Câu chuyện thương hiệu ý nghĩa đằng sau sự thành lập của tập đoàn Ajinomoto là gì? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu trong bài viết này, bạn nhé!

Một bữa cơm ngon không chỉ được làm từ thịt, cá, rau, củ mà còn phụ thuộc rất nhiều vào gia vị. Điều đó thể hiện trong ước mong cải thiện dinh dưỡng dân tộc của vị giáo sư hóa học người Nhật Bản, ngài Kikunae Ikeda. Ông chính là cha đẻ của thương hiệu bột ngọt nổi tiếng với hơn 100 năm lịch sử – Ajinomoto. Nhờ có câu chuyện thương hiệu được ẩn giấu trong từng túi bột ngọt Ajinomoto, ta càng trân trọng từng bữa cơm nhà quý giá.

Nền công nghiệp ẩm thực thay đổi ra sao khi có sự xuất hiện của bột ngọt?

Vào năm 1907, ông Kikunae bất chợt nhận ra vị thanh ngọt quen thuộc của loại nước kombu dashi (nước dùng được ninh từ tảo bẹ kombu) chính là yếu tố giúp làm tăng hương vị thơm ngon cho các món ăn. Do đó, ông vô cùng hứng thú với việc nghiên cứu tảo bẹ kombu.

Sau hơn 1 năm, ông đã tìm ra loại axit amin có tên gọi là glutamate trong tảo bẹ kombu chính là chất mang lại vị ngon đó. Để phân biệt với 4 vị mặn, ngọt, chua, đắng thông thường, ông đặt tên cho nó là vị “Umami”.

Cũng trong khoảng thời gian này, giáo sư Ikeda tình cờ biết thêm một giả thiết cho rằng hương vị thơm ngon của món ăn sẽ giúp thúc đẩy tiêu hóa, từ đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chính giả thiết này càng khiến ông miệt mài nghiên cứu.

Chân dung người phát minh ra vị "Umami", giáo sư Kikunae Ikeda (Ảnh: Internet)
Chân dung người phát minh ra vị “Umami”, giáo sư Kikunae Ikeda (Ảnh: Internet)

Thành công tiếp nối thành công, mang thương hiệu Ajinomoto đến với mọi nhà

Năm 1909, giáo sư Ikeda cuối cùng cũng kết hợp thành công glutamate với sodium (natri) tạo thành hợp chất monosodium glutamate (MSG) và đặt tên cho loại hợp chất này là mì chính, hay còn được gọi là bột ngọt.

Sau phát minh quan trọng đó, giáo sư Ikeda đã hợp tác cùng Sabutosuke Suzuki II để đưa loại gia vị này ra thị trường. Từ đây, công ty Ajinomoto được thành lập với phương châm “Eat Well, Live Well” (tạm dịch là “Ăn ngon, sống khỏe”) xuất phát từ mong ước cải thiện chế độ dinh dưỡng của người Nhật Bản.

Thương hiệu Ajinomoto ra đời với phương châm "Ăn ngon, sống khỏe" (Ảnh: Internet)
Thương hiệu Ajinomoto ra đời với phương châm “Ăn ngon, sống khỏe” (Ảnh: Internet)

Với nhiều ưu điểm như tiện lợi, dễ sử dụng, giá thành hợp lý, mà vẫn có thể đem đến vị thơm ngon tuyệt hảo cho bữa cơm nhà, vị “Umami” nhanh chóng được ưa thích ở thị trường Nhật Bản, sau đó lan ra khắp thế giới.

Ajinomoto chinh phục thế giới với nhiều dòng sản phẩm khác nhau

Trong hơn 100 năm qua, Ajinomoto liên tục cho ra đời nhiều dòng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng ở nhiều phân khúc khác nhau. Điều này giúp Ajinomoto trở thành công ty có sức cạnh tranh lớn trên thị trường đồ ăn chế biến sẵn ngày càng phát triển mạnh tại Nhật Bản.

Vào thập niên 60 của thế kỷ XX, công ty Ajinomoto đã liên doanh với một công ty tại Mĩ để tung ra thị trường sản phẩm bột nêm Knorr. Với chiến lược quảng bá không ngừng nghỉ, Ajinomoto tiếp tục cho ra mắt trên thị trường dòng sản phẩm xốt Mayonnaise béo ngậy làm từ lòng đỏ trứng gà, dầu đậu nành và các gia vị khác.

Thương hiệu Ajinomoto trở thành trợ thủ đắc lực của phụ nữ Nhật Bản (Ảnh: Internet)
Thương hiệu Ajinomoto trở thành trợ thủ đắc lực của phụ nữ Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Vào các thập niên 70 và 80, nhiều phụ nữ Nhật Bản tham gia vào thị trường lao động thay vì chỉ đảm nhận công việc nội trợ như trước. Điều này khiến quỹ thời gian của phụ nữ Nhật Bản dành cho gia đình trở nên eo hẹp hơn và nhu cầu sử dụng các loại gia vị hỗ trợ cho việc nấu nướng cũng tăng cao. Tập đoàn Ajinomoto đã không bỏ lỡ cơ hội kinh doanh thuận lợi này, và doanh thu của Ajinomoto cũng vì thế mà giữ được thành tích ấn tượng.

Bước sang thập niên 90, tập đoàn Ajinomoto bắt đầu giao dịch với các tập đoàn lớn chuyên về sản xuất enzyme dùng trong việc cải thiện kết cấu của đồ ăn liền. Đồng thời, tập đoàn cũng mở rộng chi nhánh sang nước ngoài. Từ khi thị trường Việt Nam chào đón tập đoàn Ajinomoto vào năm 1991 với nhà máy đầu tiên được đặt tại Biên Hòa, nhiều sản phẩm của tập đoàn đã được ưa chuộng và trở nên quen thuộc với người tiêu dùng Việt.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Xem thêm

7 gợi ý giúp doanh nghiệp triển khai chiến dịch influencer marketing hiệu quả năm 2023

Influencer marketing là một hình thức tiếp thị truyền thông xã hội thông qua những người có kiến thức chuyên môn hoặc ảnh hưởng trong xã hội. Mô hình này được dự báo có thể trở thành công cụ tiếp thị hiệu quả nhất trong năm 2023. Việc nắm bắt xu hướng và điều chỉnh chiến lược phù hợp ...
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận