Sô cô la là một món ăn vặt nổi tiếng thế giới, góp mặt trong nhiều loại bánh kẹo và thậm chí còn đi vào các tác phẩm nghệ thuật. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu những sự thật ít người biết về món ăn này nào.
10. Chế độ nô lệ
Phần lớn sô cô la đến từ lao động của trẻ em. Cchỉ riêng ở Châu Phi, có khoảng 56–72 triệu trẻ em làm việc trong các trang trại sô cô la. Những đứa trẻ này thường bị lừa làm việc hoặc bị bán làm nô lệ và cuối cùng phải sống cả đời tại các trang trại này, ăn chuối, bột ngô và thường xuyên bị đánh đòn như súc vật.
Một đứa trẻ được phỏng vấn nói rằng cậu đã bị lừa khi tin rằng mình sẽ kiếm được tiền để giúp đỡ gia đình, nhưng thứ duy nhất mà cậu nhận được là những ngày bị đánh bằng xích xe đạp hoặc cành cây cacao. Cậu còn chưa bao giờ có cơ hội thử món ăn mà mình đã dành cả đời làm nô lệ để sản xuất.
9. Không phải sô cô la nguyên chất
Nhiều loại bánh kẹo sô cô la chỉ chứa một tỷ lệ rất nhỏ sô cô la thật (Ảnh: Internet)Ở Hoa Kỳ không có tiêu chuẩn nào cho sô cô la đen, tuy nhiên có những tiêu chuẩn cho sô cô la sữa và sô cô la Semisweet. Sô cô la sữa chỉ phải chứa khoảng 10% rượu sô cô la và ít nhất 20% bơ ca cao, trong khi sô cô la Semisweet phải chứa ít nhất 35% rượu sô cô la.
Ở vương quốc Anh thì hàm lượng sô cô la trong hầu hết các loại bánh kẹo đều cao hơn một chút.
8. Sô cô la sữa
Sô cô la sữa là loại sô cô la được ưa chuộng nhất hiện nay. Điều thú vị là sô cô la sữa chỉ được phát minh vào năm 1875. Sô cô la sữa được tạo ra bằng cách lấy bột ca cao trộn với sữa đặc có đường.
7. Tiền sô cô la
Lịch sử của sô cô la bắt đầu từ người Maya. Hạt cacao có giá trị đến mức chúng được dùng làm tiền tệ. Người ta nói rằng mười hạt đậu có thể mua được một con thỏ hoặc một cô gái điếm, một trăm hạt đậu là đủ để mua một nô lệ.
Khi người Aztec xuất hiện, họ đã áp dụng những truyền thống này và tiếp tục sử dụng hạt cacao làm tiền tệ. Mọi người sẽ mua mọi thứ từ vật nuôi, thực phẩm và dụng cụ bằng hạt ca cao và một số người đã tạo “tiền” giả bằng đất sét. Tuy nhiên, nhìn chung chỉ những người giàu mới uống sô cô la thường xuyên vì rất tốn kém.
6. Chất chống oxy hóa
Sô cô la có chứa các flavonoid là flavonol và procyanidin, rất tốt cho tim và giúp ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, hàm lượng sô cô la càng cao thì càng tốt cho bạn, có nghĩa là chỉ sô cô la đen mới thực sự mang đến chất chống oxy hóa cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sô cô la đen rất tốt cho việc giảm huyết áp.
5. Theobromin
Sô cô la chứa hàm lượng theobromine cao hơn bất cứ thứ gì trong tự nhiên – tương tự như caffeine nhưng có tác dụng kích thích nhẹ hơn. Một số nghiên cứu sơ bộ đã chỉ ra rằng nó cũng có thể hữu ích trong việc giảm ho.
Mặc dù Theobromine đã được sử dụng để điều trị các vấn đề như huyết áp từ lâu và đang được thử nghiệm để chống ung thư, nhưng sử dụng quá nhiều sẽ không tốt. Ở mức độ cao hơn, theobromine có thể gây ngộ độc, đặc biệt là với động vật và người già.
4. Đồ uống của tầng lớp quý tộc
Những người cai trị Aztec và tầng lớp quý tộc của đế chế này uống rất nhiều sô cô la nóng, có thể lên tới 50 cốc sô cô la mỗi ngày. Khác với sô cô la bình thường sẽ không chứa quá nhiều caffeine, thì loại sô cô la mà người Aztec uống lại có màu cực kỳ đen, họ không uống sôcôla nóng mà uống lạnh, không uống nó với đường (đó là sáng kiến của người Tây Ban Nha).
Người Aztec sẽ đổ sô cô la qua lại cho đến khi nó sủi bọt và tin rằng bọt là phần tốt nhất của một cốc sô cô la.
3. Gian lận
Một vài năm trước, các nhà sản xuất sô cô la Mỹ đã cố gắng kiến nghị chính phủ chấp thuận thay thế bơ ca cao bằng dầu thực vật hydro hóa và gọi nó là sô cô la.
2. Thiếu thốn
Thế giới đang phải đối mặt với tình trạng thiếu sô cô la do những căn bệnh nghiêm trọng đang ảnh hưởng đến cây cối ở Châu Mỹ Latinh, nơi sản xuất phần lớn cacao trên thế giới. Không chỉ vậy, nhu cầu về sô cô la ngày càng tăng khiến việc duy trì đủ nguồn cung để làm hài lòng người dân là điều vô cùng khó khăn.
May mắn là những căn bệnh đang ảnh hưởng đến sản xuất sô cô la chưa lan sang Châu Phi. Tuy nhiên, sự thiếu hụt này vẫn có thể dẫn đến tăng giá nếu nông dân không thể kiểm soát được dịch bệnh. Châu Phi không có dịch bệnh nhưng lại thường xuyên phải đối mặt với hạn hán, có thể khiến vấn đề càng trở nên tồi tệ hơn.
1.Thanh sô cô la sáu tấn
Vào tháng 9 năm 2011, một thanh sô cô la nặng gần 5,5 tấn đã được tạo ra bởi khoảng gần 800kg bơ ca cao và hơn 600kg rượu sô cô la.
Sau đó kỷ lục này đã bị phá vỡ ở Anh. Thanh sô cô la đó nặng gần 6 tấn, cần hơn năm mươi người để thực hiện và được lấy cảm hứng từ câu chuyện của Willy Wonka và Nhà máy Sôcôla. Sô cô la sẽ không bị lãng phí mà được chia thành nhiều mảnh và bán lấy tiền làm từ thiện.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình rất mong muốn nghe ý kiến của các bạn về bài viết này, hãy để lại bình luận để mình có thể cải thiện bài viết hơn.