Nhắc tới ẩm thực Nhật Bản, người ta không thể không nhắc đến tiệm bánh Pablo cực kì nổi tiếng. Những món bánh ngon của tiệm này, muốn thưởng thức, khách phải xếp hàng chờ đợi mỏi mòn. Hôm nay, Chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi sẽ cùng bạn thực hiện món bánh Pablo Cheese Tart (bánh phô mai) nổi tiếng của tiệm bánh này ngay tại nhà để mời cả nhà thưởng thức nha.
Trong bài viết này, BlogAnChoi đã tổng hợp cách làm bánh của nhiều chị em nội trợ và sử dụng tham khảo cách làm, hình ảnh của cô Rosemary Lado (nick Facebook: Rosemary Lado), hy vọng sẽ mang đến cách làm dễ hiểu nhất cho các bạn.
Nguyên liệu làm bánh Cheese Tart
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Bơ: 80g
- Đường bột: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột làm bánh: 220g
- Sữa: 1/2 thìa canh
- Dầu: 1 thìa cafe
Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- Cream cheese: 200g
- Mascarpone: 120g
- Heavy cream (hoặc có thể dùng whipping): 120ml
- Đường ngọt: 60g
- Nửa quả chanh vắt lấy nước cốt: 10ml, dùng chanh vàng có thể sẽ ngon hơn
- 2 quả trứng gà (cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, lòng đỏ dùng trộn vào nhân bánh, lòng trắng dùng quét vào vỏ bánh)
- Vani 1 thìa cafe
Cách làm bánh Cheese Tart
Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Đánh tan hỗn hợp 80g bơ và 50g đường bột, sau đó cho bột mì đa dụng (hay bột làm bánh cake flour) trộn đều. Sau khi bột được trộn đều cho 2 quả trứng vào, có thể dùng tay nhồi sao cho hỗn hợp này quyện đều vào nhau. Cuối cùng cho thêm 1/2 thìa canh sữa cùng 1 thìa cafe dầu vào bột (giúp đỡ dính tay khi nhào bột). Sau khi hoàn thành công đoạn nhào bột bạn cần bọc hỗn hợp trên bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.
Trong quá trình chờ đợi phần bột, rút ngắn thời gian đến với tuyệt tác Pablo Cheese Tart, chúng ta cùng chuyển qua bước 2 nào.
Bước 2: Làm nhân bánh: Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp gồm 200g cream cheese, 120g mascarpone cheese, 120ml heavy cream, 60g đường, sau đó cho thêm 10ml nước cốt chanh cùng 1 thìa cafe vani và 2 lòng đỏ quả trứng gà tiếp tục trộn đều bằng máy đánh trứng sao cho thấy hỗn hợp sền sệt như kem là được. Sau khi hoàn thành, bạn mang hỗn hợp vừa tạo được vào ngăn mát tủ lạnh.
Qua 30 phút, chúng ta lấy phần bột vừa làm ở bước 1 ra và bắt đầu làm vỏ bánh tại bước 3 nào.
Bước 3: Mang phần bột ở bước 1 cắt thành các khúc nhỏ sau đó vê tròn lại như hình dưới đây.
Sau đó, bạn nặn bánh vào khuôn (ở đây chúng ta dùng khuôn Tart). Lưu ý trước khi cho bánh vào khuôn bạn nên bôi 1 lớp dầu hoặc bơ để chống dính.
Trước khi cho phần vỏ bánh vào lò bạn nên dùng dĩa nhẹ nhàng ấn vào bột để khi nướng, vỏ bánh sẽ không bị phồng (như hình dưới).
Đặt mua khuôn làm bánh Cupcake tại đây
Sau đó, cho phần vỏ bánh trên vào lò nướng, để ở 180 độ C và chờ khoảng 15 phút thì lấy bánh ra, dùng chổi quét một lớp mỏng lòng trắng trứng vào vỏ bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 5 đến 10 phút, tùy thời gian và vỏ bánh, bạn canh sao cho vỏ bánh có màu vàng nhạt là được.
Bạn đã hoàn thành xong vỏ chiếc bánh Cheese Tart ngọt ngào đầy “quyến rũ ” rồi đó. Bây giờ bạn cùng BlogAnChoi sang bước 4 và chuẩn bị hoàn thiện những chiếc bánh này nhé.
Hoàn thiện bánh Cheese Tart thơm ngon
Bước 4: Lấy phần vỏ bánh ra khỏi lò, chờ nguội rồi tiến hành bắt nhân kem vào trong vỏ bánh (như hình dưới), nếu bạn muốn mặt bánh có màu vàng nâu thì phủ thêm một lớp lòng đỏ trứng lên trên.
Xem video clip bắt nhân bánh vào vỏ bánh của cô Rosemary Lado dưới đây nhé các bạn!
Sau khi hoàn thành, bạn cho bánh vào lò, để ở 225 độ C, thường nướng từ 5 đến 10 phút tùy thời gian, bạn canh thời gian sao cho khi thấy mặt bánh vàng là được.
Giờ đây hãy cùng bạn bè, gia đình bạn thưởng thức hương vị đặc biệt của những chiếc bánh phô mai vạn người mê của Nhật Pablo Cheese Tart do chính tay bạn làm nhé.
Xem video clip cận cảnh chiếc bánh siêu hấp dẫn này của cô Rosemary Lado dưới đây nha.
Yêu cầu bánh Cheese Tart
Phần nhân bánh – phần phô mai, khi nướng bánh xong, cắt bánh ra phải thấy phô mai chảy xuống.
Một số lưu ý khi làm bánh Pablo Cheese Tart
- Bạn nào muốn phần bánh đặc hơn thì cho thêm 1 thìa bột ngô vào phần nhân.
- Có thể cho sữa chua thay có nước cốt chanh vào phần nhân theo sở thích của từng người.
- Muốn vỏ bánh nguội bạn nên lấy phần vỏ bánh ra khỏi khuôn, sau đó mới tiến hành bắt nhân phô mai và cuối cùng bạn cho vào khay nướng khi đó vỏ bánh mới giòn.
- Bánh này làm không khó nhưng cần sự tỉ mỉ và đôi tay khéo léo của bạn, làm từ từ cẩn thận qua từng bước chắc chắn sẽ thành công.
Thật tuyệt vời phải không ạ. Không cần đến Nhật Bản, hay phải xếp hàng dài để chờ mà bạn vẫn được thưởng thức những chiếc bánh Pablo Cheese Tart tuyệt ngon ngay tại nhà.
Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh phô mai vạn người mê của Nhật Pablo Cheese Tart này nhé!
Các bạn có thể xem thêm:
- Cách làm bánh quy dừa thơm ngon tại nhà
- Cách làm bánh hạt dẻ cười bọc chocolate hấp dẫn tại nhà
- Cách làm bánh su kem xoài mát lạnh tại nhà
Hãy cùng theo dõi Bloganchoi để có thêm những công thức nấu ăn “cực độc” nhé!
