gia vị – BlogAnChoi

11 lợi ích sức khỏe của tỏi: “Vị thuốc tự nhiên” quen thuộc trong gian bếp

2025-12-16T14:54:36Z

Tỏi không chỉ là gia vị quen thuộc trong căn bếp mà còn được xem như một “vị thuốc tự nhiên” đã được sử dụng hàng nghìn năm trong y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy tỏi chứa các hợp chất lưu huỳnh, đặc biệt là allicin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 11 tình trạng bệnh lý mà tỏi có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát khi được sử dụng đúng cách.

1. Cải thiện tình trạng cảm lạnh thông thường và nhiễm trùng đường hô hấp trên

Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của tỏi là khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch. Các nghiên cứu cho thấy tỏi, đặc biệt là chiết xuất tỏi ủ (tỏi già), có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn gây cảm lạnh.

Tỏi có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch quan trọng như tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK cells), tế bào T và B. Nhờ đó, cơ thể phản ứng nhanh và hiệu quả hơn khi gặp tác nhân gây bệnh. Một số nghiên cứu còn cho thấy người bổ sung tỏi thường xuyên có xu hướng bị cảm lạnh ít hơn hoặc rút ngắn thời gian mắc bệnh.

Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của tỏi là khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch (Ảnh: Internet)

2. Kháng khuẩn, chống nhiễm trùng

Tỏi nổi tiếng với đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên. Các nghiên cứu cho thấy tỏi có thể ức chế hoặc tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn và nấm, bao gồm cả Candida albicans – tác nhân gây nhiễm nấm phổ biến.

Nhờ đặc tính này, tỏi từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian để hỗ trợ làm lành vết thương và phòng ngừa nhiễm trùng. Tuy nhiên, việc sử dụng tỏi trực tiếp lên da cần thận trọng vì có thể gây kích ứng.

3. Hạ huyết áp

Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy tỏi có thể giúp hạ huyết áp, đặc biệt ở những người bị tăng huyết áp nhẹ đến trung bình. Các hợp chất trong tỏi, nhất là allicin, có khả năng làm giãn mạch máu và giảm sản xuất hormone gây co mạch – yếu tố làm huyết áp tăng cao.

Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung tỏi có thể giúp giảm nguy cơ đau tim và các biến cố tim mạch từ 16–40%. Đáng chú ý, tỏi thường ít gây tác dụng phụ hơn so với nhiều loại thuốc huyết áp thông thường.

4. Giảm cholesterol

Tỏi được chứng minh là có khả năng giúp giảm cholesterol LDL – loại cholesterol “xấu” liên quan đến nguy cơ xơ vữa động mạch. Cả việc ăn tỏi tươi lẫn bổ sung tỏi dạng viên đều có thể mang lại hiệu quả nhất định.

Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung tỏi liên tục trong hơn hai tháng có thể giúp giảm tổng cholesterol khoảng 10%. Tuy nhiên, tác dụng của tỏi đối với triglyceride dường như không quá rõ rệt.

Tỏi có khả năng giúp giảm cholesterol LDL (Ảnh: Internet)

5. Duy trì sức khỏe não bộ

Tỏi, đặc biệt là chiết xuất tỏi già, được cho là có khả năng chống oxy hóa mạnh. Điều này giúp giảm tổn thương tế bào thần kinh do stress oxy hóa – một trong những yếu tố liên quan đến bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác.

Một số nghiên cứu cũng gợi ý rằng tỏi có thể mang lại lợi ích bảo vệ não bộ trước các bệnh như Parkinson, Huntington và thiếu máu cục bộ não. Tuy nhiên, các nhà khoa học nhấn mạnh rằng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu lâm sàng để xác nhận rõ ràng những lợi ích này ở người.

6. Cải thiện sức khỏe xương khớp

Khi tuổi tác tăng lên, nguy cơ loãng xương và đau khớp cũng tăng theo, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh. Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương bằng cách tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.

Trong một nghiên cứu, những người bổ sung lượng tỏi tương đương khoảng 2 gram tỏi tươi mỗi ngày đã cải thiện được khả năng hấp thụ canxi. Ngoài ra, tỏi cũng được ghi nhận có thể giúp giảm đau ở những người bị viêm khớp thoái hóa, đặc biệt là khớp gối.

7. Hỗ trợ giảm nhiễm độc kim loại nặng

Kim loại nặng như chì có thể gây hại nghiêm trọng đến hệ thần kinh, tim mạch và nhiều cơ quan khác. Một số bằng chứng ban đầu cho thấy các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi có thể giúp giảm nồng độ kim loại nặng trong máu và mô.

Một nghiên cứu trên những người làm việc trong môi trường tiếp xúc nhiều với chì cho thấy việc bổ sung tỏi giúp giảm đáng kể mức chì trong cơ thể, đồng thời cải thiện triệu chứng đau đầu và huyết áp.

8. Chống ung thư

Tỏi chứa nhiều hợp chất sinh học có tiềm năng phòng ngừa ung thư. Các hợp chất này có thể can thiệp vào nhiều giai đoạn của quá trình hình thành ung thư, từ việc ngăn tế bào bất thường phát triển đến ảnh hưởng lên hoạt động của khối u.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy những người ăn tỏi thường xuyên có nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy thấp hơn đáng kể so với người ít hoặc không ăn tỏi. Tuy nhiên, tỏi không phải là phương pháp điều trị ung thư và chỉ nên được xem là yếu tố hỗ trợ trong chế độ ăn lành mạnh.

Tỏi chứa nhiều hợp chất sinh học có tiềm năng phòng ngừa ung thư (Ảnh: Internet)

9. Kiểm soát đường huyết và cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa

Tỏi có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa. Một số nghiên cứu cho thấy việc tăng lượng tỏi trong chế độ ăn có thể giúp giảm đường huyết trong thời gian ngắn, đồng thời cải thiện mức cholesterol – vấn đề thường gặp ở người mắc tiểu đường type 2.

Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng ghi nhận rằng những người mắc hội chứng chuyển hóa khi bổ sung tỏi có thể giảm cân nhẹ và giảm vòng eo, dù kết quả này vẫn cần được nghiên cứu thêm để khẳng định.

10. Hỗ trợ tăng tuổi thọ

Dù rất khó để chứng minh trực tiếp một thực phẩm có thể kéo dài tuổi thọ con người, nhưng một nghiên cứu lớn tại Trung Quốc cho thấy những người ăn tỏi thường xuyên có xu hướng sống lâu hơn so với những người hiếm khi ăn tỏi.

Các nhà nghiên cứu cho rằng lợi ích này có thể đến từ khả năng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính của tỏi. Dù vậy, đây vẫn là mối liên hệ gián tiếp và cần thêm nhiều bằng chứng khoa học.

Tỏi được cho là có thể kéo dài tuổi thọ con người nhờ khả năng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính của tỏi (Ảnh: Internet)

Mặc dù tỏi mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng phù hợp để bổ sung tỏi với liều lượng cao. Trong một số trường hợp, tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt với những người đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc aspirin.

Nếu bạn đang cân nhắc bổ sung tỏi hoặc thực phẩm chức năng từ tỏi, hãy trao đổi với chuyên gia y tế để được tư vấn liều lượng phù hợp và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.

Bạn có thể quan tâm:

8 cách uống cà phê lành mạnh giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích

2025-11-09T13:31:26Z

Một tách cà phê buổi sáng giúp khởi đầu ngày mới đầy tỉnh táo từ lâu đã trở thành thói quen không thể thiếu của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng cách bạn chọn hạt, pha chế hay thêm nguyên liệu vào cà phê đều ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Dưới đây là 8 mẹo giúp bạn thưởng thức cà phê ngon miệng mà vẫn tốt cho cơ thể.

1. Chọn hạt cà phê hữu cơ, chất lượng cao

Một tách cà phê tốt bắt đầu từ chính hạt cà phê. Cà phê thông thường là một trong những loại cây trồng thường được phun thuốc trừ sâu khá nhiều, vì vậy, chọn hạt cà phê hữu cơ là cách đơn giản để giảm thiểu lượng hóa chất bạn hấp thụ mỗi ngày. Hạt cà phê hữu cơ được trồng mà không dùng phân bón tổng hợp hay chất phụ gia độc hại, đồng thời thường đến từ những nông trại canh tác bền vững.

Nếu có thể, hãy chọn loại cà phê “single-origin” hoặc “fair trade” để đảm bảo độ tươi và chất lượng. Ngoài ra, hãy ưu tiên xay hạt cà phê tươi trước khi pha, bởi cà phê xay sẵn dễ bị oxy hóa, làm mất hương thơm và các chất chống oxy hóa tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

Chọn hạt cà phê hữu cơ, chất lượng cao để bảo vệ sức khỏe (Ảnh: Internet)

2. Nói không với đường và chất tạo ngọt nhân tạo

Một trong những “thủ phạm” khiến cà phê trở nên kém lành mạnh chính là đường và siro hương vị. Đường tinh luyện hoặc chất tạo ngọt nhân tạo có thể gây viêm, ảnh hưởng đến cân nặng và tăng nguy cơ kháng insulin.

Thay vì làm ngọt cà phê theo cách thông thường, hãy thử sữa hạnh nhân không đường, sữa yến mạch, hoặc một chút bột quế để tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm ấm áp. Nếu bạn thích hương vị phong phú hơn, một vài giọt chiết xuất vani nguyên chất hoặc bột ca cao đen sẽ giúp cà phê vừa thơm ngon vừa thân thiện với sức khỏe hơn.

Thay vì sử dụng đường và chất tạo ngọt nhân tạo, hãy thử sữa hạnh nhân không đường, sữa yến mạch, hoặc một chút bột quế để tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm ấm áp (Ảnh: Internet)

3. Thêm một chút kem hữu cơ

Một chút kem giúp cà phê béo ngậy và mượt mà hơn, nhưng lựa chọn loại kem phù hợp lại rất quan trọng. Phần lớn kem pha sẵn bán ngoài siêu thị chứa siro ngô, dầu hydro hóa và hương liệu nhân tạo – những chất béo chuyển hóa có thể ảnh hưởng đến tim mạch.

Nếu muốn hương vị ngậy béo nhưng vẫn lành mạnh, hãy chọn kem tươi hữu cơ, sữa tươi nguyên chất, hoặc kem thực vật không đường từ hạnh nhân, yến mạch, hay dừa. Những lựa chọn này vừa cung cấp vị béo nhẹ tự nhiên, vừa không chứa phụ gia hay đường tinh luyện gây hại.

Thêm một chút kem hữu cơ sữa tươi nguyên chất, hoặc kem thực vật không đường từ hạnh nhân, yến mạch, hay dừa để giúp cà phê béo ngậy và mượt mà hơn (Ảnh: Internet)

4. Tránh pha quá kỹ hoặc đun sôi cà phê

Phương pháp pha chế ảnh hưởng rất lớn đến cả hương vị lẫn lợi ích dinh dưỡng của cà phê. Khi đun sôi hoặc pha quá lâu, cà phê có thể trở nên đắng gắt và tạo ra nhiều cafestol – một hợp chất có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu.

Để có tách cà phê tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn cách pha pour-over, drip hoặc cold brew. Những phương pháp này giúp chiết xuất hương vị nhẹ nhàng, hạn chế các hợp chất không mong muốn và giữ trọn hương thơm tự nhiên. Nếu bạn thích espresso, chỉ nên giới hạn ở mức 1–2 ly mỗi ngày để không vượt quá lượng caffeine cần thiết.

Để có tách cà phê tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn cách pha pour-over, drip hoặc cold brew (Ảnh: Internet)

5. Uống cà phê có chừng mực

Cà phê mang lại cảm giác tỉnh táo, giúp cải thiện sự tập trung và thậm chí có thể hỗ trợ chống oxy hóa. Tuy nhiên, uống quá nhiều lại phản tác dụng: bạn có thể gặp tình trạng bồn chồn, tim đập nhanh, mất ngủ hoặc lo âu.

Các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên uống tối đa 3–4 tách cà phê mỗi ngày, tùy vào khả năng dung nạp caffeine của mỗi người. Ngoài ra, để đảm bảo giấc ngủ ngon, bạn nên ngừng uống cà phê ít nhất 6 giờ trước khi đi ngủ.

Các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên uống tối đa 3–4 tách cà phê mỗi ngày (Ảnh: Internet)

6. Thêm gia vị tự nhiên để tăng lợi ích sức khỏe

Một cách thú vị để nâng tầm tách cà phê là thêm vào đó một chút gia vị tốt cho cơ thể. Quế giúp cân bằng lượng đường trong máu và mang lại hương thơm ấm áp. Nghệ, đặc biệt khi kết hợp với tiêu đen, có khả năng chống viêm mạnh mẽ. Bạn cũng có thể thử nhục đậu khấu hoặc bột ca cao để tăng lượng chất chống oxy hóa và tạo hương vị phong phú hơn.

Chỉ cần thêm một nhúm nhỏ những gia vị này, tách cà phê buổi sáng của bạn không chỉ thơm ngon mà còn trở thành “liều thuốc” lành mạnh cho cơ thể.

Thêm gia vị tự nhiên như quế, hồi, nghệ,…không chỉ giúp cà phê thêm thơm ngon mà còn trở thành “liều thuốc” lành mạnh cho cơ thể (Ảnh: Internet)

7. Thử pha cold brew để giảm độ axit

Nếu bạn có dạ dày nhạy cảm hoặc dễ bị ợ nóng, cold brew là lựa chọn tuyệt vời. Cà phê được ủ lạnh từ 12–18 giờ giúp giảm đáng kể độ axit và vị đắng so với cà phê pha nóng. Loại cà phê này dễ tiêu hóa hơn, nhẹ nhàng với dạ dày và cũng ít gây hại cho men răng.

Bạn có thể tự pha cold brew tại nhà bằng cách ngâm cà phê xay thô trong nước lạnh, lọc qua vải hoặc giấy lọc sau khi ngâm và bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Cold brew cũng thường có vị ngọt tự nhiên, giúp bạn không cần thêm đường hay kem.

Cà phê được ủ lạnh từ 12–18 giờ giúp giảm đáng kể độ axit và vị đắng so với cà phê pha nóng (Ảnh: Internet)

8. Uống đủ nước song song với cà phê

Cà phê có tác dụng lợi tiểu nhẹ, khiến cơ thể dễ mất nước – đặc biệt ở người lớn tuổi. Để duy trì cân bằng nước, hãy tuân thủ nguyên tắc “một ly cà phê – một ly nước”. Nghĩa là sau mỗi tách cà phê, bạn nên uống thêm một cốc nước lọc để bù nước cho cơ thể.

Thói quen này không chỉ giúp da dẻ tươi tắn, hệ tuần hoàn hoạt động tốt hơn mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa caffeine, giúp bạn cảm thấy sảng khoái mà không bị khô miệng hay mệt mỏi.

Uống đủ nước song song với cà phê không chỉ giúp da dẻ tươi tắn, hệ tuần hoàn hoạt động tốt hơn mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa caffeine (Ảnh: Internet)

Cà phê không chỉ là thức uống giúp bạn tỉnh táo mỗi sáng, mà nếu thưởng thức đúng cách, nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe – từ cải thiện tâm trạng, hỗ trợ trao đổi chất cho đến tăng cường khả năng tập trung.

Hãy bắt đầu bằng việc chọn hạt cà phê sạch, giảm bớt đường và kem chế biến sẵn, thêm vào một chút gia vị tự nhiên và nhớ duy trì lượng uống vừa phải. Khi được pha chế và thưởng thức đúng cách, mỗi tách cà phê sẽ không chỉ ngon hơn mà còn trở thành một phần trong lối sống lành mạnh của bạn – giúp khởi đầu mỗi ngày bằng sự tỉnh táo, sảng khoái và năng lượng tích cực.

Bạn có thể quan tâm:

iPadOS 26: Khi iPad không còn là “chiếc iPhone cỡ to” nữa

2025-06-10T23:56:40Z

Trong suốt nhiều năm qua, Apple luôn loay hoay định hình lại vị trí của iPad khi nó vốn là một thiết bị nằm ở ranh giới mong manh giữa điện thoại thông minh và máy tính xách tay. Nhưng nếu iPadOS 18 từng là bước khởi đầu cho hành trình tách mình khỏi cái bóng của iOS, thì iPadOS 26 lần này chính là cột mốc đánh dấu sự trưởng thành thật sự. iPad giờ đây đã không còn là một chiếc “iPhone phóng to” nữa mà đã sẵn sàng sánh vai cùng MacBook trong vai trò như là một cỗ máy làm việc thực sự nghiêm túc và chuyên nghiệp.

Từ iPadOS 18 cho đến iPadOS 26

Giao diện iPadOS 18 (Nguồn: Internet)

Hãy nhớ lại thời điểm khi iPadOS 18 lần đầu ra mắt vào năm 2024, cộng đồng công nghệ đã từng có dịp để “xôn xao” khi cuối cùng Apple cũng chịu “mở lòng” cho người dùng tự do tùy biến giao diện hay tinh chỉnh icon, đồng thời họ cũng tái thiết kế lại Control Center và bổ sung thêm tính năng Math Notes cực kì thú vị. Thế nhưng, dù đã tạo được dấu ấn riêng, iPadOS 18 vẫn bị giới hạn trong khuôn khổ của một hệ điều hành cảm ứng – nơi mà mọi thứ vẫn xoay quanh các thao tác sử dụng đơn giản, nhẹ nhàng. Nó vẫn chưa đủ chuyên nghiệp để thuyết phục những tệp người dùng đặc biệt chuyển sang sử dụng như một công cụ làm việc thực thụ.

Đến năm 2025, iPadOS 26 bỗng xuất hiện theo cách không ồn ào, không màu mè nhưng lại là một cú nhảy vọt đầy tinh tế. Apple lần đầu tiên cho thấy tham vọng thật sự của mình khi cố gắng biến iPad thành một chiếc máy tính bảng không chỉ để “tiêu thụ nội dung” mà là để “tạo ra nội dung”. Và điều đặc biệt là mọi nâng cấp lần này đều xoay quanh việc tinh chỉnh sao cho giống với một giao diện hỗ trợ làm việc thực thụ, không còn chỗ cho những cải tiến “nửa vời” như trước nữa.

Liquid Glass: Khi giao diện không còn là thứ để “nhìn cho vui”

Giao diện Liquid Glass mới (Nguồn: Internet)

Với iPadOS 26 nói chung và mọi hệ điều hành được Apple cho ra mắt lần này nói riêng, họ đã giới thiệu thiết kế mới với cái tên “mĩ miều” Liquid Glass. Nhưng đừng hiểu nhầm vì đây không chỉ là một lớp phủ trong suốt “làm màu cho vui”. Liquid Glass phản chiếu theo thao tác của bạn, tạo cảm giác như đây là một giao diện đang “sống” thực sự khi nó có thể phản ứng với từng cú chạm vuốt lên màn hình. Nâng cấp lần này khiến việc sử dụng iPad không chỉ tiện dụng mà còn thực sự “đã mắt” với trải nghiệm thị giác mà iPadOS 18 chưa từng tiệm cận được.

Các icon giờ đây cũng được phủ hiệu ứng kính mờ, đồng bộ hoàn toàn với thiết kế phần cứng viền bo tròn. Mọi chi tiết nhỏ đều được chăm chút để biến phần mềm và phần cứng thành một thể thống nhất “đúng chuẩn Apple”.

Đa nhiệm giờ đây là “đa nhiệm thật sự”, không còn nửa mùa như Stage Manager

Khả năng đa nhiệm trên iPadOS 26 (Nguồn: Internet)

Một trong những điều khiến người dùng iPad lâu năm phát bực chính là cách quản lý cửa sổ ứng dụng khi nó vốn bị giới hạn quá mức trong các phiên bản trước, kể cả với iPadOS 18. Dù Stage Manager từng được kỳ vọng là lời giải cho vấn đề này, nhưng thực tế lại chứng minh nó… quá “cồng kềnh” và “vô dụng”.

iPadOS 26 đã giải quyết những khúc mắt trên bằng một loạt cải tiến sát sườn như cửa sổ có thể co giãn linh hoạt, xếp chồng lên nhau như macOS và đặc biệt là tính năng Exposé giúp bạn nhìn toàn cảnh tất cả ứng dụng đang mở để điều phối chúng dễ dàng hơn. Ngoài ra, Menubar sẽ cho phép bạn thao tác nhanh các ứng dụng, truy cập folder, ghim ứng dụng,… chỉ trong vài lần chạm. Những thứ mà người dùng từng phải “sống chung với lũ” khi dùng iPad thì nay đã được Apple xử lý một cách rõ ràng hơn, quyết liệt hơn.

Ứng dụng nền: Từ bất lực đến chủ động

Nếu bạn đã từng bực bội khi thoát ra rồi quay lại một app nào đó và thấy mọi thứ “bay màu” khi sử dụng iPad thì bạn sẽ hiểu tại sao khả năng chạy ứng dụng nền trên iPadOS 26 là một thay đổi cực kì lớn. iPad giờ đây không chỉ giữ nguyên trạng thái app khi chuyển đổi mà còn có thể tiếp tục xử lý video, nhạc hoặc thậm chí tải file nặng khi bạn đang làm việc khác.

Một công cụ quen thuộc khác đến từ macOS có tên là Preview cũng là một trong những ứng dụng lần đầu tiên xuất hiện trên iPad. Giờ thì bạn có thể xem và chỉnh sửa PDF, ký tài liệu bằng Apple Pencil hay kéo thả file giữa các ứng dụng như thể đang dùng một chiếc MacBook có khả năng cảm ứng vậy.

AI là trợ lý thật sự, không còn là “gia vị nêm thêm”

Nếu iPadOS 18 chỉ dừng lại ở những tính năng AI mang tính “trang trí” như Smart Script hay Math Notes thì iPadOS 26 đã biến AI trở thành một trục xương sống trong phần lớn các thao tác sử dụng thường thấy. Với lần cải tiến này, Apple Intelligence đã bắt đầu xuất hiện ở khắp mọi nơi: từ tính năng dịch trực tiếp trong FaceTime, tự động tạo emoji (Genmoji) theo yêu cầu cho tới khả năng tóm tắt email, gợi ý nội dung viết nhật ký hay tự động tạo phím tắt tùy theo ngữ cảnh sử dụng.

Những mảnh ghép dù nhỏ nhưng không thể thiếu

Apple cũng không quên nâng cấp những thứ tưởng chừng như “nhỏ nhặt” từ việc giao diện Safari, Apple Music hay Apple TV đồng bộ màu và độ sáng theo môi trường; cho đến ứng dụng Journal nay có mặt trên iPad. Thậm chí, ngay cả trình ghi âm cũng được nâng cấp để hỗ trợ chọn nguồn mic riêng cho từng app cùng tính năng lọc tiếng ồn hay ghi lại lời thoại chính xác khi dùng AirPods. Rõ ràng, Apple đang muốn iPad trở thành một thiết bị không chỉ dùng cho nhu cầu học tập hay giải trí, mà là một công cụ sáng tạo thực sự nghiêm túc dành cho các “chuyên gia”.

iPadOS 26: Cú hích đủ mạnh để thay đổi cách ta thường suy nghĩ về iPad

Không phải ai cũng cần một chiếc iPad mạnh mẽ như MacBook. Nhưng nếu bạn là người từng “lăn tăn” vì iPad quá giới hạn trong công việc thì iPadOS 26 chính là câu trả lời cho điều đó. Nó không phải là bản cập nhật mang tính thẩm mỹ mà thực sự là một cú hích nhằm biến chiếc iPad trở thành một chiếc “máy tính” bảng vừa đẹp, vừa tiện lại đủ sức thay thế laptop trong nhiều trường hợp.

10 loại gia vị được xem như thuốc kháng sinh tự nhiên

2025-05-22T14:14:00Z

Trong bối cảnh kháng kháng sinh đang ngày càng trở thành mối lo ngại toàn cầu, việc tìm kiếm các giải pháp tự nhiên hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp chống lại vi khuẩn có hại trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Đáng chú ý, một số loại gia vị quen thuộc trong căn bếp lại sở hữu những đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ, được ví như những “kháng sinh tự nhiên” có thể hỗ trợ phòng và chống bệnh một cách an toàn. Dưới đây là 10 loại gia vị đã được khoa học hiện đại chứng minh hiệu quả trong việc chống lại nhiều loại vi khuẩn gây bệnh.

1. Tỏi

Tỏi từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền như một phương thuốc chống vi khuẩn, và ngày nay, khoa học đã xác nhận giá trị đó. Hợp chất allicin – được giải phóng khi tỏi bị nghiền nát hoặc cắt nhỏ – chính là “vũ khí bí mật” của loại gia vị này. Allicin có khả năng tấn công và phá vỡ màng tế bào của nhiều loại vi khuẩn, kể cả những chủng kháng thuốc như MRSA (tụ cầu vàng kháng methicillin).

Đặc biệt, một thử nghiệm còn cho thấy người tiêu thụ tỏi sống thường xuyên sẽ ít bị nhiễm trùng đường hô hấp hơn đáng kể so với nhóm dùng giả dược.

Nhiều nghiên cứu cũng đã công nhận tỏi là thực phẩm có đặc tính trị liệu nhờ khả năng kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm. Mặc dù tỏi không thể thay thế hoàn toàn thuốc kháng sinh trong các trường hợp bệnh nặng nhưng việc tiêu thụ 2–3 tép tỏi sống mỗi ngày có thể hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.

Tỏi chứa hợp chất allicin, có khả năng tấn công và phá vỡ màng tế bào của nhiều loại vi khuẩn (Ảnh: Internet)

2. Hạt tiêu

Hạt tiêu, đặc biệt là tiêu đen, là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn trên thế giới. Không chỉ làm tăng vị cay và mùi thơm, hạt tiêu còn sở hữu đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ nhờ chứa piperine – một hoạt chất có khả năng ức chế vi khuẩn và tăng cường hấp thu dưỡng chất khác như curcumin (trong nghệ) và beta-carotene.

Piperine cũng được chứng minh có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, từ đó có thể hỗ trợ làm dịu các triệu chứng viêm, bao gồm cả đau do viêm khớp.

Một số sản phẩm đông y hiện đại đã bắt đầu kết hợp tiêu đen với các dược liệu khác để tăng hiệu quả kháng khuẩn tự nhiên. Tuy nhiên, do tính cay nóng, người bị viêm loét dạ dày hoặc trào ngược thực quản nên dùng tiêu với liều lượng hợp lý.

Hạt tiêu sở hữu đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ nhờ chứa piperine – một hoạt chất có khả năng ức chế vi khuẩn và tăng cường hấp thu dưỡng chất khác như curcumin (trong nghệ) và beta-carotene (Ảnh: Internet)

3. Nghệ

Nghệ, đặc biệt là nghệ vàng, từ lâu đã được biết đến như một loại “kháng sinh tự nhiên” nhờ chứa curcumin – hoạt chất có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, kháng vi-rút, sát trùng và chống oxy hóa mạnh mẽ. Curcumin đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự phát triển của nhiều chủng vi khuẩn gây bệnh, bao gồm cả Helicobacter pylori – loại vi khuẩn liên quan đến loét dạ dày và ung thư dạ dày.

Các nghiên cứu cho thấy curcumin có thể làm phá vỡ màng tế bào vi khuẩn, ức chế quá trình sao chép DNA của vi khuẩn, làm suy yếu khả năng vận động và thay đổi biểu hiện gen của vi khuẩn. Ngoài ra, khi kết hợp với piperine từ tiêu đen, khả năng hấp thu của curcumin tăng lên nhiều lần – giúp phát huy tối đa hiệu quả kháng khuẩn và kháng viêm.

Nghệ thường được sử dụng dưới dạng bột, viên uống chiết xuất curcumin, hoặc nấu cùng các món ăn như cà ri, canh hầm, súp. Một số người còn dùng nghệ để pha nước ấm uống buổi sáng nhằm hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Dù có nhiều lợi ích nhưng người bị sỏi mật hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung nghệ liều cao.

Nghệ từ lâu đã được biết đến như một loại “kháng sinh tự nhiên” nhờ chứa curcumin – hoạt chất có tác dụng chống vi khuẩn, chống viêm, kháng vi-rút, sát trùng và chống oxy hóa mạnh mẽ (Ảnh: Internet)

4. Ớt

Ớt không chỉ tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng mà còn mang trong mình sức mạnh kháng khuẩn đáng chú ý. Hợp chất hoạt tính capsaicin – thành phần chính tạo nên độ cay của ớt – đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn và vi nấm. Ngoài ra, capsaicin còn làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể, hỗ trợ phục hồi nhanh hơn sau khi bị nhiễm trùng nhẹ.

Ớt còn kích thích tiết dịch tiêu hóa và hỗ trợ lưu thông máu, từ đó gián tiếp tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, cần sử dụng vừa phải vì tiêu thụ quá nhiều ớt có thể gây kích ứng dạ dày hoặc tiêu hóa đối với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Bạn có thể thêm ớt tươi, ớt bột hoặc tương ớt vào bữa ăn hàng ngày để tận dụng lợi ích kháng khuẩn tự nhiên này, miễn là cơ thể bạn dung nạp tốt.

Ớt chứa capsaicin, thành phần đã được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn và vi nấm (Ảnh: Internet)

5. Cây xạ hương

Cây xạ hương (thyme) là loại thảo mộc không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Địa Trung Hải mà còn nổi tiếng với khả năng chữa bệnh. Thymol – hợp chất chính trong cây xạ hương – có tác dụng phá hủy cấu trúc màng của vi khuẩn, khiến chúng mất khả năng sinh sôi.

Một nghiên cứu công bố trên International Journal of Food Microbiology năm 2023 cho thấy tinh dầu xạ hương có thể làm giảm hơn 80% vi khuẩn E. coli và Bacillus cereus trên thực phẩm tươi sống khi được sử dụng như nước rửa. Trong môi trường lâm sàng, chiết xuất từ cây xạ hương đã được ứng dụng thành công trong nước súc miệng và các loại gel bôi ngoài da để điều trị viêm nướu, vết thương nhỏ và nhiễm trùng.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Barcelona còn cho biết dịch truyền giàu thymol có thể cải thiện nhanh chóng các triệu chứng viêm phế quản cấp. Trà xạ hương hoặc các món ăn được nêm nếm với loại gia vị này không chỉ ngon mà còn mang lại giá trị y học đáng kể.

Xạ hương nổi tiếng với khả năng chữa bệnh nhờ chứa Thymol – hợp chất có tác dụng phá hủy cấu trúc màng của vi khuẩn, khiến chúng mất khả năng sinh sôi (Ảnh: Internet)

6. Giấm táo

Giấm táo (Apple Cider Vinegar – ACV) là một trong những nguyên liệu có mặt trong hầu hết các căn bếp hiện đại, nổi bật với công dụng làm sạch, bảo quản và chăm sóc sức khỏe. Nhờ chứa axit axetic, giấm táo có khả năng phá vỡ màng tế bào của vi khuẩn, từ đó ngăn cản chúng phát triển.

Nghiên cứu năm 2024 trên tạp chí BMC Microbiology chỉ ra rằng dung dịch giấm táo 5% có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của các chủng vi khuẩn như E. coli, S. aureus và nấm Candida albicans.

Một thử nghiệm lâm sàng khác cũng cho thấy bôi giấm táo pha loãng ngoài da giúp cải thiện các tình trạng viêm nhiễm nhẹ và giảm ngứa rõ rệt ở hơn 80% người tham gia. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên dùng giấm nguyên chất trực tiếp lên da để tránh kích ứng.

Giấm táo nổi bật với công dụng làm sạch, bảo quản và chăm sóc sức khỏe (Ảnh: Internet)

7. Gừng

Ngoài tác dụng làm dịu cơn buồn nôn, gừng còn nổi tiếng với khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ. Gingerol – hợp chất chính trong gừng – có khả năng tiêu diệt các loại vi khuẩn như Helicobacter pylori, nguyên nhân gây viêm loét dạ dày.

Một bài tổng quan đăng trên tạp chí Molecules năm 2023 cho thấy chiết xuất gừng có thể giảm tới 85% số lượng vi khuẩn trong thí nghiệm ống nghiệm. Thử nghiệm lâm sàng tại Đại học Tokyo cũng phát hiện việc tiêu thụ gừng mỗi ngày giúp giảm đáng kể vi khuẩn gây viêm nướu và hôi miệng chỉ sau 6 tuần.

Ngoài ra, một số bệnh viện tại Nhật Bản đã ứng dụng chiết xuất gừng trong điều trị bỏng nhẹ và nhiễm trùng da. Gừng tươi được xem là dạng hiệu quả nhất – dùng làm trà, nấu canh hoặc thêm vào món xào đều mang lại lợi ích. Tuy nhiên, người đang dùng thuốc chống đông máu cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng nhiều gừng.

Gừng được xem như thuốc kháng sinh tự nhiên nhờ chứa nhiều Gingerol có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ (Ảnh: Internet)

8. Quế

Quế không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn là một “vũ khí” chống lại nhiều loại vi khuẩn và nấm. Thành phần cinnamaldehyde có khả năng phá vỡ màng tế bào của vi khuẩn, làm suy yếu khả năng tồn tại và phát triển của chúng.

Nghiên cứu năm 2024 đăng trên Food Control chứng minh chiết xuất quế có thể tiêu diệt hơn 99% vi khuẩn Salmonella và Listeria chỉ sau 24 giờ trong các mẫu thực phẩm nhiễm bẩn. Ngoài ra, tinh dầu quế cũng được phát hiện có hiệu quả rõ rệt trong việc ức chế Candida albicans.

Tại Đại học Stanford, một loại nước súc miệng chứa chiết xuất quế đã giúp giảm 65% vi khuẩn Streptococcus mutans – nguyên nhân hàng đầu gây sâu răng – chỉ sau 14 ngày sử dụng. Dù vậy, tinh dầu quế nguyên chất có thể gây kích ứng nếu dùng không đúng cách, do đó chỉ nên sử dụng dạng thực phẩm hoặc tinh dầu đã pha loãng.

Quế có khả năng chống lại nhiều loại vi khuẩn và nấm do chứa cinnamaldehyde (Ảnh: Internet)

9. Đinh hương

Đinh hương, một trong những loại gia vị lâu đời nhất trong y học cổ truyền, ngày nay được chứng minh là có hiệu quả cao trong việc tiêu diệt vi khuẩn và giảm đau. Eugenol – hợp chất chính trong đinh hương – có đặc tính gây tê và diệt khuẩn mạnh.

Theo Tạp chí Vi sinh vật Ứng dụng (Journal of Applied Microbiology) năm 2023, dầu đinh hương có thể tiêu diệt đến 94% vi khuẩn E. coli và S. aureus trong thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Trong nha khoa, đinh hương là thành phần phổ biến trong các loại nước súc miệng và miếng trám tạm thời nhờ khả năng kiểm soát vi khuẩn và làm dịu cơn đau.

Một nghiên cứu đầu năm 2024 còn phát hiện gel chứa chiết xuất đinh hương có tác dụng tương đương với kem chống nấm thương mại trong điều trị nấm candida trên da. Đinh hương có thể được dùng trong trà, món cà ri hoặc đồ uống ấm nhưng cần thận trọng khi sử dụng tinh dầu dạng đậm đặc để tránh kích ứng.

Đinh hương được chứng minh là có hiệu quả cao trong việc tiêu diệt vi khuẩn và giảm đau, có thể xem như thuốc kháng sinh tự nhiên (Ảnh: Internet)

10. Mật ong

Mật ong, đặc biệt là mật ong Manuka, được xem là “kháng sinh tự nhiên” có hiệu quả cao, thậm chí đã được ứng dụng rộng rãi trong các bệnh viện chăm sóc vết thương. Tác dụng kháng khuẩn của mật ong đến từ sự kết hợp giữa độ pH thấp, nồng độ đường cao, chứa hydrogen peroxide và methylglyoxal – những yếu tố tạo nên môi trường bất lợi cho vi khuẩn.

Bài tổng hợp nghiên cứu năm 2024 trên Journal of Antimicrobial Chemotherapy đã phân tích hơn 250 trường hợp lâm sàng thành công khi sử dụng mật ong để điều trị các vết thương không đáp ứng với thuốc kháng sinh thông thường. FDA cũng đã chính thức phê duyệt một số loại băng vết thương có chứa mật ong như một giải pháp y tế hiệu quả.

Trong các thí nghiệm, mật ong có thể ức chế sự phát triển của nhiều vi khuẩn nguy hiểm như E. coli, Pseudomonas aeruginosa và Staphylococcus aureus. Tuy nhiên, trẻ em dưới một tuổi không nên dùng mật ong do nguy cơ ngộ độc.

Mật ong có thể ức chế sự phát triển của nhiều vi khuẩn nguy hiểm (Ảnh: Internet)

Việc tận dụng các loại gia vị tự nhiên không chỉ giúp nâng cao hương vị món ăn mà còn mang đến lợi ích sức khỏe rõ rệt, đặc biệt là trong việc hỗ trợ kháng khuẩn và tăng cường miễn dịch. Mặc dù việc sử dụng hợp lý các loại gia vị này không thể thay thế thuốc kê đơn nhưng lại là cách đơn giản và an toàn giúp tăng cường đề kháng và bảo vệ sức khỏe mỗi ngày, góp phần tạo nên lối sống lành mạnh và chủ động phòng bệnh.

Bạn có thể quan tâm:

7 loại rau trẻ 1 tuổi không nên ăn: Không phải rau nào cũng tốt

2025-03-08T04:36:52Z

Lưu ý dành cho các bậc phụ huynh: Những loại thực phẩm trẻ 1 tuổi không nên ăn, trong đó có nhiều loại rau! Không phải cứ rau xanh là tốt cho trẻ, bố mẹ phải chú ý nhé.

Các loại rau trẻ 1 tuổi không nên ăn

Rau củ là nguồn cung cấp quan trọng của nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và sức khỏe của trẻ. Tuy nhiên, trong quá trình ăn dặm, có một số loại rau mà bố mẹ nên hạn chế cho trẻ ăn lượng lớn.

Bởi những loại rau củ này có thể chứa một số chất gây kích ứng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa nếu trẻ ăn quá nhiều, đặc biệt là trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm. Các chuyên gia dinh dưỡng đã liệt kê một số loại rau củ bố mẹ nên hạn chế cho trẻ dưới 1 tuổi dặm.

Các loại rau trẻ 1 tuổi không nên ăn (Ảnh: Internet)

Cải thìa

Rau cải thìa là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin K, folate, kali và chất xơ cho cơ thể. Nếu trẻ được ăn đủ liều lượng và chế biến đúng cách, cải thìa có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Tuy nhiên, nếu cho trẻ ăn quá nhiều cải thìa có thể gây hại cho sức khỏe. Theo một nghiên cứu của Bệnh viện Quân y Mỹ, trẻ ăn quá nhiều rau cải thìa có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy. Do đó, trẻ em nên ăn rau cải thìa với liều lượng hợp lý, không nên ăn quá nhiều.

Rau muống

Rau muống là một loại rau xanh phổ biến và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, nó cũng có thể chứa các tạp chất gây hại như đất, cát hoặc vi khuẩn, đặc biệt khi không được rửa sạch đúng cách.

Việc ăn rau muống chưa được rửa sạch có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, vì trẻ nhỏ có thể tiếp xúc với các vi khuẩn hoặc tạp chất này, gây ra khó chịu và khó tiêu. Ngoài ra, rau muống cũng chứa một chất gọi là oxalate, nếu tích tụ oxalate có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, như sỏi thận, đau lưng, thậm chí tiểu đường.

Các loại rau trẻ 1 tuổi không nên ăn (Ảnh: Internet)

Củ dền

Mặc dù củ dền mang đến nguồn dinh dưỡng giá trị cao nhưng các bác sĩ khuyến cáo rằng, trẻ em không nên ăn củ dền, đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi vì có thể gây nên nguy cơ bị ngộ độc nặng. Thành phần của củ dền có chứa hàm lượng nitrat khá cao, khi ăn có thể khiến cho hệ tiêu hóa không hoàn thành nhiệm vụ dẫn đến hiện tượng trẻ bị khó tiêu. Vì thế, củ dền luôn được xếp vị trí hàng đầu trong những loại rau củ không nên cho bé ăn dưới 1 tuổi.

Rau cải thảo

Cải thảo là một loại rau cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho sức khoẻ và chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và kích thích tiêu hoá. Tuy nhiên, do lượng chất xơ cao, trẻ em có hệ tiêu hoá kém hoặc người có tỳ vị hư nhược nên hạn chế việc tiêu thụ lượng lớn cải thảo.

Bởi trẻ nhỏ có hệ tiêu hoá non nớt và chưa phát triển hoàn chỉnh. Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ từ cải thảo có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa, gây ra các vấn đề như buồn nôn, đầy hơi, hoặc đau bụng.

Trong thành phần của rau cải thảo có chứa chất làm ảnh hưởng trực tiếp đến hệ hô hấp và lưu thông máu. Do đó, các bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo, trẻ nhỏ từ 0-1 tuổi tuyệt đối không nên ăn cải thảo để tránh bị nguy hiểm đến sức khỏe.

Rau mùi

Sau khi nấu cháo xong, nhiều mẹ thường có xu hướng trang trí thêm chút rau mùi để món cháo thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, rau mùi lại là một trong những loại rau củ không nên cho bé dưới 1 tuổi ăn do loại rau này không hợp với hệ tiêu hóa của các bé, làm tăng bài tiết mật và gây tổn hại trực tiếp đến gan.

Rau cần tây

Trong thành phần của rau cần tây có chứa nhiều chất xơ và nước nên nếu cho trẻ ăn quá nhiều rau cần tây sẽ làm cho bé có cảm giác “no” chứ không cung cấp calo cho bé. Vì thế, mẹ không nên cho bé ăn quá nhiều cần tây, hãy để cho hệ tiêu hóa của trẻ được nghỉ ngơi nhé.

Lá hẹ

Các loại rau trẻ 1 tuổi không nên ăn (Ảnh: Internet)

Nhiều bà mẹ thường sử dụng lá hẹ để giảm triệu chứng sốt mọc răng ở trẻ. Tuy nhiên, lá hẹ có chứa một số chất dễ gây kích ứng mạnh cho dạ dày và ruột, dẫn đến các triệu chứng không mong muốn như đau bụng, khó tiêu và tiêu chảy.

Do đó, mẹ nên hạn chế việc sử dụng lá hẹ như một biện pháp điều trị khi không cần thiết. Nếu trẻ có triệu chứng sốt mọc răng, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn và hướng dẫn về cách giảm triệu chứng một cách an toàn và hiệu quả.

Các loại rau, củ, quả kỵ nhau cho bé

Các loại rau, củ, quả kỵ nhau cho bé (Ảnh: Internet)

Khi cho bé ăn dặm, nhiều mẹ thường trộn lẫn nhiều loại rau củ cùng nhau vì cho rằng làm như thế sẽ nhiều chất hơn và khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, mẹ không nên làm như vậy bởi khi trộn quá nhiều rau củ cùng nhau sẽ khiến trẻ không cảm nhận được mùi vị đặc trưng của từng loại rau củ đó, làm tăng nguy cơ dị ứng. Thậm chí, nếu đó là các loại rau, củ, quả kỵ nhau còn sinh ra chất độc có hại, mẹ cần phải lưu ý nhé.

Củ cải trắng và cà rốt

Trong thành phần của củ cải trắng rất giàu vitamin C, trong khi cà rốt lại chứa nhiều loại enzyme phân giải vitamin C. Khi ăn chung 2 loại này cùng nhau sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong mỗi loại rau củ, nặng hơn có thể gây đau bụng và đầy bụng, khó tiêu.

Các loại rau, củ, quả kỵ nhau cho bé (Ảnh: Internet)

Khoai lang, đậu và cải bó xôi

Đây đều là những loại rau củ quả rất giàu thành phần axit phytic. Axit này sẽ liên kết cùng canxi trong cơ thể để tạo thành muối. Cuối cùng, canxi không hấp thụ được hết trong cơ thể, thậm chí còn bị đào thải bởi những hợp chất muối dưới hình thức chất thải. Do vậy, nếu như đã có tôm, cua hay những loại hải sản thì nên tránh nấu cùng đậu, khoai lang, cải bó xôi, bí đỏ, đậu phụ…

Khoai lang, khoai tây và cà chua

Khi kết hợp 3 loại củ quả này cùng nhau sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ, gây nên hiện tượng khó tiêu, dễ khiến trẻ bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy.

Cải thìa và bí đỏ

khi kết hợp cải thìa cùng bí đỏ sẽ khiến vitamin C trong cải thị bị enzyme trong bí đỏ phá hủy hết. Món ăn không mang đến nhiều chất dinh dưỡng như mẹ mong muốn, đồng thời sẽ khiến dạ dày của bé gặp vấn đề.

Rau dền và quả lê

Nếu ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ có thể gây rối loạn tiêu hóa, làm nôn mửa, mệt mỏi do nhiễm độc. Vì thế, nếu mẹ cho bé ăn rau dền thì sau bữa ăn mẹ tuyệt đối không nên cho trẻ tráng miệng bằng lê nhé.

Cà chua và dưa chuột

Các loại rau, củ, quả kỵ nhau cho bé (Ảnh: Internet)

Trong dưa chuột (dưa leo) có chứa các chất phân giải vitamin C, trong khi cà chua cũng rất giàu vitamin C. Nếu mẹ nấu cả 2 loại nguyên liệu này cùng nhau thì vitamin C trong cà chua sẽ bị dưa chuột phân giải, làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C trong cơ thể.

Củ cải và nấm mèo đen

Trong thành phần của củ cải có chứa rất nhiều enzyme, trong khi nấm mèo đen lại nhiều hoạt chất sinh học. Khi ăn chung hai thứ này sẽ khiến phát sinh những phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh tình trạng dị ứng, viêm da ở trẻ.

Củ cải trắng với các loại lê, táo, nho

Củ cải trắng có chứa thành phần axit cyanogen phản ứng cùng với thành phần Ceton đồng trong các loại trái cây này sẽ khiến người ăn bị bướu cổ, suy tuyến giáp và gây nhiều biến chứng nguy hiểm khác.

Các thực phẩm trẻ 1 tuổi không nên ăn

Các thực phẩm trẻ 1 tuổi không nên ăn (Ảnh: Internet)

Nhìn chung, các bà mẹ bắt đầu cho trẻ ăn dặm nhiều loại thức ăn bổ sung khác nhau khi trẻ được sáu tháng tuổi. Khi trẻ mới bắt đầu ăn dặm, chúng ta luôn muốn trẻ được tiếp xúc với càng nhiều thức ăn càng tốt và nếm thử mọi món ngon trên thế giới. Trong giai đoạn đầu tiên bé bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé rất yếu và không thể dung nạp được tất cả các loại thức ăn.

Một tuổi là thời điểm quan trọng cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Trong thời gian này, bé sẽ phát triển thói quen ăn uống riêng và hấp thụ dinh dưỡng từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Khi trẻ được một tuổi hoặc thậm chí sớm hơn, chúng ta phải học cách đánh giá loại thực phẩm nào trẻ có thể chấp nhận và loại thực phẩm nào trẻ không được ăn.

Thực phẩm từ đậu nành

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ và sữa đậu nành rất phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều gia đình. Tuy nhiên, cha mẹ cần lưu ý trẻ dưới 1 tuổi không nên cho trẻ ăn quá nhiều thực phẩm từ đậu nành. Đậu nành có chứa phytoestrogen. Sau khi trẻ sơ sinh ăn phải, trẻ có thể gặp các triệu chứng dị ứng như tiêu chảy và viêm da. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó thậm chí có thể gây sưng cổ họng và ảnh hưởng đến hô hấp.

Do đó, bạn nên cho bé ăn đậu nành từ từ sau khi bé được 1 đến 2 tuổi, khi hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch đã hoàn thiện hơn. Đừng cho bé thử quá sớm!

Các loài động vật có vỏ

Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, nhiều bậc cha mẹ sẽ cố gắng bổ sung nhiều loại thực phẩm khác nhau vào chế độ ăn của trẻ, bao gồm cháo hải sản, để trẻ có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, cha mẹ nên cẩn thận tránh ăn các loại động vật có vỏ như tôm, cua để tránh phản ứng dị ứng ở trẻ nhỏ vì hệ miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện.

Các bậc phụ huynh muốn bổ sung dinh dưỡng từ hải sản cho bé nên chọn các loại cá thịt trắng như cá bướm, cá mú, cá chim trắng, cá bơn vì ít gây dị ứng, dễ tiêu hóa và có giá trị dinh dưỡng cao.

Ngoài ra, cha mẹ cũng nên chú ý đến việc bảo quản và độ tươi của nguyên liệu thô. Nếu hải sản bị hỏng, có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Khi chế biến cháo hải sản hoặc các món ăn từ hải sản khác cho bé, bạn nên đảm bảo rằng hải sản được nấu chín hoàn toàn và chỉ thêm một loại hải sản tại một thời điểm để dễ quan sát và xác định bất kỳ phản ứng dị ứng tiềm ẩn nào.

Muối, mắm, gia vị

Về nhu cầu dinh dưỡng, trẻ dưới một tuổi có thể nhận được lượng natri cần thiết từ sữa mẹ, sữa công thức và một lượng thức ăn bổ sung phù hợp, do đó không cần thêm muối vào thức ăn bổ sung.

Về mặt phát triển vị giác, trẻ sơ sinh có vị giác rất phong phú, vì vậy chúng ta không nên dựa vào thói quen vị giác của người lớn để đánh giá nhu cầu vị giác của trẻ. Vị giác của người lớn và người già dần trở nên kém nhạy hơn do tuổi tác và thói quen ăn uống, nhưng trẻ sơ sinh có thể cảm nhận được những hương vị mà chúng ta không thể, vì vậy chúng ta nên cố gắng cho trẻ ăn những thực phẩm tự nhiên không cần thêm gia vị để trẻ có thể thưởng thức được hương vị chân thực nhất.

Hơn nữa, việc nạp quá nhiều natri sẽ gây gánh nặng cho quá trình chuyển hóa ở thận của trẻ, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ khoáng chất của trẻ, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mạch máu não như huyết áp cao đối với sức khỏe của trẻ.

Sữa nguyên chất

Chế độ ăn của trẻ dưới một tuổi chủ yếu nên dựa vào sữa, tốt nhất là sữa mẹ. Nếu không có, có thể lựa chọn sữa công thức. Tuy nhiên, sữa không thể thay thế sữa mẹ hoặc sữa công thức. Thứ nhất, dinh dưỡng của sữa không thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của trẻ trong giai đoạn này. Thứ hai, tỷ lệ casein trong sữa tương đối cao, trẻ dưới một tuổi khó tiêu hóa và dễ gây dị ứng ở trẻ. Do đó, dựa trên những điều trên, không nên cho trẻ dưới một tuổi uống sữa nguyên chất.

Nước ép hoa quả

Trong quá trình ép trái cây thành nước ép, một lượng lớn chất xơ, một số vitamin và khoáng chất bị mất đi, dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nước ép có vị ngon, trẻ em quen uống nước ép sẽ dễ từ chối nước lọc. Thứ hai, nước ép trái cây dễ gây béo phì và sâu răng ở trẻ em, vì vậy không nên cho trẻ uống nước ép trái cây và các loại đồ uống ngọt khác thường xuyên. Cuối cùng, nước ép trái cây có mật độ dinh dưỡng quá thấp nhưng lại chiếm nhiều không gian trong dạ dày, ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm khác của bé.

Mật ong

Về mặt dinh dưỡng, thành phần chính của mật ong là đường, phần nhỏ còn lại là nước và thành phần nhỏ đó rõ ràng không có giá trị dinh dưỡng. Do đó, mật ong chỉ là chất tạo ngọt có hàm lượng calo cao, chỉ chứa một chất dinh dưỡng.

Mật ong thường được tiêu thụ thô và có thể chứa độc tố botulinum . Đối với trẻ sơ sinh dưới một tuổi, hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ, có thể gây ra nguy cơ “ngộ độc”, vì vậy không nên tiêu thụ.

Tất nhiên, nếu trẻ trên 1 tuổi bị ho, 2-5 ml nước mật ong có thể làm giảm cơn ho về đêm, nhưng phải dùng ở mức độ vừa phải đối với trẻ trên 1 tuổi.

Các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thủy ngân có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển hệ thần kinh của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, trong đó cá và động vật có vỏ là nguồn chính đưa thủy ngân vào cơ thể con người.

Do đó, không bao giờ nên cho trẻ ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, bao gồm: cá mập, cá kiếm, cá ngói, cá kiếm, cá ngừ, cá trường thọ, cá hồng mắt to, v.v.

Ngoài ra, cá tuyết bạc không phải là loài cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Theo khuyến cáo của FDA Hoa Kỳ, phụ nữ mang thai nên kiểm soát lượng tiêu thụ hàng tuần dưới 170 gram, vì vậy tốt nhất là không nên ăn nếu em bé của bạn có thể.

Các loại cá biển có hàm lượng thủy ngân thấp bao gồm: cá cơm trắng, cá hồi , cá mòi, cá mú vàng, cá bơn và cá hố .

