Cá hồi ngâm tương là món ăn khá mới mẻ và kén người ăn. Tuy nhiên, khi bạn thưởng thức một lần, đảm bảo sẽ muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Để đảm bảo sức khỏe, cũng như tiết kiệm chi phí, bạn có thể theo dõi cách làm cá hồi ngâm tương trong bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi đối với sức khỏe
Cá hồi chứa rất ít calo nên được nhiều người lựa chọn. Bên cạnh đó, cá hồi chứa lượng omega – 3 rất dồi giàu giúp sáng mắt, giảm cân và cải thiện cholesterol trong máu.
Ngoài ra, cá hồi còn là thực đơn quen thuộc cho những ai muốn giảm cân. Cá hồi rất ít chất béo và chế biến được nhiều món như: cá hồi sốt tiêu, các hồi áp chảo, cá hồi ngâm tương,…
Nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương
Dưới đây là nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương cho khẩu phần 2 người. Bạn có thể gia giảm gia vị phù hợp nhé:
- Cá hồi: 400 gram
- Nước tương: 300ml
- Nước lọc: 200ml
- Đường: 40 gram
- Hành tây: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Rượu trắng: 50ml
- Tiêu sọ: 5 gram
- Tỏi: 20 gram
- Gừng: 20 gram
- Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái
- Ớt hiểm xanh: 2 -3 trái
Tổng hợp các bước làm cá hồi ngâm tương tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi sau khi mua về bạn rửa cá với nước muố loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước và loại bỏ phần da, cũng như thấm khô nước phần cá vừa rửa.
Sau đó, bạn cắt cá theo chiều ngang thành từng miếng vừa ăn. Việc cắt lát miếng cá hồi sẽ giúp phần thịt các ngấm gia vị nhiều hơn.
Bước 2: Nấu nước tương để ngâm cá
Bạn cho vào nồi 200ml nước lọc, 300ml chén nước tương, 20 gram đường, ½ củ hành tây đã lột sạch vỏ, 20 gram gừng, 20 gram tỏi, 5gram tiêu sọ, 50ml rượu trắng. Sau đó, nấu hỗn hợp nước tương trong lửa nhỏ và liên tục khuấy đều trong 15 phút.
Sau khi đun sôi hỗn hợp nước tương, bạn đợi khi nước nguội thì lọc qua rây. Sau đó, lấy phần nước tương đã lọc sạch ngâm với các hồi.
Bước 3: Ngâm cá hồi với nước tương
Bạn chuẩn bị hộp thủy tinh có nắp đậy để ngâm cá hồi. Sau khi nước tương nguội, bạn xếp cá vào hộp, cho thêm 4 trái ớt hiểm đỏ và xanh, ½ củ hành tây, một trái chanh cắt lát mỏng lên trên bề mặt cá.
Tiếp tục đồ nước tương sau cho ngập hết phần cá của bạn. Ngâm cá hồi trong nước tương khoảng 2 tiếng là có thể dung được. Bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để cá được ngon và tươi hơn nhé.
Thành phẩm và cách dùng cá hồi ngâm tương
Sau khi ngâm cá hồi từ 2 – 4 tiếng là bạn có thể dùng được. Bạn có thể ăn sống cá hồi ngâm tương với các loại rau và wasabi. Ngoài ra, cá hồi ngâm tương ăn với cơm cũng rất bắt vị đấy.
Cá hồi ngâm tương thành phẩm sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá. Kết hợp với vị thơm và đậm đà của nước tương. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cá hồi có mùi thơm nhẹ, không hề tanh và có màu óng ánh đẹp mắt.
Mẹo hay giúp bạn khử bỏ mùi tanh của cá hồi
Sau khi mua cá hồi, bạn nên sơ chế ngay để tránh cá bị tanh và mất độ tươi. Trong quá trình rửa cá, bạn nên rửa trong nước muối loãng, bóp cá hồi trong hỗn hợp gừng, rượu trắng.
Ngoài ra, bạn nên thấm khô miếng cá sau khi chế biến. Nếu không có gừng hay rượu trắng, bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng hai cách sau:
- Rửa cá hồi bằng chanh: Bạn dùng nước cốt chanh pha với một ít muối hạt. Sau đó, rửa đều 2 mặt cá hồi và rửa sạch cá lại với nước.
- Rửa cá hồi bằng sữa tươi: Bạn đổ lượng sữa tươi ngập phần cá hồi. Ngâm cá hồi trong 2 – 5 phút thì rửa sạch lạ với nước lạnh.
Mời bạn tham khảo qua cách làm cá hồi ngâm tương qua video của Cooky TV dưới đây:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
- Top 5 món ăn tại Montreal nhất định phải trải nghiệm khi đến Canada
- Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà
Cá hồi là một trong những thực phẩm khá giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch và sức khỏe. Mong rằng, từ những bước làm cá hồi ngâm tương mà BlogAnChoi đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.
