Còn gì tuyệt vời bằng được thưởng thức những miếng thạch phô mai lá dứa giòn ngọt, béo ngậy và mát lạnh trong những ngày nắng nóng đúng không nào? Ngoài những món Thạch truyền thống, thì hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm Thạch phô mai lá dứa lạ miệng mà siêu đơn giản tại nhà bạn nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ dùng để làm thạch phô mai lá dứa

Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm cho 6-7 người cùng thưởng thức vị ngọt mát của thạch phô mai lá dứa

Nguyên liệu làm thạch phô mai lá dứa

  • Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
  • Sữa tươi: 400ml
  • Nước lọc: 850ml
  • Phô mai con bò cười: 4 miếng
  • Sữa đặc: 40g (4 muỗng canh)
  • Đường: 150g
  • Bột rau câu dẻo (Jelly): 3 muỗng cà phê
  • Lá dứa: 1 bó (10-15 lá)
  • Vani: 1 ống
  • Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây, nồi, khuôn

Cách làm thạch phô mai lá dứa

Làm phần nhân bánh

Bước 1: Cho 3 lòng đỏ trứng gà + 400ml sữa tươi không đường + 40g sữa đặc + 50g đường + 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào tô, khuấy đều. Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.

Rây hỗn hợp trứng sữa (Nguồn: Internet).
Rây hỗn hợp trứng sữa (Nguồn: Internet).

Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào nồi. Cho 4 miếng phô mai vào, dùng cây đánh trứng hoặc muỗng dầm cho phô mai nát ra, bật bếp khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn. Nấu hỗn hợp sệt sệt lại rồi cho 1 ống van ni vào trộn đều và tắt bếp.

Bước 3: Đổ hỗn hợp phô mai vào từng khuôn nhỏ và chờ cho hỗn hợp đông lại.

Đổ hỗn hợp phô mai vào từng khuôn (Nguồn: Internet).
Đổ hỗn hợp phô mai vào từng khuôn (Nguồn: Internet).

Làm phần vỏ bánh

Bước 4: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc rồi xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ phần xác, giữ lại phần nước cốt.

Xây nhuyễn và lọc bỏ xác lá dứa (Nguồn: Internet).
Xây nhuyễn và lọc bỏ xác lá dứa (Nguồn: Internet).

Bước 5: Đổ 750ml nước lọc + 100g đường + 2 muỗng cà phê rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho bột rau câu tan hết. Bật bếp nấu cho sôi. Hớt bỏ bọt rồi nấu thêm vài phút cho nước thạch rau câu chuyển màu trong hết. Hạ lửa nhỏ, cho tiếp 100ml nước cốt lá dứa vừa rây lúc nãy vào nồi và đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 6: Múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai. Phần nước thạch rau câu lá dứa còn lại thì tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp nhất để sử dụng cho bước 7.

Đổ thạch lá dứa vào 1/3 khuôn (Nguồn: Internet).
Đổ thạch lá dứa vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai (Nguồn: Điện máy xanh).

Bước 7: Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa. Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại.

Đợi thạch lá dứa đông lai thì xếp phô mai lên trên (Nguồn: Điện máy xanh).
Đợi thạch lá dứa đông lai thì xếp phô mai lên trên (Nguồn: Điện máy xanh).
Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn (Nguồn: Internet).
Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn (Nguồn: Điện máy xanh).

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Thạch phô mai lá dứa, chờ thạch đông lại rồi lấy ra thưởng thức thôi nào.

Thạch phô mai lá dứa (Nguồn: Internet).
Thạch phô mai lá dứa (Nguồn: Internet).

Lưu ý:

  • Không nên sử dụng quá nhiều lá dứa sẽ khiến thạch rau câu bị đắng. Đây là lỗi ưa mắc phải
  • Nên chọn lá dứa non để màu thạch rau câu được tươi
  • Khuôn làm nhân phô mai là khuôn hộp nhựa làm caramen, bánh flan
  • Khuôn làm thạch lá dứa là lon nước coca, với lon bia, cắt đôi ra

Mời bạn tham khảo thêm một cách làm thạch phô mai lá dứa khác nữa thông qua video của Điện máy xanh dưới đây:

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món ngon đơn giản tại nhà dưới đây nhé:

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Xem thêm

5 món ngon "chế" từ cơm nguội cực hot trên Tiktok bạn đã thử chưa?

Với sự sáng tạo không biên giới, các món ăn như bánh gạo cay cơm nguội, snack cơm nguội, bánh đúc cơm nguội thậm chí trân châu từ cơm nguội đã được các tiktoker chế biến ra với công thức và nhanh vừa đơn giản vừa cực kỳ ngon. Cùng BlogAnChoi khám phá cách làm các món ngon từ ...
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
3 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
User c5b255b0

Mình đã áp dụng và thành công
Thạch phô mai ngon lắm luôn

User 047948f4

Bài viết chỉ cách làm này của em rất hay anh đọc có thể làm được tại nhà . cảm ơn em đã chia sẽ xứng đáng được 5 sao

User f9be53d1

Mình đã thử và thành công, rau câu ngon ngoài mong đợi. Cảm ơn rất nhiều.