Thịt kho tàu là một quen thuộc và dễ làm của miền Nam. Nếu muốn đổi khẩu vị, hãy thử học cách kho thịt kho tàu mềm ngon kiểu Nhật Bản lạ lẫm mà BlogAnChoi giới thiệu ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Với công thức làm thịt kho tàu theo phong cách Nhật Bản này, bạn sẽ không chỉ làm được một món ăn hấp dẫn và độc đáo mà nó còn cung cấp cho bạn rất nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể nữa.

Thịt kho tàu
Món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản vừa vừa đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào (ảnh: cooking with dog)

Món ăn này sử dụng thịt heo làm nguyên liệu chính. Và đây cũng là một loại nguyên liệu mang đến rất nhiều dưỡng chất bổ ích cho sức khỏe như: B1, B6, B12… Protein cũng có rất nhiều trong thịt heo. Đặc biệt là nó còn có các khoáng chất mà cơ thể chúng ta luôn cần như calo và sắt.

Bên cạnh thịt heo thì ta không thể không nói đến trứng, gừng, hành… Đây đều là những nguyên liệu góp phần tạo nên một món thịt kho tàu độc đáo và bổ dưỡng dành cho bạn.

Xem thêm

Cách làm gà rán tẩm bột sốt đậu phộng cay thơm ngon

Món gà rán tẩm bột sốt đậu phộng chắc chắn sẽ là một gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình trong những ngày se lạnh cuối năm. Vậy hãy cùng BlogAnChoi học cách làm gà rán tẩm bột sốt đậu phộng cay này nhé! Giá trị dinh dưỡng của món gà rán tẩm bột sốt đậu phộng ...

Vậy bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức phía dưới để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.

Nguyên liệu để làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Với số lượng nguyên liệu được dùng trong công thức này, bạn có thể làm được một lượng thịt kho tàu dành cho 3 người ăn, bạn hoàn toàn có thể tăng, giảm nguyên liệu tùy theo số người ăn.

Nguyên liệu cần dùng để sơ chế thịt

  • 500gr thịt heo
  • 30gr rễ gừng
  • 1 cây hành tươi, nếu có thể nên mua hành Boa Rô sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu để làm nước dùng

  • 100-150ml rượu sake Nhật Bản
  • 1 miếng rong biển có kích thước 5×5 cm
  • 450ml nước đun sôi
  • 2 muỗng canh đường
  • 2,5 muỗng canh nước nước tương
  • 1 muỗng canh rượu mirin
  • 2 quả trứng đã luộc chín
  • 6 quả đậu ve đã được luộc chín

Dụng cụ cần thiết để làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Cách kho thịt kho tàu mềm ngon kiểu Nhật Bản

Các bước sơ chế thịt và rang thịt

Bước 1: Bạn rửa sạch lượng thịt đã chuẩn bị, sau đó cắt thành từng miếng vuông có kích thước từ 2 – 3cm.

Thịt kho tàu
Cắt thịt thành những miếng vuông có kích thước khoảng 2 – 3cm (ảnh: cooking with dog)

Bước 2: Cho thịt vào nồi chống dính, sau đó đun ở nhiệt độ vừa.

Thịt kho tàu
Bạn xếp thịt lần lượt vào một chiếc nồi chống dính (ảnh: cooking with dog)

Bước 3: Tiến hành lật thịt để thịt được chiên vàng đều cả 2 mặt.

Thịt kho tàu
Chiên đều hai mặt thịt (ảnh: cooking with dog)

Bước 4: Sau khi thịt đã chín vàng bạn cho thịt qua một chiếc nồi khác để loại bỏ hết lượng mỡ đã ra khi chiên thịt.

Thịt kho tàu
Sau khi thịt đã được chiên vàng đều hai mặt, bạn cho thịt qua một chiếc nồi khác (ảnh: cooking with dog)

Các bước kho thịt lần thứ nhất

Bước 1: Bạn cho rễ gừng vào một túi ni lông, sau đó dùng dao đập dập nhưng bạn chú ý không để gừng bị nát nhé.

Thịt kho tàu
Bạn nên cho gừng vào túi ni lông rồi đập dập để chúng không bị nát (ảnh: cooking with dog)

Bước 2: Bạn cho gừng và hành Boa Rô vào nồi thịt. Tiếp theo đổ một lượng nước ấm vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa cao.

Thịt kho tàu
Bạn cho gừng, hành vào cùng thịt (ảnh: cooking with dog)

Bước 3: Bạn phải vớt hết lượng bọt nổi lên trong quá trình đun.

Thịt kho tàu
Bạn cần phải vớt bọt trong quá trình nấu (ảnh: cooking with dog)

Bước 4: Bạn dùng một vung nồi đục lỗ đậy lên trên. Tiếp tục đun thịt ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2 đến 3 giờ.

Thịt kho tàu
Bạn nên chú ý nấu thịt ở nhiệt độ thấp (ảnh: cooking with dog)

Bước 5: Nếu bạn thấy lượng nước giảm trong quá trình đun thì phải cho thêm nước, để đảm bảo thịt luôn chìm trong nước sôi.

Thịt kho tàu
Nếu thấy lượng nước trong nồi giảm thì bạn phải cho thêm nước (ảnh: cooking with dog)

Bước 6: Bạn dùng một que tre nhọn xiên qua thịt. Nếu thấy thịt đã mềm và không còn đỏ thì tắt bếp.

Thịt kho tàu
Bạn dùng một xiên tre nhọn để kiểm tra độ chín của thịt (ảnh: cooking with dog)

Bước 7: Bạn gắp thịt ra một tô nước sạch, sau đó thấm khô thịt bằng khăn giấy.

Xem thêm

Cách làm nem chua ngon tại nhà đảm bảo vệ sinh và chất lượng

Nem chua là một trong những món ngon ngày tết ai cũng ưa thích, kể cả dịp đám tiệc hay ngày thường. Tuy nhiên khi dùng, mọi người hay e ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của chúng. Vậy bạn hãy cùng BlogAnChoi tham khảo cách làm nem chua ngon ngay tại nhà trong bài ...

Thịt kho tàu
Bạn cho thịt ra một tô nước sạch để loại bỏ hết lượng mỡ còn lại (ảnh: cooking with dog)

Các bước kho thịt với các gia vị

Bước 1: Bạn xếp thịt vào một nồi nhỏ sạch.

Thịt kho tàu
Xếp thịt đã lau khô vào nồi sạch (ảnh: cooking with dog)

Bước 2: Bạn đổ rượu sake vào nồi thịt. Tiếp theo cho một nửa lượng gừng còn lại và rong biển vào. Sau đó bạn đổ nước ấm vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa vừa. Khi thấy thịt sôi, bạn hạ nhiệt ở mức thấp nhất.

Thịt kho tàu
Tiến hành kho thịt (ảnh: cooking with dog)

Bước 3: Bạn tiến hành kho thịt trong vòng 20 phút, sau đó chia lượng đường làm 2 – 3 phần rồi cho vào nồi thịt dần dần.

Thịt kho tàu
Cho đường vào nồi thịt kho (ảnh: cooking with dog)

Bước 4: Tiếp theo bạn cho nước tương vào nồi thịt, dùng đũa lật thịt nhẹ nhàng rồi tiếp tục đun.

Thịt kho tàu
Cho nước tương vào thịt (ảnh: cooking with dog)

Bước 5: Bạn thêm rượu Mirin vào để cho thịt có màu sắc bắt mắt hơn. Đun thịt cho tới khi nước gần cạn rồi cho trứng và đậu ve đã luộc vào và tắt bếp.

Thịt kho tàu
Thêm trứng và đậu ve đã luộc chín vào nồi thịt kho (ảnh: cooking with dog)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

Món thịt kho tàu hoàn hảo cần có màu vàng nâu trông vô cùng bắt mắt. Miếng thịt sẽ mềm và đặc biệt là bạn nên chú ý nước kho thịt cần phải thơm nhưng không quá béo.

Bạn chỉ cần cắt đôi quả trứng đã luộc và dùng đậu cu ve trang trí lên trên, là món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản của bạn đã trông vô cùng bắt mắt rồi.

Bạn có thể dùng thêm một chút ít rau ngò rắc lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn nhé!

Thịt kho tàu
Bạn có thể dùng trứng và đậu ve để trang trí (ảnh: cooking with dog)
Thịt kho tàu
Với món thịt kho tàu bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí (ảnh: cooking with dog)

Cách thưởng thức món thịt kho tàu kiểu Nhật

Món thịt kho tàu kiểu Nhật tuy có cách làm hơi khác so với công thức truyền thống của nước ta, nhưng cách thưởng thức lại không quá khác biệt.

Bạn nên chuẩn bị thêm một chén cơm trắng để ăn kèm với món thịt kho tàu này nhé. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng với những miếng thịt mềm, ngọt và thơm đấy.

Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm kim chi hoặc rau sống để ăn cùng với thịt kho tàu. Vị cay của kim chi kết hợp cùng mùi vị thịt sẽ giúp vị giác của bạn được thỏa mãn.

Thịt kho tàu
Thịt kho tàu vô cùng hấp dẫn (ảnh: cooking with dog)

Một vài lưu ý trong cách làm thịt kho tàu kiểu Nhật Bản

  • Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ sẽ phù hợp để làm món thịt kho tàu được ngon và đúng vị hơn.
  • Khi chiên thịt bạn cần phải bỏ hết lớp mỡ chảy từ thịt ra trong quá trình chiên.
  • Nếu không có nắp đục lỗ bạn có thể thay thế bằng giấy bạc và đục những lỗ nhỏ ở trên. Tuy nhiên, khi đun bạn cần phải thường xuyên chú ý đến lượng nước.
  • Bạn có thể tìm mua rượu Miri ở các cửa hàng tạp hoá Nhật Bản.
  • Bạn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện để kho sẽ tiết kiệm được thời gian.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Youtuber Cooking With Dog để giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện được món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm để xem chi tiết từng bước làm món thịt kho tàu kiểu Nhật Bản:

Bạn có thể tham khảo các bài viết khác về các món kho, từ thịt heo để làm phong phú sổ tay của mình hơn:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!

Xem thêm

Cách làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu đẹp lạ và ngọt thơm

Bánh chiffon chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với những "tín đồ bánh ngọt" rồi. Thế nhưng bạn hãy thử cùng BlogAnChoi biến tấu đôi chút với cách làm bánh chiffon tạo hình dưa hấu mới lạ ngay dưới đây xem sao nhé, ắt hẳn gia đình sẽ trầm trồ thích thú đấy! Giá trị dinh dưỡng của ...

Xem thêm

Cách làm mứt dừa chanh dây chua ngọt thơm ngon, mới mẻ cho ngày tết

Mứt dừa là loại mứt tết quen thuộc cho tín đồ ẩm thực chuẩn bị dịp tết đến. Nhưng nếu bạn thấy nhàm chán với mứt dừa truyền thống thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm mứt dừa chanh dây mới lạ nhé! Giá trị dinh dưỡng của món mứt dừa chanh dây Mứt dừa chanh dây, không chỉ ...