Cà ri là quen thuộc với người miền Nam, trong đó cà ri gà được ưa chuộng nhiều nhất vì độ béo ngậy của nước dùng nấu từ nước cốt dừa và thịt gà dai dai. này thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay ở nhà hàng nhưng hiện nay, bạn cũng có thể tự nấu ngay tại nhà. Hãy để chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi hướng dẫn các bạn cách nấu cà ri gà thơm ngon để đãi cả nhà nhé!

Từ lâu, trong các bữa tiệc lớn như đám giỗ, đám cưới, sinh nhật,… cà ri là món ăn không thể thiếu, nhất là với người dân . Cà ri có vị béo từ nước cốt dừa – vị béo đặc trưng không nguyên liệu nào thay thế được, nên nó cũng là món ăn gây thương nhớ của xứ dừa Bến Tre.

Cà ri
Cà ri gà – món ngon khó quên (ảnh: internet)

Cà ri, ngon hơn cả là cà ri gà, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Qua bao năm tháng, nó đã được nêm nếm theo khẩu vị của , càng ngày càng được ưa thích hơn. Khi cả nhà hay bạn bè có dịp hội tụ, quây quần, cùng nhau xuống bếp nấu cà ri là một niềm vui khó tả, vừa ngon, sạch, rẻ vừa kết nối tình cảm giữa mọi người.

Nguyên liệu

Đây là nguyên liệu ước tính cho 4 người ăn, các bạn có thể tăng giảm tùy số người trong bữa tiệc nhé!

Xem thêm

Chè trôi trước trà xanh - món chè độc lạ giải nhiệt cuối tuần

Chè trôi nước là một món ngon vô cùng quen thuộc với mọi người chúng ta, qua nhiều bàn tay chế biến, món ăn này cũng được biến tấu ngày càng đa dạng và phong phú. Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu với các bạn món chè trôi nước trà xanh, một phiên bản mới lạ của chè trôi nước, ...

  • 1 con gà khoảng 1kg (chọn gà vườn, thịt chắc, dai để khi hầm lâu thịt sẽ không bị bở)
  • 1 trái dừa khô để lấy nước cốt (hoặc có thể mua sẵn 1,5 lít nước cốt dừa)
  • Khoai lang bí, , khoai môn: 800 gram
  • Sả cây: 6 – 7 cây
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím, tỏi: mỗi thứ 100 gram
  • Gia vị: đường, muối, bột nêm, bột ngọt, bột nấu cà ri
  • Bún tươi: 1kg
  • Bánh mì: 5 – 7 ổ
Cà ri
Gói bột nấu cà ri thần thánh giúp món ăn có màu vàng đặc trưng (ảnh: Đỗ Khánh Ngọc)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

  • Dừa khô nạo lấy cơm dừa, dùng nước của trái dừa để đổ vào cơm dừa và vắt lấy nước cốt, nước khi nấu sẽ ngon hơn. Một phần nước cốt đậm đặc (nước cốt lấy lần đầu) để riêng, phần nước loãng (dão) để riêng. Nếu bạn mua nước cốt có sẵn thì có thể bỏ qua bước này nhưng chất lượng nước dùng sẽ không béo bằng.
Dừa
Cơm dừa khô sau khi đã được nạo (ảnh: Đỗ Khánh Ngọc)
  • Khoai lang, khoai tây, khoai môn: gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng cho bớt mủ rồi vớt ra để ráo.
Khoai
Khoai lang cắt khúc vừa ăn (ảnh: Đỗ Khánh Ngọc)
  • Sả cây cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ ngoài, cắt khúc và đập dập.
Sả
Ảnh: Đỗ Khánh Ngọc
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
  • Gà làm sạch, để ráo nước, chặt gà thành miếng lớn khoảng 4 – 6cm.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp gà với hành tím, tỏi băm, bột cà ri, đường, muối, bột nêm, bột ngọt, gia vị tăng giảm tùy khẩu vị. Với người miền Nam, họ ưa ngọt nên dùng lượng đường nhiều. Các bạn có thể ướp thịt trong khoảng hơn 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Thịt
Uớp thịt với gia vị (ảnh: Đỗ Khánh Ngọc)

Bước 3: Nấu cà ri

  • Đầu tiên, các bạn chiên khoai trong chảo dầu, chiên sơ thôi nhé để khi nấu khoai sẽ có mùi thơm và không bị nát.
Khoai
Ảnh: Đỗ Khánh Ngọc
  • Thịt gà sau khi ướp xong, xào thịt cùng sả cây với lửa lớn cho thịt săn lại.
Thịt
Ảnh: Đỗ Khánh Ngọc
  • Lấy một nồi to, cho phần loãng vào. Nước dừa sôi, cho gà cùng sả cây vào nấu với lửa nhỏ, theo dõi thường xuyên để vớt bọt.
  • Khi lửa sôi lần nữa và thấy thịt gà khá mềm, cho các loại khoai vào.
  • Khi khoai mềm, cho phần nước cốt đậm đặc vào nồi.
  • Nêm nếm gia vị lại lần nữa, khi nồi cà ri sôi, cho hành tây vào rồi tắt bếp.
Cà ri
Ảnh: Đỗ Khánh Ngọc

Bước 4: Trình bày

Múc cà ri gà ra tô. Cà ri ăn kèm với đĩa bún tươi, vài ổ bánh mì giòn. Thịt gà chấm muối ớt có pha chút nước cốt chanh để cân bằng độ béo của nước cà ri.

Cà ri
Ảnh: internet

Một nồi cà ri ngon yêu cầu có màu vàng tươi đậm đà, nước dùng béo nhưng cũng có vị ngọt đậm của thịt, khoai và thịt mềm vừa, chín tới, không bị bở, nát.

Hy vọng với bài viết này, các bạn có thể tự nấu cà ri gà làm món ăn đổi vị trong bữa ăn thường ngày hay cả những bữa tiệc cuối tuần, những dịp hội ngộ vui vẻ. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm

Chè hạt sen long nhãn - món ăn thanh nhiệt tuyệt vời cho những ngày sau Tết

Sau một cái Tết với đủ các loại thịt mỡ chứa nhiều cholesterol, chắc chắn ai trong chúng ta cũng cần một món ăn giúp thanh nhiệt giải độc để có một sức khỏe tốt và tinh thần sảng khoái cho những công việc trong năm mới. Chè nhãn hạt sen là một món ăn có tác dụng thanh ...

Xem thêm

Cách nấu canh sườn bò Hàn Quốc ngon mê ly

Trong những năm gần đây, nền ẩm thực Hàn Quốc đã du nhập vào nước ta với tốc độ rất nhanh chóng, điển hình là các món ăn nổi tiếng như mì cay, kim chi,... Trong đó, món canh sườn bò Hàn Quốc được xem là một trong 6 món ăn ngon nhất của đất nước này. Hôm nay ...