Bí quyết để làm bánh mì kẹp thịt thơm ngon không ngán

Dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, bánh mì là lựa chọn được nhiều người ưa thích vì có thể làm ra nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là bánh mì kẹp thịt rất ngon và tiện lợi. Nhưng bạn cảm thấy chán khi ăn bánh mì mỗi ngày lặp đi lặp lại? Có cách nào để không bị chán khi ăn? Rất đơn giản, bí quyết là hãy cho thêm rau thơm vào món bánh mì kẹp thịt của bạn.

Bánh mì kẹp thịt thường được làm bằng cách kẹp giăm bông và phô mai trong một chiếc bánh mì trắng. Nhưng không chỉ có thịt nguội và bánh mì nhạt nhẽo, bạn có thể cho thêm rau thơm để tạo ra hương thơm thoang thoảng và vị tươi mát giữa vị mặn của thịt. Hương vị của rau thơm rất nhẹ và tinh tế nhưng có thể tạo ra cảm giác đặc biệt không thể cưỡng lại.

Đối với các nước phương Tây, các loại rau thơm không phải là nguyên liệu phổ biến khi làm bánh mì kẹp thịt. Họ thường cho một lớp phô mai Thụy Sĩ và rau xà lách thay vì rau thơm. Tuy nhiên các nước châu Á thường sử dụng rau thơm trong ẩm thực để tạo ra trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới.

Khi cho rau thơm vào bánh mì kẹp thịt, cách làm sẽ khác với các món ăn thông thường như nấu canh. Bạn không cần cắt nhỏ rau thơm và trộn đều với các nguyên liệu khác mà phải đặt rau vào bên trong bánh mì giống như một thành phần riêng, cùng với thịt và pho mát. Hãy đặt chúng nằm giữa bánh mì một cách nổi bật. Cách này có thể khiến ngay cả những chiếc bánh sandwich nhạt nhẽo trong siêu thị cũng có hương vị thơm ngon như bánh mì kẹp thịt ngoài đường phố.

Món bánh mì kẹp thịt đặc trưng của Việt Nam thường sử dụng vài nhánh ngò tươi nguyên cành để làm nhân, cùng với pa tê và rau củ muối chua. Nếu không có rau thơm, toàn bộ chiếc bánh sẽ kém thơm ngon hơn rõ rệt. Khi có rau thơm, tất cả mọi hương vị đều trở nên hài hòa.

Bạn có thể kết hợp rau thơm với bất kỳ nguyên liệu nào khác để làm bánh mì kẹp thịt như thịt gà và phô mai, hoặc bánh mì ăn sáng với lòng trắng trứng và bông cải xanh. Cho toàn bộ cây ngò, kể cả phần thân cũng ăn được và rất thơm, cùng với một nhánh lá oregano, một lá xô thơm, một ít thì là hoặc lá bạc hà có hương vị ngọt và tươi mát. Cũng có thể biến tấu món bánh mì cắt lát bằng cách cho thêm một lá húng quế vào mỗi phần bánh. Có rất nhiều loại rau thơm để tạo ra các hương vị khác nhau, giúp món bánh mì của bạn trở nên đặc biệt và ấn tượng với bất kỳ ai có dịp thưởng thức.

Cách tự làm món bánh mì sandwich kẹp thịt thơm ngon

• Chuẩn bị thịt heo: Giã tỏi, gừng, hạt tiêu, rau mùi nguyên cây và hành lá cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn, cho thêm nước mắm, mật ong và trộn đều. Thịt thăn heo thái lát mỏng cho vào chén và ướp với hỗn hợp trên.
• Làm rau củ ngâm chua: pha muối và đường với giấm gạo, cho cà rốt và dưa chuột thái sợi vào, để ít nhất 20 phút ở nhiệt độ phòng.
• Làm xốt: trộn mayonnaise với ớt và rau mùi, thêm nước chanh, sau đó để trong tủ lạnh đến khi cần dùng.
• Nướng thịt đã ướp cho đến khi chín đều và chảy mỡ, trộn với hỗn hợp ướp thịt lúc đầu.
• Lấy 2 lát bánh mì, phết hỗn hợp xốt mayonnaise với ớt và rau mùi lên mặt trong của mỗi miếng rồi rắc vài giọt sốt lên mặt còn lại. Thêm rau diếp cắt nhỏ, sau đó là rau củ ngâm chua đã ráo nước. Thêm vài miếng thịt còn ấm lên trên cùng với vài lát ớt xanh. Thưởng thức ngay khi thịt còn ấm và rau còn tươi.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Tại sao lá chuối được dùng phổ biến trong nền ẩm thực của nhiều nước?
• Mâm cỗ ngày Tết 3 miền có những món gì đặc trưng?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Chè hạt sen long nhãn là một món chè truyền thống của người Việt Nam, nó đã có từ rất lâu đời. Nó là món quà quê, là tuổi thơ của rất nhiều người. Chè có nguyên liệu chính là hạt sen và long nhãn hay còn gọi là cùi nhãn, có vị ngọt thanh, tươi mát. Ăn món chè này rất tốt cho sức khỏe nên chiều chị em phụ nữ thường lựa chọn để chế biến cho gia đình cùng tráng miệng thưởng thức.

Nguyên liệu làm chè sen long nhãn

• 1 lít nước
• 100 gram hạt sen
• 20 gram lá dứa tươi
• 100 gram đường phèn
• 100 gram quả nhãn

Các bước làm chè sen long nhãn chi tiết

Bước 1: Nấu chín phần hạt sen

• Đầu tiên, mọi người đun sôi 1 lít nước, sau đó cho 100 gram hạt sen vào nấu chín, sau đó tiếp tục cho 20 gram lá dứa tươi vào đun cùng
• Đun hạt sen với lá dứa, đôi sôi với lửa lớn cho đến khi thấy hạt sen nở bung ra, thì tắt bếp, vớt hạt sen ra một cái bát để nguội

  

• Mọi người tiếp tục cho thêm 100 gram đường phèn vào nước luộc hạt sen, khuấy đều cho tan hết đường phèn
• Sau đó, mọi người lại đổ hạt sen đã đun chín vào đun với nước đường phèn trong vòng 10 phút với lửa vừa để hạt sen ngấm đường.

• Trong quá trình đun nước đường với hạt sen, mọi người dùng muôi hớt bớt phần bọt trên mặt nước bỏ đi, sau 10 phút thì múc hạt sen ra bát riêng. Đem nước đường đi để nguội

Bước 2: Sơ chế long nhãn

• Quả nhãn sau khi rửa sạch để ráo nước, mọi người bắt đầu tiến hành đem đi sơ chế phần long nhãn
• Cắt bỏ phần cuống quả nhãn, dùng tăm xiên hoặc đầu nhọn dao cẩn thận gỡ từng lớp vỏ của nhãn, dùng đầu nhọn của dao, nhẹ nhàng khứa vào phần hạt, rồi lấy tăm xiên đẩy phần hạt ra, vậy là đã xong 1 long nhãn

  

• Mọi người tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần long nhãn đã chuẩn bị. Để long nhãn ra một chiếc đĩa riêng, rồi nhẹ nhàng đặt phần hạt sen đã nấu chín vào bên trong long nhã

Bước 3: Làm chè long nhãn

• Mọi người chuẩn bị một chiếc bát nhỏ vừa, nhẹ nhàng gắp từng long nhãn nhân hạt sen vào trong bát.

• Thêm cả hạt sen vào, cuối cùng đổ phần nước đường đã đun để nguội vào, ngập mặt hạt sen và long nhãn.

Trình bày và thưởng thức

Mọi người trang trí thêm lá dứa nếp tươi và bắt đầu thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè long nhãn cho ngày hè này rồi.

Chè long nhãn hạt sen có phần nước đường chan đậm vị, thơm mùi lá dứa, hạt sen ngọt vừa, mềm, béo bùi và cả phần long nhãn thơm ngon nữa. Đây là lựa chọn cực kỳ tuyệt vời để làm món tráng miệng cho gia đình hoặc trong các bữa tiệc.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bên trên nhé

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây:

• Cách làm bún thang chuẩn vị Hà Nội xưa
• Công thức pha trà đào cam sả chuẩn chỉnh không phải ai cũng biết

Giá trị dinh dưỡng

Bữa sáng là một bữa ăn quan trọng, ăn sáng đầy đủ giúp bạn nạp năng lượng cần thiết cho một ngày dài làm việc và học tập. Theo thống kê, tỉ lệ người trẻ bỏ bữa sáng thường xuyên do dậy muộn, do không có thời gian chuẩn bị hoặc lựa chọn ăn đồ ăn nhanh không đảm bảo chất dinh dưỡng. Và há cảo tôm là một lựa chọn phù hợp cho bạn. Nó cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người như chất tinh bột, chất đạm,… vừa dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm há cảo tôm hấp

• 200 gram con tôm nõn tươi
• 50 gram bột năng
• 25 gram bột khoai tây
• 1 thìa tinh bột khoai tây
• 1/2 thìa tinh bột gà (không phải bột gà kho)
• 1 muỗng canh rượu vang trắng
• 1 thìa cafe muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa đường (mọi người có thể dùng đường thốt nốt, đường vàng, đường trắng tinh luyện tùy ý)
• Tiêu
• 70 ml nước lọc
• Dụng cụ: dao, xoong, nồi, xửng hấp bánh, bát tô, túi zip, cây cán bột, giấy nến,…

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sau khi chọn mua về ngâm rửa thật sạch với nước, lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, râu và các chân tôm.

• Sau đó chia tôm đều vào 2 bát khác nhau để chuẩn bị làm há cảo tôm hấp.

Cách bước làm há cảo tôm hấp

Bước 1: Nhân há cảo tôm

• Đầu tiên lấy tôm đã qua sơ chế, cắt tôm thành từng khúc nhỏ rồi cho vào một cái bát tô khác.

• Tiếp đến mọi người lấy nửa tôm còn lại ở bát khác, dùng hai ngón tay cái ấn nhuyễn con tôm, sau đó dùng đầu dao ngược băm nhuyễn tôm lại lần nữa.
• Cho tất cả phần tôm đã băm nhuyễn vào bát tô đựng phần tôm đã thái nhỏ, rồi trộn đều tôm và gia vị.
• Sau khi trộn đều hỗn hợp, mọi người tiếp tục bỏ thêm rượu vang trắng, bột gà, tinh bột khoai tây, dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu.
• Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, lấy túi bóng bọc kín phần nhân tôm.

Bước 2: Làm vỏ bánh há cảo

• Đổ lẫn 25g bột khoai tây và 50g bột năng ra một bát tô, dùng phới lồng khuấy trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau.

• Bắc một nồi nước đun thật sôi rồi đổ 70 ml nước vào phần bột đã chuẩn bị, lấy thìa gạt đều nước, nhanh tay trộn đều nước với bột để tránh bột vén cục và bị lỏng bột.

• Cho phần bột ra thớt, dùng tay nhào qua nhào lại khi thấy mịn bột thì cho bột vào một túi zip, bọc kín.
• Sau đó lấy cục bột ra nhào nặn cục bột thành một khúc dài (như trong hình).
• Lấy dao cắt thành từng cục bột nhỏ bằng nhau, tiếp tục để các cục bột vào túi zip đóng chặt lại, làm cục bột nào thì lấy ra

• Đặt một cục bột trên mặt thớt, dùng tay ấn dẹp cục bột xuống, sau đó lấy cán gỗ cán đều bột, cán thật mỏng các viền bột, như dưới hình là đạt.

• Dùng thìa nhỏ lấy một phần nhân tôm đã chuẩn bị, đặt vào giữa vỏ bánh, sau đó dùng tay nặn các viền bánh lại với nhau, chi tiết cách làm dưới hình.
• Tiếp tục nặn cho hết phần nhân tôm và vỏ bánh đã chuẩn bị.

Bước 3: Hấp há cảo tôm

• Cuối cùng sau khi đã nặn hết phần nhân tôm và vỏ bánh lại với nhau, mọi người sẽ đem bánh đi hấp
• Lót giấy nến vào khay xửng hấp, lần lượt đặt từng chiếc há cảo tôm vào khay xửng hấp có lót giấy nến.

• Đun sôi nồi nước, đặt khay xửng hấp lên và bắt đầu hấp há cảo tôm trong khoảng 5 phút.

Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh sau khi hấp xong có mùi thơm, màu vàng cam óng ả của tôm và màu trong của vỏ bánh.
• Cho há cảo tôm ra đĩa, dưới thêm chút xì dầu ăn kèm và bắt đầu thưởng thức.

Chúc mọi người thành công!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác về cách làm há cảo tại đây:

• Cách làm há cảo nhân tôm hẹ thơm ngon tại nhà
• Học ngay cách làm há cảo chiên giòn rụm vô cùng hấp dẫn
• Cách làm há cảo đơn giản không phải ai cũng biết!

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều món mới nhé!

Công thức món bánh quy hoa tươi lần này chúng ta sẽ tham khảo từ kênh YouTube Bếp Nhà Uyên.

Bánh quy hoa tươi: không những thơm ngon mà còn đẹp mắt

Bánh quy là một món bánh vô cùng quen thuộc với chúng ta. Dù trẻ em hay người lớn cũng đều rất thích ăn. Với vô vàn cách biến tấu, lần này chúng ta sẽ kết hợp bánh quy cùng hoa tươi ăn được. Những bông hoa xinh đẹp sẽ tô điểm thêm cho món bánh cùng chút vị nhạt làm át đi độ ngọt béo sẽ tạo nên món bánh vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh quy hoa tươi

Nguyên liệu

• Hoa tươi ăn được (một vài loài hoa pansy lành tính có thể ăn được,…)
• 100g bơ lạt
• 20g cream cheese
• 50g đường bột
• 1 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
• 150g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
• 20g bột sư tử (custard)
• 1g bột vanila

Dụng cụ

• Bao tay nilon
• Màng bọc thực phẩm
• Khuôn tạo hình bánh (tròn, vuông, chữ nhật,… tùy ý)
• Giấy nến
• Nồi chiên không dầu

Các bước sơ chế trước khi làm:

• Rửa hoa trong nước muối loãng thật nhẹ nhàng, tránh để hoa bị dập. Sau đó để hoa thật khô ráo trong khoảng 1 tiếng.
• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
• Rây mịn bột mì.

Cách làm món bánh quy hoa tươi

• Bước 1: Đánh tan bơ lạt, tiếp theo cho đường bột vào tán mịn. Lần lượt cho bột vani và lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều. Cuối cùng cho bột sư tử vào. Tiếp theo bạn mang bao tay nilon vào để trộn bột mì cùng hỗn hợp bột trước đó.
• Bước 2: Trải một miếng màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng. Đổ bột đã trộn đều lên, nhồi bột nhẹ nhàng thành một khối thuôn dài và bọc kín lại. Để lạnh khoảng 30 phút.

• Bước 3: Trải một lớp giấy nến ra mặt phẳng, để phần bột đã làm lạnh lên. Dùng cán lăn bột cán bột thành một lớp không quá mỏng cũng không quá dày, tiếp theo dùng khuôn để tạo hình bánh.
• Bước 4: Đặt hoa lên mặt bánh đã tạo hình, ấn hoa xuống mặt bánh thật nhẹ nhàng. Phết một lớp lòng trắng trứng lên mặt bánh để cố định hoa.

• Bước 5: Tiếp theo chúng ta sẽ nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Bật nồi trước khoảng 10 phút với 160 độ C, sau đó nướng bánh ở 150 độ C trong 15 phút.

• Lấy bánh ra khỏi lò, đợi nguội và thưởng thức.

Trình bày và thưởng thức

Không cần nhiều thời gian và cũng không quá nhiều công đoạn, bạn đã có thể hoàn thành món bánh quy hoa tươi ngọt ngào, xinh xắn. Bánh có màu vàng nhạt, các bông hoa vẫn giữ được màu sắc, mùi hương thơm lừng cực kỳ hấp dẫn. Bánh có vị ngọt nhẹ, vị béo của bơ, không quá cứng rất dễ ăn, không quá ngán. Dùng bánh để đãi khách đến chơi ngày Tết, mang tặng hoặc “sống ảo” cũng đều tuyệt vời. Bảo quản bánh trong hộp đựng hoặc túi kín nếu dùng trong thời gian dài.

Một số lưu ý

• Nếu bạn thích ăn ngọt hơn có thể tăng thêm đường.
• Lúc làm lạnh bạn không nên để bánh trong tủ lạnh quá lâu hoặc quá nhanh vì sẽ khó tạo hình. 30 phút là khoảng thời gian hợp lý.
• Lúc trang trí phải nhanh tay để phần bơ của bánh không bị chảy ra.
• Khi nướng bạn nhớ dùng giấy bạc che kín bánh để giữ được màu của hoa.
• Tùy theo nồi chiên không dầu thì bạn có thể thứ trước 1, 2 chiếc bánh để cho ra sản phẩm vừa ý rồi mới tiếp tục nướng các mẻ bánh tiếp theo.

Bạn có thể xem thêm video dưới đây để hiểu rõ hơn về cách làm món bánh quy hoa tươi:

Chúc các bạn thành công!

Các bạn có thể xem thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh quy hành nhân nougat trứng muối béo ngậy thơm ngon
• Cách làm món sandwich sốt trứng mayonnaise thơm ngon, dinh dưỡng
• Cách làm gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean” lành mạnh, tốt cho sức khỏe

Hãy theo dõi mục Món Ngon của BlogAnChoi để tìm thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon nhé!

Giá trị dinh dưỡng của Gạo lứt đen

Gạo lứt đen là loại thực phẩm có chứa nhiều chất đạm, protein, chất xơ lại ít đường, mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ giảm cân: Đây là lợi ích phổ biến, được biết đến nhiều nhất của gạo lứt đen. Trong gạo có chứa nhiều chất xơ và Anthocyanins giúp tạo cảm giác no, giảm cơn thèm ăn, hỗ trợ rất nhiều cho việc giảm cân.
• Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa: Khả năng chống oxy hóa của gạo lứt đen được đánh giá khá cao khi chất oxy hóa có trong gạo ngăn được sự phát triển và phát tác chức năng của các gốc tự do, chặn được sự lão hóa.
• Chống bệnh ung thư: Do trong gạo lứt đen có chất Anthocyanin phòng chống và giảm ung thư rất tốt.

Bên cạnh đó, gạo lứt đen còn có nhiều công dụng bổ ích khác như: tăng cường thị lực, tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa và xương khớp, giúp hạ đường huyết, giảm bớt lượng đường trong cơ thể,…

Nguyên liệu

• 150 gram gạo lứt đen
• 500ml sữa tươi không đường
• 200 gram đường
• 1.5 lít nước

Nguyên liệu phù hợp chế biến cho 4 – 5 chai sữa (500ml)

Sơ chế nguyên liệu

• Đem gạo lứt đen vo thật sạch để loại bỏ bụi bẩn ở trong gạo, sau đó để cho gạo lứt đen ráo nước.
• Đem 1.5 lít nước đun sôi rồi để nguội.

Cách làm:

Bước 1: Rang gạo lứt

• Đợi gạo ráo nước thì bắc lên bếp rang. Khi rang chú ý đảo liên tục để gạo không bị cháy.

• Khi nghe có mùi thơm và hạt gạo lứt nổ lên thì tắt bếp.

Bước 2: Nấu sữa

• Cho gạo lứt đen đã rang vào nồi, sau đó thêm vào nồi 350ml nước sôi để nguội. nấu trong 5 phút cho gạo chín mềm.

• Cho cả gạo và nước đã nấu vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, đổ phần gạo đã xay vào nồi, thêm vào đó 1l nước sôi để nguội và nấu đến sôi lăn tăn thì tắt bếp
• Lọc nước gạo qua ray để lọc bỏ bã.

• Nấu tiếp phần nước gạo lứt đen đã lọc với 200 gram đường, khuấy đều cho đường tan. Sau cùng là cho từ từ 500ml sữa tươi không đường vào nồi. Vừa nấu vừa khuấy liên tục, đừng để sôi quá nhé! Thế là đã hoàn thành món sữa gạo lứt đen rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Sữa gạo lứt đen sau khi nấu xong có màu tím sữa dậy hương vị thơm của gạo lứt đen được rang. Khi uống sẽ cảm nhận được vị béo thanh ngọt của sữa, ai cũng có thể uống được. Sữa gạo lứt đen mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Sử dụng sữa nóng hay lạnh đều ngon.

Lưu ý khi nấu Sữa gạo lứt đen

• Vo rửa gạo kĩ để tránh trong lúc nấu có bụi bẩn ảnh hưởng đến sữa.
• Khuấy liên tục trong quá trình nấu để gạo không bị khét, không bị dính đáy nồi.
• Nếu chưa dùng đến, bạn có thể cho sữa vào chai và bảo quản trong tủ mát để tránh để sữa bị hư.
• Nếu ai đang giảm cân thì có thể không bỏ đường vào sữa gạo.

BlogAnChoi đã vừa chia sẻ công thức nấu món Sữa gạo lứt đen thơm ngon với nhiều công dụng bổ dưỡng mà ai cũng có thể uống. Hy vọng BlogAnChoi đã giúp bạn có thêm ý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé!

Mời bạn xem thêm bài viết mới:

• 15 quán ăn ngon ở Huế mà tín đồ ẩm thực không thể bỏ lỡ khi tới cố đô
• Công thức món dương chi cam lộ siêu dễ, siêu cuốn cho các tín đồ “hảo ngọt”
• Top 4 thương hiệu trà sữa cho học sinh, sinh viên tại TP.HCM

1. Giá trị dinh dưỡng của giò heo kho tàu

Từ xưa, giò heo đã được biết đến là loại thực phẩm có tính bình (cân bằng giữa vị mặn và vị ngọt) vì vậy có rất nhiều món ăn được làm từ giò heo như giò heo hầm hạt sen, giò heo kho chuối xanh,…

Trong giò heo chứa nhiều vitamin như Vitamin B1, B2, B3, A,.. và các khoáng chất như lipid, photpho, kẽm, magie đặc biệt có hàm lượng protid cao vì vậy ăn nhiều giò heo được xem như “thần dược” có công dụng sinh cơ liền sẹo, hồi phục sức khỏe nhanh, lợi sữa, an thần tốt phong chống trầm cảm,…

Với sự kết hợp đặc biệt giữa các nguyên liệu, gia vị tạo nên món giò heo thơm ngon chuẩn vị “vạn người mê”.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu giò heo kho tàu

Nguyên liệu

• 1 cái giò heo (1.5kg)
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Đường
• Muối
• 2 muỗng canh tương ớt
• 750 ml Nước coca
• 2 củ hành to
• 4 tép tỏi
• 1 tép gừng
• Hành lá
• Ớt

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Nồi lớn
• Thố, tô hoặc bát lớn
• Dao, thớt
• Muỗng đũa,…

3. Sơ chế nguyên liệu nấu giò heo kho tàu

• Giò heo khi mua bạn nhờ người bạn chặt thành từng khoanh nhỏ sau đó rửa sạch với gừng và nước muối pha loãng để loại bỏ chất tanh.

• 2 củ hành tím, 4 tép tỏi và 1 tép gừng bạn đập dập và băm nhuyễn
• Hành lá bạn cắt thành từng khúc sau đó cắt nhỏ, ớt nếu không ăn cay được bạn loại bỏ hạt và cắt thành từng lát.

4. Cách nấu giò heo kho tàu

Bước 1: Ướp giò

• Giò khi sơ chế xong bạn cho vào thố lớn sau đó ướp vào 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng cà phê gừng và tỏi băm.

• Gia vị ướp bao gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt, sau đó dùng tay trộn thật đều rồi ướp giò trong vòng 30 phút – 1 tiếng cho giò được thấm đều gia vị.

Bước 2: Xào qua giò

• Khi giò heo đã thấm gia vị, bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp cho vòng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm và gừng vào phi thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào đều trên lửa vừa trong vòng 2-4 phút.

• Trở đều cả 2 mặt cho giò săn lại.

Bước 3: Kho giò

• Cho 750ml nước coca vào kho chung, khi nước sôi lên thì hớt bọt, trở thịt và đậy nắp lại kho trong vòng 1 tiếng (trong lúc kho bạn nhớ thường xuyên mở nắp để trở giò cho đều.)

• Sau 45 phút bạn mở nắp và nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều và nêm lại. Mở nắp nồi và kho lại trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng cho ớt lên cho giò có vị the nhẹ.

5. Trình bày và thưởng thức món giò heo kho tàu

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản đã có ngay món giò heo kho tàu cực kỳ thơm ngon rồi, giò heo vừa kho xong nóng hổi, gia vị hòa quyện rất ngon, khi ăn bạn có thể rắc lên bề mặt một ít tiêu cho thơm. Nếu có thời gian rảnh hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc với bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được.

Mời các bạn tham khảo thêm cách kho giò heo của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương sau:

6. Một số lưu ý khi nấu giò heo kho tàu

• Bạn chọn giò trước giò càng tươi thì thịt giò sẽ dai, và ngon hơn
• Khi kho giò bạn có thể cho thêm sả cây giò sẽ thơm hơn
• Hãy nêm nếm gia vị và cân đong nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình bạn nha

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Sơ lược về món mì cay

Mì cay từ khi du nhập về Việt Nam đã trở thành một món ăn ưa thích của giới trẻ. Và hiện tại không chí có người trẻ mà đến cả các bậc phụ huynh cũng dần yêu thích món ăn truyền thống của Hàn Quốc này.

Không biết từ lúc nào xu hướng ăn mì cay nó trở nên phổ biến nhờ vào challenge ăn mì cay 7 cấp độ. Cũng có rất nhiều drama xoay quanh chuyện ăn mì cay quá cay sẽ ảnh hưởng tới các bệnh về dạ dày. Cho nên người ta đã bắt đầu ngưng lại thử thách hại sức khỏe này.

Thế nhưng việc đó không đồng nghĩa với việc người ta bỏ ăn mì cay như cách người ta bỏ qua các câu chuyện drama hóng hớt showbiz. Các bạn trẻ thậm chí là người lớn vẫn coi mì cay là một món ăn ngon và yêu thích nó. Và nhân chứng là các quán mì cay vẫn rầm rộ mở ra. Trong đó phải kể đến chuỗi nhà hàng mì cay Sasin, Naga,…

Nguyên liệu nấu mì cay

Nguyên liệu để làm mì cay rất dễ tìm thấy trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ hay các tạp hóa do vậy không quá khó để bạn tìm mua đâu nhé.

Dưới đây là công thức nấu mì cay dành cho 2 người:

• 200 gr tôm (cỡ 4 con)
• 100 gr mực (1 con)
• 100 gr bò
• 150 gr kim chi
• 100 gr bột ớt Hàn Quốc
• 100 gr bắp cải tím
• 150 gr nấm kim châm
• 100 gr súp lơ xanh
• 2 gói mì Koreno
• Các loại gia vị khác như: tương ớt, hạt nêm, muối, đường, tỏi

Cách nấu mì cay

Sơ chế

Trước khi bước vào công đoạn chế biến, bạn hãy thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu nấu mì cay như sau:

• Tôm đem rửa sạch, lấy chỉ đen, đối với bạn nào không muốn bóc tôm vỏ lúc ăn thì có thể lột vỏ tôm tại công đoạn này.
• Bò rửa sạch với nước muối, sau đó thái lát mỏng.
• Mực rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ.
• Nấm kim châm, bắp cải, súp lơ xanh đem ngâm nước muối, rửa sạch. Đối với bắp cải thái sợi nhỏ, súp lơ cắt nhỏ từng cành.
• Tỏi băm nhỏ.

Chỉ trong vòng 15 phút các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, tiếp theo là bắt đầu chế biến.

Cách nấu mì cay thơm ngon đơn giản tại nhà

• Bật bếp lên, cho nồi nóng sau đó cho dầu ăn vào, tiếp đó cho tỏi lên phi thơm rồi bỏ kim chi vào đảo lên cho đến khi thấy mùi thơm (lưu ý không cho nước kim chi vào).
• Bỏ vào nồi 1 lít nước, đợi nước bắt đầu sôi, ta cho tiếp các loại gia vị như: bột ớt Hàn Quốc, tương ớt, hạt nêm, muối, đường.
• Nêm nếm nước đã vừa ăn hay chưa, nếu đã vừa ăn ta cho các loại topping vào như: tôm, mực, bò và đợi tầm 3 phút.
• Cuối cùng là cho rau: nấm kim châm, súp lơ xanh, bắp cải tím.
• Đợi tầm 2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Mì đem đi luộc đến khi chín rồi cho ra tô, sau đó lấy phần nước dùng vừa nấu cho vào tô, lưu ý cách sắp xếp cho đẹp mắt như ngoài tiệm nhé.

Một số kiểu trang trí mà bạn có thể tham khảo:

Đối với các bạn còn đang loay hoay không biết nấu như thế nào bạn có thể tham khảo cách nấu mì cay trong video dưới đây:

Vậy là cuối cùng ta đã có một tô mì cay ngon lành tại gia, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm lại còn tiết kiệm một khoản tiền lớn. Với phần chia sẻ về nguyên liệu nấu mì cay cũng như cách nấu, BlogAnChoi chúc bạn sẽ thành công nhé!

Một số bài viết về món ngon tại gia bạn có thể tham khảo:

• Cách làm món soup kem nấm tại nhà.
• Cách làm bánh quy bơ đơn giản tại nhà.

1. Giá trị dinh dưỡng của món lạc rang

Lạc rang là một trong những món ăn truyền thống có từ lâu đời của người Miền Trung, mình thường nghe ông bà kể rằng do miền trung quanh năm đất cằn cỏi bão lũ chỉ cây lạc mới sống chung được với thời tiết khắc nghiệt ấy. Để chống chọi với bão lũ kéo dài người dân đã rang lạc và cất ăn dần không chỉ ngon mà còn bảo quản được rất lâu.

Lạc là một loại cây họ đậu có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Đậu phộng chứa một lượng lớn vitamin B3, niacin, chất xơ, chất đạm và các khoáng chất khác như magie, đồng,… vì vậy ăn lạc rang rất tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa ung thư, sỏi mật và các bệnh về tim mạch.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm lạc rang tỏi ớt

Nguyên liệu

• 400g đậu phộng
• 50g tỏi
• 8 trái ớt nhỏ
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Đũa
• Dụng cụ đong gia vị
• Dao, thớt,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng 50g tỏi, bóc vỏ xắt ra và băm nhỏ (bạn cũng có thể cho vào máy xay đều được)

• 8 trái ớt bạn loại bỏ hạt cho đỡ cay rồi băm nhỏ (tùy vào mức độ ăn cay để cho nhiều hay ít ớt bạn nhé!)

4. Cách rang đậu thơm, giòn lâu và không bị dính

Bước 1: Phi tỏi ớt và làm sốt

• Để phi tỏi ớt bạn cho vào chảo nửa chén dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi tỏi dậy mùi thơm và săn mặt bạn hạ lửa nhỏ và cho ớt vào đảo cho ớt săn.
• Tiếp theo bạn đổ ra rây cho tỏi và ớt ráo dầu, sẵn tiện mình dùng dầu tỏi ớt phi để rang đậu luôn cho thơm.

• Pha nước sốt cực kỳ đơn giản, bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm trộn đều lên cho đường tan

Bước 2: Rang đậu

• Bạn cho vào chảo nửa muỗng canh dầu tỏi phi chờ dầu nóng rồi cho lạc vào đảo đều trong vòng 2 phút trên lửa vừa. Khi chảo đã nóng bạn hạ lửa nhỏ đảo đều tỏi để lạc không bị cháy, vàng đều và rất giòn.

• Đậu bắt đầu vàng bạn cho vào 2 muỗng canh bột mỳ (hoặc bột chiên giòn, bột năng) áo đều lớp vỏ ngoài, lớp bột này sẽ giúp hút ẩm và không bị chảy nước, tiếp tục đảo đều trong vòng 1 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Bạn cho nước sốt vào đậu đảo thật đều cho áo đều, tiếp theo cho tỏi và ớt phi vào xốc đều để tỏi và ớt bám đều vào từng hạt đậu

• Tắt bếp và tiếp tục đảo cho đậu nguội bớt.

5. Trình bày và thưởng thức

Sau khi tắt bếp bạn cho lạc đã rang vào tràng tre và dàn đều cho lạc ráo và nguội bớt dần. Khi lạc đã nguội hẳn bạn đổ lạc vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy lại để ở nơi thoáng mát có thể sử dụng được trên 2 tháng mà không bị hư hay chảy nước.

Lạc rang tỏi ớt hay đậu phộng rang tỏi ớt với cách làm đơn giản nhanh chóng, nguyên liệu cũng đơn giản dễ tìm nhưng thành phẩm vô cùng thơm ngon, dễ bảo quản, đặc biệt nhậu vô cùng bắt mồi cho cánh đàn ông, phụ nữ cũng có thể nhâm nhi cùng bạn bè cả ngày thật là món ăn phù hợp và thú vị cho những ngày Tết.

6. Một số mẹo nhỏ khi làm lạc rang tỏi ớt

• Làm lạc rang bạn nên chọn lạc có hạt to, đều thành phẩm sẽ rất đẹp mắt
• Bạn áo bột chiên giòn phải lược qua rây để bột mịn hơn
• Đảo thật đều nước sốt và tỏi ớt để áo đều vào từng hạt.
• Bảo quản lạc ở tủ lạnh hoặc ở nơi thoáng mát sẽ bảo quản được rất lâu.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi:

Bí quyết nấu sườn kho tiêu ngon, đưa cơm không phải ai cũng biết

Bí quyết làm trà chanh thái xanh cực kỳ ngon – tốt cho sức khỏe

1. Sinh tố bơ

Từ khóa có lượt tìm kiếm nhiều nhất về sinh tố hiện nay là sinh tố bơ. Bởi vì sinh tố bơ không chỉ béo ngậy, thơm ngon và còn cung cấp rất nhiều vitamin có lợi cho da như vitamin A, vitamin E,….và chất khoáng. Ngoài ra, bơ còn có công dụng giảm béo, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch,…. Sau đây là cách chế biến sinh tố bơ.

Nguyên liệu cần có

• Nửa quả bơ chín (loại ngon)
• 1 thìa sữa đặc
• 100ml sữa tươi có đường hoặc không đường
• 5ml cốt dừa
• Đá vụn

Các bước thực hiện

• Đầu tiên, các bạn dùng dao cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt của nó. Lột sạch vỏ và cắt thịt bơ thành các miếng nhỏ cho dễ xay.
• Tiếp theo, cho bơ và các nguyên liệu khác là sữa đặc, cốt dừa, sữa tươi có đường hoặc không đường vào máy xay sinh tố. Chú ý: Gia giảm lượng ngọt tùy theo sở thích. Và khi dùng sữa tươi có đường, bạn bỏ ít lượng sữa đặc hơn nhé.
• Bật nút xay sinh tố. Xay tầm khoảng 1-2 phút hoặc ít hơn tùy thuộc độ mạnh của máy. Xanh cho tới khi nào hỗn hợp sánh mịn là được.

Trình bày và thưởng thức

• Các bạn cho sinh tố ra ly.
• Có thể trang trí thêm một lát bơ mỏng tùy thích.
• Sau đó là thưởng thức thành quả.

2. Sinh tố dưa hấu

Dưa hấu là loại hoa quả giải khát ngày hè được nhiều gia đình lựa chọn. Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày nắng nóng lại được thưởng thức những ly sinh tố dưa hấu thơm mát. Không chỉ giải khát mà sinh tố dưa hấu còn rất tốt cho sức khỏe như: tốt cho tiêu hóa, cải thiện làn da, mái tóc, giảm tình trạng đau nhức cơ. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức làm sinh tố dưa hấu ngay nhé!

Nguyên liệu cần có

• 400 g dưa hấu
• 1 thìa sữa đặc lớn
• ½ thìa cà phê muối và nước cốt chanh
• 40 ml sữa tươi có đường hoặc không đường
• 50 g đường
• Đá lạnh loại nhỏ
• Một vài lá bạc hà

Các bước thực hiện

• Dưa hấu các bạn đem cắt vỏ, bỏ hạt và cắt dưa hấu thành các miếng nhỏ.
• Cho dưa hấu, đá và các nguyên liệu đã chuẩn bị là sữa đặc, sữa tươi, đường, muối vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn mịn, khoảng 1-2 phút hoặc ít hơn tùy vào dòng máy nhà các bạn.

Chú ý: Các bạn gia giảm độ ngọt theo sở thích và bỏ ít đường hơn nếu dùng sữa tươi có đường nhé!

Trình bày và thưởng thức

• Cho sinh tố dưa hấu ra ly, bỏ thêm một lát dưa hấu và lá bạc hà để trang trí cho đẹp mắt hơn.
• Phần sinh tốt còn thừa, các bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 72h.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết hơn tại đây:

3. Sinh tố xoài

Xoài cũng là loại trái cây phổ biến và được rất nhiều người ưa thích. Sinh tố xoài không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe như: tăng cường thế chất, giảm nguy cơ béo phì hay cải thiện trí nhớ. Hôm nay, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức làm sinh tố xoài sánh mịn, thơm ngon nhé!

Nguyên liệu để làm sinh tố xoài

• 400 g xoài chín
• 40 ml sữa tươi không đường
• 80 ml sữa đặc
• 10 ml nước cốt dừa
• Đá bi

Các bước làm sinh tố xoài

• Các bạn chọn những quả xoài tươi, không bị dập nát và có vỏ mỏng, mịn, không bị thâm đen. Bỏ vỏ, hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Chú ý: Các miếng xoài không cắt gần hạt quá, tránh bị xơ.
• Bỏ xoài và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là nước cốt dừa, sữa đặc, sữa không đường, đá bi vào máy xay.
• Bật máy lên và xay hỗn hợp trên cho tới khi nhuyễn mịn hoàn toàn.

Trình bày và thưởng thức

• Đổ hỗn hợp sinh tố vào ly.
• Các bạn có thể trang trí thêm bằng các lát xoài và lá bạc hà.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết cách làm sinh tố xoài tại đây:

Bạn có thể mua máy xay sinh tố trên Shopee tại đây

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• 10 loại sinh tố giúp bạn giải độc cơ thể, giảm cân nhanh và giải nhiệt mùa hè nóng bức!
• 7 công thức sinh tố tốt cho sức khỏe, đẹp da, gọn dáng

Đừng quên nhấn theo dõi BlogAnChoi để tìm hiểu thêm các món ăn thức uống khác nhé!

Chè xoài – Hương vị vừa mới vừa quen

Xoài là một loại trái cây thơm ngon, ngọt thanh và được chọn chế biến được nhiều loại đồ ăn và món tráng miệng. Không chỉ có hương vị thơm ngon, xoài còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu cho cơ thể, tốt cho mắt và da, tăng cường trí nhớ.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản kết hợp với những công đoạn nấu dễ dàng. Chỉ trong mấy phút, bát chè xoài Singapore thơm ngon sẽ giúp bạn đánh tan cơn oi bức ngày hè ngay tại gia.

Nguyên liệu làm chè xoài Singapore

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 trái xoài chín (bạn có thể chọn mua xoài Cát Chu, vừa có vị thơm và ngọt)
• 30 gram bột báng. Bạn có thể mua bột báng trên Shopee tại đây
• 10 gram trân châu trắng. Bạn có thể mua trân châu trắng trên Shopee tại đây
• 200 ml nước cốt dừa. Bạn có thể mua nước cốt dừa trên Shopee tại đây
• 300 ml sữa tươi không đường
• 100 ml whipping cream. Bạn có thể mua whipping cream trên Shopee tại đây
• 150 gram sữa đặc
• 3 gram bột rau câu giòn Agar. Bạn có thể mua rau câu giòn Agar trên Shopee tại đây
• 65 gram đường

Cách làm chè xoài Singapore

Bước 1: Chuẩn bị bột báng và trân châu

Ngâm 30 gram bột báng với 200 ml nước trong vòng 20 phút để bột báng nở ra. Sau khi bột báng nở ra, cho bột báng vào 200 ml nước vào nồi đun sôi cho đến khi bột báng trong lại và nổi lên trên mặt nước. Sau đó vớt ra rồi rửa lại với nước lạnh và để ra bát.

Bắc tiếp nồi đun nước, để lửa vừa. Nước sôi, bạn cho 10 gram trân châu trắng vào. Quan sát thấy trân châu nổi lên, cho lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa đến khi trân châu chìm lại xuống dưới nồi thì tắt bếp và ủ trong thêm 20 phút. Sau đó bạn đem trân châu ngâm vào âu nước lạnh và rửa qua với nước sạch 2-3 lần. Để ráo nước, bạn cho 2 thìa đường vào bát để trân châu và trộn đều.

Bước 2: Làm rau câu sữa dừa

Chuẩn bị 100 ml nước và cho 3 gram bột rau câu vào nồi, bạn khuấy đều để bột tan ra trước. Sau đó cho lên bếp đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục. Khi phần nước rau câu sôi lên thì tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút nữa để rau câu chín hoàn toàn

Sau khi bột rau câu chín, bạn cho 50 gram sữa đặc, 50 ml nước cốt dừa và khuây đều đun đến khi sôi lăn tăn trở lại rồi tắt bếp. Sau đó, đổ vào hộp, chờ nguội và để ngăn mát tủ lạnh tầm 3 – 4 tiếng để rau câu đông lại.

Bước 3: Sơ chế và xay cốt xoài

Rửa sạch xoài chín và gọt vỏ. Cắt phần thịt của 1 quả xoài thành miếng nhỏ rồi mang đi xay cùng với 200 ml sữa tươi không đường, 100 gram sữa đặc và 50 ml nước cốt dừa để làm cốt xoài. Quả còn lại cắt thành từng miếng vuông nhỏ để riêng

Cốt xoài sau khi xay (Ảnh: Internet)

Bước 4: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho 200 ml nước lọc, 100 ml nước cốt dừa, 100 ml whipping cream, 100 ml sữa tươi không đường và 60 gram đường trộn đều. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khi nước sôi lăn tăn thì cho phần bột báng vào và đún thêm 1 phút nước thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Lấy phần rau câu sữa dừa và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho lần lượt cốt xoài xay, trân châu và phần rau câu lên trên rồi thêm hỗn hợp nước cốt dừa đã làm. Cho thêm vài miếng xoài cắt đã cắt nhỏ để trang trí. Vậy là đã hoàn thành món ăn thật ngon rồi đấy! Món chè đặc biệt mang vị ngọt mát của xoài chín, cốt dừa béo ngậy kết hợp với trân châu giòn dài cùng thạch mềm mịn khiến ai cũng muốn thử một lần.

Một số lưu ý khi làm món chè xoài

• Chọn xoài chín, có mùi thơm và không bị nhũn quá để làm ra cốt xoài được ra màu vàng tươi.
• Khi luộc bột báng và trân châu, bạn nhớ dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ để tránh bị dính vào nhau.
• Khi sơ chế các nguyên liêu thì chỉ đun ở lửa nhỏ và vừa.
• Khi nấu hỗn hợp cốt dừa chỉ để lửa nhỏ, không để lửa to làm cốt dừa bị tách nước và cháy sữa

Trên đây BlogAnChoi đã giới thiệu công thức làm món chè xoài Singapore vô cùng đơn giản. Bằng những nguyên liệu rất dễ tìm mà bạn có thể làm ra được những bát chè xoài Singapore rất thơm ngon và giải nhiệt cho những ngày hè ỏi nóng này. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và lăn vào bếp ngay thôi. Chúc các bạn ngon miệng!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Bật mí công thức nấu chè bắp thanh mát, đơn giản ngay tại nhà
• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm
• Bật mí công thức nấu chè bắp thanh mát, đơn giản ngay tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ thêm nhiều món chè thơm ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của trái bầu

Bầu là một loại quả không quá xa lạ với người Việt Nam, chắc ai cũng từng được ăn các món chế biến từ bầu như canh bầu, … nhờ những thành phần dinh dưỡng dồi dào mà bầu có rất nhiều lợi ích:

• Giúp huyết áp hoạt động một cách ổn định: Bầu chứa một lượng lớn flavonoid – là loại dưỡng chất có khả năng giãn các mạch máu, nhờ đó mà trái bầu có lợi ích ổn định huyết áp. Đã có 1 nghiên cứu lớn trên thế giới chứng minh rằng ăn nhiều bầu cung cấp flavonoid mà có thể ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch,…

• Là “thần dược” cho các bệnh về da: Trong dân gian, người ta truyền miệng rằng bầu có khả năng chữa các bệnh lỡ loét, đơn cử.
• Ngăn ngừa bệnh sỏi thận: Một trái bầu bình thường có công dụng giảm lượng natri oxalate, giảm hình thành sỏi thận ở cơ thể người.
• Giảm cân: Ngoài các công dụng kể trên bầu còn chứa hoạt chất saponin có tác dụng giảm cân nhờ giúp giảm thiểu cảm giác thèm ăn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bầu kho

2.1 Nguyên liệu

• 1 Trái bầu 700g
• 3 Tép hành lá
• 15g Hành tím
• 15g Tỏi
• 4 Trái ớt

• Gia vị sốt kho
• 2 Thìa canh nước mắm
• 1 Thìa cà phê bột nêm
• 1 Thìa canh đường
• ½ Thìa cà phê tiêu
• 1/3 Thìa cà phê bột ngọt
• 1 Thìa canh nước màu đường
• 1 Thìa canh tương ớt
• 3 Thìa canh nước

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Nồi
• Đũa, muỗng
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua bầu về nếu bạn mua ở chợ thì nên rửa qua với nước muối để loại bỏ lớp bảo vệ thực vật nha, còn bầu ở vườn thì bạn có thể bỏ qua bước này nha
• Cắt bầu thành từng khúc nhỏ và rửa với nước sạch để sạch lớp mủ bầu.

• 

• Tỏi, hành và ớt bạn băm nhuyễn
• Hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ

4. Cách làm món Bầu kho

4.1 Pha sốt kho

• Bước 1: Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh nước.
• Bước 2: Khuấy để hỗn hợp tan đều.

4.2 Kho bầu

• Bước 1: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho ớt và tỏi vào phi cho đến khi hành tỏi vàng thơm.
• Bước 2: Sau đó cho phần nước sốt vào để hành tỏi ra chất thơm, cho đến khi sôi nhẹ thì cho vào 2 trái ớt

• 

• Bước 3: Tiếp theo cho bầu vào và trở đều 2 mặt, để bầu sôi trong 2 phút và kho bầu thêm 1 phút nữa rồi rắc hành lá và tiêu lên để tăng thêm độ ngon của món ăn.

5. Yêu cầu thành phẩm – Trình bày

• Món bầu kho thơm ngon phải đáp ứng được các tiêu chí sau: Bầu kho xong vẫn giữ được màu xanh non của vỏ ngoài, giữ được độ giòn ngọt cũng như vitamin trong bầu, sốt kho có vị thơm ngào ngạt, đậm vị, nước sốt hòa quyện không quá mặn hay quá cay.

• 

• Chỉ với 2 công đoạn đơn giản bạn đã có ngay món bầu kho thơm ngon, bổ dưỡng rồi, món ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Món ăn thơm ngon, có vị đậm đà của nước sốt, bầu giữ được vị ngọt vừa ăn. Còn chần chờ gì mà không thử ngay thôi nào?

6. Một số lưu ý

• Khi chọn bầu, bạn chọn loại bầu trái dài, bầu sẽ ít ruột và giòn ngon hơn so với các loại bầu khác.
• Vì bầu non nên bạn có thể giữ nguyên vỏ để có màu xanh non và giòn hơn.
• Kho bầu bạn nên kho trong thời gian ngắn nhất có thể để tránh bầu nhão, quá mềm và không ngon nha.

Mời bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm món gỏi bầu khai vị ngon quên lối về

Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!