Nhắc đến Yên Bái người ta không thôi nhớ về những thửa ruộng bậc thang xanh ngát hay những khung cảnh núi rừng mộc mạc. Bên cạnh du lịch ngắm cảnh, thưởng thức những món ăn ngon thì điều mà nhiều người quan tâm là mua gì làm quà cho người thân, bạn bè. BlogAnChoi gợi ý cho bạn 15 đặc sản Yên Bái ngay bài viết dưới đây nhé!

1. Thịt trâu gác bếp

Món ăn thịt trâu hun khói gác bếp là một món ăn đặc sản đầy hấp dẫn và nổi tiếng của đồng bào các dân tộc đồng bào Tây Bắc. Ngày nay món ăn đặc sản này đã phổ biến khắp cả nước và xuất khẩu sang các nước trên thế giới. Đây cũng là thức ăn khoái khẩu của người người nhà nhà, đặc biệt là dân chuyên nhậu.

Thịt trâu gác bếp tại Yên Bái được nhiều du khách đánh giá cao bởi độ tươi, thơm ngọt đậm đà của nó. Bên ngoài miếng thịt nhìn có vẻ hơi cứng, màu ngả nâu sẫm nhưng khi xé miếng thịt lại có độ mềm vừa phải, màu hồng vừa đủ lửa cùng mùi thơm cay nồng của ớt, sả, gừng kèm theo một xíu mùi khói bếp trong từng thớ thịt. Vừa thơm ngon đậm đà, vừa dễ bảo quản và sử dụng lâu dài, có lẽ vì thế mà thịt trâu gác bếp hun khói được nhiều du khách lựa chọn làm quà biếu tặng người thân, gia đình.

Thịt trâu gác bếp hun khói mềm ngọt (Nguồn: Internet)
Thịt trâu gác bếp hun khói mềm ngọt (Nguồn: Internet)

Để có được sản phẩm thơm ngon đưa ra thị trường phải trải qua các giai đoạn công phu từ khâu giết mổ, thái miếng đập thịt cho mềm và tẩm ướp gia vị trong 4 tiếng. Tiếp đó, người dân sẽ dùng que hoặc dây buộc thịt lại treo len gác bếp. Mỗi miếng thịt trong xiên sẽ được giữ một khoảng cách cố định để đảm bảo các miếng thịt được chín mềm đều, thơm ngon đúng chuẩn.

Thông tin tham khảo:

Đặc sản Yên Bái

Người bản xứ

2. Táo mèo – đặc sản Tây Bắc

Táo mèo là thứ quả tuy nhỏ bé nhưng rất nổi tiếng ở nơi vung đất Tây Bắc mát mẻ này. Đến với Yên Bái, du khách dễ dàng mua được những quả táo bé xinh ửng hồng căng mọng tại các quầy hàng bán trái cây hoặc lề đường. Hoặc hơn nữa, nhiều du khách ngỏ ý tham quan vườn táo, tự tay hái những quả chín trên cành và được hóa thân thành một nông dân chính hiệu. Một mẹo nhỏ từ người hái táo đó chính là những quả có sâu hoặc bị chim ăn là những quả ngon nhất đấy.

Quả táo mèo có thể chế biến thành các món khác nhau (Nguồn: Internet)
Quả táo mèo có thể chế biến thành các món khác nhau (Nguồn: Internet)

Đứng trước mùi thơm của chiếc táo xinh đẹp này, bạn không ngần ngại mà thưởng thức ngay. Tuy nhiên ngoài ăn sống, loại quả bé nhỏ này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nữa đấy, bạn có thể thử làm tượu táo mèo, táo mèo lắc muối ớt hay ô mai, mứt táo mèo cũng là một lựa chọn lý tưởng mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có của chúng.

(Nguồn: Internet)
Một số cách chế biến khác của táo mèo (Nguồn: Internet)

Nếu bạn là một người yêu thích các loại rượu trái cây mà không có nhiều thời gian thì nơi đây cũng có bán rượu táo mèo nổi tiếng đặc biệt tốt cho sức khỏe, bạn có thể mua về sử dụng ngay, đảm bảo thơm ngon mà lại rất nhanh chóng.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

3. Mật ong Yên Bái

Đặt chân đến vùng đất Yên Bái mà quên đi mật ong nhãn thì quả là một thiếu sót rất lớn. Hàng năm, mùa hoa nhãn nở rộ đã thu hút biết bao đàn ong đến và Văn Chấn mặc nhiên trở thành nguồn dự trữ mật tự nhiên dồi dào cung cấp khắp cả nước.

Mật ong là sản phẩm có nhiều dưỡng chất được sử dụng nhiều trong đời sống sinh hoạt hàng ngày của người dân. Là sản phẩm bồi bổ sức khỏe cũng như chăm sóc sắc đẹp, tuy nhiên mọi người không nên dùng sản phẩm ngay trước bữa ăn nhé.

(Nguồn: Internet)
Mật ong hoa nhãn nhiều dưỡng chất bồi bổ sức khỏe (Nguồn: Internet)

Để khai thác và chắt lọc mật ong nhãn đòi hỏi phải thật sự khéo léo và nhẹ nhàng thì mới có thể lấy được những giọt mật vàng ươm trong veo óng ánh nguyên chất, vị ngọt thanh tan ngay trong miệng cùng mùi hương thoang thoảng nhẹ nhàng của hoa nhãn khiến bao người ngất ngây khó cưỡng lại.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

4. Mận Tam Hoa

Mận Tam Hoa có lẽ là thức quả không còn xa lạ với nhiều người, loại quả được trồng nhiều ở vùng núi phía Bắc của đất nước hình chữ S. Mận Tam Hoa có quả lớn vị chua chát, bên ngoài trơn nhẵn bao lấy phần thịt đỏ hồng căng mọng bên trong vô cùng bắt mắt. Tuy không phải là thức quả ngon nhất nhưng đến Mù Cang Chải mà không thử ngắm nhìn khung cảnh thơ mộng, bao la và thưởng thức quả mận này thì quả là tiếc nuối.

(Nguồn: Internet)
Mận tam hoa to tròn căng mọng (Nguồn: Internet)

Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng của mỗi người mà có thể chế biến mận Tam Hoa theo nhiều cách khác nhau. Còn chần chừ gì mà chưa thưởng cho mình một chuyến ngoạn cảnh, thưởng thức ngay tại vườn và mang quà về cho người thân.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

5. Bánh chưng đen Mường Lò

Là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết của người Việt, bánh chưng luôn gắn liền với con người Việt Nam. Tùy vào từng vùng miền, lối sống và cách ăn uống đã sáng tạo ra nhiều hương vị bánh chưng độc quyền chỉ nơi đó mới có được, và bánh chưng đen Mường Lò của dân tộc Thái cũng thế.

So sánh bánh chưng Mường Lò với các nơi miền xuôi thì bánh nơi đây có hình dạng hơi khác, chiếc bánh chưng gồm 2 bánh nhỏ úp vào nhau thể hiện sự gắn kết của hai dân tộc Thái và Khơ-mú.

(Nguồn: Internet)
Khâu gói bánh chưng đen cực kỳ tỉ mỉ, khéo léo (Nguồn: Internet)

Để làm ra chiếc bánh màu đen thì người dân phải đi nhuộm đen nếp bằng hạt núc nác. Sau đó cắt bỏ gân lá dong, xào nhân đậu xanh cùng thịt ba chỉ thêm một ít gia vị cho món bánh thêm bùi béo.Tiếp đó là gói bánh và cùng nhau ngồi quây quần bên nồi bánh, vớt bánh và để ráo nước. Thành quả là một chiếc bánh thơm dẻo béo bùi của các nguyên liệu trộn vào nhau, cả cái vị mộc mạc cùng cái tình của người làm bánh đều gói gọn hết ở đây.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

6. Bánh chim gâu

Món bánh có tên rất lạ này được gói bằng lá dứa rừng, ngày nay được người dân pha chế và sáng tạo phần bánh được cầu kỳ hơn. Ngoài ra, ngoài sự tạo hình chim gâu cho bánh, người dân còn có thể đan thành nhiều con vật khác nhau, nhưng hình tượng chim gâu vẫn được ưa thích và sử dụng rộng rãi hơn cả.

(Nguồn: Internet)
Chiếc bánh mang ý nghĩa chia sẻ yêu thương (Nguồn: Internet)

Những buổi gói bánh, người phụ nữ Dao lại nhuộm gạo bằng các nguyên liệu tự nhiên, trộn thêm đỗ xanh cho thêm phần bắt mắt. Mỗi chiếc bánh yêu cầu sự khéo léo, uốn lượn sao cho giống hình dạng chim gâu nhất. Chiếc bánh còn mang ý nghĩa chia sẻ sự yêu thương của dân tộc Dao. Một chiếc bánh chim gâu tặng nhau như một cách thể hiện tình cảm trân quý của mình đến với họ, vì thế đừng quên chọn cho mình một vài chiếc bánh để làm quà sau chuyến đi nhé.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

7. Chè Shan Tuyết cổ thụ Suối Giàng

Nhắc đến đặc sản làm quà, người ta liền nhớ ngay đến món chè Shan Tuyết cổ thụ đặc biệt tại Suối Giàng này. Điều hấp dẫn du khách mỗi khi ghé thăm nơi đây chính là những cây chè có tuổi đời trên 100 năm. Những búp non trên cành cây cổ thụ cao vút giữa khung cảnh bao la càng thêm ấn tượng trong mắt du khách.

(Nguồn: Internet)
Hình ảnh hái chè cổ thụ của người dân (Nguồn: Internet)

Ấm chè Shan Tuyết vàng óng ánh nghi ngút khói pha từ nước suối hoặc nước giếng tinh khiết ngọt mát mang lại một tách trà thanh tao đúng vị. Một thức uống mà mọi nhà đều sử dụng, vậy cớ gì không note ngay lại mang về làm quà danh tặng những người thân yêu.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

8. Lạp Xưởng

Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Cách làm lạp xưởng về cơ bản là giống nhau, tuy nhiên việc nêm nếm gia vị và cách trộn nhân của từng vùng miền mà từ đó mang lại những hương vị đặc trưung riêng, không nơi nào giống nơi nào.

(Nguồn: Internet)
Lạp xưởng căng bóng, được chế biến vô cùng khéo léo (Nguồn: Internet)

Lạp xưởng Yên Bái được nhào nặn từ đôi bàn tay khéo léo sao cho căng tròn bóng bẩy nhưng không được quá căng, lửa hun luôn đỏ nhưng không quá lớn, để thưởng thức được thì phải luộc sơ hoặc đem nướng hoặc chiên

Một buổi tiệc sẽ giảm đi vị ngon nếu thiếu đi những thanh lạp xưởng, thế nên nếu có cơ hội du lịch Yên Bái, đừng quên mang về món đặc sản gói gọn cả hương vị vùng cao nhé.

Thông tin tham khảo:

Đặc sản Yên Bái

Người bản xứ

9. Măng Sặt

Nếu bạn đang du lịch Yên Bái và muốn tìm cho mình một loại đặc sản làm quà thì phải tham khảo ngay Măng Sặt ngon ngọt lành tính nơi đây.

Mỗi thân măng sặt chỉ to bằng một ngón tay cái của người lớn, và măng ngon nhất là lúc búp măng vừa mới trồi lên mặt đất, người dân sẽ dùng tay kéo thật mạnh tay khéo léo không để măng bị dập thân, lột vỏ và mang đi chế biến.

(Nguồn: Internet)
Măng sặt tươi vừa được thu hoạch (Nguồn: Internet)

Măng sặt là một món ăn giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, cho dù là nướng, xào hay luộc thì vẫn giữ nguyên được độ ngọt bùi, giòn rộp của nó. Ngoài ra, măng sặt còn là một vị thuốc Đông Y điều trị bệnh, vì thế thực phẩm này ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi hơn.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

10. Ruốc tôm Mường Lò

Được đánh giá là một trong những món ngon đặc sản hấp dẫn của vùng Tây Bắc, Ruốc tôm Mường Lò luôn là sản phẩm được lựa chọn hàng đầu mỗi khi du khách có dịp ghé qua.

Ruốc tôm – món ăn không quá khó để tìm mua ở bất kỳ đâu, nhưng qua các nguyên liệu tự nhiên, được tận mắt nhìn thấy các quy trình làm ra sản phẩm, đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Món ăn tưởng như đơn giản nhưng lại cục kỳ công phu, qua bàn tay khéo của người dân món ăn có hương vị mang một nét rất riêng mà không nơi nào có thể tìm thấy được.

(Nguồn: Internet)
Ruốc tôm tơi, mịn nhiều dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

11. Rêu Suối Mường Lò

Nổi tiếng với những thác nước, con suối ở Mường Lò sạch trong ngần thường mọi người chỉ tắm mát, ấy vậy ít ai nghĩ đến rằng những mảng rêu xanh trên vách đá hay trôi lơ lửng giữa dòng nước lại có thể làm được thức ăn. Và thực sự bất ngờ hơn nữa khi đây được coi là món ăn trân quý, người dân nơi đây chỉ mời những người khách mà họ yêu mến và chỉ bày ra thưởng thức khi gia đình tụ tập đông đủ.

(Nguồn: Internet)
Sợi rêu suối đã được rửa sạch vắt ráo (Nguồn: Internet)

Rêu suối ở đây tương đối nhiều nhưng để hái được rêu ngon thì không phải đâu cũng có. Những sợi rêu dài xanh ngát, mềm mịn, được vắt lại thành nắm và được mang đi chế biến. Nghe mọi người trong thôn mách lại thì rêu nướng là ngon nhất. Rêu được sơ chế sạch sẽ, ướp cùng các gia vị trộn đều cùng thịt mỡ, nướng trên bếp than đến khi rêu chảy ra những giọt nước xanh thì có thể thưởng thức rồi.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

12. Rượu Thóc La Pán Tẩn

Yên Bái là một tỉnh nằm ở vùng cao có thời tiết se lạnh, vì thế không khó hiểu khi mà đồng bào dân tộc người Mông lại nấu ra thứ rượu thóc đắm đuối mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức, bởi đây là món được cho là đãi khách quý.

(Nguồn: Internet)
Rượu được nấu hoàn toàn theo phương pháp thủ công (Nguồn: Internet)

Rượu thóc của người dân La Pán Tẩn được nấu hoàn toàn theo phương pháp thủ công với nguyên liệu là thóc ngon, men lá và nấu cùng nước lấy về từ suối. Rượu thành phẩm thơm ngọt rất dễ uống, đặc biệt không bị đau đầu như các loại rượu khác trên thị trường dù hôm trước có say bí tỉ đi nữa.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

13. Trứng Kiến

Một trong những đặc sản lạ mắt và không kém phần thú vị của vùng đất Yên Bái không thể không kể đến Trứng Kiến. Món ăn này được những người đàn ông Tây Bắc cùng nhau lên rừng tìm những tổ kiến to gõ nhẹ và tách trứng mang về chế biến thành nhiều món khác nhau.

Món ăn ban đầu tưởng như khó tiếp cận nhưng đến nay lại trở thành một món đặc sản mà bất cứ du khách nào cũng một lần ghé thưởng thức. Những cái trứng kiến trắng đục ú mềm mang vị béo ngậy và thoang thoảng mùi sữa. Trứng được rửa sạch, ướp gia vị và gói trong lá dong đem nướng.

(Nguồn: Internet)
Trứng Kiến đang được người dân làm sạch trước khi chế biến (Nguồn: Internet)

Theo người dân cho biết, món trứng kiến phải ăn kèm với xôi ngũ sắc mới đúng vị. Bốc từng nắm xôi cùng một thìa trứng kiến giòn ngọt béo béo không ai cầm lòng được.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

14. Cốm Tan Tú Lệ

Một món ngon liệt vào hàng đặc sản không thể bỏ qua đó chính là Cốm tan Tú Lệ. Món Cốm này được đánh giá một chín một mười với cốm làng Vòng nổi tiếng bấy giờ.

Cứ vào độ tháng 8 tháng 9 hàng năm là thời điểm mà người dân thu hoạch nếp. Để giữ cho hương vị được vẹn nguyên, sau khi tuốt xong phải rang nếp nóng đều sao cho không bị khét. Tiếp đó cho vào cối giã từng nắm, với một mẻ cốm thành phẩm, người dân phải thay phiên nhau giã gần chục cối. Thật sự công đoạn làm ra mẻ cốm tươi nguyên là rất kỳ công và vất vả.

(Nguồn: Internet)
Hạt cốm được đánh giá ngang ngửa với cốm làng Vòng nức tiếng (Nguồn: Internet)

Để giữ mùi thơm và màu của cốm người dân sẽ gói cốm trong lá dong, khi nấu ra sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị dẻo ngon của nếp đã làm lay động bao nhiêu trái tim, khiến bao người say mê.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Người bản xứ

15. Mắc Khén

Mắc Khén – cái tên hơi khó nhớ, nhưng đây là một thành phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Tây Bắc. Mắc Khén là một loại hạt bé tí được hái trong rừng, sau đó đem về phơi khô bảo quản và dùng dần.

15 món ngon đặc sản Yên Bái làm quà tặng ý nghĩa và hấp dẫn nhất bánh chim gâu bánh chưng bánh chưng đen chè Shan tuyết cổ thụ cốm tan Tú Lệ du lịch yên bái đặc sản đặc sản làm quà yên bái đặc sản yên bái hấp dẫn khoai môn tím Lục Yên Lạp xưởng mắc khén mận tam hoa Mù Cang Chải măng sặt yên bái mật ong mật ong yên bái món ngon quà tặng rêu suối Mường Lò Ruốc tôm nõn rượu thóc La Pan Tẩn táo mèo yên bái Tây Bắc thịt trâu gác bếp thông tin trứng kiến Mù Cang Chải ý nghĩa Yên Bái
Món gia vị của núi rừng (Nguồn: Internet)

Mắc Khén có màu đen, vị cay nồng và được coi là một món gia vị thường xuyên được sử dụng trong hầu hết các món ăn. Mắc Khén đem rang lên một ít, sau đó giã nhỏ và ướp cùng các món chiên, kho, nướng, xào,…Ngoài tạo hương thơm, khử mùi cho món ăn tanh mắc khén còn giúp kích thích tăng cảm giác ăn ngon nữa đấy.

Thông tin tham khảo:

Người bản xứ

Đặc sản Yên Bái

Trên đây là 15 đặc sản làm quà Yên Bái mà bạn có thể tham khảo. Hi vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có nhiều lựa chọn mua về làm quà cho gia đình và bạn bè nhé. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều bài viết thú vị khác.

Xem thêm

Cách Làm Súp Gà Nấm Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Súp gà nấm là món súp được sử dụng rộng dãi tại các bữa tiệc, hay đơn giản là món ăn khai vị cho bữa tối ấm cúng. Chẳng cần phải ra nhà hàng, chỉ cần một công thức đơn giản và vài bí quyết là bạn có thể trổ tài nấu nướng với món súp gà thơm ngon ...
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận