Trở lại với series món ăn hằng ngày, hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món bắp bò hấp sả, vô cùng đơn giản mà thành phẩm sẽ làm bạn bất ngờ đấy!
- Bắp bò hấp sả – Giá trị dinh dưỡng
- Nguyên liệu và dụng cụ nấu bắp bò hấp sả
- Sơ chế nguyên liệu
- Các bước chế biến món bắp bò hấp sả ớt ngon và hấp dẫn
- Bước 1: Ướp thịt bò
- Bước 2: Gói giấy bạc và hấp thịt
- Bước 3: Pha nước chấm
- Bước 4: Cắt thịt và hoàn thành
- Thành phẩm và thưởng thức
- Một số lưu ý khi nấu bắp bò hấp sả
Bắp bò hấp sả – Giá trị dinh dưỡng
Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm vì vậy ăn nhiều thịt bò rất có ích cho sức khỏe, giúp cân bằng huyết áp, bổ sung sắt cho cơ thể, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, tằng cường hệ miễn dịch cho sức khỏe.
Đây là món ăn lạ mà quen, được chế biến từ thịt bắp bò kết hợp với các loại gia vị khác tạo nên món bắp bò hấp sả thơm ngon, hấp dẫn – vạn người mê.
Nguyên liệu và dụng cụ nấu bắp bò hấp sả
Nguyên liệu
- 1 Kg bắp bò
- 150g Sả
- 40g Gừng
- 20g Ớt
- 30g Tỏi
- 60g Thơm (dứa)
- 5 Muỗng canh mắm nêm
Nguyên liệu nấu bắp bò hấp sả. (Nguồn: NhamtranFV)
Ăn kèm
- Bún tươi
- Bánh tráng, Xà lách, Dưa leo, Rau thơm
- Gia vị: Nước tương, Dầu hào, Dầu ớt, Hạt nêm, Đường
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò khi mua về bạn cho vào 1 ít muối, xát đều để loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn bên ngoài thịt sau đó rửa lại với 2 nước và để ráo.
- Bạn dùng 1 củ gừng, nửa củ băm nhỏ để ướp củ còn lại bạn cắt lát để hấp thịt bắp bò. Sả bạn đập dập và băm nhỏ 1 phần và dùng 5-6 tép để đập dập và cắt khúc.
Các bước chế biến món bắp bò hấp sả ớt ngon và hấp dẫn
Bước 1: Ướp thịt bò
- Bắp bò sau khi rửa sạch bạn cho qua tô sau đó cho vào 2 muỗng canh gừng và sả băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu sa tế.
Ướp thịt bò. (Nguồn: NhamtranFV)
- Dùng bao tay và trộn đều và ướp thịt trong vòng 20 phút.
Bước 2: Gói giấy bạc và hấp thịt
- Bạn trải giấy bạc ra xếp gừng lát, sả cắt khúc lên giấy, cho thịt lên còn phần gừng sả bạn lót lên phía trên một lớp nữa rồi bọc kín giấy bạc để nước không bị vào bên trong khi hấp thịt.
Gói giấy bạc và hấp thịt bò. (Nguồn: NhamtranFV)
- Bắc xửng hấp lên bếp bỏ thịt lên và đậy lại hấp trong vòng 45 phút cho thịt chín hoàn toàn. Sau đó cho thịt ra và để ráo
Bước 3: Pha nước chấm
- Thơm bạn băm nhỏ để làm nước chấm có vị thanh nhẹ ngon hơn. Cho vào bát 5 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 bát nước lọc. Đun sôi cho gia vị hòa quyện.
Pha nước chấm. (Nguồn: NhamtranFV)
- Lược qua rây để loại bỏ cặn. Cho vào khoảng 2 muỗng canh thơm băm, ớt băm, tỏi băm và khuấy đều.
Bước 4: Cắt thịt và hoàn thành
- Thịt khi đã nguội bớt bạn cắt thịt theo thớ thành từng lát mỏng rồi xếp thịt ra dĩa, chan phần nước hấp thịt lên trên.
- Trang trí thêm một vài lá ngò khéo tay hơn thì có thể cắt hoa ớt, hoa hành để trang trí cho thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm và thưởng thức
Thịt bò vừa hấp xong thơm phức, khi nếm vào có sự hài hòa giữa các gia vị rất vừa ăn. Đây là một trong những gợi ý cho bữa cơm của gia đình bạn hoặc có thể chọn làm món ăn đãi tiệc, giỗ,…. Không những có nguyên liệu dễ tìm cách làm đơn giản mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kì cao, chần chở gì mà không thử ngay thôi.
Bạn có thể tùy ý lựa chọn cách thưởng thức. Không chỉ ăn kèm với cơm bạn cũng có thể ăn kèm bằng cách cuốn rau sống cũng rất ngon và hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nấu bắp bò hấp sả
- Nên chọn thịt bò tươi ngon bằng cách để ý quan sát thấy thịt bò đỏ tươi và có độ đàn hồi, đó là thịt bò ngon
- Nêm nếm ở đây là hoàn toàn theo khẩu vị của mình, bạn hãy điều chỉnh để phù hợp với vùng miền cũng như từng cá nhân trong gia đình bạn nhé.
- Khi gói giấy bạc nhớ gói chặt, bao trọn phần thịt tránh làm hở sẽ làm nước vào bên trong thịt bò trong quá trình hấp sẽ làm thịt bò mất ngon.
Chúc bạn thành công!
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
