Được mệnh danh là “nữ hoàng của bánh bông lan”, bánh phô mai Souffle Nhật Bản chắc chắn sẽ khiến cho các tín đồ phô mai phát cuồng vì hương vị của nó. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh phô mai Souffle Nhật Bản béo mịn, xốp phồng như bông nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh phô mai Souffle Nhật Bản
Bánh phô mai không chỉ có ngoại hình rất “mượt mà” cùng với hương vị thơm nức mũi, bạn sẽ bất ngờ với những gì mà dinh dưỡng trong chiếc bánh đem lại cho cơ thể.
Thành phần chính của bánh là phô mai kem, một nguồn cung cấp prôtêin tuyệt vời cho cơ thể. Không những thế, phô mai kem còn chứa gần 12 loại vitamin và chất khoáng. Quả thực là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Ngoài ra còn có bơ nhạt giàu vitamin A và vitamin D, tốt cho sự phát triển của xương và hệ tiêu hóa. Trứng gà chứa nhiều đạm, tốt cho mắt và cải thiện trí nhớ rất tốt. Sữa, bột mì cũng đều là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo ra một món bánh vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng. Ngay bây giờ hãy cùng BlogAnChoi làm món bánh này nhé!
Nguyên liệu cần thiết cho món bánh phô mai Souffle Nhật Bản
- 100 g cream cheese (phô mai kem) (Đặt mua cream cheese tại đây)
- 30g kem chua (Đặt mua kem chua tại đây)
- 20g bơ nhạt
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20g bột bánh
- 100ml sữa
- 2 lòng trắng trứng
- 2ml hương vanilla
- 40g đường
Các dụng cụ cần thiết
- Khuôn tròn (Đặt mua khuôn tròn tại đây)
- Giấy nhôm (Đặt mua giấy nhôm tại đây)
- Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng tại đây)
- Khay nướng chữ nhật
- Rây inox
- Cây quấy bột
- Phới đánh trứng
Cách làm bánh phô mai Souffle Nhật Bản
Bước 1: Trước tiên, bạn hãy phết một lớp bơ nhạt lên khuôn nướng bánh. Có thể dùng khuôn nướng bánh đáy rời để dễ dàng sử dụng hơn.
Bước 2: Cắt một miếng giấy nướng bánh hình tròn vừa với đáy khuôn bánh, sau đó đặt vào trong khuôn. Lót bên ngoài khuôn bằng một lớp giấy nhôm.
Bước 3: Để 100 g cream cheese, 30g kem chua và 20g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng trong ít phút. Sau đó lần lượt cho từng lòng đỏ trứng gà vào trộn kĩ.
Nhớ là trộn xong lòng đỏ đầu tiên rồi mới cho tiếp lòng đỏ thứ hai vào trộn tiếp nhé.
Bước 4: Sau khi trộn kĩ, dùng rây inox để rây mịn 20g bột bánh chuẩn bị sẵn vào đó. Rồi trộn đều hỗn hợp đến khi bột quyện vào nhau.
Bước 5: Thêm 100ml sữa rồi tiếp tục trộn đều, Nhớ là sữa đã được để ở nhiệt độ phòng nhé các bạn. Sau đó thêm 2ml hương vanilla để tạo hương thơm và tiếp tục trộn đều.
Bước 6: Rây hỗn hợp vào một tô sạch, sau đó để sang một bên.
Bước 7: Chuẩn bị sẵn 2 lòng trắng trứng, bạn đánh bông chúng với máy đánh trứng. Trong quá trình đánh, bạn chia 40g đường thành 2 phần, lần lượt cho vào để đánh bông với lòng trắng trứng.
Lưu ý là bạn không nên đánh quá lâu, chỉ nên đánh từ 2 – 3 phút vừa đủ để trứng bông xốp. Đánh quá tay sẽ rất khiến các thành phần bánh khó kết hợp với nhau.
Kiểm tra xem hỗn hợp đã đến độ ổn định nhất chưa thì chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 8: Chia hỗn hợp trứng bông đường thành 3 lần trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng trước đó.
Lần trộn đầu tiên, bạn trộn kĩ và đều tay. Ở giai đoạn này, bạn làm thoải mái, không lo bọt khí bị vỡ nhé.
Lần thứ hai, bạn tiếp tục cho một phần ba hỗn hợp lòng trắng trứng đường đã được đánh bông vào hỗn hợp vừa trộn. Thời gian này, bạn nhẹ nhàng trộn, đừng quá mạnh tay để tránh làm vỡ bọt nhé.
Cuối cùng, bạn cho phần bông còn lại vào hỗn hợp và trộn đều là xong phần bánh. Ở bước cuối này, bạn hãy trộn từ dưới lên trên, từ ngoài vào trong và hãy nhẹ nhàng để bánh được bông mịn. Đến khi bông trứng hòa quyện hết vào nhau, không còn thấy các khối trắng lợn cợn là được.
Bước 9: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn đã được chuẩn bị ở bước 1. Sau đó đặt khuôn vào một khay chữ nhật có độ sâu nhất định. Lá nhôm bên ngoài hãy bọc khuôn cẩn thận để tránh làm ướt bánh, bánh sẽ bị hỏng.
Bước 10: Đổ nước đun sôi vào khay, đổ khoảng 2cm.
Bước 11: Nướng bánh:
Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước và nướng ở 160 độ C (tương ứng 320 độ F) trong 10 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống còn 150 độ C (tương ứng 300 độ F) và nướng tiếp từ khoảng 40 đến 50 phút.
Kiểm tra bánh bằng cách chọc que tre vào bánh. Nếu thanh tre sạch không bị bám bột, tức là bánh đã chín.
Bước 12: Sau khi bánh chín, để bánh nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó đặt bánh trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 2 giờ.
Cẩn thận đem bánh ra khỏi khuôn. Tránh làm vỡ hay nát bánh để bánh có được hình dáng mượt mà nhất nhé.
Yêu cầu thành phẩm của bánh
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được cốt bánh rất mềm, không quá ẩm nhưng có độ rung. Bánh tỏa ra mùi phô mai rất thơm, béo mịn và xốp phồng như bông. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn pha với mùi thơm quyến rũ của phô mai sẽ khiến bạn không thể ngừng lại được.
Cách trình bày và thưởng thức bánh
Món bánh phô mai Souffle Nhật Bản chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại bởi hương thơm và sức cuốn hút của nó.
Khi thưởng thức, bạn cắt bánh và dùng bánh với mứt mơ sẽ khiến bánh thêm thơm và tăng vị giác. Bạn cũng có thể nhâm nhi với một ly sữa ấm hoặc một ly trà sữa trân châu ngọt ngào hoặc tách trà nóng đều rất thích.
Một số mẹo để bánh được ngon hơn
- Một số thức phẩm như cream cheese, kem chua, bơ nhạt,… nên được để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi sử dụng.
- Hương thơm từ vỏ chanh rất phù hợp để làm loại bánh này. Có thể thêm một ít vỏ chanh vào bột sau khi đã lọc qua rây inox.
- Nếu giấy nhôm của bạn mỏng, hãy bọc tiếp từ 2 – 3 miếng để chắc chắn nhất cho công thức.
- Có thể phủ thêm một lớp đường cát lên bánh để bánh trông ngon miệng hơn.
Vậy là bạn đã biết cách làm loại bánh nổi tiếng này rồi chứ? Chúc bạn thành công với công thức mà BlogAnChoi gửi tới bạn nhé!
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Cooking with Dog.
Các bạn có thể xem thêm video clip dưới đây để thấy rõ hơn cách làm bánh phô mai Souffle Nhật Bản nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn sau đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé:
- Cách làm bánh tằm khoai mì, món ngon của “tuổi thơ dữ dội”
- Cách làm bánh bông lan tạo hình ombre lạ mắt vô cùng đơn giản
- Cách làm vỏ bánh Trung thu và những “bí kíp” đến từ chuyên gia
Các bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, cách tự học làm bánh khác nhé!
