Vào những ngày hè nắng nóng hay mỏi mệt thì việc có ngay một ly Panna cotta mát lạnh, chua chua ngọt ngọt để thưởng thức quả là một điều hết sức tuyệt vời. Vậy bạn đã biết cách chế biến món tráng miệng đơn giản nhưng vô cùng thanh lịch của nước Ý chưa nhỉ? Hãy cùng với BlogAnChoi bắt tay vào bếp và nấu món Panna cotta dâu tây hết sức đơn giản này nào!
Panna cotta là gì?
Panna cotta là một món tráng miệng quen thuộc trong ẩm thực Ý, với ý nghĩa của tên là “kem nấu”. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Piedmont ở phía bắc nước Ý, hay cụ thể hơn là ở khu vực Langhe. Đúng như tên gọi của mình, món ăn này được chế biến bằng cách nấu chín phần kem sữa được hòa quyện cùng với gelatin và được đông đặc lại sau khi đã để nguội.
Đây là một trong những món tráng miệng được yêu thích ở Ý nói riêng và toàn thế giới nói chung bởi sự đơn gián trong cách chuẩn bị, hương vị tinh tế và cách trình bày trang nhã, khiến cho món ăn này càng thêm hoàn hảo. Ngày nay, Panna cotta trở thành món tráng miệng lý tưởng cho mọi mùa với sự kết hợp với các lọai nước sốt khác nhau: caramel, sốt chocolate nóng chảy hoặc các loại sốt trái cây được chế biến theo mùa. Trong đó, Panna cotta dâu tây được hòa quyện với vị béo béo của kem sữa và vị chua ngọt tự nhiên của dâu tây là được yêu thích hơn cả. Hãy cùng bắt tay vào bếp và chế biến món ăn này nhé.
Nguyên liệu để làm Panna cotta
- Sữa tươi: 360ml
- Gelatin dạng bột: 35g
- Whipping cream: 400ml
- Đường: 100g
- Vani: 20ml
- Dâu tây: 300g
- Nước lọc: 60ml
Các bước làm panacotta dâu tây
- Bước 1: Chuẩn bị một chén nước lọc, cho 35g bột gelatin vào, để yên hỗn hợp trong vòng 5 phút cho gelatin mềm ra.
- Bước 2: Cho sữa, whipping cream và 50g đường vào nồi và đun ở lửa vừa. Cho phần gelatin đã mềm vào trong hỗn hợp và khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn, khoảng 3 phút. Thêm chiết xuất vani, đổ đều hỗn hợp ra các khuôn, đậy nắp và đem đi làm lạnh trong vòng 4h.
- Bước 3: Rửa sạch dâu tây, cắt thành từng mảnh nhỏ, kết hợp với chiết xuất vani, 50g đường và 60ml nước lọc, đun ở lửa vừa. Trong khi hôn hợp sôi, đánh nhuyễn phần dâu tây, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 10 phút, để nguội.
Thành phẩm và thưởng thức
Lấy panna cotta đã đông ra khỏi tủ lạnh trước khi dùng. Cho phần đáy cốc vào nước ấm để dễ dàng lấy ra khỏi khuôn. Cho nước sốt dâu tây phủ đều lên trên bề mặt và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm Panna cotta
- Nếu bạn không kịp rót hỗn hợp sữa vào các cốc riêng lẻ và để bị đông lại, đừng hoảng loạn mà hãy đi hâm nóng lại và sử dụng như bình thường nhé.
- Nếu như không có gelatin, bạn vẫn có thể sử dụng bột agar để thay thế. Tuy nhiên, bột agar lại có khả năng làm đông cứng hơn gelatin, có thể khiến cho Panna cotta không còn mềm.
- Nếu như chưa thưởng thức Panna cotta ngay, bạn có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh và đem ra để ở nhiệt độ phòng một thời gian trước khi dùng nhé.
Xem thêm cách làm Panna Cotta dâu tây trong video sau:
Bạn có thể tham khảo những bài viết dưới đây:
- Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn
- Chia sẻ công thức làm pudding dâu phong cách hoàng gia Anh
- Cách làm dâu tây ngào đường xiên que siêu dễ làm
Vị béo ngậy của whipping cream cùng với vị ngọt ngào của sữa được hòa quyện cùng với ví chua nhẹ từ dâu tây đã khiến cho panna cotta dâu tây quả là một món tráng miệng tuyệt vời cho một ngày làm việc vất vả. Hãy cho BlogAnChoi biết thành quả của bạn sau khi đã bỏ túi bí kíp này nhé.
