Cháo canh không trình bày cầu kì hay nhiều món ăn kèm, nó đơn giản, bình dị như người dân Quảng Bình, nhưng ăn một lần rồi, chắc chắn sẽ nhớ và muốn ăn lần hai, lần ba.
Hôm rồi có dịp ra Đồng Hới, ông anh mình bảo dắt đi ăn đặc sản. Thật sự trước giờ chỉ biết Quảng Bình có động Phong Nha với cả hang Sơn Đòong thôi. Không nghĩ ra đặc sản đó là gì, tới lúc 2 anh em vào cái quán be bé trong hẻm, nhìn tấm bảng ghi “cháo canh cá lóc” thì mức độ tò mò tăng gấp đôi, đã cháo rồi lại còn canh nữa? Gọi hai tô cháo canh cá lóc và một đĩa ram, cô chủ quán mang đĩa ram ra trước.
Ram ngoài miền Trung hay chả ram, trong Nam gọi là chả giò. Một ram nhỏ nhỏ, trong có thịt, tôm biển, mộc nhĩ, miến, tất cả bằm nhỏ, cuốn bánh tráng rồi chiên giòn. Ram Quảng Bình có cái đặc biệt là bánh cuốn ram làm từ bột ngô hoặc gạo đỏ nên dày dặn và có màu vàng rất đẹp. Ăn không ngán, cũng không bị no, để bụng ăn nhiều món khác.
Lúc mình ăn tù tì 4 cái ram, thì cô chủ quán bê ra 2 tô cháo canh, phần hấp dẫn nhất là lúc cô đặt 2 cái tô xuống, mình phải xem cháo với canh kết hợp như thế nào.
Cháo canh thực chất là bánh canh nhưng sợi bột làm bánh canh kết hợp bột gạo và bột năng, màu trắng đục, dai, mềm.
Bên trên đặt miếng cá lóc được chiên sơ, màu vàng ruộm, vẫn còn giòn và thơm lừng. Cháo canh ăn kèm rau cải xanh thái sợi nhỏ, mùi cay nhẹ của cải làm cho hương vị của món ăn thêm đậm vị.
Cháo canh không trình bày cầu kì hay nhiều món ăn kèm, nó đơn giản, bình dị như người dân Quảng Bình, nhưng ăn một lần rồi, chắc chắn sẽ nhớ và muốn ăn lần hai, lần ba.
Đến Quảng Bình, bạn có thể dễ dàng tìm được những quán bán cháo canh, giá dao động 20,000 đến 25,000 một tô. Còn ram thì 4,000 một cái.
Địa chỉ:
- Quán Sương Hồng, 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, tp. Đồng Hới.
- Quán Bà Hồng 51 Nguyễn Hữu Cảnh, tp. Đồng Hới.
Ngoài việc thưởng thức cháo canh cá lóc, đừng quên tắm biển lúc chiều xuống, dạo vòng thành phố ngắm sông Nhật Lệ hiền hòa, thắp nén nhang ở tượng đài mẹ Suốt anh hùng, hay trầm trồ trước vẻ cổ kính của những cổng thành ngay trong lòng thành phố, còn cả Lũy Thầy – bức tường thành bao bọc, bảo vệ Đồng Hới suốt bao lâu.
