Ô mai mơ xào gừng là một trong những loại ô mai được yêu thích bởi vị thơm ngon, dễ thưởng thức. Trong những ngày xuân, được nhâm nhi ô mai gừng cùng tách trà nóng bên những người thân yêu quả thật rất tuyệt vời, đúng chuẩn vị Tết truyền thống.
Ô mai là một trong những món ăn vặt ngon được nhiều người rất thích, nhất là chị em phụ nữ. Với những người Hà Nội đây là một trong những món không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về. Trong nhiều món ô mai thì ô mai mơ gừng có hương vị hấp dẫn, chua cay mặn ngọt rất kích thích vị giác. Đặc biệt, cách làm món ô mai này cũng khá dễ dàng nên bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp trổ tài để chiêu đãi mọi người nhân dịp Tết này.
Những lợi ích khi sử dụng ô mai mơ gừng
Ô mai mơ xào gừng không những thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa, beta-carotene… Vì thế, đây không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn mang lại rất nhiều lợi ich cho người sử dụng. Bao gồm:
- Ô mai mơ gừng hỗ trợ điều trị cảm cúm, làm giảm tình trạng ngứa rát cổ họng, chữa ho, chống say xe khi đi tàu xe…
- Sử dụng mơ xào gừng là giải pháp hữu hiệu giúp phục hồi cơ thể bị mệt mỏi, mất sức do vận động mạnh.
- Ô mai mơ gừng tốt cho hệ tiêu hóa, giảm tình trạng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu.
- Sử dụng ô mai mơ xào gừng với lượng vừa phải còn giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây hại cũng như các gốc tự do.
- Ô mai mơ gừng với khả năng kháng vi khuẩn, chống viêm, giảm đau nên có tác dụng trong việc giảm tình trạng đau cơ, viêm khớp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mơ: 1kg
- Nửa cân gừng tươi
- Đường nâu: 500g
- Một chút muối, phèn chua
Sơ chế nguyên liệu
Để làm mơ xào gừng thơm ngon, đúng điệu và dễ thưởng thức thì khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, cần thiết. Chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu cho món ô mai mơ xào gừng chi tiết dưới đây.
- Mơ rửa sạch, sau đó cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 20 đến 30 phút để loại bỏ các chất bẩn, cặn bã bám trên quả mơ. Đồng thời cách này giúp khử bớt độ chát của mơ.
- Cho phèn chua vào nước đun sôi để nguội và hòa loãng. Sau đó, cho mơ vào trần khoảng 10 phút thì vớt ra. Đem mơ rửa lại sạch bằng nước lạnh. Cách làm này giúp mơ xào sẽ ngon hơn, thơm hơn và dễ dàng loại bỏ các lông tơ bên ngoài trái mơ.
- Gừng bỏ vỏ, giã nát rồi vắt bỏ phần nước (với gừng già), gừng non không cần vắt bỏ nước. Còn nếu bạn muốn món mơ xào gừng đậm đà hương vị và giữ nguyên vị gừng thì không cần vắt nước.
- Sau khi mơ đã ráo, cho đường vào mơ, trộn thật đều và ướp mơ khoảng 60 phút để khi xào món ô mai sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn.
Cách thực hiện ô mai mơ xào gừng
Sau khi nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta bắt tay vào chế biến món ô mai xào gừng đơn giản và nhanh chóng theo các bước sau:
Bước 1: Xào mơ
Cho chảo lên bếp, bật lửa rồi cho chỗ mơ ướp đường vào xào lên. Trong quá trình xào mơ sẽ ra nước, nếu lượng nước ít, ta có thể cho một chút nước vào để xào dễ hơn và mơ không bị cháy.
Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để mơ được tiếp xúc với nhiệt đều.
Bước 2: Cho gừng vào sên cùng với mơ
Xào mơ khoảng 1 tiếng thì cho gừng đã giã vào sên cùng. Đảo đều tay để gừng và mơ trộn lẫn vào nhau.
Bạn cứ xào như vậy cho đến khi nước sánh đặc, mơ khô dẻo là đã hoàn thành.
Thành phẩm món ô mai mơ xào gừng
Thành phẩm có màu nâu đẹp mắt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ dẻo ngon cùng vị chua thanh và ngọt rất hấp dẫn. Kết hợp hương thơm thoang thoảng của mùi gừng tạo nên món ngon có sức cuốn hút đối với bất kỳ ai.
Những lưu ý khi làm ô mai mơ xào gừng
- Mơ làm ô mai chọn những quả vừa chín tới, không bị dập nát, chắc tay và mọng nước.
- Trong quá trình sên mơ xào gừng cần để lửa nhỏ để tránh ô mai bị cháy.
- Lượng ô mai không dùng hết bạn hãy cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín để sử dụng dần với thời gian từ 5 – 7 ngày.
Món ô mai mơ xào gừng với cách làm thật đơn giản phải không nào? Hãy dành chút thời gian, bạn sẽ có món ngon đãi khách trong ngày Tết thật tuyệt vời đó! Chúc bạn thành công!
Các bạn thấy bài viết này như thế nào? Mình rất muốn biết ý kiến của các bạn.