Khô gà, cơm cháy chà bông là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có một món cũng hấp dẫn không kém đó chính là khô heo cháy tỏi. Cùng học ngay cách làm khô heo cháy tỏi để đổi vị và tiết kiệm tại nhà nhé.
Giá trị dinh dưỡng của khô heo cháy tỏi
Khô heo cháy tỏi chứa nhiều canxi, protein và dưỡng chất cho cơ thể. Thay vì chế biến tươi sống thì cách làm khô sẽ bảo quản được lâu hơn. Trong thịt heo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng kết hợp với tỏi giúp gia tăng hương vị và tăng sức đề kháng tự nhiên.
Khô heo cháy tỏi có thể ăn cùng với cơm hoặc làm món ăn vặt thông thường. Không chỉ giúp chống đói mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường vitamin A và các chất cần thiết khác.
Nguyên liệu và dụng cụ làm khô heo cháy tỏi
Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi
- Sả cây: 50 gram
- Ớt tươi: 20 gram
- Tỏi: 5 tép
- Ngũ vị hương: 5 gram
- Nước mắm: 40 ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột điều: 2 gram
- Dầu hào: 30 gram
- Đường thốt nốt: 60 gram (bạn có thể mua đường thốt nốt tại đây)
- Ớt bột: 15 gram
- Thịt heo nạc vai: 1kg
Dụng cụ cần thiết để làm khô heo cháy tỏi
- Chảo chống dính (bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)
- Nồi inox (bạn có thể mua nồi inox tại đây)
- Dụng cụ nấu ăn: Thớt, dao, tô
Cách làm khô heo cháy tỏi ăn vào là mê
Bước 1: Làm nước sốt ướp thịt heo
Sả cắt thành từng khúc nhỏ và xay nhuyễn với ớt tươi, tỏi. Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp thì cho bột ngũ vị hương, nước mắm, dầu ăn, bột điều, dầu hào, đường thốt nốt vào chung. Trộn đều hỗn hợp và cho thêm ớt bột vào.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Thịt heo cắt thành từng miếng vuông rồi luộc với nước sôi trong 20 – 30 phút thì vớt ra xé nhuyễn. Cho hỗn hợp nước sốt pha chế vào và trộn đều cho thấm phần thịt heo. Ướp thịt heo với sốt từ 2 – 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Sên thịt heo
Chuẩn bị chảo chống dính và xào đều phần thịt heo đã ướp cho tới khi bàng đều khô lại. Tỏi thái lát vừa ăn và chiên trong dầu cho tới khi vàng đều thì nhanh tay vớt ra. Khi thấy phần thịt heo khô lại thì cho tỏi vào đảo đều và tiến hành tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm khô heo cháy tỏi
Khô heo cháy tỏi ngon và chất lượng sau khi thành phẩm phái đáp ứng 3 tiêu chí dưới đây, bao gồm:
- Khô heo cháy tỏi thành phẩm phải có độ khô nhất định bên ngoài. Khi ăn bên trong không quá khô.
- Tỏi phi vừa tới để khô heo được thơm hơn. Không phi quá vàng khô sẽ có mùi hăng.
- Khô heo cháy tỏi có vị vừa ăn, màu tự nhiên của ngũ vị hương. Ướp vừa ăn, không quá nhạt cũng không quá mặn.
Cách thưởng thức và bảo quản khô heo cháy tỏi
- Sau khi làm xong thì có thể thưởng thức khô heo cháy tỏi ngay. Để dùng được lâu bạn nên để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ đông hoặc tủ mát.
- Nếu bạn không thích bảo quản trong tủ lãnh thì có thể để bên ngoài. Hạn sử dụng từ 5 – 7 ngày.
- Không nên để khô heo cháy tỏi quá lâu vì sẽ sản sinh nấm mốc gây hại cho cơ thể.
Bí quyết để có món khô heo cháy tỏi ngon
- Không sên khô heo quá khô sẽ mất vị ngọt tự nhiên cũng như thịt có độ cứng khó ăn.
- Ớt bột nên sử dụng loại ớt của Hàn Quốc, tỏi là loại tỏi ta để gia tăng hương vị của món ăn.
- Thịt heo nên chọn thịt nạc để dễ chế biến. Tránh mua những loại thịt có nhiều mỡ và sẫm màu.
Mời bạn tham khảo chi tiết cách làm khô heo cháy tỏi qua video sau:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
- Học cách làm kho quẹt chấm rau củ đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ
- Cách làm bánh Gato sữa chua táo đỏ ngon mát
Hy vọng, cách làm khô heo cháy tỏi trên đây sẽ giúp bạn có thêm một công thức nấu ăn mới và thực hiện thử để chiêu đãi bạn bè hay để nhâm nhi những khi rảnh rỗi nhé. Đồng thời, đừng quên cập nhật những món ăn mới từ chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.
