8/3 đang cận kề, nếu chưa nghĩ ra món quà nào dành cho những người phụ nữ yêu quý của mình thì bạn hãy mau tìm tới BlogAnChoi để học hỏi bí quyết làm bánh nhung đỏ ngay nhé. Đây là món bánh dành cho các ngày lễ Tình nhân, Giáng sinh hoặc ngày đặc biệt nào đó. Vì vậy bánh nhung đỏ dành cho chị em phụ nữ dịp 8/3 là chuẩn nhất rồi.

Giá trị dinh dưỡng của bánh nhung đỏ

Bánh nhung đỏ không chỉ được biết đến với tạo hình đẹp mắt cùng hương vị lạ miệng, thơm ngon mà bánh nhung đỏ còn có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Trứng gà là nguyên liệu thiết yếu để làm món bánh này, trứng gà có nhiều đạm, chất béo và khoáng chất với các thành phần acid amin cần thiết cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ. Ngoài ra, trứng còn có vitamin A, D, K, B2, B6, B8 và khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, mangan, iot có vai trò quan trọng trong chu trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.

Bơ, phô mai, sữa tươi, kem tươi, các nguyên liệu này đều chứa nhiều protein, đường, chất béo, chất béo bão hòa, canxi, natri và chất sắt giúp duy trì và hỗ trợ sự phát triển của răng, xương, tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời cung cấp năng lượng rất dồi dào cho cơ thể khỏe mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh nhung đỏ

Với lượng nguyên liệu theo công thức có thể chia thành 12 khẩu phần hoặc hơn. Cũng có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy ý.

Nguyên liệu làm phần lớp bánh

  • 3 cốc (345gram) bột làm bánh (Bạn có thể mua ở đây)
  • 1 muỗng cà phê baking soda (Bạn có thể mua ở đây)
  • 2 muỗng canh (10gram) bột ca cao nguyên chất không đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 cốc (115gram) bơ, làm mềm
  • 2 cốc (400gram) đường hạt
  • 3 quả trứng gà, để nhiệt độ phòng
  • 1 muỗng canh vani
  • 1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
  • 2-3 muỗng canh màu đỏ thực phẩm
  • 1 cốc (240ml) bơ sữa, nhiệt độ phòng

Nguyên liệu cần dùng làm lớp kem phủ

  • 450gram gói kem phô mai, làm mềm
  • 1/2 cốc bơ (115gram), làm mềm
  • 4 cốc (440gram) đường bột
  • 2-3 muỗng kem tươi (30ml-45ml) hoặc sữa tươi
  • 2 muỗng cà phê vani
  • 1 ít muối

Dụng cụ cần chuẩn bị

Cách làm bánh nhung đỏ

Các bước chế biến lớp bánh

Bước 1: Cho bơ và đường vào tô thủy tinh, trộn đều với nhau và dùng máy đánh ở tốc độ cao từ 3-4 phút cho đến khi tạo thành lớp kem nhẹ và mịn. Thêm một quả trứng đánh đều cho hỗn hợp kết hợp với nhau. Để qua một bên.

nguyen-lieu-bo
Nguyên liệu bơ. (Nguồn: cafedelites.com)
nguyen-lieu-duong
Nguyên liệu đường. (Nguồn: cafedelites.com)
hon-hop-bo-duong
Đánh đều bơ và đường với nhau. (Nguồn: cafedelites.com)
them-trung-lop-banh
Thêm quả trứng vào hỗn hợp bơ-đường. (Nguồn: cafedelites.com)

Bước 2: Trộn dầu, bột ca cao, màu thực phẩm đỏ và vani cho thật mịn trong chén thủy tinh. Khuấy hỗn hợp màu và giấm rồi cho vào hỗn hợp đường kem để kết hợp các nguyên liệu với nhau.

dau-bot-cacao
Hỗn hợp dầu và bột ca cao nguyên chất. (Nguồn: cafedelites.com)
mau-thuc-pham
Màu đỏ thực phẩm. (Nguồn: cafedelites.com)
them-vani
Thêm vani để tăng hương vị của bánh. (Nguồn: cafedelites.com)
hon-hop-mau-bo-duong
Hỗn hợp màu-kem-đường. (Nguồn: cafedelites.com)
hon-hop-mau
Hỗn hợp màu. (Nguồn: cafedelites.com)

Bước 3: Rây bột, baking soda và muối trong một chén riêng. Thêm một nửa các thành phần khô bột, baking soda, muối và một nửa hỗn hợp bơ sữa, màu rồi trộn đều.

luoc-hon-hop-qua-ray
Lược hỗn hợp bột mì, baking soda, muối qua rây. (Nguồn: cafedelites.com)

Bước 4: Tiếp tục trộn đều các thành phần khô và bơ sữa-màu còn lại, thêm sữa tươi vào hỗn hợp này và trộn đều cho kết hợp.

Xem thêm

Cách làm bánh Flan Gato mềm mịn ngon như cực phẩm

Các loại bánh Gato hay bánh Flan thông thường chắc hẳn rằng hầu hết mọi người chúng ta đều đã từng thử qua rồi, nhưng liệu các bạn có biết đến bánh Flan Gato không? Một sự kết hợp mới lạ, khá đơn giản, nhưng lại có khả năng "đánh gục" bất cứ ai. Ngay sau đây hãy cùng ...

hon-hop-bot-mau
Trộn một phần bột + sữa vào hỗn hợp màu. (Nguồn: cafedelites.com)
hon-hop-mau-sua
Trộn phần bột-sữa tươi còn lại vào hỗn hợp màu lần nữa. (Nguồn: cafedelites.com)

Bước 5: Bôi nhẹ lớp dầu hoặc bơ vào 2 khuôn bánh rồi lót thêm 1 lớp giấy nướng bánh ở dưới. Sau đó chia bột cho 2 khuôn đã chuẩn bị và nướng trong khoảng 25 đến 30 phút, có thể dùng tăm tre để thử, nếu tăm tre không có lớp bám nghĩa là bánh đã chín. Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn.

do-bot-vao-khuon
Đổ hỗn hợp bột vào 2 khuôn bánh. (Nguồn: cafedelites.com)
thanh-pham-1
Bánh nhung khi chín có màu đỏ đặc trưng hấp dẫn. (Nguồn: houseofnasheats.com )

Các bước chế biến lớp kem phủ

Bước 1: Cho kem phô mai, bơ, vani vào tô thủy tinh. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn màu hơn (khoảng 3-4 phút).

kem-bo
Kem phô mai. (Nguồn: cafedelites.com)
phomai-bo-vani
Hỗn hợp kem phô mai-bơ-vani. (Nguồn: cafedelites.com)
tron-phomai-bo-vani
Dùng máy đánh đều phô mai, bơ trong khoảng 3 phút. (Nguồn: cafedelites.com)

Bước 2: Cho thêm đường dạng bột, nước cốt chanh vào hỗn hợp đánh lại cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.

them-duong-nuoc-chanh
Thêm đường bột và nước cốt chanh. (Nguồn: cafedelites.com)
hon-hop-duong-chanh-kem
Hỗn hợp sánh mịn tạo lớp kem phủ ngon hơn. (Nguồn: cafedelites.com)

Các bước lắp ráp bánh

Bước 1: Chuyển 1 bánh lên đĩa mặt phẳng. Cắt phần vòm trên cùng của bánh rồi nghiền thành những mẩu vụn để dùng trang trí sau này. Múc khoảng 1/2 đến 2 chén kem phủ lên bánh và trải đều lên trên.

trang-tri
Để bánh nướng thật nguội rồi mới tiến hành trang trí lớp kem phủ. (Nguồn: cafedelites.com)
trang-tri-lop-kem-1
Trang trí lớp kem đầu tiên. (Nguồn: cafedelites.com)

Bước 2: Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, tiếp tục trang trí lớp kem phủ lên trên mặt bánh.

trang-tri-lop-kem-2
Trang trí lớp kem cho tầng bánh thứ hai. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh nhung đỏ

Bánh có màu sắc hài hòa xen kẽ giữa trắng và đỏ kích thích thị giác và vị giác. Lớp bánh và kem phủ có độ béo, mềm mịn, ẩm và hương vị độc đáo riêng bắt nguồn từ lượng nhỏ ca cao kết hợp với bơ, kem và phô mai.

Dùng dao tỉa gọn lớp kem khắp mặt bánh, để dao trên mặt kem đồng thời xoay tròn đĩa bánh để tạo hình cho lớp kem. Rải đều các mẫu vụn của lớp bánh màu đỏ lên trên lớp kem để bánh thêm phần nổi bật và sinh động hơn nhé.

Xem thêm

Cách làm món bò Wellington đạt chuẩn sao Michelin tại nhà

Bò Wellington là món ăn châu Âu cao cấp đã làm nên tên tuổi của vị đầu bếp nổi tiếng thế giới Gordon Ramsay. Liệu bạn đã biết qua món ăn hảo hạng này hay chưa, hãy học ngay cách làm món bò Wellington ngon ngay tại nhà sau đây cùng BlogAnChoi thôi nào!

tao-hinh-banh
Tạo hình cho lớp kem phủ. (Nguồn: cafedelites.com)
trang-tri-2
Trang trí mặt trên cùng của bánh bằng mẫu vụn của lớp bánh. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Cách thưởng thức bánh nhung đỏ

Cắt bánh thành từng miếng theo hình cánh quạt, thưởng thức cùng ly trà nóng hoặc cà phê vào bữa sáng hoặc bữa ăn xế trong những ngày sum họp gia đình. Càng tuyệt vời hơn nếu bạn chọn bánh nhung đỏ cho ngày 8/3 năm nay để gửi đến những người mẹ, người vợ, bạn gái hoặc người thân yêu vì màu đỏ cũng tượng trưng cho sự sung túc và tình yêu đấy.

thuong-thuc-1
Cùng gia đình thưởng thức bánh nhung đỏ vào buổi sáng hoặc bữa ăn xế kèm ly trà nóng quá tuyệt. (Nguồn: houseofnasheats.com)

Lưu ý khi chế biến bánh nhung đỏ

  • Nên sử dụng bột bánh cake flour (bột mì làm bánh chuyên dụng) vì tính chất của bột này cực kì mịn mượt, hạt nhỏ li ti rất phù hợp để làm các loại bánh có cấu trúc mềm, mịn, ẩm và bông nhẹ, đồng thời loại bột này cũng hấp thụ chất lỏng và đường tốt hơn khi chế biến.
  • Tuy nhiên, nếu không tìm được bột mì cake flour, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng kết hợp với bột bắp theo tỉ lệ ¾ cốc bột mì đa dụng + 3 muỗng cafe bột bắp sẽ giúp hỗn hợp có tính chất và công dụng như bột cake flour vậy.
  • Sử dụng bột ca cao nguyên chất không đường để tăng hương vị cho bánh và giữ được mùi vị nguyên bản của ca cao.
  • Có thể sử dụng màu thực phẩm dạng lỏng hoặc gel nhưng ở đây cần nhiều chất lỏng hơn để màu sắc rực rỡ và đặc trưng của bánh nhung. Nếu không thích dùng màu thực phẩm bạn có thể sử dụng màu tự nhiên từ nước ép củ dền vẫn ổn.
  • Một lưu ý quan trọng khác là phân biệt giữa baking soda và baking power, vì trong chế biến bánh nhung đỏ bạn cần sử dụng baking soda để tạo độ xốp cho bánh và kết hợp tốt với các nguyên liệu như bơ, sữa, kem…

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của trang houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận