8 lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe

1. Điều hòa đường huyết

Yến mạch có thể trở thành “người bạn đồng hành” của những ai đang muốn kiểm soát đường huyết, đặc biệt là người mắc tiểu đường tuýp 2. Thành phần nổi bật trong yến mạch là beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp ổn định lượng đường huyết sau bữa ăn.

Một nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung yến mạch trong thời gian ngắn đã giúp người mắc tiểu đường giảm đường huyết đáng kể và cải thiện độ nhạy insulin – hormone giúp đưa glucose vào tế bào. Nhờ đó, yến mạch có thể hỗ trợ phòng ngừa và kiểm soát hiệu quả bệnh tiểu đường nếu được dùng thường xuyên và đúng cách.

2. Giảm táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa

Nếu bạn thường xuyên bị táo bón, yến mạch có thể là “vị cứu tinh” đơn giản nhưng hiệu quả. Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hấp thụ nước và hình thành dạng gel trong đường ruột, từ đó làm mềm phân và kích thích nhu động ruột hoạt động nhịp nhàng hơn.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ trong yến mạch giúp tăng khối lượng phân, cải thiện tần suất đi tiêu và giảm cảm giác khó chịu do táo bón gây ra. Một bát cháo yến mạch ấm vào buổi sáng không chỉ nhẹ bụng mà còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.

3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Yến mạch là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân lành mạnh. Nhờ giàu chất xơ và protein thực vật, yến mạch giúp giảm cảm giác thèm ăn và kéo dài cảm giác no. Khi dạ dày no lâu, bạn sẽ ít có xu hướng ăn vặt hay tiêu thụ lượng calo dư thừa trong ngày.

Một nghiên cứu cho thấy những người ăn yến mạch vào buổi sáng thường cảm thấy no lâu và ít ăn thêm đồ ăn nhẹ. Vì vậy, thay thế bữa sáng bằng bát yến mạch cùng trái cây, sữa chua hoặc hạt dinh dưỡng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả mà vẫn đầy đủ năng lượng.

4. Bổ sung nhiều vi chất dinh dưỡng thiết yếu

Không chỉ là nguồn năng lượng lành mạnh, yến mạch còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, magie và selen.

• Sắt giúp cơ thể tạo ra hemoglobin – protein trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy.
• Magie hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp, giúp bạn giảm mệt mỏi.
• Selen đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Thêm yến mạch vào chế độ ăn không chỉ giúp bữa sáng của bạn ngon miệng hơn mà còn tăng cường dưỡng chất cho cơ thể mỗi ngày.

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một trong những lợi ích được công nhận rộng rãi nhất của yến mạch là bảo vệ tim mạch. Beta-glucan trong yến mạch giúp giảm lượng cholesterol “xấu” (LDL) và đường huyết, đồng thời tăng cholesterol “tốt” (HDL). Điều này giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim.

Một nghiên cứu kéo dài 18 năm với hơn 3.000 người tham gia cho thấy, những ai ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên – bao gồm yến mạch – có mức cholesterol tốt cao hơn, huyết áp ổn định hơn và vòng eo nhỏ hơn. Vì thế, bổ sung yến mạch vào thực đơn là một bước nhỏ nhưng có thể tạo nên khác biệt lớn cho sức khỏe tim mạch của bạn.

6. Cung cấp chất chống oxy hóa

Yến mạch chứa nhiều polyphenol – hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Những chất này giúp giảm stress oxy hóa – tình trạng mất cân bằng giữa các gốc tự do và khả năng tự bảo vệ của cơ thể – nguyên nhân gây ra lão hóa sớm và nhiều bệnh mạn tính.

Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bảo vệ hệ thần kinh. Thường xuyên ăn yến mạch có thể giúp bạn duy trì làn da khỏe mạnh, hệ tiêu hóa tốt và cơ thể dẻo dai hơn theo thời gian.

7. Tăng cường miễn dịch

Một lợi ích ít người biết của yến mạch là khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan giúp kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể phản ứng tốt hơn trước vi khuẩn và virus. Khi hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ, bạn sẽ ít mắc cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng thông thường hơn.

Một vài lưu ý khi ăn yến mạch

Dù yến mạch rất tốt, bạn vẫn nên tiêu thụ một cách hợp lý. Việc tăng lượng chất xơ quá nhanh có thể khiến bạn đầy hơi, chướng bụng. Hãy bổ sung từ từ và uống đủ nước để cơ thể thích nghi.

Ngoài ra, một số loại yến mạch đóng gói sẵn có thể chứa đường bổ sung cao, làm mất đi lợi ích vốn có của chúng. Hãy ưu tiên chọn yến mạch nguyên chất hoặc yến mạch cán dẹt, và hạn chế thêm đường khi chế biến.

Yến mạch cũng chứa axit phytic, hợp chất có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt và kẽm, nhưng việc ngâm hoặc nấu kỹ sẽ giúp giảm đáng kể lượng này. Với một chế độ ăn cân bằng, bạn không cần lo lắng về thiếu hụt khoáng chất.

Tóm lại, chỉ với một bát yến mạch mỗi ngày, bạn đã mang lại cho cơ thể nguồn dinh dưỡng quý giá giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim và tăng sức đề kháng. Dù là nấu cháo, trộn sữa chua hay làm bánh, yến mạch đều là lựa chọn đơn giản mà mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

Bạn có thể quan tâm:

• Ngon và khỏe: 7 thức uống giúp thư giãn và xua tan căng thẳng
• 7 loại trà giúp hạ huyết áp tự nhiên: Bạn đã biết?
• 7 loại thực phẩm giúp nạp “vitamin vui vẻ”, xua tan căng thẳng và lo âu

1. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Cà tím là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn duy trì hoặc giảm cân. Thứ nhất, loại rau này chứa rất ít carbohydrate, giúp giảm hấp thụ tinh bột và năng lượng. Thứ hai, cà tím giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no và hạn chế ăn vặt sau bữa ăn. Cuối cùng, lượng calo trong cà tím rất thấp nên bạn có thể thoải mái thêm vào thực đơn mà không lo tăng cân.

2. Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng

Dù không phải là “siêu thực phẩm”, cà tím vẫn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Chẳng hạn, mangan giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrate, cholesterol và glucose, đồng thời hỗ trợ hình thành xương. Folate có vai trò quan trọng trong quá trình tạo DNA và hồng cầu, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Ngoài ra, kali trong cà tím giúp duy trì hoạt động của tim, cơ và hệ thần kinh ổn định.

3. Tốt cho tim mạch

Một trong những thành phần nổi bật của cà tím là anthocyanin – sắc tố tạo nên màu tím đặc trưng của vỏ. Hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol “xấu” LDL – nguyên nhân chính dẫn đến xơ vữa động mạch. Nhờ đó, cà tím có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề mạch máu khác.

4. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Cà tím thuộc nhóm rau không chứa tinh bột và có chỉ số đường huyết thấp, giúp ổn định lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt có lợi cho người bị tiểu đường hoặc đang cần kiểm soát đường huyết. Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong cà tím giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau bữa ăn.

5. Bảo vệ sức khỏe não bộ

Cà tím còn chứa nasunin – một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do các gốc tự do. Nasunin giúp giảm viêm, cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ tín hiệu truyền giữa các tế bào thần kinh. Một số nghiên cứu còn cho thấy hợp chất này có thể làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh, góp phần phòng ngừa các bệnh như Alzheimer.

6. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn nhiều rau củ quả, trong đó có cà tím, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư. Cà tím chứa một hợp chất đặc biệt gọi là solasodine rhamnosyl glycosides (SRG), có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Mặc dù cần thêm nghiên cứu để xác nhận tác dụng này trên người, nhưng việc bổ sung cà tím vào chế độ ăn hằng ngày vẫn mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe tổng thể.

7. Cung cấp chất chống oxy hóa

Cà tím là nguồn cung cấp phong phú các chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và anthocyanin. Những hợp chất này giúp giảm tổn thương tế bào, chống viêm và có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhờ đó, cà tím không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp làm đẹp da, làm chậm quá trình lão hóa.

Dù có nhiều lợi ích, cà tím vẫn có thể gây ra một số rủi ro nhỏ. Do thuộc họ cà, chúng chứa một lượng ancaloit – hợp chất có thể gây viêm ở một số người nhạy cảm, đặc biệt là người bị viêm khớp. Ngoài ra, cà tím có chứa oxalate – chất mà thận cần loại bỏ. Ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến người bị sỏi thận. Trong một số trường hợp hiếm gặp, cà tím cũng có thể gây dị ứng với triệu chứng như nổi mề đay hoặc sưng môi.

Tóm lại, cà tím là loại rau vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe từ tim mạch, não bộ cho đến kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp đa dạng thực phẩm khác để đạt hiệu quả tốt nhất.

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

• 11 loại thực phẩm giúp giảm dị ứng theo mùa: Ăn đúng để bảo vệ sức khỏe tốt hơn
• 6 loại đồ uống giúp bù nước và phục hồi nhanh sau khi tập luyện
• Mẹo uống rượu vang thông minh giúp gảm đau đầu, choáng váng sau say rượu!
• Bác sĩ cảnh báo 10 dấu hiệu tiềm ẩn cho thấy tim bạn đang gặp vấn đề
• 10 nguyên nhân thường gặp gây viêm mạn tính trong cơ thể
• 10 chứng rối loạn tâm lý và dấu hiệu nhận biết: Ái kỷ, chống đối xã hội, ám ảnh cưỡng chế…
• 15 loại thực phẩm giúp giảm cortisol tự nhiên: Bí quyết ăn uống để bớt căng thẳng
• 6 thức uống trước khi ngủ giúp giảm cân thần kỳ: Đồ uống không thể thiếu cho người lười!
• Bí quyết dưỡng da: 8 loại thực phẩm có thể âm thầm phá hủy làn da từ bên trong
• 6 loại thực phẩm giúp làm dịu triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS) một cách tự nhiên
• Hội chứng giấc ngủ ngắn (Short Sleep Syndrome): Bí ẩn của những người ngủ ít mà vẫn khỏe mạnh
• Thalassophobia (Hội chứng sợ biển) là gì? Nguyên nhân, triệu chứng, cách nhận biết và đối phó
• Hội chứng sợ rắn (Ophidiophobia) là gì? Nguyên nhân, các triệu chứng và cách vượt qua nỗi sợ
• Hội chứng sợ sấm sét (Astraphobia) là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và các phương pháp kiểm soát Astraphobia
• Hội chứng ăn đêm (Night Eating Syndrome): Kẻ phá giấc ngủ và đánh cắp vóc dáng của bạn

Nếu bạn yêu thích hoặc quan tâm về các chủ đề có liên quan, đừng quên theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị nhé!

Nước detox là gì?

Nước detox giải độc được tạo ra bằng cách ngâm trực tiếp thực phẩm nguyên chất như trái cây và thảo mộc vào nước. Các chất dinh dưỡng và thành phần giải độc trong những thực phẩm này được giải phóng vào nước thông qua quá trình ngâm ở nhiệt độ thấp, do đó tránh được sự phá hủy các chất dinh dưỡng và thành phần giải độc này bởi nhiệt độ cao, chẳng hạn như vitamin tự nhiên, hóa chất thực vật, anthocyanin, polyphenol, v.v. Do đó, nó còn được gọi là nước vitamin tự nhiên.

Vì các loại trái cây, thảo mộc có thời gian để giải phóng các chất dinh dưỡng và thành phần giải độc vào nước trước, nên cơ thể con người có thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng có trong thành phần ban đầu và đủ nước, đạt được hiệu quả dưỡng ẩm đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất và nuôi dưỡng làn da.

Mục đích chính của nước detox là giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố và hỗ trợ quá trình giảm cân. Bên cạnh đó, nước detox còn bổ sung nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Với hương vị nhẹ nhàng và thơm mát, loại nước này không chỉ mang lại lợi ích về dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể cảm thấy tươi mới và sảng khoái. Nước detox có thể được biến tấu linh hoạt để phù hợp với nhu cầu và sở thích của mỗi người.

Công dụng tuyệt vời của nước detox

Nước detox không chỉ là một thức uống giải khát mà còn mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Với sự kết hợp của các loại rau củ, trái cây và thảo mộc, nước detox không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn hỗ trợ cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của nước detox:

Giúp kiểm soát cân nặng

Nước detox là trợ thủ đắc lực trong quá trình giảm cân nhờ vào khả năng kiểm soát lượng calo nạp vào và thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa.

Nước detox là lựa chọn tốt nhất cho những người không thể cai đồ uống nhưng lại không thích uống nước lọc. Nó cũng có thể làm giảm cơn đói. Uống nhiều nước giải độc trước bữa ăn hoặc khi bạn thèm ăn có thể giúp giảm lượng thức ăn bạn nạp vào cơ thể.

Thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa

Chất xơ hòa tan trong nước có thể làm tăng nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, vitamin C có thể làm mềm phân, thậm chí cải thiện tình trạng táo bón cứng đầu, giúp ruột sản xuất serotonin bình thường, giúp thải độc qua đường ruột và mang lại cảm giác khỏe mạnh.

Cung cấp các vitamin, chất dinh dưỡng

Trái cây và rau quả chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất, mang lại lợi ích tích cực cho cơ thể con người. Mặc dù chỉ cần uống nước có thể tăng cường khả năng miễn dịch nhưng nước giải độc được bổ sung nhiều trái cây và rau quả chứa nhiều vitamin và có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch và chống viêm hiệu quả hơn.

Cải thiện tình trạng da

Nước detox giúp thanh lọc cơ thể từ bên trong, giúp da sáng khỏe và mịn màng. Các vitamin và khoáng chất có trong nước detox cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho da, đồng thời giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ da khỏi các gốc tự do có hại. Nhiều nghiên cứu lâm sàng đã khẳng định, những người từng bị khô da đã cải thiện đáng kể tình trạng da sau khi uống nước thải độc trong thời gian dài.

Bổ sung chất chống oxy hóa

Các thành phần hóa học thực vật trong trái cây và rau quả có thể chống lại quá trình oxy hóa và loại bỏ các loại oxy phản ứng gây tổn thương tế bào, do đó ngăn ngừa quá trình lão hóa của cơ thể hoặc da.

Thải độc và ngăn ngừa ung thư

Nước detox giúp cơ thể loại bỏ độc tố tích tụ từ thực phẩm và môi trường. Việc thải độc định kỳ không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn góp phần giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư gan, ung thư thận.

Tăng cường hệ miễn dịch

Với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao từ các loại trái cây, nước detox giúp tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy hệ tiêu hóa và cải thiện hoạt động của các cơ quan trong cơ thể. Nó còn giúp giảm thiểu sự xuất hiện của các hại khuẩn, từ đó nâng cao khả năng miễn dịch.

Với những công dụng tuyệt vời này, nước detox chắc chắn sẽ là một phần không thể thiếu trong hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.

Các công thức nước detox giảm cân tốt nhất

Nước detox táo đỏ, kỷ tử

“Một quả táo mỗi ngày giúp tránh xa bác sĩ.” Ăn táo không chỉ có tác dụng chống oxy hóa, hạ lipid máu, kiểm soát lượng đường trong máu mà còn làm đẹp da và là người bạn tốt của thời trang. Nhiều ngôi sao nữ cũng thường xuyên ăn táo để giảm cân! Cùng tham khảo công thức nước detox táo đỏ với táo tàu, kỷ tử nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả táo
• 5 quả táo đỏ
• một ít kỷ tử
• một ít lát gừng (tùy chọn)

Cách pha chế:

Rửa sạch, thái lát, bỏ hạt rồi cho các nguyên liệu vào nồi hầm trong 20-30 phút. Thực ra, bạn cũng có thể cho vào nồi cơm điện hoặc nồi nấu nhanh, rất tiện lợi và nhanh chóng.

Sau khi đun nóng, tác dụng chống oxy hóa tự nhiên của táo sẽ được tăng cường, chất xơ sẽ mềm ra và giải phóng pectin, có thể hỗ trợ nhu động ruột hiệu quả hơn và đạt được tác dụng làm sạch ruột và loại bỏ chất béo. Nếu bạn cảm thấy mình đã ăn quá nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ thì việc uống một tách ~ là phù hợp với bạn.

Thêm táo đỏ và kỷ tử có thể bổ máu và cải thiện làn da. Những người thường xuyên thức khuya, da mặt xấu, trao đổi chất kém cũng có thể uống nhiều hơn. Vị chua ngọt không chỉ ngon mà còn có tác dụng làm đẹp da, giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn! Trong thời gian ở nhà phòng chống dịch bệnh, hãy tự pha cho mình một cốc “nước táo” có tác dụng nuôi dưỡng làn da và duy trì vóc dáng đẹp nhé!

Nước detox dưa hấu và húng quế

Công thức nước detox dưa hấu và húng quế là sự kết hợp tuyệt vời giữa những nguyên liệu giàu dưỡng chất, giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da. Dưa hấu không chỉ có đến 92% là nước, giúp cung cấp độ ẩm cho da, mà còn chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do. Trong khi đó, húng quế với đặc tính kháng khuẩn, kháng viêm giúp làm dịu và bảo vệ da từ sâu bên trong, mang lại làn da tươi sáng và rạng ngời.

Nguyên liệu:

• 300g dưa hấu
• 1 quả chanh
• 10 lá húng quế
• 1 lít nước lọc

Cách thực hiện:

• Rửa sạch các nguyên liệu và cắt dưa hấu thành lát mỏng.
• Cho tất cả nguyên liệu vào bình thuỷ tinh, thêm 1 lít nước lọc và đậy kín nắp.
• Để bình vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, sáng hôm sau bạn đã có ngay một bình nước detox thơm ngon và bổ dưỡng.

Nước detox táo và quế

Công thức nước detox này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể và loại bỏ độc tố mà còn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất quan trọng. Táo giúp bổ sung chất xơ và vitamin C, trong khi quế lại mang đến khả năng kháng khuẩn và giúp tăng cường sức đề kháng. Khi kết hợp với nhau, táo và quế tạo thành một thức uống tuyệt vời giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa một số căn bệnh nguy hiểm.

Nguyên liệu:

• 1 quả táo tươi
• 3 thanh quế
• 500ml nước lọc

Cách thực hiện:

• Rửa sạch táo và để nguyên vỏ. Cắt táo thành những lát mỏng.
• Cho táo và quế vào bình thủy tinh.
• Đổ 500ml nước lọc vào bình và đậy kín nắp.
• Ngâm bình trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng để các dưỡng chất hòa quyện vào nước.

Lưu ý: Nước detox táo và quế nên được sử dụng trong ngày để đảm bảo chất lượng và hiệu quả tối ưu.

Nước detox chanh và gừng

Công thức nước detox chanh và gừng là một sự kết hợp tuyệt vời giúp đốt cháy mỡ thừa, cải thiện vóc dáng hiệu quả. Bên cạnh đó, gừng và chanh còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp kháng khuẩn, giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 3 lít nước lọc
• 2 quả chanh
• 2 củ gừng to vừa

Cách thực hiện:

• Rửa sạch gừng và chanh. Gừng cạo sạch vỏ và thái thành lát mỏng. Chanh bỏ hạt và cắt thành lát.
• Cho tất cả nguyên liệu vào một bình thủy tinh và đậy kín nắp.
• Để bình nước trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm để các dưỡng chất hòa quyện vào nước.
• Sau khi hoàn thành, bạn đã có một ly nước detox thơm ngon và bổ dưỡng để thưởng thức vào sáng hôm sau.

Nước detox chanh bạc hà

Nước detox chanh bạc hà giúp kích thích tiết mật và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và hỗ trợ tiêu hóa và hơi thở thơm mát

Uống 1 cốc vào lúc bụng đói khi thức dậy vào buổi sáng, hoặc trước bữa ăn 30 phút

Lưu ý: Nếu bạn có quá nhiều axit trong dạ dày hoặc đang đói bụng, hãy uống ở mức độ vừa phải

Nguyên liệu:

• 1 quả chanh thái lát
• 5 lá bạc hà tươi
• 800ml nước lạnh

Cách thực hiện:

• Rửa sạch lá bạc hà và chanh. Chanh bỏ hạt và cắt thành lát.
• Cho tất cả nguyên liệu vào một bình thủy tinh và đậy kín nắp.
• Để bình nước trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm để các dưỡng chất hòa quyện vào nước.

Nước detox dưa chuột, chanh

Nước detox dưa chuột, chanh giúp giảm phù nề và giúp đào thải các ion natri dư thừa. Vitamin C là chất chống oxy hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Lưu ý: Nên uống ngay trong ngày để tránh tình trạng đắng và hỏng.

Thời gian: Trước bữa ăn 30 phút, sau khi tập luyện

Nguyên liệu:

• Nửa quả dưa chuột thái lát
• Nửa lát chanh
• Nước 1000ml

Cách thực hiện:

• Rửa sạch các nguyên liệu. Chanh bỏ hạt và cắt thành lát. Dưa chuột gọt bớt vỏ (hoặc để nguyên tùy sở thích) và cắt lát.
• Cho tất cả nguyên liệu vào một bình thủy tinh và đậy kín nắp.
• Để bình nước trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm để các dưỡng chất hòa quyện vào nước.

Nước detox dưa hấu, bạc hà, dâu tây

Công thức detox nước dưa hấu và dâu tây bạc hà là một trong những thức uống được rất nhiều chị em ưa thích.

Nó không chỉ có vị thơm ngon mà còn đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe như giảm bớt đau nhức cơ, hạ huyết áp, cải thiện phản ứng insulin và đặc biệt là giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 150g dâu tây
• 150g dưa hấu
• vài lá bạc hà
• 500ml nước lọc

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch dâu tây, lá bạc hà, ngâm trong nước muối loãng tầm 15 phút.
• Bước 2: Dưa hấu gọt vỏ và loại bỏ hạt, thái thành miếng hình vuông nhỏ, dâu tây thái lát.
• Bước 3: Sắp xếp xen kẽ 1 lớp dâu tây, 1 lớp dưa hấu, cho thêm vài lá bạc hà lên trên và đổ đầy nước.
• Bước 4: Đậy nắp và cho nước detox vào ngăn mát tủ lạnh để ngâm khoảng 3h là có thể dùng được.

Thời gian: Uống trước bữa trưa hoặc bữa tối

Nước detox giấm táo, chanh, bạc hà

Giấm táo từ lâu đã là một loại nguyên liệu detox giảm cân hiệu quả nhanh và cực kỳ dễ làm. Nó có khả năng loại bỏ độc tố khỏi gan và máu, hỗ trợ quá trình tiêu hoá. Trong giấm táo có chứa các chất tăng cường hệ miễn dịch, trí não và tăng cường trao đổi chất. Tuy nhiên mùi của giấm táo khá khó uống và bạn không nên uống vào lúc đói nhé.

Nguyên liệu:

• 2 muỗng giấm táo
• 1 quả chanh
• vài lá bạc hà
• 500ml nước

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch chanh và lá bạc hà, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
• Bước 2: Thái chanh thành lát mỏng.
• Bước 3: Cho giấm táo, chanh và vài lá bạc hà vào bình, đổ đầy nước.
• Bước 4: Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h là có thể thưởng thức.

Nước detox dứa và chanh

Công thức nước detox thơm và chanh là sự lựa chọn lý tưởng để bổ sung vitamin C, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân an toàn. Sự kết hợp giữa thơm và chanh không chỉ giúp đốt cháy chất béo hiệu quả mà còn làm căng mịn da, giúp cơ thể thanh lọc tốt hơn. Một ly detox thơm và chanh vào buổi sáng và tối sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt được vóc dáng mong muốn.

Nguyên liệu:

• 1/2 quả thơm
• 1 quả chanh
• 300ml nước ấm

Cách thực hiện:

• Gọt vỏ thơm, cắt bỏ mắt và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Chanh rửa sạch, cắt lát mỏng để dễ ngâm.
• Xếp chanh đã cắt lát vào bình thủy tinh, sau đó cho thêm thơm đã cắt nhỏ vào.
• Rót 300ml nước ấm vào bình, đảm bảo nước ngập hết các nguyên liệu.
• Đậy nắp bình và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng trước khi thưởng thức.

Nước detox cam và dâu tằm

Công thức nước detox từ cam và dâu tằm là sự kết hợp hoàn hảo giúp cơ thể giải nhiệt và thanh lọc hiệu quả trong những ngày hè oi ả. Dâu tằm chứa nhiều protein, vitamin và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ quá trình giảm cân. Cam với lượng vitamin C dồi dào giúp tăng cường sức khỏe, làm đẹp da và duy trì vóc dáng lý tưởng. Đây là một thức uống không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 1 quả cam
• 60g dâu tằm
• 1,5 lít nước lọc

Cách thực hiện:

• Rửa sạch cam với nước muối pha loãng và cắt thành lát mỏng.
• Rửa sạch dâu tằm rồi xay nhuyễn.
• Cho cam và dâu tằm vào một bình thủy tinh, sau đó thêm 1,5 lít nước lọc.
• Ngâm trong 2 tiếng để các tinh chất từ trái cây được chiết xuất vào nước. Sau đó, đặt bình vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

Nước detox lựu và chanh

Công thức nước detox lựu và chanh là một lựa chọn tuyệt vời để giúp làm đẹp da và duy trì vóc dáng khỏe mạnh. Lựu chứa hàm lượng vitamin C và nước cao, có khả năng giữ ẩm cho da, giúp làn da luôn tươi sáng và khỏe mạnh. Đồng thời, lựu là thực phẩm ít calo, hỗ trợ giảm tích mỡ và duy trì cân nặng lý tưởng. Kết hợp cùng chanh, loại quả giàu vitamin C này sẽ mang đến một thức uống thanh mát và bổ dưỡng cho cơ thể, giúp bạn bắt đầu hoặc kết thúc ngày mới đầy năng lượng.

Nguyên liệu:

• 1 quả lựu
• 2 lát chanh

Cách thực hiện:

• Tách hạt lựu và ép lấy nước.
• Dùng rây lọc qua nước ép để tách bã, lấy phần nước nguyên chất.
• Thêm vào một ít nước cốt chanh để tăng thêm độ chua và hương vị.
• Khuấy đều và thưởng thức ngay.

Nước detox chanh và sả

Công thức nước detox chanh và sả là lựa chọn lý tưởng giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân và hỗ trợ hệ miễn dịch trong những ngày hè oi ả. Với hương thơm đặc trưng từ chanh kết hợp cùng sự tươi mát của sả, thức uống này không chỉ làm dịu cơn khát mà còn mang lại cảm giác sảng khoái, đầy năng lượng.

Nguyên liệu:

• 2 quả chanh
• 2 cây sả
• 2 thìa mật ong
• 1,5 lít nước lọc

Cách thực hiện:

• Rửa sạch chanh và sả, sau đó thái thành lát mỏng.
• Cho sả và chanh vào bình nước lọc.
• Thêm mật ong vào bình và khuấy đều để hòa tan.
• Để bình nước trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi sử dụng.

Nước detox dứa và cần tây

Công thức nước detox dứa và cần tây không chỉ giúp giảm cân mà còn mang lại làn da khỏe mạnh và vóc dáng thon gọn. Với hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, thức uống này hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ. Cần tây còn có khả năng thanh lọc cơ thể, loại bỏ mỡ thừa và giúp đào thải độc tố ra ngoài, mang lại cảm giác sảng khoái và làn da sáng mịn.

Nguyên liệu:

• 3-4 nhánh cần tây
• ½ quả dứa

Cách thực hiện:

• Rửa sạch cần tây, cắt bỏ lá và phần thân rồi thái thành các đoạn nhỏ.
• Gọt sạch dứa và cắt thành miếng nhỏ.
• Cho cả cần tây và dứa vào máy xay hoặc máy ép và xay nhuyễn để lấy nước.
• Lọc bỏ phần bã và bạn đã có một ly nước detox tuyệt vời giúp giảm cân và làm đẹp da.

Nước detox bưởi nha đam

Nước detox bưởi lô hội có thể giúp gan chuyển hóa chất béo, tăng cường sản xuất collagen và lợi tiểu

Lưu ý: Những người đang dùng thuốc nên tránh uống chung với bưởi.

Nguyên liệu:

• 1/2 quả bưởi tươi
• 2 bìa lá nha đam (lô hội)
• 800ml nước đá

Thời gian: Giờ uống trà chiều hoặc sau bữa ăn 1 giờ

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nha đam:

• Cắt bỏ phần riềm gai và tạo rãnh để tách lá nha đam.
• Thay vì bạn tách luôn phần mặt vỏ còn lại thì bạn sử dụng dao cắt lên phần thịt nha đam thành cách rãnh, sau đó lọc phần thịt nha đam khỏi vỏ để tạo hình hạt lựu cho nha đam
• Cho 1/2 trái chanh và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô nha đam. Sau đó dùng tay trộn đều nhẹ nhàng rồi cho nước vào ngâm khoảng 15 phút xong rồi rửa sạch.
• Trần sơ nha đam qua nước nóng xong rồi cho ngay vào nước đá. Bước này sẽ làm cho nha đam giòn ngon hơn khi ăn nên bạn lưu ý đừng bỏ qua nhé.

Bước 2: Ép nước bưởi

• Bóc vỏ, tách múi bưởi sau đó ép lấy nước.
• Nên để lại 1-2 múi bưởi để tách tép, hòa vào nước detox khi uống sẽ ngon hơn.

Bước 3: Cho nha đam đã sơ chế sạch vào nước ép bưởi, thêm nước lọc, để vào tủ lạnh khoảng 2-3h rồi thưởng thức.

Nước detox trà xanh Kiwi

Hỗ trợ quá trình oxy hóa chất béo và chống oxy hóa và thúc đẩy nhu động ruột. Nên uống sau khi tập thể dục, vào buổi chiều khi bạn dễ mệt mỏi

Lưu ý: Những người nhạy cảm với caffeine nên chọn trà xanh có hàm lượng caffeine thấp

Nguyên liệu:

• 1 quả kiwi thái lát
• Nước trà xanh 200ml
• Nước đun sôi để nguội 600ml

Cách thực hiện:

• Kiwi gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu tùy sở thích
• Trà xanh pha nước lấy khoảng 200ml, để nguội
• Cho kiwi vào nước trà, thêm nước lọc
• Cho bình nước vào ngăn mát khoảng 3h rồi thưởng thức

Nước detox chanh hoa oải hương

Hoa oải hương có thể làm dịu tâm trí và thúc đẩy giấc ngủ, đồng thời có nhiều lợi ích như chống viêm và phục hồi. Ngoài ra, nó còn giàu vitamin C, có tác dụng làm trắng da và làm dịu cơ thể và tâm hồn.

Thành phần

• 4 cốc nước
• nửa lát chanh
• một vài bông hoa oải hương

Cách thực hiện

Cho tất cả nguyên liệu vào lọ và để trong tủ lạnh từ 2-24 giờ để hương thơm tan hết.

Nước detox Golden Orange

Cải thiện các triệu chứng tóc xoăn và khô, da thô ráp, phù nề, có đốm, thư giãn, cải thiện khả năng tập trung và giảm mệt mỏi.

Nguyên liệu (1 chai 480ml)

• Cam: 2-3 quả
• Dứa: 30g
• Kiwi: 1/2 quả
• Bạc Hà: 2 lá
• Nước: 300ml

Cách thực hiện:

• Cắt quả kiwi thành 2 lát tròn.
• Cắt cam thành 3 lát tròn và bỏ vỏ.
• Cắt dứa thành từng lát mỏng và dùng nĩa đâm vào thịt dứa.
• Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu. Đặt lá bạc hà vào lòng bàn tay và vỗ nhẹ cho đến khi hương thơm tỏa ra.
• Xếp cam, kiwi, dứa và bạc hà vào lọ theo thứ tự.
• Đổ nước vào, đậy nắp bình và để lạnh trong 16 đến 24 giờ.

Lưu ý: Muốn uống lại lần 2, hãy lấy lá bạc hà ra vì lá này dễ hỏng, cho thêm 300ml nước vào lần nữa và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.

Nước detox Kiwi bưởi

Nước detox này giúp chữa lành cơ thể và tâm trí, mụn trứng cá ở người lớn, đầy hơi, phân hủy chất béo, cải thiện tâm trạng, chữa táo bón và nôn nao.

Nguyên liệu (cho 1 lọ 480ml)

• Bưởi: 1/2 quả
• Kiwi: 1/2 quả
• Cỏ xạ hương: 2 nhánh (8cm)
• Nước: 300ml

Cách thực hiện

• Cắt bưởi thành 3 lát tròn và bỏ vỏ.
• Cắt quả kiwi thành 3 lát tròn và gọt vỏ.
• Sử dụng trực tiếp cây xạ hương. Đặt nó vào lòng bàn tay và vỗ nhẹ để tỏa hương thơm.
• Cho 1 lát bưởi, quả kiwi, lá xạ hương và 2 lát bưởi vào lọ theo thứ tự đó rồi đổ nước vào.
• Đậy nắp và để lạnh trong vòng 16 đến 24 giờ.

Lưu ý: Muốn sử dụng lần 2, hãy lấy phần xạ hương dễ hỏng ra, thêm lượng nước tương tự và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.

Lưu ý khi uống nước detox thải độc, giảm cân

• Nên cho đồ uống vào tủ lạnh sau khi pha và uống trong vòng 24 giờ
• Lượng nước khuyến nghị uống hàng ngày không được vượt quá trọng lượng cơ thể x 30 (ví dụ 50kg là khoảng 1500ml)
• Vui lòng tránh thêm đường hoặc mật ong để tránh tăng lượng calo
• Khi uống lúc bụng đói, nên chọn loại kết hợp không gây kích ứng dạ dày (như nước dưa chuột)

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Tình trạng của các loại nước detox thải độc giảm mỡ sau khi sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào cách sử dụng cá nhân và tình trạng sức khỏe. Hãy sử dụng chúng một cách đúng đắn.

Vitamin B1 là gì và tại sao nó lại quan trọng?

Vitamin B1, hay thiamine, là một trong những vitamin nhóm B. Vitamin này tan trong nước, nghĩa là cơ thể không lưu trữ vitamin này một cách hiệu quả và cần phải bổ sung thường xuyên. Thiamine hoạt động như một coenzyme trong một số phản ứng trao đổi chất và đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Vitamin B1 cũng giúp hỗ trợ hệ thần kinh khỏe mạnh và rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tim, cơ và não.

Nồng độ vitamin B1 thấp có thể dẫn đến bệnh tê phù, có thể biểu hiện dưới nhiều dạng khác nhau, bao gồm bệnh tê phù khô ảnh hưởng đến hệ thần kinh và bệnh tê phù ướt ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Việc xác định các dấu hiệu thiếu hụt vitamin B1 rất quan trọng để giải quyết các nguy cơ tiềm ẩn và duy trì sức khỏe tối ưu.

10 dấu hiệu thiếu hụt vitamin B1

Ngay cả khi nồng độ vitamin B1 của bạn không đủ thấp để gây ra bệnh tê phù thì việc này vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Sau đây là 10 dấu hiệu thiếu vitamin B1 và những ảnh hưởng của nó đến cuộc sống hằng ngày của bạn. Cần lưu ý rằng, nhiều triệu chứng trong số này không cụ thể, vì vậy, bạn nên trao đổi với bác sĩ chăm sóc sức khỏe để có thể giải quyết các vấn đề của mình một cách hiệu quả.

1. Mệt mỏi và suy nhược

Một trong những dấu hiệu chính của tình trạng thiếu hụt vitamin B1 là cảm giác mệt mỏi và suy nhược liên tục. Vitamin B1 rất cần thiết để chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mức năng lượng tổng thể. Nếu bạn thấy mình dễ kiệt sức mà không có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào thì đó có thể là dấu hiệu của tình trạng thiếu hụt vitamin B1.

2. Chán ăn

Thiếu hụt vitamin B1 có thể dẫn đến chán ăn do ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Những người có lượng vitamin B1 thấp có thể giảm cảm giác thèm ăn hoặc không muốn ăn, có khả năng dẫn đến sụt cân ngoài ý muốn.

3. Tổn thương thần kinh và cảm giác ngứa ran

Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong quá trình hoạt động của hệ thần kinh và nồng độ vitamin B1 có thể dẫn đến tổn thương thần kinh. Lúc này, có thể xuất hiện cảm giác ngứa ran, được gọi là dị cảm, thường gặp ở tay, chân và các chi khác.

4. Yếu cơ

Thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến yếu cơ vì vitamin B1 tham gia vào quá trình co và giãn cơ. Điều này có thể dẫn đến giảm sức mạnh và sức bền, khiến các hoạt động thể chất đơn giản cũng trở nên khó khăn.

5. Các vấn đề về tiêu hóa

Thiếu hụt vitamin B1 có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dẫn đến một loạt các triệu chứng như khó tiêu, táo bón thậm chí là đầy hơi. Nếu bạn thường xuyên gặp phải những vấn đề này mà không có nguyên nhân rõ ràng thì đó có thể là dấu hiệu của tình trạng thiếu vitamin B1.

6. Vấn đề về trí nhớ

Vitamin B1 rất quan trọng đối với chức năng não và việc thiếu hụt vitamin B1 có thể dẫn đến các vấn đề về trí nhớ như khó tập trung và lú lẫn. Nếu bạn thấy khó nhớ mọi thứ hoặc bị sương mù não, thiếu hụt vitamin B1 có thể là nguyên nhân gây nên.

7. Thay đổi tâm trạng và cáu kỉnh

Thiếu vitamin B1 có thể ảnh hưởng đến việc điều chỉnh tâm trạng, dẫn đến thay đổi tâm trạng, lo lắng và cáu kỉnh. Những triệu chứng này có thể ảnh hưởng đáng kể đến cuộc sống hàng ngày và chất lượng sức khỏe tổng thể của một người.

8. Các vấn đề về tim mạch

Mức vitamin B1 thấp có thể ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch, dẫn đến các triệu chứng như nhịp tim nhanh, khó thở và thậm chí là suy tim. Vitamin B1 rất cần thiết để duy trì một trái tim khỏe mạnh và lưu thông máu bình thường.

9. Các vấn đề về mắt

Thiếu hụt vitamin B1 có thể biểu hiện ở các vấn đề liên quan đến mắt như tăng độ nhạy cảm với ánh sáng, mỏi mắt và thậm chí là chuyển động mắt không tự chủ. Không nên bỏ qua các triệu chứng này vì chúng có thể là dấu hiệu của tình trạng thiếu vitamin B1 tiềm ẩn.

10. Hấp thụ chất dinh dưỡng kém

Vitamin B1 rất quan trọng đối với sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể. Nồng độ vitamin B1 thấp có thể dẫn đến tình trạng hấp thụ kém các vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Điều này có thể gây ra tình trạng thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng, làm trầm trọng thêm các vấn đề sức khỏe khác nhau.

Cách cải thiện nồng độ vitamin B1

May mắn thay, việc tăng nồng độ vitamin B1 tương đối đơn giản, có thể đạt được thông qua việc thay đổi chế độ ăn uống và sử dụng thực phẩm bổ sung khi cần. Một số cách để cải thiện nồng độ vitamin B1 bao gồm:

• Bổ sung thực phẩm giàu vitamin B1: Thêm các loại thực phẩm giàu vitamin B1 vào chế độ ăn uống của bạn. Một số nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp vitamin B1 bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu, các loại hạt, thịt nạc và ngũ cốc tăng cường.
• Tránh uống quá nhiều rượu: Rượu có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ và sử dụng vitamin B1 của cơ thể, do đó, nên hạn chế uống rượu.
• Dùng thực phẩm bổ sung: Trong trường hợp thiếu hụt vitamin B1 nghiêm trọng hoặc không thể hấp thụ đủ vitamin B1 chỉ từ các nguồn thực phẩm, bạn có thể cân nhắc dùng thực phẩm bổ sung. Lúc này, điều cần thiết là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để được tư vấn chuyên môn và xác định liều lượng phù hợp.

Kết luận

Mức vitamin B1 thấp có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe thể chất và tinh thần của bạn. Việc nhận biết các dấu hiệu thiếu vitamin B1 rất quan trọng để giải quyết các vấn đề tiềm ẩn và duy trì sức khỏe tối ưu. Nếu bạn gặp bất kỳ dấu hiệu nào trong mười dấu hiệu được thảo luận trong bài viết này, bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được chẩn đoán và hướng dẫn phù hợp. Bằng cách lưu ý đến lượng vitamin B1 hấp thụ và thực hiện những thay đổi cần thiết trong chế độ ăn uống, bạn có thể đảm bảo rằng mức vitamin B1 của mình đủ để duy trì sự khỏe mạnh của cơ thể và trí óc.

Nguồn dịch: 10 Signs Low Vitamin B1 Levels Are Affecting Your Health (Julie Hambleton) – The Hearty Soul

Bạn có thể quan tâm:

• 9 dấu hiệu ung thư tuyến tụy mà bạn không nên bỏ qua
• 10+ loại thực phẩm giúp tăng collagen tự nhiên cho cơ thể
• Serial Position Effect là gì? Tại sao bạn lại nhớ những điều đầu tiên và cuối cùng?

1. Tuổi tác

Tuổi tác là nguyên nhân phổ biến nhất dẫn đến chứng mất trí nhớ. Theo sự tăng trưởng của tuổi tác, nguy cơ mắc chứng mất trí cũng tăng lên. Đó là lý do tại sao suy giảm trí nhớ là căn bệnh thường gặp ở người cao tuổi. Người ta tin rằng điều này là do quá trình lão hóa tự nhiên, dẫn đến những thay đổi trong cấu trúc và chức năng của não. Lão hóa có thể dẫn đến sự hình thành các mảng bám và rối loạn trong não, làm tổn thương các tế bào thần kinh và gây ra suy giảm nhận thức.

2. Lối sống

Lối sống ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe tinh thần lẫn thể chất của con người và đây cũng là yếu tố không nhỏ góp phần gây ra chứng mất trí nhớ. Lối sống ít vận động, ăn nhiều chất béo bão hòa và thực phẩm chế biến sẵn, hút thuốc, uống quá nhiều rượu và thiếu sự kích thích về mặt tinh thần có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức. Để ngăn ngừa tình trạng mất trí nhớ cũng như cải thiện nhận thức, bạn nên tập thể dục thường xuyên, áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh, bỏ thuốc lá, hạn chế uống rượu và tham gia các hoạt động kích thích tinh thần,…

3. Di truyền

Di truyền đóng vai trò quan trọng sự phát triển của chứng mất trí. Những người có tiền sử gia đình mắc chứng mất trí, đặc biệt là bệnh Alzheimer, có nguy cơ mắc bệnh cao hơn. Tuy nhiên, di truyền không phải là yếu tố quyết định tất cả mà các yếu tố về lối sống cũng có tác động rất lớn đến vấn đề mất trí nhớ.

4. Thiếu tương tác xã hội

Việc thiếu tương tác xã hội có khả năng là trầm trọng hơn chứng mất trí nhớ. Nhiều chuyên gia cho rằng sự cô đơn và thiếu tương tác xã hội có thể dẫn đến trầm cảm, căng thẳng và suy giảm nhận thức. Để có thể tăng cường sức khỏe nhận thức và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, hãy duy trì mạng lưới xã hội mạnh mẽ, tham gia các hoạt động xã hội và các sự kiện cộng đồng.

5. Rối loạn chuyển hóa

Rối loạn chuyển hóa, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và béo phì, có liên quan không nhỏ đến chứng mất trí nhớ. Kiểm soát glucose kém, kháng insulin và huyết áp cao đều có thể có tác động tiêu cực đến não và góp phần làm suy giảm nhận thức. Kiểm soát các tình trạng này thông qua chế độ ăn uống, tập thể dục và dùng thuốc hợp lý có thể giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

6. Thiếu oxy lên não

Lưu lượng máu và oxy lên não đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc nâng cao nhận thức, ngăn ngừa và cải thiện chứng mất trí nhớ. Các tình trạng dẫn đến giảm lưu lượng máu, chẳng hạn như bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD), có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí. Duy trì sức khỏe tim mạch thông qua việc tập thể dục thường xuyên, chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát các tình trạng bệnh lý tiềm ẩn có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

7. Tiếp xúc với các chất độc hại

Các chất độc hại như kim loại nặng, rượu, độc tố nấm mốc, glyphosate, thuốc, hóa chất hoặc chất phụ gia trong thực phẩm,…có thể góp phần gây ra chứng mất trí nhớ. Tiếp xúc quá nhiều với các chất độc này có thể dẫn đến căng thẳng oxy hóa, viêm và tổn thương tế bào não. Tránh tiếp xúc với các chất độc hại, giảm tiêu thụ rượu bia và tuân theo chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa,…là những phương pháp có thể giúp giảm thiểu nguy cơ mất trí nhớ.

8. Thiếu hụt chất dinh dưỡng

Thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B12, D và E, cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Các loại vitamin này đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và chức năng của não, do đó, việc thiếu chúng có thể dẫn đến suy giảm nhận thức. Một chế độ ăn uống cân bằng và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng là cách để bạn có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

9. Mất cân bằng hormone

Mất cân bằng hormone, chẳng hạn như trong rối loạn chức năng tuyến giáp và mãn kinh, có thể ảnh hưởng đến chức năng nhận thức và làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Nguyên nhân là do sự mất cân bằng này có thể ảnh hưởng đến hóa chất não và làm suy yếu các quá trình nhận thức. Kiểm soát nồng độ hormone thông qua can thiệp y tế phù hợp và lối sống lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

10. Chấn thương sọ não

Tiền sử chấn thương sọ não (TBI) có liên quan đến nguy cơ mắc chứng mất trí cao hơn ở giai đoạn sau của cuộc đời. TBI có thể gây suy giảm nhận thức ngay lập tức nhưng cũng góp phần vào sự phát triển lâu dài của chứng mất trí nhớ. Việc thực hiện các biện pháp ngăn ngừa chấn thương đầu, chẳng hạn như mặc đồ bảo hộ khi chơi thể thao hoặc đội nón bảo hiểm khi tham gia giao thông hay thắt dây an toàn khi đi oto, là rất quan trọng để ngăn chặn các nguy cơ gây tổn thương não, dẫn đến mất trí nhớ.

Bạn có thể quan tâm:

• 7 triệu chứng polyp đại tràng mà bạn cần chú ý
• 10 nguyên nhân phổ biến khiến bạn bị tê, ngứa tay chân
• 7 dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn có thể bị nhiễm ký sinh trùng đường ruột

Sinh tố rau quả mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có một số vấn đề cần lưu ý. Ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể tùy thuộc vào nguyên liệu mà bạn sử dụng để làm sinh tố.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, uống sinh tố rau quả thường xuyên có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có trong trái cây và rau. Kết hợp nhiều loại rau củ quả cùng với các loại hạt và nguyên liệu lành mạnh khác có thể cho bạn món sinh tố đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên cũng cần chú ý một số tác dụng phụ tiềm ẩn khi sử dụng những nguyên liệu không lành mạnh như đường và chất béo quá nhiều.

Lợi ích khi uống sinh tố rau quả thường xuyên tốt cho sức khỏe

Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

Làm sinh tố rau quả là một trong những cách đơn giản nhất để làm món ăn vặt giàu dinh dưỡng ngay tại nhà. Các loại trái cây và rau quả được dùng làm sinh tố có chứa nhiều vitamin, chất khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện tinh thần.

Ví dụ: nếu bạn được chẩn đoán thiếu sắt và cần bổ sung chất này trong thực phẩm thì có thể làm sinh tố với hạt bí, rau bina hoặc đậu phụ. Nếu bạn muốn bổ sung protein và chất chống oxy hóa thì hãy làm sinh tố với các loại hạt, rau xanh và trái cây.

Tăng lượng rau củ quả trong chế độ ăn hàng ngày

Nếu bạn muốn ăn nhiều rau hơn bên cạnh các bữa ăn chính thì sinh tố rau quả là cách tốt nhất. Nhiều người không thích ăn rau nhưng có thể uống sinh tố vì chúng có hương vị thơm ngon hơn, giúp bổ sung rau cho cơ thể thay vì ăn những món như salad và rau nấu chín. Bạn có thể làm sinh tố với các loại rau như cải xoăn, rau chân vịt, súp lơ hoặc quả bơ.

Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Hệ tiêu hóa của bạn có thể được cải thiện nếu được bổ sung chất xơ thường xuyên từ rau quả. Sinh tố chứa nhiều chất xơ có thể hỗ trợ tiêu hóa và tăng vận động ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tránh bị táo bón. Bạn có thể tăng lượng chất xơ trong món sinh tố bằng các nguyên liệu như hạt chia, trái cây, yến mạch, bột cacao, hạnh nhân hoặc quả bơ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Uống sinh tố thường xuyên có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ miễn dịch. Các loại rau quả chứa nhiều vitamin, chất khoáng và chất chống oxy hóa giúp kích thích hệ miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật nói chung.

Ví dụ như vitamin C đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường miễn dịch và có nhiều trong các loại trái cây. Kẽm là một chất khoáng cũng có khả năng giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn và có trong các thực phẩm như yến mạch, sữa chua, hạt bí, hạnh nhân, hạt điều.

Giúp kiểm soát cân nặng và tránh tăng cân

Nhiều người uống sinh tố để ăn kiêng và giảm cân, điều này được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ vì sinh tố thường chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh. Uống sinh tố thường xuyên có thể giúp bạn no lâu hơn, ít ăn vặt hơn và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Bạn có thể tự do điều chỉnh công thức làm sinh tố để phù hợp cho giảm cân, ví dụ như thêm bột protein và các loại hạt để cung cấp protein cho cơ thể, hoặc thêm rau củ quả để tăng lượng chất xơ.

Giúp cải thiện làn da khỏe đẹp

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng uống sinh tố thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe và vẻ đẹp của làn da. Các vitamin và chất chống oxy hóa trong rau quả rất tốt cho làn da vì chúng ngăn chặn gốc tự do có hại và hỗ trợ sản sinh collagen giúp làn da tươi trẻ và sáng hơn.

Ví dụ, các nguyên liệu như quả bơ, hạt óc chó và hạnh nhân chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe có liên quan với làn da khỏe mạnh hơn, trong khi các loại trái cây chứa nhiều vitamin C được chứng minh là có liên quan với làn da mịn màng hơn và ít nếp nhăn hơn.

Tăng cường năng lượng cho cơ thể

Thay vì uống cà phê và nước tăng lực để duy trì tỉnh tảo, bạn có thể dùng những loại thực phẩm lành mạnh tự nhiên để cơ thể cảm thấy tràn đầy năng lượng suốt cả ngày thông qua món sinh tố. Trái cây và rau quả cung cấp nhiều dinh dưỡng giúp ngăn cảm giác mệt mỏi uể oải, ngoài ra có thể bổ sung các loại hạt và sản phẩm từ sữa để tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Các nguyên liệu làm sinh tố như chuối, yến mạch, trái cây, quả bơ, sữa chua, bột matcha và các loại hạt có thể giúp bạn cảm thấy năng động suốt cả ngày.

Tác dụng phụ cần lưu ý khi uống sinh tố rau quả thường xuyên

Sinh tố chứa nhiều đường

Có thể tự làm món sinh tố lành mạnh tại nhà với các thực phẩm tự nhiên giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn mua sinh tố được làm sẵn thì hãy cẩn thận vì chúng thường được cho thêm rất nhiều đường. Đường không gây hại cho sức khỏe nếu dùng với lượng nhỏ, nhưng bạn không thể biết chính xác lượng đường có trong các sản phẩm được làm sẵn.

Món sinh tố nhiều đường nhưng ít chất xơ và protein sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng nhưng cũng giảm nhanh, khiến bạn cảm thấy đói nhanh và không tốt cho sức khỏe về lâu dài.

Sinh tố gây đầy hơi và khó chịu ở bụng

Rau quả nhiều chất xơ rất tốt cho tiêu hóa, nhưng nếu bạn chưa quen ăn chất xơ thì sinh tố có thể gây đầy hơi chướng bụng vì hệ vi sinh vật đường ruột bị thay đổi. Điều này dễ xảy ra với những người nhạy cảm về đường ruột hoặc đang mắc các vấn đề về tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS).

Tuy nhiên chất xơ luôn cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, vì vậy bạn vẫn nên uống sinh tố rau quả để bổ sung chất xơ. Nếu bị đầy hơi, hãy giảm lượng chất xơ trong món sinh tố và tăng dần để đường ruột của bạn làm quen.

Uống sinh tố thay cho bữa ăn có thể bị đói nhanh

Sinh tố không thể thay thế hoàn toàn cho bữa ăn đầy đủ. Nếu bạn uống sinh tố thay cho bữa sáng mà không có đủ chất đạm, chất xơ và chất béo lành mạnh thì có thể bị thiếu năng lượng để hoạt động trong ngày.

Sinh tố rất giàu chất xơ nhưng không thể cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng như bữa ăn đầy đủ, dẫn đến đói bụng và thèm ăn sau đó. Vì vậy bạn nên uống sinh tố như một sự bổ sung cho chế độ ăn cân bằng.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 10 loại rau củ giúp giảm viêm cực tốt cho sức khỏe được khoa học chứng minh
• Lợi ích của yến mạch cho sức khỏe và một số tác dụng phụ cần lưu ý

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

12 lợi ích của bột yến mạch đối với sức khỏe của bạn

Cung cấp nhiều chất xơ

Nhiều người hiện nay không ăn đủ chất xơ, mặc dù chất này rất cần thiết cho một số khía cạnh của sức khỏe như kiểm soát cholesterol và lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng. Ăn bột yến mạch mỗi ngày có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu chất xơ tối thiểu của cơ thể theo khuyến nghị của USDA (Bộ Nông nghiệp Mỹ) là 28 gram mỗi ngày.

Một cốc yến mạch cuộn được pha bằng nước chứa 4 gram chất xơ, chiếm 14% nhu cầu hàng ngày của bạn, Các thành phần bổ sung như hạt chia, hạt lanh, các loại hạt và quả mọng sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ hơn nữa.

Bột yến mạch giúp bạn cảm thấy no lâu

Đây cũng là tác dụng của lượng chất xơ cao có trong yến mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột yến mạch là một loại ngũ cốc có nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Khi ăn chất xơ hòa tan, quá trình tiêu hóa bị chậm lại, làm tăng cảm giác no lâu hơn.

Loại chất xơ hòa tan chủ yếu trong yến mạch được gọi là beta-glucan, một đánh giá được công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy chất này có tác động tích cực đến cảm giác no. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy bột yến mạch kiểu cũ và bột yến mạch ăn liền làm tăng đáng kể khả năng kiểm soát thèm ăn trong 4 giờ so với ngũ cốc ăn liền.

Hãy bổ sung bột yến mạch của bạn với các thành phần no lâu khác như protein và chất béo lành mạnh như các loại hạt, giúp bạn cảm thấy no trong nhiều giờ để tập trung vào công việc và các hoạt động khác trước khi cảm thấy đói.

Bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân

Do chứa nhiều chất xơ làm chậm tiêu hóa nên bột yến mạch có thể làm bạn no lâu, điều này có thể ngăn việc ăn quá nhiều calo trong suốt cả ngày. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy yến mạch đóng vai trò giúp giảm cân và phòng ngừa béo phì.

Bột yến mạch có thể làm giảm cholesterol “xấu”

Bằng cách ăn bột yến mạch mỗi ngày, bạn có thể giảm mức cholesterol trong cơ thể, đặc biệt là giảm cholesterol xấu LDL và tăng mức cholesterol tốt HDL. Tác dụng giảm cholesterol này của bột yến mạch dường như cũng liên quan đến chất xơ beta-glucan, nhưng cũng có nghiên cứu lưu ý rằng các chất dinh dưỡng khác trong yến mạch như phytosterol, hợp chất phenolic, tocols và saponin có thể tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến mức cholesterol.

Bột yến mạch có thể giúp tránh táo bón

Hàm lượng chất xơ của bột yến mạch góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bao gồm cả việc tăng chuyển động ruột thường xuyên. Nếu bạn không ăn nhiều chất xơ nhưng mới bắt đầu ăn bột yến mạch thường xuyên thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên bổ sung thêm nước khi tăng lượng chất xơ hàng ngày vì nước liên kết với chất xơ và giúp tạo ra lợi ích của nó.

Bột yến mạch có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Ăn bột yến mạch mỗi ngày cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn vì nó chứa nhiều chất xơ giúp làm chậm tốc độ hấp thu carbohydrate từ thức ăn vào máu, làm cho lượng đường trong máu ổn định trong ngày.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Yến mạch rất giàu các chất có vai trò đặc biệt như beta-glucan, tinh bột kháng và phenol, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Foods.

Hệ vi sinh đường ruột là tập hợp các vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác sống trong đường tiêu hóa của bạn, đóng vai trò thiết yếu đối với chức năng tiêu hóa, miễn dịch và thậm chí là sức khỏe trí não. Đường ruột khỏe mạnh có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh như béo phì, tiểu đường và ung thư đại trực tràng.

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện rằng ăn yến mạch có thể làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột, trong khi ăn một lượng gạo tương đương có thể làm giảm các vi khuẩn này.

Ăn bột yến mạch mỗi ngày tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng giảm cholesterol khi thường xuyên ăn yến mạch, cụ thể là chất xơ hòa tan trong bột yến mạch có thể giúp giảm cholesterol LDL có hại cho sức khỏe. Hãy thử trộn bột yến mạch của bạn với các nguyên liệu khác và ngâm qua đêm để có món ăn sáng nhanh gọn mỗi ngày.

Cung cấp protein

Có 5 gram protein trong một cốc yến mạch được chế biến kiểu cũ. Protein cùng với chất xơ có thể giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy những người được coi là thừa cân có thể giảm cân sau khi tăng lượng protein trong chế độ ăn chiếm 30% lượng calo hàng ngày. Bột yến mạch mặc dù không có đủ protein cho nhu cầu cả ngày nhưng có thể là món ăn tuyệt vời để cung cấp protein vào buổi sáng.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu

Bột yến mạch là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như mangan, phốt pho, magiê và sắt. Một cốc yến mạch thô chứa 19% nhu cầu sắt hằng ngày của cơ thể, 27% nhu cầu magiê, 27% nhu cầu phốt pho và 128% nhu cầu mangan.

Ngoài ra bạn có thể nhận được lợi ích của các thành phần bổ sung với yến mạch. Thật dễ dàng để thêm các thành phần giàu chất chống oxy hóa như trái cây khô và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn khi dùng bột yến mạch thường xuyên. Chúng rất giàu vi chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tốt.

Bột yến mạch có thể làm giảm viêm

Tình trạng viêm mãn tính có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ rối loạn trao đổi chất đến tăng mỡ máu và tăng cân. Nếu ăn bột yến mạch thường xuyên, bạn có thể giảm nguy cơ mắc phải những vấn đề sức khỏe này. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy tác dụng chống viêm của yến mạch, một phần do hàm lượng beta-glucan của nó.

Giúp tăng tuổi thọ

Đúng vậy, bột yến mạch là một trong những thực phẩm tốt nhất giúp tăng tuổi thọ. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn, bệnh tim mạch và thậm chí tăng cân. Thêm vào đó, việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch thường xuyên trong chế độ ăn đã được chứng minh là giúp giảm tỷ lệ tử vong nói chung, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ.

Bột yến mạch có gây tác dụng phụ có hại không?

Bột yến mạch mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn như tiêu hóa tốt hơn, giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét một vài tác dụng phụ không mong muốn mà bạn có thể gặp phải khi ăn bột yến mạch.

Hóa chất nông nghiệp độc hại

Theo một nghiên cứu được công bố tháng 2 năm 2024 trên Tạp chí Khoa học & Dịch tễ học Môi trường Tiếp xúc, sử dụng yến mạch có thể khiến bạn tiếp xúc với các hóa chất nông nghiệp độc hại.

Nghiên cứu đã tìm thấy nồng độ chất chlormequat – một loại thuốc trừ sâu được sử dụng trên yến mạch – có thể phát hiện được ở 80% người Mỹ tham gia thử nghiệm từ năm 2017 đến 2023. Hơn nữa có đến 92% thực phẩm từ yến mạch được mua vào tháng 5 năm 2023 được phát hiện có chứa chlormequat. Chất này có khả năng gây độc cho chức năng sinh sản và phát triển khi thử nghiệm trên động vật, làm tăng mối lo ngại về sự an toàn của nó đối với con người, đặc biệt là khi mang thai.

Nghiên cứu nhấn mạnh sự cần thiết phải tiếp tục theo dõi chlormequat trong thực phẩm và cần có thêm nghiên cứu sâu hơn để hiểu được ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe con người.

Bột yến mạch có thể làm đầy bụng

Nếu bạn chưa quen dùng yến mạch thì chúng có thể gây đầy hơi, vì vậy tốt nhất là bắt đầu với một lượng nhỏ. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì và yến mạch có chứa nhiều chất xơ, glucose và tinh bột, các chất này được tiêu thụ bởi vi khuẩn trong ruột tạo ra nhiều khí và đầy hơi ở một số người. Để giảm bớt tác dụng phụ này, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần đến lượng phù hợp. Khi bạn đã quen với việc ăn yến mạch, hiện tượng này có thể sẽ biến mất.

Có thể gây tăng cân

Mặc dù ăn bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân nhưng ăn quá nhiều có thể phản tác dụng. Ăn quá nhiều bột yến mạch có thể dẫn đến tăng cân, và cho thêm quá nhiều bơ hoặc đường cũng có thể gây tác dụng tương tự, thay vào đó bạn nên dùng một ít hạt như hạt óc chó hay hạt lanh sẽ tốt hơn.

Những thành phần cho thêm vào bột yến mạch cũng có thể là nguyên nhân làm tăng cân. Cho thêm đường, sô cô la và các món ngọt khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng tổng thể của bột yến mạch vì chúng làm tăng thêm lượng calo, chất béo không lành mạnh và đường.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 7 loại đậu chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bạn nên ăn thường xuyên
• Cháo dinh dưỡng là gì? Có nên cho bé ăn cháo dinh dưỡng thường xuyên không?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Nước giúp giảm cân như thế nào?

Cơ thể bạn chứa tới 60% là nước. Nước bị mất khỏi cơ thể thường xuyên trong quá trình thực hiện các chức năng cơ thể như đổ mồ hôi, thở và đi vệ sinh. Để hỗ trợ sức khỏe tổng thể và các mục tiêu như giảm cân, việc bổ sung nước là điều cần thiết.

Tác động đến sự thèm ăn

Uống đủ nước có thể làm giảm khả năng ăn quá nhiều trong ngày, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào. Một số người cảm thấy uống một ly nước trước bữa ăn có thể giúp hạn chế sự thèm ăn.

Tăng cường trao đổi chất

Nước giúp cơ thể xử lý các chất dinh dưỡng và chuyển hóa chúng thành năng lượng. Điều này hỗ trợ quá trình trao đổi chất bình thường, có thể hữu ích cho việc giảm cân.

Không chứa calo

Chọn nước làm đồ uống chính của bạn sẽ đảm bảo không chứa calo. Không giống như đồ uống có đường, nước không bổ sung thêm calo vào cơ thể bạn, là lựa chọn lành mạnh hơn và hỗ trợ giảm lượng calo tổng thể. Hãy cân nhắc thay thế các đồ uống nhiều calo bằng nước để hỗ trợ giảm cân.

Hỗ trợ tập thể dục

Cung cấp đủ nước sẽ giúp ích cho hoạt động thể chất của bạn trong quá trình tập luyện và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể sau đó. Nước giúp bôi trơn khớp, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể và vận chuyển chất dinh dưỡng, thúc đẩy quá trình tập luyện hiệu quả hơn và góp phần giảm cân.

Tăng cường tiêu hóa

Nước đóng vai trò quan trọng đối với quá trình tiêu hóa và giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. Cung cấp đủ nước sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ, đảm bảo cơ thể hoạt động bình thường và có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân của bạn.

Uống bao nhiêu nước để giảm cân?

Lượng nước khuyến nghị trong chế độ ăn uống (DRI) cho nam và nữ từ 19 đến 30 tuổi lần lượt là 3,7 lít và 2,7 lít mỗi ngày. Nhưng nghiên cứu cho thấy hầu hết mọi người không đáp ứng được mức này.

Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng nước uống

Lượng nước khuyến nghị cho mỗi người khác nhau, tùy thuộc vào các yếu tố như tuổi tác, giới tính, cân nặng, mức độ hoạt động và nơi sống. Bạn có thể đã từng nghe lời khuyên nên uống ít nhất 8 cốc nước (250ml/cốc) mỗi ngày, thường được gọi là quy tắc 8 x 8, nhưng có rất ít bằng chứng đằng sau khuyến nghị này.

Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân lành mạnh thì sự nhất quán trong thói quen uống nước là điều quan trọng. Hãy xem xét mức độ hoạt động thể chất, nhiệt độ và thời tiết nơi bạn sống cũng như sức khỏe tổng thể của bạn. Ví dụ, đổ mồ hôi khi tập thể dục hoặc khi trời nóng sẽ làm tăng nhu cầu nước hàng ngày của bạn.

Hãy chú ý đến cảm giác của cơ thể như mức độ khát của bạn trong ngày và điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Để ngăn chặn cơn khát quá mức, hãy uống từng ngụm nước nhỏ thường xuyên thay vì uống hết cả chai trong một lần.

Màu sắc của nước tiểu cũng có thể là một hướng dẫn hữu ích, mặc dù nó chưa được nghiên cứu xác nhận một cách khoa học để đánh giá lượng nước trong cơ thể. Nước tiểu sẫm màu hơn có thể gợi ý tình trạng mất nước, nước tiểu màu vàng nhạt nói chung là dấu hiệu tốt. Khi uống nhiều nước hơn, bạn có thể nhận thấy nước tiểu nhạt màu hơn và nhu cầu đi tiểu thường xuyên hơn.

Cuối cùng, hãy luôn thảo luận với bác sĩ để được tư vấn về lượng nước uống phù hợp với tình trạng sức khỏe và hoàn cảnh của bạn..

Nước detox giảm cân là gì?

Nước detox giảm cân có nhiều thành phần tự nhiên khác nhau. Những người ủng hộ cho rằng nó có thể giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân. Mặc dù có rất nhiều công thức nước detox nhưng điểm chung là các thành phần được cho là có lợi cho sức khỏe và giảm cân, chẳng hạn như:

• Quả mọng
• Ớt
• Quế
• Dưa chuột
• Gừng
• Chanh
• Bạc hà và húng quế

Trái cây, rau và thảo mộc cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn và có thể làm cho nước có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, sẽ là quá xa vời khi nói rằng thêm chúng vào nước là giải pháp giảm cân.

Mặc dù việc cung cấp đủ nước cho cơ thể là cần thiết cho sức khỏe tổng thể và có thể góp phần giảm cân nhưng những tuyên bố về detox không có cơ sở khoa học chứng minh. Suy cho cùng, cơ thể bạn thực hiện quá trình giải độc thông qua thận.

Những thành phần tự nhiên làm tăng thêm hương vị của nước, khiến bạn muốn uống nước hơn. Ngoài nước pha, bạn có thể bổ sung các loại trà thảo dược và nước lọc không đường để đáp ứng nhu cầu nước hàng ngày của cơ thể.

Cuối cùng, chỉ dựa vào nước detox hoặc bất kỳ sản phẩm, thành phần, thực phẩm hoặc thói quen sinh hoạt nào để giảm cân là không đủ. Chế độ ăn uống cân bằng và giàu chất dinh dưỡng cùng với tập thể dục thường xuyên và lựa chọn lối sống lành mạnh là điều cần thiết để giảm cân bền vững.

Nước và giảm cân: Một mảnh ghép hoàn hảo

Uống đủ nước là rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể của bạn. Tuy nhiên đó chỉ là một phần của việc giảm cân lành mạnh và bền vững. Dưới đây là một số thói quen quan trọng khác có thể giúp bạn đạt được mục tiêu của mình.

Chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng

Chế độ ăn gồm nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng là rất quan trọng để giảm cân lành mạnh. Tập trung vào thực phẩm nguyên chất như trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh. Những thực phẩm này cung cấp chất xơ, giúp bạn no lâu và ngăn ngừa ăn quá nhiều.

Ưu tiên những thực phẩm lành mạnh này hơn những thực phẩm chế biến sẵn có nhiều chất béo bão hòa, đường bổ sung và natri, đồng thời giảm đồ uống có đường.

Tập thể dục thường xuyên

Tập thể dục thường xuyên là rất quan trọng để giảm cân. Các bài tập tim mạch (như chạy, đạp xe, chơi quần vợt hoặc bơi lội) và rèn luyện sức mạnh (sử dụng máy tập, tạ, dây kháng lực hoặc trọng lượng cơ thể) đều góp phần đốt cháy calo, cải thiện quá trình trao đổi chất và xây dựng khối lượng cơ bắp đồng thời giảm mỡ trong cơ thể.

Thực tập chánh niệm

Hãy chú ý đến những gì bạn ăn và cách ăn để thúc đẩy quá trình giảm cân lành mạnh. Thực hành ăn uống có chủ đích bằng cách thưởng thức từng miếng, ăn chậm và lắng nghe tín hiệu đói và no của cơ thể. Tránh những phiền nhiễu như màn hình điện tử trong bữa ăn, tập trung vào món ăn trước mặt.

Một cách để nâng cao ý thức của bạn là sử dụng các giác quan để kiểm tra, ngửi, nếm, chạm và thậm chí lắng nghe thức ăn để giúp bạn ăn chậm lại. Điều này có thể giúp bạn nhận thức rõ hơn khi nào bạn bắt đầu cảm thấy no.

Ngủ đủ giấc

Giấc ngủ chất lượng là điều cần thiết cho sức khỏe tổng thể và có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Thiếu ngủ không chỉ khiến bạn cảm thấy khó chịu mà còn có thể làm rối loạn các hormone liên quan đến cơn đói và căng thẳng, có khả năng dẫn đến ăn quá nhiều. Các chuyên gia khuyên người lớn nên ngủ ít nhất 7 giờ không bị gián đoạn mỗi đêm.

Kiểm soát căng thẳng

Căng thẳng có thể góp phần làm tăng cân không mong muốn và cản trở nỗ lực giảm cân. Hãy biến các kỹ thuật giảm căng thẳng thường xuyên thành một phần trong kế hoạch giảm cân của bạn, ví dụ như thiền, tập thở sâu, yoga, viết nhật ký, nghệ thuật, nghe nhạc êm dịu hoặc các sở thích khác để giúp kiểm soát mức độ căng thẳng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn.

Kết luận

Giảm cân là một hành trình cá nhân. Những cách hiệu quả với người khác có thể không hiệu quả với bạn. Tuy nhiên có một số thói quen nhất định mà hầu hết mọi người nên thực hiện để hỗ trợ giảm cân lành mạnh. Ngoài chế độ ăn uống và tập thể dục lành mạnh, việc cung cấp đủ nước có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân của bạn.

Cung cấp đủ chất lỏng giúp kiểm soát sự thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung cho việc tập thể dục. Luôn để sẵn một chai nước, uống từng ngụm suốt cả ngày và chú ý đến thói quen đi tiểu và khát nước của bạn.

Bạn có thể xem thêm nhiều bài viết khác của BlogAnChoi:

• Trào lưu sử dụng hạt lanh như một loại ‘botox tự nhiên’, nhưng liệu nó có thực sự hiệu quả?
• Công dụng của các loại vitamin và nên uống thời điểm nào để hấp thu tốt nhất?
• Mọi điều bạn nên biết về cà phê và mụn trứng cá

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều điều thú vị mới nhé!

Khi bạn nghĩ về vi khuẩn tồn tại trong cơ thể mình, bạn có bao giờ nghĩ đó là một điều tốt không? Sự thật là đôi khi vi khuẩn rất quan trọng đối với các chức năng bình thường của cơ thể bạn. Trên thực tế, chỉ riêng lượng vi khuẩn trong ruột của chúng ta đã cao hơn nhiều so với số lượng tế bào trong cơ thể chúng ta. Phần lớn, những vi khuẩn này khá vô hại và thậm chí còn tạo nên “động vật” đa dạng trong bụng chúng ta.

Lợi ích của men vi sinh là gì?

1. Cải thiện tiêu hóa và hấp thu thức ăn và chất dinh dưỡng

Lợi ích được nhắc đến thường xuyên nhất của men vi sinh là khả năng tăng cường sức khỏe tiêu hóa thích hợp. Probiotic thường được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, bao gồm các bệnh viêm ruột như viêm loét đại tràng.

Men vi sinh có thể giúp giảm đau và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Bằng chứng cũng cho thấy men vi sinh có hiệu quả trong điều trị một số dạng tiêu chảy, chẳng hạn như tiêu chảy do dùng thuốc kháng sinh, tiêu chảy cấp tính và tiêu chảy khi đi du lịch…..

Probiotic cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Sau khi được nuốt, thức ăn được kết hợp với dịch tiêu hóa và enzym trong dạ dày trước khi bị phân hủy thành các phân tử dinh dưỡng nhỏ.

Những phân tử này sau đó được phân phối đến các tế bào của cơ thể sau khi chúng được hấp thụ qua thành ruột non. Probiotic giúp phân hủy thức ăn của bạn thành các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe và chúng trực tiếp tạo ra một số vitamin, chẳng hạn như vitamin K2, axit folic và biotin.

2. Cải thiện khả năng dung nạp đường sữa

Probiotic là một phần quan trọng của chế độ ăn không dung nạp lactose. Các nền văn hóa sống hoặc hoạt động giúp duy trì hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Với nhiều vi khuẩn khỏe mạnh hơn trong ruột, cơ thể bạn có thể sản xuất nhiều lactase hơn hoặc ít nhất là hỗ trợ tiêu hóa đường sữa. Thêm men vi sinh vào chế độ ăn uống của bạn có thể thay đổi sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột và giảm các triệu chứng không dung nạp đường sữa.

3. Tăng cường khả năng miễn dịch và giảm viêm

Probiotic vẫn đang trong quá trình nghiên cứu, đặc biệt là về vai trò trong miễn dịch. Nhưng khi chúng được sử dụng kết hợp với prebiotic, men vi sinh cho thấy rất nhiều hứa hẹn trong lĩnh vực sức khỏe này. Khi chúng được sử dụng cùng nhau. Một nghiên cứu cho thấy men vi sinh có thể có khả năng ngăn ngừa một loạt các bệnh liên quan đến miễn dịch do viêm gây ra.

Vì tình trạng viêm dẫn đến nhiều bệnh tật và các vấn đề về sức khỏe nên việc sử dụng men vi sinh có thể làm giảm tình trạng viêm trong ruột là rất quan trọng. Probiotic đã cho thấy chúng đặc biệt hữu ích trong việc cải thiện chất lượng cuộc sống cho người cao tuổi và thậm chí chúng có thể giúp bảo vệ chống lại cảm lạnh hoặc cúm thông thường. Ngoài ra, nghiên cứu hiện đang được thực hiện để xem liệu men vi sinh có thể cải thiện tình trạng viêm trong ruột cho những bệnh nhân nhiễm HIV chưa trải qua bất kỳ phương pháp điều trị nào hay không.

4. Giúp giảm tình trạng kháng kháng sinh

Kháng sinh là một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe toàn cầu. Vi khuẩn có thể trở nên miễn dịch với thuốc kháng sinh do sử dụng quá mức và thiếu đa dạng các loại thuốc kháng sinh theo toa.

Bằng cách bổ sung men vi sinh vào chế độ ăn uống, bạn có thể giúp xây dựng lại các vi khuẩn đường ruột đa dạng thường bị tiêu diệt sau một đợt dùng kháng sinh. Thực phẩm và thực phẩm bổ sung probiotic cũng có thể cải thiện hiệu quả của kháng sinh và giúp ngăn chặn vi khuẩn trong cơ thể bạn trở nên bất khả xâm phạm.

5. Bảo vệ khỏi dị ứng thực phẩm

Tỷ lệ dị ứng thực phẩm tiếp tục tăng lên trong thập kỷ qua và nghiên cứu cho thấy những thay đổi trong hệ vi khuẩn đường ruột có thể góp phần vào việc này. Nhưng việc điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột bằng men vi sinh có thể làm giảm bớt tình trạng dị ứng và không dung nạp thực phẩm, đồng thời giúp khôi phục khả năng ăn một loại thực phẩm gây kích ứng.

Trẻ sơ sinh sinh ra không có vi khuẩn đường ruột đa dạng có nguy cơ bị dị ứng cao hơn trong hai năm đầu đời. Vì men vi sinh giúp giảm viêm ruột mãn tính và điều chỉnh phản ứng miễn dịch nên chúng cũng có thể giúp giảm bớt dị ứng thực phẩm.

6. Thúc đẩy cân bằng men khỏe mạnh để ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men

Probiotic rất hữu ích trong việc chữa nhiễm trùng nấm men. các loài vi khuẩn nói riêng đã được chứng minh là có thể khôi phục lại sự cân bằng nấm men trong cơ thể trong môi trường lâm sàng. Một nghiên cứu gần đây của Ý cho thấy những phụ nữ bị nhiễm trùng nấm men mãn tính khi đặt một viên men vi sinh vào âm đạo đã thấy tần suất nhiễm trùng nấm men của họ giảm 87%.

7. Có thể cải thiện sức khỏe tâm thần

Ruột thường được gọi là “bộ não thứ hai” vì có mối liên hệ chặt chẽ giữa ruột và não. Trên thực tế, sự tương tác giữa ruột và não được cho là có tác động đến một số cơ chế bệnh sinh của rối loạn tâm thần do viêm, chẳng hạn như rối loạn tâm trạng, béo phì và rối loạn phổ tự kỷ.

Dựa trên các nghiên cứu trên động vật, các nhà nghiên cứu cho rằng việc thay đổi chất lượng vi khuẩn trong ruột có thể mang lại lợi ích cho cả hệ tiêu hóa và các hành vi bất thường biểu hiện trong các trường hợp mắc chứng tự kỷ. Nghiên cứu ban đầu trên động vật cho thấy rằng bổ sung men vi sinh có thể giúp giảm các triệu chứng lo lắng bằng cách giảm viêm ở kết nối ruột-não.

Các nghiên cứu trên người hiện đang được tiến hành để tìm hiểu xem liệu việc bổ sung men vi sinh có thể cải thiện sự phát triển nhận thức và ngôn ngữ cũng như chức năng và khả năng kết nối của não hay không.

8. Thúc đẩy làn da khỏe mạnh

Rất nhiều nghiên cứu đã kiểm tra tác động của men vi sinh đối với sức khỏe làn da, đặc biệt là ở trẻ em. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung men vi sinh có thể giúp làm dịu chứng viêm da dị ứng ở trẻ em và bệnh chàm ở trẻ sơ sinh. Mặc dù vẫn chưa rõ nguyên nhân nhưng sức khỏe của vi khuẩn trong ruột cũng có liên quan đến sự phát triển của mụn trứng cá. Tác dụng chống viêm của men vi sinh có liên quan đến việc giảm kích ứng da.

9. Giúp hạ huyết áp

Một nghiên cứu lớn xem xét các báo cáo nghiên cứu khác nhau có thể xác định rằng men vi sinh giúp giảm huyết áp bằng cách cải thiện cấu hình lipid bao gồm cholesterol và chất béo trung tính, giảm tình trạng kháng insulin và kích hoạt chất chống oxy hóa.

Tác dụng phụ của việc dùng men vi sinh thường rất ít, nếu có, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để hạ huyết áp. Tác dụng tích cực của men vi sinh là rõ ràng nhất ở những người đã bị huyết áp cao và tiếp tục cải thiện khi người đó tiêu thụ nhiều loại men vi sinh trong tối thiểu 8 tuần.

10. Có thể giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu là thuật ngữ bao gồm một loạt các tình trạng về gan không phải do uống rượu gây ra. Đúng như tên gọi của nó, đặc điểm chính của căn bệnh này là lượng mỡ thừa tích tụ trong tế bào gan.

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu ảnh hưởng đến 100 triệu người ở Hoa Kỳ và có thể dẫn đến xơ gan và cuối cùng gây suy gan hoặc thậm chí tử vong. Các nghiên cứu về men vi sinh và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ men vi sinh có thể cải thiện một số yếu tố cho bệnh nhân mắc bệnh này, khiến các nhà nghiên cứu tin rằng việc thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột là một phương pháp điều trị mới khả thi cho bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

11. Có thể bổ sung điều trị bệnh tiểu đường

Nhiều nghiên cứu đã khẳng định men vi sinh là phương thuốc tự nhiên có lợi cho bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu bao gồm gần 200.000 đối tượng và 15.156 trường hợp mắc bệnh tiểu đường Loại 2 đã xác nhận rằng việc tăng cường ăn sữa chua giàu men vi sinh sẽ giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu khác cho thấy men vi sinh có lợi cho bệnh nhân tiểu đường bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và giảm phản ứng tự miễn dịch của bệnh tiểu đường trong cơ thể. Kết quả của nghiên cứu này đã dẫn đến việc bắt đầu các thử nghiệm lớn, ngẫu nhiên, có kiểm soát để xác định xem liệu chế phẩm sinh học có thể được sử dụng để ngăn ngừa hoặc kiểm soát các triệu chứng bệnh tiểu đường một cách hiệu quả hay không.

Lời kết

Sức khỏe không chỉ là không có bệnh tật mà là tràn đầy sức sống. Probiotic có thể là một phần quan trọng của phương trình đó, giúp bạn cảm thấy tốt nhất mỗi ngày. Vì vậy, cho dù bạn là người mới làm quen với thế giới chế phẩm sinh học hay là một người đam mê dày dạn kinh nghiệm, bài đăng này có thể là lời nhắc nhở về hành trình tuyệt vời để có được sức khỏe và sức sống mà bạn đang tham gia.

Hãy nhớ rằng lợi ích của men vi sinh hàng ngày không chỉ dừng lại ở tiêu hóa. Từ việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch đến nâng cao sức khỏe tinh thần và tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn, những vi khuẩn thân thiện này luôn sẵn sàng tạo ra tác động tích cực đến cuộc sống của bạn.

Nồi áp suất có làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm?

Khi xem xét nhiều nghiên cứu về tác động của nhiệt độ nấu nướng đối với rau củ, các nhà khoa học đã cố gắng tìm ra điểm cân bằng lý tưởng. Một mặt, nhiệt độ cao có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng nhất định, nhưng mặt khác, việc làm mềm thực phẩm có thể giúp chất dinh dưỡng được tiêu hóa và hấp thu tốt hơn.

Các nhà nghiên cứu cho rằng hấp là phương pháp nấu ăn tốt nhất để bảo toàn dinh dưỡng tối đa vì thực phẩm không bị ngâm trong nước hoặc dầu nên các chất dinh dưỡng ít bị thoát ra ngoài và cũng không bị đun nóng ở nhiệt độ quá cao. Tuy nhiên họ cũng thừa nhận rằng trong tất cả các phương pháp nấu ăn phổ biến, chúng ta vẫn chưa hiểu rõ về việc nấu ăn bằng nồi áp suất – liệu áp suất cao có làm mất chất dinh dưỡng không?

So sánh nồi áp suất với các phương pháp nấu ăn khác

Có rất nhiều loại nồi áp suất trên thị trường hiện nay, rất lý tưởng để nấu chín thức ăn nhanh chóng chỉ bằng một nút bấm, nhưng điều gì sẽ xảy ra với các chất dinh dưỡng? Hãy lấy ví dụ là đậu đen. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong đậu đen đã ngâm trước và luộc trong khoảng một giờ (thời gian nấu thông thường) là khá cao, nhưng còn cao hơn nữa khi nấu bằng áp suất cao trong 15 phút. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện mức độ chống oxy hóa cao gấp 6 lần trong đậu được nấu bằng áp suất cao.

Nhiều người thích nấu đậu bằng nồi áp suất chỉ vì kết cấu của chúng ngon hơn và giá rẻ hơn so với đậu đóng hộp. Nhưng kết quả trên cho chúng ta biết rằng nấu bằng nồi áp suất giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

Còn rau củ nấu bằng nồi áp suất thì sao? Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt độ cao, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng xào rau bina hoặc lá rau dền trong chảo trong 30 phút đã phá hủy khoảng 95% lượng vitamin C, trong khi đó nấu bằng nồi áp suất trong 10 phút chỉ làm mất khoảng 90%, mặc dù trong thực tế hầu như không ai nấu rau bina trong 10 phút hoặc xào trong nửa giờ. Mặt khác, hàm lượng beta-carotene của rau hầu như không bị ảnh hưởng bởi cả hai cách nấu này.

Tuy nhiên vitamin C chỉ là một trong nhiều chất chống oxy hóa, còn ảnh hưởng của áp suất cao đối với khả năng chống oxy hóa tổng thể thì sao? Các nhà nghiên cứu đã so sánh nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau đối với cà rốt như đun sôi 12 phút, nấu bằng nồi áp suất 5 phút và nấu bằng lò vi sóng 6 phút. Kết quả cho thấy rằng nấu chín cà rốt làm tăng khả năng chống oxy hóa, và đặc biệt nấu bằng nồi áp suất tăng gần gấp đôi giá trị chống oxy hóa của chúng. Ngược lại, đậu Hà Lan được nấu chín bằng cách nào cũng bị giảm đáng kể khả năng chống oxy hóa.

Còn rau lá xanh thì sao? Nhìn chung, cải cầu vồng không bị ảnh hưởng nhiều, nhưng đối với rau bina, nấu bằng lò vi sóng là tốt nhất và nấu bằng áp suất tốt hơn đun sôi – mặc dù nấu bằng áp suất về bản chất giống như đun sôi nhưng thời gian ngắn hơn và nhiệt độ cao hơn. Thời gian nấu dường như là yếu tố quan trọng hơn nhiệt độ; Các nhà nghiên cứu nhận thấy sự mất chất dinh dưỡng ít hơn đáng kể khi nấu rau bina bằng áp suất trong 3 phút rưỡi so với luộc trong 8 phút.

Điều tương tự cũng đúng với các hợp chất glucosinolate có tác dụng chống ung thư kỳ diệu trong các loại rau họ cải bao gồm cải xoăn, cải rổ và rau cải củ. Hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng cao nhất khi còn sống, bị mất ¾ khi đun sôi nhưng chỉ mất chưa đến một nửa khi nấu bằng áp suất.

Phương pháp hấp là tốt nhất, giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với luộc hoặc nấu bằng áp suất vì rau không bị ngâm trong nước nên chất dinh dưỡng không bị thoát ra. Nấu bằng áp suất cũng ngâm nước giống như luộc nhưng chất dinh dưỡng bị mất ít hơn có lẽ vì thời gian nấu ngắn hơn – chỉ mất 7 phút so với luộc mất 15 phút.

Sẽ thế nào nếu giảm thời gian hơn nữa bằng cách hấp ở áp suất cao, chẳng hạn như cho một ít nước dưới đáy nồi áp suất, đặt lồng hấp và cho rau xanh vào hấp? Cách này có thể khiến rau mềm đến mức gần như tan chảy trong miệng trong thời gian chưa đến 1 phút. Chỉ cần đặt hẹn giờ nồi áp suất về 0 để nồi tắt ngay khi đạt đến áp suất cao, sau đó mở ngay van xả nhanh để xả hơi. Các loại rau xanh sẽ trở nên mềm, có màu xanh ngọc đẹp mắt và được nấu chín ở mức hoàn hảo.

Nguồn: nutritionfacts.org

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Ăn trái cây như thế nào để không lo tăng cân?
• Sản phẩm organic có thật sự hoàn hảo như chúng ta nghĩ?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Bí quyết 1: Chọn các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

Để duy trì cân nặng ổn định mà vẫn có thể ăn nhiều và không lo lắng về việc tăng cân, chiến lược quan trọng là tập trung vào việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nhiều người thường nghĩ rằng việc giảm lượng calo là chìa khóa duy nhất để giữ cân, nhưng thực tế không chỉ đơn giản như vậy.

Để đảm bảo cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết, hãy tăng cường ăn những thực phẩm chất lượng cao như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, salad hoa quả và các loại hạt khô (vừa phù hợp dịp Tết, vừa đảm bảo giữ vóc dáng bản thân). Chúng cung cấp năng lượng đầy đủ và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm khả năng tiêu thụ thức ăn thêm.

Hạn chế lượng thức ăn giàu đường và chất béo cũng là một bước quan trọng. Những thực phẩm này có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng và không có lợi cho sức khỏe. Thay vào đó, ưu tiên chọn những thức ăn giàu chất xơ để hỗ trợ giảm cảm giác đói, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ.

Nhớ rằng việc duy trì cân nặng là sự cân bằng giữa việc kiểm soát calo và đảm bảo cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này không chỉ mang lại lợi ích về ngoại hình mà còn đảm bảo sức khỏe toàn diện của bạn.

Bí quyết 2: Hạn chế đồ ngọt, thức uống có gas và đồ uống có cồn

Thức uống có ga, như nước ngọt, nên được coi là thành phần cần tránh khi đang trong quá trình giảm cân. Chất tạo ngọt có trong các loại thức uống này có thể gây ra những tác động tiêu cực đáng kể đối với quá trình kiểm soát calo của cơ thể. Đặc biệt, chúng có khả năng ức chế quá trình điều chỉnh calo tự nhiên của cơ thể, làm mất đi sự cân bằng cần thiết trong việc duy trì cân nặng.

Chất tạo ngọt tổng hợp trong thức uống có ga không chỉ mang lại vị ngọt mà còn tạo cảm giác thèm ăn và kích thích nhu cầu nạp năng lượng cho cơ thể ngay lập tức. Điều này có thể dẫn đến tình trạng cảm thấy mệt mỏi và cần nạp thêm năng lượng, thúc đẩy hành vi ăn uống không kiểm soát.

Hơn nữa, sử dụng thường xuyên thức uống có ga trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe, không chỉ làm tăng cân mà còn liên quan đến các vấn đề về đường huyết và khả năng điều trị một số bệnh lý. Để đạt được mục tiêu giảm cân hiệu quả và duy trì sức khỏe, việc thay thế thức uống có ga bằng các lựa chọn nước không đường và trà tự nấu là một bước quan trọng.

Lễ Tết chúng ta thường chúc nhau những ly rượu hay tụ tập ăn uống là điều không thể tránh khỏi, nhưng hãy nhớ nên hạn chế để dáng thật xinh nhé.

Bí quyết 3: Ăn thực phẩm chứa ít calo

Lựa chọn thực phẩm với lượng calo thấp có thể là một chiến lược hiệu quả để duy trì cân nặng và hỗ trợ quá trình kiểm soát calo mà không cảm thấy đói bụng. Thực phẩm với ít calo thường đòi hỏi cơ thể phải tiêu hao một lượng năng lượng đáng kể để tiêu hóa chúng, thậm chí có thể vượt quá lượng calo chúng chứa đựng.

Quá trình tiêu hóa thực phẩm ít calo này khiến cơ thể phải đốt cháy năng lượng, tạo ra hiệu quả năng lượng tích cực. Điều này có nghĩa là, mặc dù bạn đang tiêu thụ calo nhưng cơ thể lại tiêu hao năng lượng đáng kể trong quá trình tiêu hóa, tương tự như việc hoạt động thể dục.

Chọn các thực phẩm như rau xanh, quả tươi và các thực phẩm có chứa chất xơ cao là một cách thông minh để cung cấp chất dinh dưỡng mà không gây tăng cân đột ngột. Bằng cách này, bạn có thể tận hưởng thức ăn mà không cảm thấy áp lực về việc kiểm soát calo, đồng thời hỗ trợ quá trình duy trì cân nặng một cách khoa học và lành mạnh.

Bí quyết 4: Chia bữa ăn thành nhiều lần trong ngày

Chia bữa ăn thành nhiều lần trong ngày là cách hiệu quả không chỉ để giảm cảm giác đói mà còn đảm bảo cơ thể nhận được lượng calo một cách hợp lý. Thay vì tiêu thụ một lượng lớn calo trong một bữa ăn lớn, việc chia thành nhiều bữa nhỏ có thể giúp duy trì mức độ năng lượng ổn định suốt cả ngày.

Bằng cách này, quá trình tiêu hóa được chia nhỏ theo thời gian, giúp kiểm soát đường huyết và ngăn cảm giác đói đột ngột. Bữa ăn nhỏ hơn cũng có thể giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ mỗi lần, làm giảm tích lũy dư thừa calo không cần thiết.

Ngoài ra, chia nhỏ bữa ăn cũng tạo cơ hội cho việc bổ sung chất dinh dưỡng một cách cân đối, đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Điều này không chỉ giảm cảm giác đói mà còn tối ưu hóa quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn, đồng thời giúp duy trì năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Bí quyết 5: Tăng cường hoạt động thể chất

Chế độ tập luyện đều đặn, đặc biệt là đi bộ và thể dục thể thao, không chỉ là bí quyết hiệu quả để ăn nhiều mà không gặp vấn đề tăng cân mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Theo nghiên cứu, việc đi bộ chỉ một giờ mỗi tuần có thể giảm khoảng 0,5kg trong 4 tuần đầu tiên và có thể giúp giảm cân khoảng 6kg trong một năm mà không yêu cầu ăn kiêng khó khăn.

Hoạt động thể dục như chạy bộ, đạp xe, tập cardio, hay thậm chí là tập yoga đều giúp đốt cháy năng lượng dư thừa và ngăn tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Để tăng hiệu quả tập luyện, việc chọn thiết bị tập phù hợp như xe đạp tập hoặc máy chạy bộ giúp bạn chủ động về thời gian và không phải dựa vào điều kiện thời tiết.

Bí quyết 6: Uống đủ nước

Bên cạnh chế độ ăn lành mạnh, việc bổ sung nước đóng vai trò quan trọng giúp giảm cân và duy trì sức khỏe. Nước chiếm một phần lớn trọng lượng cơ thể và đóng vai trò không thể thiết yếu trong quá trình duy trì cân nặng và đốt cháy chất béo.

Nước không chỉ giúp cho cơ thể hoạt động tối ưu mà còn đóng vai trò quan trọng giúp loại bỏ độc tố và chất thải của cơ thể. Trong quá trình giảm cân, việc uống đủ nước giúp kích thích đốt cháy chất béo, cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa.

Hơn nữa, uống đủ nước cũng có lợi cho da, làm cho da trở nên căng mịn và sáng bóng. Điều này không chỉ tạo nên ngoại hình khỏe mạnh mà còn tăng sự tự tin. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, nên đặt mục tiêu uống tối thiểu 8-10 ly nước mỗi ngày.

Một gợi ý để làm cho việc uống nước trở nên thú vị hơn là thay thế nước lọc bằng các loại nước ép rau củ, nước detox, hoặc thậm chí nước trái cây tự làm. Điều này không chỉ giúp bạn duy trì động lực mà còn đảm bảo cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng từ nước uống.

Bí quyết 7: Ăn chậm và tập trung vào thức ăn

Trong quá trình ăn uống, bộ não đóng vai trò quan trọng không chỉ giúp cảm nhận hương vị mà còn tính toán lượng calo nạp vào cơ thể. Khi chúng ta ăn quá nhanh, chức năng này của não có thể bị ảnh hưởng dẫn đến mất cân bằng trong quá trình tính toán lượng năng lượng tiêu thụ.

Để đối phó với vấn đề này, một lời khuyên quan trọng là nên ăn chậm và nhai kỹ. Việc này không chỉ giúp cảm nhận rõ hương vị của món ăn mà còn tạo thời gian cho não bộ đánh giá lượng calo và kiểm soát cảm giác no. Ăn chậm cũng tạo cơ hội cho cơ thể phản ứng đúng với tín hiệu no, ngăn việc nạp quá mức năng lượng.

Hơn nữa, tập trung vào việc ăn uống mà không kết hợp với các hoạt động khác như xem tivi, sử dụng điện thoại hay làm việc giúp tăng sự chú ý và giảm nguy cơ ăn mất kiểm soát. Điều này tạo ra trải nghiệm ăn uống tỉnh táo và giúp bạn duy trì cân nặng một cách hiệu quả.

Kết luận

Những thông tin chia sẻ trong bài viết này đều là những bí quyết ăn nhiều mà không béo hữu ích giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn và cân đối trong dịp lễ Tết. Nhận thức được những chiến lược về chế độ ăn uống, hoạt động thể dục, và các thói quen lành mạnh có thể là chìa khóa quan trọng để đối mặt với thách thức của mùa Tết mà không lo lắng về việc tăng cân.

Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là kiên trì và bền bỉ của bản thân. Bất kỳ phương pháp nào cũng yêu cầu sự cam kết và kiên nhẫn để thực hiện một lối sống lành mạnh. Sự kiên trì là chìa khóa để đạt được thành công trong việc giữ gìn vóc dáng và tạo ra sức khỏe toàn diện.

Chúc bạn có sức khỏe mạnh mẽ và thành công trong hành trình duy trì vóc dáng thon gọn, cân đối trong dịp Tết năm nay. Hãy tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ và ấm áp cùng gia đình, và đồng thời giữ cho bản thân mình luôn khỏe mạnh và thon gọn.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• 5 lí do khiến việc giảm cân thất bại có thể bạn không ngờ đến
• Giảm cân có thực sự khó như bạn nghĩ?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là ăn sống một số loại rau củ thay vì nấu chín nó. Một số loại có chứa chất độc tự nhiên và nó khó tiêu có thể dẫn đến các bệnh về tiêu hóa. Ngay cả khi bạn rửa thực phẩm trong máy rửa rau quả để loại bỏ thuốc trừ sâu và chất gây ô nhiễm trên bề mặt trái cây và rau quả, chúng có thể vẫn không phù hợp để ăn sống. Dưới đây là 6 loại thực phẩm bắt buộc phải nấu chín.

1. Khoai tây

Khoai tây không nên ăn sống vì khoai tây chưa nấu chín không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa. Tinh bột chưa nấu chín của khoai tây có thể dẫn đến đầy hơi và chướng bụng. Để tránh bất kỳ vấn đề về tiêu hóa nào, bạn nên nướng, xào hoặc nấu chín khoai tây trước khi ăn. Bạn cũng nên tránh xa khoai tây xanh vì chứa nhiều solanine, một chất độc có thể dẫn đến đau đầu và buồn nôn.

2. Rau cải

Các loại rau thuộc họ cải bắp như: bắp cải, súp lơ, cải Brussels, bông cải xanh và các loại rau mầm không bao giờ nên ăn sống. Những loại rau này chứa loại đường khó tiêu hóa, cũng như khoai tây ăn sống những loại rau này có thể dẫn đến một số vấn đề về tiêu hóa. Nấu chín rau giúp dễ dàng phân giải loại đường trong rau. Nếu bạn có vấn đề về tuyến giáp, hãy tránh ăn rau họ cải sống vì chúng có thể làm tình trạng tuyến giáp trở nên trầm trọng hơn.

3. Đậu thận đỏ (đậu tây đỏ)

Đậu chưa nấu chín hoặc nấu chưa chín có chứa một lượng lớn độc tố, glycoprotein lectin, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy trong vòng vài giờ sau khi ăn. Mức độ nghiêm trọng của các vấn đề cũng phụ thuộc vào số lượng chất độc đã ăn phải. Cách để loại bỏ độc tố là ngâm đậu trong nước khoảng 5 giờ.

4. Nấm

Mặc dù một số loại nấm có thể ăn sống nhưng nên ăn nấm đã nấu chín để có thêm nhiều chất dinh dưỡng cũng như để an tâm hơn. Nấm nướng, nấm xào có hàm lượng kali cao hơn nấm chưa nấu chín. Bạn có thể thêm nấm xào vào mì ý hoặc pizza để tạo thêm vị ngon cho món ăn của bạn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng nấm đã được rửa sạch để đảm bảo rằng bạn đang ăn những loại rau an toàn.

5. Cà tím

Cà tím sống có hợp chất solanine làm hạn chế sự hấp thụ canxi. Ngộ độc solanine có thể dẫn đến một số vấn đề về thần kinh và tiêu hóa, các triệu chứng bao gồm buồn nôn, chóng mặt, nôn mửa và chuột rút. Rửa cà tím bằng chất tẩy rửa rau và trái cây chuyên dụng hoặc rửa thật sạch với nước trước khi nấu để đảm bảo khi sử dụng.

6. Đậu pháp (đậu cô ve)

Một loại rau khác mà bạn không bao giờ nên ăn sống là đậu cô ve. Đậu que có chứa axit amin có hại, nó còn chứa lectin, một loại protein có tác dụng tương tự như thuốc trừ sâu.

Nếu bạn ăn đậu que sống, lectin sẽ kháng lại các enzym tiêu hóa. Do đó, chúng liên kết với bề mặt tế bào trong hệ thống tiêu hóa, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa và đầy hơi nếu tiêu thụ một lượng lớn. Để loại bỏ độc tố có hại, hãy ngâm đậu trong nước nhiều giờ trước khi nấu chín.

Tóm lại phương pháp ăn rau sống để giữ sức khỏe là một cách làm hay nhưng có một số loại rau không bao giờ nên ăn sống. Hãy đảm bảo rằng luôn rửa kỹ các loại rau củ quả để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu và các hóa chất khác có thể có trên bề mặt.

Những nguyên nhân gây suy dinh dưỡng

Ăn kém

• Người nghiện rượu thường không ăn hoặc ăn rất ít.
• Thay đổi vị giác.

• Buồn nôn.
• Cảm giác mau no.
• Rối loạn nhận thức (sảng rượu hoặc lơ mơ).

Kém tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng

• Ứ mật làm giảm khả năng tiêu hóa chất béo (dầu, mỡ).
• Bụng báng (cổ trướng) làm mau no hoặc khó thở khi ăn nhiều.
• Loạn vi khuẩn trong đường ruột.
• Tổn thương ruột do xơ gan nặng.
• Dùng thuốc (lợi tiểu, lactulose, neomycin, cholestyramie).

Thay đổi chuyển hóa các chất dinh dưỡng

• Giảm khả năng dự trữ và tổng hợp các chất dinh dưỡng.
• Tăng tiêu hao năng lượng, phân hủy đạm (khối cơ) và béo (khối mỡ cơ thể).
• Rối loạn dung nạp đường, gây đái tháo đường thứ phát.
• Suy thận trong biến chứng nặng.

Tác hại của suy dinh dưỡng trong bệnh gan

Suy dinh dưỡng là yếu tố bất lợi cho bệnh nhân xơ gan vì:

• Cơ thể mệt mỏi, đi lại yếu.
• Làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, nhiễm khuẩn bệnh viện như: Viêm phổi, nhiễm trùng tiểu,…

• Dễ bị biến chứng, kéo dài thời gian nằm viện, tăng chi phí điều trị.
• Giảm chất lượng sống và khả năng sống sót khi bị suy dinh dưỡng nặng.

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan

Chế độ dinh dưỡng đúng cách giúp:

• Duy trì tình trạng dinh dưỡng bình thường.
• Hoặc phục hồi tình trạng suy dinh dưỡng.
• Cải thiện chức năng gan.
• Nâng cao chất lượng sống.
• Kéo dài thời gian sống.

Nguyên tắc dinh dưỡng chung

• Tuyệt đối không uống rượu.
• Chia nhỏ bữa ăn (3 bữa chính, 1 – 2 bữa phụ), trong đó quan trọng là cần có một bữa ăn phụ vào buổi tối (khoảng 21 – 22h) với thức ăn nhẹ hay thức uống hoặc sữa dinh dưỡng có chứa hàm lượng cao BCAA (acid amin phân nhánh). Bữa ăn tối này sẽ tốt cho gan như: Giúp tổng hợp đạm, giảm nguy cơ hạ đường huyết và cải thiện tình trạng dinh dưỡng.
• Năng lượng: 35 – 40kcal/kg/ngày, cao hơn so với nhu cầu của các loại bệnh lý khác.
• Chất đạm (Protid): 1,2-1,5g/kg/ngày (hoặc 15-20% tồng năng lượng), cao hơn so với người khỏe mạnh ăn lượng đạm trung bình (0,8-1,0g/kg/ngày).
• Chất béo (Lipid): Ăn vừa đủ theo khả năng tiêu hóa. Không nên kiêng tuyệt đối béo vì dễ bị suy dinh dưỡng và cơ thể sẽ phải chịu nhiều rối loạn chuyển hóa do thiếu béo kéo dài.
• Tinh bột đường (Glucid): Ăn như bình thường, chỉ nên giảm đối với người bệnh có đái tháo đường, liều lượng ở mức mà kiểm soát tốt đường huyết hoặc nên được tư vấn bởi bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng nếu cần.
• Chất xơ: Như nhu cầu khuyến nghị bình thường, ngoại trừ trường hợp có bệnh não do gan.

• Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất theo nhu cầu của người bình thường khỏe mạnh.
• Lượng nước: Trung bình 2 lít/ngày, trừ khi có phù hoặc báng bụng thì lượng nước nhập vào khi này cần có sự hướng dẫn của bác sĩ điều trị.
• Ăn nhạt nếu có phù với lượng muối dưới 6g/ngày (cỡ một muỗng cà phê muối gạt ngang). Tuy nhiên, có một số trường hợp người bệnh được bác sĩ yêu cầu tăng lượng muối ăn trong ngày vì bệnh nhân có tình trạng hạ natri máu.

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng:

• Dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan cần chú ý những gì?
• Dinh dưỡng cho bệnh nhân hội chứng thận hư, cần lưu ý những gì?
• Dinh dưỡng cho bệnh nhân hội chứng thận hư, cần lưu ý những gì?

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha! Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau.

Tài liệu tham khảo:

Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy, Tư vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân xơ gan

Việc tiêu thụ đồ ngọt không phải là không tốt nếu như chúng ta biết cách điều chỉnh cho trẻ ăn sao cho hợp lý, cùng với đó là sự kết hợp với việc ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng để bổ sung cho trẻ chất béo cần thiết cũng như các loại chất xơ và protein,…. Bên cạnh những loại vitamin và khoáng chất cần thiết ra thì những chất nói trên cũng đóng một phần không thể thiếu trong cơ thể.

Nếu trẻ quá lạm dụng việc ăn đồ ngọt, ăn quá nhiều, quá thường xuyên có thể gây ra một số ảnh hưởng nguy hiểm đến chính sức khoẻ của trẻ.

Những ảnh hưởng của đồ ngọt đến sức khoẻ của trẻ

Quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng gặp khó khăn

Nghe thì có vẻ không khả quan. Nhưng thực chất việc tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm ngọt vào cơ thể sẽ gây ra tác động không nhỏ đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể, khiến cho mọi hoạt động bị giảm đi nhất là tiêu thụ các loại vitamin, sắt, canxi,… những chất này rất cần thiết cho trẻ.

Ngoài ra, việc ăn quá nhiều đồ ngọt còn khiến cho trẻ gặp vấn đề về ăn uống, đó chính là vấn đề trẻ lười ăn do ăn quá nhiều kẹo dẫn đến đầy bụng, no.

Ảnh hưởng đến răng

Chắc hẳn không ít trẻ nhỏ tuổi nhưng đã gặp phải tình trạng sâu răng do ăn quá nhiều đồ ngọt. Trong thành phần của các loại kẹo ngọt chắc chắn sẽ có đường. Đường tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển trong khoang miệng tạo các lớp mảng bám trên răng, ăn mòn men răng.

Đa số trẻ sẽ không có thói quen đánh răng 2 lần trên ngày, tạo điều kiện cho vi khuẩn hoạt động trong khoang miệng dẫn đến sâu răng.

Tăng cân, gây béo phì ở trẻ

Tăng cân mất kiểm soát của trẻ xuất phát từ việc sinh hoạt, ăn uống không lành mạnh. Đặc biệt, những trẻ có thói quen ăn đồ ngọt chiếm tỉ lệ béo phì cao hơn so với những trẻ bình thường, vì lượng chất béo có trong đồ ngọt là khá lớn.

Nếu ăn quá nhiều đồ ngọt sẽ vô tình gây ra tích thụ chất béo trong cơ thể. Từ đó, xuất hiện mô mỡ gây ra tăng cân không kiểm soát.

Cách hạn chế ăn đồ ngọt ở trẻ

Cách để hạn chế cho trẻ không ăn quá nhiều đồ ngọt không phải là quá khóc. Ba mẹ chỉ cần làm theo các cách sau:

• Trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ, ba mẹ nên thêm nhiều những loại thực phẩm đa dạng, có màu sắc bắt mắt. Đặc biệt là vẫn phải cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ.

• Chia nhỏ bữa ăn của trẻ trong ngày, theo từng khoảng thời gian để đảm bảo trẻ không bị đói hoặc thèm ăn.
• Thêm một số loại gia vị có mùi thơm, kích thích cảm giác thèm ăn của trẻ.
• Hạn chế tối đa cho trẻ ăn các loại bánh, kẹo, nước ngọt,… chứa nhiều đường hoá học.

Một số loại thực phẩm thay thế

Rau củ

Ngoài việc cho trẻ ăn các loại rau xanh ra, ba mẹ có thể thay thế bữa ăn của trẻ bằng các loại củ quả nhiều màu sắc như: Bí đỏ, cà rốt, cà chua, các loại hạt,…. Những thực phẩm này vừa cung cấp chất xơ cho trẻ mà lại không khiến cho trẻ nạp quá nhiều calo trong bữa ăn.

Ba mẹ nên lựa chọn những loại rau củ quả tươi, đảm bảo an toàn để tránh gây ra những ảnh hưởng cho quá trình phát triển của trẻ.

Sữa

Nguồn đạm an toàn cho trẻ không thể không nhắc đến sữa. Sữa là loại đồ uống mà trẻ rất thích vừa giải khát, lại cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho sự phát triển não bộ của trẻ. Ba mẹ nên chọn cho trẻ, đặc biệt là trẻ béo phì loại sữa không đường để hạn chế lượng đường trong cơ thể tăng cao.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Nghiện ăn đồ ngọt có tác hại gì và làm thế nào để bỏ thói quen xấu này?
• Những loại thực phẩm giúp tăng cân lành mạnh, đồ ngọt hay đồ mặn đều có cách

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Định nghĩa thận ứ nước

Thận bị giãn và sưng to lên do tích tụ quá nhiều nước so với bình thường gây ra tình trạng thuận ứ đọng. Tình trạng này có thể xảy ra ở 1 hoặc có thể là cả 2 bên thận. Nếu trong một khoảng thời gian dài không được điều trị gây ra ứ đọng lâu ngày khiến cho các cơ quan tế bào bị ảnh hưởng gây ra tình trạng lọc cầu thận bị giảm đi rất nhiều dẫn đến nhiều biến chứng cho sức khoẻ.

Nguyên nhân gây ra thận ứ nước

Nguyên nhân thường gặp nhất đối với những tình trạng ứ đọng nước trong thận là do:

• Viêm đường tiết niệu.
• Sỏi.
• U xơ tuyến tiền luyệt.
• Ung thư.

Các tình trạng này gây ra chèn ép cũng như tắc nghẽn quá trình đào thải của nước tiểu, dẫn đến tình trạng hệ thống tiết niệu bị ảnh hưởng rất nhiều.

Dinh dưỡng quan trọng như thế nào đối với thận ứ nước

Ứ nước ở thận nếu không được điều trị sớm có thể gây ra rất nhiều biến chứng, ảnh hưởng trực tiếp đến lọc cầu thận, khiến cho mọi hoạt động lọc giảm đi rất nhiều, gây ảnh hưởng đến các tế bào tác động đến thận, hệ bài tiết cũng từ đó mà bị ảnh hưởng.

Chính vì vậy, ngoài việc điều trị bằng thuốc và các phương pháp can thiệp ra thì những người mắc phải tình trạng thận ứ nước cũng nên chủ ý rất nhiều đến việc ăn uống và chế độ dinh dưỡng sao cho phù hợp với tình trạng sức khoẻ.

Không chỉ vậy, việc cung cấp dinh dưỡng còn hỗ trợ thận tránh được các chất gây độc hại gây ảnh hưởng nặng nề đến nó , giảm bớt gánh nặng cho các cơ quan của những người mắc phải bệnh thận ứ nước.

Ngoài ra, việc cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể còn đem lại rất nhiều lợi ích đó là:

• Người bệnh sẽ cải thiện được chức năng sống, chất lượng sống được nâng cao.
• Hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng.
• Tạo lớp màng bảo vệ cho hoạt động của thận.
• Giảm thiểu tối đa những ảnh hưởng của thận ứ nước.

Để hỗ trợ vào quá trình điều trị cũng như cải thiệt được tình trạng bệnh, điều cần thiết nhất lúc này là tạo cho bản thận một chế độ dinh dương phù hợp với thể trạng cơ thể cũng như tình trạng bệnh.

Các chất dinh dưỡng mà người mắc bệnh thận ứ nước nên bổ sung

Bổ sung nước

Uống đủ nước mỗi ngày cũng là một trong số những yếu tốt quan trọng, tuy hơi vô lý nhưng việc uống nước đầy đủ mỗi ngày đều đặn lại là chìa khoá giúp loại bỏ độc tố ra ngoài một cách nhanh nhất, hạn chế tối đa tình trạng độc tố xâm nhập vào cơ thể bằng cách hoà tan nước tiểu. Việc uống nước còn giúp nâng cao tình trạng sức khoẻ của người bệnh một cách tốt nhất.

Bổ sung chất xơ

Chất xơ cộng với việc bổ sung chất xơ sẽ đẩy nhanh quá trình đào thải các độc tố ra khoẻi cơ thể nhanh hơn, giảm bớt gánh nặng cho thận, phục hồi thận nhanh hơn. Người bệnh có thể cung cấp: Rau, hoa quả, ngũ cốc,… là những loại thực phẩm nhiều canxi và chất xơ nhất.

Người bệnh không nên ăn gì?

Vitamin C

Những loại thực phẩm chứ nhiều vitamin C như: Chuối, cam, một số loại hạt. Chúng sẽ làm kích thích cơn đau nhiều hơn cho người bị thận ứ nước, gây khả năng cao vỡ thận. Chính vì vậy, người bệnh cần lưu ý nhé!

Muối, rượu, bia

Khẩu phần ăn của người mắc phải thận ứ nước nên giảm bớt lượng muối bới chúng có thể hình thành sỏi nhanh hơn và cường độ đau cũng tăng nhanh hơn.

Bàng quang sẽ bị kích thích nếu như người bệnh tiêu thụ quá nhiều rượu, bia gây ra tình trạng đi tiểu nhiều lần, tiểu mất kiểm soát, tiểu đêm, chức năng của thận hoạt động kém. Chính vì vậy, người bệnh không nên sử dụng rượu, bia và các chất kích thích trong thời gian điều trị bệnh.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Bạn có biết sỏi thận và suy thận liên quan với nhau như thế nào?
• Người bị bệnh gan nên cẩn thận với 3 loại trái cây và thực hiện 2 phương pháp này để gan luôn khỏe mạnh

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Thông tin cơ bản về trái nhàu

Trái nhàu có nhiều cách gọi khác nhau, có thể được gọi là cây nhàu núi, nhàu rừng hoặc có thể được gọi là cây ngao. Đây là một loại cây thân gỗ có chiều cao lên đến 8m và có cùng họ với cafe. Chính vì thế mà môi trường khí hậu thích hợp để trồng loại cây này cũng khá giống với cafe.

Điểm đặc biệt của loại cây này là chúng có khá nhiều hạt bên trong, cùng với đó là hương vị của cây nhàu cũng khá đặc biệt, đặc trưng với vị cay nhẹ, hơi chát nên loại quả này được sử dụng rất nhiều vào làm gia vị thức ăn.

Không chỉ đơn thuần làm gia vị mà trái nhàu còn được biết đến với nhiều lợi ích với sức khoẻ, cải thiện các tình trạng về hô hấp, đại tràng, dạ dày. Loại trái này được coi là bài thuốc quý được dân gian sử dụng khá nhiều.

Chất dinh dưỡng của cây nhàu

Các chất dinh dưỡng có trong cây nhày không những quan trọng mà có đem lại rất nhiều những công dụng tốt cho sức khoẻ cũng như cơ thể, hỗ trợ một số bệnh như:

• Tim mạch: Trong cây nhàu có chứa chất béo không no, đây là một trong số những chất giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, bảo vệ hoạt động của tim mạch luôn trong trạng thái ổn định nhất.

• Tiêu hoá: Nhắc đến tiếu hoá thì phải nhắc đến việc bổ sung chất xơ, lượng chất xơ có trong cây nhày khá nhiều có khả năng bảo vệ các vấn đề không tốt đến hệ tiêu hoá, giúp cho hệ tiêu hoá được hoạt động một cách tốt nhất.
• Tăng cường cơ bắp: Lượng protein có trong trái nhàu có khả năng bảo vệ cũng như tái tạo các tế bào. Từ đó giúp tăng cường cơ bắp, bảo vệ cơ bắp khỏi các tác động từ bên ngoài gây chấn thương.
• Giúp xương chắc khoẻ: Trái nhàu cung cấp nhiều khoáng chất cũng như các vitamin cần thiết cho sức khoẻ, không những tốt cho xương khớp mà còn giúp cho hệ thần kinh được cải thiện, hệ miễn dịch được tăng cường một cách tốt nhất, đáp ứng được nhu cầu cần thiết của cơ thể.

Trái nhàu đem lại lợi ích sức khoẻ như thế nào?

Bảo vệ mắt

Để tìm ra phương pháp bảo vệ giác mạc trước các tác động từ bên ngoài là điều mà ai cũng mong muốn. Chất zeazanthin kết hợp với lutein có trong trái nhàu sẽ giúp bảo vệ mắt bằng cách hấp thu ánh sáng xanh lá ở mắt, giúp tăng cường lớp màng bảo vệ có trong mắt khỏi các tác nhân bên ngoài gây ảnh hưởng đến giác mạc và thị lực.

Cải thiện sức khoẻ, trí nhớ

Như chúng ta cũng đã biết, trái nhàu có rất nhiều các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng cũng như loại bỏ những độc tố gây ảnh hưởng đến sức khoẻ. Chính vì vậy, việc ăn trái nhàu sẽ hạn chế được tình trạng mệt mỏi, hen suyễn, cúm,….

Ngoài ra, nhờ tinh chất có sẵn trong trái nhàu khi ăn còn giúp cho tình trạng trí nhớ của cơ thể được cải thiện một cách tốt nhất, khả năng tập trung cao do các tinh chất trong trái nhàu sẽ giúp quá trình truyền tải máu lên não được hoạt động tốt nhất.

Giảm cân, làm đẹp

Các hoạt chất có trong trái nhàu giúp đẩy nhanh quá trình collagen sản sinh, độ đàn hồi tự nhiên của da cũng được cải thiện. Đồng thời, bảo vệ da khỏi tình trạng mụn, viêm, dưỡng da căng bóng.

Ngoài ra, trái nhàu cũng có khả năng giảm cân cũng rất hiệu quá, bạn nên thử nhé

Bạn hoàn toàn có thể ăn trực tiếp, làm nước ép hoặc có thể dùng trái nhàu ngâm rượu, mật ong đều rất tốt, không bị mất đi các chất dinh dưỡng có trong loại quả này.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Những lợi ích tuyệt vời khiến bạn nên ăn gạo lứt hàng ngày
• Cần tây giảm cân có hiệu quả không? 15 cách dùng cần tây để giảm cân an toàn

Cảm ơn bạn đã đọc đến đây. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Cơm rang thập cẩm – Món ăn sinh viên

Các bạn sinh viên ơi, nếu đang hết tiền vào cuối tháng thì bài viết này đang dành riêng cho bạn đấy nhé! Chỉ cần 20k cùng với gạo mẹ gửi ở quê lên là đã có ngay món ăn ngon- bổ- rẻ dễ làm tại nhà rồi. Món cơm rang này còn hay được dùng làm món ăn sáng, để tận dụng được phần cơm nguội đã dùng đêm hôm qua, đừng chần chờ hãy bắt tay vào nấu ngay thôi, chắc chắn BlogAnChoi sẽ không làm bạn thất vọng đâu đấy!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu cơm chiên thập sẩm

Nguyên liệu

• Cơm nguội: 500g
• Tôm tươi: 150g
• Xúc xích: 1 cây
• Trứng gà: 1 quả
• Đậu cô ve: 200g
• Cà rốt: 1 Củ
• Hành tím: 4 Củ
• Tỏi: 1-2 Củ
• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay,…

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Chảo chống dính
• Tô lớn
• Dao, thớt
• Dụng cụ bào,…

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khi mua về bạn bóc vỏ, loại bỏ đầu tôm làm sạch phần chỉ tôm rửa sạch và để ráo nước.
• Băm nhỏ tôm. Rửa sạch đậu cove loại bỏ 2 đầu cùng với cà rốt cắt hạt lựu.
• Xúc xích, chả, lạp xưởng bạn cắt ra làm tư sau đó cắt hạt lựu.
• Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ để phi thơm.

Các bước làm cơm chiên thập cẩm

Bước 1: Xào rau củ và tôm

• Bắc chảo lên cho dầu ăn vào phi thơm 1 muỗng canh tỏi . Cho tôm vào đảo đều để thịt tôm thấm với dầu tỏi, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay đảo sơ cho gia vị tan đều.

  

• Tiếp tục bạn cho đậu que với cà rốt đã cắt hạt lựu vào xào sơ. Việc xào sơ như vậy sẽ làm cho việc chiên cơm được nhanh hơn.

Bước 2: Chiên cơm

• Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu sau đó cho hỗn hợp hành tỏi băm vào phi thơm, khi hành tỏi ngả vàng và dậy mùi thơm bạn cho xúc xích, lạp xưởng hoặc chả vào đảo tầm 2 phút. Cho vào 1 quả trứng đảo đều cho trứng với xúc xích trộn lẫn vào nhau.

  

• Tiếp theo cho cơm vào đảo nhanh trên lửa vừa để cơm tơi ra, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều trong 3-5 phút cho gia vị tan.
• Khi hạt cơm bắt đầu se và ngả vàng thì bạn cho đậu que, cà rốt vào xào chung với cơm trong vòng 2 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Cách làm đơn giản, thành phẩm lại ngon xuất sắc. Nhưng để làm cho món ăn có hồn và ngon mắt hơn bạn nên trang trí thêm cho cơm chiên bằng một vài gợi ý sao từ BlogAnChoi. Bạn có thể rắc lên cơm chiên 1 vài cọng ngò, hoa hành hoặc hoa dưa leo để món ăn đảm bảo đầy đủ các tiêu chí vừa ngon miệng vừa ngon mắt.

Bạn có thể dùng làm món ăn sáng hằng ngày, đổi món ngày cuối tháng hoặc sử dụng vào tất cả các dịp đều rất ngon và hấp dẫn. Ngày cuối tuần được cùng gia đình thưởng thức những món ngon như vậy thì còn gì bằng.

Một số lưu ý khi nấu món cơm chiên thập cẩm

• Bạn có thể dùng cà chua để phi thơm làm cho cơm chiên có màu đẹp hơn nhưng vì không thích ăn chua nên mình không sử dụng cà chua.
• Thêm vào 1 muỗng canh tương ớt sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt không những vậy còn ngon hơn khi ăn.
• Bên cạnh những nguyên liệu mình dùng trên thì đúng như cái tên của nó “thập cẩm” nên bạn hãy tự do biến tấu để vừa ý của mình nhá!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây:

• Bí quyết làm sườn nướng BBQ mềm ẩm, không bị khô
• Chia sẽ bí quyết làm món bún thịt nướng siêu hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức
• Bí quyết làm tương ớt nguyên chất cực ngon, chuẩn vị tại nhà!

1. Sắt

Quá trình vận chuyển oxy lên não cũng như hoạt động vận hành của máu không thể không nói đến sự đóng góp của sắt. Sắt đóng vai trò rất quan trọng không những tham gia rất nhiều vào các hoạt động bên trong cơ thể mà chúng còn là một phần không thể thiếu của não bộ. Nếu trẻ không được cung cấp đủ lượng sắt cần thiết có thể dẫn đến một số tình trạng như:

• Thị lực của trẻ có dấu hiệu giảm sút.
• Khả năng tập trung của trẻ không cao.
• Sức đề kháng của trẻ cũng suy giảm dẫn đến mệt mỏi, khó chịu, uể oải.
• Tạo điều kiện cho virus xâm nhập gây bệnh cho trẻ.

Các loại thực phẩm có khả năng bổ sung sắt thiếu hụt ở trẻ bao gồm:

• Cam.
• Bưởi.
• Đu đủ.
• Chuối.
• Các loại thịt.
• Hải sản.

Đây là những loại thực phẩm có chứa rất nhiều sắt. Chính vì vậy, các mẹ nên thêm những loại thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày để trẻ có thể hấp được đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể.

2. Vitamin D

Để giúp trẻ có một hàm răng cũng như xương được chắc khoẻ hơn thì không thể thiếu vitamin D. Việc cung cấp vitamin D sẽ giúp trẻ phát triển chiều cao, xương khớp được chắc khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch.

Vitamin D được coi như một loại hormone có thể sản sinh ra insulin. Insulin có nguồn gốc từ vitamin D tham gia trực tiếp vào quá trình điều hành cũng như phát triển ổn định các tế bào trong cơ thể.

3. Vitamin A

Thiếu hụt vitamin A có thể khiến trẻ gặp phải rất nhiều bệnh ảnh hưởng đến mắt, khiến cho mắt trẻ bị khô, quáng gà, xương khớp yếu hơn gây ra chậm phát triển chiều cao, không những vậy sức đề kháng của trẻ cũng bị ảnh hưởng rất nhiều.

Không những vậy, vitamin A còn giúp tóc, móng chắc khở hơn, làn da của trẻ được mịn màng, tạo lớp màng bảo vệ cho trẻ khỏi các bệnh có liên quan đến truyền nhiễm, đẩy nhanh quá trình hoạt động của các tế bào, hỗ trợ tiêu hoá của trẻ hoạt động một cách tốt nhất.

Chính vì điều đó, các mẹ nên bổ sung các loại thực phẩm như: Trứng, thịt, cá, sữa, rau xanh, bông cải, bó, đu đủ, dầu gấc vào bữa ăn hàng ngày cho trẻ, vừa tạo sự mới mẻ, đồng thời bổ sung đa dạng dinh dưỡng trong bữa ăn cho trẻ.

4. Vitamin C

Vitamin C có khả năng làm lành các vết thương nhanh chóng, chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp răng cũng như các mô, xương được chắc khoẻ nhất, chữa lành các vết bầm tím, giúp các mạch máu được duy trì ổn định hơn. Không những vậy, khi lượng vitamin C được cung cấp đủ trong cơ thể còn có thể giúp các vết thường không bị viêm, nhiễm khuẩn cũng như lây lan sang nơi khác.

Trẻ nên được bổ sung vitamin C mỗi ngày để quá trình tiêu thụ thức ăn được tốt hơn, giúp cơ thể trẻ phát triển và hấp thụ sắt từ những thực phẩm tự nhiên một cách tốt nhất mỗi ngày, để mẹ không còn cảm thấy lo lắng về tình trạng biếng ăn ở trẻ nữa.

5. I ốt

Trẻ gặp phải tình trạng mắt lác, điếc và một số tập khác, não cũng bị ảnh hưởng khiến trẻ không được thông minh làm cho khả năng tiếp thu kiến thức bị giảm đi. Những nguyên nhân trên là do trẻ bị thiết i-ốt.

Việc cung cấp i-ốt cũng rất cần thiết cho trẻ, chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong phát triển não bộ cũng như các hoạt động của tuyến giáp. Chính vì vậy, các mẹ không nên chủ quan về việc bổ sung i-ốt cho trẻ trong bữa ăn để đảm bảo rằng trẻ sẽ không mắc phải dị tật cũng như các vấn đề về não.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• 6 loại đồ ăn và thức uống nên sử dụng trước khi ngủ để bạn dễ dàng vào giấc hơn
• Những loại trái cây không nên ăn vào ban đêm để tránh làm hại sức khoẻ

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Thiếu chất dinh dưỡng khi chỉ ăn một loại hạt

Nếu bạn chỉ thích ăn hạt bí mà không ăn thêm bất cứ loại hạt nào khác thì hoàn toàn sai lầm, có thể là nguyên nhân gây thiếu hụt các chất dinh dưỡng có trong các loại hạt khác.

Vì vậy bạn cần phải cân bằng giữa sở thích và lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Thay vì chỉ ăn một loại hạt thì bạn cũng nên kết hợp thêm một số loại hạt khác để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

Ăn hạt bí khi đang dùng thuốc

Những người đang mắc một số bệnh cần dùng thuốc điều trị, đặc biệt là những bệnh về thận và tim, nên hạn chế ăn hạt bí để tránh tình trạng tiêu tiểu nhiều lần khiến cơ thể mất nước quá nhiều.

Cân bằng lượng nước trong cơ thể là điều rất cần thiết, bạn nên hạn chế ăn quá nhiều các loại hạt mà thay vào đó nên bổ sung trái cây, nước ép hoa quả để cung cấp dinh dưỡng cũng như hỗ trợ cơ thể tăng sức đề kháng, giảm tình trạng mệt mỏi.

Không nên cho trẻ nhỏ ăn hạt bí

Tuy trong hạt bí có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ như sắt, protein,… được nhiều bố mẹ sử dụng làm món ăn nhẹ cho con, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra những tác dụng phụ cho trẻ như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng,… do trong hạt bí có rất nhiều axit béo cũng như chất xơ. Ba mẹ nên cân đối lượng thức ăn nhẹ hàng ngày cho trẻ ở mức phù hợp.

Ăn hạt bí có thể gây dị ứng

Những người bị di ứng với hạt bí sẽ xuất hiện một số biểu hiện sau:

• Da mẩn đỏ, đóng vảy.
• Ngứa.
• Gặp một số vấn đề về hô hấp như: Nghẹt mũi, khó thở, hắt hơi liên tục, viêm họng,…
• Mắc bệnh chàm hoặc hen suyễn.
• Mệt mỏi, đau nửa đầu.
• Ho.
• Tăng cân không kiểm soát

Lượng chất béo có trong hạt bí rất cao nên khi ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng béo phì, tăng cân mất kiểm soát, từ đó dẫn đến một số bệnh như tăng huyết áp, tiểu đường.

Cân đối khi ăn bất kỳ một loại thực phẩm nào là điều rất quan trọng. Nếu bạn đang gặp tình trạng dị ứng cần đến gặp bác sĩ để được kiểm tra cũng như đưa ra hướng giải quyết và chế độ ăn uống phù hợp.

Ăn nhiều hạt bí có thể gây đau dạ dày

Như đã nói, hạt bí có chứa nhiều chất béo, nếu ăn quá nhiều có thể gây tình trạng co bóp dạ dày dẫn đến đau bụng.

Mức an toàn nhất nên sử dụng đó là mỗi lần chỉ nên uống khoảng 2 thìa cà phê, ăn trực tiếp thì nên cân đối chia nhỏ lượng hạt bí để chất béo có thời gian tiêu hóa và đào thải, tránh dư thừa dẫn đến tăng cân.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn trước khi ăn, bạn nên rang hoặc nướng hạt bí để tránh tình trạng tiêu chảy, đau bụng nếu cơ địa kém.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Lá vối tươi: Thức uống giải khát và những bài thuốc tuyệt vời
• 10 cách giải độc cơ thể an toàn và đơn giản bạn có thể thử ngay
• Chả cốm chay vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn đã biết chưa?

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe & Đời sống

Giá trị dinh dưỡng của rau chân vịt

Rau chân vịt còn có tên gọi khác là rau bina, rau cải bó xôi, là loại rau lá xanh mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể bởi chúng có chứa rất nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe của não cũng như tim mạch.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau chân vịt chưa qua chế biến, gồm:

• Calo: 23
• Nước: 91%
• Chất đạm: 2,9g
• Đường: 0,4g
• Chất xơ: 2,2g
• Chất béo: 0,4g

Ngoài ra, rau bina còn chứa một lượng vitamin và khoáng chất rất dồi dào mà cơ thể cần, chẳng hạn như: vitamin A,C, K1, B9, B6, E và các loại khoáng chất như sắt, magie, canxi,…

Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa các hợp chất thực vật quan trọng như: lutein, nitrat, quercetin, kaempferol, zeaxanthin,…

8 lợi ích về sức khỏe mà rau chân vịt có thể mang đến cho bạn

Nguồn dinh dưỡng dồi dào

Mặc dù có ít calo nhưng rau bina lại chứa đầy chất dinh dưỡng. Dựa vào giá trị dinh dưỡng có thể nhận thấy rằng chúng mang lại cho cơ thể rất nhiều vitamin và khoáng chất – những yếu tố đóng vai trò vô cùng quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh.

Trong 100g rau có thể cung cấp hơn 300% nhu cầu trung bình hàng ngày của vitamin K. Loại rau này cũng cung cấp hơn 160% và 40% nhu cầu trung bình hàng ngày của vitamin A và vitamin C. Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, vitamin K và A có trong rau hỗ trợ xương chắc khỏe và vitamin C giúp chữa lành vết thương.

Rau bina cũng chứa 45% nhu cầu trung bình hàng ngày của folate – một loại vitamin B giúp hình thành các tế bào hồng cầu và DNA. Nó cũng cung cấp sắt, magie, kali, canxi và một lượng nhỏ vitamin B khác.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Ngoài việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất, rau bina còn cung cấp chất chống oxy hóa có liên quan với chống viêm và bảo vệ khỏi bệnh tật.

Một số chất chống oxy hóa trong rau bina bao gồm kaempferol, quercetin, myricetin và isorhamnetin, còn được gọi là flavonoid. Trong đó, flavonoid là hợp chất có thể giúp bảo vệ bạn chống lại bệnh ung thư cũng như các bệnh tim mạch và viêm nhiễm.

Bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật

Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2016 trên tạp chí Thực phẩm & Chức năng của Mỹ, các nhà nghiên cứu đã tuyên bố rằng các hợp chất được tìm thấy trong rau bina có thể làm giảm stress oxy hóa. Chúng cũng ảnh hưởng tích cực đến sự biểu hiện gen hoặc một số gen nhất định trong quá trình trao đổi chất.

Vì những lý do đó, các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn nhiều rau bina có thể giúp hạn chế các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh béo phì.

Rau bina là một nguồn nitrat vô cơ, mà các nghiên cứu cho thấy chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nó có thể làm giảm huyết áp và làm cho các động mạch bớt cứng hơn, cùng với những lợi ích khác. Bạn cũng nhận được kali từ rau bina, giúp tim hoạt động tốt.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Tác dụng chống viêm của rau chân vịt làm cho nó trở thành “ứng cử viên” giúp bảo vệ não bộ, đặc biệt là về mặt lão hóa.

Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2015 trên tạp chí Alzheimer’s & Dementia – Mỹ, các nhà nghiên cứu đã theo dõi mô hình ăn uống và khả năng nhận thức của hơn 900 người trưởng thành từ 58 đến 98 tuổi trong khoảng 5 năm. Họ quan sát thấy tỷ lệ suy giảm nhận thức giảm đáng kể ở những người ăn nhiều rau lá xanh hơn những người khác.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn một đến hai khẩu phần các loại rau này hàng ngày có khả năng nhận thức giống như những người trẻ hơn khoảng 7,5 tuổi so với tuổi thực của họ.

Giúp kiểm soát huyết áp

Rau bina cũng là một nguồn nitrate dồi dào tự nhiên. Nitrate làm giãn mạch máu, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm bớt căng thẳng cho tim.

Nước uống từ rau chân vịt cũng như nước ép củ cải đường cũng giúp làm giảm huyết áp đáng kể. Huyết áp tâm trương vẫn ở mức thấp trong 5 giờ sau khi dùng đồ uống rau bina.

Giúp tăng cường sức khỏe của mắt

Lutein và zeaxanthin là các carotenoid trong rau bina giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt lâu dài. Ví dụ, giống như vitamin C, chúng làm giảm khả năng bị đục thủy tinh thể. Bạn cũng nhận được rất nhiều vitamin A từ rau bina, giúp hỗ trợ thị lực tốt.

Một trong những chất chống oxy hóa trong rau bina – lutein có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Theo Viện Mắt Quốc gia Mỹ (AMD), bệnh về mắt có thể làm mờ thị lực trung tâm, độ sắc nét cần thiết cho việc đọc và lái xe. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực cho những người trên 55 tuổi.

Theo một số nghiên cứu cho thấy, zeaxanthin và lutein có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể – một trong những nguyên nhân dẫn đến mù lòa.

Tăng cường hệ miễn dịch

Rau bina có vitamin và khoáng chất như vitamin E và magie hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn. Hệ thống này giúp bạn an toàn khỏi virus và vi khuẩn gây bệnh.

Có khả năng giúp phục hồi vết thương

Vitamin C trong rau bina có nhiều lợi ích, bao gồm giúp cơ thể tạo ra collagen – chất cần thiết để chữa lành các vết thương. Ngoài ra, vitamin C cũng giúp cơ thể tăng lượng sắt hấp thụ từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hỗ trợ quá trình chữa bệnh.

Một hợp chất thực vật có trong rau chân vịt là quercetin có thể ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng cũng như viêm của cơ thể. Vì vậy có thể nói nếu muốn đẩy nhanh quá trình phục hồi các vết thương thì bạn nên bổ sung loại rau này vào chế độ ăn.

Làm thế nào để không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của rau khi chế biến?

Kết hợp rau bina vào các món ăn sống và nấu chín có thể giúp tối đa hóa lợi ích sức khỏe của nó, nhưng một số nghiên cứu cho thấy rằng việc không nấu rau xanh sẽ góp phần bảo toàn hàm lượng lutein của nó.

Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2018 trên tạp chí Food Chemistry – Mỹ, các nhà nghiên cứu cho rằng sau khi nấu rau bina bằng nhiều phương pháp khác nhau, hàm lượng lutein của rau giảm dần. Khi chiên rau ở nhiệt độ cao, một tỷ lệ đáng kể lutein đã giảm sau 2 phút.

Vì vậy, hãy thử kết hợp rau bina vào sinh tố, kết hợp với chất béo lành mạnh như bơ để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Khi bạn cắt rau bina thành từng miếng nhỏ, lutein sẽ tiết ra từ lá. Chất béo lành mạnh làm tăng khả năng hấp thu chất chống oxy hóa chống lại bệnh về mắt.

Ngoài ra, luộc chín rau sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin C. Thay vào đó hãy hấp rau là cách tốt nhất để bảo quản vitamin C. Nấu chín cũng làm giảm lượng vitamin E trong rau bina nhưng lại làm tăng hàm lượng vitamin A.

Vì vậy, tùy vào nhu cầu dinh dưỡng mà bạn nên chọn cách chế biến rau chân vịt đúng cách để không làm mất chất dinh dưỡng của rau nhé.

Tham khảo các chia sẻ về giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích của rau chân vịt:

Xem cách làm Salad với rau bina:

Mời bạn tìm đọc thêm bài viết liên quan:

• Những lợi ích quả bơ mang đến cho sức khỏe của bạn, lưu lại ngay!
• 8 loại thực phẩm giúp bổ sung magie cho cơ thể bạn nên lưu lại ngay!
• Tầm quan trọng của sắt đối với cơ thể mà bạn nên biết

Tài liệu tham khảo:

1. WebMD
2. Health
3. Healthline

Thiếu cân hay thừa cân đều gây tác động tiêu cực đến bệnh đái tháo đường. Chính vì vậy, chế độ ăn của bệnh nhân đái tháo đường cần cung cấp đủ năng lượng để duy trì cân nặng khỏe mạnh. Tùy theo mức độ hoạt động thể lực mà nhu cầu năng lượng để duy trì cân nặng hiện tại được tính khác nhau.

Nhu cầu các chất dinh dưỡng cho bệnh đái tháo đường

Chất bột đường (glucose)

Chất bột đường nên cung cấp khoảng 50-60% tổng nhu cầu năng lượng. Đường đơn giản vẫn được xem là một phần của chế độ ăn lành mạnh, tuy nhiên lượng đường đơn giản không nên vượt quá 10% tổng nhu cầu năng lượng một ngày.

Hàm lượng đường đơn giản trong một số thực phẩm thông dụng

• 1 đơn vị rau (80g rau) cung cấp khoảng 2g đường đơn giản.
• 1 đơn vị trái cây (80g trái cây) cung cấp khoảng 6g đường đơn giản.
• 100ml sữa không đường cung cấp khoảng 3g đường đơn giản.
• 1 muỗng cà phê đường cát cung cấp khoảng 6g đường đơn giản.
• 1 viên kẹo cung cấp khoảng 3g đường đơn giản.
• 1 lon nước ngọt 330ml cung cấp khoảng 36g đường đơn giản.

Bệnh nhân đái tháo đường có cần loại bỏ đường đơn giản?

Các nghiên cứu gần đây cho thấy nếu đường đơn giản dưới 10% tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày sẽ không làm rối loạn kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường. Bởi vậy, đường đơn giản, đặc biệt là đường từ trái cây và sữa, vẫn được xem là một phần của chế độ ăn lành mạnh.

Ví dụ nhu cầu năng lượng một ngày là 1500kcal thì:

• Tổng năng lượng tối đa cung cấp từ đường đơn giản = 1500 x 10% = 150 kcal/ngày
• Tổng lượng đường đơn giản tối đa = 150 / 4 = 37,5 g/ngày do 1g đường cung cấp 4kcal

Theo khuyến nghị, mỗi ngày, một người trưởng thành cần 3 đơn vị rau (240g), 3 đơn vị trái cây (240g) và 3 đơn vị sữa (300ml). Như vậy, tổng lượng đường đơn giản từ rau, trái cây và sữa = (2 x 3) + (6 x 3) + (3 x 3) = 33 g/ngày.

Vậy, lượng đường đơn giản từ đường cho thêm vào = 37,5 – 33 = 4,5 g/ngày, 2/3 muỗng cà phê đường cát. Hàm lượng này chỉ vừa đủ cho bệnh nhân đái tháo đường nêm nếm trong các món ăn hằng ngày.

Chất đạm (Protein)

Nhu cầu chất đạm cho bệnh nhân đái tháo đường cũng tương tự như người bình thường, khoảng 15-20% tổng nhu cầu năng lượng. Tuy nhiên, khi bệnh nhân đái tháo đường mắc kèm những bệnh khác như suy thận thì nhu cầu chất đạm cần giảm bớt đi.

Chất béo (Lipid)

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất béo có thể làm giảm khả năng dung nạp glucose, thúc đẩy béo phì, rối loạn mỡ máu và tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Do đó, chất béo chỉ nên cung cấp dưới 30% tổng nhu cầu năng lượng.

Ví dụ về nhu cầu các chất dinh dưỡng sinh năng lượng cho bệnh nhân đái tháo đường

Ví dụ nhu cầu năng lượng một ngày là 1500kcal thì:

• Năng lượng cung cấp từ chất bột đường = 1500 x 55% = 825 kcal/ngày
• Nhu cầu chất bột đường = 825 / 4 = 206 g/ngày vì 1g chất bột đường cung cấp 4kcal
• Năng lượng cung cấp từ chất đạm = 1500 x 20% = 300 kcal/ngày
• Nhu cầu chất đạm = 300 / 4 = 75 g/ngày vì 1g chất đạm cung cấp 4kcal
• Năng lượng cung cấp từ chất béo = 1500 x 25% = 375 kcal/ngày
• Nhu cầu chất béo = 375 / 9 = 42 g/ngày vì 1g chất béo cung cấp 9kcal

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng:

• Nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh đái tháo đường giúp người bệnh giảm triệu chứng và tránh biến chứng
• Các biến chứng nguy hiểm của bệnh đái tháo đường cần phát hiện sớm
• 6 món ăn nhẹ giúp người bệnh đái tháo đường cải thiện sức khỏe

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha! Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết sau.

Tài liệu tham khảo:

• Bộ Y tế – Viện Dinh dưỡng (2016) – Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam.
• Bộ môn Dinh dưỡng – An toàn Thực phẩm Đại học Y khoa Hà Nội (2016) – Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm – Nhà xuất bản Y học.

Cung cấp đủ năng lượng để duy trì cân nặng khỏe mạnh

Thiếu cân hoặc thừa cân đều gây tác động tiêu cực đến bệnh đái tháo đường. Chính vì vậy bệnh nhân đái tháo đường cần ăn đủ, không thiếu cũng không thừa năng lượng để duy trì cân nặng trong ngưỡng khỏe mạnh.

Cân đối các chất dinh dưỡng

Cân đối giữa 3 dưỡng chất sinh năng lượng là chất bột đường, chất đạm và chất béo. Đối với bệnh nhân đái tháo đường đơn thuần, chất bột đường nên chiếm khoảng 50-60%, chất đạm khoảng 10-20% và chất béo khoảng 20-25% năng lượng khẩu phần.

Đa dạng các loại thực phẩm

Đa dạng các loại thực phẩm không những giúp bệnh nhân đái tháo đường tránh sự đơn điệu trong ăn uống mà còn giúp cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng có trong tự nhiên. Trung bình mỗi ngày bệnh nhân cần ăn 20-30 loại thực phẩm khác nhau.

Chế độ ăn giúp ổn định đường huyết

Bệnh nhân đái tháo đường thường dễ tăng đường huyết sau ăn. Nếu không kiểm soát tốt tình trạng này sẽ gây ra nhiều biến chứng mạn tính như bệnh lý thận, mắt, thần kinh,… Ngoài ra bệnh nhân đái tháo đường lại có nguy cơ hạ đường huyết ở xa bữa ăn. Đây là tình trạng cấp cứu thường gặp, nếu không phát hiện và xử lý kịp thời bệnh nhân có thể rơi vào hôn mê và nguy hiểm đến tính mạng. Do đó chế độ ăn cho bệnh đái tháo đường cần giúp ổn định đường huyết. Vậy cụ thể chế độ ăn giúp ổn định đường huyết là gì?

Sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Chỉ số đường huyết của thực phẩm (GI) là thước đo khả năng làm tăng đường huyết sau ăn của một loại thực phẩm so với thực phẩm chuẩn (bánh mì trắng hoặc đường glucose).

Những thực phẩm có GI cao là những thực phẩm có khả năng làm tăng nhanh và tăng nhiều đường huyết sau ăn. Ngược lại, những thực phẩm có GI thấp là những thực phẩm làm tăng chậm và tăng thấp đường huyết sau ăn. Bởi vậy, những thực phẩm có GI thấp giúp đường huyết ổn định trong thời gian dài.

• Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI dưới mức 55) phổ biến là các loại rau, các loại đậu (đậu đỏ, đậu nành, đậu hà lan, đậu lăng, đậu bơ), những loại trái cây tươi như cam, táo, lê, đào, kiwi, chuối. Bên cạnh đó các loại sữa không đường và thực phẩm được chế biến từ sữa không thêm đường, yến mạch, bánh mì nguyên cám cũng làm tăng đường huyết chậm.
  • Các bạn có thể tham khảo sữa Glucerna để uống thêm vào bữa phụ. Sữa Glucerna là sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt dành riêng cho người đái tháo đường, giúp kiểm soát đường huyết tốt và có chỉ số đường huyết thấp (GI dưới mức 55).

• Thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình (GI từ 56-69) bao gồm các loại thực phẩm như khoai lang, khoai sọ, dứa, gạo lứt, bí đỏ. Nhóm thực phẩm này được chuyển hóa thành đường với tốc độ vừa phải.
• Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (GI trên 70) gồm các loại thực phẩm giàu tinh bột như mật ong, nước mía, cơm nếp, gạo, mạch nha, dưa hấu. Nhóm thực phẩm này có khả năng chuyển hóa và làm tăng đường huyết rất nhanh, không tốt cho sức khỏe của người bệnh đái tháo đường.

Ổn định hàm lượng chất bột đường ở thời gian cố định trong ngày

Nếu bạn ăn bữa tối lớn vào ngày hôm nay và ăn bữa tối nhẹ vào ngày hôm sau thì sẽ làm đường huyết dao động quá nhiều. Nếu tình trạng này kéo dài có thể ảnh hưởng đến khả năng điều chỉnh đường huyết và hậu quả là không kiểm soát đường huyết tốt. Do đó, chế độ ăn cho bệnh đái tháo đường cần duy trì hàm lượng chất bột đường ổn định ở thời gian cố định trong ngày.

Tài liệu tham khảo:

1. Bộ Y tế – Viện Dinh dưỡng (2016) – Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam.
2. Bộ môn Dinh dưỡng – An toàn Thực phẩm Đại học Y khoa Hà Nội (2016) – Dinh dưỡng học – Nhà xuất bản Y học.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Các biến chứng nguy hiểm của bệnh đái tháo đường cần phát hiện sớm
• Bệnh đái tháo đường: Những dấu hiệu sớm, triệu chứng và biến chứng nguy hiểm cần chú ý

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Một số loại thực phẩm có flavonoid gây mùi mạnh như tỏi, hành, nén,… có thể ảnh hưởng đến mùi của sữa. Sự thay đổi mùi của sữa đột ngột có thể gây khó chịu đối với một số trẻ nhạy cảm.

Nói chung, các bà mẹ có thể ăn bất kỳ loại thực phẩm nào trong giai đoạn cho con bú ngoại trừ những thực phẩm mà trước đó đã xác định là có gây dị ứng ở mẹ. Nếu các mẹ nghi ngờ một loại thực phẩm nào làm cho bé khó chịu hoặc gây ảnh hưởng đến nguồn sữa, các mẹ nên thực hiện nghiệm pháp “thử lại thức ăn”: Ngưng hẳn thực phẩm đó trong một thời gian, sau đó cho ăn lại và theo dõi đáp ứng của trẻ.

Nếu các mẹ phải kiêng một loại thực phẩm nào đó trong thời gian dài thì các mẹ cần phải được hướng dẫn để tìm các thực phẩm thay thế, sao cho vẫn phải đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết khi nuôi con bằng sữa mẹ.

Chất cồn

Cồn dễ dàng qua sữa và nồng độ cồn đạt cao nhất là trong vòng 1 giờ sau uống. Một lượng cồn dù rất nhỏ, tương đương 1 lon bia 330ml sẽ làm trẻ bú mẹ ít hơn. Ba nguyên nhân khiến trẻ bú mẹ ít hơn có thể là:

• Chất cồn làm ảnh hưởng đến mùi vị sữa
• Sự chuyển hóa rượu ở trẻ chưa hoàn chỉnh nên dù chỉ một lượng nhỏ chất cồn cũng gây ức chế khả năng bú của bé và làm cho bé bị buồn ngủ.
• Hạn chế tiết sữa

Chất cồn được khuyến cáo là không nên sử dụng đối với phụ nữ cho con bú vì sẽ ảnh hưởng đến việc tiết sữa. Trong trường hợp nếu các mẹ lỡ có sử dụng các loại nước giải khát có cồn hoặc được lên men thì các mẹ nên sử dụng sau khi cho trẻ bú xong thay vì trước khi cho trẻ bú.

Ngoài ra, các mẹ nên ăn một bữa ăn để giảm hấp thụ chất cồn và nên chờ vài giờ sau đó mới cho trẻ bú cữ sữa tiếp theo (tối thiểu 2 giờ). Nếu các mẹ có cảm giác sau khi uống chất cồn mà lượng sữa không đủ thì các mẹ nên vắt bỏ lượng sữa này.

Khói thuốc lá

Hút thuốc lá và khói thuốc lá cần được loại bỏ khỏi môi trường của trẻ vì sẽ ảnh hưởng đến lượng sữa tiết ra. Bên cạnh đó, nicotin trong khói thuốc lá, kể cả hút thuốc lá chủ động và thụ động đều gây ảnh hưởng giảm thời gian ngủ của trẻ và gia tăng nguy cơ của hội chứng đột tử ở trẻ.

Caffeine

Caffeine có thể qua được sữa mẹ và khiến trẻ bị kích thích, khó ngủ. Với liều lượng lớn hơn, từ 1-2 ly cà phê/ngày có thể gây ảnh hưởng đến giá trị sinh học của sắt trong sữa mẹ và làm giảm dự trữ sắt ở trẻ. Chính vì vậy, với các phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ thì cần hạn chế caffeine trong giai đoạn này.

Thuốc điều trị

Có một số các loại thuốc chống chỉ định trong giai đoạn cho con bú vì gây ức chế tiết sữa hoặc qua sữa mẹ thì gây ảnh hưởng có hại đến trẻ. Do đó, việc sử dụng thuốc điều trị, kể cả thuốc bổ sung ở dạng thảo dược thì các mẹ cũng cần phải có sự hướng dẫn của bác sĩ.

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng:

• Những thực phẩm cần hạn chế trong thai kỳ để tránh tổn hại cho mẹ và bé
• Nguy cơ tăng huyết áp thai kỳ và chế độ ăn như thế nào cho phù hợp?
• Biện pháp quản lý đái tháo đường thai kỳ giúp bảo vệ mẹ và bé khỏe mạnh

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha!

Tài liệu tham khảo:

1. Bộ Y tế – Viện Dinh dưỡng (2016) – Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam.
2. Bộ môn Dinh dưỡng – An toàn Thực phẩm Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM (2019) – Dinh dưỡng học – Nhà xuất bản Y học.

Tất cả những thay đổi trong quá trình mang thai của người phụ nữ đều cần phải được quan tâm và chăm sóc để đáp ứng cho sự phát triển tối ưu của thai nhi và sự an toàn của mẹ. Trong số các vấn đề cần quan tâm thì dinh dưỡng hợp lý là yếu tố quan trọng hàng đầu.

Thai kỳ là giai đoạn mà nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng rất dễ xảy ra và hậu quả của sự thiếu hụt này sẽ gây ảnh hưởng lớn, thậm chí có thể nói là mang tính quyết định đến sức khỏe và sự phát triển của cả mẹ lẫn thai nhi.

Mặt khác, tình trạng thừa dinh dưỡng cũng kéo theo sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh lý liên quan đến thừa dinh dưỡng trong thai kỳ với mức độ nghiêm trọng cả trong thai kỳ lẫn hậu quả lâu dài.

Nhu cầu năng lượng của cơ thể khi không mang thai

Năng lượng = Cân nặng x 24 x Chỉ số hoạt động (kcal/ngày)

Bạn có thể xem chỉ số hoạt động ở đây

Nhu cầu năng lượng theo các quý trong thai kỳ

• Quý 1 = Nhu cầu năng lượng khi không mang thai + 50
• Quý 2 = Nhu cầu năng lượng khi không mang thai + 250
• Quý 3 = Nhu cầu năng lượng khi không mang thai + 450

Ví dụ: Tính nhu cầu năng lượng cho thai phụ 32 tuần có cân nặng trước khi mang thai là 55 kg, cân nặng hiện tại là 65 kg có chỉ số hoạt động thụ động

• Năng lượng khi chưa mang thai = 55 x 24 x 1,2 = 1584 kcal/ngày
• Năng lượng cho thai phụ 32 tuần = 1584 + 450 = 2034 kcal/ngày

Trong giai đoạn từ 2-8 tuần thai, nhu cầu các chất sinh năng lượng của phôi thai rất ít nhưng cần phải chú trọng cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng vi lượng (các vitamin, chất khoáng vi lượng như sắt, iốt, kẽm,…) và các chất dinh dưỡng có chức năng cấu trúc (acid amin thiết yếu, chất khoáng đa lượng và vi lượng, chất béo chuỗi dài,…)

Từ tuần thứ 9 về sau, chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động của giai đoạn này vẫn bao gồm các nguyên liệu cấu trúc nhưng bắt đầu cần chú trọng hơn đến việc cung cấp năng lượng đủ cho sự tăng trưởng rất nhanh của thai trong giai đoạn này.

Nhu cầu các chất dinh dưỡng cho cơ thể

Glucid : Protid : Lipid = 60 : 15 : 25 (% năng lượng khẩu phần)

Ví dụ (tiếp theo):

• Glucid = (2034 x 0,6) : 4 = 305 g
• Protid (2034 x 0,15) : 4 = 76g
• Lipid = (2034 x 0,25) : 9 = 56,5g

Glucid (chất bột đường)

Lượng chất bột đường ăn vào hàng ngày thường tăng theo nhu cầu năng lượng chung nhưng tỷ lệ chất bột đường trong khẩu phần vẫn giữ ở mức 55 – 65% năng lượng khẩu phần. Ngoại trừ trường hợp đái tháo đường thai kỳ thì mức năng lượng cung cấp từ chất bột đường cần giảm xuống khoảng 50 – 55% năng lượng khẩu phần.

Protid (chất đạm)

Trong suốt thai kỳ, chất đạm cần được cung cấp liên tục để xây dựng các cấu trúc cơ thể cần cho việc mang thai như tử cung, nhau thai, dây rốn, màng ối,… đồng thời cung cấp nguyên liệu cho quá trình hình thành tất cả các bộ phận trong cơ thể thai nhi. Lượng đạm khẩu phần thường duy trì ở mức bình thường, tức là từ 14-18% năng lượng khẩu phần.

Lipid (chất béo)

Tỷ lệ chất béo trong khẩu phần ăn của thai phụ cũng thường không thay đổi so với giai đoạn trước mang thai. Chỉ trừ những trường hợp cần phải giảm béo khi thai phụ có thừa cân, béo phì hoặc rối loạn chuyển hóa chất béo. Khẩu phần chất béo trung bình của phụ nữ mang thai vẫn chiếm 25-35% tổng năng lượng khẩu phần.

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng tại đây:

• Tiểu đường thai kỳ có ảnh hưởng như thế nào và làm sao để phòng tránh?
• Mẹ bầu nên và không nên làm gì để có một thai kỳ khỏe mạnh?
• 9 lưu ý để bảo vệ sức khoẻ bà bầu 3 tháng đầu thai kỳ

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Cân nặng khỏe mạnh ở học sinh cấp 2 là gì?

Cân nặng khỏe mạnh nghĩa là các em có cân nặng phù hợp (không thiếu cũng như không thừa) so với chiều cao của trẻ. Vậy làm thế nào để các bậc phụ huynh biết được tình trạng cân nặng của con em mình?

Trước tiên, chúng ta cần tính chỉ số khối cơ thể, được viết tắt là BMI (Body Mass Index). Tùy vào giới tính và độ tuổi của các em mà cha mẹ có thể tra kết quả theo hình dưới đây:

Ví dụ: Em gái 15 tuổi có cân nặng 65kg và chiều cao 1,6m

• BMI = 65 / (1,6 x 1,6) = 25,4 kg/m²
• Tra bảng BMI theo tuổi ở cột 14 tuổi

-> Kết quả BMI là nguy cơ béo phì

Vì sao các em cần đạt cân nặng khỏe mạnh?

Nếu thiếu cân nặng so với chiều cao thì sẽ gây ra tình trạng suy dinh dưỡng và có thể dẫn tới các hậu quả như sau:

Sức đề kháng suy giảm khiến các em dễ mắc bệnh

Học hành sa sút

Chậm phát triển chiều cao

Ngược lại, nếu thừa cân nặng so với chiều cao thì sẽ gây ra tình trạng thừa cân – béo phì và có thể dẫn tới các hậu quả như sau:

• Dậy thì sớm
• Trẻ dễ bị mặc cảm, tự ti về ngoại hình.
• Có thể mắc các bệnh mạn tính không lây như đái tháo đường, các bệnh lý liên quan đến tim mạch, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu,…

Nguyên tắc dinh dưỡng cho học sinh cấp 2

Nguyên tắc 1: Cung cấp đầy đủ năng lượng

Nhu cầu năng lượng trung bình cho học sinh cấp 2 là 2200 kcal/ngày. Thế nhưng mức năng lượng này có thể cao hay thấp hơn tùy theo giới tính, cân nặng và mức độ vận động,… Chính vì vậy, cha mẹ nên điều chỉnh mức năng lượng này sao cho phù hợp theo nhu cầu cá nhân của trẻ miễn sao cân nặng của các em luôn nằm trong ngưỡng khỏe mạnh là được.

Nguyên tắc 2: Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng

Trẻ ở độ tuổi này cần ăn đủ 3 bữa chính và 1–2 bữa bổ sung/ngày. Với đa dạng các loại thực phẩm chứa các nhóm chất cơ bản: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, phụ huynh cần cân đối các nhóm thực phẩm theo hàm lượng khuyến nghị dưới đây:

• 6 đơn vị sữa
• 9 đơn vị thịt, cá, trứng
• 3 đơn vị trái cây
• 3 đơn vị rau, củ, quả
• 12 đơn vị ngũ cốc

Nguyên tắc 3: Cung cấp đa dạng thực phẩm

Trong mỗi nhóm thực phẩm, các em cần ăn đa dạng các loại thực phẩm để tránh sự đơn điệu trong ăn uống, đồng thời giúp cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng có trong tự nhiên.

Trẻ có đạt được chiều cao tối đa khi trưởng thành hay không, trí não có phát triển vượt trội hay không, phụ thuộc rất lớn vào chế độ dinh dưỡng những năm trung học cơ sở. Nhiều nghiên cứu cho thấy tốc độ tăng trưởng của trẻ thường đạt đỉnh vào khoảng 12–13 tuổi ở bé gái và 14–15 tuổi ở bé trai. Chúng ta không nên quá cứng nhắc trong ăn uống, hãy đảm bảo chế độ ăn vừa giúp con trẻ tăng trưởng chiều cao mà còn phù hợp với sở thích của trẻ.

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng:

• 5 loại thực phẩm gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tinh thần, theo chuyên gia dinh dưỡng của Havard
• 6 thực phẩm đông lạnh nhiều dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe
• Cách nấu nui thịt bằm cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha!

1. Trà hoa cúc

Trà hoa cúc là loại trà rất được ưa chuộng vì hương thơm dịu nhẹ và thanh mát. Loại trà này có khả năng giúp cơ thể chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tăng cường hệ miễn dịch và giảm căng thẳng lo âu trước khi ngủ. Uống trà hoa cúc còn giúp bạn cải thiện chất lượng giấc ngủ, có giấc ngủ ngon tự nhiên nhất.

Một trong những chất chống oxy hóa tốt nhất có trong trà hoa cúc chính là apigenin. Thành phần này có tác dụng hiệu quả thúc đẩy sự buồn ngủ, thôi thúc đi ngủ cũng như giảm tình trạng khó ngủ thường gặp ở cả người trẻ và người lớn tuổi. Vậy nên nếu bạn đang khó ngủ thì hãy uống trà hoa cúc nhé!

2. Quả kiwi

Kiwi là loại quả có màu xanh mọng nước cùng vị chua nhè nhẹ, thích hợp để dùng mỗi ngày. Kiwi có thể ăn tươi hoặc xay sinh tố đều có hương vị rất thơm mát, dễ chịu. Trong quả kiwi có chứa serotonin là chất hóa học giúp điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ, đảm bảo giấc ngủ của bạn ngon hơn.

Ngoài ra, trái kiwi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, E, serotonin và folate. Đây đều là các chất rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch từ trong ra ngoài của cơ thể. Vậy nên bạn có thể uống một ly nước ép kiwi trước khi ngủ để giấc ngủ ngon hơn. Tuy nhiên hãy uống một lượng vừa đủ thôi nhé, uống quá no sẽ khiến bạn bị phản ứng ngược đấy.

3. Hạnh nhân

Hạnh nhân là loại hạt dinh dưỡng được nhiều yêu thích vì hương vị thơm ngon, béo béo, ngọt ngọt,… Và ít ai biết rằng, trong bảng xếp hạng về những loại thực phẩm giúp ngủ ngon, hạnh nhân luôn được xếp hàng đầu. Bạn có thể dùng hạnh nhân sấy hoặc uống sữa hạt hạnh nhân đều giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều hormone melatonin giúp điều chỉnh đồng hồ sinh học và giúp bộ não của bạn thôi thúc đi ngủ hiệu quả hơn. Hạnh nhân cũng chứa nhiều protein, chất béo tốt, magie, chất chống oxy hóa giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

4. Hạt óc chó

Cũng giống như hạnh nhân, hạt óc chó cũng là loại hạt dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ có khả năng giúp giảm cân và phát triển trí não cho người dùng, hạt óc chó còn hỗ trợ giấc ngủ ngon tự nhiên hơn. Óc chó cung cấp hơn 19 loại vitamin và chất khoáng, chất xơ, Omega – 3,… vì thế đây được xem là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Sữa hạt óc chó có hương vị thanh, không quá ngọt nhưng vẫn có vị béo và vị bùi kích thích đầu lưỡi. Bạn có thể dùng 1 ly sữa trước khi ngủ để giúp cơ thể vừa có cảm giác no, vừa giúp giảm căng thẳng để có giấc ngủ ngon nhất.

5. Các thực phẩm từ đậu nành

Các thực phẩm từ đậu nành rất đa dạng và thường xuyên được dùng trong các bữa ăn gia đình Việt. Trong đó sữa đậu nành là sản phẩm được ưa chuộng hơn cả. Sữa đậu nành chứa nhiều protein, chất xơ, magie, serotonin (chất chống oxy hóa giúp điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ cho người dùng),…

Tuy nhiên vì sữa đậu nành mang lại cảm giác no lâu, bạn không nên dùng quá gần giờ đi ngủ mà hãy uống trước từ 1-2 tiếng để giúp tránh cảm giác no bụng gây khó ngủ.

6. Gà tây

Nếu bạn nghĩ gà tây nhiều đạm sẽ khiến bạn no bụng và gây khó ngủ hơn thì không phải vậy. Trong gà tây có thành phần axit amin tryptophan giúp não bộ được cải thiện thời gian ngủ tốt hơn. Ngoài ra, dùng phần nạc của gà tây còn giúp bạn tránh cảm giác đói bụng vào giữa khuya từ đó giấc ngủ được suông giấc hơn.

Đồng thời, protein trong gà tây cũng giúp tạo cảm giác buồn ngủ của cơ thể. Chất này được nghiên cứu có khả năng giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ cho bạn. Vậy nên, ngần ngại gì mà không thu nạp món ăn này vào cơ thể đúng không nào?

7. Cá béo

Nhóm cá béo gồm nhiều loài cá được sử dụng phổ biến hàng ngày như cá thu, cá trích, cá hồi, cá ngừ,… Trong loại thực phẩm này chứa rất nhiều vitamin D, Omega – 3 và sự kết hợp này có khả năng tăng cường chất lượng giấc ngủ. Đồng thời, hai thành phần này còn hỗ trợ sản sinh thêm serotonin giúp tăng cường giấc ngủ.

Ngoài cải thiện chất lượng giấc ngủ, nhóm cá béo còn mang đến nhiều lợi ích thần kỳ cho sức khỏe người dùng, giúp phát triển trí não, cải thiện thị giác, chống oxy hóa và trẻ hóa làn da.

Mời bạn đọc thêm các bài viết về sức khỏe khác:

• 7 thực phẩm bệnh nhân sốt xuất huyết nên ăn
• 6 thực phẩm không tốt cho người bị bệnh thận, nên hạn chế ăn để bảo vệ thận
• 6 thói quen âm thầm tàn phá xương khớp mà nhiều người hay mắc phải

Với 7 thực phẩm nên dùng trước khi đi ngủ được chia sẻ qua bài viết hôm nay, hy vọng bạn đã có cho mình những thông tin bổ ích nhất. Cảm ơn bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại ở những bài viết sau!

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều thực vật là một cách hiệu quả giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia, rau quả không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất mà còn chứa các chất dinh dưỡng đặc biệt có đặc tính chống viêm và kiểm soát cholesterol trong máu.

Dưới đây là 10 loại rau quả mà bạn nên ăn thường xuyên để tim mạch luôn khỏe mạnh.

1. Cải Brussels chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa

Cải Brussels là một loại rau họ cải chứa nhiều chất chống oxy hóa, trong đó có glucosinolate được cơ thể chuyển hóa thành isothiocyanates là hợp chất có lợi cho tim mạch. Chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Food Chemistry vào tháng 5/2022 cho thấy: ăn các loại rau họ cải có hàm lượng cao isothiocyanates như cải Brussels có liên quan với giảm 10% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.

Theo các chuyên gia, chế độ ăn hiện đại dùng nhiều chất béo bão hòa và đường tinh luyện là nguyên nhân gây ra chứng viêm mãn tính trong cơ thể và dẫn đến nhiều loại bệnh tật, bao gồm cả bệnh tim.

Cải Brussels cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, mỗi cốc rau chứa khoảng 3 g chất xơ và lượng protein tương đương, theo MedlinePlus. Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu, cả hai đều làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kéo dài tuổi thọ. Chất xơ hòa tan cũng có thể giúp giảm cholesterol – một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.

Bạn có thể dùng cải Brussels ăn sống, bào sợi làm món salad hoặc xào.

2. Bông cải xanh là nguồn chất xơ tuyệt vời

Bông cải xanh là loại rau phát triển tốt vào mùa thu và đông, cũng là một loại bắp cải và rất dễ kết hợp vào mọi chế độ ăn để tăng thêm lượng chất xơ.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một chén bông cải xanh chứa khoảng 2 g protein và 10% lượng chất xơ theo nhu cầu hàng ngày của mỗi người. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp no lâu hơn, do đó tránh ăn quá nhiều và ngăn ngừa béo phì cũng như bệnh tim và bệnh tiểu đường, theo Mayo Clinic.

Ngoài cách chế biến xào và nấu như thông thường, bạn có thể dùng bông cải xanh nghiền nhỏ cùng với loại rau họ hàng của nó là súp lơ trắng để làm món salad thay thế ngũ cốc.

3. Bí đỏ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho tim mạch

Loại bí này không chỉ có màu sắc đẹp và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều kali, chất chống oxy hóa, vitamin A và C – những chất dinh dưỡng quan trọng giúp tim mạch khỏe mạnh. Kali giúp điều chỉnh huyết áp và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Plants vào tháng 5/2022 đã kết luận rằng nên sử dụng bí ngô trong chế độ ăn hàng ngày vì công dụng dinh dưỡng của nó. Theo USDA, 1 chén bí ngô nấu chín chứa 12% nhu cầu kali và vitamin C hàng ngày của cơ thể, và 100% nhu cầu vitamin A hàng ngày.

Cách chế biến bí ngô là cắt đôi và gọt vỏ, bỏ hạt cùng với phần ruột dai bên trong. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và luộc trong 25-30 phút cho chín mềm, rồi lấy ra nghiền hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.

Tip dành cho bạn: Đừng vứt bỏ hạt bí ngô. Theo một đánh giá được đăng trên tạp chí Plants vào tháng 6/2022, loại hạt này là nguồn dinh dưỡng quý giá chứa nhiều chất chống oxy hóa, kẽm, magiê, sắt, protein và chất béo lành mạnh giúp bảo vệ tim mạch. Bạn có thể cho hạt bí vào món salad và sinh tố, hoặc dùng như một món ăn vặt để tăng cường dinh dưỡng hàng ngày.

4. Khoai lang chứa nhiều beta-carotene và chất chống oxy hóa

Giống như bí đỏ, khoai lang chứa nhiều beta-carotene có hoạt tính chống viêm tốt cho tim mạch. Ngoài ra một củ khoai lang cỡ trung bình cũng chứa lượng kali gần 12% nhu cầu hàng ngày của cơ thể, theo USDA.

Loại củ này cũng chứa sporamins, một chất chống oxy hóa mạnh hiếm thấy ở các loại thực phẩm khác và đang được nghiên cứu về tác dụng chống lại bệnh ung thư đại tràng. Khoai lang cũng chứa nhiều chất xơ, một củ khoai tây cỡ vừa còn nguyên vỏ cung cấp gần 4 g chất xơ tương đương 16% nhu cầu hàng ngày của mỗi người.

Điều đặc biệt là mặc dù khoai lang có vị ngọt và chứa nhiều tinh bột nhưng vẫn phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường type 2. Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, tức là không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều sau khi ăn, do đó không ảnh hưởng xấu đối với bệnh tiểu đường.

Để giữ được nhiều dinh dưỡng trong khoai lang, bạn nên nướng chúng với bột ớt và dầu ô liu, hoặc rưới thêm một ít xirô cây phong – một chất ngọt tự nhiên cũng chứa các hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa.

5. Quả lựu chứa nhiều kali

Một số nghiên cứu cho thấy quả lựu có thể được coi là một loại “siêu thực phẩm” tốt cho tim mạch vì có chứa một chất dinh dưỡng vi lượng tên là axit ellagic có thể giúp ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong động mạch. Bên cạnh đó quả lựu cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp kiểm soát huyết áp ổn định.

Điều quan trọng cần lưu ý là một số loại thuốc điều trị tăng cholesterol có thể bị ảnh hưởng khi ăn lựu hoặc uống nước ép lựu, theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA). Do đó bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu đang dùng các loại thuốc này.

Nhiều người thích uống nước ép lựu, nhưng tốt nhất là bạn nên ăn nguyên quả để có được nhiều chất xơ. Có thể cho hạt lựu vào món ngũ cốc, bột yến mạch, sữa chua hoặc salad.

Để tách hạt lựu dễ dàng, bạn hãy cắt phần vỏ trên và dưới của quả, sau đó cắt làm 4 và ngâm trong nước cho đến khi hạt tách khỏi màng, cuối cùng chỉ việc gạn nước và lấy hạt ra.

6. Súp lơ trắng có hàm lượng vitamin C cao đáng ngạc nhiên

Các loại quả thuộc họ cam quýt là lựa chọn đầu tiên của nhiều người khi nghĩ đến vitamin C, nhưng thực tế có nhiều loại rau quả khác chứa vitamin này dồi dào, bao gồm cả súp lơ. Theo Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ (FDA), khoảng 1/6 bông súp lơ trắng có kích thước trung bình chứa đủ 100% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể trong một ngày.

Để sử dụng loại rau này tốt nhất, bạn hãy nướng trong lò hoặc chế biến thành món súp bằng cách đun trong nước với tỏi và muối cho đến khi rau mềm, sau đó xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp.

7. Đậu que là loại rau tốt cho tim mạch

Các loại đậu là nhóm thực phẩm thường xuyên được khuyến khích trong chế độ ăn tốt cho tim mạch vì chúng rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất mà không có chất béo bão hòa. Tốt nhất là nên chọn đậu tươi thay vì đông lạnh hay đóng hộp vì các loại thực phẩm đã qua chế biến có thể chứa nhiều muối.

Đậu que cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, trong mỗi cốc có khoảng 4 g chất xơ theo FDA, bên cạnh đó là các vitamin B như B6 có liên quan với cải thiện sức khỏe tim mạch.

Bạn có thể chế biến đậu que bằng cách luộc, hấp hoặc nướng lò để giữ được nhiều dinh dưỡng.

8. Củ dền chứa nitrat làm giảm huyết áp

Các chuyên gia cho biết củ dền được công nhận là nguồn thực phẩm chứa nitrat tự nhiên, chất này sẽ được cơ thể chuyển hóa thành nitrit có tác dụng bảo vệ các động mạch. Nước ép củ dền có thể giúp kiểm soát huyết áp cao, theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Chất chống oxy hóa vào tháng 7/2022.

Một hiện tượng thường gặp khi ăn củ dền là nước tiểu có màu hồng hoặc phân có màu đỏ, nhưng bạn không cần lo lắng. Chỉ một số ít người gặp phải vấn đề này và thường không ảnh hưởng tới sức khỏe.

Có thể chế biến củ dền bằng cách nướng lò để làm món ăn kèm, hoặc dùng làm salad, hoặc hấp củ dền với một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Nếu bạn cảm thấy hương vị của loại củ này không ngon thì có thể dùng bột củ dền cho vào món sinh tố để tăng cường nitrat tốt cho tim mạch.

9. Táo có thể giúp giảm cholesterol

Người phương Tây có câu: ăn một quả táo mỗi ngày để không cần đến gặp bác sĩ. Thực tế cho thấy loại quả này chứa hàm lượng cao các chất tốt cho tim mạch như chất xơ pectin và quercetin – một chất chống oxy hóa mạnh có nhiều trong phần vỏ quả.

Táo cũng được chứng minh là giúp điều hòa lượng đường trong máu, và nếu ăn nguyên quả có thể giúp kiểm soát lipid trong máu. Táo cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm cholesterol.

Nếu bạn thấy táo sống nhàm chán thì có thể xào nó với hành tây, nước cốt chanh và các loại gia vị như hương thảo hoặc húng quế để dùng làm lớp phủ cho các món thịt cá trong bữa ăn. Cũng có thể nướng táo trong lò nguyên quả hoặc cắt lát. Ngoài ra những lát táo với bơ đậu phộng và một chút quế cũng là một món ăn vặt ngon miệng với hương vị mới lạ có thể dùng bất cứ lúc nào trong ngày.

10. Quả lê chứa nhiều chất xơ

Ưu điểm nổi bật của lê là chứa nhiều chất xơ: gần 6 g chất xơ trong một quả lê cỡ trung bình theo USDA. Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều trái cây và rau quả nói chung có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Một phân tích tổng hợp được đăng trên tạp chí Circulation của AHA vào tháng 3/2021 cho thấy những người ăn 5 phần trái cây và rau mỗi ngày, hoặc 2 phần trái cây và 3 phần rau, có tỷ lệ tử vong thấp nhất với mọi nguyên nhân, bao gồm cả bệnh tim mạch. Kết luận rút ra là ăn nhiều rau và trái cây giúp tăng cường sức khỏe tim mạch vì chất xơ có tác dụng tốt đối với việc kiểm soát huyết áp và cholesterol.

Để giữ được nhiều chất xơ của quả lê, hãy để nguyên vỏ và ăn nguyên quả. Bạn cũng có thể chế biến chúng bằng cách chần hoặc nướng lò.

Trên đây là những loại rau củ quả thơm ngon dễ kiếm và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho tim mạch. Bạn thích nhất loại rau củ quả nào? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Thực phẩm tốt cho gan: 6 loại rau quả lọc sạch độc tố, nên ăn thường xuyên giải độc mát gan
• 7 loại trái cây màu đỏ có tác dụng dưỡng nhan, duy trì vóc dáng, bảo vệ sức khỏe bạn nên ăn thường xuyên

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Đậu nành có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe

Đậu nành và các sản phẩm được làm từ nó như đậu phụ, tempeh và sữa đậu nành là những món ăn cực kỳ phổ biến ở khắp mọi nơi nhưng cũng gây ra nhiều cuộc tranh luận về tác dụng của chúng đối với sức khỏe.

Một trong những nguyên nhân khiến các chuyên gia chưa thể kết luận về lợi-hại của đậu nành là vì các chất dinh dưỡng như estrogen thực vật, isoflavone và protein đậu nành có thể ảnh hưởng khác nhau đối với mỗi người, tùy vào trạng thái hormone của cơ thể cũng như loại thực phẩm cụ thể. Ngoài ra có nhiều nghiên cứu được thực hiện trên động vật không thể áp dụng hoàn toàn cho con người.

Mặc dù vậy, đã có một số bằng chứng đáng tin cậy cho thấy các loại thực phẩm từ đậu nành không có khả năng gây hại mà còn thực sự tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hiệp hội Ung thư Mỹ cho biết thực phẩm từ đậu nành là an toàn và lành mạnh, trong khi Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên sử dụng vì chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nghiên cứu đã cho thấy đậu nành có liên quan với giảm cholesterol trong máu và kiểm soát huyết áp ở mức bình thường. Thậm chí một chế độ ăn có đậu nành thường xuyên có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý. Thêm vào đó, các loại thực phẩm từ đậu nành thường chứa nhiều protein, canxi, magiê và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Tuy nhiên bên cạnh những tác dụng tuyệt vời như vậy cũng có không ít quan niệm cho rằng đậu nành không tốt cho cơ thể, đặc biệt là ảnh hưởng tới hormone và chức năng sinh sản. Vậy hãy cùng khám phá sự thật về những điều này nhé.

7 quan niệm sai lầm thường gặp về đậu nành

1. Đậu nành gây vô sinh?

Đậu nành được cho là có ảnh hưởng tới chức năng sinh sản của con người vì có chứa nồng độ cao các chất được gọi là phytoestrogen hay estrogen thực vật. Một nghiên cứu cho thấy khi dùng đậu nành với lượng rất nhiều trong chế độ ăn có thể gây rối loạn chức năng buồng trứng của phụ nữ. Cụ thể, lượng rất nhiều được định nghĩa là hơn 100 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày, trong khi một khẩu phần đậu phụ 85 g chỉ chứa khoảng 20 mg isoflavone.

Những phát hiện như vậy đã khiến các cặp vợ chồng muốn có con cảm thấy e ngại. Nhưng chỉ một nghiên cứu riêng lẻ không đủ để kết luận chắc chắn. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu khác đã làm sáng tỏ mối liên hệ giữa đậu nành và chức năng sinh sản. Một bản đánh giá được đăng trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng vào tháng 3/2022 cho thấy đậu nành thực sự có thể giúp ích cho việc mang thai khi sử dụng với liều lượng khoảng 6 đến 40 gam mỗi ngày.

Bác sĩ Aaron Styer, giám đốc y khoa tại CCRM Fertility ở Boston (Mỹ) cho biết: “Không có bằng chứng nào cho thấy việc dùng đậu nành thường xuyên trong chế độ ăn (ăn chay hoặc không ăn chay) làm phá vỡ sự cân bằng hormone sinh sản nữ hoặc làm tăng nguy cơ vô sinh. Dùng đậu nành trong chế độ ăn là an toàn và không gây ra bất kỳ nguy cơ sức khỏe nào đáng lo ngại.”

2. Đậu nành không phải là nguồn protein chất lượng cao?

Với thói quen ăn nhiều thịt lâu đời, người phương Tây thường không tin tưởng vào các loại protein có nguồn gốc thực vật, ví dụ như cho rằng protein đậu nành không cung cấp đủ các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Các axit amin này rất quan trọng để tạo ra protein, sửa chữa các mô và tế bào, hấp thụ và vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Tất nhiên một miếng đậu phụ không có thành phần dinh dưỡng giống hệt như một miếng thịt bò, nhưng về protein thì đậu nành là một nguồn dinh dưỡng tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết đậu nành hoàn toàn được coi là một loại protein chất lượng cao, thậm chí là một trong số ít protein thực vật chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu.

3. Đậu nành gây ung thư vú?

Đây là một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất: dùng đậu nành quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Lý do được đưa ra là vì đậu nành có thể chứa các hợp chất có đặc tính tương tự như hormone estrogen, có thể kích thích sự phát triển của các tế bào có thụ thể estrogen và từ đó làm tăng nguy cơ xuất hiện ung thư vú.

Nhưng trên thực tế đã có các nghiên cứu theo dõi lượng đậu nành tiêu thụ của phụ nữ theo thời gian và không phát hiện nguy cơ ung thư vú tăng lên. Thậm chí một số nghiên cứu cho thấy những người dùng nhiều đậu nành hơn có ít nguy cơ mắc bệnh này hơn.

Ví dụ: Một nghiên cứu theo dõi hơn 300.000 phụ nữ được đăng trên Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu vào tháng 6/2020 đã phát hiện rằng: khi tăng thêm 10 g đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm thêm 3% nguy cơ mắc ung thư vú.

4. Đậu nành gây sa sút trí tuệ và mất trí nhớ?

Sa sút trí tuệ là một nhóm các tình trạng phức tạp mà các nhà khoa học vẫn chưa thực sự hiểu rõ, vì vậy cũng chưa có nhiều nghiên cứu về tác động của đậu nành trong vấn đề này và kết quả cũng không thống nhất.

Ví dụ một nghiên cứu được đăng trên Medical Hypotheses năm 2014 gợi ý rằng đậu nành (đặc biệt là giống đậu được sản xuất công nghiệp) có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức, trong khi một bài đăng trên tạp chí Translational Research & Clinical Interventions vào tháng 10/2020 cho biết ăn nhiều đậu nành có thể ngăn ngừa sa sút trí tuệ.

Tuy nhiên có một điều chắc chắn: không có bằng chứng cho thấy thực phẩm từ đậu nành có liên quan với tăng nguy cơ suy giảm trí tuệ. Thực tế đậu nành đã được chứng minh có đặc tính chống oxy hóa cao nên nhiều chuyên gia cho rằng nó có thể giúp ích cho bộ não và chức năng trí tuệ. Nhưng dựa trên các nghiên cứu hiện tại vẫn chưa thể kết luận rõ ràng về vấn đề này.

5. Đậu nành làm cho nam giới bị yếu sinh lý và “nữ hóa”?

Có lẽ bạn đã nghe thấy điều này khá phổ biến, do đậu nành chứa các chất estrogen thực vật nên nhiều người cho rằng ăn đậu phụ hay uống sữa đậu nành quá nhiều có thể làm rối loạn hormone của nam giới và xuất hiện các triệu chứng “nữ hóa” như ngực to, yếu cơ, thậm chí rối loạn cương dương.

Nhưng trên thực tế quan niệm này hoàn toàn không đúng. Các nghiên cứu trên người đã cho thấy dùng đậu nành không ảnh hưởng đến nồng độ hormone testosterone và chức năng sản xuất tinh dịch ở nam giới.

Một bản đánh giá được đăng trên Tạp chí Độc chất học Sinh sản vào tháng 3/2021 đã tổng hợp 38 nghiên cứu khác nhau về đậu nành và hormone nam và kết luận rằng: ngay cả khi dùng đậu nành với lượng nhiều hơn chế độ ăn bình thường của người Nhật, đậu nành và chất isoflavone của nó cũng không ảnh hưởng đến lượng hormone của nam giới gồm testosterone, estradiol và estrone.

Như vậy có thể kết luận: không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy đậu nành làm thay đổi ngoại hình và chức năng sinh lý của nam giới.

6. Đậu nành nguy hiểm cho trẻ nhỏ?

Các loại sữa công thức đậu nành đã bị cảnh báo vì nhiều người lo ngại rằng isoflavone của nó có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Ví dụ như một nghiên cứu trên tạp chí Human Reproduction năm 2019 cho thấy isoflavone có thể gây ra các vấn đề cho sức khỏe khi trẻ lớn lên như đau bụng kinh, và một nghiên cứu khác trên Tạp chí Nội tiết Lâm sàng và Chuyển hóa tháng 5/2018 cho biết các chất này có thể gây ra thay đổi của các tế bào trong cơ quan sinh sản.

Tuy nhiên sự thật là trẻ nhỏ vẫn có thể ăn đậu nành mà không sợ nguy hiểm gì. Các nghiên cứu không kết luận về tác động lâu dài của sữa công thức đậu nành đối với trẻ, và một bản đánh giá được đăng trên tạp chí Frontiers in Nutrition vào tháng 11/ 2018 cho thấy loại sữa này không liên quan đến các bất thường về phát triển của trẻ.

Hơn nữa, vào năm 2009 một nhóm chuyên gia của Chương trình Độc chất Quốc gia Mỹ đã kết luận rằng những tác động xấu của sữa công thức đậu nành đối với sự phát triển của trẻ nhỏ là không đáng kể. Viện Nhi khoa Mỹ khuyến cáo nên dùng sữa công thức đậu nành nếu trẻ bị rối loạn di truyền như galactosemia (rối loạn chuyển hóa đường galactose) hay thiếu men lactase di truyền (không tiêu hóa được sữa bò) hoặc nếu cha mẹ muốn cho trẻ dùng sữa công thức không làm từ động vật.

Các chuyên gia kết luận rằng các bậc cha mẹ có thể cho trẻ dùng sữa công thức đậu nành một cách an toàn và đầy đủ dưỡng chất, thậm chí các loại sữa được tăng cường thêm chất dinh dưỡng có thể tương đương với sữa công thức từ sữa bò.

7. Đậu nành ngăn cản sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác?

Nếu bạn là người quan tâm tới dinh dưỡng và chế độ ăn thì có thể đã nghe nói về “chất kháng dinh dưỡng”. Đó là những chất có sẵn trong thực phẩm (bao gồm cả đậu nành) được cho là ức chế khả năng hấp thu một số vitamin và khoáng chất trong đường tiêu hóa. Trên thực tế đậu nành có chứa phytat, oxalat và lectin là những chất có khả năng làm giảm sự hấp thu sắt, canxi và kẽm.

Tuy nhiên chất kháng dinh dưỡng trong đậu nành không phải là vấn đề quá nghiêm trọng. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng vào tháng 10/2020 cho biết rằng vẫn chưa rõ mức độ ảnh hưởng của đậu nành đối với việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Đậu nành không làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng của cơ thể, trừ khi bạn ăn liên tục với lượng lớn.

Hầu hết mọi người chỉ ăn đậu nành với lượng ít nên hầu như không có nguy cơ bị thiếu chất dinh dưỡng do kém hấp thu. Nghiên cứu cũng cho thấy nhiệt độ cao làm giảm lượng oxalat và lectin trong thực phẩm, vì vậy bạn có thể nấu chín đậu nành để giảm bớt các chất kháng dinh dưỡng này.

Tóm lại, nguy cơ thiếu dinh dưỡng do đậu nành không đáng kể so với giá trị dinh dưỡng mà nó cung cấp.

Trên đây là những sự thật về giá trị dinh dưỡng của đậu nành – loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và không hề độc hại như quan niệm sai lầm. Bạn có dùng đậu nành thường xuyên không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Uống sữa đậu nành gây vô sinh ở nam giới có đúng không?
• 7 sai lầm thường gặp trong phòng gym gây hại cho cơ thể

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Bệnh đái tháo đường ảnh hưởng đến mắt như thế nào?

Bệnh đái tháo đường là nguyên nhân hàng đầu gây mù ở Canada. Nếu lượng đường trong máu không được kiểm soát tốt, bạn có thể có nguy cơ cao mắc các tình trạng:

• Mờ mắt
• Khó tập trung tầm nhìn
• Tiến triển bệnh đục thủy tinh thể
• Bệnh võng mạc
• Bệnh tăng nhãn áp
• Bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD)

Bệnh tiểu đường có thể ảnh hưởng đến nhiều bộ phận của cơ thể, bao gồm cả mạch máu và mắt Một số bệnh về mắt, chẳng hạn như bệnh võng mạc, là do sự thay đổi của các mạch máu nhỏ nuôi võng mạc của mắt. Lượng đường trong máu cao do bệnh đái tháo đường cũng có thể khiến thủy tinh thể của mắt sưng lên, làm thay đổi thị lực.

Cách tốt nhất để ngăn ngừa những vấn đề này là kiểm soát tốt bệnh đái tháo đường để tránh lượng đường trong máu tăng cao có thể dẫn đến tổn thương các mạch máu và protein bị hư hỏng do đường.

Làm thế nào để giảm nguy cơ mắc bệnh về mắc khi bị đái tháo đường?

Không có thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng cụ thể nào làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể hoặc bệnh võng mạc. Để giúp ngăn ngừa những căn bệnh này hoặc ngăn chúng trở nên tồi tệ hơn, những người mắc bệnh đái tháo đường nên kiểm soát lượng đường trong máu, huyết áp, mức cholesterol và không hút thuốc lá.

Lượng đường trong máu ổn định dẫn đến ít vấn đề về mắt hơn. Hãy hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để lập kế hoạch ăn uống phù hợp với bạn.

Những chất dinh dưỡng nào có thể giúp cho mắt khỏe mạnh?

Để giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh, hãy chọn thực phẩm có vitamin A và carotenoid. Lutein và beta-carotene là hai loại carotenoid có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt. Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Dưới đây là một số loại thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe của mắt:

• Thực phẩm chứa vitamin A và beta carotene: khoai lang, bí đỏ, cà rốt, dưa đỏ, rau xanh, cá và trứng.
• Thực phẩm có chứa lutein: rau lá xanh như cải xoăn, cải thìa và rau bina; đậu Hà Lan, ngô và trứng.

Vitamin C, vitamin E và các khoáng chất như selen và kẽm cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Dưới đây là một số ví dụ về những loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tốt:

• Vitamin C: ớt ngọt, bông cải xanh, bắp cải, đu đủ, kiwi, cam, dâu tây
• Vitamin E: hạnh nhân, hạt hướng dương, mầm lúa mì, cá, rau xanh
• Kẽm: thịt nạc, cá, hải sản (đặc biệt là hàu), hạt bí ngô, mầm lúa mì
• Selen: các loại hạt, cá và hải sản

Sản phẩm bổ sung liều cao cung cấp các chất dinh dưỡng này không được khuyến khích để ngăn ngừa bệnh về mắt. Cách tốt nhất là thực hiện chế độ ăn cân bằng. Tuy nhiên bạn có thể cân nhắc bổ sung vitamin tổng hợp và khoáng chất. Hãy hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm thông tin.

Ngoài việc chú trọng đến các chất dinh dưỡng có lợi cho mắt trong chế độ ăn uống, bạn có thể:

1. Tập thể dục thường xuyên

Tập thể dục là một thói quen tốt. Tập thể dục vừa phải làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp, đồng thời làm tăng cholesterol HDL tốt – tất cả đều có lợi cho các mạch máu trong mắt.

Ngay cả việc đi bộ nhanh và dọn dẹp nhà cửa cũng được coi là hoạt động thể chất. Hầu hết mọi người nên dành ít nhất 30 phút vận động trong hầu hết các ngày. Hãy kiểm tra sức khỏe với bác sĩ trước khi bắt đầu một kế hoạch tập thể dục mới.

2. Ăn cá

Omega-3 trong các loại cá béo như cá hồi, cá bơn, cá ngừ, cá thu và cá mòi có liên quan với giảm tỷ lệ bệnh võng mạc do tiểu đường. Các nhà khoa học cho rằng chúng giúp bảo vệ chống lại chứng viêm và sự phát triển bất thường của các mạch máu trong mắt. Omega-3 cũng giúp điều chỉnh lượng cholesterol, tốt cho mạch máu và do đó tốt cho mắt. Hai phần cá trong một tuần là chế độ ăn vừa phải bạn nên áp dụng.

3. Thiền

Căng thẳng có thể làm tăng lượng đường trong máu cũng như huyết áp. Các chuyên gia cho biết thiền có thể giúp loại bỏ những lo lắng phiền toái và những suy nghĩ cằn nhằn, vô bổ, giúp thư giãn tâm trí và cơ thể nhẹ nhõm. Bạn có thể tham khảo các ứng dụng hướng dẫn thiền, hỏi ý kiến chuyên gia trị liệu hoặc tham gia một lớp học thiền theo nhóm.

4. Uống nhiều nước

Mất nước có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng vì nước ngọt và nước trái cây có thể làm tăng lượng glucose nên nước trắng sẽ an toàn hơn. Có thể trộn với trái cây hoặc thảo mộc như dâu tây và bạc hà để có hương vị thơm ngon mà không bị tăng đường.

5. Tránh nắng

Các tia UV mạnh của mặt trời có thể gây hại cho mắt và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mắt bao gồm cả đục thủy tinh thể. Ngay cả vào những ngày nhiều mây, hãy đeo kính râm có tác dụng ngăn chặn ít nhất 99% tia UV-A và UV-B.

6. Bổ sung rau xanh

Các loại rau xanh có lá sẫm màu như cải xoăn, rau bina, rau diếp, rau cải rổ và củ cải có rất nhiều chất dinh dưỡng lutein và zeaxanthin. Những chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ các tế bào trong võng mạc và cùng với vitamin E có thể giúp bạn tránh được bệnh đục thủy tinh thể. Bông cải xanh, đậu Hà Lan, ngô và trứng cũng là những nguồn dinh dưỡng tốt.

7. Uống thuốc đúng cách

Để thuốc phát huy tác dụng, bạn phải làm theo đúng hướng dẫn như uống khi nào, như thế nào và bao nhiêu. Nếu bạn dùng insulin, hãy bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và tránh ánh sáng mặt trời. Hãy báo cho bác sĩ biết nếu lượng đường trong máu của bạn quá cao hoặc quá thấp để điều chỉnh liều thuốc.

8. Bổ sung chất xơ

Chất xơ làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu, và thực phẩm có nhiều chất xơ hòa tan cũng có thể giúp giảm mức cholesterol LDL xấu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ít nhất 20-30 gam chất xơ mỗi ngày.

Hãy bắt đầu bữa sáng với bột yến mạch hoặc ngũ cốc làm từ yến mạch. Các nguồn chất xơ tốt khác bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và lúa mạch, đậu, các loại hạt, cà tím và đậu bắp, trái cây có pectin (như táo, dâu tây, nho và cam quýt).

9. Không hút thuốc lá

Hút thuốc không chỉ có hại cho sức khỏe mà còn có hại cho mắt, ví dụ như nguy cơ bị đục thủy tinh thể cao gấp đôi và cao hơn nữa đối với các vấn đề do bệnh đái tháo đường gây ra. Những người hút thuốc có nguy cơ mắc bệnh võng mạc do đái tháo đường cao hơn và bệnh trở nặng nhanh hơn.

10. Khám mắt thường xuyên

Bạn có thể không nhận thấy sự thay đổi về thị lực khi bắt đầu có vấn đề về mắt. Hãy khám mắt ít nhất mỗi năm một lần để bác sĩ nhìn rõ bên trong mắt, võng mạc và dây thần kinh thị giác, kiểm tra các dấu hiệu tổn thương từ sớm. Khi phát hiện bệnh sớm và điều trị ngay lập tức, bạn có thể sẽ tránh được những vấn đề nghiêm trọng hơn sau này.

Theo dõi BlogAnChoi để không bỏ lỡ những thông tin sức khỏe bổ ích nhé!

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• Bệnh đái tháo đường: Những dấu hiệu sớm, triệu chứng và biến chứng nguy hiểm cần chú ý
• Chế độ ăn cho người bệnh đái tháo đường: Nên ăn gì và nên tránh gì?
• Top 20 loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan hàng đầu

1. Giá trị dinh dưỡng của chè đậu đen

Không khó để tìm ra một nơi bán chè đậu đen ngon để thưởng thức nhưng có lẽ ngon và hợp vệ sinh nhất vẫn là do chính tay của mình làm ra, bạn đừng ngần ngại hãy thử ngay thôi để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu chính của món chè đó là đậu đen, thực phẩm quá đỗi quen thuộc và bình dân, đây được coi là thần dược bởi trong thành phần của đậu đen chứa nhiều kẽm, sắt, canxi, magie, photpho và các khoáng chất khác như selenium,… có công dụng duy trì chắc khỏe xương, giảm huyết áp, tốt cho tim mạch, giảm cân và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo nên món chè đậu đen thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của bạn.

Thành phần nguyên liệu sau đây có thể làm ra từ 7-9 ly chè, bạn có thể cân nhắc gia giảm nguyên liệu để phù hợp với gia đình nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu chè đậu đen

Nguyên liệu

• 300g đậu đen
• 300g đường
• 150g bột năng
• 300ml nước cốt dừa
• 1 chút hương vani
• 1/3 tsp muối
• Lá dứa

Dụng cụ

• Cây lăn bột
• Thau lớn
• Rây
• Nồi lớn
• Đũa, muỗng,…

3. Cách nấu chè đậu đen

Nấu đậu

• Đậu đen khi mua về bạn rửa qua đậu với nước lã (khoảng 2-3 nước) để loại bỏ hết lớp bụi bẩn bên ngoài. Sau đó ngâm đậu ngập trong nước trong vòng 4 tiếng cho đậu mềm.

• Cho đậu vào nồi thêm vào 2 lít nước đun trên bếp vởi lửa lớn cho sôi (thường xuyên hớt bọt để chè trong nhé) Khi nước đã sôi bạn hạ lửa về mức trung bình và đun trong 30 phút.
• Sau 30 phút bạn tắt bếp và ủ đậu thêm 10 phút nữa để đậu mềm, dẻo hơn khi ăn

Làm trân châu

• Bạn cho 150g bột năng vào thau hoặc tô lớn và cho nước sôi vào từ từ, vừa cho vào vừa dùng phới trộn đều, rồi dùng tay nhồi cho bột mịn khi kéo ra bột không bị gãy là được

• Tiếp theo cho bột ra mặt phẳng, rắc lên 1 ít bột cho đỡ dính và lăn bột cho đến khi bột dày 6-7mm là được, cắt bột thành từng viên nhỏ rồi áo bột khô lên để bột đỡ dính.
• Cho trân châu lên bếp đun cho đến khi nước sôi rồi vớt liền ra thau nước đá khi ăn trân châu sẽ có độ dai, giòn nhất định rất ngon

Nấu chè

• Bạn cho phần đậu vừa nấu xong qua rây lọc để lấy phần nước luộc đậu
• Phần đậu còn lại cho vào nồi thêm vào 300g đường sên trên lửa vừa để đường ngấm vào đậu, giúp đậu mềm nhưng không bị nát, tiếp tục ngào trong vòng 10 phút sau đó cho hết phần nước luộc đậu vào mở lửa lớn cho nước sôi trở lại

• Thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối cho đậm đà hơn, nước sôi 3 phút thì cho trân châu vào.

Nấu nước cốt dừa

• Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, cho vào nửa chén nước, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối và lá dứa cho thơm, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại là được.

4. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món chè đậu đen thơm ngon rồi, để trình bày bạn cho chè ra bát, sau đó chan nước cốt dừa lên, chè có vị ngọt vừa phải, không quá gắt, vị thơm béo của nước cốt dừa rất ngon.

Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn với đá đều ngon nha!

5. Một số lưu ý khi nấu chè đậu đen

• Đậu đen có 2 loại, bạn có thể chọn đậu đen xanh lòng hoặc đậu đen thường để nấu nhé
• Chè khi nấu xong bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong 1-2 ngày mà hạt đậu không bị rã
• Bạn có thể gia giảm lượng đường phù hợp với gia đình mình nhé!

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà rô ti

Gà rô ti sẽ không còn quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực, nhưng tùy theo vùng miền mà người ta có cách chế biến khác nhau. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tạo nên món gà rô ti thơm ngon cho bữa cơm gia đình đơn giản, ấm cúng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Khi đọc tiêu đề có lẽ bạn đã biết nguyên liệu chính của món ăn này là thịt gà, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B6, vitamin B2 và các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm,… giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, sáng mắt, kiểm soát cân nặng và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu gà rô ti

Nguyên liệu

• 1kg đùi gà (6 đùi)
• 50g hành tím (4 củ)
• 40g tỏi
• 20g gừng
• ½ muỗng canh hạt nêm
• ½ muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương

• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1,5 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2/3 cup nước dừa
• ½ cup nước lọc

Dụng cụ

• Nồi
• Chảo chiên
• Tăm, xiên
• Dao, thớt
• Đũa, muỗng đong gia vị,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Phần đùi gà hoặc cánh gà bạn rửa sạch cho vào nước, cho thêm nửa muỗng canh muối, gừng đập dập ngâm trong 5 phút để bán đi mùi tanh sau đó để ráo hoặc lấy giấy thấm khô gà, dùng xiên đâm đều trên bề mặt để khi ướp gà thấm gia vị.

• Hành tím, tỏi và gừng bạn cắt thành từng khúc rồi cho vào cối giã nhuyễn rồi cho vào túi vắt lấy nước.
• 2 củ hành và 2 tép tỏi còn lại bạn băm nhỏ để phi thơm.

4. Cách làm gà rô ti

Bước 1: Ướp gà

• Bạn cho gà vào thố rồi nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng can nước tỏi gừng, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh nước mắm 1,5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào.

• Trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị sau đó ướp gà trong vòng 30 phút.

Bước 2: Chiên gà

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi và hành vào phi cho dậy mùi rồi cho đùi gà vào chiên đùi gà trên lửa nhỏ vừa, trở đều 2 mặt.

• Sau khi phần gà đã săn lại bạn đổ hết phần nước ướp gà vào rim và trở gà cả 2 mặt cho nước ướp rút sau đó cho vào nửa chén nước dừa và nửa chén nước lọc mở lửa lớn cho nước nhanh sôi 10 phút sau bạn mở nắp và trở gà. Lặp đi lặp lại cho đến khi gà chín nước sốt kẹo lại và cạn dần hạ lửa nhỏ và cho vào 1 muỗng canh tương ớt để gà có màu đẹp hơn.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món gà rô ti cực kỳ thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Để trình bày bạn cho gà ra dĩa rắc thêm 1 ít tiêu trang trí thêm hoa ớt hoặc hoa dưa leo để làm cho món ăn thêm phần bắt mắt. Nếu có thời gian hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

Món gà rô ti ngon nhất khi ăn với cơm, ngoài ra bạn có thể ăn chơi, ăn với bún hoặc bất kỳ thứ gì bạn thích đều được.

6. Một số mẹo nhỏ khi làm gà rô ti

• Bạn chọn gà tươi ngon, phần gà chắc thịt khi chế biến sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
• Để loại bỏ mùi tanh bạn nên rửa qua gà với nước muối pha loãng và gừng
• Hãy nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm 1 số bài viết khác của BlogAnChoi:

Bí quyết làm món lạc rang tỏi ớt thơm ngon, giòn lâu

Bí quyết ngâm trứng muối thành công, bạn đã biết chưa?

Cách nấu kho quẹt tóp mỡ thơm ngon, ai cũng thích

1. Phấn hoa ong là gì?

Phấn hoa là sản phẩm được thu hoạch từ hoa này sang hoa khác bởi loài ong. Phấn hoa được ong chuyển về tổ, kết hợp với mật hoa, enzym, mật ong và dịch tiết của ong tạo ra “phấn hoa ong”, tùy vào loại thực vật mà ong lấy phấn sẽ cho ra các hạt phấn hoa ong có màu vàng cam, màu nâu cam hoặc đen.

2. Phấn hoa ong có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Phấn hoa ong là một sản phẩm siêu dinh dưỡng cho sức khỏe con người, có chứa hơn 200 chất có tác dụng sinh học như vitamin, khoáng chất, acid amin, chất chống oxy hóa,… Trong đó, có 6 loại chất dinh dưỡng có lợi cho con người: Chất đạm, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất và nước.

3. Lợi ích mà phấn hoa ong đem lại cho sức khỏe con người

Kháng khuẩn, chống viêm

Phấn hoa của Hy Lạp được nghiên cứu năm 2011 đã phân lập ra các loại flavonoid (quercetin, kaempferol) có tác dụng trên 6 loại vi khuẩn cùng với 3 loại nấm có hại cho con người. Trong đó quercetin vừa là chất chống viêm, kháng khuẩn, vừa là chất chống oxy hóa.

Chống oxy hóa

Phấn hoa ong có chứa vitamin và các loại chất có tác dụng chống oxy hóa như quercetin, glutathione (chất chống oxy hóa mạnh và cần thiết của cơ thể con người), giúp chống lại lão hóa và suy giảm miễn dịch do các gốc tự do gây ra.

Cung cấp chất dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch

Do chứa nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, C, D, E), khoáng chất (canxi, sắt, kẽm,…) giúp cơ thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng hấp thu các chất dinh dưỡng, cải thiện các bệnh mãn tính (thiếu máu, đột quỵ, mỡ máu,…), sử dụng phấn ong hoa sau khi tập thể dục sẽ giúp giảm mệt mỏi, phát triển cơ bắp và hỗ trợ giảm cân.

Cải thiện các rối loạn tiền mãn kinh

Giai đoạn tiền mãn kinh xuất hiện ở tuổi 45-50, làm cho cơ thể người phụ nữ gặp các vấn đề như kinh nguyệt không đều, bốc hỏa, khó chịu, loãng xương, giảm ham muốn,… Sử dụng phấn hoa ong sẽ giúp cơ thể giảm những triệu chứng khó chịu nhờ tăng tổng hợp hormon và cải thiện tình trạng khô âm đạo, nhiễm trùng đường tiểu (nhờ có chứa các chất béo).

4. Tác dụng phụ và lưu ý khi dùng phấn hoa ong

Phấn hoa ong tuy đem lại nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn nhiều phản ứng có hại cho cơ thể:

• Gây dị ứng (với người bị dị ứng phấn hoa, ong).
• Có thể tương tác với một số thuốc (ví dụ thuốc chống đông máu như warfarin) nên không dùng phấn hoa ong khi đang dùng thuốc, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ.
• Phụ nữ có thai, đang cho con bú hoặc trẻ em thì không nên dùng.

5. Liều dùng phấn hoa ong

Liều dùng của người lớn: Từ 20-40g/ngày, phấn hoa ong cần được nghiền mịn (vì ở dạng hạt lớn thì khả năng hấp thu chất dinh dưỡng chỉ từ 10-15%, còn dạng hạt mịn thì tác dụng tăng lên 60-80%) và cho vào nước ấm hoặc mật ong, sữa,…

Bạn có thể mua phấn hoa ong tại đây

Một số bài viết có liên quan bạn có thể tham khảo thêm:

• 9 sự thật về dị ứng – Từ phấn hoa tới lông chó mèo!
• 16 cách dưỡng da bằng mật ong từ A đến Z dành cho da khô

Phấn hoa ong là món quà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta, mang lại nhiều lợi ích nhưng cùng kèm theo một số tác dụng phụ cho sức khỏe con người, chúng ta cần hiểu kỹ và sử dụng đúng cách. Đừng quên theo dõi chuyên mục Sức khỏe trên BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều thú vị bạn nhé!

Tài liệu tham khảo: Healthline, Medicalnewstoday, NCBI

1. Dầu olive “nguyên chất” có chất lượng tốt nhất?

Có ba loại dầu olive trên thị trường hiện nay là dầu olive tinh chế, dầu nguyên chất (pure) và dầu tinh khiết (extra-virgin). Thuật ngữ “nguyên chất” luôn mang lại cảm giác an tâm vì còn giữ nguyên lượng chất dinh dưỡng và không có lẫn chất phụ gia, khiến nhiều người lầm tưởng rằng đây là loại dầu có chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên, sự thật là dầu olive nguyên chất vẫn xếp sau dầu tinh khiết.

Được chiết xuất bằng phương pháp ép lạnh, dầu olive extra-virgin không chỉ không bị biến đổi bởi nhiệt, mà còn giữ được hàm lượng polyphenol (có tác dụng chống oxy hóa) cao nhất trong 3 loại.

Mặc dù vậy, dầu olive nguyên chất cũng rất tốt và đặc biệt là giá thành “hạt dẻ” hơn, vừa với túi tiền của hầu hết người tiêu dùng.

2. Dầu olive “nhẹ” chứa ít chất béo và ít calo hơn?

Chữ “Light” (tạm dịch: “nhẹ”) được chú thích trên bao bì thực phẩm với mục đích thông báo cho người tiêu dùng biết rằng loại thực phẩm này chứa ít chất béo và calo. Tuy nhiên, điều này không áp dụng trong trường hợp của dầu olive.

Tất cả mọi loại dầu olive đều có chung chỉ số calories và số gram chất béo trên một muỗng canh. Dầu olive “light” dùng để chỉ loại dầu tinh luyện, thu được bằng phương pháp chế biến nhiệt sau khi hạt olive đã trải qua lần ép đầu tiên để lấy dầu nguyên chất.

Từ “light” ở đây chỉ hương vị của dầu “nhẹ” vì đã không còn chứa hàm lượng dinh dưỡng và mùi olive đặc trưng ban đầu.

3. Dầu olive extra-virgin không dùng để nấu?

Vì độ tinh khiết và chất lượng cao của dầu extra-virgin, nhiều người cho rằng chỉ nên sử dụng dầu extra-virgin để trộn salad hoặc làm nước sốt.

Đúng là dầu olive tinh khiết có điểm bốc khói thấp hơn một số loại dầu hạt cải và dầu đậu nành, nhưng bạn vẫn hoàn toàn có thể dùng nó để nấu ăn hàng ngày. Xào nấu bằng dầu olive nguyên chất hoặc tinh luyện chỉ đơn giản là lựa chọn “tiết kiệm” hơn.

4. Nấu ăn làm mất chất dinh dưỡng trong dầu olive?

Đây chính xác là một nhận định sai lầm vì khi đun nóng đến một giới hạn nhiệt độ phù hợp, chất dinh dưỡng trong dầu olive sẽ không bị mất đi.

Mặc dù nó có thể sẽ không còn giữ được hương vị đặc trưng như khi dùng trực tiếp, nhưng bạn có thể yên tâm vì hầu hết các polyphenol vẫn còn được giữ lại.

5. Hầu hết dầu olive là giả?

Có rất nhiều người cho rằng dầu olive được bày bán trên các kệ hàng tại địa điểm mua sắm không phải là thật, mà là những loại dầu rẻ tiền khác được thay bao bì và đẩy giá cao lên. Hoặc nếu muốn mua dầu olive “chuẩn”, bạn sẽ phải trả giá khá cao thay vì tầm trung như những chai dầu tại siêu thị.

Tuy nhiên, theo như kết quả phân tích chất lượng của FDA, chỉ có 3 trong số 88 loại dầu olive hiện nay không đạt tiêu chuẩn về độ nguyên chất.

Vì vậy, trừ khi trên bao bì có ghi thành phần được trộn cùng với một loại dầu khác, bạn hoàn toàn có thể yên tâm những chai dầu trong siêu thị là hàng thật và mua được với mức giá hợp lý.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý lựa chọn những chai dầu có vỏ màu tối vì nó sẽ ngăn cản tác động của ánh sáng mặt trời làm dầu bị biến chất.

Bạn có thể mua dầu olive tại đây

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Điều kỳ diệu từ dầu olive
• Dầu oliu là gì? Tác dụng của dầu oliu đối với sức khỏe

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Tật khúc xạ mắt là gì?

Tật khúc xạ là hiện tượng mắt không thể nhìn rõ một vật ở xa hay ở gần tùy từng loại khúc xạ khác nhau, làm suy giảm thị lực đáng kể và gây ra nhiều phiền toái trong đời sống hằng ngày. Các tật khúc xạ phổ biến nhất là cận thị, viễn thị và loạn thị.

Tật cận thị

• Khái niệm: Cận thị là hiện tượng mắt không nhìn thấy các vật ở xa, mà chỉ nhìn rõ các vật ở gần.
• Biểu hiện: Thường xuyên nhức mỏi mắt, nheo mắt khi nhìn xa, mắt yếu khi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào.

Tật viễn thị

• Khái niệm: Viễn thị là hiện tượng mắt không nhìn thấy các vật ở gần, mà chỉ nhìn rõ các vật ở xa
• Biểu hiện: Thường xuyên chảy nước mắt, nheo mắt khi nhìn gần, nhìn đôi, ảnh mờ nhòe

Tật loạn thị

• Khái niệm: Loạn thị là hiện tượng các tia sáng tập trung không đều làm cho mắt bị nhòe, không rõ ràng khi nhìn.
• Biểu hiện: Mắt yếu, mờ nhòe, không đeo kính khó tập trung khi nhìn thiết bị điện tử

2. Nguyên nhân gây ra tật khúc xạ là gì?

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tật khúc xạ mắt nhưng nguyên nhân chính đều xuất phát từ các thói quen sinh hoạt hằng ngày:

2.1. Đọc sách trong bóng tối hoặc trên tàu xe đang chạy

Mắt của chúng ta vốn dĩ là một thấu kính hội tụ để thu nhận ánh sáng từ mọi vật ở chung quanh. Nếu chúng ta đọc sách trong bóng tối, không đủ điều kiện ánh sáng, chữ mờ hay đang di chuyển trên tàu xe thì mắt phải điều tiết rất nhiều để có thể nhìn rõ hình ảnh, chính điều đó gây nên các tật khúc xạ như viễn thị, cận thị.

2.2. Sử dụng thiết bị điện tử trong bóng tối quá lâu

Thường vào ban đêm chúng ta đều chìm trong bóng tối đúng không? Lúc ấy chỉ có thiết bị điện tử là vẫn sáng vì vậy chúng ta sẽ tập trung vào một điểm quá lâu, thói quen này lặp đi lặp lại lâu dài dẫn đến cận thị thậm chí là loạn thị.

2.3. Nằm khi đọc sách, xem ti vi (các hoạt động với mục đích thư giãn)

Khi mắt phải hoạt động trong tư thế nằm, bộ não sẽ điều khiển mắt tập trung hết công suất, không cho mắt thời gian nghỉ để phục vụ mục đích thư giãn, do đó thói quen này rất có thể sẽ gây ra các tật khúc xạ mắt.

2.4. Do bẩm sinh

Bên cạnh thói quen sống thì ở một số trường hợp tật khúc xạ mắt có thể bẩm sinh do di truyền theo gene, các trường hợp như thế thường rất nặng do nhãn cầu quá ngắn hay quá dài, chủ yếu là tật loạn thị.

2.5. Không đeo kính thường xuyên

Bởi quan niệm rằng đôi mắt là cửa sổ của tâm hồn nên nhiều người có thói quen không đeo kính vì sợ mắt xấu hơn trước. Nhưng chính vì định nghĩa sai lầm này làm cho mắt dần yếu đi, tăng độ nhanh do khi cần nhìn một vật quá xa hay quá gần buộc đôi mắt phải điều tiết quá nhiều.

2.6. Thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết cho mắt

Đôi khi do chúng ta thường xuyên “nuông chiều” sở thích ăn uống của bản thân mà quên đi rằng đôi mắt cũng cần chất dinh dưỡng, thiếu chất dinh dưỡng ít nhiều sẽ làm cho mắt yếu hơn, kém sức sống hơn mắt bình thường

2.7. Do tuổi tác

Nguyên nhân này chủ yếu gây nên tật viễn thị, khi có tuổi thì mắt sẽ kém đi dần do các bộ phận trong mắt bị lão hóa dẫn đến các tật khúc xạ.

3. Biện pháp hạn chế tật khúc xạ là gì?

Để hạn chế tật khúc xạ, bạn hãy tự tạo cho mình những thói quen tốt như:

• Đọc sách, sử dụng thiết bị điện tử ở nơi có điều kiện ánh sáng tốt
• Thư giãn ở tư thế ngồi
• Hạn chế đến mức tối thiểu việc sử dụng các thiết bị điện tử
• Bổ sung các chất dinh dưỡng và các thực phẩm chức năng tốt cho mắt
• Đeo kính đúng độ
• Kiểm tra mắt định kỳ 6 tháng/ lần

Trên đây là những kiến thức mình vừa chia sẻ về mắt, hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn.

Bạn có thể tham khảo thêm:

Chúc các bạn có đôi mắt tốt và có nhiều trải nghiệm thú vị trên BlogAnChoi nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• 5 điều lầm tưởng về tật cận thị – Bạn đã biết những sự thật này chưa?
• Cận thị giả là như thế nào, có khác gì so với cận thị thật?

1. Ăn yến mạch nhưng thiếu các chất dinh dưỡng khác

Một chén bột yến mạch nấu chín cung cấp khoảng 154 calo, 27 g carbs và 4 g chất xơ, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Các chuyên gia dinh dưỡng coi đây là khẩu phần ăn sáng hợp lý cho mọi người. Tuy nhiên nếu chỉ ăn yến mạch thì sẽ thiếu các chất dinh dưỡng như protein, chất béo và vitamin. Để bổ sung những chất này, bạn có thể ăn kèm với trứng hoặc trộn yến mạch với trái cây, giúp no lâu và cân bằng dinh dưỡng hơn.

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần ăn yến mạch là đủ chất cho cơ thể, nhưng thực ra loại hạt này chỉ cung cấp carbs phức hợp lành mạnh và nếu dùng thêm trái cây cũng chỉ tăng thêm carbs và các vitamin. Thành phần quan trọng bị thiếu trong yến mạch là protein, một cốc bột yến mạch nấu chín với nước chỉ có 5 g protein, theo USDA.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng một người bình thường nên ăn khoảng 15-20 gam protein vào bữa sáng để có cảm giác no lâu hơn, tránh bị mất cơ và hỗ trợ trao đổi chất của cơ thể, đồng thời giúp cân bằng lượng đường trong máu. Một số cách để tăng protein cho món yến mạch là trộn với sữa đậu nành, sữa bò hoặc sữa thực vật khác được tăng cường protein. Nếu có điều kiện, bạn cũng có thể pha một muỗng bột protein. Các loại hạt và bơ hạt như đậu phộng, hạnh nhân cũng chứa nhiều protein và tạo hương vị béo thơm ngon cho món yến mạch.

2. Chỉ dùng nước trắng để trộn yến mạch

Nếu bạn thích hương vị nguyên chất của bột yến mạch khi trộn bằng nước trắng thì vẫn có thể tiếp tục, nhưng hãy thử dùng sữa bò hoặc các loại sữa thực vật để tạo hương vị mới lạ cũng như tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn này.

Các loại sữa giúp bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể: một cốc sữa hạnh nhân không đường có khoảng 37 calo và sữa đậu nành hoặc sữa bò ít béo (1% béo) là khoảng 100 calo, theo USDA. Lựa chọn loại nào để trộn yến mạch là tùy theo nhu cầu của mỗi người: nếu bạn muốn món ăn có vị béo và mịn hơn nhưng lại ít calo thì hãy chọn sữa hạnh nhân, còn nếu bạn muốn bổ sung protein thì nên dùng sữa đậu nành (có 6 g protein trong mỗi cốc) hoặc sữa bò ít béo (8 g protein mỗi cốc).

Ngoài ra, bất kỳ loại sữa động vật và thực vật nào cũng có thể bổ sung thêm khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

3. Dùng thêm những thực phẩm chứa quá nhiều đường

Yến mạch có vị nhạt nên nhiều người có thói quen cho thêm các chất tạo ngọt như đường, sữa ngọt, trái cây khô tẩm đường, xi-rô và mật ong để dễ ăn hơn. Nhưng đôi khi chúng ta lại cho quá nhiều đường tới mức không tốt cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món yến mạch vốn đã chứa nhiều carbs lại được cho thêm nhiều đường có thể khiến bữa ăn trở nên mất cân bằng vì thừa carbs nhưng lại ít chất béo và protein. Tốt nhất là hãy dùng sữa không đường và trái cây tươi nguyên chất như chuối để có vị ngọt tự nhiên mà không làm tăng lượng đường quá mức, ngoài ra còn bổ sung thêm chất xơ có lợi cho sức khỏe. Một nửa quả chuối cỡ vừa có chứa 1,5 g chất xơ, tức là khoảng 5% nhu cầu hàng ngày của một người bình thường, theo USDA.

Bạn cũng có thể rắc quế và nhục đậu khấu vào yến mạch trong hoặc sau khi nấu để tạo vị ngọt tự nhiên.

4. Nấu yến mạch trên bếp quá lâu

Nấu yến mạch bằng cách khuấy trên bếp là cách truyền thống phổ biến nhất để chế biến loại thực phẩm này, nhưng cần chú ý khuấy đều và canh thời gian vừa phải để không bị cháy. Theo các chuyên gia, loại yến mạch cắt nhỏ cần khoảng 20 đến 30 phút để nấu chín, còn loại yến mạch cán dẹp có thể nấu nhanh hơn, chỉ trong 5 phút.

Nhưng nếu muốn làm yến mạch bằng cách khác để hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn thì sao? Có thể cho cả 2 loại yến mạch trên vào lò vi sóng để đỡ mất thời gian công sức. Lò nướng và lò vi sóng không làm thay đổi các đặc tính dinh dưỡng của bột yến mạch. Một cách khác là nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất để nấu một lượng lớn, sau đó chia nhỏ nhiều phần để ăn trong nhiều ngày giúp tiết kiệm thời gian, mỗi lần ăn chỉ cần dùng thìa khuấy đều và hâm nóng lại.

5. Chỉ ăn một loại yến mạch nhất định vì nghĩ rằng nó tốt hơn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại yến mạch về cơ bản đều giống nhau. Dù quá trình sản xuất và cách chế biến tạo ra hình dạng khác nhau nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng là như nhau. Mỗi loại bột yến mạch có kết cấu độc đáo và một số loại khi ăn sẽ có cảm giác thú vị hơn những loại khác, bạn có thể chọn thoải mái theo khẩu vị của mình.

Một ngoại lệ cần lưu ý là loại yến mạch ăn liền được đóng gói sẵn, chúng thường được bổ sung hương liệu và đường phụ gia. Nếu chọn yến mạch ăn liền để nhanh gọn thì hãy xem kỹ thành phần để tránh những chất không tốt cho sức khỏe, chỉ nên chọn những loại đơn giản và tự chế biến là tốt nhất.

6. Chỉ ăn yến mạch kiểu nóng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột yến mạch được thường được nấu và dùng như một món ngũ cốc ăn nóng, nhưng bạn có thể chế biến theo kiểu khác: trộn yến mạch khô với sữa chua hoặc sữa, trái cây và hạt chia, sau đó cho vào hộp để trong tủ lạnh. Sau vài giờ hoặc qua đêm, yến mạch sẽ hút nước và nở ra, trở nên căng mềm và rất dễ ăn.

Cách chế biến này có ưu điểm là ít tốn thời gian chuẩn bị, không cần nấu nướng và có thể biến tấu nhiều công thức đa dạng để ăn sáng hoặc ăn nhẹ trong ngày đều được. Thậm chí bạn có thể làm sẵn món yến mạch lạnh trong những cốc nhỏ để mang tới trường hoặc nơi làm việc và ăn trong giờ nghỉ như một món ăn vặt lành mạnh.

Trên đây là những lưu ý cần nhớ khi sử dụng yến mạch để nhận được lợi ích tối đa về dinh dưỡng. Bạn có thường ăn yến mạch cho bữa sáng không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Thói quen nhỏ làm nên kết quả lớn nhờ vào việc ăn yến mạch mỗi ngày
• 10 công thức bổ dưỡng, giữ dáng với yến mạch mà mình học được từ tiktok

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Nấm mối: Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Tuy là món ăn ngon và có giá trị kinh tế cao nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm được nấm mối. Bởi nó chỉ xuất hiện vào mùa mưa dịp tháng 5 đến tháng 6 âm lịch sau đó sẽ biến mất. Khi mưa xuống các ụ mối trở nên ẩm ướt đây là môi trường thuận lợi để nấm mối phát triển. Chúng phát triển rất nhanh chỉ trong vòng vài ngày là đã nở. Do đó các thợ săn nấm thường phải căn chuẩn thời gian để đi thu hoạch.

Theo nghiên cứu nấm mối là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chống lão hóa, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Do đó nó có giá vô cùng đất đỏ, có thời điểm lên đến 1 triệu đồng/kg. Dù có giá rất cao nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng bỏ tiền để được thưởng thức món ăn này.

Không chỉ nổi tiếng về sự thơm ngon và giá cả đắt đỏ mà nấm mối còn có nhiều điểm rất đặc biệt. Đầu tiền khi khai thác loại nấm này tuyệt đối không được dùng dụng cụ bằng sắt. Các dụng cụ kim loại sẽ khiến nấm mối không mọc lại vào năm sau. Vì vậy, thợ săn nấm chỉ được dùng dụng cụ bằng tre hoặc gỗ để đào nấm. Điều thứ hai là thời gian thu hoạch nấm phải rất sớm khoảng từ 3 – 5h sáng. Bởi đây là thời điểm nấm chưa nở nên còn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng.

Để chế biến nấm mối thì có rất nhiều cách khác nhau. Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn 3 món ngon được làm từ loại nấm quý hiếm này nhé!

1. Nấm mối xào thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt bò: 200g
• Nấm mối: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ớt, hành tím, gia vị

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rồi ngâm nấm với một ít muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch, thái lát vừa ăn.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng gia vị trong vòng 10 phút.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái bổ cau.
• Hành lá, ớt, hành tím rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm nấm mối xào thịt bò

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn cho hành tím vào phi thơm, cho nấm mối vào xào khoảng 4 phút rồi cho ra đĩa trộn chung với phần thịt bò đã ướp gia vị.
• Bước 2: Cho hành tím vào chảo phi thơm rồi đổ phần thịt bò ướp cùng nấm vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Cho hành lá, ớt và nêm nếm gia vị vừa ăn đảo đều rồi cho ra đĩa.

Lưu ý khi xào nấm mối với thịt bò

• Không nên xào nấm mối quá lâu sẽ làm mất dưỡng chất.
• Nên xào nấm mối trên lửa lớn.
• Thịt bò cần chọn loại thịt tươi, có màu đỏ thẫm, có sự đàn hồi và không có mùi hôi.

2. Nấm mối xào thịt gà

Nguyên liệu

• Nấm mối: 150 g
• Thịt gà: 300 g
• Lá lốt, ớt, gia vị…

Sơ chế

• Nấm mối rửa sạch ngâm nước muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra thái miếng vừa ăn.
• Thịt gà rửa sạch thái mỏng.
• Lá lốt rửa sạch thái sợi.

Cách làm nấm mối xào thịt gà

• Bước 1: Cho hành tím vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại cho một ít nước mắm và gia vị vào đảo đều.
• Bước 2: Cho nấm mối đã sơ chế vào xào cùng với thịt gà trong khoảng 5 phút thì cho lá lốt đã thái nhỏ vào xào trong vòng 2 phút. Khi lá lốt chín nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Lưu ý khi làm nấm mối xào thịt gà

• Thịt gà để làm món ăn nên chọn phần ức gà.
• Nên chọn loại nấm chưa nở để có nhiều chất dinh dưỡng.
• Khi xào nấm cần bật lửa lớn và xào thật nhanh để không làm mất chất dinh dưỡng.

3. Cháo nấm mối thịt bò

Nguyên liệu

• Gạo: 200 g
• Nấm mối: 200 g
• Thịt bò: 300 g
• Tỏi, hành, ngò, gia vị…

Sơ chế

• Nấm mối rửa sạch ngâm nước muối trong vòng 10 phút sau đó vớt ra thái nhỏ.
• Gạo vò sạch với nước.
• Thịt bò rửa sạch băm nhuyễn cùng với hành.
• Hành lá, ngò, tỏi rửa sạch cắt nhỏ.

Cách nấu cháo nấm mối

• Bước 1: Cho gạo đã vò sạch vào nồi rang lên cho đến khi vàng sau đó đổ nước vào để nấu cháo.
• Bước 2: Cho tỏi vào chảo dầu đã đun nóng phi thơm rồi cho nấm vào xào trong vòng 4 phút.
• Bước 3: Khi hạt gạo đã nhừ bạn cho thịt bò bằm và nấm mối đã xào vào quẫy đều, sau đó cho thêm hành ngò và nêm nếm gia vị vừa miệng là món ăn đã hoàn thành.

Lưu ý

• Không nên rang gạo cháy quá sẽ bị đắng khi ăn.
• Khi cho thịt bò vào cháo cần quẫy thật đều để thịt bò tơi ra.
• Nấm mối chỉ xào chín tới không xào nhừ quá.

Tuy chỉ là một nguyên liệu đơn giản nhưng nấm mối có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo nên rất nhiều món ăn ngon. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp các bạn có thêm thật nhiều món ngon cho gia đình thân yêu.

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Chế độ ăn uống và sức khỏe tinh thần có liên quan với nhau không?

Từ trước tới nay các vấn đề sức khỏe tâm thần thường được điều trị bằng các liệu pháp như tư vấn và dùng thuốc. Nhưng gần đây đã xuất hiện một lĩnh vực mới là “tâm thần học dinh dưỡng” tập trung tìm hiểu chế độ ăn uống và dinh dưỡng ảnh hưởng đến tinh thần như thế nào, từ đó tìm cách điều trị tâm thần bằng chế độ ăn uống và thay đổi lối sống.

Mối liên quan giữa ăn uống và tinh thần cũng không hề lạ vì thực phẩm chúng ta ăn vào có tác động đến tất cả cơ quan trong cơ thể, trong đó có bộ não là nơi sản sinh ra cảm xúc và suy nghĩ. Quan trọng hơn nữa, hệ tiêu hóa của chúng ta cũng liên kết rất chặt chẽ với não bởi đường ruột có chứa các vi sinh vật sống có khả năng tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh tác động đến não để điều hòa nhiều chức năng như giấc ngủ, cảm giác đau, thèm ăn, tâm trạng và cảm xúc.

Trong thực tế, sự tương tác giữa đường ruột và não phức tạp và chặt chẽ tới mức đường ruột được các nhà khoa học gọi là “bộ não thứ hai” và mối quan hệ giữa chúng được gọi là liên kết ruột-não hoặc trục ruột-não.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm ăn vào có ảnh hưởng đến các vi khuẩn đường ruột, từ đó ảnh hưởng đến não của chúng ta cũng như sức khỏe tinh thần và cảm xúc.

Chế độ ăn uống có liên quan với cải thiện sức khỏe tâm thần

Có bằng chứng cho thấy một số chế độ ăn uống nhất định có thể giúp giảm các triệu chứng trầm cảm, lo lắng và các vấn đề tâm trạng nói chung.

Đối với trầm cảm: Chế độ ăn Địa Trung Hải

Trong vài năm qua, các nhà khoa học đã phát hiện ra mối liên hệ giữa ăn uống với sức khỏe đường ruột và nguy cơ bị trầm cảm, ví dụ như chế độ ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, ít thịt đỏ và thịt đã qua chế biến có liên quan với giảm 10% tỷ lệ mắc các triệu chứng trầm cảm.

Một số nghiên cứu đã trực tiếp tìm hiểu khả năng giảm trầm cảm của chế độ ăn Địa Trung Hải với kết quả đầy hứa hẹn, tuy nhiên không phải lúc nào kết quả cũng rõ ràng và cần thêm thử nghiệm trên người để khẳng định. Dù sao thì bằng chứng ban đầu rất thuyết phục, một số cơ quan y tế thậm chí đã đưa ra lời khuyên áp dụng chế độ ăn uống giống như Địa Trung Hải để hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ trầm cảm.

Chế độ ăn Địa Trung Hải sử dụng nhiều các loại thực phẩm như:

• Rau, trái cây
• Cá
• Các loại hạt và đậu
• Dầu ô liu
• Các sản phẩm từ sữa

Đồng thời phải tránh các loại thực phẩm như:

• Đồ chiên
• Thịt đã qua chế biến
• Bánh nướng
• Đồ uống ngọt

Việc áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải cũng không có nghĩa là bạn phải từ bỏ các món ăn quen thuộc của mình, mà quan trọng là sử dụng các loại thực phẩm dễ kiếm tại địa phương đúng với nguyên tắc lành mạnh cho sức khỏe.

Đối với căng thẳng và lo âu: Tránh rượu bia, caffeine và đường

Nghiên cứu cho thấy một số chất có thể làm nặng thêm các triệu chứng lo âu: rượu, caffeine và đường phụ gia. Ngoài ra cũng có mối liên quan giữa lo âu với ăn nhiều chất béo bão hòa, ăn ít trái cây và chế độ ăn uống không lành mạnh nói chung.

Nếu bạn cảm thấy căng thẳng lo âu quá mức thì hãy thử điều chỉnh lại chế độ ăn uống bằng cách giảm rượu bia, caffeine và thức ăn có đường, thay vào đó hãy ăn nhiều thực phẩm có tác dụng giảm viêm và giảm căng thẳng như trái cây và rau nhiều chất xơ, chất béo không bão hòa và thực phẩm lên men chứa nhiều vi khuẩn có lợi.

Đối với tâm trạng và sức khỏe tinh thần: Chế độ ăn giàu dinh dưỡng

Một trong những cách tốt nhất để cải thiện tâm trạng là ăn uống cân bằng với nhiều loại chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn lành mạnh giàu chất dinh dưỡng giúp cải thiện tâm trạng, ví dụ như ăn nhiều rau và trái cây có liên quan với giảm lo âu, giảm stress và cảm giác hài lòng hơn trong cuộc sống.

Lưu ý với những người đang dùng thuốc

Những người mắc các vấn đề về thần kinh và tâm lý như trầm cảm, mất ngủ và lo âu thường được kê đơn thuốc, và nhiều loại thuốc trong số đó có thể tương tác với thực phẩm làm cho tác dụng của thuốc tăng hoặc giảm. Ngược lại, các loại thuốc cũng có thể ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của cơ thể.

Do đó nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào để điều trị bệnh thì phải tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ kê đơn trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình một cách đáng kể.

Một số loại thuốc có tương tác với thực phẩm như:

• Thuốc chống co giật
• Thuốc chống loạn thần
• Thuốc ngủ
• Thuốc chống trầm cảm như Levodopa, SSRI, TCA và MAOI

Cách lựa chọn thức ăn để hỗ trợ sức khỏe tinh thần

Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc các vấn đề sức khỏe tâm thần thì phải điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ tâm thần hoặc chuyên gia tâm lý. Nhưng nếu bạn chỉ muốn điều chỉnh chế độ ăn hằng ngày của mình để cải thiện tinh thần và tâm trạng thì sau đây là một vài gợi ý đơn giản.

Những chất dinh dưỡng nên ăn

Một số chất dinh dưỡng có liên hệ rõ ràng với sức khỏe tâm thần như:

• Axit béo omega-3: có trong hạt óc chó, hạt chia, hạt lanh, cá hồi, cá trích, cá mòi
• Folate: gan bò, gạo, ngũ cốc bổ sung dinh dưỡng, đậu mắt đen, rau bina, măng tây, cải Brussels
• Sắt: hàu, gan bò, ngũ cốc bổ sung dinh dưỡng, rau bina, sôcôla đen, đậu trắng, đậu lăng, đậu phụ
• Magiê: rau bina, bí đỏ, hạt chia, sữa đậu nành, đậu đen, hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng
• Kẽm: hàu, thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản, hạt bí ngô
• Vitamin nhóm B: ức gà, gan bò, nghêu sò, cá ngừ, cá hồi, đậu gà, khoai tây, chuối
• Vitamin A: gan bò, cá trích, sữa bò, phô mai ricotta, khoai lang, cà rốt, dưa vàng
• Vitamin C: ớt, cam chanh, dâu tây, bông cải xanh

Bổ sung prebiotics và probiotics

Probiotics là các thực phẩm chứa vi khuẩn tốt cho đường ruột, còn prebiotics là các thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng cho các vi khuẩn đường ruột. Chế độ ăn có nhiều các chất này giúp duy trì sức khỏe đường ruột ổn định, và một số nghiên cứu cũng cho thấy chúng có thể ảnh hưởng tới phản ứng của cơ thể đối với stress và trầm cảm.

Một số thực phẩm có chứa prebiotics hoặc probiotics là:

• Thực phẩm lên men: sữa chua, kefir, kim chi, dưa cải muối, tempeh, kombucha
• Hành tỏi: tỏi, hành tây, tỏi tây
• Rau: atisô và măng tây
• Trái cây: táo và chuối
• Ngũ cốc: lúa mạch và yến mạch

Ăn nhiều loại trái cây và rau

Trái cây và rau chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tâm thần như chất xơ, carbs phức hợp, các vitamin B, vitamin C và các hợp chất có lợi được gọi là polyphenol. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn nhiều rau và trái cây có liên quan với tăng cảm giác lạc quan và hài lòng với bản thân, đồng thời giảm mức độ trầm cảm và đau buồn.

Một số loại trái cây và rau có thể ảnh hưởng đến tâm trạng là:

• Các loại quả mọng (dâu tây, mâm xôi)
• Trái cây họ cam quýt
• Rau lá xanh

Nạp năng lượng bằng ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám là những loại hạt như gạo, lúa mì và yến mạch được để nguyên lớp vỏ cám trong quá trình chế biến, do đó chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn so với ngũ cốc tinh chế đã bị loại bỏ lớp vỏ cám.

Nghiên cứu cho thấy tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn có liên quan với giảm nguy cơ lo âu, trầm cảm và đau buồn tâm lý. Hơn nữa, loại chất xơ có trong ngũ cốc nguyên cám có tác dụng chống viêm khi được tiêu hóa trong ruột, có thể giúp ích cho sức khỏe tâm thần thông qua trục ruột-não.

Ăn chung với người thân và bạn bè

Việc lựa chọn thực phẩm phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, ngoài giá trị dinh dưỡng là quan trọng nhất thì còn có những yếu tố khác như cảm giác vui vẻ khi ăn uống cùng người khác. Ăn chung với gia đình, bạn bè và những người thân thiết là một thói quen lâu đời của con người và có thể giúp chúng ta cảm thấy phấn chấn tinh thần, tâm trạng tốt hơn.

Tóm lại: Cách lựa chọn chế độ ăn tốt cho sức khỏe tinh thần là ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm lên men, axit béo omega-3, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Những thực phẩm và thói quen gây hại cho sức khỏe tinh thần

Bên cạnh những loại thực phẩm nên ăn thì dưới đây là những món nên hạn chế hoặc tuyệt đối không ăn vì có thể ảnh hưởng xấu đến tinh thần.

Thực phẩm siêu chế biến

Đây là những thực phẩm đã trải qua chế biến công nghiệp quá nhiều, thường chứa nhiều calo, muối, đường phụ gia và chất béo không bão hòa. Đó là những món như kẹo, bánh nướng, đồ uống có đường và snack.

Nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm siêu chế biến thường xuyên có liên quan với tăng nguy cơ mắc các triệu chứng lo âu, trầm cảm và căng thẳng. Do đó nên hạn chế hoặc lâu lâu mới ăn những món này.

Đồ có cồn

Uống rượu bia có ảnh hưởng rất nặng nề cho sức khỏe tinh thần: những người gặp vấn đề về tinh thần thường tìm đến rượu bia để cảm thấy dễ chịu hơn, nhưng thực ra nó lại làm trầm trọng thêm các vấn đề tâm lý như trầm cảm, căng thẳng, lo âu.

Nếu bạn đang mắc phải các vấn đề tinh thần thì tốt nhất là nên kiêng rượu bia.

Ăn uống không điều độ

Thói quen ăn uống trong ngày có ảnh hưởng đến cách lựa chọn thực phẩm, nhịp sinh học của cơ thể, tình trạng viêm và hệ vi sinh vật đường ruột – tất cả những yếu tố đó đều có thể ảnh hưởng đến tinh thần.

Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn không đúng giờ có liên quan với tăng rối loạn thần kinh, giảm năng suất làm việc, các vấn đề về giấc ngủ và nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần. Do đó dù hoàn cảnh thế nào thì hãy luôn cố gắng ăn các bữa chính đúng giờ trong ngày một cách thường xuyên.

Thiếu ngủ

Thiếu ngủ ảnh hưởng trực tiếp đến tinh thần, ngoài ra còn tác động đến sức khỏe đường ruột và cách lựa chọn thực phẩm. Một nguyên nhân thường gây hại cho giấc ngủ là caffeine có trong các đồ uống như cà phê và nước tăng lực, đặc biệt ảnh hưởng tới người trẻ tuổi như làm tăng các triệu chứng lo âu và trầm cảm.

Nếu bạn thuộc kiểu người khó ngủ thì chỉ nên uống caffeine vào buổi sáng mà thôi.

Cách thực hiện thay đổi chế độ ăn tốt cho tinh thần

Thay đổi những thói quen lâu năm như chuyện ăn uống không hề đơn giản, nhưng bạn có thể áp dụng một số bước sau đây để thay đổi từ từ dễ dàng hơn.

1. Lắng nghe cảm giác của bản thân

Một cách để biết được thức ăn có tốt cho tinh thần của mình hay không là chú ý đến cảm giác của bản thân khi ăn hoặc không ăn thực phẩm đó. Hãy thử loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn của mình một thời gian để xem có thay đổi gì hay không, sau đó ăn lại và tiếp tục theo dõi cảm giác của bản thân.

2. Bắt đầu từ những bước nhỏ

Thay vì áp dụng một chế độ ăn hoàn toàn mới chỉ sau một ngày, bạn hãy bắt đầu bằng những thay đổi nhỏ và tăng lên dần, ví dụ như đặt mục tiêu mỗi ngày phải ăn ít nhất một miếng trái cây hoặc chỉ được ăn một cái bánh.

3. Thay thế các thực phẩm không tốt bằng thực phẩm tốt

Một số cách thay thế thực phẩm lành mạnh mà bạn có thể áp dụng tại nhà:

• Thực phẩm tươi sống thay cho đồ đóng gói và chế biến sẵn
• Ngũ cốc nguyên cám thay cho ngũ cốc tinh chế
• Ăn trái cây tươi toàn bộ thay cho trái cây khô và nước ép
• Hải sản và thịt gia cầm nạc thay cho thịt đỏ và thịt đã qua chế biến
• Sữa chua thay cho sữa có đường
• Nước trái cây thay cho nước ngọt
• Kombucha hoặc trà thảo mộc thay cho rượu
• Dùng thảo mộc và gia vị khi nấu ăn thay cho đường và muối

Tổng kết

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy thức ăn và sức khỏe đường ruột có vai trò quan trọng ảnh hưởng tới sức khỏe tinh thần và cảm xúc của chúng ta. Chế độ ăn lành mạnh giàu dinh dưỡng là cách tốt nhất để tăng cường sức khỏe đường ruột, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và ít dinh dưỡng. Hãy thực hiện những thay đổi nhỏ mỗi ngày để bắt đầu chăm sóc cho bản thân mình ngay hôm nay nhé.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Uống sữa có làm tăng cholesterol không? Các loại sữa khác nhau ảnh hưởng như thế nào?
• 7 cách thay đổi món ăn để giảm cholesterol mà vẫn thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Rau mùi là một loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, được thêm vào sau cùng khi nấu để tạo mùi vị đặc biệt cho món ăn. Dưới đây là lợi ích đặc biệt của rau mùi tốt cho sức khỏe, cùng BlogAnChoi tham khảo bài viết nhé!

1. Rau ngò là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt

Trước mắt, màu sắc của ngò là màu xanh lá cây tươi và giàu dinh dưỡng, còn hương vị thì tùy mỗi người, có người ăn được có người thì không. Ngò cung cấp một lượng lớn nhu cầu vitamin K hàng ngày, hỗ trợ sức khỏe cho xương cứng cáp và giúp vết thương mau lành. Ngoài ra, ngò còn cung cấp vitamin A và vitamin C – đây là hai loại vitamin chịu trách nhiệm về chức năng miễn dịch cơ thể.

Bên cạnh đó, khẩu phần ăn của bạn khi có rau mùi sẽ bổ sung lượng calo ít hơn vào bữa ăn.

2. Ngò chứa chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch

Ngoài cung cấp vitamin, rau mùi còn cung cấp các hợp chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể được gọi là chất chống oxy hóa. Trong ngò có chứa một lượng polyphenol, chất này thường có nhiều ở các loại rau xanh, củ, quả hay các loại hạt, sở dĩ ăn nhiều rau xanh hay trái cây giúp chúng ta tươi trẻ và khỏe mạnh hơn là nhờ hợp chất này. Polyphenol còn làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương đến tế bào, tránh tình trạng lão hóa sớm và làm giảm nguy cơ bệnh tật.

Rau mùi được nhiều chuyên gia nghiên cứu cho rằng có tác dụng giảm đau, hỗ trợ các vấn đề về đường tiêu hóa và bệnh tiểu đường. Loại thảo mộc này còn góp phần điều chỉnh huyết áp và nhịp tim.

3. Bảo vệ sức khỏe não bộ

Rau mùi chứa các dinh dưỡng bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương ở hệ thần kinh, ví dụ như Alzheimer – một bệnh mất trí nhớ rất nguy hiểm cho não bộ của con người.

4. Thêm vào bữa ăn hàng ngày để hấp thu chất dinh dưỡng

Bạn có thể thêm ngò để hương vị món ăn được hấp dẫn hơn, ăn kèm với các món xào, chiên trong bữa ăn, kẹp vào bánh mì, các món trộn, salad, mì Ý, súp, canh cá,… Nếu bạn không biết nấu các món ăn với ngò, hãy lên mạng tìm kiếm các công thức nấu để mang lại dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Một trong những món kết hợp hoàn hảo với rau mùi là ngô nướng với ngò xắt nhỏ và một quả chanh tươi.

Hãy thử nhiều loại công thức món ăn khác nhau để tận hưởng hương vị độc đáo của rau mùi mang lại.

Một số lưu ý khi sử dụng rau mùi

• Loại rau này có ít nhược điểm, trong khi hàm lượng dinh dưỡng mà nó mang lại cho chúng ta rất tốt. Tuy nhiên, một số người không chịu được mùi của ngò, họ nhạy cảm với rau mùi vì trong rau có chứa hợp chất aldehyde. Mùi và hương vị có liên quan chặt chẽ với nhau, làm cho loại thảo mộc này có mùi khó chịu đối với nhiều người.
• Có một số người thích ăn rau mùi sống, nhưng khi ăn sống thì có thể tiềm ẩn các vi khuẩn có trong rau, vì vậy tốt hơn hết hãy nấu chín nó để đảm bảo sức khỏe.
• Rau mùi có thể tương tác không tốt với một số loại thuốc, do đó hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ thật chắc chắn nếu bạn đang dùng thuốc gì đó trước khi sử dụng rau ngò vào bữa ăn.

Một số bài viết liên quan bạn có thể tham khảo:

• 5 loại thực phẩm giúp bạn có mùi hương cơ thể thơm dịu tự nhiên!
• Bí quyết “5 loại” khi ăn rau củ quả giúp bạn sống thọ và tránh xa bệnh tật!

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này, nếu bạn quan tâm đến các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thì hãy ghé trang BlogAnChoi để thu thập nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe cũng như các chuyên mục liên quan đến đời sống xung quanh nhé! Chúc bạn có một ngày tốt lành!

1. Ngủ không đủ giấc

Thoạt nghe có vẻ không liên quan nhưng thực chất thiếu ngủ và đói bụng lại có mối quan hệ vô cùng mật thiết. Ngủ đủ giấc là một yếu tố quan trọng giúp kiểm soát sự thèm ăn bởi nó giúp điều chỉnh ghrelin – một hormone chuyên gửi tín hiệu đói đến não bộ. Ngược lại, thiếu ngủ dẫn đến nồng độ ghrelin cao hơn. Đó là lý do tại sao bạn hay cảm thấy đói hơn khi không ngủ đủ giấc.

Dưới đây là video được đăng tải trên kênh YouTube của tổ chức TED nhằm phân tích về mối liên hệ giữa giấc ngủ và hoạt động ăn uống hàng ngày. Video có sự góp mặt của nhà khoa học Matt Walker.

2. Bữa ăn thiếu protein

Protein có đặc tính giảm cơn đói, giúp bạn tự động tiêu thụ ít calo hơn trong ngày. Những người nạp nhiều protein thường no lâu và ít suy nghĩ về thức ăn hơn. Chất dinh dưỡng này có thể được tìm thấy ở nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, trứng, sữa, sữa chua, cũng như một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

3. Không tập trung khi đang ăn

Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta vội vã hơn trong mỗi bữa ăn. Đôi lúc, để tiết kiệm thời gian, nhiều bạn còn làm việc ngay cả khi đang ăn tối. Đây là một vấn đề đáng báo động. Nguyên nhân cốt lõi là vì bạn sẽ không nhận thức được 100% lượng đồ ăn mà mình đang tiêu thụ. Không những thế, thiếu tập trung khi ăn uống gây ảnh hưởng trực tiếp tới việc tiết axit dạ dày và rối loạn hệ tiêu hóa. Hãy cố gắng tận hưởng bữa ăn một cách chậm rãi và trọn vẹn hơn nhé!

4. Tiêu thụ quá nhiều đồ uống có cồn

Dữ liệu từ Viện Y Tế Quốc Gia Mỹ đã chỉ ra rằng rượu có thể ức chế các hormone làm giảm sự thèm ăn, chẳng hạn như leptin. Quá trình này đặc biệt diễn ra khi bạn uống rượu trước hoặc trong bữa ăn. Rượu không chỉ khiến bạn đói hơn mà còn làm suy yếu phần não bộ kiểm soát khả năng tự chủ của bạn. Và vì thế, chúng ta có thể ăn nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết.

5. Không uống đủ nước

Như chúng ta đều biết, uống nước là một hoạt động rất tốt cho sức khỏe nói chung. Giữ cho làn da, tim mạch và hệ tiêu hóa khỏe mạnh là một vài trong số nhiều lợi ích của việc uống nước. Không chỉ vậy, bạn có biết rằng nước còn làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày? Đúng vậy, uống nước giúp kéo dài thời gian no, do đó bạn sẽ không nhanh chóng cảm thấy cồn cào bụng sau mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, hãy chú ý đến lượng nước phù hợp dựa trên các yếu tố như trọng lượng cơ thể, tình trạng sức khỏe hoặc nhu cầu hoạt động nhé.

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan:

• Học thói quen ăn uống của người Nhật để sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn
• 5 điều cần làm để bắt đầu ăn uống lành mạnh và kéo dài tuổi thọ
• 8 lợi ích khi uống nước đúng cách và lưu ý quan trọng để bổ sung nước hiệu quả
• 10 lý do tại sao bạn nên ăn nhiều protein hơn, không chỉ để tăng cường cơ bắp

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món cà tím nhồi thịt

Quả cà tím có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể, vì 90% trong cà tím là nước. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều kali, magie và các loại vitamin nhóm B. Khi kết hợp với thịt thì sẽ cho ra một món ăn giàu năng lượng và kích thích vị giác.

Ngoài ra, cà tím dồn thịt có vị ngọt tự nhiên của cà và thịt. Kết hợp với mùi thơm đặc trưng của cà khiến bạn cảm thấy ngon miệng. Đồng thời, món này cũng khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu làm món cà tím nhồi thịt

• 1 kg thịt 3 rọi
• 800g Cà tím
• 350g thịt xay
• 2 tép hành lá
• 30g hành tím
• 20g tỏi
• Ớt tùy thích
• 1,5 thìa cà phê bột nêm
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1,5 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê tiêu
• 1 chút bột ngọt tùy thích (MSG)

Các bước làm cà tím nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt… Hành lá thì bạn cắt nhuyễn và cho thịt băm vào tô rồi tiến hành ướp gia vị. Với 400 gram thịt thì ướp với nửa muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng rưỡi cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu, một chút bột ngọt và nửa muỗng cà phê hạt nêm gà.

Sau khi ướp đầy đủ gia vị thì bạn trộn thịt cho thấm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Như vậy sẽ giúp thịt dẻo hơn và nhồi vào thịt có độ kết dính nhiều hơn.

Bước 2: Tạo hình cà tím

Trước khi cắt cà tím thì cho một ít chanh và muối vào thau nước rồi khuấy cho tan. Trái cà tím sau khi rửa sạch thì bạn cắt làm đôi theo chiều dọc. Sau đó dùng hai chiếc đũa cố định nửa phần trái và cắt để không bị đứt rời phần thịt cà.

Bạn cắt thành những khoanh đều nhau và độ dày khoảng 5 – 6 milimet. Đồng thời cho cà vào hỗn hợp nước muối để cà không bị đen. Bạn ngâm cà trong 2 phút và vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Nhồi thịt vào cà tím

Bạn dùng một cái muỗng nhỏ, tém gọn phần thịt vào bên trong cà. Bạn chú ý nhồi thịt vừa đủ vào cà, sau đó áo sơ cà qua một ít bột chiên giòn.

Áo bột cho cà xong thì bạn cho cà vào chiên với lửa vừa để phần thịt được chín kỹ. Bạn chú ý trở mặt cà dễ cho cà và thịt chín đều. Để giảm bớt lượng dầu, sau khi chiên thì bạn để cà trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm sốt

Bạn chuẩn bị chảo nóng và cho tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào để phi cho thơm. Sau đó, bạn tạm tắt bếp và cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt tùy thích, ½ thìa tiêu.

Sau đó, bạn khuấy đều lên mà mở lửa trở lại cho hỗn hợp sôi đều. Tiếp theo, bạn cho hành lá vào sau cùng và tắt bếp. Khi ăn, bạn rưới hỗn hợp sốt nóng lên dĩa cà là có thể thưởng thức.

Những mẹo giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt

Cà tím nhồi thịt sau khi thực hiện xong là bạn có thể ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon. Ngoài ra, một số mẹo nhỏ giúp món cà thêm ngon đó là:

• Bạn nên chọn loại cà tím dài và không quá già.
• Để cà tím không bị thâm thì bạn nên ngâm cà tím trong nước muối và chanh.
• Nước sốt cà tím ngon nhất là khi ăn nóng. Vì thế, khi chiên cà xong thì bạn nên rưới nước sốt lên.

Mời bạn xem thêm cách làm cà tím nhồi thịt chi tiết qua video của Cô Ba Bình Dương:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Học ngay cách làm món soup kem nấm thơm ngon ngay tại nhà
• Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng với công thức siêu đơn giản tại nhà

Mong rằng, từ những chia sẻ của BlogAnChoi trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt. Đồng thời, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.

1. Không bỏ bữa sáng

Bữa sáng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc ăn uống khoa học của bạn. Bỏ bữa sáng không những giúp bạn tăng cân mà còn mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, lây ngày sẽ dẫn đến đau dạ dày và nguy cơ tụt huyết áp. Vì thế bạn nên bổ sung đầy đủ năng lượng từ tinh bột, protein và chất béo, tuy nhiên năng lượng bạn cần nạp ở đây là những năng lượng đến từ các loại tinh bột chậm, chất béo tốt.

Các thực phẩm có lợi cho sức khỏe như: sữa chua, khoai lang, yến mạch, ngũ cốc, bánh mì đen, bơ đậu phông,…. Những thực phẩm này rất tốt cho cơ thể của bạn và đây là nguyên tắc đầu tiên mà bạn nên tuân theo để có cơ thể khỏe mạnh.

2. Hạn chế ăn đường

Không nên sử dụng đường quá nhiều. Đường cung cấp năng lượng cho cơ thể rất nhiều nhưng cũng giúp quá trình tiêu hóa thức ăn nhanh hơn dẫn đến tình trạng nhanh đói và cơ thể bạn sẽ thèm ăn. Tuy nhiên việc nạp đường vào cơ thể quá nhiều trong một khoảng thời gian sẽ dẫn tới béo phì, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đó là lý do tại sao bạn nên hạn chế ăn đường để giảm các bệnh tật và có cơ thể khỏe mạnh.

3. Ăn nhiều rau, củ, quả

Dù có ăn uống khoa học hay không khoa học thì hàng ngày bạn vẫn ăn rau, củ, quả nhưng chỉ với một lượng nhỏ. Hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất đến từ rau, củ, quả rất nhiều vừa tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thanh lọc cơ thể và còn có thể thải độc. Đặc biệt các loại rau có lá xanh quả, củ màu vàng có chứa rất nhiều beta-coraten và beta-coraten có khả năng và đẩy lùi bệnh ung thư.

4. Không hút thuốc và hạn chế rượu bia

Để có cơ thể khỏe mạnh thì việc hút thuốc bạn không nên nghĩ tới. Trong thuốc lá có nhiều chất kích thích, chất gây nhiễm đường hô hấp, gây tổn thương mạch máu.. Vì thế nếu bạn muốn có tuổi thọ cao thì hãy dừng ngay việc hút thuốc.

Uống nhiều rượu bia dẫn tới tình trạng béo phì, các nguy cơ bệnh tật như: độc hại gan, ảnh hưởng đến tim mạch, lão hóa da… Bạn có thể uống bia để giải khát nhưng không nên uống quá nhiều, có thể 2 tuần /1 chai. Thay vào việc mà mỗi ngày bạn uống bia nhậu nhẹt thì nên tập thể dục để tăng cường sức khỏe của bản thân.

5. Uống đủ nước hàng ngày

Mỗi ngày bạn cần uống đủ 2 lít nước. Nước giúp thanh lọc cơ thể, giũ ẩm cho gia, hạn chế táo bón, giúp tinh thần tỉnh táo… Vì thể bạn nê uống đủ nước mỗi ngày để có một cơ thể khỏe mạnh và nhiều năng lượng.

6. Ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng

Đầy đủ dinh dưỡng là trong bữa ăn của bạn tập hợp những nhóm chất như: tinh bột, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất

• Tinh bột: năng lượng chủ yếu giúp bạn làm việc như gạo, khoai lang…
• Protein: chất đạm giúp các cơ của bạn hoạt động như thịt, cá trứng, hoặc các loại hạt, ngũ cốc…
• Chất béo: bạn nên sử dụng các loại chất béo tốt như dầu đậu nành, chất béo đến từ hạt như đậu phông…
• Vitamin và khoáng chất: là các loại rau củ quả

Bạn có thể tham khảo các bài viết về Sức khỏe tại đây:

• Những điều cần biết khi thực hiện chế độ tăng cân cho người gầy
• Học thói quen ăn uống của người Nhật để sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn

Hy vọng bài viết trên giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh và hạn chế các loại bệnh tật. Thường xuyên theo dõi chuyên mục Sức khỏe của BlogAnChoi để tìm hiểu những điều thú vị khá nhé!

1. Chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng

Những người đang thực hiện chế độ ăn tăng cân hay tập gym cần phải bổ sung một số chất cần thiết cơ bản để cải thiện cân nặng như tinh bột, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất. Đây là các nhóm chất cần thiết trong quá trình cải thiện cân nặng, nếu thiếu một số chất này trong thực đơn dinh dưỡng sẽ khiến cho cơ thể mãi không tăng nổi cân, gầy gò, mắc nhiều bệnh.

Vậy các chất trên có từ đâu? Dưới đây là một số loại thực phẩm có những chất kể trên:

• Tinh bột: Là nhóm chất dinh dưỡng chủ đạo không thể thiếu cho cơ thể. Tinh bột nên chiếm 1/3 thực đơn hàng ngày của chúng ta, có trong: khoai lang, bột yến mạch, bánh mỳ nâu, khoai tây, các loại đậu,….
• Chất béo: Chất béo tốt giúp ích rất nhiều cho tim mạch, cân bằng lượng đường trong máu và insulin, ngăn bệnh béo phì, giảm nồng độ LDL cholesterol xấu. Chất béo có trong: trái bơ, phô mai, trứng, socola đen, mỡ cá, các loại hạt, dầu oliu, hạt chia, sữa chua, dầu dừa,…

• Vitamin: Vitamin có rất nhiều trong thức ăn thường ngày của chúng ta, mỗi loại thực phẩm có chứa loại vitamin riêng. Cá cung cấp vitamin A, B1, B3, B5, B6, B12, D và E. Thịt bò và thịt cừu cung cấp vitamin B2, B3, B5, B6 và B9. Thịt heo cung cấp vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và D…
• Khoáng chất: Tương tự như vitamin, khoáng chất giúp duy trì phát triển xương, răng, cơ, hỗ trợ điều hoà các chức năng liên quan đến hệ thần kinh. Khoáng chất có trong: các loại hạt, thủy hải sản, rau quả, thịt nội tạng như gan, trứng, đậu….

2. Chia làm nhiều bữa ăn phụ trong ngày

Những người gầy thường hay bỏ bữa, chán ăn, ăn không ngon, không ăn được nhiều. Vì vậy, nếu người bình thường ăn 3 bữa 1 ngày thì những người đang thực hiện chế độ tăng cân nên chia nhỏ bữa ăn ra để tăng calo nạp vào cơ thể. Một ngày chia làm 5 đến 6 bữa với lượng dinh dưỡng đầy đủ để không gây hại cho đường tiêu hoá.

Không nên ép bản thân phải ăn thật nhiều trong 3 bữa cũng không giải quyết được tình trạng gầy mà điều đó còn khiến cơ thể trở nên khó chịu, đầy bụng, thậm chí là buồn nôn khi cơ thể đột ngột ăn quá nhiều như vậy.

3. Calo tiêu hao ít hơn calo nạp vào cơ thể

Việc duy trì tập thể dục và bổ sung calo cho cơ thể cũng là một biện pháp giúp quá trình tăng cân thêm lành mạnh và có cho mình sức khoẻ tốt. Nếu một ngày bạn nạp vào 1500 calo thì chỉ nên tiêu thụ khoảng 1000 calo để không ảnh hưởng đến quá trình tăng cân.

4. Bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho 3 bữa ăn chính

Ngoài việc chia nhiều bữa ăn phụ ra thì việc ăn uống đủ dinh dưỡng vào 3 bữa chính cũng rất quan trọng. Nên bổ sung các chất cơ bản đã nêu trên vào bữa ăn chính, ăn với lượng vừa phải để cơ thể hấp thu một cách tốt nhất.

Thời gian thích hợp để bạn bổ xung thêm bữa phụ đó là: 9 giờ 30 phút sáng, 3 giờ chiều, 9 giờ tối.

5. Xây dựng chế độ ăn theo tháp dinh dưỡng

Đối với người gầy có các nhóm thực phẩm sau cần phải bổ sung:

• Nhóm thực phẩm giàu tinh bột: Lượng tinh bột một tháng người gầy cần ăn nếu muốn tăng cân nhanh là khoảng 12kg để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, thực phẩm giàu tinh bột tốt cho tim mạch, hệ tiêu hoá, chống đột quỵ, cải thiện sức đề kháng…
• Nhóm thực phẩm giàu chất đạm: Mỗi tháng nên sử dụng khoảng 1,5 kg thịt, 2 kg đậu, 2,5 kg cá. Đạm giúp tăng cường sự phát triển cơ bắp, giảm mỡ. Lưu ý khi đối với người đang muốn tăng cân phải đảm bảo có thực phẩm giàu chất đạm trong bữa ăn để hỗ trợ việc tăng cân dễ dàng hơn.

• Nhóm rau củ quả: Chất xơ rất cần thiết cho cơ thể dù ở bất cứ giai đoạn nào, thể trạng ra sao. Nhiều người cho rằng chỉ khi giảm cân mới cần bổ sung nhiều chất xơ, còn muốn tăng cân chỉ cần ăn nhiều thịt, cá,… Suy nghĩa đó là hoàn toàn sai. Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng giúp chuyển hoá năng lượng và tiêu hoá. Cung cấp nhiều chất xơ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Mỗi tháng nên ăn khoảng 10 kg rau củ quả tươi, tăng calo thì nên sử dụng trái cây sấy khô.

• Nhóm thực phẩm nhiều muối: Lượng muối bổ sung vào cơ thể không vượt quá 300g bởi đây là loại thực phẩm không nên sử dụng nhiều cho người đang thực hiện chế độ tăng cân. Sử dụng quá nhiều muối trong các món ăn sẽ gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, tai biến.
• Nhóm thực phẩm nhiều đường: Đường không được coi là thực phẩm chính trong quá trình tăng cân, lượng đường quá cao sẽ ảnh hưởng không tốt đến cơ thể, sinh ra chất béo xấu.

Trên đây là những điều cần biết khi thực hiện chế độ tăng cân cho người gầy. Thay vì chúng ta cứ chạy theo những loại thuốc tăng cân tức thì, giá thành cao, tốn kém thì việc đầu tiên cần làm đó là điều chỉnh lại chế độ ăn sao cho hợp lý. Điều đó rất cần thiết và quyết định lớn nhất đến việc tăng cân của bạn.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây nhé:

• Cách giảm cân hiệu quả tại nhà, lấy lại vóc dáng cho bạn gái sau kỳ nghỉ Tết
• Ăn sữa chua có tác dụng gì? Ăn vào thời điểm nào là tốt nhất?

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới mẻ hơn nhé!

Dưới đây là 8 lợi ích của việc uống nước đúng cách:

1. Tăng hiệu suất hoạt động thể chất

Nếu ví cơ thể chúng ta như một động cơ thì nước đóng vai trò như chất bôi trơn giúp động cơ hoạt động trơn tru hơn. Nước đảm bảo các cơ khớp được bôi trơn, tăng hiệu suất hoạt động cho các cơ quan trong cơ thể. Thiếu nước kéo dài sẽ làm giảm hiệu suất của các hoạt động duy trì lâu hơn 30 phút.

2. Điều hòa nhiệt độ cơ thể

Vào mùa hè, thời tiết nắng nóng, thân nhiệt cơ thể tăng cao. Uống nước giúp cơ thể làm mát thông qua việc tiết mồ hôi qua các lớp biểu bì da, từ đó hạ thấp thân nhiệt.

3. Ngăn ngừa và điều trị đau đầu

Uống nước đầy đủ và đúng cách giúp cải thiện chức năng não bộ. Nước giúp các mạch máu hoạt động bình thường, tránh tình trạng tắc nghẽn, cải thiện các cơn đau đầu kinh niên. Nếu bạn cảm thấy đau đầu, hãy uống một cốc nước bạn sẽ thấy tình trạng được cải thiện.

4. Ngăn ngừa sỏi thận

Nước cần thiết cho hoạt động của thận. Nếu thận không hoạt động bình thường, các chất thải và chất lỏng dư thừa có thể bị tích tụ trong cơ thể, không được đào thải trong thời gian dài làm tăng nguy cơ các bệnh nguy hiểm như sỏi thận, viêm đường tiết niệu,…

Tháng 11 năm 2014, Trường Đại học Bác sĩ Hoa Kỳ đã ban hành hướng dẫn mới cho những người đã từng mắc sỏi thận, trong đó nêu rõ rằng tăng lượng chất lỏng để có thể đi tiểu 2 lít mỗi ngày có thể giảm ít nhất một nửa nguy cơ tái phát sỏi mà không có tác dụng phụ.

Thiếu nước kéo dài còn gây mất cân bằng điện giải. Khi thận không duy trì được cân bằng các chất điện giải có nguy cơ gây co giật, thậm chí mất ý thức và dẫn đến suy thận, nguy hiểm tính mạng.

5. Giảm tình trạng nôn nao

Nước giúp cho các cơ quan, bộ phận hoạt động một cách bình thường. Việc uống nước đúng cách giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng, giảm tình trạng nôn nao, lo lắng cho cơ thể.

6. Hỗ trợ giảm cân

Uống nước lọc thay cho nước trái cây và nước ngọt có đường sẽ giúp hỗ trợ quá trình giảm cân. Uống nước trước khi vào bữa ăn sẽ giúp giảm tình trạng ăn quá nhiều vì tạo cảm giác no.

Công dụng này sẽ thực sự hiệu quả nếu chúng ta kết hợp uống nước với các loại quả có vị chua, rất tốt cho quá trình tiêu hóa.

7. Hòa tan các chất dinh dưỡng để dễ hấp thụ

Cơ thể chúng ta cần hấp thụ các loại vitamin và khoáng chất để đảm bảo phát triển một cách toàn diện. Nước đóng vai trò như một dung môi hòa tan các chất này, đặc biệt là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B,…

8. Thải độc

Nước được đưa vào cơ thể và thải ra ngoài qua hệ bài tiết, mang theo các chất thải giúp cơ thể loại bỏ các chất cặn bã có hại. Uống nước thường xuyên và đúng cách giúp thanh lọc cơ thể, giảm các chất độc hại tích tụ trong người.

Bổ sung nước cho cơ thể bằng cách nào?

Nguồn cung cấp nước rất đa dạng:

• Uống nước trực tiếp
• Từ thức ăn, canh,…
• Từ đồ uống như nước ép hoa quả

Uống bao nhiêu là đủ?

Thông thường các chuyên gia khuyến nghị mỗi người nên bổ sung cho cơ thể 2 lít nước mỗi ngày, tương đương với 8 cốc nước, trong đó bao gồm cả nước uống trực tiếp và nước từ thức ăn, rau quả, trái cây,…

Lượng nước cần thiết ở mỗi người là khác nhau tùy vào thể trạng, thời tiết, nhu cầu hoạt động mỗi ngày. Có thể lấy ví dụ: vào mùa hè thời tiết nắng nóng thường đổ nhiều mồ hôi, vì thế chúng ta sẽ thường uống nước nhiều để bổ sung vào lượng nước đã mất cho cơ thể.

Uống nước đúng cách là như thế nào?

Không nên để đến lúc thấy khát rồi mới uống

Khi cơ thể cảm thấy khát báo hiệu rằng chúng ta đang thiếu nước, do vậy chúng ta nên chia đều các thời điểm bổ sung nước trong ngày một cách đều đặn. Nếu để thiếu nước, không bổ sung kịp thời sẽ làm tăng độ đặc máu, nguy cơ tăng huyết áp, thậm chí đột quỵ. Điều này thường xuyên xảy ra với người lớn tuổi, do đó hãy khuyến khích bố mẹ, ông bà mình uống nước đều đặn với lượng vừa đủ bạn nhé!

Không uống một lúc quá nhiều, chỉ uống từ từ, từng ngụm nhỏ

Nhiều người có tâm lý rằng, vào mùa hè mất nước nhiều nên phải uống nhiều, để tiết kiệm thời gian đi lấy nước họ thường uống cực nhiều trong một thời gian ngắn. Việc bổ sung lượng nước quá nhiều làm giảm nồng độ máu một cách đột ngột, lượng đường trong máu giảm, cơ thể bị hạ huyết áp gây tình trạng chóng mặt, mệt mỏi.

Hạn chế uống nhiều nước vào ban đêm

Uống quá nhiều nước vào ban đêm làm tăng gánh nặng cho thận, ngoài ra còn gây chứng đi tiểu nhiều, ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn.

Mách bạn mẹo nhỏ khi uống nước

Trong những ngày nắng nóng, cơ thể đổ mồ hôi nhiều, uống quá nhiều nước trong thời gian ngắn sẽ làm tăng tiết mồ hôi và các chất điện giải như natri, kali cũng sẽ “trôi” theo nên càng có cảm giác khát nhiều hơn.

Vậy uống thế nào để giải khát hiệu quả mà không có hại cho cơ thể? Như đã nói ở trên, mùa hè chúng ta đổ mồ hôi nhiều và trong mồ hôi không chỉ có nước mà còn có cả muối khoáng và chất điện giải, vì thế để đánh tan cơn khát thì bạn cần bổ sung đầy đủ các yếu tố này.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng các loại đồ uống như nước chanh muối, mơ muối không chỉ phù hợp với khẩu vị nhiều người mà còn giúp cơ thể tỉnh táo hơn nhờ cung cấp thêm vitamin, chất khoáng và chất điện giải rất tốt cho sức khỏe.

Còn trong trường hợp bạn không có mơ muối hay chanh muối thì có thể thay bằng một cốc nước lọc cho thêm 1, 2 hạt muối. Lưu ý là uống từng ngụm nhỏ, vừa miệng, ngậm và nuốt từ từ.

Kết luận

Uống nước đúng cách mỗi ngày mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời cho bạn. Uống đủ, hợp lí giúp ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm về huyết áp, tim mạch. Ngoài ra đối với các bạn nữ, uống nước còn giúp đem lại làn da căng bóng, trẻ trung hơn.

Hãy nhớ rằng, uống nước đúng cách tốt cho sức khỏe của bạn!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan:

• 8 khung giờ vàng uống nước để giảm cân – Uống đúng lúc để eo thon dáng đẹp
• Uống nước bao nhiêu là đủ? Sự thật về lời khuyên “uống 2 lít nước mỗi ngày”

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Cách nấu cháo thịt bí đỏ

Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bí đỏ

Bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho em bé. Nó giúp trẻ sáng mắt, có làn da căng mịn và bổ sung hệ miễn dịch. Món cháo thịt bí đỏ là một món cháo dễ làm nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo thịt bí đỏ

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Thịt heo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Bí đỏ: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Dầu ăn: khoảng 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo thịt bí đỏ

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Thịt rửa sạch và băm nhuyễn, gia vị cho thịt vừa ăn, cho vào dầu và xào đến khi chín
• Bí đỏ cắt hình hạt lựu, cho vào cháo nấu đến khi mềm đi. Phi hành và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu.
• Bỏ thịt vào cháo. Đừng quên nếm cho vừa ăn và cho thêm 1 muỗng dầu ăn nhé!

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo thịt bí đỏ

Bạn nên lựa chọn những quả bí đỏ vừa chín tới, không quá non cũng không quá già. Bí đỏ ngon là bí đỏ nặng, vỏ trơn nhẵn, và cảm giác cầm rất chắc tay. Đặc biệt thịt heo phải là thịt săn chắc và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bát cháo thịt bí đỏ phải nhìn đẹp mắt, thịt không bị vỡ và bí đỏ màu sắc tươi tắn, vừa chín tới. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo thịt bí đỏ

Khi rửa thịt, bạn nên rửa thật kỹ để tránh lẫn phải cát, bụi bẩn. Bên cạnh đó, bí đỏ khi nấu bạn cần giữ cho bí đỏ vừa chín tới, không quá cứng hoặc không quá mềm, tạo cảm giác ngon miệng cho bé. Việc nêm nếm cũng cần phải cẩn trọng để có một món ăn vừa miệng nhất có thể!

2. Cách nấu cháo cá cà rốt

Giá trị dinh dưỡng của cháo cà rốt

Cà rốt là một loại thực phẩm rất quen thuộc với chúng ta và rất tốt cho trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ dưới 24 tháng tuổi. Nó giúp hỗ trợ răng và nướu của bé phát triển chắc hơn, hỗ trợ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ. Giá trị chữa bệnh của cà rốt cũng được tăng lên nhờ nó cung cấp vitamin A rất nhiều.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo cà rốt

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Cá nạc: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Cà rốt: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Dầu ăn: khoảng 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo cà rốt

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Đem cá đi luộc chín (vừa tới). Sau đó vớt cá ra ngoài, tẩm ướp thêm gia vị cho vừa miệng
• Cà rốt cắt hình hạt lựu thật nhỏ, cho vào cháo nấu đến khi mềm đi.
• Bỏ cá vào cháo. Đừng quên nếm cho vừa ăn và cho thêm 1 muỗng dầu ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 233 calo.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo cà rốt

Khi mua cà rốt, bạn nên chú ý mua những quả có lớp da bên ngoài dễ nhìn, vừa mắt. Điều này thể hiện qua màu sắc của quả cà rốt. Quả cà rốt ngon sẽ có màu cam, tươi sáng và cảm giác có độ nặng nhất định, thịt chắc rõ rệt. Bát cháo cá cà rốt phải nhìn đẹp mắt, thịt cá bị vỡ và cà rốt vừa chín tới.Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo cà rốt

Khi bạn luộc cá nạc, nên lưu ý vặn lửa vừa phải. Khi cá vừa chín thì phải tắt bếp ngay, tránh tình trạng cá bị vỡ ra sẽ không còn ngon. Khi nấu cà rốt phải để nó chín, nếu nó quá cứng sẽ gây khó khăn cho trẻ khi ăn.

3. Cách nấu cháo trứng cà chua

Giá trị dinh dưỡng của cháo trứng cà chua

Trứng và cà chua là hai loại thực phẩm vô cùng tốt cho trẻ sơ sinh, đặc biệt là trẻ dưới 24 tháng tuổi. Trứng giúp tăng cường khối lượng cơ bắp săn chắc, giúp tăng sức khỏe và có lợi cho đôi mắt. Nó cũng cung cấp dưỡng chất, khoáng chất cần thiết để trẻ phát triển. Còn cà chua cũng là một thực phẩm giúp tăng thị lực, làm sáng da và tốt cho sự phát triển tóc của trẻ nhỏ. Hai thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ cho ra một món ăn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo trứng cà chua

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Trứng: 50g (1 quả)
• Cà chua: 30g (3 muỗng canh)
• Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo trứng cà chua

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Trứng đập và đánh đều lòng đỏ, lòng trắng
• Cà chua cắt hình hạt lựu thật nhỏ, cho vào cháo nấu đến khi mềm đi.
• Bỏ trứng vào cháo. Đừng quên nếm cho vừa ăn và cho thêm 1 muỗng dầu ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 242 calo.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo trứng cà chua

Bạn nên mua trứng gà để bổ dưỡng hơn thay vì trứng vịt. Nên mua trứng mới thay vì trứng cũ để đảm bảo chất dinh dưỡng. Bạn có thể để ý bằng cách cầm quả trứng và nhìn kĩ vào chính giữa. Trứng mới sẽ có buồng khí nhỏ và phần lòng bên trong sẽ không di chuyển. Còn cà chua bạn nên chọn những quả đỏ hồng, cầm chắc tay. Không nên chọn quả hồng bị dập úng, sẽ không ngon. Bát cháo trứng cà chua phải nhìn đẹp mắt, không có quá nhiều dầu nổi lên trên bề mặt, trứng và cà chua hòa quyện với nhau, vừa chín tới. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo trứng cà chua

Khi đập trứng bạn nên đánh đều lòng đỏ, lòng trắng. Lưu ý, phải đánh cho thật đều nhé. Khi cắt cà chua, bạn nêu cắt hình hạt lựu và phải cắt thật nhỏ để trẻ ăn không bị nghẹn ở cổ. Khi bỏ cà chua vào cháo thì nên cho lửa nhỏ và phải tắt bếp khi cháo vừa chín tới.

4. Cách nấu cháo lươn

Giá trị dinh dưỡng của cháo lươn

Cháo lươn là một món ăn rất bổ dưỡng, không chỉ cho mẹ và bé. Thịt lươn được biết đến như một loại thịt có nhiều chất dinh dưỡng và nhiều vitamin như A, D, B1, B2, B6,… Thịt lươn giúp chữa gầy còm ở trẻ em, đặc biệt là chứng mồ hôi tay, chân.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo lươn

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Thịt lươn: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Cà rốt: 30g (3 muỗng canh)
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo lươn

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Lươn làm thật sạch, thả vào cháo luộc cho chín, vớt ra ráo nước.
• Cà rốt cắt hình hạt lựu thật nhỏ. Sau đó, cho vào cháo nấu cho đến khi nó mềm đi.
• Lươn gỡ lấy nạc, ướp thêm chút nước mắm, hành, gia vị và cho vào dầu xào đến chín
• Sau khi cháo chín, cho lươn vào. Đừng quên cho thêm 1 muỗng dầu ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 237 calo.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo lươn

Khi mua lươn về làm thịt cho trẻ nhỏ ăn, bạn nên lựa những con lươn có độ lớn vừa phải. Để ý kĩ ở phần bụng và phần lưng, nếu thấy có hai màu phân biệt rõ rệt là màu vàng và màu đen thì dó là lươn ngon, được bắt ở ao, rạch. Thịt sẽ rất thơm và bổ dưỡng. Bát cháo lươn phải nhìn đẹp mắt, thịt không bị vỡ và cà rốt màu sắc tươi tắn, vừa chín tới. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo lươn

Khi làm thịt lươn, bạn nên làm thật kĩ. Đừng để sót lại xương, kẻo gây hóc xương cá cho bé nhé! Luộc lươn thì phải luộc cho chín. Nêm nếm thì phải vừa ăn sao cho hợp khẩu vị của bé.

5. Cháo đậu hũ rau ngót

Giá trị dinh dưỡng của cháo đậu hũ rau ngót

Đậu hũ có tác dụng giảm nguy cơ ung thư dạ dày, thúc đẩy cung cấp canxi cho trẻ nhỏ và những dưỡng chất thiết yếu. Còn rau ngót là loại rau có tính giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giúp tăng tiết nước bọt và sát khuẩn. Lá của ra ngót còn chữa được các bệnh vặt như sởi, viêm phổi, ho, tiêu độc.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo đậu hũ rau ngót

• Gạo: khoảng 30g
• Rau ngót: 30g
• Dầu: 5g
• Đậu hũ: khoảng 50g (1/2 miếng nhỏ)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo đậu hũ rau ngót

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Với đậu hũ, bạn nên cắt thành hình hạt lựu thật nhỏ để bé dễ ăn
• Rau ngót cắt nhuyễn, cho vào cháo nấu cho chín
• Sau khi cháo chín, bạn hãy đem đậu hũ bỏ vào cháo. Đừng quên trút ra chén khi cháo chín vào cho thêm một muỗng dần ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 256 calo.

Các bạn có thể xem thêm video dưới đây để biết cách nấu món ngon này nhé!

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo đậu hũ rau ngót

Muốn mua đậu hũ ngon, bạn nên xem xét màu sắc, mùi vị và cảm giác khi bạn cầm miếng đậu hũ trên tay. Nó phải có màu trắng ngà, không bị vỡ và có nhiều thạch cao. Rau ngót tốt nhất bạn nên hái từ cây để nó tươi ngon. Hoặc nếu không có rau tại nhà thì bạn có thể tìm mua ở các siêu thi, cửa hàng tiện lợi,… để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bát cháo đậu hũ rau ngót phải nhìn đẹp mắt, đậu hũ không bị vỡ và rau ngót nấu vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh vốn có của nó. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo đậu hũ rau ngót

Khi cắt rau ngót bạn lưu ý phải băm thật nhỏ để tạo cảm giác dễ ăn nhất cho trẻ. Đậu hũ thì nên cắt thành hình hạt lựu vừa với miệng của trẻ.

6. Cháo bí đỏ đậu phộng

Giá trị dinh dưỡng của cháo bí đỏ đậu phộng

Như đã đề cập ở trên, bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho em bé. Nó giúp trẻ sáng mắt, có làn da căng mịn và bổ sung hệ miễn dịch. Món cháo thịt bí đỏ là một món cháo dễ làm nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Còn đậu phộng cũng có những tác dụng rất tốt như giàu năng lượng cung cấp cho cơ thể, bổ sung chất chống oxy hóa và khoáng chất.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo bí đỏ đậu phộng

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Đậu phộng: 30g (3 muỗng canh)
• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo bí đỏ đậu phộng

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Bí đỏ cắt hình hạt lựu thật nhỏ và cho vào cháo nấu
• Đậu phộng ngâm nước nóng, bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn
• Sau khi cháo chín thì cho đậu phộng xay nhuyễn vào và tiếp tục nấu. Đừng quên trút ra chén khi cháo chín vào cho thêm một muỗng dần ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 291 calo.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo bí đỏ đậu phộng

Bạn nên lựa chọn những quả bí đỏ có màu sắc tươi tắn, không quá non cũng không quá già. Bí đỏ ngon là bí đỏ nặng, vỏ trơn nhẵn, và cảm giác cầm rất chắc tay. Đậu phộng thì nên chọn những hạt còn ngon, nếu khi bóc vỏ bạn thấy hạt nào bị sâu ăn thì nên bỏ ra. Bát cháo thịt bí đỏ đậu phộng không có quá nhiều yêu cầu về thành phẩm. Tuy nhiên, khi bạn nấu xong, nhìn vào thì bát cháo phải nhuyễn, bí đỏ cũng như đậu phộng phải được nấu nhừ. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo bí đỏ đậu phộng

Bí đỏ khi nấu bạn cần giữ cho bí đỏ vừa chín tới, không quá cứng hoặc không quá mềm, tạo cảm giác ngon miệng cho bé. Đậu phộng thì nên xay thật nhuyễn để bé dễ ăn. Việc nêm nếm cũng cần phải cẩn trọng để có một món ăn vừa miệng nhất có thể!

7. Cháo sườn đậu Hà Lan

Giá trị dinh dưỡng của cháo sườn đậu Hà Lan

Thịt lợn là loại thịt chứa nhiều protein rất tốt cho sức khỏe của bé. Nó chứa 9 loại axit amin giúp trẻ tăng trưởng và phát triển nhanh chóng. Đặc biệt phần thịt ở sườn là phần thịt ngon, và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Đậu Hà Lan là loại đậu giúp cải thiện tình trạng cơ thể, cân bằng huyết áp, tăng cường năng lượng và ngăn ngừa trẻ bị bệnh thiếu máu.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo sườn đậu Hà Lan

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Sườn nạc: khoảng 100g (chừng 5-6 miếng)
• Đậu Hà Lan tươi: 10g (1 muỗng canh đầy)
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo sườn đậu Hà Lan

• Gạo ngâm nước tầm 30 phút, lấy cối đấm nghiền ra
• Sườn chặt miếng nhỏ
• Đậu Hà Lan ngâm nước tầm 30 phút và bóc vỏ
• Củ hành bóc vỏ, cắt mỏng, phi vàng với 1 muỗng dầu
• Nấu nước hầm và sườn cho đến khi sườn vỡ ra, sau đó chắt nước, gỡ lấy thịt nạc và xét thật nhỏ để bé dễ ăn
• Cho bột gạo vào khuấy. Đừng quên nêm nếm sao cho vừa ăn nhé!
• Nếu muốn, có thể để hành phi lên trên, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn (ngon hơn khi ăn nóng).

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 278 calo.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo sườn đậu Hà Lan

Khi chọn sườn non, bạn nên chọn sườn có đội tươi bằng cách nhìn màu sắc. Sườn non ngon sẽ có màu hường nhạt, không có mùi ôi thiu. Còn đậu Hà Lan, bạn nên chọn những quả non, vỏ bóng và giòn, các hạt đậu có màu xanh nhạt. Bát cháo sườn đậu Hà Lan khi nấu xong phải vừa ăn, không quá mặn hoặc quá nhạt. Sườn cũng như thịt được xé ra phải mềm mại, vừa ăn. Đậu Hà Lan cũng phải nhuyễn và hòa quyện với cháo. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo sườn đậu Hà Lan

Khi nấu cháo sườn đậu Hà Lan, bạn nên lưu ý luộc đậu cho chín tới và bóc vỏ. Tránh trường hợp đậu chưa chín sẽ gây khó ăn cho bé. Sườn non khi nấu phải đun nhỏ lửa và thời gian vừa đủ để nước thịt mềm ra. Khi xé thịt nên xé nhỏ để bé dễ ăn. Việc nêm nếm cũng rất quan trọng vì sườn non đã có chất ngọt sẵn rồi, bạn nên nêm vừa tay thôi nhé!

8. Cháo thịt gà nấm rơm

Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt gà nấm rơm

Thịt gà là loại thực phẩm rất có lợi cho trẻ nhỏ. Nó chứa nhiều đạm, ít chất béo và có chứa một loại axit amin chống loãng xương, giúp xương săn chắc. Ít ai biết rằng thịt gà giàu phốt pho và cải thiện hệ miễn dịch của trẻ sơ sinh. Còn nấm rơm có tác dụng giúp trẻ tăng trưởng nhanh hơn, nâng cao sức đề kháng. Đặc tính của nấm rơm là nó có tình hàn nên giúp ích khí, tiêu thực và khử nhiệt.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo thịt gà nấm rơm

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Thịt gà: 30g (3 muỗng canh)
• Nấm rơm: 30g (4-5 tai nấm)
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo thịt gà nấm rơm

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Thịt gà cắt nhỏ, nấm cắt mỏng
• Phi 1 muỗng cà phê dầu và hành vào thịt gà, nấm rơm ướp thêm một chút gia vị, nước mắm.
• Cho thịt gà và nấm rơm vào cháo. Đừng quên trút ra chén khi cháo chín vào cho thêm một muỗng dần ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 254 calo.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt gà nấm rơm

Bạn nên lựa chọn gà ta để có được chất lượng thịt ngon nhất nhé! Vì gà ta có thịt mỏng, mịn và không có mùi hôi. Còn nấm rơm bạn nên mua các cây nấm nguyên vẹn, không dập nát. Bát cháo thịt gà nấm rơm khi nấu xong phải nhìn đẹp mắt, nấm đã được nhuyễn, và thịt gà được nếm kĩ vừa ăn. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo thịt gà nấm rơm

Khi nấu cháo thịt gà nấu rơm, bạn nên cắt thị gà thật nhỏ và cắt nấm thật mỏng nhé. Hi vọng bạn sẽ nấu được món thịt gà nấm rơm thật ngon cho bé nhà mình!

9. Cháo cua bí đỏ

Giá trị dinh dưỡng của cháo cua bí đỏ

Cua có tác dụng tiết xương, trị mụn độc, giúp bổ sung các khoáng chất cho cơ thể. Vì nó có tính lạnh nên rất mát cho trẻ em. Còn bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho em bé. Nó giúp trẻ sáng mắt, có làn da căng mịn và bổ sung hệ miễn dịch. Món cháo thịt bí đỏ là một món cháo dễ làm nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo cua bí đỏ

• Gạo: khoảng 30g (3 muỗng canh)
• Thịt cua: 30g (3 muỗng canh)
• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh)
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo cua bí đỏ

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Thịt cua làm sạch, đem đi xào
• Bí đỏ cắt thành hình hạt lựu thật nhỏ để bé dễ ăn, cho vào cháo nấu đến khi mềm đi. Phi hành và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu.
• Bỏ thịt cua vào cháo. Đừng quên trút ra chén khi cháo chín vào cho thêm một muỗng dần ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 235 calo.

Nếu bạn còn chưa hiểu rõ cách làm thì đừng quên xem video dưới đây:

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo cua bí đỏ

Khi mua bí đỏ nên mua các quả bí có cuống dài, nặng, vỏ trơn nhẵn và chắc tay. Cua nên mua cua đồng để mang lại dinh dưỡng cao nhất. Bát cháo cua bí đỏ cần phải dễ nhìn, cua nhuyễn, bí đỏ mềm, mang lại cảm giác tan trong miệng. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo cua bí đỏ

Khi làm thịt cua bạn nên làm sạch trước khi đi xào. Bí đỏ phải cắt hình hạt lựu để vừa miệng ăn của bé. Nếu cháo vừa chín tới, tránh trường hợp cháo đặc quá, sẽ khó ăn.

10. Cháo ếch rau mồng tơi

Giá trị dinh dưỡng của cháo ếch rau mồng tơi

Ếch là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả, bổ sung kali lành mạnh cho bé, hỗ trợ tốt chức năng cơ thể (cung cấp natri). Bên cạnh đó, rau mồng tơi cũng là loại rau có tính lạnh, thanh nhiệt, giúp trẻ không bị táo bón. Đặc biệt nếu trẻ bị ít sữa thì nên ăn rau mồng tơi nhiều.

Nguyên liệu cần dùng để nấu cháo ếch rau mồng tơi

• Gạo: khoảng 30g
• Thịt ếch tươi: 30g
• Rau mồng tơi (lá phải xanh, tươi): khoảng 30g
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm, đường, hành lá, bọt ngọt,…
• Nước: khoảng 300 ml

Cách nấu cháo ếch rau mồng tơi

• Đầu tiên bạn hãy vo sạch gạo, cho vào xoong, đổ khoảng 300ml nước, nấu nhừ thành cháo.
• Thịt ếch làm sạch, đem đi bằm thật nhỏ; sau đó đem đi xào
• Rau mồng tơi rửa sạch và cắt thật nhỏ
• Bỏ thịt ếch và rau mồng tơi vào cháo. Đừng quên trút ra chén khi cháo chín vào cho thêm một muỗng dần ăn nhé!

Đây là phần dinh dưỡng cho một chén đầy khoảng 228 calo.

Xem thêm video sau đây để biết rõ cách nấu món này nhé!

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí cháo ếch rau mồng tơi

Bạn nên lựa ếch đồng tự nhiên để thịt săn chắc và tạo cảm giác ngon miệng. Một bát cháo ếch rau mồng tơi ngon là khi nhìn vào thấy thịt ếch nhuyễn, mồng tơi mềm và cảm giác tan trong miệng. Nêm nếm phải vừa ăn. Vì là món ăn cho bé nên không có yêu cầu gì về việc trang trí.

Lưu ý khi nấu cháo ếch rau mồng tơi

Bạn nhớ phải rửa sạch ếch và làm thịt ếch thật sạch. Rau mồng tơi cũng cần được rửa sạch để tránh cát, bụi bẩn. Chúc bạn sẽ nấu món cháo ếch rau mồng tơi thành công cho bé nhà mình nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết cùng chuyên mục như:

• Nấu đồ ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi có cần bỏ muối không?
• Hướng dẫn cho bé ăn dặm đúng cách, khoa học

Trên đây là 10 món ngon cho bé dưới 24 tháng tuổi đầy chất dinh dưỡng. Mong rằng bạn đã có thêm cho mình nhiều thông tin bổ ích để chế biến món ăn cho bé nhà mình. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những bài viết hay khác nhé!

Nấm chân dài là gì?

Nấm chân dài là một loại nấm cao cấp, có hương vị thơm và ngọt chắc chắn không kén khẩu vị ăn của mọi người. Đây là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao bởi hàm lượng protein có trong nấm vô cùng lớn, ngoài ra còn có các axit amin, một số loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

Nếu bạn duy trì thói quen ăn nấm chân dài thường xuyên trong các bữa ăn thì chắc chắn bạn sẽ có được một sức khỏe tốt, góp một phần không ít cho việc giúp bản thân phòng chống được một số bệnh và ngăn ngừa lão hóa. Như vậy sử dụng nấm chân dài như thế nào để đạt được hiệu quả dinh dưỡng cao? Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm 5 món ăn đơn giản với nấm chân dài nhưng vẫn mang lại nguồn dinh dưỡng cao nhé!

1. Nấm chân dài xào với thịt

Nguyên liệu

• 200 g thịt đùi heo
• 200 g nấm chân dài (tùy phần ăn mỗi người có thể tăng hoặc giảm thêm)
• 100 g nấm rơm (hoặc thêm vài loại nấm khác mà bạn thích)
• 4 tép sả
• 2 trái ớt
• gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

• Bước 1: thịt heo thái mỏng, rửa sạch qua với muối. Sau đó để ráo, ướp cùng với một ít hạt nêm. Các loại nấm đem đi sơ chế, rửa sạch, cắt ra cho vừa ăn.
• Bước 2: cho dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm. Sau đó cho thịt heo vào xào cho tới khi thịt săn lại thì vớt ra tô.
• Bước 3: bỏ nấm vào chảo vừa xào thịt lúc nảy, nêm một ít gia vị, đảo đều (hạn chế đảo quá mạnh tay và nhiều lần nấm sẽ bị nát).
• Bước 4: Khi nấm ngấm gia vị rồi, cho thịt xào lúc nảy vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, múc ra dĩa và rắc lên một ít tiêu. Vậy là chúng ta đã có ngay một món Nấm chân dài xào với thịt chưa đầy 30 phút!

2. Nấm chân dài nấu canh

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 300g nấm chân dài
• 100g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 5 củ hành tím
• 2 tép hành lá
• gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.

Các bước thực hiện

• Bước 1: hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt cắt miếng hoặc tỉa hoa. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn phần lá, phần đầu thì cắt khúc. Thịt gà làm sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Ướp thịt gà với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng muối, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn. (Để thịt ướp khoảng 15 phút).
• Bước 3: Các loại nấm cắt bỏ chân, cắt thành miếng vừa vừa ăn, đem đi ngâm qua 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh lại lần nữa, sau đó để cho ráo.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại, cho vào 700-800ml nước, đun sôi khoảng 15-20p. Phải canh vớt bọt thường xuyên để canh được trong.
• Bước 5: Khi gà chín rồi, bạn cho 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường cho vừa ăn. Sau đó cho cả nấm và cà rốt vào nồi. Đun khoảng thêm 3-5p nữa.
• Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.

3. Trứng chiên nấm chân dài

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 50g nấm chân dài
• hành tím, hành lá
• gia vị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Nấm chân dài được làm sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn nấm đã băm cùng với trứng và hành lá, một ít gia vị.
• Bước 3: Phi thơm hành tím, cho trứng vào chiên vàng cả hai mặt. Rắc một ít tiêu lên bề mặt rồi tắt bếp. Dùng ngay khi trứng còn ấm nóng. Có thể chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt.

4. Súp tôm nấm chân dài

Nguyên liệu

• 200g tôm
• 100g nấm chân dài
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1,2 cục xương heo để nấu nước dùng
• hạt nêm, hành, ngò, tiêu

Các bước thực hiện

• Bước 1: Tôm rửa sạch đem đi luộc chín, rồi bóc vỏ để thái hạt lựu.
• Bước 2: Nấm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Hành, ngò cũng rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 3: Lấy xương heo đem đi nấu làm nước dùng, khi nước đã sôi nêm nếm cho vừa miệng rồi cho nấm vào nấu. Sau đó cho tôm và lòng trắng trứng gà vào khuấy đều.
• Bước 4: Cuối cùng nấu cho sôi thêm 2,3 phút nữa thì tắt bếp, múc ra bát, rắc tiêu, hành, ngò lên và dùng khi còn ấm nóng.

5. Mì chay sốt nấm

Nguyên liệu

• 1 gói mì chay (tùy sức ăn, bạn có thể cho mì nhiều hơn và bạn cũng có thể mua mì chay Thanh Tân sợi dai không bở tại đây)
• 70g nấm chân dài
• 40g nấm rơm
• 100g cải thìa
• 1 miếng đậu hũ
• 15g gừng
• 10g hành lá
• 1 trái ớt sừng
• nửa muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• nửa muỗng canh bột bắp
• 80ml nước
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh đường
• nửa muỗng cafe tiêu xay

Các bước thực hiện

• Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm các gói gia vị của gói mì + nước tương + đường + tiêu + nước.
• Bước 2: Nấu một xoong nhỏ nước cho sôi, cho cải thìa vào trụng sơ rồi vớt ra ngay, để giữ độ xanh cho rau thì tốt nhất ta nên xả qua ngay với nước lạnh.
• Bước 3: Cho gừng vào nồi nước, cho nấm vào trụng sơ để khử mùi, nấm cũng xả sơ qua nước lạnh.
• Bước 4: Bắc một chảo dầu nóng, phi thơm hành, sau đó cho cải thìa đã trụng vào xào, nêm một ít gia vị rồi lấy cải thìa ra dĩa để riêng.
• Bước 5: Trên chảo dầu nóng vừa xào cải thìa lúc nảy, ta đổ hỗn hợp sốt ở bước 1 vào. Trong lúc đợi nước sốt sôi, bạn khuấy đều bột bắp cùng với ít nước, khi nước sốt sôi bạn đổ nước bột bắp vào, đảo đều rồi nấu thêm 2 phút để nước sệt lại. Cuối cùng cho ớt + dầu hào vào, đảo đều rồi nhắc xuống.
• Bước 6: Nấu nồi nước cho sôi, cho mì vào trụng đến khi mì chín thì vớt ra dĩa
• Bước 7: Bạn chỉ việc rưới nước sốt lên mì rồi trộn đều là ăn được.

Từ một vài cây nấm tươi, ta có thể chế biến ra nhiều món ăn đơn giản nhưng mang lại dinh dưỡng rất cao. Mọi người hãy cùng nhau vào bếp thực hiện nhé! Và còn rất rất nhiều món ăn ngon khác nữa từ BlogAnChoi tại mục ẩm thực mà bạn có thể ghé qua. Nếu bạn quan tâm và là một tín đồ yêu ẩm thực hãy đánh giá 5 sao cho BlogAnChoi và theo dõi để ủng hộ chúng mình lâu dài nhé!

1. Đậu phộng (lạc)

Nhân vật đầu tiên trong danh sách này chính là đậu phộng hay còn được gọi là lạc. Bạn có thể tìm mua lạc dễ dàng tại các chợ cóc hoặc siêu thị. Đậu phộng có hàm lượng protein vô cùng dồi dào (26g protein/100g đậu phộng), tương đương với một số nguồn protein từ động vật như thịt lợn hoặc thịt bò.

Tuy vậy, lượng calo của lạc khá cao nếu so với các nguồn đạm động vật, do vậy bạn phải căn chỉnh liều lượng cho phù hợp để tránh bị lên cân ngoài ý muốn. Lạc cũng là loại hạt dễ mua nhất. Hiện giá của nó dao động trong khoảng từ 6.000đ đến 7.000đ cho 1 lạng.

Chất dinh dưỡng trong 100g đậu phộng

• Năng lượng: 567 calo
• Chất đạm: 25,80g
• Chất béo: 49,24g
• Carbohydrate: 16,13g
• Chất xơ: 8,50g
• Canxi: 92 miligam (mg)
• Sắt: 4,58 mg
• Magiê: 168 mg
• Mua đậu phộng trên Shopee
• Mua đậu phộng trên Lazada

2. Hạt hạnh nhân

Tuy không có nhiều đạm như đậu phộng nhưng hạt hạnh nhân lại ghi điểm bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin E, magiê…) Hạt hạnh nhân cũng chứa ít calo hơn so với lạc, do vậy bạn có thể bổ sung hạt này vào chế độ ăn giảm cân của bản thân.

Hạnh nhân có giá khá cao (dao động khoảng 20.000đ/1 lạng). Tuy nhiên so với những gì mà nó đem lại thì đây hoàn toàn là mức giá xứng đáng. Bạn có thể làm được nhiều món ăn vặt từ hạnh nhân để đỡ ngán như bánh hạnh nhân hay sữa hạt.

Chất dinh dưỡng trong 100g hạt hạnh nhân

• Năng lượng: 579 calo
• Chất đạm: 21,15g
• Chất béo: 49,93g
• Carbohydrate: 21,55g
• Chất xơ: 12,50g
• Canxi: 269 mg
• Sắt: 3,71 mg
• Magiê: 270 mg
• Vitamin E: 25,63 mg
• Mua hạt hạnh nhân trên Shopee
• Mua hạt hạnh nhân trên Lazada

3. Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là loạt hạt khá dễ hấp thụ. Bạn có thể bỏ vỏ lấy nhân để làm sữa, hoặc đơn giản là ăn lai rai khi đói. Hạt dẻ cười có lượng chất đạm tương đối lớn trong danh sách này khi chứa tới 20,16g đạm trên 100g hạt.

Hạt dẻ cười có giá dao động từ 190.000đ đến 250.000đ cho 500gr sấy khô. Ngoài ra trên thị trường hiện tại, hạt dẻ cười được nhập khẩu từ nhiều thị trường trong đó tiêu biểu là Trung Quốc. Do đó bạn có thể tìm hiểu thêm để mua được sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bản thân.

Chất dinh dưỡng trong 100g hạt dẻ cười

• Năng lượng: 562 calo
• Chất đạm: 20,16 g
• Chất béo: 45,32 g
• Carbohydrate: 27,17 g
• Chất xơ: 10,60 g
• Đường: 7,66 g
• Canxi: 105 mg
• Sắt: 3,92 mg
• Magiê: 121 mg
• Mua hạt dẻ cười trên Shopee
• Mua hạt dẻ cười trên Lazada

4. Hạt điều

Với hàm lượng chất đạm, chất xơ cùng lượng chất béo có lợi cho sức khoẻ, hạt điều rất phù hợp để bạn ăn vào bữa phụ. Giá hạt điều hiện tại đang dạo động khoảng 80.000đ/1 lạng.

Hạt điều rất dễ chế biến, tiêu biểu trong số là sữa hạt điều. Bạn nên dùng hạt điều sống (chứ không nên dùng hạt điều đã rang hoặc chế biến sẵn) để giữ được tối đa chất dinh dưỡng trong hạt.

Chất dinh dưỡng trong 100g hạt điều

• Chất đạm: 18,22 g
• Chất béo: 43,85 g
• Carbohydrate: 30,19 g
• Chất xơ: 3,30 g
• Đường: 5,91 g
• Canxi: 37 mg
• Sắt: 6,68 mg
• Magiê: 292 mg
• Phốt pho: 593 mg
• Kali: 660 mg
• Mua hạt điều trên Shopee
• Mua hạt điều trên Lazada

5. Hạt óc chó

Hạt óc chó chứa tới 654 calo trên 100g. Đây cũng là loại hạt có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sữa hạt óc chó, bánh chuối nướng hạt óc chó,…

Hạt óc chó tại Việt Nam phụ thuộc lớn vào nguồn nhập khẩu từ Mỹ, do vậy giá của nó khá cao so với mặt bằng chung, dao động ở mức hơn 300.000đ/1 kg.

Chất dinh dưỡng trong 100g hạt óc chó

• Năng lương: 654 calo
• Chất đạm: 15,23 g
• Chất béo: 65,21 g
• Carbohydrate: 13,71 g
• Chất xơ: 6,7 g
• Đường: 2,61 g
• Canxi: 98 mg
• Sắt: 2,91 mg
• Mua hạt óc chó trên Shopee
• Mua hạt óc chó trên Lazada

6. Hạt phỉ

So với hạt óc chó thì hạt phỉ có lượng calo thấp hơn hẳn mà lại có hàm lượng chất đạm tương đương. Hạt phỉ cũng có hàm lượng chất béo khá ổn, có thể làm bữa phụ mỗi khi bạn cảm thấy đói. Hiện giá hạt phỉ đang dao động ở mức hơn 200.000đ cho 500gr.

Chất dinh dưỡng trong 100g hạt phỉ

• Năng lượng: 628 calo
• Chất đạm: 14,95 g
• Chất béo: 60,75 g
• Carbohydrate: 16,70 g
• Chất xơ: 9,7 g
• Đường: 4,34 g
• Mua hạt phỉ trên Shopee
• Mua hạt phỉ trên Lazada

7. Hạt thông

Hạt thông có rất nhiều tác dụng tích cực cho sức khoẻ của chúng ta. Bên cạnh vai trò là nguồn bổ sung đạm dồi dào, hạt thông còn chứa lượng magie cao, giúp bạn tránh mệt mỏi khi lượng magie trong cơ thể hạ xuống thấp. Nguồn sắt và đạm trong hạt thông cũng rất tốt cho những người theo chế độ ăn chay trường.

Hạt thông có giá dao động khoảng 60.000đ/100gr và thường được nhập khẩu từ Mỹ về Việt Nam.

Dinh dưỡng trong 100g hạt thông

• Năng lượng: 673 calo
• Chất đạm: 14g
• Carbohydrate: 13g
• Chất xơ: 3,7g
• Đường: 3,6 g
• Canxi: 16mg
• Sắt: 5,5 mg
• Magiê: 251 mg
• Mua hạt thông trên Shopee
• Mua hạt thông trên Lazada

Những lưu ý khi bổ sung đạm bằng các loại hạt

Mặc dù bổ sung protein bằng các loại hạt là phương pháp tương đối lành mạnh, tuy vậy bạn cũng không nên ăn quá nhiều loại hạt vì những lý do sau:

• Các loại hạt thường có hàm lượng calo khá cao nếu so với các nguồn protein từ động vật. Do vậy, nếu là người đang ăn kiêng, bạn sẽ phải cực kỳ lưu tâm đến khối lượng hạt tiêu thụ mỗi ngày.
• Bên cạnh đó, nếu bạn đang có vấn đề về dạ dày, hãy tránh ăn hạt sống mà nên sơ chế qua (như ngâm hạt qua đêm để giảm bớt độc tính, hay luộc chín hạt).

• Nếu được, bạn nên mua các loại hạt sống rồi về chế biến, thay vì mua những loại hạt rang sẵn ở ngoài. Lý do là bởi hạt rang sẵn thường chứa khá nhiều muối, được chứng minh là không tốt cho sức khoẻ.
• Và trên hết, nếu bạn cảm thấy bản thân mình có những triệu chứng không ổn như đau bụng, mệt mỏi hay tiêu chảy… thì nên dừng ăn các loại hạt và chuyển sang các nguồn đạm khác phù hợp với bản thân hơn.

Đón đọc những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

• 10 lý do bạn nên ăn nhiều protein hơn, không chỉ để tăng cường cơ bắp
• Những điều tích cực mà giảm cân đem lại cho bản thân mình
• 6 thực phẩm “vàng” cho bữa sáng hoàn hảo, đẩy đủ dinh dưỡng mà không gây tăng cân
• 5 công thức bữa sáng vừa ít calo vừa no cái bụng cho team giảm cân

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!

Tuy nhiên với những người khác, carbs lại là loại thực phẩm không thể thiếu cho chế độ ăn kiêng an toàn có khoa học. Vậy chúng ta cần hiểu carbs như thế nào và làm thế nào để sử dụng carb an toàn có hiệu quả, hãy cùng mình tìm hiểu qua bài viết dưới đây nha.

1. Carbs là gì?

Carb (carbonhydrate) là một trong các chất dinh dưỡng quan trọng cho mọi hoạt động của cơ thế. Khi thiếu đi carb, cơ thể sẽ bị mệt mỏi, tụt huyết áp, xuất hiện chứng thèm ăn.. gây ảnh hưởng không tốt đến chất lượng sống.

Carbonhydrate bao gồm hàm lượng đường, tinh bột, chất xơ có trong trái cây, ngũ cốc, rau và các sản phẩm, chế phẩm từ sữa. Dù liều lượng trong mỗi loại thực phẩm carb khác nhau nhưng về cơ bản, chúng đóng vai trò quan trọng cho một chế độ ăn uống lành mạnh.Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, carbonhydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Chúng chỉ có thể tăng lên hoặc giảm đi chứ không thể không có.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Paige Smathers, carbonhydrate là các chất dinh dưỡng đa lượng, tức là chúng là nguồn cung cấp năng lượng hoặc calo cho cơ thể giúp cơ thể hoạt động và tiếp tục trạng thái sống như bình thường.

2. Vai trò của carbs?

Có thể nói, carb là một chất dinh dưỡng cực kỳ quan trọng và không thể thiếu với sự phát triển của cơ thể. Carb mang lại những lợi ích quan trọng sau cho cơ thể chúng ta như:

• Carb tham gia cấu tạo cơ thể: Cấu tạo màng tế bào, nhân tế bào, là thành phần cơ bản của mô sụn, da, thành động mạch..
• Tham gia vào các hoạt động chức năng của cơ thể: Miễn dịch, sinh sản, dinh dưỡng và chuyển hóa, quá trình hoạt động của hệ thần kinh, tạo hồng cầu..
• Cung cấp năng lượng: Đây là vai trò quan trọng nhất của carb đối với người tập thể hình. Khi carbs được tiêu hóa trong dạ dày sẽ được chuyển hóa thành glucose, fructose và galactose. Trong đó, glucose chiếm lượng cao nhất (lên đến 80%)

Với lợi ích to lớn như vậy, các bạn đừng quên bổ sung carbonhydrate vào chế độ ăn của mình nhé. Đặc biệt, Viện Hàn Lâm quốc gia Hoa Kỳ vào tháng 9 năm 2002 đã khuyến cáo mọi người sử dụng carbs tốt giàu chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày đồng thời giảm thiểu nguy cơ của các bệnh mãn tính.

3. Carbs tốt thì như thế nào và carbs xấu thì ra sao?

Chúng ta đã từng được đưa ra lời khuyên rằng nên tiêu thụ nhiều carb tốt và hạn chế tiêu thụ carb xấu để có được sức khỏe tốt nhất. Thế nhưng, chúng ta cần phải hiểu carb xấu và carb tốt như thế nào thì mới có thể sử dụng carb đúng cách chứ phải không nào?

Carbs tốt là carbs có trong các thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn đó bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau và hoa quả. Trong đó, một nguồn carbs tốt không thể không nhắc tới thành phần chất xơ. Chất xơ là thành phần trong thức ăn thực vật mà con người không thể tiêu hóa. Dù chất xơ không thể được hấp thu nhưng nó lại mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu các dưỡng chất khác trong bữa ăn, từ đó làm giảm hiện tượng tăng đường huyết sau ăn, giảm nguy cơ đái tháo đường type 2.

Carb xấu chính là các thành phần từ đường, ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lý. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột nhanh chóng cung cấp năng lượng cho cơ thể dưới dạng glucose, rất có ích để cung cấp kịp thời năng lượng cho cơ thể (nhất là trước và sau khi tập luyện). Ngược lại, với nhiều người năng lượng này sẽ bị dư thừa và tích lũy lại khiến con người trở nên thừa cân và béo phì. Do vậy, chúng ta nên sử dụng nguồn carbs từ thực phẩm toàn phần không hoặc ít tinh chế, chứa đường tự nhiên như fructose trong hoa quả hoặc lactose trong sữa.

Kết luận lại, carb tốt thường là carb phức tạp, hấp thụ chậm và kèm theo nhiều chất dinh dưỡng khác, có trong ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ, đậu… và Carb xấu thường tồn tại trong các món ăn như bánh ngọt, nước ngọt, thực phẩm qua chế biến nhiều, gạo trắng, bánh mì trắng.. có ít giá trị dinh dưỡng

4. Gợi ý các loại carbs tốt được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng

Sau khi đã tìm hiểu sơ qua về 2 loại carb tốt và carbs xấu. Chúng ta hãy cùng tham khảo các thực phẩm là carb tốt được đưa ra bởi các chuyên gia dinh dưỡng để chúng ta có thể ưu tiên trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình nhé:

1. Gạo nâu

Gạo nâu là một loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe như vitamin nhóm B, phốt pho, selen, mangan, kali và magie..

Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ gạo nấu, thực phẩm này giúp làm giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim, kiểm soát lượng calo vào cơ thể giúp bạn ăn cảm thấy no lâu hơn. Bên cạnh đó, gạo nâu còn giúp ngăn ngừa táo bón, giảm các triệu chứng hen suyễn, sỏi mật..

2. Quinoa

Quinoa là một loại hạt dinh dưỡng phổ biến, được phân loại thuộc một nhóm giống ngũ cốc. Hàm lượng khoáng chất và các hợp chất có nguồn gốc thực vật trong quinoa khá cao. Những chất này giúp kiểm soát lượng đường trong máu được ổn định.

Quinoa giúp tăng cảm giác no vì tương đối nhiều chất xơ và protein. Chất này giúp quinoa hỗ trợ giảm cân hiệu quả

3. Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là một loại đậu giàu dinh dưỡng và chứa nhiều carbonhydrate phức giúp cung cấp năng lượng từ sâu bên trong và bền vững. Không chỉ được biết như một loại thực phẩm mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá như một vị thuốc bổ giúp tăng cường sức khỏe cơ thể.

Từ các dưỡng chất thiết yếu ấy, đậu Hà Lan giúp điều hòa huyết áp và lượng đường trong máu. Đồng thời còn giúp làm giảm cholesterol xấu và nâng cao sức đề kháng. Từ đó giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.

4. Đậu đỏ tây

Đậu đỏ được xem như một loại đậu rất phổ biến. Với hàm lượng carb vừa đủ dưới dạng tinh bột và chất xơ, đậu đỏ có chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, đậu đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin và isoflavone.

Đậu đỏ còn giúp cải thiện kiểm soát lượng đường và giảm nguy cơ ung thư trực tràng.

5. Đậu gà

Đậu gà thuộc họ đậu, không chỉ chứa carbs mà còn chứa cả chất xơ. Đây cũng là một nguồn protein thực vật tốt cho sức khỏe.

Trong đậu gà chứa nhiều vitamin, khoáng chất như sắt, phốt pha và vitamin B. Với những chất dinh dưỡng đó, đậu gà giúp nâng cao sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và còn giúp ngăn ngừa ung thư.

6. Yến mạch

Chúng ta đều biết lợi ích to lớn của yến mạch đối với sức khỏe của con người. Yến mạch chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, yến mạch chứa một lượng lớn chất xơ có khả năng hòa tan được gọi là beta-glucan.

Yến mạch có một nguồn protein tương đối tốt, chứa nhiều hơn so với các loại ngũ cốc khác. Bên cạnh đó, yến mạch còn giúp làm giảm nồng độ cholesterol máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giúp làm giảm lượng đường trong máu.

Yến mạch còn tăng cảm giác no và giúp bạn giảm cân hiệu quả.

7. Chuối

Chuối là một loại trái cây đầy đủ chất dinh dưỡng nhất. Hàm lượng carb trong chuối không có quá nhiều.

Chuối chứa nhiều kali, vitamin B6 và vitamin C. Ngoài ra, trong chuối còn chứa một số hợp chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng kali cao, chuối có thể giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Với quả chuối chưa chín còn chứa một lượng tinh bột vừa phải và pectin cao, hai chất này đều có lợi cho hệ thống tiêu hóa và giúp tăng lợi khuẩn ở ruột.

8. Đậu đen

Đậu đen không chỉ là một nguồn carb tốt hoàn hảo cho sức khỏe, mà thực phẩm này luôn có sẵn quanh năm. Đây là nguồn thực phẩm ngon miệng và có lợi cho sức khỏe.

Đậu đen là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng trong đời sống hàng ngày. Trong đậu đen chứa isoflavone có khả năng điều tiết chuyển hóa chất béo, giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

9. Khoai lang

Khoai lang được biết đến là loại thực phẩm giúp giảm cân vô cùng hiệu quả.

Lượng carb trong khoai lang chủ yếu ở dạng tinh bột, đường và chất xơ. Trong khoai lang rất giàu vitamin A, vitamin C và Kali. Khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cơ thể hồi phục các vết thương ngoài da và giảm nguy cơ mắc các bệnh.

10. Cam

Cam được biết đến như một loại trái cây cực kỳ giàu chất dinh dưỡng và vitamin làm đẹp. Trong cam chứa carb và một nguồn chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Trái cam cực kỳ giàu vitamin C, kali và một số vitamin nhóm B.

Cam mang một nguồn lợi ích to lớn cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe của tim, giúp ngăn ngừa sỏi thận. Bên cạnh đó, cam còn giúp tăng hấp thu sắt từ thực phẩm, giảm nguy cơ thiếu máu.

11. Củ dền

Củ dền được sử dụng rất nhiều trong các món ăn bổ dưỡng. Trong củ dền chủ yếu ở dạng đường và chất xơ.

Củ dền chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa mạnh và các hợp chất tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Củ dền còn chứa nhiều nitrat vô cơ và được chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể. Chất này giúp làm giảm huyết áp và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.

Với hàm lượng nitrat vô cơ cao, bạn có thể ép nước củ dền để tăng cường thể lực trong các bài tập nâng cao sức bền.

12. Táo

Táo là một loại trái cây tuyệt vời giúp chống oxy hóa. Bên cạnh đó, Táo còn chứa carb tốt dù hàm lượng vitamin và khoáng chất trong táo không cao.

Ăn táo giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Táo cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư nghiêm trọng.

Trên đây là những thông tin cần biết về carb, thế nào là carb tốt và carb xấu và gợi ý 12 loại carb tốt cho sức khỏe. Để có một cơ thể khỏe mạnh và đẹp mỗi ngày, ta cần phải hiểu rõ thực phẩm mình đưa vào bụng mỗi ngày. Với những loại thực phẩm mình đưa ra, mong rằng có thể giúp ích cho các bạn trong quá trình đạt được kết quả tốt nhất trên quá trình nâng cao bản thân nha

1. Bắp cải rất giàu dinh dưỡng

Nghiên cứu cho thấy bắp cải chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chỉ cần 100g bắp cải thôi là bạn đã có đầy đủ các dưỡng chất như vitamin, chất khoáng, axit min, protein. Các nhà khoa học đã phát hiện ra trong bắp cải có chứa đến 80 loại chất dinh dưỡng. Thế nên không lạ gì khi nhiều chuyên gia khuyến cáo nên ăn nhiều loại rau này.

Bắp cải trắng là loại phổ biến hơn cả, nhưng ngày nay còn có cả bắp cải tím với vị ngọt thanh dịu hơn cũng được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Bắp cải tím lại có nhiều vitamin C và K hơn nên càng được ưa chuộng.

2. Ăn bắp cải giúp ngăn ngừa lão hóa

Bắp cải và đặc biệt là loại màu tím cung cấp một lượng lớn chất anthocyanin – một hoạt chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Bổ sung nhiều chất này có khả năng ngăn ngừa lão hóa tốt hơn. Mặt khác, bắp cải tím còn chứa nhiều nhóm vitamin như C,E,K,… nên giúp bạn thêm đẹp da, tăng cường sức đề kháng để cơ thể khỏe mạnh hơn.

3. Bắp cải là “bạn tốt” của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2

Khi dùng bắp cải bạn thường cảm nhận rõ vị ngọt thanh mà nó mang lại, nên sẽ hơi khó hiểu vì sao lại nên dành cho bệnh tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên vì hàm lượng dinh dưỡng của bắp cải rất cao và chất chống oxy hóa cũng rất nhiều nên sẽ giúp tình trạng của người bệnh ổn định hơn, giúp hạ đường huyết và duy trì ở mức an toàn nhất cho người bị bệnh tiểu đường tuýp 2.

4. Bắp cải có khả năng ngăn ngừa ung thư

Hợp chất tự nhiên indole-3-carbinol giúp tăng cường chức năng gan rất tốt đã được tìm thấy trong bắp cải cũng như các loại rau củ quả khác. Hợp chất này cũng được các nhà khoa học chứng minh rằng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư ruột ở con người rất tốt.

Ngoài ra một hợp chất chống ung thư khác cũng được tìm thấy trong bắp cải là sulforaphane. Chất này có khả năng ngăn ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm trong đó có tuyến tiền liệt ở nam giới hay ở tuyến tụy cũng rất tốt. Suforaphane có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư nên càng thêm lý do để dùng nhiều bắp cải hơn.

5. Ăn bắp cải giúp ngừa bệnh tim mạch

Như đã chia sẻ, vì bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng và cũng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nên đối với bệnh nhân tim mạch cũng được xem là “người bạn dinh dưỡng” tuyệt vời. Nhiều nghiên cứu cho thấy khi ăn bắp cải tím thì khả năng chống oxy hóa của cơ thể được tăng cường mạnh mẽ.

Trong một bài viết của Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ có nói rằng hàm lượng flavonoid trong bắp cải rất cao. Nếu thường xuyên ăn thực phẩm này sẽ giúp giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim so với người không dùng thực phẩm có chứa flavonoid. Không chỉ vậy, hàm lượng polyphenol trong bắp cải còn giúp giảm huyết áp.

6. Bắp cải giúp tăng sức khỏe đôi mắt

Trong rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp cải, có một chất rất tốt cho mắt là chất chống oxy hóa beta catotene. Chất này sẽ được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể, mà vitamin A lại rất cần thiết cho đôi mắt, giúp mắt sáng hơn, khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà,… Vì vậy bổ sung bắp cải thường xuyên sẽ giúp đôi mắt của bạn khỏe mạnh và sáng đẹp.

7. Bắp cải tốt cho não

Anthocyanin và vitamin K là hai nhóm chất được nhắc đến nhiều trong bắp cải, nhờ khả năng giúp phát triển trí não và tăng cường trí nhớ của não bộ. Vitamin K giúp cơ thể sản sinh nhiều sphingolipid vốn thực hiện chức năng bảo vệ các tế bào thần kinh, giúp cơ thể tránh được các bệnh mất trí nhớ ở người già như Alzheimer.

Đọc thêm các bài viết hay tại đây:

• 8 lý do bạn không nên bỏ qua đu đủ trong khẩu phần ăn hằng ngày
• Mướp đắng – Món ăn tốt nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây phản tác dụng
• Tỏi đen là gì? 5 công dụng tuyệt vời của tỏi đen, bạn đã biết chưa?

Hy vọng là mọi người đã có thêm thông tin về lợi ích của bắp cải rồi nhé! Cảm ơn mọi người đã theo dõi.

Đu đủ có những thành phần bổ dưỡng gì ?

Đu đủ chín chứa khoảng 90% nước và 13% đường, do đó là loại trái cây hỗ trợ giảm cân rất tốt. Một điều thú vị khác, đu đủ cũng là loại trái cây không chứa tinh bột nhưng có nhiều loại vitamin như vitamin A, B, C. Bên cạnh đó, trong đu đủ còn có 0,9% chất béo, 0,5% cellulose cùng sự góp mặt của các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, magiê, sắt, thiamin, riboflavin.

8 lý do bạn không nên bỏ qua đu đủ trong khẩu phần ăn hằng ngày

1. Đu đủ có đặc tính chống ung thư

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất lycopene trong đu đủ có thể làm giảm nguy cơ ung thư ở người. Chất này cũng có lợi cho những người đang điều trị ung thư. Đu đủ hỗ trợ cơ thể giảm các gốc tự do để từ đó giảm các tác nhân gây nên ung thư ở người.

Ngoài ra loại quả này cũng có một số tác dụng độc đáo không có ở các loại trái cây khác. Trong số các loại trái cây và rau quả có đặc tính chống oxy hóa, chỉ có đu đủ được chứng minh hoạt tính chống ung thư trên các tế bào ung thư vú.

2. Đu đủ cải thiện sức khỏe

Chất xơ dồi dào trong đu đủ có tác dụng tốt cho tiêu hóa. Lượng chất xơ trong một miếng đu đủ có thể đáp ứng nhu cầu một ngày của cơ thể, và một quả đu đủ có thể cung cấp lượng vitamin C khoảng 200% nhu cầu hằng ngày, giúp tăng sức đề kháng. Ngoài ra thường xuyên ăn đu đủ cũng giúp cơ thể giải độc, hỗ trợ các hoạt động tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

3. Tốt cho mắt

Đu đủ rất tốt cho mắt vì rất giàu vitamin A – một chất chống oxy hóa bảo vệ thị lực và giúp ngăn ngừa một số vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng. Bạn nên ăn đu đủ mỗi ngày để tăng cường thị lực.

4. Đu đủ giúp làm mát cơ thể

Đu đủ chín hay sống đều có thể ăn được, đu đủ xanh còn có thể làm gỏi. Lượng vitamin và kẽm trong đu đủ cho bạn cảm giác mát mẻ hơn, do đó sau khi ăn đu đủ xong bạn sẽ cảm giác đầu lưỡi và cơ thể được the mát và tinh thần sảng khoái hơn nhiều, đặc biệt là khi dùng đu đủ để lạnh.

5. Đu đủ có thể chống viêm

Ăn đu đủ rất tốt cho hệ xương khớp vì chúng có đặc tính kháng viêm nhờ các chất có tên papain và chymopapain. Đây là các enzyme tự nhiên có hoạt tính kháng viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Các enzyme này cũng có thể điều trị các bệnh liên quan đến viêm như viêm khớp dạng thấp, bệnh gout, phù nề,…

6. Cải thiện làn da thiếu sức sống

Đu đủ có tác dụng tốt cho những người có dấu hiệu lão hóa, thể trạng không khỏe mạnh như còn trẻ hay có những căn bệnh mãn tính. Bạn nên dùng 200g đu đủ chín cùng một ít chuối xiêm để làm sinh tố. Hãy xay các thành phần trên cùng với nước dừa non và sử dụng hằng ngày sẽ giúp bạn có làn da mịn màng và trắng sáng hơn.

Bên cạnh đó, chính thành phần vitamin E trong đu đủ còn góp phần hỗ trợ làn da ngăn chặn tổn thương tế bào và ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn. Cùng với vitamin A, làn da của bạn sẽ được cung cấp thêm dưỡng chất và tăng sản xuất collagen.

7. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích sức khỏe của đu đủ là nó có khả năng ngăn ngừa bệnh tim mạch nhờ hàm lượng kali và vitamin dồi dào. Kali trong đu đủ giúp giảm bớt tác hại của bệnh tim. Đó là lý do tại sao bạn nên ăn đu đủ hàng ngày.

Các nghiên cứu cho thấy trái cây chứa nhiều lycopene và vitamin C có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Các chất chống oxy hóa trong đu đủ có thể bảo vệ tim và tăng cường tác dụng bảo vệ của cholesterol tốt HDL.

8. Kết hợp đu đủ với nhiều món ăn giúp trị bệnh và bồi bổ cơ thể

Kết hợp đu đủ với nhiều thực phẩm khác làm tăng thêm dinh dưỡng cho cơ thể. Một số món ăn bổ dưỡng từ đu đủ bạn có thể áp dụng ngay đó là:

• Đu đủ hầm thịt: Phụ nữ sau khi sinh thường được bồi bổ món ăn này nhằm mục đích tăng thêm lượng sữa cho bé và hỗ trợ người mẹ khỏe mạnh hơn.
• Canh đu đủ là món ăn phổ biến. Vì đu đủ là loại trái cây có tính hàn nên các mẹ thường hay chế biến bằng cách nấu chín đu đủ, cho thêm củ cải trắng và một ít thịt băm nhuyễn.
• Gỏi đu đủ gần đây được chú ý nhiều hơn vì công dụng và độ thơm ngon của nó. Thái nhỏ đu đủ xanh kết hợp cùng đậu phộng cùng một ít rau húng lủi, hành và ớt, trộn thêm một ít nước cốt chanh và xoài.

Tổng kết

Những dưỡng chất mà đu đủ mang lại sẽ khiến bạn không thể bỏ lỡ loại thực phẩm quý giá này trong mỗi bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên không phải vì quá bổ dưỡng mà bạn ăn thật nhiều, hãy phân chia thời gian ăn và thay đổi cách chế biến đu đủ cho phù hợp với khẩu vị của mỗi thành viên trong nhà nhé.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Vì sao bạn cần ăn nhiều protein hơn?
• 10 loại rau có tác dụng như thuốc, dễ tìm trong mọi vườn nhà

Hãy đón xem BlogAnChoi để cập nhật nhiều kiến thức bổ ích bạn nhé!