốc đã se lại thì đổ tiếp hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Công đoạn này bạn phải thật nhẹ tay để hỗn hợp trứng sữa không lẫn vào đường.

caramen
Cho đường đã thắng xuống dưới đáy cốc – ảnh: internet
caramen
Cho hỗn hợp trứng sữa vào cốc caramen đã có đường ở đáy – ảnh: internet

Bước 3: Hấp hỗn hợp bánh và nước caramen

Sau đó, bạn nhẹ tay đặt các cốc caramen vào nồi hấp, đậy vung lại và tiến hành đun trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình hấp phải thường xuyên lau nước đọng trên vung tránh để nước nhỏ giọt xuống làm rỗ caramen.

caramen
Cho caramen vào hấp – ảnh: internet

Bước 4: Bảo quản caramen

Nhấc caramen trong nồi hấp ra, chờ caramen nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

caramen
Cho caramen thành phẩm vào tủ lạnh để bảo quản – ảnh: internet

Yêu cầu món caramen thành phẩm và cách thưởng thức

  • Phần bánh caramen khi làm xong phải mềm, láng mịn, không bị rỗ, không bị bở, vỡ.
  • Phần nước caramen thơm sánh, màu nâu cánh gián, đường không bị cháy khét.
  • Sử dụng caramen được làm mát trong tủ lạnh sẽ ngon hơn và có thể ăn kết hợp với sữa chua cũng như hoa quả tạo hương vị mới.
caramen
Caramen thơm ngon, mềm mịn, – ảnh: internet

Một vài mẹo để làm thành công món caramen

  • Nên chọn cốc sứ hoặc cốc thủy tinh để làm caramen thay vì cốc nhựa sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
  • Nếu dùng máy đánh trứng để làm phần bánh caramen thì bạn phải chọn để ở tốc độ nhỏ nhất để hỗn hợp trứng, sữa không bị sủi bọt khí làm rỗ bánh.
  • Trong khi thắng đường phải để lửa vừa phải và khuấy đều tay để đường không bị cháy khét hay vón cục.
  • Để bánh không bị rỗ trên bề mặt khi hấp cách thủy bạn cần lấy 2 cái khăn sạch và hút nước tốt: 1 cái phủ trên miệng các cốc caramen, 1 cái phủ trên mặt nồi hấp rồi mới đậy vung lên.

Các bạn có thể làm phong phú thêm sổ tay của mình qua một số bài viết dưới đây:

Và hãy thường xuyên truy cập vào BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức làm các món mới các bạn nhé!

Xem thêm

Cách làm bánh nhúng, món ngon khó quên của tuổi thơ

Không cần những lớp chocolate tan chảy bắt mắt, cũng không hề có những nguyên liệu cầu kì, món bánh nhúng cứ thế đi vào lòng chúng ta bằng chính sự đơn giản và mộc mạc. Đây là món ăn vặt tuổi hoc trò khó quên của thế hệ 7x, 8x. Hãy cùng hồi tưởng "ngày xưa" với cách ...

Xem thêm

Cách làm sữa tươi chiên vị trà xanh ngon, lạ, dễ làm tại nhà

Chắc hẳn cái tên" sữa tươi chiên giòn" không còn xa lạ với các tín đồ của món ăn vặt, nay được kết hợp với vị trà xanh thơm mát đem đến vị giác mới lạ, thơm ngon khó cưỡng ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy mau cùng BlogAnChoi vào bếp với cách làm sữa tươi chiên vị ...