Chỉ còn vỏn vẹn 12 ngày nữa là đến tết rồi các bạn ơi, cùng với chuỗi món ăn ngày tết năm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món thạch rau câu hình cá chép, thỏi vàng, đây là món ăn tuy lạ mà quen, hãy xem hết bài viết này để xem có gì thú vị nhé!
Thạch rau câu hình cá chép, thỏi vàng – Món ăn đi kèm với sự sáng tạo
Tết đang cận kề đồng nghĩa với việc Tết ông công ông táo cũng sắp đến, nhà nhà lại thực hiện tục thả cá chép về với trời, thay vì những món ăn trước là để đãi khách món ăn này lại dùng để cúng ông bà tổ tiên bằng chính những món tự sáng tạo bởi đôi tay khéo léo của mình.
Năm nay hãy thử làm món này trước là để cúng ông bà, sau là để con cháu cùng thưởng thức nhé. Cùng BlogAnChoi bắt đầu thôi.
Nguyên liệu và dụng cụ làm thạch rau câu
Nguyên liệu
- 1 Gói bột rau câu dẻo (Mua tại đây)
- 5g Bột rau câu giòn (Mua tại đây)
- 1,3 Lít nước
- 170-200g Đường
- 600g Sữa đặc
- 50ml Nước cốt dừa (Mua tại đây)
- 3g Bột dành dành
- 10ml Cà phê đen
Dụng cụ
- Nồi
- Dụng cụ khuấy
- Dụng cụ đong nguyên liệu
- Khuôn tạo hình cá chép, thỏi vàng
- Tô lớn, bát,….
Các bước làm thạch rau câu
Bước 1: Pha bột rau câu
- Bạn chuẩn bị 1,2 lít nước cho 1 gói bột rau câu dẻo vào khuấy đều tay để bột rau câu tan hoàn toàn tiếp tục cho bột rau câu giòn vào và khuấy đều
- Ngâm trong vòng 1 tiếng để bột nở ra.
- Phần bột dành dành bạn cho nước vào ngâm từ 10-15 phút để tạo màu, sau đó lọc lấy phần nước cốt.
Bước 2: Nấu hỗn hợp
- Bột rau câu sau khi ngâm được 1 tiếng bạn cho lên bếp đun ở lửa vừa, trong quá trình đun bạn khuấy đều để không bị vón cục và cháy ở phần đáy nồi.
- Khi hỗn hợp sôi lên bạn cho vào 170-200g đường và khuấy đều, tiếp tục đun trong vòng 5 phút nữa để cho phần bột rau câu chín hoàn toàn.
Bước 3: Tạo hình rau câu
- Bạn chia làm 3 phần rau câu, 1 phần bạn hòa với nước cốt dừa, 1 phần hòa với cà phê và 1 phần còn lại hòa với nước dành dành.
- Thỏi vàng bạn đổ nhanh vào khuôn để tránh rau câu đông lại.
- Cá chép thì bạn đổ ở lớp dưới cùng một lớp màu nâu để tạo hình vây cá, đầu cá lớp trên đổ lớp màu trắng.
- Bạn lần lượt thực hiện như vậy chờ cho đến khi đông lại cho vào tủ lạnh 2 tiếng là dùng được.
Thành phẩm và thưởng thức
Sau vài thao tác cực kì đơn giản là bạn đã tự tạo ra một món độc lạ mà lại ngon, bạn có thể dùng để cúng ông công ông táo, cúng ngày vía thần tài, thôi nôi hoặc đầy tháng đều rất phù hợp.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Thay vì ra hàng mua những sản phẩm làm sẵn không rõ nguồn gốc, lo lắng về an toàn thực phẩm thì bạn cũng có thể tự tạo ra do chính bàn tay khéo léo của chính mình, vừa tiết kiệm vừa an toàn, hợp vệ sinh.
Một số lưu ý khi làm thạch rau câu
Để thành phẩm rau câu vừa ngon vừa đẹp mắt bạn nên lưu ý:
- Bạn hòa bột rau câu với lượng nước vừa như chỉ dẫn để tránh trường hợp rau câu bị cứng hoặc không đông được.
- Tùy vào khẩu vị ăn ngọt hay không để gia giảm lượng đường cho phù hợp.
- Bởi vì rau câu rất dễ đông khi ở nhiệt độ phòng nên bạn hãy thao tác nhanh để tránh rau câu đong lại khó thao tác nhé!
- Cho phần rau câu vừa đổ xong vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để rau câu nguội lại và đông hoàn toàn bạn mới đúc khuôn để tránh bị hư rau câu nhá!
Chúc bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn thú vị trên BlogAnChoi!
Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
