Bánh bò rễ tre là món ăn dân dã có từ lâu đời của người miền Tây. Từ những nguyên liệu quen thuộc trong nhà như bột gạo, lá dứa, đường mà kết hợp lại thành một món bánh ngon khó cưỡng, khó có món ăn vặt nào sánh bằng.

Bánh bò rễ tre – món ăn đậm vị quê hương

Có nhiều loại bánh bò khác nhau như: bánh bò nướng, bánh bò thốt nốt, bánh bò dừa nhưng bánh bò rễ tre vẫn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm béo, mềm xốp. Bánh bò rễ tre chính hiệu là có vị ngọt vừa phải, bánh tơi xốp và có những lỗ rỗng giống như rễ tre.

Bánh bò rễ tre, món ăn dân gian quen thuộc (Nguồn: Internet)
Bánh bò rễ tre, món ăn dân gian quen thuộc (Nguồn: Internet)

Tuy bánh bò rễ tre là món bánh dân gian đơn thuần nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực. Ai đi xa đều nhớ đến quê nhà, nhớ tới vị bánh bò ngọt lịm, ăn mãi không chán hoặc nhớ mùi thơm của bánh bò nghi ngút khi mẹ hấp bánh dưới bếp.

Cách làm bánh bò rễ tre cực đơn giản, cả nhà thích mê

1. Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre

Món bánh bò rễ tre có nguyên liệu khá đơn giản, cách chế biến cũng không cầu kỳ. Vì thế, bạn có thể thực hiện tại nhà với những thành phần sau:

Dụng cụ cần thiết làm bánh

Khám phá 3 bước đơn giản làm bánh bò rễ tre

Bước 1: Ủ bột làm bánh bò

Chuẩn bị một chiếc tô lớn cho 300 gram bột gạo và nhồi chung với 200 gram cơm rượu cho tới khi cơm rượu nguyễn và hòa vào bột.

Bước 1: Ủ bột làm bánh bò (Nguồn: Internet)
Bước 1: Ủ bột làm bánh bò (Nguồn: Internet)

Bạn dùng 300ml nước dừa nấu với lửa nhỏ khi nước dừa đạt độ ấm khoảng 30 – 40 độ thì cho vào hỗn hợp bột. Hòa tan bột trong nước dừa và tiến hành ủ bột trong 5 – 8 tiếng.

Bước 2: Nấu nước đường để cho vào bột

Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho 300 gram đường vào khuấy cho tan. Khi tan đường, bạn cho tiếp 300ml nước dừa còn lại và lượt qua rây cho mịn.

Bước 2: Nấu nước đường cho vào bột (Nguồn: Internet)
Bước 2: Nấu nước đường cho vào bột (Nguồn: Internet)

Bạn chia bột đã ủ thành 2 phần riêng biệt và cho nước đường mới nấu vào. Lá dứa bạn cắt nhỏ và xay nhuyễn để lọc lấy nước cốt, cho nước cốt lá dứa vào một trong 2 tô bột đã ủ để tạo màu, tiếp tục ủ bột trong 1 giờ.

Xem thêm

Khám phá món ăn có mặt trong mọi bộ phim Hàn Quốc

Nếu bạn gặp một ai đó nói rằng họ yêu thích món ăn Hàn Quốc, rất có thể họ đang nói tới món thịt nướng. Các món thịt nướng là một hình ảnh gắn bó với văn hóa Hàn và gần như có mặt trong mọi bộ phim của xứ kim chi.

Bước 3: Hấp bánh bò rễ tre

Say khi ủ bột được một giờ thì bạn cho bột vào khuôn, trong quá trình ủ bạn nên làm nóng nồi hấp trong 30 phút. Khi bột đã đổ vào khuôn bạn hấp khoảng 10 – 15 phút thì bánh sẽ chín và nở phồng lên.

Bước 3: Hấp bánh bò rễ tre (Nguồn: Internet)
Bước 3: Hấp bánh bò rễ tre (Nguồn: Internet)

Bạn nên quết nhẹ một chút dầu ăn ở dưới khuôn bánh để chống dính và không nên cho bột vào đầy khuôn. Vì khi bánh chín sẽ nở to ra thêm.

Thành phẩm và thưởng thức bánh bò rễ tre

Sau khi bánh nở đều và chín thì bạn lấy bánh ra khuôn cho nguội hẳn, sau đó xếp vào đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Bạn có có thể chế biến thêm nước cốt dừa để chấm kèm với bánh nhằm gia tăng độ thơm ngon.

Bánh bò rễ tre có vị ngọt béo, xốp mềm đặc trưng (Nguồn: Internet)
Bánh bò rễ tre có vị ngọt béo, xốp mềm đặc trưng (Nguồn: Internet)

Bánh bò rễ tre sau khi làm sẽ có vị ngọt vừa phải, bánh có vị thơm bùi, béo ngậy, mềm xốp. Ăn kèm bánh bò với nước cốt dừa, thêm chút mè rang và đậu phộng rang sẽ thơm ngon hơn.

Bánh bò rễ tre ngon cần lưu ý những gì?

Để bánh được mềm xốp thì trong quá trình làm bánh bò rễ tre bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

  • Không nên để quá nhiều cơm rượu, vì sẽ gây ra vị chua cho bánh.
  • Trong quá trình ủ bột bạn nên đặt nơi ấm, hoặc bỏ vào lò nướng.
  • Bạn có thể thay màu lá dứa bằng bất cứ màu nào bạn thích, nên đánh bột đều tay để không bị vón cục.
  • Nên chọn loại bột gạo có màu trắng để giúp bánh ngon và đẹp màu hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm chi tiết bánh bò rễ tre qua video của Bếp Cô Minh:

Một số bài viết cùng chuyên mục Món ngon mà bạn có thể quan tâm:

Xem thêm

Bún chả Hà Nội - sức hấp dẫn không thể chối từ

Trong cuốn “36 phố phường Hà Nội”, Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món bún chả như sau: “… Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả: Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long Bún ...

Mong rằng từ công thức làm bánh bò rễ tre cực đơn giản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công. Khi có thời gian bạn nên thử làm bánh bò rễ tre tại nhà nhé, vừa dễ làm lại có dịp trổ tài nấu nướng cho bạn bè, người thân.

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận