Bánh bò rễ tre là món ăn dân dã có từ lâu đời của người miền Tây. Từ những nguyên liệu quen thuộc trong nhà như bột gạo, lá dứa, đường mà kết hợp lại thành một món bánh ngon khó cưỡng, khó có món ăn vặt nào sánh bằng.
Bánh bò rễ tre – món ăn đậm vị quê hương
Có nhiều loại bánh bò khác nhau như: bánh bò nướng, bánh bò thốt nốt, bánh bò dừa nhưng bánh bò rễ tre vẫn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm béo, mềm xốp. Bánh bò rễ tre chính hiệu là có vị ngọt vừa phải, bánh tơi xốp và có những lỗ rỗng giống như rễ tre.
Tuy bánh bò rễ tre là món bánh dân gian đơn thuần nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực. Ai đi xa đều nhớ đến quê nhà, nhớ tới vị bánh bò ngọt lịm, ăn mãi không chán hoặc nhớ mùi thơm của bánh bò nghi ngút khi mẹ hấp bánh dưới bếp.
Cách làm bánh bò rễ tre cực đơn giản, cả nhà thích mê
1. Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre
Món bánh bò rễ tre có nguyên liệu khá đơn giản, cách chế biến cũng không cầu kỳ. Vì thế, bạn có thể thực hiện tại nhà với những thành phần sau:
- 600ml nước dừa
- 500 gram bột gạo lọc (bạn có thể mua bột gạo lọc tại đây)
- 150 gram – 200 gram cơm rượu
- 200 ml nước cốt dừa
- 300 gram đường
Dụng cụ cần thiết làm bánh
- Nồi hấp bánh (bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
- Khuôn làm bánh bò (bạn có thể mua khuôn làm bánh bò tại đây)
- Vật dụng: tô, nồi, ray,….
Khám phá 3 bước đơn giản làm bánh bò rễ tre
Bước 1: Ủ bột làm bánh bò
Chuẩn bị một chiếc tô lớn cho 300 gram bột gạo và nhồi chung với 200 gram cơm rượu cho tới khi cơm rượu nguyễn và hòa vào bột.
Bạn dùng 300ml nước dừa nấu với lửa nhỏ khi nước dừa đạt độ ấm khoảng 30 – 40 độ thì cho vào hỗn hợp bột. Hòa tan bột trong nước dừa và tiến hành ủ bột trong 5 – 8 tiếng.
Bước 2: Nấu nước đường để cho vào bột
Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho 300 gram đường vào khuấy cho tan. Khi tan đường, bạn cho tiếp 300ml nước dừa còn lại và lượt qua rây cho mịn.
Bạn chia bột đã ủ thành 2 phần riêng biệt và cho nước đường mới nấu vào. Lá dứa bạn cắt nhỏ và xay nhuyễn để lọc lấy nước cốt, cho nước cốt lá dứa vào một trong 2 tô bột đã ủ để tạo màu, tiếp tục ủ bột trong 1 giờ.
Bước 3: Hấp bánh bò rễ tre
Say khi ủ bột được một giờ thì bạn cho bột vào khuôn, trong quá trình ủ bạn nên làm nóng nồi hấp trong 30 phút. Khi bột đã đổ vào khuôn bạn hấp khoảng 10 – 15 phút thì bánh sẽ chín và nở phồng lên.
Bạn nên quết nhẹ một chút dầu ăn ở dưới khuôn bánh để chống dính và không nên cho bột vào đầy khuôn. Vì khi bánh chín sẽ nở to ra thêm.
Thành phẩm và thưởng thức bánh bò rễ tre
Sau khi bánh nở đều và chín thì bạn lấy bánh ra khuôn cho nguội hẳn, sau đó xếp vào đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Bạn có có thể chế biến thêm nước cốt dừa để chấm kèm với bánh nhằm gia tăng độ thơm ngon.
Bánh bò rễ tre sau khi làm sẽ có vị ngọt vừa phải, bánh có vị thơm bùi, béo ngậy, mềm xốp. Ăn kèm bánh bò với nước cốt dừa, thêm chút mè rang và đậu phộng rang sẽ thơm ngon hơn.
Bánh bò rễ tre ngon cần lưu ý những gì?
Để bánh được mềm xốp thì trong quá trình làm bánh bò rễ tre bạn nên lưu ý các vấn đề sau:
- Không nên để quá nhiều cơm rượu, vì sẽ gây ra vị chua cho bánh.
- Trong quá trình ủ bột bạn nên đặt nơi ấm, hoặc bỏ vào lò nướng.
- Bạn có thể thay màu lá dứa bằng bất cứ màu nào bạn thích, nên đánh bột đều tay để không bị vón cục.
- Nên chọn loại bột gạo có màu trắng để giúp bánh ngon và đẹp màu hơn.
Mời bạn tham khảo cách làm chi tiết bánh bò rễ tre qua video của Bếp Cô Minh:
Một số bài viết cùng chuyên mục Món ngon mà bạn có thể quan tâm:
- Cách nấu mì vịt tiềm thơm ngon, đậm vị đúng chuẩn người Hoa
- Cách làm nem chua rán giòn rụm, thơm phức ăn cả ngày không chán
Mong rằng từ công thức làm bánh bò rễ tre cực đơn giản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công. Khi có thời gian bạn nên thử làm bánh bò rễ tre tại nhà nhé, vừa dễ làm lại có dịp trổ tài nấu nướng cho bạn bè, người thân.
