món bánh ngon – BlogAnChoi Blog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ. 2020-07-28T08:18:29Z https://bloganchoi.com/feed/atom/ Alice Smith <![CDATA[Cách làm bánh Flan Gato mềm mịn ngon như cực phẩm]]> https://bloganchoi.com/?p=282033 2020-07-28T08:18:29Z 2020-07-28T08:18:29Z Các loại bánh Gato hay bánh Flan thông thường chắc hẳn rằng hầu hết mọi người chúng ta đều đã từng thử qua rồi, nhưng liệu các bạn có biết đến bánh Flan Gato không? Một sự kết hợp mới lạ, khá đơn giản, nhưng lại có khả năng “đánh gục” bất cứ ai. Ngay sau đây hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh Flan Gato nào!

Bánh Flan Gato là gì?

Bánh Flan Gato đơn giản là sự kết hợp giữa hương vị béo ngọt, mềm mịn của bánh Flan và bông xốp của bánh Gato. Đây chính xác là sự lựa chọn tuyệt vời đối với những tín đồ hảo ngọt, loại bánh này cho phép cho chúng ta thưởng thức được mùi vị cả hai loại bánh. Vị ngon hòa quyện một cách hoàn hảo khiến bạn không thể cuỡng lại được.

Bánh Flan Gato rất được mọi người yêu thích
Bánh Flan Gato là loại bánh rất được mọi người yêu thích (nguồn: internet)

Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan Gato

Chỉ cần nghe tên bánh bạn cũng có thể biết được các thành phần gần như tât cả đều là đồ ngọt bao gồm sữa, đường, kem tươi,….cung cấp một lượng chất béo và tinh bột vô cùng dồi dào.

Flan Gato cũng cung cấp một lượng lớn năng lượng cho cơ thể
Flan Gato cũng cung cấp một lượng lớn năng lượng cho cơ thể (nguồn: internet)

Đấy chắc chắn sẽ là một món bánh gây nghiện cho mọi đối tượng nhưng cũng sẽ khiến bạn dễ mất đi thân hình cân đối hiện tại, vậy nên dù rất ngon nhưng hãy hạn chế ăn những loại bánh tương tự như Flan Gato nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị khi làm bánh Flan Gato

Chúng ta sẽ chuân bị nguyên liệu và dụng cụ để làm chiếc bánh Flan Gato khẩu phần 4-6 người ăn như sau:

Nguyên liệu

  • Bánh Flan:

    • 100g đường hạt mịn
    • 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
    • 1 thìa canh nước
    • 300ml sữa
    • 100ml kem tươi
    • đường vani
    • 4 quả trứng

  • Bánh gato:

    • 2 quả trứng
    • 40g bột mì đa dụng
    • 40g đường hạt mịn
    • 8g đường vani
    • 10ml sữa
    • 10ml dầu ăn (hoặc bơ chảy)
    • Nước cốt chanh
    • Muối

Dụng cụ cần chuẩn bị

Cách làm bánh Flan Gato

Công đoạn làm caramel

Bước đầu tiên để tạo nên một chiếc bánh Flan Gato hoàn hảo chính là phần caramel trên bề mặt.

Bước 1: Trước hết, cho 40g đường hạt mịn vào nồi cùng với nước và nước cốt chanh.Bắt lên bếp đun ở mức lửa vừa phải và tuyệt đối đừng quấy hay lắc nồi, hãy cứ để cho hỗn hợp tan chảy cho đến khi ngả màu cánh gián.

Cho các thành phần vào và đun trên bếp (nguồn: )
Cho các thành phần vào và đun trên bếp (nguồn: Sukie’s Kitchen )

Bước 2: Bước này hãy nhanh tay cho 1 thìa cà phê nước nóng vào nồi, lắc đều cho đường tan rồi nhấc xuống và đổ vào khuôn nướng bánh đã chuẩn bị.

Cẩn thận vì phần đường sẽ rất dễ bi cháy (nguồn:)
Cẩn thận vì phần đường sẽ rất dễ bi cháy (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Khi đổ hãy cố gắng làm sao để phần đường caramel phủ đều ở dưới bề mặt khuôn, điều này giúp thành phẩm cuả bạn khi ra lò sẽ trông bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Caramel cần có màu cánh gián như thế này nhé! (nguồn: )
Caramel cần có màu cánh gián như thế này nhé! (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Công đoạn làm bánh Flan

Bước 1: Cho sữa, kem tươi và đường vào nồi, sau đó dùng phới đảo sơ qua hỗn hợp để đường tan bớt. Bắt lên bếp để lửa nhỏ và không được cho phần sữa sôi, trong lúc đó có thể nhẹ nhàng dùng thìa hoặc phới đảo để xem đường đã tan hẳn chưa.

Bước 2: Trong lúc đun nóng sữa, chúng ta sẽ tiến hành tách lòng 2 trứng gà, chỉ sử dụng 2 trứng gà (dùng cả lòng đỏ và lòng trắng) và 2 lòng đỏ trứng, cho vào tô cùng đường vani.

Bước 3: Lấy dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ phần trứng tan với đường, đừng đánh bông vì điều đó khiến cho chiếc bánh Flan mất đi kết cấu và không được mịn màng như mong muốn.

Bước 4: Đun nóng sữa khoảng từ 5-10 phút thì nhấc xuống và cho từ từ từng muỗng canh vào hỗn hợp trứng vừa đánh xong, một tay cho sữa vào, tay còn lại có nhiệm vụ đánh trứng với sữa lên cho đều.

Từ từ cho từng muỗng sữa vào phần trứng
Từ từ cho từng muỗng sữa vào phần trứng (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Bước 5: Sau khi cho hết sữa vào thì tiếp tục đánh phần hỗn hợp mới đảm bảo rằng các thành phần đã tan hòan toàn với nhau. Nếu vẫn chưa tan hết, hãy lọc hỗn hợp qua 1 cái rây.

Công đoạn làm bánh Gato

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 cái tô riêng. Ở tô chứa lòng trắng trứng, cho một chút muối vào và đánh đến khi nổi bọt khí thì cho 1 chút nước cốt chanh vào.

Bước 2: Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trằng trứng bông lên và đạt đến độ bông cứng, trong quá trình đánh nhớ cho từ từ đường vào đánh đều. Công đoạn này khá lâu nếu bạn đánh tay nên hãy chuẩn bị máy đánh sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhé.

Cách nhận biệt lòng trứng đã được đánh bông cứng là khi nhấc dụng cụ đánh lên, phần đỉnh không bị chảy rủ xuống mà đặc lại thì đã đạt chuẩn.

Một trong những cách nhận biết bông cứng bằng mắt (nguồn:)
Một trong những cách nhận biết bông cứng bằng mắt (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Bước 3: Tiếp đến, cho phần lòng đỏ vào phần lòng trắng đã được đánh bông, thêm đường vani vào nữa và đánh thêm tầm 30 giây cho các thành phần trộn đều với nhau.

Cho các thành phần vào vào trộn đều lên (nguồn:)
Cho các thành phần vào vào trộn đều lên (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Bước 4: Bước kế là lúc cho bột mì vào, bạn có thể cho toàn bộ phần bột vào trộn với hỗn hợp trứng vừa đánh hoặc chia bột mì ra thành khoảng 3-4 phần nhỏ, rây vào phần trứng từ từ cũng được.

Áp dụng kĩ thuật hất ngược để trộn đều bằng phới đánh bột( nguồn: )
Áp dụng kĩ thuật hất ngược để trộn đều bằng phới đánh bột( nguồn: Sukie’s Kitchen)

Bước 5: Sau khi trộn bột với trứng lại, ta múc một tìa hỗn hợp này cho vào phần sữa trộn với dầu ăn ra chuẩn bị trước đó, nhẹ nhàng quấy đều và đổ ngược lại hỗn hợp bột với trứng.

Tiếp tục trộn hỗn hợp cho thật đều là chúng ta đã xong phần bánh gato, giờ chỉ còn việc nướng lên nữa thôi.

Công đoạn nướng bánh Flan Gato

Bước 1: Cho phần hỗn hợp bánh Flan lúc nãy đã hoàn thành vào khuôn bánh có caramel một cách hết sức nhẹ nhàng để không làm nổi bọt khí, cách an toàn hơn là dùng rây lọc qua thêm một làn nữa.

Dùng rây lọc qua phần bánh Flan để loại bỏ bọt khí (nguồn: )
Dùng rây lọc qua phần bánh Flan để loại bỏ bọt khí (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Bước 2: Tiếp đến, cho phần bánh Gato vào bên trên phần Flan, dùng phới cán đều bề mặt bột sao cho đẹp là được.

Đổ phần bánh Gato để kết thúc khâu chuẩn bị (nguồn:)
Đổ phần bánh Gato để kết thúc khâu chuẩn bị (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Bước 3: Cho khuôn bánh chuẩn bị nướng vào một khay nướng bánh cách thủy, đổ nước đun sôi vào khay, tầm 2 lóng tay là được.

Cuối cùng chỉ việc chó bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 70 phút và chờ đợi thành phẩm thôi!

Các bạn có thể tham khảo công thức của Sukie’s Kitchen:

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh Flan Gato

Một chiếc bánh Flan Gato đạt chuẩn sẽ có lớp caramel màu nâu cánh gián bên trên, vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Bên cạnh đó, lớp Flan mềm mịn không bị bọt khí ở bề mặt, có vị ngọt vừa phải, không bị tanh mùi trứng mà thơm ngon, béo ngậy.

Kiệt tác chính xác là từ để mô tả loại bánh này( ảnh: internet)
Kiệt tác chính xác là từ để mô tả loại bánh này( ảnh: internet)

Kết thúc là phần bánh gato bông xốp, khi ăn có thể cảm nhận được độ ẩm trong cốt bánh, không quá ngọt và không bị khô vì nướng quá lâu. Tất cả tạo nên một tổng thể hoàn hảo và kích thích vị giác chúng ta.

Cách thưởng thức bánh Flan Gato

Muốn chiếc bánh trở nên ngon hơn các bạn hãy làm lạnh một chút trước khi ăn. Từ chiếc bánh Flan Gato lớn lấy ra khỏi khuôn, sau khi làm lạnh, chúng ta sẽ cắt ra thành từng miếng vừa ăn cho mọi người cùng thưởng thức.

Cùng nhau chia sẻ những phần bánh Flan Gato chẳng phải là điều tuyệt vời nhất hay sao? (ảnh: internet)
Cùng nhau chia sẻ những phần bánh Flan Gato chẳng phải là điều tuyệt vời nhất hay sao? (ảnh: internet)

Flan Gato là loại bánh cho phép chúng ta có thể cùng quây quần bên nhau thưởng thức sau những bữa ăn gia đình ấm cúng.

Flan Gato là một món tráng miệng tuyệt vời (nguồn: internet)
Flan Gato là một món tráng miệng tuyệt vời (nguồn: Sukie’s Kitchen)

Những điều cần lưu ý khi làm bánh Flan Gato

  • Khi đánh trứng làm bánh Flan, hãy lưu ý đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí.
  • Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng bỏ quá tay nếu không bánh của bạn sẽ trở nên cực kì ngọt, rất khó để ăn.
Muốn làm nên một chiếc bánh Flan Gato hoàn chỉnh hãy thật cẩn trọng khi việc cân bằng lượng đường nhé!
Muốn làm nên một chiếc bánh Flan Gato hoàn chỉnh hãy thật cẩn trọng khi việc cân bằng lượng đường nhé! (nguồn: BlogAnChoi)
  • khi nướng bánh, bạn có thể điểu chỉnh nhiệt độ theo từng loại lò nướng khác nhau nhưng hãy giữ nhiệt độ ở mức 160 độ C, không được thấp quá, cũng không được cao quá.
  • Trong khi nướng, phần nước cách thủy có hiện tượng sôi lăn tăn đa số sẽ làm cho phần bánh Flan bị vỡ, mất đi kết cấu, nên hãy chú ý quan sát và điều chỉnh kịp thời nhé.
  • Một trong những cách kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa là dùng một chiếc tăm cắm thử vào bánh, nếu không bị ướt nghĩa là bánh đã đạt đến mức độ chín.
  • Phần bánh Gato bên dưới, bạn có thể linh động sử dụng bột Chocolate, Matcha hay bất cứ mùi vị nào hợp với sở thích của bạn chứ không nhất thiết phải là bột bánh truyền thống.
  • Sau khi bánh nướng hoàn thiện ra lò, đừng vội cho ra khỏi khay mà hãy để trong tủ lạnh tầm 4-5 tiếng giúp phần bánh Flan đông lại mà không bị chảy ra. Ngoài ra, loại bánh Flan Gato này bản chất nên ăn lúc còn lạnh thì hương vị sẽ ngon hơn nhiều.

Những bài viết bạn có thể tham khảo thêm:

Hãy nhớ theo dõi BlogAnChoi để bỏ túi thêm nhiều công thức vô cùng đơn giản và ngon miệng vào cuốn sổ tay học nấu ăn của bản thân nhé!

]]> 1 hoangnguyen-92 <![CDATA[Cách làm bánh xoắn thạch dâu ngon chuẩn kiểu Mỹ]]> https://bloganchoi.com/?p=273415 2020-07-23T07:16:20Z 2020-07-23T07:16:20Z Bánh xoắn thạch dâu là món tráng miệng quen thuộc và không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Mỹ. Trong bài viết hôm nay, các bạn hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh xoắn thạch dâu độc đáo này nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Mặc dù là món bánh tráng miệng nhưng bánh xoắn thạch dâu mang lại giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ.

bánh xoắn thạch dâu vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Bánh xoắn thạch dâu vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Dâu tây được xem là một trong những loại trái cây có hàm lượng vitamin C cao. Ngoài ra, dâu tây còn chứa nhiều chất khoáng, chất xơ và đường. Thêm vào đó, chất chống oxy hóa và flavonoid-hợp chất giúp giảm nguy cơ ung thư cũng được tìm thấy trong dây tây.

Một nguyên liệu khác cũng rất tốt cho cơ thể đó là phô mai kem. Phô mai kem cung cấp một nguồn vitamin A và B2 đáng kể. Bên cạnh đó, phô mai kem còn chứa một số chủng vi khuẩn có lợi có sức khỏe, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch rất tốt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh xoắn thạch dâu

Nguyên liệu

Lượng nguyên liệu này phù hợp cho 10-12 người thưởng thức bánh.

Dụng cụ

  • Tô
  • Dĩa
  • Thớt
  • Chảo
  • Màng bọc thực phẩm

Cách làm bánh xoắn thạch dâu

Bước 1: Chuẩn bị thạch jello

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C. Hòa tan bột jello với 480ml nước sôi và khuấy cho tan hết, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.

abc
Khuấy tan bột jello với nước sôi, rồi để nguội (Nguồn: Natashas Kitchen)

Bước 2: Chuẩn bị bánh xoắn

Cho bánh quy xoắn vào một túi zip và dùng chày thành vụn nhỏ.

abc
Cho bánh vào túi và cán vụn (Nguồn: Natashas Kitchen)

Bước 3: Làm đế bánh xoắn

Đặt một cái chảo vừa lên bếp, làm nóng chảy 115g bơ nhạt rồi thêm 35g đường vào và khuấy cho tan đường. Tiếp theo, đổ vụn bánh xoắn vào, trộn đều.

abc
Trộn vụn bánh với bơ nhạt (Nguồn: Natashas Kitchen)

Sau đó đổ hỗn hợp này vào một cái khay thủy tinh (loaị dùng được với lò nướng), dùng phới dàn đều hỗn hợp bánh phủ kín đáy khay. Sau đó đem nướng chừng 10 phút ở 175 độ c. Nướng xong thì để nguội.

abc
…rồi trải ra khay thủy tinh (Nguồn: Natashas Kitchen)

Bước 4: Phủ phô mai kem

Khi hỗn hợp bánh xoắn đã nguội, dùng máy đánh trứng đánh 225g phô mai kem với 70g đường ở tốc độ cao cho đến khi kem bông lên và có màu trắng là được.

abc
Đánh bông phô mai kem và đường (Nguồn: Natashas Kitchen)

Sau đó cho 200g kem whipping cream vào và trộn thật đều tay.

abc
…cho thêm whipping cream (Nguồn: Natashas Kitchen)

Tiếp đó, cho hỗn hợp kem này lên trên hỗn hợp bánh xoắn, dàn thật đều và phẳng kem ra rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

abc
Phết kem sao cho phủ đều mặt khay (Nguồn: Natashas Kitchen)

Bước 5: Làm topping thạch dâu

Bỏ cuống, cắt dâu thành từng lát mỏng.

abc
Cắt dâu thành lát mỏng (Nguồn: Natashas Kitchen)

Trộn vào hỗn hợp jello đã chuẩn bị ở bước 1.

abc
Sau đó cho vào jello (Nguồn: Natashas Kitchen)

Sau đó đổ hỗn hợp dâu này lên trên lớp phô mai kem (đã chuẩn bị ở trên).

abc
Đổ hỗn hợp jello dâu vào khay phô mai kem (Nguồn: Natashas Kitchen)

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khay lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2-4 tiếng.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh xoắn thạch dâu dưới đây nhé!

Yêu cầu thành phẩm của bánh xoắn thạch dâu

Bánh xoắn thạch dâu sau khi hoàn thiện phải đạt 2 tiêu chí sau:

  • Bánh phải được chia làm ba lớp rõ ràng. Lớp bánh xoắn và kem phô mai có độ dày tương đương nhau. Lớp jello dâu sẽ mỏng hơn một chút so với 2 lớp còn lại.
  • Phần đế bánh xoắn phải có sự kết dính, khi cắt bánh ra sẽ không bị vỡ vụn. Do đó ở bước làm đế bánh, bạn cần nén bánh thật chặt vào khay.

Cách trình bày và thưởng thức bánh xoắn thạch dâu

  • Bánh xoắn thạch dâu sau khi được làm mát trong tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng là có thể dùng được.
  • Bạn lấy khay bánh ra, dùng dao cắt nhẹ nhàng bánh thành miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi lấy ra dĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài miếng dâu tây và lá bạc hà để bánh trông bắt mắt hơn.
acb
Bánh xoắn thạch dâu được xem là điểm nhấn trong các bữa tiệc, là món bánh ngon của ẩm thực Mỹ (Nguồn: Internet)
  • Bánh xoắn thạch dâu thường được dùng kèm với trà, nước trái cây.
  • Bánh xoắn thạch dâu dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, làm quà vặt, hay bánh ngọt trong các bữa tiệc đều rất phù hợp.

Một số lưu ý khi làm bánh xoắn thạch dâu

  • Hòa tan bột jello theo như hướng dẫn trong công thức này.
  • Nên sử dụng phô mai kem đã làm mềm.
  • Trải lớp kem phô mai ra sao cho thật đều và chặt ở các mép khay trước khi đổ hỗn hợp jello dâu tây vào.
  • Khi đổ hỗn hợp jello vào khay bánh, bạn nên đổ từ từ và nhẹ nhàng để tránh làm ảnh hưởng đến lớp kem phô mai bên dưới.

