Trời se lạnh mà thưởng thức một tô mì vịt tiềm nóng hổi thì còn gì bằng. Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡngmón ăn này lại cực kỳ dễ nấu. Còn chần chờ gì nữa, cùng BlogAnChoi vào bếp học cách nấu mì vịt tiềm chuẩn vị người Hoa nhé.

Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của mì vịt tiềm

Mì vịt tiềm có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa và đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Mì vịt tiềm được nhiều người yêu thích và chọn làm món khoái khẩu vì có hương vị rất tinh tế.

Mì vịt tiềm có nguồn gốc từ Trung Hoa (Nguồn: Internet)
Mì vịt tiềm có nguồn gốc từ Trung Hoa (Nguồn: Internet)

Mì vịt tiềm chứa nhiều chất bổ dưỡng khi kết hợp thịt vịt với các thảo mộc như: đinh hương, cam thảo, hoa hồi giúp bồi bổ ngũ tạng và thanh nhiệt cho cơ thể. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu làm món mì vịt tiềm trở nên hấp dẫn và mang hương vị đặc trưng.

Bật mí cách nấu mì vịt tiềm ngon chuẩn vị người Hoa

1. Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để nấu mì vịt tiềm

  • Mì vắt (mì tươi): 2 vắt
  • Đùi vịt (đùi góc tư): 2 cái
  • Rượu trắng: 5ml
  • Gừng: 30 gram
  • Tỏi băm: 5 gram
  • Hạt nêm: 10 gram
  • Tiêu: 2,5 gram
  • Muối: 10 gram
  • Dầu mè: 5 ml
  • Nước tương: 10ml
  • Hoa hồi, thanh quế, trần bì: mỗi thứ 10 gram (bạn có thể mua nguyên liệu tại đây)
  • Xương heo: 1- 2 kg
  • Đường phèn: 20 gram
  • Hành tím: 3 – 5 củ
  • Táo tàu: 50 gram
  • Củ sen, nấm hương: mỗi loại 100 gram
  • Dầu ăn: 500ml
  • Dụng cụ: Bếp, tô, nồi, chảo,… (bạn có thể mua dụng cụ nấu mì tại đây)

Các bước thực hiện món mì vịt tiềm ngon trứ danh

Bước 1: Sơ chế đùi vịt

Đùi vịt góc tư sau khi mua về bạn sơ chế thật sạch với nước và loại bỏ mùi tanh của vịt bằng cách cho vào 1 thìa canh rượu, 30 gram gừng giã nát ướp trong 10 phút và rửa sạch.

Đùi vịt ướp càng lâu, hương vị càng đậm đà
Đùi vịt ướp càng lâu, hương vị càng đậm đà (Nguồn: Internet)

Sau khi phần đùi vịt ráo nước bạn ướp 1 thìa cà phê tỏi, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu mè, nước tương mỗi thứ 1 thìa cà phê. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị từ 10 – 15 phút, chuẩn bị chảo dầu nóng và chiên đùi vịt cho tới khi chín vàng đều.

Bước 2: Nấu nước dùng mì

Bạn cho 500ml nước hầm xương đã chuẩn bị sẵn và cho thêm gia vị bao gồm: 20 gram đường phèn, 3 – 5 củ hành khô nướng, trần bì, hoa hồi, quế mỗi thứ 10 gram, ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước tương, đinh hương 5 gram và nấu trong 15 phút với lửa nhỏ.

Nước dùng mì được nấu từ xương heo và thảo dược (Nguồn: Internet)
Nước dùng mì được nấu từ xương heo và thảo dược (Nguồn: Internet)

Bước 3: Hầm thịt vịt trong nước dùng

Sau khi nước sôi từ 15 – 20 phút bạn vớt tất cả nguyên liệu từ thảo mộc ra tô và cho vào nồi nước dùng 50 gram táo tào, 100 gram nấm hương tươi, 100 gram củ sen và hầm với lửa nhỏ trong vòng 1 giờ.

Xem thêm

Cách làm món giò heo nấu đậu cực ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Các bạn có đảm bảo bữa cơm của gia đình bạn có đầy đủ chất dinh dưỡng chưa? Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để chế biến một món ăn không những vừa thơm ngon mà lại còn giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, đó là món giò heo ...

Nước dùng là yếu tố quyết định độ ngon cảu món mì vịt tiềm (Nguồn: Internet)
Nước dùng là yếu tố quyết định độ ngon cảu món mì vịt tiềm (Nguồn: Internet)

Bước 4: Chế biến mì

Bạn lấy 2 vắt mì tươi để trong nước sôi khoảng 2 phút để mì chín mềm. Trong quá trình làm mềm mì bạn nên thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn để mì không kết dính với nhau.

Nên cho một ít dầu ăn vào mì để tăng độ tơi xốp và làm mềm mì (Nguồn: Internet)
Nên cho một ít dầu ăn vào mì để tăng độ tơi xốp và làm mềm mì (Nguồn: Internet)

Cách thưởng thức mì vịt tiềm ngon đúng vị

Cho mì đã sơ chế ra tô rồi trang trí củ sen, cải thảo, táo đỏ,… và cho miếng đùi vịt lên trên. Chan nước dùng vào tô và thưởng thức thôi nào.

Sau vài bước đơn giản bạn đã có ngay tô mì vịt tiềm ngon đúng vị (Nguồn: Internet)
Sau vài bước đơn giản bạn đã có ngay tô mì vịt tiềm ngon đúng vị (Nguồn: Internet)

Mì vịt tiềm ngon là dùng khi còn nóng, đùi vịt có da giòn đậm vị nhưng không tanh. Nước dùng ngọt thanh của thảo mộc tự nhiên.

Những lưu ý cần biết để có món mì vịt tiềm chuẩn vị

Để món mì vịt tiềm ngon và chuẩn vị, bạn nên lưu ý các vấn đề sau để món ăn được ngon miệng và đẹp mắt nhé:

  • Trong quá trình nấu nước hầm xương cũng như ninh xương bạn không nên đậy nắp vung.
  • Nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng mì không bị đục và có màu trong đẹp mắt.
  • Chiên đùi vịt ngập dầu để khi chín, vịt có lớp da vàng giòn, ăn không ngáy.

Mời bạn xem video hướng dẫn cách làm mì vịt tiềm chi tiết dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục nổi bật nhất:

Mì vịt tiềm là món ăn dễ thực hiện, tuy công đoạn chế biến cầu kỳ nhưng có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Những ai có cơ thể suy nhược hay đang dưỡng bệnh có thể dùng để bồi bổ sức khỏe và nâng cao đề kháng.

Xem thêm

Cách làm chả ốc hấp lá chuối, nghe thôi đã thấy thèm!

Chả lụa, chả bò hẳn đã không còn xa lạ đối với các tín đồ ẩm thực, vậy bạn đã nghe và thưởng thức món chả ốc chưa? Cực lạ và cực ngon nhé, cùng BlogAnChoi xem hướng dẫn cách làm chả ốc hấp lá chuối để trổ tài với cả nhà nào.

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận