Nếu đến Nha Trang, đã thăm thú hết các đảo và địa điểm nổi tiếng hay ăn hải sản đến phát ngán, bạn hãy thử ghé vào một quán cóc ven đường, gọi một tô bún và thưởng thức hương vị biển cả trong tô bún bình dị này.

Bún chả cá thì Bình Định, Phan Thiết đều có, nhưng mỗi nơi lại mang một hương vị khác nhau, một vị ngon riêng. Nha Trang cũng vậy, một thành phố bậc nhất nước ta, xa hoa và phồn thịnh nhưng lại giấu vẻ mộc mạc trong .

(Ảnh: internet)
(Ảnh: internet)

Bún chả cá đơn giản, không sử dụng nhiều loại gia vị mà chất lượng chủ yếu dựa vào nguồn cá tươi ngon dùng làm chả. Người ta thường dùng cá thu, cá rựa hay cá mối, thịt ngọt và mềm lại không kén người ăn.

(Ảnh: internet)
(Ảnh: internet)

Cách làm chả cá cũng không quá phức tạp. Trước tiên phải chọn được cá tươi, ngon. Lóc thịt bỏ xương, rồi quết mịn. Công đoạn làm mịn thịt cá ngày trước mất công sức hơn, vì người ta phải dùng cối to, bỏ cá vào giã nhuyễn, phải mạnh tay và liên tục thì cá mới mịn và ngon. Bây giờ thì việc này đã đơn giản hơn nhiều, vì có máy xay, chỉ cần bỏ cá vào, thêm chút gia vị như muối, dầu ăn (để khỏi dính), tiêu xay lẫn tiêu nguyên hạt và xay nhuyễn. Những gia đình thích ăn chả cá và muốn tự mình làm chả thì cũng có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cá, sau đó tùy ý chế biến.

Xem thêm

Nem nướng Ninh Hòa

Nếu bạn có dịp đến Nha Trang thì phải tắm biển, phải ghé thăm tháp Trầm Hương và nhất định phải ăn thử nem nướng, món ngon của dải đất ven biển miền Trung này nhé! Nguồn gốc của món nem nướng này là ở Ninh Hòa, một huyện lỵ của Khánh Hòa, cách thành phố Nha Trang hơn ...

Cá sau khi được xay nhuyễn sẽ được nhào lại lần nữa cho kĩ, rồi nặn thành từng miếng lớn hình tròn. Có hai loại chả cá thường thấy là hấp và chiên, ngoài ra người ta còn có thể nướng chả cá. Nhưng hầu hết chả cá được hấp lên, vì chả cá hấp giữ được lâu và dùng chả cá hấp để chiên hay nướng đều được.

(Ảnh: internet)
(Ảnh: internet)
(Ảnh: internet)
(Ảnh: internet)

Chả cá miền bắc có mùi vị đặc trưng của thì là trong khi chả cá miền Trung nói chung và Nha Trang nói riêng lại không, một số nơi khi làm chả cá bỏ hành lá vào xay chung, nhưng như thế sẽ làm cho chả cá dễ bị chảy nhão, không ngon.

Bún chả cá được người ta nấu nước lèo từ xương và củ cải, ngọt dịu và tự nhiên. Bún tươi loại sợi nhỏ, chả cá xắt miếng mỏng, có vài miếng thơm và cà chua, một ít rau thơm bên trên, vậy là đã có một tô bún hấp dẫn rồi. Trong một tô bún thường có cả chả cá hấp và chiên. Khi ăn, khách có thể gọi thêm chả cá để ăn riêng. Chả hấp hay chiên đều ngon cả.

(Ảnh: internet)
(Ảnh: internet)

Đến Nha Trang để ăn bún chả cá ngon, bạn có thể ăn ở quán bà Năm Beo B2, Chung cư Phan Bội Châu (ngay chợ Đầm) hay quán Loan đường Ngô Gia Tự (ngã ba Trịnh Phong).

Xem thêm

Dạo quanh đất nước thưởng thức "bún 3 miền"

Nếu ai đã từng có dịp đặt chân qua 3 miền đất nước và thưởng thức các món bún, chắc chắn bạn sẽ nhận thấy sự đa dạng và tinh túy của ẩm thực Việt. Nhờ sự pha trộn khéo léo cùng với việc phong phú về nguyên liệu đã tạo nên các món bún nổi tiếng làm say ...

Xem thêm

Bún chả Hà Nội - sức hấp dẫn không thể chối từ

Trong cuốn “36 phố phường Hà Nội”, Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món bún chả như sau: “… Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả: Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long Bún ...