Bài viết này có sử dụng hình ảnh và video clip của YouTuber Natashas Kitchen.

Bạn có thể tham khảo thêm một số loại bánh khác cũng được làm từ dâu tây dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

Chúc các bạn thành công với món bánh xoắn thạch dâu và đừng quên cập nhật những món ăn mới lạ và hấp dẫn của BlogAnChoi nha!

]]> 0 cindy <![CDATA[Cách làm bánh kem phomai dâu đơn giản không cần lò nướng]]> https://bloganchoi.com/?p=127361 2018-08-28T14:08:55Z 2018-08-28T14:08:55Z Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bánh kem phomai dâu không cần lò nướng là một lựa chọn vô cùng thích hợp cho bữa tráng miệng của cho gia đình cũng như những người thân yêu của bạn. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh kem phomai dâu không cần lò nướng hấp dẫn này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh kem phomai dâu

Bánh kem phomai dâu nhìn vừa hấp dẫn, vừa đáng yêu, lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng không ngờ.

Phomai là sản phẩm được làm từ sữa, rất bổ dưỡng, giàu vitamin cũng như chất khoáng, và là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Hơn nữa, phomai giàu canxi, đóng vai trò quan trọng trong đối với sức khỏe của xương, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và loãng xương.

bánh kem dâu
Bánh kem phomai dâu rất đẹp mắt và ngon miệng. (Nguồn: internet)

Dâu tây là một loại hoa quả dồi dào các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật, giàu vitaminC, mangan, folate (B9), và Kali. Dâu tây rất tốt cho hệ miễn dịch và làn da, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa ung thư.

Bên cạnh đó, các thành phần như sữa tươi, bánh quy, bơ,… cũng cung cấp cho chúng ta rất nhiều năng lượng cho một ngày năng động.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh kem phomai dâu không cần lò nướng

Nguyên liệu phần đế bánh

  • Bánh quy (tự chọn): 200g
  • Bơ tan chảy: 50g
  • Dâu tây: 500g

Nguyên liệu cho phần kem phomai

  • Bột gelatin: 8g
  • Nước nóng: 25ml
  • Kem phomai (kem cheese): 400g
  • Đường bột: 100g
  • Đường hạt: 2 thìa
  • Hương vani (tùy chọn): 5g
  • Kem Whipping: 200g
  • Sữa tươi: 75ml
  • Dâu tây: 500g

Dụng cụ cần thiết để làm bánh kem phomai dâu không cần lò nướng

Cách làm bánh kem phomai dâu không cần lò nướng

Bước 1: Xay nhuyễn 200g bánh quy bằng máy xay sinh tố cùng với 50g bơ tan chảy.

bánh kem dâu
Xay nhuyễn bánh quy. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 2: Cho bánh quy đã xay ra khuôn bánh đã bọc nilon trước đó, trải đều và ấn chặt. Độ dày của đế bánh khoảng 1,5-2cm. Sau đó để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

bánh kem dâu
Xay nhuyễn bánh quy. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 3: Hòa tan 8g bột gelatin trong 25ml nước nóng.

bánh kem dâu
Pha chế hỗn hợp gelatin. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh bông 400g kem phomai và 100g bột đường.

Sau đó thêm 5g hương vani (hoặc tùy chọn) và hỗn hợp gelatin vừa pha, tiếp tục đánh đều để được hỗn hợp như hình.

bánh kem dâu
Đánh mịn hỗn hợp kem phomai. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 5: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp gồm 200g kem whipping và 2 muỗng đường hạt.

bánh kem dâu
Đánh bông hỗn hợp kem whipping. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 6: Dùng máy đánh trứng trộn bông 2 hỗn hợp kem phomai và kem whipping cùng 75ml nữa tươi không đường.

bánh kem dâu
Đánh đều kem phomai và kem whipping cùng 75ml sữa tươi. (Nguồn:: 꿀키Honeykki)

Bước 7: Xếp dâu tây lên các thành khuôn bánh quy đã làm lạnh trước đó.

bánh kem dâu
Xếp dâu tây lên thành của khay bánh. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 8: Phủ kem lên trên, trải đều. Để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng đồng hồ.

bánh kem dâu
Trải đều kem lên bề mặt. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Bước 9: Nhẹ nhàng lấy, tách bánh ra khỏi khuôn, thái bánh thành miếng vừa ăn nha các bạn.

bánh kem dâu
Cắt thành từng miếng để hoàn thành. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh kem phomai dâu

  • Màu kem trắng ngà, lớp kem mịn, đẹp mắt, không bị tơi xốp, lỗ rỗ.
  • Lớp đế bánh dày vừa phải, tạo thành một khối, không bị vụn.
  • Bày ra đĩa nhỏ, vừa ăn. Trang trí thêm một miếng dâu lên bề mặt bánh.

Cách thưởng thức bánh kem phomai dâu

Bạn đã hoàn thành xong món tráng miệng ngon và béo ngậy này, thật tuyệt nếu thường thức bánh phomai dâu này cùng một cốc trà chanh.

bánh kem dâu
Nên thưởng thức bánh kem phomai dâu cùng với một cốc trà chanh để kích thích vị giác. (Nguồn: 꿀키Honeykki)

Vị thanh mát của trà chanh sẽ làm tăng thêm vị cho từng miếng bánh, tạo cảm giác thanh mát, kích thích vị giác của bạn cũng như những người thân trong gia đình.

Một vài lưu ý khi làm bánh kem phomai dâu không cần lò nướng

  • Khi trải đều kem vào khuôn bánh, bạn nên một lực đập đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn, để kem được đều và phủ khắp hơn.
  • Bạn có thể dùng bất cứ vị bánh quy, loại hoa quả, cũng như dùng hương vị khác với vani, theo ý thích của bạn.
  • Dao cắt bánh nên hơ nóng trước khi cắt để lớp cắt được nét hơn và kem không dính vào dao quá nhiều.
  • Phần đế bánh quy có thể dày hơn theo ý bạn.
  • Trước khi cho bánh vào tủ đông, bạn nên phủ một lớp nilon bảo quản thực phẩm phủ lên trên để giữ nguyên vị cho bánh kem.

Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu làm bánh quen thuộc, dù không cần lò nướng, bạn đã có thể tự mình làm một món tráng miệng thơm ngon và nhìn rất đẹp mắt mà BlogAnChoi đem tới cho bạn rồi đó. Ngoài ra với cùng công thức trên, bạn cũng có thể làm những món bánh tương tự theo ý thích của bản thân cũng như người thân của bạn.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh trong video của Youtuber: 꿀키Honeykki.

Các bạn có thể xem thêm video clip dưới đây để thấy rõ cách làm bánh kem phomai dâu không cần lò nướng nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh sau đây để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

Các bạn đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, và các cách làm bánh khác nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh khoai môn chiên ngon ngọt đổi vị ngày mưa]]> https://bloganchoi.com/?p=126252 2018-08-10T14:10:59Z 2018-08-10T14:10:59Z Khoai môn với vị beo béo, bùi bùi được chiên giòn tan cùng nhân thịt thơm ngon sẽ là món ăn vặt cực thích của ngày mưa hay cuối tuần. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh khoai môn chiên ngon ngọt ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên sẽ không chỉ đem đến cho bạn những bất ngờ với hương vị thơm ngon, mà đặc biệt hơn cả món bánh này còn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Bánh khoai môn chiên
Các nguyên liệu cần dùng để làm bánh khoai môn chiên đều rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Để làm món bánh khoai môn chiên, bạn không thể thiếu được thịt heo. Thịt heo là một loại thực phẩm rất giàu protein, các loại vitamin B16, B1… Ngoài ra, các khoáng chất như sắt và canxi cũng có rất nhiều trong loại thực phẩm này. Chính vì thế, thịt heo rất tốt cho sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp, giúp xương luôn phát triển khỏe mạnh…

Khoai môn cũng là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm món bánh này và đây cũng là một thực phẩm rất bổ dưỡng. Khoai môn cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, các loại vitamin B6, C,E… Khoai môn là một thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai, hệ tiêu hoá và đặc biệt là những người ăn kiêng…

Bên cạnh hai nguyên liệu trên, bánh khoai môn chiên còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác. Sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu đã tạo nên một món bánh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Bạn hãy sẵn sàng cùng BlogAnChoi khám phá cách làm bánh khoai môn chiên ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh khoai môn chiên

Với phần nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được 9 chiếc bánh khoai môn chiên. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để có thể phù hợp với mục đích của mình hơn.

Nguyên liệu cần dùng làm vỏ bánh

  • 300gram khoai môn loại già
  • 1/3 chén tinh bột mì
  • 1/4 chén nước sôi
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê baking soda
  • 40gram mỡ lợn

Nguyên liệu cần dùng làm phần nhân bánh

  • 200gram thịt heo thái nhỏ
  • 1 nấm đông cô
  • 2 muỗng canh tôm khô
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 4 muỗng canh nước
  • 1/2 muỗng các phê ngũ vị hương
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1/4 chén nước dùng hoặc nước lọc
  • Hành lá thái nhỏ

Dụng cụ cần dùng để làm bánh khoai môn chiên

Cách làm bánh khoai môn chiên

Các bước làm nhân bánh

Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào khoảng 5 phút.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô và tôm khô với nước nóng, sau đó thái hạt lựu. Tiếp đó, bạn cho nấm, tôm khô và các loại nguyên liệu khác vào xào chung cùng với thịt và bỏ lại hành.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp sôi được 5 phút, cho bột bắp đã trộn với nước lọc vào hỗn hợp. Khi thấy hỗn hợp sệt lại, hãy tắt bếp và cho hành lá vào rồi để nguội trong 10 phút.

Bánh khoai môn chiên
Hỗn hợp nhân sau khi đã xào xong (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 4: Sau 10 phút, cho hỗn hợp đã xào vào khuôn nhựa dẻo. Tiếp đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp cứng lại.

Bánh khoai môn chiên
Cho phần nhân vào khay nhựa dẻo và làm đông (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ sau đó tiến hành hấp cách thủy khoai. Sau khi khoai đã được hấp chín hãy để nguội khoảng 20 – 30 phút.

Bánh khoai môn chiên
Tiến hành hấp cách thủy khoai môn (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 2: Cho tinh bột mì vào tô trộn, tiếp đó cho muối, đường, baking soda và nước sôi vào rồi tiến hành trộn đều.

Bánh khoai môn chiên
Hỗn hợp tinh bột mì (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 3: Cho khoai môn đã chín cùng mỡ heo vào hỗn hợp tinh bột mì rồi tiến hành nhào 15 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bánh khoai môn chiên
Bạn hãy nhào khoai môn cùng với hỗn hợp tinh bột mì (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 4: Sau khi đã nhào bột, hãy để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Tiếp đó, chia bột ra làm 9 phần bằng nhau.

Bánh khoai môn chiên
Bột sau khi đã nhào xong sẽ rất mịn (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Các bước chiên bánh

Bước 1: Tạo vỏ bánh thành hình tròn, sau đó cho 1 phần nhân vào chính giữa và nặn đều tay cho phần vỏ bánh bao kín phần nhân bên trong.

Bánh khoai môn chiên
Bạn hãy cho phần nhân vào chính giữa vỏ bánh và gói lại (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bánh khoai môn chiên
Bánh khoai môn chiên sau khi đã được tạo hình trông khá đơn giản (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 2: Cho dầu vào một nồi sâu, sau đó đun sôi dầu ở mức nhiệt 150 độ C. Tiếp đó, cho 1 đến 2 cái bánh vào và tiến hành chiên bánh. Bạn hãy dùng thìa vớt thực phẩm để chiên bánh và sau 1 phút lại cho bánh lên trên mặt dầu một lần, cứ thế cho đến khoảng 4 phút khi thấy vỏ bánh đã xù lên thì vớt ra.

Bánh khoai môn chiên
Tiến hành chiên bánh trong một chiếc nồi sâu (ảnh: Fcaebook Van Ngoc Nguyen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên sau khi hoàn thiện trông cực kì hấp dẫn. Phần vỏ ngoài của bánh xù lên và khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất giòn. Phần nhân bánh bên trong khi thưởng thức bạn sẽ thấy rất béo ngậy và có vị ngọt bùi đầy hấp dẫn.

Bánh khoai môn chiên là một món bánh dân dã và trông cũng rất đơn giản nên các bạn đừng quên trang trí thêm nhé. Bạn có thể dùng tương ớt hay tỉa hoa bằng các loại rau củ như cà rốt, dưa leo hay cà chua để giúp món bánh này thêm phần bắt mắt hơn.

Bánh khoai môn chiên
Bánh khoai môn chiên sau khi hoàn thiện trông cực kì hấp dẫn, là món ăn vặt ngon thơm, tuyệt vời (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Cách thưởng thức bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị của bạn nhờ vào hương vị lôi cuốn. Tuy không quá cầu kì trong cách làm nhưng chắc chắn với hương bị béo ngậy thì món bánh này sẽ làm bạn phải “say mê” trong lần thử đầu tiên.

Bạn đừng quên ăn kèm bánh khoai môn chiên với tương ớt, chắc chắn sự kết hợp này sẽ đem lại cho vị giác của bạn trải nghiệm rất tuyệt vời. Ngoài ra, vì bánh khoai môn chiên hơi béo nên bạn hãy ăn kèm với dưa leo và chuẩn bị thêm một ly nước có gas để “chống ngán” nhé!

Bánh khoai môn chiên
Bạn đừng quên chuẩn bị một ly nước có gas để thưởng thức cùng bánh khoai môn chiên để “chống ngán” (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh khoai môn chiên

  • Khi làm món bánh này, bạn nên lựa chọn loại khoai môn già sẽ ngon hơn rất nhiều.
  • Khi cho nhân bánh vào ngăn đá, bạn không nên để nhân bị cứng thành đá vì như thế sẽ làm nhân mất mùi vị ban đầu.
  • Bạn không nên để khoai môn vào nước, thay vào đó bạn phải hấp cách thủy.
  • Khi nhào tinh bột mì bạn phải dùng nước sôi để bột có thể chín.
  • Khi chiên bánh, bạn không nên chiên quá lâu vì như thế sẽ làm bánh bị vỡ.

BlogAnChoi tin rằng, với cách làm bánh khoai môn chiên được gợi ý phía trên bạn đã có thêm một gợi ý thú vị cho những ngày mưa buồn tẻ rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen.

Bạn có thể tham khảo thêm một số món bánh ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua các bài viết:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh phô mai con bò thơm ngon, béo ngậy]]> https://bloganchoi.com/?p=121315 2018-07-15T07:14:43Z 2018-07-12T04:18:25Z Chắc hẳn, khi nhắc tới cái tên bánh phô mai con bò sẽ có rất nhiều bạn cảm thấy bỡ ngỡ và tò mò. Bạn hãy thử làm mới thực đơn tráng miệng của gia đình với cách làm bánh phô mai con bò đầy mới lạ mà BlogAnChoi giới thiệu ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh phô mai con bò

Bánh phô mai con bò chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú với màu sắc hấp dẫn cùng hương vị vô cùng thơm ngon và béo ngậy. Không chỉ vậy, với rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng thì bánh phô mai con bò còn cung cấp cho sức khỏe của bạn một nguồn dưỡng chất vô cùng bổ ích.

Bánh cheese con bò
Bánh phô mai con bò thơm ngon và bổ dưỡng vô cùng (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Món bánh phô mai con bò sử dụng một lượng lớn sữa tươi nguyên kem không đường. Loại sữa này sẽ cung cấp cho cơ thể bạn một nguồn năng lượng dồi dào. Ngoài ra, sữa nguyên kem còn chứa nhiều protein, các loại vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, photpho…

Trứng gà cũng là một nguyên liệu góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món bánh này. Trong trứng gà chứa rất nhiều proten, biotin, vitamin A, D, B1… Nhờ vào một nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời thì trứng gà giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, giúp cải thiện thị lực, giúp tóc mềm và khỏe…

Bên cạnh trứng gà và sữa nguyên kem, bánh phô mai con bò còn sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu sẽ đem đến cho bạn một món bánh vô cùng giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh phô mai con bò

Với số lượng nguyên liệu sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm ra một chiếc bánh dành cho 3 – 4 người dùng. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình hơn.

A: Nguyên liệu làm phần sữa

  • 500ml sữa nguyên kem, không đường
  • 1/2 chén đường vàng

B: Nguyên liệu cần dùng làm socola

  • 125ml thicken cream hoặc double cream, heavy cream
  • 120gram socola đen

C: Nguyên liệu cần dùng để làm phần đế bánh

  • 100gram bánh quy socola không nhân
  • 40gram bơ tươi

D: Nguyên liệu cần dùng để làm phần bánh

  • 250gram phô mai kem
  • 400gram đường cát trắng
  • 3 quả trứng gà
  • 200ml sữa đã thành phẩm được chế biến từ các nguyên liệu ở phần A (bài viết sẽ hướng dẫn cách làm ở phần kế tiếp)
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Dụng cụ cần thiết để làm bánh phô mai con bò

Cách làm bánh phô mai con bò

Các bước làm phần sữa

Bước 1: Đổ phần sữa và đường đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu A vào một nồi nhỏ. Tiến hành khuấy đều và đun hỗn hợp cho đến khi sôi, sau đó tiếp tục đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi hỗn hợp sữa sệt lại.

Bánh cheese con bò
Tiến hành đun sữa nguyên kem không đường và đường vàng (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bánh cheese con bò
Sau khi đun hỗn hợp sữa sẽ sệt lại (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Các bước làm phần socola đông cứng

Bước 1: Bạn cho hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần B vào nồi. Tiến hành đun cho đến khi hỗn hợp socola tan chảy.

Bánh cheese con bò
Đun tan chảy socola và bơ (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 2: Cho khoảng 60ml hỗn hợp socola và kem vào một chén nhỏ và để riêng qua một bên. Phần còn lại cho vào khay dẻo và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng.

Các bước làm phần đế bánh

Bước 1: Tiến hành xay nhuyễn bánh quy socola rồi trộn thật đều với bơ.

Bước 2: Nén chặt phần hỗn hợp bơ và bánh quy xay nhuyễn xuống đế khuôn. Tuy nhiên, bạn đừng nên nén quá chặt nhé.

Bánh cheese con bò
Phần bánh quy được nét chặt dưới phần đế khuôn bánh (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 3: Bật lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.

Các bước làm phần bánh

Bước 1: Cho phô mai kem và 1/2 lượng đường vào tô trộn. Dùng phới lồng đánh trứng đánh nhẹ tay. Bạn nên nhớ đánh thật nhẹ nhàng để không tạo bọt khí cho bánh.

Bánh cheese con bò
Trộn nhẹ nhàng phô mai kem và đường bằng phới lồng (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 2: Cho 1 quả trứng và 1/2 lượng đường còn lại vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp thật nhẹ nhàng.

Bánh cheese con bò
Cho trứng vào đánh cùng hỗn hợp (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 3: Sau khi hỗn hợp mịn và đường đã tan hết thì lập lại bước 2 cho đến khi hết trứng.

Bước 4: Cho sour cream vào hỗn hợp rồi trộn đều. Sau đó, cho phần sữa đã hoàn thiện ở phần A vào rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Tiếp tục cho tinh chất vani vào rồi lại đánh đều hỗn hợp. Cuối cùng là cho bột bắp và trộn thật đều.

Bánh cheese con bò
Cho phần bột bắp và vani vào cùng hỗn hợp (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 6: Bạn để riêng 1/4 chén hỗn hợp qua một bên. Phần còn lại lọc qua rây rồi đổ vào khuôn thật từ từ để tránh tạo bột khí cho bánh.

Bánh cheese con bò
Bạn cất 1/4 chén hỗn hợp qua một bên để làm các bước sau (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bánh cheese con bò
Lọc hỗn hợp qua rây lại một lần nữa trước khi cho vào khuôn (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 7: Cho socola đã đông cứng vào khuôn bánh. Bạn hãy dùng mũi dao nhẹ nhàng ấn socola xuống đáy khuôn.

Bánh cheese con bò
Cho socola đã đông cứng vào bánh (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bánh cheese con bò
Bạn hãy dùng mũi dao ấn nhẹ socola xuống dưới đáy khuôn (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 8: Trộn đều phần socola tan chảy đã để lại và 1/4 chén hỗn hợp phô mai kem lại với nhau.

Bánh cheese con bò
Trộn đều phần socola và phần hỗn hợp đã để lại với nhau (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 9: Dùng túi nilong hoặc thìa tạo thành những đốm socola nhỏ trên mặt bánh.

Bánh cheese con bò
Dùng túi nilong hoặc thìa tạo thành những đốm nhỏ socola trên mặt bánh (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Các bước nướng bánh

Bước 1: Dùng giấy bạc quấn quanh khuôn bánh.

Bước 2: Cho khuôn vào một khay nước lạnh. Sau đó cho vào lò nướng.

Bước 3: Tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó hạ xuống còn 140 độ C và nướng tiếp 30 phút nữa.

Bánh cheese con bò
Tiến hành nướng bánh thành hai lần (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bước 4: Sau khi đã nướng bánh xong, bạn mở hé cửa lò nướng và để bánh trong lò khoảng 1 tiếng rồi lấy bánh ra.

Bánh cheese con bò
Mở hé cửa lò và để bánh trong lò nướng thêm khoảng 1 tiếng (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh phô mai con bò

Bánh phô mai con bò sau khi hoàn thiện trông cực kì hấp dẫn với lớp bề mặt bánh mịn và tuyệt đối không có bọt khí. Nếu bạn thấy bánh của mình có bọt khí thì bạn đã trộn phô mai và trứng không đúng cách rồi. Khi ăn, bạn còn cảm nhận được bánh rất mềm và dẻo nữa, nếu bánh hơi cứng thì bạn hãy coi lại nhiệt độ của mình nhé.

Bánh cheese con bò
Bánh phô mai con bò sau khi đã hoàn thiện trông vô cùng đẹp mắt (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Bánh phô mai con bò có màu sắc rất đáng yêu nên bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để trang trí bánh. Tuy nhiên, để bánh trông bắt mắt hơn bạn hãy dùng trái cây tươi hoặc socola để trang trí thêm nhé.

Bánh cheese con bò
Bạn đừng quên trang trí thêm để bánh trông bắt mắt hơn nhé (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Cách thưởng thức bánh phô mai con bò

Với hương thơm ngọt ngào cùng mùi vị béo ngậy, bánh phô mai con bò sẽ đem đến cho vị giác của bạn những trải nghiệm vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn, những miếng bánh mềm, dẻo sẽ làm bạn cảm thấy vô cùng thích thú.

Bạn có thể thưởng thức bánh phô mai con bò cùng các loại trái cây tươi như: dâu tây, kiwi… Ngoài ra, socola hay sốt trái cây cũng rất phù hợp để ăn kèm với bánh phô mai con bò.

Bánh cheese con bò
Bạn có thể thưởng thức bánh phô mai con bò với socola hay trái cây tươi đều rất phù hợp (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh phô mai con bò

  • Khi trộn đều phô mai cùng đường trứng và các nguyên liệu khác bạn cần phải đánh thật nhẹ nhàng. Trong quá trình đánh bạn không nên đưa phới lồng lên vì như thế sẽ khiến bánh có bọt khi.
  • Bạn nên sử dụng nước lạnh để cho vào khay nướng bánh vì như thế sẽ giúp bánh tránh khỏi tình trạng sốc nhiệt.
Bánh cheese con bò
Đừng bỏ qua những mẹo nhỏ để có thể làm được món bánh phô mai con bò tuyệt vời làm món ăn vặt ngon nhất nhé (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)

Chỉ cần một chút khéo léo cùng các nguyên liệu dễ tìm và áp dụng cách làm bánh phô mai con bò mà BlogAnChoi đem tới là bạn đã có thể làm ra ngay một chiếc bánh độc đáo và thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Van Ngoc Nguyen.

Bạn có thể tham khảo thêm những món bánh hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh quy phô mai tươi không cần lò nướng trong tích tắc]]> https://bloganchoi.com/?p=116197 2018-07-15T08:25:41Z 2018-06-17T03:49:54Z Nếu bạn đang cảm thấy việc lặp đi lặp lại những món tráng miệng cũ thật tẻ nhạt và muốn tìm những món tráng miệng mới lạ hơn thì đừng bỏ qua cách làm bánh quy phô mai tươi mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau đây nhé bạn. Bạn sẽ không cần dùng tới lò nướng mà cũng không hề tốn quá nhiều thời gian khi làm món bánh này.

Giá trị dinh dưỡng của bánh quy phô mai tươi

Bánh quy phô mai tươi tuy có cách làm rất đơn giản và nhanh chóng nhưng chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ với hương vị đặc biệt của món tráng miệng hấp dẫn này. Bật mí một chút là bánh quy phô mai tươi còn chứa một nguồn dưỡng chất tuyệt vời rất phù hợp với trẻ em nữa.

Bánh quy phô mai tươi
Bánh quy phô mai tươi không chỉ có hương bị thơm ngon mà nó còn cực kì bổ dưỡng (ảnh: Cooking with dog)

Qua tên bánh chắc hẳn bạn cũng biết phô mai tươi là nguyên liệu chính của món tráng miệng này. Được ví von là loại thực phẩm “nhỏ mà có võ”, bởi trong phô mai tươi chứa một lượng lớn canxi, protein, chất béo và các loại vitamin… Một điều thú vị khác là phô mai tươi còn có tác dụng ngừa sâu răng và giúp trẻ tăng trưởng chiều cao rất tốt.

Bên cạnh phô mai, thì món bánh này còn sử dụng rất nhiều các nguyên liệu bổ dưỡng khác như: sữa tươi, sữa đặc hay heavy cream… Sự kết hợp hoàn hảo của các loại nguyên liệu sẽ mang đến cho bạn món bánh quy phô mai tươi giàu dinh dưỡng.

Bạn hãy cùng BlogAnChoi khám phá ngay công thức làm bánh quy phô mai tươi ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh quy phô mai tươi

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn sẽ làm ra được phần bánh quy phô mai tươi dành cho 4 người ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với mục đích sử dụng của mình nhất nhé.

  • 80gram phô mai tươi
  • 100ml heavy cream
  • 60gram sữa đặc
  • 2 muỗng canh sữa tươi
  • 35ml nước cốt chanh
  • 6 chiếc bánh quy giòn
  • Việt quất khô
  • Đường xay

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh quy phô mai tươi

Cách làm bánh quy phô mai tươi

Bước 1: Bước đầu tiên bạn hãy nghiền nhỏ phô mai tươi qua rây lọc.

Bánh quy phô mai tươi
Bước đầu tiên bạn cần làm đó là nghiền nhuyễn phô mai tươi ra nhé (ảnh: Cooking with dog)
Bánh quy phô mai tươi
Hãy dùng rây lọc để có thể nghiền nhỏ phô mai tươi (ảnh: Cooking with dog)
Bánh quy phô mai tươi
Bạn hoàn toàn có thể tự làm phô mai tươi tại nhà (ảnh: Cooking with dog)

Bước 2: Cho lượng sữa tươi đã chuẩn bị trước đó vào phô mai đã nghiền nhỏ rồi tiến hành trộn đều.

Bánh quy phô mai tươi
Trộn đều sữa tươi và phô mai (ảnh: Cooking with dog)

Bước 3: Tiếp theo hãy cho sữa đặc vào cùng hỗn hợp phô mai và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Bánh quy phô mai tươi
Tiếp đến là cho sữa đặc vào hỗn hợp phô mai (ảnh: Cooking with dog)

Bước 4: Bạn thêm heavy cream vô tiếp và khuấy đều.

Bánh quy phô mai tươi
Ở bước này bạn hãy cho thêm heavy cream vào nhé (ảnh: Cooking with dog)

Bước 5: Sau đó, hãy cho phần nước cốt chanh đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp phô mai và tiếp tục trộn thật đều cho đến khi thấy hỗn hợp trở nên đặc sệt.

Bánh quy phô mai tươi
Đừng quên cho thêm nước cốt chanh nữa nha bạn (ảnh: Cooking with dog)

Bước 6: Bạn hãy cho bánh quy vào một chiếc túi nilong, sau đó dùng cây cán bột nghiền nát phần bánh quy.

Bánh quy phô mai tươi
Dùng cây cán bột để nghiền nhỏ phần bánh quy (ảnh: Cooking with dog)

Bước 7: Tiếp đó, hãy cho phần bánh quy đã nghiền nhỏ vào đáy ly thủy tinh và cho thêm một lớp phô mai lên trên.

Bánh quy phô mai tươi
Cho phần bánh quy đã nghiền vào đáy khuôn (ảnh: Cooking with dog)
Bánh quy phô mai tươi
Phía trên là một lớp phô mai thơm ngon trông vô cùng hấp dẫn (ảnh: Cooking with dog)

Cách trang trí bánh quy phô mai tươi và yêu cầu thành phẩm

Với bánh quy phô mai tươi, bạn sẽ có vô vàn cách trang trí khác nhau theo đúng sở thích của mình. Bạn hãy cho những quả việt quất khô đã chuẩn bị lên trên mặt phô mai và sau đó hãy rắc một lớp đường xay thật mỏng lên trên bề mặt bánh.

Ngoài ra, bạn có thể dùng dâu tây, kiwi, cam tươi hay socola và sốt hoa quả để trang trí giúp bánh quy phô mai tươi thêm phần bắt mắt hơn.

Bánh quy phô mai tươi khi được hoàn thiện không chỉ trông cực kì hấp dẫn với lớp phô mai và lớp bánh quy tách biệt, mà còn có hương vị rất quyến rũ nữa. Phần lớp phô mai phía trên tuy không quá đặc nhưng nó cần phải có độ sệt và giữ được kết cấu. Lớp bánh quy phía dưới được nghiền nhỏ để khi bạn thưởng thức chúng dễ dàng hòa quyện vào nhau hơn.

Bánh quy phô mai tươi
Hãy dùng hoa quả khô hoặc hoa quả tươi để trang trí cho bánh quy phô mai tươi trông hấp dẫn hơn nhé (ảnh: Cooking with dog)

Cách thưởng thức bánh quy phô mai tươi

Bên cạnh việt quất, bạn có thể sử dụng các loại hoa quả tươi hoặc hoa quả sấy như: dâu tây, mâm xôi hay kiwi… cũng đều rất phù hợp với món bánh quy phô mai tươi này. Chắc chắn, sự hòa quyện giữa lớp phô mai tươi, bánh quy và hoa quả sẽ giúp vị giác của bạn có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Socola hay siro trái cây cũng là những gợi ý hết sức thú vị dành cho những bạn có khẩu vị ăn ngọt để dùng kèm với bánh quy phô mai tươi này.

Bánh quy phô mai tươi
Chắc chắn, bạn sẽ rất phấn khích khi thưởng thức bánh quy phô mai tươi (ảnh: Cooking with dog)

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh quy phô mai tươi

  • Với công thức này, bạn không được dùng bất kì loại gelatin nào bởi chỉ với nước cốt chanh là đã đủ để làm phô mai tươi có thể dẻo rồi.
  • Bạn có thể bảo quản bánh quy phô mai tươi trong tủ lạnh và khi sử dụng hãy rã đông ở nhiệt độ phòng.
  • Ngoài việc sử dụng việt quất khô, bạn có thể thay thế bằng các loại hoa quả khô khác.

Với cách làm vô cùng đơn giản, chỉ trong tích tắc là bạn đã có thể làm được món bánh quy phô mai tươi để gia đình hay bạn bè thưởng thức rồi. Chắc chắn, bạn sẽ nhận được “cơn mưa” lời khen về tài năng nấu nướng của mình đó nhé.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của Youtuber Cooking with dog.

Bạn có thể tham khảo thêm video để dễ dàng hình dung ra cách làm bánh quy phô mai tươi:

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm các món bánh khác để giúp sổ tay học nấu ăn của mình phong phú hơn qua các bài viết:

Đừng quên ghé thăm chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh bơ việt quất thơm ngọt chào hè]]> https://bloganchoi.com/?p=114036 2018-06-10T12:16:48Z 2018-06-10T12:16:48Z Bánh bơ việt quất chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời giúp bạn có một bữa ăn sáng mùa hè thật ngọt ngào. Nếu bạn đang tò mò không biết món bánh này có gì hấp dẫn thì hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm bánh bơ việt quất ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bơ việt quất

Bánh bơ việt quất không chỉ sở hữu một hương vị ngọt ngào và hấp dẫn, mà quan trọng hơn cả là nó sẽ đem tới cho bạn một nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời.

Bánh bơ việt quất
Bánh bơ việt quất không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà nó còn cực kì bổ dưỡng (ảnh: Cookingclassy.com)

Việt quất được sử dụng khá nhiều trong món bánh này, trong loại quả này chứa rất nhiều chất xơ, đường và nước… Không chỉ vậy, việt quất còn mang đến cho bạn nhiều loại vitamin như: vitamin A, C, D, E, K… và các loại khoáng chất khác như: canxi, sắt, kali và photpho…

Chắc chắn bạn sẽ còn rất bất ngờ khi biết thêm những lợi ích tuyệt vời của quả việt quất. Loại quả này còn giúp cải thiện trí nhớ cực kì tốt, ngăn ngừa bệnh tim, ngăn ngừa táo bón và tăng cường hệ tiêu hóa hay đặc biệt hơn là việt quất còn giúp giảm mỡ bụng…

Để làm được món bánh này, bạn sẽ không thể không dùng tới bột mì và bột mì cũng chứa một nguồn dưỡng chất rất tuyệt vời. Ngoài việc cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào, bột mì còn chứa rất nhiều protein, vitamin và các khoáng chất như canxi và sắt…

Bên cạnh những nguyên liệu trên, để làm nên món bánh bơ việt quất này bạn cần sử dụng các nguyên liệu bổ dưỡng khác như: sữa bơ, đường và trứng… Tất cả kết hợp đã tạo nên một món bánh tuyệt vời từ hương vị cho đến giá trị dinh dưỡng.

Bánh bơ việt quất
Bánh bơ việt quất sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng (ảnh: Cookingclassy.com)

Bạn hãy bắt tay vào làm ngay món bánh bơ việt quất vô cùng hấp dẫn sau đây nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bơ việt quất

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được phần bánh dành cho 8 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu để có thể làm ra lượng bánh phù hợp với nhu cầu của mình nhé.

  • 1,5 chén bột mì
  • 2 muỗng cà phê bột nở
  • 1/2 muỗng các phê muối
  • 1/2 chén bơ nhạt
  • 200gram đường cát
  • 1 muỗng cà phê vỏ chanh
  • 2 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani
  • 175ml sữa bơ
  • 278gram việt quất tươi

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh bơ việt quất

Cách làm bánh bơ việt quất

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 350 độ C.

Bước 2: Cho bột mì, muối và bột nở vào tô trộn bột rồi trộn đều. Sau đó, bạn hãy bỏ chúng qua một bên. Đừng quên bỏ riêng 21gram đường sang một bên để rắc lên mặt bánh nhé.

Bánh bơ việt quất
Bạn tiến hành trộn bột mì cùng với muối và bột nở đã chuẩn bị trước đó (ảnh: Cookingclassy.com)

Bước 3: Tiến hành cho vỏ chanh, bơ nhạt và phần đường còn lại vào máy trộn bột. Sau đó, tiến hành đánh đều hỗn hợp.

Bánh bơ việt quất
Hãy cho bơ, vỏ chanh và đường vào máy trộn bột để tiến hành trộn thật đều (ảnh: Cookingclassy.com)

Bước 4: Tiếp đó, hãy cho trứng và tinh chất vani vào và tiếp tục trộn.

Bánh bơ việt quất
Bạn tiếp tục cho trứng và tinh chất vani vào trộn cùng hỗn hợp bơ (ảnh: Cookingclassy.com)

Bước 5: Bạn cho 1/2 lượng hỗn hợp bột ban đầu vào và trộn đều cùng hỗn hợp. Tiếp theo, hãy cho 1/2 lượng bột còn lại và sữa bơ vào rồi tiếp tục trộn thật đều hỗn hợp.

Bánh bơ việt quất
Ở bước này, bạn hãy cho 1/2 lượng hỗn hợp bột mì vào để trộn cùng bơ, trứng và các nguyên liệu khác (ảnh: Cookingclassy.com)
Bánh bơ việt quất
Tiếp theo bạn hãy cho một nửa phần bột còn lại và sữa tươi vào trộn cùng hỗn hợp (ảnh: Cookingclassy.com)

Bước 6: Bạn cho hỗn hợp bột ra khuôn tròn đã chuẩn bị trước đó và cho quả việt quất vào.

Bánh bơ việt quất
Cho hỗn hợp bột vào khuôn và sau đó hãy cho thêm quả việt quất tươi vào bạn nhé (ảnh: Cookingclassy.com)

Bước 7: Nhẹ nhàng trộn bột với quả việt quất cho đều sau đó dàn phẳng mặt bánh. Tiếp đó hãy rắc phần đường còn lại lên trên mặt bánh nhé.

Bước 8: Bạn tiến hành nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đó khoảng 40 -45 phút. Khi bánh đã chín, hãy nhẹ nhàng lấy bánh ra và để nguội.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bơ việt quất

Chắc chắn, bạn sẽ rất thích thú với một chiếc bánh bơ việt quất sau khi thành phẩm bởi nó cực kì hấp dẫn. Bánh rất mềm, có vị ngọt chua của việt quất. Nếu bạn cảm thấy bánh không được mềm hay việt quất chưa tan hết thì hãy xem lại nhiệt độ khi nướng bánh nhé.

Bánh bơ việt quất vốn dĩ trông đã rất hấp dẫn khi có sự hoà quyện giữa màu vàng của lớp bánh bông lan cùng màu tím nhạt của việt quất nên bạn sẽ không cần phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí. Tuy nhiên, bạn có thể dùng thêm quả việt quất, kem tươi hay đơn giản là một chút ít lá bạc hà để trang trí giúp bánh bơ việt quất trông bắt mắt hơn nhé.

Bánh bơ việt quất
Bánh bơ việt quất khi chưa cần trang trí cũng đã vô cùng bắt mắt rồi (ảnh: Cookingclassy.com)

Cách thưởng thức bánh bơ việt quất

BlogAnChoi tin rằng, với hương vị ngọt ngào, thơm ngon thì bánh bơ việt quất sẽ làm cho vị giác của bạn được bùng nổ. Không cần phải ăn kèm với bất kì loại sốt hay món ăn nào khác thì bánh bơ việt quất vẫn luôn tự tin chinh phục được khẩu vị của bạn.

Tuy nhiên, bạn có thể ăn kèm bánh bơ việt quất với hoa quả tươi hay siro hoa quả cũng rất thú vị. Bạn đừng quên chuẩn bị thêm một ly trà để thưởng thức cùng món bánh hấp dẫn này nhé!

Bánh bơ việt quất
Bạn có thể ăn kèm bánh bơ việt quất với các loại hoa quả tươi hoặc siro hoa quả cũng rất thú vị , đây có thể là món điểm tâm tuyệt vời đấy! (ảnh: Cookingclassy.com)

Một vài lưu ý khi làm bánh bơ việt quất

  • Bạn có thể thay thế việt quất thành những loại quả khác như: dâu tây, mâm xôi…
  • Nếu không có quả việt quất tươi bạn có thể sử dụng việt quất đông lạnh và tăng thời gian nướng lên nhé.
  • Để việt quất có thể chìm hẳn xuống dưới, bạn hãy trộn đều việt quất với một chút bột mì khô.

Bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thử nghiệm bánh bơ việt quất vô cùng hấp dẫn chưa nào. BlogAnChoi tin rằng với món bánh này bạn sẽ nhận được “cơn mưa” lời khen từ gia đình hay bạn bè về khả năng nấu nướng của mình đó nhé!

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Cookingclassy.com để giúp các bạn dễ dàng hình dung và hoàn thiện bánh bơ việt quất hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm các món bánh hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh mì Kaya thơm ngon cho bữa sáng bận rộn]]> https://bloganchoi.com/?p=105659 2018-05-04T04:40:10Z 2018-05-03T14:03:39Z Để không còn phải đau đầu lựa chọn món ăn vừa đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không tốn nhiều thời gian cho những buổi sáng bận rộn, bạn đừng bỏ lỡ gợi ý thú vị của BlogAnChoi về cách làm bánh mì Kaya vô cùng hấp dẫn ngay sau đây nhé!

Một vài điều thú vị về bánh mì Kaya

Bánh mì Kaya được biết đến là một món ăn sáng phổ biến và rất được yêu thích tại Singapore và Malaysia. Nếu đến hai đất nước này bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh mì Kaya. Bánh mì Kaya không hề cầu kì như bạn nghĩ, nó gồm hai lát bánh mì sandwich nướng đi cùng đó là mứt Kaya và bơ lạnh.

Bánh mì Kaya
Món bánh mì Kaya là món bánh ngon được ưa thích của nền ẩm thực Singapore và ẩm thực Malaysia (ảnh: Culinary Frank)

Bạn hãy cùng BlogAnChoi khám phá kỹ hơn về món bánh mì này ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh mì Kaya

Bánh mì Kaya là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu. Không chỉ sở hữu hương vị hấp dẫn mà món bánh mì này còn đem đến một nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe.

Bánh mì Kaya
Bánh mì Kaya được làm từ rất nhiều các nguyên liệu bổ dưỡng (ảnh: internet)

Để làm bánh mì Kaya, bạn không thể thiếu được một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng đó là trứng gà. Trong trứng gà có chứa protein, đạm và chất béo. Ngoài ra, các loại vitamin và khoáng chất như sắt, canxi… cũng có rất nhiều bên trong trứng gà. Các bạn có thể xem thêm bài viết về giá trị dinh dưỡng của trứng gà qua bài: 5 thành phần dinh dưỡng của trứng gà giúp bồi bổ sức khỏe cực tốt

Bánh mì sandwich sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta tinh bột và một nguồn năng lượng dồi dào. Đường thốt nốt, nước cốt dừa và các loại nguyên liệu khác cũng góp một phần không nhỏ làm nên giá trị dinh dưỡng cho món bánh mì Kaya này.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh mì Kaya

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn sẽ làm ra được phần bánh dành cho 2 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu sử dụng để có thể phù hợp với mục đích của mình hơn nhé.

  • 200ml nước cốt dừa
  • 50gram đường thốt nốt
  • 20gram đường
  • 5gram muối
  • 5 nhánh lá dứa
  • 5 lòng đỏ trứng gà

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh mì Kaya

Cách làm bánh mì Kaya

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ trắng trứng ra một chén nhỏ. Sau đó, bạn hãy khuấy đều trứng lên nhé.

Bánh mì Kaya
Bạn hãy riêng lòng đỏ trứng qua một chén nhỏ và khuấy thật đều nhé (ảnh: Culinary Frank)

Bước 2: Bạn cắt nhỏ đường thốt nốt ra.

Bánh mì Kaya
Đường thốt nốt khá to nên bạn hãy cắt nhỏ ra nhé (ảnh: Culinary Frank)

Bước 3: Cho tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó như: nước cốt dừa, đường, đường thốt nốt, lá dứa và muối vào một cái chảo. Bạn tiến hành nấu cho tới khi đường đã tan hết.

Bánh mì Kaya
Bạn tiến hành đun hỗ hợp các nguyên liệu: nước cốt dừa, đường, lá dứa… (ảnh: Culinary Frank)

Bước 4: Sau khi đường đã tan hết, bạn dùng thìa nhỏ múc một chút nước sốt từ chảo vào chén lòng đỏ trứng đã được đánh tan trước đó.

Bánh mì Kaya
Bạn múc một ít hỗn hợp nguyên liệu vừa đun xong cho vào lòng đỏ trứng (ảnh: Culinary Frank)

Bước 5: Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó đặt chảo lên và tiến hành nấu cách thủy. Tiếp theo, bạn lọc bỏ hết phần lá dứa và cho hỗn hợp trứng gà vào và khuấy thật đều tay.

Bánh mì Kaya
Bạn đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo rồi tiến hành hấp cách thủy (ảnh: Culinary Frank)

Bước 6: Bạn cứ tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt keo lại như mứt. Sau khi cảm thấy sốt Kaya đã đạt độ sánh đúng ý, bạn cho ra một chiếc hộp và để nguội.

Bánh mì Kaya
Mứt Kaya trông vô cùng hấp dẫn (ảnh: Culinary Frank)

Bước 7: Đối với bánh mì sandwich, bạn cho chúng vào lò nướng và tiến hành nướng sơ hai mặt bánh nhé.

Bánh mì Kaya
Đối với bánh sandwich bạn hãy nướng bằng lò nướng nhé (ảnh: Culinary Frank)

Cách thưởng thức món bánh mì Kaya

Sau khi đã hoàn thành xong phần sốt Kaya, bạn hãy phết đều sốt lên hai mặt bánh mì sandwich nướng và cho thêm một lát bơ lạnh. Sau đó bạn kẹp bánh mì lại rồi cắt làm đôi nhé.

Bánh mì Kaya
Bạn phết một lớp sốt Kaya lên hai mặt bánh sandwich và kẹp thêm một miếng bơ lạnh nữa nhé (ảnh: Culinary Frank)

Bạn có thể thưởng thức bánh mì Kaya cùng với trứng luộc hồng đào, nước tương, tiêu xay và đừng quên chuẩn bị thêm một ly cà phê cho đúng chuẩn phong cách Singapore nhé.

Bánh mì Kaya
Bạn đừng quên ăn kèm bánh mì Kaya với trứng hồng đào, tiêu xay và thêm một ly cà phê theo đúng phong cách Singapore nhé (ảnh: Culinary Frank)

Ngoài ra, nếu thích ăn ngọt một chút bạn có thể ăn kèm món bánh này với các loại mứt hoa quả hoặc hoa quả tươi cũng khá thú vị đấy.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh mì Kaya

Bánh mì Kaya không chỉ làm thỏa mãn vị giác của bạn mà xúc giác của bạn cũng sẽ có những trải nghiệm thú vị với hương vị hấp dẫn của món bánh mì này.

Tuy có cách làm khá đơn giản nhưng bạn cần chú ý một chút để xem món bánh mì Kaya của mình đã đạt độ hoàn hảo chưa nhé. Một chiếc bánh mì Kaya đạt chuẩn cần có lớp bánh sandwich bên ngoài giòn tan cùng lớp sốt sánh kẹo và có vị ngọt thanh.

Vốn dĩ bánh mì Kaya trông đã vô cùng hấp dẫn nên bạn không cần phải mất quá nhiều thời gian để trang trí. Nếu muốn, bạn có thể dùng thêm hoa quả tươi như: dâu tây, kiwi, cam tươi… để giúp món bánh mì Kaya thêm phần bắt mắt hơn nhé.

Bánh mì Kaya
Món bánh mì Kaya trông thật hấp dẫn và đẹp mắt (ảnh: Culinary Frank)

Một vài lưu ý khi làm bánh mì Kaya

  • Khi bạn đun hỗn hợp trứng bạn tránh để lửa quá to vì nó sẽ khiến trứng bị chín.
  • Bạn không nên nướng bánh mì sandwich quá cháy vì như thế khi ăn sẽ có vị đắng.

Với gợi ý về cách làm bánh mì Kaya mà BlogAnChoi đem tới, chắc chắn bạn sẽ có được một bữa ăn sáng vô cùng ngon miệng mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho một ngày năng động.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Culinary Frank và trang Culinary Frank.com để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện được bánh mì Kaya hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video để dễ dàng bắt tay vào làm bánh mì Kaya hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm những món bánh mì hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn hơn qua bài viết:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 1 giangthanh <![CDATA[Cách làm bánh Meringue thơm ngon và đáng yêu từ lòng trắng trứng]]> https://bloganchoi.com/?p=69591 2018-02-27T09:53:15Z 2018-02-24T03:53:23Z Meringue là tên gọi của một món bánh được làm từ lòng trắng trứng và đường bột có hương vị ngọt ngào cả vẻ ngoài cũng rất bắt mắt đáng yêu. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh Meringue tại nhà ngay dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh Meringue

Bánh Meringue có nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm trong ngăn bếp của mình. Đó là trứng gà và đường bột.

Trứng gà được biết đến là một loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng đối với cơ thể người. Chứa nhiều dinh dưỡng, có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về béo phì. Đặc biệt trong trứng còn có vitamin, chất đạm, chất khoáng nên trứng là một loại thực phẩm, một loại nguyên liệu “vàng” cho sức khỏe. Xem rõ giá trị dinh dưỡng của trứng gà qua bài: 5 thành phần dinh dưỡng của trứng gà giúp bồi bổ sức khỏe cực tốt

Đường bột là một trong bốn nhóm chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần được đáp ứng. Đường bột cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ phát triển thần kinh của trẻ, điều hòa hoạt động mỗi ngày.

bánh meringue
Món bánh ngon nhỏ nhắn nhưng rất đáng yêu và có hương vị rất hấp dẫn! (Nguồn: Sweet the MI)

Hai nguyên liệu trên kết hợp lại tạo ra một món bánh đầy đủ dưỡng chất như vậy, ngại gì không bắt tay vào bếp cùng BlogAnChoi thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khoảng 10 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu để phù hợp với số lượng mong muốn.

Nguyên liệu bánh

Dụng cụ hỗ trợ

Cách làm bánh Meringue

Bước 1

Tách hai lòng trắng trứng ra một tô riêng. Phần lòng đỏ hãy để riêng ra một tô khác.

lòng trắng trứng
Tách hai lòng trắng trứng ra tô . (Nguồn: Sweet the MI)

Bước 2

Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng. Khi lòng trắng nổi bọt thì cho 50g đường vào. Đánh hỗn hợp đến khi trắng mịn không còn bọt thì cho nốt phần đường còn lại vào tô, tiếp tục đánh để các nguyên liệu quyện vào nhau.

đánh trứng
Thêm đường và đánh đều hỗn hợp. (Nguồn: Sweet the MI)

Khi hỗn hợp lòng trắng trứng và đường mịn, đặc vừa phải và không bị chảy thì tắt máy đánh trứng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dốc ngược máy đánh trứng lại, xem hỗn hợp không bị chảy là được.

hỗn hợp kem
Hỗn hợp dạng kem sau khi đánh đều. (Nguồn: Sweet the MI)

Bước 3

Để món bánh thêm ngon mắt, hãy cho thêm một chút màu thực phẩm để tạo hình, tạo màu cho món bánh. Ở đây, chúng ta sẽ tạo hình hải cẩu màu xanh rất đáng yêu và bắt mắt.

Dùng cây vớt kem hoặc một thứ tương tự để múc bột vào túi bắt kem. Khoảng một cây là đủ. Để sang bên cạnh để tí nữa chúng ta sẽ sử dụng tiếp.

Hãy cho 4 – 5 giọt màu thực phẩm xanh dương vào hỗn hợp trong tô. Lại dùng máy đánh trứng để tán đều màu. Sau đó múc hỗn hợp vào một túi bắt kem mới, nhớ chừa lại khoảng một cây hỗn hợp trong tô.

kem màu xanh
Sau khi cho màu xanh và đánh đều thì hỗn hợp sẽ có màu như vậy. (Nguồn: Sweet the MI)

Hỗn hợp còn lại bạn cho khoảng 2 giọt màu thực phẩm tím vào, đánh đều một lần cuối và bỏ vào túi bắt kem, tương tự như hai lần trên.

kem màu xám
Màu cuối cùng để chuẩn bị trang trí bánh. (Nguồn: Sweet the MI)

Thế là chúng ta gần hoàn thành món bánh Meringue rồi đấy.

Bước 4: Chuẩn bị nướng bánh

Lót giấy nướng bánh vào khay. Sau đó lấy túi bắt kem màu xanh, cắt đầu túi bắt kem thành một lỗ nhỏ vừa đủ, sau đó nặn bột vào khay.

Lưu ý: Khi nặn bột, hãy giữ nguyên tay để bột tạo thành hình tròn, nâng tay từ từ để dừng nặn bột. Như thế bánh mới vừa tròn vừa dày được. Các bánh cách nhau khoảng 2-3 cm, nặn hết lớp bột màu xanh là đã tạo được khuôn của bánh rồi.

nặn bột
Nặn bột ra khay thành hình tròn vừa đủ. (Nguồn: Sweet the MI)

Chuyển qua phần bột màu trắng, chúng ta sẽ tạo hình râu của chú hải cẩu. Vẽ bột lên bánh như vẽ râu, chỉ cần hai nét là hoàn thành rồi.

tạo hình bột
Vẽ râu cho chú hải cẩu thêm xinh xắn. (Nguồn: Sweet the MI)

Chỉ còn phần bột cuối cùng, hãy vẽ mắt và mũi cho chú hải cẩu nhé.

bánh meringue
Vẽ thêm mắt và mũi nào! (Nguồn: Sweet the MI)

Vậy là công đoạn tạo hình cho bánh đã hoàn thành rồi. Đây có lẽ là công đoạn “gian nan” nhất nhưng lại khá thú vị.

Bước 5: Nướng bánh

Nướng bánh trong khoảng 1 tiếng. Để lò ở 100 độ C. Hãy chờ đợi bánh chín và thưởng thức thôi.

nướng bánh
Nướng bánh thôi! (Nguồn: Sweet the MI)

Và công đoạn làm bánh Meringue đã hoàn thành rồi. Cũng khá đơn giản và dễ làm hơn một số món bánh khác chứ nhỉ?

Trình bày và thưởng thức bánh

Món bánh đơn giản nhưng ngoại hình không hề đơn giản này chính là bí quyết giúp bạn có thể trang trí theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể trình bày đơn giản như xếp ra đĩa, nhâm nhi cùng một chút trà. Hay đơn giản là bỏ vào trong một chiếc lọ thủy tinh để làm quà.

làm bánh meringue
Bánh đơn giản mà trang trí cũng thật “giản đơn”. (Nguồn: Sweet the MI)

Hay bạn không biết trang trí chiếc bánh sinh nhật như thế nào, có thể dùng đến Meringue để trợ giúp đấy.

Đây cũng có thể là món bánh tráng miệng, món ăn vặt đặc biệt cho các nhóc em trong gia đình của bạn!

Yêu cầu thành phẩm của bánh Meringue

Bánh có vỏ ngoài giòn tan, nướng xong không bị xẹp. Ăn vào thơm ngọt, tan ra trên đầu lưỡi. Bánh sẽ để lại một thứ vị ngọt ngào khó quên!

bánh meringue
Bên trong bánh ngọt và giòn tan, rất ngon miệng. (Nguồn: Sweet the MI)

Một số mẹo để làm bánh Meringue ngon hơn

  • Bạn có thể điều chỉnh lượng đường nếu bạn thích ăn ngọt hoặc nhạt. Nhưng tốt hơn là bám theo công thức để giữ đúng hương vị.
  • Làm nóng lò khoảng 5 – 10 phút trước khi nướng bánh
  • Dựa theo sở thích, bạn có thể tạo hình, tạo màu với các nhân vật yêu thích. Không nhất thiết phải làm theo đúng khuôn mẫu bánh của công thức.
  • Xay đường để đường mịn hơn để dễ dàng hòa quyện với lòng trắng trứng hơn.

Các bạn có thể xem thêm video clip dưới đây để quan sát rõ hơn các thao tác làm bánh nhé.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các bài viết học làm bánh tại nhà khác dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn hơn: 

Trong bài viết này có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber 스윗더미 . Sweet The MI để trình bày và được viết lại một cách dễ hiểu nhất, hy vọng có thể giúp các bạn có thêm nhiều công thức mới mẻ cho sổ tay nấu ăn của mình.

Hãy thường xuyên theo dõi để cập nhật những công thức nấu ăn mới mẻ từ BlogAnChoi nhé!

]]> 1 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu đẹp lạ và ngọt thơm]]> https://bloganchoi.com/?p=91212 2018-02-24T09:41:21Z 2018-02-11T01:52:13Z Bánh chiffon chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với những “tín đồ bánh ngọt” rồi. Thế nhưng bạn hãy thử cùng BlogAnChoi biến tấu đôi chút với cách làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu mới lạ ngay dưới đây xem sao nhé, ắt hẳn gia đình sẽ trầm trồ thích thú đấy!

