Những ngày nắng nóng, các chị em lại loay hoay tìm món nào đó để giải nhiệt. Vậy bạn hãy tham khảo ngay cách làm chè dừa non thạch lá nếp đang “siêu hot” trong những ngày hè mà BlogAnChoi bật mí ngay sau đây nhé!
- Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá nếp
- Các nguyên liệu cần dùng để làm chè dừa non lá nếp
- Nguyên liệu làm thạch lá nếp
- Nguyên liệu làm phần trân châu dừa trắng
- Nguyên liệu dừa non
- Nguyên liệu cần dùng để làm phần nước chè
- Các dụng cụ cần thiết để làm món chè dừa non lá nếp
- Cách làm chè dừa non thạch lá nếp
- Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè dừa non thạch lá nếp
- Cách thưởng thức chè dừa non thạch lá nếp
- Một vài lưu ý khi làm chè dừa non thạch lá nếp
Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá nếp
Không đơn thuần là một món ăn giải nhiệt mùa hè, chè dừa non thạch lá nếp còn mang tới rất nhiều chất dinh dưỡng mà chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú.
Để làm nên món chè này, bạn cần sử dụng khá nhiều nước dừa và nước cốt dừa. Hai nguyên liệu này chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích như: Vitamin C, vitamin B, Folate… Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn protein.
Ngoài ra, sữa tươi cũng không hề thua kém khi mang đến cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng dồi dào. Đi cùng đó là các loại vitamin A, vitamin C. Bên cạnh đó, sữa tươi cũng chứa khá nhiều các khoáng chất có ích như: sắt, canxi…
Chè dừa non thạch lá nếp còn sử dụng khá nhiều các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng khác như: đường, sữa bột, lá dứa… Tất cả kết hợp với nhau đã tạo nên một món chè vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Các nguyên liệu cần dùng để làm chè dừa non lá nếp
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm ra khoảng lượng chè dành cho 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu cho phù hợp với mục đích của mình nhé!
Nguyên liệu làm thạch lá nếp
- 150gram lá nếp tươi
- 7-8gram lá bột rau câu dẻo
- 100gram đường trắng
Nguyên liệu làm phần trân châu dừa trắng
- Bột năng
- Dừa
- 200gram bột báng khô ( ngâm nước trước 30 phút)
Nguyên liệu dừa non
- 400gram dừa non thái sợi hoặc viên tuỳ ý
Nguyên liệu cần dùng để làm phần nước chè
- 800ml nước cốt dừa
- 400gram đường trắng
- 5 lá nếp tươi đã cắt khúc
- 250 ml sữa tươi
- 50gram sữa bột nguyên kem
- 500ml nước lã hoặc nước dừa
Các dụng cụ cần thiết để làm món chè dừa non lá nếp
- Khay nhựa ( Bạn có thể mua khay nhựa tại đây)
- Nồi (Bạn có thể mua các loại nồi tại đây)
- Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)
Cách làm chè dừa non thạch lá nếp
Các bước làm thạch lá nếp
Bước 1: Bạn rửa sạch lá nếp sau đó cắt thành từng khúc. Tiếp theo, bạn tiến hành xay nhuyễn và lọc lấy 800ml nước lá nếp.
Bước 2: Bạn cho bột rau câu vào cùng đường và trộn đều.
Bước 3: Tiến hành đun sôi nước lá nếp. Sau đó, bạn cho từ từ bột rau câu và đường vào. Bạn khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì đổ ra khay. Đợi cho hỗn hợp nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi rau câu đã đông, bạn lấy ra và cắt thành từng sợi vừa ăn.
Các bước làm trân châu dừa trắng
Bước 1: Bạn rửa sạch dừa, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ bằng một nửa hạt đỗ xanh.
Bước 2: Bạn cho bột năng vào tô trộn bột và tạo một lỗ ở giữa. Bạn dùng nước sôi đổ từ từ vào giữa và dùng 1 tay để nhào bột. Tiếp tục cho thêm nước và nhào cho đến khi bột dẻo và quánh lại.
Bước 3: Bạn lấy một ít bột, cho dừa vào giữa rồi tiến hành viên tròn lại.
Bước 4: Bạn thả trân châu vào một nồi nước đang chuẩn bị sôi, tới khi thấy trân châu nổi lên và sôi được 3-5 phút thì bạn vớt trân châu cho vào một bát nước lọc để tránh trân châu bị dính vào nhau.
Các bước nấu nước chè
Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu là: nước cốt dừa, đường trắng, lá nếp tươi, sữa tươi… vào một nồi. Sau đó bạn cho dừa non và bột báng vào cùng.
Bước 2: Bạn tiến hành đun phần nước chè ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều. Khi bạn thấy nước chè sôi lăn tăn và có bột báng nổi lên thì bạn cho trân châu vào. Đun sôi thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè dừa non thạch lá nếp
Khi chè dừa non thạch lá nếp thành phẩm, điều đầu tiên bạn sẽ cảm thấy đó chính là mùi thơm của lá nếp và nước cốt dừa. Đặc biệt hơn, khi thưởng thức bạn phải cảm nhận được vị ngọt vừa, độ béo ngậy của nước cốt dừa, dừa non khi ăn sẽ rất mềm và ăn chè sẽ rất mát nữa.
Vốn dĩ, chè dừa non thạch lá nếp đã trông bắt mắt nhờ vào màu sắc của các nguyên liệu. Tuy nhiên, để món ăn trông bắt mắt hơn, bạn có thể dùng một ít dừa nạo để dắc lên trên để trông hấp dẫn hơn.
Cách thưởng thức chè dừa non thạch lá nếp
Sau khi đã hoàn thiện xong món chè dừa non thạch lá nếp, bạn hãy để nguội rồi sau đó mới thưởng thức nhé. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng thêm đá cũng rất ngon.
Ngoài ra, với món chè dừa non thạch lá nếp này bạn có thể dùng thêm một chút mè rang để rắc lên trên cũng khá hấp dẫn và mới lạ đấy.
Một vài lưu ý khi làm chè dừa non thạch lá nếp
- Lá nếp thường có sự khác biệt về tên gọi theo từng vùng miền khác nhau. Lá nếp còn có tên như: lá dứa, lá thơm…
- Khi chọn dừa bạn nên chọn dừa không quá non hoặc quá già sẽ phù hợp hơn.
- Bạn có thể tăng giảm lượng đường khoảng 50gram để phù hợp với khẩu vị của mình nhất nhé!
- Trước khi làm trân châu, bạn hãy để một khăn ấm lên trên bột đã nhào vì bột sẽ khô rất nhanh.
- Khi nhào bột để làm trân châu, bạn cũng nên chú ý cẩn thận vì phải dùng nước nóng để nhào nên sẽ rất dễ bị bỏng.
Chỉ cần một chút khéo léo cùng với các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm cho mình và gia đình món chè dừa non thạch lá nếp để giải nhiệt mùa hè rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Thảo Lê để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm các món chè hấp dẫn khác để sổ tay học nấu ăn của mình trở nên phong phú hơn:
- Giải nhiệt ngày hè với chè nha đam hạt sen thanh mát
- Cách nấu chè đậu xanh hạt lựu màu tự nhiên đơn giản, bắt mắt tại nhà
- Chè trôi nước trà xanh – món chè độc lạ giải nhiệt cuối tuần
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
