Trứng vân trà là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc. Món ăn này còn có một tên gọi khá mỹ miều là “trứng cẩm thạch”. Đây là một món ăn đường phố nổi tiếng được om với trà và một vài gia vị tạo nên một món ăn rất độc đáo lạ miệng. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm trứng vân trà Trung Quốc này nhé!
- Giá trị dinh dưỡng của trứng vân trà Trung Quốc
- Nguyên liệu cần dùng để làm trứng vân trà Trung Quốc
- Dụng cụ cần thiết để làm trứng vân trà Trung Quốc
- Cách làm trứng vân trà Trung Quốc
- Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món trứng vân trà Trung Quốc
- Cách thưởng thức món trứng vân trà Trung Quốc
- Một số lưu ý khi làm món trứng vân trà Trung Quốc
Giá trị dinh dưỡng của trứng vân trà Trung Quốc
Nhắc đến văn hóa ẩm thực của đất nước Trung Quốc thì không thể không nhắc đến món trứng vân trà cực kỳ độc đáo và bổ dưỡng.
Trứng vốn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng,… rất đa dạng. Ăn trứng giúp điều hòa và ngăn ngừa tích luỹ cholesterol trong cơ thể, ngoài ra lòng đỏ trứng còn cung cấp nhiều vitamin A, B1, D,…
Lá trà hay nước trà đều được biết đến với công dụng chống oxy hóa, cải thiện trí nhớ, đốt cháy chất béo, diệt khuẩn cho cơ thể vì trong trà chứa polyphenol, nó mạnh hơn 18 lần so với vitamin E, còn được mệnh danh là khắc tinh của bệnh ung thư. Nhắc đến công dụng của trà, khó mà có thể kể hết được.
Quế, đại hồi, thì là,… đều là các loại gia vị thuốc có tác dụng tốt cho sức khỏe nếu biết cách chế biến và sử dụng. Vì vậy, trứng vân trà là một món ăn vừa có một ngoại hình độc đáo và còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào cho con người chúng ta.
Nguyên liệu cần dùng để làm trứng vân trà Trung Quốc
- 8 đến 10 quả trứng gà
- 1 muỗng canh lá trà đen (hoặc trà đỏ) (Đặt mua trà đen tại đây)
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1,5 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 muỗng canh hạt cây thì là
- 1 củ gừng bằng ngón tay cái đã đập dập
- 3 – 4 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh muối
- 2 mảnh hoa đại hồi (Đặt mua hoa đại hồi tại đây)
- 1 thanh quế
- Nước
Dụng cụ cần thiết để làm trứng vân trà Trung Quốc
- Nồi đun (Đặt mua nồi đun tại đây)
Cách làm trứng vân trà Trung Quốc
Bước 1: Luộc trứng trong nồi nước sôi 4 đến 5 phút. Tùy vào khẩu vị mỗi người thời gian đun trứng cũng khác nhau. Sau đó ngâm trứng trong nước lạnh để hạ nhiệt rồi dùng thìa đập trứng cẩn thận để tạo các vết nứt.
Lưu ý đập cẩn thận và khéo léo, làm nứt vỏ trứng chứ không làm vỡ trứng.
Bước 2: Trong một cái nồi sạch khác, thêm tất cả gia vị là lá nguyệt quế, sao hồi, vỏ quế, hạt thì là, muối và đường vào trong nồi. Đổ vào khoảng 800ml nước và đun sôi, thêm lá trà và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 3: Khi nồi nước dùng đã sôi, đổ hỗn hợp vào tô trứng đã được làm nứt vỏ để ngâm trứng. Tùy theo khẩu vị mỗi người, nếu muốn ăn vừa thì ngâm qua đêm ít nhất 24 tiếng. Nếu bạn muốn ăn đậm vị và đậm màu thì ngâm 48 tiếng nhé.
Bước 4: Sau khi ngâm trong trà xong, bóc trứng và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món trứng vân trà Trung Quốc
Trứng vân trà là món ăn nhẹ rất bắt mắt. Khi lớp vỏ trứng đã được gỡ ra hoàn toàn, trứng sẽ có một lớp vân bắt mắt bao quanh quả trứng hệt như một viên cẩm thạch quý giá. Trứng thơm mùi trà và các hương liệu khác hòa quyện với nhau, tạo thành một món ăn vừa quen vừa lạ cho những ai chưa được thưởng thức món ăn này.
Cách trang trí món ăn cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần tìm một chiếc tô thật xinh để đựng và rắc lên một chút tiêu thơm là đã có ngay một món ăn đậm vị và đầy dinh dưỡng rồi.
Cách thưởng thức món trứng vân trà Trung Quốc
Trứng vân trà thường được dùng trong các bữa ăn nhẹ lót dạ, ăn sáng. Có thể ăn trứng vân trà kèm với cháo nóng hoặc dùng làm món ăn chính trong các bữa ăn. Bạn cũng có thể ăn vào các dịp Tết Nguyên Đán để được nhận nhiều may mắn và những điều tốt đẹp.
Một số lưu ý khi làm món trứng vân trà Trung Quốc
- Nếu bạn muốn trứng có mùi vị và màu sắc đậm đà hơn thì bạn hãy để trứng trong trà rồi ngâm lạnh qua đêm, sau đó mới vớt ra.
- Tùy vào loại trà bạn dùng mà trứng sẽ có mùi vị khác nhau, nên chọn những loại trà chất lượng.
- Ngâm trứng trong nước lạnh ngay khi nấu xong để tránh trứng bị chín quá.
- Hỗn hợp đun nên được làm mát hoàn toàn (ít nhất là dưới 40 độ C) trước khi cho trứng vào.
- Đại hồi có hương vị mạnh hơn các loại gia vị khác. Đừng nên sử dụng nhiều, chỉ sử dụng một miếng.
- Không đun trứng quá lâu, sẽ làm trứng mất vị ngon.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Chinasichuanfood.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm những món ăn ngon khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình hơn qua các bài viết dưới đây:
- Cách làm Smoothie trái cây cho bữa sáng đầy năng lượng
- Cách làm kẹo đậu phộng mè dâu tây giòn ngon, lạ miệng
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh nhất những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất bạn nhé!
