Bánh bao đã trở nên vô cùng phổ biến khắp Châu Á với hương vị thơm mềm ở phần vỏ, độ béo ngậy của nhân trứng thịt bên trong. Hôm nay, cùng BlogAnChoi học cách làm bánh bao với hai loại vỏ khác nhau: cách làm bánh bao bí đỏ và cách làm bánh bao truyền thống, cùng theo dõi nha.
Trong công thức này, BlogAnChoi có sử dụng hình ảnh, cách làm của Facebook Violet cooking và trình bày lại để các bạn dễ hiểu và có thể học cách làm bánh bao tại nhà thành công ngon hơn cả ngoài hàng.
Công dụng của bánh bao đối với sức khỏe
Bánh bao có là thực phẩm ăn nhanh có tác dụng chống oxy hóa chất béo, tăng khả năng miễn dịch cùng các vitamin khoáng chất như: B1, B6, B12. Bên cạnh đó bánh bao còn giúp giảm stress, giải tỏa căng thẳng và lo âu.
Bên cạnh đó, các nguyên liệu được sử dụng để làm bánh bao đều là những thực phẩm sạch được lựa chọn kỹ lưỡng luôn đảm bảo sức khỏe đối với người dùng.
Nguyên liệu làm bánh bao
Nguyên liệu được BlogAnChoi sử dụng trong bài viết này có thể chế biến được 6 chiếc bánh bao, bạn có thể thêm bớt nguyên liệu tùy ý theo số lượng bạn cần làm.
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
- Bột bánh bao mikko: 400 gram;
- Men nở có sẵn trong túi bột;
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao bí đỏ
Ngoài các nguyên liệu trên cần có thêm:
- Bí đỏ: 100 gram;
- Sữa tươi có đường: 150 ml;
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao truyền thống
Ngoài bột bánh bao mikko và men nở thì cần thêm:
- Sữa tươi có đường: 220 ml;
- Cacao;
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Trứng cút, trứng gà tùy ý;
- Thịt vai xay sẵn;
- Gia vị: tiêu, muối bột canh, đường, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây;
Dụng cụ cần thiết khi làm bánh bao
- Màng bọc thực phẩm (Đặt mua màng bọc thực phẩm cao cấp 30cmx90m tại đây);
- Cây cán bột (Đặt mua combo 5 Cây cán bột gỗ- Rolling Pin – 28cm tại đây);
- Nồi hấp bánh (Đặt mua nồi hấp điện 3 tầng Braburg B3L tại đây);
Cách thực hiện dưới đây có bánh bao bí đỏ, bánh bao truyền thống, bánh bao phủ bột cacao, các bạn có thể tùy ý lựa chọn để thực hiện nhe.
Các bước sơ chế khi làm bánh bao
- Trứng cút hoặc trứng gà đem luộc bóc vỏ;
- Thịt xay sẵn;
- Hành tây bóc vỏ thái hình hạt lựu;
- Nấm hương sơ chế thái nhỏ;
Các bước thực hiện làm bánh bao
Cách làm vỏ bánh bao
Cách làm vỏ bánh bao bí đỏ
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ thái miếng nhỏ đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
Bước 2: Cho phần bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào cùng 150ml sữa tươi có đường, bột bánh bao mikko và men nở vào tô đem trộn đều. Bớt chút bột lại làm bột áo.
Bước 3: Nhào hỗn hợp trong khoảng 10 phút, đến khi không còn dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm đậy lên ủ trong thời gian 45 phút cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Bạn kiểm tra bột đạt bằng cách nhấn ngón tay thấy bột đàn hồi là đã nở đủ, nếu chưa đạt bạn ủ thêm 3-5 phút.
Bước 4: Lấy bột ra rắc lớp bột áo mỏng, tiếp tục nhào sơ thêm 1-2 phút rồi chia bột thành các phần đều nhau. Vo phần bột đã chia thành các khối tròn nhỏ để ủ thêm 5 phút.
Cách làm vỏ bánh bao truyền thống
Bước 1: Đun ấm sữa sau đó cho gói men nở vào hòa tan.
Bước 2: Đổ bột ra tô lớn, chừa lại 1 ít làm bột áo sau đó cho sữa vào trộn đều nhào cho bột quyện thành 1 khối.
Bước 3 và bước 4 thực hiện giống cách làm vỏ bánh bao bí đỏ.
Thông thường, với bánh bao truyền thống, đến bước này là hoàn thành. Còn dưới đây là trang Facebook Violet có thêm bột cacao để bánh hấp dẫn hơn, các bạn tham khảo nha.
Với loại bánh bao phủ bột cacao thì chúng ta học cách làm sau khi làm nhân bánh nhé!
Làm nhân bánh bao
Thịt xay, hành tây thái lựu, nấm hương thái nhỏ cùng gia vị mang trộn đều. Nếu sử dụng trứng cút có thể giữ nguyên, trứng gà nếu to quá thì cắt đôi.
Ráp bánh bao
Sau khi phần nhân hoàn thành, mang phần bột đã chuẩn bị sẵn ở trên ra thực hiện cho nhân vào bằng cách: rắc một lớp bột áo và dùng cây cán bột cán bột sao cho khối viền bột mỏng hơn ở giữa, sau đó cho 1 lượng nhân vừa phải vào, nắn bột thành hình tùy thích và lót giấy chờ 10 phút.
Với bánh bao bột cacao: Pha bột cacao với nước sao cho hỗn hợp sền sệt và quét lên chiếc bánh sau khi cho nhân vào.
Hoặc bạn làm bánh bao cuộn bằng cách dàn khối bột thành hình chữ nhật sau đó cho nhân lên trên dàn mỏng và cuộn lại cắt thành từng đoạn và lót giấy chờ 10 phút.
Giờ bạn cần cho chiếc bánh bao vào nồi hấp bánh.
Chờ bánh chín thường 10-15 phút tùy kích thước và loại bánh.
Vậy là bạn đã thành công với cách làm bánh bao đơn giản tại nhà cùng BlogAnChoi ngày hôm nay rồi đó.
Trình bày và thưởng thức bánh bao
Trong bài viết này BlogAnChoi đã trình bày 3 cách làm bánh bao đơn giản: bánh bao bí đỏ, bánh bao truyền thống, bánh bao bột ca cao. Các bạn có thể tham khảo hoặc hãy trang trí theo cách của riêng mình nhé.
Bánh bao bí đỏ
Bánh bao truyền thống
Bánh bao phủ bột cacao
Một số mẹo khi làm bánh bao
- Nhân bạn có thể làm tùy ý theo sở thích của mình;
- Lượng bột áo càng ít càng tốt;
- Cán bột sao cho viền mỏng hơn ở giữa bánh sẽ đẹp hơn;
- Nếu không có nồi hấp bánh bạn đun sôi nước sau đó cho bánh vào hấp cách thủy 10-15 phút hoặc đến khi bánh chín;
- Bạn nên thưởng thức bánh bao lúc nóng;
- Nếu không ăn hết bạn chờ bánh nguội rồi cho vào túi bóng kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hấp lại cho nóng là được;
Xem thêm các cách làm món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:
- Cách làm vỏ bánh Trung thu và những “bí kíp” đến từ chuyên gia
- Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tại nhà cực ngon cực dễ
- Cách làm bánh sinh nhật Tiramisu đổi vị, thơm ngon tại nhà
- Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản
- Cách làm bánh đào vị quất kết hợp cùng kem phomai ngon tại nhà
Cùng dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh các cách làm bánh bao đơn giản cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!
tranh thủ học làm theo