Mùa lễ hội sắp tới bạn đã chuẩn bị được món ăn nào để chiêu đãi gia đình, bạn bè hay chưa? Nếu chưa thì bạn hãy thêm vào thực đơn món lẩu thái này ngay nha. Lẩu thái thơm ngon, có vị chua chua cay cay đặc trưng của xứ chùa vàng chắc chắn bạn sẽ thích đó!
1. Lẩu thái – Vị khách quen của những bữa tiệc.
Lẩu thái vốn dĩ là một món ăn không phải đến từ đất nước Việt Nam, nhưng vì hương vị thơm ngon khó cưỡng mà được người Việt ưa thích và thường chọn làm món ăn chính trong các bữa tiệc. Món ăn này là sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu với nhau tạo nên một nồi lẩu chua chua cay cay xen lẫn mặn ngọt rất hài hòa.
Thay vì phải ra hàng thưởng thức với giá thành rất cao sao bạn không thử sức mình nấu nồi lẩu thái tại nhà vừa thơm ngon bổ dưỡng mà lại hợp vệ sinh phải không nào?
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món lẩu thái.
Nguyên liệu
- 6 Muỗng canh gia vị lẩu Thái
- 30g Tỏi
- 50g Riềng
- 7 Lá chanh
- 4 Tép sả cây
- 1/4 Quả thơm (khóm, dứa)
- 1 Quả Cà chua
- 1 Củ Hành tây
- 50ml Nước me hoặc tắc
- 2 Muỗng canh tương cà (Mua tại đây)
- 2 Muỗng canh tương ớt Chinsu (Mua tại đây)
- 1-2 Muỗng canh sa tế tôm (Mua tại đây)
- 2 Muỗng canh nước mắm (Mua tại đây)
- 1/2 Muỗng cà phê muối hạt
- 10 Trái tắc
- 1 Muỗng cà phê bột ngọt (Mua tại đây)
- 1 Muỗng canh hạt nêm (Mua tại đây)
- 6.5 Muỗng canh đường phèn (Mua tại đây)
- 1kg Xương heo
Nhúng lẩu, ăn kèm
- Thịt bò
- Tôm
- Nghêu
- Mực
- Rau ăn lẩu
- Bún hoặc mì
Dụng cụ:
- Nồi lớn
- Dao, kéo, Thớt
- ,…
3. Sơ chế nguyên liệu
- Các gia vị tạo mùi thơm, bạn sử dụng 8 tép tỏi đập dập và băm nhỏ ra, tương tự bạn cũng băm nhỏ 50g riềng.
- 4 tép sả bạn cắt khúc lớn để khi nấu lẩu thơm hơn nha.
- Cà chua dùng 1 trái và cắt dọc cà chua thành từng lát.
- Hành tây dùng nửa trái và cắt mỏng ra tương tự cà chua.
- Thơm (Dứa) khi mua về bạn sơ chế vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng.
- 10 trái tắc (quất) bạn cắt đôi sau đó vắt lấy nước cốt (nhớ lọc qua rây để loại bỏ hạt)
4. Cách nấu lẩu thái đơn giản
Bước 1: Hầm xương
- Để nấu lẩu thái, phần nước dùng bạn có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước hầm gà đều được. Xương khi mua về bạn rửa sạch với giấm và nước muối cho xương ứ hết máu sau đó cho xương lên nồi cho vào thêm 1 muỗng muối và nấu với lửa lớn đến khi sôi thì tắt bếp rửa xương lại với nước lạnh rồi đem đi hầm.
- Công đoạn hầm xương bạn cho vào 3 lít nước sau đó cho xương vào nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm và 3 củ hành, hầm xương với lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Bạn chuẩn bị chảo sau đó cho dầu vào chờ dầu sôi cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả cây vào tiếp theo là riềng đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm thì cho vào 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt sau đó cho vào 2 lít nước.
- Tiếp theo cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt vào nấu trong 20 phút từ khi nước sôi rồi vớt hết sả cây và riềng.
- Khi đã vớt hết sả, riềng bạn cho hết thơm đã cắt lát vào tiếp theo cho vào 50ml nước me để tạo vị chua chua thanh thanh cho món lẩu thái tiếp tục nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh sa tế rồi nêm nếm lại để hợp với khẩu vị của gia đình bạn nha.
Bước 3: Hoàn thành
- Để thưởng thức bạn chuẩn bị một nồi khác sau đó cho hành khúc và cà chua vào rồi chan phần nước dùng lên nấu đến khi sôi nhẹ rồi cho hết phần hải sản và rau ăn kèm vào là đã có ngay nồi lẩu thái thơm nức mũi rồi.
5. Trình bày và thưởng thức
Nồi lẩu thái vừa nấu xong nóng hổi vừa thổi vừa ăn, phần nước lẩu có vị chua cay mặn ngọt vừa phải, màu đẹp cùng với mùi thơm hấp dẫn vô cùng kích thích vị giác. Bạn sẽ không còn quá bất ngờ khi lẩu thái trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trong các bữa tiệc và lễ hội.
Vào mùa đông se lạnh còn gì bằng khi được thưởng thức nồi lẩu thái bên hơi ấm tình thân của gia đình phải không nào?
6. Một số lưu ý khi nấu lẩu thái
- Nếu được bạn có thể sử dụng gói lẩu thái để giảm bớt thời gian chế biến món ăn
- Bạn có thể thay đổi phần hải sản bằng các loại thịt. Mua gói lẩu thái tại đây
- Bạn hãy nêm nếm gia vị và thay đổi phần rau ăn kèm để phù hợp với gia đình bạn nhé.
- Khi thưởng thức bạn không nên cho rau vào một lần như vậy khi đun rau sẽ mềm nhũn và mất đi vị ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Mời các bạn tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:
Công thức nấu bún ốc cực kỳ đơn giản tại nhà – Thành công ngay từ lần đầu tiên!
