Cream Bun thực chất là một loại nhân bơ và sữa. Với phần vỏ ngoài giòn vừa đủ bao lấy phần nhân bơ thơm mịn ở bên trong một cách hoàn hảo, chắc chắn chỉ ngửi mùi thôi sẽ khiến bạn không thể nào chối từ! Nhưng nếu bạn sợ dụng cụ phức tạp thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng đơn giản dưới đây nha!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng hình ảnh của Youtuber 스윗더미Sweet The MI. Công thức được viết lại rất chuẩn xác, chắc chắn sẽ giúp bạn làm ra một món bánh hoàn hảo để đãi cả nhà ăn mãi không chán!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh Cream Bun

Bánh gồm các thành phần chính là bột mì, trứng gà, bơ và sữa. Tất cả các nguyên liệu này đều rất có lợi cho sức khỏe, cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Bột mì cung cấp tinh bột chuyển hóa năng lượng, trứng chứa nhiều protein và chất lecithin vô cùng quý hiếm và tốt cho việc thanh lọc mỡ trong cơ thể. Bơ và sữa chứa nhiều vitamin như A, D, E, B12…, cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao.

Xem thêm

Cách làm bánh mì caramel rang bơ thơm ngon khó cưỡng

Bánh mì nói chung và bánh mì sandwich nói riêng là món ăn quen thuộc, thường ăn kèm với rau thịt hay chấm sữa đều rất ngon. Vậy có ai đã từng thử món bánh mì caramel rang bơ chưa? Nếu chưa thì hãy cùng BlogAnChoi vào bếp với Cách làm bánh mì caramel rang bơ cực dễ ngay ...

bánh cream bun
Nhìn bánh đơn giản thế nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao! (Nguồn: Sweet the MI)

Vậy nên, món bánh Cream Bun này an toàn tuyệt đối với người sử dụng, lại còn bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết. Cùng học làm bánh tại nhà với cách làm bánh không cần lò nướng ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu bánh

Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khoảng 10 – 12 chiếc bánh, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ cho phù hợp nhé!

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Bột bánh mì (strong flour):300g
  • Bột mì mịn (soft flour): 80g
  • Sữa: 80ml
  • Bơ: 40g
  • Trứng: 2 quả
  • Đường: 60g
  • Muối: 5g
  • Men nở khô: 5g
  • Kem tươi đặc (Heavy Cream): 20ml
  • Nước: 60ml

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Bột mì mịn (soft flour): 20g
  • Sữa: 250ml
  • Bơ: 15g
  • Lòng đỏ trứng gà: 3
  • Đường: 50g

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

Các bước làm bánh Cream Bun

Bước 1: Làm nhân bánh.

Đun vừa lửa 250ml sữa với 15g bơ đến khi bơ tan hết ra, sau đó tắt bếp.

bánh cream bun 1
Nấu chảy bơ và sữa (nguồn: Sweet the MI)

Tách 3 lòng đỏ trứng gà để riêng vào một tô lớn, sau đó cho 50g đường, cho tiếp 20g bột mì mịn vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đều màu, trông giống hình dưới là được.

bánh cream bun 3
Trộn hỗn hợp có màu vàng tươi đẹp mắt. (Nguồn: Sweet The MI)

Cho một nửa hỗn hợp sữa và bơ ấm vừa đun khi này vào tô, dùng muôi khuấy đều rồi cho tiếp phần thứ 2, khuấy đều lần nữa.

bánh cream bun 4
Khuấy đều hỗn hợp. (Nguồn: Sweet The MI)

Sử dụng chiếc rây inox sạch để lọc hỗn hợp trên vào trong một cái nồi chống dính. Sau đó bạn đun hỗn hợp vừa lọc với mức lửa vừa, không đun với lửa quá lớn hay quá nhỏ. Bạn chú ý vừa đun vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp đặc lại, nhìn sệt và sánh mịn.

bánh cream bun 5
Rây hỗn hợp vào nồi. (Nguồn: Sweet the MI)

Vừa đun vừa khuấy nhẹ, hỗn hợp sệt lại như thế này là được nhé!

banh-cream-bun-6
Hỗn hợp lúc này trông rất sánh mịn. (Nguồn: Sweet The MI)

Đổ hỗn hợp ra tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đây chính là phần nhân bánh Cream Bun.

banh-cream-bun-7
Phần nhân bánh đã hoàn thành! (Nguồn: Sweet The MI)

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho 300g bột bánh mì (Strong flour) và 80g bột mì mịn (Soft flour) vào một chiếc rây lớn, rây ra một mặt chiếc bàn hoặc một mặt phẳng sạch. Dùng tay trộn hỗn hợp bột mì rồi vun đều lại, tiếp đến tạo thành 3 hố trên bề mặt hỗn hợp bột.

banh-cream-bun-8
Trộn đều bằng tay rồi tạo thành ba hố. (Nguồn: Sweet The MI)

Hố lớn cho 60g đường, 2 hố nhỏ một hố cho 5g muối, hố còn lại cho 5g men khô. Vẫn dùng tay trộn trước từng hố một, sau đó mới trộn đều hết lại.

banh-cream-bun-9
Tạo bột thành ba hố rồi cho đường, muối, men vào như hình. (Nguồn: Sweet The MI)

Rồi tiếp tục tạo một hố lớn ở giữa giống như núi lửa.

banh-cream-bun-10
Tiếp tục tạo thành một hố lớn. (Nguồn: Sweet The MI)

Dùng một chiếc cốc đong, đổ vào lần lượt 60ml nước ấm, 80ml sữa ấm, 20ml kem tươi đậm đặc ấm, khuấy đều.

banh-cream-bun-11
Dùng ly đong để trộn hỗn hợp. (Nguồn: Sweet The MI)

Cho 2 quả trứng gà vào một bát, dùng thìa đánh đều rồi đổ và giữa lõm của núi bột ban nãy.

banh-cream-bun-12
Đánh trứng rồi đổ vào hố bột. (Nguồn: Sweet The MI)

Đổ thêm vào hỗn hợp sữa vừa làm, dùng thìa khuất từ trong ra ngoài, để bột hòa quyện vào sữa và trứng.

banh-cream-bun-13
Đổ thêm sữa vào hố. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-14
Dùng thìa để quấy bột. (Nguồn: Sweett The MI)

Dùng tay để nhào bột, nhào liên tục đến khi tạo thành một khối bột màu vàng nhạt, mịn và có độ đàn hồi thì cho tiếp 40g bơ lạt vào khối bột, bạn nên chia nửa phần bơ để cho vào 2 lần, tiếp tục nhào bột để các nguyên liệu quyện vào nhau.

bánh cream bun 4
Khuấy đều hỗn hợp. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-15
Dùng tay để nhào hỗn hợp bột. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-16
Chia bơ làm 2 lần để nhào bột. (Nguồn: Sweet The MI)

Đập khối bột vài lần để tăng độ đàn hồi, tiếp tục nhào đến khi bột không còn dính trên mặt bàn nữa là được.

Xem thêm

Cách làm bánh donut vị trà xanh nhân chocolate siêu ngon

Bánh donut là món ăn quen thuộc của ẩm thực phương Tây, nếu bạn đã ngán bánh donut rán thì hãy cùng BlogAnchoi học cách làm bánh donut nướng với vị trà xanh nhân chocolate siêu thơm ngon ngay dưới đây nhé! Bài viết có sử dụng hình ảnh của Youtuber Cooking tree 쿠킹트리. Công thức bánh không cầu ...

Vê khối bột thành một khối tròn, sau đó cho vào một tô lớn sạch và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột như vậy ủ trong vòng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi lúc ban đầu.

banh-cream-bun-17
Vê bột thành một khối tròn. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-18
Đặt khối bột vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. (Nguồn: Sweet The MI)

Sau 1 giờ, tháo màng bọc ra, dùng ngón tay ấn 1 lỗ ở giữa để kiểm tra, đồng thời cho bột thoát khí.

banh-cream-bun-19
Dùng ngón tay ấn vào giữa để bột thoát khí. (Nguồn: Sweet The MI)

Rắc một lớp bột mì lên bàn hoặc mặt phẳng sạch, đổ khối bột vừa ủ ra, dùng tay nhào vài lần để bột phủ một lớp bột áo.

Rồi tiếp đó trải đều bột ra. Chia bột thành 10 hoặc 12 phần để cách nhau 5 cm, cuộn tròn các khối bột nhỏ lại, phủ lên một lớp giấy bọc thực phẩm để ủ thêm 15 phút nữa, sau 15 phút bột sẽ nở ra gấp đôi.

banh-cream-bun-20
Trải bột lên một lớp bột áo. Dùng tay nhào bột. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-21
Chia bánh làm 12 phần rồi cuộn tròn, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín. (Nguồn: Sweet The MI)

Bước 3: Ráp bánh, nặn bánh

Tiếp theo đó, phủ lên bàn một chút bột mì, sau đó lấy một khối bột vừa ủ ra, dùng cán lăn dàn dài khối bột ra, sau đó cho nhân vào, mỗi lần cho khoảng 2 thì nhân bánh.

banh-cream-bun-22
Cho nhân vào phần bột vừa cán dài. (Nguồn: Sweet The MI)

Gấp bánh lại giống như hình bán nguyệt, dùng tay bịt kín lại mép bánh dể nhân khỏi chảy ra. Đặt lên một miếng giấy chống dính rồi cho vào khay. Cứ làm như vậy với các khối bánh còn lại.

banh-cream-bun-23
Gấp bánh lại như hình bán nguyệt, nhớ bịt kín mép bánh. (Nguồn: Sweet The MI)

Đến khi đã đặt tất cả vào khay, dùng màng bọc để ủ thêm 40 – 50 phút cho bột nở ra gấp đôi lần nữa.

banh-cream-bun-24
Bọc lại để bột nở ra. (Nguồn: Sweet The MI)

Bước 4: Áp chảo, làm chín bánh

Vặn lửa vừa nhỏ, cho một chảo chống dính dày lên, đặt bánh vào rồi đậy nắp khoảng 2 đến 3 phút, rồi lật bánh xem thử, nếu bánh có màu vàng nâu thì lật bánh lại để tiếp tục nướng.

banh-cream-bun-25
Xếp bánh vào chảo. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-26
Khi một mặt bánh vàng thì lật lại mặt kia để tiếp tục rán. (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-27
Nhớ đậy nắp vào nhé! (Nguồn: Sweet The MI)

Khi đã vàng 2 mặt thì tức là bánh đã chín rồi.

Bánh chín vỏ ngoài sờ lên có vẻ hơi ráp nhưng màu bánh rất đẹp, nhân bánh bên trong thơm thơm béo ngậy mùi bơ sữa với lớp bột mềm xốp bao lấy.

banh-cream-bun-28
Những chiếc bánh sau khi hoàn thành trông rất đáng yêu! (Nguồn: Sweet The MI)
banh-cream-bun-29
Phần nhân rất kích thích thị giác đúng không nào? (Nguồn: Sweet The MI)

Vậy là công đoạn làm bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi!

Trình bày và thưởng thức bánh Cream Bun

Trình bày một món bánh đẹp sẽ khiến chúng trông ngon miệng hơn đúng không nào? Bạn có thể xếp bánh lên đĩa, ăn kèm với xúc xích nướng hoặc tham khảo vài cách trang trí bánh Cream Bun dưới đây nhé!

banh-cream-bun-30
Trình bày lên một cái vỉ nướng. (Nguồn: Internet)
banh-cream-bun-31
Ăn kèm với xúc xích cũng rất ngon! (Nguồn: Muachung)

Vì chiếc bánh Cream Bun trông rất đơn giản và đáng yêu, nên chúng ta cũng chỉ cần trình bày thật đơn giản nhưng nhìn vào đã thấy ngon mắt rồi.

Sau đó hãy mời cả nhà cùng thưởng thức thôi!

Yêu cầu món bánh Cream Bun

Món bánh của bạn làm ra cần có vỏ ngoài mỏng giòn, màu nâu vàng đẹp mắt. Vỏ giòn nhưng bên trong lại xốp mịn đủ ẩm, nhân bơ sữa dẻo vàng tươi thơm thơm béo ngậy. Như vậy món bánh của bạn đã thành công rồi nhé!

Một vài mẹo khi làm bánh Cream Bun

  • Nên ray bột mì trước khi sử dụng để bột mịn.
  • Nên dùng chảo chống dính dày để nướng bánh, nên dùng loại chảo có nắp nhé.
  • Lượng lửa vừa nhỏ phù hợp sẽ khiến bánh bạn chín đều không bị cháy mặt.
  • Bạn nên sử dụng đúng các loại bột dành riêng cho vỏ bánh và nhân bánh, vì soft flour và hard flour là hai loại bột khác nhau, bạn không nên dùng lộn xộn các loại bột.

Các bạn có thể xem thêm của Sweet The MI để hiểu rõ thêm cách làm bánh Cream Bun này nhé!

Các bạn cũng có thể tham khảo các công thức làm món bánh ngon khác từ BlogAnChoi để tăng thêm kinh nghiệm của mình nhé:

Cùng theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm bánh ngon, cũng như những công thức nấu ăn tuyệt vời khác nữa nha!

Xem thêm

Cách làm bánh Chebureki giòn rụm, hấp dẫn vị giác

Chebureki là một loại bánh ngon của ẩm thực Ukraina và rất được ưa chuộng ở phương Tây nhờ bánh giòn ngon, đậm vị. Hãy cùng BlogAnChoi thử học cách làm bánh Chebureki trong bài này nhé! Giá trị dinh dưỡng của bánh Chebureki Bánh Chebureki là một hỗn hợp đa dạng làm từ bột mì (hoặc bột khoai ...

Xem thêm

Cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem cực hấp dẫn

Nếu bạn là một tín đồ của bánh Crepe thì cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem không lò nướng mà BlogAnChoi hướng dẫn dưới đây sẽ khiến bạn mê mẩn đấy, cùng xem nha! Giá trị dinh dưỡng của bánh Crepe socola ngàn lớp Không chỉ hấp dẫn về hình thức hay lôi cuốn về mùi ...