Các loại hạt thô

Trẻ em dưới ba tuổi không có khả năng nhai và nuốt hoàn hảo. Các loại hạt thường cứng và nếu không nhai kỹ, chúng có thể dễ dàng bị mắc kẹt trong cổ họng của trẻ, có thể gây ra nguy cơ ngạt thở. Tất nhiên, các loại hạt rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất bổ dưỡng. Chúng có thể được nghiền thành bột cho trẻ ăn. Bạn có thể cho bé ăn 5-10 gram mỗi ngày, nhưng hãy cẩn thận chọn các loại hạt nguyên chất và tránh thêm muối và quá nhiều chất phụ gia.

Thực phẩm đóng gói có nhiều chất phụ gia

Để thu hút sự chú ý của cha mẹ, nhiều loại thực phẩm đóng gói được đóng gói bằng phim hoạt hình hoặc có chữ “trẻ em” trên đó, khiến cha mẹ lầm tưởng rằng hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm phù hợp hơn với trẻ sơ sinh. Trên thực tế, đây chỉ là chiêu trò của các thương gia. Cái gọi là thực phẩm dành cho trẻ em được các nhà sản xuất tự đặt ra và không có sự phân loại như vậy trong ngành thực phẩm.

Cha mẹ cần kiểm tra bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng khi mua. Chọn thực phẩm không chứa muối và bột ngọt, ít đường, dầu, năng lượng và có càng ít chất phụ gia hóa học càng tốt. Các loại thực phẩm đóng gói không phù hợp với trẻ sơ sinh bao gồm: bánh quy, bánh ngọt, sữa, thạch, v.v. Thạch không chỉ có quá nhiều chất phụ gia mà còn có nguy cơ gây ngạt thở cho trẻ sơ sinh. Trẻ em dưới ba tuổi bị cấm ăn.

Một số thông tin khác:

12 loại thực phẩm, gia vị cần tránh nếu bạn bị viêm khớp

2024-10-17T12:55:13Z

Viêm khớp bắt nguồn từ tình trạng thoái hóa và sử dụng quá mức các khớp. Bệnh chủ yếu ảnh hưởng đến đầu gối, ngón tay và hông. Những người mắc bệnh này thường bị đau, cứng khớp và tình trạng này thường trở nên tồi tệ hơn, đặc biệt là khi họ già đi. Có nhiều loại viêm khớp, trong đó, hai dạng phổ biến nhất là viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Mặc dù viêm khớp không phải là tình trạng dễ chịu nhưng vẫn có phương pháp điều trị viêm khớp. Nhiều bệnh nhân dùng thuốc chống viêm để giảm viêm khớp. Ngoài ra còn có thuốc mỡ bôi ngoài da để điều trị viêm khớp. Một số người thậm chí còn tham gia chơi bóng chày hoặc các hình thức hoạt động thể chất khác để điều trị viêm khớp. Tất nhiên, điều quan trọng là những người bị viêm khớp phải chú ý đến chế độ ăn uống của mình vì một số loại thực phẩm nhất định có thể có tác động tiêu cực đến các triệu chứng của bệnh.

Các món chiên rán

Những người bị viêm khớp nên tránh ăn nhiều đồ chiên rán (Ảnh: Internet)

Các món chiên rán chứa một lượng lớn chất béo bão hòa, đây là lý do chính khiến đồ chiên rán không tốt cho sức khỏe. Các món chiên rán cũng được chế biến rất nhiều cũng như chứa nhiều chất bảo quản nhân tạo và muối. Tất cả những điều này làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm khớp! Những người tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm chiên rán cũng có nguy cơ béo phì cao hơn. Điều này có ảnh hưởng lớn đến bệnh viêm khớp vì béo phì làm tăng áp lực lên các khớp, đặc biệt là đầu gối và hông. Việc này có thể khiến quá trình thoái hóa khớp diễn ra nhanh hơn nhiều! Do đó, những người bị viêm khớp nên tránh ăn nhiều đồ chiên rán.

Đường tinh luyện

Đường tinh luyện có thể làm tăng các triệu chứng “đau, quá nóng, đỏ và sưng” ở bệnh nhân viêm khớp (Ảnh: Internet)

Đường tinh luyện có trong kẹo, ngũ cốc, bánh rán, soda và thậm chí cả gia vị như tương cà. Ăn quá nhiều đường, đặc biệt là đường tinh luyện, khiến cơ thể tạo ra mức insulin không đồng đều, kích hoạt các tế bào miễn dịch gây sưng tấy. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã công bố một nghiên cứu cho thấy đường tinh luyện có thể làm tăng các triệu chứng “đau, quá nóng, đỏ và sưng” ở bệnh nhân viêm khớp. Các loại đường như thế này sẽ sử dụng vitamin của cơ thể để hoàn thành quá trình tiêu hóa. Việc thiếu các loại vitamin này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.

Các sản phẩm từ sữa

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng protein trong sữa gây kích ứng mô trong khớp của những người bị viêm khớp (Ảnh: Internet)

Mặc dù các sản phẩm từ sữa được biết đến là có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức mạnh và độ bền của xương nhưng một số bệnh nhân viêm khớp sẽ thấy tác dụng phụ sau khi tiêu thụ một số sản phẩm từ sữa. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng protein trong sữa gây kích ứng mô trong khớp của những người bị viêm khớp. Nếu bệnh nhân nhận thấy tình trạng kích ứng khớp sau khi tiêu thụ sữa, họ có thể nên tìm kiếm các sản phẩm thay thế. Nhiều người bị viêm khớp đã chuyển sang thực phẩm có nguồn gốc thực vật để bổ sung canxi, protein và đã có kết quả tích cực. Một số người thấy các sản phẩm thay thế sữa hữu ích trong khi những người khác nói chuyện với bác sĩ về các chất bổ sung canxi phù hợp.

Rượu

Rượu có thể gây viêm và đau (Ảnh: Internet)

Rượu có chứa axit uric. Axit uric gây ra sự tích tụ các tinh thể trong các khớp từ đó có thể gây viêm và đau. Rượu cũng có thể có phản ứng tiêu cực với một số loại thuốc điều trị viêm khớp, chẳng hạn như ibuprofen và naproxen. Nó cũng có thể gây chảy máu dạ dày. Những người dùng methotrexate hoặc leflunomide sẽ tăng nguy cơ tổn thương gan nếu họ tiêu thụ quá nhiều rượu trong khi dùng các loại thuốc này. Cùng với đó, bệnh gút, một dạng viêm khớp ở ngón tay và ngón chân, cũng có liên quan đến việc tiêu thụ rượu kéo dài và quá mức.

Thuốc lá

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hút thuốc có thể làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm khớp (Ảnh: Internet)

Mặc dù thuốc lá không phải là thực phẩm nhưng nó có thể dễ dàng được tiêu thụ và rất phổ biến. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hút thuốc có thể làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm khớp. Thuốc lá cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thuốc điều trị viêm khớp mà bệnh nhân dùng, khiến thuốc khó kiểm soát tình trạng viêm và đau liên quan đến tình trạng này. Đặc biệt, viêm khớp dạng thấp bị ảnh hưởng tiêu cực bởi các sản phẩm có liên quan đến thuốc lá. Tiêu thụ bất cứ thứ gì có “thuốc lá” sẽ làm tăng khả năng bùng phát các triệu chứng, bao gồm đau và sưng.

Muối

Muối có thể khiến các triệu chứng sưng, viêm trở nên trầm trọng hơn (Ảnh: Internet)

Đôi khi, thuốc điều trị viêm khớp có thể khiến cơ thể giữ lại nhiều natri hơn. Giữ lại quá nhiều natri có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng viêm liên quan đến viêm khớp. Tiêu thụ muối khiến máu hấp thụ nhiều nước hơn bình thường, gần như làm sưng mạch máu. Khi các mạch máu giãn nở, điều này sẽ gây ra tình trạng viêm tăng lên ở một số khớp. Hầu như tất cả các loại thực phẩm đóng hộp, đông lạnh và tiện lợi đều chứa nhiều muối hơn mức mà ngay cả những người khỏe mạnh cũng nên hạn chế tiêu thụ. Điều này có nghĩa là những loại thực phẩm này có ảnh hưởng lớn đối với bệnh nhân viêm khớp. Nhiều người bị viêm khớp sẽ bị viêm nhiều hơn và các triệu chứng sẽ nghiêm trọng hơn nếu họ ăn nhiều muối.

Dầu

Chế độ ăn nhiều dầu có thể kích hoạt sản xuất các hóa chất làm tăng sưng và viêm (Ảnh: Internet)

Đầu tiên, cần lưu ý là không phải tất cả các loại dầu đều xấu. Nhiều loại trong số chúng chứa các axit và chất béo thiết yếu thực sự giúp ích cho các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Tuy nhiên, phải biết rằng một số loại dầu có thể gây hại. Do đó, những người bị viêm khớp nên chú ý hơn đến những gì họ đang tiêu thụ. Cụ thể, bệnh nhân viêm khớp nên tránh dầu ngô, dầu hướng dương, dầu đậu nành và dầu thực vật vì hàm lượng chất béo bão hòa cao. Chế độ ăn của người Mỹ rất giàu loại dầu này, có thể kích hoạt sản xuất các hóa chất làm tăng sưng và viêm. Dù không nên tránh hoàn toàn các loại dầu Omega-6 như đã đề cập, tuy nhiên, việc giảm lượng tiêu thụ có thể có tác động tích cực đến tình trạng viêm. Các loại dầu Omega-3, chẳng hạn như các loại có trong dầu cải, hạt lanh và dầu nho, có thể được sử dụng để thay thế.

Carbohydrate tinh chế

Carbohydrate tinh chế có thể làm cho tình trạng viêm khớp trở nên tồi tệ hơn bằng cách làm tăng tình trạng viêm nói chung (Ảnh: Internet)

Carbohydrate tinh chế có thể làm cho tình trạng viêm khớp của một người trở nên tồi tệ hơn bằng cách làm tăng tình trạng viêm nói chung. Những thực phẩm này có chỉ số đường huyết cao và khiến cơ thể sản xuất quá nhiều sản phẩm cuối của quá trình glycation nâng cao, hay còn gọi là sản phẩm AGE. Những chất này là những chất góp phần gây viêm khắp cơ thể. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng carbohydrate tinh chế có thể gây ra các tình trạng mãn tính và béo phì nhiều hơn so với thực phẩm nhiều chất béo. Bất kỳ thứ gì nướng bằng bột mì trắng đều chứa carbohydrate tinh chế. Bao gồm gạo trắng, bánh quy giòn, bánh mì trắng, bánh cuộn và phần lớn các loại bánh nướng. Bột mì trắng là loại ngũ cốc đã bị loại bỏ hầu hết các chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến.

Pizza

Pizza chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức độ viêm nói chung trong cơ thể(Ảnh: Internet)

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất béo bão hòa có thể làm tăng mức độ viêm nói chung trong cơ thể, có thể dẫn đến bùng phát viêm khớp hoặc làm cho các đợt bùng phát hiện có trở nên tồi tệ hơn. Hầu hết các loại pizza đều là nguồn chất béo bão hòa cao và cứ một trăm gram pizza thì có 4,5 gram chất béo bão hòa. Để so sánh, pho mát thông thường có khoảng 0,2 gram chất béo bão hòa cho mỗi 21 gram. Điều này có nghĩa là chỉ có khoảng 1 gram chất béo bão hòa trong 100 gram pho mát thông thường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng những người bị viêm khớp không nên nạp quá mười phần trăm lượng calo hàng ngày từ chất béo bão hòa. Việc cắt giảm pizza có thể rất hữu ích để đạt được mục tiêu này.

Thực phẩm có MSG (Bột ngọt/mì chín)

MSG có thể gây bùng phát tình trạng viêm và đau nói chung, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm khớp (Ảnh: Internet)

Nghiên cứu về monosodium glutamate (MSG) đang được tranh luận sôi nổi. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng MSG không có tác dụng phụ đối với sức khỏe. Ngược lại, những nghiên cứu khác chỉ ra rằng chất này có thể gây bùng phát tình trạng viêm và đau nói chung, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm khớp. MSG có trong các loại thực phẩm như cà chua, nấm và các nguồn tự nhiên (ở mức độ vừa phải) thường tốt. Tuy nhiên, khi được thêm vào thực phẩm một cách nhân tạo, MSG có xu hướng được chế biến nhiều. Đồ ăn đông lạnh và thực phẩm đóng hộp có hàm lượng monosodium glutamate nhân tạo cao. Nếu những người đang cố gắng cắt giảm MSG khỏi chế độ ăn uống của mình, họ nên tìm kiếm những thực phẩm được làm từ các thành phần hữu cơ. Kiểm tra danh sách thành phần để biết monosodium glutamate cũng là một ý tưởng thông minh. Bệnh nhân có thể thử nghiệm bằng cách theo dõi cảm giác của họ khi dùng thực phẩm có chứa MSG so với khi không dùng để xem việc cắt giảm có hữu ích hay không.

Axit béo Omega-6

Tiêu thụ quá nhiều axit béo Omega-6 có thể khiến cơ thể sản xuất ra các chất hóa học làm tăng tình trạng viêm (Ảnh: Internet)

Axit béo Omega-6 là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Mọi người tuyệt đối không nên cắt bỏ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn uống của mình. Những axit này cần thiết để các tế bào và cơ thể phát triển và tăng trưởng bình thường. Trong chế độ ăn lý tưởng, axit omega-3 và axit omega-6 của một cá nhân sẽ được cân bằng. Tuy nhiên, mọi người, đặc biệt là những người bị viêm khớp, nên tránh ăn quá nhiều omega-6 trong chế độ ăn uống của mình. Tiêu thụ quá nhiều axit béo này có thể khiến cơ thể sản xuất ra các chất hóa học làm tăng tình trạng viêm. Nhiều loại thực phẩm có chứa axit béo omega-6, chẳng hạn như nhiều loại nước sốt trộn salad, sốt mayonnaise, dầu thực vật, dầu đậu phộng, dầu đậu nành, dầu hạt nho, dầu hướng dương, dầu cây rum và dầu ngô. Bệnh nhân viêm khớp nên cố gắng không tiêu thụ quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm hoặc dầu nào trong số này.

Aspartame

Aspartame có thể ảnh hưởng tiêu cực đến nhận thức về cơn đau (Ảnh: Internet)

Aspartame là chất tạo ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng tiêu cực đến nhận thức về cơn đau của một người. Trước đây, có nhiều tin đồn lan truyền về tác động của aspartame lên cơ thể. Nhiều tin đồn trong số đó, như tin đồn aspartame gây động kinh, không dựa trên bất kỳ sự thật khoa học nào. Tuy nhiên, có nghiên cứu ủng hộ ý tưởng rằng aspartame có thể làm tăng nhận thức về cơn đau bằng cách kích hoạt các tế bào thần kinh. Ý tưởng này có liên quan đến bệnh viêm khớp. Nhiều loại soda ăn kiêng sử dụng aspartame như một chất tạo ngọt không calo. Đôi khi, nó có thể xuất hiện trong kẹo bạc hà và kẹo cao su ít calo hoặc không calo. Một số loại kẹo cao su không đường sử dụng aspartame nhưng một loạt các chất tạo ngọt ít calo ít gây hại hơn cũng có thể được sử dụng.

Nguồn dịch: 12 Foods to Avoid If You Have Arthritis trên HealthPrep

Bạn có thể quan tâm:

Top 25 đặc sản Bình Định lý tưởng để mua về làm quà tặng, quà biếu

2024-10-17T03:30:08Z

Nằm giữa lòng miền Trung xinh đẹp, Bình Định không chỉ là điểm đến lý tưởng bởi nét đẹp thiên nhiên mà còn là thiên đường của ẩm thực đầy phong phú và đa dạng. Hãy cùng bước vào hành trình khám phá Top 25 món đặc sản Bình định lý tưởng để làm quà tặng, quà biếu sau những chuyến đi xa thông qua bài viết sau đây nhé!

1. Bánh hồng Tam Quan

Bánh hồng Tam Quan là một món đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và đám cưới. Bánh được làm từ gạo nếp, đường cát và dừa tươi nên khi thưởng thức sẽ thấy vị ngọt thanh của đường, sự dẻo thơm của gạo nếp và độ giòn của nhân dừa. Quy trình chế biến bánh đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ để đạt được hương vị đặc trưng. Ngoài ra, bánh có ý nghĩa tượng trưng trong văn hóa địa phương, thường được xem như lời chúc may mắn và hạnh phúc trong các dịp đặc biệt.

Bánh hồng tượng trưng cho lời chúc may mắn và hạnh phúc trong những dịp lễ đặc biệt (Nguồn: Internet)

Ngoài màu trắng truyền thống, thợ bánh cũng có thể pha thêm các màu từ tự nhiên như gấc, lá dứa để tạo thêm sự bắt mắt cho mẻ bánh của mình. Giá của bánh hồng Tam Quan dao động từ 30.000 VNĐ (gói 300g) đến 45.000 VNĐ (gói 500g), tùy thuộc vào trọng lượng của bánh. Đây không chỉ là món quà ý nghĩa mà còn là món ăn dân dã đặc sắc, mang đậm nét văn hóa và bản sắc của Bình Định.

Bánh hồng là món ăn dân dã, đậm nét văn hóa vùng quê xứ Nẫu (Nguồn: Internet)

2. Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là món đặc sản Bình Định đậm chất văn hóa của người dân địa phương. Với nguồn gốc từ thời vua Hùng thứ sáu, bánh ít lá gai được sáng tạo bởi công chúa Út Ít, kết hợp hương vị bánh chưng và bánh dày trong một chiếc bánh nhỏ xinh, là biểu tượng không thể thiếu trong các dịp lễ hội và cưới hỏi. Vỏ bánh được làm từ lá gai, nhân bên trong gồm dừa, đậu xanh và gừng, mang lại hương vị béo ngậy, bùi bùi và hơi cay đặc trưng.

Bánh ít lá gai thường được dùng trong các dịp lễ hoặc cưới hỏi (Nguồn: Internet)

Bánh ít lá gai được làm khá công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu làm nhân và vỏ để mỗi chiếc bánh được hấp ra có màu vàng sáng và mùi thơm lan tỏa. Về giá cả, bánh ít lá gai Bình Định có giá từ 3.000 VNĐ đến 4.000 VNĐ mỗi cái. Đây là mức giá phù hợp để du khách không chỉ được thưởng thức hương vị đặc trưng mà còn trải nghiệm nét đẹp văn hóa truyền thống của món bánh này.

Bánh ít lá gai có màu sắc và lớp nhân đẹp mắt (Nguồn: Internet)

3. Nem chua chợ Huyện

Nem chợ Huyện nổi bật với vị dai sần sật lẫn chút chua ngọt ngon đến khó tả. Quá trình chuẩn bị nem cũng đòi hỏi sự khéo léo và sức lực của thợ làm nem. Thịt được cắt nhỏ và quết liên tục để có được độ nhuyễn, dai, và giòn như mong đợi. Để gia tăng hương vị, người thợ cũng thêm đường và muối theo tỷ lệ chính xác.

Nem chua chợ Huyện có vị giòn, chua chua ngọt ngọt hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Khi ăn, người ta thường lột bỏ lớp lá chuối và lá ổi, để lộ ruột nem hồng hồng hấp dẫn. Món nem tươi thường được nướng trên than hoặc cuốn với bánh tráng, ăn kèm với rau mùi, tía tô, rau răm, khế xắt nhỏ, chả ram cùng nước chấm thơm ngon và chua cay. Du khách có thể mua nem chua theo dạng xâu hoặc gói dao động từ 50.000 VNĐ – 100.000 VNĐ về làm quà cho người thân, bạn bè.

Nem chua chợ Huyện thường được nướng hoặc cuốn đều rất ngon (Nguồn: Internet)

4. Bánh tráng chả cá Quy Nhơn

Bánh tráng chả cá là một đặc sản của Quy Nhơn, được làm từ các loại cá biển tươi ngon như cá mối, cá lạt, cá hố. Cá được xay nhuyễn, sau đó nêm nếm gia vị, ép thành miếng mỏng và chiên giòn trong dầu nóng. Khi mới ra lò, miếng chả cá vàng giòn kết hợp cùng với rau răm, xoài, cóc sống và tương ớt rim cay nồng, tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh tráng chả cá có vị ngon đầy mới lạ và lôi cuốn (Nguồn: Internet)

Sự kết hợp đầy độc đáo này giúp bánh tráng chả cá trở thành món ăn chơi đường phố yêu thích của hầu hết người dân địa phương, đặc biệt là giới trẻ. Đơn giản nhưng tinh tế, món bánh tráng chả cá Bình Định không chỉ chinh phục mọi lứa tuổi mà còn mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đậm chất miền Trung mới lạ. Bánh tráng chả cá thường dao động từ 80.000 VNĐ/ nửa kg hoặc 180.000 VNĐ/kg.

Bánh tráng chả cá là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ (Nguồn: Internet)

5. Mực ngào

Mực ngào không chỉ là món ăn đặc sản nổi tiếng mà còn là món quà ý nghĩa khi du khách đến thăm Quy Nhơn. Món ăn này được chế biến từ những con mực nang chắc thịt, thân trắng đục và tươi ngon nhất. Qua các giai đoạn phơi khô và sấy khô kỹ lưỡng, mực giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên. Nước sốt đậm đà với hỗn hợp nước tương, dầu ăn, mạch nha, tỏi băm, sa tế, ớt bột,… tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.

Mực ngào là một món đặc sản nổi tiếng tại Quy Nhơn (Nguồn: Internet)

Với mức giá từ 200,000 VNĐ đến 400,000 VNĐ là du khách có thể mang ngay món đặc sản độc đáo này về làm quà. Món mực rim sa tế sau khi tẩm ướp sẽ giữ được hương vị và độ giòn, là lựa chọn hoàn hảo cho các dịp sum họp gia đình hoặc tiệc nhỏ. Dùng mực ngào với cơm nóng, bún hay nhấm nháp cùng các loại bia, rượu vang đều vô cùng nịnh miệng.

Mực ngào là món đồ nhấm lý tưởng trong các buổi tiệc (Nguồn: Internet)

6. Tré Bình Định

Tré Bình Định là một trong những đặc sản nổi tiếng mang trong mình hương vị đặc trưng của đất trời xứ Nẫu. Món ăn này được làm từ thịt heo cùng nhiều loại gia vị như riềng, tiêu, tỏi, tạo nên hương vị đậm đà, đặc biệt. Đặc điểm đặc trưng của tré Bình Định là việc bọc lớp thịt và gia vị trong rơm, tạo nên hình dáng gần gũi và hấp dẫn.

Tré Bình Định là món đặc sản với hương vị đặc trưng (Nguồn: Internet)

Các cách thưởng thức tré Bình Định cũng rất đa dạng, từ ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm tỏi ớt. Một món ăn phổ biết khi kết hợp tré cùng cóc non, dưa leo, xoài non, tạo nên món “Tré trộn” thần thánh. Giá của tré Bình Định khá hợp lý, dao động từ 17.000 VNĐ – 25.000 VNĐ/cái, tùy vào kích thước và chất lượng sản phẩm. Việc bảo quản tré cũng rất đơn giản, có thể để trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Tré Bình Định làm được nhiều món ăn ngon miệng (Nguồn: Internet)

7. Rượu Bàu đá

Được coi là món quà không thể thiếu mỗi khi du khách ghé thăm Bình Định, rượu Bàu đá có lịch sử sản xuất lâu đời và đặc trưng. Nước dùng để nấu rượu được lấy từ giếng nước cổ Bàu Đá ở thôn Cù Lâm. Loại rượu này có nồng độ cồn dao động từ 50 đến 55 độ, với màu trong suốt và hương thơm đặc trưng của gạo nếp lên men. Quy trình làm rượu rất tỉ mỉ và công phu, bắt đầu từ chọn nguyên liệu, ủ men cho đến chưng cất.

Quy trình làm rượu bàu đá đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ (Nguồn: Internet)

Giá thành của rượu Bàu đá dao động từ 60.000 VNĐ đến 150.000 VNĐ/ lít, phụ thuộc vào loại nguyên liệu và dung tích sản phẩm. Vào năm 2012, rượu Bàu Đá được vinh danh là Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng tại Việt Nam. Ngoài ra, đây cũng là cái tên được nhiều bậc thi nhân vinh danh là loại mỹ tửu hiếm có như Nguyễn Duy, Tản Đà.

Rượu Bàu Đá nằm trong Top 10 loại rượu nổi tiếng tại Việt Nam (Nguồn: Internet)

8. Bánh tráng nước dừa

Bánh tráng nước dừa có nguồn gốc từ thị trấn Tam Quan, huyện Hoài Nhơn. Gạo sau khi xay xong được trộn với nước cốt dừa và thêm xác dừa, mè, tiêu xay, hành tím thái lát mỏng, ít muối. Sau đó, bánh được tráng trên lò trấu nóng và phơi nắng một ngày để tạo thành sản phẩm cuối cùng. Bánh tráng nước dừa thường được bán theo chục với mức giá từ 20.000 VNĐ đến 50.000 VNĐ, phụ thuộc vào kích thước và độ dày mỏng của từng chiếc.

Bánh tráng nước dừa là món bánh đặc sản tại Bình Định (Nguồn: Internet)

Do độ dày của bánh, chúng không thể nhúng nước để ăn mà phải nướng trực tiếp. Việc nướng bánh yêu cầu phải lật đều, nướng kỹ và bằng lửa than để bánh có độ giòn vàng đều. Khi bánh tiếp xúc với lửa, chúng phồng lên và có màu vàng óng, pha lẫn mùi thơm của hành, mè và nước dừa. Bánh có thể ăn kèm với các loại nhân và nước chấm như xì dầu, nước mắm gừng hay tương ớt.

Bánh tráng nước dừa sau khi nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng và vị ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)

9. Mắm Nhum Mỹ An

Mắm Nhum Mỹ An được làm từ thịt Nhum hay còn gọi là cầu gai. Người ta thường dùng thịt nhum màu đen để đảm bảo vị ngon và chuẩn vị. Quá trình chế biến bắt đầu từ khâu cho thịt nhum vào hũ sành, phủ muối và chôn dưới cát, sau đó phơi nắng ít nhất 10 ngày. Mắm nhum có màu sắc hấp dẫn, hương vị đặc trưng kết hợp giữa vị ngọt, vị chua và vị bùi của thịt nhum sau khi được phơi nắng, cùng một chút hương vị cay từ ớt.

Mắm Nhum thường được làm từ thịt Nhum còn gọi là cầu gai (Nguồn: Internet)

Giá của mắm nhum Mỹ An dao động từ 80.000 VNĐ đến 120.000 VNĐ mỗi hũ tùy vào nơi bán. Mắm nhum Mỹ An dùng để ăn chung với cơm hay bún và rau sống đều ngon. Nhưng ngon nhất vẫn là cuốn bánh tráng, thịt luộc, các loại rau bún rồi chấm cùng với mắm nhum đã pha cùng các gia vị chua cay. Đây chắc hẳn là món quà biếu không thể thiếu mà du khách nên mua ngay về cho người thân và bạn bè.

Mắm Nhum có thể kết hợp trong nhiều món ăn hằng ngày (Nguồn: Internet)

10. Bún song thằn

Bún song thằn hay còn gọi là bún tiến vua, là một đặc sản tại thị xã An Nhơn, Bình Định. Cái tên “song thằn” xuất phát từ hình dạng sợi bún được cuộn lại như đôi dây, có độ mềm dai và màu trắng đục, được làm từ đậu xanh. Đậu xanh được lựa chọn kỹ càng, xay thành bột, sau đó phơi khô dưới nắng và chế biến thành sợi bún. Giai đoạn chế biết kỳ công của thợ làm bún đã cho ra thành phẩm dai ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.

Làng nghề làm bún song thằn tại Bình Định (Nguồn: Internet)

Mặc dù đang đối mặt với nguy cơ thất truyền do số lượng hộ làm bún giảm dần, bún song thằn vẫn được rất ưa chuộng và có giá trị cao trên thị trường. Giá bán của loại bún này dao động khoảng 200.000 đồng/kg. Bún song thằn là loại bún khô nên khi mua về bạn có thể chế biến thành các loại bún xào, hoặc ngâm với nước cho mềm và nấu cùng nước lèo, tôm,thịt, lươn đều rất ngon.

Bún song thằn có thể làm thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

11. Bánh thuẫn

Bánh thuẫn có hình dạng nở bung thành 5 cánh như hoa mai, thường được làm từ bột bình tinh, trứng, đường, gừng và vani. Với mùi thơm đặc trưng, vị ngọt béo dịu nhẹ, bánh thuẫn là món ăn đường phố đặc sản Bình Định. Được xem là biểu tượng cho sự sung túc và hạnh phúc trong năm mới, bánh thuẫn đã trở thành món ăn truyền thống, thường được làm và thưởng thức trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, cưới hỏi.

Bánh thuẫn là biểu tượng của sự sung túc và hạnh phúc trong năm mới (Nguồn: Internet)

Trong những dịp đặc biệt, những hộ làm bánh thuẫn đều bận rộn trong từng công đoạn làm bánh. Mỗi khuôn bánh cho ra thành phẩm từ 5-7 cái thơm lừng và sẽ được bán theo ký có giá từ 70.000 – 100.000 VNĐ. Khi đến thăm Bình Định, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hàng bán bánh thuẫn quanh hai bên đường. Thật dễ dàng khi vừa thưởng thức trực tiếp, lại có thể mang ngay những chiếc bánh thơm ngon về làm quà.

Dễ dàng bắt gặp các hàng bán bánh thuẫn khi ghé thăm Bình Định (Nguồn: Internet)

12. Chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất cũng là một trong những món đặc sản tại Quy Nhơn, Bình Định. Món ăn này có lịch sử lâu đời và được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chả ram thường được làm từ tôm đất, thịt ba rọi, hành tỏi, lớp vỏ từ bánh tráng sau đó được chiên vàng đều để có độ giòn ngon phù hợp. Chả ram thường được dùng trong các món đồ cuốn, các món đồ nhậu hoặc dùng làm topping trong các loại bún xào, bún thịt nướng.

Chả ram tôm đất thơm ngon đặc sản Bình Định (Nguồn: Internet)

Chả ram loại nhỏ thường được sử dụng trong bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ với giá khoảng 130.000 VNĐ/kg (tầm 110 cuốn). Chả ram loại trung thường được dùng từ tôm đất nguyên con để cuốn và được dùng trong các đám tiệc. Chả ram loại trung có giá 150.000 VNĐ/kg (tầm 60 cuốn). Chả ram tôm đất đặc biệt thơm ngon với tôm đất loại to, hay dùng trong các tiệc cưới hỏi, có mức giá khoảng trên 200.000 VNĐ/ kg (tầm 30-40 cuốn).

Chả ram tôm đất thường được bán với nhiều loại khác nhau (Nguồn: Internet)

13. Kẹo đậu phộng

Kẹo đậu phộng là một món đặc sản dân dã của vùng quê Bồng Sơn, Bình Định. Kẹo được chế biến từ đậu phộng, mật mía và bánh tráng, là món ăn vặt truyền thống của người dân địa phương. Người ta thường nhầm lẫn loại kẹo này với kẹo cu đơ của Hà Tĩnh nhưng chúng hoàn toàn khác nhau từ màu sắc tới cấu trúc. Kẹo đậu phộng Bồng Sơn ban đầu thường được làm bằng lá chuối, sau mới đổi vỏ đế thành bánh tráng để tiện hơn khi dùng.

Kẹo đậu phộng là món đặc sản dân dã tại Bồng Sơn, Bình Định (Nguồn: Internet)

Với hương vị đậm đà của mật mía và đậu phộng, cắn vào trong miệng sẽ liền cảm nhận được độ giòn tan thơm lừng. Mỗi bánh kẹo đậu phộng thường có mức giá khoảng 10.000 VNĐ, khi ăn người ta thường cắt thành những miếng nhỏ và bày ra đĩa. Món ăn này thường được thưởng thức cùng cà phê hay trà nóng. Có dịp ghé thăm Bình Định, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản đầy mộc mạc và dân dã này nhé.

Kẹo đậu phộng thường dùng chung với cà phê hoặc trà nóng (Nguồn: Internet)

14. Bánh in

Đối với người dân Bình Định, bánh in không chỉ đơn giản là một món bánh Tết, mà còn là món ăn truyền thống thường dùng để đón tiếp người thân vào dịp xuân về. Được làm từ bột nếp, bột năng, đường và nhân đậu xanh, bánh in được yêu thích bởi vị ngọt bùi của bột nếp kết hợp với vị mềm mịn, béo ngậy của nhân đậu xanh đã được chế biến kỹ lưỡng. Mỗi hộp bánh in có giá từ 20.000VNĐ – 50.000VNĐ.

Bánh in là món bánh truyền thống thường được dùng trong các dịp lễ Tết (Nguồn: Internet)

Không chỉ có đậu xanh, bánh in còn có thêm nhân đậu đen, mè, hay dừa, mỗi loại nhân mang đến hương vị đặc biệt, làm hài lòng mọi vị giác. Cảm giác thưởng thức một miếng bánh in khiến người ta phấn khích và muốn thưởng thức thêm nữa, như một kỷ niệm ngọt ngào về thời thơ ấu. Đời sống bận rộn, đôi khi ta lại bất chợt nhớ đến hương vị thân quen này.

Bánh in được làm thành nhiều kích cỡ và trang trí khác nhau (Nguồn: Internet)

15. Chả lụa ớt xiêm xanh

Chả lụa ớt xiêm xanh được biết đến như một món ăn truyền thống và sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng và các dịp lễ tết. Để tạo nên chả lụa ớt xiêm xanh, người thợ cần lựa chọn những miếng thịt heo tươi ngon, không có tạp chất và mùi hôi khó chịu. Sau đó, thịt được xay nhuyễn và trộn đều với các gia vị tự nhiên như muối, đường, hành, tỏi và đặc biệt là ớt xiêm xanh, để mang lại hương vị đặc trưng và đậm đà.

Chả lụa ớt xiêm xanh với hương vị cay đặc trưng và lạ miệng (Nguồn: Internet)

Chả lụa khi ăn vào sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng của ớt xiêm xanh hòa cùng chút béo ngậy, dai dai và đầy đặn của thịt. Chả lụa ớt xiêm xanh có thể dùng chung với cơm nóng, các loại bún, phở, bánh mì hoặc dùng chung với các món đồ cuốn đều rất ngon. Giá bán của món này thường dao động từ 100.000 VNĐ – 150.000 VNĐ/kg. Đừng bỏ qua món ăn chơi hấp dẫn này trong list quà tặng mang về sau chuyến ghé thăm Bình Định nhé.

Chả lụa ớt xiêm xanh là món ăn chơi lý tưởng cho gia đình, bạn bè (Nguồn: Internet)

16. Tương ớt xào

Tương ớt xào là một trong những loại gia vị đặc trưng của xứ Nẫu, có vị cay nồng, chua và ngọt nhẹ. Nguyên liệu dùng để làm tương ớt xào khá đơn giản như ớt trái, cà chua, ớt khô, hành, tỏi,… Qua nhiều công đoạn luộc và xay, người ta sẽ trộn ớt chung với các loại hành, tỏi, dầu và tiếp tục xào trong lửa lớn, để nước rút bớt sẽ ra thành phẩm ớt xào thơm ngon. Tương ớt xào thường được đựng vào hũ nhựa hay thủy tinh để dùng dần.

Tương ớt xào là một trong những loại gia vị đặc trưng của Bình Định (Nguồn: Internet)

Tương ớt xào là sự lựa chọn hoàn hảo để đi kèm với các món bún, pha nước chấm, hoặc sử dụng để ướp thịt và làm nước sốt. Với màu đỏ đặc trưng, tương ớt xào làm cho món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, khi dùng tương ớt xào làm nước chấm trong các món bún nước lèo, món cuốn sẽ kích thích vị giác và gia tăng độ đậm đà của món ăn. Mỗi hũ tương ớt xào có giá dao động từ 10.000VNĐ-50.000VNĐ tùy vào trọng lượng.

Tương ớt xào được dùng như một loại đồ chấm trong các bữa ăn hàng ngày (Nguồn: Internet)

17. Bánh tráng khoai lang

Bánh tráng khoai lang là món đặc sản Bình Định mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp trên đường phố. Nguyên liệu chính của bánh tráng gồm khoai lang xay nhỏ và được trộn với đường, gừng, mè hoặc cho thêm sữa. Sau đó, hỗn hợp được cho vào khuôn ép và phơi nắng. Bánh tráng khoai lang là sự kết hợp giữa chút dẻo của khoai lang, chút cay the của gừng, chút béo bùi của đường, sữa và vị thơm ngon của mè.

Bánh tráng khoai lang là một trong những món đặc sản Bình Định bạn không thể bỏ qua (Nguồn: Internet)

Mỗi gói bánh tráng khoai lang có giá từ 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ. Để có được bánh mới nhất và mềm mại nhất, bạn có thể tới các lò sản xuất bánh như ở Tam Quan, Hoài Nhơn. Bạn có thể dùng bánh tráng chung với các loại sữa, cà phê hay trà nóng đều rất ngon.

Bánh tráng khoai lang dễ dàng mua để làm quà tặng, quà biếu (Nguồn: Internet)

18. Khô cá thiều tẩm gia vị

Cá thiều khô tẩm gia vị là một món ăn ngon nổi tiếng đến từ Quy Nhơn. Thành phần chính của cá thiều tẩm gia vị gồm cá tươi, đường, muối và các gia vị tự nhiên. Cá sau khi được chế biến sẽ được phơi và lật đều để mang ra thành phẩm với màu sắc đẹp mắt. Khô cá thiều có thể dùng sau khi nướng hoặc mang đi rim và dùng cùng cơm nóng, rau sống, bún hoặc dùng làm đồ nhấm đều vô cùng ngon miệng.

Khô cá thiều là loại khô nổi tiếng thơm ngon tại Bình Định (Nguồn: Internet)

Giá bán khô cá thiều cũng đa dạng tùy theo từng theo chất lượng và trọng lượng cần mua. Khô cá thiều loại ngon có giá dao động từ 600.000VNĐ – 700.000VNĐ/kg. Cá thiều loại 2 được pha tạp giữa cá thiều cùng các loại cá các thì có giá rẻ hơn, từ 200.000VNĐ – 250.000 VNĐ/kg. Đừng bỏ qua món khô cá thiều thơm ngon này để mang về làm quà và nhấm nháp trong bữa tiệc rượu cùng bạn bè hay người thân bạn nhé.

Khô cá thiều được bán với nhiều mức giá khác nhau (Nguồn: Internet)

19. Bánh trụng

Bánh trụng (hay còn gọi là bánh hòn) là một món đặc sản của Bồng Sơn, nổi tiếng với hương vị đậm đà khó cưỡng. Vỏ bánh được làm từ bột mì nhứt, được nhào kỹ để đạt độ dẻo vừa phải. Nhân bánh gồm dừa bào sợi, đậu đen, hành tỏi, tiêu và các gia vị khác, được trộn thật kỹ để hòa quyện vị ngọt, bùi và thơm của đậu đen. Sau khi nhồi nhân vào vỏ bột mì, bánh được luộc hoặc hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu trong.

Bánh trụng là một trong những món đặc sản của Bồng Sơn, Bình Định (Nguồn: Internet)

Sau khi chín, bánh được vớt ra và quét lớp dầu hành hoặc dầu hẹ lên trên để tăng thêm hương vị và tránh bánh dính vào nhau. Với lớp vỏ mỏng trong suốt từ bột mì và nhân đậu đen bùi mềm, cùng với miếng dừa giòn giòn, bánh trụng mang đến sự hòa quyện đặc biệt của các thành phần, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đậm đà hương vị quê hương. Giá bánh dao động từ 25.000VNĐ – 30.000 VNĐ/ 10 cái.

Bánh trụng mang đậm nét hương vị truyền thống (Nguồn: Internet)

20. Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ

Bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ là một trong những loại bánh tráng đặc biệt với độ giòn tan đặc trưng và hạt li ti trắng nhỏ trên bề mặt bánh, tạo nên hương vị độc đáo không thể bỏ qua. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu từ gạo và được sản xuất 100% theo phương pháp thủ công truyền thống. Đây là món ăn thường được dùng như một loại thực phẩm dự trữ trong nhà vì có thể thay thế cho cơm, bún để dùng với các món ăn khác.

Bánh tráng nhúng giòn thơm ngon với độ giòn đặc trưng (Nguồn: Internet)

Cách thưởng thức bánh tráng nhúng giòn Phù Mỹ cũng rất đa dạng. Nó có thể được ăn kèm với nước mắm tỏi ớt hoặc sử dụng để cuốn với các nguyên liệu như chả cá, thịt nướng, cá hấp, rau sống và dưa leo. Ngoài ra, bánh tráng khi chỉ chấm với chút nước mắm hay nước tương pha để ăn vặt cũng vô cùng ngon miệng. Giá bánh thường được bán theo ràng từ 50.000 VNĐ/ 20 – 25 cái hoặc 100.000 VNĐ/ 50 cái.

Bánh tráng nhúng giòn có thể thay thế cơm, bún trong bữa ăn hàng ngày (Nguồn: Internet)

21. Rượu Bàu đá đậu xanh

Rượu Bàu đá đậu xanh là một loại rượu đặc sản Bình Định được chưng cất từ đậu xanh và gạo nếp, theo tỉ lệ 2 phần đậu xanh và 1 phần gạo nếp để nấu cơm. Gạo nếp không chỉ giúp mẻ rượu không bị cháy, khét mà còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất. Mỗi mẻ rượu thường được ủ trong khoảng 6 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết có thể thu được từ 4 lít đến 4,5 lít rượu.

Rượu bàu đá đậu xanh đầy mới lại tại Bình Định (Nguồn: Internet)

Rượu Bàu đá đậu xanh có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, ít cay nồng và hậu vị dễ chịu hơn so với rượu gạo hay rượu nếp. Rượu Bàu đá đậu xanh có giá dao động từ 150.000 VNĐ đến 170.000 VNĐ/lít. Đây là món quà lý tưởng để du khách có thể tặng cho bạn bè, người thân sau chuyến đi hoặc trong dịp Lễ, Tết. Chỉ cần thêm chút đồ nhấm thì bạn đã có ngay một bữa tiệc rượu thơm ngon để giao lưu cùng chiến hữu.

Rượu Bàu đá có hậu vị dễ chịu và hương vị đậu xanh đặc trưng (Nguồn: Internet)

22. Bánh xu xê (bánh phu thê)

Bánh xu xê (hay còn gọi là bánh Phu Thê) là một loại bánh thường tượng trưng cho tình yêu đôi lứa trong lễ cưới hỏi. Bánh được làm từ nhân đậu xanh hấp chín, nghiền mịn và trộn đường, cùng với sợi dừa nạo để tăng thêm hương vị béo ngậy. Lớp vỏ mỏng và trong suốt nên dễ dàng nhìn rõ phần nhân bên trong, có màu vàng óng của đậu xanh và sợi dừa nạo trông vô cùng hấp dẫn.

Bánh xu xê tượng trưng cho tình yêu đôi lứa (Nguồn: Internet)

Bánh xu xê thường được gói bằng lá dừa hoặc đôi khi được đóng trong hộp giấy để bảo quản. Chỉ cần bóc lớp lá bên ngoài là bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh xu xê thơm ngon, mềm dẻo với lớp đường đậu ngọt ngọt cùng vị dừa béo ngậy. Bánh xu xê có thể ăn kèm cùng các loại bánh khác và dùng kèm với nước trà nóng. Giá bánh xu xê thường không quá đắt đỏ chỉ dao động từ 50.000VNĐ – 60.000VNĐ/ hộp 10 bánh.

Bánh xu xê thường đựng trong hộp một cách đẹp mắt (Nguồn: Internet)

23. Mắm mực

Mắm mực là món ăn quen thuộc trong các gia đình ngư dân, là biểu tượng đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền Trung. Mắm mực thường có màu sắc đen đặc trưng do quá trình ủ mực cùng với muối và là kết quả của việc lên men tự nhiên. Mỗi mùa mực đến, người dân nơi đây sẽ tất bật làm mắm để dùng trong bữa cơm hoặc đem đi bán. Việc lựa chọn mực, pha trộn muối và các gia vị khác được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ.

Mắm mực là loại mắm đặc sản Bình Định (Nguồn: Internet)

Để tăng thêm hương vị, người ta thường thêm ớt, tỏi, tiêu bột và nước chanh vào mắm mực. Mắm mực không chỉ được dùng trực tiếp với cơm nóng mà còn được sử dụng làm nước chấm cho bánh tráng cuốn thịt heo hay đi kèm với bún, rau sống hoặc dùng trong các món kho. Mắm mực có giá dao động từ 60.000 VNĐ – 70.000 VNĐ/ hũ 500g.

Mắm mực có thể được dùng để làm thành nhiều món ăn thơm ngon (Nguồn: Internet)

24. Chả bò

Nhắc đến đặc sản Bình Định, không thể bỏ qua món chả bò vô cùng nổi tiếng. Chả bò Bình Định có màu hồng nhạt, có độ dai, vị ngọt từ thịt bò, hương vị đậm đà của hạt tiêu và chút béo nhẹ của mỡ heo. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp sum họp gia đình. Để làm nên miếng chả bò thơm ngon đòi hỏi việc chọn được loại thịt tươi ngon, tẩm ướp gia vị vừa phải, quá trình hấp và ủ đều vô cùng kỹ lưỡng.

Chả bò là món đặc sản thơm ngon của Bình Định (Nguồn: Internet)

Để thưởng thức hết vị ngon của chả bò Bình Định, bạn có thể cắt nhỏ hoặc chấm kèm với tương ớt cay, hoặc cuốn cùng bánh tráng và rau sống tươi. Chả bò có thể dễ dàng bảo quản trong ngăn mát và lấy dùng dần. Giá chả bò dao động từ 160.000 VNĐ/500g đến 300.000VNĐ/1kg. Để mua được chả bò chất lượng, du khách có thể quan sát màu sắc của chả thường có màu hồng nhạt, không có mùi hôi khó chịu và có độ dai thơm ngon.

Chả bò ăn kèm với tương ớt hoặc cuốn đều ngon (Nguồn: Internet)

25. Nước mắm nhỉ Tam Quan

Nước mắm nhỉ, hay còn gọi là mắm kéo lù hoặc nước mắm cốt, là loại nước mắm được thu từ các giọt nước mắm đầu tiên được nhỉ ra. Loại nước mắm này có hàm lượng đạm cao, vị ngọt nhẹ, thường có màu nâu cánh gián do lên men từ cá tươi và muối, không pha chất bảo quản nên màu sắc có thể thay đổi khi tiếp xúc với không khí. Hương vị của nước mắm sẽ có mùi thơm đặc trưng, nồng đậm và mặn đậm đà.

Nước mắm nhỉ Bình Định với màu nâu cánh gián đẹp mắt (Nguồn: Internet)

Một chai nước mắm nhỉ có giá dao động từ 30.000 VNĐ đến 250.000 VNĐ tùy vào dung tích mà bạn cần mua. Nước mắm nhỉ có thể kết hợp đa dạng với các món ăn trong bếp như ăn cùng với các loại bún, cơm, làm thành đồ chấm. Ngoài ra, du khách có thể bỏ túi các công thức xào, kho, sốt mắm nhỉ cùng các loại thịt, cá, khô cũng vô cùng ngon miệng.

Nước mắm nhỉ chấm với các loại thức ăn đều vô cùng ngon miệng (Nguồn: Internet)

Một số bài viết bạn có thể tham khảo:

Trên đây là Top 25 món đặc sản Bình Định mà bạn có thể mua về làm quà tặng, quà biếu cho người thân và bạn bè. Không chỉ đẹp về phần nhìn, ngon khi thưởng thức, những món ăn này còn đậm nét văn hóa truyền thống của người dân xứ Nẫu. Chính vì thế, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món đặc sản vô cùng độc đáo này khi có dịp ghé thăm Bình Định nhé.

28 điều kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu mẹ bầu cần chú ý nhất

2024-06-13T07:12:18Z

28 điều kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu mẹ bầu cần chú ý nhất là gì? Ngoài chú ý về ăn uống khi mang thai, còn có những kiêng kỵ phong thủy, tâm linh khi mang thai 3 tháng đầu bạn nên lưu ý.

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu

Không ngồi vươn cao và ngồi xổm

Các chuyên gia khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ngồi xổm. Bởi vì ngồi xổm sẽ gây hại cho tử cung, cột sống, bụng dưới, bàng quang,… Đồng thời, ngồi xổm khiến cho cơ thể bị mất cân bằng dễ làm cho mẹ bầu bị ngã và có nguy cơ bị sảy thai.

Tư thế ngồi xổm gây ra nhiều tác hại cho bà bầu và thai nhi:

Tăng áp lực đè lên tử cung, bàng quang: Khi ngồi xổm, phần sức nặng của toàn bộ cơ thể sẽ đè lên phần bụng dưới, gây áp lực cho tử cung và bàng quang và gây đau bụng cho mẹ bầu. Nếu tình trạng này xảy ra thường xuyên sẽ ảnh hưởng xấu tới sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của người mẹ.
Gây phù nề, giãn tĩnh mạch: Khi ngồi xổm chân sẽ co lại khiến cho các mạch máu bị tắc nghẽn, khó lưu thông. Điều này khiến cho mẹ bầu bị tê chân, phù nề hoặc giãn tĩnh mạch.
Gây đau xương khớp ở chân: Ngồi xổm làm tăng áp lực cho xương bánh chè ở đầu gối và dây thần kinh đùi. Vì vậy, mẹ bầu ngồi xổm nhiều dễ bị đau chân, đặc biệt là đầu gối.
Gây tổn thương cột sống: Trong 3 tháng đầu thai kỳ, bào thai dần lớn lên kéo theo cân nặng tăng lên, làm cho cột sống bà bầu dễ tổn thương hơn.

Không hút thuốc, uống rượu, chất kích thích

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Theo CDC (Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh), hút thuốc khi mang thai đi kèm với rất nhiều rủi ro đối với sức khỏe người mẹ và sự phát triển của bé. Trẻ em sinh ra từ những người mẹ hút thuốc trong thời kỳ mang thai thường có nguy cơ cao bị dị tật bẩm sinh, sinh non, nhẹ cân và thậm chí có thể tử vong khi đang còn trong bào thai.

Đối với thuốc lá điện tử, CDC nói rằng mặc dù sử dụng thuốc lá điện tử thường ít gây hại hơn khói thuốc lá, nhưng thuốc lá điện tử có chứa nicotin không an toàn đối với bào thai. Nó có thể làm làm rối loạn chức năng não và phổi đang phát triển của em bé.

Uống rượu khi mang thai có thể gây ra vấn đề cho em bé đang phát triển ở bất kỳ giai đoạn nào của bào thai. Uống rượu sẽ gây ra các vấn đề có hại cho hệ thần kinh trung ương cũng như các đặc điểm và sự phát triển bất thường trên khuôn mặt của trẻ.

Tránh cạo gió khi bị trúng gió

Cạo gió theo đông y là làm nóng cơ thể, kích thích huyệt đạo, giúp giải cảm. Tuy nhiên, tuyệt đối không cạo gió cho phụ nữ mang thai vì những động tác này sẽ làm vỡ các mạch máu, gây xuất huyết dưới da và ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.

Thay vì cạo gió, các bà bầu có thể xoa dầu và massage nhẹ nhàng hoặc dùng cao dán (salonpas) để có tác dụng điều trị tại chỗ. Ngoài ra, trong thời gian 3 tháng đầu mang thai, bạn cũng cần tránh quan hệ tình dục thường xuyên, mạnh bạo.

Trong trường hợp mẹ bầu bị cảm nặng thì nên đến các cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời, tránh những hậu quả không mong muốn xảy ra.

Hạn chế đạp xe khi mang thai

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Trong 3 tháng đầu thai kỳ, tử cung đang phát triển và chưa ổn định. Việc đạp xe có thể gây áp lực lên tử cung, dẫn đến nguy cơ sảy thai. Trong 3 tháng cuối thai kỳ, thai nhi đã lớn và nặng nề. Việc đạp xe có thể khiến mẹ bầu mất thăng bằng, dẫn đến nguy cơ té ngã và chấn thương cho mẹ và bé.

Tránh làm việc, hoạt động quá sức

Vận động và giữ dáng khi đang mang thai là điều rất tốt, nhưng hãy hỏi ý kiến của bác sĩ trước để đảm bảo rằng không có vấn đề gì đối với sức khỏe của mẹ và bé trong quá trình mang thai.

Tập thể dục thường xuyên giúp mẹ bầu:

Duy trì cân nặng ở mức bình thường.
Thư giãn, khỏe mạnh và cân đối hơn.
Giảm bớt những khó chịu như đau lưng, mệt mỏi,…

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, mẹ bầu không nên làm việc quá sức và tập thể dục quá sức. Tập luyện với cường độ cao sẽ khiến mẹ dễ ngã, mất sức, tăng nguy cơ động thai. Do đó, mẹ bầu cần tham khảo ý kiến từ các bác sĩ, lựa chọn các bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, yoga, bơi lội,… phù hợp với điều kiện sức khỏe của bản thân.

