Gà kho “ngon hơn cả ” thịt kho tàu. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Thịt gà còn rất tốt cho sức khỏe, trong thịt gà chứa ít calo hơn các loại thịt khác nên thường là thực đơn chính trong chế độ ăn kiêng, nhờ chứa nhiều protein, vitamin A,B2,B6, kẽm, sắt,…. vì vậy ăn nhiều thịt gà giúp tăng cường sức đề kháng, kiểm soát cân nặng, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và vô vàn công dụng đặc biệt khác.
Nguyên liệu và dụng cụ nấu món gà kho
Nguyên liệu
1.4 kg Gà
Nước mắm
Muối
Bột nêm gà
Đường
Nước màu đường
30g hành tím
20g tỏi
10g ớt
3g gừng
Nguyên liệu làm gà kho. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Dụng cụ
Dao, Thớt
Tô, chén
Bao tay
Cối, chày
Nồi kho
Chảo chống dính,….
Sơ chế nguyên liệu
Gà khi mua về bạn chà xát cả mặt bên trong và bên ngoài với chanh, gừng rồi rửa lại bằng nhiều nước cho sạch. Tiếp theo chặt gà thành từng khúc vừa ăn (tầm 5-6 cm là được đừng chặt quá to cũng đừng quá nhỏ)
sơ chế nguyên liệu làm món gà kho. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Hành tím, tỏi bạn dùng tầm 2 củ, 3 trái ớt cắt nhỏ sau đó cho vào cối dã nhuyễn cho gà có màu đẹp sau khi kho xong.
Các bước chế biến món gà kho vô cùng đơn giản
Bước 1: Ướp gà
Gà sau khi chặt xong bạn cho ra tô lớn, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi ớt giã nhuyễn.
Ướp gà trong vòng 20 phút. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Tiếp theo dùng tay đảo đều cho thịt gà thấm gia vị, ướp gà trong vòng 20 phút.
Bước 2: Xào gà
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê tỏi ớt phi thơm, tiếp theo cho gà vào xào trong vòng 2 phút cho thịt gà săn lại, lúc này bạn thêm vào 1 muỗng canh nước màu đường.
Xào sơ gà. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Tiếp tục xào trong vòng 3 phút nữa với mức lửa trên trung bình để gà chín dần.
Bước 3: Kho gà
Gà sau khi xào sơ được 5 phút bạn cho vào 500ml nước dừa, 400ml nước lọc sao cho nước ngập thịt, đun sôi và thường xuyên hớt bọt.
Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, nếu thích ăn trứng thì bạn có thể luộc và cho trứng vào khi gà kho được 30 phút để trứng có thời gian ngấm gia vị.Hoàn thành món gà kho. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Khi kho được 1 tiếng bạn mở nắp và nêm nếm lại gia vị và đun thêm 15 phút nữa để gà mềm hoàn toàn thì tắt bếp thêm vào 1 vài trái ớt và thưởng thức.
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng thì món gà kho đã “ra lò” chỉ cần thêm một bát cơm nóng hổi và một chiếc bụng đói để thưởng thức nữa thôi, bạn hãy thử món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức tết này nhé! Thành phẩm sau khi nấu xong thơm ngon, nóng hổi có vị thơm ngào ngạt của tỏi, ớt, vị béo nhẹ của thịt gà rất hấp dẫn.
Mời bạn tham khảo các làm qua video tại đây:
Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, trong các dịp lễ lạc ăn đông người bạn có thể tự ghi điểm “khéo tay” bằng cách trang trí thêm một vài trái ớt cắt tạo hình hoa hoặc 1 vài lá gì đấy để món ăn không chỉ dừng lại ở ngon mà còn hút mắt nhá!
Một số lưu ý khi chế biến gà kho
Bạn nên chọn gà tươi, mới sơ chế, thịt gà vàng óng thì khi chế biến gà có độ béo và ngon hơn.
Tùy khẩu vị của gia đình mình mà nêm nếm cho phù hợp bạn nha
Có thể thêm trứng hoặc cơm dừa để món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn nhé!
Chúc các bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn thú vị trên BlogAnChoi!