Giá trị dinh dưỡng của bánh chiffon

Bánh chiffon tuy không quá mới lạ nhưng loại bánh này luôn được yêu thích. Không chỉ hấp dẫn ở mùi vị mà bánh chiffon tạo hình dưa hấu lại mang đến một nguồn dưỡng chất dồi dào cho sức khỏe.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà nó còn vô cùng bổ dưỡng (ảnh: Minta kitchen)

Để làm nên món bánh này, bạn cần phải sử dụng trứng. Đây là một loại nguyên liệu mang đến một lượng lớn protein và năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, trứng còn có các loại vitamin và chất khoáng bổ dưỡng như: A, B1, B6, D và sắt, kẽm, đồng…

Ngoài ra, món bánh chiffon tạo hình dưa hấu này còn có các nguyên liệu bổ dưỡng khác như: đường, bột mì…

Chắc hẳn bạn cũng đang rất háo hức khám phá công thức làm món bánh hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm được một chiếc bánh dành cho 4 người ăn. Nếu cảm thấy không phù hợp với mục đích của mình, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu nhé!

Phần lòng đỏ (A)

  • 2 lòng đỏ
  • 10gram đường
  • 40gram dầu thực vật
  • 40gram nước
  • 60gram bột mì ( bột số 8)
  • 1/2 thìa cà phê vani
  • Màu thực phẩm: xanh lá, đỏ

Phần lòng trắng (B)

  • 5 lòng trắng
  • 1/4 thìa cà phê cream of tartar
  • 50gram đường

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Các bước làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Các bước trộn bột

Bước 1: Đầu tiên bạn cần đánh tan lòng đỏ trứng với 10gr đường cho tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Đánh tan lòng đỏ trứng và đường (ảnh: Minta kitchen)
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Sau khi đánh đều, hỗn hợp sẽ có màu vàng nhạt (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Tiếp theo bạn cho dầu, nước vào hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Cho dầu ăn và nước vào hỗn hợp trứng vừa đánh tan (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Bạn rây bột vào hỗn hợp trên. Sau đó thêm vani rồi tiến hành trộn đều.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bạn cần rây bột vào hỗn hợp trứng (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Cho thêm vani vào hỗn hợp bột (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Chia phần bột vừa trộn vào 3 âu khác nhau.

  • Âu 1: Bạn cho 4 thìa cà phê hỗn hợp bột vào âu. Tiếp theo thêm vài giọt phẩm màu xanh để làm vỏ ngoài.
  • Âu 2: Bạn cho 4 thìa cà phê hỗn hợp bột vào âu và vẫn giữ nguyên để làm lớp vỏ màu trắng.
  • Âu 3: Phần hỗn hợp bột còn lại bạn thêm vài giọt phẩm màu đỏ để làm ruột dưa.
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bạn cho phẩm màu vào mẫu âu bột khác nhau (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Bạn thực hiện đánh tan lòng trắng trứng với tartar cho đến khi thấy nổi bọt mịn.

Tiếp theo bạn cho thêm đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi có chóp cứng.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Đánh tan lòng trắng trứng cho tới khi tạo thành chóp cứng (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Bạn chia lòng trắng trứng thành 3 phần vào 3 âu phía trên. Và tiến hành trộn theo phương pháp fold ( hất từ dưới lên trên).

Sau đó, bạn cho từng phần bột vào túi bắt bông kem

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Trộn bột với lòng trắng trứng theo phương pháp fold (ảnh: Minta Kitchen)

Các bước tạo hình bánh vào khuôn

Bước 1: Bạn bắt phần bột màu xanh theo viền đáy khuôn, kích thước rộng khoảng 2 – 3mm.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Phần bột màu xanh được bắt ở phần viền đáy (ảnh: Minta Kitchen)

Sau đó, bạn bắt phần bột trắng ở viền phía trong.

Bạn lập lại quy trình này cho đến khi bột xanh và bột trắng cao khoảng 1cm.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Lập lại quy trình cho tới khi lớp bột được khoảng 1cm (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Tiếp theo bạn cho từng thìa cà phê phần bột màu đỏ vào giữa rồi nhẹ nhàng dàn đều.

Bạn lập lại quy trình xanh – trắng – đỏ cho đến khi hết bột.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Phần bột bánh sau khi được tạo hình xong (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Bạn tiến hành nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau đó, bạn giảm nhiệt còn 150 độ C trong 15 phút và 140 độ C trong 35 – 45 phút hoặc cho tới khi bánh chín.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Tiến hành nướng bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Khi bánh chín, bạn úp ngược bánh và chờ cho tới khi bánh nguội hoàn toàn.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Sau khi bánh chín cần phải úp ngược khuôn cho tới lúc bánh nguội (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 5: Nhẹ nhàng dùng tay lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn (ảnh: Minta Kitchen)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Một chiếc bánh chiffon tạo hình dưa hấu hoàn thiện cần phải có độ xốp và đặc biệt là phải bông mềm. Nếu bạn cảm thấy màu sắc của bánh hơi nhạt thì có lẽ là do bạn chưa cho đủ lượng phẩm màu cần thiết.

Để món bánh này có tạo hình giống dưa hấu thì bạn hãy sử dụng nho khô cắt nhỏ và kết dính bằng kẹo marsallow đun chảy nhé. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng thêm hoa quả tươi để trang trí cho sinh động hơn.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu có hương vị vô cùng hấp dẫn (ảnh: Minta Kitchen)

Cách thưởng thức bánh chiffon tạo hình dưa hấu

Món bánh chiffon tạo hình dưa hấu này không chỉ trông rất bắt mắt, mà nó còn có mùi vị thơm ngon rất hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm bánh chiffon với hoa quả tươi sẽ rất hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng siro hoa quả hoặc socola nữa nhé.

Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bạn có thể ăn kèm bánh chiffon với các loại siro (ảnh: Minta Kitchen)

Một vài lưu ý khi làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu

  • Bạn cần phải làm nóng lò trước 10 – 15 phút. Nhiệt độ nướng bánh sẽ phụ thuộc vào loại lò bạn đang sử dụng. Khi bạn giảm nhiệt độ sẽ giúp đáy và thành bánh không bị cháy vàng do nhiệt.
  • Bạn cần phải sử dụng trứng mới vì nếu sử dụng trứng lâu ngày sẽ làm ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng trứng.
  • Việc sử dụng ít lòng đỏ sẽ tạo ra được phần vỏ bánh màu trắng mà không cần dùng tới phẩm màu.
  • Khi tạo hình cần phải nhanh tay, vì lòng trắng đánh bông càng để lâu ngoài không khí sẽ càng dễ xẹp.
  • Bạn nên sử dụng màu thực phẩm là màu dạng gel vì ít ảnh hưởng đến kết cấu bột và lên màu đẹp.
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu
Bánh chiffon tạo hình dưa hấu (ảnh: Minta Kitchen)

Chỉ với vài bước thực hiện khá đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm được món bánh chiffon tạo hình dưa hấu để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhân dịp hội tụ, tiệc tùng vui vẻ.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Minta kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com) để giúp các bạn dễ dàng hình dung và thực hiện được món bánh chiffon tạo hình dưa hấu này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video để dễ dàng thực hiện món bánh ngon này hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết khác về cách làm bánh chiffon để làm đa dạng sổ tay học nấu ăn của mình hơn: Cách làm bánh Chiffon mềm mịn, bông xốp cực thơm ngon

Đừng quên ghé thăm BogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh muffin bí đỏ ngon ngọt, bổ dưỡng]]> https://bloganchoi.com/?p=78573 2017-12-11T02:16:18Z 2017-12-08T02:18:20Z Với sự thơm ngon cùng màu sắc bắt mắt, đầy giá trị dinh dưỡng của bí đỏ mang lại, bánh muffin bí đỏ sẽ nhanh chóng chinh phục tất cả mọi người. Hôm nay, hãy cùng BlogAnChoi vào bếp với cách làm bánh muffin bí đỏ để chiêu đãi cả nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh muffin bí đỏ

Trong công thức làm bánh muffin bí đỏ mà BlogAnChoi đem tới, có rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau và nhờ đó món bánh muffin không chỉ thơm ngon mà còn đem lại nguồn dinh dưỡng không hề nhỏ.

Bí đỏ là một trong những nguyên liệu chính làm nên món bánh này. Đây là một loại quả chứa rất nhiều các dưỡng chất tuyệt vời, trong đó có vitamin A, canxi, các chất xơ và một lượng lớn protein cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể.

Bánh muffin
Bánh muffin bí đỏ – món bánh ngon có nhiều chất dinh dưỡng (ảnh: internet)

Ngoài ra, trứng cũng là một loại nguyên liệu rất giàu protein và các loại vitamin bổ dưỡng khác cho sức khỏe. Bên cạnh 2 loại nguyên liệu trên thì còn có đường, bột mì, sữa tươi… cũng đều đem lại một nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể chúng ta.

Nguyên liệu để làm bánh muffin bí đỏ

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm được 6 chiếc bánh muffin bí đỏ. Nếu muốn tăng, giảm lượng bánh bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu của mình.

Dụng cụ cần thiết để làm bánh muffin bí đỏ

Cách làm bánh muffin bí đỏ

Hấp bí đỏ

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ bí đỏ và rửa thật sạch. Sau đó, bạn cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ.

Bánh muffin
Sơ chế bí đỏ để tiến hành hấp (ảnh: Cooking with dog)

Bước 2: Cho bí đỏ vào nồi hấp và tiến hành hấp bí cho đến khi bí chín và mềm.

Bánh muffin
Dùng một que tre nhỏ để thử độ chín của bí (ảnh: internet)

Bước 3: Bạn cho bí đã chín ra đĩa, tiếp đó dùng nĩa nghiền nhuyễn bí ngay khi nó còn nóng.

Bánh muffin
Tiến hành nghiền nhuyễn bí đỏ (ảnh: internet)

Trộn bột để làm bánh muffin bí đỏ

Bước 1: Ở bước này bạn lấy lượng bột mì và bột nở đã chuẩn bị trước đó trộn đều với nhau. Sau đó, dùng rây lọc bột khoảng 2-3 lần cho thật mịn.

Bánh muffin
Rây mịn bột (ảnh: internet)

Bước 2: Bạn cho bơ vào tô và dùng phới lồng đánh cho đều tay. Tiếp đó, cho thêm muối và một nửa lượng đường đã chuẩn bị vào và tục đánh đều hỗn hợp.

Bánh muffin
Tiến hành đánh tan bơ (ảnh: internet)

Bước 3: Cho lượng đường còn lại vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi thấy hỗn hợp mịn.

Bánh muffin
Trộn bơ với lượng đường còn lại (ảnh: internet)

Bước 4: Bạn cho 1/3 lượng trứng đánh tan vào hỗn hợp bơ và tiếp tục trộn thật đều.

Bánh muffin
Cho trứng vào hỗn hợp bơ (ảnh: internet)

Bước 5: Sau khi trứng và bơ đã được trộn đều thì bạn cho lượng trứng còn lại rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp đồng nhất.

Bánh muffin
Đánh đều bơ với trứng (ảnh: internet)

Bước 6: Bạn cho bí đỏ đã nghiền và hạt óc chó đã được cắt nhỏ vào hỗn hợp bơ. Tiếp đó, bạn lại tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Bánh muffin
Cho bí đỏ và hạt óc cho vào hỗn hợp bơ (ảnh: internet)
Bánh muffin
Trộn đều hỗn hợp (ảnh: internet)

Bước 7: Bạn cho 1/3 lượng bột vào hỗn hợp vừa trộn. Sau đó, cho thêm 1/2 sữa tươi vào.

Bánh muffin
Cho bột đã rây mịn vào hỗn hợp bơ (ảnh: internet)

Bạn tiến hành trộn hỗn hợp theo phương pháp hất từ dưới lên.

Bánh muffin
Cho sữa vào hỗn hợp (ảnh: internet)

Bước 8: Bạn tiếp tục cho 1/3 lượng bột và phần sữa còn lại vào và tiến hành trộn hỗn hợp thật đều.

Bánh muffin
Cho nốt lượng sữa còn lại và trộn đều hỗn hợp (ảnh: internet)

Bước 9: Cuối cùng, bạn thêm hết phần bột còn lại và trộn đều thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bánh muffin
Cho nốt lượng bột còn lại vào hỗn hợp (ảnh: internet)
Bánh muffin
Trộn đều hỗn hợp (ảnh: internet)

Các bước nướng bánh

Bước 1: Bạn cho hỗn hợp bột vào 6 khuôn giấy.

Bánh muffin
Cho hỗn hợp vào khuôn lót bánh bằng giấy (ảnh: internet)

Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt 190 độ C trong vòng khoảng 20 phút.

Bánh muffin
Tiến hành nướng bánh (ảnh: internet)

Bước 3: Bạn dùng một cây tăm hoặc thanh tre nhỏ để xiên bánh. Nếu không thấy bột dính vào que tức là bánh đã chín.

Bánh muffin
Thử độ chín của bánh (ảnh: internet)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh muffin bí đỏ

Bánh muffin bí đỏ có công thức khá đơn giản và không làm tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, để biết những chiếc bánh mình làm ra đã đạt yêu cầu chưa, bạn cần phải dựa vào một số đặc điểm của bánh.

Bánh có màu vàng hơi đậm và mềm chứ không quá giòn. Điểm đặc biệt là bánh sẽ nở hơn so với lượng bột ban đầu sau khi bánh được nướng chín. Nếu bánh có màu vàng nâu thì có lẽ bạn đã nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc do không lựa chọn thời gian chuẩn xác.

Bánh muffin
Bánh muffin bí đỏ thơm ngon (ảnh: internet)

Đối với bánh muffin bí đỏ, bạn không cần trang trí quá nhiều thì nó cũng đã trông rất hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, bạn có thể dùng socola hoặc kem tươi để trang trí theo ý thích của mình để bánh trông bắt mắt hơn. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm hạnh nhân lên trên bánh cũng rất thú vị.

Cách thưởng thức bánh muffin bí đỏ

Chỉ cần một ly cà phê khi thưởng thức bánh muffin bí đỏ ngọt, thơm cũng đã đủ khiến bạn cảm thấy ngon miệng rồi.

Nếu bạn là một người ưa ngọt thì có thể thêm một chút siro hoa quả hay socola để món bánh này thêm đậm đà hơn. Hoặc đơn giản hơn, khi thưởng thức bánh muffin bí đỏ bạn có thể chuẩn bị thêm một ít hoa quả để ăn kèm cũng rất thú vị.

Bánh muffin
Bánh muffin (ảnh: internet)

Một vài lưu ý nhỏ khi làm bánh muffin bí đỏ

  • Bạn có thể điều chỉnh công thức này sao cho phù hợp với mục đích của mình. Ngoài bí đỏ bạn có thể thay thế bằng chuối, socola chip hoặc các loại hoa quả sấy khô.
  • Bạn cần rây bột thật mịn để bánh có thể mềm và mịn.
  • Bạn nên để bơ, sữa và trứng ở nhiệt độ phòng trước khi tiến hành trộn đều hỗn hợp.
  • Khi nướng bạn cần phải chú ý nhiệt độ, nhiệt độ nướng bánh sẽ phụ thuộc vào loại khuôn mà bạn chọn.

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng công thức và hình ảnh của Youtube Cooking with dog, để giúp các bạn có thể làm ra được những chiếc bánh muffin bí đỏ hoàn hảo nhất.

Bạn có thể tham khảo thêm video sau để có thể dễ dàng làm món bánh muffin bí đỏ này hơn:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh, chè từ bí đỏ để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

]]> 0 trinhnauy <![CDATA[Cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem cực hấp dẫn]]> https://bloganchoi.com/?p=68098 2017-10-06T13:20:40Z 2017-10-01T02:34:02Z Nếu bạn là một tín đồ của bánh Crepe thì cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem không lò nướng mà BlogAnChoi hướng dẫn dưới đây sẽ khiến bạn mê mẩn đấy, cùng xem nha!

Giá trị dinh dưỡng của bánh Crepe socola ngàn lớp

Không chỉ hấp dẫn về hình thức hay lôi cuốn về mùi vị mà món bánh Crepe socola ngàn lớp này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao mà ít ai biết đến.

Các nguyên liệu làm nên món bánh này hầu hết đều rất tốt đến sức khỏe. Với hàm lượng protein, vitamin dồi dào và một số khoáng chất như canxi, sắt có trong trứng giúp cho bánh Crepe socola cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất cần thiết.

Bánh Crepe socola ngàn lớp
Bánh Crepe socola ngàn lớp – món bánh ngon và hấp dẫn (ảnh: Minta Kitchen)

Ngoài ra, món bánh này còn sử dụng các nguyên liệu khác như kem tươi, sữa và bơ,bột mì có tác dụng cung cấp một lượng dinh dưỡng vừa đủ cho cơ thể nữa đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với số lượng nguyên liệu sau bạn có thể làm ra một chiếc bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem dành cho khoảng 3 người ăn. Nếu muốn làm với số lượng bánh nhiều hơn thì bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhé!

Dụng cụ cần chuẩn bị

Cùng bắt đầu làm bánh không lò nướng nào!

Cách làm món bánh Crepe socola ngàn lớp

A: Chuẩn bị bánh Crepe và kem phủ

Bước 1: Đầu tiên bạn đập trứng vào một tô sạch, sau đó cho lượng đường đã chuẩn bị vào và dùng phới lồng đánh trứng đánh cho đường và trứng tan.

Bánh Crepe socola ngàn lớp
Đập 1 quả trứng vào tô thủy tinh sạch (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola ngàn lớp
Đánh tan trứng và đường (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 2: Bạn tiến hành đổ 440ml sữa tươi và bơ đun chảy vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh cho đều tay để hỗn hợp được hòa tan.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn cho sữa tươi vào hỗn trứng và đánh tan (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Cho bơ đun chảy vào hỗn hợp trên và đánh đều (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 3: Tiếp theo bạn dùng bột mì và bột ca cao lọc qua rây để cho vào hỗn hợp trứng sữa rồi tiếp tục dùng phới lồng đánh cho tan bột.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn tiến hành rây bột mì và bột ca cao vào hỗn hợp trứng sữa (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 4: Ở bước này bạn cần lọc lại hỗn hợp 1 lần nữa qua rây để bột không bị vón.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn tiến hành lọc lại bột đã được đánh đều qua rây để bột không bị vón lại (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Hỗn hợp bột đã được lọc qua rây (ảnh: Minta Kichen)

Bước 5: Bạn dùng giấy thấp dầu quét sơ một lớp dầu trên mặt chảo.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn cần quét một lớp dầu hoặc bơ vào mặt chảo có đường kính khoảng 18 – 20cm (ảnh: Minta Kitchen)

Sau đó đổ một lớp bánh Crepe khoảng 45 – 50ml vào chảo và rán bánh với nhiệt độ ở mức vừa và nhỏ trong khoảng 1 phút 30 giây.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Tiến hành rán bánh ở lửa vừa và nhỏ (ảnh: Minta Kitchen)

Khi rìa bánh hơi khô thì lật bánh rán thêm 1 phút cho chín mặt còn lại và để bánh được nguội. Với lượng nguyên liệu này thì số bánh bạn đổ được là 10 chiếc.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Tiến hành lật mặt bánh sau khi mặt đầu tiên đã chín (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Để bánh được nguội trước khi tiến hành cuộn bánh (ảnh: Minta Kitchen)

Bước 6: Đối với kem tươi bạn cho thêm đường và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem được bông cứng lên. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến lúc cần dùng.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho kem được bông cứng (ảnh: Minta Kitchen)

B: Phần ráp bánh

  • Bạn chuẩn bị phần cuộn thứ nhất với 5 bánh bằng cách đặt một bánh lên mặt phẳng và trét kem toàn bộ bề mặt bánh.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Đặt bánh lên mặt phẳng rồi tiến hành trét kem (ảnh: Minta Kitchen)
  • Đặt bánh thứ 2 sao cho bánh thứ 2 che phủ khoảng 3/4 bánh thứ nhất và trét kem lên toàn bộ bánh thứ 2.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Trét kem lên miếng bánh thứ 2 (ảnh: Minta Kitchen)
  • Bạn tiến hành bước trên cho đến hết 5 bánh
  • Bạn bắt đầu cuộn bánh từ miếng đầu tiên và nên cuộn thật chắc tay để bánh không rời nhau và trông bắt mắt hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong phần cuộn thứ nhất rồi.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Tiến hành cuộn bánh và bạn nên cuộn chắc tay để bánh trông đẹp hơn (ảnh: Minta Kitchen)
  • Tương tự, bạn chuẩn bị kem và bánh ở phần cuộn thứ 2 với 5 bánh còn lại. Sau khi trét kem hết miếng thứ 5 bạn đặt phần cuộn thứ nhất lên phần cuộn thứ 2, ở vị trí 1/3 chiều dài phần cuộn tính từ điểm bắt đầu cuộn bánh. Bạn cũng tiến hành cuộn chặt tay để hoàn thành bánh.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Đặt phần bánh thứ nhất đã cuộn lên phần bánh thứ 2 (ảnh: Minta Kitchen)
  • Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kĩ phần bánh vừa làm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 giờ.
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bọc bánh với màng bọc thực phẩm (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Sau khi bọc màng thực phẩm bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Chỉ với các bước đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh Crepe socola ngàn lớp hấp dẫn rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm của bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem

Bánh Crepe nhân socola khi đạt yêu cầu sẽ có các lớp bánh mềm, cuộn chặt vào nhau, lớp kem vừa phải không được quá dày để đảm bảo hình dáng bánh đẹp và cân bằng vị ngọt – đắng của kem và socola.

Cách trình bày và thưởng thức bánh Crepe socola ngàn lớp

Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh bạn cần cắt 2 đầu bánh để dễ dàng trang trí và giúp bánh trông bắt mắt hơn.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Dùng dao cắt đầu bánh để bánh trông bắt mắt hơn (ảnh: Minta Kitchen)

Về phần trang trí bạn yên tâm là cũng sẽ không làm mất quá nhiều thời gian của bạn đâu. Vì vốn dĩ món bánh Crepe socola này khi làm xong đã vô cùng hấp dẫn rồi.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bánh sau khi đã được cắt đầu (ảnh: Minta Kitchen)

Tùy vào sở thích mà bạn có thể trang trí bánh theo phong cách và cá tính riêng của mình. Ở đây, Minta Kitchen tận dụng kem tươi đã đánh bông để trang trí. Ngoài ra bạn có thể dùng thêm bột ca cao để rắc lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bạn có thể dùng kem tươi để trang trí cho bánh trông bắt mắt hơn (ảnh: Minta Kitchen)
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)

Bạn cắt bánh ra thành từng miếng tròn nhỏ là có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể dùng thêm một ly trà để ngon miệng hơn nhé!

Một số lưu ý khi làm món bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem

  • Tùy độ hút nước của bột, mà hỗn hợp bột có thể lỏng hay đặc. Nếu lỏng thì không sao, nhưng nếu đặc quá khi rán sẽ rất khó để bột có thể dàn đều khắp chảo. Do đó, bạn có thể thêm từ từ thêm chút nước để hỗn hợp bột lỏng hơn.
  • Bạn nên đổ bánh dày 1 chút để khi cuộn bánh sẽ dễ hơn và cũng hạn chế bánh mỏng quá bị đứt trong lúc cuộn.
  • Trước mỗi lần tráng bánh bạn cần phải khuấy đều để tránh bột bị lắng ở phía dưới đáy.
  • Một điều quan trọng là bạn cần phải chú ý lửa khi rán vì nếu lửa quá cao sẽ khiến bánh dễ bị cháy và khô còn ngược lại nếu lửa nhỏ quá thì bánh sẽ dai.
  • Bạn có thể tùy vào khẩu vị của mình để có thể thay đổi lượng nguyên liệu để có thể làm ra một món bánh ngon .
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp
Bánh Crepe socola cuộn kem ngàn lớp sau khi đã hoàn thành (ảnh: Minta Kitchen)

Bạn có thể xem thêm video để dễ dàng làm bánh hơn nhé!

Với công thức chi tiết và hình ảnh rõ ràng của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com) mà BlogAnChoi đem tới chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và muốn bắt tay làm ngay món bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn hãy bắt tay vào làm và đừng quên lưu giữ công thức làm món bánh Crepe socola siêu đơn giản và nhanh chóng này để trổ tài với gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần nhé. BlogAnChoi tin chắc rằng bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi đấy!

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh tại nhà dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

]]> 0 giangthanh <![CDATA[Cách làm bánh su kem Chewy Junior Singapore tuyệt ngon tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=65418 2020-03-25T11:46:41Z 2017-09-18T03:30:41Z Bánh su kem Singapore với tên gọi Chewy Junior là loại bánh có mùi vị đặc biệt cộng với ngoại hình siêu đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ ăn vặt. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh su kem Chewy Junior trong bài này nhé!

Giá trị dinh dưỡng bánh su kem Chewy Junior

Bánh có thành phần chủ yếu là bột mì, bột gạo, bột năng đều là các loại bột cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, bánh còn các nguyên liệu như sữa tươi không đường, bơ, trứng đều chứa nhiều protein, vitamin như A, D, E,.. và nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe.

bánh su kem
Hàm lượng dinh dưỡng trong món bánh ngon này khá cao, cùng học làm bánh su kem tại nhà thôi!. (Nguồn: Minta Kitchen)

Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 25-30 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ tùy theo số lượng mong muốn nhé.

Phần bánh su kem

  • Bột năng: 70g
  • Bột mì: 15g
  • Bột gạo: 5g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Sữa tươi không đường: 60g
  • Đường: 20g
  • Bơ lạt: 20g, để nhiệt độ phòng
  • Trứng gà: 1 quả

Phần kem tươi

Phần socola phủ

  • Socola đen: 10g
  • Whipping cream: 20ml

Trang trí mặt bánh

Tùy theo sở thích bạn có thể trang trí với hạnh nhân, mứt trái cây, đậu phộng, …

Dụng cụ hỗ trợ

Bạn có thể tham khảo: Nồi chiên, nướng chân không Philips HD9232 tiện dụng cho bếp bánh nhà bạn

Các bước làm bánh su kem Chewy Junior

Giai đoạn 1: Làm bánh

Bước 1: Lót một tấm giấy nướng bánh rộng vừa đủ để rây bột. Đổ lần lượt 70g bột năng, 15g bột mì và 5g bột gạo vào rây inox, sau đó rây hỗn hợp bột. Đổ bột vừa rây ra một cái tô.

bánh su kem
Sau khi rây hỗn hợp bột. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Đặt chảo chống dính lên, sau đó bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Rồi đổ lần lượt 60g sữa tươi không đường, 20g đường và 20g bơ lạt vào chảo có dầu sẵn.

Bật bếp ở mức lửa vừa và dùng muôi để đảo hỗn hợp, đến khi bơ chảy hết và hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

bánh su kem
Khuấy hỗn hợp đến khi sôi. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 3: Cho phần bột đã rây ở bước 1 vào phần hỗn hợp bơ sữa đã làm nóng ở bước 2, dùng muôi khuấy đều đến khi bột quyện lại, màu vàng nhạt và không còn nước trong chảo là được.

bánh su kem
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột và hỗn hợp bơ sữa. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 4: Cho 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan quả trứng.

Bước 5: Đổ phần bột trong chảo ban nãy ra một tô lớn, dùng máy đánh trứng để đánh bột. Tiếp tục cho trứng vừa đánh vào từng chút một, sau đó dùng máy đánh bột tiếp. Lặp lại khoảng 2 đến 3 lần để hết trứng thì bột cũng vừa trộn xong.

bánh su kem
Dùng máy đánh trứng đánh đều bột, cho trứng vào từng ít một. (Nguồn: Minta Kitchen)

Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ có cảm giác mịn, trông mềm mượt, bột không quá đặc hay quá lỏng. Khi bột chảy từ trên cao xuống sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng, hay đứt thành từng đoạn.

Bước 6: Chuẩn bị một cái ly và túi bắt kem để ở trong ly sẵn. Đổ hỗn hợp bột vào túi bắt kem.

bánh su kem
Cho bột vào túi bắt kem. (Nguồn: Minta Kitchen)

Trải một tấm giấy nướng bánh ra khay nướng. Cắt phần đầu của túi bắt kem thành 1 lỗ nhỏ vừa đủ, rồi bóp bột ra khay. Khi bóp bạn giữ nguyên tay và bóp cho bột thành một hình tròn, đồng thời nâng tay lên một chút để bánh vừa tròn vừa dày.

bánh su kem
Xịt bột vào khay được trải sẵn giấy nướng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)

Lần lượt như vậy đến khi hết bột, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 4cm.

Chỉnh lại hình dạng bánh bằng cách chấm từng ngón tay lên đỉnh bánh, với ngón tay nhúng một chút nước.

Bước 7: Nướng bánh thôi. Bạn cho khay nướng bánh vào lò đã được bất sẵn ở mức 180 độ C, nướng trong khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín.

bánh su kem
Hình dạng của bánh su kem sau khi được nướng chín. (Nguồn: Minta Kitchen)

Giai đoạn 2: Làm phần kem tươi cho nhân và socola phủ mặt bánh

Bước 1: Làm kem tươi.

Phần này rất dễ làm, bạn chỉ cần cho 200ml whipping cream và 30g đường vào một chiếc ly đong hoặc một cái tô. Dùng máy đánh trứng đã được làm sạch để trộn đều phần kem là xong.

bánh su kem
Trộn đều hỗn hợp kem (Nguồn: Minta Kitchen)

Bước 2: Làm socola.

Cho 10g socola đen và 20ml whipping cream vào một chiếc bát. Làm chảy hỗn hợp này bằng cách đun cách thủy hoặc nếu nhà bạn có lò vi sóng, chỉ cần cho vào lò quay ít phút là có ngay phần socola chảy thơm ngọt.

Giai đoạn 3: Cho nhân kem vào trong bánh

Bước 1: Cho phần kem tươi vào đuôi cắt bông kèm túi. Bạn xịt nhân tâm của một bên mặt bánh, đến khi cảm giác ruột bánh đã đầy nhân thì dừng, từ từ thôi nhé kẻo tràn nhân. Mặt còn lại bạn phủ socola bằng cách lật bánh xuống và ấn nhẹ xuống bát socola sẵn là xong.

bánh su kem
Xịt kem vào lòng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)

Bạn cũng có thể thay socola phủ mặt bánh bằng chính hỗn hợp kem nếu không thích socola.

bánh su kem
Phủ mặt bánh bằng socola chảy. (Nguồn: Minta Kitchen)

Cứ lặp lại đến khi hết nguyên liệu là xong.

Bước 2: Cho lên mặt bánh chút đồ ăn kèm như mứt, hạnh nhân,… hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

bánh su kem
Trang trí bánh với hạnh nhân hoặc mứt. (Nguồn: Minta Kitchen)

Như vậy, món bánh su kem Chewy Junior của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

Cách trình bày và thưởng thức

Mỗi chiếc bánh su kem đều là thành quả do chính bạn làm ra. Bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách. Như nhâm nhi với một tách trà ấm vào buổi chiều hay một li sữa nóng. Hãy tận hưởng theo cách riêng của bạn.

bánh su kem
Thưởng thức bánh theo cách của bạn. (Nguồn: internet)

Yêu cầu thành phẩm của món bánh su kem Chewy Junior

Bánh su kem Chewy Junior có vỏ ngoài dai ngon, không quá giòn hay quá mềm. Bánh thơm mùi bột, pha lẫn vị bơ và kem. Khi cắn phần kem bên trong thơm ngọt thật hấp dẫn. Về mặt hình thức, bánh tròn đều và không bị cháy, nhân kem bên trong đầy bánh.

bánh su kem
Bên trong bánh tràn đầy kem. (Nguồn: Minta Kitchen)

Một số mẹo để làm bánh su kem Chewy Junior ngon hơn

  • Hãy làm nóng trước khi nướng bánh từ 10 đến 15 phút và điều chỉnh nhiệt độ đúng hướng dẫn.
  • Cách làm bánh su kem truyền thống thường có bước nấu bột đến khi bột tróc khỏi thành nồi, tuy nhiên công thức này bánh su kem đã có dầu và bơ nên không cần nấu lại, sẽ làm bột bị chảy dầu đấy. (Xem thêm cách làm vỏ bánh su kem truyền thống)
  • Cho trứng vào từ từ nha các bạn, không nhất thiết phải cho hết trứng. Khi kết cấu bột đã đạt thì nên dừng không cho trứng vào thêm nữa. Thừa hay thiếu trứng thì bột đều không đạt yêu cầu.
  • Nguyên liệu và cách làm bánh đều đạt chuẩn, đừng tự ý thay đổi tỉ lệ khi làm bánh hay thay đổi nguyên liệu.
  • Dựa trên sở thích, bạn có thể thay đổi nhân kem ở bên trong bánh hay phần sốt phủ mặt bánh bằng nhiều loại như kem phô mai, kem trà xanh, kem socola…

Các bạn có thể xem thêm video clip của chị Minta Kitchen để hiểu rõ thêm cách làm bánh su kem Chewy Junior này nhé!

Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh tại nhà khác từ BlogAnChoi để làm giàu cho sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của Youtuber Minta Kitchen để trình bày và viết lại cho dễ hiểu, mong muốn được giúp các bạn có thể dễ dàng cho “ra lò” những chiếc bánh su kem Chewy Junior ngay tại căn bếp của mình.Cách làm bánh quy bơ tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng - BlogAnChoi.com

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để học thêm nhiều công thức làm món bánh ngon nhiều hơn nữa nhé!

]]> 0 giangthanh <![CDATA[Cách làm bánh donut vị trà xanh nhân chocolate siêu ngon]]> https://bloganchoi.com/?p=63210 2017-09-06T02:28:23Z 2017-09-05T04:01:22Z Bánh donut là món ăn quen thuộc của ẩm thực phương Tây, nếu bạn đã ngán bánh donut rán thì hãy cùng BlogAnchoi học cách làm bánh donut nướng với vị trà xanh nhân chocolate siêu thơm ngon ngay dưới đây nhé!

Bài viết có sử dụng hình ảnh của Youtuber Cooking tree 쿠킹트리. Công thức bánh không cầu kì và rất dễ làm, fan của bánh donut không thể bỏ qua công thức này được đâu nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh donut trà xanh

Bánh donut có thành phần chính là bột mì, trứng, bơ… Tất cả các nguyên liệu đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Bột mì chứa nhiều axit amin giúp chuyển hóa năng lượng trong cơ thể hoạt động. Trứng, sữa và bơ đều chứa nhiều protein, các vitamin, cung cấp một lượng calo không nhỏ tiếp thêm năng lượng làm việc và học tập.

Nguyên liệu lần này có thêm một cái tên mới, đó chính là trà xanh. Trà xanh được biết đến như một loại thực phẩm rất tốt cho con người, nhiều công dụng mà không gây hại cho sức khỏe. Trà xanh có nhiều tác dụng như chống lão hóa, giải độc cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giúp giảm cân,…

Phần nhân chocolate giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho tuần hoàn máu, đặc biệt chocolate còn giúp cải thiện tinh thần tốt hơn.

donut
Bánh donut trà xanh nhân chocolate. (Nguồn: Cooking tree)

Bánh donut trà xanh nhân chocolate sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn nhẹ, những lúc nghỉ ngơi hay kể cả những lúc cần nạp năng lượng để tiếp tục học tập. Chuẩn bị học làm bánh tại nhà thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho 4 chiếc bánh, bạn có thể tự điều chỉnh tỉ lệ để làm được số lượng bánh vừa đủ.

Phần vỏ bánh

  • Bơ: 75g
  • Lòng trắng trứng gà: 70g (2 quả trứng)
  • Siro bắp: 10g
  • Đường: 30g
  • Bột hạnh nhân: 65g
  • Bột làm bánh (Cake flour): 10g
  • Tinh chất hương Vani: 1g
  • Bột trà xanh: 8g
  • Bột nổi (Baking powder): 1g

Phần ganache (nhân chocolate và kem tươi)

  • Chocolate chips : 30g
  • Kem tươi đặc (Haevy Cream): 30g

Dụng cụ làm bánh

Các bước làm bánh donut trà xanh nhân chocolate

Bước 1: Làm bánh

Đầu tiên, cho 75g bơ vào nồi chống dính nhỏ, để bơ chảy và dùng muôi khuấy đên khi bơ tan hết. Tiếp tục đun nóng và khuấy đều đến khi bơ chuyển từ vàng sang nâu.

donut
Đun nóng chảy bơ chuyển màu sang nâu. (Nguồn: Cooking tree)

Chuẩn bị một cái tô, sau đó lọc lại phần bơ vừa đun bằng rây inox.

donut
Dùng rây lọc phần bơ vừa đun. (Nguồn: Cooking tree)

Tiếp đến, cho lần lượt 70g lòng trắng trứng, 10g siro bắp, trộn với 30g đường và 1g tinh chất hương vani vào to lớn. Dùng cây đánh trứng đánh đều tay đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng.

Lại rây thêm vào 10g bột bánh, 65g bột hạnh nhân, 1g bột nổi, 8g bột trà xanh vào hỗn hợp trắng vừa làm trước đó, rây cho mịn và tiếp tục dùng muôi trộn đều.

Trộn đến khi hỗn hợp có màu xanh lá của trà, lúc này mới cho thêm phần bơ đã đun chảy từ lúc nãy vào, trộn thêm một lần nữa.

bánh donut
Đánh hỗn hợp đến khi có bọt trắng. (Nguồn: Cooking tree)
donut
Thêm bột trà xanh, bột bánh, bột hạnh nhân, trộn đều. (Nguồn: Cooking tree)
donut
Đổ hỗn hợp vào một túi nilon. (Nguồn: Cooking tree)

Sau khi trộn xong tất cả, bạn cho hỗn hợp vào một túi nilon. Để sử dụng một cách dễ dàng, bạn đặt túi nilon vào trong một cái cốc thành cao và đổ hỗn hợp vào.

donut
Đổ hỗn hợp vào một túi nilon. (Nguồn: Cooking tree)

Lấy túi hỗn hợp ra, bạn cắt phần đầu túi một lỗ vừa để bóp chảy hỗn hợp ra khay nướng bánh, đổ bột đầy khuôn và dùng thì để trải đều bột. Nhớ đổ kín khuôn thì mới có phần lõm xuống để chứa nhân chocolate được. Làm lại cho các ô bánh còn lại đến khi hết hỗn hợp bột thì đem nướng.

donut
Bột được đổ ra khuôn và được trải đều. (Nguồn: Cooking tree)

Công đoạn cuối cùng của phần làm bánh đó chính là nướng bánh. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C, nướng bánh trong khoảng thời gian là 12 phút.

Bây giờ, bạn chỉ việc chờ bánh chín nữa là xong. Trong lúc chờ đợi, hãy làm phần ganache chocolate nhé.

Bước 2: Làm ganache

Nhân ganache có công thức khá đơn giản, không mấy cầu kì.

Đầu tiên, bạn đun lửa ở mức, cho 30g kem tươi vào vừa đun vừa khuấy đến khi kem sôi, sủi bọt ở thành nồi thì tắt bếp, bắc nồi xuống.

Lập tức đổ phần chocolate chips vào phần kem đang còn nóng, đậy nắp lại để yên trong 5 phút rồi mới mở ra, dùng muôi đánh lên cho chocolate tan chảy hòa quyện vào phần kem tươi. Đánh đều tay, hỗn hợp sẽ hơi bóng và trông rất mịn.

Bạn chỉ còn chờ bánh chín để đổ nhân vào lòng bánh thôi.

Thế là phần ganache của món bánh donut trà xanh đã xong.

Bước 3: Đổ ganache vào lòng bánh

Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn. Chỉ cần lật khuôn lại là bạn đã có thể lấy bánh ra dễ dàng. Đổ nhân ganache đã làm trước đó vào lòng bánh donut, và món bánh đã hoàn thành.

bánh donut
Bánh donut được lấp đầy bởi ganache chocolate. (Nguồn: Cooking tree)

Công đoạn thú vị mà quan trọng không kém, đó là trình bày và thưởng thức bánh thôi!

Các bạn có thể xem thêm video cách làm bánh donut trà xanh nhân chocolate của Youtuber Cooking tree dưới đây nha!

Trình bày và thưởng thức bánh

Ngoại hình của bánh donut đã rất đáng yêu và ngon mắt, thế nên không cần trang trí cầu kì. Bạn chỉ việc dùng phần ganache còn thừa vẽ lên đĩa những đường ”zích zắc”, sau đó đặt xếp bánh thẳng hàng là đã rất đẹp rồi đúng không nào.

bánh donut
Tận dụng phần ganache để trang trí. (Nguồn: Cooking tree)

Hoặc đơn giản hơn, bạn chỉ việc xếp lên đĩa, với một tách trà xanh để nhâm nhi khi và thưởng thức bánh thôi!

bánh donut
Bánh và trà, sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn. (Nguồn: cookinglsl )

Món bánh donut trà xanh nhân chocotale vậy là đã hoàn thành mà công thức lại chẳng khó khăn chút nào đúng không? Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!

Yêu cầu thành phẩm của bánh donut trà xanh nhân chocolate

Vì là bánh donut trà xanh nhân chocolate nên bánh sẽ có hương vị rất đặc trưng, vỏ ngoài xốp mềm thơm thơm mùi trà xanh. Nhân chocolate bên trong béo ngậy, lớp vỏ giòn xốp, khi chạm đến đầu lưỡi để lại mùi vị ngọt ngào không lẫn vào đâu được.

bánh donut
Vỏ bánh và nhân bánh cùng hòa quyện. (Nguồn: Cooking tree)

Khi ấy, món bánh donut trà xanh nhân chocolate của bạn đã thành công một trăm phần trăm!

Mẹo nhỏ khi làm bánh donut nướng

  • Ray bột trước khi dùng để bột mịn hơn, bánh sẽ xốp mềm hơn.
  • Dùng đúng các loại bột cho từng công đoạn, đừng sử dụng sai loại bột nhé.
  • Phần ganache chocolate nên làm trong khi nướng bánh, để khi bánh chín, sau 15 phút sẽ có luôn phần sốt ngon nhất để phủ vào.
  • Bật sẵn lò nóng 170 độ C trước khi làm bánh.
  • Bạn nên dùng đường mịn, dùng đường hạt cũng được nhưng khi ăn cảm giác đôi lúc sẽ như cắn phải hạt đường chưa tan.

Các bạn cũng có thể tham khảo các bài viết khác từ BlogAnChoi để tăng thêm kinh nghiệm học nấu ăn của mình nhé:

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để có thể cập nhật nhiều công thức làm món bánh ngon và nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời hơn nữa nhé!

]]> 0 giangthanh <![CDATA[Cách làm bánh mì caramel rang bơ thơm ngon khó cưỡng]]> https://bloganchoi.com/?p=63433 2017-09-06T02:18:43Z 2017-09-03T12:14:28Z Bánh mì nói chung và bánh mì sandwich nói riêng là món ăn quen thuộc, thường ăn kèm với rau thịt hay chấm sữa đều rất ngon. Vậy có ai đã từng thử món bánh mì caramel rang bơ chưa? Nếu chưa thì hãy cùng BlogAnChoi vào bếp với Cách làm bánh mì caramel rang bơ cực dễ ngay dưới đây nhé!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng hình ảnh của Youtuber JerryPop. Công thức sẽ giúp bạn hoàn thành món bánh một cách đơn giản nhất!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh mì caramel rang bơ

Đúng như tên gọi, bánh mì caramel rang bơ bao gồm các thành phần chính là bánh mì, đường, bơ và sữa. Nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại cung cấp các dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể chúng ta.

Bánh mì có thành phần chính là bột mì, bột mì chứa nhiều các chất chống oxy hóa, các chất vitamin cần thiết, khoáng chất và nhiều chất xơ các nhau, có lợi cho sức khỏe.

Bơ chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa tự nhiên và nhiều chất cần thiết khác. Đường là một gia vị quen thuộc trong nhà bếp, rất dễ tìm và cũng quan trọng đối với cơ thể. Sữa tươi không chỉ chứa nhiều vitamin D, A, B6, B12,.. mà còn chứa nhiều canxi giúp hệ xương chắc khỏe, nạp đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng làm việc và học tập cho mọi người.

bánh
Bánh mì caramel rang bơ thơm ngon. (Nguồn: JerryPop)

Vừa ngon lại vừa dễ làm, lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, cùng học làm bánh tại nhà thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu này dùng cho khoảng 3 phần ăn, các bạn có thể gia giảm tùy theo số người ăn nhé.

  • Bánh mì sandwich: 2 lát bánh mì, bạn thể dùng loại bánh mì truyền thống nhưng bánh mì sandwich sẽ dễ thực hiện hơn nha.
  • Bơ: 30g
  • Sữa: 90ml
  • Đường: 50g
  • Nước: 45ml

Dụng cụ hỗ trợ làm bánh

Các bước làm bánh mì caramel rang bơ

Bước 1: Lấy 2 lát bánh mì ra một cái thớt sạch, bạn có thể dùng dao hoặc kéo để cắt các lát bánh mì thành dạng dây. Mỗi dây dài từ 1 – 1,5 cm.

Khi đã cắt xong, bạn tiếp tục cắt các dây bánh mì thành các ô vuông nhỏ để vừa miệng ăn. Khi cắt hết, bạn nhớ bỏ vào tô sạch để đảm bảo vệ sinh nhé.

bánh
Cắt thành từng khối vuông nhỏ. (Nguồn: JerryPop)

Bước 2: Bật bếp và đặt chảo chống dính lên, khi chảo đã hơi nóng thì bạn đổ chỗ bánh mì vừa cắt vào chảo để rang với lửa riu riu. Dùng thìa gỗ đảo đều để bánh mì không bị cháy, khét.

Thời gian thực hiện khoảng từ 6 đến 7 phút. Khi bánh mì đã chuyển sang màu vàng nâu hơi nhạt, hãy tắt bếp và đổ bánh mì ra tô.

bánh
Rang bánh (Nguồn: JerryPop)

Bước 3: Bây giờ chúng ta sẽ làm caramel.

Tiếp tục dùng chảo chống dính, hãy nhớ làm sạch chảo trước khi sử dụng nhé. Bạn để lửa vừa, đổ đường vào chảo, ngay sau đó liền thêm nước vào. Bạn để tự nhiên không cần quấy đảo nhiều, sau 4 phút đường và nước sẽ quyện lại hòa thành hỗn hợp caramel.

Cho bơ vào hỗn hợp đang sôi để bơ chảy ra hết, lại tiếp tục đổ thêm sữa vào. Sau khi đổ sữa, dùng thìa gỗ để khuấy hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ, hãy khuấy nhẹ vì hỗn hợp đang sôi và có thể bắn lên làm bỏng tay bạn đấy, nhưng vẫn phải nhanh và đều tay nhé!

Khuấy trong vòng 1 phút, hỗn hợp sẽ chuyển màu sang nâu.

bánh
Hỗn hợp đường, nước, bơ và sữa sau khi sôi. (Nguồn: Jerry Pop)

Bước 4: Đổ phần bánh mì vừa rang lúc nãy vào trong hỗn hợp. Bây giờ hãy rang bánh mì với phần sốt caramel và bơ thơm thật thơm thôi!

Bạn dùng thìa gỗ đảo đều để các mặt của khối bánh mì thấm đều phần sốt caramel, chú ý lửa không quá to sẽ làm món bánh bị cháy khét mà vẫn chưa thấm được sốt đấy!

bánh
Cho bánh vào hỗn hợp và rang đều. (Nguồn: JerryPop)

Bước 5: Khi bánh đã được thấm đều bởi caramel, bạn tắt bếp và đổ phần bánh mì vừa rang sốt ra tờ báo hoặc giấy để làm nguội bánh. Nhớ dùng đũa để trải đều các miếng bánh ra, để bánh không bị dính vào nhau.

Khoảng 10 phút, bánh nguội và không còn bị dính nữa hãy đổ bánh caramel thơm lừng vào bát để thưởng thức thôi!

bánh
Để bánh nguội. (Nguồn: JerryPop)

Vậy là món bánh mì caramel rang bơ siêu ngon mà cũng siêu đơn giản đã hoàn thành rồi đấy!

Trình bày và thưởng thức bánh mì caramel rang bơ

Muốn món ăn ngon hơn thì trình bày trông đẹp mắt. Đơn giản là đẹp! Bạn chỉ cần đổ ra một chiếc bát thủy tinh nhỏ, rót một cốc sữa ấm và nhâm nhi thành quả này thôi!

bánh
Nhâm nhi với một ly sữa. (Nguồn: JerryPop)

Yêu cầu của món bánh bánh mì caramel rang bơ

Bánh sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của caramel đường, lẫn vào chút mùi thơm của bơ và sữa. Khi ăn bánh giòn nhưng dễ nhai, không bị cứng hay khô.

Một vài mẹo khi làm bánh mì caramel rang bơ

  • Làm ấm sữa bằng lò vi sóng trong 20 giây trước khi đổ vào hỗn hợp caramel. Nếu không có lò vi sóng, bạn đổ sữa lạnh cũng được. Tuy nhiên, dùng sữa nóng vẫn ngon hơn.
  • Bánh mì mà bạn dùng nên là bánh mì mới và vẫn còn đủ độ ẩm.
  • Tùy vào khẩu vị và sở thích mà bạn có thể tăng giảm lượng đường hoặc bơ theo ý muốn.

Các bạn cũng có thể tham khảo các công thức làm món bánh ngon khác từ BlogAnChoi để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật công thức của các món ngon khác nhé!

]]> 0 giangthanh <![CDATA[Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mời cả nhà cực thích!]]> https://bloganchoi.com/?p=60966 2017-08-15T13:36:26Z 2017-08-14T04:21:30Z Cream Bun thực chất là một loại bánh mì nhân bơ và sữa. Với phần vỏ ngoài giòn vừa đủ bao lấy phần nhân bơ thơm mịn ở bên trong một cách hoàn hảo, chắc chắn chỉ ngửi mùi thôi sẽ khiến bạn không thể nào chối từ! Nhưng nếu bạn sợ dụng cụ phức tạp thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng đơn giản dưới đây nha!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng hình ảnh của Youtuber 스윗더미Sweet The MI. Công thức được viết lại rất chuẩn xác, chắc chắn sẽ giúp bạn làm ra một món bánh hoàn hảo để đãi cả nhà ăn mãi không chán!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh Cream Bun

Bánh gồm các thành phần chính là bột mì, trứng gà, bơ và sữa. Tất cả các nguyên liệu này đều rất có lợi cho sức khỏe, cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Bột mì cung cấp tinh bột chuyển hóa năng lượng, trứng chứa nhiều protein và chất lecithin vô cùng quý hiếm và tốt cho việc thanh lọc mỡ trong cơ thể. Bơ và sữa chứa nhiều vitamin như A, D, E, B12…, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao.

bánh cream bun
Nhìn bánh đơn giản thế nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao! (Nguồn: Sweet the MI)

Vậy nên, món bánh Cream Bun này an toàn tuyệt đối với người sử dụng, lại còn bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết. Cùng học làm bánh tại nhà với cách làm bánh không cần lò nướng ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu bánh

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khoảng 10 – 12 chiếc bánh, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ cho phù hợp nhé!

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Bột bánh mì (strong flour):300g
  • Bột mì mịn (soft flour): 80g
  • Sữa: 80ml
  • Bơ: 40g
  • Trứng: 2 quả
  • Đường: 60g
  • Muối: 5g
  • Men nở khô: 5g
  • Kem tươi đặc (Heavy Cream): 20ml
  • Nước: 60ml

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Bột mì mịn (soft flour): 20g
  • Sữa: 250ml
  • Bơ: 15g
  • Lòng đỏ trứng gà: 3
  • Đường: 50g

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

Các bước làm bánh Cream Bun

Bước 1: Làm nhân bánh.

Đun vừa lửa 250ml sữa với 15g bơ đến khi bơ tan hết ra, sau đó tắt bếp.

bánh cream bun 1
Nấu chảy bơ và sữa (nguồn: Sweet the MI)

Tách 3 lòng đỏ trứng gà để riêng vào một tô lớn, sau đó cho 50g đường, cho tiếp 20g bột mì mịn vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đều màu, trông giống hình dưới là được.

bánh cream bun 3
Trộn hỗn hợp có màu vàng tươi đẹp mắt. (Nguồn: Sweet The MI)

Cho một nửa hỗn hợp sữa và bơ ấm vừa đun khi này vào tô, dùng muôi khuấy đều rồi cho tiếp phần thứ 2, khuấy đều lần nữa.

bánh cream bun 4
Khuấy đều hỗn hợp. (Nguồn: Sweet The MI)

Sử dụng chiếc rây inox sạch để lọc hỗn hợp trên vào trong một cái nồi chống dính. Sau đó bạn đun hỗn hợp vừa lọc với mức lửa vừa, không đun với lửa quá lớn hay quá nhỏ. Bạn chú ý vừa đun vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp đặc lại, nhìn sệt và sánh mịn.

bánh cream bun 5
Rây hỗn hợp vào nồi. (Nguồn: Sweet the MI)

Vừa đun vừa khuấy nhẹ, hỗn hợp sệt lại như thế này là được nhé!

banh-cream-bun-6
Hỗn hợp lúc này trông rất sánh mịn. (Nguồn: Sweet The MI)

Đổ hỗn hợp ra tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đây chính là phần nhân bánh Cream Bun.

banh-cream-bun-7
Phần nhân bánh đã hoàn thành! (Nguồn: Sweet The MI)

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho 300g bột bánh mì (Strong flour) và 80g bột mì mịn (Soft flour) vào một chiếc rây lớn, rây ra một mặt chiếc bàn hoặc một mặt phẳng sạch. Dùng tay trộn hỗn hợp bột mì rồi vun đều lại, tiếp đến tạo thành 3 hố trên bề mặt hỗn hợp bột.

banh-cream-bun-8
Trộn đều bằng tay rồi tạo thành ba hố. (Nguồn: Sweet The MI)

Hố lớn cho 60g đường, 2 hố nhỏ một hố cho 5g muối, hố còn lại cho 5g men khô. Vẫn dùng tay trộn trước từng hố một, sau đó mới trộn đều hết lại.

banh-cream-bun-9
Tạo bột thành ba hố rồi cho đường, muối, men vào như hình. (Nguồn: Sweet The MI)

Rồi tiếp tục tạo một hố lớn ở giữa giống như núi lửa.

banh-cream-bun-10
Tiếp tục tạo thành một hố lớn. (Nguồn: Sweet The MI)

Dùng một chiếc cốc đong, đổ vào lần lượt 60ml nước ấm, 80ml sữa ấm, 20ml kem tươi đậm đặc ấm, khuấy đều.

banh-cream-bun-11
Dùng ly đong để trộn hỗn hợp. (Nguồn: Sweet The MI)

Cho 2 quả trứng gà vào một bát, dùng thìa đánh đều rồi đổ và giữa lõm của núi bột ban nãy.

banh-cream-bun-12
Đánh trứng rồi đổ vào hố bột. (Nguồn: Sweet The MI)

Đổ thêm vào hỗn hợp sữa vừa làm, dùng thìa khuất từ trong ra ngoài, để bột hòa quyện vào sữa và trứng.

banh-cream-bun-13
Đổ thêm sữa vào hố. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-14
Dùng thìa để quấy bột. (Nguồn: Sweett The MI)

Dùng tay để nhào bột, nhào liên tục đến khi tạo thành một khối bột màu vàng nhạt, mịn và có độ đàn hồi thì cho tiếp 40g bơ lạt vào khối bột, bạn nên chia nửa phần bơ để cho vào 2 lần, tiếp tục nhào bột để các nguyên liệu quyện vào nhau.

bánh cream bun 4
Khuấy đều hỗn hợp. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-15
Dùng tay để nhào hỗn hợp bột. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-16
Chia bơ làm 2 lần để nhào bột. (Nguồn: Sweet The MI)

Đập khối bột vài lần để tăng độ đàn hồi, tiếp tục nhào đến khi bột không còn dính trên mặt bàn nữa là được.

Vê khối bột thành một khối tròn, sau đó cho vào một tô lớn sạch và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột như vậy ủ trong vòng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi lúc ban đầu.

banh-cream-bun-17
Vê bột thành một khối tròn. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-18
Đặt khối bột vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. (Nguồn: Sweet The MI)

Sau 1 giờ, tháo màng bọc ra, dùng ngón tay ấn 1 lỗ ở giữa để kiểm tra, đồng thời cho bột thoát khí.

banh-cream-bun-19
Dùng ngón tay ấn vào giữa để bột thoát khí. (Nguồn: Sweet The MI)

Rắc một lớp bột mì lên bàn hoặc mặt phẳng sạch, đổ khối bột vừa ủ ra, dùng tay nhào vài lần để bột phủ một lớp bột áo.

Rồi tiếp đó trải đều bột ra. Chia bột thành 10 hoặc 12 phần để cách nhau 5 cm, cuộn tròn các khối bột nhỏ lại, phủ lên một lớp giấy bọc thực phẩm để ủ thêm 15 phút nữa, sau 15 phút bột sẽ nở ra gấp đôi.

banh-cream-bun-20
Trải bột lên một lớp bột áo. Dùng tay nhào bột. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-21
Chia bánh làm 12 phần rồi cuộn tròn, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín. (Nguồn: Sweet The MI)

Bước 3: Ráp bánh, nặn bánh

Tiếp theo đó, phủ lên bàn một chút bột mì, sau đó lấy một khối bột vừa ủ ra, dùng cán lăn dàn dài khối bột ra, sau đó cho nhân vào, mỗi lần cho khoảng 2 thì nhân bánh.

banh-cream-bun-22
Cho nhân vào phần bột vừa cán dài. (Nguồn: Sweet The MI)

Gấp bánh lại giống như hình bán nguyệt, dùng tay bịt kín lại mép bánh dể nhân khỏi chảy ra. Đặt lên một miếng giấy chống dính rồi cho vào khay. Cứ làm như vậy với các khối bánh còn lại.

banh-cream-bun-23
Gấp bánh lại như hình bán nguyệt, nhớ bịt kín mép bánh. (Nguồn: Sweet The MI)

Đến khi đã đặt tất cả vào khay, dùng màng bọc để ủ thêm 40 – 50 phút cho bột nở ra gấp đôi lần nữa.

banh-cream-bun-24
Bọc lại để bột nở ra. (Nguồn: Sweet The MI)

Bước 4: Áp chảo, làm chín bánh

Vặn lửa vừa nhỏ, cho một chảo chống dính dày lên, đặt bánh vào rồi đậy nắp khoảng 2 đến 3 phút, rồi lật bánh xem thử, nếu bánh có màu vàng nâu thì lật bánh lại để tiếp tục nướng.

banh-cream-bun-25
Xếp bánh vào chảo. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-26
Khi một mặt bánh vàng thì lật lại mặt kia để tiếp tục rán. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-27
Nhớ đậy nắp vào nhé! (Nguồn: Sweet The MI)

Khi đã vàng 2 mặt thì tức là bánh đã chín rồi.

Bánh chín vỏ ngoài sờ lên có vẻ hơi ráp nhưng màu bánh rất đẹp, nhân bánh bên trong thơm thơm béo ngậy mùi bơ sữa với lớp bột mềm xốp bao lấy.

banh-cream-bun-28
Những chiếc bánh sau khi hoàn thành trông rất đáng yêu! (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-29
Phần nhân rất kích thích thị giác đúng không nào? (Nguồn: Sweet The MI)

Vậy là công đoạn làm bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi!

Trình bày và thưởng thức bánh Cream Bun

Trình bày một món bánh đẹp sẽ khiến chúng trông ngon miệng hơn đúng không nào? Bạn có thể xếp bánh lên đĩa, ăn kèm với xúc xích nướng hoặc tham khảo vài cách trang trí bánh Cream Bun dưới đây nhé!

banh-cream-bun-30
Trình bày lên một cái vỉ nướng. (Nguồn: Internet)
banh-cream-bun-31
Ăn kèm với xúc xích cũng rất ngon! (Nguồn: Muachung)

Vì chiếc bánh Cream Bun trông rất đơn giản và đáng yêu, nên chúng ta cũng chỉ cần trình bày thật đơn giản nhưng nhìn vào đã thấy ngon mắt rồi.

Sau đó hãy mời cả nhà cùng thưởng thức thôi!

Yêu cầu món bánh Cream Bun

Món bánh của bạn làm ra cần có vỏ ngoài mỏng giòn, màu nâu vàng đẹp mắt. Vỏ giòn nhưng bên trong lại xốp mịn đủ ẩm, nhân bơ sữa dẻo vàng tươi thơm thơm béo ngậy. Như vậy món bánh của bạn đã thành công rồi nhé!

Một vài mẹo khi làm bánh Cream Bun

  • Nên ray bột mì trước khi sử dụng để bột mịn.
  • Nên dùng chảo chống dính dày để nướng bánh, nên dùng loại chảo có nắp nhé.
  • Lượng lửa vừa nhỏ phù hợp sẽ khiến bánh bạn chín đều không bị cháy mặt.
  • Bạn nên sử dụng đúng các loại bột dành riêng cho vỏ bánh và nhân bánh, vì soft flour và hard flour là hai loại bột khác nhau, bạn không nên dùng lộn xộn các loại bột.

Các bạn có thể xem thêm video clip của Sweet The MI để hiểu rõ thêm cách làm bánh Cream Bun này nhé!

Các bạn cũng có thể tham khảo các công thức làm món bánh ngon khác từ BlogAnChoi để tăng thêm kinh nghiệm học nấu ăn của mình nhé:

Cùng theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm bánh ngon, cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!

]]> 0 Trường Ngân <![CDATA[Cách làm bánh hạt dẻ cười bọc chocolate siêu hấp dẫn tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=44550 2017-05-12T07:09:51Z 2017-05-04T03:00:32Z Nếu là tín đồ của các loại bánh ngọt mang hơi thở Tây Âu thì có lẽ, bạn không thể bỏ qua món bánh hạt dẻ cười bọc chocolate vô cùng thơm ngon. BlogAnChoi sẽ cung cấp cho bạn công thức cũng như bí quyết một cách tỉ mỉ để cho ra đời món bánh nghe tên thôi đã phát thèm này ngay tại nhà nhé, xem ngay nào!   

bánh hạt dẻ cười bọc chocolat 2
Hạt dẻ cười bọc chocolat là loại bánh nhiều lớp hứa hẹn mang lại trải nghiệm đầy thú vị và mới lạ (nguồn: Facebook MAI Macaron)

Bánh hạt dẻ cười bọc chocolate là một loại bánh ngọt khá cầu kì và được tạo nên bởi nhiều phần khác nhau bao gồm: bánh hạt dẻ cười cùng mứt quả mâm xôi, lớp vỏ chocolate béo ngậy, đế bánh giòn và creme-chantilly. Bài viết về công thức, cách làm và hình ảnh dưới đây được tham khảo từ Facebook MAI Macaron, mong sẽ mang đến cách làm bánh bổ ích cho các bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè.

bánh hạt dẻ cười bọc chocolat
Mới nhìn đã thấy thích! (nguồn: Facebook MAI Macaron)

Nguyên liệu và cách làm phần bánh hạt dẻ cười

Nguyên liệu

  • Trứng: 2 quả
  • Đường: 150gram
  • Mascarpone: 40gram (Mua Mascarpone tại đây)
  • Kem tươi: 40gram
  • Bột mì: 80gram
  • Bột hạnh nhân: 40gram
  • Bột nở: 2gram
  • Dầu olive : 40gram (có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường)
  • Hạt dẻ cười dạng paste (pistachio paste). Nếu không thích vị hạt dẻ này thì có thể thay bằng vị vani, cho hạt 1 quả vani hoặc dạng lỏng chiết xuất vani.

Dụng cụ

  • Phới lồng đánh trứng
  • Âu đựng
  • Giấy nến
  • Khuôn vuông kích thước 24cm có đáy (nếu không có khuôn đáy thì dùng giấy nhôm bọc khuôn lại, lót thêm giấy nến)
  • Lò nướng bánh (Mua lò nướng tại đây)

Cách làm

  • Cho trứng và đường vào âu đựng. Đánh hỗn hợp bằng phới lồng trong 20 phút thật đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn cũng như trứng bông trắng, tạo chóp đứng được và mặt trứng bóng mịn là đã đạt yêu cầu. Kế đến cho kem tươi và mascarpone vào trộn đều.
đánh bông lòng trắng trứng
Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi sánh mịn có thể tạo thành chóp (nguồn: Internet)
  • Cho bột mì, bột nở, bột hạnh nhân và hạt dẻ cười paste (hoặc vani) vào âu trên trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất và sánh mịn. Sau cùng cho dầu olive cho vào trộn đều nhằm giúp bánh khi nướng không bị khô và có độ bóng mượt.
  • Cho toàn bộ vào khuôn, trét bơ và lót giấy nến lên khuôn để chống dính. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C tầm 10-15 phút, lò nướng bật chế độ 2 lửa, có quạt thì bật quạt.

Nguyên liệu và cách làm mứt quả mâm xôi

Nguyên liệu

  • Mâm xôi xay nhuyễn: 250gram
  • Chanh: 1/2 quả vắt lấy nước
  • Nước lọc: 250ml
  • Đường: 40gram
  • Pectin : 4gram (loại này khó kiếm thì có thể thay bằng 5gr gelatin)

Cách làm

Mâm xôi xay nhuyễn cho vào nồi hâm nóng. Cho đường và pectin vào nồi và trộn đều. Hỗn hợp bắt đầu sôi lên thì tắt bếp và để nguội.

mứt quả mâm xôi
Làm mứt mâm xôi tại nhà vừa đảm bảo và ngon không kém mứt chế biến sẵn (nguồn : Internet)

Nguyên liệu và cách làm đế bánh giòn

Nguyên liệu

  • Bánh quy: 50gram
  • Bánh oreo: 50gram (có thể thay thế bằng 100gram bánh cookie)
  • Đường cát vàng: 1 muỗng canh
  • Bơ: 50gram

Cách làm

  • Bánh quy và oreo bẻ vụn.
  • Hâm chảy bơ và trộn vào hỗn hợp bánh trên.

Nguyên liệu và cách làm chocolate để bọc bánh

Nguyên liệu

  • Chocolate đen: 200gram
  • Dầu ăn: 30gram
  • Hạt hạnh nhân: 30gram (có thể thay bằng hạt dẻ hoặc đậu phộng xay vụn)
chocolate và hạnh nhân
Chocolate kết hợp cùng hạnh nhân cho ra lớp vỏ bánh hoàn hảo (ảnh: Internet)

Cách làm

Chocolate cho vào lò vi sóng hâm nóng ở 50 độ C hoặc nếu bằng bếp thì hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Cho dầu ăn và hạt xay vụn vào trộn đều, giữ cho phần hỗn hợp ở 40 độ C.

Nguyên liệu và cách làm creme-chantilly ăn kèm bánh

Nguyên liệu

  • Creme tươi: 250ml
  • Lòng trắng trứng: 2
  • Đường xay nhuyễn: 100gram
  • Bột vani: 5gram

Cách làm

  • Creme tươi ướp đá cho lạnh. Đổ creme ra chén đánh nhanh tay đến khi thấy vừa nổi thì cho đường từ từ vào khuấy nhẹ tay rồi cho thêm vani.
  • Lòng trắng trứng đánh thật nhanh tay và lần lượt cho từng muỗng creme vào, khuấy nhẹ ta thu được creme-chantilly thơm béo. Bảo quản creme-chantilly trong tủ lạnh và chỉ lấy ra khi dùng.
creme chantilly dùng để ăn kèm
Creme-chantilly là món ăn kèm làm cho món bánh được thêm tươi mát (ảnh: Internet)

Ráp các phần nhỏ lại thành bánh hạt dẻ cười bọc chocolate

  • Lấy khuôn vuông cùng size với khuôn nướng bánh, dùng thìa nén 1 lớp bánh giòn khoảng 2-3cm. Tiếp theo cho lớp bánh hạt dẻ lên kế đến là 1 lớp mứt rồi cho vào ngăn đá tầm 30 phút.
  • Dùng cây cọ nhúng vào chocolate rồi quét lên bánh mới lấy trong tủ đá ra. Không nên đổ trực tiếp lên bánh vì sẽ khó đều tay và lượng chocolate thường sẽ quá nhiều.
phần ráp bánh
Sau khi ráp sẽ cho ra những chiếc bánh vô cùng hấp dẫn và bắt mắt (nguồn: Facebook MAI Macaron)

 Một số lưu ý

  • Để bánh được tươi ngon và đạt hương vị tốt nhất thì yêu cầu bắt buộc cần sử dụng nguyên liệu là những loại tốt và đảm bảo. Bánh không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt vậy nên không thể bỏ qua bước rây bột mì, bột nở và đường,… để tránh bị vón cục.
  • Bí quyết đơn giản để bánh dậy mùi thơm chính là bạn hãy cho vào bột mì một ít bia. Thời điểm vàng để tiến hành nướng bánh là ngay sau khi trộn xong hỗn hợp bánh. Không để hỗn hợp bên ngoài hơn 30 phút rồi mới nướng vì như vậy bột sẽ bị “chai” khiến bánh dễ bị dai, không xốp hoặc thậm chí là không nở.
  • Bạn có thể sử dụng bánh lâu dài từ 5 – 7 ngày mà không phải lo lắng bánh bị biến chất chỉ với thao tác đơn giản sau: cho bánh kèm một lát bánh mì mới vào hộp đựng kín, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Tầm 2 ngày nên kiểm tra và thay lát bánh mì mới nếu lát bánh mì cũ bị khô.
hạt dẻ cười bọc chocolate phiên bản khác
Hạt dẻ cười bọc chocolate – một phiên bản khác không có mứt (nguồn: Facebook MAI Macaron)

Quả thật là kì công đúng không nào? Nhưng chắc chắn với những chỉ dẫn tường tận và chi tiết của BlogAnChoi cùng MAI Macaron, bạn hoàn toàn có thể chinh phục mọi người và chứng tỏ tay nghề khéo léo, đảm đang của mình. Tiếp tục đồng hành cùng BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức làm bánh cùng các món ngon khác nhé!

]]> 0 Trường Ngân <![CDATA[Cách làm bánh bột lọc xứ Huế ngon khó cưỡng]]> https://bloganchoi.com/?p=44023 2017-08-02T05:52:30Z 2017-04-25T03:00:38Z Nhắc đến Huế, ngoài cảnh sắc nên thơ, người ta còn nhớ đến những món ăn đặc trưng níu chân không biết bao nhiêu thực khách. Trong đó không thể bỏ qua món bánh bột lọc – đặc sản xứ Huế với hương vị khó quên. Hãy để chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi giúp bạn thực hiện món bánh bột lọc xứ Cố đô ngon đúng điệu một cách đơn giản nhé!

Bánh bột lọc Huế 2
Bánh bọt lọc Huế là món ăn làm nức lòng những ai đã thử qua (ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế cho 5 người ăn

  • Bột năng: 300gram
  • Tôm tươi: 200gram
  • Thịt heo ba chỉ: 150gram
  • Nấm mèo: 50gram
  • Muối: 50gram
  • Đường: 50gram
  • Hạt nêm, tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 100ml
  • Hành lá: vài cọng cắt nhỏ
  • Hành tím: 2 củ băm nhỏ
  • Chanh: 1/2 trái
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Ớt trái chín: 2 trái, tỏi: 1 củ

Cách thực hiện bánh bột lọc Huế

Bước 1: Làm nhân bánh

nhân làm bánh từ tôm thịt
Nhân bánh làm từ tôm, thịt thơm ngon và cho màu vàng đẹp. Vì vậy, món bánh này còn được gọi là bánh bột lọc nhân tôm thịt. (ảnh: Internet)
  • Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, đuôi. Bắt chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành băm, cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm cùng tôm vào rim trong 15 phút.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nước sôi trong 15 phút cho nở, bỏ gốc, rửa sạch và băm nhỏ. Ướp thịt và nấm với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu xay trong 20 phút.
  • Bắt chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, chờ nóng phi thơm hành băm, cho thịt ba chỉ ướp với nấm vào xào nhanh tay trong 5 phút với lửa lớn, sau đó cho phần tôm rim vào xào thêm 2 phút.

Bước 2: Nhào bột làm bánh

Nhào bột làm bánh
Nhào bột làm bánh là khâu đòi hỏi sự khéo léo và nhanh nhẹn (ảnh: Internet)

Bột năng cho vào mâm sạch và trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Đun thật sôi 300ml nước lọc. Chế từ từ nước sôi vào giữa lòng bột theo tỉ lệ 2 bột:1 nước, dùng đũa khuấy đều đến khi bột nửa chín, nửa sống. Rửa sạch tay và nhào bột cho đến khi thấy bột dai, mịn thành một khối đồng nhất. Cần nhào nhanh và đều tay để đảm bảo bột được kết dính với nhau và không bị khô, trong quá trình nhào có thể thêm lượng nước ấm tùy chỉnh cho phù hợp.

Bước 3: Nặn bánh

Nặn bánh
Nặn bánh thành hình bán nguyệt và gấp mép bánh thật kĩ (ảnh: Internet)

Lấy một lượng nhỏ bột cho vào lòng bàn tay, lăn viên tròn to tầm trái nhãn. Dùng tay ấn nhẹ và khéo cho bột dẹp thành hình tròn nhưng đừng quá mỏng, cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa. Gấp đôi miếng bột lại sao cho bánh hình bán nguyệt, vuốt chặt mép để khi luộc không bị bung và lộ nhân bánh ra. Làm tương tự những bánh tiếp theo cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Luộc bánh

Luộc bánh bột lọc
Bánh chín khi nổi hẳn trên mặt nước (ảnh: Internet)

Bắt một nồi chứa 1,5 lít nước, đun thật sôi, cho bánh vào luộc với lửa lớn. Chờ khi nước sôi trở lại và bánh nổi lên trên nghĩa là bánh đã chín. Vớt bánh cho ngay vào nước lạnh nhằm làm bánh không bị dính vào nhau mà lại trong và dai hơn.

Bước 5: Trang trí và làm nước chấm

Bánh bột lọc Huế đã hoàn thành
Bánh bột lọc Huế khi đã hoàn thiện rất hấp dẫn và bắt mắt (ảnh: Internet)
  • Hành lá cắt nhỏ, phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn. Xếp bánh lên dĩa, rưới phần mỡ hành lên cho bóng đẹp.
  • Bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 150ml nước lọc, nấu sôi hỗn hợp trên cho đến khi đường tan hết. Đổ hỗn hợp ra chén để nguội, cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.

Yêu cầu về món bánh bột lọc Huế

Bánh bột lọc đạt yêu cầu là bánh vừa chín, không đọng bột, không bị rách, nặn bánh đều tay và đặc biệt không bị dính. Bánh trong, có thể nhìn thấy phần nhân bên trong. Nhân bánh màu vàng đẹp, ngấm đều gia vị, thơm. Nước chấm phải đậm đà, hơi cay mới hòa quyện với vị béo của thịt ba chỉ xào và cả mỡ hành.

Tuy là món bánh ngon quen thuộc nhưng bánh bột lọc Huế chưa bao giờ mất đi vị trí của mình trong lòng người thưởng thức. BlogAnChoi sẽ luôn giúp bạn trải nghiệm tất tần tật những món ngon khắp mọi miền đất nước ngay tại nhà mình. Tiếp tục ủng hộ những bài viết tiếp theo trên BlogAnChoi bạn nhé!

]]> 0