Hạn chế sử dụng mỹ phẩm

Trong quá trình mang thai, mẹ bầu cần lưu ý khi chọn mua mỹ phẩm làm đẹp, cần tránh xa các sản phẩm có chứa các thành phần như: retinol, avobenzone, oxybenzone, homosalate, aluminum chloride hexahydrate,…

Đây chính là những tác nhân gây rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, có thể gây dị tật, gây ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Các chuyên gia khuyến các mẹ bầu nên chọn các sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên như son dưỡng, mặt nạ,…

Không dùng thuốc chưa có chỉ định của Bác sĩ

Phụ nữ đang trong quá trình mang thai phải thật thận trọng với việc sử dụng thuốc, nếu sử dụng sai có thể gây nguy hiểm cho cả mẹ và bé.

Không phải loại thuốc nào mẹ bầu cũng có thể sử dụng như những người bình thường, các hoạt chất có trong thuốc có thể đi qua hàng rào nhau thai và gây ra những tác dụng phụ không mong muốn cho thai nhi.

Ngay cả các loại thuốc thông thường hoặc các loại thuốc bổ có thành phần tự nhiên cũng chưa chắc đã an toàn cho mẹ bầu. Do đó, khi sử dụng bất cứ loại thuốc nào mẹ bầu cũng tuyệt đối không nên tự ý sử dụng mà cần hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa trước.

Hạn chế đi giày cao gót khi mang thai

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Khi mang thai, trọng lượng lẫn trọng tâm cơ thể mẹ bầu đều thay đổi. Vì thế, mang giày cao gót rất dễ gây ngã và nguy hiểm cho thai nhi, thậm chí có thể dẫn đến tình trạng dọa sảy thai hoặc sảy thai.

Vì vậy, mẹ bầu nên mang các loại dép thấp, thoải mái và có độ bám tốt để hạn chế rủi ro, đảm bảo an toàn cho mẹ và bé.

Các tác hại khi mẹ bầu mang giày cao gót:

Co rút bắp chân: Mang giày cao gót khiến cơ bắp luôn trong trạng thái căng cứng, làm mẹ bầu dễ bị chuột rút hơn.
Đau lưng: Khi mang giày cao gót, xương chậu có xu hướng bị đẩy về trước, thắt lưng cong nhiều hơn vì thế sẽ gây áp lực lên vùng chậu và khớp sau, khiến mẹ bầu bị đau nhức nhiều hơn.
Mất cân bằng: Cân nặng tăng và hormone thay đổi là nguyên nhân chủ yếu khiến lực chân mẹ bầu yếu đi. Mang giày cao gót sẽ khiến chân chịu thêm sức nặng, dễ gây mất thăng bằng và dễ té ngã.
Gây đau đớn và khó chịu: Khi mang thai sẽ gây nên phù nề và sưng chân. Mang giày cao gót sẽ trở nên chật chội tạo cảm giác không thoải mái cho mẹ bầu.

Không tiếp xúc hóa chất, nhuộm tóc, sơn móng tay

Do nội tiết tố thay đổi nên nhiều mẹ gặp tình trạng tóc xơ rối, gãy rụng gây mất thẩm mỹ. Để khắc phục tình trạng này, nhiều mẹ lựa chọn đi làm tóc bằng cách hấp, uốn, nhuộm,… Trong khi đó đa phần sản phẩm làm tóc đều chứa nhiều hóa chất độc hại, đặc biệt có hại với cơ địa nhạy cảm như bà bầu.

Trong thời gian mang bầu, tốt nhất, mẹ bầu nên hạn chế tối đa việc phải tiếp xúc với hóa chất độc hại. Một số hóa chất mẹ bầu nên tránh như chất tẩy rửa mạnh, thuốc nhuộm tóc, các loại sơn móng tay móng chân. Trong thành phần của những chất trên chứa rất nhiều chất độc. Chúng từ từ thấm vào da và gây ra các hiện tượng như sảy thai, thai chết lưu và gây dị tật thai nhi rất khó phát hiện.

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Thay vào đó, mẹ có thể sử dụng những sản phẩm lành tính dành riêng cho bà bầu hoặc tận dụng cỏ cây tự nhiên như bồ kết, hương nhu, mần trầu,…

Không tiếp xúc với phân động vật

Nhiều gia đình nuôi thú cưng và bà bầu vẫn làm các công việc dọn phân cho chúng. Tuy nhiên, phân của thú cưng chứa rất nhiều ký sinh trùng có hại. Đặc biệt, các chất như toxoplasmosis, vô cùng nguy hiểm cho phụ nữ mang thai. Chất này khi xâm nhập vào cơ thể bà bầu rất nguy hiểm, có thể gây sảy thai hoặc ảnh hưởng đến thai nhi như thiểu năng trí tuệ, co giật…

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Tránh tắm hơi và tắm bồn nước nóng

Trong 3 tháng đầu thai nhi mẹ bầu rất nhạy cảm với nhiệt độ. Do đó, mẹ bầu nên tránh sử dụng phòng xông hơi khô và bồn tắm nước nóng. Nước nóng có thể gây ra tăng nhiệt độ cơ thể, gây mệt mỏi và gây nguy hiểm cho thai nhi. Ngoài ra, việc ngâm mình trong nước quá lâu có thể làm giãn mạch máu và gây chóng mặt hoặc gây ra các vấn đề về huyết áp. Thay vào đó, hãy chọn nhiệt độ nước ấm và tắm nhanh chóng để giữ cho cơ thể mát mẻ và thoải mái.

Ngoài ra, nước nóng có nguy cơ làm giảm huyết áp của thai phụ do giãn các mạch máu, có thể gây chóng mặt, buồn nôn, ngất xỉu,… Bên cạnh đó, tắm bồn có khả năng gây viêm nhiễm âm đạo nếu bồn không được vệ sinh cẩn thận.

Các hoạt động kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Những thực phẩm kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu

Ăn uống hay chế độ dinh dưỡng là điều quan trọng hàng đầu với bà bầu. Chế độ dinh dưỡng phù hợp và khoa học sẽ giúp mẹ bầu đáp ứng được nhu cầu của cơ thể và sự phát triển của thai nhi. Ăn uống không khoa học sẽ khiến mẹ bầu gặp nhiều vấn đề về sức khỏe như thai nhi phát triển không đầy đủ, dị tật bào thai, suy thai, sảy thai.

Các loại thực phẩm dễ gây co thắt tử cung, sảy thai

Những thực phẩm kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Rau ngót: Thành phần của rau ngót có chứa lượng lớn papaverin sẽ khiến cho tử cung bị co thắt mạnh và dẫn đến sảy thai cho mẹ bầu.
Rau răm: cũng như rau ngót, rau răm là thực phẩm không tốt với bà bầu. Trong thành phần của rau răm chứa aldehyd, polygonacae, tác dụng kháng estrogen có ảnh hưởng đến bào thai. Và nguy cơ gây sảy thai cao ở bà bầu.
Khổ qua: chứa charatri, momondicum tăng nguy cơ sảy thai ở bà bầu.
Đu đủ: chứa nhiều enzym papain là chất phá hủy progesterone gây sảy thai.
Ngải cứu: là thực phẩm rất tốt với người bình thường. Tuy nhiên, lạ rau này ăn khi mang bầu sẽ gây nên những cơn co bóp tử cung mạnh và tăng nguy cơ sảy thai, đặc biệt là giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ.
Nhãn: Quả nhãn với tính nóng, ăn nhiều dễ khiến bà bầu đau bụng, xuất huyết âm đạo và rất bất lợi cho thai nhi. Bầu ăn nhiều nhãn trong 3 tháng đầu sẽ gây nên những cơn đau quặn bụng và xấu nhất có thể dẫn đến sảy thai.
Dứa: với nhiều thành phần như enzyme bromelain, một loại kháng viêm non steroid gây độc cho thai nhi.
Đào: một loại trái cây có tính nóng, lượng đường cao và có nhiều lông. Bà bầu trong những tháng đầu nên kiêng loại quả này. Ăn đào nhiều tăng nguy cơ bị xuất huyết và dẫn đến sảy thai.
Cá biển: thường chứa chì và kim loại nặng. Các chất kim loại này có nguy có gây dị tật thai nhi rất cao.
Thực phẩm tái sống như gan động vật, hải sản tươi sống, sữa chưa tiệt trùng, … rất dễ khiến mẹ bầu gạo nhiều vấn đề về tiêu hóa gây đầy bụng, tiêu chảy. Thậm chí dẫn đến co bóp tử cung và tệ hơn có thể dẫn đến sảy thai.
Đồ cay nóng khiến mẹ bầu dễ nóng trong, mẩn ngứa, táo bón và ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.

Hạn chế ăn cá biển, hải sản

Hải sản có thể là một nguồn protein tuyệt vời với hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp thúc đẩy sự phát triển não và thị lực của bé. Tuy nhiên, một số loại cá biển và động vật giáp xác thường chứa hàm lượng thủy ngân cao đột biến, dễ gây ngộ độc thần kinh hoặc khiến trẻ chậm phát triển.

Thông thường, cá biển có kích thước càng lớn với tuổi thọ càng cao thì nguy cơ chứa thủy ngân càng nhiều. Do đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) khuyến cáo mẹ bầu 3 tháng đầu không nên ăn gì có sự xuất hiện của các loại cá biển có kích thước to, chẳng hạn như: cá ngừ mắt to, cá thu vua, cá cờ, cá cam nhám, cá kiếm, cá mập, cá ngói. Đồng thời, mẹ cũng nên tránh ăn hải sản và động vật giáp xác chưa nấu chín.

Những thực phẩm kiêng kỵ khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Không ăn nhiều hạt vừng

Hạt vừng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, protein, chất xơ, canxi, magie, kali rất tốt cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, hầu hết các bác sĩ đều khuyên phụ nữ mang thai không nên ăn hạt vừng quá nhiều trong ba tháng đầu, vì nếu ăn quá nhiều, hạt vừng có thể khiến mẹ bầu bị gia tăng cảm giác buồn nôn.

Mặt khác, hạt vừng là một loại hạt chứa nhiều chất xơ gây bao phủ đầy trên thành ruột non, gây đầy hơi và đau bụng. Do đó, mẹ có thể luân phiên tiêu thụ các loại hạt và trái cây khô khác bao gồm nho khô, hạnh nhân, lạc, quả óc chó, v.v… để không cần phải ăn hạt vừng quá nhiều.

Hạn chế ăn động vật có vỏ

Các loài động vật có vỏ như nghêu, sò, ốc, hến đem đến một nguồn đạm và khoáng chất dồi dào cho thể. Tuy nhiên, những loài này thường sống ở khu vực đáy sông, đáy biển nên chúng thường có một khoảng thời dài “đắm mình” hấp thụ nước ở tầng sâu – nơi lắng đọng của nhiều hóa chất độc hại và chứa đựng chất thải từ nhiều loài sinh vật khác.

Do đó, mẹ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn gì chứa nhiều nghêu, sò, ốc, hến hoặc ăn một cách quá thường xuyên. Nếu không, mẹ sẽ có nguy cơ cao dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulinum – một loại vi khuẩn có nhiều trong ruột của các loại hải sản. Đặc biệt, loại vi khuẩn này không thể bị tiêu diệt trong quá trình đun nấu thức ăn, khiến mẹ có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm

Nên kiêng ăn rau sống

Mẹ bầu 3 tháng đầu không nên ăn gì chứa nhiều rau sống bởi trong rau sống thường chứa nhiều phân bón, nấm, ký sinh trùng, vi khuẩn,… mà nhiều nhất là khuẩn Listeria và khuẩn Toxoplasma gondii. Cụ thể, khuẩn Listeria sẽ khiến mẹ bị nhiễm trùng máu và sảy thai, trong khi khuẩn Toxoplasma sẽ gây tổn thương não, mắt và hệ thống thần kinh của bé. Do đó, mẹ chỉ nên ăn rau sống khi chúng đạt được các chứng nhận nghiêm ngặt về việc nuôi trồng đúng chuẩn Organic (không sử dụng hóa chất trừ sâu) cũng như về độ sạch của rau (chẳng hạn như chuẩn Vietgap).

Kiêng kỵ dân gian khi mang thai 3 tháng đầu

Không bước qua võng/dây

Kiêng kỵ dân gian khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Ông cha luôn dặn bà bầu không nên bước qua võng, dây hoặc những thứ liên quan đến chúng. Bởi theo các cụ, mẹ làm như vậy khiến em bé bị dây rốn quấn cổ, dễ gây sảy thai, sinh non và nguy hiểm đến tính mạng em bé.

Trên thực tế, dây rốn quấn cổ có thể do nhiều nguyên nhân. Nhưng kể cả không có quan niệm này, mẹ cũng nên chú ý mỗi khi bước qua dây qua võng. Bởi nếu chú ý chút thôi mẹ có thể bị vấp ngã cũng như gây nguy hiểm cho thai nhi.

Không mua mở hàng

Đây thường là quan điểm của những người bán hàng ngày xưa. Mọi người tin rằng, bà bầu mở hàng sẽ mang đến nhiều điềm xui xẻo, khiến cửa hàng ế ẩm khó buôn bán. Tuy nhiên đây chỉ là quan niệm của xưa cũ vì hiện nay mẹ bầu lại là khách hàng chính của những shop bà bầu, trẻ sơ sinh,…

Kiêng nằm ngửa

Điều kiêng kỵ thứ 3 là không nên nằm ngửa. Bởi nằm ngửa sẽ khiến nhau dính vào thai nhi, khiến em bé không có không gian để phát triển cũng như thiếu dinh dưỡng. Đây là tình huống nguy hiểm cho cả mẹ và con.

Còn theo khoa học hiện đại, bác sĩ cũng có chung quan điểm bởi nằm ngửa sẽ khiến tử cung chèn ép tĩnh mạch khoang dưới. Điều này làm cản trở khả năng lưu thông khí huyết tới nhau thai. Vì thế tư thế lý tưởng cho mẹ bầu là nằm nghiêng sang bên trái hoặc bên phải.

Kiêng chụp ảnh gia đình

Có lẽ điều này là vô cùng khó khăn với những ông bố bà mẹ trong thời đại công nghệ này. Bởi rất nhiều phụ huynh thích thú khoe hình em bé chưa ra đời trên mạng xã hội như lời thông báo và mong muốn nhận sự chúc phúc từ mọi người. Nhưng với các thế hệ trước, chụp hình là không may mắn và khiến em bé mất duyên.

Kiêng ăn cà

Quả cà có âm tiết giống với từ “cà” lăm, tức là nói lắp. Vì thế mẹ phải kiêng ăn cà để con sau này nói năng trôi chảy, không bị tật khi nói chuyện. Dù vậy quan niệm nay vẫn chưa có chứng minh khoa học cụ thể.

Theo y học hiện đại, mẹ bầu cũng không nên ăn nhiều cà. Đây là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng khá thấp, thậm chí còn chứa một số chất không tốt nên mẹ cần hạn chế ăn.

Kiêng ngồi trước cửa nhà

Kiêng kỵ dân gian khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

“Muốn con ngoan ngoãn thì đừng ngồi trước cửa nhà”. Theo quan niệm người xưa, trước cánh cửa là xã hội xô bồ, bão tố còn sau cánh cửa là gia đình êm ấm, yên bình. Lời dạy bảo này nhắc nhở các mẹ cần chú ý vị trí ngồi hàng ngày để em bé sinh ra không bướng bỉnh, khó dạy.

Kiêng ăn ốc

Ốc có hương vị rất thơm ngon nhưng ông cha lại không muốn bà bầu ăn vì sợ con chảy nước dãi. Cho đến nay vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào chứng minh cho điều này. Nhưng ăn ốc quá nhiều sẽ khiến mẹ dễ nhiễm giun, nhiễm sán bởi đây là nơi cư trú của nhiều vi sinh vật. Vì thế mẹ cần hạn chế ăn ốc và phải sơ chế thật kỹ, “ăn chín uống sôi” để đảm bảo sức khỏe.

Kiêng ăn bằng bát, chén mẻ

Bát chén không lành lặn khá giống với hình ảnh em bé bị sứt môi. Theo cách nhìn hiện đại thì đây giống như dị tật bẩm sinh hở hàm ếch. Vì vậy nếu mẹ muốn trẻ khỏe mạnh chào đời với khuôn miệng lành lặn thì phải chọn chiếc bát nguyên vẹn để ăn cơm.

Nhìn nhận thực tế thì nhằm phòng ngừa những dị tật trên, bát đũa không liên quan gì nhiều. Thay vào đó, mẹ bầu cần khám sàng lọc trước khi mang thai. Ngoài ra, mẹ cũng cần chú ý khi ăn uống để không bị thương vì dụng cụ bát chén sứt mẻ.

Kiêng ủ rũ, buồn rầu

Kiêng kỵ dân gian khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Ủ rũ như một dấu hiệu cho thấy tâm trạng mẹ đang buồn bã, không vui. Với quan niệm ngày xưa, người mẹ luôn ủ rũ thì con sau này cũng sẽ có tính cách u sầu, kém tươi. Chắc chắn không một bố mẹ hoặc ông bà nào muốn như vậy đúng không ạ!

Và đúng như vậy tâm trạng của mẹ bầu ảnh hưởng rất nhiều tới tâm lý và sinh lý thai nhi. Mẹ bầu hạnh phúc thì em bé sẽ khỏe mạnh, năng động hơn. Ngược lại mẹ ủ rũ, âu sầu sẽ khiến em bé trầm tính, u uất hơn trẻ bình thường.

Kiêng rướn người, ngồi xổm

Rướn người là động tác sử dụng đầu ngón chân để giữ trọng lượng còn tay sẽ cố gắng vươn ra để với đồ hoặc lấy đồ. Người xưa cho rằng rướn người như vậy sẽ khiến dây rốn quấn quanh cổ.

Quan niệm này chưa được chứng thực nhưng mẹ bầu cũng không nên rướn người. Đây được coi là động tác khá nguy hiểm. Bởi thực tế, cơ thể mang thai khá cồng kềnh, nếu mẹ dồn trọng lực không tốt có thể bị té ngã.

Dáng ngồi xổm của các bà các chị ngày xưa bị đánh giá là kém duyên. Vì thế mẹ ngồi xổm sẽ khiến em bé bị mất duyên. Duyên ở đây là nét duyên dáng hoặc chỉ mối quan hệ giữa người với người.

Còn theo các chuyên gia sản khoa, bà bầu chính xác là không nên ngồi xổm. Nhưng nguyên nhân chính ở đây là ngồi xổm sẽ ảnh hưởng đến cột sống, chèn ép bụng dưới và bàng quang. Đôi khi ngồi xổm đứng lên sẽ khiến mẹ mất cân bằng, hoa mắt, chóng mặt và dễ ngã hơn.

Kiêng gia vị có tính nóng

Tiêu, ớt, ngũ vị hương, quế, thì là, hồi,… là những gia vị xếp vào hàng có tính cay nóng. Chúng dễ làm đường ruột mất nước, giảm khả năng tiết dịch tiêu hóa từ đó gây nóng trong, đau dạ dày, xuất huyết hoặc táo bón.

Kiêng đi dự đám ma

Bà bầu đi đám ma về dễ bị ốm hoặc sức khỏe suy yếu. Bởi đám ma thường kèm theo “hơi lạnh”, chính là vi khuẩn từ thi thể người mất phát tán ra. Nếu mẹ bầu có sức đề kháng kém sẽ dễ mắc bệnh.

Kiêng quan hệ tình dục 3 tháng đầu, 3 tháng cuối

Thai 3 tháng đầu chưa ổn định và dễ bị tác động bởi sinh hoạt, thói quen ăn uống. Chính vì vậy quan hệ trong giai đoạn đầu này làm tăng nguy cơ dọa sảy, sảy thai hoặc ảnh hưởng đến quá trình làm tổ.

Còn với 3 tháng cuối thai kỳ, đặc biệt 1-2 tháng trước khi chuyển dạ thì mẹ bầu có thể quan hệ. Tuy nhiên, mẹ cần chú ý vận động nhẹ nhàng và tư thế phù hợp, không chèn ép thai nhi để không chuyển dạ sớm hoặc vỡ ối.

Kiêng sắm đồ sơ sinh trước khi bầu 8 tháng

Kiêng kỵ dân gian khi mang thai 3 tháng đầu (Ảnh: Internet)

Một quan niệm của ông bà ngày xưa rằng mua đồ sơ sinh sớm sẽ khiến em bé đòi ra ngoài sớm, tương đương với việc sinh non. Đặc biệt số 7 được coi là số không đẹp, dễ mang điềm xui xẻo, nên nếu mua đồ vào tháng thứ bảy thai kỳ sẽ làm tăng tỷ lệ sinh non hoặc đem lại điều không may mắn cho gia đình.

Một số thông tin liên quan:

13 món sinh tố nhiều dinh dưỡng và thơm ngon tốt cho sức khỏe có thể tự làm tại nhà

2024-04-02T10:52:38Z

Bạn muốn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhưng không có nhiều thời gian? Những cách làm sinh tố dưới đây là giải pháp hoàn hảo cho những người bận rộn với những nguyên liệu đơn giản cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Lưu ý khi làm sinh tố để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể

Không phải sinh tố nào cũng lành mạnh và bổ dưỡng. Hàm lượng đường có thể lên tới 50 gram chỉ trong một ly sinh tố, đến từ các nguyên liệu như trái cây hoặc đường phụ gia được cho thêm vào. Điều này sẽ gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu và có thể khiến bạn cảm thấy đói nhanh sau khi uống.

Tự làm sinh tố tại nhà để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể (Ảnh: Internet)

Các công thức làm sinh tố lành mạnh thường sử dụng nguyên liệu chứa protein, carbohydrate ở dạng tinh bột, carbohydrate không tinh bột (như rau xanh) và chất béo lành mạnh. Bạn phải sử dụng 5 thành phần dinh dưỡng cơ bản là carbohydrate không tinh bột, carbohydrate tinh bột – đường, chất béo, protein và nguyên liệu tạo hương vị.

Tất cả các công thức làm sinh tố tại nhà dưới đây đều chứa các thành phần này để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của bạn.

Các công thức sinh tố lành mạnh đầy đủ dinh dưỡng có thể tự làm tại nhà

Sinh tố củ dền – bơ – hạnh nhân

Sinh tố củ dền – bơ – hạnh nhân (Ảnh: Internet)

Nếu bạn thích ăn củ dền thì có nhiều cách để đưa chúng vào chế độ ăn hàng ngày. Củ dền là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp vào chế độ ăn uống vì có tác dụng chống viêm và giải độc, đặc biệt đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp cao và cải thiện sức khỏe tiêu hóa cũng như thành tích thể thao.

Sinh tố chuối dâu tây

Sinh tố chuối dâu tây (Ảnh: Internet)

Sự kết hợp cổ điển gồm chuối và dâu tây được rất nhiều người yêu thích vì hương vị của chúng kết hợp rất tốt với nhau. Điều làm cho món sinh tố đặc biệt này trở nên bổ dưỡng là có rất nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật từ dâu tây như anthocyanin, tannin, flavonol, resveratrol, axit ellagic và catechin.

Sinh tố bí đỏ với gia vị cay

Sinh tố bí đỏ với gia vị cay (Ảnh: Internet)

Các loại gia vị cay có thể dùng cho món này bao gồm gừng tươi và quế xay, hạt tiêu đen, ớt, tỏi. Bạn có thể dễ dàng thêm các loại gia vị này vào bất kỳ món ăn ngọt hay mặn nào như canh, xào, chiên, đồ chấm, hoặc một ly sinh tố như thế này. Điều tuyệt vời của công thức sinh tố này là nó cũng rất giàu chất xơ từ bí ngô.

Sinh tố việt quất và kefir hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Sinh tố việt quất và kefir (Ảnh: Internet)

Món sinh tố này chứa các thành phần hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa của bạn như kefir (một loại đồ uống lên men có chứa lợi khuẩn) và sữa chua, hạt lanh, đậu và trái cây – rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa tuyệt vời cho sức khỏe.

Sinh tố gừng dâu tây

Sinh tố gừng dâu tây (Ảnh: Internet)

Nếu bạn không thích những món sinh tố quá ngọt thì đây là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Cho thêm gừng trong công thức này giúp cân bằng độ ngọt của dâu tây và cũng là một cách tuyệt vời để tạo ra hương vị mới lạ cho món sinh tố dâu bình thường của bạn.

Sinh tố rau bina 5 phút

Sinh tố rau bina 5 phút (Ảnh: Internet)

Rau bina chứa nhiều sắt, canxi, vitamin K, vitamin A, vitamin C và chất xơ, là thực phẩm tuyệt vời để ăn hàng ngày. Có rất nhiều công thức sinh tố với rau bina và bạn có thể kết hợp bất kỳ nguyên liệu nào với nó để tạo ra nhiều món sinh tố thay đổi mỗi ngày.

Sinh tố rau xanh hỗn hợp

Sinh tố rau xanh hỗn hợp (Ảnh: Internet)

Chỉ đơn giản là một ly sinh tố gồm nhiều loại rau màu xanh với nhiều chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Bạn có thể sử dụng rau sống hữu cơ, rau xanh và trái cây, sáng tạo với bất kỳ loại rau xanh và trái cây nào tùy theo mùa trong năm.

Sinh tố chuối việt quất với granola

Sinh tố chuối việt quất với granola (Ảnh: Internet)

Món sinh tố này chứa nhiều chất chống oxy hóa từ quả việt quất và granola tự làm. Ngoài ra cũng có thể cho thêm các loại rau xanh để có màu đẹp mắt.

Sinh tố matcha xoài

Sinh tố matcha xoài (Ảnh: Internet)

Trà xanh, đặc biệt là matcha, giúp tạo hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng. Nó có chứa caffeine nhưng không nhiều như cà phê, vì vậy đây là sự thay thế tuyệt vời cho những người nhạy cảm với caffeine. Giống như bạn có thể thưởng thức matcha trong một ly latte, nó cũng có thể được sử dụng trong món sinh tố trái cây để tạo ra món đồ uống buổi sáng nhanh gọn và bổ dưỡng để bạn mang đi.

Sinh tố quả bơ với gừng

Sinh tố quả bơ với gừng (Ảnh: Internet)

Đây là món sinh tố giúp bạn cảm thấy no lâu nhưng cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp đủ năng lượng để bạn làm việc vào buổi sáng. Cho thêm nước chanh và gừng giúp hỗ trợ tiêu hóa, cùng với chất béo lành mạnh từ quả bơ giúp bạn no lâu và cải thiện làn da.

Sinh tố dừa và trái cây

Sinh tố dừa và trái cây (Ảnh: Internet)

Món sinh tố này sẽ khiến bạn cảm thấy như đang ở một khu nghỉ mát bên bãi biển. Dừa là nguyên liệu chính của công thức này, mang lại nhiều chất béo, chất xơ và hương vị thơm ngon.

Sinh tố dâu tây

Sinh tố dâu tây (Ảnh: Internet)

Món sinh tố này có vị ngon đến nỗi nó có thể trở thành món tráng miệng thường xuyên cho bữa ăn hàng ngày. Chất xơ và các chất chống oxy hóa lành mạnh làm cho nó trở thành một lựa chọn bổ dưỡng cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Sinh tố chuối với bơ đậu phộng và sô cô la

Sinh tố chuối với bơ đậu phộng và sô cô la (Ảnh: Internet)

Sự kết hợp cổ điển của bơ đậu phộng sô cô la tạo ra hương vị siêu ngon để bạn có thể thưởng thức mỗi khi cảm thấy thiếu năng lượng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Nguồn gốc của 6 loại thảo mộc và gia vị đầy bất ngờ có thể bạn chưa biết

2024-02-26T03:33:29Z

Bạn có tò mò về hành trình kỳ thú của những loại thảo mộc và gia vị quen thuộc trong gian bếp? Từ những cánh đồng xa xôi đến bàn ăn nhà bạn, mỗi loại gia vị đều mang theo câu chuyện riêng về nguồn gốc của nó qua dòng lịch sử. Hãy cùng khám phá hành trình vị giác đầy hấp dẫn này với 6 loại thảo mộc và gia vị tiêu biểu!

Nếu không có gừng, quế và các loại gia vị thơm ngon khác, Nữ hoàng Elizabeth I đã không thể phát minh ra bánh gừng.

1. Tiêu

Hạt tiêu (Ảnh: Internet)

Nếu ăn đủ hạt tiêu, bạn sẽ bắt đầu đổ mồ hôi, điều này giải thích tại sao người cổ đại cho rằng hạt tiêu là một phương pháp chữa bệnh tuyệt vời. Các thầy lang Trung Quốc sử dụng nó như một phương pháp điều trị bệnh sốt rét, dịch tả và kiết lỵ, trong khi các nhà sư Ấn Độ nuốt một lượng nhỏ hạt tiêu với hy vọng rằng nó sẽ giúp họ sống sót sau những chuyến đi dài qua vùng nông thôn gồ ghề.

Sau đó, hạt tiêu trở nên có giá trị đến mức nó được dùng như một dạng tiền tệ trên thực tế; nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở châu Âu để trả tiền thuê nhà và thuế.

Trong một trường hợp ngoại lệ, nó còn được dùng để đòi tiền chuộc. Attila the Hun được cho là đã yêu cầu khoảng 3000 pound hạt tiêu vào năm 408 CN; đổi lại, ông hứa sẽ ngừng cướp phá thành phố Rome.

2. Muối

Muối (Ảnh: Internet)

Muối có lẽ là chất phụ gia thực phẩm có giá trị nhất trong lịch sử, chủ yếu là vì nó đã làm rất tốt công việc bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ trước khi tủ lạnh được phát minh. Các mỏ muối ở Chehr Abad, Iran cũng là minh chứng cho khả năng bảo vệ con người của muối. Bốn “người muối” đã được phát hiện ở đó, được ướp xác một cách kỳ lạ và hai trong số đó có thể có niên đại từ năm 650 trước Công nguyên.

Nhưng việc sử dụng muối đã có trước rất nhiều người làm muối ở Iran. Ở Trung Quốc, những tác phẩm 4700 năm tuổi đã chứng minh giá trị của nó; Peng-Tzao-Kan-Mu, chuyên luận sớm nhất về dược lý học, đề cập đến hơn 40 loại muối. Và một tác phẩm bi kịch trong văn hóa dân gian Trung Quốc kể về câu chuyện con phượng hoàng thần thoại lần đầu tiên mang muối đến để thu hút sự chú ý của một người nông dân, người đã vô tình bị một vị hoàng đế nóng tính giết chết trước khi có ai nhận ra giá trị của thứ mà anh ta đã tìm thấy.

3. Quế

Quế (Ảnh: Internet)

Mặc dù có nguồn gốc từ Sri Lanka nhưng quế vẫn là một hiện tượng toàn cầu trong nhiều thiên niên kỷ. Nó xuất hiện lần đầu tiên trong các văn bản Trung Quốc từ năm 2800 trước Công nguyên (họ gọi nó là kwai ). Quế cũng được những người ướp xác Ai Cập cổ đại sử dụng, có lẽ vì lý do tương tự mà nó đã trở thành một loại gia vị nấu ăn phổ biến – hương thơm ấm áp và đặc tính kháng khuẩn của nó có thể che giấu mùi hôi của thịt bắt đầu bốc mùi.

Người La Mã gắn bó với quế vừa mang tính y học vừa tình cảm. Pliny the Elder ghi nhận rằng quế có giá trị gấp 15 lần trọng lượng của nó tính bằng bạc. Và Hoàng đế La Mã Nero, nổi tiếng với cả khuynh hướng xấu xa và sự ngông cuồng của mình, đã hy sinh nguồn cung quế đủ dùng trong một năm để trừng phạt tội giết vợ mình.

4. Nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu (Ảnh: Internet)

Giống như quế, loại gia vị này đã trở thành một loại gia vị phổ biến kể từ thời của Pliny the Elder. Ông viết về một loại cây kỳ lạ có hai loại gia vị: nhục đậu khấu là hạt bên trong, còn mace là lớp vỏ có màu đỏ, bao phủ bên ngoài hạt. . Mùi hương đặc biệt của nhục đậu khấu đã khiến nó luôn được ưa chuộng qua nhiều thời đại; Heinrich VI của Thánh chế La Mã đã cho người làm việc phủ hương thơm trên các đường phố La Mã để kỷ niệm lễ đăng quang của ông.

Phần lớn hạt nhục đậu khấu trên thế giới hiện nay đến từ đảo Grenada thuộc vùng Caribe – trên thực tế, nền kinh tế địa phương gần như hoàn toàn dựa vào du lịch và xuất khẩu hạt nhục đậu khấu, gia vị. Nhưng hạt nhục đậu khấu thậm chí còn không tồn tại ở Grenada cho đến khi các thủy thủ người Anh mang nó đến đây từ Indonesia vào đầu những năm 1800.

5. Gừng

Gừng (Ảnh: Internet)

Marco Polo không mang mì ống về từ chuyến đi Trung Quốc nhưng ông đã đưa gừng trở lại châu Âu. Cực kỳ phổ biến ở Đế chế La Mã. Vào thời Polo, nó hầu như không được các đầu bếp châu Âu nhớ đến. Sau khi Polo và công ty nhập khẩu nó như một món đồ xa xỉ hiếm có, gừng vẫn tồn tại như vậy trong nhiều thế kỷ.

6. Củ cải ngựa

Củ cải ngựa (Ảnh: Internet)

Bất cứ thứ gì có vị đậm đà như củ cải ngựa đều phải có lịch sử sử dụng trong y học. Trong 3500 năm con người đã ăn nó, con người đã điều trị mọi thứ từ bệnh thấp khớp đến bệnh lao, đau lưng đến suy giảm ham muốn bằng củ cải ngựa. Hippocrates đã viết về nó (cùng với 400 loại thuốc cay khác mà ông khuyên dùng).

Là một món ăn thịnh hành, nó lan rộng khắp Châu Âu và Scandinavia, và vào cuối những năm 1600, nó là món ăn chủ yếu của Anh, được ăn cùng với thịt bò và hàu được chế biến thành các loại nước ép có vị cay nồng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lưu ngay bí quyết làm “Chả Tôm Huế” thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

2024-01-31T15:19:51Z

Khi nhắc đến món các món chả chắc hẳn ai cũng sẽ nhớ đến Huế! Huế không chỉ thơ mộng, Huế còn là nơi ra đời của nhiều món truyền thống Việt Nam, không để các bạn chờ lâu, ngay sau đây BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món “Chả Tôm Huế” chuẩn vị nhé!

Chả Tôm – Đặc sản Huế

Chả tôm Huế chuẩn chính gốc huế với vẻ bề ngoài đẹp bắt mắt, khi ăn chả tôm huế cảm nhận được độ dai dòn sần sật của thịt tôm. Đây là một trong những điều những người con xứ Huế tự hào về quê hương. Bất kỳ ai đi xa quê hương đều nhớ về hương vị của loại chả tôm này.

Chả Tôm – Đặc sản Huế. (Nguồn: Internet)

Chả tôm hấp Huế được làm từ tôm, kèm theo gia vị muối, tiêu, đường.. được hấp chín, ngon, ngọt, đậm đà hương vị. Đây là món ăn quen thuộc của người dân xứ Huế và được bạn bè gần xa yêu thích. Dù được kết hợp với món ăn nào thì chả tôm cũng tăng thêm hương vị cho món ăn một cách tuyệt hảo.

Cách làm chả tôm không quá khó nhưng để thành phẩm ngon thì cần phải có 1 chút bí quyết, hãy học theo cách làm này của BlogAnChoi nhé! Đảm bảo không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu làm món chả tôm Huế

Tôm đông đá: 1kg
Tỏi: 30g
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia vị: Đường, bột nêm gà, muối, tiêu
Trứng: 1 quả
Dầu điều

Sơ chế nguyên liệu

Tôm đông đá lấy ra xả nước lạnh xong thì đợi 15p rồi lột vỏ. Dùng dao lấy đường chỉ đen trên lưng tôm ra. Dùng khăn thấm tôm cho thật khô.
- Cho tôm vào túi ni lông, giả thật nhuyễn, giả xong thì cho vào tô rồi cất vào tủ đông đá 1 tiếng.

Sơ chế tôm. (Nguồn: Diễm Nauy)

- Sau 1 tiếng thì lấy ra rồi đem đi quét tôm bằng máy với tốc độ cao 5p.
Tỏi băm nhỏ.
Đập trứng ra tô, nêm thêm 2 muỗng canh dầu màu điều, một tí xíu muối rồi khuấy đều.

Cách làm món chả tôm Huế

Bước 1: Ướp gia vị và quết nhuyễn tôm

Cho dầu ăn vào chảo, không cần đợi dầu sôi thì cho tỏi vào phi với lửa lớn 15-20 giây thì tắt bếp rồi để thật nguội rồi mới cho vào tôm.
Nêm tôm với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm gà, ⅓ muỗng cafe muối, ⅓ muỗng cafe tiêu rồi cho hỗn hợp dầu tỏi vào trộn đều.
Ướp gia vị và quết nhuyễn tôm bằng máy quết hoặc máy đánh trứng. (Nguồn: Diễm Nauy)

Tiếp tục cho vào máy quết (Hoặc bạn có thể dùng chày hoặc máy đánh trứng) quết với tốc độ cao 2p là được.

Bước 2: Hấp chả tôm

Phết một ít dầu tỏi lên dĩa, rồi trải dàn phần tôm ra dĩa, độ dài khoảng 2-3cm là được rồi đem đi hấp cách thủy với lửa cao trong 20p.

Hấp chả tôm. (Nguồn: Diễm Nauy)

Sau khi hấp 20p thì mình phết hỗn hợp trứng lên chả, rồi đậy nắp lại hấp thêm 2p nữa.
Sau 2p thì tắt bếp, đậy kín nắp, để như vậy 20p là dùng được.

Thành phẩm và thưởng thức

Chả tôm Huế có lớp màu cam phía ngoài nhìn trông hấp dẫn. Chả tôm dai, thơm ngon và vị vừa phải. Bạn có thể ăn trực tiếp, hoặc dùng kèm với bánh mì, bánh ướt, bánh cuốn hoặc một số món nước như bún bò và canh bún cũng rất ngon.

Thành phẩm món chả tôm Huế. (Nguồn: Diễm Nauy)

Chả tôm Huế là một món ăn đơn giản, dễ làm đúng không nào? Cuối tuần này hãy làm ngay cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Lưu ý khi làm chả tôm Huế

Không nên rửa tôm nhiều vì thịt tôm rất dễ thấm nước và nếu mình rửa nhiều thì sẽ làm mất đi độ ngọt của tôm.
Bạn hãy nêm nếm gia vị gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình và vùng miền nhé! Mỗi vùng miền sẽ có một khẩu vị ăn khác nhau.

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra, bạn tham khảo một số món chả khác của BAC tại đây:

8 con đường giao thương cổ xưa đã góp phần định hình lịch sử nhân loại

2024-01-15T01:21:42Z

Thông thương là một trong những cách xúc tiến giao lưu cổ xưa nhất giữa các khu vực, vậy nên các tuyến đường buôn bán cực kì quan trọng với người xưa. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 8 tuyến đường giao thương cổ xưa bậc nhất lịch sử nhé.

1. Con đường tơ lụa

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Con đường tơ lụa là tuyến đường thương mại cổ đại nổi tiếng nhất, nối liền các nền văn minh cổ đại lớn là Trung Quốc và đế chế La Mã. Tơ lụa buôn bán từ Trung Quốc sang đế chế La Mã bắt đầu từ thế kỷ thứ 1 trước công nguyên để đổi lấy len, bạc và vàng từ châu Âu. Ngoài việc thúc đẩy thương mại, con đường tơ lụa còn trở thành một con đường quan trọng để truyền bá kiến thức, công nghệ, tôn giáo, nghệ thuật với nhiều trung tâm thương mại và trung tâm trao đổi trí tuệ quan trọng dọc theo tuyến đường.

Con đường tơ lụa bắt nguồn từ Tây An, Trung Quốc, đi dọc Vạn Lý Trường Thành để băng qua dãy núi Pamir vào Afghanistan và đến Levant, nơi hàng hóa được chất lên các con tàu đến các cảng Địa Trung Hải. Rất hiếm khi các thương nhân đi hết quãng đường 4000 dặm này, hầu hết họ đều chỉ buôn bán trên các đoạn đường nhỏ.

Khi đế chế La Mã sụp đổ vào thế kỷ thứ 4, con đường tơ lụa trở nên không an toàn và không còn được sử dụng. Mãi đến thế kỷ 13 nó mới được hồi sinh dưới thời quân Mông Cổ. Tuyến đường nổi tiếng này có thể còn hơn cả các mối liên kết thương mại và giao thoa văn hóa khi một số nhà khoa học cho rằng các thương gia đi dọc tuyến đường này đã mang theo Yersinia pestis – vi khuẩn gây ra Cái chết Đen.

2. Con đường gia vị

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Không giống như hầu hết các tuyến đường thương mại khác trong danh sách này, Tuyến đường Gia vị là con đường hàng hải nối liền phương Đông và phương Tây. Hạt tiêu, đinh hương, quế và hạt nhục đậu khấu đều là những mặt hàng được săn lùng ráo riết ở châu Âu, nhưng trước thế kỷ 15, các thương nhân Bắc Phi và Ả Rập đã kiểm soát việc tiếp cận thương mại với phương Đông khiến những loại gia vị này trở nên cực kỳ đắt đỏ và khan hiếm.

Từ thế kỷ 15 đến thế kỷ 17, công nghệ định vị mới đã giúp việc đi thuyền qua những quãng đường dài từ châu Âu trở nên khả thi. Người châu Âu đã ra biển để thiết lập mối quan hệ thương mại trực tiếp với Indonesia, Trung Quốc và Nhật Bản. Một số người cho rằng việc buôn bán gia vị đã thúc đẩy sự phát triển của các loại tàu, quá trình thuộc địa hóa và thúc đẩy các mối quan hệ ngoại giao mới giữa Đông và Tây.

Người Bồ Đào Nha, Hà Lan và Anh được hưởng lợi rất nhiều từ việc kiểm soát việc buôn bán gia vị ở Indonesia, đặc biệt khu vực Malaku (còn được gọi là Moluccas hoặc Quần đảo Gia vị) là nguồn cung cấp nhục đậu khấu và đinh hương duy nhất vào thời điểm đó. Sau khi chiến tranh đã xảy ra, đất đai bị chiếm làm thuộc địa và tiền bạc kiếm được từ việc buôn bán gia vị khiến tuyến đường thương mại này trở thành một trong những tuyến đường thương mại có ý nghĩa nhất thế giới lúc đó.

3. Con đường hương liệu

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Tuyến đường hương liệu được phát triển để vận chuyển trầm hương và mộc dược – thứ chỉ có ở cuối phía nam bán đảo Ả Rập (Yemen và Oman ngày nay). Trầm hương và mộc dược có thể được dùng làm nước hoa và rất phổ biến trong việc ướp xác. Sau khi những người du mục Ả Rập thuần hóa lạc đà vào khoảng năm 1000 trước công nguyên, các thương nhân bắt đầu vận chuyển hương liệu đến Địa Trung Hải. Trầm hương và mộc dược trở thành một mặt hàng quan trọng đối với người La Mã, Hy Lạp và Ai Cập.

Ở thời kỳ đỉnh cao, mỗi năm có tới 3000 tấn hương liệu được buôn bán theo con đường này. Nhà sử học La Mã Pliny the Elder đã viết rằng phải mất 62 ngày để hoàn thành chuyến đi, đôi khi tuyến đường còn thay đổi khi các “chốt” đòi thuế quá cao. Đến thế kỷ 1, tuyến đường này dần bị bỏ đi sau khi tàu thuyền được cải tiến.

4. Con đường hổ phách

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Hổ phách đã được buôn bán từ khoảng năm 3000 trước công nguyên từ vùng biển Baltic tới tận Ai Cập. Người La Mã – dùng hổ phách cho cả mục đích trang trí và làm thuốc – đã phát triển con đường hổ phách nối các quốc gia vùng Baltic với phần còn lại của Châu Âu.

Trong các cuộc thập tự chinh vào thế kỷ 12 và 13, vùng Baltic đã trở thành nguồn thu nhập quan trọng của các Hiệp sĩ Teutonic – những người được trao quyền kiểm soát khu vực sản xuất hổ phách. Các hiệp sĩ đã đàn áp đối thủ người Phổ của họ một cách tàn bạo và xử tử bất cứ ai cố gắng thu hoạch hoặc bán hổ phách. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy dấu vết của con đường này ở Ba Lan, nơi một trong những tuyến đường chính được gọi là Xa lộ Hổ phách.

5. Con đường trà ngựa

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Con đường cổ xưa này dài hơn 6000 dặm, xuyên qua dãy núi Hengduan – khu vực sản xuất trà lớn ở Trung Quốc – đến Tây Tạng và Ấn Độ. Con đường đi qua nhiều con sông, khiến nó trở thành một trong những tuyến đường thương mại cổ xưa nguy hiểm nhất.

Hàng hóa chính trên tuyến đường này là trà Trung Quốc và ngựa chiến Tây Tạng, các thương nhân thường đổi trực tiếp trà lấy ngựa hoặc ngược lại. Tuyến đường được sử dụng từng phần từ khoảng năm 1600 trước công nguyên, toàn bộ con đường chỉ đi vào hoạt động từ khoảng thế kỷ thứ 7 và hoạt động buôn bán quy mô lớn bắt đầu diễn ra từ triều đại nhà Tống (960–1279).

Nghiên cứu cho thấy rằng trong khoảng năm 960–1127, khoảng 20.000 con ngựa chiến Tây Tạng đã được buôn bán dọc tuyến đường hàng năm để đổi lấy 8000 tấn trà. Khi các tuyến đường biển trở nên phổ biến hơn, tầm quan trọng của con đường giảm đi. Trong thế chiến thứ hai, nó một lần nữa trở nên quan trọng khi quân đội Nhật Bản phong tỏa nhiều cảng biển và con đường trà ngựa trở thành tuyến đường chính để vận chuyển hàng hóa giữa nội địa Trung Quốc và Ấn Độ.

6. Con đường muối

Muối là một mặt hàng khan hiếm vào thời cổ đại, vì vậy các tuyến đường nối những khu vực giàu khoáng sản này với các khu định cư khác cũng trở nên cực kì quan trọng.

Một trong những tuyến đường nổi tiếng nhất là con đường muối chạy từ Ostia, gần Rome, băng qua Ý đến bờ biển Adriatic. Một tuyến đường muối quan trọng khác xuyên châu Âu là đường muối cũ chạy dài 62 dặm từ Lüneburg ở miền bắc nước Đức – một trong những nguồn muối dồi dào nhất ở Bắc Âu – đến Lübeck trên bờ biển phía bắc nước Đức. Trong thời Trung Cổ, tuyến đường này cung cấp muối cho các đội tàu đánh cá rời Đức đến Scandinavia và kéo dài khoảng 20 ngày để hoàn thành một lần đi. Nhiều thị trấn ven đường đã trở nên giàu có nhờ đánh thuế các toa xe đi qua.

7. Tuyến đường thương mại xuyên Sahara

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Tuyến đường thương mại xuyên Sahara từ Bắc Phi đến Tây Phi được tạo thành từ nhiều tuyến đường nhỏ, tạo ra một liên kết thương mại đan xen xuyên suốt vùng sa mạc rộng lớn. Những tuyến đường thương mại này xuất hiện lần đầu vào thế kỷ thứ 4. Đến thế kỷ 11, các đoàn lữ hành hơn một nghìn con lạc đà sẽ chở hàng hóa bao gồm vàng, muối, vải, nô lệ, lông đà điểu và súng của người châu Âu qua sa mạc Sahara.

Con đường thương mại này là công cụ truyền bá đạo Hồi từ người Berber ở Bắc Phi đến Tây Phi, và cùng với đạo Hồi là kiến thức và ngôn ngữ Ả Rập. Tuyến đường thương mại xuyên Sahara cũng thúc đẩy sự phát triển của hệ thống tiền tệ và chính phủ. Đến thế kỷ 16, khi người châu Âu bắt đầu nhìn thấy giá trị của hàng hóa châu Phi, các tuyến thương mại xuyên Sahara bị lu mờ bởi tuyến đường xuyên Đại Tây Dương do châu Âu kiểm soát – bớt nguy hiểm hơn nên hấp dẫn hơn.

8. Con đường thiếc

Các tuyến đường giao thương cổ xưa đã góp phần xây dựng và định hình lịch sử của nhân loại (Ảnh: Internet)

Từ thời đại đồ đồng đến thời đại đồ sắt, con đường thiếc vẫn luôn là tuyến đường huyết mạch giúp các khu định cư có được nguyên liệu quan trọng để chế tạo kim loại. Đồng phải được nấu với thiếc để tạo ra đồng thau – một kĩ thuật xuất hiện ở vùng Cận Đông vào khoảng năm 2800 trước công nguyên – kim loại bền hơn, tốt hơn loại được sử dụng trước đây. Công nghệ mới này đã tạo ra nhu cầu về thiếc, và vì nó không được tìm thấy ở nhiều nơi nên nguồn tài nguyên này đã trở thành một mặt hàng quan trọng trong thương mại.

Con đường thiếc phát triển mạnh mẽ vào thiên niên kỷ thứ 1 trước công nguyên. Nó trải dài từ các mỏ thiếc ở Cornwall ở cực tây nam nước Anh, qua biển đến Pháp, rồi về phía đông nam đến Hy Lạp và xa hơn nữa. Các nhà sử học tin rằng việc buôn bán diễn ra theo cả hai hướng vì trên tuyến đường này có cả các hiện vật kỳ lạ như san hô và vàng. Hồ sơ khảo cổ học cho thấy công nghệ và nghệ thuật đã đi theo con đường thiếc từ Bắc Âu đến Địa Trung Hải để tạo ra một mối liên kết quan trọng xuyên khắp châu Âu.

Bạn có thể đọc thêm:

Món chay mới: “gỏi nấm chay” cách làm đơn giản – Ai cũng làm được!

2024-01-14T06:54:24Z

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị cho những ngày chán ăn thì gỏi nấm sẽ là món chay tuyệt vời để bạn lựa chọn. Còn chần chờ gì nữa, mời vào bếp cùng BlogAnChoi để chuẩn bị cho món gỏi nấm chay này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của nấm

Khi nói đến những lợi ích sức khỏe của nấm, các nhà dinh dưỡng thường đề cập đến các loại nấm làm thức ăn thông dụng hàng ngày như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, nấm đông cô,… hơn là các loại nấm dược liệu quý hiếm và ít thông dụng.

Nấm là một loại thực phẩm cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng và có hàm lượng calo thấp. Nấm giàu chất chống oxy hóa và chất xơ. Đặc biệt là một nguồn nhiều vitamin B, selen, kẽm và đồng – các chất quan trọng trong việc sản xuất năng lượng trong tế bào, cần thiết cho một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ

Giá trị dinh dưỡng nấm. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Nấm là nguồn chất xơ, protein và chất chống oxy hóa dồi dào, ít calo. Chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh Alzheimer, bệnh tim, ung thư và tiểu đường…

Nguyên liệu làm món gỏi nấm chay

Nấm (tùy ý): 250g
Chanh, Ớt
Hành tây: 70g
Hành boaro phi thơm hoặc hành lá
Nguyên liệu làm món gỏi nấm chay. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Rau thơm các loại: 1 nắm
Gia vị: Muối, Đường, Bột Nêm
Nước Mắm: Gừng, Ớt, Chanh, Nước Mắm Chay
Dầu ăn

Tùy theo số lượng thành viên để gia giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến.
Cho nước vào thau, cho thêm một ít muối, vắt ít chanh rồi cho nấm vào ngâm khoảng 2 phút. Sau đó rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Bào hành tây cho ngay vào thau nước đá chuẩn bị trước. Ngâm khoảng 1p thì rửa sạch lại với nước để cho ráo
Rau thơm, hành boaro thái nhỏ sau đó phi hành

Các bước làm món gỏi nấm chay

Bước 1: Luộc và trộn nấm với gia vị

Cho vào nồi 200ml nước, ⅓ muỗng cafe muối cho nước sôi thì cho nấm vào luộc với lửa lớn
Luộc nấm vừa chín tới thì đổ ra rổ cho nước lạnh vào ngâm sau đó vắt ráo. Xé nấm từng miếng vừa ăn.
Luộc và trộn nấm với gia vị. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Cho vào bát 1 muỗng cafe đường, ⅓ muỗng cafe bột năng, ¼ muỗng cafe muối trộn lại và nêm vào trong nấm, cho thêm một ít nước cốt chanh trộn đều

Bước 2: Trộn hành tây với gia vị

Cho hành tây vào một cái tô, cho vào 2 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng cafe nước cốt chanh, một xíu muối sau đó trộn lại.
Trộn hành tây với gia vị. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Bước 3: Làm nước mắm

Cho tỏi, ớt, gừng xay hoặc giã nhuyễn.
Làm nước mắm. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Cho vào bát 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước quậy tan, cho thêm 2 thìa cafe nước mắm chay, ½ muỗng cafe chanh quậy tan. Sau đó cho toàn bộ tỏi ớt vào quấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi nấm chay

Cho nấm, hành tây, ớt, rau thơm, hành phi, 1 muỗng cafe dầu hành phi vào tô rồi trộn đều.
Trộn gỏi nấm chay. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Các bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị.

Thành phẩm món ăn

Món gỏi là món khai vị được sử dụng khá nhiều, gỏi nấm được biết đến là món khai vị ngon đậm đà, được chế biến theo hương vị chua chua cay cay, vô cùng hấp dẫn. Món gỏi nấm chay có màu sắc bắt mắt kèm theo mùi thơm nồng, có vị chua chua của nước cốt chanh, vị ngọt nhẹ từ nấm và đường hòa quyện cùng với một chút cay cay của tỏi và ớt đã tạo nên một món ăn tuyệt vời, kích thích vị giác của bạn.

Thành phẩm món ăn. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)

Bạn có thể chiên thêm vài miếng bánh phồng tôm để ăn kèm. Món gỏi ăn kèm với bánh đa, bánh phồng tôm chay sẽ rất hấp dẫn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê đấy.

Xem thêm cách làm qua video tại đây:

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số công thức nấu món chay khác của BlogAnChoi tại đây:

Chinh phục mục tiêu giảm cân: Các loại thực phẩm giảm cân được khuyến khích

2023-12-18T08:23:22Z

Trong hành trình hỗ trợ việc giảm cân của bạn, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết quan trọng và giới thiệu các thực phẩm giảm cân được khuyến khích. Hãy cùng nhau khám phá cách tối ưu hóa chế độ ăn uống để đạt được mục tiêu giảm cân lành mạnh và hiệu quả.

1. Rau xanh

Thành phần dinh dưỡng trong các loại rau xanh (Nguồn: Internet)

Rau xanh không chỉ là những viên ngọc xanh mát tô điểm trên bàn ăn mà còn là chìa khóa cho sự ngon miệng và lành mạnh. Chúng là những thực phẩm có vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong quá trình giảm cân.

Những loại rau xanh như rau diếp, cải xanh không chỉ chứa ít calo mà còn là nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Đặc biệt, rau xanh thường chứa nhiều nước giúp duy trì sự đàn hồi của da và hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể, không chỉ giúp làn da khỏe mạnh mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách ngăn cảm giác đói.

Hãy đưa rau xanh vào bữa ăn và tận hưởng sức khỏe từ những loại thực phẩm này. Đó không chỉ là thay đổi trong chế độ ăn uống mà còn là một bước quan trọng trên hành trình giảm cân và duy trì sức khỏe toàn diện.

2. Quả và trái cây

Nên ăn trái cây, rau quả thế nào? (Nguồn: Internet)

Quả và trái cây không chỉ ngon miệng mà còn là những thực phẩm giảm cân hiệu quả. Những loại quả như táo, lựu, dâu không chỉ có hương vị phong phú mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe đặc biệt.

Chúng giàu chất xơ, giúp duy trì cảm giác no lâu và kiểm soát cảm giác đói. Ngoài ra, quả và trái cây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, những loại quả này thường có độ chua tự nhiên giúp cân bằng lượng đường trong cơ thể.

Hãy thêm những loại quả này vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để cảm nhận sự thay đổi tích cực trong cân nặng và sức khỏe vững chắc.

3. Thực phẩm giàu chất đạm

Thực phẩm giàu chất đạm (Nguồn: Internet)

Thực phẩm giàu chất đạm như thịt gà, cá, thịt bò, đậu, hạt hạnh nhân không chỉ là nguồn protein mà còn là nguồn chất béo tốt. Protein giúp xây dựng cơ bắp và tạo cảm giác no lâu, giúp ngăn cảm giác đói.

Ngoài ra, chất đạm cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, hỗ trợ cân bằng đường huyết và giảm hấp thụ chất béo. Đặc biệt, các loại chất xơ trong thực phẩm giàu chất đạm giúp duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Thêm những nguồn thực phẩm giàu chất đạm vào chế độ ăn hàng ngày của bạn không chỉ là một bước quan trọng để giảm cân mà còn chăm sóc sức khỏe toàn diện của bạn.

4. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt (Nguồn: Internet)

Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, hạt lanh không chỉ là nguồn năng lượng ổn định mà còn là nguồn chất xơ quan trọng giúp kiểm soát cảm giác đói, hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng đường huyế và giảm nguy cơ bệnh tim.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có thể cung cấp năng lượng kéo dài và tăng sức đề kháng của cơ thể. Sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tập trung vào mục tiêu giảm cân và duy trì lối sống lành mạnh.

Đưa ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách dễ dàng và ngon miệng để bắt đầu ngày mới và duy trì sức khỏe toàn diện.

5. Sữa và sản phẩm từ sữa ít béo

Sữa và sản phẩm từ sữa ít chất béo (Nguồn: Internet)

Sữa tươi, sữa ít béo, yogurt ít béo là những nguồn canxi và protein quan trọng giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe. Đặc biệt, các sản phẩm này không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn hỗ trợ tiêu hóa.

Các sản phẩm từ sữa ít béo giúp cho những người muốn giảm lượng chất béo trong chế độ ăn uống mà vẫn đảm bảo sự ngon miệng và dinh dưỡng. Sự đa dạng trong cách sử dụng, từ uống trực tiếp đến kết hợp với các loại trái cây và ngũ cốc, giúp làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày và tạo động lực cho hành trình giảm cân.

Hãy thưởng thức sữa và sản phẩm từ sữa ít béo như một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn để cân bằng hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị.

6. Nước

Nước tinh khiết là gì và nó có tốt hơn so với nước đun sôi để nguội (Nguồn: Internet)

Nước không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn là yếu tố quyết định sức khỏe và mục tiêu giảm cân. Duy trì cơ thể đủ nước không chỉ giúp kiểm soát cảm giác đói mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và loại bỏ chất độc. Nước là thức uống không có calo và không làm tăng cân.

Trên hành trình giảm cân, việc uống đủ nước càng trở nên quan trọng. Nước giúp tăng đàn hồi của da, giảm mệt mỏi và là yếu tố quan trọng trong quá trình tập luyện. Hãy để nước trở thành nguồn động viên hàng ngày của bạn, duy trì sức khỏe và đạt được mục tiêu giảm cân một cách hiệu quả và tự nhiên.

7. Gia vị và thảo mộc

Gia vị và thảo mộc (Nguồn: Internet)

Gia vị và thảo mộc không chỉ làm giàu hương vị của món ăn mà còn là bí quyết giảm calo và tăng hương thơm cho bữa ăn của bạn. Những loại gia vị như tiêu, ớt cay, nghệ không chỉ tạo cảm giác no mà còn kích thích quá trình đốt cháy calo trong cơ thể.

Thảo mộc như húng quế, rau mùi, bạc hà không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe, giúp kiểm soát cảm giác đói, giảm stress, và thậm chí có tác động kháng vi khuẩn.

Thêm gia vị và thảo mộc vào bữa ăn hàng ngày không chỉ làm cho thực phẩm trở nên phong phú hơn mà còn tạo ra trải nghiệm ẩm thực đa dạng và lành mạnh. Đồng thời, đây cũng là một cách thông minh để hỗ trợ mục tiêu giảm cân mà không phải hy sinh vị ngon trong bữa ăn của bạn.

8. Cà phê và trà xanh

Cà phê và trà xanh (Nguồn: Internet)

Cà phê và trà xanh không chỉ là những thức uống thông thường mà còn tốt cho cả cơ thể và tâm hồn. Cà phê, với hương vị đắng ngắt và caffeine, giúp tăng cường năng lượng và kích thích quá trình đốt cháy mỡ. Trong khi đó, trà xanh với chất chống oxy hóa và caffeine nhẹ nhàng, giúp giảm stress và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Cả hai đều là nguồn chất chống oxy hóa và đặc biệt trà xanh có thể giúp kiểm soát đường huyết và làm giảm cảm giác đói. Quan trọng nhất, thưởng thức cà phê và trà xanh là một cách thú vị không chỉ mang lại sự tươi mới mà còn có lợi ích toàn diện cho sức khỏe của bạn.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lý do khiến huấn luyện viên cá nhân tập trung vào các bài tập dùng một dụng cụ.

2023-12-09T10:59:14Z

Việc sử dụng các thiết bị như tạ đơn, tạ chuông và đĩa tập làm công cụ tập luyện chính của bạn nghe có vẻ đơn giản nhưng các huấn luyện viên cá nhân chưa muốn bạn bỏ qua chúng. Có rất nhiều lợi ích từ các bài tập sử dụng một công cụ mà trước đây bạn có thể chưa từng nghĩ tới. Dưới đây là một số lý do khiến huấn luyện viên cá nhân tập trung vào các bài tập dùng một dụng cụ:

Sự đa dạng là gia vị của cuộc sống

Khả năng là vô tận với những thiết bị dụng cụ đơn này. Không giống như các máy tập có xu hướng hoạt động theo các kiểu chuyển động cụ thể hoặc khối lượng tạ lớn, bạn có thể tìm bài tập cho bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể bằng cách sử dụng tạ đơn hoặc tạ chuông. Nếu bạn muốn tập cho phần thân trên của mình, hãy thử các bài tập như Bấm vai bằng một tay hoặc Bấm ngực bằng một tay với chúng.

Bạn có thể tìm bài tập cho bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể bằng cách sử dụng tạ đơn hoặc tạ chuông. (Nguồn: Internet)

Đối với cánh tay, bạn có thể tập luyện cả bắp tay và cơ tam đầu với Bài tập gập bắp tay một tay và Bài tập cơ tam đầu một tay. Đối với phần dưới của cơ thể, Kettlebell Swings hoặc Squats có thể hoạt động. Chúng là những thiết bị tuyệt vời!

Đã đến lúc tập trung

Phần tốt nhất của phương pháp này là nếu bạn muốn tập trung hơn vào việc tập luyện của mình thì bạn có tùy chọn cho việc này. Hãy tưởng tượng nếu bạn muốn tập luyện cho cánh tay trên của mình – một quả tạ đơn có thể được sử dụng cho các bài tập khác nhau nhằm vào các điểm khác nhau của bộ phận cơ thể đó.

Một quả tạ đơn có thể được sử dụng cho các bài tập khác nhau nhằm vào các điểm khác nhau của bộ phận cơ thể đó. (Nguồn: Internet)

Sử dụng những thiết bị này cũng thân thiện với khớp hơn và cho phép chuyển động tự nhiên hơn. Điều này cũng rất hữu ích nếu bạn vừa mới trở lại sau chấn thương và muốn từ từ xây dựng lại các mục tiêu trước đó của mình.

Có được sự cân bằng phù hợp

Thiết bị dụng cụ đơn – đặc biệt là những thiết bị mà bạn có thể cầm bằng một tay mỗi lần, rất hữu ích để bạn xác định bất kỳ sự mất cân bằng nào mà bạn có thể gặp phải khi liên quan đến sức mạnh. Khi máy móc và tạ có xu hướng yêu cầu bạn sử dụng cả hai cánh tay cùng một lúc, ví dụ như sử dụng một quả tạ sẽ cho bạn biết liệu một cánh tay có khỏe hơn cánh tay kia hay không.

Bạn sẽ phát hiện ra điều này khi bạn nâng mức tạ tối đa và bạn phải vật lộn với một cánh tay nhiều hơn cánh tay kia ngay cả khi bạn sử dụng cùng một mức tạ. (Nguồn: Internet)

Bạn sẽ phát hiện ra điều này khi bạn nâng mức tạ tối đa và bạn phải vật lộn với một cánh tay nhiều hơn cánh tay kia ngay cả khi bạn sử dụng cùng một mức tạ. Biết được điều này có nghĩa là bạn có thể từ từ tăng cường sức mạnh cho phần yếu hơn để phối hợp với phần kia, và do đó giúp bạn tránh được một chi phải làm nhiều việc hơn chi kia khi bạn thực hiện các bài tập khác yêu cầu cả hai cùng một lúc.

Giữ an toàn cho bản thân

Nhiều người không nghĩ tới điều đó nhưng sử dụng đĩa hoặc chuông có thể an toàn hơn các thiết bị tập thể dục khác, đặc biệt nếu bạn tập luyện một mình. Nếu bạn đang sử dụng thanh tạ để squat, bạn có thể bị oằn dưới sức nặng. Nhưng nếu bạn đang sử dụng tạ, chuông hoặc đĩa, bạn rất dễ dàng thả chúng xuống và tránh đường khi bạn bù nhầm và quá nhiều.

Nếu bạn đang sử dụng tạ, chuông hoặc đĩa, bạn rất dễ dàng thả chúng xuống và tránh đường khi bạn bù nhầm và quá nhiều. (Nguồn: Internet)

Điều tương tự cũng có thể xảy ra với Bench Press hoặc Reverse Lunges – nếu nó quá nặng hoặc bạn mất thăng bằng, hãy để chúng đi. Điều này không có nghĩa là những công cụ này 100% không có rủi ro nhưng bạn nên ghi nhớ và cảnh giác

Giống như cuộc sống thực

Đây không phải là vấn đề về chánh niệm mà cụ thể hơn là cách một công cụ như tạ chuông có thể giúp cơ thể bạn học cách điều hướng những thay đổi phổ biến hơn trong thể thao và cuộc sống hàng ngày của bạn. Trong những tình huống đó, hiếm khi bạn đứng vững bằng hai chân trên mặt đất để cân bằng bất kỳ trọng lượng nào. Vì tạ chuông được thiết kế sao cho trọng tâm của nó không nằm trong tay bạn nên cơ thể bạn sẽ tự rèn luyện để điều chỉnh theo những thay đổi trong chuyển động và có thể hữu ích để phát triển hơn nữa thành tích thể thao.

Tạ chuông có thể giúp cơ thể bạn học cách điều hướng những thay đổi phổ biến hơn trong thể thao và cuộc sống hàng ngày của bạn. (Nguồn: Internet)

Đây chỉ là một số lợi ích về thể chất và thể lực của việc tập luyện bằng một dụng cụ và tại sao đó là điều mà các huấn luyện viên cá nhân có xu hướng tập trung vào. Việc kết hợp các thói quen tập thể dục của bạn luôn là điều tuyệt vời, vì vậy hãy đảm bảo nhờ huấn luyện viên của bạn kết hợp những điều này càng nhiều càng tốt. Nhiều lợi ích của phương pháp tập luyện này sẽ giúp bạn tiến gần hơn đến mục tiêu tập thể dục của mình theo cách hiệu quả và an toàn hơn!

5 loại gia vị hỗ trợ ngăn ngừa viêm ruột: Bạn đã biết chưa?

2023-09-18T07:01:55Z

Sức khỏe của đường ruột rất quan trọng với sức khỏe của toàn bộ cơ thể chúng ta. Nếu như hệ tiêu hóa của bạn suy yếu sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến các cơ quan khác trong cơ thể. Để bảo vệ đường ruột, trong chế độ dinh dưỡng của mình bạn có thể dùng thêm các gia vị hỗ trợ ngăn ngừa viêm ruột. Dưới đây là 5 loại gia vị hỗ trợ ngăn ngừa viêm ruột bạn nên thêm vào trong các bữa ăn hàng ngày.

1. Nghệ

Dẫn đầu trong danh sách gia vị hỗ trợ ngăn ngừa viêm ruột, không thể không nhắc đến nghệ. Tinh chất nghệ tươi hay bột nghệ vốn rất được ưa chuộng trong ẩm thực và làm đẹp, bên cạnh đó về khía cạnh y học nghệ cũng được xem là thảo dược có khả năng điều trị bệnh cao.

Nghệ là loại gia vị ngăn ngừa viêm ruột phổ biến nhất (Ảnh: Internet)

Trong nghệ, có tinh chất curcumin phù hợp hỗ trợ điều trị viêm loét, vi khuẩn gây hại cũng như thúc đẩy và làm lành vết thương rất tốt. Nếu bạn là người đang gặp phải các vấn đề về đường ruột, bạn nên pha 1/4 muỗng cà phê bột nghệ trong các món ăn hàng ngày. Để từ đó, đặc tính chống viêm và làm lành của nghệ sẽ giúp ổn định hệ tiêu hóa, hỗ trợ bạn loại bỏ các vi khuẩn gây hại cho đường ruột.

2. Gừng

Cũng giống như nghệ, gừng là loại gia vị có màu vàng và cay nóng đặc trưng. Từ lâu, người ra còn dùng gừng làm phương pháp giảm buồn nôn, chóng mặt khi bị say xe. Trong bảng thành phần của gừng có Gingerols và shogaols là hai loại hoạt chất có tính kháng viêm, chống khuẩn rất tốt. Nhờ đó, khi dùng gừng cơ thể bạn sẽ được tiêu diệt các vi khuẩn gây hại cho đường ruột. Bạn có thể dùng trà gừng hoặc mứt gừng để giảm các triệu chứng viêm đường ruột.

Gừng thích hợp dùng hỗ trợ điều trị viêm ruột (Ảnh: Internet)

3. Bạc hà

Bạc hà vốn là loại thảo mộc thơm mát và dễ chịu. Tuy nhiên, ít ai biết rằng bạc hà cũng phù hợp để sử dụng như một loại gia vị hỗ trợ ngăn ngừa viêm ruột. Tinh chất bạc hà mang lại tính kháng khuẩn và chống viêm cao. Và nó có thể được dùng để làm giảm các triệu chứng viêm ruột do mắc hội chứng ruột kích thích.

Bạc hà có tính kháng viêm rất tốt (Ảnh: Internet)

Bạn có thể dùng tinh dầu bạc hà để massage phần bụng hoặc dùng xông không gian sống cũng sẽ hỗ trợ cải thiện sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình.

4. Quế

Dù cho quế là loại gia vị không được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng. Thế nhưng, quế chính là nguyên liệu không thể thiếu trong món phở truyền thống Việt Nam. Hương vị của quế rất đặc trưng với mùi hương thảo dược dịu nhẹ. Đây là một gia vị tính ấm với khả năng chống viêm và kháng khuẩn cũng rất tốt.

Cinnamaldehyde trong quế được xem là chất chống viêm, chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất này còn có thể hỗ trợ giúp ổn định lượng đường trong cơ thể người bệnh. Trong y học phương Đông đã có rất nhiều bài thuốc kết hợp với quế để điều trị khó tiêu, đau bụng, cảm lạnh.

Bạn có thể sử dụng bột quế giúp làm giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng (Ảnh: Internet)

5. Rễ cam thảo

Loại gia vị hỗ trợ ngăn ngừa viêm ruột này vốn có tính ngọt và sử dụng nhiều hơn trong y học cổ truyền. Tuy nhiên, với khả năng chống viêm rất tốt của mình, rễ cam thảo cũng thích hợp dùng cho các bệnh nhân mắc phải các vấn đề về đường ruột.

Rễ cam thảo là thần dược quý giá (Ảnh: Internet)

Người dùng có thể lấy rễ cam thảo làm thành các bài thuốc giúp làm giảm chứng trào ngược acid và chứng khó tiêu. Vì các bài thuốc về rễ cam thảo không quá phổ biến, thế nên nếu bạn muốn áp dụng hãy tham khảo ý kiến từ các bác sĩ trước nhé!

Mời các bạn xem thêm các bài viết khác về sức khỏe tại đây:

Hãy tiếp tục theo dõi và đón đọc các bài viết về sức khỏe khác trên BlogAnChoi bạn nhé!

Cách làm món cà ri gà thơm ngon, chuẩn vị!

2023-09-17T06:30:35Z

Chắc hẳn độc giả ở đây ai cũng đã từng nghe đến món cà ri gà. Ấn tượng về món ăn này là có màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm, đậm vị ăn rất bắt cơm. Để nấu cà ri gà sao cho ngon, hấp dẫn và chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Hãy xem hết bài viết này của BlogAnChoi để học ngay nhé!

Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của cà ri gà

Cà ri là món ăn rất quan trọng đối với văn hóa ẩm thực của người Ấn. Tương tự như Hàn Quốc có kim chi, Nhật Bản có sushi hay Việt Nam chúng ta có Phở vậy. Những món ăn này xuất hiện trong bữa ăn của mỗi quốc gia từ rất lâu, cách đây hàng nghìn năm. Từ đó, nó đã trở thành biểu tượng trong ẩm thực của mỗi quốc gia.

Qua mỗi đất nước, cà ri được biến tấu một cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị và đặc trưng của từng quốc gia. Món cà ri gà được hầm từ gà và các loại củm nêm nếm gia vị vừa ăn có màu sắc hấp dẫn và đưa cơm.

Nguyên liệu làm món cà ri gà

Gà: 1.2 kg
Khoai lang: 500g
Khoai môn: 300g

Nguyên liệu nấu cà ri gà. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Nguyên liệu thơm

Hành tím: 40g
Tỏi: 30g
Sả: 3 tép
Gừng: 6g
Ớt khô: 6 trái
Bột ớt: ½ thìa cà phê
Bột cary: 1 thìa canh
Bột nghệ: 1 thìa cà phê
Cary dầu Ấn độ: 1 thìa canh
Bột ngũ vị hương: 1/3 thìa cà phê

Nước nấu cà ry

Nước dừa: 400ml
Nước dảo dừa: 500ml
400ml nước + 100ml nước cốt dừa
Sữa tươi không đường: 250ml
Nước cốt dừa: 300ml

Gia vị nấu cà ri. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Gia vị

Muối: 2 thìa cà phê
Đường phèn: 2.5 thìa canh
Bột nêm: 3 thìa canh
Bột ngọt: 1.5 thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu

Hành tỏi cắt khúc rồi đem xay nhuyễn
Hành tay cắt múi mỏng
Sả đập dập và cắt khúc vừa phải
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Thịt gà mua về đem rửa sạch với muối gừng để khử mùi tanh sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế khoai môn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Khoai môn bào vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn cho vào ngâm trong nước muối pha loãng để khoai môn không bị đen.

Các bước nấu món cà ri gà cực đơn giản

Bước 1: Ướp thịt gà và chiên khoai môn

Thịt gà cho vào tô sau đó nêm vào 1 tsp muối, 1.5 tbsp hạt nêm, 1.5 tbsp đường, 1 tsp bột ngọt, 1 tbsp cà ri dầu, 1 tbsp bột ớt paprika, 1.5 tbsp hành tím băm và 2 tbsp rượu mai quế lộ.
Ướp thịt gà trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Sau đó trộn đều và ướp trong vòng 2-3 tiếng trong tủ lạnh cho thịt gà thấm gia vị.
Chiên khoai môn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Bắc chảo lên bếp cho vào 4 tbsp dầu ăn, dầu nóng cho khoai môn vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu.

Bước 2: Xào gia vị

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sả cắt khúc, hành tím và tỏi vào xào lên cho thơm.
Xào gia vị trước khi nấu cà ri. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Thêm nguyên liệu thơm vào gồm có 1 tbsp bột cà ri, 1/3 tsp ngũ vị hương, vài lá cà ri hạ lửa nhỏ và xào trong 30s, cho thịt gà vào tăng lửa lớn xào đều tay cho gia vị ngấm đều vào thịt gà

Bước 3: Nấu cà ri

Thịt gà xào gia vị xong cho qua nồi lớn sau đó thêm vào 400ml nước dừa, 500ml nước dão dừa, nêm thêm 1 tsp muối và 1 tbsp bột nêm. Cho sả cắt khúc vào luôn.

Nấu cà ri. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Đậy nắp lại hạ lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Sau 20 phút sả đã nhả hết tinh dầu bạn thêm 300ml nước cốt dừa vào sau cùng để giữ được độ thơm béo.
Cuối cùng cho khoai vào và nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Chỉ sau vài bước cực kỳ đơn giản cùng những nguyên liệu hết sức quen thuộc chúng ta đã có ngay món cà ri gà chuẩn vị Ấn để thưởng thức. Món cà ri được lòng rất nhiều thực khách, từ người già đến trẻ nhỏ đều rất yêu thích. Nếu đang phân vân chưa biết hôm nay nên nấu món gì thì hãy thử ngay món này để chiêu đãi gia đình bạn nhé đảm bảo cả nhà thích mê!!!

Thành phẩm cà ri gà thơm ngon. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Món cà ri gà có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng với bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu cà ri

Nếu bạn không có dừa dão bạn có thể pha 1 phần cốt dừa với 3 phần nước nhé
Tùy vào khẩu vị của gia đình cũng như số lượng nấu để gia giảm gia vị cho phù hợp bạn nha!

Chúc bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị trên BlogAnChoi!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác tại đây:

10 loại gia vị thông dụng có nguồn gốc từ lá tốt cho sức khỏe, bạn đã biết chưa?

2023-05-29T00:36:07Z

Gia vị là thành phần đóng vai trò vô cùng quan trọng trong ẩm thực. Ngoài công dụng giúp tăng thêm mùi vị món ăn, gia vị còn có thể bảo quản thực phẩm và khiến món ăn trở nên bắt mắt hơn. Trong bài viết này hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu về một số loại gia vị thông dụng có nguồn gốc từ lá nhé!

1. Ngò rí

Ngò rí hay còn có tên gọi khác là rau mùi (tên Tiếng Anh: Coriander) là một loại thực vật thuộc họ Hoa tán. Ngò rí có đặc tính dễ thích nghi với các điều kiện môi trường khác nhau nên được trồng rất phổ biến ở khắp nơi trên thế giới và được sử dụng như một loại gia vị thông dụng.

Ngò rí là loại gia vị phổ biến, được dùng trong hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới (nguồn: Internet)

Cây ngò rí có 3 bộ phận và cả 3 bộ phận này đều được sử dụng như gia vị nấu ăn và dùng để trang trí món ăn:

Gốc ngò rí (rễ ngò rí): có thể được sử dụng để làm cho phần nước dùng trong hơn, tạo nên vị thanh và bớt dầu mỡ.
Lá ngò rí: được sử dụng để trang trí cho món ăn và được dùng như một loại gia vị vì lá ngò rí có mùi thơm nhẹ.
Hạt ngò rí: hạt ngò rí cũng được tận dụng trong việc phối trộn để làm thành món cà ri, là loại gia vị được dùng phổ biến ở Ấn Độ.

Ngoài công dụng trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt, ngò rí còn có thể được sử dụng để làm các loại sốt hoặc làm tăng thêm hương vị cho món ăn (nguồn: Internet)

2. Hương thảo

Lá hương thảo hay còn được gọi là Mê điệt hương (tên Tiếng Anh: Rosemary) là loại thực vật có hoa thuộc họ Hoa môi. Cây hương thảo bắt nguồn từ vùng Địa Trung Hải, có đặc tính ưa môi trường nhiều nắng, khô ráo và không quá nóng.

Hương thảo là loại cây thảo mộc có giá trị, từ việc làm gia vị cho đến những công dụng giúp bổ trợ sức khỏe hay giúp ích cho những việc vặt thường ngày (nguồn: Internet)

Trong lĩnh vực ẩm thực, lá hương thảo khô và tươi đều có thể tận dụng để làm gia vị. Hương thảo có mùi the, giúp khử mùi các loại thịt đỏ vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, lá hương thảo còn có thể được sử dụng trong việc chế biến các món sốt, luộc, hấp.

Lá hương thảo có công dụng khử mùi khá tốt, nhất là đối với thịt đỏ (nguồn: Internet)

3. Lá bạc hà

Bạc hà hay còn được gọi là húng cay (tên Tiếng Anh: mint) là loại cây thuộc họ Hoa môi. Lá bạc hà rất dễ sống, được trồng và thậm chí mọc hoang ở nhiều vùng khí hậu đa dạng.

Bên cạnh việc được sử dụng như một loại rau sống, lá bạc hà còn được tận dụng như một loại gia vị giúp gia tăng hương vị món ăn (nguồn: Internet)

Lá bạc hà có mùi thơm, vị the the thanh mát. Lá thường được dùng để tăng thêm hương vị và để trang trí, đặc biệt là cho các món nước uống.

Lá bạc hà được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, nhất là các món tráng miệng và nước uống (nguồn: Internet)

4. Lá dứa

Lá dứa hay còn gọi là dứa thơm (tên Tiếng Anh: Pandan Leave), là loại thực vật thân thảo sống ở vùng nhiệt đới. Lá dứa có hình dài, hẹp, thẳng và tụm lại ở gốc.

Lá dứa có mùi thơm đặc trưng, thích hợp khi được sử dụng để khiến món ăn thêm tròn vị (nguồn: Internet)

Lá dứa có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng trong chế biến các món ngọt, món tráng miệng. Ngoài ra, lá dứa còn được sử dụng để ướp thơm các loại lúa gạo và lúa mì.

Các món tráng miệng, đặc biệt là các món chè hay rau câu đều sử dụng lá dứa để món ăn thơm hơn (nguồn: Internet)

5. Hành lá

Hành lá hay hành xanh (tên Tiếng Anh: Spring Onion), là loại thực vật thuộc chi Hành. Hành lá có cấu tạo lá rỗng và có màu xanh, thành phần chính là nước nên hành lá cũng được xếp vào nhóm thực phẩm ít calo.

Hành lá như một “bài thuốc”, được sử dụng rộng rãi trong chế biến vì có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao (nguồn: Internet)

Với giá trị dinh dưỡng cao và có hương vị khá dịu, không hăng như hành tây hay hành tím, hành lá được trồng nhiều và được sử dụng như một loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn.

Dù hành lá khá “kén” người ăn, nhưng chúng vẫn được sử dụng để làm thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn (nguồn: Internet)

6. Húng tây

Húng tây hay còn gọi là húng quế tây (tên Tiếng Anh: basil), là loại rau thơm thuộc họ Hoa môi. Húng tây bắt nguồn từ vùng nhiệt đới Trung Phi cho tới Đông Nam Á. Đặc tính của húng tây phù hợp với môi trường có khí hậu nhiệt đới ẩm, và sẽ khó sống khi gặp điều kiện thời tiết bất lợi.

Húng tây được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực thế giới (nguồn: Internet)

Húng tây có mùi hơi hắc và nồng, cùng hậu vị hơi ngọt, được sử dụng nhiều ở đa số các nền ẩm thực trên thế giới.

Húng tây được dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng điển hình nhất vẫn là món Pesto (nguồn: Internet)

7. Xạ hương

Xạ hương (tên Tiếng Anh: Thyme) là một loại thảo mộc thuộc họ Hoa môi. Quê hương của xạ hương chính là vùng Địa Trung Hải, vì thế nên loại thực vật này rất ưa khí hậu nhiệt đới.

Xạ hương không chỉ được sử dụng để làm gia vị mà còn được dùng như “liều thuốc tiên” (nguồn: Internet)

Xạ hương có vị hơi cay, mặn và có mùi hương đặc trưng vô cùng nồng. Xạ hương có thể được dùng ở cả dạng tươi lẫn dạng khô, và được sử dụng không chỉ để tăng thêm hương vị món ăn mà còn để bảo quản thực phẩm không bị ôi thui.

Xạ hương cũng có công dụng bảo quản thực phẩm (nguồn: Internet)

8. Thì là

Thì là hay còn được gọi là thìa là (tên Tiếng Anh: Fennel) là loại cây lấy lá thuộc họ Hoa tán. Thì là cũng có nguồn gốc từ vùng ven biển Địa Trung Hải, là loại cây sống quanh năm.

Thì là là loại thực vật được lấy lá làm gia vị và lấy hạt làm thuốc (nguồn: Internet)

Thì là có vị hơi đắng, cay nhẹ, có mùi thơm hắc và được sử dụng như một loại gia vị phổ biến ở châu Á.

Các món ăn đặc trưng khi nhắc đến thì là không thể không kể đến món “Chả cá Lã Vọng” và “Canh chua nghêu thì là” (nguồn: Internet)

9. Lá nguyệt quế

Lá nguyệt quế hay còn có tên gọi khác là nguyệt quế Hy Lạp (tên Tiếng Anh: Bay leave) là loại lá được lấy từ cây nguyệt quế (cây thân gỗ). Nguyệt quế có xuất xứ cũng từ vùng nhiệt đới Địa Trung Hải.

Lá nguyệt quế không chỉ dùng để làm gia vị mà còn mang một mùi hương nhẹ nhàng, giúp bạn giải tỏa căng thẳng (nguồn: Internet)

Lá nguyệt quế có mùi thơm nhẹ cùng vị hơi cay. Loại lá này thường được phơi khô và sử dụng để chế biến các món ăn như soup, các món sốt hay khử mùi cho thịt.

Những món ăn có sự xuất hiện của lá nguyệt quế thường là những món sốt vang (nguồn: Internet)

10. Lá xô thơm

Lá xô thơm hay còn gọi là hoa xôn (tên Tiếng Anh: Sage), là loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi. Lá xô thơm được lấy từ cây xô thơm (cây bụi phụ) và có nguồn gốc cũng từ vùng Địa Trung Hải.

Lá xô thơm là loại thực vật có tính thảo dược cao (nguồn: Internet)

Lá xô thơm có vị hơi cay và đắng nhẹ, cùng một mùi hương thơm mát. Loại gia vị này được dùng chủ yếu trong nền ẩm thực phương Tây và Trung Đông.

Lá xô thơm giúp món ăn thơm và đậm đà hơn (nguồn: Internet)

Bạn có thể tìm đọc thêm các bài viết liên quan tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Chăm sóc sắc đẹp bằng tỏi – liệu bạn đã biết?

2023-05-19T08:15:06Z

Chúng ta đều biết tỏi là một loại gia vị có mùi thơm, vị cay nồng dùng trong ẩm thực và được sử dụng ở mọi gia đình. Nhưng ít ai biết, tỏi cũng có rất nhiều công dụng khác nhau trong việc làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Sử dụng nguyên liệu này trong việc cải thiện nhan sắc sẽ đem lại cho bạn nhiều tác dụng bất ngờ, hãy cùng tìm hiểu chi tiết nha!

Tỏi – một gia vị quen thuộc

Tỏi vốn là một loại thực vật thuộc họ Hành, ứng dụng phổ biến nhất của tỏi vẫn là làm gia vị trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Trong Đông y, tỏi được coi là một vị thuốc giúp giảm tính hàn trong cơ thể, tăng độ ấm áp nhờ vào vị cay nóng, đồng thời có tính kháng sinh cao, phòng chống, chữa trị được nhiều bệnh tật.

Làm đẹp bằng nguyên liệu tỏi tự nhiên (Nguồn: Internet)

5 công dụng làm đẹp của tỏi

Ngày nay, việc làm đẹp bằng tỏi đang ngày càng được lan tỏa rộng rãi hơn, bởi tỏi là một nguyên liệu tự nhiên, hiệu quả tốt, dễ tìm kiếm và giá thành lại phải chăng. Hãy cùng điểm qua một số công dụng làm đẹp của tỏi mà có thể bạn chưa biết:

Giúp làm sáng da: Tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa.

Dùng nguyên liệu tự nhiên để làm đẹp (Nguồn: Internet)

Giúp giảm mụn: Tỏi có tính kháng khuẩn và kháng viêm, giúp giảm mụn và ngăn ngừa mụn tái phát.
Giúp tóc khỏe mạnh: Tỏi chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tóc khỏe mạnh, chống rụng tóc và kích thích mọc tóc.
Giúp trị gàu: Tỏi có tính kháng viêm và kháng khuẩn, giúp trị gàu và ngăn ngừa tái phát.
Giúp làm trắng răng: Tỏi có tính kháng khuẩn và khử mùi hôi miệng, giúp làm trắng răng và ngăn ngừa sâu răng.

Những điều cần khắc phục khi sử dụng tỏi

Nhìn chung, tỏi có công dụng làm đẹp khá đa dạng phong phú và hiệu quả cũng không hề thua kém bất kì sản phẩm nào. Tuy là một vị thuốc thần thánh nhưng tỏi cũng không tránh khỏi một số nhược điểm, bạn nên tìm hiểu thật kĩ trước khi bắt đầu dùng tỏi làm đẹp để không gặp phải những sự cố đáng tiếc.

Nguyên nhân dẫn đến hôi miệng: Mùi hăng đặc trưng của tỏi có thể gây hôi miệng cho người sử dụng. Vì vậy, nếu phải dùng tỏi trước khi ra ngoài hoặc có công việc quan trọng, đừng bỏ qua bước khử mùi nhé.

Tham khảo: Xịt thơm miệng Hàn Quốc

Gây ra nóng trong người: Tỏi là một gia vị có tính nóng, do đó khi sử dụng nhiều rất dễ gây nóng trong, mụn nhọt nếu sử dụng với một liều lượng quá mức.

Dùng gia vị hằng ngày để chăm sóc da cần lưu ý một số điều quan trọng (Nguồn: Internet)

Kích ứng da: Đối với làn da nhạy cảm, hãy cân nhắc cẩn thận phương pháp làm đẹp bằng tỏi. Bởi tỏi có thể gây kích ứng, viêm da, dị ứng với một số người cơ địa đặc biệt.

Cách sử dụng tỏi để làm đẹp

1. Mặt nạ tỏi và mật ong

Trộn 1 muỗng mật ong với 1-2 tép tỏi nghiền nhỏ, thoa lên mặt và để trong khoảng 10-15 phút trước khi rửa sạch bằng nước ấm. Mặt nạ này giúp làm sạch da, giảm mụn và làm sáng da.

Tỏi ngâm với mặt ong (Nguồn: Internet)

2. Tẩy tế bào chết

Nghiền 1-2 tép tỏi và trộn với 1 muỗng sữa tươi, sau đó thoa lên mặt và massage nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút trước khi rửa sạch bằng nước ấm. Tẩy tế bào chết này giúp loại bỏ tế bào chết trên da và giúp da mềm mại hơn.

3. Xông mặt bằng tỏi

Đun nóng một nồi nước, cho 2-3 tép tỏi vào nồi và xông mặt trong khoảng 5-10 phút. Xông mặt bằng tỏi giúp làm sạch da và giảm mụn.

4. Dùng tỏi trong chế độ ăn uống

Tỏi có tính kháng viêm và kháng khuẩn, giúp giảm viêm và mụn trên da. Bạn có thể sử dụng tỏi trong chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe và làm đẹp da.

Tham khảo video bên dưới đây để biết thêm cách làm sử dụng tỏi nha:

Bạn nên thực hiện các cách làm đẹp với tỏi một cách thận trọng và tránh sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách để tránh gây kích ứng, nổi mụn và làm khô da. Cách tốt nhất là tham khảo ý kiến của chuyên gia, tìm hiểu nghiên cứu thật kĩ lưỡng trước khi sử dụng tỏi để làm đẹp và chăm sóc sức khỏe bản thân.

Bạn có thể tìm đọc các bài viết tương tự của BlogAnChoi tại đây:

Hy vọng thông qua bài viết này, các bạn có thể tìm ra phương pháp phù hợp để làm đẹp bằng tỏi cho riêng mình. Chúc các bạn ngày càng xinh đẹp, khỏe mạnh, tự tin và đừng quên ghé BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Bí quyết làm tương ớt nguyên chất cực ngon, chuẩn vị tại nhà!

2023-02-24T11:32:18Z

Tương ớt là một trong những gia vị không thể thiếu trong nêm nếm các món ăn và được nhiều người ưa chuộng dùng để chấm các loại đồ chiên rán. Thường chúng ta hay ra hàng mua liền 1 chai tương ớt để dùng ngay, nếu muốn trải nghiệm làm tương ớt cho gia đình thưởng thức hãy xem hết bài viết này của BlogAnChoi để học ngay nhá!

Tương ớt – Gia vị chấm của mọi nhà

Món ăn nào người ta cũng chuộng ăn với tương ớt bởi tương ớt được cân bằng giữa vị chua chua cay cay ngọt ngọt rất vừa ăn không những vậy tương ớt còn góp phần làm cho món ăn đậm vị, có màu sắc đẹp và ngon hơn. Nhưng để tiết kiệm chi phí hơn bạn có thể dùng sự khéo tay của mình để tự làm ra vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa tiết kiệm chi phí ngại gì mà không thử ngay thôi!!

Tương ớt nhà làm – ngon, chuẩn vị. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ làm tương ớt

Nguyên liệu

200g Ớt sừng (10-12 trái)
1 Củ tỏi
5 Quả cà chua
1 Quả táo
1 Củ hành tây
1/2 muỗng cà phê tiêu
30ml Giấm hoặc 60ml giấm táo
60ml Nước
75g Đường
3.5 muỗng canh muối
Nguyên liệu làm tương ớt. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dụng cụ

Chai đựng tương ớt
Bao tay
Máy sinh tố
Chảo sên tương ớt
Nồi
Rây lọc.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên khi mua ớt về bạn rửa sạch với nước lã.
Để giảm vị cay của ớt bạn hãy cho vào túi zip cho vào ngăn đá tủ lạnh 10-20 phút rồi sơ chế sẽ giảm độ cay của tương. Dùng kéo cắt và loại bỏ phần ruột bởi ruột ớt không tốt cho sức khỏe.
Hành tây bạn rửa sạch loại bỏ vỏ và cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi để chuẩn bị xay chung với ớt.
Cà chua và táo bạn rửa sạch cắt lát và loại bỏ hạt
Sơ chế ớt và các nguyên liệu khác. (Nguồn: BlogAnChoi)

Các bước làm tương ớt siêu đơn giản

Bước 1: Xay các hỗn hợp

Ớt bạn cắt ra thành từng khúc nhỏ để khi xay được dễ dàng và nhanh nhuyễn hơn. Chia ớt ra làm 2 phần: 1 phần để xay với ớt và 1 phần dùng để xay với hành tây.
Bạn cho ớt và hành tây vào xay nhuyễn và cho ra bát. Tiếp tục xay hỗn hợp ớt và tỏi, lần này bạn thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, xay và cho ra bát hòa quyện với hỗn hợp hành ớt.
Xay các hỗn hợp. (Nguồn: BlogAnChoi)

Cho táo và cà chua đã sơ chế vào thêm thêm 1,5 muỗng canh bột năng, 1/4 cup giấm táo và 60ml nước. Xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2: Sên tương ớt

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho hỗn hợp ớt xay hành tây và ớt xay tỏi vào sên đều trong vòng 10 phút cho hỗn hợp se dần, cho vào 1/4 cup đường và 3 muỗng cà phê muối. Bạn phải khuấy thật đều để muối và đường hòa quyện

Sên tương ớt. (Nguồn: BlogAnChoi)

Sau khi đường, muối tan bạn cho hỗn hợp táo, cà chua vào và đun trong tổng thời gian là 35 phút cho hỗn hợp sánh lại.

Bước 3: Sơ chế các đồ đựng tương ớt và rây tương

Bạn đun sôi nước cho vào 2 muỗng cà phê muối, cho lọ đựng tương ớt vào sát trùng để khi đựng tương ớt sử dụng được lâu hơn.
Tương ớt sau 35 phút bạn tắt bếp để nguội bớt và cho tương ớt qua rây để tương ớt được sánh mịn hơn.

Thành phẩm tương ớt

Tương ớt vừa làm xong có độ sánh quyện vừa phải, mịn và màu sắc bắt mắt không kém ngoài hàng. Tương ớt tự mình làm ra đảm bảo ngon – sạch và không chứa chất bảo quản nên thỏa thích thưởng thức mà không lo an toàn thực phẩm. Hiện nay ở các hàng quán bán đồ ăn sử dụng tương ớt giá rẻ và không đảm bảo an toàn thực phẩm do vậy hãy học cách tự làm và chiết ra từng lọ, bao nhỏ để cầm đi và thưởng thức nhé!

Cách bảo quản tương ớt

Tương ớt vừa làm xong có độ sánh quyện vừa phải, mịn và có màu rất đẹp không kém ngoài hàng. Để tương ớt được sử dụng được lâu mà vẫn giữ được vị ngon bạn cần lưu ý:

Bạn cần sát trùng giữ sạch sẽ và khô ráo các dụng cụ và lọ đựng tương ớt để khi làm xong tương ớt giữ được lâu hơn thậm chí có thể bảo quản được 2-3 tháng mà vẫn giữ vị.

Sát trùng các dụng cụ để bảo quản được lâu hơn. (Nguồn: BlogAnChoi)

Bảo quản tương ớt ở trong tủ lạnh và dùng dần.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn.

2023-02-21T11:05:21Z

Đuôi bò hầm tiêu xanh là một món ăn giàu chất dinh dưỡng được làm từ bò, cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhưng để chế biến sao cho ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay mời bạn cùng BlogAnChoi vào bếp nhé!

Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ăn khoái khẩu của nhiều người

Đuôi bò hầm tiêu xanh là một trong những món ngon từ đuôi bò, cách chế biến không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu, ăn vào có vị ngọt thanh của nước dừa cùng vị cay thơm của tiêu kết hợp thịt dẻo, béo, dai sần sật tạo cảm giác ngon khó cưỡng. Rất phù hợp để chiêu đãi trong các bữa tiệc của gia đình hoặc đổi món ngày cuối tuần cho gia đình đều rất phù hợp. Đừng chần chờ hãy cùng mình vào bếp thử ngay thôi!!

Đuôi bò hầm tiêu xanh siêu ngon và hấp dẫn. (Nguồn: Nhamtran FV)

Nguyên liệu và dụng cụ nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

1.2 Kg đuôi bò
100g Tiêu xanh
20g Tiêu đen
15g Ngò
20g Hành lá
35g Tỏi
50g Sả
350g Khoai tây
160g Cà rốt
100g Gừng
180 Hành tây
300g Cà chua
1,5l Dừa tươi
Nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh. (Nguồn: Nhamtran FV)

Gia vị

Nước tương
Dầu hào
Hạt nêm
Đường
Muối
Rượu trắng
Ăn kèm: Bánh mì hoặc bún, rau thơm, chấm muối ớt chanh.

Sơ chế nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

Đuôi bò khi mua bạn hãy nhờ người bán chặt khúc và bóp với hỗn hợp rượu rắng muối gừng trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ phần máu động và các bụi bẩn bên ngoài. Rửa loại đuôi bò với 2 3 nước để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác. (Nguồn: Nhamtran FV)

Đun nước trên bếp cho sôi cho vào 2-3 lát gừng cho đuôi bò vào chần trong vòng 5 phút rửa lại với nước lạnh và tắt bếp.
Sả bạn dùng 2 tép đập dập băm nhỏ và 4 tép để đập dập và cắt khúc. Dùng 1 củ tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi nhỏ để ướp đuôi bò. Hành lá, ngò bạn cắt nhỏ.
Tiêu xanh bạn cho vào cối đâm dập để khi nấu có vị cay the ngon hơn. Khoai tây, cà rốt bạn bào sạch vỏ và cắt khúc dày, hành tây cắt đôi.

Các bước chế biến đuôi bò hầm tiêu xanh

Bước 1: Ướp đuôi bò

Cho đuôi bò vào thố nêm vào 5 muỗng canh sả, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh tiêu xanh. Gia vị nêm gồm 2 muỗng canh nước , 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
Ướp đuôi bò trong vòng 20-40 phút cho thấm đều gia vị. (Nguồn: Nhamtran FV)

Bạn dùng bao tay trộn thật đều và ướp trong vòng 1-2 tiếng để gia vị có thời gian ngấm vào đuôi bò.

Bước 2: Nướng hành, gừng và rang tiêu

Đầu tiên bạn cho hành tây, gừng lát, tiêu vào giấy bạc bọc kín và nướng trên lửa hoặc nếu có lò vi sống thì cho vào quay trong 3-4 phút cho dậy mùi thơm.

Nướng gừng, hành tây để khi nấu nước hầm được thơm ngon hơn. (Nguồn: Nhamtran FV)

Tiêu bạn có thể rang trực tiếp trên chảo sẽ thơm hơn khi nấu.

Bước 3: Hầm đuôi bò

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho tỏi băm, gừng băm, góc hành ngò, sả khúc và 50g tiêu xanh vào xào đều trên lửa lớn để dậy mùi thơm.
Đổ phần đuôi bò đã ướp vào đảo đều trong 5 phút để phần thịt săn lại.
Tiếp tục cho vào 1,5 lít nước dừa, cho phần hành tây, gừng vừa nướng, cà chua, sả vào đun trong vòng 1h30 phút trên lửa vừa.
Hầm đuôi bò cho sệt nước. (Nguồn: Nhamtran FV)

Đun chảo khác lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi cho hành tây và cà rốt vào đảo đều. Vớt đuôi bò đã hầm sang, dùng rây lấy phần nước hầm đun thêm 15 phút nữa. Trong quá trình đun lại bạn nêm nếm sao cho phù hợp với gia vị của gia đình.
Cuối cùng bạn cho tiêu xanh lên trên và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Món đuôi bò hầm tiêu xanh vừa nấu xong thơm ngào ngạt mùi the the của tiêu xanh, gia vị đậm đà, ngon hết sảy. Mùa Xuân đang gõ cửa với cái khí trời se lạnh như thế này mà có nồi đuôi bò hầm nóng hổi để thưởng thức thì còn gì bằng. Không những vậy món ăn này còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể nên bạn khỏi lo về vấn đề dinh dưỡng nhé!

Đuôi bò hầm tiêu xanh ăn với món nào cũng ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thưởng thức với bún hãy với bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn đấy nhé!

Mời các bạn xem video cách làm của YouTube Channel Nhamtran FV tại đây:

Một số lưu ý khi nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

Nếu trong gia đình có trẻ em bạn hãy thêm ít tiêu xanh để giảm bớt vị cay the nhé!
Tùy vào số lượng người trong gia đình, mà bạn hãy đong đo nguyên liệu cho phù hợp nhé!
Do tính chất của bò là rất dai vì vậy bạn phải hầm đuôi bò trên 1 tiếng thì khi ăn thịt bò mới mềm và ngon.

Chúc bạn thành công và có nhiều trải nghiệm tại BlogAnChoi.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Cách làm Bò Xào Ớt Chuông ngon hơn cả Bò Lúc Lắc

2023-02-04T15:42:53Z

Các món ăn từ thịt bò được rất nhiều bà nội trợ chọn làm món ăn chính ở trong gia đình bởi thịt bò có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy theo dõi BlogAnChoi để lưu ngay cách nấu Bò Xào Ớt Chuông cực kỳ đơn giản!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò – Món thịt bò xào ớt chuông

Chúng ta không cần bàn cãi nhiều về giá trị dinh dưỡng của thịt bò, trong nó chứa nhiều chất đạm, sắt, kẽm, vitamin B2, B12,… vì vậy khi ăn nhiều các món ăn chế biến từ thịt bò sẽ tốt cho người có huyết áp thấp, người thiếu máu, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thế, tăng cường hệ miễn dịch,…..

Thành phẩm bò xào ớt chuông. (Nguồn: NhamtranFV)

Bò xào chua ngọt là món ăn không còn quá xa lạ với người Việt Nam, dường như món ăn này xuất hiện rất nhiều trong các buổi tiệc cưới hỏi và cả trong những bữa cơm hằng ngày. Hãy theo dõi hết bài viết này để giải thích cho câu hỏi làm thế nào để xào thịt bò với ớt chuông cho ngon? nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt bò xào ớt chuông

Nguyên liệu

500g Thịt thăn bò
300g (khoảng 2 quả) Ớt chuông
150g Hành tây
1 Quả trứng gà
45g Tỏi
1 Muỗng canh bột gạo
25g Hành lá
Nguyên liệu nấu bò xào ớt chuông. (Nguồn: NhamtranFV)

Gia vị

Nước tương
Dầu hào
Hạt nêm
Tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Ớt chuông bạn mua về rửa sơ với nước bổ dọc cắt làm 3 sau đó cắt hạt lựu. Cắt hành tây làm 4 tiếp tục cắt vuông khoảng 2-3 cm.

Sơ chế nguyên liệu nấu bò xào ớt chuông. (Nguồn: NhamtranFV)

Thịt bò bạn có thể cắt lát mỏng hoặc cắt thành từng lát có độ dài 1.5-2cm đều được.
Tỏi bạn dùng 1 củ rưỡi đem đập dập và băm nhỏ.

Các bước chế biến món thịt bò xào ớt chuông

Bước 1: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi rửa sạch và cắt lát mỏng bạn cho ra thố nêm vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột gạo, lòng trắng trứng gà.
Ướp thịt bò trong vòng 30 phút. (Nguồn: NhamtranFV)

Dùng bao tay để hợp vệ sinh trộn các nguyên liệu đều tay để thịt thấm gia vị. Bột gạo và lòng trắng trứng sẽ làm cho thịt bò ngon hơn và không bị ra nhiều nước.
Ướp thịt bò trong vòng 15 phút rồi đem ra chế biến.

Bước 2: Xào ớt chuông và hành tây

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho ớt chuông và hành tây vào xào đều trên lửa lớn trong vòng 2 phút.
Xào ớt chuông. (Nguồn: NhamtranFV)

Tương tự các bước trên bạn xào hành tây cho thơm.

Bước 3: Xào thịt bò – Hoàn thành

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết tỏi băm vào phi cho vàng nhẹ sau đó cho thịt bò vào đảo đều trong vòng 5 phút cho thịt bò săn lại tiếp theo bạn cho ớt chuông và hành lá vào đảo đều thêm vào 1 ít bơ thực vật để món ăn có vị thơm hơn khi ăn.
Xào thịt bò và hoàn thành. (Nguồn: NhamtranFV)

Trình bày và thưởng thức món Bò Xào Ớt Chuông

Chỉ sau vài thao tác không thể đơn giản hơn bạn đã có ngay một món ăn mới trong thực đơn món ngon hằng ngày của gia đình mình. Thịt bò vừa xào xong nóng hổi, có vị thơm nhẹ của bơ khi nêm miếng thịt bò vừa ăn, ớt chuông giòn nhẹ, hòa quyện gia vị vô cùng ngon và hấp dẫn rất phù hợp để xuất hiện trong các bữa tiệc cưới hỏi và cả trong bữa ăn hàng ngày.

Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc có thể thử với bún hoặc bánh mì đều rất hợp.

Một số điều cần lưu ý khi nấu bò xào ớt chuông

Để thịt bò giòn, khi xào xong vừa ăn, thấm gia vị bạn nên cắt thịt bò theo từng lát có độ dày 1.5-2cm
Chọn thịt bò tươi ngon, đừng nên chọn bò có màu sẫm và có mùi hoặc để trong tủ lạnh lâu ngày sẽ làm mất độ ngon của món ăn.
Tùy theo số lượng người dùng và khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm nguyên liệu và điều chỉnh gia vị cho phù hợp nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn xem thêm một số bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều nội dung bổ ích nhé!

Cách chế biến món Cá Hấp Xì Dầu cực kỳ nhanh và đơn giản!

2023-02-01T15:10:49Z

Cá hấp xì dầu là một món ăn không chỉ có cách làm vô cùng đơn giản mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem và tham khảo cách làm nhé!

Cá hấp xì dầu – Món ăn tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Cá hấp xì dầu là một món ăn không còn quá xa lạ với mỗi chúng ta bởi cá là một loại nguyên liệu dân dã có ở mọi nơi và cả cách chế biến món ăn này cũng không quá khó. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, trong cá có chứa nhiều protein, vitamin A, B, D, Sắt, Kẽm,… vì vậy ăn các món ăn từ cá sẽ giúp cơ thể miễn dịch, tốt cho mắt, bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể,…. Xem xong bài viết này bạn hãy đừng chần chờ gì hãy thử ngay để đổi món cho gia đình nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món cá hấp xì dầu

Nguyên liệu

900g Cá chẽm
40g Ngò
30g Hành lá
25g Hành tím
30g Tỏi
30g Ớt sừng ngọt
40g Gừng
130g Hành tây

Nguyên liệu nấu cá hấp xì dầu. (Nguồn: NhamtranFV)

Gia vị

Hắc xì dầu
Hạt nêm
Dầu hào
Đường
Tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bạn lột vỏ và cắt lát mỏng. Gừng mình dùng 2 củ, 1 củ bạn cắt khúc và đập dập còn 1 củ bạn cắt lát.
Rau ngò và hành lá bạn cắt thành từng khúc có độ dài từ 6-7cm
Nếu không ăn cay được thì ớt bạn loại bỏ hạt và cắt sợi. 6 tép tỏi bạn băm nhỏ để làm tỏi phi. Hành tím bạn đập dập để dùng ướp cá.
Sơ chế các nguyên liệu

Phần sơ chế cá bạn dùng hỗn hợp rượu gừng muối để làm sạch, đầu tiên bạn cắt dọc bụng cá loại bỏ phần nội tạng cá rồi dùng hỗn hợp muối gừng để chà mạnh loại bỏ chất tanh. Sau đó rửa lại cá với nước sạch.

Các bước chế biến món cá hấp xì dầu

Bước 1: Ướp cá

Bạn dùng dao cứa nhẹ ở phần bụng cá. Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xoa đều mình cá để cá được thấm gia vị hơn.
Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: NhamtranFV)

Tiếp theo cho vào bụng cá 1 nhóm lá hành, lá ngò, ớt cắt sợi. Ướp cá trong vòng 15 phút.

Bước 2: Hấp cá

Để hấp cá bạn có thể dùng nồi hoặc xửng hấp lót ở phía dưới 1 lớp hành tây, gừng lát, gốc ngò, hành tím, ớt sừng rồi cho cá lên trên xếp ở trên vài lát gừng nữa để khi hấp dậy mùi thơm và át đi mùi tanh của cá.
Bắc nồi lên và hấp cá 20 phút kể từ nước sôi.

Bước 3: Phi tỏi, sốt cá

Tỏi sau khi băm nhỏ bạn bắc dầu lên bếp đun trên lửa lớn cho đến khi dầu sôi bạn cho tỏi vào đảo đều (hạ lửa nhỏ tránh làm tỏi bị khét). Cho đến khi tỏi ngả vàng thì tắt bếp.
Phi tỏi và sốt cá. (Nguồn: NhamtranFV)

Chừa lại ở chảo 1 ít dầu ăn cho vào 3 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 chén nước đun trên lửa để cho hỗn hợp sánh lại sau khi đun được 2 phút thì tắt bếp.
Dùng phần nước sốt đó rưới đều lên cá sau đó trang trí nữa là hoàn thành.

Cách trình bày và thưởng thức món cá hấp xì dầu

Một món ăn dù ngon đến mấy mà “vẻ bề ngoài” không mấy ưa nhìn thì sẽ không được đánh giá cao. Để trình bày món cá được đẹp hơn bạn có thể chịu khó tỉa thêm hoa ớt, hoa dưa leo. Cá khi được rưới lên nước sốt bạn rắc lên 1 lớp tỏi phi trang trí thêm rau xà lách, hành tím, rau hành, rau ngò để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Sau đây là một số gợi ý về cách thưởng thức của mình để giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Bạn có thể ăn kèm với cơm, cuốn với rau hoặc kẹp với bánh tráng đều rất ngon.

Một số lưu ý khi nấu món cá hấp xì dầu

Bạn nên chọn cá tươi sẽ ngon hơn. Không nhất thiết phải dùng cá chẽm bạn có thể dùng bất kì loại cá nguyên con nào cũng được.
Bạn có thể cầu kỳ và bày trí nhiều hơn để món ăn thêm hấp dẫn nhá!!
Để tiết kiệm thời gian hơn bạn có thể mua cá đã được làm sạch để đỡ phải “mày mò”

Mời bạn xem thêm một số bài viết liên quan tại đây:

7 thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng

2023-01-17T00:31:34Z

Một chế độ ăn uống khoa học sẽ giúp người bệnh xương khớp giảm nhiều các cơn đau nhức khó chịu. Ngoài việc xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng phù hợp mỗi ngày, bạn nên bổ sung thêm các thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm ra các thực phẩm nào mà người bệnh nên dùng nhất.

1. Dầu oliu

Không chỉ riêng dầu oliu, mà các loại dầu chiết xuất từ thiên nhiên đều rất tốt cho sức khỏe của người bệnh xương khớp. Đặc biệt, dầu oliu là thực phẩm tốt hơn cả. Chất chất polyphenol trong dầu oliu có tác dụng lớn trong việc giảm viêm và hạn chế hình thành các cơn đau. Ngoài ra, chất lubricin còn hỗ trợ các khớp hoạt động trơn tru hơn cũng như bảo vệ sụn khỏe mạnh.

Vì dầu oliu dễ bị bốc khói khi gặp nhiệt độ cao, nên loại dầu này chỉ thích hợp sử dụng làm các món gói, salad trộn mà thôi. Bạn có thể sử dụng dầu oliu để làm các món trộn rau xanh và hoa quả bổ sung dinh dưỡng mỗi ngày. Đây chính là thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng mỗi ngày. Hãy yên tâm về độ béo, vì chất béo trong dầu oliu là nhóm chất béo tốt, không gây hại cho sức khỏe.

Dầu oliu (Ảnh: Internet)

2. Cá béo

Hàm lượng vitamin D và Omega 3 từ nhóm cá béo là rất dồi dào và phong phú. Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá ngừ,… đều là những thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng. Nhiều nghiên cứu cho thấy, khi bổ sung nhiều vitamin D và Omega 3 sẽ giúp giảm viêm và hạn chế tình trạng đau nhức cơ thể.

Chưa hết, các loại chất này còn hỗ trợ chắc khỏe xương và sụn, tăng dịch khớp để khớp hoạt động trơn tru hơn nhờ cơ chế ức chế sản sinh enzym và cytokine phá vỡ sụn nguy hiểm. Bạn có thể dùng cá 2 lần mỗi tuần để làm món hấp, món nướng, món súp đều rất tốt cho sức khỏe.

Cá ngừ là nhóm cá béo đầy dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

3. Sữa và các chế phẩm của sữa

Sữa và các chế phẩm của sữa rất có lợi cho sức khỏe người bệnh, đặc biệt là với những ai hay đau nhức xương khớp. Nhiều chuyên gia khuyên rằng, sữa chính là thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng. Điểm chung của nhóm thực phẩm này chính là rất giàu đạm và canxi cho người dùng. Bạn sẽ được bổ sung nguồn canxi vô cùng dồi dào khi uống sữa.

Người bệnh xương khớp nên uống sữa mỗi ngày 2 ly để giúp giảm đau nhức xương khớp. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng thêm sữa chua để kích thích lợi khuẩn cho đường tiêu hóa. Từ đó, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và lưu thông đường ruột. Bạn có thể dùng riêng sữa chua hoặc kết hợp làm salad, nước uống hoặc kem tùy thích.

Sữa và các chế phẩm của sữa (Ảnh: Internet)

4. Quả óc chó và hạt lanh

Nếu bạn muốn có món ăn vặt mà e ngại ảnh hưởng đến các cơn đau khớp, hãy chọn dùng một ít quả óc chó sấy. Đây chính là thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng. Trong quả óc chó chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như protein, canxi, chất xơ, chất chống oxy hóa, magie, kali,…

Quan trọng hơn, quả óc chó có hàm lượng Omega 3 cao nên giúp phát triển sức khỏe xương khớp và hạn chế tình trạng tổn thương sụn ở người lớn tuổi. Đồng thời, ăn nhiều óc chó còn hỗ trợ cải thiện mất trí nhớ và khó tập trung. Vì thế, với trẻ nhỏ các thực phẩm này cũng rất được khuyên dùng.

Quả óc chó (Ảnh: Internet)

5. Trà xanh

Trà xanh là thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng vì có nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm đau nhức xương khớp hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy, dùng trà xanh có thể giúp ngăn chặn tình trạng loãng xương ở người. Qua đó, chất phytochemica được tìm thấy trong trà xanh có tác dụng lớn trong việc ngăn ngừa các tác động của viêm khớp cấp thấp.

Dẫu vậy, bạn vẫn nên uống trà xanh có liều lượng để tránh gặp các tác dụng phụ không mong muốn như tim đập nhanh, khó ngủ, thở gấp, rối loạn nhịp tim,… Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên không nên uống nước trà trước và sau bữa ăn 30 phút.

Trà xanh (Ảnh: Internet)

6. Rau củ quả

Rau củ quả chính là những thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng mỗi ngày. Theo đó, trong rau xanh, đặc biệt là nhóm rau có màu xanh sẫm sẽ chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa. Nhờ đó, khi bạn ăn sẽ giúp giảm các cơn đau khớp. Các loại trái cây cũng như thế, hàm lượng vitamin và chất xơ sẽ giúp tăng cường trao đổi chất để đào thải chất độc ra khỏi cơ thể và lưu thông thêm đường máu.

Bạn có thể dùng nhiều cải mầm, cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải, cà chua, cà rốt, bưởi,…. Ở các loại nấm, giá trị dinh dưỡng của chúng cũng rất phong phú và đa dạng. Vitamin D2 trong nấm còn cao hơn các loại thực phẩm khác. Đồng thời, nấm cũng thường xuyên nhân được vitamin D dồi dào từ ánh nắng mặt trời nên góp phần giúp chắc khỏe xương khớp hơn.

Rau củ quả (Ảnh: Internet)

7. Các loại gia vị

Sẽ là thiếu sót nếu không đưa các loại gia vị vào trong danh sách 7 thực phẩm mà người bệnh xương khớp nên dùng ngày hôm nay. Nhóm các loại gia vị quen thuộc bạn sử dụng hàng như tỏi, ớt, gừng, tiêu,… đều là những thực phẩm có tính kháng viêm và diệt khuẩn rất tốt. Điều này rất tốt cho quá trình điều trị các bệnh lý về xương khớp. Ngoài ra, bổ sung các loại gia vị này còn kích thích vị giác, bồi bổ cơ thể hay thậm chí là giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Các loai gia vị (Ảnh: Internet)

Mời bạn xem thêm các bài viết khác về sức khỏe tại đây:

Hy vọng bạn đã có cho mình thêm nhiều thông tin bổ ích qua bài viết trên. Hãy tiếp tục theo dõi và đón đọc các bài viết khác trên BlogAnChoi nhé!

Chia sẽ bí quyết nấu lẩu đuôi bò cực đơn giản đón xuân 2023!

2023-01-03T11:59:21Z

Các bạn ơi, chỉ còn 20 ngày nữa là xuân 2023 đang gõ cửa từng nhà rồi, các bạn đã chuẩn bị được món gì để chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa thì ngay hôm nay BlogAnChoi sẽ chia sẽ cho bạn bí quyết nấu lẩu đuôi bò siêu ngon mà lại đơn giản để đãi gia đình nha!

Lẩu – Món ăn truyền thống của gia đình Việt

Khi nhắc đến nồi lẩu là trong tâm hồn mỗi con người lại hiện lên những khoảnh khắc sum vầy, còn gì bằng khi được cùng gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu ấm, khói nghi ngút đó là khung cảnh ấm áp nhất trong mỗi gia đình của một người con xa quê mỗi dịp tết đến xuân về.

Lẩu – Món ăn truyền thống của gia đình Việt. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Lẩu nghe thì hơi khó và cầu kì nhưng thực ra nếu biết cách làm thì nấu lẩu vô cùng dễ, nếu đang còn ngần ngại thì có thể tham khảo công thức này của BlogAnChoi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đấy nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu

Nguyên liệu

1kg đuôi bò
600g thịt nạm bò
400g gân bò
300g bao tử bò
200g bò viên

Gia vị thơm

2 tai hồi
1 thanh quế nhỏ
2 trái thảo quả
1 muỗng cà phê tiêu hạt hoặc tiêu đen
5 tép sả
60g gừng
300g hành tây
3 tép hành lá
Cần tàu, ngò gai

Nguyên liệu và gia vị nấu lẩu đuôi bò. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Rau củ nấu kèm

300g Cà rốt
200 củ cải trắng
200 củ sen
400g khoai môn
Cải ngọt, bẹ xanh, tần ô, rau muống, mồng tơi tùy sở thích,….
300g đậu hủ trắng
300g nấm các loại
400g mì vắt hoặc bún tươi

Gia vị

5g Muối tinh + 10g muối hạt
20g Bột nêm
7g Nước mắm
6g Bột ngọt
40g Đường phèn
15g chao
1/2 muỗng canh Sa tế
1 muỗng canh Màu dầu điều
20g chao+ 1 muỗng canh nước chao
1 muỗng canh sữa đặc

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây mình dùng 2 củ, 1 củ cắt làm đôi và một củ cắt mỏng lát cao
Hành là cắt khúc dài 4-5cm
Sả cắt và băm thật nhỏ phần non còn phần lá sả thì đập dập để cho lên nấu cùng cho thơm
Gừng thì cắt thành từng lát mỏng, to
Cà rốt cắt nửa củ để làm hoa và nửa củ còn lại bạn cắt khúc lớn để hầm lấy nước ngọt

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Củ sen bạn có thể mua cắt sẵn hoặc mua về và cắt thành từng lát mỏng
Đậu hũ bạn mua về và cắt thành từng khối vuông vừa ăn
Đuôi bò, nạm bò, bao tử bạn mua về rửa sạch và chần qua với hỗn hợp muối rượu trắng và gừng để loại bỏ lớp máu đọng bên ngoài và bán đi mùi tanh

Các bước Nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Xào đuôi bò

Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh sả băm, rồi tiếp đến hành tỏi băm, cuối cùng là sả cây và gừng phi cho đến ghi các nguyên liệu ngả vàng thì vớt ra 1 nửa.

Xào đuôi bò. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Tiếp theo cho vào 1/2 muỗng canh dầu màu điều, và cho đuôi bò vào xào săn, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm đảo đều cho đuôi bò thấm gia vị.

Bước 2: Hầm các nguyên liệu

Cho đuôi bò, nạm bò, gân bò, cà rốt, củ cải, gừng và hành tây vào hầm. Gia vị thơm nêm vào gồm có 2 tai hồi, 1 thanh quế, 2 trái thảo quả, 10g muối, 40g đường phèn. Cuối cùng cho nước vào ngập các nguyên liệu.

Hầm nước dùng. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Đóng nắp lại và hầm áp suất trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút bạn set nồi hầm hạ áp suất thêm 45 phút nữa.

Bước 3: Chiên sơ khoai và làm nước chấm

Cho dầu vào chờ dầu nóng bạn cho khoai lên chiên cho đến khi khoai vàng và giòn lớp bên ngoài thì vớt ra và thấm ráo dầu.

Chiên khoai và làm nước chấm. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Phần nước chấm cần 20g chao, 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh sữa đặc đánh tan hỗn hợp cho thêm ớt sa tế

Bước 4: Công thức nêm lẩu

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 20g bột nêm gà, 1 muỗng canh nước mắm, 15g chao và 1 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều lên cho hỗn hợp đều.
Sau 40 phút hầm bạn xả van và mở nắp ra, vớt đuôi bò, nạm, bao tử và các nguyên liệu ra ngoài, dùng rây vớt sạch cặn ở trong nước lèo.
Hoàn thành món lẩu. (Nguồn: Cô ba bình dương)

Cho nước lèo ra nồi và thêm vào 1 lít nước nữa, đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho cà rốt, khoai tây và các nguyên liệu khác vào, nêm công thức gia vị ở trên vào, cho thêm phần gia vị phi thơm vào nữa là hoàn thành phần nước lẩu.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là nồi lẩu của chúng ta gần như đã hoàn thành, mặc dù có nhiều công đoạn để hoàn thành nhưng nếu làm theo từng bước theo chỉ dẫn của BlogAnChoi thì không khó chút nào. Trên chỉ là những gợi ý của mình bạn có thể thay đổi các loại rau ăn kèm, các loại củ và nêm nếm gia vị tùy theo ý thích.

Mời bạn tham khảo công thức qua video của YouTube Chanel Cô ba bình dương tại đây:

Cuối cùng bạn xếp các nguyên liệu ra dĩa và đun nước lèo lên và ăn đến đâu thì trụng đồ đến đó nha! Bây giờ bạn là chủ căn bếp đấy hãy tự do biến tấu để trở thành nổi lẩu của riêng mình đi nhá!

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

5 thực phẩm tăng cường miễn dịch giúp bạn giảm cảm vặt mùa lạnh

2023-01-01T00:38:12Z

Thời tiết thay đổi là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn có thể tung hoành khắp mọi nơi. Để ngăn ngừa tình trạng cảm cúm thường thấy, bạn nên bổ sung cho mình những chất dinh dưỡng tốt nhất. Trong đó, top 5 thực phẩm giúp bạn giảm cảm vặt sau đây là những thực phẩm mà bạn nên bồi bổ mỗi ngày.

1. Các loại gia vị

Trong các loại gia vị mà chúng ta sử dụng mỗi ngày, từng tép hành, củ tỏi hay gừng đều là những thực phẩm giúp giảm cảm vặt rất hiệu quả. Nhất là củ gừng. Gừng là loại gia vị cay nóng và có tính kháng viêm, diệt khuẩn rất cao. Sử dụng gừng trong chế biến món ăn sẽ giúp giảm tình trạng cảm vặt mùa lạnh, tiêu đờm và trị ho.

Gừng và tỏi (Ảnh: Internet)

Gừng còn có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình lưu thông máu trong cơ thể. Cùng với gừng, tỏi cũng có tính kháng viêm và diệt khuẩn cao. Bạn có thể dùng tỏi để khử khuẩn khi đau họng hoặc giải cảm rất tốt. Tỏi cũng từng rất được ưa chuộng để xông trong mùa dịch COVID-19.

2. Mật ong

Mật ong là thảo dược rất quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Trong thành phần của mật ong có chứa hơn 60 chất dinh dưỡng khác nhau, từ các vitamin đến chất khoáng cần thiết và quan trọng cho cơ thể. Đặc tính của mật ong chính là kháng viêm, ngừa khuẩn rất tốt nên hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng cho người dùng.

Mật ong (Ảnh: Internet)

Với một ly mật ong, chanh và nước ấm mỗi ngày bạn đã có thể nâng cao sức khỏe cho bản thân và giảm tình trạng cảm vặt thường có. Mật ong còn hỗ trợ quá trình đào thải, thanh lọc cơ thể rất tốt nên cũng góp phần giảm cân và loại bỏ mỡ thừa. Tuy nhiên, mật ong vốn rất ngọt nên hãy sử dụng có liều lượng.

3. Rau xanh và trái cây

Nếu bạn từng tìm hiểu các thực phẩm giúp bạn ấm áp trong thời tiết lạnh thì rau xanh và các loại trái cây chính là “nhân vật chính” trong bài viết đó. Các loại rau củ quả đều chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe người dùng. Đây chính là nguồn dinh dưỡng từ thực vật mà bạn cần nạp mỗi ngày.

Rau xanh và trái cây (Ảnh: Internet)

Khi bạn tìm những thực phẩm giúp giảm cảm vặt có giá tiết kiệm nhất, hãy bổ sung ngay rau xanh và trái cây mỗi ngày. Vitamin C trong các thực phẩm này giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch và tăng khả năng chống lại tác nhân gây bệnh.

4. Socola nóng

Trong socola nóng hoặc cacao nóng có chứa hợp chất theobromine – giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng khó chịu khi bị cảm như sốt, nhức đầu, sổ mũi, mệt mỏi,… Một số nghiên cứu còn cho thấy chất này có hiệu quả trong việc điều trị những cơn ho khan, ho có đờm ở người bệnh.

Socola nóng (Ảnh: Internet)

Socola nóng còn chứa chất chống oxy hóa, giúp kháng viêm, giảm hình thành gốc tự do và tăng cường sức khỏe của cơ thể. Dùng một ly cacao nóng còn giúp bạn ấm áp hơn, giữ ấm cơ thể tốt hơn. Bạn có thể dùng mỗi ngày một ly socola nóng, nhưng hãy bỏ ít đường và không nên uống trước khi ngủ.

5. Khoai lang

Khoai lang là loại củ có hương vị thơm ngon và mềm dẻo, đặc biệt khi được nướng chín có sức hút không thể chối từ. Trong khoai lang cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể như kali, sắt và vitamin C. Bạn có thể ăn khoai lang như một cách đẩy lùi cảm cúm và ung thư.

Khoai lang (Ảnh: Internet)

Khoai lang là thực phẩm giúp giảm cảm vặt mà bạn nên dùng. Vitamin A trong khoai lang đóng vai trò như một chất giúp cải thiện sức khỏe niêm mạc ở vùng mũi, miệng và đường tiêu hóa. Ngoài ra, khoai lang rất ít chất béo và giàu chất xơ nên hỗ trợ tiêu hóa rất tốt cho những người bị rối loạn đường ruột.

Mời bạn xem thêm một số bài viết khác về sức khỏe tại đây:

Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết khác trên BlogAnChoi nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết 5 thực phẩm giúp giảm cảm vặt tốt nhất này.

Nguồn tham khảo: Eatthis, Solutions

Vào bếp cùng 9X nấu món súp dinh dưỡng 3 không

2022-12-23T04:22:23Z

Miền Bắc đã bắt đầu đón những đợt không khí lạnh tăng cường, là thời điểm thích hợp mắc các bệnh về hô hấp, cảm cúm, các mẹ cần đảm bảo dinh dưỡng trong các bữa ăn để nâng cao sức khỏe cho gia đình. Hãy cùng vào bếp với BlogAnChoi học ngay món súp dinh dưỡng “3 không” của 9X.

Mẹ trẻ 9X, Cao Giang hiện đang làm công việc dạy và bán chè, đồ ăn trên mxh Facebook cũng như sở hữu kênh YouTube với 6,2N lượt đăng ký. Mới đây, trên group Facebook: YÊU BẾP (Esheep Kitchen family), Chị Giang chia sẻ cho chị em công thức nấu món súp “3 không”, không mì chính, không đường, không nước hầm xương đầy dinh dưỡng, lại rất dễ nấu.

1.Giá trị dinh dưỡng

Súp là một món ăn được kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau như các loại rau, củ, quả, tinh bột, các loại thịt, trứng và nhiều gia vị khác nấu thành dạng sánh sệt hoặc lỏng tùy vào khẩu vị ăn mỗi người. Là một món quen thuộc trong bữa ăn của mọi người, đặc biệt trong thời tiết lạnh.

Có rất nhiều món súp khác nhau như súp cua, súp khoai tây, súp hải sản,…Nhưng hôm nay, BlogAnChoi giới thiệu món súp “3 không” của chị Cao Giang chia sẻ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản gồm có:

50 gram thịt gà lọc xương
1,5 ngô ngọt
1,2 lít nước lọc say cùng ngô ngọt
50 gram nấm hải sản (nấm kim châm hoặc loại bất kỳ loại nấm nào mà bạn thích)
40 gram cà rốt
30 gram măng tây
10 gram hành củ tím băm nhỏ
6 rễ gốc rau mùi
1 lòng trắng trứng gà/vịt (mọi người nên sử dụng lòng trứng gà để không bị tanh và có mùi thơm hơn trứng vịt)

Về gia vị nêm nếm:

8ml nước mắm nam ngư
2 gram hạt nêm
2 gram hạt muối to
15 gram dầu hào
15 gram dầu mè
27 gram bột năng
27 gram bột bắp
Tiêu, rau thơm các loại

Nguyên liệu món súp dinh dưỡng (Facebook: Cao Giang)

3. Sơ chế nguyên liệu

Ngô ngọt mọi người tách nguyên hạt rồi đem đi xay, đổ phần nước lọc đã chuẩn bị và ngô tách nguyên hạt vào máy xay. Sau đó cho ra rây lọc bã, lấy đủ 1 lít nước ngô xay.

Sơ chế nguyên liệu món súp dinh dưỡng “3 không” (Facebook: Cao Giang)

Nửa bắp còn lại, mọi người dùng dao thái mỏng đem đi nấu súp và giữ lại phần lõi ngô.

Sơ chế nguyên liệu món súp dinh dưỡng (Facebook: Cao Giang)

Cà rốt, nấm hải sản, măng tây mọi người thái con chì, sau đó cắt hạt lựu như trong hình, để ra một đĩa riêng.

Sơ chế nguyên liệu món súp dinh dưỡng (Facebook: Cao Giang)

4. Cách làm món súp

Bước 1: mọi người bắc chảo lên bếp, đổ dầu điều đun sôi rồi cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp tục cho cà rốt, ngô ngọt, măng tây, nấm đã sơ chế vào xào nhanh, nêm nếm 15 gram dầu hào rồi tắt bếp.

cách làm món súp dinh dưỡng “3 không” (Facebook: Cao Giang)

Bước 2: mọi người bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước ngô đã lọc qua rây và phần lõi ngô đun sôi thì tắt bếp. Khi đun, mọi người chú ý hớt bọt váng đục trên mặt đi để nước dùng súp được trong.
Sau đó, lấy muôi vớt phần lõi ngô ra bỏ đi. Tiếp tục nêm nếm nước mắm, hạt nêm, rễ gốc mùi theo khẩu vị. Cho 50 gram thịt gà đã qua sơ chế vào nồi nước ngô, đun 3 phút vớt để ráo nguội và xé thành từng sợi. Cuối cùng cho phần rau củ đã xào sơ qua vào nồi nước dùng đun thêm trong vòng 2 phút.
Chuyển qua phần bột, hòa lẫn phần bột năng và bột bắp lại với nhau rồi thêm 20ml nước lọc khoáng đều. Sau đó, đổ từ từ phần hỗn hợp bột năng và bột bắp vào nồi quấy cùng chiều, nhẹ tay. Lưu ý, trong quá trình đổ hỗn hợp, mọi người không nên đổ cùng 1 lúc để tránh vón thành cục bột với phần thịt gà đã xé sợi vào nhau.

Món súp dinh dưỡng “3 không” (Facebook: Cao Giang)

Bước 3: cuối cùng, mọi người rây lòng trắng trứng gà vào nồi, sau đó đợi súp sôi trở lại thì tắt bếp. Khi này món súp đã hoàn thành xong, mọi người múc ra bát, thêm ít tiêu hoặc rau mùi và các loại rau thơm tùy ý và bắt đầu thưởng thức thành phẩm.

Món súp dinh dưỡng “3 không” (Facebook: Cao Giang)

5. Thành phẩm

Món súp có màu vàng của ngô, có độ đặc sệt, sánh mịn nhất định của hỗn hợp bột năng và bột bắp, có vị thanh mát của các loại rau củ.

6. Những lưu ý khi nấu

Bạn có thể thay thể thịt gà sang thịt heo hay thịt bò băm, tôm hoặc các loại hải sản giàu dinh dưỡng khác.
Về phần rau củ, bạn có thể đa dạng lựa chọn của mình và gia đình ,bạn có thay thế hoặc thêm những loại rau củ quả như súp lơ, củ cải, xu hào,…
Súp nên ăn ngay khi nấu, ăn súp khi còn nóng âm sẽ cảm nhận được độ ngon và dinh dưỡng của món ăn.

Trên đây là những chia sẽ hữu ích về món súp dinh dưỡng “3 không” của Cao Giang. Mọi người hãy nấu và thưởng thúc cùng gia đình của mình. Hãy ghé BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều món mới hơn nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi tại đây:

6 thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp bạn luôn ấm áp trong thời tiết lạnh

2022-12-23T00:41:14Z

Vào những ngày trời se se lạnh, ngoài việc giữ ấm bạn cũng nên bổ sung thêm cho mình các thực phẩm giàu dinh dưỡng để góp phần giữ ấm cho cơ thể. Không khó để tìm được các thực phẩm giúp cơ thể giữ ấm ngay từ bên trong. Dưới đây là 6 thực phẩm giúp bạn luôn ấm áp trong thời tiết lạnh. Cùng xem nhé!

1. Thịt nạc

Trong số các thực phẩm được các chuyên gia khuyên nên dùng nhiều nhất để giữ ẩm cơ thể vào ngày đông lạnh giá, thì thịt nạc chính là thực phẩm được khuyến khích ăn nhiều nhất. Chất protein trong thịt nạc giúp cơ thể bạn no lâu vì giúp giữ lượng đường trong máu ổn định hơn. Vậy nên, với những ai có bàn tay hoặc bàn chân hay lạnh vẫn thường được khuyên dùng nhiều thịt nạc để bổ sung thêm chất sắt và chất đạm.

Thịt nạc là thực phẩm bạn nên ăn khi thời tiết se lạnh (Ảnh: Internet)

Có rất nhiều loại thịt nạc bạn có thể dùng mỗi ngày như thịt gà, thịt bò, thịt heo,… Đây đều là những nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho bạn ngày những đông. Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn dinh dưỡng và thơm ngon từ thịt như các món nướng, cháo, súp hoặc lẩu.

2. Rau xanh

Rau xanh luôn là loại thực phẩm được khuyên dùng mỗi ngày vì giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào và phong phú. Ngoài ra, dùng nhiều rau xanh còn góp phần tăng hệ miễn dịch và giúp giữ ấm cho bạn. Các loại rau như cải xanh, bông cải, cải xoăn,… đều vừa có chất xơ vừa chứa nhiều vitamin cần thiết và quan trọng cho cơ thể.

Rau xanh vừa giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, vừa giúp giữ ấm tốt hơn (Ảnh: Internet)

Ngoài các chất dinh dưỡng trên, rau xanh còn có chất chống oxy hóa, canxi cùng các loại chất khoáng khác giúp cơ thể tăng cường lưu thông đường máu, cải thiện hệ tiêu hóa, chống viêm và kiểm soát đường huyết an toàn. Bạn nên dùng nhiều các rau luộc để cơ thể giữ ấm tốt hơn.

3. Các loại gia vị thực phẩm giúp bạn luôn ấm áp trong thời tiết lạnh

Có nhiều loại gia vị giúp bạn luôn giữ ấm an toàn và hiệu quả, đó là hạt tiêu, gừng, tỏi, ớt,… Trong đó, tiêu là loại gia vị có vị cay nồng giúp “làm nóng” cơ thể rất tốt. Ngoài ra, tiêu còn có tính kháng viêm và diệt khuẩn hỗ trợ điều trị được nhiều bệnh lý cho cơ thể. Đồng thời, các loại gia vị này còn có thể giúp giảm cảm cúm, kích thích vị giác và cải thiện hệ thống tiêu hóa.

Các loại gia vị cũng giúp cơ thể bạn ấm hơn (Ảnh: Internet)

Gừng hoặc các món ăn từ gừng luôn là sự lựa chọn của nhiều người khi muốn làm ấm cơ thể. Thực phẩm giúp bạn luôn ấm áp trong thời tiết lạnh này có khả năng tăng lưu thông đường máu, kháng viêm, diệt khuẩn và giúp hồi phục sức khỏe cho những người bệnh cảm cúm.

4. Socola đen

Socola đen cũng là sự lựa chọn phù hợp cho bạn nếu muốn giữ ấm cơ thể trong thời tiết lạnh như hiện nay. Thay vì dùng socola đen, bạn có thể pha một ly solola nóng sẽ giúp cơ thể ấm áp hơn rất nhiều. Vị thơm ngon mà socola mang lại còn kích thích thêm vị giác cho bạn. Việc dùng socola mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Bạn có thể dùng socola đen để giữ ấm cơ thể (Ảnh: Internet)

Hiện nay, cũng có rất nhiều món ăn, món bánh hay kẹo được làm từ socola hoặc bột ca cao. Tùy theo ý thích và nhu cầu của mình mà bạn có thể chọn dùng cho phù hợp. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều socola mỗi ngày vì có thể gây phản ứng ngược khi khiến cơ thể bị “nóng”.

5. Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch là loại ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng cho các bữa ăn giảm cân. Loại hạt này cung cấp nhiều chất đạm, chất xơ và protein thực vật nên giúp cơ thể tăng cảm giác no và ấm áp hơn vào ngày lạnh. Bạn có thể dùng cháo yến mạch vào mỗi buổi sáng để lấy lại vóc dáng, tăng cường sức khỏe và giữ ấm toàn bộ cơ thể.

Cháo yến mạch (Ảnh: Internet)

Ngoài yến mạch, bạn có thể dùng các loại đậu nguyên hạt cũng có tác dụng bổ sung chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và chất khoáng để giúp cơ thể được khỏe mạnh và giữ ấm tốt hơn. Nhóm các thực phẩm này rất đa dạng trong cách sử dụng khi có thể làm sữa hạt, làm bánh, làm kẹo, làm món ăn vặt hoặc dùng với sữa chua đều thơm ngon.

6. Trái cây

Hàm lượng vitamin C, kali và chất xơ trong các trái cây giúp cơ thể bạn tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện hệ thống đường ruột. Ngoài ra, nhiều loại trái cây hiện nay còn chứa thêm chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Nhờ đó, mà cơ thể bạn khi ăn nhiều trái cây vào những ngày lạnh sẽ được tăng cường quá trình trao đổi chất và sức đề kháng tốt hơn.

Bạn nên bổ sung ít nhất 2 loại trái cây mỗi ngày (Ảnh: Internet)

Trong số các loại trái cây, bạn có thể ăn nhiều chuối vì loại hoa quả chứa hàm lượng kali và vitamin B rất cao giúp làm ấm áp cơ thể bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung bất kỳ loại trái cây nào mà mình yêu thích như táo, ổi bưởi, cam,… Đây cũng đều là những loại trái cây giàu vitamin C cần thiết nên được bổ sung mỗi ngày.

Mời bạn xem thêm các bài viết khác về sức khỏe tại đây:

Hãy tiếp tục theo dõi và đón đọc các bài viết về sức khỏe khác trên BlogAnChoi bạn nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Cách làm món Nấm nấu lạc thơm ngon, đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng cho ngày chay

2022-11-09T12:40:14Z

Nếu bạn đang muốn nấu một món ăn thanh đạm nhưng lại không quá nhạt nhẽo cho bữa ăn chay mà chưa biết nấu món gì thì hãy cùng BlogAnChoi thực hiện thử món Nấm nấu lạc đơn giản nhưng rất thanh mát và bổ dưỡng nhé! Nấm nấu lạc rất dễ dùng, bạn có thể kết hợp với bún hoặc ăn với cơm như một món canh đều rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng của món Nấm nấu lạc

Nấm nấu lạc là một phiên bản biến tấu từ món vịt xiêm nấu lạc để cho ra một món ăn thanh đạm hơn, phù hợp hơn với những ngày chay hay với những người trường chay. Nấm và đậu nói chung là hai trong những nguồn bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho người chọn chế độ ăn chay. Ngoài đạm thì các loại nấm và đậu cũng chứa nhiều khoáng chất, các nhóm vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể.

Bên cạnh hai nguyên liệu chính nói trên, món ăn này còn kết hợp thêm một số loại rau củ quả khác như bắp non, cà rốt, củ sắn. Những nguyên liệu này không chỉ góp phần làm phong phú thêm hương vị của món ăn mà còn mang đến những giá trị tuyệt vời cho sức khỏe và sắc vóc. Đặc biệt món ăn còn có thêm táo đỏ và kỷ tử – hai nguyên liệu có rất nhiều tác dụng như tăng cường thị giác, an thần, giảm stress cũng như ngăn ngừa ung thư và các vấn đề về tim mạch khác.

Giá trị dinh dưỡng của Nấm nấu lạc. Nguồn: Nguyễn Sen

Nguyên liệu

100gr lạc (đậu phộng)
50gr nấm mèo khô
50gr nấm đông cô khô
100gr bắp non
100gr cà rốt
100gr củ sắn (còn gọi là củ đậu)
50gr táo đỏ
10gr kỷ tử
1 bìa đậu hũ chiên
Nước dừa tươi (bạn dùng nước của một quả dừa là được)
Giá đỗ (nếu bạn ăn kèm với bún)

Nguyên liệu dùng để chế biến cho 4 đến 5 người ăn. Bạn có thể thay thế các loại nấm và rau củ quả khác mà bạn thích vẫn được nhé!

Các nguyên liệu cần thiết. Nguồn: Nguyễn Sen

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô bạn ngâm nước khoản 6 đến 8 tiếng sau đó đem đi rửa sạch một lần với muối và xả lại với nước sạch 3 đến 4 lần.
Nấm mèo bạn cũng ngâm nước 6 đến 8 tiếng sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa qua một lần với muối và xả lại 3 đến 4 lần với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Lạc bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm vào khoản 500ml nước và một xíu muối nấu đến khi đậu chín mềm.
Bắp non cắt bỏ phần cuống và râu bắp (nếu có), rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tùy thích
Đậu hủ cắt thành các khối vuông vừa ăn.
Táo đỏ, kỷ tử rửa qua với nước sạch 2 lần.

Cách làm

Bước 1: Xào nấm với gia vị cho ngấm.

Bắt nồi lên bếp thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho dầu nóng bạn thêm tỏi vào phi thơm (nếu không dùng ngũ vị tân bạn có thể bỏ qua bước này nhé) thì cho nấm mèo và nấm đông cô đã sơ chế vào, đảo đều tay rồi nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường thêm một muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước lọc. Bạn xào hỗn hợp này khoản 3 phút cho nấm ngấm gia vị.

Xào cho nấm ngấm gia vị. Nguồn: Nguyễn Sen

Bước 2: Thêm nước hầm canh

Sau 3 phút bạn cho 500ml dừa tươi vào (nếu nước dừa không đủ bạn dùng thêm nước lọc nhé) đồng thời cũng cho lạc đã luộc và củ sắn vào luôn.

Thêm nước, củ sắn và lạc vào nấu. Nguồn: Nguyễn Sen

Bước 3: Thêm táo đỏ và kỷ tử

Bạn bật lửa lớn nấu cho nước sôi lên thì hạ lửa vừa nấu thêm 7 đến 10 phút. Tiếp theo bạn cho táo đỏ và kỷ tử vào nấu 2 phút.

Thêm táo đỏ và kỷ tử. Nguồn: Nguyễn Sen

Bước 4: Thêm các nguyên liệu còn lại vào

Sau cùng bạn cho hết các nguyên liệu còn lại bao gồm bắp non, đậu hũ, cà rổt vào nấu sôi thêm 5 đến 7 phút nữa rồi nêm nếm lại lần cuối cùng cho hợp với khẩu vị gia đình. Vậy là món Nấm nấu lạc đã hoàn thành rồi đấy.

Thêm các nguyên liệu còn lại. Nguồn: Nguyễn Sen

Thành phẩm và thưởng thức

Nấm nấu lạc hoàn thành có nhiều màu sắc đẹp mắt từ rau củ quả. Nước dùng ngọt dịu, thanh mát nhờ nước dừa tươi và rau củ quả. Nấm đông cô thì dai mềm ngấm nước dùng thanh ngọt. Nấm mèo và các loại rau củ quả vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt và hương vị đặc trưng của từng loại. Đây hứa hẹn là một món ăn thanh đạm nhưng rất hấp dẫn và bổ dưỡng cho thực đơn những ngày chay.

Nấm nấu lạc có thể dùng với bún hoặc mì kèm một ít giá và rau mùi cho thơm. Hay bạn cũng có thể bày ra tô thêm một ít tiêu xay và ngò gai cắt nhỏ dùng kèm với cơm như một món canh đều được.

Thành phẩm món ăn. Nguồn: Nguyễn Sen

Lưu ý khi chế biến

Bạn có thể thay thế nấm đông cô và nấm mèo bằng các loại nấm khác mà bạn thích như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà,…. Ngoài ra các loại rau củ quả cũng có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như hoa bí, măng tây, su hào,…
Nếu bạn dùng kèm với bún thì nên thêm nước nhiều hơn.
Nên chọn lạc có vỏ mỏng, màu vỏ đỏ trắng thay vì màu đỏ sẫm. Như vậy đậu khi nấu sẽ dẻo bùi và ngon hơn.
Nếu bạn không thích mùi của nấm đông cô thì BlogAnChoi xin chia sẻ thêm cho bạn một mẹo nhỏ để khử mùi nấm đó là sau khi rửa qua với nước muối bạn dùng một ít rượu cho vào nấm rồi vắt xả nấm 1 đến 2 phút sau đó mới dùng nước sạch xả lại 3 đến 4 lần. Làm như vậy sẽ giúp khử đi mùi đặc trưng của nấm đông cô mà nhiều bạn không thích.

Như vậy là BlogAnChoi vừa chia sẻ xong với bạn món Nấm nấu lạc rất dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Hi vọng với món ăn này, BlogAnChoi có thể giúp bạn có thêm một sự lựa chọn nữa góp phần làm phong phú thêm thực đơn chay cho gia đình bạn.

5 nam thần tượng K-pop khiến người hâm mộ liên tưởng tới mùa thu

2022-11-02T02:16:14Z

Khi những chiếc lá chuyển từ xanh sang đỏ, cam và vàng thì đó cũng là lúc những cảm xúc về mùa thu bắt đầu trỗi dậy. Nhiều người hâm mộ K-pop từng nói rằng thần tượng của họ rất giống với một số khía cạnh tiêu biểu của mùa thu. Hãy cùng BlogAnChoi lập danh sách 5 nam thần tượng K-pop khiến người hâm mộ liên tưởng tới mùa thu nhé.

1. Yoon SanHa (ASTRO) – Nến thơm

Những ngọn nến ấm áp thơm dịu (Ảnh: Internet)

Yoon SanHa của ASTRO là kiểu thần tượng toát lên vẻ ấm áp rất thân quen và dễ chịu. Nếu anh là một món đồ đại diện cho mùa thu thì rất nhiều dan đều thống nhất cho rằng SanHa phù hợp nhất với hình ảnh ngọn nến thơm mang lại hương thơm dễ chịu và thoải mái cho căn phòng.

Các fan của nhóm nhạc ASTRO nói rằng sự hiện diện của nam thần tượng mang lại cho họ cảm giác như được an ủi vậy, nhất là trong những ngày mùa thu se lạnh như hiện tại.

2. WOODZ – Máy ảnh polaroid

Máy ảnh polaroid thường gợi cho người ta nhớ về những thứ cổ điển và man mác buồn (Ảnh: Internet)

WOODZ nổi tiếng với những ca khúc solo tràn đầy tình cảm, thậm chí ngay cả tên fandom của anh – MOODZ cũng có ý nghĩa là sự lãng mạn và đồng cảm.

Vì sự ngọt ngào này mà nhiều khán giả coi WOODZ là một chiếc máy ảnh polaroid giúp ghi lại những khoảnh khắc và kỷ niệm trong suốt mùa thu qua những bức ảnh tuyệt đẹp sẽ tồn tại mãi mãi.

3. Jin (BTS) – Những chiếc lá

Ca khúc cover “Autumn Outside The Post Office” của Jin được rất nhiều người, kể cả non-fan yêu thích (Ảnh: Internet)

Nếu anh cả của BTS là một hình ảnh đại diện cho mùa thu thì chắc hẳn nam thần tượng sẽ là những chiếc lá đã ngả màu vàng đỏ. Những tán lá thu ấy không chỉ xinh đẹp đến mức ai cũng mong được ngắm nhìn khi giao mùa mà ngay cả tiếng lá xào xạc cũng có thể khiến lòng người xao xuyến.

Những chiếc lá mùa thu này cũng giống như Jin, người luôn có thể khiến ARMY cảm thấy ấm áp và nhớ nhung đúng không?

4. ShowNu (MONSTA X) – Cà phê gia vị bí ngô

Cà phê bí ngô – thứ thức uống rất đặc trưng của mùa thu (Ảnh: Internet)

Hình ảnh đại diện cho mùa thu của ShowNu (MONSTA X) là một ly cà phê gia vị bí ngô. Món thức uống theo mùa này không chỉ khiến bạn cảm thấy thoải mái dễ chịu trong không khí lạnh mà vị cay nồng mà nó còn sẽ khuấy động cảm xúc của bạn nữa đấy.

Sự ấm áp này cũng giống như hình tượng gấu lớn của ShowNu. Anh có thể nhấn chìm bạn trong sự ấm áp chỉ bằng nụ cười, và sự tương phản giữa vóc dáng to lớn và tính cách hiền lành của nam thần tượng càng dễ khiến các fan chìm sâu hơn vào cảm xúc đó.

5. WonHo – Nướng kẹo dẻo bên bếp lửa

Bạn đã thử nướng kẹo dẻo bên đống lửa ấm áp bao giờ chưa? (Ảnh: Internet)

Mùa thu là mùa tốt nhất để nướng kẹo dẻo bên bếp lửa. Và cũng giống như những viên kẹo ngọt ngào tan chảy bên đống lửa, WonHo sẽ mang đến sức nóng cho bất cứ nơi nào mình đến.

Dù là trên sân khấu hay những khoảnh khắc đời thường thì sự nóng bỏng kết hợp với tính cách ngọt ngào của nam thần tượng cũng giống hệt như truyền thống quen thuộc vào mùa thu này vậy.

Bạn có thể đọc thêm:

Nấu Lagu Gà cho cả nhà cùng thưởng thức – Món ngon mỗi ngày!

2022-12-03T03:20:19Z

Các món ăn từ gà luôn nhận được sự yêu thích của rất nhiều người từ người già cho đến trẻ nhỏ và thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm gia đình như gà kho, gà chiên nước mắm, gà chiên xù,… Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu món Lagu gà cực kỳ đơn giản cho bữa cơm gia đình nhé. Thực hiện ngay thôi !!

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Chúng ta không cần bàn cãi về lợi ích của thịt gà bởi nó có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt gà chứa nhiều protein, Omega-3, Phốt pho, Kali, Magie, Sắt, Kẽm

, Selen, Vitamin B và một số chất dinh dưỡng khác vì vậy ăn nhiều thịt gà sẽ giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, sáng mắt, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch. Đặc biệt thịt gà chứa rất ít calo vì vậy đây được xem là “món ăn thần” trong chế độ ăn giảm cân, giúp tăng cường cơ bắp, kiểm soát cân nặng nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra còn có nguyên liệu khác như cà rốt khoai tây là những nguyên liệu giàu vitamin và chất xơ giúp món ăn cân bằng được giữa đạm và xơ.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu Lagu gà

Nguyên liệu

1kg thịt gà
400g khoai tây
400g cà rốt
150g hành tây
30g tỏi
20g hành tím
1 hộp sốt cà chua 425g
500ml Nước dừa
300ml nước lọc

Gia vị

1 muỗng cà phê muối
22g Đường (1.5 muỗng canh)
23 g Bột nêm (1.5 muỗng canh )
30g Dầu hào ( 1 muỗng canh )
1 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê Bột ớt paprika
50g Bơ lạt

Nguyên liệu và gia vị nấu lagu. (Ảnh: BlogAnChoi)

Dụng cụ

Dao
Thớt
Chảo chống dính
Nồi lớn
Tô, bát, đũa, muỗng
Dụng cụ đong gia vị,….

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn trộn hỗn hợp muối gừng và rượu trắng mát-xa đều lên toàn bộ mình gà để loại bỏ chất bẩn và bán đi mùi tanh.
Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn (lưu ý chặt gà đừng quá to hay quá nhỏ)
Hành và tỏi bạn băm nhỏ để ướp gà và phi thơm

Sơ chế nguyên liệu nấu lagu. (Ảnh: BlogAnChoi)

Khoai tây và cà rốt bạn bào sạch vỏ sau đó cắt thành từng khúc có độ dạy 5-6mm là vừa

Cách nấu Lagu gà

Bước 1: Ướp gà

Cho gà vào thố, với 1kg thịt gà ướp vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

Ướp gà trong vòng 20-30 phút. (Ảnh: BlogAnChoi)

Dùng bao tay trộn đều và ướp gà trong vòng 2-8 tiếng cho gà thấm đều gia vị, khi kho sẽ ngon hơn.

Bước 2: Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30g bơ đun cho tan chảy sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gà vào xào trên lửa lớn trong vòng 5 phút cho gà săn lại

Xào gà cho săn lại rồi thêm nước dừa và nước. (Ảnh: BlogAnChoi)

Cho 1/2 hũ sốt cà chua vào xào thêm 3 phút nữa cho gà thấm sốt. Tiếp theo cho vào 500ml nước dừa và 300ml nước lọc. Đun cho nước sôi lên hớt bọt và hạ lửa xuống hầm cho gà mềm.

Bước 3: Chiên khoai và cà rốt

Cho dầu vào chảo đun cho dầu sôi bạn cho khoai tây vào chiên, trở đều cho khoai vàng cả 2 mặt.

Chiên sơ cà rốt và khoai tây. (Ảnh: BlogAnChoi)

Chiên đến khi khoai chín vàng là được (Nếu không thích dầu mỡ bạn có thể bỏ qua bước này mà vẫn không làm mất đi vị ngon của món ăn đâu nhé)

Bước 4: Nấu Lagu

Sau 30 phút thịt gà đã mềm bạn nêm vào 1 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng đường và nêm lại.

Các bước nấu lagu. (Ảnh: BlogAnChoi)

Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây đã chiên vào, sôi trong vòng 5 phút nữa là gà và khoai chín đều. Cuối cùng cho thêm 1 ít bơ lạt cho thơm hơn, và cho hành tây lên.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ sau vài bước vô cùng đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm bạn đã có ngay một món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình, để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn bạn có thể cắt thêm 1 ít hoa cà rốt hoặc 1 ít ngò rí để trang trí cho món ăn được ngon và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm Lagu gà

Lagu gà ngon nhất khi ăn với cơm, bên cạnh đó bạn cũng có thể thưởng thức với bún hoặc bánh mì để đa dạng món ăn đều được!

Một số lưu ý khi nấu lagu gà

Để nấu Lagu ngon bạn nên chọn gà già một tí thịt sẽ có độ dai ăn ngon hơn.
Hãy nêm nêm lại gia vị tùy với lượng thịt và khẩu vị của gia đình bạn nhé
Sốt cà chua bạn có thể dùng sốt bạn tự làm cũng đều ngon
Bạn có thể bỏ qua bước chiên khoai tây và cà rốt nếu không thích dầu mỡ nhé!

Chúc các bạn thành công!

Một số bài viết khác:

Bí quyết kho cá này sẽ khai sáng cho cách kho cá bình thường của bạn!!

2022-10-26T13:23:05Z

Cá kho là một món ăn hàng ngày không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, tuy vậy mỗi nhà, mỗi vùng miền sẽ có cách kho cá khác nhau, hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn bí quyết kho cá vị ngon át vị tanh cực hấp dẫn, Thực hiện ngay thôi!!

1. Giá trị dinh dưỡng của cá

Khi nhắc đến cá chúng ta không cần bàn cải về chế độ dinh dưỡng của nó. Trong cá chứa nhiều Protein, Vitamin A, C, B2, B6, B12, omega 3, chất béo,…. cá được xem là liều thuốc hết sức bổ dưỡng cho sức khỏe. Ăn nhiều cá sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho não bộ, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, sáng mắt, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Cá rất tốt cho trẻ em, phụ nữ có thai, cho con bú, người già. Được các nhà dinh dưỡng học khuyên nên đưa vào thực đơn bữa ăn mỗi ngày để bổ sung chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy vậy cá có vị tanh khá đặc trưng và rất khó chế biến vì vậy để kho cá ngon chưa bao giờ là dễ, đừng ngần ngại hãy thử ngay bí kíp kho cá này của BlogAnChoi nhé! Biết đâu sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn!

2. Nguyên liệu và dụng cụ kho cá

Nguyên liệu

450 cá rô
100g mỡ thịt
15g hành tím
15g tỏi
2 tép hành lá

Gia vị ướp cá

½ muỗng cà phê muối muối
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/3 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh nước màu đường
1 muỗng canh hành tỏi băm

Nguyên liệu kho cá. (Nguồn: BlogAnChoi)

Gia vị pha sốt kho

2 muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh nước màu
1/3 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh tương ớt
½ muỗng cà phê muối
4 muỗng canh nước

Dụng cụ

Dao, thớt
Kéo
Đũa, muỗng
Dụng cụ đong gia vị
Thố lớn
Nồi kho,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Cá rô (hoặc bất cứ loại cá nào) khi mua về bạn có thể mua cá đã làm sạch về sau đó rửa lại với hỗn hợp muối và chanh để bán đi mùi tanh
Hành lá bạn cắt khúc phần đầu hành để ướp cá và cắt nhỏ lá hành để rắc lên cho thơm.

sơ chế nguyên liệu kho cá. (Nguồn: BlogAnChoi)

Hành tím và tỏi bạn cắt nhỏ không cần quá mịn
Mua thịt heo về bạn lọc lại phần mỡ heo sau đó cắt nhỏ để cá kho có độ béo nhẹ ngon hơn

Bạn có thể áp dụng cách sơ chế cá tại đây:

4. Cách kho cá cực kỳ đơn giản

Bước 1: Ướp cá

Cá khi đã sơ chế xong bạn cho cá vào thố rồi nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu đường và 1 muỗng canh hành tỏi băm, nửa muỗng dầu ăn.

Ướp cá trong 20-30 phút. (Nguồn: BlogAnChoi)

Trộn đều cá và ướp trong 20-30 phút cho cá thấm gia vị

Bước 2: Pha sốt kho

Pha sốt kho bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước màu, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh nước

Pha sốt kho cá. (Nguồn: BlogAnChoi)

Khuấy đều lên cho sốt kho hòa quyện.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi kho lên bếp, đổ phần mỡ heo vào cháy trên lửa cho mỡ heo ra hết mỡ và xém cạnh thì vớt ra chừa lại 2 muỗng canh dầu trong nồi.
Cho phần hành tỏi băm vào phi cho dậy mùi rồi cho cá vào trở cá cả 2 mặt cho săn lại và át đi mùi tanh.

Kho cá. (Nguồn: BlogAnChoi)

Tiếp theo cho phần nước sốt vào trong vòng 5 phút rồi trở cá thật nhé nhàng để cá thấm đều gia vị. Đậy nắp lại đun cá trên lửa trung bình trong vòng 5 phút, mở nắp và cho phần tóp mỡ vào tiếp tục kho trong vòng 20 phút nữa là được.
Khi phần nước kho rặc lại bạn cho đầu hành và ớt lên rắc thêm 1 ít tiêu rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là món cá kho đã hoàn thành, cá kho xong nóng hổi, dậy lên vị the the của tiêu, ớt, béo ngậy của tóp mỡ, gia vị đậm đà ngon hết sẩy, bạn cho ra dĩa trang trí thêm hành lá cắt nhỏ, vài chiếc hoa ớt trông vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hằng ngày của gia đình bạn. Hãy lưu ngay công thức đi nhé!

Cá kho rất ngon khi ăn kèm với cơm, bảo quản tủ lạnh được trong vòng 2-3 ngày mà không mất đi vị ngon ban đầu.

Bạn tham khảo cách kho cá qua video sau:

6. Một số lưu ý

Ngoài cá rô phi bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác vẫn được nhé
Chọn cá tươi ngon và sơ chế kĩ để bán đi mùi tanh
Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách làm lòng xào dưa ngon bất ngờ – Mẹo làm sạch ruột heo cực hữa ích

Công thức làm cá nướng Tây Bắc và nước chấm ăn kèm ngon chuẩn vị

Bí quyết nấu hũ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà!

Công thức làm cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị: Bạn đã biết chưa

2022-10-24T09:15:05Z

Cá nướng Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng tại những tỉnh miền núi thuộc vùng Tây Bắc nước ta, với hương vị thơm ngon đặc trưng, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức thực hiện món ăn này nhé!

Ở bài viết này, công thức nướng cá và nước chấm đến từ một người thợ nướng cá lâu năm tại mảnh đất Hoà Bình, kết hợp với cách làm và sử dụng hình ảnh của Bếp Ông Thọ (kênh youtube: Hương Vị Quê Hương) đã được BlogAnChoi tổng hợp một cách chi tiết và dễ hiểu nhất cho các bạn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Vài nét về món cá nướng Tây Bắc

Miền núi Tây Bắc nước ta vốn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản. Cá nướng Tây Bắc hay còn gọi là Pa Pỉnh Tộp là một trong số những món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ đặc biệt trong cách chế biến mà còn bởi vì hương vị mới lạ và độc đáo, nếu đã từng được ăn món ăn này một lần khi đặt chân lên các tỉnh miền núi Tây Bắc thì khó có thể quên được hương vị này. Để làm cá nướng Tây Bắc chuẩn vị, nên chọn các loại cá như cá rô, cá chép, cá lăng,… đây là những loại cá có chất thịt rắn chắc, dai, ngọt, thơm, đặc biệt có nhiều chất dinh dưỡng, ít xương dăm và dễ ăn đối với người già và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm món cá nướng kiểu Tây Bắc

Cá chép: 2kg
Hạt mắc khén đã giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Hạt dổi đã giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Muối: 3 thìa cà phê
Mì chính: 2 thìa cà phê
Dầu ăn
Hành lá: 10 cọng
Hành khô: 5 củ
Ớt: 2 quả
Xả: 3 củ
Tỏi: 1 củ
Rau thìa là
Rau húng
Rau mùi tàu

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép , mổ bụng, lấy sạch lớp màng đen trong bụng cá xát muối vào phần bụng cá rồi rửa lại với nước.
Thái nhỏ hành khô, tỏi, ớt, hành lá, rau thìa là, rau húng, xả đập dập và thái nhỏ.

Cách làm cá nướng kiểu Tây Bắc ngon chuẩn vị

Bước 1: Chế biến gia vị tẩm ướp cá

Chuẩn bị một cái cối, cho vào cối 2 thìa hạt mắc khén và 2 thìa hạt dổi đã rang hoặc nướng sẵn. Dùng chày giã nhỏ hạt dổi và hạt mắc khén đến khi nhuyễn ( nếu dùng sẵn bột hạt dổi và hạt mắc khén đã được giã có thể bỏ qua bước này).
Cho hành, tỏi, xả đã thái nhỏ vào cối giã chung với hạt dổi và mắc khén, đổ hỗn hợp ra một bát tô to.
Lần lượt cho rau thìa là, rau húng, hành lá, ớt đã thái nhỏ thêm muối, mì chính, một chút dầu ăn vào hỗn hợp ban đầu và trộn đều tất cả các gia vị với nhau.

Gia vị tẩm ướp cá (nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Bước 2: Ướp cá

Cho gia vị tẩm ướp cá vào bụng cá chép đã được banh ra sẵn, lưu ý dàn đều gia vị để cá thấm đều gia vị và ngon hơn.

Ướp cá (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Gập bụng cá lại, cứa bên ngoài cá và ướp da vị vào bên ngoài da cá để cá thơm ngon hơn.

Ướp cá (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Bước 3: Kẹp cá

Lấy ba thanh tre đã được dũa gọn, cố định một đầu, kẹp cá vào giữa ba thanh tre và cố định hai đầu bằng dây thép.

Kẹp cá (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Nếu không có thanh tre có thể sử dụng vỉ kẹp nướng cá để thay thế

Bước 4: Nướng cá

Cho cá vừa kẹp chặt lên bếp than đã được nhóm lửa từ trước.
Khi thấy bề mặt da cá đã khô lại, lật cá sang mặt còn lại của cá
Lật liên tục để đảm bảo đến khi cá chín vàng đều

Nướng cá (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Cách làm nước chấm chuẩn đặc sản ăn kèm cá nướng

Nguyên liệu thực hiện nước chấm cá nướng chuẩn vị

Muối
1 củ tỏi
1 quả ớt
1 củ gừng
1 thìa đường
5 thìa nước mắm
2 thìa tương ớt
3 thìa nước cốt quất
Rau mùi
Rau ngò
Rau thì là

Các bước làm nước chấm

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ, ớt rửa sạch
Bước 2: Cho tỏi, gừng, ớt, đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt quất, rau mùi, ngò, thìa là vào máy xay.
Bước 3: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp đặc sánh

Thành phẩm và thưởng thức

Thành quả cá nướng phải mềm thơm, chín tới và thịt cá mọng nước, không bị khô, gia vị thấm đều. Nước chấm được coi là đạt khi phải có độ sánh nhất định đồng thời không được ngọt quá. Cá nướng mềm, thịt dai, ẩm, từng hoà cùng lớp gia vị thơm nồng của hành khô, chấm vào nước chấm chua chua cay cay mùi tỏi và gừng càng làm tôn lên độ tươi ngon, mộc mạc, giản dị mà khó quên của món ăn.

Cá nướng Tây Bắc (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Một số lưu ý khi làm món cá nướng sông Đà

Với những loài cá có nhiều nhớt như cá lăng, hãy nấu một nồi nước sôi, trần qua cá và cạo sạch lớp nhớt trắng bên ngoài da cá, để cá không bị tanh và thơm hơn.
Khi làm nước chấm chua ngọt, thành phần gừng phải nhiều hơn tỏi để nước chấm thơm hơn và làm nổi bật hơn mùi thơm của cá nướng.

Đến lúc bày cá nướng nóng hổi và nước chấm đặc quánh ra đĩa, thưởng thức thành quả thôi nào. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo, hãy theo dõi BlogAnChoi ngay nhé!

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm cá nướng Tây Bắc và nước chấm ăn kèm ngon chuẩn vị

2022-10-24T07:03:54Z

Cá nướng Tây Bắc hay còn gọi là Pa Pỉnh Tộp là một món ăn đặc sản của các tỉnh vùng núi Tây Bắc nước ta, với hương vị thơm ngon đặc trưng khó quên. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức làm món ăn này nhé!

Vài nét về món cá nướng Tây Bắc

Cá nướng Tây Bắc nổi tiếng bởi cách chế biến từ những nguyên liệu độc đáo, tuy có chút cầu kỳ trong khâu chế biến, tuy nhiên với hương vị thơm ngon nổi bật của hạt dổi và mắc khén hoà cùng với vị ngọt của thịt cá có lẽ sẽ gây thương nhớ cho bất cứ ai nếu đã được nếm thử món ăn này một lần. Dưới đây là công thức chế biến món ăn này đến từ một người thợ nướng cá lâu năm tại mảnh đất Hoà Bình kết hợp với cách làm của Ông Thọ (Kênh youtube: Hương vị quê hương) đã được BlogAnChoi tổng hợp lại một cách ngắn ngọn và dễ hiểu nhất, hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào!

Nguyên liệu làm cá nướng Tây Bắc

Cá chép: 2kg
Hạt mắc khén: 3 thìa cà phê
Hạt dổi: 3 thìa cà phê
Muối: 3 thìa cà phê
Mì chính: 2 thìa cà phê
Hành lá
Hành tím: 3 củ
Ớt: 2 quả
Tỏi: 2 củ
Rau thìa là
Rau húng
Rau mùi tàu

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mổ bụng, làm sạch, dùng muối xát vào phần bụng cá, loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá và rửa lại với nước sạch.
Thái nhỏ hành tím, tỏi, xả, hành lá, rau thìa là, rau húng, rau mùi tàu, ớt.

Chế biến gia vị tẩm ướp cá

Chuẩn bị một cái cối nhỏ, cho mắc khén, hạt dổi vào cối, giã đến khi nhuyễn.
Tiếp tục cho hành tím, tỏi, xả đã thái vào giã chung cho đến khi các gia vị hoà quyện vào với nhau và cho hỗn hợp ra một bát tô to.
Cho tiếp hành lá, rau thìa là, rau húng, rau mùi tàu và ớt đã thái nhỏ vào bát tô, trộn đều tất cả các gia vị với nhau.

Gia vị tẩm ướp cá. (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Các bước làm cá nướng Tây Bắc

Bước 1: Ướp cá

Cá mổ sạch sẽ, banh bụng cá cho phẳng và lấy hỗn hợp gia vị dàn đều vào bụng cá.

Ướp cá. (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Gập bụng cá lại, sử dụng dao cứa bên ngoài cá và dùng phần gia vị còn ướp bên ngoài cá.

Ướp cá. (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Bước 2: Kẹp cá

Sử dụng ba thanh tre đã được dũa, cố định một đầu, đặt cá đã ướp gia vị vào và cố định hai đầu bằng dây thép (Nếu không có thanh tre có thể sử dụng vỉ kẹp nướng cá)

Kẹp cá. (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Bước 3: Nướng cá

Cho cá lên bếp than nướng đến khi bề mặt da cá khô lại, lật cá sang mặt còn lại để cá chín đều. Sử dụng dầu ăn bôi đều lên bề mặt da cá để cá không bị khô.

Nướng cá. (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Bạn tham khảo các bước cụ thể qua video tại đây:

Cách làm nước chấm ăn kèm cá nướng Tây Bắc

Để món ăn trở nên trọn vẹn hơn, không thể thiếu nước chấm khi ăn kèm cá nướng đúng không nào? Hãy để BlogAnChoi mách bạn một công thức nước chấm ăn kèm cá nướng siêu đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm cá nướng Tây Bắc

Muối: 2 thìa cà phê
Mì chính: 1 thìa cà phê
Tỏi băm
Ớt băm
Mắc khén: 1 thìa cà phê
Hạt dổi: 1 thìa cà phê
Rau mùi tàu thái nhỏ

Cách làm nước chấm

Cho lần lượt muối, mì chính, mắc khén, hạt dổi vào một chiếc cối nhỏ, giã đều đến khi các nguyên liệu trộn đều với nhau.
Tiếp tục cho tỏi băm, ớt băm, rau mùi tàu thái nhỏ vào cối và trộn đều các nguyên liệu và cho ra bát nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm

Cá chín vàng đều, thấm gia vị, thịt cá ẩm, ngọt thơm
Nước chấm ăn kèm có độ sệt, thơm của rau mùi tàu, hạt dổi và hạt mắc khén.

Cá nướng Tây Bắc (Nguồn kênh youtube: Hương vị quê hương)

Một số lưu ý khi làm món cá nướng Tây Bắc

Nên chọn những loại cá tươi, ít xương dăm, thịt ngọt, chắc như cá chép, cá rô, cá lăng đen.
Chú ý loại bỏ lớp màng đen và xát muối trong bụng cá khi làm sạch để tránh việc món ăn không bị tanh.
Tránh lạm dụng quá nhiều hạt dổi và hạt mắc khén khi tẩm ướp gia vị, điều này có thể gây hắc và át đi hương vị của các nguyên liệu khác.
Nếu không có sẵn hạt dổi và hạt mắc khén đã được giã nhuyễn. Bạn có thể sử dụng nguyên hạt, lưu ý bạn cần phải rang hoặc nướng hạt dổi, hạt mắc khén rồi sau đó sử dụng cối giã nhuyễn.

Trên đây hướng dẫn làm cá nướng Tây Bắc và nước chấm ăn kèm thơm ngon độc đáo. Nếu bạn muốn tìm lại hương vị cá nướng Tây Bắc đã ăn trước đây, hay nếm thử một món ăn Tây Bắc đặc sản mới mẻ, hãy thử dùng công thức này ngay nhé! Chúc các bạn thành công!

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Các bước làm món thịt heo kho tiêu thơm ngon hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày

Công thức làm món Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc Tangsuyuk cực bắt cơm!

Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

2022-10-19T16:19:06Z

Thịt ba rọi không còn quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình Việt, loại thịt này được nhiều người ưa chuộng bởi giá thành phải chăng, dễ chế biến và khi ăn thịt có độ dai nhẹ rất ngon. Hôm nay tiếp tục đến với các món ăn từ thịt ba rọi đó là món thịt ba rọi kho chuối. Cùng BlogAnChoi thực hiện ngay thôi!

1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt heo kho chuối

Thịt ba rọi kho chuối là một trong những món ăn dân giã từ lâu đời ở các vùng miền quê bên cạnh thịt kho măng, kho tàu,…thì món ăn này với cách làm cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà lại giàu dinh dưỡng nên món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu chính để nấu thịt kho chuối đó là thịt heo, trong thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B6, B12, B2,… và các khoáng chất như sắt, maggie, kẽm,…. vì vậy khi ăn nhiều thịt heo giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, hồi phục vết thương nhanh chóng, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Ngoài ra còn có chuối xanh chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, potassium đặc biệt là có chất kháng tinh bột trung bình 1 quả chuối chỉ có 105 calo vì vậy ăn chuối sẽ giúp giảm cân, tốt cho tim mạch, giảm lượng đường trong máu.

Bằng sự kết hợp hết sức tuyệt vời giữa thịt, chuối và các loại gia vị tạo nên món thịt kho chuối thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt heo kho chuối

Nguyên liệu

500g thịt 3 rọi
500g chuối xanh
20g hành tím
20g tỏi
5 trái ớt
1 tép Hành lá
Nước dừa tươi
Nước lọc

Nguyên liệu nấu thịt kho chuối. (Nguồn: Internet)

Gia vị

Muối
Đường
Nước mắm
Bột nêm
Tiêu
Nước màu đường
Bột ngọt

Dụng cụ

Dao gọt, cắt
Thớt
Đũa, muỗng đong gia vị
Bát, Tô lớn
Nồi, chảo chống dính,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối và giấm pha loãng để loại bỏ những chất bẩn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn có độ dày từ 5-6mm là được.

Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

1 củ hành tím và 4 tép tỏi bạn băm nhỏ để ướp và phi thơm
Phần hành lá bạn cắt nhỏ
Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan với 1 muỗng cà phê muối và 1/3 trái chanh, dùng dao tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của chuối sau đó cho vào nước muối ngâm để chuối không bị đen. Cắt chuối thành từng khoanh ngang hoặc dọc tùy ý.

Sơ chế chuối. (Nguồn: Internet)

4. Cách nấu món thịt ba rọi kho chuối

Bước 1: Ướp thịt

Thịt sau khi sơ chế xong bạn cho thịt vào thố, với 500g thịt ướp vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh nước màu đường.

Ướp thịt trong vòng 15-20 phút. (Nguồn: Internet)

Trộn đều lên và ướp thịt trong vòng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị

Bước 2: Xào sơ chuối

Trước khi xào bạn vớt chuối ra khỏi hỗn hợp nước muối và để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng bạn cho chuối vào đảo đều và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho chuối thấm sơ gia vị xào 3-4 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Kho thịt

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi băm vào đun cho hành tỏi vàng đổ thịt lên đảo đều tay cho thịt săn lại.
Khi thịt đã săn lại thì cho vào 400ml nước dừa và 300ml nước lọc, đun trên lửa lớn cho sôi lên rồi hạ lửa đậy nắp cho thịt mềm.
Sau 15 phút nêm thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước mắm cho đậm đà.

Kho thịt cho rặc nước và ngấm đều gia vị. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho chuối đã xào vào trộn đều lên, đậy nắp lại kho cho chuối chín và nước kho sệt lại là được.
Cuối cùng cho thêm 2 trái ớt để tạo vị cay và kho thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba rọi kho chuối cực kỳ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Để trang trí bạn cho thịt ra dĩa rồi rắc lên 1 ít tiêu, nếu khéo tay có thể cắt thêm hoa ớt cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Thịt ba rọi kho chuối. (Nguồn: Internet)

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm, bạn có thể cho vào ngăn mát bảo quản và ăn được trong 2 ngày.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu trực tiếp trên YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:

6. Một số lưu ý khi nấu thịt kho chuối

Kho với chuối xanh bạn nên chọn loại thịt có phần mỡ như thịt ba rọi hoặc thịt nách, thịt vai đều được
Chọn chuối xanh già thì khi kho chuối có độ bùi nhẹ, rất ngon
Không nên chọn chuối quá non hoặc quá chín sẽ bị sượng và mềm rục mất ngon.

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm hay ho trên BlogAnChoi!

Cách làm nui xào bò vừa ngon vừa dinh dưỡng – bạn đã biết chưa?

2022-10-21T04:03:10Z

Bữa cơm gia đình luôn là một bài toán khó cho các bà nội trợ, bởi họ phải nghĩ ra hôm nay nên nấu món gì để vừa ngon vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vậy hãy theo dõi ngay BlogAnChoi để học ngay nhiều công thức nấu ăn ngon nhé! Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hiện món nui xào bò cực kỳ ngon – Thử ngay thôi!

1. Giá trị dinh dưỡng của món “Nui Xào Bò”

Một món ăn hàng ngày luôn được xây dựng với đầy đủ các chất dinh dưỡng, vừa có chất đạm và chất xơ, món nui xào bò được kết hợp bởi thịt bò, ớt chuông, hành tây, cần tây,… tạo ra một món ăn thơm ngon,đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thành phần chính thịt bò là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B6,B12 và các khoáng chất như Sắt, kẽm, magie, canxi,… vì vậy ăn nhiều thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung sắt và các chất dinh dưỡng cần thiết, tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ. Bên cạnh đó còn có ớt chuông và hành tây giàu vitamin và chất xơ – cân bằng giữa đạm và xơ trong món ăn.

Dưới đây là công thức thực hiện cho 3 người ăn hãy cân nhắc gia giảm để phù hợp với gia đình bạn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món nui xào bò

Nguyên liệu

300g thịt bò
300g nui khô
100g ớt chuông
200g cải ngọt
60g hành tây
30g tỏi
1 ít cần tàu
30g bơ lạt

Gia vị ướp thịt bò

1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê hắc xì dầu
1 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng canh bột bắp
1 muỗng cà phê tỏi băm

Nguyên liệu và gia vị nấu nui xào bò. (Nguồn: Internet)

Pha sốt xào

1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê hắc xì dầu
1 muỗng cà phê bột nêm
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh tương cà

Dụng cụ

Dao, thớt
Rổ, dụng cụ vớt
Tô lớn
Chảo
Nồi
,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Phần tỏi bạn đập dập và băm nhỏ
Hành tây cắt thành từng lát mỏng
Ngò và hành lá bạn cắt thành từng khúc khoảng 3-5 cm
Ớt chuông bạn cắt thành từng khúc nhỏ bằng với độ dài của nui
Cải ngọt cắt từng khúc với độ dài 5-7 cm

Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Thịt bò khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó cắt thành từng theo thớ ngang từng lát mỏng để khi ăn bò đỡ dai

Sơ chế cải ngọt và ớt chuông.j

4. Cách làm Nui xào bò siêu đơn giản

Bước 1: Ướp thịt

Với 300g thịt bò ướp vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng cà phê tỏi băm

Ướp thịt bò trong vòng 15-30 phút. (Nguồn: Internet)

Trộn thật đều và ướp trong vòng 30 phút – 1 tiếng để thịt thấm gia vị

Bước 2: Luộc nui

Trước khi luộc bạn ngâm nui với nước lã trong vòng 20 phút để nui mềm và rút ngắn thời gian luộc nui

Luộc nui. (Nguồn: Internet)

Bắc nước lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê muối và dầu ăn chờ nước sôi bạn cho nui vào luộc trong vòng 5-7 phút sau đó vớt ra và cho vào thau nước lạnh rửa sạch và để nui ráo nước
Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để nui mềm và không bị dính vào nhau

Bước 3: Pha sốt

Gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hắt xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương cà.

Pha nước sốt xào nui. (Nguồn: Internet)

Trộn hỗn hợp cho đều và hòa quyện.

Bước 3: Xào nui

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, rồi đổ nui vào xào đều trên lửa vừa cho nui săn lại, rưới vào 3 muỗng canh nước sốt đảo đều cho vớt ra ngoài.

Hoàn thành nui xào bò. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho vào chảo bơ lạt bơ tan cho tỏi vào phi thơm, lần lượt cho thịt bò vào đảo nhanh tay và tiếp tục cho cải ngọt, ớt chuông và hành tây vào, cho hết phần nước sốt còn lại lên.
Cuối cùng là cho nui vào đảo đều cho ngò lên và tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài thao tác cực kỳ đơn giản là đã có ngay món nui xào bò cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng để đổi món cho gia đình rồi, bạn cho ra dĩa và trang trí lên hoa ớt hoặc hoa cà chua để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Món ăn này ngon nhất khi dùng với cơm hoặc có thể ăn thay cơm đều được.

6. Một số lưu ý

Không nên xào bò quá lâu sẽ làm bò dai và không ngon
Nên dùng nui gạo sẽ mềm và dẻo hơn
Tránh cắt quá dày khi xào hành tây không thấm gia vị
Bạn có thể thay thế tương ớt bằng tương cà nếu nhà có trẻ nhỏ nhé

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết nấu hũ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà!

2022-10-10T13:15:37Z

Hũ tiếu nam vang có lẽ là một cái tên không còn quá xa lạ đối với các tín đồ ăn uống, tuy nhiên hầu như tất cả mọi người đều ra hàng để thưởng thức thay vì tự chế biến vì nhiều lý do, nếu bạn đang ngần ngại cách chế biến thì hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hủ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Hủ Tiếu Nam Vang – Món ăn tuyệt hảo ẩm thực

Hủ tiếu nam vang là một món ăn của người hoa campuchia, người khmer du nhập vào văn hóa Việt Nam từ lâu đời và được người Việt cực kỳ yêu thích, được dùng làm món ăn sáng huyền thoại ở miền nam.

Món ăn này được làm ra bằng cách kết hợp các nguyên liệu như xương heo, trứng cút, tôm,… đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu có thời gian rảnh hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

2. Nguyên liệu nấu món Hủ Tiếu Nam Vang

Nguyên liệu nấu nước dùng

1.5kg xương heo
60g tôm khô
40g khô mực
500 củ cải trắng
100g hành tím
50g gừng

Gia vị nấu nước dùng

Hạt nêm
Muối
Đường
Bột ngọt

Nguyên liệu nấu hũ tiếu nam vang. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu ăn kèm

600g hủ tiếu khô
500g thịt nạc vai
400g gan heo
300g cật heo (có thể sử dụng thêm tim heo và mực tùy thích nhé)
500g tôm tươi
250g mỡ heo
30 trứng cút
120g tỏ

Rau ăn kèm

100g cần tàu
200g cải cúc / tần ô
200g xà lách
150g giá
Hành, hẹ, ớt , chanh
Tiêu xay
Nước mắm
Tỏi và ớt ngâm dấm
Xương, thịt , gan , cật
Muối
Chanh hoặc giấm
Gừng
Sả
Hành tím

3. Sơ chế nguyên liệu

Đối với phần xương heo, thịt heo, cật và gan thì bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 1 tiếng rưỡi, cứ 30 phút thì bạn đổi nước một lần.
Cật khi mua về bạn bổ đôi sau đó lược bỏ phần trắng bên trong vì phần này có mùi hôi rất khó chịu.

Sơ chế gan và cật. (Nguồn: Internet)

Gan chứa rất nhiều máu động nên bạn cắt ra thành từng khúc sau đó cho vào hỗn hợp nước muối pha loãng với chanh bóp mạnh để bán đi mùi hôi rồi rửa lại với nước bình thường.
Tiếp theo phần cật bạn ngâm với nước đá còn gan thì ngâm với sữa tươi trong vòng 20 phút rồi rửa lại cho sạch.
Phần hành tím, tỏi và ớt bạn băm nhỏ và phi thơm

Sơ chế gia vị ăn kèm. (Nguồn: Internet)

Bào sạch và cắt củ cải thành từng khối vuông có độ dày 5-7 cm

4. Cách làm món Hủ Tiếu Nam Vang

Bước 1: Nấu nước dùng

Phần xương khi đã sơ chế xong để loại bỏ phần máu động trong xương và thịt bạn bắc chảo lên bếp cho nước sôi và 2-3 lát gừng vào luộc xương, thịt trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.
Tiếp tục rửa sạch xương với nước lạnh.
Cho xương vào nồi, đổ vào 4 lít nước mở lửa lớn cho đến khi nước sôi sau đó hạ lửa và tiếp tục vớt sạch bọt để nước dùng trong.

Nấu nước dùng. (Nguồn: Internet)

Sau khi đun được 40 phút bạn tiếp tục cho mực và tôm khô. Cho thêm 3 củ hành tím và gừng nướng vào
Tiếp theo bạn cho phần củ cải vào.
Để lấy phần nước dùng trong bạn vớt hết phần nguyên liệu ra chỉ chừa lại xương và châm thêm nước để bù lại lượng nước đã bóc hơi.

Bước 2: Luộc và cắt các nguyên liệu ăn kèm

Bạn bắc nước lên bếp sau đó cho nửa muỗng tiêu, 1 củ hành tím và gừng vào. Nước sôi thì cho gan vào luộc trong vòng 5 phút vớt gan ra và cho vào tô nước lạnh.
Tương tự với phần cật bạn cũng cho vào nồi hành tím sả và luộc cật
Trứng cút và tôm cho vào luộc trong vòng 3-4 phút
Thịt heo bắc lên bếp luộc với hành tím và gừng trong vòng 50 phút (cho đến khi xăm đũa vào thịt heo không ra nước tức thịt heo đã chín)
Lần lượt cắt gan, cật thành từng lát nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Phần thịt khi ướp được 30 phút bạn bắc lên bếp xào với góc hành lá cho thịt chín để ăn kèm với hũ tiếu

Xào các nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Phần mỡ heo bạn cắt nhỏ khối vuông khoảng 1 cm sau đó cho mỡ vào chảo cho thêm 1 ít nước và phi lên.
Khi tóp mỡ vàng bạn vớt tóp mỡ ra giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

Bước 4: Trụng hũ tiếu

Bạn sử dụng hũ tiếu khô cho vào ngâm nước lạnh trong vòng 20 phút sau đó vớt ra
Tiếp tục bắc nồi và trụng hũ tiếu trong vòng 5 phút sau đó đổ ra cho ráo hết nước.

Trụng hũ tiếu. (Nguồn: Internet)

cho vào 1 ít dầu ăn sẽ làm cho sợi hủ tiếu tơi và không dính vào nhau.

Bước 4: Hoàn Thành

Vậy là các bước chuẩn bị gần như đã hoàn thành, cuối cùng là bước trang trí bởi một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà còn phải ngon mắt.

Trình bày món hũ tiếu nam vang. (Nguồn: Internet)

Bạn cho hũ tiếu ra tô sau đó lần lượt xếp các topping đã chuẩn bị lên trên bề mặt. Chan nước dùng vào vậy là hoàn thành món hũ tiếu nam vang vạn người mê rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Món hũ tiếu nam vang sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn để trổ tài nấu cho gia đình cùng thưởng thức vào những ngày nghỉ. Còn gì bằng khi gia đình cùng nhau quây quần cũng thưởng thức những món ăn ngon phải không nào.

Để thưởng thức ngon và đậm vị hơn bạn có thể cho thêm ớt và một số gia vị khác tùy thích để phù hợp với khẩu vị của mình bạn nhé!

Mời bạn tham khảo chi tiết tại YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:

6. Một số lưu ý

Trên đây đều là những công thức cách làm của riêng mình, theo khẩu vị của mình do đó bạn hãy nêm nếm lại gia vị cũng như cân đo nguyên liệu để phù hợp với nhà mình nhé
Phần nước dùng bạn có thể cấp đông và dùng dần

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách làm nem nướng ngon khó cưỡng – món ngon trong thực đơn của các bữa tiệc

2022-10-03T14:03:35Z

Nem nướng là một trong những món ăn không còn quá xa lạ với người Việt Nam, đôi khi còn là món ưa thích của rất nhiều người, tiết trời mua thu mát mẻ như này mà có 1 dĩa nem nướng để thưởng thức thì còn gì bằng. Vậy cách làm nem nướng sao cho ngon thì hãy cùng BlogAnChoi thực hiện ngay nhé!

1. Nem nướng – món ăn ngon giàu dinh dưỡng

Nem nướng hay còn gọi là nem lụi hay chả lụi được biết đến rộng rãi, đi đến đâu trên khắp mọi miền đất nước chúng ta cũng không khó để bắt gặp các hàng nem lụi, tuy vậy tùy từng vùng miền sẽ mang một nét riêng khác nhau về cách làm hoặc cách thưởng thức. Ở miền nam người ta thường ăn kèm với nước mắm đậu phộng còn miền bắc lại thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.

Nem nướng được làm từ thịt bò xay nhuyễn nên giàu dinh dưỡng bên cạnh đó còn ăn kèm với rau loại thực phẩm giàu chất xơ vì vậy đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn cuối tuần cân bằng đầy đủ giữa chất đạm của thịt và chất xơ, vitamin của rau.

2. Nguyên liệu và dụng cụ chế biến món nem nướng

Nguyên liệu

700g thịt bò bằm
300g giò sống
250g mỡ heo
50g sả băm
20g hành tím
20g tỏi
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh dầu hào
2 muỗng cà phê nước mắm
2 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê tiêu
1.5 muỗng canh dầu điều

Nguyên liệu và gia vị làm nem nướng. (Nguồn: Internet)

Dụng cụ

Dao, thớt
Chảo chống dính
Đũa, muỗng, dụng cụ đong gia vị
Tô lớn, bát
Vỉ chiên
Lò chiên hoặc nồi chiên không dầu

3. Sơ chế nguyên liệu làm món nem nướng

Sơ chế mỡ heo

Dùng 250g thịt mỡ heo rửa sạch và lọc bỏ phần thịt nạc rồi cắt mỡ thành từng hạt lựu nhỏ và nhuyễn

Sơ chế phần mỡ heo. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho mỡ vào thố và nêm vào 1 muỗng canh đường, trộn cho đường bám đều vào mỡ rồi đem đi phơi nắng trong vòng 3-4 tiếng cho mỡ khô lại và trong lên là được (bạn có thể sấy đều được)

Sơ chế gia vị thơm

20g Tỏi và hành tím (tầm 1,5 củ) bạn đập dập và băm nhỏ

Sơ chế gia vị thơm. (Nguồn: Internet)

Sả bạn sử dụng khoảng 5 tép cắt lát ra sau đó băm nhỏ đều khi ướp thơm hơn.

4. Cách làm món nem nướng

Bước 1: Ướp thịt

Cho vào thố 700g thịt bò xay nhuyễn, 250g mỡ heo, 300g giò sống sau đó dùng bao tay trộn đều lên cho các loại thịt đều.

Ướp thịt làm nem nướng. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm và cho hết phần tỏi, hành tím và sả băm vào. Đảo đều lên và cho thêm 2 muỗng canh dầu màu điều nhào đều trong vòng 5 phút.
Cho thịt đã trộn vào túi zip cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng rồi lấy ra nhào tiếp, làm như vậy khi ăn thịt sẽ dai, dẻo và không bị rơi ra khi chiên.

Bước 2: Tạo hình

Bạn chuẩn bị sả sau đó xoa 1 ít dầu màu điều lên tay rồi lấy 1 lượng thịt vừa phải và ém lên sả, nhớ ém chặt để khi chiên nem không bị rơi ra.

Tạo hình nem. (Nguồn: Internet)

Lần lượt thực hiện như vậy cho đến khi hết thịt.

Bước 3: Nướng nem

Bạn có thể nướng nem ở trên bếp than hoặc bếp điện, nồi chiên không dầu đều được nhưng có lẽ nướng than thì nem sẽ có giữ được vị thơm ngon nhất.

Nướng nem trên than hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. (Nguồn: Internet)

Đun cho lửa cháy sau đó đặt vĩ lên và cho từng que nem lên nướng và nhớ trở liên tục cho nem vàng đều cả 2 mặt. Quét thêm một lớp dầu điều để nem không bị khô bạn nhé!
Lần lượt thực hiện như vậy cho đến hết.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món nem nướng cực kỳ thơm ngon rồi, đây có lẽ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày đổi món cho gia đình hoặc để làm thực đơn trong các bữa tiệc, bạn hãy thử ngay để gia đình cùng thưởng thức nhé. Để trang trí bạn dàn rau xà lách lên dĩa rồi đặt nem lên, cho thêm đồ chua cho món ăn trở nên hấp dẫn.

Thành phẩm nem nướng. (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị bánh cuốn sau đó cuốn tất cả mọi thứ lại và chấm với nước mắm ngon tuyệt hãy thử đi đảm bảo cả nhà thích mê!

6. Một số lưu ý khi làm nem nướng

Không nhất thiết phải dùng than, bạn có thể chiên trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ nhé!
Tạo hình thịt phải nén thật chặt để tránh trường hợp khi chiên nem bị bung ra
Bạn hãy gia giảm nguyên liệu và gia vị để phù hợp với gia đình mình nha
Tùy theo số lượng người mà để bạn cân đo nguyên liệu.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo cách làm của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương sau đây:

Cách làm trứng gà nướng cực ngon như ngoài hàng – Món ngon dễ làm!

2022-09-29T13:36:16Z

Trứng gà nướng là một món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam, không khó để chúng ta bắt gặp những hàng Trứng gà nướng ở trên phố đi bộ hay vỉa hè, tuy nhiên rất ít người biết cách làm món ăn này vì vậy hãy cùng BlogAnChoi thực hiện ngay nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của trứng gà

Như chúng ta được biết, trứng gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong trứng gà chứa nhiều protein, chất béo, vitamin B6, B12, năng lượng và các khoáng chất như Natri, Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho, Kali, Kẽm nên khi ăn trứng gà một cách điều độ có tác dụng giúp tăng cường sức đề kháng, toostt cho tim mạch, não bộ, ngoài ra ăn trứng gà còn giúp tăng cơ, duy trì cân nặng và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên món trứng gà nướng thơm ngon, béo ngậy và giàu chất dinh dưỡng.

Bạn hãy cân nhắc khi nêm nếm gia vị cũng như nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình bạn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm trứng gà nướng

Nguyên liệu

10 Quả trứng gà
2 Muỗng cà phê nước mắm
1 Muỗng cà phê đường
1/2 Muỗng cà phê bột ngọt

Nguyên liệu làm trứng gà nướng. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dụng cụ

Tô lớn
Xi lanh hoặc ca có mui nhọn
Dao nhọn
Nồi hấp
Ly nhỏ
Muỗng, đũa,…

3. Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài
Lau khô trứng sau đó dùng kéo hoặc dao có mui nhọn đục 1 lỗ nhỏ dùng xi lanh hút trứng ra tô (nếu bạn không có xi lanh thì dùng đũa cho vào khuấy đều sau đó đổ trứng ra)

Gia vị ăn kèm có rau răm bạn rửa sạch và để ráo nước

4. Cách làm trứng gà nướng chi tiết nhất

Bước 1: Nêm gia vị và rây trứng

Trứng khi cho ra tô rồi bạn dùng muỗng khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều để trứng tan ra tránh tạo bọt.
Tiếp theo bạn nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường , 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều cho gia vị tan
Khi gia vị đã đều bạn cho hỗn hợp trứng qua rây để trứng được mịn hơn

Ướp trứng và bơm trứng vào từng cái. (Nguồn: BlogAnChoi)

Bước 2: Cho hỗn hợp vào trứng

Bạn xếp đều trứng lên ly sau đó dùng xi lanh bơm trứng lần lượt vào từng trứng (hoặc cho trứng vào ly có mui nhọn rồi đổ vào trứng đều được)
Lưu ý không nên bơm quá đầy sẽ làm trứng bị nứt hoặc trào trong quá trình hấp.

Bước 3: Hấp trứng

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào sau đó đun cho nước sôi, đặt xửng hấp lên sau đó đặt trứng vào đậy nắp lại và hấp trứng trong vòng 20-25 phút trên lửa vừa.
Bạn có thể quấn khăn quanh nắp nồi khi hấp và cứ 3-5 phút mở nắp ra để xả hơi nước tránh làm cho trứng bị nứt.

Hấp trứng gà. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dùng tăm xăm vào trứng nếu không còn nước chảy ra thì chứng tỏ trứng chín rồi bạn nhé. Tắt bếp và đợi cho trứng nguội bớt.

Bước 4: Nướng trứng

Dùng tăm hoặc đũa xiên trứng vào que để khi nướng dễ dàng hơn.

Nướng trứng. (Nguồn: BlogAnChoi)

Chuẩn bị bếp than cho lửa cháy lên rồi bắc khay nướng lên, đặt từng xiên trứng lên sau đó nướng trứng trong vòng 5-8 phút nhớ trở đều trứng khi chiên cho đến khi lớp vỏ trứng hơi xém nhẹ là được.

5. Trình bày và thưởng thức

Trứng vừa nướng xong nóng hổi, khi ăn có trứng có vị vừa ăn, bùi bùi rất ngon, không chỉ có nguyên liệu và gia vị dễ tìm, cách làm đơn giản mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nếu có thời gian hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Mời các bạn tham khảo video cách làm trứng gà nướng của YouTube channel Góc Bếp nhỏ tại đây:

Món trứng gà nướng ngon nhất khi ăn kèm với rau răm, bạn có thể chấm cùng với nước sốt chua ngọt đều được.

6. Một số lưu ý khi làm trứng gà nướng

Thành phẩm trứng gà nướng. (Nguồn: BlogAnChoi)

Hãy chọn mua trứng gà ngày sản xuất gần nhất có thể để trứng được ngon hơn.
Khi luộc bạn luộc trên lửa vừa không nên luộc ở lửa quá lớn sẽ làm trứng nhanh bị nứt.
Nếu không có lò nướng bạn có thể cho vào nồi chiên không dầu và bật nút trong vòng 3 phút đều được nhé nhưng khi nướng than ăn sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm “Dimsum HongKong” giòn tan chỉ với cách làm cực kỳ đơn giản!

2022-09-25T02:13:30Z

Dimsum có lẽ sẽ là một món ăn vô cùng quen thuộc với các tín đồ ẩm thực, tuy vậy cách làm dimsum rất kì công, không phải ai cũng biết vì vậy hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn cách làm dimsum cực kỳ đơn giản – ai cũng làm được nhé!

1. Nguồn gốc của Dimsum

Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã rất quen thuộc với con người Việt, nhiều món ăn du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn “vạn người mê” một trong số đó không thể không kể đến Dimsum hay thuần việt còn gọi là Há cảo, tuy được biến tấu bằng cách chiên,..nhưng vẫn mang đậm bản sắc Trung Hoa không lẫn lộn.

Dimsum được làm từ thịt gà, khoai môn,… đều là những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất thích hợp để bạn có thể ăn vặt, ăn chơi đều rất ngon. Nếu có thời gian rảnh hãy tham khảo ngay công thức làm dimsum này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Với nguyên liệu dưới đây có thể làm ra 10-12 dimsum bạn có thể tăng giảm tùy ý nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm dimsum

Nguyên liệu làm vỏ bánh

300g khoai môn
120g bột tàn mì
68g mỡ trừu

Gia vị làm vỏ

1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê dầu mè
¼ muỗng cà phê ngũ vị hương

Nguyên liệu làm dimsum. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Nguyên liệu làm nhân

6 nấm hương
60g rau củ
200g thịt gà
10g Hành
10g Tỏi

Gia vị làm nhân

1 muỗng canh dầu hào
½ muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước tương đen
¼ muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh nước

3. Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó bào sạch vỏ và cắt thành từng khối chữ nhật.
Tiếp theo cho khoai vào xửng hấp trong vòng 5-8 phút cho đến khi khoai chín (dùng đủa xăm thử khoai bị tan ra là được)

Sơ chế nguyên liệu làm dimsum. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Sau đó lúc khoai đang nóng dùng rây hoặc muỗng tán cho khoai nhuyễn.
Nấm hương bạn ngâm trong nước 30 phút cho nấm mềm sau đó vớt ra và cắt nhỏ
Tỏi và hành tím bạn đập dập và băm nhỏ
Tương tự phần ức gà bạn cũng cắt nhỏ để không bị rời nhau

4. Cách làm dimsum đơn giản nhất

Bước 1: Trộn bột

Bạn đun nước thật sôi sau đó cho 110ml nước vào 120g bột tàn mì, trộn đều lên cho đến khi bột đều, mịn tiếp tục cho bột vào phần khoai môn đã tán nhuyễn, dùng tay nhồi cho bột và khoai đều.

Trộn đều và ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Nêm gia vị vào gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê dầu mè, 68g bơ lạt hoặc mỡ trừu, nhào trộn thật mạnh để bột và khoai hòa quyện với gia vị.
Cho phần bột đã trộn vào tô, đậy kín rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím và tỏi vào xào cho dậy mùi

Làm nhân dimsum. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Rồi cho thịt gà và nấm hương vào đảo đều, sau đó thêm gia vị gồm 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hắt xì dầu, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh nước đảo đều cho thấm gia vị cuối cùng cho hỗn hợp rau củ vào cho thêm ít bột năng để nhân sánh và không bị rời rạc khi làm.

Bước 3: Tạo hình, chiên bánh

Vắt bột thành những hình tròn sau đó tạo một lõm nhỏ ở giữa như chiếc thuyền bỏ nhân vào rồi gói lại.

Tạo hình dimsum. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 nửa chai dầu ăn bật lửa lớn cho dầu sôi trong vòng 5 phút sau đó cho từ từ từng bánh vào chiên trong 3 phút cho lớp vở xù lên và vàng nhẹ thì vớt ra giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

Chiên dimsum. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Tiếp tục thao tác tương tự cho đến khi hết.

5. Trình bày và thưởng thức

Khi đã chiên xong bạn hãy đợi trong 5-10 phút để dimsum ráo bớt dầu, cuối cùng là bước trang trí, một món ăn hoàn hảo không chỉ ngon miệng mà còn phải “ngon mắt” bạn dùng lớp giấy đế bánh sau đó cho bánh lên và xếp thành hàng trên dĩa trông sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Dimsum Hongkong. (Nguồn: Cô ba Bình Dương)

Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc mayone đều rất ngon!

6. Một số lưu ý khi làm Dimsum

Khi trộn bột hãy căn lượng nước và nhồi bột theo chỉ dẫn để bột không quá mềm cũng không quá cứng.
Dầu ăn phải sôi đến nhiệt độ 300 độ c thì dimsum với giòn và xù
Hãy sử dụng nồi nhỏ nhất có thể để tiết kiệm dầu ăn!!

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo cách làm dimsum qua YouTube Channel Cô ba Bình Dương:

Chúc các bạn thành công!

Mách bạn bí quyết nấu gà kho khoai tây đơn giản mà ngon tuyệt – Không phải ai cũng biết

2022-09-24T14:23:54Z

Thịt gà là một trong những loại thực phẩm giàu đạm và có nhiều công dụng tốt cho cơ thể, có vô vàn món ăn được chế biến từ gà, tuy vậy nhưng các bà nội trợ luôn phải băn khoăn làm cách nào để kho gà cho ngon mà không bị dai, hãy theo chân BlogAnChoi để được hướng dẫn cách làm món gà kho khoai tây đơn giản mà ngon này nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho

Như tiêu đề bài viết, nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt gà, loại thức ăn giàu đạm, vitamin B6, vitamin B12,…, ngoài ra còn có khoáng chất khác như sắt, kẽm, maggie, mà lại ít calo do vậy khi ăn thịt gà một cách có chừng mực, điều độ có thể giảm cân, đưa vào thực đơn eatclean, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà. (Nguồn: Internet)

Với sự kết hợp một cách hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo ra món gà kho thơm ngon, mềm và rất đưa cơm, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc,…

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món Gà kho

Nguyên liệu, gia vị

1 kg gà
400g khoai tây
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê bột tỏi
1/3 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh tương ớt
3 hoa hồi
4g quế
3 lá nguyệt quế

Nguyên liệu và gia vị nấu gà kho khoai tây. (Nguồn: Internet)

Dụng cụ

Dao, thớt
Muỗng, đũa
Nồi kho
Tô trộn gia vị
Chảo
,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Gà khi mua về bạn hãy rửa sạch qua với nước lã để loại bỏ các chất bẩn, sau đó dùng hỗn hợp muối hạt, gừng và rượu trắng chà đều lên để khắp cả mình trong và ngoài của gà rồi rửa lại với nước.
Tiếp theo chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn từ 3-5 cm.
Rửa sạch khoai tây, gọt sạch vỏ sau đó cho vào ngâm với nước muối để khoai đỡ bị thâm rồi cắt thành từng khối vuông có cạnh từ 3-4 cm
Tỏi và hành lá bạn cắt nhỏ, gừng cắt thành từng lát dày để xào với gà.

4. Cách nấu gà kho khoai tây

Bước 1: Ướp gà

Bạn cho hết phần gà vào thố, tiếp tục cho các gia vị ướp gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh tương ớt.
Trộn đều lên và ướp gà trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Xào sơ gà

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó đun lên bếp chờ dầu nóng cho tỏi, gừng, hành, hoa hồi, quế và hoa nguyệt quế vào phi cho dậy mùi rồi vớt ra.

Xào sơ cho thịt gà săn lại. (Nguồn: Internet)

Tiếp tục cho phần gà đã ướp được 30 phút lên, tăng lửa lớn và xào đều tay trong vòng 5 phút khi thấy gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Kho gà

Phần gà vừa xào xong bạn thêm vào 300ml nước sôi, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nêm, nửa muỗng canh đường vào.
Lần lượt cho nguyên liệu thơm đã phi vào, hạ lửa vừa và đậy nắp kho gà trong vòng 10 phút rồi tiếp tục cho khoai tây vào (nhớ đảo đều cho khoai thấm đều rốt)

Kho gà trong vòng 20 phút. (Nguồn: Internet)

Tiếp tục kho 8 phút rồi mở nắp cho vào 2 muỗng rượu trắng để tăng mùi vị cho món ăn. Kho tiếp 5 phút nữa cho khoai mềm và nước rốt sệt lại thì tắt bếp.
Sau đó bạn có thể nếm lại và cho thêm nửa muỗng tương ớt để gà có màu đẹp hơn.

5. Trình bày và thưởng thức món gà kho khoai tây.

Sau vài bước đơn giản đã có ngay món gà kho khoai tây thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi, khi mở nắp món gà kho nóng hổi, có vị the nhẹ, thơm phức rất hấp dẫn chỉ cần cho ra dĩa rồi trang trí thêm 1 ít hoa hồi là có thể dùng được rồi.

Gà kho khoai tây. (Nguồn Internet)

Món gà kho khoai tây này ngon nhất khi dùng với cơm, ngoài ra có thể ăn với bún hoặc bất kì thứ gì bạn thích đều được. Thử ngay thôi!!

6. Một số lưu ý khi nấu

Khi cắt khoai tây bạn cắt khoai thành từng miếng có độ dày nhất định thì khi kho khoai mềm, vừa ăn, nếu cắt quá nhỏ khoai sẽ bị nát trong quá trình kho
Nên chọn gà có da màu vàng óng thì khi kho sẽ ngon hơn
Hãy gia giảm nguyên liệu cũng như gia vị để phù hợp với gia đình mình
Nếu không có rượu trắng bạn có thể thay thế bằng rượu bình thường đều được.

Các bạn có thể xem công thức này trên kênh YouTube Channel Cô Ba Bình Dương:

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu nui thịt bằm cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

2022-09-24T05:23:16Z

Nếu bạn đang chần chừ, không biết nên nấu gì gia đình bữa sáng thì bài viết này dành riêng cho bạn, hãy tham khảo cách nấu nui thịt bằm này của BlogAnChoi để nấu cho gia đình cùng thưởng thức nhé, nui mềm rất dễ ăn.

1. Giá trị dinh dưỡng của món nui thịt bằm

Nui thịt bằm là món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người tuy nhiên họ thường ra hàng thưởng thức hơn là tự chế biến, 1 phần vì thắc mắc cách làm, 1 phần ít thời gian, nhưng đổi lại được món nui thịt bằm thơm ngon, dinh dưỡng mà lại còn giá rẻ, hợp vệ sinh.

Các sợi nui được làm từ bột sắn, bột gạo do vậy khi ăn rất dẻo và ngon, bên cạnh đó còn có thịt băm, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B1, vitamin B2,… ngoài ra còn có các khoáng chất khác như kẽm, sắt, magie,… vì vậy khi ăn nhiều thịt heo sẽ tăng sức đề kháng, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên món nui thịt băm ngon miệng cho bữa sáng gia đình.

Nguyên liệu trên áp dụng cho 4 người ăn, bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy ý!

2. Nguyên liệu nấu món nui thịt bằm

800g Sườn heo
400g Thịt bằm
200g Nấm
500g Cà rốt
150g Hành tây

Nguyên liệu nấu nui thịt bằm. (Nguồn: Internet)

65g Hành tím
15g Tỏi
3 tép Hành lá
4 cây Ngò rí

Gia vị

15g Muối hạt
6g Muối hồng
30g Hạt nêm

Gia vị nấu nui thịt bằm. (Nguồn: Internet)

8g Nước mắm
40g Đường phèn
6g Bột ngọt
6g Tiêu

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn sử dụng 1 củ hành tây (150g) cắt đôi ra, và 2 củ hành tím băm nhỏ để cho vô nước lèo cho thơm.
1 củ tỏi (15g) cũng băm nhỏ tương tự
Hành lá và ngò rí bạn cắt nhỏ để cho lên ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu nấu nui thịt bằm. (Nguồn: Internet)

Nấm mỡ bạn cắt đôi ra và rửa sạch (bạn có thể thay bằng các loại nấm khác)
Nui bạn cho nước vào ngâm nui trong vòng 20 phút cho mềm
Phần sườn heo bạn bắc lên bếp cho nước và 1 ít muối vào đun trong vòng 3-5 phút để cho sườn nhả bớt chất bẩn.

