Bò kho là món ăn Việt Nam ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Món này rất thích hợp để ăn kèm với bún, bánh mì thay đổi thực đơn bữa sáng hoặc dùng làm món chính vào bữa trưa, tối đều hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn chưa biết cách nấu bò kho ngon tại nhà. Nếu thế thì tham khảo ngay công thức cực chi tiết dưới đây cùng BlogAnChoi nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món bò kho

Thịt bò là nguyên liệu không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt bò giàu protein, vitamin, sắt cùng các khoáng chất khác giúp nâng cao sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, tăng cường cơ bắp, chống oxy hóa, giúp giảm cân, bổ sung máu,…

Món bò kho vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Món bò kho vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Trong món bò kho còn sử dụng cà rốt và hành tây là những loại củ mang đến tác dụng tuyệt vời như cải thiện thị lực, giảm nguy cơ ung thư, làm đẹp da, ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tốt cho tim mạch,… Ngoài ra, không thể thiếu nước dừa tươi làm tăng hương vị cho món bò kho lại tăng miễn dịch, có lợi cho tiêu hóa, duy trì sức khỏe tim mạch, tăng cường năng lượng.

Nguyên liệu dùng để nấu bò kho

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bò kho và bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng tùy vào thành viên trong gia đình nhé.

Phần nguyên liệu chính

  • Thịt bò: 1kg
  • Cà rốt: 400g
  • Hành tây: 100g
  • Gừng: 100g
  • Sả cây: 100g
  • Tỏi, hành tím: mỗi loại 50g băm nhuyễn
  • Ớt sừng: 2 trái băm nhuyễn
Nguyên liệu để nấu bò kho (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Nguyên liệu để nấu bò kho (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Phần gia vị

Phần gia vị để nấu bò kho (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Phần gia vị để nấu bò kho (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Dụng cụ cần thiết để nấu bò kho

Cách nấu bò kho ngon

Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái khoảng 5 – 6 lát, băm nhuyễn, phần gừng còn lại đập dập và chia làm đôi. Sả cây làm sạch, đập dập và dùng 1 cây băm nhuyễn, phần còn lại cắt đôi.

Sơ chế các nguyên liệu là bước quan trọng trong cách nấu bò kho tại nhà thật ngon (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Sơ chế các nguyên liệu là bước quan trọng trong cách nấu bò kho tại nhà thật ngon (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 2: Cho thịt bò vào thau cùng rượu trắng và 1 phần gừng đập dập, trộn đều khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch thịt bò lại với nước lạnh và để ráo nước rồi thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn.

Thịt bò làm sạch, thái miếng vuông vừa ăn (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Thịt bò làm sạch, thái miếng vuông vừa ăn (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 3: Cho một ít quế, hoa hồi vào chảo bắc lên bếp rang thơm khoảng 3 phút và cho ra chén. Tiếp theo, cho vào chảo một chút dầu ăn cho 1/2 phần tỏi, hành tím, sả, gừng và ớt vào phi vàng thơm.

Phi thơm tỏi, hành tím, gừng, sả và ớt (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Phi thơm tỏi, hành tím, gừng, sả và ớt (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 4: Cho thịt bò vào tô cùng hỗn hợp tỏi hành phi, muối, đường phèn, nước tương, hạt nêm, tương ớt, gia vị bò kho rồi trộn đều và ướp trong khoảng 2 giờ.

Xem thêm

Thịt heo 2 đầu da - đặc sản Đà Nẵng có thể bạn chưa biết

Cái tên ấn tượng và gây tò mò sẽ khiến bạn tự hỏi đây là món "cao lương" gì. Nhưng thực tế bạn có thể đã ăn qua món ăn này. Thịt heo 2 đầu da thực sự chính là thịt heo...luộc, hay nói chuẩn hơn là món gỏi cuốn thịt heo luộc; một đặc sản Đà Nẵng bạn ...

Ướp thịt bò với các gia vị trong 2 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Ướp thịt bò với các gia vị trong 2 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho phần tỏi, sả, gừng, hành tím, ớt còn lại và phần sả đập dập vào phi thơm. Đổ thịt bò đã ướp gia vị vào xào săn khoảng 10 phút với lửa lớn và thêm nước dừa, nước lọc vào đun sôi.

Xào săn thịt bò rồi cho nước lọc, nước dừa vào đun sôi (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Xào săn thịt bò rồi cho nước lọc, nước dừa vào đun sôi (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 6: Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, vớt bỏ bọt rồi cho quế, hoa hồi, gừng đập dập và rượu mai quế lộ vào, khuấy nhẹ, đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong 1 giờ đến khi thịt bò chín mềm là được. Sau đó, cho cà rốt thái khúc (hoặc tỉa hình hoa tùy thích) và hành tây thái múi cau vào nấu thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thêm rượu mai quế lộ, gừng, hoa hồi, quế, cà rốt và hành tây vào hầm chín mềm (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Thêm rượu mai quế lộ, gừng, hoa hồi, quế, cà rốt và hành tây vào hầm chín mềm (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu bò kho dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bò kho

Cuối cùng, múc bò kho ra tô, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, sợi hủ tiếu hay sợi phở đều rất ngon.

Món bò kho ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Món bò kho ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Yêu cầu thành phẩm của món bò kho

Món bò kho không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn hấp dẫn bởi thịt bò, cà rốt ngọt mềm, đậm đà hương vị hòa quyện cùng vị beo béo của nước dừa, chút cay của sả, gừng, ớt và mùi thơm nồng của quế, hồi, rượu mai quế lộ.

Bò kho vừa có màu vàng nâu hấp dẫn lại có vị ngọt mềm và đậm đà (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bò kho vừa có màu vàng nâu hấp dẫn lại có vị ngọt mềm và đậm đà (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Một số lưu ý khi nấu bò kho

  • Thịt bò nên chọn những miếng vừa có nạc vừa có gân và chút mỡ khi kho sẽ ngon hơn, thịt không bị khô cũng không quá ngấy.
  • Ngoài ra, chọn loại thịt còn tươi, khi sờ vào không thấy dính tay cũng không có mùi hôi bất thường và miếng thịt có thớ nhỏ.
  • Khi nấu bò kho có thể sử dụng hoặc không dùng rượu mai quế lộ tùy thích, nhưng nếu có sẽ giúp món bò kho có mùi thơm đặc trưng hơn.
  • Bạn cũng có thể nấu bò kho trong nồi áp suất vừa nhanh và tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian lại vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Ngày cuối tuần sắp đến rồi mà bạn chưa có ý tưởng nào cho thực đơn của mình thì làm ngay món bò kho thơm ngon và bổ dưỡng này để chiêu đã cả nhà nhé. Đặc biệt, trong những ngày tiết trời dần chuyển sang se mát như thế này thì một nồi bò kho nóng hổi quả là lựa chọn tuyệt vời đấy!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.

Xem thêm

Cá lóc nướng trui - món nướng đậm phong cách Tây Nam Bộ

Cá lóc (hay cá quả) là loại cá quen thuộc đối với những người nội trợ. Tính lành, thịt ngon, bổ, giá lại rẻ, quả là không lựa chọn nào tốt hơn. Bên cạnh đó, cá lóc còn rất dễ chế biến từ cá lóc kho, cá lóc chiên, cá lóc nấu canh chua đến cá lóc nướng trui. ...

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ăn hấp dẫn khác sau đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Và đừng quên thường xuyên ghé qua BlogAnChoi để có thể biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
1 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận