Bánh su kem Singapore với tên gọi Chewy Junior là loại bánh có mùi vị đặc biệt cộng với ngoại hình siêu đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ . Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh su kem Chewy Junior trong bài này nhé!

Giá trị dinh dưỡng bánh su kem Chewy Junior

Bánh có thành phần chủ yếu là bột mì, bột gạo, bột năng đều là các loại bột cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, bánh còn các nguyên liệu như sữa tươi không đường, bơ, trứng đều chứa nhiều protein, vitamin như A, D, E,.. và nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường .

bánh su kem
Hàm lượng dinh dưỡng trong món bánh ngon này khá cao, cùng học làm bánh su kem tại nhà thôi!. (Nguồn: Minta Kitchen)

Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 25-30 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ tùy theo số lượng mong muốn nhé.

Xem thêm

Cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem cực hấp dẫn

Nếu bạn là một tín đồ của bánh Crepe thì cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem không lò nướng mà BlogAnChoi hướng dẫn dưới đây sẽ khiến bạn mê mẩn đấy, cùng xem nha! Giá trị dinh dưỡng của bánh Crepe socola ngàn lớp Không chỉ hấp dẫn về hình thức hay lôi cuốn về mùi ...

Phần bánh su kem

  • Bột năng: 70g
  • Bột mì: 15g
  • Bột gạo: 5g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Sữa tươi không đường: 60g
  • Đường: 20g
  • Bơ lạt: 20g, để nhiệt độ phòng
  • Trứng gà: 1 quả

Phần kem tươi

Phần socola phủ

  • Socola đen: 10g
  • Whipping cream: 20ml

Trang trí mặt bánh

Tùy theo sở thích bạn có thể trang trí với hạnh nhân, mứt trái cây, đậu phộng, …

Dụng cụ hỗ trợ

Bạn có thể tham khảo: Nồi chiên, nướng chân không Philips HD9232 tiện dụng cho bếp bánh nhà bạn

Các bước làm bánh su kem Chewy Junior

Giai đoạn 1: Làm bánh

Bước 1: Lót một tấm giấy nướng bánh rộng vừa đủ để rây bột. Đổ lần lượt 70g bột năng, 15g bột mì và 5g bột gạo vào rây inox, sau đó rây hỗn hợp bột. Đổ bột vừa rây ra một cái tô.

bánh su kem
Sau khi rây hỗn hợp bột. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Đặt chảo chống dính lên, sau đó bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Rồi đổ lần lượt 60g sữa tươi không đường, 20g đường và 20g bơ lạt vào chảo có dầu sẵn.

Bật bếp ở mức lửa vừa và dùng muôi để đảo hỗn hợp, đến khi bơ chảy hết và hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

bánh su kem
Khuấy hỗn hợp đến khi sôi. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 3: Cho phần bột đã rây ở bước 1 vào phần hỗn hợp bơ sữa đã làm nóng ở bước 2, dùng muôi khuấy đều đến khi bột quyện lại, màu vàng nhạt và không còn nước trong chảo là được.

bánh su kem
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột và hỗn hợp bơ sữa. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 4: Cho 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan quả trứng.

Bước 5: Đổ phần bột trong chảo ban nãy ra một tô lớn, dùng máy đánh trứng để đánh bột. Tiếp tục cho trứng vừa đánh vào từng chút một, sau đó dùng máy đánh bột tiếp. Lặp lại khoảng 2 đến 3 lần để hết trứng thì bột cũng vừa trộn xong.

bánh su kem
Dùng máy đánh trứng đánh đều bột, cho trứng vào từng ít một. (Nguồn: Minta Kitchen)

Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ có cảm giác mịn, trông mềm mượt, bột không quá đặc hay quá lỏng. Khi bột chảy từ trên cao xuống sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng, hay đứt thành từng đoạn.

Bước 6: Chuẩn bị một cái ly và túi bắt kem để ở trong ly sẵn. Đổ hỗn hợp bột vào túi bắt kem.

bánh su kem
Cho bột vào túi bắt kem. (Nguồn: Minta Kitchen)

Trải một tấm giấy nướng bánh ra khay nướng. Cắt phần đầu của túi bắt kem thành 1 lỗ nhỏ vừa đủ, rồi bóp bột ra khay. Khi bóp bạn giữ nguyên tay và bóp cho bột thành một hình tròn, đồng thời nâng tay lên một chút để bánh vừa tròn vừa dày.

bánh su kem
Xịt bột vào khay được trải sẵn giấy nướng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)

Lần lượt như vậy đến khi hết bột, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 4cm.

Chỉnh lại hình dạng bánh bằng cách chấm từng ngón tay lên đỉnh bánh, với ngón tay nhúng một chút nước.

Xem thêm

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu tại nhà

Kim chi Hàn Quốc là món ăn quá quen thuộc với mọi người, kể cả những ai không phải là tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Có nhiều cách chế biến món ăn nổi tiếng này, dưới đây là cách làm kim chi đơn giản và thơm ngon tại nhà, mau cùng BlogAnChoi thử ngay nha. Giá trị dinh ...

Bước 7: Nướng bánh thôi. Bạn cho khay nướng bánh vào lò đã được bất sẵn ở mức 180 độ C, nướng trong khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín.

bánh su kem
Hình dạng của bánh su kem sau khi được nướng chín. (Nguồn: Minta Kitchen)

Giai đoạn 2: Làm phần kem tươi cho nhân và socola phủ mặt bánh

Bước 1: Làm kem tươi.

Phần này rất dễ làm, bạn chỉ cần cho 200ml whipping cream và 30g đường vào một chiếc ly đong hoặc một cái tô. Dùng máy đánh trứng đã được làm sạch để trộn đều phần kem là xong.

bánh su kem
Trộn đều hỗn hợp kem (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Làm socola.

Cho 10g socola đen và 20ml whipping cream vào một chiếc bát. Làm chảy hỗn hợp này bằng cách đun cách thủy hoặc nếu nhà bạn có lò vi sóng, chỉ cần cho vào lò quay ít phút là có ngay phần socola chảy thơm ngọt.

Giai đoạn 3: Cho nhân kem vào trong bánh

Bước 1: Cho phần kem tươi vào đuôi cắt bông kèm túi. Bạn xịt nhân tâm của một bên mặt bánh, đến khi cảm giác ruột bánh đã đầy nhân thì dừng, từ từ thôi nhé kẻo tràn nhân. Mặt còn lại bạn phủ socola bằng cách lật bánh xuống và ấn nhẹ xuống bát socola sẵn là xong.

bánh su kem
Xịt kem vào lòng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bạn cũng có thể thay socola phủ mặt bánh bằng chính hỗn hợp kem nếu không thích socola.

bánh su kem
Phủ mặt bánh bằng socola chảy. (Nguồn: Minta Kitchen)

Cứ lặp lại đến khi hết nguyên liệu là xong.

Bước 2: Cho lên mặt bánh chút đồ ăn kèm như mứt, hạnh nhân,… hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

bánh su kem
Trang trí bánh với hạnh nhân hoặc mứt. (Nguồn: Minta Kitchen)

Như vậy, món bánh su kem Chewy Junior của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

Cách trình bày và thưởng thức

Mỗi chiếc bánh su kem đều là thành quả do chính bạn làm ra. Bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách. Như nhâm nhi với một tách trà ấm vào buổi chiều hay một li sữa nóng. Hãy tận hưởng theo cách riêng của bạn.

bánh su kem
Thưởng thức bánh theo cách của bạn. (Nguồn: internet)

Yêu cầu thành phẩm của món bánh su kem Chewy Junior

Bánh su kem Chewy Junior có vỏ ngoài dai ngon, không quá giòn hay quá mềm. Bánh thơm mùi bột, pha lẫn vị bơ và kem. Khi cắn phần kem bên trong thơm ngọt thật hấp dẫn. Về mặt hình thức, bánh tròn đều và không bị cháy, nhân kem bên trong đầy bánh.

bánh su kem
Bên trong bánh tràn đầy kem. (Nguồn: Minta Kitchen)

Một số mẹo để làm bánh su kem Chewy Junior ngon hơn

  • Hãy làm nóng trước khi nướng bánh từ 10 đến 15 phút và điều chỉnh nhiệt độ đúng hướng dẫn.
  • Cách làm bánh su kem truyền thống thường có bước nấu bột đến khi bột tróc khỏi thành nồi, tuy nhiên công thức này bánh su kem đã có dầu và bơ nên không cần nấu lại, sẽ làm bột bị chảy dầu đấy. (Xem thêm cách làm vỏ bánh su kem truyền thống)
  • Cho trứng vào từ từ nha các bạn, không nhất thiết phải cho hết trứng. Khi kết cấu bột đã đạt thì nên dừng không cho trứng vào thêm nữa. Thừa hay thiếu trứng thì bột đều không đạt yêu cầu.
  • Nguyên liệu và cách làm bánh đều đạt chuẩn, đừng tự ý thay đổi tỉ lệ khi làm bánh hay thay đổi nguyên liệu.
  • Dựa trên sở thích, bạn có thể thay đổi nhân kem ở bên trong bánh hay phần sốt phủ mặt bánh bằng nhiều loại như kem phô mai, kem trà xanh, kem socola…

Các bạn có thể xem thêm của chị Minta Kitchen để hiểu rõ thêm cách làm bánh su kem Chewy Junior này nhé!

Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh tại nhà khác từ BlogAnChoi để làm giàu cho sổ tay của mình nhé:

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com ) để trình bày và viết lại cho dễ hiểu, mong muốn được giúp các bạn có thể dễ dàng cho “ra lò” những chiếc bánh su kem Chewy Junior ngay tại căn bếp của mình.Cách làm bánh quy bơ tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng - BlogAnChoi.com

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để học thêm nhiều công thức làm món bánh ngon nhiều hơn nữa nhé!

Xem thêm

Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà

Tàu hũ nước đường là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ với hương vị ngon ngọt, dễ ăn. Không cần nguyên liệu hay công đoạn cầu kỳ, cách làm tàu hũ nước đường dưới đây không dùng thạch cao vừa an toàn lại dễ làm, cùng BlogAnChoi thử nhé! Giá trị dinh dưỡng của tàu hũ ...

Xem thêm

Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút

Mì Ý sốt bò bằm (mì Spaghetti) là món ăn quen thuộc, phổ biến của ẩm thực Ý cũng như trên thế giới. Có nhiều cách chế biến mì Ý, dưới đây là cách làm mì Ý đơn giản tại nhà, cùng BlogAnChoi vào bếp ngay nha các bạn! Giá trị dinh dưỡng trong mì Ý sốt bò bằm ...