4. Cách nấu nui thịt bằm

Bước 1: Nấu nước dùng

Bạn cho vào nồi 3 lít nước rồi cho lần lượt sườn, cà rốt, hành tây, hành tím, góc ngò vào, tiếp theo là 1 muỗng canh muối và 40g đường phèn, đun trên lửa lớn cho nước sôi mạnh lên
Sau đó giảm lửa trung bình để hầm trong vòng 1 giờ, có thể cho hành phi và tôm khô vào để nước lèo có vị ngọt và thơm hơn.
1 tiếng trôi qua, khi xương đã mềm, bạn vớt tất cả ra chừa lại sườn, sau đó cho cà rốt và củ sắn đã tỉa vào. Rồi châm thêm nước để bù lại lượng nước đã bay hơi trong quá trình hầm.

Nấu nước dùng, ninh trong vòng 1 tiếng. (Nguồn: Internet)

Cuối cùng nêm vào 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê nước mắm trộn đều và nêm lại cho vừa miệng, rồi cho nấm, đầu hành vào là xong.

Bước 2: Luộc nui

Cho nước sôi vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và dầu để nui mềm, mượt hơn, tiếp theo cho nui vào nấu trong vòng 8-10 phút cho mềm.

Luộc nui. (Nguồn: Internet)

Sau đó vớt ra cho ráo nước, thêm vào 1 muỗng canh dầu hành phi để nui được thơm hơn và không bị dính vào nhau trong khi nấu.

Bước 3: Xào thịt

Bạn cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho hành tím và tỏi vào phi cho dậy mùi thì cho thịt băm vào đảo đều.

Xào thịt bằm. (Nguồn: Internet)

Khi thịt bắt đầu săn lại bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu trộn đều lên và thêm vào 2 muỗng canh nước cho đỡ bị khô. Tiếp tục cho nấm vào xào tương tự xào thịt.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ sau vài bước đã hoàn thành món nui thịt bằm thơm ngon cho gia đình rồi, bây giờ đến bước trang trí, bạn cho nui vào tô, cho hành ngò, hành phi, thịt bằm, sườn cà rốt vào, và sau cùng đó là rưới nước lèo lên, rắc thêm ít hạt tiêu vô cùng hấp dẫn.

Hãy thử ngay món nui thịt bằm cho bữa sáng bạn nhé! Đảm bảo ai cũng thích.

Mời các bạn tham khảo cách nấu nui thịt bằm của YouTube channel Cô ba bình dương:

6. Một số lưu ý khi nấu nui thịt bằm

Khi chọn sườn và thịt nấu nui bạn nên chọn thịt tươi, ngon thì khi nấu sẽ ngon hơn
Hầm xương nên hầm với lửa nhỏ và có thể dùng nước sôi để rút ngắn thời gian hầm xương nhanh hơn.

Thành phẩm nui thịt bằm. (Nguồn: Internet)

Hãy nêm nếm gia vị cho vừa với gia đình bạn.
Nước lèo có thể làm theo cách trên và cấp đông, khi cần lấy ra dùng sẽ rất tiện.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu bò kho thơm ngon, đậm vị, thu hút bạn từ cái nhìn đầu tiên!

2022-09-23T14:48:36Z

Bò kho vốn là một món ăn có mặt ở cả 3 miền Bắc, Trung và Nam Bộ, tuy bò kho rất ngon, đậm vị, hấp dẫn nhưng cách làm bò kho đòi hỏi phải có nhiều thời gian, kì công. Bạn hãy yên tâm hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò kho siêu đơn giản nhé để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của món bò kho

Bò kho là một món ăn xuất hiện ở trong hầu hết các bữa tiệc của người Việt Nam, tuy vậy theo từng vùng miền bò kho được chế biến theo những cách khác nhau nhưng vẫn thực hiện theo phương pháp hầm bò, khác với tên gọi của nó.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò. (Nguồn: Internet)

Bò kho được chế biến bằng nguyên liệu chính là thịt bò nên có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm, vitamin B6, vitamin B12,…. khi ăn thịt bò 1 cách liều lượng giúp bổ máu, tốt cho hệ tuần hoàn, bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể và nhiều công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra bò kho còn có các nguyên liệu khác như cà rốt, nấm giàu chất xơ và rất tốt cho cơ thể.

Với công thức trên có thể tạo ra được bò kho cho 4-5 người thưởng thức nên bạn hãy cân nhắc nguyên liệu khi nấu nha!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho

Nguyên liệu

1kg thịt bò
15g hành tím
40g tỏi
300g cà rốt
400g khoai tây
100g Nấm linh chi trắng
100g hành tây
2 nhánh cần tây
Rau mùi tây

Nguyên liệu nấu bò kho. (Nguồn: Internet)

Gia vị

200g sốt cà chua
2 muỗng canh tương ớt Chinsu
80g bơ lạt
120ml rượu vang đỏ
1 muỗng cà phê muối
15g bột nêm
3 muỗng canh dầu hào
40g đường

Dụng cụ

Dao, thớt
Chảo
Nồi lớn
Tô lớn.
,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây và cà rốt khi mua về bạn rửa qua sau đó bào sạch phần vỏ bên ngoài, rồi chuẩn bị 1 thau nước cho vào 1 ít muối
Cắt khoai tây và cà rốt thành từng khúc và cho vào ngâm trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo

Sơ chế cà rốt khoai, tây. (Nguồn: Internet)

Cần tây, tương tự bạn cũng cắt thành từng khúc như cà rốt, hành tây thì cắt thành từng khối vuông
Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ hoặc cho vào máy xay
Nấm thì bạn có thể chọn nấm đùi gà, nấm linh chi hoặc nấm đông cô đều được

Sơ chế thịt bò, hành tây và cần tây. (Nguồn: Internet)

Thịt bò bạn rửa sạch, thấm nhẹ cho khô bớt nước rồi cắt thành từng khối vuông cạnh 5-6cm (cắt to thì khi hầm xong bỏ sẽ rất mềm mà không bị rã nát)

4. Cách nấu bò kho thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Áp chảo, pha sốt

Bạn cho vào chảo nửa muỗng canh dầu và 30g bơ lạt tăng lửa lớn cho bơ tan và sôi nhẹ

Áp chảo cho săn thịt. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho thịt bò vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại rắc lên 1 ít bột tỏi, muối, tiêu. Trở liên tục cho thịt xém cạnh và không bị cháy

Pha sốt nấu thịt bò. (Nguồn: Internet)

Để pha sốt bạn cho vào nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 120g sốt cà chua, 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho sốt hòa tan.

Bước 2: Hầm thịt

Cho vào nồi 40g bơ (hoặc dầu) khi bơ sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho sốt vào, cho thêm 1 chén nước đậy nắp và hầm trong 40 phút
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho lần lượt cà rốt, khoai tây, hành tây nấm vào đảo đều

Hầm thịt, xào rau củ. (Nguồn: Internet)

Sau 40 phút hầm bạn cho cà rốt, khoai tây, nấm,…vào tiếp tục hầm trong vòng 15 phút nữa rồi tắt bếp (nhớ nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé!)

5. Trình bày và thưởng thức

Thịt bò vừa hầm xong nóng hổi, thơm ngon, chỉ cần bạn cho rau vào dĩa, cho thịt lên trên và có thể tỉa thêm hoa ớt, hoa dưa chuột hoặc hoa cà chua nữa là món ăn trở nên hoàn hảo cả về ngon miệng và ngon mắt rồi.

Thành phẩm bò kho. (Nguồn: Internet)

Bạn có rất nhiều cách để thưởng thức bò kho, có thể ăn kèm với bánh mì, cơm, hoặc bún đều rất ngon, thử ngay nhé!

6. Một số lưu ý khi nấu bò kho

Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn
Bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với gia đình mình nhé
Ngâm rau củ với nước muối loãng sẽ giúp rau củ loại bỏ hết những chất bẩn, thuốc,…
Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong vòng 1-2 ngày.

Chúc các bạn thành công!

The Queen’s Umbrella rục rịch lên sóng – Kim Hye Soo trở thành “hoàng hậu nhanh như gió”

2022-09-17T11:54:01Z

Giữa tháng 10 bộ phim The Queen’s Umbrella của tvN sẽ chính thức được lên sóng. Kim Hye Soo vào vai hoàng hậu bận rộn nhất hoàng cung. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu về dự án “bom tấn” này nhé!

Thông tin phim The Queen’s Umbrella

Poster phim The Queen’s Umbrella (Ảnh: Internet)

Tên phim: The Queen’s Umbrella
Thể loại: Cổ trang, cung đấu, chính kịch, lịch sử
Đạo diễn: Kim Hyung Sik
Diễn viên: Kim Hye Soo, Kim Hae Sook, Choi Won Young, Kim Eui Sung, Moon Sang Min….
Số tập: 16 tập
Ngày phát sóng: 15/10/2022
Đài phát sóng: tvN

Nội dung phim The Queen’s Umbrella

The Queen’s Umbrella là câu chuyện về vị hoàng hậu Im Hwa Ryeong (Kim Hye Soo) bận rộn nhất hoàng cung. Thay vì đấu đá quyền lực với các phi tần trong hậu cung. Hoàng hậu lại “đầu tắt mặt tối” với những đứa con của Vua.

Kim Hye Soo vai Hoàng hậu Im Hwa Young (Ảnh: Internet)

Mỗi ngày Hoàng hậu Hwa Ryeong vô cùng bận rộn chạy đi chạy lại khắp nơi trong cung. Cô vừa phải chăm sóc các hoàng tử, vừa xử lý hậu quả chúng gây ra đồng thời còn phải quản lý cả bộ nội vụ. Trách nhiệm của Hoàng hậu là dạy dỗ các vị hoàng tử trở thành những người tài giỏi trợ giúp đất nước.

Trailer The Queen’s Umbrella

Kim Hye Soo trở thành “hoàng hậu nhanh như gió”

Trong đoạn Teaser 2 được tvN đăng ngày 14/09, Kim Hye Soo luôn bận rộn chạy theo các hoàng tử. Cô không màng hình tượng Hoàng hậu cao quý và các lễ nghi trong cung mà chạy rơi cả giày. Thậm chí hoàng hậu đích thân xuất cung đi tìm hoàng tử trốn ra ngoài chơi.

Là Hoàng hậu mà vội chạy rơi cả giày (Ảnh: Internet)

Dù tính cách có phần gai góc và nóng này nhưng cô chưa bao giờ bỏ mặc các hoàng tử. Bên trong Hoàng hậu Hwa Ryeong là hình bóng một bà nội trợ tất bật có phần cáu kỉnh nhưng cũng rất yêu con cái. Phương pháp giáo dục nghiêm khắc đã giúp các hoàng tử ngày càng trưởng thành và hoàn thiện hơn.

Kịch bản khai thác vấn đề giáo dục người thừa kế

The Queen’s Umbrella khai thác vấn đề nhạy cảm giáo dục con cái ngày xưa. Đặc biệt là giáo dục và đào tạo các vị hoàng tử người có khả năng trở thành vua trong tương lai. Họ cần người dẫn dắt để không lầm đường lạc lối trên con đường trưởng thành. Các hoàng tử cần giáo dục nghiêm khắc đồng thời cũng cần tình yêu thương từ cha mẹ.

Dù nóng tính nhưng ánh mắt nhìn con vẫn luôn dịu dàng (Ảnh: Internet)

“Gia vị” cung đấu không thể thiếu cho những bộ phim hoàng cung

Hầu hết các bộ phim về hoàng cung đều không thể thiếu được yếu tố tranh giành quyền lực. The Queen’s Umbrella cũng không ngoại lệ, các phe phái đứng sau các vị hoàng tử cũng ngấm ngầm đấu đá lẫn nhau. Cuộc chiến để trở thành người kế vị chưa bao giờ là nhẹ nhàng.

Phim cung đấu không thiếu “gia vị cung đấu” (Ảnh: Internet)

Dàn diễn viên gạo cội

The Queen’s Umbrella quy tụ dàn diễn viên gạo cội với những gương mặt quen thuộc màn ảnh xứ Kim Chi. Ngoại trừ Kim Hye Soo phim còn có sự tham gia của Kim Hae Sook, Choi Won Young, Kim Eui Sung, Kang Chan Hee, Ok Ja Yeon….

Kim Hae Sook vai Thái hậu Ảnh (Ảnh: Internet)

Choi Won Young vai Vua Lee Ho (Ảnh: Internet)

Ok Ja Yeon vai phi tần Gwi In Hwang (Ảnh: Internet)

Phim thuộc thể loại Black Comedy nên các vấn đề giáo dục nhạy cảm sẽ được miêu tả nhẹ nhàng hài hước hơn. Đồng thời phim sẽ truyền tải những thông điệp ý nghĩa cho người xem.

Phim có nhiều thông điệp ý nghĩa về giáo dục con cái (Ảnh: Internet)

The Queen’s Umbrella sẽ phát sóng vào tối Thứ 7 và Chủ Nhật hàng tuần bắt đầu từ 15/10 trên đài tvN.

Tham khảo thêm các bài viết bạn có thể quan tâm:

Thường xuyên ghé BlogAnChoi để cập nhiều tin tức mới nhé!

Giấm táo có công dụng gì? Cách dùng thế nào để an toàn và hiệu quả?

2022-11-15T12:38:15Z

Giấm táo là loại giấm được lên men từ nước ép quả táo, được sử dụng từ lâu đời để làm gia vị cho nhà bếp, chăm sóc sắc đẹp và hỗ trợ sức khỏe cho con người. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá những công dụng của giấm táo bạn nhé!

1. Giấm táo là loại giấm gì?

Giấm táo (còn được gọi là ACV: Apple Cider Vinegar) là giấm được lên men từ nước ép quả táo, chứa khoảng 5-6% nồng độ acid acetic nên giấm có vị chua và mùi nồng. Trên thị trường có hai dạng là giấm táo đã tinh chế (nước giấm được lọc sạch, không có cặn), và giấm táo thô (còn cặn lơ lửng được tạo bởi các enzyme trong quá trình lên men, ở Việt Nam gọi các cặn trong giấm là “giấm mẹ”). Hai loại này tuy khác nhau về cảm quan nhưng công dụng và chất lượng như nhau, giấm táo có thể sử dụng gần như vô thời hạn.

Giấm táo (Nguồn: Internet).

2. Giấm táo có công dụng gì?

Gia vị của nhà bếp

Giấm táo được sử dụng để làm mềm thịt nhanh, tăng hương vị của salad khi dùng làm nước sốt, dùng làm chất lên men cho rau muối chua mang lại hương vị thơm ngon hơn giấm trắng, giúp trứng luộc được ngon hơn (do giấm làm nhanh đông lòng trắng, giữ được lòng đỏ thơm và không bị cứng),….

Giấm táo làm gia vị (Nguồn: Internet).

Chất tẩy rửa

Giấm táo được dùng để làm sạch sàn vinyl và gạch men (cần pha loãng), đánh bay váng xà phòng trên tường nhà tắm, bồn rửa mặt.

Diệt cỏ dại, bọ chét, nấm mốc

Dùng giấm táo nguyên chất để xịt lên cỏ dại hoặc xịt lên bề mặt có nấm mốc, để khô sau đó lau bằng nước sạch, hoặc dùng giấm táo và nước tỷ lệ 1:1 thoa lên lông chó mèo để đuổi bọ chét. Cần lưu ý là thử một vùng nhỏ trên chó mèo để coi có bị dị ứng không, rồi mới sử dụng toàn thân.

Chất làm trắng răng, giảm hôi miệng

Dùng 1 muỗng giấm táo và 1 muỗng baking soda (muối nở), trộn với 1 ít nước thành dạng sệt, bôi đều lên răng, chải nhẹ răng sau đó súc sạch miệng bằng nước.

Giấm táo giúp trắng răng, hơi thở thơm (Nguồn: Internet).

Giấm táo hỗ trợ giảm cân

Giấm táo có chứa acid acetic đã được chứng minh làm giảm hấp thu tinh bột và làm chậm quá trình tiêu hóa (giúp giảm cảm giác thèm ăn). Theo một thử nghiệm lâm sàng được đăng trên Journal Functional Foods vào tháng 4/2018, những người theo chế độ ăn kiêng ít calo dùng 2 muỗng giấm táo pha với nước ấm trong bữa trưa và tối thì kết quả giảm được 4 kilogam trong 12 tuần, vòng hông nhỏ so với người không dùng giấm táo (chỉ giảm được 2,3 kilogam).

Giấm táo hỗ trợ giảm cân (Nguồn: Internet).

Giúp tóc sạch gàu, bóng khỏe

Giấm táo đã được chứng minh trị gàu và ngứa da đầu hiệu quả, do có chứa acid alpha hydroxyl giúp tẩy các tế bào chết trên da đầu, kích thích nang tóc mọc và giúp tóc óng mượt. Lấy 1 phần giấm táo hòa trong 4 phần nước, thấm ướt da đầu bằng hỗn hợp này, để 10 phút rồi gội đầu lại bằng nước sạch, làm 2-3 lần/tuần.

Giấm táo giúp tóc khỏe và sạch gàu (Nguồn: Internet).

3. Liều lượng dùng giấm táo như thế nào?

Bắt đầu dùng thì chỉ nên dùng một lượng nhỏ trước và pha loãng để tránh kích ứng dạ dày, làm nước giải khát dùng 1-6 muỗng cà phê (tương đương 5-30ml) pha trong 500-1000ml nước, uống cả ngày.

4. Giấm táo có tác dụng phụ gì không?

Ảnh hưởng đến dạ dày và người bị bệnh tiểu đường

Giấm táo làm chậm quá trình tiêu hóa ở dạ dày nên chất dinh dưỡng sẽ lâu được hấp thu vào máu, đối với người bị liệt dây thần kinh dạ dày (hoạt động của dạ dày không bình thường) thì việc thức ăn lưu lại lâu trong dạ dày sẽ gây ợ chua, ợ nóng, buồn nôn. Còn với người bị tiểu đường thì việc tiêu hóa chậm thức ăn sẽ gây ảnh hưởng lượng đường được hấp thu vào máu làm cho chỉ số insulin không chính xác.

Gây mòn men răng

Trong phòng thí nghiệm, răng được ngâm trong giấm có độ pH 2,7-3,95 sau 4 giờ sẽ bị mất chất khoáng của răng khoảng 1-20%. Trên thực tế, một cô gái 15 tuổi đã uống 237 ml giấm táo không pha loãng mỗi ngày đã gây hư hại răng nghiêm trọng. Do đó, thực phẩm hay đồ uống có tính acid thường gây hư hại răng nếu sử dụng thời gian dài.

Bỏng da

Giấm táo có tính acid khi dùng trực tiếp trên da với nồng độ đậm đặc sẽ gây bỏng da, có trường hợp cô gái 14 tuối bị ăn mòn da mũi khi nhỏ vài giọt giấm táo để tẩy nốt ruồi (làm theo cách trên mạng).

Tương tác với các loại thuốc

Thuốc trị tiểu đường: Giấm táo làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn nên ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, gây hạ đường huyết hoặc hạ kali nguy hiểm.
Digoxin: thuốc làm giảm lượng kali trong máu, nếu dùng giấm táo khi dùng thuốc sẽ làm mất thêm một lượng lớn kali trong cơ thể.
Một số thuốc lợi tiểu: Các thuốc này đào thải kali ra khỏi cơ thể, nếu dùng đồng thời với giấm sẽ gây mất lượng kali đáng kể.

5. Lưu ý đặc biệt khi dùng giấm táo

Trên internet, giấm táo được biết đến như một thần dược với rất nhiều công dụng chữa bệnh, nhưng hiện nay rất ít nghiên cứu trên cơ thể người cho thấy lợi ích của giấm táo trong điều trị các bệnh mãn tính, nên cần tham khảo ý kiến bác sĩ để sử dụng đúng cách.

Bạn có thể mua giấm táo tại đây

Một số bài viết liên quan bạn có thể tham khảo thêm:

Hy vọng với những thông tin trên BlogAnChoi đã giúp bạn hiểu được công dụng của giấm táo và cách dùng đúng để đem lại cho bạn cơ thể khỏe mạnh. Đừng quên theo dõi chuyên mục Sức khỏe của BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều bổ ích nhé bạn!

Tài liệu tham khảo: Healthline, Everydayhealth

Cách nấu kho quẹt tóp mỡ thơm ngon, ai cũng thích

2022-09-04T14:01:38Z

Cơm cháy chà bông là một trong những món ăn vặt đường phô được rất nhiều người yêu thích, một trong những topping ăn kèm với cơm cháy không thể thiếu đó là kho quẹt. Vậy để nấu kho quẹt sao cho ngon thì hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn nhé!

Kho quẹt – Món ăn đơn giản mà không kém phần hấp dẫn

Kho quẹt là món ăn bình dị lâu đời của người Nam Bộ, thời xưa lúc còn đói khổ ông bà ta thường làm kho quẹt để ăn bởi món ăn này nguyên liệu rẻ, ngon mà lại bảo quản được rất lâu, ngày nay món kho quẹt được biến tấu đa dạng tuy nhiên vẫn giữ được hương vị đậm đà vốn có.

Kho quẹt – món ăn đơn giản, bình dị mà không kém phần hấp dẫn. (Nguồn: Internet)

Với sự kết hợp giữa tóp mỡ giòn tan cùng với các loại gia vị tạo nên món kho quẹt thơm ngon, ai cũng thích mê. Thường người ta sẽ ăn kho quẹt cùng với cơm nóng hoặc với cơm cháy rất ngon, dùng để ăn vặ ăn chơi đều được. Nếu có thời gian rảnh hãy thử chế biến món ăn này để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món kho quẹt

Nguyên liệu nấu món kho quẹt

300g mỡ gáy heo
50g tôm khô
5 trái ớt
2 nhánh tiêu xanh
30g hành tím
20g tỏi
3 tép hành lá

Nguyên liệu làm món kho quẹt.

Gia vị

130g nước mắm Chinsu
70g đường
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê tiêu
65g nước
60g mạch nha

Dụng cụ

Nồi kho
Chảo chống dính
Dao, thớt
Đũa, tô lớn,…

Sơ chế nguyên liệu

Cho 50 g tôm khô vào ngâm với nước trong vòng 30 phút cho đến khi tôm mềm sẽ giúp món ăn ngon hơn. Sau 30 phút bạn vớt tôm ra rửa sạch với nước sạch.

Ngâm tôm khô. (Nguồn: Internet)

Hành và tỏi bạn đập dập và băm nhỏ (không băm quá nhuyễn).
Cắt phần gốc hành và băm nhỏ để phi thơm còn phần lá bạn cắt để trang trí cho đẹp mắt.
Nếu có tiêu xanh bạn đập dập tiêu khi kho sẽ có vị cay nhẹ rất ngon (nếu không có thì cũng có thể sử dụng tiêu xay đều được).

Cách làm món kho quẹt

Bước 1: Pha sốt

Bạn cho vào bát 130 ml nước mắm (tầm 1 chén), 90 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, thêm 1 muỗng canh tương ớt và 65 ml nước.

Pha sốt làm kho quẹt. (Nguồn: Internet)

Sau khi cho hết nguyên liệu pha sốt vào bạn khuấy đều lên cho đường tan.

Bước 2: Làm tóp mỡ

Khi mua bạn nên chọn mỡ gáy thì khi chế biến phần tóp mỡ sẽ giòn và có độ dai hơn, bạn rửa sạch với nước

Làm tóp mỡ. (Nguồn: Internet)

Sau đó bạn cắt thịt thành từng khối vuông 1 cm là vừa ăn.
Bạn cho mỡ vào nồi đất rồi thêm vào 3 thìa canh nước bật bếp lên xào trên lửa nhỏ cho mỡ vàng giòn cả 2 mặt rồi vớt mỡ ra cho ráo dầu.

Bước 3: Làm kho quẹt

Bạn cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn chờ dầu nóng bạn cho hành và tỏi vào phi cho đến khi dậy mùi thì cho tiêu vào đảo đều, tiếp tục cho tôm khô vào đun trên bếp trong vòng 2 phút.

Hoàn thành món kho quẹt. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo bạn cho hết phần nước sốt vào chờ nước sốt sôi bạn hạ lửa nhỏ và cho ớt và mạch nha vào khuấy cho mạch nha tan giúp kho quẹt sánh quyện hơn
Cuối cùng cho tóp mỡ và gốc hành lên sau cùng. Vậy là đã hoàn thành món kho quẹt thơm ngon rồi.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là đã có ngay món kho quẹt thơm ngon để thưởng thức rồi. Kho quẹt vừa kho xong nóng hổi, có vị the the của tiêu, vị cay của ớt, tóp mỡ giòn tan rất hấp dẫn. Món ăn này sẽ không chỉ làm bạn bất ngờ bởi hương vị mà còn có màu sắc bắt mắt, nghe thôi là đã đói bụng rồi phải không.

Bạn có thể dùng kho quẹt để chấm rau, ăn kèm với cơm cháy, hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Thành phẩm món kho quẹt tóp mỡ. (Nguồn: Internet)

Một số mẹo nhỏ khi nấu món kho quẹt

Nên chọn thịt mỡ gáy khi chế biến sẽ ngon hơn
Chiên tóp mỡ với lửa nhỏ để tóp mỡ vàng đều.
Không cho dầu vào để tóp mỡ tiết dầu khi ăn sẽ giòn ngon hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Cách nấu bò kho sả ớt – Món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

2022-09-02T15:22:48Z

Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày ở các gia đình, nếu bạn đã quá nhàm chán với các món bò xào, bò nướng,… thì hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến bạn món bò kho sả ớt cực kỳ thơm ngon và đơn giản.

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thực đơn hôm nay của gia đình bạn có những gì? Hãy cùng mình đổi gió cho bữa cơm gia đình bạn với món bò kho sả ớt thử xem nhé! Biết đâu gia đình bạn lại thích mê. Không chỉ có vị ngon đặc biệt mà món bò kho sả ớt còn có màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn,

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thịt bò. (Nguồn: Internet)

Như tiêu đề của bài viết nguyên liệu chính của món ăn này đó là thịt bò, là loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng như Protein, vitamin B6, B12 và các khoáng chất khác như Lipiq, oxi, kẽm, canxi, sắt,…đặc biệt còn chứa caroten nên khi ăn nhiều thịt bò có công dụng giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các loại vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu với nhau tạo nên món bò kho sả ớt vạn người mê cho bữa cơm gia đình gọn lẹ mà vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho sả ớt

Nguyên liệu

1 kg thịt bắp bò
15g tỏi
5 tép sả
Nước dừa

Nguyên liệu nấu bò kho sả ớt. (Nguồn: Internet)

Gia vị ướp

1 muỗng cà phê bột tỏi
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1/2 muỗng cà phê bột gừng
1,5 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh rượu mai quế lộ
1 muỗng canh dầu màu điều
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh hành tím băm

Dụng cụ

Dao
Thớt
Bát lớn
Nồi
Chảo chống dính,…

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng 20g hành và 15g tỏi đập dập cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn (hoặc bạn có thể băm nhuyễn đều được)

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho sả ớt. (Nguồn: Internet)

Hương vị đặc trưng của món ăn này là sả nên mình dùng tầm 5 tép sả cắt khoanh mỏng, 1 nửa băm nhỏ còn một nửa giữ nguyên khoanh để khi xào sả dậy mùi thơm hơn.
Thịt bò mua về bạn rủa qua với nước muối pha loãng và giấm để bán đi mùi tanh rồi cắt miếng vừa ăn tầm 3-4 cm

4. Cách nấu bò kho sả ớt

Bước 1: Ướp thịt bò

Sau khi cắt thịt bạn cho thịt vào thố nêm vào 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1.5 muỗng cà phê ớt bột hàn quốc, 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1.5 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh hành tím băm

Ướp thịt bò trong vòng 30 phút cho thấm gia vị. (Nguồn: Internet)

Đảo đều và ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị

Bước 2: Kho bò

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi và sả băm vào phi cho dậy mùi. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại

Kho bò càng lâu thịt bò càng mềm và ngon. (Nguồn: Internet)

Tiếp tục thêm vào 300ml nước dừa và 200ml nước sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm
Rồi hạ lửa nhỏ ninh bò trong vòng 30-40 phút cho bò mềm khi ăn rất ngon. Nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn nha
Cuối cùng bạn thêm sả cắt khoanh và ớt vào để giữ được mùi thơm đặc trưng không lẫn trôn của sả nhé!

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là gần như đã hoàn thành món bò kho sả ớt rồi, nhưng để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn bạn cho ra dĩa sau đó rắc lên bề mặt một ít tiêu, nếu khéo tay bạn có thể cắt tỉa hoa cà chua hoa ớt hoặc hoa dưa chuột để trang trí.

Thịt bò kho sả ớt. (Nguồn: Internet)

Món này ngon nhất khi thưởng thức với cơm trắng, để đa dạng cho món ăn bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với bún tùy thích.

6. Một số mẹo khi nấu bò kho

Để món bò kho ngon bạn hãy chọn thịt bắp hoặc thịt gân thì khi ăn thịt bò có độ dai ngon vừa phải
Khi ninh bò bạn ninh với lửa nhỏ và đậy kín nắp để bò chín

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo một số bài viết ẩm thực khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách làm ốc xào sả ớt cực kì hấp dẫn để ăn hoặc kinh doanh

Cách làm bánh mì phô mai cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

Cách làm ốc xào sả ớt cực kì hấp dẫn để ăn hoặc kinh doanh

2022-08-31T16:05:30Z

Những món xào sả ớt đều có sức hút rất riêng không phải món nào cũng có, nếu đã quá nhàm chán với các món như thịt kho sả ớt hay đậu hũ kho sả ớt thì hãy học ngay cách làm ốc xào sả ớt của BlogAnChoi để thưởng thức nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc là một loại hải sản có hại cho nền nông nghiệp tuy nhiên hiện nay ốc lại trở thành nguyên liệu chế biến các món ăn vặt ăn chơi được nhiều người yêu thích. Ốc xào sả ớt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập, còn gì bằng khi được ngồi cùng nhau nhâm nhi ốc phải không nào?

Ốc có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong ốc chứa nhiều protein và các khoáng chất như sắt, canxi, … có công dụng cung cấp protein cho cơ thể, duy trì năng lượng và tốt cho xương vì vậy hãy thường xuyên ăn ốc để duy trì một cơ thể luôn khỏe mạnh và nhiều năng lượng. Với sự kết hợp giữa ốc và các gia vị tạo nên món ốc xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu ốc xào sả ớt

Nguyên liệu

400g Thịt Ốc bươu
5 tép sả
4 trái ớt

Gia vị

1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng canh nước mắm

Nguyên liệu và gia vị chế biến ốc xào sả ớt. (Nguồn: Internet)

2 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng cà phê bột cà ri
1/2 muỗng cà phê bột tỏi
1/3 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng cà phê màu điều
15g Hành tím
20g Tỏi

Dụng cụ

Chảo chống dính
Dao
Thớt
Đũa, muỗng,…

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng từ 5-6 tép sả đập dập sau đó băm nhuyễn hoặc có thể cho vào cối xay đều được

Sơ chế nguyên liệu nấu ốc xào sả ớt. (Nguồn: Internet)

Bạn sử dụng 1 củ hành và 3-4 tép tỏi cho vào máy xay nhuyễn
Ớt bạn dùng 2-3 quả cắt khoanh ra (nếu không ăn cay được bạn có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt bột hàn quốc cho đỡ cay

4. Cách nấu ốc xào sả ớt

Bước 1: Ướp ốc

Ốc sau khi sơ chế sạch bạn cho vào tô nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê nước mắm trộn đều lên

Ướp ốc trong 15 phút cho thấm gia vị. (Nguồn: Internet)

Ướp trong vòng 15-20 phút cho thấm gia vị

Bước 2: Xào ốc

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết hành, tỏi và nửa phần sả vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm bạn tiếp tục nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri xào sơ rồi cho hết ốc đã ướp vào xào trên lửa vừa.

Xào ốc. (Nguồn: Internet)

Tiếp tục xào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và đường, ở bước này bạn hãy gia giảm để hợp với khẩu vị của mình nhé
Hạ lửa nhỏ và rim ốc đến khi ốc rút hết nước thì cho ớt và sả băm vào xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ sau vài phút với những bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay món ốc xào sả ớt cực kỳ thơm ngon rồi, để món ăn thêm phần hấp dẫn không thể thiếu bước trình bày, để trang trí bạn cho ốc ra dĩa sau đó cắt vài hoa ớt hoặc hoa dưa leo bỏ ở phía trên cho thêm phần bắt mắt. Món ốc vừa xào xong nóng hổi, thơm phức mùi sả, cay cay vị ớt rất hấp dẫn và kích thích vị giác, hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và thưởng thức nhé!

Ốc xào sả ớt. (Nguồn: Internet)

Món ốc xào sả ớt ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng, hoặc có thể ăn chơi, ăn với bún hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn yêu thích.

6. Một số mẹo nhỏ khi chế biến ốc xào sả ớt

Trước khi chế biến bạn nên rửa qua ốc với muối và chanh để bán đi mùi tanh
Khi mua nên chọn ốc tươi khi chế biến sẽ ngon hơn
Nên thưởng thức ốc khi đang nóng sẽ ngon hơn. Để khi ốc nguội sẽ làm ốc dai và mất đi vị ngon vốn có.

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu gà ram gừng ngon khó cưỡng!

2022-08-31T08:57:09Z

Thực đơn hôm nay của gia đình bạn có gì? Hãy thử đổi món cho gia đình bạn với món gà ram gừng xem sao! Theo chân BlogAnChoi để học ngay cách nấu món gà ram gừng cực kỳ thơm ngon và đơn giản nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà ram gừng

Món ăn này sẽ làm bạn bất ngờ không chỉ bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nếu có thời gian rảnh hãy thử sức mình với món gà ram gừng để chiêu đãi gia đình nhé!

Công dụng của thịt gà. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu chính của món ăn đó là thịt gà, có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt gà chứa nhiều protein, vitamin và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, kẽm,… mà lại ít calo vì vậy khi ăn nhiều thịt gà có công dụng giảm cân, cải thiện thị lực và tốt cho tim mạch.

Bên cạnh đó còn kết hợp với gừng và các loại gia vị khác tạo nên món gà ram gừng thơm ngon bổ dưỡng.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm gà ram gừng

Nguyên liệu

1 kg gà
70g gừng
15g hành tím
10g tỏi

Nguyên liệu và gia vị nấu gà ram gừng. (Nguồn: Internet)

Gia vị

½ thìa cà phê muối
2 thìa cà phê bột nêm gà
2.5 thìa canh nước mắm
1.5 thìa canh đường
½ thìa cà phê bột ngọt
½ thìa cà phê tiêu

Dụng cụ

Dao
Thớt
Chảo chống dính
Đũa
Dĩa
,….

3. Sơ chế nguyên liệu

70g gừng chia làm 2 phần, 1 phần cắt mỏng rồi thái sợi để ram gà còn phần còn lại băm nhỏ để ướp gà
Hành tím và tỏi bạn đập dập sau đó băm nhỏ để dậy mùi thơm

Sơ chế nguyên liệu nấu món gà ram gừng. (Nguồn: Internet)

Sả bạn dùng 2 tép băm nhỏ để khi nấu gà thơm hơn.
Gà sau khi loại bỏ lông bạn rửa lại với muối, rượu để bán đi mùi tanh, rồi chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn

4. Cách nấu món gà ram gừng

Bước 1: Ướp gà

Gà đã chặt xong bạn cho vào tô nêm vào 1.2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1.2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh gừng băm.

Ướp gà trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị. (Nguồn: Internet)

Trộn đều lên và ướp gà trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị

Bước 2: Xào gà, ram gà

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn tiếp tục cho gừng sợi, hành, tỏi và sả băm vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho gà vào xào đều trong vòng 5 phút cho gà săn lại.
Rồi thêm vào 500ml nước, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Ram gà trong vòng 25 phút. (Nguồn: Internet)

Đậy nắp lại kho với lửa nhỏ cho gà nhanh mềm trong vòng 10 phút, cho vào vài trái ớt kho chung với gà cho thơm, tiếp tục rim đến khi nước kẹo lại và thịt gà mềm thì tắt bếp.
Cuối cùng rắc lên một ít gừng sợi và tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Với sự kết hợp giữa thịt gà với các loại gia vị một cách hài hòa bạn không cần trang trí quá rườm rà, làm tốn nhiều thời gian, chỉ cần cho gà ra dĩa và trang trí thêm hoa ớt hoặc hoa cà chua cho bắt mắt.

Thành phẩm gà ram gừng. (Nguồn: Internet)

Món gà ram gừng sẽ nhanh chóng chinh phục được vị giác của bạn nhờ hương vị thơm ngon, hài hòa bạn hãy thưởng thức với cơm nóng hoặc bún, phở hay bất kỳ thứ gì mà bạn yêu thích đều được nhé! Món ăn với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà lại bổ dưỡng hãy thử ngay để đổi món cho gia đình thôi nào!

6. Một số mẹo cần lưu ý khi nấu món gà ram gừng

Khi chọn thịt gà nên chọn thịt tươi, ngon có lượng mỡ và nạc vừa phải không quá khô
Bạn có thể thay thế nước màu bằng bột nghệ để tạo màu đều được
Hay gia giảm gia vị để vừa với khẩu vị của gia đình bạn nhé
Rang gà cứ 5 phút bạn mở nắp và đảo đều một lần để gà thấm gia vị.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn xem thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Bí quyết nấu canh chua đơn giản tại nhà – Thành công từ lần thực hiện đầu tiên!

Đậu hũ trứng sốt thịt băm – món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

Cà pháo muối chua ngọt – món ăn khoái khẩu của nhiều người!

Rau mùi và những điều thú vị: Không chỉ là rau thơm mà còn chữa được bệnh

2022-08-29T00:36:11Z

Rau mùi là một loại cây gia vị và có mùi thơm, được trồng rộng rãi ở một số nơi trên thế giới. Tinh dầu của rau mùi có thể được chiết xuất từ hạt hoặc lá, được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất tạo hương vị. Tinh dầu rau mùi cũng được sử dụng để bảo quản thực phẩm, giúp chống lại các vị sinh vật làm hỏng thực phẩm. Do đó, tinh dầu rau mùi rất hữu ích trong việc duy trì sức khỏe.

1. Vậy rau mùi là cây gì?

Rau mùi (C. sativum L.) thuộc họ Umbelliferae/Apiaceae là một loài thực vật thân thảo có hương thơm, được sử dụng từ lâu trong ẩm thực và là nguồn cung cấp các hợp chất hương liệu. Rau mùi có các thành phần hoạt tính sinh học có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm và các hoạt động chống oxy hóa. Do đó, rau mùi có công dụng trong chế biến thực phẩm (như một chất tạo hương vị và chất bổ trợ cũng như giúp bảo quản thực phẩm).

Rau mùi và những thông tin thú vị (Ảnh: Internet)

Các bộ phận thường được sử dụng của rau mùi là hạt và lá. Hạt rau mùi được thêm vào món ăn như một loại gia vị tạo mùi thơm, đồng thời có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa. Các thành phần hóa học của rau mùi thay đổi trong quá trình phát triển của cây. Ví dụ, hạt và lá của cây chưa trưởng thành có mùi khó chịu.

Rau mùi được gọi là “kusthumbari” hoặc “dhanayaka” trong tiếng Phạn; trong tiếng Hindi nó được gọi là Dhania còn trong tiếng Bengali là Dhane. Rau mùi có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, sau đó được đưa sang Ấn Độ, Trung Quốc và nhiều nơi khác trên thế giới. Ngày nay, rau mùi được sử dụng làm gia vị, làm thuốc hoặc nguyên liệu thô trong thực phẩm, đồ uống và ngành công nghiệp dược phẩm.

Tất cả các bộ phận của rau mùi đều có thể ăn được, tuy nhiên lá và hạt được sử dụng nhiều nhất. Lá rau mùi chứa protein, vitamin và khoáng chất (như canxi, phốt pho, sắt), chất xơ và carbohydrate, được sử dụng làm rau. Hạt rau mùi chứa chất béo và axit petroselinic.

Các công dụng của rau mùi được biết đến như:

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hỗ trợ sản xuất các enzyme tiêu hóa, giảm đau bụng do đầy hơi.
Rau mùi giàu vitamin A, B6, C, E, K và có tác dụng giảm căng thẳng, đau đầu, ho, buồn nôn, đau thấp khớp, viêm khớp.
Chứa hợp chất kháng khuẩn dodecenal và chất cồn được gọi là borneol có khả năng tiêu diệt virus và vi trùng gây cảm lạnh.
Rau mùi có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm lượng cholesterol xấu và chống viêm. Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rau mùi giúp giảm tác hại của các gốc tự do do tiếp xúc với sáng mặt trời. Do đó, sử dụng rau mùi có thể giúp ngăn ngừa ung thư da.

Rau mùi và những thông tin thú vị (Ảnh: Internet)

Rau mùi cũng được sử dụng từ lâu đời trong y học. Hippocrates (460 – 377 trước Công nguyên) đã từng sử dụng rau mùi trong các loại thuốc thời Hy Lạp. Nước sắc hoặc rượu từ hạt rau mùi có thể được dùng riêng hoặc kết hợp với các thảo mộc khác để hỗ trợ các chứng khó tiêu, chán ăn, co giật, mất ngủ và lo lắng. Tinh dầu được chưng cất từ rau mùi có hoạt tính kháng khuẩn và chống lại một số loại vi khuẩn làm hỏng thực phẩm (như Klebsiella pneumoniae, Bacillus megaterium, Escherichia coli…).

Các thành phần như hydrocacbon mono- và sesquiterpene có trong rau mùi có tiềm năng trong điều trị các bệnh răng miệng, ví dụ bệnh nấm Candida liên quan đến răng giả.

Rau mùi được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất chống oxy hóa để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm vì có thể làm chậm hoặc ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm. Các thành phần của rau mùi có hoạt tính chống oxy hóa và ổn định ở nhiệt độ cao, do đó có thể được sử dụng để thay thế cho chất chống oxy hóa tổng hợp.

2. Đặc tính của rau mùi

Rau mùi dễ trồng ở đất ẩm vừa, thoát nước tốt, đủ nắng hoặc có bóng râm nhẹ. Cây phát triển tốt nhất ở vùng có khí hậu mát và khô vào mùa hè, không ưa những nơi có độ ẩm cao và mưa thường xuyên. Hạt giống có thể được trồng trực tiếp vào đất hoặc trồng trong chậu. Cây phát triển nhanh chóng (có thể bắt đầu rụng lá non sau 30 ngày), cắt tỉa cành trước khi ra hoa để kéo dài thời gian thu hoạch lá. Nên trồng hạt giống mới sau mỗi 2 tuần để đảm bảo cây ra lá liên tục, để lại một số cây ra hoa và kết hạt nếu muốn thu hoạch hạt rau mùi, hạt giống có thể thu hoạch trong vòng 90 ngày.

Rau mùi và những thông tin thú vị (Ảnh: Internet)

Cây có xu hướng dễ chết trong điều kiện khí hậu nóng nực của mùa hè, vì vậy có thể gieo hạt vào cuối mùa hè để thu hoạch lá vào mùa thu. Hạt rau mùi khi chín có hình tròn, vỏ màu vàng nâu, khi trưởng thành có mùi thơm cay ngọt dễ chịu và được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt, thịt, món hầm, tương, bột cà ri hoặc bánh ngọt. Ngược lại, hạt non không bao giờ được sử dụng trong nấu ăn vì chúng có mùi khó chịu và vị đắng. Hoa của cây rau mùi nở trên tán lá thành từng chùm.

Các vấn đề về bệnh của cây bao gồm héo rũ, thối rữa, bệnh bạc lá do vi khuẩn hoặc bệnh vàng lá. Các loài côn trùng có khả năng gây hại cho cây như châu chấu, rầy lá và bọ xít.

3. Thông tin bổ sung về rau mùi

Tên của rau mùi có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp koriannon, kết hợp giữa koris (một loài bọ xít) và Givingn (một loại hồi thơm). Trong tiếng Latinh, nó được gọi là Coriandrum, và theo cách gọi của tiếng Pháp cổ, nó được chuyển sang tiếng Anh với tên gọi là coriander vào thế kỷ 14. Rau mùi cũng xuất hiện trong lịch sử Nhật Bản như một loại thực phẩm vào thế kỷ thứ 10, nhưng sau đó biến mất có lẽ vì mùi khó chịu của nó. Sau này, người Bồ Đào Nha lại sử dụng nó vào thế kỷ 18 với tên gọi ko-en-do-ro trong tiếng Nhật.

Nhiều truyền thuyết cho rằng rau mùi đã được trồng trong Vườn treo Babylon nổi tiếng hơn 2.000 năm trước. Người Hebrew cổ đại sử dụng rau mùi trong bữa ăn Lễ Vượt Qua truyền thống của họ. Người Trung Quốc sử dụng nó trong các loại thuốc, tuyên bố rằng nó có thể mang lại cuộc sống bất tử. Rau mùi cũng xuất hiện như một loại “thần dược” trong truyện “Nghìn lẻ một đêm” (được biên soạn vào thế kỷ thứ 13).

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Đậu hũ trứng sốt thịt băm – món ăn ngon cho bữa cơm gia đình

2022-08-28T14:18:21Z

Nếu bạn đang quá nhàm chán với các món thịt hàng ngày thì bài viết này dành riêng cho bạn đấy! Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món đậu hũ trứng sốt thịt băm đơn giản những không phải ai cũng biết.

1. Giá trị dinh dưỡng của món đậu hũ trứng sốt thịt băm

Món đậu hũ sốt thịt băm không chỉ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Còn gì tuyệt hơn khi sau những giờ làm việc căng thẳng mệt mỏi được tự tay chế biến những món ngon cho gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ và thịt. (Nguồn: Internet)

Đậu hũ và thịt băm là 2 nguyên liệu chính cho món ăn này, thịt heo giàu protein và các khoáng chất còn đậu hũ là nguồn chất xơ dồi dào. Hãy cùng thử ngay để đổi món cho gia đình nha.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món đậu hũ trứng sốt thịt băm

Nguyên liệu

200g thịt xay
3 quả trứng gà
400g đậu hũ non
20g hành tím
15g tỏi
3 trái ớt nhỏ
3 tép hành lá

Gia vị nêm

Nước tương
Dầu hào
Đường
Bột nêm
Tương ớt
Dầu mè
Tiêu
Bột năng

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho nước ấm vào thố cho vào thêm 2 muỗng cà phê muối khuấy đều sau đó cho đậu hũ vào ngâm trong vòng 20 phút để rửa sạch

Sơ chế đậu hũ và các gia vị thơm. (Nguồn: Internet)

Tỏi và hành tím bạn cắt khúc rồi cho vào cối xay nhuyễn hoặc băm đều được.
Hành lá bạn sơ chế sạch phần góc hành cắt nhỏ

4. Cách làm món đậu hũ trứng sốt thịt băm

Bước 1: Trứng và đậu hũ

Bạn chuẩn bị tô sau đó cho đậu hũ vào dùng tay hoặc dụng cụ dằm nhuyễn tiếp theo cho vào 3 trái trứng.

Trứng và đậu hũ. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo nêm vào 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh hành tỏi băm trộn đều
Cho hỗn hợp đã trộn vào 1 chiếc dĩa sâu lòng dàn đều rồi cho vào xửng hấp với lửa vừa trong vòng 15-20 phút sau đó tắt bếp và lấy ra

Bước 2: Làm sốt thịt

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh rưỡi dầu ăn, cho hành tỏi xay vào phi thơm tiếp theo cho thịt xay vào đảo đều cho thịt tơi

Làm sốt thịt xay. (Nguồn: Internet)

Khi thịt săn lại tiếp tục nêm vào 1,5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh bột tỏi, 2 thìa canh tương ớt trộn đều lên tiếp theo cho thêm 1/2 chén nước hạ lửa nhỏ cho sôi nhẹ. Để phần sốt sánh quyện bạn có thể cho bột năng hoặc bột bắp vào

Bước 3: Hoàn thành

Khi phần sốt thịt băm đã sánh lại bạn tắt bếp cho thêm 1 ít gốc hành cho thơm sau đó đổ ra dĩa trứng, đậu hũ hấp dàn đều và rắc thêm hành lá, ớt khoanh để trang trí nhe.

Thành phẩm đậu hũ trứng sốt thịt băm. (Nguồn: Internet)

5. Trình bày và thưởng thức

Có lẽ món ăn mà hôm nay BlogAnChoi chia sẻ là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Món đậu hũ sốt thịt băm vừa chế biến xong nóng hổi, có vị thơm ngào ngạt của nước sốt, màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn.

Đậu hũ trứng sốt thịt băm. (Nguồn: Internet)

Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, hoặc có thể ăn với bún đều được. Hãy thử ngay để gia đình cùng thưởng thức nhé. Chắc chắn nó sẽ không làm bạn thất vọng.

6. Một số mẹo cần lưu ý

Tùy vào sở thích của từng thành viên để gia giảm gia vị cho phù hợp bạn nhé!
Bạn có thể thay thế bột năng bằng bột bắp đều được, sẽ giúp phần sốt thịt băm sánh quyện hơn
Khi hấp đậu hũ trứng bạn nên hấp kín và dùng khắn quấn ở phần nắp để không cho nước rơi xuống phân đậu hũ nhé
Nguyên liệu trên mình ước lượng vừa với gia đình 4 người, bạn có thể tăng giảm nguyên liệu để vừa với gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thành công !

Cách làm gà lúc lắc, đổi món cho gia đình siêu đơn giản!

2022-08-24T15:05:49Z

Nếu bạn đang không biết sẽ nấu món gì cho thực đơn hôm nay thì hãy tham khảo ngay cách làm món gà lúc lắc này nhé. Món ăn hấp dẫn, nguyên liệu dễ tìm mà lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Cùng BlogAnChoi thực hiện thôi!!

1. Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của các nguyên liệu làm gà lúc lắc.

Chắc hẳn ai khi đọc được bài viết này đều đã từng nghe đến món bò lúc lắc rồi đúng không? Nhưng món gà lúc lắc thì còn khá xa lạ, hãy cùng tìm hiểu xem món ăn này có vai trò gì với sức khỏe nha?

Nguyên liệu chính của món gà lúc lắc là thịt gà giàu protein, vitamin A, vitamin B6 và các khoáng chất khác như selenium, riboflavin nên khi ăn nhiều thịt gà sẽ giúp nâng cao hệ miễn dịch, chống nứt nẻ vào mua đông, giữ dáng thon gọn và vô vàn công dụng khác,..

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó còn có các nguyên liệu như ớt chuông, hành tây, rau,… đều là các loại thực phẩm tốt cho cơ thể, giúp cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món gà lúc lắc

Nguyên liệu

400g thịt ức gà
100g hành tây
200g ớt chuông
40g bơ lạt
20g tỏi
1 trái cà chua
Rau xà lách

Gia vị

Nước tương
Dầu hào
Tương ớt
Ngũ vị hương
Đường
Tiêu
Bột ngọt
Bột tỏi
Bột chiên giòn / hoặc bột bắp

3. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bạn dùng 30g băm nhỏ.
200g ớt chuông (tầm khoảng 3 quả) bạn bổ đôi sau đó cắt ra từng lát vuông.
150g hành tây (1 quả) bạn cũng cắt thành từng lát tương tự ớt chuông.

Sơ chế nguyên liệu làm món gà lúc lắc. (Nguồn: Internet)

Phần thịt gà bạn có thể dùng thịt ức hoặc thịt đùi để chế biến cắt thành từng khúc vuông nhỏ để khi nấu gà không bị ra nước và dễ ăn hơn.

4. Cách làm món gà lúc lắc

Bước 1: Ướp gà

Bạn chuẩn bị tô lớn cho 400g thịt gà đã sơ chế vào, tiếp tục nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước tương sau đó trộn đều và ướp gà trong vòng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Ướp gà trong vòng 15 phút và pha sốt. (Nguồn: Internet)

Cho ra chén nửa muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê tiêu và nửa muỗng canh tương ớt.

Bước 2: Chiên gà

Trước khi chiên gà hãy áo gà với 1 lớp bột chiên giòn mỏng để khi chiên không bị bắn dầu và gà giòn hơn nhé.

Chiên gà cho vàng đều cả hai mặt. (Nguồn: Internet)

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu, 1 miếng bơ lạt, chờ dầu nóng và bơ tan hết thì cho gà vào chiên với lửa vừa, trở đều cho gà vàng đều cả 2 mặt sau đó vớt ra cho gà nguội bớt.

Bước 3: Lúc lắc

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn phi tỏi, khi tỏi dậy mùi thơm thì tiếp tục cho hành tây và ớt chuông vào đảo đều trong vòng 2 phút sau đó cho sốt vào trộn đều lên.

Lúc lắc trong vòng 3 phút cho thấm gia vị. (Nguồn: Internet)

Cuối cùng cho phần gà đã chiên vào lắc đều cho gà áo đều sốt rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu cho thơm.

5. Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy thử làm món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé, chắc chắc nó sẽ làm bạn bất ngờ về hương vị đấy. Món gà lúc lắc vừa xào xong thơm phức, có vị béo của bơ lạt, thịt gà vừa ăn, ớt chuông giòn giòn vô cùng hấp dẫn, chỉ cần cho ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm gà lúc lắc. (Nguồn: Internet)

Gà lúc lắc ngon nhất khi thưởng thức với cơm hoặc có thể thưởng thức với bún và bất kỳ thứ gì mà bạn ưa thích nhé!

6. Một số lưu ý

Nên chọn phần Ức gà khi chế biến xong phần thịt sẽ có độ dai vừa phải và ngon hơn
Sử dụng ớt chuông khác màu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn
Áo đều lớp bột chiên giòn để khi chiên không bị bắn dầu.
Khi chế biến không nên cho quá nhiều dầu sẽ làm món ăn bị ngấy và không ngon nha.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác tại đây:

Cách làm tôm chiên giòn vô cùng hấp dẫn!

Bỏ túi ngay công thức nấu lẩu thái thơm ngon không phải ai cũng biết!

Cách làm chả trứng hấp cơm tấm – cực kỳ thơm ngon

2022-08-23T15:22:06Z

Khi nhắc đến trứng thì chắc chắn bạn sẽ nghĩ ngay đến món trứng chiên, trứng hấp đúng không? Hôm nay BlogAnChoi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn mới lạ từ trứng đó là món chả trứng hấp cực kỳ thơm ngon, dinh dưỡng. Thử ngay thôi!!

1. Giá trị dinh dưỡng của món chả trứng hấp

Khác với những món ăn khác, món chả trứng hấp sẽ không chỉ làm bạn bất ngờ về hương vị thơm ngon hay màu sắc bắt mắt mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Ngay ở đầu đề chúng ta đã biết ngay rằng nguyên liệu chính của món ăn này đó là trứng, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin D, vitamin E, K và các khoáng chất khác như canxi, kẽm, folate, selen, phốt pho,…cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp nâng cao sức khỏe, giảm cân và vô vàn công dụng đặc biệt khác. Đặc biệt trứng giàu protein mà lại ít calo nên rất thích hợp cho những người ăn kiêng.

2. Nguyên liệu làm món chả trứng hấp

400g Thịt heo xay
7-8 Quả trứng gà
25g Bún tàu
50g Hành tây

Gia vị và nguyên liệu làm món chả trứng hấp. (Nguồn: internet)

7g Nấm mèo khô
40g Cà rốt
60g Củ cải muối (hoặc củ sắn)
½ Muỗng canh gốc hành lá / hành tím
Tỏi

3. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, phần bún tàu và nấm mèo bạn ngâm với nước lã trong vòng 20 phút để bún và nấm nở mềm.
Phần hành lá bạn đập dập gốc hành sau đó băm nhuyễn
Tương tự dùng từ 4-5 tép tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: internet)

Hành tây sử dụng tầm 50g (nửa củ hành tây) cắt hạt lựu
Cà rốt sử dụng khoảng 40g bào sợi ra rồi tiếp tục cắt nhỏ
Nấm mèo và bún tàu khi đã ngâm mềm bạn cũng cắt nhỏ tương tự cà rốt
Đối với củ cải muối thì bạn cắt lát sau đó ngâm qua nước trong 5 phút rồi cắt nhỏ (Nếu không có bạn có thể bỏ qua bước này nha)

4. Cách làm chả trứng hấp

Bước 1: Ướp gia vị

Bạn cho hết phần thịt xay vào tô rồi cho thêm 1 muỗng canh đầu hành và tỏi băm vào nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi trộn đều lên cho thịt thấm gia vị

Trộn đều các gia vị. (Nguồn: internet)

Sau đó cho nấm mèo, hành tây, cà rốt, củ cải muối, bún tàu đã băm nhỏ vào.
Cuối cùng cho 4 quả trứng vào tô, 3 trứng còn lại tách riêng phần lòng trắng cho vào tô còn phần lòng đỏ để phết lên cho trứng có màu sắc hấp dẫn nhé! Trộn đều

Bước 2: Hấp trứng

Để hấp trứng bạn chọn tô sứ hoặc tô nhôm (quét một lớp dầu ăn bên trong để trứng không bị dính) sau đó cho hết phần gia vị đã trộn vào dùng thìa san đều bề mặt để trứng mịn sau đó đậy kín nắp và hấp trong vòng 25 phút.

Hấp trứng trong vòng 25 phút. (Nguồn: internet)

Bước 3: Hoàn thành

Cho 2 muỗng cà phê dầu điều vào lòng đỏ trứng đánh đều lên đợi khi trứng nguội bớt bạn dùng cọ hoặc muỗng phết lên trên bề mặt chả rồi tiếp tục đậy nắp hấp trong vòng 10 phút nữa rồi tắt bếp, tách khuôn và cho ra đĩa.
Hoàn thành món trứng hấp. (Nguồn: internet)

5. Trình bày và thưởng thức

Chả trứng vừa hấp xong nóng hổi, mềm mại, vị vừa ăn. Để món chả trứng thêm phần bắt mắt và ngon miệng bạn cho ra đĩa trang trí thật đẹp có thể trang trí thêm một ít ngò rí.

Thành phẩm chả trứng hấp. (Nguồn: internet)

Món trứng hấp ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng, chan thêm nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng. Chỉ với vài bước cực kỳ nhanh gọn là đã có ngay món chả trứng hấp thêm vào thực đơn hàng ngày rồi, chần chừ gì mà không thử phải không?

6. Một số mẹo nhỏ

Bạn hãy gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình nha
Nếu có lò nướng khi hấp xong bạn có thể cho vào nướng trong vòng 10 phút để trứng khô ráo và ngon hơn nha
Bạn dùng khăn bọc nắp trong quá trình hấp để nước không rơi xuống mặt chả.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác:

Cách làm bánh chuối chiên – món ăn tưởng không ngon mà ngon không tưởng!!

Mách bạn bí quyết làm bánh cuốn Hà Nội ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà!

Cách làm xíu mại thịt viên ngon khó cưỡng – ai cũng làm được!

2022-08-22T10:00:48Z

Xíu mại thịt viên là một trong những món ăn không còn quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực Trung Hoa, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng dinh dưỡng, bạn đã biết làm xíu mại hay chưa, cùng theo chân BlogAnChoi để học ngay nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của xíu mại thịt viên

Khi nhắc đến tên gọi này chắc hẳn bạn đang háo hức để được thử đúng không, nó sẽ làm bạn bất ngờ không chỉ vì màu sắc bắt mắt, ngon miệng mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao đấy nhé.

Giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu làm xíu mại. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu chính để làm ra món ăn này chính là thịt heo, một trong những thực phẩm giàu protein, vitamin B6, vitamin B12, kẽm vì vậy ăn thịt heo điều độ sẽ giú duy trì cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và vô vàn công dụng tuyệt vời khác.

Ngoài ra, còn có tôm, các loại gia vị tạo nên món xíu mại thịt viên hài hòa, thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.

2. Nguyên liệu làm món Xíu mại thịt viên

Nguyên liệu

400g thịt heo xay
150g giò sống
200g tôm

Nguyên liệu làm xíu mại thịt viên. (Nguồn: Internet)

150g củ sắn
100g hành tím
20g tỏi

Gia vị

½ muối 3g
1 muỗng canh dầu hào 15g
½ bột nêm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh đường
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê bột tỏi
2 muỗng cà phê dầu mè

Gia vị làm xíu mại thịt viên. (Nguồn: Internet)

1 muỗng canh bột năng
120g Sốt cà chua
1.5 muỗng canh bột nêm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê Muối
40g Đường phèn
600ml nước hầm xương

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng 60g hành tím cắt hạt lựu ( Bạn cũng có thể sử dụng hành tay đều được nha)
Hành lá và ngò rí phần đầu hành bạn đập dập để khi chế biến có mùi thơm, sau đó băm nhỏ ra.
15g hành tím và 15g tỏi bạn cho vào máy xay thật nhuyễn để làm nước sốt (Nếu không có máy xay bạn cũng có thể băm bằng tay nhé!)
Phần củ sắn, bóc vỏ cắt thành từng lát thật mỏng rồi tiếp tục cắt hạt lựu sau đó cho vào tấm vải mỏng vắt sơ cho ráo nước ( Lưu ý: đừng vắt quá khô sẽ làm cứng và sần nha)
200g tôm bóc vỏ và loại bỏ phần đầu tôm sau đó đập dập và băm nhuyễn tôm.

4. Cách làm xíu mại thịt viên

Bước 1: Ướp thịt

Bạn chuẩn bị 1 tô có đáy lớn sau đó cho 400g thịt xay, 200g tôm băm nhuyễn và 150g giò sống vào

Tiếp tục nêm nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê dầu mè, 60g hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh đầu hành, 1 muỗng canh ngò rí, 1 muỗng canh bột bắp và 150g củ sắn trộn đều lên cho thấm gia vị.

Bước 2: Tạo viên

Phần thịt sau khi đã trộn đều bạn chuẩn bị 1 ít dầu ăn thoa lên tay sau đó vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Tạo thành những viên xíu mại vừa ăn. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo bạn bắc nước cho sôi sau đó cho xíu mại lên xửng hấp kín trong vòng 10 phút nha.

Bước 3: Làm sốt

Cho vào bát 120g sốt cà chua, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 40g đường phèn, khuấy đều lên.
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết hành, tỏi vào phi thơm tiếp tục cho phần sốt vào đảo đều cho đường tan và gia vị hòa quyện, khi nước sốt sôi nhẹ thì cho 600ml nước hầm xương vào

Làm sốt xíu mại. (Nguồn: Internet)

Để phần nước sốt sánh quyện bạn cho vào 1,5 muỗng canh bột bắp đánh đều lên.

Bước 4: Hoàn thành

Đun phần nước sốt cho sôi nhẹ thì cho phần xíu mại đã hấp chín vào nấu thêm 3-4 phút nữa cho phần sốt thấm đều vào xíu mại nhé!

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với những bước chế biến cực kỳ đơn giản là đã có ngay món xíu mại thịt viên thơm ngon, chinh phục được khẩu vị của bạn rồi đấy, còn chần chờ gì mà không thử ngay để chiêu đãi gia đình nữa phải không nào?

Thành phẩm xíu mại thịt viên. (Nguồn: Internet)

Món xíu mại sẽ rất ngon khi ăn kèm với bánh mì hoặc thưởng thức với cơm trắng cũng không tệ nha!

6. Một số mẹo nhỏ khi chế biến xíu mại thịt viên

Khi chọn thịt làm xíu mại bạn nên chọn thịt có nhiều mỡ để xíu mại đỡ cứng và ngon hơn.
Để bảo quản xíu mại, bạn hãy đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong vòng 3 ngày nha.
Bạn nên tạo thành những viên xíu mại lớn từ 40g để ăn đậm vị hơn.

Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi tại đây:

Bật mí cách nấu cháo cá thơm ngon, thành công ngay từ lần đầu tiên

Cách làm nui chiên – Món ăn tuổi thơ một thời!

Cách làm há cảo đơn giản không phải ai cũng biết!

Chế độ ăn lành mạnh khi mắc bệnh đậu mùa khỉ giúp cơ thể phục hồi và tăng cường miễn dịch

2022-08-21T00:36:26Z

Sau COVID-19, sự bùng phát đột ngột của bệnh đậu mùa khỉ lại một lần nữa khiến cả thế giới phải đau đầu tìm cách giải quyết. Biểu hiện ban đầu của đậu mùa khỉ thường là sốt và ớn lạnh giống cúm, sau đó phát ban, đau cơ, đau lưng, sưng hạch bạch huyết. Trong khi phần lớn các ca bệnh đều có triệu chứng nhẹ và có thể tự khỏi sau 2 đến 4 tuần, vẫn có không ít trường hợp bệnh tiến triển nặng với nhiều triệu chứng nghiêm trọng hơn.

Tương tự như các loại bệnh khác, bên cạnh dùng thuốc, chế độ ăn uống và dinh dưỡng cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng, vừa giúp cơ thể phòng ngừa bệnh vừa đẩy nhanh quá trình phục hồi.

Bệnh đậu mùa khỉ (Ảnh: Internet)

Chế độ dinh dưỡng cần thiết cho người mắc bệnh đậu mùa khỉ

Trong trường hợp bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh đậu mùa khỉ, điều quan trọng là phải tập trung vào chế độ ăn uống cân bằng, uống nhiều nước và nghỉ ngơi để hồi phục hoàn toàn. Các loại thực phẩm được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bao gồm những thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa, protein, khoáng chất và vitamin.

Ăn nhiều protein và chất chống oxy hóa

Protein là một trong những dưỡng chất quan trọng nhất giúp phục hồi tổn thương tế bào và xây dựng cơ bắp, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch. Vì lý do này, những người mắc bệnh đậu mùa khỉ với tế bào cơ thể bị tổn thương cũng cần ăn nhiều protein và các chất chống oxy hóa từ thực phẩm tự nhiên để bù đắp cho những tổn thương đó.

Bổ sung các loại gia vị, thảo dược có tác dụng chống cảm cúm

Các loại gia vị có tính ấm tốt cho cảm cúm cũng tốt cho người mắc bệnh đậu mùa khỉ (Ảnh: Internet)

Cụ thể, một số loại thực phẩm có lợi cho người mắc đậu mùa khỉ bao gồm gừng, tiêu đen, đinh hương và tỏi. Thường được dùng khi mắc các căn bệnh cảm cúm, những loại gia vị này có khả năng kháng virus rất tốt. Bạn có thể uống nước gừng, trà gừng, hoặc thêm các gia vị này vào khẩu phần ăn hàng ngày để chúng có thể phát huy tối đa công dụng.

Uống nhiều nước

Không chỉ nước lọc, tất cả các loại chất lỏng nói chung đều đóng vai trò rất quan trọng giúp bổ sung khoáng chất, vitamin cho cơ thể và thải độc tố ra ngoài.

Khi mắc bệnh đậu mùa khỉ, lượng chất lỏng bổ sung cho cơ thể phải nhiều hơn hẳn so với thường ngày. Bạn có thể uống nước lọc, nước khoáng, nước ép trái cây hay nước dừa tùy thích.

Ăn thực phẩm đã được nấu chín kỹ

Những người mắc đậu mùa khỉ nên đảm bảo ăn chín uống chín (Ảnh: Internet)

Mặc dù một số người có sở thích ăn đồ tái hoặc sống nhưng khi cơ thể bị bệnh hãy đảm bảo đồ ăn của bạn phải được nấu chín kỹ trước khi tiêu thụ. Ngoài việc loại bỏ các loại virus, vi khuẩn có thể xâm nhập vào cơ thể, việc nấu chín kỹ và mềm đồ ăn sẽ khiến chúng dễ tiêu hóa hơn, cơ thể cũng hấp thu dưỡng chất được dễ dàng hơn.

Các loại thực phẩm phù hợp cho người mắc bệnh đậu mùa khỉ

Bổ sung prebiotics tốt cho đường ruột như sữa chua, kết hợp với hành, tỏi, chuối, tỏi tây giúp tăng cường khả năng miễn dịch một cách tổng thể.
Bổ sung các loại hạt như nho khô vào sữa hoặc sinh tố, ăn các loại bánh ít chất béo, vừa nhẹ bụng nhưng vẫn đủ no và bổ sung nhiều vitamin cho cơ thể.
Ăn nhiều trái cây, rau củ, quả. Tuy nhiên hãy rửa thật sạch và gọt vỏ (nếu có) để đảm bảo an toàn. Đặc biệt, nên ăn những loại quả mọng, chứa nhiều nước hoặc nhiều chất xơ như dưa hấu, dưa chuột, đào, cam, rau bina, bông cải xanh.
Tăng cường các loại thực phẩm giàu protein như đậu nành, pho mát, sữa chua, rau mầm.

Chế độ ăn của người mắc bệnh nên có nhiều rau xanh và quả mọng (Ảnh: Internet)

Bổ sung nước liên tục giúp cơ thể đào thải chất độc ra ngoài. Tuy nhiên hãy tránh xa cà phê, trà, rượu, soda, cola, và các loại nước ngọt, nước tăng lực khác gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nếu không muốn uống nước lọc, bạn có thể chọn nước cam hoặc nước dừa để thay thế.
Tránh các thực phẩm có nhiều muối, thức ăn mặn và dầu mỡ như khoai tây chiên, đồ hộp, đồ ăn liền, súp chế biến sẵn. Ngoài ra, thực phẩm có vị cay và nồng như ớt, hạt tiêu cũng có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa và cần phải tránh.

Trên đây là những điều cần lưu ý về chế độ ăn cho người mắc bệnh đậu mùa khỉ để tăng cường miễn dịch và hồi phục sức khỏe. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Bật mí cách nấu cháo cá thơm ngon, thành công ngay từ lần đầu tiên

2022-08-28T14:18:11Z

Cháo cá là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi vị ngon đặc biệt, nguyên liệu cách làm đơn giản mà lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, hãy thử sức mình với món cháo cá này để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hằng ngày song chúng ta vẫn không thể phủ nhận được lợi ích của cá đối với sức khỏe con người, cá có vô vàn công dụng:

Giảm thiểu lượng cholesterol trong máu: trong cá chứa rất nhiều protein, i ốt, omega3, các chất dinh dưỡng cần thiết khác giúp tối ưu hóa các hoạt động của não giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Lợi ích của cá. (Nguồn: Internet)

Cải thiện thị lực: cá chứa một lượng lớn omega-3 giúp cải thiện một cách đáng kể chứng thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi, bên cạnh đó ăn cá nhiều sẽ giúp ngăn tình trạng khô mắt và sáng mắt.

Ngoài ra, ăn cá nhiều còn bảo vệ hệ tiêu hóa, Giúp giảm nguy cơ bị trầm cảm,….

2. Nguyên liệu nấu món cháo cá

Nguyên liệu chính:

250g Gạo
1 con cá 1kg
1 đầu cá 600g

Nguyên liệu thơm:

120g Hành tím ( 80g phi thơm , 20g băm nhỏ , 20g cho vô luộc cá )
40g Gừng
10g xát nhuyễn ăn kèm , 30g luộc chung cá )
30g Hành lá , ngò rí
Nấm
100g Đậu phộng

Gia vị

1 muỗng canh muối
2 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh
Đường phèn
1 muỗng canh đường cát
½ muỗng canh bột ngọt
Nước mắm
Tiêu xay
Tương hột / tương ăn phở

Rau ăn kèm:

Rau đắng, giá

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn sử dụng 2 củ hành tím đập dập và băm nhuyễn.
2 củ gừng, bạn sử dụng 1 củ để thái sợi còn 1 củ đập dập để cho vào khi nấu sẽ thơm hơn và khử được mùi tanh của cá.

Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Hành là phần đầu hành bạn cắt khúc để nấu còn phần lá bạn cắt nhỏ. Tương tự phần ngò rí cũng cắt nhỏ để để ăn chung với cháo.
Phần hành tím còn lại bạn có thể dùng dao cắt hoặc bào thật mỏng để làm hành phi nha
Nấm bạn cắt 4, cắt khúc to như vậy khi ăn chúng ta vẫn cảm nhận độ giòn của nấm.
Phần gạo bạn vo qua 2 nước để loại bỏ bụi bẩn
Cá khi mua về bạn làm sạch và cắt cá thành 3 khúc sau đó ngâm với nước trà để bán đi mùi tanh của cá nha

4. Cách nấu món cháo cá

Bước 1: Phi thơm, chiên sơ cá, rang gạo

Bạn chuẩn bị chảo sau đó bắc lên bếp cho vào 1 nửa chén dầu ăn, chờ dầu sôi hẳn thì cho hết phần hành đã bào mỏng vào, phi cho đến khi hành dậy mùi thơm và vàng đều thì tắt bếp vớt hành ra cho ráo dầu.

Phi thơm các nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Phần dầu vừa phi xong bạn cho vào phần hành lá để làm mỡ hành luôn nhé.
Cá sau khi đã sơ chế xong bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho hành tím vào phi thơm cho cá lên chiên cho vàng nhẹ cả hai mặt để khử mùi và thơm hơn khi nấu cháo.
Còn phần gạo thì trước khi nấu bạn cho lên chảo rang trong vòng 5 phút để khi nấu hạt gạo dậy mùi thơm.

Bước 2: Luộc cá

Cá khi chiên xong tiếp theo bạn bắc lên bếp 3.5 lít nước đun cho đến khi nước ấm thì bạn cho cá vào cho thêm 2 củ hành tím và 1 củ gừng đập dập nữa.

Sơ chế, chiên sơ và luộc cá. (Nguồn: Internet)

Nêm vào 1 muỗng canh muối và 15g đường phèn. Khi thấy nước sôi thì hạ lửa và vớt hết phần bọt để nước được trong nha. Luộc cá trong vòng 8- 10 phút sau đó cho cá ra dĩa.

Bước 3: Hoàn thành

Phần nước đun trên bếp khi vớt cá ra rồi bạn cho gạo vừa rang vào và khuấy nhẹ để cháo không bị dính đáy nồi nha.
Nấm bạn đã cắt khúc cho lên bếp xào sơ và nêm vào 1/2 thìa canh hạt nêm và 1 ít tiêu.

Hoàn thành. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo bạn cho vào 1 lít nước sôi để bù lại lượng nước đã bốc hơi trong quá trình ninh rồi cho phần nấm đã xào vào.
Nêm thêm 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột ngọt.
Cuối cùng cho phần hành lá, hành phi gừng sợi lên là đã hoàn thành món cháo cá vạn người mê rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Cháo vừa nấu xong nóng hổi, bạn cho cháo ra tô cho thêm ít hành lá hành phi, là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, đảm bảo khi đi làm về mệt mà có 1 tô cháo như này để thưởng thức thì quên hết mệt mỏi luôn.

Thành phẩm cháo cá. (Nguồn: Internet)

Để món cháo trở nên hấp dẫn hơn bạn cũng có thể cho vào các topping khác tùy thích nha!

6. Một số lưu ý

Để bán đi mùi tanh của cá bạn nên ngâm cá với nước trà hoặc nước muối pha loãng
Khi châm thêm nước bạn phải dùng nước sôi nha, nếu thêm nước lạnh hạt gạo sẽ bị đổ nhựa nhiệu và không ngon.
Vo gạo nấu cháo không nên vo quá 3 lần nếu như vậy sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có trong gạo.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác:

Cách nấu xôi lá dứa cực kỳ đơn giản bằng nồi cơm điện!

Bỏ túi ngay công thức nấu lẩu thái thơm ngon không phải ai cũng biết!

Học ngay đầu bếp Hoshi Phan 3 món chay ngon, đơn giản cho mùa lễ Vu Lan sắp đến

2023-11-30T02:27:01Z

Mùa Vu Lan sắp đến, sao không cùng BlogAnChoi học ngay 3 món chay ngon hấp dẫn từ đầu bếp tài ba Hoshi Phan. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay và chuẩn bị thôi nào!

1. Rau củ kho chay

Nguyên liệu làm rau củ kho chay

Cà rốt: 1 củ
Su hào: nửa củ
Thơm: ¼ trái
Nấm đùi gà: 1 cây
Đậu ve: 50gr
Đậu khuôn: 2 miếng
Nấm kim chi: 1 hộp
Ớt sừng: 2 trái
Hành lá: 50 gr

Gia vị làm rau củ kho chay

Nước tương: 1 muỗng
Dầu hào: 1 muỗng
Hạt nêm: ½ muỗng
Muối: ⅓ muỗng

Sơ chế nguyên liệu làm rau củ kho chay

Bước 1: Sơ chế rau củ

Dứa gọt vỏ, lấy mắt và cắt thành từng miếng nhỏ
Nấm đùi gà mua về rửa sạch, thái thành miếng dài vừa ăn
Su hào gọt vỏ, cắt làm đôi thái miếng vừa ăn
Nấm kim châm cắt gốc, tách nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ vừa ăn
Ớt hiểm thái xéo, hành lá cắt khúc, hành tím băm nhuyễn
Đậu que tước bỏ chỉ xơ ở 2 bên, cắt đôi
Rửa sạch tất cả rau củ đã sơ chế
Đậu khuôn cắt khúc nhỏ vừa ăn

Bước 2: Pha sốt

1 muỗng nước tương
1 muỗng dầu hào
½ muỗng tương ớt
½ hạt nêm

Chế biến món rau củ kho chay

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, thêm hành tím vào phi thơm và vàng.
Bước 2: Cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút, thêm su hào vào xào chung, đậy nắp nồi khoảng 1 phút cho nhanh chín.
Bước 3: Sau đó cho lần lượt: khóm, nấm đùi gà, đậu ve, đậu khuôn, nấm kim châm vào xào. Đảo đều cho các nguyên liệu chín đều, thêm hết chén sốt đã pha vào
Bước 4: Cho thêm ⅓ muỗng muối để gia tăng hương vị. Sau cùng là cho thêm ớt hiểm, hành lá cắt khúc vào đảo đều

Sơ chế và chế biến món rau củ kho chay (Nguồn: Youtube)

2. Cà tím kho tiêu

Nguyên liệu làm cà tím kho tiêu:

Cà tím: 1 quả
Ớt hiểm
Hành lá
Hành tím
Ngò rí

Gia vị làm cà tím kho tiêu

Dầu ăn: 2 muỗng 40ml
Nước tương: 2 muỗng 40ml
Nước lọc: 5 muỗng 100ml
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê 2gr
Đường: 1 muỗng cà phê 2gr
Hạt nêm nấm: 1 muỗng cà phê 2gr
Tiêu bột: 1 muỗng cà phê 1 gr
Tương ớt: 1 muỗng 10 gr

Sơ chế món cà tím kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị một thau nước và vắt chanh, thêm 1 muỗng cà phê muối trắng để ngâm cà tím. Việc làm này sẽ giúp cà tím bớt mủ và không bị đen.
Bước 2: Thái cà tím thành từng lát với độ dày khoảng 2cm và cho vào thau nước đã chuẩn bị sẵn và ngâm trong vòng 5 phút. Xắt hành tím, ớt hiểm, hành lá, ngò rí cắt khúc.
Bước 3: Vớt cà tím để ráo nước.

Chế biến món cà tím kho tiêu

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu và chờ dầu sôi
Bước 2: Cho cà tím vào chiên trong khoảng 1-2 phút, trở mặt chiên vàng đều 2 mặt cà tím và vớt ra đĩa

Pha sốt:

Tiếp tục cho hành tím vào chảo phi thơm và vàng. Lần lượt cho vào:

Nước tương: 2 muỗng 40ml
Nước lọc: 5 muỗng 100ml
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê 2gr
Đường: 1 muỗng cà phê 2gr
Hạt nêm nấm: 1 muỗng cà phê 2gr
Tiêu bột: 1 muỗng cà phê 1 gr
Tương ớt: 1 muỗng 10 gr

Cho cà tím vào kho, sốt sẽ sánh mịn lại và thấm vào cà. Thêm hành lá, ngò rí, ớt hiểm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Sơ chế và chế biến món cà tím kho tiêu(Nguồn: Youtube)

Vậy là xong thêm một món chay vừa ngon, vừa đơn giản lại vừa hao cơm rồi đấy!

3. Đậu hủ viên chiên sốt tương

Nguyên liệu làm đậu hủ viên chiên sốt tương

Đậu hủ khuôn: 1 miếng
Nấm hương: 5 cái
Cải thìa: 5 cái
Ớt sừng tươi: 1 trái
Hành Boaro: 1 cây
Gừng: 10g

Gia vị ướp đậu hủ

Hạt nêm chay: ⅔ muỗng
Đường: ½ muỗng
Tiêu: ¼ muỗng
Hành Boaro phi: 1 muỗng
Bột mì: 1 muỗng

Pha sốt tương

Nước tương: 1 muỗng
Dầu hào chay: muỗng
Dầu mè: 1 muỗng
Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng
Hạt nêm chay: ⅔ muỗng
Nước: 1 chén
Nước bột năng (pha theo tỷ lệ 3 muỗng nước: 1 muỗng bột năng)

Sơ chế nguyên liệu làm đậu hủ viên chiên sốt tương

Nấm hương cắt gốc, tỉa hoa; cải thìa cắt gốc
Ớt hiểm thái xéo; hành Boaro băm nhuyễn
Gừng thái sợi, băm nhuyễn một nửa

Chế biến món đậu hủ viên chiên sốt tương

Bước 1: Cho đậu hủ hấp vào tô và tán nhuyễn. Nêm nếm các gia vị dưới đây và trộn đều.

½ muỗng hạt nêm chay
½ muỗng đường
¼ muỗng tiêu sọ xay nhuyễn

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho hành Boaro vào phi thơm. Cho hành đã phi vào đậu hủ đã ép nhuyễn. Cho vào 1 muỗng bột mì đầy và trộn đều.

Bước 3: Luộc cải thìa và nấm hương. Lưu ý nhớ cho thêm 1 chút muối và dầu ăn, luộc vừa chính tới cho vào tô nước đá để cải thìa và nấm hương giữ được độ tươi ngon, giòn, ngọt.

Bước 4: Chuẩn bị chảo dầu nóng; cho một nửa gừng thái mỏng vào chiên và vớt ra để ráo.

Bước 5: Vo đậu thành những viên tròn đều nhau và lăn qua bột mì. Sau đó cho vào chiên vàng.

Pha sốt tương

Bắc chảo mới, cho nửa muỗng dầu ăn và cho gừng băm nhuyễn vào phi vàng và thơm. Cho gần 1 chén nước vào chảo và lần lượt cho:

Nước tương: 1 muỗng
Dầu hào chay: muỗng
Dầu mè: 1 muỗng
Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng
Hạt nêm chay: ⅔ muỗng
Nước: 1 chén
Nước bột năng (pha theo tỷ lệ 3 muỗng nước: 1 muỗng bột năng)

Bày lần lượt cải thìa, nấm hương, đậu hủ viên ra đĩa rưới nước sốt lên món ăn.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể nấu những món chay ngon cho cả gia đình rồi! Vào bếp và trổ tài thôi nào, chúc bạn thành công nhé!

Sơ chế và chế biến món đậu hủ viên chiên sốt tương (Nguồn: Youtube)

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những công thức nấu ăn ngon cho gia đình nhé!

Mua các nguyên liệu cần thiết cho các món ăn tại đây!

Xem các bài viết khác tại đây:

8 thói quen ăn uống lành mạnh của các quốc gia vòng quanh thế giới – Bạn cũng có thể làm theo

2022-08-11T00:31:15Z

Bữa ăn là một trong những yếu tố quan trọng nhất giúp bạn duy trì sự sống. Nó cũng trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Việc ăn uống lành mạnh được định nghĩa thông qua rất nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm bạn ăn những gì, lượng thực phẩm bao nhiêu, tỉ lệ các chất dinh dưỡng có trong bữa ăn, thời gian ăn, tốc độ ăn… Đảm bảo một chế độ ăn phù hợp không chỉ giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến các hoạt động sinh lý diễn ra ở mọi cơ quan trong cơ thể. Dưới đây là 8 thói quen ăn uống lành mạnh được người dân tại các quốc gia trên thế giới áp dụng.

1. Bữa ăn chậm ở Pháp

Khi ăn chậm, bạn thường chỉ nghĩ đến mục đích là thưởng thức được trọn vẹn hơn hương vị của đồ ăn. Tuy nhiên, ăn chậm còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe mà có thể bạn không hề ngờ tới.

Người Pháp có thói quen ăn chậm (Ảnh: Internet)

Giống như nhiều người Pháp, ăn chậm tạo cảm giác nhanh no sẽ giúp bạn ăn ít đi, điều đó có nghĩa là lượng calo được cơ thể hấp thụ cũng sẽ ít hơn, đặc biệt đối với nam giới.

Vì vậy, nếu có thể, thay vì ăn thật nhanh và kết thúc bữa ăn sớm, bạn hãy dành thời gian thưởng thức bữa ăn một cách chậm rãi để vừa cảm nhận được hương vị của đồ ăn, vừa đảm bảo sức khỏe và có thêm thời gian trò chuyện cùng người thân, bạn bè.

2. Chia nhỏ các phần ăn ở Nhật Bản

Lượng đồ ăn ít hơn đồng nghĩa với lượng calo bạn hấp thụ cũng ít hơn. Nhiều nghiên cứu cho thấy thói quen ăn tất cả trong một bát lớn có thể khiến chúng ta vô tình tiêu thụ nhiều thức ăn hơn, gia tăng tỉ lệ thừa cân, béo phì.

Bữa ăn chia nhỏ ở Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Vì vậy, áp dụng công thức ăn của người Nhật bằng cách chia nhỏ các món có trong một bữa ăn (chẳng hạn như món khai vị, món chính, món tráng miệng) hoặc chia nhỏ các đĩa đồ ăn trong mâm có thể tạo cảm giác bạn đã ăn được nhiều món, đồng thời giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn một cách dễ dàng hơn.

Món khai vị nhiều nước cũng sẽ giúp bạn ăn ít hơn món chính mà vẫn cảm thấy no.

Ngoài ra, chế độ ăn truyền thống hạn chế thịt đỏ của Nhật Bản cũng được đánh giá là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tốt.

3. Sử dụng nhiều gia vị như ở Ấn Độ

Nhắc đến ẩm thực Ấn Độ chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến những món ăn có sử dụng nhiều thảo mộc và gia vị như nghệ, cà ri, gừng hoặc bạch đậu khấu.

Ấn Độ thường sử dụng các gia vị nồng trong bữa ăn (Ảnh: Internet)

Đây đều là những loại gia vị có chứa nhiều chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Chẳng hạn như nghệ giúp chống viêm, ngăn ngừa và điều trị tiểu đường type 2, bổ máu. Gừng chữa cảm lạnh, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol… Ngoài ra, chúng cũng tạo vị cay nồng và nóng cho các món ăn, giúp bạn ăn ít hơn.

4. Chế độ ăn chính gốc Địa Trung Hải ở Hy Lạp

Có nhiều nền văn hóa và tập quán ăn uống khác nhau trên khắp Địa Trung Hải, nhưng chế độ ăn truyền thống của người Hy Lạp đã được chứng minh có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư.

Bữa ăn với nhiều rau và phô mai kiểu Địa Trung Hải (Ảnh: Internet)

Nguyên nhân là do chế độ ăn này thường ưu tiên nhiều trái cây và rau củ, nhiều pho mát thay vì sữa, nhiều cá thay thịt. Và tất nhiên là việc tiêu thụ dầu olive cũng tốt hơn hẳn các loại mỡ động vật và dầu thực vật khác.

5. Uống rượu vang đỏ ở Ý

Có thể bạn đã biết, uống một lượng vừa phải rượu vang đỏ mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Uống một ly vang đỏ mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, hãy nhớ liều lượng vừa đủ mỗi ngày là một ly cho phụ nữ và hai ly cho nam giới. Nếu uống hơn mức quy định này có thể khiến bạn gặp nhiều vấn đề về sức khỏe hơn.

6. Ăn đồ lên men ở Na Uy

Ngâm lâu một số loại thực phẩm nhất định với nước, muối, hoặc các loại gia vị khác có thể khiến tính chất và mùi vị của thực phẩm bị thay đổi. Đây được gọi là quá trình lên men, và thực phẩm lên men là nguồn cung cấp probiotics tự nhiên – các lợi khuẩn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, từ hỗ trợ tiêu hóa đến cải thiện tâm trạng.

Món cá hồi muối phổ biến ở Na Uy (Ảnh: Internet)

Hầu hết các quốc gia trên thế giới đều có các món ăn với nguyên liệu lên men, bao gồm cả trái cây, rau củ, cá, sữa và thịt. Ở Na Uy, họ có thể lên men cá hồi trong thời gian một năm và ăn luôn không cần nấu chín.

7. Bữa ăn phong phú ở Hàn Quốc

Trong một bữa ăn theo kiểu Hàn Quốc, bạn sẽ thấy có rất nhiều món ăn kèm được dọn lên cùng lúc, chẳng hạn như các loại rau củ muối, súp, há cảo, kim chi, thịt, trứng, cá.

Bữa ăn với nhiều món ăn kèm kiểu Hàn (Ảnh: Internet)

Các loại thực phẩm khác nhau không chỉ tạo thêm nhiều hương vị giúp kích thích các giác quan khi ăn mà còn giúp bạn bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, điều này cũng có thể khiến bạn vô tình ăn quá nhiều. Vì vậy, người ta chỉ phục vụ mỗi món với một lượng rất ít giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn.

8. Bánh mì nguyên cám ở Thụy Điển

Có một nguyên tắc chung là nên kiểm soát lượng carb trong mỗi khẩu phần ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những khu vực có thói quen ăn nhiều carb. Tuy nhiên, không phải loại carb nào cũng tác động giống nhau đến sức khỏe của bạn.

Bánh mì nguyên cám được người Thuy Điển ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Trong khi bánh mì thường được những người theo chế độ ăn lành mạnh lựa chọn, bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt phổ biến ở Thụy Điển lại tốt hơn nhiều.

Thông thường bánh mì đen nguyên cám có chứa nhiều chất xơ hơn, giúp tạo cảm giác no lâu và tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nó cũng không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều như khi ăn bánh mì trắng.

Trên đây là những thói quen ăn uống lành mạnh của người dân các quốc gia trên thế giới. Bạn có đang áp dụng những cách này cho bản thân không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Công thức nấu bún ốc cực kỳ đơn giản tại nhà – Thành công ngay từ lần đầu tiên!

2022-08-11T02:04:17Z

Bún Ốc là món ăn được rất nhiều người ưa thích bởi vị đậm đà, ngon miệng mà lại có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng chúng ta không thể phủ nhận được món ăn này có cách làm vô cùng công phu, hãy cùng theo chân BlogAnChoi để học ngay công thức nấu Bún Ốc thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của Ốc

Có lẽ bạn sẽ không còn quá xa lạ với các món ăn được chế biến từ ốc bươu như ốc kho lá gừng, ốc kho chuối, ốc kho sả ớt,… Bởi từ xa xưa ông cha ta đã tự bắt ốc để nấu các món ăn qua ngày thế nhưng công dụng của ốc không phải ai cũng biết, để BlogAnChoi mách bạn nha:

Cung cấp Protein cho cơ thể: Ốc giàu Protein, gấp nhiều lần so với các loại hải sản tốt, nên khi ăn ốc không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung Protein cho cơ thể.
Duy trì năng lượng cho cơ thể nhờ chứa nhiều sắt: Nếu cơ thể bạn thiếu sắt thì sẽ trở nên mệt mỏi, choáng váng và thiếu sức sống vì vậy ăn ốc cũng là một cách để làm cho cơ thể trở nên nhiều năng lượng hơn.
Chắc khỏe xương: Trung bình 10g ốc chứa 100mg canxi vì vậy khi thường xuyên ăn ốc sẽ giúp xương chắc khỏe hơn nhờ bổ sung nhiều canxi.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu Bún Ốc

Nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bún ốc. (Nguồn: Internet)

1kg Xương heo
500g Thịt ốc bươu
300g Giò sống
400g Cà chua
4 Miếng đậu hủ

Gia vị và đồ ăn kèm

Gia vị và đồ ăn kèm. (Nguồn: Internet)

Muối
Bột nêm
Nước mắm
Đường phèn
Đường cát
Bột ngọt
Bột gừng
Tiêu
Gia vị thơm
120g Hành tím
4 tép Hành lá
15g Tỏi
4 Trái ớt
50g Sốt cà chua
½ Muỗng dầu màu điều
Rau ăn kèm
Rau tía tô , húng cây , giá,..

Dụng cụ

Nồi lớn
Chảo
Tô
Thớt
Dao,…

3. Sơ chế nguyên liệu

Với 6 củ hành tím để cắt thành từng lát mỏng còn 3 tép tỏi và 3 củ còn lại bỏ vào máy hoặc băm nhuyễn để ướp ốc.
Cắt nhỏ hành lá để nêm cho thơm.
Dùng 2 quả cà chua cắt thành từng lát dọc.
Đậu hũ cắt thành từng khối vuông vừa ăn để đẹp mắt và ngon miệng hơn.
Bạn có thể dùng giấm gạo, giấm bổng hoặc thay thế bằng me để tạo vị chua. Cho nước sôi vào me và tán nhuyễn sau đó lược bỏ phần cặn còn phần nước cốt để nấu bún.

4. Cách nấu bún ốc đơn giản nhất.

Bước 1: Hầm xương

Để hầm xương bạn cho nước nóng (không cần sôi) vào nồi sau đó cho vào 1 thìa cà phê muối, cho xương vào và nấu trên bếp với lửa lớn cho đến khi nước sôi.
Khi nước sôi tầm 3-4 phút thì bạn vớt xương ra và rửa sạch lại với nước lạnh rồi mới đem đi hầm. Như vậy sẽ giúp xương sạch, trong và nước dùng ngon hơn.

Sơ chế và hầm xương. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo bạn cho 3,5 lít nước nóng vào nồi cho thêm nửa muỗng muối, 3 củ hành và cho xương vào đun với lửa lớn cho nước sôi thì vớt sạch bọt, hạ lửa và đun liên tục trong vòng 2 tiếng thì tắt bếp.

Bước 2: Chế biến chả ốc

Để làm chả ốc bạn chọn mua ốc tươi hoặc tự bắt ốc về làm thì sẽ tươi ngon hơn. Nguyên liệu ốc đã chuẩn bị bạn chia thành 2 phần, 1 phần ốc bạn cắt nhỏ sau đó băm nhỏ ra (đừng quá nhuyễn).

Làm chả ốc. (Nguồn: Internet)

Cho ốc đã băm vào tô, cho thêm 300g giò sống nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng cà phê dầu màu điều (có thể thay thế bằng dầu hào, nước màu dừa,..) và 1 muỗng canh hành tỏi băm trộn đều lên.
Ở bước này bạn có thể hấp chả ốc riêng hoặc cho trực tiếp vào nồi nước lèo đều được nha.

Bước 3: Chiên đậu hũ và xào ốc

Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên đậu hũ hoặc cũng có thể chiên lên khi thưởng thức, bạn cắt đậu hũ thành từng khối vuông, cho dầu vào chờ dầu sôi bạn cho hết đậu hũ vào chiên cho đến khi mặt cắt đậu hũ vàng đều thì vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
Phần ốc còn lại bạn cho chảo lên bếp đun dầu sôi phi thơm hành cho ốc vào xào sơ qua và nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, nửa muỗng cà phê tiêu đảo đều và tắt bếp.
Phần cà chua bạn tiếp tục cho lên chảo xào và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và đường đảo cho đến khi cà chua mềm là được.

Bước 4: Nấu bún ốc

Hầm xương được 2 tiếng bạn vớt hết xương ra sau đó cho phần cà chua đã xào vào nêm vào 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nữa muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm (Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình nha)

Nấu bún ốc. (Nguồn: Internet)

Cuối cùng bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Bún ốc

Vậy là món bún ốc cũng đã hoàn thành rồi, để món ăn thêm hấp dẫn thì không thể thiếu cách trình bày, bạn cho bún ra tô, cho rau và chả ốc vào, chan nước dùng lên là đã có ngay tô bún ốc nóng hổi, thơm ngon rồi. Còn gì bằng khi được thưởng thức món ngon do chính tay mình làm, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng lại hợp vệ sinh phải không nào? Cùng BlogAnChoi bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

6. Một số lưu ý

Bạn nên chọn ốc, xương tươi thì món ăn sẽ thêm phần ngon miệng hơn.
Để có nước dùng trong, sạch và ngon khi mua xương về bạn rửa sạch và ngâm xương với nước muối loãng trong vòng 1 tiếng để xương ra hết máu ứ.
Bạn có thể gia giảm gia vị và nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình nha!

Chúc các bạn thành công!!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm chả giò giòn tan, béo ngậy, không phải ai cũng biết!

Cách làm gà ủ muối thơm ngon, đơn giản tại nhà!

Cách làm bầu kho – món chay thơm ngon, ai cũng biết làm!

Ăn nhiều muối có hại cho người bệnh tiểu đường như thế nào? Nên ăn bao nhiêu là đủ?

2022-07-27T00:46:10Z

Người bệnh tiểu đường phải kiêng khem rất nghiêm ngặt và cẩn thận về chế độ ăn, trong đó có muối. Muối không chỉ là gia vị giúp các món ăn ngon hơn mà còn cung cấp natri có vai trò quan trọng đối với hoạt động sống của cơ thể, nhưng ăn nhiều muối lại gây hại cho sức khỏe. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu muối là hợp lý và ăn nhiều hơn có thể gây hậu quả gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Tại sao người bệnh tiểu đường cần hạn chế muối khi ăn uống?

Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường thì mối quan tâm lớn nhất trong chế độ ăn là theo dõi lượng carbohydrate (chất bột đường) nạp vào cơ thể, gồm những thức ăn như cơm, mì, khoai, bánh mì, thậm chí cả trái cây. Nhưng trên thực tế, có một chất dinh dưỡng khác mà tất cả những người mắc bệnh tiểu đường type 2 nên chú ý cẩn thận, đó là muối natri.

Tại sao người bệnh tiểu đường cần chú ý hạn chế muối? (Ảnh: Internet)

Cơ thể chúng ta cần natri vì đây là một chất khoáng cần thiết để duy trì hoạt động sống, giúp điều chỉnh cân bằng nước của cơ thể và đảm bảo chức năng bình thường của hệ cơ và thần kinh. Tuy nhiên vấn đề là đa số chúng ta lại ăn quá nhiều muối. Theo một bài đăng trên Tạp chí Tăng huyết áp Mỹ vào tháng 7/2020 thì có tới trên 89% người trưởng thành ăn nhiều muối hơn mức cần thiết.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật Mỹ (CDC), ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim. Nhưng điều đó có liên quan gì với bệnh tiểu đường?

Bệnh tiểu đường và bệnh tim có liên quan với nhau như thế nào?

Các số liệu thống kê cho thấy có mối liên hệ rất rõ ràng giữa bệnh tiểu đường và bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim Mỹ (AHA), người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao gấp 2 lần so với những người không bị tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim nguy hiểm hơn (Ảnh: Internet)

Nguyên nhân có thể là do bệnh tiểu đường thường đi kèm với một số yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch như huyết áp cao, LDL (cholesterol xấu) cao, thừa cân và lối sống ít vận động.

Các nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự. Những người mắc bệnh tiểu đường type 2 ăn nhiều natri nhất sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hơn 200% so với những người ăn ít natri nhất. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng hạn chế muối có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Ăn bao nhiêu muối là an toàn đối với người bệnh tiểu đường type 2?

“Muối” và “natri” thường được dùng với nghĩa như nhau, nhưng thực ra không phải vậy. Natri là tên của một nguyên tố tự nhiên, là một khoáng chất cụ thể. Còn muối là hợp chất của các nguyên tố khác nhau, trong đó muối natri là hợp chất có chứa 40% natri tính theo trọng lượng. Do đó để giảm nguy cơ cho sức khỏe thì có thể giảm muối hoặc giảm natri đều được.

Các loại muối khác nhau có hàm lượng natri khác nhau (Ảnh: Internet)

Theo AHA, giảm lượng natri tiêu thụ có thể đóng vai trò quan trọng để giảm nguy cơ huyết áp cao và bệnh tim. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng hạn chế natri giúp làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và cả huyết áp tâm trương. Hiệp hội Bệnh tiểu đường Mỹ khuyến cáo những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng natri ăn vào mỗi ngày là khoảng 2.300 miligam, tương đương với 1 muỗng cà phê muối ăn. Tuy nhiên theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng & Bệnh tiểu đường vào tháng 6/2020 thì chỉ có 7% người bệnh thực hiện đúng điều này.

Một số chuyên gia còn khuyên rằng nên giảm muối hơn nữa. ví dụ như chỉ 1.500 mg natri mỗi ngày. Vì hiện nay có nhiều ý kiến khác nhau nên hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định mức nào là phù hợp với bản thân mình.

Tuy nhiên việc tính toán và hạn chế muối trong thực đơn hằng ngày lại rất khó đối với hầu hết mọi người, nhất là người bệnh tiểu đường đã phải hạn chế rất nhiều món ăn ngon thì càng khó để giảm muối. Nhưng điều đó hoàn toàn có thể làm được và quan trọng là nó ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, thậm chí cả tính mạng của chúng ta, dù có bệnh hay không.

Mặc dù hiện nay có một số tranh cãi về việc người khỏe mạnh bình thường có nên hạn chế natri hay không, nhưng đối với người người đã bị tiểu đường thì đây là điều cực kỳ quan trọng. Hãy xem việc ăn ít muối giống như bất kỳ một chế độ ăn uống lành mạnh nào khác để bảo vệ sức khỏe của mình.

Nhưng cụ thể phải làm gì để hạn chế muối? Điều bất ngờ là nguồn natri hàng đầu trong chế độ ăn của chúng ta thực ra không phải là muối trắng được nêm vào thức ăn khi nấu ở nhà, mà lại là những món ăn ở hàng quán và thực phẩm đóng gói chế biến sẵn. Trên thực tế, những nguồn này chiếm đến 70% lượng natri nạp vào cơ thể, theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Circulation vào tháng 5/2017. Do đó lời khuyên tốt nhất là hãy ăn ở nhà bất cứ khi nào có thể, hạn chế ăn hàng quán và tránh dùng những thực phẩm chứa nhiều muối.

6 nguồn thực phẩm chứa nhiều natri mà bạn không hề hay biết

Bạn nghĩ rằng chỉ những món ăn có vị mặn mới chứa nhiều muối natri? Đó là quan niệm rất sai lầm, vì các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều gia vị khác như đường để che đi vị mặn, thực tế chúng lại chứa rất nhiều muối. Dưới đây là một số thức ăn như vậy mà bạn nên hết sức cẩn thận.

1. Nước sốt, nước chấm

Các loại sốt và đồ chấm có chứa nhiều muối (Ảnh: Internet)

Dù có vị mặn hay ngọt thì đa số các loại sốt và nước chấm đều chứa rất nhiều muối. Để hạn chế nguồn natri này, bạn nên tự làm chúng tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên và cho ít muối hơn so với công thức.

2. Bột yến mạch đóng gói

Các gói bột yến mạch được bổ sung hương vị là nguồn thực phẩm chứa nhiều muối đến mức đáng ngạc nhiên, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Thay vì mua những sản phẩm này, bạn hãy tự chế biến bột yến mạch tại nhà, thêm hương vị bằng trái cây tươi hoặc các loại hạt tùy ý mình, và đừng cho thêm muối trong quá trình chế biến.

3. Một số loại gia vị

Mù tạt và tương cà được dùng rất phổ biến để tăng thêm hương vị cho các món ăn, nhưng chúng thực sự có thể chứa rất nhiều muối. Bạn không nhất thiết phải tự làm những loại gia vị này tại nhà vì cách làm rất phức tạp, nhưng khi mua ngoài cửa hàng hãy xem kỹ thành phần của chúng được in trên bao bì và chọn loại nào có chứa ít hơn 100 mg natri trong 1 muỗng cà phê.

4. Bánh mì

Bánh mì cũng chứa nhiều muối? (Ảnh: Internet)

Nghe có vẻ khó tin, nhưng bánh mì thực sự là một trong những thực phẩm chứa nhiều natri nhất trong chế độ ăn hằng ngày của chúng ta, theo CDC. Cũng giống như các sản phẩm đóng gói khác, bạn hãy so sánh thành phần của chúng để chọn mua loại bánh mì có ít natri nhất. Các chuyên gia khuyên rằng nên chọn những loại bánh mì có chứa ít hơn 200 mg natri trong mỗi lát.

Ngoài ra bạn cũng có thể giảm bớt lượng bánh mì bằng cách chọn các thực phẩm khác thay thế, ví dụ như dùng lá rau để kẹp thịt.

5. Thịt gà

Thịt gia cầm chế biến sẵn là một nguồn chứa natri tiềm ẩn vì nhà sản xuất có thể cho thêm hỗn hợp nước và muối để làm miếng thịt trông đầy đặn hơn. Theo dữ liệu của USDA, khoảng 100 gam thịt gà sẫm màu được bổ sung gia vị có thể chứa lượng natri nhiều hơn đáng kể so với cả một con gà nguyên chất. Do đó bạn cũng nên kiểm tra thành phần của sản phẩm, nếu trong thành phần có những thứ như “nước cốt gà và muối biển” thì đó là dấu hiệu chứng tỏ có gia vị được bổ sung.

6. Phô mai

Nên chọn loại phô mai nào để ít muối? (Ảnh: Internet)

Theo USDA, một lát phô mai cheddar nặng khoảng 30 g có thể chứa hơn 150 mg natri. Do đó bạn nên hạn chế muối bằng cách lựa chọn loại phô mai phù hợp. Nghiên cứu cho thấy các loại pho mát đã qua chế biến như pho mát Mỹ và pho mát dây là nhiều muối nhất. Pho mát Thụy Sĩ là một trong những loại ít muối nhất, chỉ có 53 mg trong mỗi miếng nặng 30 g, theo USDA. Theo một nghiên cứu khác, pho mát mozzarella cũng có hàm lượng muối thấp hơn.

Như vậy nguyên tắc cơ bản cũng giống như đối với tất cả những thực phẩm khác: hãy chọn các loại pho mát tươi ít qua chế biến.

Trên đây là những điều cần biết về hạn chế muối cho người bệnh tiểu đường. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan: