Bánh mì xá xíu – Sự kết hợp tinh hoa ẩm thực đầy sáng tạo

Bánh mì xá xíu là món ăn kết hợp tinh hoa văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Chiếc bánh mì nóng hổi giòn tan có nguồn gốc từ phương Tây, thịt xá xíu của người Hoa, rau sống, gia vị nước chấm trong bánh mì chính là của người Việt đã tạo nên một hương vị tuyệt vời cho thực khách trong lẫn ngoài nước yêu thích.

Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ tươi ngon, gia vị ướp thịt được gia truyền từ những người kinh nghiệm lâu năm trong nghề, đã tạo nên hương vị và màu sắc tươi đẹp, góp phần nâng cao mỹ vị cho món ăn.

Nguyên liệu làm món bánh mì xá xíu

• Thịt nạc vai heo: 2kg
• Củ cà rốt ngâm chua
• Củ cải trắng ngâm chua
• Dưa chuột
• Rau ngò
• Nước
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, sốt xá xíu nhà làm, mạch nha
• Nước sốt: Dầu hào, tương cà, hạt nêm, tiêu
• Bột năng
• Màu xá xíu

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sạch, cắt làm 3 thành những miếng to, dài, tiếp tục cắt dọc miếng thịt với độ rộng là 1,5cm – 2cm.
• 2 muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước.
• Ớt cắt lát.

  

• Dưa chuột bào lát mỏng.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Cách làm món bánh mì xá xíu

Bước 1: Ướp thịt

• Cho vào tô 100g đường, 12g muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 80g sốt xá xíu, ⅙ ống màu xá xíu rồi trộn đều.

  

• Sau khi trộn đều thì cho toàn bộ gia vị vào thịt để ướp, dùng tay để trộn đều. Uớp xong thì cho thịt vào ngăn đông hoặc ngăn mát 4 tiếng.

Bước 2: Khìa thịt

• Cho thịt vào chảo nhôm, nấu một chút với lửa trung bình cho nước thấm vào trong thịt.
• Nấu cho tới khi nào nước cạn bớt thì cho 1,7 lít nước, lúc này bạn nên mở lửa lớn cho nhanh sôi, đến khi nước sôi thì hạ lửa trung bình.

  

• Trong quá trình khìa thịt thì bạn nên vớt bọt bớt nhé. Tiếp tục nấu thịt trong 15 phút, lúc này bạn hãy múc ra 600ml nước khìa thịt ra tô để lát nữa làm sốt chan.
• Cho thêm vài thịt một ít màu xì xíu, 1 muỗng canh mạch nha rồi trộn đều.

  Tiếp tục khìa cho tới khi nào thấy phần sốt khô hết là được.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho phần nước kho thịt hồi nãy đã múc ra vào nồi, nêm thêm 600g sốt chan, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh nước bột năng rồi trộn đều đem đi nấu sôi.
• Và cuối cùng là thêm một ít tiêu.

Thành phẩm và thưởng thức

Để có chiếc bánh mì thơm ngon vừa miệng, đầu tiên ta có bánh mì nóng giòn rạch theo chiều dọc, phết sốt xá xíu vào bánh mì. Cho dưa chuột, cà rốt, rau mùi vào rồi xếp thịt vào bánh mì, chan thêm sốt xá xíu vào là có thể thưởng thức.

Bánh mì kết hợp thịt xá xíu đậm đà, ăn kèm với dưa chuột tươi mát và rau củ cùng với sốt cà chua đậm đà. Tất cả kết hợp với nhau tạo ra chiếc bánh mì xá xíu thơm ngon, vị đậm đà lạ miệng.

Chúc bạn thành công!

Bạn tham khảo một số công thức bánh mì khác của BlogAnChoi tại đây:

• Công thức làm bánh mì hoa cúc “chuẩn Pháp” gây sốt cộng đồng mạng hiện nay
• Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc cho bữa sáng nhanh – gọn – dinh dưỡng!

Bánh ngào mật mía Nghệ An

Bánh ngào hay còn được gọi là bánh mật, là món đặc sản truyền thống thơm ngon của Nghệ An. “Bánh ngào” – cái tên này có lẽ xuất phát từ cách làm bánh. Bởi thay vì nhồi nhân thì mật mía lại được phủ xung quanh bánh tạo nên một màu vàng óng, ngọt ngào. Cũng có người cho rằng chữ “ngào“ bắt nguồn từ hương thơm “ngào ngạt” của gừng làm ấm lòng người miền Trung những ngày se lạnh.

Nhìn chung, bánh ngào Nghệ An khá giống với bánh trôi miền Bắc. Nhưng khác bánh trôi, món bánh đặc sản Nghệ An này lại được làm từ bột nếp và mật mía. Bánh có hình cái kén hoặc hình bầu dục, không có nhân, được nấu với mật mía thay đường. Bánh ngào Nghệ An có vị ngọt đậm, dai, thơm mùi nếp xen lẫn mùi gừng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món bánh ngào mật mía Nghệ An

• 200g bột nếp
• 1 củ gừng tươi
• Mật mía

  

• Vừng trắng hoặc vừng đen (nếu thích)
• Gia vị: muối hạt, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

• Cho bột nếp ra thau hoặc tô lớn, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và ¼ muỗng cà phê muối vào, trộn đều. Tiếp đến, rưới 120-125ml nước nóng già vào để nhồi bột.
• Rưới nước vào từ từ để có thể căn chỉnh cho bột không bị nhão.

• Tiếp tục nhào đến khi thấy khối bột dẻo mịn nhưng không bị dính vào tay là được.
• Sau khi nhào bột xong, để bột nghỉ trong khoảng 5-10 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi bóng bọc kín khối bột không bị khô.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi.

Các bước làm bánh ngào mật mía Nghệ An

Bước 1: Nặn bánh ngào

• Trước khi nặn bánh thì nên nhồi lại 1 lần nữa.

• Sau đó, véo 1 nhúm bột nhỏ, vo thành viên hình tròn, hoặc hình tròn rồi ấn dẹt xuống, hay là hình viên kén.

Bước 2: Nấu bánh ngào

• Bắc lên bếp 1 nồi nước và nấu sôi. Khi nước sôi gà thì thả bánh vào luộc ở lửa vừa.
• Khi chín, bánh sẽ nổi lên trên.

• Tiếp tục luộc thêm khoảng 1-2 phút rồi vớt bánh ra ngâm vào 1 bát nước để bánh ngào không bị dính vào nhau.

Bước 3: Nấu nước mật ngào bánh

• Cho vào nồi 550ml nước lọc, 200ml mật mía và gừng tươi cắt sợi vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa vừa.
• Khi mật sôi, nấu thêm khoảng hơn 1 phút để mật có độ sánh rồi thả bánh vào để ngào trong 2-3 phút.

  

• Cuối cùng tắt bếp và múc bánh ngào ra bát. Nếu dùng vừng rang thì rắc lên trên.

Thành phẩm món bánh ngào mật mía Nghệ An

Món bánh ngào dẻo dẻo, nước mật mía thì ngọt thanh, có thêm mùi thơm của gừng và mè trắng khiến ai ăn cũng mê. Bánh ngào là món bánh thích hợp để thưởng thức vào những ngày đông lạnh và thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm cúng năm mới hay rằm của người miền Trung, với ý nghĩa tượng trưng cho sự ngọt ngào, ấm áp, đủ đầy. Hãy thử làm ngay các bạn nhé!

Một số lưu ý khi làm món bánh ngào mật mía Nghệ An

1. Để làm bánh ngào Nghệ An, bạn cần phải có bột nếp, mật mía và gừng. Đây là những nguyên liệu làm nên ‘linh hồn’ của món bánh ngọt ngào, ấm nồng này.
2. Nếu không ăn được vị cay, sau khi thái bạn ngâm sợi gừng trong bát nước muối loãng khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại. Hoặc bạn cũng có thể chần qua để gừng tiết bớt vị cay đi.
3. Để bánh ngào không bị dính vào đáy nồi, khi thả bánh vào nồi luộc, bạn dùng đũa khuấy nhẹ để bánh chuyển động và lưu ý không nên luộc bánh ở lửa quá lớn.
4. Tránh cho quá nhiều nước khiến cho bột bị nhão, đặc biệt bột nếp rất dễ bị nhão nếu quá ướt. Tốt nhất, bạn cho ít một để dễ điều chỉnh được độ ướt của bột.
5. Nếu dùng vừng, bạn nhặt bỏ những tạp chất lẫn vào vừng, sau đó rang vàng dậy mùi thơm rồi cho ra bát riêng.

Bánh xu xê – Thức quà không thể thiếu ở đám hỏi cưới

Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh su sê hoặc bánh xu xê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Đình Bảng là nơi gắn bó với phát tích của triều Lý và là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này. Theo truyền thuyết, tên bánh là do vua Lý Anh Tông đặt. Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (sau này còn có tên gọi là bánh xu xuê).

Theo truyền thống bánh được gói bằng hai thứ lá. Bên trong là lớp lá chuối chống dính, ngoài cùng lá lớp lá dừa, tuy trên tráp ăn hỏi có thể bánh được đặt trong hộp giấy màu đỏ.

Luộc bánh tốt nhất là luộc bằng bếp củi đun vừa lửa. Ở nhiều nơi tại Việt Nam bánh được sử dụng như một lễ vật đựng trong các tráp ăn hỏi. Trong đám cưới người ta cũng dùng bánh này làm món tráng miệng.

Nguyên liệu làm bánh xu xê

• 350g bột năng
• 450ml nước cốt lá dứa
• 50g cùi dừa non cắt sợi
• 150g đậu xanh cà vỏ
• 60g mạch nha
• 60g dừa nạo
• 35g dầu dừa
• 30g mè rang
• Gia vị: muối, đường.

Các bước làm bánh xu xê

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đầu tiên, ngâm 150g đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở.
• Sau đó, cho đậu vào nồi, cho thêm 2g muối và đổ thêm 350 ml nước lọc vào nấu với lửa vừa trong 20 – 25 phút cho đậu chín mềm, trong lúc nấu phải thường xuyên đảo đều để không bị khét.

  

• Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45g đường, 60g mạch nha, 60g dừa nạo, 35g dầu ăn vào đậu và trộn đều.
• Bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội.
• Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 – 30g.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn đều 350g bột năng với 450g nước cốt lá dứa và 500ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút.

  

• Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50g cùi dừa non cắt sợi, 100g đường, 1 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều lần nữa.

  

• Bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Làm bánh xu xê

• Phết dầu vào xung quanh khuôn, cho khoảng 1 vá canh bột vào khuôn, đặt nhân bánh lên giữa, cho tiếp phần bột sao cho bột phủ đều trên mặt nhân đậu.
• Xếp khuôn vào trong xửng hấp khi nước đang sôi, hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút, khi thấy bột trong (nhìn rõ nhân bánh) là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội.

  

• Tiếp đến, trải màng bọc thực phẩm ra bàn, cho một ít mè rang vào giữa rồi cho bánh xu xê lên trên, túm chặt lại tạo hình vuông là hoàn thành.

Thành phẩm bánh xu xê

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích nha!

Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc – Món ăn sáng được nhiều bạn trẻ lựa chọn

Bánh mì sốt bơ tỏi phô mai là cách làm các món ăn vặt Hàn Quốc đã khiến giới trẻ Việt Nam “dậy sóng” trong vài năm trở lại đây. Điểm đặc trưng của thức ăn vặt này là mùi thơm quyện hòa độc đáo giữa tỏi nướng, sốt bơ phô mai tan chảy ngầy ngậy, vừa mằn mặn, vừa ngòn ngọt nhẹ nhàng tan nơi đầu lưỡi.

Nếu đã thưởng thức bánh mì sốt bơ tỏi phô mai, chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao gần đây nó lại trở nên “hot” đến thế. Cách chế biến món bánh mì phủ bơ tỏi phô mai tan chảy cũng không hề khó. Nếu mùa đông này chưa biết nên làm món gì để vượt qua những ngày giá lạnh thì chi bằng hãy vào bếp nướng vài chiếc bánh mì phủ sốt phô mai tan chảy nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng BlogAnChoi với công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc

• 250g bột mì (số 13)
• 125g bột mì đa dụng
• 150g sữa tươi không đường
• 6g men nở
• 35g đường xay
• 330g bơ lạt
• 3 quả trứng gà
• 5g ngò tây tươi
• 7g lá ngò tây khô
• 100g sữa đặc
• 70g tỏi băm
• 400g kem phô mai
• 70g kem whipping
• Tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: đường, muối, mật ong, nước cốt chanh.

Các bước làm món bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc

Bước 1: Làm bánh mì

• Cho vào 1 tô lớn 250g bột mì số 13, 125r bột mì đa dụng, 150g sữa tươi, 40g nước lọc, 6g men nở, 35g đường xay, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê muối rồi dùng máy đánh trứng hoặc máy nhồi bột đánh cho đến khi hỗn hợp đều, mịn và hoà quyện.
• Sau đó, cho 80g bơ lạt cắt nhỏ vào đánh cho đến khi bơ tan và khối bột kéo màng mỏng. Tiếp đến,dùng tay để định hình bột thành từng khối tròn khối lượng 120g bột cho mỗi bánh.

• Bọc màng bọc thực phẩm lên khay bột đã chia và tạo khối. Ủ bột cho tới khi cục bột nở gấp đôi. Thời gian ủ thường khoảng 60-90 phút.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút (tùy theo từng lò mà canh thời gian phù hợp)

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

• Cho vào tô 250g bơ lạt, đun cách thuỷ cho bơ chảy . Sau đó, cho thêm 1 quả trứng và lòng trắng trứng vào tiếp tục dùng phới khuấy đều.

  

• Lần lượt cho vào 100g sữa đặc, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 7g ngò tây khô, 5g ngò tây tươi và 70g tỏi băm nhuyễn trộn đều cho hoà quyện.
• Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 2: Làm kem phô mai

• Để 400g kem phô mai ở nhiệt độ phòng cho mềm.

  

• Dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai với 30g đường cát, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và nửa muỗng cà phê muối cho hoà quyện rồi cho kem whipping vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh mịn.

Bước 3: Áo sốt và nướng bánh mì

• Lấy bánh mì vừa nướng xong cắt làm 6 múi hoặc thành từng lát.

  

• Bơm phần sốt kem phô mai vào chính giữa và các kẽ bánh. Sau đó, nhúng cả phần bánh vào phần sốt bơ tỏi.
• Rồi đem bánh nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Thành phẩm món bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc

Với vài bước đơn giản thôi mà chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh mì phô mai bơ tỏi quốc dân rồi. Bánh mì thì giòn giòn, kèm theo phần nước sốt bơ tỏi thần thánh nữa, còn gì ngon bằng. Nếu bạn muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm thêm vào phần sốt bơ tỏi nhé. Bạn nên dùng bánh lúc nóng sẽ ngon và dậy mùi thơm hơn. Tất cả hương vị sẽ hoà tan trong miệng ngay lần cắn đầu tiên. Hãy vào bếp làm ngay nào!

Một số lưu ý khi làm món bánh mì phô mai sốt bơ tỏi

1. Đặt vào khay bột mì 1 chén nước để khi nướng bánh không bị khô.
2. Nên bơm sốt từ ngoài vào trong để khi nướng không bị chảy.
3. Nếu không có phới để khuấy sốt bơ tỏi thì có thể dùng muỗng khuấy đều.

Bạn tham khảo một số bài viết mới của BlogAnChoi tại đây:

• Món ăn vặt ngon từ cơm nguội dư thừa: Cơm nguội chiên giòn!
• Cách làm món cơm cháy mỡ hành ngon, giòn rụm từ bánh hỏi!
• Chia sẻ cách làm món nộm chân gà rút xương giòn sần sật, cả nhà thích mê!

Bánh mochi chấm kem sữa – Chút ngọt ngào cho ngày thêm vui

Với cuộc sống hối hả và bận rộn như hiện nay thì ăn ngoài chính là giải pháp thường được mọi người lựa chọn. Tuy nhiên, việc tự mình vào bếp cũng có cái hay riêng khi nó giúp chúng ta ăn uống vệ sinh hơn và mở rộng danh sách các món ngon của mình. Không cần những nguyên liệu cầu kỳ hay công thức rắc rối, bánh mochi chấm kem sữa núng nính, thơm ngon béo ngọt và đặc biệt dễ thực hiện sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn để bạn nhâm nhi khi trò chuyện cùng bạn bè hoặc tự thưởng cho bản thân sau một ngày chăm chỉ.

Nguyên liệu và cách làm bánh mochi sốt kem sữa

Nguyên liệu

Để làm ra những chiếc bánh vừa ngon vừa bắt mắt này, chúng mình chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy ở các chợ và siêu thị sau đây:

• 150g bột nếp
• 50g bột bắp
• 30g bơ lạt
• 250ml sữa tươi
• 45g đường
• 150ml whipping cream
• 5g sữa đặc
• 3g muối
• 50g vụn dừa nướng
• 20g bột đậu nành

Cách làm bánh mochi chấm sốt kem sữa

Phần bánh mochi

Bước 1: Cho nguyên liệu vào nồi

• Bạn chưa cần bật bếp lúc này, cho các nguyên liệu: bột nếp, bột bắp, đường, sữa tươi vào nồi và trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Tiếp theo đó bạn bật bếp với lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại.

Gợi ý: Bạn có thể trộn hỗn hợp ở một tô riêng sau đó lọc hỗn hợp lại khi cho vào nồi để thành quả sánh mịn và bắt mắt hơn.

Bước 2: Cho bơ lạt vào hỗn hợp

• Bạn cho phần bơ lạt đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp đang thực hiện và trộn đều cho bơ lạt hòa vào hỗn hợp để tránh hỗn hợp dính vào tay khi bạn nặn bánh.
• Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối.

Bước 3: Nặn bánh

• Đầu tiên bạn chuẩn bị một tô đựng bột đậu nành. Tiếp theo đó, bạn lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ để nặn thành một viên mochi vừa ăn.
• Cứ tiếp tục nặn đến khi hết hỗn hợp. Cuối cùng, bạn cho những viên mochi đã hoàn thành vào tô đựng bột đậu nành và lắc đều để bột đậu nành phủ hết các viên mochi.

Phần sốt kem sữa

• Bạn cho các nguyên liệu: whipping cream, sữa đặc và muối vào một tô lớn, sau đó tiến hành đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên.

Làm sốt kem sữa (Ảnh: Điện Máy Xanh)

Thành phẩm và thưởng thức

Mọi thứ đã được chuẩn bị xong, việc cần làm bây giờ chính là bày phần bánh mochi, sốt kem sữa và vụn dừa nướng ra đĩa và thưởng thức. Đây là một công thức bánh vừa ngon vừa dễ làm lại còn phù hợp với nhiều dịp để bạn có thể thử và bổ sung vào danh sách những món ngon của mình. Đừng chần chừ nữa, bắt tay vào làm ngay đi nè.

Nếu bạn có niềm yêu thích với việc nấu nướng hoặc cần tìm những món mới để làm cho thực đơn một ngày đỡ nhàm chán hơn thì đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé. BlogAnChoi luôn nỗ lực để có thể cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích và mới mẻ!

Một số lưu ý khi làm bánh mochi

• Bạn nhớ rửa tay sạch sẽ trước khi nặn bánh để đảm bảo vệ sinh cho món ăn và người thưởng thức nhé.
• Bạn có thể thoa một ít bơ lạt lên 2 bàn tay để khi nặn bánh không bị dính tay gây cảm giác khó chịu và cho viên mochi được tròn đẹp hơn.
• Bạn nhớ bảo quản whipping cream lạnh để đánh bông hỗn hợp thành công nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Bí quyết làm tương ớt nguyên chất cực ngon, chuẩn vị tại nhà!
• Cách nấu thịt viên khoai tây cho bữa tối ngon miệng!

  Hãy theo dõi BlogAnChoi để đón xem nhiều thông tin bổ ích!

Bánh gấu kem sữa – Món bánh tuổi thơ

Nhắc đến bánh kẹo Việt Nam những năm 2000 khi mà kinh tế mới đi lên và bánh kẹo Việt Nam còn khá đơn giản với những loại bánh kẹo đơn giản như bánh quy gai, kẹo ngô …thì bỗng từ đâu nổi bật lên bánh gấu nhân kem sữa với hình chú gấu kem sữa cực kỳ đáng yêu và cute cùng với đó là vị ngọt bùi của nhân kem sữa gây kích thích cực mạnh đến vị giác của người thưởng thức. Đây là món bánh đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người thuộc thế hệ đầu GenZ. Đi cùng đó thì bánh cũng rất giàu năng lượng với 475 kcal/100 g. Chính những yếu tố trên đã tạo nên sự ấn tượng và cuốn hút của bánh gấu kem sữa.

Nguyên liệu làm bánh gấu kem sữa

• 50gr bơ thực vật
• 100 gr đường
• 20gr bột kem
• ½ thìa muối
• 1 thìa cafe vani
• 300gr bột mì
• 5gr bột nở
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 35gr bột bắp
• 300ml sữa tươi

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu
• Tô
• Cây đánh trứng

Các bước làm bánh quy gấu kem sữa

Bước 1: Trộn bột

• Đầu tiên, cho 50g bơ thực vật và 20gr đường vào tô trộn đều.Tiếp tục cho 1 lòng trắng trứng gà, 20gr bột kem, 50ml sữa tươi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani chiết xuất, 200gr bột mì và 3gr bột nở vào khuấy đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng kem, sánh mịn.
• Dùng màng bọc bọc kín khối bột và cho vào tủ lạnh 30p.

Bước 2: Tạo khuôn

• Tiếp theo vẽ bánh gấu trên giấy để làm khuôn bánh. Cắt vỏ chai để làm miếng nhôm rồi cắt theo hình gấu đã vẽ trên tờ giấy, uốn cong các góc để làm khuôn bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Trong lúc đợi bột thì cho 2 lòng đỏ trứng gà và 100gr đường vào tô trộn đều.Sau đó, cho 35gr bột bắp vào tô và tiếp tục đánh bông.
• Đổ hỗn hợp sữa trứng vào chảo sên, đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên

  cho đến khi nhân đặc, mềm và có màu vàng óng nổi bật.Tắt bếp để nguội và cho một miếng nilon bọc thực phẩm hình tam giác vào.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Lấy một phần bột và cán thật mỏng để bánh khi nướng được giòn và phồng hơn. Cho nhân lên, nhớ để khoảng cách giữa các nhân cách xa nhau để nhân không bị dính khi bạn ấn vào.
• Sau đó gấp đôi miếng bột lại và ấn nhẹ cho hai mặt dính vào nhau. Cuối cùng, dùng khuôn ấn bớt phần bột thừa xuống để được chiếc bánh hình gấu.
• Lặp lại cho đến khi sử dụng hết bột. Lót đáy chảo bằng giấy gió, đặt bánh lên trên rồi cho vào nồi chiên không dầu khoảng 15 phút ở 160 độ rồi đợi bánh chín.

Trình bày và thưởng thức

Bánh gấu kem sữa khi mới nướng xong thì bánh có lớp vỏ màu vàng đẹp mắt và không bị cháy xém. Bên trong thì nhân kem sữa vàng ươm và khi thưởng thức thì nhân kem sữa béo ngậy mềm mịn ngon khó tả.

Một số lưu ý khi làm bánh

• Có thể tăng hay tùy giảm lượng đường để làm nhân bánh tùy khẩu vị của bạn.
• Khi nướng bánh thì nên để nhiệt độ vừa để bánh đẹp mắt và không ảnh hưởng đến nhân kem bên trong làm ảnh hưởng hương vị bánh.
• Bảo quản bánh ở trong hộp thủy tinh hoặc nhựa và cho vào tủ lạnh sẽ dùng được 1-2 tuần.
• Bạn nhớ căn chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh không bị giòn cứng hay mềm nhũn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không cần nhào bột
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng
• Công thức làm bánh mì hoa cúc “chuẩn Pháp” gây sốt cộng đồng mạng hiện nay

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thông tin bổ ích!

Bánh dứa Đài Loan: Món ngon lạ miệng dễ làm

Nhắc đến bánh dứa Đài Loan vốn đã nổi tiếng từ lâu với hương vị dẻo dai, chua ngọt khác biệt, thơm ngon, bên cạnh đó bánh dứa còn có câu chuyện vô cùng thú vị. Là một món ăn vặt hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân lên đất nước Đài Loan.

Bánh dứa Đài Loan một trong những loại bánh mà tín đồ hảo ngọt không thể bỏ qua, món đồ ăn vặt nổi tiếng tại đất nước này. Món bánh là sự kết hợp hoà quyện giữa hai nguyên liệu vô cùng đơn giản: Bột mì và quả dứa tạo nên một món bánh hấp dẫn một cách bất ngờ.

Với cách làm đơn giản và thơm ngon, sau khi du nhập vào Việt Nam nó đã trở nên vô cùng nổi tiếng với hương vị chua chua ngọt ngọt, độc đáo. Đây là món bánh không thể bỏ qua của những người mê ăn vặt, nên có trên các kệ bánh của những quán trà sữa.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh dứa Đài Loan

• 500g dứa
• 100g bơ nhạt
• 150g bột mì đa dụng
• 20g bột sư tử (custard)
• 25g mạch nha (hoặc siro bắp)
• 20g cream cheese
• 1 quả trứng gà
• Đường bột
• Đường bột quế
• Dụng cụ: Nĩa, phới lồng đánh trứng, dao, màng bọc thực phẩm , cái tách lòng trứng, khuôn bánh hình quả dứa, giấy nến.

Cách làm bánh dứa Đài Loan

• Bước 1: Dứa khi mua về dùng dao khứa phần gốc dứa rồi cắt đôi. Bạn dùng dĩa để nhấp và cạo nhẹ nhàng để nạo phần thịt ra khỏi vỏ. Với trứng thì bạn thực hiện tách lòng đỏ trứng. Bạn có thể sử dụng cụ tách trứng để tách. Để dành lòng đỏ cho vỏ bánh và lòng trắng cho các món ăn khác!

• Bước 2: Bạn cho vào chảo hỗn hợp gồm 500g dứa đã nạo nhỏ, 25g mạch nha, 40g đường rồi đủ lửa ở mức trung bình, rồi cho thêm 25g bột quế vào chảo để dậy mùi hương, trong khi đun bạn nhớ đảo đều để tránh bị cháy nhé. Hãy khuấy cho đến đi hỗn hợp dần cạn nước thì hạ lửa xuống nhỏ và đảo đều tay liên tục cho đến phần dứa sệt lại.

• Bước 3: Cho 20g kem phô mai, 100g bơ lạc, 45g đường bột vào một cái tô lớn, rồi trộn đều cách nguyên liệu lại với nhau. Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ và pho mát kem và trộn đều. Cho 150g bột bánh dẻo và 20g bột bánh custard vào dùng phới lồng trộn đều.Nhào hỗn hợp bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút để khối bột cứng lại.

• Bước 4: Lấy một muỗng cơm dứa rồi vo tròn lại. Lấy khoảng 20g bột còn sau đó vo tròn phần vỏ.Sau đó, dùng tay ấn nhẹ khối bột cho dẹt, cho nhân lá dứa vừa được nặn tròn vào giữa, rồi gói lại và đảm bảo cho vỏ bánh tròn mịn.Lúc này rắc một ít bột xung quanh khuôn, đặt bánh vào giữa khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bột đầy khuôn, gõ nhẹ vào thành khuôn để bánh rơi ra.Nhớ làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C từ 3-5 phút trước khi cho bánh vào nướng.Lót giấy nến lên khay nướng, xếp bánh ngay ngắn, lấy ra và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175°C trong 15-20 phút. Bánh nướng xong, bạn có thể xay nhỏ lá dứa với nước và trang trí theo ý thích của mình cho bắt mắt hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh dứa Đài Loan khi ra lò thì vỏ bánh vàng ươm trông vô cùng đẹp mắt, nhân dứa có màu nâu vô cùng bắt mắt khiến người thưởng thức bị húp hồn trong cái nhìn đầu tiên. Phần vỏ bánh giòn giòn, ngậy ngậy mùi bơ góp phần kích thích các giác quan của người ăn. Khi ăn thì chiếc bánh như là một quả bom gia vị kích thích toàn bộ vị giác bởi mùi dứa rất thơm, vị chua ngọt có một không hai không lẫn đi đâu được. Bánh sẽ ngon hơn gấp bội nếu được phối hợp cùng với trà sữa.

Một số mẹo khi làm bánh dứa Đài Loan

-Để bánh có hình dáng đẹp nhất nên khi để bánh vào lò thì lò phải ở nhiệt độ 180-200 độ C tránh để bánh bị méo hay chảy ra gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

• Nướng bánh thì không được nướng bánh quá lâu bởi có thể khiến lớp vỏ bánh bị khô, dễ vụn (đặc biệt với cách thứ 2).

• Có thể giảm hay tăng lượng đường tùy khẩu vị mỗi người.

Chúc bạn thành công!

Bánh lọc trần – Món bánh đậm vị quê hương

Bánh lọc trần hay bánh bột lọc là một món bánh quen thuộc với người dân Việt Nam. Là đặc sản của Huế, là món bánh quà quê mà mỗi thực khách ghé qua Huế đều muốn một lần ăn thử. Bánh lọc trần là món bánh đơn giản, không quá cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm, mọi người đều có thể dễ dàng làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh lọc trần

Chuẩn bị nguyên liệu

• 340 gram bột năng
• 250 ml nước đun sôi
• 200 gram tôm nõn
• Hành lá (hành hoa), hành củ tím, tỏi, tiêu xay
• 70 gram đường
• 70 ml nước mắm
• 50 ml nước lọc
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng dầu hào
• 2 muỗng dầu màu điều
• 2 thìa cafe ớt bột

Sơ chế nguyên liệu

• Đem rửa sạch hành lá (hành hoa), hành củ tím, sau đó thái nhỏ.
• Tôm nõn tươi cắt bỏ đầu râu, rửa sạch, để ráo nước. Tiếp tục ướp tôm nõn với hành củ tím băm nhỏ, bỏ thêm 2 muỗng dầu hào, 20 ml nước mắm, tiêu, 20 gram đường, 2 thìa cafe ớt bột và 2 muỗng dầu màu điều.
• Làm phần bột nặn vỏ bánh, cho 250 ml nước đã đun sôi đổ từ từ vào bột năng và nhanh tay trộn đều tránh bột bị lỏng bột, không đạt. Liên tục nhào bột cho đến khi thấy bột mịn như hình thì đạt, để bột nghỉ 30 phút -1 giờ đồng hồ.

Cách làm bánh lọc trần

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Đầu tiên, sau khi hết thời gian để bột nghỉ, mọi người cắt cục bột chia làm hai phần bằng nhau, một phần đem đi cán, một phần đậy kín hoặc dùng vải che lại để tránh bị khô bột.
• Khi cán bột, mọi người cán đều, không mỏng quá bánh dễ rách cũng không dày quá. Có thể dùng cốc có miệng tròn, bát nhỏ có miệng tròn hoặc có khuôn tròn càng tốt để cắt phần bột vừa cán, lúc bọc bánh sẽ ra thành phẩm bắt mắt hơn.

Bước 2: Nhân bánh

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành củ tím đã băm nhỏ sẵn. Sau đó đổ phần tôm nõn đã ướp sẵn với gia vị vào, để lửa vừa, khi xào đảo đều tay đến khi tôm chín vàng như dưới hình thì tắt bếp cho ra bát để nguội.

Bước 3: Nặn bánh

• Các bạn không cần lo lắng về việc mình có khéo tay hay không, bạn chỉ việc đặt con tôm vào miếng bột bánh tròn rồi gấp đôi lại, nắn, miết phần viền, mép bánh kín lại để bánh bọc con tôm bên trong không bị bung ra ngoài (như hình dưới đây). Vậy là xong 1 chiếc bánh lọc trần rồi, các bạn cứ tiếp tục nặn bánh đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị.

Bước 4: Luộc bánh

• Bật bếp, đặt một nồi nước đun thật sôi, rồi thả từ từ từng chiếc bánh vào nồi nước đun. Sau khi thả hết bánh, bật lửa vừa để nước không sôi mạnh quá làm bánh không bị bung phần nhân bên trong ra.
• Tùy vào kích thước bánh to hay nhỏ mà bạn làm ra, luộc bánh khoảng tầm 5-7 phút. Trong lúc luộc, khuấy nhẹ tay để bánh không bị dính vào nhau.

• Luộc bánh đến khi thấy bánh trong, nhìn thấy phần nhân thì vớt bánh ra một tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để tránh bánh bị kết dính lại với nhau, rồi bày ra đĩa để trang trí.

Bước 5: Làm nước mắm chan

• Phần nước mắm chan bánh bột lọc trần, các bạn pha theo tỉ lệ hoàn hảo 1:1:1 tức là 50 gram đường : 50 ml nước mắm : 50 ml nước lọc, đem hỗn hợp nước mắm đun thật sôi rồi để lửa riu riu.
• Sau đó, tắt bếp để nguội phần nước mắm đã nấu, cho thêm2 muỗng nước cốt chanh, mọi người nêm nếm đến khi vừa miệng nha. Cho thêm tỏi băm và hành phi vào khuấy đều hỗn hợp nước mắm nấu.
• Cuối cùng mọi người rưới dầu vừa phi hành và nước mắm chan lên bề mặt bánh. Bánh bột lọc ăn ngon hơn khi ăn kèm với chả quế hoặc nem chua, giò lụa. Trang trí hành phi, tương ớt rim và thêm phần hành lá cắt nhỏ sẵn. Vậy là hoàn thành xong món bánh bột lọc trần rồi.

Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh có nguyên liệu làm từ bột năng nên bánh có màu trong suốt, lộ ra bên ngoài là nhân con tôm vàng bên trong. Bánh khi ăn có vị dẻo dai từ bột năng, vị béo ngậy của tôm rang và dầu hành phi và vị chua, cay, mặn, ngọt của nước mắm chan, tất cả tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh bột lọc trần là món bánh quen thuộc của mọi người không chỉ riêng xứ Trung mà còn khắp cả nước Việt Nam. Có rất nhiều cách, công thức để làm ra món bánh này, song vẫn do người làm sáng tạo, biến tấu nhưng vẫn giữ được hương vị của món bánh.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh lọc trần trong video sau:

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều món mới nhé!

Bánh đúc nóng – Món ăn tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Được biết đến là một bánh dân dã truyền thống của người Việt Nam, bánh đúc là một món ăn rất đỗi thân thuộc trong văn hóa mà còn đi vào cả văn chương. Cũng nhờ mấy bát bánh đúc mà Tràng đã có vợ là Thị trong tác phẩm “Vợ Nhặt” của Kim Lân. Có thể dễ dàng thấy hình ảnh bánh đúc mang nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc.

Bánh đúc ở mỗi vùng miền được biến tấu, sáng tạo tạo ra nét riêng độc đáo. Miền Bắc và miền Trung, mọi người sử dụng bột gạo còn miền Nam sử dụng bột năng để nấu bánh đúc. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc mặn, bánh đúc lạc, bánh đúc tàu,…tùy vào mỗi vùng. Vậy BlogAnChoi sẽ giới thiệu bạn món bánh đúc nóng cho các bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng

• 200 gram bột gạo tẻ
• 200 gram bột năng
• 300 gram thịt lợn xay
• 150 gram đường
• 100 gram rau mùi (ngò rí)
• 20 gram hành cũ tím
• 10 gram nấm hương
• 10 gram mộc nhĩ
• 200 ml nước lọc
• 100 ml nước mắm
• 60 ml dầu ăn
• 30 ml dầu mè
• 20 quả trứng cút
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe tiêu
• 3 quả chanh
• Tỏi,ớt
• Chả quế (số lượng tùy ý)

*Khẩu phần dành cho 6 người ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Luộc 20 quả trứng cút trong 7-10 phút rồi đem ngâm nước lạnh, bóc vỏ sạch để sang một bên.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong 5 phút với nước nóng đun sôi. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước
• Rửa sạch rau mùi, hành củ tím, tỏi, ớt
• Pha 200 gram bột gạo tẻ và bột năng cùng 1200 ml nước lọc và 1/2 muỗng cafe muối đã chuẩn bị sẵn. Dùng phới khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết bột, lọc qua rây để loại bỏ cặn, phần bột vón cục. Để bột nghỉ 1-1.5 giờ, thấy phần bột lắng xuống, múc ra hết phần nước trên mặt bỏ đi. Thêm 800 ml nước lọc khuấy đều.

Các bước làm bánh đúc nóng.

Bước 1: Khuấy bột

• Đầu tiên, bắc nồi nấu phần hỗn hợp bột đã hòa sẵn để ở lửa mức trung bình, dùng phới khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục, cháy đáy nồi. Sau tầm 2 phút, thấy hỗn hợp bột bắt đầu sệt đặc lại, vặn nhỏ lửa xuống.
• Khi thấy hỗn hợp đã rất đặc và bắt đầu ngả sang màu trắng đục, vặn lửa xuống mức thấp nhất, cho dầu ăn, dầu mè vào khuấy đều hỗn hợp.
• Tiếp tục khuấy đều tay hỗn hợp bột ở mức lửa nhỏ nhất trong 10 phút cho đến khi bột trong lại. Hỗn hợp bột lúc này sẽ dẻo quánh, nhưng khi nhấc phới lên thì bột đứt thành đoạn. Lúc này bột đã đạt, tắt bếp, hé mở nắp vung bánh.

Bước 2: Xào thịt, mộc nhĩ

• Chuyển sang phần topping ăn kèm bánh đúc nóng. Xào phần thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ đã cắt nhỏ, nêm thêm gia vị vừa khẩu vị. Sau đó phim thơm củ hành tím đã thái sẵn, rồi đổ phần thịt xay với các loại nấm khô đã xào vào đảo đều.
• Pha phần nước mắm chua ngọt chan bánh đúc nóng theo tỷ lệ 1 đường : 1 nước : 1 chanh rồi đổ thêm từ từ nước mắm cho tới khi nước chan có độ mặn như mong muốn. Bỏ thêm rau mùi thái nhỏ và hành phi.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc một phần bánh đúc ra bát, thêm phần thịt xào, trứng cút và chả quế, rắc thêm tiêu lên bánh, chan nước mắm chua ngọt vừa pha, kèm rau mùi thái nhỏ và bắt đầu thưởng thức.

Bảo quản bánh đúc trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày và ăn ngay sau khi nấu để giữ được vị ngon nhất của món ăn

II. Lời kết

Bánh đúc là một món bánh, một món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà. Mọi người hãy vào bếp và nấu ngay bánh đúc nóng hổi cho gia đình mình ngay thôi nào! Hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để theo dõi nhiều món ăn mới nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Công thức nấu món “gà kho” siêu ngon thay thế cho thịt kho tàu nhất định bạn phải biết!
• Nấu Lagu Gà cho cả nhà cùng thưởng thức – Món ngon mỗi ngày!

Giá trị dinh dưỡng của bánh flan dừa

Chỉ cần nghe tên bánh thôi có lẽ là bạn cũng đã hình dung được thành phần của bánh bao gồm các nguyên liệu phổ biến như: dừa, đường, sữa, trứng,…phải không nè. Vì bánh có độ ngọt tương đối cao nên đây thật sự là món ăn bổ sung rất nhiều năng lượng cho bạn vào những ngày mệt mỏi, tăng trí nhớ cho trẻ nhỏ, tốt cho người có huyết áp thấp,…Dù là nhiều lợi ích mang lại nhưng bạn cũng nên cân nhắc đừng ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe đâu nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 3 gói Gelatin – 21 gram bột gelatin (Ai dùng gelatin lá thì dùng khoảng 8 lá nha)
• 4 quả trứng gà
• 1 muỗng cafe vanilla
• 400 ml nước cốt dừa ( có thể thay bằng whipping cream/ sữa tươi )
• 500 ml sữa tươi
• 80gr đường (điều chỉnh theo sở thích)
• 1 nhúm muối nhỏ
• Caramel vị cafe: 150gr Đường + 50ml Nước + 30ml Cafe đen

Dụng cụ

• Tô
• Nồi
• Muỗng
• Rây
• Khuôn ( nếu có )

Các bước sơ chế

• Rửa trứng gà thật sạch.
• Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra.
• Ngâm gelatin nở với 3 muỗng nước trong vòng 10 phút.

Các bước làm bánh flan

Bước 1: Thắng đường caramel

• Cho 50ml đường và nước vào nồi đến khi nước ngập đường thì bật bếp. Trong quá trình không khuấy vì dễ bị lại đường.

• Khi đường vừa chuyển qua màu cánh gián thì tiếp tục cho 2 muỗng ( tương đương với 30ml ) cafe vào, lắc nồi để trộn được một hỗn hợp đồng nhất.
• Nấu đến khi sôi là được.

• Đổ ra khuôn/ ly bất kỳ.

Bước 2: Làm bánh

• Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô riêng cùng với 1 muỗng cafe vanilla.

• Đánh đều hỗn hợp.
• Lấy 1 cái nồi, hâm nóng 40ml nước cốt dừa + 500ml sữa tươi + 80 gram đường với lửa nhỏ riu riu cho đường tan hết.

• Nấu ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
• Cho thêm một nhúm muối để vị được đậm đà hơn.
• Thấy khói bốc lên thì tắt bếp, phần 4 lòng đỏ trứng ở tô riêng vào nồi.
• Tiếp tục khuấy đều và để ở nhỏ trong vòng 5 phút.
• Cho phần gelatin đã ngâm vào nồi và khuấy.
• Đổ ra rây để lọc cặn và giúp bánh không bị rổ.

• Cuối cùng là đổ ra khuôn/ ly.
• Vớt bớt bọt để bánh mịn màng.
• Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bỏ tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm rồi thưởng thức thôi nào!.

Trình bày và thưởng thức

Bánh flan dừa vị béo nhẹ, thơm mùi dừa thoang thoảng, với kết cấu núng nính, tan mềm, ăn kèm với cafe và đá bào là số một. Bánh có vị thơm của dừa, vị ngọt của đường, cái béo béo của trứng gà, thoang thoảng mùi cafe, cả tinh hoa ẩm thực nằm gói gọn trong một miếng bánh. Có thể cho thêm một lá bạc hà trên bánh cho đẹp mắt. Ai là fan của bánh flan thì đừng bỏ qua công thức này đó nha, tiếc lắm đó.

Một số lưu ý khi làm món bánh flan

• Chọn trứng gà tươi, không được sử dụng trứng ung, trứng hư sẽ làm mất vị ngon của bánh.
• Lọc qua rây và vớt bọt để bánh không bị rổ.
• Pha bánh theo tỉ lệ chuẩn, tránh trường hợp bánh không đông lại được.
• Nên ăn cùng đá bào để hương vị được ngon hơn.

Một số bài tương tự mà bạn có thể tham khảo thêm ở đây:

• Cách làm món bánh dứa Đài Loan tan mềm trong miệng với mứt dứa chua ngọt
• Cách làm bánh bông lan cam ít đường mềm như bông và nhẹ như mây
• Bí kíp làm gà nướng nguyên con bằng nồi chiên không dầu vàng rụm, ngọt nước, không bị khô

Hi vọng với công thức làm bánh flan dừa mà chúng mình vừa chia sẻ có thể hợp khẩu vị với bạn. Bạn hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để thu nhặt cho mình nhiều mẹo nấu ăn ngon nữa nhé! Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và luôn luôn hạnh phúc.

Công thức món bánh quy hành nhân nougat trứng muối lần này BlogAnChoi đã tìm hiểu từ kênh YouTube Sukie’s Kitchen và chia sẻ cùng các bạn.

Bánh quy hành nhân nougat trứng muối: bánh ngon ai cũng làm được

Bánh quy mặn là một món bánh rất dễ ăn và phù hợp với hầu hết mọi người. Nếu như bạn đã chán chiếc bánh mặn đơn giản thì hãy kết hợp với nhân nougat trứng muối. Vỏ bánh giòn cùng nhân bánh mềm dẻo sẽ tạo nên một món bánh lạ miệng, hấp dẫn. Đặc biệt không cần lò nướng bạn cũng dễ dàng làm được món bánh này bằng chảo. Đây là một lựa chọn không tồi dành cho những ngày Tết đãi bạn bè, gia đình. Cùng BlogAnChoi học ngay công thức bánh quy hạnh nhân nougat trứng muối và xuống bếp trổ tài nào!

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn dành cho khoảng 2 – 3 người:

• 30g bơ nhạt
• Bánh quy mặn (vị tùy ý)
• 5-10g đường trắng
• 2 nhánh hành lá
• bột ớt cho vị cay, bột phô mai, bột tỏi, rong biển
• 30g bơ nhạt động vật
• 90g kẹo marshmallow
• 45g lòng đỏ trứng muối chín

Dụng cụ

• Chổi phết bơ
• Lò nướng (nếu có) hoặc chảo chống dính

Các bước sơ chế trước khi làm

• Đun chảy bơ.
• Cắt nhỏ 2 nhánh hành lá.
• Làm chín lòng đỏ trứng muối bằng cách hấp hoặc nướng trong lò nướng 160 độ C.

Cách làm bánh quy hành nhân nougat trứng muối

• Bước 1: Cho vào bơ đã đun chảy khoảng 5 – 8g đường và hành lá đã cắt nhỏ. Bạn có thể biến tấu tùy theo sở thích bằng cách thêm vào bột ớt, bột phô mai, bột tỏi, bột rong biển,…

• Bước 2: Quét một lớp mỏng lên một mặt của từng chiếc bánh quy mặn. Nhớ cho hành lên mặt bánh.

• Bước 3: Cách 1: Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng ở 150 độ C, 2 lửa trên dưới, rãnh giữa, trong vòng 10 phút hoặc đến khi bánh khô mặt. Để bánh nguội trên rack.

Cách 2: Áp chảo bánh ở lửa nhỏ đến khi bánh khô, hơi vàng đều là được.

• Bước 4: Nghiền nát lòng đỏ trứng muối qua rây.
• Bước 5: Đun chảy bơ trên lửa trung bình nhỏ. Sau đó cho kẹo marshmallow vào đảo liên tục. Khi kẹo gần tan hết thì cho lòng đỏ trứng muối vào. Cuối cùng thêm vào sữa bột. Khi kẹo đã hòa quyện thì tắt bếp.

• Bước 6: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Bơm nhân bánh vào giữa các lớp bánh. Vậy là món bánh quy hành nhân nougat trứng muối đã hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Mùi bánh nướng vừa hoàn thành thơm phức, đợi bánh nguội hẳn phần nhân là có thể ăn được ngay. Vỏ bánh giòn rụm, thơm mùi bơ, mùi hành hòa quyện cùng nhân nougat trứng muối mềm dẻo, béo ngậy siêu hấp dẫn. Không cần lò nướng bạn cũng có thể hoàn thành món bánh này rất dễ dàng. Ngày Tết có món bánh vị mặn mặn cũng sẽ đỡ ngán hơn các món bánh kẹo ngọt rất nhiều. Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi kín và ăn trong khoảng 20 – 21 ngày là hợp lý.

Một số lưu ý khi làm bánh quy hành nhân nougat trứng muối

• Khuấy nhân bánh liên tục và đều tay để nhân không bị cứng mà có độ mềm dẻo.
• Đợi nhân bánh nguội nhưng không để nguội hẳn thì sẽ dễ bắt nhân bánh hơn.
• Lúc bắt nhân bánh chú ý chỉ để một lượng nhỏ ở giữa để khi ép bánh thì nhân không tràn ra ngoài.

Bạn tham khảo video dưới đây để hiểu rõ hơn cách làm bánh quy hành nhân nougat trứng muối nhé:

Chúc các bạn thành công!

Các bạn có thể xem thêm:

• Cách làm món sandwich sốt trứng mayonnaise thơm ngon, dinh dưỡng
• Cách làm gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean” lành mạnh, tốt cho sức khỏe
• Cách làm món nấm đùi gà sốt tương cay cho bữa cơm chay ngon miệng

Hãy theo dõi mục Món Ngon của BlogAnChoi để tìm thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bông lan cam

Bánh bông lan cam là một loại bánh dễ ăn, hương vị ngon và dễ dàng bắt gặp ở các quầy bánh hay siêu thị. Ngoài năng lượng mà một chiếc bánh bông lan cam cung cấp cho cơ thể, nó còn chứa nhiều lợi ích bất ngờ khác mà nhiều người chưa biết tới như:

• Bảo vệ tim mạch. Lượng đường và trứng trong bánh có khả năng giúp máu huyết lưu thông nhanh chóng hơn.
• Khả năng giảm stress. Hương thơm nhẹ nhàng của quả cam tươi có thể giúp đầu óc tươi tỉnh, sảng khoái và phấn chấn hơn.
• Phục hồi cơ bắp.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm món bánh bông lan cam

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 40ml nước cam tươi (2-3 quả cam)
• 1 muỗng vỏ cam vàng được bào nhỏ
• 2 muỗng canh đường (tuỳ theo độ ngọt của cam và sở thích cá nhân)
• 50gr (1/3 muỗng) Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8.
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/4 muỗng chanh hoặc dấm để kiềm độ ngọt gắt của đường.

Dụng cụ

• Lò nướng
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Găng tay chịu nhiệt
• Giấy nướng
• Máy đánh trứng
• Rây bột

Các bước sơ chế

• Rửa sạch cam vàng.
• Bào nhỏ vỏ cam để sẵn.
• Vắt cam lấy nước.
• Lọc nước cam qua rây cho sạch cặn.
• Cẩn thận tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào 2 tô khác nhau.

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

• Cho toàn bộ bột mì được lọc qua ray, nước cam, dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi thật mịn và không còn lợn cợn.

• Dùng máy đánh lòng trắng trứng ở mức Trung bình-Thấp.
• Khi lòng trắng trứng đã nổi bọt thì cho đường vào dần dần trong 3 lần.

• Chỉ đánh bông trứng đến chóp giữa, lòng trắng trứng sẽ nhìn như móc câu, nghiêng tô vẫn không bị đổ.
• Đổ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng trong 1 tô và trộn đều chúng lên.
• Cho toàn bộ phần vỏ cam vàng đã bào nhuyễn vào trộn cùng.

• Trộn hỗn hợp thật đều tay đến khi có màu vàng nhạt là được.

Bước 2: Nướng bánh

• Đổ phần hỗn hợp ban nãy vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nướng.

• Gõ nhẹ 5-7 lần để loại bỏ bọt khí lớn.
• Nướng cách thuỷ: Đổ nước nóng vào một khay nướng lớn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C ( tương đương 300 độ F). Đặt bánh ở rãnh giữa lò. Dùng một khay nướng / giấy bạc để che mặt bánh.

• Nướng bánh ở 300F (150C) trong 60 phút. Hé cửa lò mở trong 5 phút. Sau đó lấy khay ra và để bánh nghỉ thêm 5-10 phút.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh thơm mùi cam nhẹ nhàng tự nhiên, vị ngọt nhẹ, tan trong miệng nên ăn mãi không ngán. Kết cấu bánh siêu đàn hồi và bông mềm, ấn vào là nảy ra liền luôn. Bánh có thể ăn kèm với kem whipping cream rất ngon. Vì bánh ít đường, sử dụng vị ngọt tự nhiên của cam nên không lo bị béo đâu nè.

Một số lưu ý khi làm món bánh bông lan cam

• Cần chọn quả cam tươi, không bị héo hay thối.
• Có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị mỗi người.
• Sử dụng găng tay để lấy bánh ra khỏi lò tránh bị bỏng.

Một số món ăn khác tại đây:

• Công thức nấu món bò kho bất bại, bạn đã biết chưa?
• Cách ướp sườn nướng thơm ngon, bóng mềm bằng nồi chiên không dầu

Với các bước làm món bánh bông lan cam mà BlogAnChoi đã chia sẻ tới bạn vừa rồi có lẽ ít nhiều giúp bạn có thể tự tay mình tạo ra món bánh này rồi nhỉ. Hi vọng bạn vẫn sẽ luôn đồng hành cùng BlogAnChoi tại chuyên mục Món ngon để khám phá để khám phá ra nhiều điều bổ ích hơn nữa nha! Chúc bạn thật nhiều sức khỏe.

Nguyên liệu làm bánh quy mè đen

• 30g mè đen
• Trứng gà
• Bơ lạt
• Bột mì đa dụng 80g
• Bột bắp 10g
• Đường 40g
• Muối ăn

Dụng cụ

• Khuôn
• Máy đánh trứng,…

Hầu hết những nguyên liệu làm bánh cookie mè đen rất dễ tìm trong căn bếp mọi nhà. Nếu không có sẵn bạn có thể mua những nguyên liệu này tại siêu thị hoặc tiệm bách hóa cũng rất dễ dàng.

Cách làm bánh quy mè đen

Bước 1: Xay nhuyễn mè đen

• Bạn hãy xay nhuyễn 30g mè đen bằng máy xay sinh tố.
• Nếu máy xay nhỏ bạn có thể chia nhỏ từng phần mè đen để xay dễ dàng hơn. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian làm bánh quy mè đen hơn.

Bước 2: Làm hỗn hợp bột bánh

• Bạn hãy cho vào tô nhỏ bột mì đa dụng, bột bắp, mè đen xay nhuyễn và 2g muối, sau đó trộn đều lên.

• Hỗn hợp bột càng mịn sẽ giúp quá trình làm bánh quy mè đen cho ra thành phẩm chất lượng nhất.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột nghỉ

• Bạn hãy dùng 1 tô nhỏ khác cho vào bơ lạt ( để tan bơ lạt ở nhiệt độ phòng) và thêm 20g đường trắng đánh đều cho đến khi thấy hỗn hợp bông lên.
• Sau đó, bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh đều tay là được.
• Cuối cùng bạn hãy trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ vừa làm và để bột nghỉ trong 30 phút. Việc cho bột nghỉ ảnh hưởng rất nhiều đến công đoạn làm bánh quy mè đen sau đó.

Bước 4: Tạo hình bánh quy mè đen

• Sau 30 phút, bạn hãy bắt tay vào làm bánh quy mè đen theo hình dạng yêu thích.
• Theo đó, bạn hãy tạo bột thành khoanh tròn nhỏ, dày khoảng 5mm và đặt lên giấy nến. Cứ như thế bạn hãy hoàn thành hết phần bột còn lại.
• Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh và đợi bánh chín để thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh quy mè đen

Thành phẩm có đặc tính giòn tan, có màu vàng khi bánh chín và màu đen của mè làm bánh thêm hút mắt. Chỉ cần đạt những yêu cầu này xem như bạn đã làm bánh quy mè đen thành công rồi đấy!

Lưu ý nhỏ khi làm bánh quy mè đen

Để quá trình làm bánh quy mè đen cho ra thành phẩm thêm ngon hơn, bạn hãy chú ý những mẹo nhỏ sau đây:

• Khi làm bánh, bạn không nên bỏ qua bước rây bột. Bởi vì, cách làm này sẽ giúp bột được mịn và không bị vón cục khi làm bánh.
• Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò ở 170°C. Bước này sẽ giúp bánh quy mè đen chín đều và màu có màu vàng đẹp hơn. Đồng thời bạn nên nướng bánh từ 15 đến 20 phút là được rồi nhé!
• Quá trình ủ bột khi làm bánh quy mè đen, bạn có thể làm lạnh bột bằng ngăn mát tủ lạnh.
• Bạn có thể tạo hình bánh quy mè đen theo sở thích của mình. Không cần thiết phải là dạng khoanh tròn nhé!

Bảo quản bánh quy mè đen

• Khi làm bánh quy mè đen thành phẩm bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để bánh ngon như lúc mới ra lò, bạn nên cho bánh vào lò vi sóng khoảng 3 đến 5 phút.
• Bạn có thể bảo quản bánh mè đen trong lọ thủy tinh và để nơi thoáng, tránh ẩm ướt và tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp. Cách bảo quản này bánh sẽ giữ được độ ngon từ 2 đến 3 tuần.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh quy qua video tại đây:

Bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác tại đây:

Công thức làm bánh Tart trứng “chuẩn không cần chỉnh”

Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

Công thức nấu phở bò gia truyền ngon tuyệt hảo – Món ngon cho ngày thu!

Bánh tai heo: Món bánh hoài niệm tuổi thơ

Những chiếc bánh tai heo 2 màu vàng nâu đan xen nhau được tạo hình những miếng tròn nho nhỏ như những tai heo xinh xắn. Bánh vàng ươm, có độ giòn vừa phải, dễ ăn. Chính những ưu điểm trên mà bánh tai heo là sự lựa chọn của mọi người ở mọi độ tuổi.

Đặc biệt, bánh tai heo là món bánh đã cùng đi qua những năm tháng tuổi thơ của rất nhiều người. Hương vị bùi bùi, mằn mặn khi ăn nhưng lại có dư vị ngọt ngọt khiến ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu làm bánh tai heo

• 170 gram bột mì
• 40 gram đường xay
• 20 gram bơ lạt
• 5 gram bột cacao
• 2 quả trứng gà
• 40 gram nước cốt dừa

Nguyên liệu phù hợp làm 250 gram – 300 gram bánh, nên tùy vào nhu cầu và khẩu phần ăn mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Cách làm bánh tai heo

Cách làm truyền thống

• Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng.
• Bước 2: Cho 85 gram bột mì, 20 gram đường xay, 10 gram bơ lạt, 1 lòng đỏ trứng, 20 gram nước cốt dừa vào âu vào nhào đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, không bị vón cục.
• Bước 3: Cho phần bột mì, bơ lạt, đường xay, lòng đỏ trứng gà, nước cốt dừa và 5 gram bột cacao vào âu và nhào đều như bước 2.
• Bước 4: Tiếp đến, dùng cây cán bột cán hai phần bột vừa nhào được thành những lát mỏng. Sau đó đặt lớp bột cacao lên trên lớp bột trắng rồi cuộn tròn hai lớp bột này lại với nhau.

• Bước 5: Sau khi cuộn bột lại xong, cho cuộn bột ra đĩa hoặc khay để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng để bột se lại. Hết thời gian làm lạnh, lấy cuộn bột ra và cắt thành những lát mỏng vừa phải.

• Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho bánh vào chiên và đảo đều để bánh không bị khét. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng thì vớt bánh ra để lên giấy thấm bớt dầu. Để bánh nguội là có thể dùng được.

Cách làm bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Sử dụng 85 gram bột mì, 10 gram bơ lạt, 20 gram đường xay, 1 lòng đỏ trứng, 20 gram đường xay vào và nhồi chung làm phần bột mì.
• Bước 2: Tiếp đến cho phần bột mì, đường xay, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng còn lại trộn chung với 5 gram bột cacao và nhổi thành lớp bột cacao.
• Bước 3: Cán bột thành những lát mỏng, tiếp đến đặt lớp bột cacao lên trên lớp bột mì và cuộn tròn lại.
• Bước 4: Cuộn tròn bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2-3 giờ cho bột se lại. Hết thời gian làm lạnh, lấy bánh ra và cắt thành lát mỏng vừa.
• Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Xếp những lát bánh đã cắt vào nồi và nướng trong 10 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành được món Bánh lỗ tai heo rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh lỗ tai heo khi hoàn thành sẽ có độ giòn nhất định, không quá mềm hay quá cứng, ăn rất vui miệng luôn. Bánh mang hai màu vàng nâu đan xen nhau, có hương vị mặn nhẹ bên ngoài, ngọt bùi thơm vị bơ ở dư vị. Đây chắc chắn là món bánh có thể chinh phục được bất kỳ ai ở mọi độ tuổi luôn đấy nhé!

Lưu ý khi làm bánh tai heo

• Nhào bột đều tay để bột mịn, không bị vón cục.
• Khi cán bột nên cán lát mỏng vừa phải, nếu cán quá dày bánh sẽ khó chín, cán quá mỏng khi chiên bánh sẽ dễ bị vỡ.
• Nếu chiên theo cách truyền thống thì khi chiên nên chiên ngập dầu, để lửa nhỏ và liên tục trở đều hai mặt để bánh chin đều hai mặt.

BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn cách làm món Bánh tai heo tuổi thơ. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một món bánh nhâm nhi cùng gia đình nhé!

Mời bạn đọc thêm bài viết mới:

• Cách làm bánh mì phô mai cho bữa sáng giàu dinh dưỡng
• Cách làm nui xào bò vừa ngon vừa dinh dưỡng – bạn đã biết chưa?
• Bí quyết nấu hũ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà!

Bánh tráng nướng là đặc trưng khi nhắc đến món ăn vặt đường phố, thành phần của bánh bao gồm trứng, xúc xích, bò khô, hành phi,…Với giá thành khá rẻ, chỉ từ 10-20k cho một chiếc bánh tráng nướng thơm ngon hấp dẫn thì đây là một lựa chọn hợp lý cho một buổi đi chơi cùng bạn bè, gia đình. Tuy nhiên bánh tráng nướng hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà một cách vô cùng đơn giản. Sau đây, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn cách để làm bánh tráng nướng tại nhà bằng chảo chống dính nhé. Công thức sau đây dành cho khoảng 3 – 4 người, bạn có thể tăng giảm tùy ý.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tráng nướng

• Bánh tráng (bánh đa) loại dày: 5 cái
• Bơ
• Bò khô/tôm khô: 50gr
• Trứng cút: khoảng 10 quả, hoặc bạn có thể thay thế bằng trứng gà
• Xúc xích: 2 cây
• Hành lá và các gia vị như tiêu, muối, tương ớt, mayonnaise….
• Chảo chống dính, dao, thớt,…

Các bước sơ chế

• Hành lá mua về bạn rửa sạch cắt khúc nhỏ
• Xúc xích cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt sợi
• Bò khô xé sợi
• Tôm khô rửa sạch để ráo

Cách làm bánh tráng nướng

• Bước 1: Đập trứng gà cho vào bát, nêm gia vị và thêm hành lá vào. Đánh cho trứng gà tan ra. (Vì làm bằng chảo chống dính nên đánh trứng trước để đỡ khó khăn trong quá trình nướng).
• Bước 2: Cho chảo lên bếp, bật nhỏ lửa, sau đó đặt bánh tráng vào để khoảng 15 giây cho bánh nóng. Tiếp theo dùng muỗng phết một ít bơ vào bánh, cho thêm phần trứng đã chuẩn bị trước vào và dàn đều khắp mặt bánh. Chú ý chỉ cho một lượng vừa đủ, nếu ít bánh sẽ bị khô, nhiều quá bánh sẽ bị nhão.
• Bước 3: Khi bánh gần chín, bạn tiến hành cho thêm xúc xích và bò khô lên trên. Bạn lật và kiểm tra phần dưới bánh đã vàng giòn là đạt.
• Bước 4: Thêm sốt mayonnaise, tương ớt, chà bông tùy ý vào và gập đôi bánh tráng lại là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Vậy là một chiếc bánh tráng nướng thơm ngon được làm bằng chảo chống dính đã hoàn thành. Vỏ bánh vàng giòn, topping bên trong kết hợp với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Hãy thử bắt tay vào làm món ăn siêu đơn giản này ngay nhé.

Yêu cầu thành phẩm

• Bánh ra lò phải đạt được độ giòn, nguyên liệu chín đều.
• Màu sắc bắt mắt: vàng của trứng, xanh của hành lá, đỏ của bò khô, tương ớt,…
• Để đảm bảo giữ nguyên độ ngon bạn nên thử bánh ngay khi bánh còn nóng.

Một số lưu ý khi làm bánh tráng nướng

• Chọn bánh tráng có độ dày vừa, có độ dẻo và mịn nhất định
• Chú ý canh lửa khi nướng bánh để tránh tình trạng bánh bị khét, nhão hoặc chín không đều
• Bạn có thể thêm topping tùy ý như phô mai, tép khô,…
• Phần nguyên liệu bên trong có thể đều chỉnh theo sở thích của từng người để phù hợp.

Trên đây là cách đơn giản nhất để bạn có thể tự làm bánh tráng nướng tại nhà bằng chảo chống dính. Đơn giản nhưng lại ngon miệng thì ngại gì không bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức nào.

Video làm bánh tráng nướng các bạn có thể tham khảo:

Một số bài viết liên quan có thể tham khảo:

• Cách làm bánh quy bơ đơn giản ngay tại nhà
• Công thức làm nem lụi nướng đơn giản lại thơm ngon chiêu đãi cả nhà
• Cách làm bánh bao áp chảo ngon và cực dễ tại nhà
• 4 cách làm sốt chấm bánh tráng siêu ngon, dễ “nghiện”
• Cách làm 3 món ăn vặt siêu ngon bằng bánh tráng

Hãy theo dõi BlogAnChoi để học được nhiều công thức nấu ăn ngon nha!

Công thức này được BlogAnChoi chọn từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và chia sẻ với bạn. Bạn hãy chuẩn bị sổ tay để ghi lại công thức làm món bánh chuối chiên ngũ cốc này nhé!

Làm món chuối chiên ngũ cốc với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản

Chuối là một loại quả giàu chất dinh dưỡng như kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa và các phytonutrients. Bạn rất dễ dàng tìm mua chuối ở các siêu thị, cửa hàng hoa quả hoặc trồng tại nhà có sân vườn rộng rãi. Thông thường những quả chuối rất mau bị hỏng nên phải ăn nhanh. Nếu bạn đã chán và ngán cách ăn thông thường, hãy làm ngay món chuối chiên ngũ cốc giòn rụm, thơm ngon. Giống như tên gọi, công thức chuối chiên lần này sẽ có một nguyên liệu là ngũ cốc dinh dưỡng. Đây là một sự kết hợp mới lạ mà đảm bảo sẽ cực kỳ ngon.

Nguyên liệu của món ăn lần này cũng vô cùng đơn giản. Bạn có thể mua ở bất cứ siêu thị hay tiệm tạp hóa nào cũng sẽ dễ dàng tìm thấy. Tiếp theo hãy cùng xem món ăn lần này sẽ làm như thế nào nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh

Nguyên liệu

• 14 quả chuối xiêm
• 150g bột gạo
• 150g bột chiên giòn
• 350ml nước
• ¼ muỗng canh muối
• 2g bột nghệ
• 3g mè đen
• 50g bột ngũ cốc (2 gói)
• 100g đường
• 30g bột mì
• 30g bột năng

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

• Túi ni lông (loại 1kg)
• Một chai nước suối rỗng (cắt theo hình dưới đây)

Các bước sơ chế trước khi làm

• Lột vỏ tất cả các quả chuối và cắt đôi theo chiều dọc.
• Rọc đôi túi ni lông theo chiều dọc.

Cách làm bánh chuối chiên ngũ cốc

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu bột gạo, bột chiên giòn, bột mì, bột năng, muối, đường, bột ngũ cốc, bột nghệ và mè đen với nhau.

Sau đó cho 350ml nước vào từ từ. Mỗi lần bạn chỉ cho một ít nước, trộn đều hỗn hợp, sau đó tiếp tục lặp lại cho đến khi có được một hỗn hợp sền sệt, không quá lỏng, không quá đặc là được.

Bước 2: Đậy nắp lại và cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng.

Bước 3: Đặt chuối đã cắt đôi lên túi ni lông. Gấp túi ba lần sao cho hai bên miếng chuối vẫn có độ hở một chút.

Dùng thớt hay một đồ vật phẳng, cứng và ép lên miếng chuối.

Bước 4: Đổ dầu vào ngập chảo, bật bếp cho dầu sôi.

Bước 5: Múc một lượng bột vừa đủ đổ lên chai nước suối rỗng đã cắt sẵn. Mở chuối khỏi túi ni lông đặt lên phần bột. Tiếp tục múc một lượng bột vừa đủ đổ lên sao cho phủ kín miếng chuối.

Bước 6: Chờ dầu sôi thì cho bánh chuối vào chảo chiên đều hai mặt. Khi bánh vàng đều thì gắp bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Bạn hãy tham khảo thêm video dưới đây để hiểu rõ hơn về các bước thực hiện món bánh chuối chiên ngũ cốc:

Trình bày và thưởng thức

Thành quả của chúng ta là những chiếc bánh chuối vàng óng, giòn rụm. Bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm tạo nên món ăn hoàn mỹ. Bánh rất thơm, phần chuối cũng không hề bị chát. Còn gì bằng một buổi chiều mát ngồi nhâm nhi món bánh chuối chiên ngũ cốc thơm ngon này!

Một số lưu ý khi làm món bánh chuối chiên ngũ cốc

• Nên chọn chuối xiêm và quả chín bùi thì sẽ ngon, ngọt hơn.
• Quét một lớp dầu lên túi ni lông để khi ép chuối dễ dàng và mượt hơn.
• Dùng một cái muỗng canh để liên tục đổ dầu lên mặt trên của miếng chuối khi đang chiên cho bánh phồng lên đều hai mặt.
• Nên làm từ từ và để lửa vừa, cẩn thận bánh bị cháy khét.

Món ăn này thật sự rất đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. BlogAnChoi chúc bạn sẽ làm thành công món bánh chuối chiên ngũ cốc nhé!

Các bạn có thể xem thêm:

• Mách bạn cách làm bánh bao chiên đơn giản cho bữa sáng nhiều năng lượng
• Cách làm bánh khoai lang chiên giòn đơn giản tại nhà!
• Tổng hợp 3 công thức làm bánh trung thu healthy bằng nồi chiên không dầu

Hãy theo dõi mục Món Ngon để tìm thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của các nguyên liệu làm bánh bao

Mang hương vị mới lạ đặc trưng nhưng bánh bao chiên không hề thua kém bánh bao truyền thống, nó sẽ làm bạn bất ngờ vì không chỉ có vẻ ngoài thơm ngon, bắt mắt mà có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Thịt heo là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị đặc sắc của món bánh bao, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, cải thiện, duy trì cơ bắp và một số công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra còn có trứng, nấm và các loại rau củ khác bằng sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món bánh bao chiên thơm ngon, hấp dẫn vạn người mê!

2. Nguyên liệu và dụng làm bánh bao chiên

Nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 40g đường
• 1 muỗng cà phê men nở (3g)
• 1 nhúm muối
• 150g sữa tươi
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (2g)
• 25g dầu ăn
• 100g củ sắn (củ đậu)

• 150g thịt xay
• 10g nấm mèo
• 1 tép hành lá
• 16 quả trứng cút
• Gia vị nêm: muối, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu

Dụng cụ

• Chảo chiên
• Xửng hấp
• Rây
• Dao
• Thớt, đũa, muỗng,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo và bún tàu khi mua về bạn cho vào ngâm trong nước lạnh trong vòng 10-20 phút cho bún và nấm mềm
• Sau đó vớt ra để ráo nước băm nhỏ nấm và cắt bún tàu thành từng khúc có độ dài 1 cm

• Bạn cạo sạch cà rốt, củ cải rồi rửa sạch và băm nhỏ hạt lựu
• Phần hành tương tự bạn cũng băm nhỏ
• Trứng cút bạn luộc trong vòng 10 phút rồi vớt trứng ra và lột vỏ

4. Cách làm bánh bao chiên

Bước 1: Trộn bột, vỏ bánh

• Bạn cho vào tô 150ml sữa, 40g đường khuấy thật đều cho đường tan.
• Để làm vỏ bánh bạn cho vào bát 250g bột mì đa dụng rồi nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê men và nửa muỗng cà phê bột nở sau đó cho hết phần sữa vừa khuấy tan với đường vào cùng với 25g dầu ăn trộn đều cho bột ngấm

• Tiếp theo cho bột ra bàn, nhồi bột thật nhanh và mạnh tay cho đến khi bột thành khối mịn dẻo
• Bạn cho 1 ít dầu ăn vào tô, cuộn tròn bột cho vào ủ bột trong vòng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm tiếp tục cho vào 150g thịt băm đảo đều cho thịt tơi rồi lần lượt cho cà rốt, củ cải, nấm mèo và bún tàu vào.

• Tiếp theo khi thịt săn lại bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt tiêu tiếp tục xào cho phần thịt và rau củ vừa chín tới.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Phần bột đã ủ xong bạn lấy bột ra nhào sơ lại tạo thành thành hình tròn lớn rồi chia 16 phần bằng nhau.

• Lấy từng viên bột vo lại thành hình tròn và cán cho bột dẹt ra cho phần nhân bánh và 1 quả trứng cút vào ở giữa rồi xếp túm lại là xong. Bạn lần lượt thực hiên như vậy cho đến khi hết 16 cái.

Bước 4: Chiên bánh

• Bạn cho dầu vào chảo, sao cho khi chiên dầu ngập bánh, chờ dầu nóng hẳn (cho đũa vào dầu sôi quanh đũa là được)
• Sau đó bạn cho từng chiếc bánh lên chiên với lửa vừa, trở đều cho bánh vàng cả 2 mặt.

• Vớt bánh ra cho ra giấy thấm dầu để ăn đỡ ngấy. Vậy là món bánh gần như đã hoàn thành rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Bánh bao vừa chiên xong nóng hổi, giòn tan, trứng cút béo ngậy, nhân vừa ăn rất ngon, chắc hẳn đây sẽ là bữa sáng lý tưởng cho nhiều gia đình. Chần chờ gì mà không thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình phải không nào?

Bạn cho bánh bao ra dĩa xếp đều, có thể thưởng thức với tương ớt, tương cà hoặc mazzone đều rất ngon.

6. Một số mẹo nhỏ khi làm món bánh bao chiên

• Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu làm nhân tùy thích nhé
• Để bánh chín, vàng giòn bạn chiên bánh với lửa nhỏ và chiên ngập dầu
• Dùng chảo nhỏ và chiên từng đợt để tiết kiệm dầu nha
• Có thể cho vào dầu 1 ít muối hoặc bột năng để dầu đỡ bắn

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo các bài viết khác tại đây:

Bí quyết nấu sườn kho tiêu ngon, đưa cơm không phải ai cũng biết

Bật mí cách nấu cá nục sốt cà chua ngon hết nức – cả nhà đều khen!

1. Bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

Với nguyên liệu dễ tìm là khoai lang, đậu xanh,… và một số nguyên liệu khác, bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh là một trong những loại bánh trung thu healthy được rất phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng theo chân BlogAnChoi tìm hiểu ngay cách làmbánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

• 150 g khoai lang
• 50 g đậu xanh không vỏ
• 10 ml mật ong nguyên chất
• 2 g bột mì
• 5 ml dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng gà

Dụng cụ cần có

• Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
• Bát sạch
• Rây lọc
• Nồi, chảo chống dính
• Máy xay

Các bước thực hiện làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh sau khi mua về thì ngâm trong vòng 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
• Khi hạt đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
• Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
• Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.

Cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

• Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt. Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
• Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
• Dàn mỏng viên khoai lang ra và bỏ phần đậu đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần đậu. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.

Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.

Nướng bánh:

• Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
• Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!

2. Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô

Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô là một cực phẩm bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Vị đậu xanh ngọt dịu kết hợp với nho khô chua nhẹ sẽ khiến bạn mê mệt ngay từ lần ăn đầu tiên. Sau đây, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức healthy làm bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô bằng nồi chiên không dầu ngay nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 150g khoai lang
• 2 thìa bột tinh than tre
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 2 thìa đường ăn kiêng Hermesetas
• 10g nho khô
• 80g đậu xanh
• 2g bột mỳ

Dụng cụ cần có:

• Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
• Bát sạch
• Rây lọc
• Nồi, chảo chống dính
• Máy xay

Các bước thực hiện:

• Các bạn mua khoai lang về, rửa sạch với nước và gọt vỏ, cách thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, bỏ vào nồi và hấp trong khoảng 20-30 phút cho tới khi khoai mềm. Các bạn nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhuẫn khoai ra và lọc một lần qua rây là hỗn hợp mịn.
• Sau đó, các bạn trộn hỗn hợp vừa làm với 2 thìa bột than tinh tre, có thể cho đường ăn kiêng hoặc mật vào trộn cùng nếu bạn hảo ngọt.
• Sau đó chia thành 3 viên bánh bằng nhau.
• Với nhân đậu xanh, các bạn bỏ vỏ và ngâm chúng từ 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
• Khi đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ. Phần nhân này bạn cũng có thể thêm đường hoặc mật khi sên, và chú ý là sên càng lâu, càng đặc thì sau bánh sẽ càng ngon nhé!
• Khi sên, các bạn cắt nhỏ nho khô đã chuẩn bị vào và trộn đều với đậu xanh. Đợi tới khi hết nóng thì chia nhân thành 3 phần bằng nhau.
• Áo một lớp bột mì mỏng lên phần vỏ và dàn mỏng viên khoai lang ra, bỏ phần nhân đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần nhân. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.

Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.

Nướng bánh:

• Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu, sét nhiệt độ 160 độ và 10-20 phút rồi bỏ bánh vào nồi.
• Khi hết thời gian, các bạn lấy ra và phết lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị sẵn và bỏ bánh tiếp vào nồi chiên không dầu 1–20 phút nữa là được.

3. Bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối

Khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối cũng là một siêu phẩm trong các loại bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm, chát nhẹ của trà xanh và vị ngọt dịu, thơm,m bùi bùi từ nhân đậu xanh trứng muối sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần ăn đầu tiên. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối phiên phản healthy bằng nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 150g khoai lang
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 20ml dầu ăn
• 80g đậu xanh
• 5 quả trứng muối sẵn
• 1 muỗng cà phê trà xanh
• 1 xíu mật ong
• 4g bột mì đa dụng

Dụng cụ cần có:

• Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
• Bát sạch
• Rây lọc
• Nồi, chảo chống dính
• Máy xay

Để mua các dụng cụ làm bánh trung thu, bạn có thể tham khảo các đường link dưới đây:

• Mua máy xay tại đây
• Mua khuân làm bánh trung thu tại đây
• Mua nồi chiên không dầu tại đây

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh đã bỏ vỏ sau khi mua về thì ngâm trong vòng 5 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
• Khi hạt đậu xanh mềm, các bạn bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
• Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra, nhớ trộn đều hỗn hợp với bột trà xanh. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
• Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.

Cách làm:

• Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
• Chú ý: Nếu muốn nhân dẻo hơn, các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào trong quá trình sên đậu xanh.
• Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
• Dàn mỏng phần đậu ra, bỏ một quả trứng muối vào giữa, từ từ nắm lại sao cho đậu phủ hết lên phần trứng muối.
• Dàn mỏng viên khoai lang ra làm tương tự bước trên với phần nhân đậu xanh trứng muối đã chuẩn bị. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.

Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.

Nướng bánh:

• Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
• Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon
• Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch
• 10 loại bánh trung thu cao cấp ngon và chất lượng để làm quà tặng

Các bạn đừng quên nhấn theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều món mới nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của bánh mì phô mai

Chỉ cần đọc tiêu đề chắc chắn bạn đã biết món bánh này được làm từ nguyên liệu gì rồi đúng không, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên món bánh mì phô mai cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Bánh mì được làm từ trứng, phô mai, khoai tây trứng là nguyên liệu giàu vitamin C, calo, lipid và protein, canxi, sắt,… vì vậy khi ăn vào sẽ giúp ngăn ngừa lão hóa, phòng chống ung thư.

Ngoài ra, còn có các nguyên liệu khác như khoai tây giàu đạm, khoáng chất, vitamin có công dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch,…Phô mai béo ngậy, dễ ăn. Món ăn này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, nếu có thời gian hãy thử cho bản thân và gia đình cũng thưởng thức.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì phô mai

Nguyên liệu

• 200g khoai tây
• Bánh mì lát
• Phô mai mozzazella
• Trứng
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Đũa
• Giấy thấm dầu
• Tô lớn

3. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g khoai tây bạn mua về cạo sạch vỏ sau đó cắt thành từng khúc nhỏ cho khoai tây mau chín.

• Cho nước vào nồi rồi cho khoai tây vào nấu cho đến khi khoai tây mềm vớt khoai ra cho khoai ráo nước. Dùng rây nghiền nhuyễn khoai tây.

• Bánh mì sanwich bạn cắt phần rìa để dễ cán, cán mỏng phần bánh

4. Cách làm bánh mì phô mai

Bước 1: Tạo hình bánh

• Bánh mì đã cán mỏng bạn dàn ra cho phần khoai tây nghiền lên dàn đều rồi cho phần phô mai sợi lên ở giữa gấp đôi bánh lại.

• Bạn tiếp tục thao tác như vậy cho đến khi hết bánh. Bánh này bạn có thể làm chiên ăn liền hoặc bỏ vào ngăn đông tủ lạnh và chiên ăn dần.

Bước 2: Pha bột áo, chiên bánh

• Bạn cho 2 quả trứng ra bát, đổ bột chiên dầu vào dĩa sẵn để chiên bánh
• Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào, cho nhiều dầu để chiên ngập dầu thì bánh mới giòn và ngon. Chờ dầu sôi hẳn bạn nhũng bánh qua trứng rồi áo lên lớp bột chiên giòn cho bánh lên chảo chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt. Bạn trở đều 2 mặt để bánh vàng đều. Khi chiên nhớ chiên với lửa trung bình tránh hiện tượng bánh bị cháy, mất đi vị ngon.

• Khi bánh chín bạn vớt bánh ra cho ra giấy thấm dầu để bánh khi ăn không quá ngấy. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bánh.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay bữa sáng hoàn hảo rồi. Món bánh khi làm xong có màu vàng bắt mắt, bánh giòn tan khi ăn, có vị béo ngậy của phô mai rất hấp dẫn và kích thích vị giác. Món bánh này sẽ không làm bạn thất vọng đâu, nếu có thời gian hãy thử ngay nhé!

Để tăng thêm phần hấp dẫn và vị ngon cho món bánh bạn có thể chấm với tương ớt mazzone hay socola, sữa đặc đều rất ngon. Món bánh này cũng có thể dùng để thưởng thức vào những bữa xế đều rất phù hợp. Nếu bạn đang loay hoay chưa biết nên chọn món gì thì hay lưu ngay công thức làm bánh mì phô mai khoai tây nghiền mà BlogAnChoi đã gợi ý nhé!

6. Yêu cầu thành phẩm

Món bánh khi làm xong phải đạt được những tiêu chí sau:

1. Bánh vàng đều cả hai mặt
2. Giòn tan khi ăn
3. Khi ăn có vị vừa phải, không quá mặn hay quá ngọt

7. Một số mẹo nhỏ khi làm bánh mì phô mai

• Bạn có thể tận dụng rìa bánh sanwich để chế biến các món khác
• Phải cán bánh mỏng để khi cho nhân vào chiên nhân không bị rơi ra ngoài
• Khi chiên nên sử dụng chảo nhỏ để tiết kiệm dầu ăn
• Cho vào 1 ít bột năng để dầu đỡ bắn

Chúc các bạn thành công!

Giá trị dinh dưỡng của bánh su kem

Bánh su kem có nguồn gốc đến từ nước Pháp thơ mộng, cấu tạo có 2 phần gồm vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ bánh hầu như được chế tạo cùng một công thức giống nhau nhưng phần nhân bánh có thể được sáng tạo thành nhiều hương vị khác nhau. Một chiếc bánh su kem có chứa hàm lượng chất béo tương đối cao vì vậy bạn cần phải lưu ý nếu không muốn bị béo phì. Tuy nhiên nếu bạn biết ăn đúng cách, hợp lý và tập luyện thể dục thường xuyên thì vẫn có thể giải tỏa được cơn thèm của mình mà không gây béo.

Nguyên liệu làm bánh su kem

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 60 gram bột mì số 8
• 40 gram bơ lạt
• 100 ml nước
• 2 gram muối
• 2 quả trứng

Nguyên liệu làm nhân kem Custard

• 2 lòng đỏ trứng
• 20 gram bột bắp (có thể thay bằng bột mì)
• 30 gram đường
• 200 ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani Mua tinh chất vani tại đây
• 150 ml kem tươi (whipping cream) Mua whipping cream tại đây
• 20 gram đường

Các bước sơ chế

• Rây bột mì qua rây để bánh khi được làm ra mềm mịn
• Đập 2 quả trứng vào một cái tô, trộn đều

Cách làm bánh su kem

Bước 1: Tạo hỗn hợp bột để làm vỏ

Bắc 1 cái nồi lên bếp, đổ 100 ml nước lọc cùng với 40 g bơ lạt, khuấy đều hỗn hợp. Cho vào trong hỗn hợp một ít muối, đợi hỗn hợp sôi, tan hết bơ thì tắt bếp. Đổ bột vào trong hỗn hợp bơ, khuấy đều tay để tạo ra được một hỗn hợp đặc dẻo, kết dính. Sau đó lại bắc nồi lên bếp một lần nữa, bật lửa nhỏ để giúp cho hỗn hợp rắn dẻo hơn. Đảo hỗn hợp bột đến khi đáy nồi xuất hiện một lớp màng dày thì tắt bếp. Nhấc nồi ra ngoài, để cho bột nghỉ từ 2-3 phút.

Sau 2-3 phút, thử dùng ngón tay để kiểm tra độ nóng, nếu chạm vào 1-2 giây sau mới cảm thấy tay nóng thì chứng tỏ bột đã đủ nguội. Hỗn hợp trứng chia làm 3 phần, đổ từ từ vào hỗn hợp bột, mỗi lần đổ phải trộn đều hỗn hợp sau đó mới đổ tiếp. Khi nhấc bột lên, bột có hình tam giác, không bị chảy xuống thì chứng tỏ bột đã đạt.

Bước 2: Tạo hình cho vỏ

Cho hỗn hợp vỏ bánh vào trong túi bắt kem. Chuẩn bị một tờ giấy nến, đặt một cái nắp chai để ước lượng kích thước bánh, sau đó rắc một ít bột lên, nhấc nắp ra ngoài. Bắt kem từ giữa vị trí nắp sau đó bóp kem để nguyên tại vị trí đó để kem từ từ ra ngoài, lấp đầy vị trí còn lại. Khi đã bắt kem ra, dùng ngón tay nhấn nhấn trên đỉnh chóp để bánh được tròn.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 7 phút với 180 độ trước, sau đó mới cho bánh vào. Nướng lần 1 nướng 200 độ trong vòng 5 phút, nướng lần 2 trong vòng 13 phút ở 180 độ.

Bước 4: Làm nhân kem trứng

Tách 2 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều với đường. Khi đã đánh đều, tiếp tục đổ bột bắp vào (có thể thay bằng bột mì), khuấy cho hỗn hợp tan thì tiếp tục cho sữa tươi vào, khuấy lên. Cho hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy đồng thời hạ nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Đổ kem tươi ra bát và thêm một ít đường vào, dùng phới đánh vừa đánh vừa đổ nốt phần đường còn lại vào. Đánh trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc lại thì thêm nửa muỗng đường vani vào, trộn lên. Đổ phần nhân trứng vào hỗn hợp kem, đánh mịn hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp vào trong túi bắt kem

Bước 5: Bóp kem vào trong vỏ

Đục một lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh để cho bọt khí được ra hết thì bóp kem vào trong vỏ là đã được một chiếc bánh su kem ngon rồi.

Mẹo khi làm bánh su kem:

• Khi nhấc hỗn hợp bột ra ngoài không được cho trứng vào luôn mà phải để hỗn hợp bột nguội vì khi hỗn hơp còn nóng nếu cho trứng vào sẽ làm chín trứng và làm cho hỗn hợp bị đặc khi nướng bằng nồi chiên không dầu
• Khi đổ trứng vào hỗn hợp chỉ đổ từ từ và chia phần ra để kiểm tra hỗn hợp, tránh cho hỗn hợp bị quá lỏng
• Whipping cream để trong ngăn mát tủ lạnh thì về sau đánh lên sẽ dễ đặc hơn
• Kem trứng không nên đánh quá đặc để khi trộn hỗn hợp sẽ dễ mịn hơn
• Không nên bóp quá nhiều kem vào trong bánh, tránh cho kem quá nhiều bị tràn ra ngoài khiến bánh nhìn không được đẹp mắt

Yêu cầu thành phẩm

• Vỏ bánh có màu vàng đẹp, mềm mịn thơm ngon, không có mùi tanh. Lớp vỏ phồng lên và rỗng ruột ở bên trong.
• Lớp kem thơm béo, ngọt dịu, hương vị beo béo mà không ngấy.

Bạn có thể tham khảo video cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu tại đây:

Hi vọng với cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu này có thể giúp bạn làm ra được những chiếc bánh su kem thơm ngon. Bạn có thể dành những chiếc bánh này để chiêu đãi gia đình hoặc mang đi tặng cho crush thì chắc chắn sẽ ghi điểm đó nha! Chúc bạn thành công!

Tham khảo một số bài khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh
• Cách làm kem bơ không cần whipping cream
• Cách làm chè bắp nước cốt dừa

1. Giá trị dinh dưỡng của món khoai lang chiên

Khoai lang không còn là loại quả xa lạ với tất cả chúng ta bởi có vô vàn món ăn được tạo ra từ khoai lang như khoai lang kén,… chúng ta không thể phủ nhận được lợi ích to lớn mà khoai lang mang lại, khoai lang giàu vitamin A, chất xơ và các khoáng chất như kẽm, magie, photpho, niacin,… nên khi ăn nhiều khoai lang sẽ giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Món khoai lang chiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi xế chiều tà còn gì tuyệt bằng được cùng gia đình nhâm nhi đĩa khoai lang giàu dinh dưỡng phải không?

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món khoai lang chiên giòn

Nguyên liệu:

• 500g Khoai lang
• 120g Bột gạo
• 50g Bột mì
• 20g Bột nếp
• 5g Bột Năng

• 50g Đường
• 10g Hạt dành dành (hoặc 1 thìa Bột Nghệ)
• 200ml Nước

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Chảo chống dính
• Rây
• Giấy thấm dầu

3. Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên nếu bạn sử dụng hạt dành dành thì cho hạt vào ngâm với nước sôi để hạt ra hết màu.
• Khoai lang khi mua về bạn bào sạch vỏ sau đó rửa sạch với nước. Cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn.

• Ngâm với nước đá trong vòng 20 phút để khi ăn khoai lang giòn và ngon hơn nhé

4. Cách làm món khoai lang chiên

Bước 1: Pha bột

• Bạn chuẩn bị 1 cái tô có đáy lớn sau đó cho vào 500g khoai lang, 120g bột gạo, 50g bột mì, 20g bột nếp, 5g bột năng, 50g đường trộn đều hỗn hợp lên
• Sau khi hỗn hợp đã đều bạn cho từ từ 200ml nước vào, vừa đổ nước vừa khuấy để bột không bị vón cục.

• Cuối cùng cho phần nước dành dành vào (hoặc 1 thìa bột nghệ) khuấy đều cho bột có màu vàng nhé.

Bước 2: Áo bột

• Bột khi cho nghỉ trong vòng 1 tiếng bạn lấy ra và tiếp tục công đoạn áo bột.

• Cho từng lát khoai lang vào trong hỗn hợp áo một lớp dày sau đó xếp lần lượt ra dĩa (Việc áo bột như vậy sẽ giúp lớp vỏ bên ngoài giòn hơn).

Bước 3: Chiên khoai lang

• Bạn chuẩn bị chảo, bắc lên bếp cho dầu vào sao cho dầu ngập khoai lang, chờ dầu sôi (khi cho đũa vào dầu sôi quanh đũa) thì cho lần lượt từng lát khoai lang vào chiên cho đến khi khoai lang vàng đều cả hai mặt. Chiên khoai với lửa trung bình để khoai vàng đều.

• Thì vớt khoai lang ra cho lên giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài công đoạn cực kỳ đơn giản là ta đã có ngay món khoai lang chiên để nhâm nh rồi. Khoai lang khi chiên xong nóng hổi, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần thịt khoai bên trong bùi, béo rất hấp dẫn. Bạn có thể làm món ăn này để ăn vặt, ăn chơi đều được đặc biệt món ăn này trẻ nhỏ rất thích nên các mẹ hãy thử ngay để thưởng cho các con nhé!

Để thưởng thức món khoai lang chiên sao cho ngon chúng ta chỉ cần xếp khoai ra một chiếc đĩa thật đẹp trang trí vài chiếc lá xanh chấm cùng với tương ớt, tương cà, mazone.

6. Một số mẹo cần lưu ý

• Khi chiên khoai nên chọn chảo nhỏ để tiết kiệm dầu nhé. Chiên ngập dầu thì khoai mới giòn tan.
• Để tránh bắn dầu bạn cho vào 1 ít muối hoặc bột năng.
• Bạn có thể thay thế hạt dành dành bằng tinh bột nghệ hoặc hạt điều.
• Ngâm khoai với nước đá càng lâu khoai càng giòn
• Bạn không nên chiên khoai với lửa lớn sẽ làm khoai bị cháy và lớp vỏ không đều

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm chả trứng hấp cơm tấm – cực kỳ thơm ngon

Cách làm nui chiên – Món ăn tuổi thơ một thời!

Bánh quy bơ thơm ngon đầy dinh dưỡng

Bánh quy là một loại bánh được khá nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và đặc biệt là dễ làm. Bánh có rất nhiều loại khác nhau như bánh quy socola, bánh quy trà xanh, bánh quy nhân hạnh nhân, nhân mứt. Tuy nhiên đơn giản trong cách làm nhất vẫn là bánh quy bơ. Bánh quy bơ có nguồn gốc từ Đan Mạch với nguyên liệu chính bao gồm bơ, bột mì, đường. Bánh giúp cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cho cơ thể, ngoài ra còn hỗ trợ cung cấp các giá trị dinh dưỡng khác như protein, chất béo, chất xơ,… Nguyên liệu dưới đây sử dụng cụ để làm khoảng 15 cái bánh, bạn có thể tuỳ số lượng mong muốn mà thêm hoặc bớt nguyên liệu nhé.

Nguyên liệu

• Bơ lạt: 140 g (để ở nhiệt độ phòng)
• Bột mì đa dụng: 180 g
• Đường bột hoặc đường cát: 90 g
• Trứng gà: 1 quả
• Vani: 2 ml

Dụng cụ để làm bánh

• Dụng cụ đánh trứng
• Túi bắt kem
• Khay lớn để trộn bột
• Lò nướng

Các bước thực thiện món bánh quy bơ

Bước 1: Bạn tán nhuyễn 140g bơ lạt, sau đó thêm vào 90g đường bột, nếu không có đường bột bạn có thể thay bằng đường cát. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào một quả trứng gà và trộn đều. Ở công đoạn này bạn có thể sử dụng dụng cụ đánh trứng để tránh mất thời gian.

Bước 2: Cho 2ml vani vào hỗn hợp để khử mùi tanh của trứng. Tiếp đó sẽ cho 180g bột mì đa dụng vào và trộn đều cho đến khi bột mịn hoàn toàn.

Bước 3: Cho bột vào túi bắt kem để tiến hành tạo hình cho bánh. Ở bước này bạn có thể tùy thích tạo những hình thù khác nhau bằng cách chọn đui tạo hình tùy ý. Chú ý khoảng cách giữa những chiếc bánh để đảm bảo rằng bánh nở đều và đẹp.

Bước 4: Chuyển sang giai đoạn nướng bánh, bạn tiến hành làm nóng lò trước khoảng 15 phút, cho bánh vào và nướng 170°C trong khoảng 20 phút. Khi mặt bánh đã vàng là được.

Trình bày và thưởng thức

Bánh sau khi nướng xong bạn để nguội khoảng 10 phút là để thể trực tiếp thưởng thức. Những chiếc bánh vàng ươm thơm nức trông thật tuyệt đúng không nào? Vừa ngon vừa đơn giản ngại gì mà không bắt tay ngay vào bếp để làm cho gia đình mình cùng thưởng thức đúng không nào?

Yêu cầu thành phẩm

Bánh quy vàng đều, giòn, xốp và đặc biệt khi ăn cảm nhận được mùi thơm chứ không bị ám mùi trứng hay mùi bột.

Một số lưu ý khi làm bánh quy bơ

• Thành phần quan trọng nhất là bơ nên bạn chú ý về việc lựa chọn, loại bơ lạt là sự lựa chọn tốt nhất để bánh được đảm bảo hương vị của bánh, nên tránh sử dụng bơ thực vật vì khi nướng ở nhiệt độ quá cao bơ thực vật có thể chuyển hóa thành chất độc gây hại cho cơ thể.
• Để đảm bảo bánh đạt yêu cầu khi nướng xong bạn nên kĩ càng trong việc định lượng nguyên liệu, nếu tăng hoặc giảm bất cứ một nguyên liệu nào thì tất cả các nguyên liệu khác cũng tăng hoặc giảm theo đúng tỉ lệ.

Video hướng dẫn các bạn có thể tham khảo:

Trên đây là cách đơn giản nhất để làm được những chiếc bánh quy bơ thơm ngon ngay tại nhà, các bạn có thể tham khảo và làm cho gia đình mình nhé.

Hãy cùng theo dõi BloagAnChoi để biết thêm nhiều điều bổ ích hơn nữa nha.

Một số bài viết liên quan mà bạn có thể tham khảo dưới đây:

• Trổ tài làm món bánh bao chiên thơm giòn, dễ làm tại nhà
• Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng đơn giản, nhanh gọn chỉ trong 10 phút
• Cách làm bánh donut đơn giản, ngon miệng tại nhà

Giá trị dinh dưỡng trong bánh trung thu

Bánh trung thu là một món bánh ngọt nhưng không được xếp vào là một món ăn vặt do lượng calo khổng lồ mà nó mang lại. Lượng dầu, đạm, mỡ, đường nên những người mắc bệnh tim mạch, muốn giảm cân cần phải lưu ý khi sử dụng. Khi đã ăn bánh trung thu bạn nên giảm lượng tinh bột trong các bữa ăn sau, đồng thời tăng lượng rau xanh, tập thể dục để đào thải chất béo ra ngoài, tiêu hao bớt năng lượng dư thừa. Tết trung thu không thể thiếu bánh trung thu với nhiều hương vị hấp dẫn, tuy nhiên chúng ta nên sử dụng nó có chừng mực và khi ăn bánh mỗi người cần nên cân đối khẩu phần ăn của mình

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân matcha

Phần nhân

• 180 g đậu xanh (đã bỏ vỏ)
• 90 g đường
• 65 g dầu ăn
• 15 g bột mì đa dụng
• 10 g bột matcha. Mua bột matcha ngay tại đây

Phần vỏ bánh

• 255g bột mì đa dụng
• ¼ muỗng cà phê baking soda. Mua baking soda tại đây
• 10g bơ đậu phộng (nếu có) Mua bơ đậu phộng tại đây
• 160g nước đường bánh nướng Mua nước đường bánh nướng tại đây
• 40g dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu

Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm đậu trong nước khoảng 2-4 tiếng đến khi đậu nở lớn ra.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Làm phần nhân đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm cho vào nồi, đổ nước vào nấu chín. Khi nước sôi thì vớt hết bọt bẩn nổi lên, nấu đậu ở lửa vừa, đậy nắp lại nấu tầm 30-40 phút đến khi đậu chín nhừ. Sau khi đậu chín, nhấc bếp xuống cho ngay 90g đường vào nồi sau đó dằm nát (hoặc xay nhuyễn nếu bạn có máy xay) tầm 3-5 phút.

Cho hỗn hợp vào một cái chảo lớn, sên trên lửa vừa cho đến khi đậu rút nước, đảo đều liên tục để tránh đậu bị cháy. Chia dầu ăn ra thành 3-4 lần đổ từ từ vào trong nhân đậu, khi cho dầu vào thì nhớ đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Làm tương tự với phần dầu còn lại. Khi hỗn hợp rút nước đổ hỗn hợp bột nước (15g bột mì +30ml nước) vào chảo, sau đó khuấy đều. Lúc này đậu khá đặc, nên chỉ mở lửa nhỏ để tránh đậu bị tách dầu và nhớ đảo liên tục dưới đáy để tránh bị cháy.

Khi nhân đặc lại thì hòa tan 10 g bột matcha với 15 ml nước sôi, khuấy đều để được một hỗn hợp lỏng, sau đó đổ vào đậu sên tiếp. Trộn đều đến khi hỗn hợp đều màu.

Làm phần vỏ

Trộn đều các nguyên liệu trong một cái bát lớn, sau khi khi chất lỏng đã thấm vào bột, thì nhồi đến khi bột thành một khối đồng nhất, không còn dính tay. Sau khi nhồi xong, bọc lên một lớp màng thực phẩm và để bột nghỉ trong tầm khoảng 20 phút.

Nhân lúc đang chờ bột nghỉ thì chia phần nhân bánh. Tùy theo sở thích của bạn mà chia tỉ lệ vỏ mỏng hay vỏ dày và cũng tùy vào khuôn bánh của bạn. Với khuôn 150 g thì bạn có thể chia phần nhân khoảng 80 g và phần vỏ khoảng 70 g.

Phần vỏ lấy ra, vo tròn lại, rắc lên mặt bàn một chút bột mì để phần bột không bị dính. Cán dẹp phần bột ra để gói nhân. Phần nhân vo tròn lại, đặt vào bên trong phần vỏ, từ từ miết nhẹ phần vỏ đến khi bột bao trùm kín phần nhân matcha ở bên trong. Làm tương tự với các phần còn lại.

Tạo hình và nướng

Trước khi tạo hình, rắc bột ít bột mì vào bên trong khuôn để lát nữa lấy bánh ra không bị dính. Bỏ phần bánh vào bên trong khuôn và ấn chặt lại để tạo hình cho mặt bánh.

Trước khi nướng phải lót một lớp giấy nến rồi mới đặt bánh lên để bánh không bị dính. Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 185ºC trong vòng 10-12 phút. Sau đó lấy khuôn ra, xịt lên mặt bánh một lớp nước và để cho bánh nghỉ 15 phút.

Tách 1 lòng đỏ trứng pha thêm 5-10 ml sữa để quét lên mặt bánh. Khi bánh đã nguội bớt thì quét một lớp mỏng lên mặt bánh. Nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian như lần 1. Bánh nướng xong để nguội, để bảo quản bánh sau 1-2 ngày để dầu thấm mềm ra ngoài vỏ là ăn được.

Một số mẹo khi làm bánh trung thu

• Khi dằm đậu, đậu càng nhuyễn thì nhân càng ngon
• Khi sên nhân thì phải đảo thật đều tay để nhân không bị cháy
• Nhân khi vo tròn không bị chảy, tạo được thành hình, không bị tách dầu
• Khi quét trứng lên mặt bánh chỉ quét 1 lớp mỏng, không quét quá dày
• Để bánh nguội mới đem đi bảo quản

Yêu cầu thành phẩm

Mặt bánh khô ráo, chắc chắn, lớp vỏ mềm xốp, phần nhân matcha bên trong mềm dẻo, ngọt vị matcha nhẹ nhàng hòa lẫn vị bùi bùi của đậu xanh.

Tham khảo video cách làm bánh trung thu nhân trà xanh tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm kem bơ ngon, mềm mịn không cần dùng whipping cream
• Cách làm kem mít nước cốt dừa mát lạnh đánh tan cái nóng mùa hè
• Bật mí công thức nấu chè bắp thanh mát, đơn giản ngay tại nhà

Hi vọng với công thức này, mùa trung thu này gia đình bạn sẽ bên nhau cùng ngắm trăng, phá cỗ với điều ước đầy ý nghĩa từ chiếc bánh trung thu

1. Bánh muffin chocolate chip

Không gì tuyệt vời hơn những chiếc bánh muffin nóng ấm với những hạt chocolate chip tan chảy vừa ra khỏi lò. Những chiếc bánh muffin này là sự lựa chọn hoàn hảo cho khởi đầu một buổi sáng cùng cốc sữa nóng: phần bề ngoài hơi giòn và phần cốt bánh mềm xốp đậm vị chocolate.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin chocolate chip

(Khẩu phần: 16 chiếc bánh)

• 2 cup bột mì đa dụng
• 1 nhúm muối
• 1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
• ½ thanh bơ (56 gram) để ở nhiệt độ phòng
• ½ cup đường
• ¼ cup đường nâu (bạn có thể mua tại đây)
• 1 quả trứng
• 1 thìa nhỏ tinh chất vani
• 1 cup sữa
• 1 cup chocolate chip (bạn có thể mua tại đây)
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt (Bạn có thể mua tại đây)

Cách làm bánh muffin chocolate chip

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót cốc muffin.
• Đánh đều bột mì, muối, baking powder và baking soda trong tô lớn.
• Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và đường cho tới khi bông xốp, màu chuyển nhạt. Thêm trứng và đánh cho tới khi hòa quyện, sau đó thêm tinh chất vani và trộn đều.
• Cho nửa phần hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt và trộn đều; sau đó mới cho nửa còn lại vào và trộn đều. Cho sữa vào và trộn cho tới khi hòa đều.
• Trộn chocolate chip vào, fold đều.
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 20 – 23 phút. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được.

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Thành phẩm cần đứng và mềm xốp, không bị xẹp. Bạn hoàn toàn có thể cho thêm nhiều topping khác ngoài chocolate chip như vụn dừa, hạt óc chó,… hay tạo màu với bột coca. Nếu buổi sáng không có thời gian, bạn hãy làm phần bột và đậy kín trong tủ lạnh, sáng hôm sau đem ra nướng. Bảo quản những chiếc muffin thừa bằng cách cho vào túi kín và cất trong tủ lạnh.

Video hướng dẫn cách làm bánh muffin chocolate chip:

2. Bánh muffin chuối

Đây có thể coi là một phiên bản khác của bánh chuối nổi tiếng, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn với kết cấu mềm ẩm, thơm vị hạt và ngọt vừa.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin chuối

(Khẩu phần: 18 chiếc bánh)

• 2 cup bột mì đa dụng
• 1 nhúm muối
• 1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
• ½ thìa nhỏ bột quế (bạn có thể mua tại đây)
• ½ thanh bơ (56 gram), đã tan chảy
• ½ cup đường
• ¼ cup đường nâu
• 1 quả trứng
• 1 thìa nhỏ tinh chất vani
• 3 quả chuối, nghiền nhuyễn
• ½ cup sữa chua Hy Lạp
• 1 cup hạt óc chó rang chín, băm nhỏ
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt

Cách làm bánh muffin chuối

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót cốc muffin.
• Đánh đều bột mì, muối, baking powder và baking soda và bột quế trong tô lớn.
• Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và đường cho tới khi bông xốp, màu chuyển nhạt. Thêm trứng và tinh chất vani đánh cho tới khi hòa quyện, sau đó thêm phần chuối được nghiền nhuyễn và sữa chua, trộn đều.
• Cho hai hỗn hợp vào trộn đều với nhau, cuối cùng mới cho hạt óc chó vào và trộn đều
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn (đầy khoảng ¾ khuôn) và nướng khoảng 18 – 20 phút. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được.

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Thành phẩm vừa chín tới sẽ mềm ẩm, không bị khô. Bạn có thể thay hạt óc chó với những loại hạt khác. Việc rang chín hạt không bắt buộc nhưng nếu rang sẽ khiến bánh thơm hơn nhiều nhé! Và hãy chọn những quả chuối chín mềm sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon nhất.

Video hướng dẫn làm bánh muffin chuối:

3. Bánh muffin việt quất Keto

Với những người thèm thuồng đồ ngọt mà e ngại những chiếc muffin quá nhiều đường, đây sẽ là công thức hoàn hảo cho bạn vì chúng đáp ứng các tiêu chí: có nhiều protein, có trái cây và không hề có đường.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin việt quất Keto

(Khẩu phần: 12 chiếc bánh)

• 2 và ½ cup bột hạnh nhân
• ⅓ cup đường ăn kiêng (bạn có thể mua tại đây)
• 1 và ½ thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
• ½ thìa nhỏ muối
• ⅓ cup bơ đã làm tan chảy
• ⅓ cup sữa hạnh nhân không đường
• 3 quả trứng
• 1 thìa nhỏ tinh chất vani
• ⅔ cup việt quất tươi
• Vỏ ½ quả chanh bào (không bắt buộc)
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, phới lồng, phới dẹt

Cách làm bánh muffin việt quất Keto

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót 12 cốc muffin.
• Đánh đều bột hạnh nhân, đường, baking soda và muối trong tô lớn. Cho thêm bơ, sữa hạnh nhân, trứng và tinh chất vani và trộn đều.
• Fold đều việt quất và vỏ chanh vào hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 23 phút, bánh hơi vàng nhẹ Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Bạn có thể thay thế việt quất bằng những loại berry khác như dâu tằm, dâu tây, .. nhưng đừng cho những loại hoa quả nhiều carb như táo, lê, chuối.

Video hướng dẫn làm bánh muffin việt quất Keto:

4. Bánh muffin táo – quế

Bánh muffin táo là món ăn kinh điển trên bàn ăn, và công thức này của BlogAnChoi chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng vì độ mềm, ẩm và ngọt vừa. Bạn có thể chọn bất kì loại táo nào, nhưng táo xanh Granny Smith sẽ là tốt nhất vì chúng không quá ngọt, thích hợp để cân bằng lại độ ngọt của bánh.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin táo – quế

(Khẩu phần: 15 chiếc bánh)

• 2 cup bột mì đa dụng
• 1 thìa nhỏ bột quế
• 1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
• ½ thìa nhỏ muối
• ½ thanh bơ lạt (56 gram), để mềm
• ¼ cup đường
• ¼ cup đường nâu
• 1 quả trứng
• 1 cup sữa
• 1 quả táo, cắt nhỏ
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt

Cách làm bánh muffin táo – quế

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin.
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, baking powder, baking soda và muối.
• Cho bơ và đường trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bông xốp, màu chuyển nhạt. Cho trứng và vani vào đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào, nhẹ nhàng đánh ở tốc độ thấp cho tới khi đều
• Cho thêm sữa và đánh đều. Cuối cùng, cho táo đã xắt nhỏ vào và trộn đều.
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn (đầy khoảng ¾ khuôn) và nướng khoảng 20 – 22 phút. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để hơi nguội rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Thành phẩm cần chín đều, xốp nhẹ, có màu vàng rụm ngon mắt. Hương vị thơm thơm của quế và vị chua nhẹ của táo sẽ khiến món ăn bớt ngán hơn rất nhiều đó.

Video hướng dẫn cách làm bánh muffin táo – quế:

5. Bánh muffin cà rốt

Nếu bạn đã từng thử bánh cà rốt, rất có thể món bánh muffin cà rốt này sẽ là món ăn sáng yêu thích mới của bạn đó! Với phần nhân cà rốt bào sợi, hạt hồ đào và nho khô, chỉ cần một chiếc muffin thôi là đã đủ cho một bữa sáng nhanh gọn và đủ chất.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin cà rốt

(Khẩu phần: 12 chiếc bánh)

• 1 và ½ cup bột mì đa dụng
• 1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
• 3/4 thìa nhỏ muối tinh
• ½ thìa nhỏ bột quế
• ¼ thìa nhỏ gừng xay
• ¾ cup bơ lạt đun chảy (khoảng 170 gram bơ)
• 1 cup đường nâu
• 1 quả trứng
• 2 thìa cà phê kem chua
• ½ thìa nhỏ tinh chất vani
• 4 củ cà rốt bào sợi nhỏ
• ½ cup nho khô
• ½ cup hạt hồ đào nướng, băm nhuyễn (bạn có thể mua tại đây)
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, phới lồng

Cách làm bánh muffin táo – quế

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin.
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, gừng, baking powder, baking soda và muối.
• Cho bơ đun chảy, đường nâu, trứng, kem chua và vani trong một tô khác, đánh đều bằng phới lồng. Cho cà rốt, nho khô và hồ đào vào đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào, nhẹ nhàng trộn cho tới khi đều
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn (đầy khoảng ¾ khuôn) và nướng khoảng 25 đến 30 phút ở rãnh giữa của lò. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Món ăn chín đều và bông xốp, thơm mùi bột quế và cà rốt. Bạn có thể thay thế hạt hồ đào bằng những loại hạt khác mình có. Nếu không thể tìm mua kem chua, bạn hoàn toàn có thể thay bằng sữa chua với tỉ lệ 1:1 nhé!

Video hướng dẫn làm muffin cà rốt với cream cheese glaze:

6. Bánh muffin chanh – hạt poppy

Bánh muffin chanh vàng – hạt poppy với hương thơm độc đáo của chanh, hơi giòn giòn nhẹ của hạt poppy và không quá ngọt là món ăn hoàn hảo cho trà chiều hay cả buổi sáng. Nếu bạn không thích thêm đường, hãy bỏ qua phần glaze chanh trong công thức nhé!

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin chanh – hạt poppy

(Khẩu phần: 12 chiếc bánh)

• 2 cup bột mì đa dụng
• 1 thìa nhỏ muối tinh
• 1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ½ thìa nhỏ baking soda (muối nở)
• 1/2 cup bơ lạt để mềm (khoảng 113 gram bơ)
• ¾ cup đường
• 1 thìa vỏ chanh vàng
• 2 quả trứng
• ½ thìa nhỏ tinh chất hạnh nhân
• ½ cup sữa chua Hy Lạp
• Nước cốt 2 quả chanh vàng
• 1 thìa cà phê hạt poppy (bạn có thể mua tại đây)
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, máy đánh trứng, phới dẹt

Phần glaze chanh:

• ¾ cup đường bột
• 2 thìa cà phê nước chanh
• 2 thìa nhỏ vỏ chanh bào

Cách làm bánh muffin chanh – hạt poppy

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin.
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, baking powder, baking soda.
• Cho bơ lạt, đường, vỏ chanh trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đều. Vét nhẹ thành tô, cho thêm trứng và tinh chất hạnh nhân vào và đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào, đánh cho tới khi vừa hòa quyện. Cho sữa chua và nước chanh và trộn đều.
• Vét thành tô, cho hạt poppy vào và trộn đều.
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 20 phút ở rãnh giữa của lò. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội.
• Trong khi chờ bánh nguội, làm phần glaze bằng cách cho đường bột, nước chanh và vỏ chanh vào trộn đều. Khi bánh nguội, dùng thìa rưới lên bề mặt muffin và thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Hương thơm của chanh vàng và vị chua thanh của chanh khiến món ăn thêm phần ngon miệng và ngán hơn đó! Chắc chắn các bé sẽ rất thích món muffin này cho mà xem.

Video hướng dẫn làm bánh muffin chanh vàng – hạt poppy:

7. Bánh muffin việt quất – sữa chua minisize

Không chỉ làm bữa sáng, những chiếc bánh muffin việt quất – sữa chua size mini còn là món snack ngon lành cho bất kì khi nào.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh muffin việt quất – sữa chua

(Khẩu phần: 24 chiếc bánh size bé)

• 1 và 1/4 cup bột mì đa dụng
• ⅓ cup đường
• 1 thìa nhỏ baking powder (bột nở)
• ¼ thìa nhỏ muối
• 1 quả trứng
• 150 gram sữa chua
• 1/2 cup bơ lạt đun chảy, để nguội (khoảng 113 gram bơ)
• 3 thìa cà phê sữa
• 1 thìa nhỏ tinh chất vani
• ¾ cup việt quất
• Dụng cụ: lò nướng, khuôn muffin, cốc giấy, phới lồng

Cách làm bánh muffin việt quất – sữa chua

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ C, xếp sẵn khuôn muffin và lót các cốc muffin giấy.
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, baking powder, đường.
• Cho trứng, sữa chua, bơ lạt, sữa và tinh chất vani trong một tô khác, dùng phới lồng đánh đều. Cho phần nguyên liệu khô đã trộn vào trộn đều cho hòa quyện. Cho việt quất vào, trộn nhẹ nhàng.
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng khoảng 30 phút ở rãnh giữa của lò. Thành phẩm chín khi xiên que tăm vào thấy khô ráo là được. Để nguội.
• Trong khi chờ bánh nguội, làm phần glaze bằng cách cho đường bột, nước chanh và vỏ chanh vào trộn đều. Khi bánh nguội, dùng thìa rưới lên bề mặt muffin và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và chú ý khi làm

Món ăn bông xốp, tràn ngập vị việt quất chua nhẹ sẽ là món điểm tâm yêu thích của mọi gian bếp. Bạn có thể trổ tài làm vào cuối tuần và cất trong tủ lạnh, và sẽ có ngay món ăn vặt trong suốt tuần sau.

Video hướng dẫn làm muffin việt quất – sữa chua:

Bạn có thể đọc thêm các bài viết tương tự ở đây:

• Cách làm bánh muffin bí đỏ ngon ngọt, bổ dưỡng
• 9 công thức nước trộn salad thơm ngon, làm ngay tại nhà
• Cách làm món bánh bèo mang đậm hương vị xứ Quảng

Trên đây là công thức 7 món bánh muffin cực dễ làm, tỉ lệ thành công cao mà cực ngon miệng. Bạn hãy thử tài bế núc với những món bánh này và chia sẻ kết quả với mình nhé! Đừng quên follow phần Món ngon của BlogAnChoi để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa!

1. Giá trị dinh dưỡng của chuối

Quả chuối đã xuất hiện từ rất lâu đời, chuối cùng con người sống qua ngày và cùng con người đi từ quá khứ đến hiện tại và cả tương lai, xa xưa ông bà ta đã sử dụng chuối để làm thức ăn qua ngày, không chỉ vậy ngày nay chuối chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau như chuối luộc, chuối chiên, bánh chuối, kem chuối,…Chúng ta vẫn không thể phủ nhận rằng ăn chuối có rất nhiều công dụng như:

• Giảm cân: Đúng rồi đấy, bạn không nghe nhầm đâu chuối là vị khách quen của những bạn tập thể hình, chuối rất ít calo ngược lại chứa rất nhiều chất xơ giúp kháng tinh bột, no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.

• Cân bằng lượng đường trong máu: Chỉ số đường huyết trong chuối ở mức thấp và trung bình nên khi ăn chuối sẽ giữ lượng đường ở mức vừa phải.
• Ngoài ra ăn chuối còn cung cấp các loại vitamin, tốt cho thận và vô vàn các công dụng khác,…

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh chuối chiên.

Nguyên liệu:

• 200g Bột gạo
• 700g Bột mì
• 20g Bột nếp
• 15g Bột năng
• 80g Đường
• 1 Thìa cà phê bột nghệ
• 350ml Nước
• 30g Trứng

Dụng cụ

• Chảo chiên
• Giấy thấm dầu
• Đữa
• Bao tay
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi vào cách làm chúng ta cần phải sơ chế nguyên liệu, đối với phần chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cắt đôi quả chuối, sử dụng màng bọc thực phẩm cuối từng lát chuối sau đó dùng một vật phẳng đè lên để khi tẩm bột chuối giòn và ngon hơn so với khi để nguyên cả quả.

4. Cách làm bánh chuối chiên đơn giản

• Bước 1: Trước khi chiên chuối chúng ta cần pha bột, bạn cho vào bát 200g bột gạo, 70g bột mì, 20g bột năng, 80g đường, 1 thìa bột nghệ và 350ml nước sau đó khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
• Bước 2: Chuối đã ép xong bạn cho vào bột lăn đều để bột áo đều lên chuối, lần lượt thực hiện cho đến khi hết phần chuối.

• Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị chảo cho ngập dầu sau đó lần lượt cho chuối lên chiên cho đến khi chuối ngả vàng nhẹ thì vớt chuối ra áo đều thêm 1 lớp nữa sau đó cho chuối lên chiên tiếp cho đến khi chuối đã vàng, phồng lên là được.

5. Trình bày và thưởng thức.

Bánh chuối chiên mang đậm chất của con người miền quê giản dị nhưng lại thân thương. Bánh khi ăn giòn rụm, tan trong miệng, là món ăn vặt nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, giòn, ngọt, ngậy. Đây là một trong những loại bánh dễ làm, dễ tìm nguyên liệu nên bạn có thể thử sức mình để thưởng thức và chiêu đãi cả gia đình nhé!

Khi thưởng thức, để món ăn trở nên hấp dẫn, bắt mắt và ngon miệng hơn bạn có thể chấm với tương ớt, tương cà hoặc nước cốt dừa tùy ý, Thật tuyệt vời, còn gì hơn khi được ngồi quây quần bên gia đình thưởng thức những chiếc bánh chuối ngon miệng sau những giờ làm việc mệt mỏi phải không nào?

6. Một số lưu ý và mẹo nhỏ khi làm bánh chuối chiên.

• Để chiên xong bánh giòn, ngon bạn nên cắt chuối thành từng lát ép mỏng, không nên để nguyên cả trái như vậy chuối sẽ bị mềm, không giòn và bắt mắt.
• Bạn nên chiên bánh 2 lần để bánh giòn, phồng và ngon hơn.
• Bánh ngon nhất khi thưởng thức nóng vì vậy hãy ăn ngay để bánh giữ được độ giòn nha.
• Khi chiên chuối bạn chiên với lửa trung bình để tránh bị bắn và không chín đều.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của mình:

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

Cách làm kem chuối thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà

1. Bánh sữa tươi chiên – Món ăn vặt bổ dưỡng

Bánh sữa tươi được làm từ các nguyên liệu chính như trứng gà, sữa tươi là những nguyên liệu có nhiều lợi ích cho sức khỏe, ăn trứng gà một cách điều độ có chừng mực sẽ giúp tăng cholesterol HDL giảm thiểu các bệnh về tim mạch đặc biệt là hạn chế đột quỵ bên cạnh đó trứng gà còn có thể giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, giảm huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe của xương nhờ chưa 1 lượng lớn protein với đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể và vô vàn công dụng khác.

Sữa tươi giàu kẽm, photpho,magie, canxi,… vì vậy uống các sản phẩm được chế biến từ sữa tươi là cách tốt nhất để bổ sung khoáng chất cho cơ thể.

Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà sữa tươi còn rất dễ thực hiện bởi các nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng theo chân BlogAnChoi để học cách làm bánh sữa tươi chiên nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ để làm món bánh sữa tươi chiên.

2.1 Nguyên liệu làm món bánh sữa tươi chiên

• 50g Bột bắp (Mua tại đây)
• 2 Hộp sữa tươi ( TH True Milk)
• 2 Quả trứng gà
• 30g Đường

2.2 Dụng cụ cần thiết để làm món bánh sữa tươi chiên

• Phới lòng (Mua tại đây)
• Rây (Mua tại đây)
• Nồi (Mua tại đây)
• Chảo chống dính (Mua tại đây)
• Dụng cụ tách trứng gà (Mua tại đây)

3. Cách làm món bánh sữa tươi chiên

• Bước 1: Để làm được món bánh này ta cần 2 lòng đỏ trứng gà, bạn tách trứng gà ra tô và cho vào 30g đường sau đó đánh tan hỗn hợp.

• 

• Bước 2: Khi hỗn hợp có màu vàng nhạt thì cho vào 50g bột bắp.
• Bước 3: Tiếp theo cho vào 2 hộp sữa tươi và trộn đều hỗn hợp.
• Bước 4: Sau đó cho lên bếp đun đến khi hỗn hợp sánh mịn và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Bạn chuẩn bị hộp thủy tinh và bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm sau đó cho hỗn hợp đã sệt vào (làm như vậy sẽ giúp bánh sau khi bỏ tủ lạnh sẽ dễ lấy ra hơn và không bị dính).

• 

• Bước 5: Để bánh đông lại bạn cần cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 6- 8 tiếng.
• Bước 6: 6- 8 tiếng trôi qua bạn cho bánh ra và cắt bánh thành từng lát nhỏ vừa ăn sau đó lần lượt áo bánh qua lớp trứng và lớp bột mỳ 2 lần.
• Bước 7: Cho dầu vào chảo chờ dầu sôi hẳn thì cho bánh vào chiên cho đến khi bánh vàng đều là được.

• 

4. Trình bày và thưởng thức

Bánh chín giòn rụm, lớp sữa tươi tan chảy hết sức hấp dẫn, bạn cho bánh ra dĩa, để thưởng thức bánh ngon không thể thiếu tương ớt và mayonnaise, còn gì tuyệt hơn khi có một dĩa bánh thơm ngon để nhâm nhi cùng gia đình, hãy thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

5. Yêu cầu thành phẩm

Món bánh sữa tươi chiên khi khi làm xong thành phẩm phải đạt các tiêu chí sau: lớp bánh bên ngoài giòn tan, không cháy, bên trong sữa tươi tan chảy đậm vị béo ngậy của sữa tươi rất thơm ngon.

6. Một số lưu ý

• Bạn có thể sử dụng bột bắp hoặc bột năng đều được.
• Khi nấu bánh bạn nấu với lửa nhỏ để bánh sánh lại và chín đều không bị cháy ở đáy nồi
• Chiên bánh có thể cho vào 1 ít bột bắp hoặc bột năng để dầu đỡ bắn hơn
• Cho bánh vào tủ lạnh nên lót bên dưới 1 lớp màng bọc thực phẩm để khi lấy ra dễ dàng.
• Bạn có thể đa dạng hương vị bánh sữa tươi hơn bằng cách thay đổi nhiều vị sữa khác nhau.
• Khi nấu các hỗn hợp bạn phải khuấy đều để khi ăn bánh mịn hơn, ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Mời các bạn tham khảo các công thức khác trên BlogAnChoi:

Công thức làm Trà Sữa Kem Trứng Dừa Nướng kực kỳ đơn giản!

Cách làm sữa gạo Hàn Quốc đơn giản, ngon bổ dưỡng bạn nên thử ngay tại nhà

1. Nguồn gốc của bánh cuốn

Thực ra bánh cuốn có nguồn gốc từ đất nước láng giềng Trung Quốc, sau đó du nhập vào văn hóa Việt Nam tuy nhiên người dân đã có những cải cách, thay đổi làm món bánh cuốn thêm hấp dẫn hơn. Và có một tên gọi riêng ở các vùng miền khác nhau.

Không khó để tìm được một hàng bánh cuốn nhân thịt nước mắm trên phố Phố Hà Nội. Vậy nhưng ở Cao Bằng họ lại dùng heo cách ăn kèm với nước dùng hầm xương. Món bánh giản dị này được người Việt yêu thích dùng làm bữa ăn sáng, ăn tối,…

2. Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cuốn

2.1 Nguyên liệu làm bánh cuốn

Nhân bánh:

• 200g thịt
• 15gr nấm mèo khô
• 150gr củ sắn hay củ đậu
• Một ít hành lá, tỏi, hành tím
• 1 thìa cafe dầu hào
• 1 thìa cafe nước mắm
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe tiêu
• 1 thìa cafe dầu mè
• 1/4 thìa cafe bột ngọt

Bột bánh cuốn:

• 70g cơm nguội
• 1 lít nước
• 150g bột năng
• 150g bột gạo
• 4g muối
• 5g dầu ăn

Nước chấm:

• 125g nước sôi
• 50g đường
• 40g nước mắm
• 2g muối
• 5g giấm
• Ớt

2.2 Dụng cụ

• Dao, thớt
• Rây
• Nồi
• Khăn mỏng
• Bát, đũa, muỗng,…

• 

3. Sơ chế nguyên liệu

• Phần thịt: Bạn băm nhuyễn thịt sau đó cho hành lá vào băm chung với thịt để khi cho lên bánh có vị thơm hơn.
• Phần nấm mèo: bạn rửa sạch và băm nhuyễn nấm mèo
• 150gr củ sắn hay củ đậu bạn bào sợi sau đó vắt khô nước
• Cơm nguội bạn cho vào cối cho nước vào xay đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt là đạt

4. Cách làm bánh cuốn bằng chảo

4.1 Pha nước sốt xào nhân

• Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu mè thơm, 1 muỗng cafe bột ngọt vào chén.
• Bước 2: Bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp tan đều là được

4.2 Xào nhân

• Bước 1: Bạn cho 2 muỗng canh dầu vào chảo chờ dầu sôi cho 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành băm vào và phi thơm.
• Bước 2: Bạn cho phần thịt băm vào xào đến khi phần thịt tái lại sau đó cho phần nấm mèo và củ sắn băm nhỏ vào đảo đến khi củ sắn trong lại.
• Bước 3: Tiếp theo cho hành phi và sốt vào xào 2 phút và tắt bếp.

4.3 Phần bánh

• Bước 1: Bạn cho phần cơm vừa xay vào tô sau đó cho vào 150g bột gạo, 150g bột năng, 1 muỗng cà phê muối
• Bước 2: Sau đó cho 1 lít nước vào và hòa tan bột.

• 

4.4 Đổ bánh

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính và dùng khăn giấy thoa dầu đều sau đó tráng bánh lên tạo thành váng bột và đổ bột ra lại
• Bước 2: Sau đó đậy vung 1 phút sau đó úp dĩa vào chảo và lật ngược bánh ra đĩa

• 

4.5. Hoàn thiện bánh

• Bạn trải bánh ra dĩa sau đó xếp đều nhân và cuốn bánh lại là hoàn thành

5. Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp bánh ra dĩa, rắc thêm một ít hành phi nữa, vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn có thể tạo ra một dĩa bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi phải không nào! Bánh nhà làm bạn sẽ không lo về vấn đề vệ sinh nữa rồi!

Bánh cuốn sẽ ngon hơn khi chấm với một chén nước mắm chua ngọt. Bánh vừa đổ thơm mùi hành phi, đậm đà của nước mắm thật tuyệt vời! Nghe thôi đã hấp dẫn rồi phải không nào vậy còn chần chờ gì mà không thử!

6. Một số lưu ý

• Khi tráng bánh bạn nên chọn chảo chống dính mỏng, có thành chảo thấp để dễ dàng lấy bánh ra nhé
• Tráng bánh trên lửa nhỏ không nên để lửa quá lớn sẽ làm bánh cháy và thành phẩm sẽ không như ý

Chúc các bạn thành công!

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:

Đổi “gió” cho gia đình bạn với món thịt heo chiên nước mắm đơn giản tại nhà.

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng đơn giản, nhanh gọn chỉ trong 10 phút

Những điều có thể bạn chưa biết về bánh bột lọc

Khi nhắc đến Huế người ta thường nhớ ngay đến bún bò bởi hương vị đặc trưng khó pha trộn của nó nhưng ít ai biết rằng bánh bột lọc cũng là một đặc sản nơi đây, hấp dẫn rất nhiều du khách cả trong và ngoài nước.

Bánh bột lọc được dùng theo hai cách đó là bánh bột lọc rán và bánh bột lọc luộc, nhưng có lẽ đậm vị nhất vẫn là bánh luộc.

Nếu bạn có dịp được đặt chân đến Xứ Huế thì hãy một lần thử món ăn đặc sản này. Còn nếu chưa thể đến Huế thì thử ngay công thức bánh bột lọc bất bại ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

• 200 gram bột năng
• 200 ml nước sôi
• 80 gram tép
• 70 gram thịt heo
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 xíu bột ngọt
• 1 ít hạt điều
• 4 muỗng canh đường
• 4 trái ớt
• 1 ít hành lá hoặc hành phi(nếu có)

Lưu ý: Đối với định lượng nguyên liệu ở trên thì làm ra được tầm 10- 15 bánh. Bạn có thể gia giảm để phù hợp với mong muốn của mình nhé!

Cách làm bánh bột lọc Huế

Cách làm nhân bánh bột lọc

• Bước 1: Bạn đổ một ít dầu vào chảo sau đó cho hành vào phi thơm
• Bước 2: Sau khi hành đã vàng, thơm thì cho 80 gram tép và 70 gram thịt heo vào đảo đều cho thịt heo săn lại và tôm ngả vàng
• Bước 3: Sau đó nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường,1 xíu bột ngọt,1 ít dầu điều, 2 muỗng nước mắm vào và đảo đến khi chín thì tắt bếp

Cách làm vỏ bánh bột lọc

• Bước 1: Bạn cho 200 gram bột năng và 200 ml nước sôi vào và khuấy đều, kiên trì khuấy cho đến khi đều

• Bước 2: Khi bột đều bạn chuẩn bị một cái thớt hoặc mặt phẳng nào đó đã vệ sinh sạch và rắc lên một ít bột, bạn lấy bột ra và nhồi bột cho đến khi bột sánh, mịn là được.

Tạo hình bánh bột lọc

• Bước 1: Bạn lấy từng miếng bột sẵn và cho vào bao kín tránh bột khô
• Bước 2: Tiếp theo bạn tiến hành nặn bột thành từng hình tròn vừa đủ để bỏ nhân

• Bước 3: Sau đó cho nhân vào giữa hình tròn và gấp đôi lại là hoàn thành, tiếp theo bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột là được

Luộc bánh (đối với bánh lọc luộc)

• Để làm bánh bột lọc luộc bạn chuẩn bị nồi nước và nấu đến khi nước sôi thì cho bánh vào luộc (Lưu ý cho từ từ và kết hợp khuấy tránh bánh bị dính)
• Nếu bạn muốn làm bằng lá thì bạn cắt là vừa đủ rồi cho bánh vào gấp lại, cho lên nồi luộc đến khi chín là được.

Rán bánh (đối với bánh lọc rán)

Chuẩn bị một cái chảo và cho dầu ngập bánh, làm nóng chảo và chờ dầu thật sôi sau đó cho bánh vào chiên 2 mặt cho đến khi bánh chín vàng là được.

Trình bày và thưởng thức

• Bánh bột lọc khi luộc xong bạn cho ra dĩa và xếp theo vòng tròn, sau đó cắt thêm ớt trên bề mặt để món ăn thêm hấp dẫn, món bánh sẽ hấp dẫn hơn khi bạn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.
• Bánh bột lọc rán bạn có thể cho rau và ngò dưới và xếp bánh lên trên ăn kèm với tương ớt thì ngon hết sảy.

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc

• Ở công đoạn nhồi bột bạn tránh bỏ nước quá nhiều làm cho bột nhảo và không tạo hình được.
• Khi luộc bánh cho thêm một ít dầu ăn để bánh không dính vào nhau.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng với công thức siêu đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa thơm béo
• Cách làm bánh mousse chanh dây cho hè tươi mát

Bánh mousse chanh dây: Món bánh tươi mát cho mùa hè

Mousse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, theo tiếng Pháp “mousse” mang nghĩa là “bọt”, vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị kem tươi hòa quyện cùng các nguyên liệu, tạo nên mùi vị thật khó quên. Bánh mousse chanh dây là loại bánh rất quen thuộc trong các nhà hàng. Vị chua nhẹ của chanh dây kết hợp với lớp kem tan trong miệng khiến các tín đồ bánh ngọt phải thích mê.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh mousse chanh dây

Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây

• Chanh dây (chanh leo): 5 quả
• Bánh quy: 80 gram
• Bơ lạt: 40 gram. Bạn có thể đặt mua bơ lạt trên Shopee tại đây.
• Whipping cream: 300 ml Bạn có thể đặt mua Whipping cream trên Shopee tại đây.
• Gelatin dạng lá: 15 gram Bạn có thể đặt mua Gelatin dạng lá trên Shopee tại đây.
• Đường: 80 gram
• Nước lọc: 220ml

Dụng cụ làm bánh

• Máy đánh trứng/Phới Bạn có thể đặt mua Máy đánh trứng trên Shopee tại đây.
• Khuôn đế rời Bạn có thể đặt mua Khuôn đế rời trên Shopee tại đây.
• Tô
• Rây lọc

Các bước làm bánh mousse chanh dây

Cách làm đế bánh

• Bạn nghiền vụn 80 gr bánh quy rồi cho vào tô.
• Hấp cách thủy bơ cho nóng chảy.
• Trộn đều bánh với bơ rồi cho vào khuôn, dùng muỗng dẹt nén đều tạo thành một mặt phẳng. Bạn để vào ngăn mát tủ lạnh 30-40 phút cho đông lại.

Cách làm phần mousse

• Lấy 3 quả chanh dây, bổ đôi, nạo lấy phần ruột. Bạn cho dùng rây lọc tách riêng phần ruột thu được nước cốt.
• Ngâm 10 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút. Khi gelatin đã mềm, mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng để gelatin chảy hoàn toàn.
• Cho nước cốt chanh dây, cùng gelatin tan chảy, 50 gr đường, 100ml nước lọc quấy đều
• Đánh bông 300ml Whipping cream đến khi tạo được chóp đứng. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới để đánh bông kem. Lưu ý: để đánh kem nhanh, bạn nên dùng Whipping cream lạnh, để tô và que đánh vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi đánh kem.

• Trộn đều hỗn hợp nước cốt chanh dây và kem đã đánh bông được phần mousse. Lưu ý: Trộn nhẹ tay tránh làm kem tách nước.
• Lấy khuôn đế bánh ra và đổ phần mousse lên trên, gõ nhẹ thành khuôn để mousse dàn đều, bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho mousse đông đặc lại.

Cách làm lớp thạch gương

• Ngâm 5 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút rồi mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng như cách làm ở phần làm mousse để gelatin tan chảy.
• Lấy 2 quả chanh dây nạo phần ruột và lọc lấy nước cốt. Bạn giữ lại một vài hạt chanh dây để lát trang trí bánh cho thêm phần sinh động.
• Trộn đều nước cốt chanh dây, gelatin, 30 gr đường, 80ml nước lọc.
• Bạn lấy phần bánh mousse đã đông đặc ra, đổ hỗn hợp nước cốt chanh dây lên, dùng hạt chanh dây để trang trí bánh thêm bắt mắt hơn. Lưu ý: đổ nhẹ tay để không làm chảy lớp mousse.
• Tiếp tục để bánh vào tủ lạnh 1 giờ.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 1 giờ, bạn lấy bánh ra, dùng một chiếc khăn ấm, ủ xung quanh khuôn khoảng 1 phút để lấy bánh ra dễ hơn. Cho bánh ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Bạn có thể trang trí thêm chocolate hoặc hoa quả như dâu, nho, cam cắt lát,… để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm là chiếc bánh mềm mịn, lớp mousse ngầy ngậy, tan chảy hòa quyện cùng vị chua thanh mát của chanh leo, tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Một vài lưu ý khi làm bánh mousse chanh dây

• Các bạn có thể gia giảm các nguyên liệu để có lượng đường, lượng kem, vị chua,… phù hợp với sở thích của mình.
• Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể dùng ly thủy tinh để thay thế và dùng chính chiếc ly đó để thưởng thức món bánh thơm ngon này.
• Bạn nên bảo quản bánh trong tủ mát và thưởng thức bánh trong 1-2 ngày đầu tiên để đảm bảo hương vị tươi ngon của bánh.
• Bạn có thể tìm mua các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh ở tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh hoặc những trang thương mại điện tử uy tín.

Xem thêm cách làm bánh mousse chanh dây trong video dưới đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh mousse matcha siêu đẹp mắt
• Top 9 sữa rửa mặt nghệ trị mụn dưỡng sáng da tốt nhất hiện nay

Hãy lưu lại cách làm bánh mousse chanh dây để dễ dàng thực hiện tại nhà nhé. Chúc bạn có những chiếc bánh thật ngon! Và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm các món ngon khác nha.

Bánh bông lan kem trứng dừa: Món bánh béo ngậy thơm ngon

Bánh bông lan kem trứng dừa đang được các bạn trẻ quan tâm yêu thích dạo gần đây. Cốt bánh mịn ẩm ăn cùng lớp kem trứng dừa béo ngậy và vụn dừa nướng giòn giòn khiến cho món bánh này trở nên “hót hòn họt”.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho Cốt bánh bông lan (Chiffon cake)

• Khuôn tròn đường kính 15cm
• 2 quả trứng
• 30g bột mì số 8
• 20g bột bắp
• 10g bột cốt dừa
• 30g sữa tươi không đường
• 40g đường
• 1 ít muối
• 1/4 muỗng cà phê bột cream of tartar Bạn có thể tìm mua tại đây
• 24g dầu ăn

Nguyên liệu cho Kem trứng dừa

• 3 lòng đỏ trứng
• 10g bột bắp
• 40g bột cốt dừa
• 100g nước cốt dừa
• 200g sữa tươi không đường
• 80g bột whipping (loại đã có đường)
• 20g đường
• 2g muối

Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa

Cách làm cốt bánh

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, 2 lửa trên dưới và không bật quạt.
• Bước 2: Tách lòng đỏ và trắng trứng ra hai tô. Đánh lòng đỏ trứng thật kĩ, nên sử dụng trứng gà công nghiệp hoặc dùng vani để giảm bớt độ tanh. Cho 24g dầu ăn vào đánh. Tiếp đến cho 30g sữa tươi không đường vào và đánh tiếp.
• Bước 3: Cho tiếp 20g bột bắp vào trộn cho bột bắp không bị vón cục. Rây 30g bột mì số 8 vào hỗn hợp và trộn đều. Khi hỗn hợp bột sệt lại, dùng spatula để trộn dễ dàng hơn và sau cùng thu được hỗn hợp lòng đỏ mịn.
• Bước 4: Cho ít muối vào tô lòng trắng trứng và đánh cho nổi bọt. Sau đó cho vào hỗn hợp ¼ muỗng cà phê bột cream of tartar giúp lòng trắng trứng ổn định và không bị xẹp. Nếu không tìm thấy nguyên liệu này thì có thể thay thế bằng ½ muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm nhé. Cho từ từ 40g đường vào khi thấy bọt khí nhỏ dần, đánh đến khi nào lòng trắng bông dẻo và cố định được.

• Bước 5: Xúc từng phần lòng trắng đánh bông trộn với hỗn hợp bột, trộn hất từ đáy âu lên để không bị sót lòng đỏ.
• Bước 6: Sử dụng khuôn bánh đường kính 15cm và lót giấy nến ở đáy khuôn. Đổ bột vào khuôn theo dòng để các bọt khí to vỡ, đập khuôn xuống mặt bàn để mặt bánh bằng phẳng và bọt khí lớn vỡ.
• Bước 7: Cho bánh vào lò nướng và nướng ở 150 độ C trong 60 phút.

Cách làm kem trứng dừa

• Bước 1: Cho lần lượt 100g nước cốt dừa, 100g sữa tươi không đường, 40g bột cốt dừa khuấy đều.
• Bước 2: Cho 3 lòng đỏ trứng gà, 20g đường, 2g muối và đánh đều tay. Cho thêm 10g bột bắp vào và tiếp tục đánh. Tiếp tục cho ½ hỗn hợp sữa vào trộn đều rồi cho ngược lại vào hỗn hợp sữa.
• Bước 3: Để hỗn hợp đun ở lửa nhỏ trên bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
• Bước 4: Cho kem ra bát, bọc màng bọc sát mặt kem và để nguội trước khi dùng.
• Bước 5: Cho 100g whipping cream, 100g sữa tươi không đường, 80g bột whipping cùng đánh bông. Sau cùng là cho phần kem trứng vào và đánh mịn(có thể sử dụng màu thực phẩm nếu thích).

Cách làm vụn dừa nướng (nếu không có sẵn)

• Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng đến khi bọt khí to vỡ thì cho đường vào.
• Bước 2: Lòng trắng bông cứng thì cho dừa vụn khô vào trộn đều.
• Bước 3: Dàn đều lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 60 phút. Vậy là hoàn thành mẻ dừa vụn nướng rồi.

Thành phẩm và thưởng thức

Phần cốt bánh bên trong được nướng không bị quá khô mà có mềm ẩm vừa phải, có độ xốp. Lớp kem trứng dừa béo ngậy ăn cùng vụn dừa nướng giòn thơm là một “combo” hoàn hảo .Bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh và ăn bánh khi lạnh nếu sợ ngấy.

Sau cùng cắt cốt bánh ra thành hai phần, thực hiện một lớp bánh một lớp sốt và phủ vụn dừa lên mặt trên cùng bánh. Vậy là hoàn thành món Bánh bông lan kem trứng dừa thơm béo rồi!

Hy vọng BlogAnChoi đã mang lại thông tin hữu ích giúp bạn thực hiện món Bánh bông lan kem trứng dừa nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• 20 món ăn đường phố nổi tiếng không thể bỏ lỡ khi đi du lịch
• Món ăn Hà Giang và những đặc sản tạo nên nét dân dã trong ẩm thực núi rừng

1. Bánh mì sandwich trứng

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich trứng

• 2 bánh mì sandwich
• 4 quả trứng
• 2 lát giăm bông
• 1 lát phô mai
• 1 muỗng Tương ớt cay
• 1 muỗng Sữa đặc
• Bơ
• 1 muỗng Mayonaise
• Muối
• Bột mùi tây

Cách làm bánh mì sandwich trứng

• Bước 1: Cho bơ lên chảo làm nóng rồi cho bánh mì lên áp đều cho thấm bơ hai mặt, tương tự với lát còn lại.
• Bước 2: Làm tương tự Bước 1 với giăm bông.
• Bước 3: Tiếp tục làm chảy bơ sau đó cho phần trứng đã đánh vào chảo và khuấy.
• Bước 4: Làm nước sốt với 3 nguyên liệu tương ớt, mayonaise và sữa đặc.
• Bước 5: Phết nước sốt lên bánh mì rồi cho giăm bông, phô mai lát, trứng lên. Sau cùng cho thêm ít mayonaise cùng bột mùi tây lên trên cùng.

2. Bánh mì sandwich thịt xông khói cùng phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich thịt xông khói cùng phô mai

• 2 quả trứng
• 2 lát bánh mì sandwich
• Bơ
• 4 lát thịt xông khói
• 4 lát phô mai
• 1 muỗng Đường
• 1/2 muỗng Kem tươi
• Bột mùi tây

Cách làm bánh mì sandwich thịt xông khói cùng phô mai

• Bước 1: Cắt bánh mì sandwich thành 4 phần ô vuông nhỏ.
• Bước 2: Đánh hỗn hợp 2 quả trứng cùng 1 muỗng nhỏ đường và ½ muỗng kem tươi.
• Bước 3: Lăn đều phần bánh mì vừa cắt qua trứng.
• Bước 4: Cắt đôi phô mai lát và thịt xông khói rồi bọc lần lượt phô mai và thịt xông khói lên bánh mì.
• Bước 5: Cho bơ lên chảo làm nóng.
• Bước 6: Cho bánh mì lên chảo chiên cho vàng đều. Sau cùng rắc ít bột mùi tây lên trên cùng. Vậy là hoàn thành rồi đấy!

3. Bánh mì sandwich cuộn xúc xích

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich cuộn xúc xích

• 3 lát bánh mì sandwich
• 3 xúc xích
• 3 lát phô mai
• 2 quả trứng
• Sốt cà chua
• Mứt dâu
• Muối
• Bơ
• Dầu ăn
• Mù tạt vàng

Cách làm bánh mì sandwich cuộn xúc xích

• Bước 1: Khứa những đường xéo lên xúc xích rồi cho lên chảo chiên.
• Bước 2: Khuấy trứng cùng với ít muối.
• Bước 3: Cắt rìa bánh mì rồi dùng cán lăn bột lăn dẹp bánh.
• Bước 4: Phết đều mứt dâu lên bánh. Cho lần lượt phô mai lát, sốt cà chua, mù tạt vàng và xúc xích và cuộn lại.
• Bước 5: Lăn phần bánh vừa cuộn qua trứng.
• Bước 6: Cho bơ lên chảo làm nóng và chiên bánh vàng. Thưởng thức thôi!

4. Bánh mì sandwich salad

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich salad

• 2 lát bánh mì sandwich
• Bắp cải
• Cà rốt
• Dưa chuột
• Giăm bông
• Bơ
• 1/3 muỗng Muối
• 1 muỗng Giấm
• 1 muỗng Đường
• 1/3 muỗng Mù tạt vàng
• 3 muỗng Mayonaise
• 1/3 muỗng Tương cà

Cách làm bánh mì sandwich salad

• Bước 1: Xắt bắp cải, cà rốt, giăm bông thành sợi.
• Bước 2: Trộn đều nguyên liệu vừa xắt với mù tạt vàng, sốt cà chua, mayonaise, đường.
• Bước 3: Cho bơ lên chảo nóng và trở đều cho bơ thấm hai mặt:
• Bước 4: Lần lượt xếp dưa chuột và salad trộn lên bánh mì. Hoàn thành món ăn cho bữa sáng gọn lẹ và tốt cho sức khỏe.

5. Bánh mì nướng kiểu Pháp

Nguyên liệu làm bánh mì nướng kiểu Pháp

• 3 lát bánh mì sandwich
• 2 quả trứng
• Bơ
• 1/4 cốc sữa
• 1 muỗng Đường
• 1/4 muỗng Bột quế

Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp

• Bước 1: Cho trứng, sữa, đường, muối, bột quế vào bát và khuấy đều.
• Bước 2: Lăn đều bánh mì vào hỗn hợp trứng.
• Bước 3: Cho bơ lên chảo nóng rồi cho từng lát bánh lên. Ăn cùng mật ong sẽ cảm nhận được bánh mềm và ngọt thơm.

Chỉ với ba bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành bữa sáng rồi.

6. Bánh mì sandwich nướng rau củ

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich nướng rau củ

• 2 lát bánh mì sandwich
• 2 quả trứng
• 2 muỗng sữa
• Bơ
• Hành tây
• Cà rốt
• Hành lá
• Ớt xanh
• Giăm bông
• Bắp ngọt
• Phô mai lát
• Sốt cà chua
• Mù tạt vàng
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm bánh mì sandwich nướng rau củ

• Bước 1: Xắt hạt lựu cà rốt, hành tây, giăm bông.
• Bước 2: Cho bơ lên chảo làm nóng, lần lượt cho cà rốt, giăm bông, bắp ngọt, hành tây, hành lá, ớt xanh vào và xào cùng ít muối, hạt tiêu.
• Bước 3: Cắt ruột bánh mì thành ô vuông. Sử dụng phần viền đặt lên chảo rồi cho phần rau củ trộn vào trong để lấp đầy ruột và tưới trứng vào.
• Bước 4: Cho tương cà và mù tạt lên trên, tiếp đến là phô mai lát. Sau cùng là dùng phần ruột vừa cắt ban nãy để lên. Chiên cho bánh vàng đều là đã có thể thưởng thức.

Vừa rồi BlogAnChoi mách bạn 6 công thức từ bánh mì sandwich cho bữa sáng nhanh gọn, tiện lợi lại đầy đủ dưỡng chất. Hy vọng những thông tin BlogAnChoi mang lại sẽ giúp ích cho bạn, bạn nhé!

Mời bạn xem thêm những bài mới viết mới tại:

• Học ngay cách làm món soup kem nấm thơm ngon ngay tại nhà
• Đổi vị với món cà tím nhồi thịt cực dễ làm

Bánh pudding phô mai sữa nướng – Thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng

Bánh pudding phô mai sữa nướng là một món bánh thơm ngon, béo ngậy được rất nhiều người lựa chọn để nhâm nhi cùng một tách trà chiều. Không những thế công thức và nguyên liệu làm món bánh pudding phô mai sữa nướng lại cực kì đơn giản. Chỉ với trứng, sữa, phô mai kết hợp lại với nhau là có thể cho ra một món bánh núng nính thơm ngon khó cưỡng rồi. Vì vậy, mà không ít người lựa chọn tự tay mình làm món bánh ngon – bổ – rẻ này tại nhà để cả nhà có thể thưởng thức được hết hương vị thơm ngon của bánh.

Nguyên liệu làm bánh pudding phô mai sữa nướng

Nguyên liệu để làm bánh pudding phô mai sữa nướng thì vô cùng đơn giản, dễ tìm kiếm và có thể nó cũng đã có sẵn ngay trong căn bếp của bạn. Vậy thì hãy cùng xem món bánh này gồm có những nguyên liệu đơn giản nào mà có thể tạo thành một món ăn hấp dẫn, ngon miệng đến vậy nhé!

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường: 45g
• Bột bắp: 50g
• Phô mai: 1 – 2 lát

Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng

Bước 1: Trộn hỗn hợp bánh

Bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà đã tách lòng trắng, 500ml sữa tươi không đường, 45g đường và 50g bột bắp rồi sau đó dùng phới lồng khuấy đều các hỗn hợp

Bước 2: Đun hỗn hợp

Khi các hỗn hợp đã tan ra và hòa quyện vào nhau. Các bạn tiến hành lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào nồi cùng với 1-2 miếng phô mai sau đó bắt đầu đun dưới lửa nhỏ vừa và khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn, đặc sệt lại là được

Bước 3: Làm lạnh

Sau khi đun xong hỗn hợp thì các bạn làm lạnh bạnh bằng cách đổ hỗn hợp vào khuôn tròn sau đó để nguội, bọc kín rồi đem để vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Nướng bánh

Để bánh trong tủ lạnh đủ 3 tiếng đồng hồ thì tiếp theo các bạn lấy ra, nhẹ nhàng đổ lên một cái thớt rồi cắt bánh chia làm 8 phần bằng nhau. Chia bánh xong thì tiến hành đem đi nướng. Các bạn đặt giấy nến lên khay nướng bánh rồi lần lượt xếp hết bánh vào khay. Sau đó quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên các mặt bánh để bánh vàng và đẹp hơn.

Cuối cùng là các bạn cho bánh vào lò nướng . Các bạn làm nóng lò 180 độ C và nướng bánh trong vòng 15 -20 phút là các bạn đã có một món bánh béo ngậy, thơm ngon rồi.

Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh sau khi nướng xong sẽ có một màu vàng tươi đẹp mắt, mềm mịn và mùi thơm phức của sữa, phô mai và trứng. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được hương vị của bánh với độ ngọt và béo vừa phải không bị ngán. Để tăng hương vị vủa bánh các bạn có thể dùng bánh với cà phê hoặc trà nhé

Một số lưu ý khi làm bánh pudding phô mai sữa nướng

• Các bạn có thể tăng giảm lượng đường theo độ ngọt mà mình mong muốn
• Nếu không có lò nướng hoặc không muốn nướng bánh thì sau khi làm lạnh bánh và lấy bánh trong tủ lạnh ra các bạn có thể rắc thêm một lớp cacao và có thể dùng luôn. Bánh sẽ có vị thơm mát, béo ngậy gần giống với bánh plan

Mời các bạn xem cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng chi tiết thông qua video của YouTube Nga’s Kitchen dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Bữa cơm thêm đậm đà với món ốc bươu xào sả ớt
• Tổng hợp 6 công thức topping trà sữa ngon bá cháy, dễ làm tại nhà

Hy vọng công thức làm món bánh pudding phô mai sữa nướng mà BlogAnChoi chia sẻ trên đây có thể giúp các bạn có thêm công thức làm một món bánh mới thơm ngon dùng để chiêu đãi cả nhà nhé. Bên cạnh đó, để tham khảo thêm nhiều công thức làm món ăn ngon thì các bạn đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi nhé!

Nguồn gốc ra đời món bánh gan

Món bánh gan được nhập vào nước ta ở thời kỳ Pháp thuộc. Món bánh này xuất hiện đầu tiên ở miền Nam và Tây Nam Bộ. Khi du nhập vào thì có thay đổi một số nguyên liệu và cân chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Nguồn gốc của tên bánh gan xuất phát từ hình dạng của món bánh này. Hương vị bánh đặc trưng thơm ngon bời mùi hoa hồi, mền béo rất kích thích vị giác. Ngày xưa, món bánh này thường được nướng bằng lò than. Ngày nay, thời gian làm món bánh này nhanh hơn vì có thể nướng bằng lò điện hay bếp nướng.

Nguyên liệu làm bánh gan tại nhà

• Hoa hồi: 5 gram (Bạn có thể mua hoa hồi tại đây)
• Bột cacao: 10 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Sữa đặc: 100 gram
• Đường thốt nốt: 100 gram
• Nước ấm: 50ml
• Bột gạo: 10 gram
• Bột nở: 5 gram
• Muối: ½ thìa
• Trứng gà: 5 quả

Các bước thực hiện món bánh gan

Bước 1: Pha bột làm bánh gan

Hoa hồi sau khi mua về bạn rang cho thơm ở lửa vừa rồi tắt bếp. Sau đó cho ra cối giã nhuyễn.

Tiếp theo bạn cho 50ml nước ấm vào bột khuấy đều, cho 300ml nước cốt dừa, 100 gram sữa đặc khuấy đều lên. Sau đó, bạn cho hoa hồi đã giã nhuyễn vào khuấy chung.

Bạn cho vào nồi 100 gram đường thốt nốt, thêm 50ml nước rồi bật bếp đun sôi cho tan đường. Khi hỗn hợp đường sôi thì đổ vào hỗn hợp bột ca cao, đường, sữa rồi khuấy đều. Khi hỗn hợp này sôi nhẹ thì tắt bếp.

Cho vào tô 5 quả trứng gà, cho thêm ½ muỗng cà phê muối và đánh tan trứng. Tiếp theo, cho hỗn hợp cacao vào và đánh tan đều.

Hòa tan 10 gram bột gạo với nước, sau đó cho vào hỗn hợp trứng, cacao đã trộn vào chung và khuấy đều cho tan hỗn hợp.

Bước 2: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên mở lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C, 350 độ F. Khuôn nướng bánh bạn sẽ trét một ít dầu ăn xung quanh và đưa vào lò nướng để làm nóng ít nhất là 10 phút trước khi nướng.

Sau khi chuẩn bị khuôn xong thì bước cuối cùng. Sau khi đã khuấy đều thì bạn cho hỗn hợp lượt qua rây để bột được mịn hơn. Đồng thời, cho hỗn hợp vào khuôn và bắt đầu nước trong 50 phút.

Hoàn thành và thưởng thức món bánh gan thơm ngon

Sau khi nướng xong thì bạn có thể thưởng thức ngay. Bánh gan nóng ăn sẽ rất thơm và có độ dai mềm riêng. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để dùng dần. Việc nhâm nhi một miếng bánh gan với nước trà nóng cũng rất ngon. Vì thế, nếu có dịp thì bạn nên thử làm món bánh này tại nhà để thưởng thức nhé.

Ngoài ra, để thực hiện món bánh này thành công, bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

• Bật lò nướng để lò được nóng trước khi đưa bánh vào nướng.
• Hoa hồi sau khi mua về bạn nên rang với lửa nhỏ. Đồng thời giã nhuyễn để bánh có mùi thơm đặc trưng hơn.
• Bột ray càng mịn thì bánh cáng ngon và có độ mềm dẻo riêng biệt.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Khám phá bữa sáng của cư dân Đông Nam Á cực chất
• Tổng hợp 6 công thức topping trà sữa ngon bá cháy, dễ làm tại nhà

Mời bạn xem thêm cách làm bánh gan chi tiết thông qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương.

Mong rằng những thông tin cũng như công thức làm bánh gan mà BlogAnChoi cung cấp trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Đồng thời, để biết thêm nhiều công thức làm món ăn ngon, hấp dẫn và mới lạ thì bạn đừng bỏ lỡ các bài viết trong chuyên mục Ẩm Thực nhé.

Ý nghĩa của cái tên bánh cam

Bánh cam từ lâu đã trở thành món bánh quen thuộc và phổ biến ở nhiều nơi. Cái tên bánh cam xuất phát từ hình dáng bánh giống với hình quả cam. Bên ngoài của bánh thì có độ dẻo dai và thơm ngon riêng.

Bên trong nhân bánh thường làm từ đậu xanh, đậu đỏ để mang lại vị ngọt tự nhiên. Khi ăn chiếc bánh cam vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được bị giòn, dẻo bên ngoài và vị ngọt thanh của nhân bánh bên trong.

Nguyên liệu và cách làm bánh cam lúc lắc

Phần vỏ

• Bột nếp thái: 400 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Khoai lang: 100 gram
• Đường: 130 gram
• Bột vani: ⅓ muỗng
• Mè trắng hoặc mè đen: 50 gram

Phần nhân

• Đậu đỏ: 300 gram
• Đường cát: 200 gram

Cách làm món bánh cam giòn rụm

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu đỏ sau khi mua về bạn ngâm trong nước cho mềm từ 4 đến 8 giờ. Sau đó, hầm đậu cho đến khi mềm nhừ và bắt đầu xay nhuyễn. Trong quá trình xay nhuyễn đậu cho thêm 200 gram đường cát vào xay chung.

Sau khi xay mịn đậu thì bạn sẽ đổ qua rây để loại bỏ phần vỏ đậu. Tiếp theo, bạn bắt lên chảo và sên cho tới khi hỗn hợp đậu kết dính lại. Khoai lang sau khi hấp chín thì bạn gọt vỏ, giã nhuyễn.

Tiếp đó, bạn cho 350ml nước sôi vào tô và khuấy với 50 gram đường cát cho tan. Sau khi đường đã tan hết thì bạn cho 400 gram bột nếp, 100 gram bột gạo và khoai lang đã giã nhuyễn vào chung.

Bước 2: Tạo hình cho bánh cam lúc lắc

Bột sau khi nhồi mịn thì bạn chia thành từng khối bằng nhau. Sau đó, tạo hình dẹt xung quanh vỏ bánh và để nhân đậu đỏ vào. Tương tự, bạn sẽ làm cho đến hết phần nhân cũng như vỏ bánh của mình.

Bước 3: Chiên bánh cam

Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, khi dầu bắt đầu nóng thì bạn cho bánh vào chiên. Chú ý trở đều 2 mặt bánh cho vàng đều.

Bạn không nên thả bánh cam vào chiên lúc dầu đang sôi, vì khi dầu đang nóng ở nhiệt độ cao thì bánh sẽ không phồng xốp.

Những lưu ý khi làm món bánh cam lúc lắc

Món bánh cam lúc lắc rất dễ thực hiện, thời gian chế biến không quá lâu. Tuy nhiên, để chiếc bánh cam có thể vàng giòn, phồng rộp thì bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

• Trong quá trình sên nhân đậu đỏ thì chú ý lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị. Ngoài ra, nên sên trong lửa nhỏ để nhân dẻo và thơm hơn.
• Trong quá trình chiên bánh nên để lửa nhỏ, dầu vừa nóng. Không nên để dầu quá sôi sẽ làm bánh không chín tới và giảm độ giòn.
• Bạn có thể dùng mè trắng hoặc mè đen để áo lớp bột bánh bên ngoài. Đồng thời, bạn cũng nên rây đậu cho mịn để món bánh ngon hơn.

Mời bạn xem thêm cách làm bánh cam lúc lắc chi tiết qua kênh YouTube của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Bật mí cách làm bánh mì nhân phô mai chiên giòn, tan chảy thơm ngon
• Trổ tài làm món bánh bao chiên thơm giòn, dễ làm tại nhà

Mong rằng công thức làm bánh cam giòn rụm, nhân lúc lắc trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Để cập nhật các công thức nấu ăn thú vị và bổ ích khác. Bạn đừng quên theo dõi các bai viết mới trong chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.

Lý do bánh mì nhân phô mai làm chao đảo tín đồ yêu ẩm thực

Có nhiều món ăn ngon làm từ bánh mì lát hay còn gọi là bánh mì sandwich. Trong đó, bánh mì nhân phô mai chiên giòn được khá nhiều người yêu thích. Nguyên nhân là do thời gian chế biến nhanh, không tốn quá nhiều nguyên liệu.

Bên cạnh đó, vị béo ngọt của phô mai sẽ làm tan chảy bao tín đồ yêu ẩm thực. Món này có thể dùng làm món ăn vặt hay ăn sáng đều rất ngon. Vì thế, bạn nên thử thực hiện món này tại nhà nhé.

Nguyên liệu và cách làm bánh mì chiên giòn với nhân phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì nhân phô mai bao gồm:

• Khoai tây: 200 gram
• Bánh mì lát
• Phô mai mozzarella (bạn có thể mua phô mai tại đây)
• Trứng
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Cách làm bánh mì nhân phô mai

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây sau khi rửa sạch, bỏ vỏ thì cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi và nấu đến khi khoai chín mềm. Sau khi mềm, thì bạn nghiền nhỏ khoai tây.

Bánh mì sandwich thì bạn cắt viền xung quanh để dễ cán mỏng bánh hơn. Phần viền bánh mì bạn có thể cắt nhỏ và ngào chung với bơ đường ăn cũng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể dùng viền bánh mì này nướng lên và ăn chung với salad rau củ.

Bước 2: Pha bột để dán mí bánh

Tiếp theo, bạn pha bột để dán mí bánh, bạn có thể dùng bột bắp, bột năng hoặc là bột mì đều được. Bạn pha 3 muỗng canh bột bắp với 1 muỗng canh nước. Khi khuấy bạn thấy bột sền sệt lại và tan đều là được.

Sau khi bánh mì lát được cắt viền, bạn dùng cây cán bột cán mỏng bánh mì ra. Sau đó, bạn cho khoai tây đã nghiền vào giữa bánh, cánh đều. Cuối cùng thì bạn cho thêm phô mai ở chính giữa. Bước tiếp theo, bạn gập chéo bánh lại theo hình tam giác và dùng bột dán mí dán bạnh lại để chiên.

Bước 3: Chiên bánh mì

Bạn bật bếp và cho dầu vào chảo, đợi tới khi dầu nóng. Trong khi đợi dầu nóng thì bạn đánh tan 2 quả trứng và chuẩn bị bột chiên xù để áo ngoài lớp bánh. Đầu tiên, bạn nhúng bánh vào trứng, sau đó áo bánh qua lớp bột chiên xù. Bột chiên xù thì bạn có thể để nguyên hoặc là nghiền nhuyễn đều được.

Dầu nóng thì bạn cho bánh vào chiên và trở đều hai mặt để bánh được vàng đều hơn. Sau khi bánh chín và có màu đẹp mắt thì vớt ra để bánh thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.

Hoàn thành và thưởng thức món bánh mì nhân phô mai chiên giòn

Bánh mì nhân phô mai chiên giòn ngon nhất là khi thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn chung món này với nước sốt mayonnaise hay tương ớt đều rất bắt vị. Món này có thể dùng ăn khai vị hoặc ăn trưa nhâm nhi rất ngon.

Không chỉ chiên trong chảo dầu nóng, bạn có thể chiên bánh bằng nồi chiên không dầu. Như vậy, sẽ hạn chế tối đa lượng dầu mỡ trong bánh nhưng vẫn giữ được độ giòn, vàng tự nhiên.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh chi tiết thông qua video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm 3 món ăn vặt siêu ngon bằng bánh tráng
• Văn hóa ẩm thực xứ tỷ dân qua “thập đại” món mì Trung Quốc nổi tiếng

Mong rằng những thông tin cũng như công thức làm bánh mì chiên giòn nhân phô mai trên đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng ngay lần đầu. Đồng thời, biết thêm nhiều món mới và công thức nấu ăn thú vị của từ BlogAnChoi. Chúc bạn thực hiện thành công món này nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao chiên

Nguyên liệu:

• Dầu ăn: 25 gram
• Sữa tươi: 150 ml
• Bột mì: 250 gram
• Đường: 40 gram
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Bột nở: 2 gram
• Men: 3 gram
• Củ sắn: 100 gram
• Nấm mèo: 50 gram
• Bún tàu: 50 gram
• Thịt bằm: 150 gram
• Trứng cút: 10 quả
• Cà rốt: 50 gram
• Gia vị: hành lá, dầu hào, nước tương, muối, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm bánh bao chiên tại nhà đơn giản nhất

Bước 1:Trộn bột vỏ bánh

Cho 40 gam đường vào 150 ml sữa tươi và khuấy đều lên cho đường tan. Bạn có thể dùng sữa có đường hoặc không đường đều được.

Tiếp theo, bạn cho 250 gram bột mì vào tô, cho thêm ¼ cà phê muối, 1 muỗng cà phê men, nửa muỗng cà phê bột nở. Sau đó, cho số sữa vừa khuấy đều vào bột và trộn đều cùng với một ít dầu ăn để bột ngấm.

Sau đó cho bột ra bàn và tiến hành nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột thành khối mịn, dẻo. Tiếp theo, ủ bột trong 60 – 90 phút để bột có thời gian nở.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nấm mèo và bún tàu sau khi ngâm nở và rửa sạch thì bạn cắt nhỏ. Củ sắn, cà rốt, hành lá cắt nhỏ. Trứng cút thì rửa sạch lớp vỏ, sau đó đem đi luộc và lột vỏ.

Chuẩn bị chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào để phi gốc hành lá cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt bằm vào và xào cho thịt chín thì bạn lần lượt cho nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào.

Tiếp theo, bạn cho thêm gia vị tùy ý thích vào và xào cho tới khi rau và thịt chín. Sau khi các nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp và trộn bún tàu vào sau cùng để cho bún tàu được giòn và ngon hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh bao chiên

Sau khi bột đã ủ từ 30 – 60 phút thì bạn lấy bột ra và nhào sơ lại. Sau đó ấn dẹt và chia làm 10 phần bằng nhau. Mỗi chiếc bánh bao chiên là từ 28 đến 30 gram bột. Trong lúc tạo hình bánh bao thì bạn nhớ đậy bột kín để bột không bị khô.

Để tạo hình bánh bao đẹp, bạn chia nhỏ bột và cán thành hình dẹt. Cho vào giữa phần bột hơn nửa muỗng canh nhân bánh, cho thêm một quả trứng cút vào giữa. Tiếp theo, bạn tiến hành xếp các và gói bột thành hình bánh bao. Bạn nên túm bánh thật chắc để bánh khi chiên thì bánh không bị vỡ. Cứ như vậy, bạn làm tương tự với khối bột còn lại.

Bước 4: Chiên bánh

Cho dầu vào chảo, bật bếp và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bật bếp ở chế độ vừa và đảo bánh đều tay để bánh bao chiên không bị khét. Sau khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Hoàn thành và thưởng thức món bánh bao chiên

Bánh bao chiên sau khi chín sẽ có màu vàng giòn đẹp mắt. Hương thơm lôi cuốn và đặc trưng bởi bột mì. Bên trong nhân bánh là trứng cút, rau củ mềm thơm giúp đánh thức vị giác. Ngoài ra, bạn có thể chấm bánh bao chiên với tương ớt hay nước tương đều ngon và bắt vị.

Mời bạn xem thêm cách làm bánh bao chiên chi tiết qua kênh YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh mì nướng muối ớt cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm 3 món ăn vặt siêu ngon bằng bánh tráng

Mong rằng từ công thức làm bánh bao chiên trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên cập nhật các bài viết mới nhất của BlogAnChoi nhé.

Bánh mì nướng muối ớt – giòn tan, đậm vị, gây thương nhớ

Bánh mì nướng muối ớt được xem là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng và có mặt ở khắp nơi. Đây là một món ăn vặt mà hầu như mọi người đều có thể thưởng thức. Bánh mì được nướng giòn, hương vị cay nồng, thơm nức mũi cùng vẻ ngoài bắt mắt đã khiến không ít tín đồ đam mê ẩm thực đường phố “yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên”. Tuy là một món ngon đặc sắc nhưng nguyên liệu và cách chế biến lại không cầu kì mà gần như ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

Chỉ cần sử dụng một vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm mua ở các chợ, siêu thị, đại lý,… bạn đã có thể tự tay chế biến nên một món ăn vặt hấp dẫn, ăn hoài không chán. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Bánh mì: 2 ổ
• Bơ lạt: 50 gram
• Tương ớt: 1 thìa
• Muối Tây Ninh: 1 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Sốt mayonnaise: 1 chai
• Đường: 1 thìa
• Xúc xích: 3 cây
• Chà bông: 50 gram
• Hành lá: 20 gram

Các bước chế biến món bánh mì nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cán dẹp bánh mì

Bạn có thể dùng cây cán bột, chai thủy tinh để cán bánh hoặc dùng tay để ấn dẹp bánh mì trong trường hợp bạn không có đủ dụng cụ.

Bước 2: Làm nước sốt

Để làm sốt muối ớt, bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa muối Tây Ninh cùng 1 thìa ớt bột vào bát và khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Đun chảy bơ

Bạn cho 1 thìa canh bơ lạt vào chảo và đun đến khi bơ chảy hoàn toàn.

Bước 4: Phết bơ

Phết bơ lên bánh mì đã được cán dẹp.

Bước 5: Phết sốt muối ớt

Phết sốt muối ớt lên bánh mì đã được phủ bơ.

Bạn ơi lưu ý: Bạn phết một lượng bơ và sốt muối ớt vừa phải lên bánh mì để thành phẩm giữ được độ giòn ngon bạn nhé.

Bước 6: Cắt hành lá và xúc xích

Hành lá và xúc xích bạn cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 7: Nướng bánh mì

Bạn cho bánh mì đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, rắc thêm hành lá và xếp xúc xích vừa mới cắt lên bánh. Sau đó, bạn chỉnh nhiệt độ 180 độ và nướng bánh mì trong vòng 7 phút.

Gợi ý: Bạn có thể để trực tiếp bánh vào nồi hoặc lót giấy bạc vào lòng nồi trước khi đặt bánh vào để việc dọn dẹp sau khi hoàn thành món ăn đỡ vất vả hơn nhé!

Trang trí thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nướng xong, bạn đặt bánh mì vào đĩa, rắc chà bông, xịt một ít tương ớt và sốt mayonnaise lên bánh mì để món ăn càng bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.

Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh mì nướng muối ớt siêu ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn cảm thấy việc ăn ngoài không còn thú vị, vậy tại sao bạn không thử tự tay chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn nhỉ? BlogAnChoi tin rằng bạn sẽ khám phá được nhiều điều thú vị lắm đó. Chần chờ gì nữa, bắt tay vào làm ngay và đừng quên theo dõi các bài viết trong chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi bạn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi sau:

• Khám phá ngay bánh mì sandwich kẹp trứng siêu ngon cho điểm tâm sáng
• Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không cần nhào bột

1. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn có thể được xem là món ăn vặt “quốc dân” với mức độ phổ biến cao. Sự kết hợp của bánh tráng, khô bò, loại nước sốt riêng biệt của bánh tráng trộn cùng với vị chua của xoài, vị cay của sa tế và vị bùi của đậu phộng và trứng cút đã tạo nên một hương vị kích thích vị giác của các tín đồ ăn vặt.

Nguyên liệu:

Để có thể làm được một món bánh tráng trộn siêu ngon, bạn chuẩn bị giúp mình các nguyên liệu sau đây:

• Xoài xanh: 01 trái.
• Khô bò: 50 gram.
• Bánh tráng: 1 bịch.
• Trứng cút: 5 quả hoặc nhiều hơn tùy vào sở thích của bạn.
• Sa tế: 1 hộp.
• Đậu phộng: 50 gram.
• Rau thơm, rau răm, hành tím: mỗi loại 20 gram.
• Gia vị: Xì dầu, giấm và đường trắng.

Cách làm bánh tráng trộn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm thời gian hơn, bạn cần:

• Rửa sạch rau thơm và rau răm. Sau đó để ráo nước.
• Luộc trứng cút.
• Gọt vỏ xoài và bào thành sợi.
• Rang chín đậu phộng sau đó đập dập và bỏ vỏ đi.
• Cắt bánh tráng thành các miếng vừa ăn.
• Lột vỏ hành tím, thái nhỏ và chiên vàng.

Bước 2: Làm nước sốt

Một món bánh tráng trộn ngon không thể thiếu loại nước sốt dành riêng cho nó. Để làm nước sốt, bạn cho vào chén một muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê sa tế và 1 muỗng cà phê đường trắng. Sau đó, bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Trộn bánh tráng

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho bánh tráng đã được cắt nhỏ vào cùng với 3 muỗng sa tế và nước sốt đã pha trước đó. Sau đó, bạn trộn đều để bánh thấm gia vị.

Sau khi trộn được một lúc, bạn cho các nguyên liệu còn lại đã được chuẩn bị ở bước 1 vào và tiếp tục trộn đều.

Lưu ý: Bạn nhớ mang găng tay vào để giữ vệ sinh cho mình và món ăn bạn nhé.

Trình bày và thưởng thức

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vặt “quốc dân” mà mọi người ai cũng có thể ăn được. Một món ăn vặt vừa ngon, vừa rẻ, vừa an toàn khi được chế biến tại gia, ngại gì mà không thử!

2. Bánh tráng nướng

Nếu bạn muốn tìm một món ăn vặt nóng hổi và giòn rụm, bánh tráng nướng là một sự lựa chọn không tồi.

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Các nguyên liệu để làm bánh tráng nướng khá rẻ và rất dễ tìm mua ở các tiệm tạp hóa, siêu thị,… Để làm bánh tráng nướng, bạn cần chuẩn bị:

• Bánh tráng dẻo: 5 miếng.
• Trứng cút: 10 quả.
• Ruốc: 10 gram.
• Bơ mặn: 20 gram.
• Xúc xích: 3 cây.
• Chà bông: 50 gram.
• Hành: 50 gram.
• Các loại gia vị: tương ớt, sốt mayonnaise, dầu ăn.

Cách làm bánh tráng nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá và thái nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho một ít dầu sôi vào phần hành đã được cắt nhỏ.
• Đun chảy bơ mặn đã chuẩn bị.
• Đánh tan trứng.

Bước 2: Nướng bánh

• Đầu tiên bạn để chảo lên bếp cho chảo nóng lên.
• Đặt bánh tráng lên chảo hoặc vỉ nướng, cho một ít bơ đã đun chảy và một ít mỡ hành đã chuẩn bị trước và dàn đều ra khắp mặt bánh.
• Khi hỗn hợp được phết trên bánh bắt đầu khô lại, bạn cho một lượng vừa đủ trứng lên bánh. Bạn lưu ý đổ từng chút một tránh việc trứng bị tràn ra khỏi bánh nhé.
• Khi lớp trứng đã khô, bạn cho tiếp xúc xích, chà bông và ruốc lên bánh.
• Để bánh có vị ngon hơn, bạn cho thêm vào bánh tương ớt và sốt mayonnaise.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi bánh đã giòn đều, bạn gập đôi bánh lại và bày ra dĩa. Ngồi nhâm nhi chiếc bánh vừa nướng nóng hổi, giòn rụm và trò chuyện cùng bạn bè, người thân thì còn gì bằng đúng không nào!

3. Tokbokki từ bánh tráng

Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo. Đây là một món ăn nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, ở một số nơi thường khó tìm mua được bánh gạo. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một đĩa tokbokki cay nồng siêu hấp dẫn nhưng bị thiếu nguyên liệu thì tận dụng bánh tráng để làm là một giải pháp tuyệt vời.

Nguyên liệu làm tokbokki từ bánh tráng

Để tạo ra thành phẩm là một phần tokbokki từ bánh tráng thật hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị:

• Bánh tráng Safoco gói 300 gram: 1 gói
• Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột thường: 30 gram
• Trứng cút: 10 quả
• Xúc xích: 4 cây
• Tôm viên, bò viên: 1 gói
• Chả cá: 100 gram
• Các loại gia vị: tương ớt, tương cà, bơ, đường,…

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc trứng cút

Để tiết kiệm thời gian, bạn mang phần trứng cút đã chuẩn bị bắt lên nồi và luộc chín.

Bước 2: Làm bánh gạo từ bánh tráng

• Bạn lấy khoảng 3-4 miếng bánh tráng xếp chồng lên nhau, sau đó nhúng vào một tô nước để bánh tráng ngập trong nước và lấy bánh đã nhúng nước đặt lên một dĩa sạch.
• Khi bánh đã mềm rồi bạn tiến hành cuộn bánh thật chặt tay.
• Tiếp tục làm như vậy đến khi vừa đủ phần ăn của bạn.
• Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo để cắt phần bánh tráng đã được cuộn lại thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn bắt chảo lên bếp, cho các gia vị: tương ớt, tương cà, bột ớt, đường cùng một ít nước lọc vào chảo và tiến hành trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Về lượng tương ớt và ớt bột trong hỗn hợp, bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị và khả năng ăn cay của mình nha.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp

Sau khi hỗn hợp sệt lại, bạn cho phần bánh gạo làm từ bánh tráng đã chuẩn bị, các nguyên liệu còn lại: xúc xích, tôm viên, bò viên,… vào và trộn đều đến khi hỗn hợp sôi lên và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Trình bày và thưởng thức

Bạn tắt bếp và cho phần bánh gạo đã chế biến xong ra dĩa, rắc thêm ít mè để món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt.

Trên đây là một số món ăn vặt được làm từ bánh tráng. BlogAnChoi rất vui khi có thể cung cấp được các công thức nấu ăn hữu ích cho độc giả. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cùng chúng mình khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Không khí Tết đang ngập tràn trong từng ngõ ngách, đường phố của đất nước Việt Nam. Tết- khoảng thời gian quý giá để gia đình đoàn viên, cùng ngồi với nhau trò chuyện và thưởng thức những món ăn ngon, những món ăn truyền thống. Nhưng ngày Tết ăn gì cho , ăn như thế nào để vừa được thưởng thức nhiều món ngon healthy lại vừa tránh tăng cân thì vẫn là câu hỏi được các chị em quan tâm. Vậy hãy cùng với BlogAnChoi đi tìm hiểu những món ăn healthy này nhé!

Thực đơn 3 bữa ăn tránh tăng cân

Bạn đang phân vân không biết trong 1 ngày Tết bạn nên ăn món gì để kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể. Hãy tham khảo thực đơn cơ bản này nhé:

Thực đơn buổi sáng

Hãy thanh lọc cơ thể bằng 1 ly nước lọc nhé!

Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết đúng không nào? Trung bình một chiếc bánh chưng giao động khoảng 1700-2000 calo. Vậy 1 miếng bánh chưng sẽ khoảng 200-250 calo nhé! Buổi sáng bạn có thể lót bụng bằng 1-2 miếng bánh chưng nhé! Và nhớ chỉ nên ăn bánh chưng vào buổi sáng để tránh bị tăng cân nha.

Nếu bạn không thích bánh chưng vì chứa nhiều tính bột bạn có thể thay bằng món gỏi cuốn. 1 bánh gỏi cuốn giao động từ 30-70 calo. Trong đó:

• Gỏi cuốn chay: 30 calo
• Gỏi cuốn nhân thịt: 55 calo
• Gỏi cuốn thập cẩm (tôm+thịt): 70 calo.

Thực đơn buổi trưa

Các bạn có thể tham khảo những món ăn:

• Nem chay: 50 calo/100gr
• Chả ức gà: 150 calo/100gr
• 1 chén cơm: 130 calo/1 bát
• Giò lụa: 140 calo/100gr

Vậy là buổi trưa bạn nạp vào cơ thể khoảng 470 calo.

Thực đơn buổi tối

Các bạn nên ăn tối trước 7h để tránh bị tăng cân nhé! Bạn có thể tham khảo:

• Salad ức gà: 50 calo/100gr
• Nộm hoa chuối: 130 calo/1 đĩa nhỏ

Bạn có thể tham khảo thực đơn này cho 1 bữa ăn đủ năng lượng nhé!

Gợi ý 2 món ăn healthy ngày Tết

1. Bánh cuốn chay ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cuốn chay ngũ sắc

• Đậu hũ chiên: 1-2 miếng
• Bắp cải tím: 1 cái
• Bún: 100gr (có thể tùy vào số lượng bánh cần cuốn)
• Ớt chuông đỏ: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Bánh tráng: 1 xấp
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Ớt: 1 trái

Sơ chế để làm bánh cuốn chay ngũ sắc

• Bắp cải, ớt chuông, cà rốt rửa sạch, để ráo nước
• Bắp cải, cà rốt bào sợi mỏng
• Ớt chuông bỏ ruột, thái lát mỏng
• Đậu hũ chiên thái miếng vừa ăn

Cách làm bánh cuốn chay ngũ sắc

Trải bánh tráng đã chuẩn bị, xếp các nguyên liệu đậu hũ, bắp cải, bún, ớt chuông, cà rốt cho đẹp mắt rồi khéo léo cuốn lại.

Một trong những thứ không thể thiếu trong món bánh cuốn đó là nước chấm, để pha phần nước chấm cho món bánh, bạn cần 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, bạn có thể thêm vài lát ớt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Cho các nguyên liệu vào chén rồi khuấy đều.

Bánh tráng với vị ngon ngọt, béo từ đậu hũ hòa quyện cùng nước chấm cay cay, chua chua, mặn mặn thật đúng là tuyệt hảo.

Các bạn hãy thử món ăn này ngay nhé!

2. Chả thịt gà

Nguyên liệu

• Ức gà: 100gr
• Trứng gà: 1 trái
• Cà rốt: 1-2 củ
• Rau mùi, tỏi
• Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng

Các bước sơ chế và cách làm chả thịt gà

• Thịt gà rửa sạch, thái lát, bỏ vào máy xay nhuyễn
• Tỏi lột lớp vỏ bên ngoài và băm nhuyễn
• Trứng gà đập vỏ cho vào bát và đánh nhuyễn;
• Cà rốt gọt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ
• Rau mùi rửa sạch, để lại một ít trang trí sau khi hoàn thành món ăn, còn lại bạn thái nhỏ.
• Thịt gà sau khi đã xay nhuyễn bạn cho vào bát và trộn đều cùng 3 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• Dùng tay nặn thịt gà đã trộn cùng các nguyên liệu thành từng viên nhỏ vừa ăn
• Cho chảo lên, thêm một lượng dầu vừa đủ, chờ đến dầu bắt đầu sôi cho từng miếng chả vào rán chín;
• Rán đến lúc thấy 2 mặt của miếng chả đã ngả sang màu vàng đều thì với ra để ráo dầu. Khi chiên bạn nhớ điều chỉnh lửa nhỏ để miếng chả không bị cháy và chín đều nhé!
• Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu thay vì dùng chảo.
• Gắp từng miếng chả ra đĩa và trang trí thêm rau mùi, rau xà lách hoặc dưa leo để tăng thêm màu sắc cho món ăn. Chả sẽ ngon hơn khi chấm kèm tương ớt và mayonnaise để tăng thêm hương vị tuyệt hảo.

Vây là trên đây BlogAnChoi đã giới thiệu cho bạn 2 món ăn vừa ngon vừa healthy. Bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn ngày Tết năm nay nhé!

Bánh quy hành kẹp phô mai: Món bánh thơm ngon giàu dinh dưỡng

Thời gian gần đây trên các diễn đàn Yêu Bếp, người người nhà nhà đều đang rầm rộ công thức món bánh quy hành phô mai siêu hot hit. Món bánh quy giòn tan với lớp bơ hành mằn mặn thơm béo, kết hợp cùng nhân kẹo dẻo phô mai kéo dài, nghe thôi cũng đã thấy vô cùng hấp dẫn rồi!

Bánh hành phô mai là món ăn vặt rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon và có thể phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Những chiếc bánh vàng ruộm rất phù hợp để nhâm nhi dịp Tết hay trong những bữa ăn vặt hàng ngày. Đây cũng sẽ là một món quà handmade rất độc đáo và mới lạ để tặng người thân và bạn bè trong các dịp đặc biệt đấy.

Nguyên liệu để làm bánh quy hành kẹp phô mai

Với lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này bạn có thể làm ra từ 20 – 30 chiếc bánh quy, bạn cũng có thể gia giảm lượng nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng thành phẩm mình muốn nhé:

• 100g Bơ nhạt
• 10g Hành lá
• 3g muối
• 100g kẹo marshmallow
• 15g sữa bột
• 10g bột phô mai (nếu có)
• 2 gói bánh AFC 100g

Cách làm bánh quy hành kẹp phô mai

Làm sốt hành phết bánh quy

Bước 1: Cho 70g bơ vào lò vi sóng quay khoảng 20 – 25 giây để bơ mềm và hơi chảy.

Bước 2: Cho muối và hành lá vào trộn đều với hỗn hợp bơ. Nếu bơ hoặc bột phô mai của bạn đã có vị mặn thì bạn có thể giảm lượng muối hoặc bỏ hẳn muối khỏi phần sốt.

Bước 3: Phết đều sốt bơ hành lên hai mặt bánh quy. Bạn nên dùng thìa hoặc chổi silicon để phần bơ được dàn đều hơn.

Nướng giòn bánh

• Bạn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở mức nhiệt 160 độ C trong 4 phút, nhớ lặt mặt bánh sau nửa thời gian để bánh được vàng đều hơn.
• Bạn cũng có thể áp chảo bánh quy đều 2 mặt ở lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút/mặt là xong rồi!

Làm nhân marshmallow phô mai

Bước 1: Các bạn nên dùng chảo chống dính tốt để dễ thao tác hơn. Đầu tiên sẽ để lửa nhỏ, cho 30g bơ vào đun chảy.

Bước 2: Hạ lửa ở mức nhỏ nhất, sau đó khi bơ tan hoàn toàn thì đổ kẹo marshmallow vào. Đảo liên tục tới khi marshmallow chảy ra hoàn toàn. Hãy đảo liên tục nếu không sẽ rất dễ bị cháy marshmallow.

Bước 3: Thêm bột sữa và phô mai vào từ từ vào hỗn hợp cho tới khi hòa thành một khối dẻo dính là phần nhân đã đạt. Tắt bếp, để nguội bớt.

Kẹp nhân bánh

Để nguội bớt rồi cho vào túi bắt kem, hoặc dùng thìa cho nhân vào bánh. Cho nhân vào khi kẹo vẫn còn ẩm, đặt 1 cái bánh khác lên, ấn nhẹ cho nhân dàn ra. Làm lần lượt cho tới hết.

Cách bảo quản bánh: Cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ thường, thoáng mát từ 1 – 2 tuần. Hoặc bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tháng.

Cùng thưởng thức món ăn thôi!

Món bánh hành phô mai khi ra lò có vẻ ngoài vàng ruộm, thơm ngon nức mũi mùi hành và bơ. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được phần nhân kẹo bên trong dai dai dẻo dẻo rất lạ miệng, vị mằn mặn ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” từ miếng đầu tiên!

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt thích hợp dành cho cả gia đình, ai cũng có thể thưởng thức. Món bánh này sẽ rất thích hợp để nhâm nhi trong những bữa trà chiều các dịp lễ Tết; hay đơn giản là khi bạn cần nạp thêm năng lượng, thì còn gì thích hợp hơn bánh hành phô mai siêu dinh dưỡng và thơm ngon này?

Lưu ý khi làm bánh quy hành kẹp phô mai

• Bạn có thể gia giảm lượng sữa bột và marshmallow sao cho đạt tới ý muốn về độ đặc và dẻo dai của nhân bánh.
• Bạn cần lưu ý cho nhân lên bánh khi nhân còn hơi ấm, nếu để lâu thì nhân kẹo sẽ trở nên cứng và dẻo, khó cho lên bánh.
• Trong lúc đảo phần nhân, nếu thấy phần kẹo quá cứng thì bạn có thể cho thêm ít bơ và marshmallow; nếu bạn muốn đặc hơn thì cho thêm sữa bột hoặc phô mai bột vào.

Bạn cũng có thể tham khảo thêm những món bánh hấp dẫn dưới đây để trổ tài khéo tay dịp Tết này cho gia đình và bạn bè:

• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm thạch phô mai lá dứa thơm béo cực dễ làm
• Cách làm bánh quy dừa béo thơm và hấp dẫn tại nhà

Như vậy là bạn đã cùng BlogAnChoi làm xong món bánh quy hành phô mai cực thơm ngon bổ dưỡng để thưởng thức hay đãi người thân mùa Tết này rồi đó. Chúc các bạn thành công!

Bánh chưng: Món ăn truyền thống mang đậm không khí tết Việt

Những ngày Tết đang cận kề, dù phải trải qua một năm đầy khó khăn và biến động cùng với đại dịch Covid-19 nhưng việc chuẩn bị cho một cái Tết đủ đầy vẫn hết sức quan trọng đối với mỗi gia đình. Và trong mâm cơm ngày Tết không thể thiếu sự xuất hiện của bánh chưng, bánh giầy.

Theo thông lệ, bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất còn bánh giầy hình tròn tượng chưng cho trời. Bánh chưng với vỏ ngoài gói bằng lá dong hoặc lá chuối, bên trong là nếp bao lấy đậu và thịt heo, hành tím. Mỗi một lát bánh chưng đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon béo ngậy bởi vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu xanh và béo ngậy của thịt heo ninh nhuyễn. Những ngày đầu xuân se lạnh, thưởng thức một lát bánh chưng nóng hổi cùng củ kiệu thì thật tuyệt vời cho một ngày Tết đủ đầy phải không nào?

Những nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh chưng

Nguyên liệu để làm bánh chưng

• Nếp: 1000 gam (chọn nếp dẻo, ngon)
• Đậu xanh: 200 gam (loại đậu xanh đã bỏ vỏ)
• Thịt heo: 200 gam (chọn loại thịt ba chỉ)
• Lá dong: 8 cái (chọn loại lá to, đẹp, không bị rách)
• Hành tím: 150 gam
• Dây lạt/Dây nilong: 8 sợi
• Tiêu, muối, bột ngọt vừa đủ

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là hết sức cần thiết, chính vì vậy, bạn cần lưu ý để chọn được những sản phẩm tốt nhất cho chiếc bánh chưng ngày Tết của mình nhé!

Dụng cụ để làm bánh chưng

• Khuôn làm bánh, kích thước 15 x 15 x 6 (cm). Bạn có thể mua khuôn làm bánh trên Shopee tại đây.
• Nồi nấu bánh chưng. Bạn có thể tìm mua nồi nấu bánh chưng trên Shopee tại đây.
• Kéo, dao, thớt…

Các bước sơ chế để gói bánh chưng

Nếp sau khi đã vò qua một lần thì ngâm khoảng 12 tiếng (thường mình sẽ để qua đêm) rồi rửa sạch, đổ ra rổ dày cho ráo nước và cho vào ½ muỗng canh muối, trộn đều.

Đậu xanh ngâm nước ấm 2-4 tiếng rồi chắt hết nước, rửa sạch. Cho vào 200 ml nước đun sôi cho đến khi nước cạn và đậu chín đều. Đợi đậu nguội thì cho vào cối giã nhuyễn (giã chứ không xay nhé), vo thành viên tròn. Với định lượng như trên thì vo thành 2 viên tròn đủ dùng cho 2 bánh.

Thịt heo rửa sạch, cắt lát dày khoảng 5mm, hành tím cắt nhỏ, trộn đều với thịt heo và cho tiêu, muối với lượng vừa đủ vào ướp trong khoảng 30 phút.

Lá dong đem rửa sạch, lau khô 2 mặt của lá. Gấp đôi lá theo đường gân lá, sau đó tiếp tục gấp đôi chiều dài gân lá lại, tiến hành đo cắt theo độ dài của khuôn. Lưu ý: để lá khớp với độ dài của khuôn thì nên dùng 1 đoạn cuống lá thẳng, đo theo chiều dài lọt lòng của khuôn rồi ướm vào từng lá và cắt theo.

Lạt mua loại đã chẻ sẵn và ngâm nước cho lạt dai và mềm hơn.

Cách làm bánh chưng ngày Tết

Gói bánh chưng

• Xếp 2 dây lạt thành hình chữ thập rồi đặt khuôn đè lên lạt.
• Xếp từng lá làm đôi theo đường gân lá (mặt bóng ra ngoài), sau đó tiếp tục gấp làm tư. Kéo hai mép lá ở giữa xuống tạo thành hai mặt phẳng vuông góc. Gấp đôi phần đáy tạo thành hình tam giác (như trong ảnh).

• Làm tương tự với 3 lá còn lại và xếp đều vào các góc. Có thể chèn thêm các đầu lá dư vào các góc để bánh không bị bục khi nấu.
• Lần lượt cho 1 chén nếp, 1 phần đậu xanh, 2 miếng thịt lớn, sau cùng cho thêm 1 chén nếp lên trên.
• Ép chặt hai mặt lá đối diện, rồi làm tương tự với 2 mặt đối diện còn lại. Nhẹ nhàng rút khuôn, sau đó dùng lạt cố định phần bánh đã gói
• Cứ 2 cái bánh xếp úp vào nhau và dùng dây đan chữ thập là có ngay một cặp bánh chưng đúng chuẩn rồi.

Nấu bánh chưng

Dùng phần dây lạt và lá còn dư cho xuống dưới đáy nồi, xếp bánh vào nồi, cho một ít lá lên trên rồi đổ nước ngang mặt bánh, sau đó đun trong 8-10 tiếng cho đến khi bánh chín nhừ. Trong thời gian đun nếu nước cạn thì phải thêm, đảm bảo nước luôn ngang mặt bánh.

Khi bánh chín vớt ra ngâm trong nước nguội rồi vớt ra để ráo và dùng vật nặng đè lên mặt bánh cho bánh nén lại chuẩn khuôn. Ép bánh khoảng 30 phút là bánh vừa đẹp vừa ráo nước. Lúc này, bạn đã có một cặp bánh chưng chuẩn chỉnh rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh bóc vỏ rồi cắt thành 4-8 phần và thưởng thức cùng với dưa món, củ kiệu thì ngon đúng điệu. Bên cạnh đó, để thay đổi hương vị, bạn có thể chiên dòn bánh. Bánh chưng chiên bên ngoài giòn giòn, bên trong dẻo thơm, nghe là thấy thèm rồi phải không nào?

Bánh chưng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-4 ngày và lâu hơn khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Những lưu ý khi gói bánh chưng

• Để bánh không bị bục khi nấu lâu cần dùng lá chèn kĩ các góc bánh.
• Bánh cần nấu ít nhất 8-10 tiếng để nếp không có hiện tượng “sống lại” hoặc bị sượng.
• Sau khi nấu bánh nên ép bánh trong tối thiểu 30 phút để nước trong bánh chảy ra hết và bánh vuông vắn hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• 10 cửa hàng bánh chưng ngon ở Hà Nội dành cho người bận rộn
• Dàn Sao Việt tất bật gói bánh chưng đón tết

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ những kinh nghiệm nấu bánh chưng của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé!

1. Cheesecake

Cheesecake là loại bánh làm từ nguyên liệu chính là phô mai, cắn một miếng vừa thơm vừa ngon, béo ngậy khiến cho người ăn không ngừng được. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai và đế bánh gato.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm Cheesecake

• Cream cheese: 250 gam Mua cream cheese trên Shopee tại đây.
• Whipping Cream: 200 gam Mua whipping cream trên Shopee tại đây
• Hương vani: 2/3 muỗng cafe Mua hương vani trên Shopee tại đây
• Đường: 25 gram
• Galetin: 4 gam Mua galetin trên Shopee tại đây
• Bánh quy/Oreo: 60 gam Mua bánh quy trên Shopee tại đây
• Bơ lạt: 40 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Cheesecake

• Nghiền vụn vỏ bánh quy, cho bơ lạt vào nồi đun chảy và trộn đều hỗn hợp
• Nén thật chặt phần bánh đã nghiền vào trong khuôn, để tủ lạnh khoảng 1h
• Đánh bông kem tươi và đường
• Cho vani vào cream cheese, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng cho tới khi mềm, nhuyễn là đạt yêu cầu
• Ngâm Galetin vào nước cho mềm, sau đó đổ vào hỗn hợp kem cheese.
• Cho kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp, trộn đều tay để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất
• Cho kem phô mai vào khuôn, để tủ lạnh 6 – 8h là dùng bánh được.
• Ngoài ra bạn có thể trang trí cho bánh bằng hoa quả thái lát

Lưu ý khi làm Cheesecake

• Các bạn nên đánh bông kem tươi cứng lên sẽ có form bánh đẹp hơn
• Không có khuôn bánh tròn thì bạn có thể tận dụng hộp đựng trong nhà nhé

Hướng dẫn trang trí Cheesecake

• Bạn có thể đun chảy chocolate để rưới lên trên bề mặt bánh, tạo hình cho bánh các hình vẽ độc đáo
• Ngoài ra bạn nên dùng hoa quả cắt tỉa theo hình yêu thích, đặt lên trên mặt bánh để trang trí. Một số loại hoa quả thông dụng như: dâu tây, cherry, …
• Nếu không có hoa quả hay chocolate đun chảy, bạn có thể rắc một số bột lên bề mặt bánh như: bột milo thay cho bột cacao, bột matcha, …

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh ở đây:

2. Bánh su kem

Bánh su kem là một loại bánh có bề ngoài đơn giản nhưng bên trong ăn rất ngon miệng, hương vị thanh mát. Bánh phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn, là món ăn vặt vừa bổ dưỡng lại dễ làm.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh su kem

• Bột mì: 70 gam Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi: 310 ml Mua sữa tươi trên Shoppe tại đây
• Đường, muối
• Bột ngô: 20 gam Mua bột ngô trên Shopee tại đây
• Bơ lạt: 45 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây

Cách làm bánh su kem

• Cho đường, bơ và 1 ít muối, 60 ml sữa tươi khuấy đều trong nồi, đun lửa nhỏ.
• Lọc bột mỳ qua rây rồi đổ từ từ vào hỗn hợp đang đun ở trên bếp, đem trộn cho hỗn hợp hòa thành một thể và đun tới khi sệt lại là được.
• Lúc bột còn đang nóng, chúng ta đập thêm 5 quả trứng gà, trộn cho hỗn hợp đều, sền sệt và dính hơn so với ban đầu.
• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, đặt ngăn mát 20 phút sau đó tạo hình và đem nướng ở 190 độ C trong 20 phút.
• Cho 20 gam bột ngô vào bát, thêm đường, 15 gam bơ và 4 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp rồi cho thêm 250 ml sữa tươi vào. Sau khi quấy đều cho hỗn hợp đun trên bếp, khuấy đều tay.
• Chờ bánh nguội, chọc một lỗ ở đáy bánh bơm thêm nhân bánh vào.

Lưu ý khi làm bánh su kem

• Các bạn nên để bánh cách xa nhau tầm 2 – 3 cm để tránh không bị dính vào nhau
• Khi hấp bánh cần chú ý bánh phồng, xiên tăm vào kiểm tra không dính bột là được

Hướng dẫn trang trí bánh su kem

• Bạn có thể sử dụng chocolate trắng vụn để rải trên mặt bánh
• Thêm kem tươi, hoa quả để chiếc bánh su kem thêm phần bắt mắt
• Ngoài ra sau khi trang trí hoàn tất từng chiếc bánh, bạn nên sắp xếp bánh thành hình dáng nhất định như: hình trái tim, hình tròn, hình vuông, … cùng dòng chữ Happy Birthday để có được khung ảnh như ý muốn

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

3. Bánh Brownie

Bánh Brownie cacao là một món bánh đặc trưng của Anh Quốc. Bánh có chứa nhiều năng lượng hơn cupcake nên thường sử dụng làm bữa xế chiều hoặc thưởng thức chung cùng trà chiều. Làm bánh cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp mùa dịch và a lê hấp 1 lát thôi là bạn có ngay một chiếc bánh cho mình rồi.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Brownie

• Chocolate đen: 250 gam Mua chocolate đen trên Shopee tại đây
• Bột mì đa dụng: 150 gam Mua bột mì đa dụng trên Shopee tại đây
• Bơ lạt: 250 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây
• Trứng gà: 6 quả
• Đường trắng: 200 gam
• Tinh chất Vani Mua tinh chất vani trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Brownie

• Cho bơ lạt vào trong nồi đun chảy
• Tắt bếp, cho đường trắng vào khuấy đều
• Đập thêm trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp. Rây bột cacao vào và tiếp tục trộn hỗn hợp cho tới khi đồng nhất
• Cho bột mỳ, bột nở, cafe đen, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗi cafe vani vào trộn đều với nhau
• Bật nút nồi cơm điện 10p sau đó cho hỗn hợp bánh vào nồi, khi nồi chuyển qua chế độ ủ thì bật nút thêm lần nữa. Sau đó để ở chế độ ủ 20p là bánh chín.
• Lấy bánh ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.

Lưu ý khi làm bánh Brownie

• Bơ lạt không nên đun sôi vì sẽ khiến bơ bị tách nước nhé các bạn

Hướng dẫn trang trí bánh Brownie

• Bánh làm từ cacao và chocolate nên bạn có thể đun chảy socola rồi rưới lên bánh để tăng phần hấp dẫn
• Ngoài ra một số loại hạt như: Hạt điều, hạt bí, lạc, … có thể rải chung để ăn kèm
• Nhớ phết kem tươi trang trí cho chiếc bánh thêm nhiều màu sắc nhé bạn

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

4. Bánh bông lan

Bánh bông lan có lẽ đã không còn xa lạ gì với những bạn trẻ và cũng là một loại bánh rất đơn giản, dễ làm bằng các dụng cụ như lò vi sóng, nồi cơm điện. Tại sao bạn không thử làm một chiếc bánh dành cho người mình yêu quý trong sinh nhật cơ chứ?

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh bông lan

• Bột mì: 60 gam Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Bột bắp: 20 gam Mua bột bắp trên Shopee tại đây
• Bột nở: 3 thìa cafe Mua bột nở trên Shopee tại đây
• Đường: 90 gam
• Trứng: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 30 ml Mua sữa tươi không đường trên Shopee tại đây
• Dầu ăn: 50 ml
• Tinh chất vani Mua tinh chất vani trên Shopee tại đây
• Nước cốt chanh: 1 thìa cafe

Cách làm bánh bông lan

• Đập trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
• Cho lòng đỏ vào bát, cho thêm dầu ăn, vani, đường rồi đánh bông lên cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt
• Cho bột nở, bột mỳ, bột bắp và muối trộn thành một hỗn hợp đều.
• Rây hỗn hợp cho mịn, rồi đổ từ từ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy đều tay, nhẹ nhàng rồi cho thêm sữa cho tới khi sền sệt.
• Đánh bông lòng trắng trứng sau đó từ từ chia nhỏ phần đường còn lại cho vào âu. Đánh tới khi hỗn hợp trở nên bông cứng
• Cho hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và cho vào lò vi sóng nướng tầm 10p ở chế độ high.
• Khi xiên tăm không dính bột là bánh đã chín. Lấy ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.

Lưu ý khi làm bánh bông lan

• Ở bước trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, không nên khuấy lâu nếu không bánh sẽ cứng.
• Ngoài ra nếu không có lò vi sóng, bạn có thể thay bằng nồi cơm điện với cách làm tương tự.

Hướng dẫn trang trí bánh bông lan

• Để bánh bông lan trông giống bánh sinh nhật, bạn nên đánh bông Whipping Cream sau đó phủ lên bề mặt bánh, tạo hình theo ý thích và viết chữ
• Bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có như: Bột cacao, bột matcha, cherry, … để trang trí bánh
• Lưu ý: bạn nên cho kem vào trong túi bắt kem để có thể tạo hình được theo ý mình, nếu là lần đầu làm thì bạn xem trước video hướng dẫn sẽ dễ học theo hơn

Bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

5. Bánh Black Forest

Bánh Black Forest là một trong những loại bánh dễ làm và dễ ăn nhất. Bánh kết hợp cả hương sữa tươi thơm ngậy, vị ngọt ngào từ kem tươi và chút đăng đắng của chocolate. Chắc chắn khi thưởng thức món bánh này sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Black Forest

• Bột mì: 50 gram Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Trứng: 3 quả
• Đường xay: 60 – 70 gam
• Dầu thực vật: 3 thìa cafe
• Muối: 2 gram
• Cacao: 20 gam Mua bột cacao trên Shopee tại đây
• Bơ nhạt: 10 gam Mua bơ nhạt trên Shopee tại đây
• Baking power: 1 thìa Mua baking power trên Shopee tại đây
• Sữa tươi không đường: 20 gam Mua sữa tươi trên Shopee tại đây
• Bột bắp: 30 gam Mua bột bắp trên Shopee tại đây
• Vani: 1 ống Mua vani trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Black Forest

• Cho 50 gam bột mỳ + 20 gam bột cacao trộn đều.
• 10 gam bơ + 20 gam sữa tươi + 1 tép vani, sau đó đun nóng
• Tách riêng 3 lòng đỏ trứng và lòng trắng, cho 1 xíu muối và đánh bông lòng trắng trứng. Thêm 1/4 thìa cafe nước cốt chanh, đánh bông rồi cho thêm 60 gam đường, tiếp tục đánh.
• Trộn 3 lòng đỏ vào với hỗn hợp.
• Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều. Múc 1 ít trứng vào hỗn hợp bơ sữa ban đầu, trộn đều và đổ ngược lại vào âu.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 – 45 phút.
• Xẻ bánh thành 3 lát bánh.
• Trộn 3 thìa canh nước Cherry, 3 thìa canh rượu mùi Cherry. Tách bỏ hạt Cherry.
• Ngâm 120 gam Cherry với 2 thìa canh rượu.
• Đánh bông kem tươi, sau đó cho đường bột vào và đánh bông. Cho kem tươi vào túi bắt kem để dễ trang trí.
• Cho 1 lát bánh, 1 lớp kem mỏng, quả Cherry, sau đó 1 lớp kem mỏng và 1 lát bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
• Cất bánh trong tủ lạnh 1 – 2 giờ để bánh cứng và hòa trộn tốt hơn.
• Đun chảy chocolate và trang trí bánh.

Lưu ý khi làm bánh Black Forest

• Lúc trộn hai hỗn hợp bột và trứng phải đều tay, tránh bột vón cục.

Hướng dẫn trang trí bánh Black Forest

• Sử dụng kem tươi và Cherry tươi để món bánh thêm hấp dẫn
• Ngoài ra có thể ăn kèm cùng với một số loại hoa quả khác tùy theo sở thích của bạn

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

6. Bánh sinh nhật rau câu

Bánh thạch rau câu từ lâu đã là thứ đồ ăn đẹp mắt, ngon miệng, dễ làm. Nhân lúc dịp dịch Covid đang khiến chúng ta ở nhà, sao bạn không thử vào bếp trổ tài nhỉ?

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh sinh nhật rau câu

• Hoa quả tùy thích: Dưa hấu, táo, thanh long, xoài, nho…
• Thạch rau câu: 12 gam Mua thạch rau câu Con Cá Dẻo trên Shopee tại đây
• Đường: 250 gam
• Sữa tươi: 1 hộp Mua sữa tươi trên Shopee tại đây
• Khuôn (hình tròn, hình trái tim… hoặc các khuôn nhân vật khác mà bạn thích)
• Màu bạn thích (màu đỏ – nước cốt của thanh long đỏ, màu xanh – 1 thìa bột trà xanh hoặc 15 lá dứa, màu nâu – sô cô la hoặc 1 gói cafe hòa tan…)

Cách làm bánh sinh nhật rau câu

• Trộn bột rau câu với 250g đường cát.
• Đổ 2,2 lít nước vào nồi đã cho bột rau câu, khuấy đều, để bột nở 10 phút.
• Cắt hoa quả vào khuôn tròn, trái tim hay hình vuông tùy ý bạn. Cắt hoa quả theo tạo hình mình thích, sau đó xếp từng lớp vào khuôn. Phần dư cắt hạt lựu để trang trí cho bánh.
• Cho nồi thạch lên bếp nấu, khuấy đều. Sau khi sôi lăn tăn 5 phút bỏ ra chia nước này thành 3 phần.
• Trộn màu theo ý thích và sau đó đổ vào khuôn.

Lưu ý khi làm bánh sinh nhật rau câu

• Bạn nên nhanh tay trước khi nước thạch đông lại nhé.
• Để bánh trong tủ lạnh tầm 2-3h là có thể dùng được.
• Không nên để bánh quá lâu trong tủ vì sẽ bị tách nước, ăn mất ngon.

Hướng dẫn trang trí bánh sinh nhật rau câu

• Tỉa hoa quả thành hình yêu thích sau đó đặt lên trên mặt bánh
• Bạn có thể sử dụng một số dụng cụ trang trí có sẵn như: Mặt chữ Happy Birthday, ngôi sao, …
• Ngoài ra nếu có hoa tươi, bạn cũng có thể dùng như một loại trang trí dành cho bánh

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

7. Bánh Mousse

Bánh Mousse ngọt lịm từ hàng quán liệu có bí kíp nào không nhỉ? Với ba bước siêu đơn giản, chúng ta có thể thưởng thức một chiếc bánh Mousse handmade rồi với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, có sẵn trong bếp.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Mousse

• Nước cam vắt: 240 ml
• Bơ lạt: 30 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây
• Whipping Cream: 250 ml Mua whipping cream trên Shopee tại đây
• Sữa tươi không đường: 50 ml Mua sữa tươi không đường trên Shopee tại đây
• Gelatin: 10g Mua gelatin lá trên Shopee tại đây
• Đường kính: 100 gram
• Bánh Oreo: 80 gam Mua bánh Oreo trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Mousse

• Đế bánh: Cho 30 gam bơ đun nóng chảy trộn cùng với 80 gam vỏ bánh Oreo đã tách nhân, nghiền nhỏ.
• Phần Mousse cho 100 ml nước cam vắt, 30 gam đường khuấy đều.
• Ngâm galetin cho mềm sau đó cho vào hỗn hợp trên.
• Để nguội, cho 250 ml Whipping Cream, 40 gam đường đánh bông cho tới khi có chóp nhọn.
• Cho hỗn hợp nước cam đổ vào trong hỗn hợp Whipping Cream, khuấy đều và để tủ lạnh từ 3 – 6 tiếng.
• Cho 140 ml nước cam vắt, 30 gam đường, 5 gam gelatin đun lửa nhỏ sau đó để nguội. Đổ lên mặt bánh và cất tủ lạnh trong 2 tiếng.

Lưu ý khi làm bánh Mousse

• Với ai chưa rành đun chảy chocolate nên hấp cách thủy để đun dễ hơn nhé.
• Khi đánh bông kem bạn có thể cho âu kem vào trong 1 thùng đá để có thể đánh bông nhanh hơn.

Hướng dẫn trang trí bánh Mousse

• Cắt lát, tỉa một số hoa quả bạn yêu thích/có sẵn: Đào, dâu tây, cherry, … để đặt lên mặt bánh
• Sử dụng kem tươi cho vào trong túi bắt kem, tạo hình ở trên bề mặt bánh và viết chữ theo sở thích

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

8. Bánh Twosome Icebox

Dịch dã ở nhà cách ly không có đồ làm bánh? Làm sao bây giờ? Nếu bạn là một fan cứng của Oreo thì đừng bỏ qua cách làm bánh ngọt Twosome Icebox siêu siêu dễ thương và dễ làm này nhé! Bánh sẽ có vị mềm mại thơm ngậy của Oreo hòa quyện cùng hương vị hấp dẫn của phô mai và vị đắng vừa đủ, khiến bạn chỉ muốn ăn thêm cái nữa mà thôi!!!

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Twosome Icebox

• Bánh Oreo: 36 cái Mua bánh Oreo trên Shopee tại đây
• Cheese cream: 200 gram Mua cheese cream trên Shopee tại đây
• Whipping cream: 220 gram Mua whipping cream trên Shopee tại đây
• Đường: 30 gram

Cách làm bánh Twosome Icebox

• Tách riêng phần nhân và vỏ bánh ra làm 2 tô khác nhau.
• Cho 200g Cheese Cream vào phân nhân bánh đã tách, đánh nhuyễn hỗn hợp.
• Cho 200g Whipping Cream vào tô cùng 30g đường trắng, đánh bông tới khi có chóp nhọn.
• Trộn đều 2 hỗn hợp Cheese Cream và Whipping Cream sau khi đánh bông.
• Xếp 1 lớp vỏ bánh Oreo vào khuôn bánh làm đế, sau đó trải 1 lớp kem bên trên, xen kẽ 1 lớp vỏ bánh, 1 lớp kem, … cứ như vậy cho tới khi đầy khuôn.
• Để tủ lạnh tầm 2-3h là bánh đông lại và bạn có thể thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh Twosome Icebox từ Oreo

• Không đánh Whipping Cream quá cứng để tránh khó trộn nhé bạn, đồng thời khi trộn 2 hỗn hợp kem nên trộn đều tay và nhanh.
• Để lấy bánh ra khỏi khuôn mà không vỡ thì bạn có thể dùng khăn nóng quấn quanh khuôn 30s rồi lấy ra nhé.

Hướng dẫn trang trí bánh Twosome Icebox từ Oreo

• Với món bánh xinh xắn dễ thương này, chúng ta có thể sử dụng ngay chính bánh Oreo để làm trang trí khi cắm lên trên mặt bánh hoặc để vòng quanh bánh
• Ngoài ra bạn có thể sử dụng kem tươi để tạo hình theo ý thích ở trên bề mặt bánh
• Sử dụng một số loại hoa quả như: Cherry, Kiwi hoặc một số loại hoa quả có sẵn trong nhà, cắt tỉa thành hình mình thích rồi đặt lên bánh
• Dùng một số các hình làm sẵn như: Búp bê, ngôi sao, … để khiến chiếc bánh thêm phần đặc sắc

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

9. Bánh Tiramisu

Bạn đã nghe tới bánh Tiramisu chưa? Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu của loại bánh ngọt nổi tiếng này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Tiramisu

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 80 gam
• Bột mì: 45 gam Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Sữa tươi: 50 ml Mua sữa tươi trên Shopee tại đây
• Phô mai Mascarpone: 150 gam Mua phô mai Mascarpone trên Shopee tại đây
• Kem tươi: 100 gam Mua kem tươi trên Shopee tại đây
• Gelatin: 4 gam Mua gelatin trên Shopee tại đây
• Bột cà phê hòa tan: 1.5 thìa cafe Mua bột cafe hòa tan trên Shopee tại đây
• Rượu Rum: 1.5 thìa cafe Mua rượu Rum trên Shopee tại đây
• Bột cacao: 20 gam Mua bột cacao trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Tiramisu

• Tách riêng lòng trắng – lòng đỏ, cho 40 gam đường vào và đánh bông lòng trắng trứng cho tới khi có chóp nhọn rồi trộn với lòng đỏ.
• Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 – 30 phút.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn, xẻ đôi.
• Chuẩn bị kem: ngâm galetin với nước cho mềm, đánh 2 lòng đỏ trứng với 40 gam đường rồi cho sữa tươi vào trộn đều.
• Đem hỗn hợp đun cách thủy, vừa khuấy cho tới khi sền sệt.
• Cho galetin vào và khuấy đều. Cho kem phomai vào, đánh cho đến khi trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Đánh bông kem tươi, cho vào hỗn hợp phomai – trứng.
• Chuẩn bị nước quét: 1.5 thìa cafe nguyên chất trộn cùng 2 thìa canh nước nóng và 1.5 thìa cafe rượu Rum.
• Bọc màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó để lát bánh vào, thấm bánh bằng nước cafe. Đổ hỗn hợp kem lên trên, rồi đặt nốt lát bánh còn lại lên trên, làm tương tự.
• Để bánh trong tủ lạnh 6-8 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.

Lưu ý khi làm bánh Tiramisu

• Thay 5 gam bột mì bằng bột cacao để làm bánh vị socola
• Có thể rắc cacao hoặc bột khác tùy ý bạn.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức của nhiều món ngon khác trên BlogAnChoi như:

• “Bắt trend” Tiktok: Thử ngay công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực đơn giản
• Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19
• Cách làm bánh tráng chấm sốt tắc siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những bài viết mới nhất về các món ngon bạn nhé!

Dạo gần đây, mọi người chuyền tay nhau công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc. BlogAnChoi cũng kịp bắt trend để gửi đến các bạn cách làm bánh sao cho thơm ngon nhất. Ở bài viết này, mình tổng hợp từ nhiều kênh chuyên dạy về làm bánh, kết hợp từ cách làm và hình ảnh của YouTube TARA’s Recipes, cũng như trải nghiệm của bạn thân và đưa ra công thức đơn giản nhất mà thành phẩm thì chuẩn vị.

Nguyên liệu chính của bánh là mè đen, vậy bạn đã biết công dụng của nó chưa? Mè đen hay còn gọi là vừng đen có chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất tự nhiên là một loại hạt khá tốt cho sức khỏe. Theo một số nghiên cứu đã chứng minh thì mè đen hỗ trợ điều trị tim mạch và huyết áp, phòng chống ung thư, chống viêm nhiễm, kiểm soát tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt và còn bảo vệ sức khỏe răng miệng. Với nhiều công dụng như trên, bánh mì mè đen Hàn Quốc hứa hẹn không chỉ là một ngón ăn vặt ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khoảng 12 chiếc bánh mì mè đen Hàn Quốc

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

Nguyên liệu làm bánh

• Sữa tươi không đường: 160 gram
• Bơ lạt: 40 gram (Tìm mua bơ lạt tại đây)
• Bột mì số 13: 40 gram (Tìm mua bột mì tại đây)
• Bột năng: 150 gram (Tìm mua bột năng tại đây)
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 40 gram (8 muỗng cafe)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dụng cụ làm bánh

• Lò nướng: 1 cái (có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu) (Tim mua lò nướng tại đây)
• Nồi vừa: 1 cái
• Phới trộn bột: 1 cái
• Dụng cụ vét bột: 1 cái (có thể thay bằng muỗng) (Tìm mua dụng cụ vét bột tại đây)
• Chén nhỏ: 1 cái
• Túi bắt kem: 1 cái (Tìm mua túi bắt kem tại đây)
• Giấy nến nướng bánh (Tìm mua giấy nến tại đây)

Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị

Bước 1: Trộn bột

• Đun sữa tươi không đường, bơ lạt, đường, khuấy đến khi tan bơ. Lưu ý đun nóng, không để sôi.
• Khi bơ tan, cho 40 gram bột mì vào, để lửa nhỏ, khuấy đến khi bột róc ra khỏi đáy nồi, tắt bếp.
• Chia 150 gram bột năng thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần bột năng vào hỗn hợp trên. Mỗi phần phải trộn thật đều rồi mới cho phần bột tiếp theo vào trộn.
• Chia trứng đã được đánh tan thành 3 phần. Như bột năng, bạn cũng làm tương tự vậy, cho từng phần trứng vào đánh tan, đến khi trứng hòa quyện cùng với bột thì mới cho phần trứng tiếp theo vào. Trộn đến khi bột trở nên bóng mượt, nhấc thìa lên bột thành hình chữ V thì hoàn thành phần trộn bột.

Bước 2: Tạo hình cho bánh

• Cho tất cả bột vào túi bắt kem
• Bắt bánh thành hình tròn (như hình)
• Dùng muỗng dàn phẳng phần chóp bánh. Lưu ý nhẹ tay, bánh dễ bị bẹp.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước 15 phút 180 độ
• Nướng bánh 180 độ từ 20 đến 25 phút

Trình bày và thưởng thức

Khi bánh chín, những chiếc bánh trở nên căng tròn, thỏa hương thơm. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay, xếp bánh lên dĩa. Nếu là buổi sáng, bạn có thể dùng vài bánh chung với một ly sữa hay một ly cà phê, vậy là có một buổi điểm tâm nhanh gọn, đủ cho một buổi sáng đầy năng lương. Nếu ở cuối ngày, thưởng thức bánh cùng với tách trà, một chút âm nhạc, một buổi chiều thật nhẹ nhàng và ấm áp đúng không nào?

Một số lưu ý khi làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

• Không nấu sôi sữa và bơ, chỉ đến khi hỗn hợp có độ ấm thì cho phần bột vào. Vì khi sôi sữa sẽ bốc hơi làm bánh nở kém.
• Khuấy nhanh tay khi cho bột vào lượng hỗn hợp bơ và sữa và lửa để nhỏ, cho đến khi lượng bột róc ra khỏi đáy nồi là tắt bếp.
• Nếu lỡ lượng trứng quá nhiều làm hỗn hợp bột lỏng. Làm 1 mẻ bột nhỏ, thực hiện trộn bột từ bước đầu đến bước khuấy và tắt bếp, để bột nguội rồi trộn từng ít bột vào hỗn hợp bột đang nhão đến khi có kết cấu ưng ý thì ngưng lại.

Xem hướng dẫn cách làm bánh mì mè đen trong video sau:

Vậy là công thức làm bánh mì mè đen đơn giản và thành công nhất đã được BlogAnChoi bật mí cho các bạn rồi. Chúc bạn thành công với công thức này nhé! Vào mục ẩm thực để xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và nếu bạn muốn chúng mình hướng dẫn thêm món ăn nào nữa thì hãy comment ở bên dưới nha. Cảm ơn bạn đã xem.

Xem thêm các bài viết trên BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh Papparoti đơn giản, thơm ngon
• 5 công thức bánh không béo cho team giảm cân hảo ngọt
• Học làm bánh với top 3 YouTubers Việt Nam tài năng nhất: Bạn đã thử chưa?
• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm

Tưởng chừng như món bánh đến từ Mexico này khó làm, nhưng thật ra nó vô cùng đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. BlogAnChoi đã tổng hợp lại các bước làm bánh thông qua video của Sukie’s Kitchen (YouTube: Sukie’s Kitchen) một cách đơn giản, dễ hiểu giúp cho bạn có thể thành công ngay lần đầu tiên. Nguyên liệu dưới đây làm được từ 9 đến 12 cái tùy size bạn muốn bánh lớn hay nhỏ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Papparoti

Nguyên liệu làm bánh Papparoti

Phần vỏ bánh Papparoti

• Bột mì: 320 gram (hoặc bột mì đa dụng ít nhất 11% protein)
• Men khô instant: 1,5 muỗng cà phê Bạn có thể đặt mua men khô instant tại đây
• Muối: ¾ muỗng cà phê
• Đường: 8 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 170 ml
• 1 quả trứng
• Bơ lạt: 45 gram (Bạn có thể đặt mua bơ lạt tại đây)

Phần topping cà phê

• Cà phê nguyên chất: 1 muỗng cà phê
• Nước nóng: 4 muỗng cà phê
• Bơ lạt: 60 gram
• Đường bột: 60 gram (hoặc đường hạt mịn)
• 1 quả trứng
• Bột mì số 8: 70 gram
• Ca cao nguyên chất: ½ muỗng cà phê

Dụng cụ làm bánh Papparoti

• Rây bột: 1 cái (bạn có thể đặt mua rây bột tại đây)
• Tô lớn: 2 cái
• Khăn ướt: 1 cái (dùng để ủ bột)
• Túi bắt kem: 1 cái (bạn có thể đặt mua túi bắt kem tại đây)
• Lò nướng

Cách làm bánh Papparoti

Bước 1: Trộn bột

• Rây bột mì vào tô, cho muối và đường vào cùng. Hòa tan men với sữa tươi. Cho hỗn hợp men và sữa vào hỗn hợp bột và cho thêm trứng.
• Sau đó trộn bột đến khi bột thành khối thì bắt đầu nhào bằng tay ( trong quá trình nhào nếu thấy bột khô cho thêm ít sữa, nhưng không được cho quá nhiều vì về sau bột sẽ nhão, bánh không được nở tròn)
• Khi bột tương đối mịn, tiếp tục cho bơ vào nhồi (bơ để nhiệt độ phòng cho mềm)
• Nhồi đến khi bơ và bột hòa quyện, bột dai mềm là được.
• Quét dầu ăn vào tô và xung quanh bột, dùng khăn ướt phủ kín tố, ủ bột nơi ấm áp khoảng một 1h hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình cho bánh

• Sau khi bột nở, chia bột thành viên từ 9 – 12 viên tùy theo sở thích bánh to hay nhỏ.
• Ve tròn bột.
• Nếu bạn thích bánh có nhân có thể socola hoặc bơ vào giữa bột ( nếu dùng bơ thì để bơ ở tủ lạnh, để bơ cứng dễ đặt vào trong hơn).
• Khi tạo hình xong, tiếp tục ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi, khoảng 40 phút tùy theo nhiệt độ phòng.

Bước 3: Làm topping cà phê

• Cho cà phê hòa tan với nước nóng.
• Đánh tan 1 quả trứng.
• Nghiền bơ, cho đường mịn vào bơ trộn đều.
• Tiếp tục cho trứng vào hỗn hợp bơ và đường ( chia trứng ra thành nhiều lần để hỗn hợp dễ trộn hơn).
• Sau khi đã trộn đều trứng, bơ và đường cho cà phê vào.
• Rây bột mì vào.
• Cuối cùng cho thêm bột ca cao.

Bước 4: Phủ topping lên bánh

• Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi bắt kem.
• Bóp phần kem lên mặt bánh. Chỉ bóp đến rìa bánh thêm 1 đến 2 vòng tránh bị chảy xuống khay.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 độ.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 18 -20 phút.

Trình bày và thưởng thức

Những chiếc bánh Papparoti không cần trình bày quá cầu kỳ, một chiếc dĩa đơn giản không quá nhiều họa tiết hoặc một chiếc giỏ xinh xắn mới màu sắc nhẹ nhàn, sẽ làm nổi bật lên màu nâu đặc trưng đặc trưng của bánh.

Thưởng thức bánh lúc mới ra lò sẽ là ngon nhất. bạn có thể kèm uống kèm thêm chút trà nóng để tăng hương vị thơm ngon của bánh nữa nhé.

Một số mẹo khi làm Papparoti

• Trong quá trình nhào bột, nếu thấy bột khô có thể thêm ít sữa. Lưu ý không cho quá nhiều, tránh bột nhão sẽ làm bánh không được tròn khi thành phẩm.
• Thời gian ủ bột sẽ tùy thuộc vào nhiệt độ trong phòng bếp của bạn, nếu ở nhiệt độ phòng lạnh thì thời gian bột sẽ ủ lâu hơn.
• Phủ topping cà phê lên mặt bánh và phủ lên rìa từ 1 đến 2 vòng, tránh để topping chảy tràn xuống khay.
• Nếu lò không đủ nướng hết tất cả bánh, thì nên bỏ phần bánh còn lại vào ngăn mát, tránh bánh bị chảy.

Vậy là đã hoàn thành xong các bước làm những chiếc bánh Papparoti thơm ngon. Chúc bạn thành công nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi để sưu tầm nhiều công thức làm bánh, nấu ăn siêu đơn giản. Cảm ơn bạn đã xem.

1. Bánh bột mì khoai lang

Đúng như tên gọi của món ăn, chỉ với hai nguyên liệu chính là bột mì và khoai lang là bạn đã có thể chế biến thành một món ăn siêu ngon và bổ dưỡng rồi nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm món bánh bột mì khoai lang

• Khoai lang: 200g
• Bột mì: 50g
• Sữa tươi: 1 bịch
• Đường cát, dầu ăn
• Mè đen: 10g (Nếu có)
• Dụng cụ: chảo, thau trộn bột, thìa,…

Cách làm bánh bột mì khoai lang

Bước 1: Luộc khoai lang

• Khoai lang mua về bạn rửa sạch và cho vào nồi luộc.
• Khi khoai đã nguội bạn lột bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
• Cho khoai ra tô lớn và dùng thìa cứng nghiền nát khoai.

Bước 2: Trộn bột mì

• Đổ bột mì vào tô khoai lang vừa nghiền.
• Cho 50g đường vào và trộn đều.
• Đổ từ từ bịch sữa tươi vào tô hỗn hợp, vừa đổ vừa nhào cho đến khi được một khối bột mịn, dẻo.

Bước 3: Nặn bánh

Chia khối bột thành những miếng nhỏ rồi nặn bánh hình tròn, nếu có mè đen bạn rắc lên bề mặt bánh.

Bước 4: Chiên bánh

• Làm nóng chảo, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào và đợi dầu sôi rồi thả bánh vào chiên. Bạn chỉ cần cho một ít dầu ăn vì loại bánh này không cần chiên ngập dầu.
• Khi bánh đã vàng đều hai mặt bạn gắp ra đĩa và thường thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món bánh bột mì khoai lang

• Bánh có màu vàng đẹp và vị ngọt vừa phải và khi bẻ ra có độ dẻo nhờ bột mì.
• Vị bánh thơm mùi sữa và béo ngậy của khoai lang.

Lưu ý khi làm món bánh bột mì khoai lang

• Khi chiên không cho quá nhiều dầu vì có thể gây ngấy.
• Không chiên quá kĩ khiến bánh bị khô.
• Nếu bạn đang giảm cân có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc chiên áp chảo.

2. Bánh Pancake

Bánh Pancake hay tên gọi thông thường là bánh kếp – loại bánh được ưa chuộng ở rất nhiều nơi trên thế giới vì hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Pancake

• Bột mì: 300g
• Bột nở: 20g (Khoảng 2 thìa)
• Đường cát: 100g
• Muối: ½ thìa
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 1 bịch
• Dầu ăn
• Dụng cụ: phới đánh trứng, thau trộn bột, chảo chống dính,…

Cách làm bánh Pancake

Bước 1: Trộn bột mì

• Bạn đổ bột mì, đường, muối và bột nở vào thau trộn bột. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau khi chúng còn khô, có thể dùng rây để lọc lấy bột mịn.
• Trứng gà đập ra tô và đánh đều cùng với một chút dầu ăn.
• Đổ sữa tươi vào tô và tiếp tục dùng phới đánh đến khi trứng bông lên.
• Đổ hỗn hợp trứng vào thau bột và đánh đều đến khi bột mịn thì thôi.

Bước 2: Nướng bánh

• Đặt chảo lên bếp đợi cho nóng.
• Nếu có khuôn bánh bạn hãy đặt vào chảo rồi múc bột đổ vào khuôn.
• Nếu không bạn cũng có thể dùng một chiếc thìa lớn để múc đủ lượng bột cho một chiếc bánh, khéo léo đổ vào chảo và nghiêng chảo đến khi được chiếc bánh tròn vừa ý.
• Nướng bánh tới khi chúng tự xê dịch được trên mặt trảo và vàng cả hai mặt là bánh được.

Yêu cầu thành phẩm món bánh Pancake

• Bánh vừa ra lò có màu vàng đẹp, có vị thơm của trứng gà và sữa tươi.
• Kết cấu bánh mềm, xốp và nhẹ.
• Vị ngọt vừa phải, không quá gắt.

Lưu ý khi làm bánh Pancake

• Hãy trộn bột khô thật đều và rây bột mịn để bánh được mềm và ngon hơn.
• Bạn có thể ăn kèm bánh Pancake với mứt dâu, mật ong hoặc các loại trái cây như chuối, xoài, dâu tây,…

3. Bánh bột mì nhân đậu xanh

Sẽ thế nào nếu bạn kết hợp hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc này với nhau? Bột mì thì mềm dẻo, còn đậu xanh lại bùi bùi, ngậy ngậy chắc chắn sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.

Giá trị dinh dưỡng

Bánh bột mì nhân đậu xanh không chỉ là một món ăn ngon, dễ chế biến mà còn là một món ăn giàu chất dinh dưỡng. Đậu xanh được biết là loại thực phẩm chống oxi hóa với nhiều chất xơ, protein, axit béo Omega-3 và các vitamin E,C,B,… là thực phẩm mà tất cả mọi người đều có thể sử dụng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bột mì nhân đậu xanh

• Bột mì: 200g
• Đậu xanh bỏ vỏ: 300g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Trứng muối: 10 cái
• Sữa tươi: 10ml
• Dầu ăn, mè đen, đường, nước.
• Dụng cụ: thau trộn bột, tô,….

Cách làm món bánh bột mì nhân đậu xanh

Bước 1: Nghiền đậu xanh

• Đậu xanh sau khi ngâm nước 30 phút bạn đổ nước cùng đậu xanh vào nồi và nấu tới khi chín mềm.
• Cho vào 40g đường rồi xay nhuyễn.
• Cho chảo lên bếp và đổ đậu xanh cùng 1 thìa dầu ăn vào sên, đảo đều tay đến khi đậu xanh tạo thành một khối mềm dẻo, không dính tay.

• Để nguội rồi nặn hình tròn và nhét trứng muối vào giữa.

Bước 2: Nhào bột mì

• Cho bột mì và đổ nước từ từ vào, khuấy đều tay.
• Cho 50g đường cùng sữa tươi vào, trộn bột cho tới khi được một khối mềm dẻo.

Bước 3: Nặn bánh

• Chia khối bột thành 10 viên tròn, cán dẹt và cho nhân đậu xanh trứng muối vào giữa.
• Khéo léo lấy phần vỏ bọc sao cho nhân không bị hở.

• Lấy mè đen rắc lên trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh

• Dùng bếp ga: Đặt chảo chống dính lên bếp cho nóng, hạ nhỏ lửa hết mức rồi cho bánh vào nướng cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng.
• Dùng lò nướng: nướng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C.

Yêu cầu thành phẩm món bánh bột mì nhân đậu xanh

• Vỏ bánh có độ dẻo cao nhờ bột mì.
• Nhân bánh mềm mịn, có vị thơm ngon của đậu xanh và trứng muối.
• Vị bánh ngọt vừa phải.

Những lưu ý khi làm món bánh bột mì nhân đậu xanh

• Trộn bột đều tay, không để bột bị vón cục.
• Khi nấu đậu xanh có thể thêm chút muối để nhân bánh thêm đậm đà.
• Nên làm chín trứng muối trước sẽ tiết kiệm thời gian nướng bánh.

4. Bánh bao

Bánh bao là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người trong chúng ta, không những dễ ăn mà còn tiện dụng vì chúng ta có thể mang theo khi đi làm. Vậy chúng ta cùng vào bếp trổ tài với món bánh bao làm từ bột mì nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh bao

• Bột mì: 300g
• Bột nở: 3g
• Đường, nước.
• Nhân bánh: thịt heo xay, trứng muối hoặc trứng cút.
• Các gia vị: hành, muối, tiêu,…
• Dụng cụ: thau trộn bột, tô,….

Cách làm món bánh bao

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Đổ bột mì ra thau trộn đều với 3g bột nở và 30g đường, đổ nước từ từ vào và khuấy bột đều tay.
• Khi được khối bột mềm dẻo thì dừng lại, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại.
• Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở ra.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ. Nếu dùng trứng muối bạn cũng cần hấp cho chín.
• Thịt nạc xay bạn ướp cùng hành, tỏi băm, tiêu, đường, bột ngọt vào xào chín.

Bước 3: Ủ bột lần 2

• Bột sau khi nghỉ 30 phút bạn đem ra nhào lại 5 phút rồi để bột nghỉ từ 30 đến 60 phút để bột nở thêm.
• Sau khi bột đã nở như ý, cắt bột ra thành những phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng.
• Cho nhân là thịt và trứng cút vào sau đó nặn tạo hình theo sở thích.

Bước 4: Hấp bánh

Đun sôi nước và đặt bánh vào xửng hấp 20 đến 25 phút là bánh bao đã chín.

Yêu cầu thành phẩm khi làm món bánh bao

• Bánh chín đều, vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh có vị mặn vừa phải.
• Bánh không bị nhão hoặc quá khô.
• Tạo hình bánh đều, đẹp, không bị hở nhân ra ngoài.

Những lưu ý khi làm món bánh bao

• Nên để bột nở gấp 2 lần số bột lúc đầu rồi hãy đem bánh ra cán.
• Khi hấp hãy để 1 chiếc khăn lên nắp xửng để nước không bị nhỏ giọt vào bánh, gây nhão bánh.
• Có thể đổ 1 thìa dấm hoặc nước cốt chanh vào nồi nước để hấp bánh được trắng đẹp hơn.

5. Bánh xốp thanh long

Thanh long không chỉ là một loại trái cây ngon, nhiều vitamin mà còn có thể chế biến thành những món ăn lạ miệng cho cả gia đình.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh xốp thanh long

• Thanh long ruột đỏ: 1 quả
• Bột mì: 100g
• Bột nở: 1g
• Sữa tươi: 50ml
• Đường: 1 thìa
• Dụng cụ: thau trộn bột, tô,…
• Cách làm món bánh xốp thanh long.

Cách làm món bánh xốp thanh long

Bước 1: Làm bột bánh

• Thanh long gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
• Đổ bột mì ra tô trộn cùng bột nở, đường, sữa tươi và hỗn hợp thanh long.

• Nhào bột đến khi được một khối dẻo, không dính tay.
• Đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh

• Bột sau khi đã nở bạn lấy ra và cán mỏng.
• Dùng khuôn cắt bánh thành những hình theo sở thích.
• Bạn có thể dùng dao cắt bột thay thế cho khuôn.

Bước 3: Nướng bánh

• Đặt chảo chống dính lên bếp cho nóng và đặt bánh vào chảo rồi đậy nắp khoảng 10 phút.
• Hạ nhỏ lửa và lật mặt bánh, đậy nắp thêm 4 phút là bánh chín.

Yêu cầu thành phẩm món bánh xốp thanh long

• Bánh có vị ngọt nhẹ của thanh long.
• Kết cấu bánh mềm, xốp và nhẹ.
• Bánh không bị cháy, khét.

Những lưu ý khi làm món món bánh xốp thanh long

• Ủ bột đến khi bột nở gấp 2 lượng bột ban đầu.
• Không cho quá nhiều đường vì thanh long đã ngọt sẵn.
• Nướng với lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy.

6. Bánh bột mì nhân thịt heo

Bột mì với thịt heo thì làm được món gì ngon nhỉ? Nếu trong bếp nhà bạn chỉ còn hai thứ đó thì cũng đừng lo nhé, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn làm một món bánh thật hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh bột mì nhân heo

• Bột mì: 200g
• Thịt heo xay: 250g
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn
• Các gia vị: mắm, đường, hạt tiêu,…
• Dụng cụ: thau trộn bột, tô,…

Cách làm món bánh bột mì nhân heo

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Bột mì đổ ra thau, cho thêm 1 thìa cafe muối và đổ nước vào trộn cho đến khi được một khối bột mịn, dẻo.
• Đậy lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Khoai tây luộc chín, bỏ vỏ và nghiền nhỏ.

• Thịt heo ướp cùng các gia vị: hành băm, mắm, đường, hạt tiêu. Trộn đều các gia vị với nhau cho thấm.
• Đổ khoai tây vào trộn cùng sao cho được hỗn hợp dẻo, có thể nắm lại.

Bước 3: Nặn bánh

• Bột sau khi nghỉ 30 phút đem chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
• Cán bột thành miếng mỏng và cho nhân vào.
• Vo viên tròn hoặc tạo hình theo sở thích.

Bước 4: Chiên bánh

• Làm chảo nóng, đổ dầu vào đợi sôi và thả bánh vào chiên.
• Mỗi mặt chiên 8 phút.
• Khi cả hai mặt đã vàng thì bày ra đĩa và ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm món bánh bột mì nhân heo

• Bánh có hai mặt vàng đều, không bị cháy, khét.
• Vị bánh hơi mặn, không ngấm dầu.
• Kết cấu bánh mềm dẻo nhờ khoai tây.

Những lưu ý khi làm món món bánh bột mì nhân heo

• Nên nghiền khoai tây khi chúng còn nóng sẽ nhanh hơn.
• Có thể xào thịt heo cho chín trước khi làm nhân để giảm thời gian chiên bánh.
• Nên để nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho dễ nặn.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác trên BlogAnChoi:

• Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà
• Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách
• Cách làm trà sữa gạo rang trân châu phô mai thơm ngon uống hoài không ngán

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy đánh giá 5 sao và chia sẻ bài viết này tới bạn bè của mình nhé!

Để tìm một YouTuber chỉ cách làm bánh trên YouTube là không khó. Có hàng trăm YouTuber khác nhau để chúng ta có thể theo dõi và học hỏi. Tuy nhiên tìm được một YouTuber có tâm và có tầm trong việc làm bánh mì và bánh ngọt là điều mà mọi người đang băn khoăn. Hãy yên tâm, BlogAnChoi đã tìm hiểu và chắt lọc ra 3 YouTuber Việt Nam nổi tiếng và giỏi trong lĩnh vực này nhất để giới thiệu đến các bạn. Hãy bắt đầu nhé!

1. Savoury Days Kitchen

Thông tin của tác giả Savoury Days Kitchen

Trang YouTube này được lập ra bởi chị Đoàn Thu Trang (nick name là Linh Trang). Chị sinh năm 1985, nơi sinh là Hà Nội và hiện sinh sống tại Berlin, Đức. Chị bắt đầu có niềm đam mê bánh trái vào năm 2009. Chị tuy không phải là đầu bếp hay thợ làm bánh chuyên nghiệp nhưng những video và công thức chị tham khảo hay tạo ra đều rất chi tiết và không thua kém một thợ làm bánh nào. Chị học làm bánh thông qua sách và internet là chủ yếu. Chị hiện sở hữu trang web savourydays.com, Facebook Savoury days, 3 quyển sách đã xuất bản (quà tặng ngọt ngào, nhật kí học làm bánh 1, nhật kí học làm bánh 2) và 1 trang YouTube.

Các video thu hút nhiều người xem của Savoury Days Kitchen

• Cách làm bánh mì hoa cúc (735.000 lượt xem)

• Nama chocolate (158.000 lượt xem)

• Bánh quy bơ (735.000 lượt xem)

• Bánh mì chà bông phô mai (613.000 lượt xem)

• Bánh kem trà sữa (331.000 lượt xem)

Điểm khác biệt của Savoury Days Kitchen

Chị Trang rất chăm chỉ post bài theo thời gian, theo mùa, như Valentine thì chị có video về socola, gần trung thu thì có bánh trung thu và gần đây nhất sắp tới Halloween nên chị có post bài về bánh bí đỏ. Thêm vào đó, để có thể hướng dẫn các bạn đọc làm bánh một cách rõ rang, trực diện hơn, chị có mở các lớp học làm bánh online với giá học phí giao động từ trên dưới 1 triệu.

Công thức và cách làm bánh của Savoury Days Kitchen

Video chỉ cách làm bánh của chị chủ yếu đăng tải các công thức đang là xu hướng, bánh ngọt, bánh mì, bánh pizza, bánh trung thu và bánh không dùng lò nướng.

Những video đăng tải của Savoury days thường rất là sáng tạo (công thức chị tham khảo trên mạng và sửa đổi lại cho phù hợp với khẩu vị người Việt Nam) và cách làm hơi phức tạp. Những công thức của chị thường rất chuẩn về độ ngọt. Trang YouTube của chị hoàn toàn phù hợp cho các bạn mới làm bánh lần đầu. Nguyên do là chị chỉ rất chi tiết và cụ thể, có nhiều mẹo hay và nhiều lưu ý để làm bánh thành công. Chỉ cần làm theo công thức và những chỉ dẫn của chị, bất cứ ai cũng có thể chinh phục món bánh ngay trong lần làm đầu tiên.

Tính thẩm mỹ của kênh Savoury Days Kitchen

Cách trang trí bánh của chị thường theo kiểu truyền thống. Tuy nhiên có một số loại bánh, đặc biệt là bánh kem thì được trang trí khác lạ, chưa từng ai trang trí như vậy và đôi khi chúng còn trở thành xu hướng. Nói đến một loại bánh nào đó là người ta liên tưởng ngay đến cách trang trí của Savourydays. Ví dụ như bánh kem bắp có lớp bắp trên cùng và xung quanh trang trí bằng hạnh nhân lát.

Thông tin cơ bản về trang YouTube của Savoury Days Kitchen

• Quốc tịch: Việt Nam
• Ngày tham gia: 8/9/2013
• Lượt đăng kí: 394.000
• Lượt xem: 58.239.907
• Độ phân giải: 2.160

2. Sukie’s Kitchen

Thông tin tác giả Sukie’s Kitchen

Chị Sukie (nickname) tên thật là Nguyễn Quỳnh Nga, sinh năm 1993. Chị sinh ra ở Bắc Ninh và hiện đang sinh sống, học tập và làm việc tại Paris, Pháp.

Các video thu hút nhiều lượt xem nhất của Sukie’s Kitchen

• Bánh bông lan trứng muối (170.000 lượt xem)

• Bánh bông lan phô mai nhật bản (140.000 lượt xem)

• Nougat (289.000 lượt xem)

• Biscotti (134.000 lượt xem)

• Pizza (580.000 lượt xem)

• Bánh mì mè đen (307.000 lượt xem)

Điều khác biệt của Sukie’s Kitchen

Video của chị lồng giọng đọc của chị, chị có giọng nói rất nhẹ nhàng và vui tươi, điều khiến video trở nên thu hút và thú vị hơn hẳn. Bên cạnh đó, bánh chị làm chạy theo xu hướng là nhiều nên các món bánh hot trend đều được chị cập nhật rất đầy đủ.

Công thức và cách làm bánh của Sukie’s Kitchen

Video chỉ cách làm bánh của chị nhìn chung có công thức đơn giản, cơ bản, nguyên liệu không quá phức tạp và dễ tìm. Dưới sự hướng dẫn của chị cũng trở nên đơn giản hơn.

Tính thẩm mỹ của kênh Sukie’s Kitchen

Video của chị có màu sắc tươi sáng nhẹ nhàng và ánh sáng vừa đủ. Còn về thành phẩm thì thường được trang trí mang đậm phong cách của chị đó là lạ và khác biệt tuy nhiên cũng rất vừa mắt. Ví dụ như bánh Red Velvet trang trí theo cách riêng của chị không giống cách trang trí truyền thống.

Thông tin trang YouTube của Sukie’s Kitchen

• Quốc tịch: Việt Nam
• Ngày tham gia: 24/4/2013
• Lượt đăng kí: 216 ngàn
• Lượt xem: 22.656.015
• Độ phân giải: 1.080 px

3. Nino’s Home

Thông tin tác giả Nino’s Home

Nino là một chàng trai giấu mặt (trong video thường xuất hiện khuôn mặt con gấu), tự nhận là một người bình thường yêu làm bánh chứ không phải là thợ làm bán chuyên nghiệp.

Các video nổi bật của Nino’s Home

• Bánh Angry bơ (2,9 triệu lượt xem)

• Tiramisu (4,3 triệu lượt xem)

• Bánh phô mai mật ong (7,2 triệu lượt xem)

• Bánh rán doraemon (11 triệu lượt xem)

Điều khác biệt của Nino’s Home

Video của anh thường để âm thanh thật và không lồng tiếng. Thay vào đó, anh viết phụ để bằng tiếng Anh. Có thể nói điều làm nên khác biệt ở anh với các YouTuber khác là anh là một người rất vui tính. Điều đó thể hiện qua những câu văn của anh, khiến ai xem cũng phải cười vui vẻ với những câu đùa của Nino.

Công thức và cách làm bánh của Nino’s Home

Công thức trên trang của anh được học hỏi từ internet và thay đổi khẩu vị để hợp với anh hơn. Dưới sự hướng dẫn của anh, bánh trở nên rất đơn giản dễ làm mà nam hay nữ, già hay trẻ đều có thể làm theo và thành công.

Tính thẩm mỹ các video của Nino’s Home

Là một trong những từ dành cho video anh đăng tải. Bánh của anh làm hình thức rất đẹp và cực kì sáng tạo. Ví dụ như bánh Oreo dâu là một trong nhiều thành phẩm rất nghệ thuật của anh.

Thông tin trang YouTube của Nino’s Home

• Quốc tịch: Việt Nam
• Ngày tham gia: 9/9/2017
• Lượt đăng kí: 6,32 triệu
• Lượt xem: 565.298.647
• Độ phân giải: 2.160 px

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không cần nhào bột
• Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19
• “Bắt trend” Tiktok: Thử ngay công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực đơn giản

Cám ơn các bạn đã đọc đến đây. Qua lời giới thiệu trên, bạn có ấn tượng với YouTuber nào nhất, hãy comment cho BlogAnChoi và mọi người cùng biết với nhé!

1. Sữa chua nha đam

Có thể bạn đã từng nghĩ rằng làm sữa chua rất khó vì phải ủ lên men và phải có nhiều nguyên liệu, nhưng bạn biết không, chỉ cần tận dụng những thứ có sẵn trong nhà là bạn sẽ làm được những hũ sữa chua ngon lành cho cả gia đình rồi.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua nha đam

Trong sữa chua không chỉ có rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn chứa hàng tỉ lợi khuẩn rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu quá của chúng ta, việc ăn sữa chua hàng ngày còn giúp cơ thể tăng sức đề kháng để chống lại các vi khuẩn gây bệnh. Nhiều phụ nữ cũng dùng sữa chua như một loại mặt nạ tự nhiên để làm đẹp, vừa hiệu quả mà lại rất kinh tế. Đặc biệt, sữa chua không đường còn được biết đến như một loại thực phẩm giảm cân vô cùng hiệu quả cho những người muốn cải thiện vóc dáng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua nha đam

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc: 1 hộp (Nếu có)
• Nha đam: 1 nhánh lớn
• Sữa chua cái: 1 hũ (Khoảng 250g)
• Đường, muối
• Dụng cụ: Tô lớn, nồi, hũ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Sơ chế nha đam

• Lá nha đam bạn rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ.
• Hãy rửa nha đam bằng nước ấm cho sạch nhớt.

• Cắt nha đam dọc theo chiều dài lá rồi cắt nhỏ hột lựu.
• Đem rửa với nước ấm nhiều lần cho sạch hết nhớt rồi đem ngâm nước đá lạnh 20 phút cho nha đam được giòn.
• Để rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm sữa chua

• Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa.
• Đổ sữa đặc vào, nếu không có sữa đặc bạn pha đường cho tới khi đạt độ ngọt vừa ăn (Sữa đặc giúp tạo độ béo và ngọt cho món sữa chua của chúng ta).
• Dùng đũa gỗ khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho tới khi sữa tươi bắt đầu nóng và bốc hơi thì tắt bếp.
• Để nồi sữa ra ngoài khoảng 5 phút để sữa nguội bớt.
• Khi sữa đã nguội bớt bạn đổ từ từ sữa chua cái vào nồi, một tay khuấy nhẹ sữa theo chiều kim đồng hồ.

• Men cái hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 40 độ C nên bạn hãy làm bước này thật cẩn thận để không làm chết men nhé.
• Tiếp theo bạn đổ nha đam vào nồi sữa rồi chia hỗn hợp sữa nha đam vào các hũ nhỏ có nắp.

Bước 3: Ủ sữa chua

Cách 1: Dùng nồi cơm điện

• Bạn pha nước nóng và lạnh theo tỉ lệ 1:2 rồi đổ vào nồi cơm điện.
• Xếp các hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ngập 2/3 hũ là được.
• Ủ từ 6 đến 8 tiếng.

Cách 2: Ủ bằng hộp xốp

• Bạn cũng pha nước theo tỉ lệ như trên và xếp sữa chua vào hộp rồi đậy nắp. Có thể quấn một lớp khăn dày bên ngoài hộp xốp để giữ nhiệt.

• Ủ 7 đến 9 tiếng.
• Sau khi ủ xong bạn cho sữa chua vào tủ lạnh để chúng đông thêm và bảo quản ăn dần.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức sữa chua nha đam

• Sữa chua đông đặc, không bị tách nước.
• Khi dùng thìa múc không bị nhớt hay kéo sợi.
• Nha đam giòn, ngon.
• Có vị chua và ngọt vừa phải, không quá gắt.

Những lưu ý khi làm sữa chua nha đam

• Nên làm sạch nhớt nha đam để khi ăn không bị ngứa mép.
• Mua sữa chua cái còn mới và để ra ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 2 tiếng để men không bị chết do sốc nhiệt.
• Rửa sạch sẽ các dụng cụ và tiệt trùng bằng nước nóng, hoặc có thể sấy khô bằng lò vi sóng, tuyệt đối không để dính nước lã.

Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua nha đam theo video sau:

2. Bánh Flan

Bánh Flan hay chúng ta thường gọi là bánh lăng là một món ăn có nguồn gốc từ La Mã. Từ rất lâu đời người La Mã đã biết cách thuần hóa gà để lấy trứng, trứng gà trở thành món ăn quen thuộc của họ và sau này khi có nguồn trứng dồi dào họ đã bắt đầu chế biến ra nhiều món ăn trong đó nổi tiếng là món bánh Flan mà chúng ta thường ăn ngày nay.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan

Bánh Flan không những thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng. Nguồn dinh dưỡng đến từ trứng gà và sữa tươi đã đem lại vô số các vitamin, ngoài ra bánh Flan cũng là nguồn protein dồi dào và các axit amin thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Flan

• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi: 500ml (Khoảng 2 bịch)
• Đường: 300g
• Chanh: 1 miếng nhỏ
• Dụng cụ: Khuôn làm bánh, nồi,…

Cách làm bánh Flan

Bước 1: Làm caramen

• Lấy 100g đường cho vào chảo, thêm 50ml nước vào.
• Đun nhỏ lửa sao cho đường tan chảy và đổi sang màu cánh rán.
• Vắt 1 thìa cafe nước cốt chanh vào để caramen có màu đẹp hơn.
• Trong lúc đun đường tuyệt đối không khuấy vì sẽ làm lại đường, bạn chỉ cần nghiêng chảo để chúng tan dần ra.
• Khi đường chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp.

• Đổ đường vào các khuôn chuẩn bị sẵn. Chỉ cần đổ một lớp mỏng và đều.
• Để khuôn ở nơi thoáng mát cho caramen đông lại.

Bước 2: Đánh trứng gà

• Bạn tách lấy 6 lòng đỏ trứng gà và đổ 100g đường vào trứng khuấy nhẹ tay sao cho trứng không bị nổi bọt.

• Chúng ta không dùng lòng trắng trứng vì bánh sẽ bị cứng. Việc khuấy trứng nhẹ tay sẽ giúp khi hấp bánh được mịn và không bị rỗ.

Bước 3: Làm nóng sữa tươi

• Bạn đổ toàn bộ sữa tươi và 100g đường vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy cho đường tan hết.
• Khi hỗn hợp sữa đã nóng và bắt đầu bốc hơi bạn đổ vào tô trứng và khuấy đều cho trứng tan vào sữa.

• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có caramen đã đông đặc rồi xếp vào xửng hấp.
• Hãy đậy nắp các khuôn lại hoặc dùng môt chiếc khăn đậy trên nắp xửng để nước không nhỏ giọt vào bánh.
• Hấp 30 phút và dùng tăm kiểm tra, nếu bánh chín khi cắm tăm vào và rút ra trứng sẽ không bị dính vào tăm.

Thành phẩm và thưởng thức bánh Flan

• Bánh Flan mềm, mịn, không bị rỗ.
• Caramen có màu vàng đẹp, không bị đắng.
• Bánh ngọt vừa phải, không bị gắt.

Những lưu ý khi làm bánh Flan

• Không đun sôi sữa vì sẽ làm bánh mất chất dinh dưỡng.
• Nên chọn mua trứng gà ta thì bánh sẽ thơm và ngon hơn.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh Flan từ sữa tươi theo video sau:

3. Sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang là một thức uống thông dụng của người Hàn Quốc và hiện nay có bán tại các siêu thị, nhưng tại sao chúng ta không trổ tài tự nấu món uống cực kì đơn giản này nhỉ.

Giá trị dinh dưỡng Sữa gạo rang Hàn Quốc

Sữa gạo rang là một món uống thanh mát, giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra trong sữa gạo rang có chứa các chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể và hệ miễn dịch của chúng ta.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu sữa gạo rang Hàn Quốc

• Gạo tẻ: 300g
• Sữa tươi có đường/không đường: 1 bịch
• Đường
• Dụng cụ: Chảo, nồi,…

Cách nấu sữa gạo rang Hàn Quốc

Bước 1: Rang gạo

• Đặt chảo lên bếp và để lửa lớn cho chảo nhanh nóng, khi chảo nóng ban cho gạo vào rang rồi hạ lửa vừa phải.
• Đảo đều tay khoảng 15 phút thì gạo chuyển sang màu vàng đậm và có mùi thơm thì bạn tắt bếp và đổ ngay gạo ra một chiếc tô, nếu tiếp tục để trong chảo thì gạo sẽ cháy vì chảo rất nóng.

Bước 2: Nấu nước gạo

• Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước và đun sôi.
• Gạo đã rang bạn vo qua 1 lần để loại bỏ hết bụi bẩn và đổ vào nồi nước vừa đun sôi. Tắt bếp và ngâm gạo trong 10 phút.

Bước 3: Pha sữa gạo

• Sau khi ngâm gạo 10 phút bạn lọc bỏ hạt gạo và đổ nước gạo ra 1 chiếc bình.

• Đổ 1 bịch sữa tươi vào và tùy chỉnh lượng đường theo sở thích. Để nguội và cho vào tủ lạnh là bạn đã hoàn thành một ly sữa gạo rang Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức sữa gạo rang Hàn Quốc

• Sữa gạo rang có màu ngà ngà, thơm gạo rang và sữa tươi.
• Vị sữa thanh, không có mùi gạo cháy khét.
• Vị ngọt vừa phải, không bị gắt.

Những lưu ý khi làm sữa gạo rang Hàn Quốc

• Rang gạo lửa nhỏ và đảo đều tay không để gạo cháy.
• Có thể rang nhiều gạo và bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
• Chọn loại sữa tươi thông dụng, ít mùi vì mùi vị sữa tươi sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của sữa gạo thành phẩm.

Các bạn có thể tham khảo cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc theo video sau:

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon bạn có thể làm theo:

• Cách làm trà sữa gạo rang trân châu phô mai thơm ngon uống hoài không ngán
• Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách
• Cách làm bánh quy phô mai tươi không cần lò nướng trong tích tắc

Chúc các bạn thành công với nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức làm món ăn ngon hơn nữa.

1. Khoai tây viên phô mai

Khoai tây có thành phần chính là tinh bột và đồng thời chứa rất nhiều chất xơ nên bạn có thể sử dụng để thay thế cơm trong bữa ăn chính. Khoai tây khi kết hợp với phô mai lại là một món ăn lạ miệng và bổ dưỡng dành cho các bé và cho cả người lớn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm món khoai tây viên phô mai

• Khoai tây: 3 củ
• Phô mai: 100g
• Rau mùi hoặc hành lá cắt nhuyễn: 2 thìa
• Hạt tiêu: ½ thìa
• Muối: ½ thìa
• Bột chiên xù: 200g
• Bột mì: 100g
• Dụng cụ: thau inox, thìa, dao,…

Cách làm khoai tây viên phô mai

• Khoai tây bạn chọn mua những củ tròn đều, vỏ không bị trầy xước, không mọc mầm.
• Khoai tây mua về bạn gọt sạch vỏ rồi rửa bằng nước sạch.
• Cắt củ khoai tây thành 2 đến 3 miếng nhỏ để luộc cho nhanh chín.
• Khoai tây chín bạn bỏ ra tô và dùng thìa nghiền nát ngay khi khoai còn nóng.
• Sau đó bạn trộn lần lượt các nguyên liệu gồm muối, hạt tiêu và rau mùi vào tô khoai tây. Trộn đều tất cả và chia thành những viên khoai tây nhỏ, ấn dẹt.
• Cắt phô mai thành những miếng nhỏ và cho vào giữa miếng khoai tây để làm nhân, vo viên tròn thành miếng vừa ăn.
• Bạn đổ bột mì ra thau và pha nước vào trộn đều cho tới khi được hỗn hợp sền sệt. Đổ bột chiên xù ra một tô riêng.
• Nhúng các viên khoai vào thau bột mì và vớt ra lăn vào tô bột chiên xù sao cho đều khắp bề mặt viên khoai.
• Cho các viên khoai này vào chiên ngập dầu trong lửa lớn từ 3 đến 5 phút là khoai đã vàng, bạn vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức khoai tây viên phô mai

• Viên khoai vàng đều, lớp bột chiên xù giòn rụm.
• Nhân phô mai mềm dẻo và có thể kéo thành sợi.
• Vị bánh có chút mặn và thơm của rau mùi.
• Hãy thưởng thức cùng tương ớt sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn.

Những lưu ý khi làm món khoai tây viên phô mai

• Nghiền khoai tây càng nát thì khoai viên thành phẩm càng mềm mịn.
• Bạn hãy chiên khi dầu nóng già để khoai viên không bị ngấm dầu, dễ gây ngán.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm khoai tây viên phô mai tại đây:

2. Bánh Hotdog khoai tây

Bánh Hotdog là một loại thức ăn nhanh rất phổ biến ở nước Mỹ, thực chất đó là món bánh mì kẹp với xúc xích ở giữa. Thế nhưng chúng ta hãy cùng biến tấu món ăn này một chút, thay vì sử dụng bánh mì chúng ta sẽ thay thế bằng khoai tây để thêm phần mới lạ cho món ăn nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Hotdog khoai tây

• Khoai tây: 3 củ
• Xúc xích: 3 cây
• Trứng gà: 2 quả
• Phô mai: 3 lát
• Dầu ăn: 5 thìa
• Dụng cụ: dao nạo có lỗ, thau inox, dao, chảo,…

Cách làm bánh Hotdog khoai tây

• Khoai tây mua về bạn rửa thật sạch cho hết đất cát rồi đem gọt bỏ vỏ và rửa lại lần nữa.
• Sau đó dùng loại dao bào có lỗ để bào khoai tây thành sợi nhỏ.
• Cho khoai tây vào thau và trộn với ½ thìa muối để khoai tây được trắng và không bị thâm.
• Xúc xích bạn khía 2 bên và đem chiên chín.
• Đập 2 quả trứng gà ra bát con và đánh đều cho long đỏ và long trắng tan vào nhau.
• Sau đó bạn dùng tay bóp để vắt nước khoai tây, khi chiên sẽ không bị bắn dầu đồng thời loại bỏ phần muối mặn khi nãy.
• Đổ 3 thìa dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng bạn hạ lửa nhỏ, cho một nắm khoai tây bào sợi vào dàn mỏng và đều trong chảo.
• Khi thấy khoai tây bắt đầu trong dần thì dùng thìa phết trứng lên toàn bộ mặt khoai tây, trứng sẽ có tác dụng như chất kết dính khoai tây với nhau.
• Đặt 1 lát phô mai lên trên và đặt xúc xích vào chính giữa, dùng muỗng dẹt cuộn lớp khoai tây bao lấy phần phô mai và xúc xích, lăn đều trên chảo cho đến khi khoai tây vàng giòn thì bạn lấy xiên tre cắm vào cuộn xúc xích, vớt ra cho ráo dầu.
• Làm lần lượt cho đến hết số nguyên liệu còn lại.

Thành phẩm và thưởng thức món bánh Hotdog khoai tây

• Bánh Hotdog thành phầm có lớp vỏ màu vàng, cắn vào thấy giòn rụm, không bị cháy.
• Vị béo ngậy của khoai tây hòa quyện với mùi thơm của phô mai và xúc xích.
• Bạn có thể xịt thêm tương ớt và sốt maiyonaise thành 2 đường lượn sóng dọc theo chiều dài của bánh để thêm phần hấp dẫn.

Những lưu ý khi làm bánh Hotdog khoai tây

• Không chiên khoai quá lâu vì bánh dễ bị cứng.
• Nên chọn mua loại xúc xích xông khói sẽ có vị thơm ngon hơn.
• Nên ăn khi bánh còn nóng và giòn.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh Hotdog khoai tây theo video sau:

3. Bánh Pizza khoai tây

Làm bánh Pizza mà không cần lò nướng? Tại sao lại không nhỉ? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vật dụng sẵn có trong nhà, hãy cùng BlogAnChoi trổ tài làm Pizza cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Pizza khoai tây

• Khoai tây: 3 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Thịt nguội: 3 lát
• Cà chua: 1 quả
• Phô mai bào: 100g (Bạn có thể mua phô mai trên Shopee tại đây).
• Tương cà: 2 thìa
• Dầu ăn: 5 thìa
• Dụng cụ: chảo chống dính, giấy bạc,…

Cách làm bánh Pizza khoai tây

• Khoai tây bạn rửa sạch sẽ dưới vòi nước, gọt sạch vỏ và dùng dao bào có lỗ bào thành sợi nhỏ.
• Thịt nguội bạn xếp chồng lên nhau và cuộn tròn lại, cắt thành sợi mảnh.
• Cà chua rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Đổ 5 thìa dầu ăn vào chảo đến khi nóng già thì bạn cho khoai tây bào sợi vào chiên, dùng muỗng dẹt dàn đều khoai khắp lòng chảo sao cho có hình tròn đẹp mắt.
• Đậy nắp nồi và chiên khoai tây khoảng 5 phút thì mở nắp cho hơi nước bay đi.
• Trứng gà đập ra bát và đánh tan, bạn đổ trứng đều khắp bề mặt khoai tây, khi thấy trứng bắt đầu kết dính lại bạn chắt dầu ăn đổ đi, lật mặt còn lại lên chiên tới khi vàng.
• Rắc lần lượt phô mai, thịt nguội và xịt tương cà lên khắp bề mặt bánh. Sau đó bạn đặt miếng giấy bạc lên miệng chảo và đậy nắp lại khoảng 3 phút cho phô mai tan chảy ra.
• Mở nắp và xếp cà chua lên bề mặt bánh, bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức bánh Pizza khoai tây

• Bánh Pizza có lớp vỏ giòn và bên trong thơm ngậy của trứng và khoai tây.
• Phô mai béo ngậy và dai hòa quyện với nước sốt cà chua ngọt ngọt.

Những lưu ý khi làm Pizza khoai tây

• Nên chọn lựa loại phô mai chất lượng cao vì mùi vị của phô mai ảnh hưởng trực tiếp lên chất lượng bánh.
• Chỉ nên đổ trứng vào chảo khi khoai tây đã chín, nếu chiên trứng quá lâu sẽ khiến bánh bị khô.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh Pizza khoai tây tại đây:

Ngoài ra cũng còn rất nhiều món ăn ngon khác mà bạn có thể tham khảo cách làm trên trang của BlogAnChoi:

• Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách
• Cách làm bánh khoai tây nhân phô mai mềm thơm, béo ngậy
• Cách làm trà sữa gạo rang trân châu phô mai thơm ngon uống hoài không ngán

Chúc các bạn thành công với thật nhiều món ngon hấp dẫn cho cả gia đình nhé!

Bánh tai yến là bánh gì?

Bánh tai yến hay còn gọi là bánh nón. Bánh có hình tròn và đường viền giống như tổ của chim yến. Nhiều người cho rằng bánh tai yến rất khó làm, nhưng nếu mọi người biết công thức pha bột đúng cũng như có chút ít kinh nghiệm chiên bánh thì việc làm ra một chiếc bánh tai yến thơm ngon và đẹp mắt là vô cùng dễ dàng.

Nguyên liệu làm bánh tai yến

Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm ra khoảng 15 – 16 bánh tai yến thơm ngon, cực hấp dẫn. Để có thể bắt tay vào thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:

• Bột gạo: 250 g
• Bột nếp: 50 g
• Đường cát: 160 g
• Nước lọc: 250 ml
• Vani: 2 ống

Dụng cụ cần làm bánh tai yến: Chảo chiên ngập dầu, thau, ly nhỏ,…

Cách làm bánh tai yến

Bước 1: Trộn bột

Cho 250 g bột gạo, 50 g bột nếp, 250 ml nước lọc, 2 ống vani vào thau rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút, cho đến khi thấy xuất hiện bong bóng li ti là được.

Bước 2: Trộn đường

Tiếp theo, cho 160 g đường vào thau bột và trộn đều lên. Khi đường tan, hỗn hợp sẽ trở nên lỏng và chảy hơn lúc đầu một chút. Tiếp tục nhồi bột khoảng 25 phút. (Lưu ý: Nhồi cho bột thật dẻo và có độ sệt một chút để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre). Sau đó để cho bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút rồi mới chiên bánh.

Bước 3: Chiên bánh

Để chiên bánh nên chọn chảo nhỏ (tầm 4 – 5cm) và có lòng sâu thì bánh tai yến thành phẩm mới đẹp, tai bánh mới cao. Bật lửa nhỏ vừa (lửa dưới mức trung bình, đừng nhỏ quá). Tiếp theo cho dầu ăn vào sao cho ngập bánh tai yến một chút. Đợi dầu sôi quanh đũa thì chuẩn bị đổ bột vào.

Rót bột vào từng ly nhỏ (khoảng 50ml), đổ bột từ trên cao xuống giữa lòng chảo (dòng chảy bột nên dứt khoát, không nên đổ ngập ngừng).

Khi thấy viền bánh có màu vàng thì lật sang mặt bên kia. Chiên tiếp tục đến khi nào thấy bánh chín vàng đều hai mặt, tai bánh cao, viền bánh phồng phồng lên thì có thể vớt bánh ra.

Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Bánh tai yến chín vàng đều, thơm ngon. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.

Lưu ý khi làm bánh tai yến

• Thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa thì bánh sẽ thơm béo hơn.
• Chọn chảo càng sâu lòng thì tai bánh sẽ càng cao.
• Không nên đổ dầu quá nhiều vì sẽ làm bánh bị chảy, tai bánh sẽ không được cao nhiều.
• Khi chiên nên rót bột vào ly nhỏ để bánh tai yến thành phẩm có kích cỡ bằng nhau, đẹp mắt hơn.
• Khi chiên nên rót bột từ trên cao xuống lòng chảo một cách dứt khoát.

Mời các bạn xem cách làm bánh tai yến chi tiết thông qua video dưới đây:

Xem thêm bài viết:

• Cách làm bánh phục linh ngon ngọt mà cực dễ tại nhà
• Công thức làm bánh đúc mặn chuẩn vị quê ăn hoài không ngán

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Với bài viết này, chúng mình sẽ học làm bánh mì qua video của Savoury Days Kitchen, được BlogAnChoi tổng hợp một cách chi tiết, dễ hiểu dễ làm. Điều đặc biệt là làm cùng những nguyên liệu rất đơn giản, có thể tìm thấy ngay trong chính căn bếp của bạn. Lăn vào bếp và cùng làm với BlogAnChoi nhé!

Bánh mì thơm ngon dễ làm ngay tại nhà

Bánh mì chẳng còn xa lạ gì với người Việt Nam ta, bánh mì ăn kèm cùng món gì cũng đều có hương vị, có sự thơm ngon và độc đáo riêng. Với cách làm dưới đây bạn có thể tự làm ngay bánh mì cho mình mà không cần phải đi mua ở ngoài. Đặc biệt vô cùng dễ làm và phù hợp cho những ai chưa có kinh nghiệm làm bánh. Thành phần sẽ rất ngon, thơm mùi sữa, mềm xốp dễ ăn. Phù hợp ăn cùng gia đình hay để dành để ăn sáng cũng đều rất ổn nhé!

Nguyên liệu mà BlogAnChoi hướng dẫn dưới đây phù hợp để bạn làm hai ổ bánh nhỏ.

Nguyên liệu làm bánh mì

• 190 gram bột mì đa dụng (có thể xài bột mì Hoa Ngọc Lan)
• 3 gram bột nở
• 20 gram đường kính
• 01 muỗng cà phê muối
• 125 – 130 gram sữa tươi không đường
• 30 gram sữa đặc
• 25 gram bơ động vật (nếu bạn không có, có thể thay bằng dầu ăn)

Cách làm bánh mì

Bước 1: Trộn các nguyên liệu với nhau, bạn hòa tan đường, muối cùng với sữa. Sau đó hãy khuấy đều tay, lưu ý là khuấy nhẹ nhàng nhé và nên sử dụng muỗng để khuấy các nguyên liệu với nhau.

Bước 2: Tiếp đó bạn lấy một tô trộn bột lớn, bỏ men nở và bột mì vào, dùng phới đánh đều tay để hòa các nguyên liệu với nhau. Tiếp đó bạn tạo một khoảng trống giữa âu bột.

Bước 3: Sau khi đã tạo khoảng trống trong âu bột, đổ các nguyên liệu vào gồm có sữa tươi pha đường muối, bơ nhạt, sữa đặc. Tiếp đó bạn dùng phới để trộn đều các nguyên liệu (nếu không có phới hãy dùng đũa thay thế). Bạn nhớ trộn đều tay, đến khi các nguyên liệu được hòa trộn với nhau, trộn đến khi không còn nhìn thấy bột khô là được, bước này không cần nhồi thêm nhé.

Bước 4: Khi đã làm xong bước 3, bạn để bột nghỉ lần 1 tầm 15 phút. Bạn nên che kín bột bằng cách dùng khăn ẩm đậy âu. Hết 15 phút bạn hãy gập bột lần 1, gập bột từ ngoài vào trong, từ mép bột ở ngoài vào giữa, thao tác gập từ 10 – 12 lần. Nếu không muốn tay dính bột thì hãy dùng chút bột mì thoa lên tay để chống dính.

Gập thêm 2 lần nữa theo quy trình ở trên.

Sau lần gập thứ 3, bạn để bột nghỉ lần cuối tầm 10 – 15 phút.

Bột lúc này nếu mềm dẻo như ảnh là được nhé.

Lưu ý: Nếu khi bạn nhấc khối bột của mình lên và thấy nó chưa được dẻo, vẫn còn hơi khô, cứng thì biện pháp chống cháy lúc này là thêm nước. Bạn nên thêm nước từ từ vào, bóp đều tới khi bột mềm, nếu không làm bột mềm thì khi bánh ra lò sẽ bị khô, cứng. Mất đi sự ngon lành khi bạn ăn.

Bước 5: Sau khi bột dẻo bạn để bột nghỉ lần 3 trong 15 phút. Lúc này sau 3 lần nghỉ, bột đã dẻo và dai hơn nhiều. Bạn thử bột xem đã đạt chưa bằng cách dùng ngón tay của mình ấn vào khối bột, nếu bạn ấn sâu vào nó tạo vết lõm và đàn hồi lại từ từ thì là hoàn hảo, bột đã đạt. Nếu vết lõm bạn ấn vào nó bật lại ngay lập tức thì hãy để bột nghỉ thêm 15 phút.

Tiếp đó bạn ấn xẹp hết các bọt khí ở trong bột. Nếu để lại bọt khí nhiều, bánh của bạn sẽ dễ nồng mùi men và hơi chua. Nên hãy lưu ý bước này nhé!

Bước 6: Đây là bước tạo hình cho bánh. Bạn nên dùng các khuôn có loại 180 gram, vì nếu dùng khuôn quá to sẽ khó bỏ vào nồi chiên không dầu, cũng làm bánh bị nướng lâu dẫn đến bị khô, cháy bánh. Bạn quét bơ khắp lòng khuôn để chống dính và phủ thêm một lớp bột mì mỏng. Bạn lắc đều khuôn bánh và úp ngược để cho bột thừa còn dư rơi ra ngoài.

Tiếp đó bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60 gram. Bạn lại tiếp tục gấp mép bột vào giữa từ 5 -7 lần để tạo phần mặt mịn cho các viên bột.

Phủ một lớp bột mỏng lên bề mặt và dùng thêm một cây cán bột (không có cây cán bộ thì thay thế bằng chai thủy tinh). Cán bột nhẹ nhàng đều tay, rồi lật ngược miếng bột đã cán lại để lộ mặt mịn ra ngoài. Tiếp đó hãy cuộn phần bột lại.

Làm tương tự với các phần bột khác, tiếp đó quay lại phần bột đầu tiên và cán bột dài khoảng gấp rưỡi hoặc gấp đôi.

Tiếp đó bạn tiếp tục cuộn phần bột lại và mím chặt mép bột. Làm tương tự với các phần bột khác, xếp bột đã cuộn vào khuôn, mỗi khuôn có 3 phần bột.

Bước 7: Bạn hãy ủ một lần nữa để bột nở gấp đôi. Không nên dùng nilon bọc thực phẩm để tránh làm bột dính vào nilon hãy dùng khăn phù lên khuôn bánh khoảng 45 – 60 phút

Bước 8: Bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155 – 160 độ trước 10 phút. Khi bột đã nở gấp đôi, bạn đập một quả trứng và lọc qua rây và nhẹ nhàng quét 1 lớp trứng mỏng lên mặt bánh, bước này giúp tránh làm bánh nhanh cháy.

Bạn dùng giấy bạc che mặt bánh thời gian đều giúp bánh nhanh chín và hạn chế việc bị cháy. Lưu ý nên để khoảng trống cho bột nở và không nên bọc sát khuôn.

Bạn nướng bánh trong khoảng 20 – 22 phút, tiếp đó hãy gỡ giấy bạc và nướng thêm 5 – 7 phút cho tới khi bánh vàng.

Bước 9: Bánh sau khi nướng cần phải dỡ khỏi khuôn ngay, dùng thêm chút bơ để quét lên mặt bánh cho bóng và thơm hơn.

Để có cái nhìn tổng quát thì hãy xem cách Savoury Days Kitchen làm bánh nhé!

Trình bày và thưởng thức

Khi bánh đã hoàn thành bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng nó để ăn kèm với trứng, xúc xích hay lát bơ,.. Tùy vào khẩu vị của bạn để chọn món ăn kèm thơm ngon. Bánh mì thơm, nóng, giòn tan khi cắn một miếng thì khi ăn kèm với món nào cũng đều sẽ nâng cấp hương vị và tăng thêm vị giác của bạn khi thưởng thức.