Bánh xu xê – Thức quà không thể thiếu ở đám hỏi cưới

Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh su sê hoặc bánh xu xê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Đình Bảng là nơi gắn bó với phát tích của triều Lý và là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này. Theo truyền thuyết, tên bánh là do vua Lý Anh Tông đặt. Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (sau này còn có tên gọi là bánh xu xuê).

Theo truyền thống bánh được gói bằng hai thứ lá. Bên trong là lớp lá chuối chống dính, ngoài cùng lá lớp lá dừa, tuy trên tráp ăn hỏi có thể bánh được đặt trong hộp giấy màu đỏ.

Luộc bánh tốt nhất là luộc bằng bếp củi đun vừa lửa. Ở nhiều nơi tại Việt Nam bánh được sử dụng như một lễ vật đựng trong các tráp ăn hỏi. Trong đám cưới người ta cũng dùng bánh này làm món tráng miệng.

Nguyên liệu làm bánh xu xê

• 350g bột năng
• 450ml nước cốt lá dứa
• 50g cùi dừa non cắt sợi
• 150g đậu xanh cà vỏ
• 60g mạch nha
• 60g dừa nạo
• 35g dầu dừa
• 30g mè rang
• Gia vị: muối, đường.

Các bước làm bánh xu xê

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đầu tiên, ngâm 150g đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở.
• Sau đó, cho đậu vào nồi, cho thêm 2g muối và đổ thêm 350 ml nước lọc vào nấu với lửa vừa trong 20 – 25 phút cho đậu chín mềm, trong lúc nấu phải thường xuyên đảo đều để không bị khét.

  

• Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45g đường, 60g mạch nha, 60g dừa nạo, 35g dầu ăn vào đậu và trộn đều.
• Bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội.
• Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 – 30g.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn đều 350g bột năng với 450g nước cốt lá dứa và 500ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút.

  

• Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50g cùi dừa non cắt sợi, 100g đường, 1 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều lần nữa.

  

• Bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Làm bánh xu xê

• Phết dầu vào xung quanh khuôn, cho khoảng 1 vá canh bột vào khuôn, đặt nhân bánh lên giữa, cho tiếp phần bột sao cho bột phủ đều trên mặt nhân đậu.
• Xếp khuôn vào trong xửng hấp khi nước đang sôi, hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút, khi thấy bột trong (nhìn rõ nhân bánh) là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội.

  

• Tiếp đến, trải màng bọc thực phẩm ra bàn, cho một ít mè rang vào giữa rồi cho bánh xu xê lên trên, túm chặt lại tạo hình vuông là hoàn thành.

Thành phẩm bánh xu xê

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích nha!

Bánh gấu kem sữa – Món bánh tuổi thơ

Nhắc đến bánh kẹo Việt Nam những năm 2000 khi mà kinh tế mới đi lên và bánh kẹo Việt Nam còn khá đơn giản với những loại bánh kẹo đơn giản như bánh quy gai, kẹo ngô …thì bỗng từ đâu nổi bật lên bánh gấu nhân kem sữa với hình chú gấu kem sữa cực kỳ đáng yêu và cute cùng với đó là vị ngọt bùi của nhân kem sữa gây kích thích cực mạnh đến vị giác của người thưởng thức. Đây là món bánh đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người thuộc thế hệ đầu GenZ. Đi cùng đó thì bánh cũng rất giàu năng lượng với 475 kcal/100 g. Chính những yếu tố trên đã tạo nên sự ấn tượng và cuốn hút của bánh gấu kem sữa.

Nguyên liệu làm bánh gấu kem sữa

• 50gr bơ thực vật
• 100 gr đường
• 20gr bột kem
• ½ thìa muối
• 1 thìa cafe vani
• 300gr bột mì
• 5gr bột nở
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 35gr bột bắp
• 300ml sữa tươi

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu
• Tô
• Cây đánh trứng

Các bước làm bánh quy gấu kem sữa

Bước 1: Trộn bột

• Đầu tiên, cho 50g bơ thực vật và 20gr đường vào tô trộn đều.Tiếp tục cho 1 lòng trắng trứng gà, 20gr bột kem, 50ml sữa tươi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê vani chiết xuất, 200gr bột mì và 3gr bột nở vào khuấy đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng kem, sánh mịn.
• Dùng màng bọc bọc kín khối bột và cho vào tủ lạnh 30p.

Bước 2: Tạo khuôn

• Tiếp theo vẽ bánh gấu trên giấy để làm khuôn bánh. Cắt vỏ chai để làm miếng nhôm rồi cắt theo hình gấu đã vẽ trên tờ giấy, uốn cong các góc để làm khuôn bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Trong lúc đợi bột thì cho 2 lòng đỏ trứng gà và 100gr đường vào tô trộn đều.Sau đó, cho 35gr bột bắp vào tô và tiếp tục đánh bông.
• Đổ hỗn hợp sữa trứng vào chảo sên, đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên

  cho đến khi nhân đặc, mềm và có màu vàng óng nổi bật.Tắt bếp để nguội và cho một miếng nilon bọc thực phẩm hình tam giác vào.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Lấy một phần bột và cán thật mỏng để bánh khi nướng được giòn và phồng hơn. Cho nhân lên, nhớ để khoảng cách giữa các nhân cách xa nhau để nhân không bị dính khi bạn ấn vào.
• Sau đó gấp đôi miếng bột lại và ấn nhẹ cho hai mặt dính vào nhau. Cuối cùng, dùng khuôn ấn bớt phần bột thừa xuống để được chiếc bánh hình gấu.
• Lặp lại cho đến khi sử dụng hết bột. Lót đáy chảo bằng giấy gió, đặt bánh lên trên rồi cho vào nồi chiên không dầu khoảng 15 phút ở 160 độ rồi đợi bánh chín.

Trình bày và thưởng thức

Bánh gấu kem sữa khi mới nướng xong thì bánh có lớp vỏ màu vàng đẹp mắt và không bị cháy xém. Bên trong thì nhân kem sữa vàng ươm và khi thưởng thức thì nhân kem sữa béo ngậy mềm mịn ngon khó tả.

Một số lưu ý khi làm bánh

• Có thể tăng hay tùy giảm lượng đường để làm nhân bánh tùy khẩu vị của bạn.
• Khi nướng bánh thì nên để nhiệt độ vừa để bánh đẹp mắt và không ảnh hưởng đến nhân kem bên trong làm ảnh hưởng hương vị bánh.
• Bảo quản bánh ở trong hộp thủy tinh hoặc nhựa và cho vào tủ lạnh sẽ dùng được 1-2 tuần.
• Bạn nhớ căn chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh không bị giòn cứng hay mềm nhũn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không cần nhào bột
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng
• Công thức làm bánh mì hoa cúc “chuẩn Pháp” gây sốt cộng đồng mạng hiện nay

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thông tin bổ ích!

Bánh lọc trần – Món bánh đậm vị quê hương

Bánh lọc trần hay bánh bột lọc là một món bánh quen thuộc với người dân Việt Nam. Là đặc sản của Huế, là món bánh quà quê mà mỗi thực khách ghé qua Huế đều muốn một lần ăn thử. Bánh lọc trần là món bánh đơn giản, không quá cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm, mọi người đều có thể dễ dàng làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh lọc trần

Chuẩn bị nguyên liệu

• 340 gram bột năng
• 250 ml nước đun sôi
• 200 gram tôm nõn
• Hành lá (hành hoa), hành củ tím, tỏi, tiêu xay
• 70 gram đường
• 70 ml nước mắm
• 50 ml nước lọc
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng dầu hào
• 2 muỗng dầu màu điều
• 2 thìa cafe ớt bột

Sơ chế nguyên liệu

• Đem rửa sạch hành lá (hành hoa), hành củ tím, sau đó thái nhỏ.
• Tôm nõn tươi cắt bỏ đầu râu, rửa sạch, để ráo nước. Tiếp tục ướp tôm nõn với hành củ tím băm nhỏ, bỏ thêm 2 muỗng dầu hào, 20 ml nước mắm, tiêu, 20 gram đường, 2 thìa cafe ớt bột và 2 muỗng dầu màu điều.
• Làm phần bột nặn vỏ bánh, cho 250 ml nước đã đun sôi đổ từ từ vào bột năng và nhanh tay trộn đều tránh bột bị lỏng bột, không đạt. Liên tục nhào bột cho đến khi thấy bột mịn như hình thì đạt, để bột nghỉ 30 phút -1 giờ đồng hồ.

Cách làm bánh lọc trần

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Đầu tiên, sau khi hết thời gian để bột nghỉ, mọi người cắt cục bột chia làm hai phần bằng nhau, một phần đem đi cán, một phần đậy kín hoặc dùng vải che lại để tránh bị khô bột.
• Khi cán bột, mọi người cán đều, không mỏng quá bánh dễ rách cũng không dày quá. Có thể dùng cốc có miệng tròn, bát nhỏ có miệng tròn hoặc có khuôn tròn càng tốt để cắt phần bột vừa cán, lúc bọc bánh sẽ ra thành phẩm bắt mắt hơn.

Bước 2: Nhân bánh

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành củ tím đã băm nhỏ sẵn. Sau đó đổ phần tôm nõn đã ướp sẵn với gia vị vào, để lửa vừa, khi xào đảo đều tay đến khi tôm chín vàng như dưới hình thì tắt bếp cho ra bát để nguội.

Bước 3: Nặn bánh

• Các bạn không cần lo lắng về việc mình có khéo tay hay không, bạn chỉ việc đặt con tôm vào miếng bột bánh tròn rồi gấp đôi lại, nắn, miết phần viền, mép bánh kín lại để bánh bọc con tôm bên trong không bị bung ra ngoài (như hình dưới đây). Vậy là xong 1 chiếc bánh lọc trần rồi, các bạn cứ tiếp tục nặn bánh đến khi hết bột và nhân đã chuẩn bị.

Bước 4: Luộc bánh

• Bật bếp, đặt một nồi nước đun thật sôi, rồi thả từ từ từng chiếc bánh vào nồi nước đun. Sau khi thả hết bánh, bật lửa vừa để nước không sôi mạnh quá làm bánh không bị bung phần nhân bên trong ra.
• Tùy vào kích thước bánh to hay nhỏ mà bạn làm ra, luộc bánh khoảng tầm 5-7 phút. Trong lúc luộc, khuấy nhẹ tay để bánh không bị dính vào nhau.

• Luộc bánh đến khi thấy bánh trong, nhìn thấy phần nhân thì vớt bánh ra một tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để tránh bánh bị kết dính lại với nhau, rồi bày ra đĩa để trang trí.

Bước 5: Làm nước mắm chan

• Phần nước mắm chan bánh bột lọc trần, các bạn pha theo tỉ lệ hoàn hảo 1:1:1 tức là 50 gram đường : 50 ml nước mắm : 50 ml nước lọc, đem hỗn hợp nước mắm đun thật sôi rồi để lửa riu riu.
• Sau đó, tắt bếp để nguội phần nước mắm đã nấu, cho thêm2 muỗng nước cốt chanh, mọi người nêm nếm đến khi vừa miệng nha. Cho thêm tỏi băm và hành phi vào khuấy đều hỗn hợp nước mắm nấu.
• Cuối cùng mọi người rưới dầu vừa phi hành và nước mắm chan lên bề mặt bánh. Bánh bột lọc ăn ngon hơn khi ăn kèm với chả quế hoặc nem chua, giò lụa. Trang trí hành phi, tương ớt rim và thêm phần hành lá cắt nhỏ sẵn. Vậy là hoàn thành xong món bánh bột lọc trần rồi.

Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh có nguyên liệu làm từ bột năng nên bánh có màu trong suốt, lộ ra bên ngoài là nhân con tôm vàng bên trong. Bánh khi ăn có vị dẻo dai từ bột năng, vị béo ngậy của tôm rang và dầu hành phi và vị chua, cay, mặn, ngọt của nước mắm chan, tất cả tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh bột lọc trần là món bánh quen thuộc của mọi người không chỉ riêng xứ Trung mà còn khắp cả nước Việt Nam. Có rất nhiều cách, công thức để làm ra món bánh này, song vẫn do người làm sáng tạo, biến tấu nhưng vẫn giữ được hương vị của món bánh.

Bạn có thể tham khảo cách làm bánh lọc trần trong video sau:

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm, hãy ghé BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều món mới nhé!

Bánh đúc nóng – Món ăn tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Được biết đến là một bánh dân dã truyền thống của người Việt Nam, bánh đúc là một món ăn rất đỗi thân thuộc trong văn hóa mà còn đi vào cả văn chương. Cũng nhờ mấy bát bánh đúc mà Tràng đã có vợ là Thị trong tác phẩm “Vợ Nhặt” của Kim Lân. Có thể dễ dàng thấy hình ảnh bánh đúc mang nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc.

Bánh đúc ở mỗi vùng miền được biến tấu, sáng tạo tạo ra nét riêng độc đáo. Miền Bắc và miền Trung, mọi người sử dụng bột gạo còn miền Nam sử dụng bột năng để nấu bánh đúc. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc mặn, bánh đúc lạc, bánh đúc tàu,…tùy vào mỗi vùng. Vậy BlogAnChoi sẽ giới thiệu bạn món bánh đúc nóng cho các bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng

• 200 gram bột gạo tẻ
• 200 gram bột năng
• 300 gram thịt lợn xay
• 150 gram đường
• 100 gram rau mùi (ngò rí)
• 20 gram hành cũ tím
• 10 gram nấm hương
• 10 gram mộc nhĩ
• 200 ml nước lọc
• 100 ml nước mắm
• 60 ml dầu ăn
• 30 ml dầu mè
• 20 quả trứng cút
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe tiêu
• 3 quả chanh
• Tỏi,ớt
• Chả quế (số lượng tùy ý)

*Khẩu phần dành cho 6 người ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Luộc 20 quả trứng cút trong 7-10 phút rồi đem ngâm nước lạnh, bóc vỏ sạch để sang một bên.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong 5 phút với nước nóng đun sôi. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước
• Rửa sạch rau mùi, hành củ tím, tỏi, ớt
• Pha 200 gram bột gạo tẻ và bột năng cùng 1200 ml nước lọc và 1/2 muỗng cafe muối đã chuẩn bị sẵn. Dùng phới khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết bột, lọc qua rây để loại bỏ cặn, phần bột vón cục. Để bột nghỉ 1-1.5 giờ, thấy phần bột lắng xuống, múc ra hết phần nước trên mặt bỏ đi. Thêm 800 ml nước lọc khuấy đều.

Các bước làm bánh đúc nóng.

Bước 1: Khuấy bột

• Đầu tiên, bắc nồi nấu phần hỗn hợp bột đã hòa sẵn để ở lửa mức trung bình, dùng phới khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục, cháy đáy nồi. Sau tầm 2 phút, thấy hỗn hợp bột bắt đầu sệt đặc lại, vặn nhỏ lửa xuống.
• Khi thấy hỗn hợp đã rất đặc và bắt đầu ngả sang màu trắng đục, vặn lửa xuống mức thấp nhất, cho dầu ăn, dầu mè vào khuấy đều hỗn hợp.
• Tiếp tục khuấy đều tay hỗn hợp bột ở mức lửa nhỏ nhất trong 10 phút cho đến khi bột trong lại. Hỗn hợp bột lúc này sẽ dẻo quánh, nhưng khi nhấc phới lên thì bột đứt thành đoạn. Lúc này bột đã đạt, tắt bếp, hé mở nắp vung bánh.

Bước 2: Xào thịt, mộc nhĩ

• Chuyển sang phần topping ăn kèm bánh đúc nóng. Xào phần thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ đã cắt nhỏ, nêm thêm gia vị vừa khẩu vị. Sau đó phim thơm củ hành tím đã thái sẵn, rồi đổ phần thịt xay với các loại nấm khô đã xào vào đảo đều.
• Pha phần nước mắm chua ngọt chan bánh đúc nóng theo tỷ lệ 1 đường : 1 nước : 1 chanh rồi đổ thêm từ từ nước mắm cho tới khi nước chan có độ mặn như mong muốn. Bỏ thêm rau mùi thái nhỏ và hành phi.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc một phần bánh đúc ra bát, thêm phần thịt xào, trứng cút và chả quế, rắc thêm tiêu lên bánh, chan nước mắm chua ngọt vừa pha, kèm rau mùi thái nhỏ và bắt đầu thưởng thức.

Bảo quản bánh đúc trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày và ăn ngay sau khi nấu để giữ được vị ngon nhất của món ăn

II. Lời kết

Bánh đúc là một món bánh, một món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà. Mọi người hãy vào bếp và nấu ngay bánh đúc nóng hổi cho gia đình mình ngay thôi nào! Hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để theo dõi nhiều món ăn mới nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Công thức nấu món “gà kho” siêu ngon thay thế cho thịt kho tàu nhất định bạn phải biết!
• Nấu Lagu Gà cho cả nhà cùng thưởng thức – Món ngon mỗi ngày!

Nguyên liệu làm bánh Macaron

Chiếc bánh macaron thoạt nhìn rất đơn giản, thế nhưng chiếc bánh ngọt này từng phần sẽ có những nguyên liệu khác nhau để làm ra thành phẩm hoàn hảo nhất.

Hỗn hợp vỏ bánh

• Bột hạnh nhân
• Icing sugar
• Lòng trắng trứng gà
• Đường cát trắng
• Whipping cream
• Bơ lạc
• Đường cát trắng
• Lòng trắng trứng
• Màu thực phẩm

Nhân bánh

• Chocolate trắng
• Chocolate đen
• Whipping cream
• Bơ lạc
• Chocolate, bột dâu,…

Các bước làm bánh Macaron

Làm hỗn hợp vỏ bánh

• Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy xay nhuyễn bột hạnh nhân và icing sugar bằng máy xay sinh tố.
• Bước 2: Hỗn hợp hạnh nhân vừa xay nhuyễn sẽ được lọc qua rây để mịn hơn.
• Bước 3: Bạn hãy làm tan bơ lạc và whipping cream bằng nước ấm. Còn chocolate trắng cũng sẽ được làm tan chảy thành một phần riêng.

Làm nhân bánh

• Bước 1: Bạn hãy chỉ đường cát trắng và nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi để đường tan ra thì tắt bếp.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn hãy cho lòng trắng trứng gà vào tô nhỏ, đánh bông lên thật đều tay và cho nước đường vừa làm vào từ từ. Trong lúc đánh hỗn hợp, bạn hãy cho màu thực vật vào để tạo màu cho bánh.
• Bước 3: Phần hỗn hợp bột hạnh nhân đã chuẩn bị, bạn hãy cho phần lòng trứng còn lại vào trộn đều tay.
• Bước 4: Sau đó, trộn hỗn hợp vừa làm vào cùng với hỗn hợp trứng đường để hoàn chỉnh nhân bánh macaron.

Tạo hình và nướng bánh

• Bước 1: Bạn hãy cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem và nặn hỗn hợp lên giấy nến thành hình tròn.
• Bước 2: Sau khi làm hết bột vỏ bánh, bạn hãy tiến hành nướng bánh. Bạn nên làm nóng lò nướng ở 1500°C trước 10 phút và chỉ cần nướng bánh khoảng 15 phút là được.

Làm nhân bánh

• Bước 1: Phần mùi vị của nhân bánh (nguyên liệu chocolate, bột dâu,… ) và bơ sau khi được làm tan chảy sẽ trộn cùng whipping cream.
• Bước 2: Bạn hãy trộn đều hỗn hợp nhân chocolate và bố cho đến khi thành khối nhuyễn, mền mịn là được.

Hoàn thành bánh Macaron

• Bước 1: Bạn hãy lấy một vỏ bánh đã nướng xong và cho hỗn hợp nhân bánh lên.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn hãy lấy một vỏ bánh khác úp lên trên vỏ bánh vừa để nhân lên là được. Cứ như thế, bạn hãy hoàn thành hết các phần vỏ bánh, nhân bánh còn lại.

Yêu cầu thành phẩm

• Chiếc bánh macaron có lớp vỏ mịn, giòn tan trong khoang miệng khi thưởng thức. Nếu đạt những yêu cầu này xem như bạn đã làm được bánh macaron đúng chuẩn.
• Công thức làm bánh macaron không hề khó. Với công thức này bạn hãy thử ngay xem mình có khéo tay hay không nhé! Hơn hết đây sẽ là món bánh ngọt để nhâm nhi cùng người thân và bạn bè vào những dịp rảnh rỗi hay nghỉ cuối tuần.

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Một vài lưu ý khi làm bánh Macaron

• Bạn không nên bỏ qua bước rây bột khi làm bánh macaron. Bởi vì bước này sẽ giúp vỏ bánh mịn đạt chuẩn. Hơn hết là sẽ giúp tổng thể chiếc bánh nhìn thẩm mỹ hơn.
• Nhân bánh macaron có thể thấy thế bằng các loại nhân bánh khác như dâu tây, bột đậu,… Do đó, bạn có thể thoả sức sáng tạo để mang đến chiếc bánh đúng vị yêu thích của bản thân.
• Vỏ bánh macaron có thể thêm các nguyên liệu tạo màu để chiếc bánh có màu sắc đẹp mắt hơn.
• Khi nướng vỏ bánh làm bánh macaron bạn nên canh thời gian đúng tránh để bánh cháy xém. Bởi vì khi vỏ bánh bị cháy xém sẽ ảnh hưởng đến cả mùi vị của chiếc khi thành phẩm.

Bạn tham khảo một số bài viết khác tại đây:

Công thức món bánh tai heo: Món bánh hoài niệm tuổi thơ

Công thức làm món Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc Tangsuyuk cực bắt cơm!

Nguyên liệu làm bánh quy mè đen

• 30g mè đen
• Trứng gà
• Bơ lạt
• Bột mì đa dụng 80g
• Bột bắp 10g
• Đường 40g
• Muối ăn

Dụng cụ

• Khuôn
• Máy đánh trứng,…

Hầu hết những nguyên liệu làm bánh cookie mè đen rất dễ tìm trong căn bếp mọi nhà. Nếu không có sẵn bạn có thể mua những nguyên liệu này tại siêu thị hoặc tiệm bách hóa cũng rất dễ dàng.

Cách làm bánh quy mè đen

Bước 1: Xay nhuyễn mè đen

• Bạn hãy xay nhuyễn 30g mè đen bằng máy xay sinh tố.
• Nếu máy xay nhỏ bạn có thể chia nhỏ từng phần mè đen để xay dễ dàng hơn. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian làm bánh quy mè đen hơn.

Bước 2: Làm hỗn hợp bột bánh

• Bạn hãy cho vào tô nhỏ bột mì đa dụng, bột bắp, mè đen xay nhuyễn và 2g muối, sau đó trộn đều lên.

• Hỗn hợp bột càng mịn sẽ giúp quá trình làm bánh quy mè đen cho ra thành phẩm chất lượng nhất.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột nghỉ

• Bạn hãy dùng 1 tô nhỏ khác cho vào bơ lạt ( để tan bơ lạt ở nhiệt độ phòng) và thêm 20g đường trắng đánh đều cho đến khi thấy hỗn hợp bông lên.
• Sau đó, bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh đều tay là được.
• Cuối cùng bạn hãy trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ vừa làm và để bột nghỉ trong 30 phút. Việc cho bột nghỉ ảnh hưởng rất nhiều đến công đoạn làm bánh quy mè đen sau đó.

Bước 4: Tạo hình bánh quy mè đen

• Sau 30 phút, bạn hãy bắt tay vào làm bánh quy mè đen theo hình dạng yêu thích.
• Theo đó, bạn hãy tạo bột thành khoanh tròn nhỏ, dày khoảng 5mm và đặt lên giấy nến. Cứ như thế bạn hãy hoàn thành hết phần bột còn lại.
• Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh và đợi bánh chín để thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh quy mè đen

Thành phẩm có đặc tính giòn tan, có màu vàng khi bánh chín và màu đen của mè làm bánh thêm hút mắt. Chỉ cần đạt những yêu cầu này xem như bạn đã làm bánh quy mè đen thành công rồi đấy!

Lưu ý nhỏ khi làm bánh quy mè đen

Để quá trình làm bánh quy mè đen cho ra thành phẩm thêm ngon hơn, bạn hãy chú ý những mẹo nhỏ sau đây:

• Khi làm bánh, bạn không nên bỏ qua bước rây bột. Bởi vì, cách làm này sẽ giúp bột được mịn và không bị vón cục khi làm bánh.
• Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò ở 170°C. Bước này sẽ giúp bánh quy mè đen chín đều và màu có màu vàng đẹp hơn. Đồng thời bạn nên nướng bánh từ 15 đến 20 phút là được rồi nhé!
• Quá trình ủ bột khi làm bánh quy mè đen, bạn có thể làm lạnh bột bằng ngăn mát tủ lạnh.
• Bạn có thể tạo hình bánh quy mè đen theo sở thích của mình. Không cần thiết phải là dạng khoanh tròn nhé!

Bảo quản bánh quy mè đen

• Khi làm bánh quy mè đen thành phẩm bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để bánh ngon như lúc mới ra lò, bạn nên cho bánh vào lò vi sóng khoảng 3 đến 5 phút.
• Bạn có thể bảo quản bánh mè đen trong lọ thủy tinh và để nơi thoáng, tránh ẩm ướt và tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp. Cách bảo quản này bánh sẽ giữ được độ ngon từ 2 đến 3 tuần.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh quy qua video tại đây:

Bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác tại đây:

Công thức làm bánh Tart trứng “chuẩn không cần chỉnh”

Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

Công thức nấu phở bò gia truyền ngon tuyệt hảo – Món ngon cho ngày thu!

Nguồn gốc chiếc bánh Tart trứng

Bánh Tart trứng nướng là món bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Và người tên Adrew Stow là cha đẻ của chiếc bánh này. Vào năm 1979, ở Bồ Đào Nha để tìm thấy được một tiệm bánh ngọt là điều rất hiếm hoi. Nhận thấy được được đó, ông Adrew Stow đã mở tiệm bánh ngọt đầu tiên vào năm 1989. Hầu hết các loại bánh ngọt châu Âu được có mặt tại cửa tiệm của ông Adrew Stow. Thế nhưng với tham vọng về một loại bánh mang tên thương hiệu riêng của mình, ông Adrew Stow đã sáng tạo ra loại bánh Tart trứng. Công thức làm bánh Tart trứng này là sự kết hợp của món bánh “pasteis de nata” nước Bồ Đào Nha và sữa trứng đặc của nước Anh. Hơn 30 năm trôi qua, chiếc bánh Tart trứng vẫn giữ được nguyên bản. Đồng thời, chiếc bánh này được nâng cấp hơn với nhiều vị như trái cây, chocolate,…

Với nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh Tart trứng

• Trứng gà: 4 quả
• Bột mì đa dụng: 20g
• 1/4 hủ bơ thực vật
• Đường trắng: 10g
• 1/4 hủ sữa đặc, 3 bịch sữa tươi không đường
• Dụng cụ: Khuôn bánh, túi bắt kem,…

Công thức làm bánh Tart trứng cực đơn giản

Bước 1: Vỏ bánh

• Vỏ bánh Tart trứng có độ mềm mịn, bao phủ nhân bánh. Đây là thành phần quyết định bánh có đạt chuẩn hay không.
• Trước tiên bạn hãy cho bột mì, bơ thực vật vào tô nhỏ và nhào thật đều tay. Sau khi bột đã thành khối đồng nhất có độ mịn sẽ được ủ khoảng 15 phút.
• Tiếp đến, bạn hãy cho phần bột mì còn lại vào tô nhỏ khác, trộn đều với đường trắng và lòng đỏ trứng gà. Ở bước này, bạn cần cho thêm nước vào hỗn hợp bột. Khi bột đã mịn, bạn hãy cán mỏng bột với phần bột đã ủ trước đó.
• Hỗn hợp bột vừa làm sẽ được ủ tiếp tục khoảng 15 phút nữa.
• Sau 15 phút, bạn hãy lấy bột ra cán mỏng và ủ kín thêm 15 phút. Cứ như thế, cách khoảng 15 phút bạn hãy thực hiện việc cán bột và ủ như vậy từ 4 đến 5 lần là được.
• Lần cán bột bột cuối cùng, bạn hãy cán bột sao cho thật mỏng khoảng 3mm và tạo hình tròn. Cuối cùng bạn hãy phủ lớp bột vừa phải vào khuôn bánh.

Bước 2: Nhân bánh

• Bạn hãy cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào tô nhỏ, khuấy đều tay.
• Sau đó, bạn hãy làm nóng hỗn hợp sữa này trong 3 phút. Để thuận tiện hơn, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để làm nóng hỗn hợp sữa.
• Sau khi hỗn hợp sữa đã nóng thì bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà vào rồi khuấy đều. Để hỗn hợp sữa không vón cục, bạn hãy lọc qua rây để mịn hơn.

Bước 3: Nướng bánh và thành phẩm

• Sau khi đã chuẩn bị các công đoạn cần thiết, bạn hãy rót hỗn hợp sữa trứng gà vào khuôn có vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.

• Cuối cùng bạn chỉ cần nướng bánh ở nhiệt độ 200°C. Bánh chỉ cần nướng khoảng 20 phút là hoàn thành.
• Một lưu ý nhỏ cho bạn, để bánh có màu vàng đều khi nướng, bạn có thể làm nóng lò nướng trước khoảng vài phút ở nhiệt độ 150°C. Sau khi cho bánh vào nướng thì tăng dần nhiệt độ lên.

Bạn có thể tham khảo thêm video làm bánh tart trứng tại đây:

Lời kết

Công thức làm chiếc bánh Tart trứng rất đơn giản. Thế nhưng để cho ra thành phẩm ngon nhất đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ trong từng bước từ việc nhào bột, canh nhiệt độ nướng,… Và mong rằng với cách làm bánh Tart trứng trong bài viết này sẽ giúp cho bạn thực hiện nó dễ dàng hơn. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra hãy tham khảo một số bài viết khác tại đây:

Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

Cách làm bắp xào mỡ hành – món ăn vặt vạn người mê

Bí quyết luộc gà thơm ngon sẽ làm bạn mê ngay từ lần đầu tiên!

Bánh tai heo: Món bánh hoài niệm tuổi thơ

Những chiếc bánh tai heo 2 màu vàng nâu đan xen nhau được tạo hình những miếng tròn nho nhỏ như những tai heo xinh xắn. Bánh vàng ươm, có độ giòn vừa phải, dễ ăn. Chính những ưu điểm trên mà bánh tai heo là sự lựa chọn của mọi người ở mọi độ tuổi.

Đặc biệt, bánh tai heo là món bánh đã cùng đi qua những năm tháng tuổi thơ của rất nhiều người. Hương vị bùi bùi, mằn mặn khi ăn nhưng lại có dư vị ngọt ngọt khiến ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu làm bánh tai heo

• 170 gram bột mì
• 40 gram đường xay
• 20 gram bơ lạt
• 5 gram bột cacao
• 2 quả trứng gà
• 40 gram nước cốt dừa

Nguyên liệu phù hợp làm 250 gram – 300 gram bánh, nên tùy vào nhu cầu và khẩu phần ăn mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Cách làm bánh tai heo

Cách làm truyền thống

• Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng.
• Bước 2: Cho 85 gram bột mì, 20 gram đường xay, 10 gram bơ lạt, 1 lòng đỏ trứng, 20 gram nước cốt dừa vào âu vào nhào đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, không bị vón cục.
• Bước 3: Cho phần bột mì, bơ lạt, đường xay, lòng đỏ trứng gà, nước cốt dừa và 5 gram bột cacao vào âu và nhào đều như bước 2.
• Bước 4: Tiếp đến, dùng cây cán bột cán hai phần bột vừa nhào được thành những lát mỏng. Sau đó đặt lớp bột cacao lên trên lớp bột trắng rồi cuộn tròn hai lớp bột này lại với nhau.

• Bước 5: Sau khi cuộn bột lại xong, cho cuộn bột ra đĩa hoặc khay để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng để bột se lại. Hết thời gian làm lạnh, lấy cuộn bột ra và cắt thành những lát mỏng vừa phải.

• Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho bánh vào chiên và đảo đều để bánh không bị khét. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng thì vớt bánh ra để lên giấy thấm bớt dầu. Để bánh nguội là có thể dùng được.

Cách làm bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Sử dụng 85 gram bột mì, 10 gram bơ lạt, 20 gram đường xay, 1 lòng đỏ trứng, 20 gram đường xay vào và nhồi chung làm phần bột mì.
• Bước 2: Tiếp đến cho phần bột mì, đường xay, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng còn lại trộn chung với 5 gram bột cacao và nhổi thành lớp bột cacao.
• Bước 3: Cán bột thành những lát mỏng, tiếp đến đặt lớp bột cacao lên trên lớp bột mì và cuộn tròn lại.
• Bước 4: Cuộn tròn bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2-3 giờ cho bột se lại. Hết thời gian làm lạnh, lấy bánh ra và cắt thành lát mỏng vừa.
• Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Xếp những lát bánh đã cắt vào nồi và nướng trong 10 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành được món Bánh lỗ tai heo rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh lỗ tai heo khi hoàn thành sẽ có độ giòn nhất định, không quá mềm hay quá cứng, ăn rất vui miệng luôn. Bánh mang hai màu vàng nâu đan xen nhau, có hương vị mặn nhẹ bên ngoài, ngọt bùi thơm vị bơ ở dư vị. Đây chắc chắn là món bánh có thể chinh phục được bất kỳ ai ở mọi độ tuổi luôn đấy nhé!

Lưu ý khi làm bánh tai heo

• Nhào bột đều tay để bột mịn, không bị vón cục.
• Khi cán bột nên cán lát mỏng vừa phải, nếu cán quá dày bánh sẽ khó chín, cán quá mỏng khi chiên bánh sẽ dễ bị vỡ.
• Nếu chiên theo cách truyền thống thì khi chiên nên chiên ngập dầu, để lửa nhỏ và liên tục trở đều hai mặt để bánh chin đều hai mặt.

BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn cách làm món Bánh tai heo tuổi thơ. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một món bánh nhâm nhi cùng gia đình nhé!

Mời bạn đọc thêm bài viết mới:

• Cách làm bánh mì phô mai cho bữa sáng giàu dinh dưỡng
• Cách làm nui xào bò vừa ngon vừa dinh dưỡng – bạn đã biết chưa?
• Bí quyết nấu hũ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà!

1. Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của các nguyên liệu làm bánh bao

Mang hương vị mới lạ đặc trưng nhưng bánh bao chiên không hề thua kém bánh bao truyền thống, nó sẽ làm bạn bất ngờ vì không chỉ có vẻ ngoài thơm ngon, bắt mắt mà có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Thịt heo là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị đặc sắc của món bánh bao, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, cải thiện, duy trì cơ bắp và một số công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra còn có trứng, nấm và các loại rau củ khác bằng sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món bánh bao chiên thơm ngon, hấp dẫn vạn người mê!

2. Nguyên liệu và dụng làm bánh bao chiên

Nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 40g đường
• 1 muỗng cà phê men nở (3g)
• 1 nhúm muối
• 150g sữa tươi
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (2g)
• 25g dầu ăn
• 100g củ sắn (củ đậu)

• 150g thịt xay
• 10g nấm mèo
• 1 tép hành lá
• 16 quả trứng cút
• Gia vị nêm: muối, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu

Dụng cụ

• Chảo chiên
• Xửng hấp
• Rây
• Dao
• Thớt, đũa, muỗng,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo và bún tàu khi mua về bạn cho vào ngâm trong nước lạnh trong vòng 10-20 phút cho bún và nấm mềm
• Sau đó vớt ra để ráo nước băm nhỏ nấm và cắt bún tàu thành từng khúc có độ dài 1 cm

• Bạn cạo sạch cà rốt, củ cải rồi rửa sạch và băm nhỏ hạt lựu
• Phần hành tương tự bạn cũng băm nhỏ
• Trứng cút bạn luộc trong vòng 10 phút rồi vớt trứng ra và lột vỏ

4. Cách làm bánh bao chiên

Bước 1: Trộn bột, vỏ bánh

• Bạn cho vào tô 150ml sữa, 40g đường khuấy thật đều cho đường tan.
• Để làm vỏ bánh bạn cho vào bát 250g bột mì đa dụng rồi nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê men và nửa muỗng cà phê bột nở sau đó cho hết phần sữa vừa khuấy tan với đường vào cùng với 25g dầu ăn trộn đều cho bột ngấm

• Tiếp theo cho bột ra bàn, nhồi bột thật nhanh và mạnh tay cho đến khi bột thành khối mịn dẻo
• Bạn cho 1 ít dầu ăn vào tô, cuộn tròn bột cho vào ủ bột trong vòng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm tiếp tục cho vào 150g thịt băm đảo đều cho thịt tơi rồi lần lượt cho cà rốt, củ cải, nấm mèo và bún tàu vào.

• Tiếp theo khi thịt săn lại bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt tiêu tiếp tục xào cho phần thịt và rau củ vừa chín tới.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Phần bột đã ủ xong bạn lấy bột ra nhào sơ lại tạo thành thành hình tròn lớn rồi chia 16 phần bằng nhau.

• Lấy từng viên bột vo lại thành hình tròn và cán cho bột dẹt ra cho phần nhân bánh và 1 quả trứng cút vào ở giữa rồi xếp túm lại là xong. Bạn lần lượt thực hiên như vậy cho đến khi hết 16 cái.

Bước 4: Chiên bánh

• Bạn cho dầu vào chảo, sao cho khi chiên dầu ngập bánh, chờ dầu nóng hẳn (cho đũa vào dầu sôi quanh đũa là được)
• Sau đó bạn cho từng chiếc bánh lên chiên với lửa vừa, trở đều cho bánh vàng cả 2 mặt.

• Vớt bánh ra cho ra giấy thấm dầu để ăn đỡ ngấy. Vậy là món bánh gần như đã hoàn thành rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Bánh bao vừa chiên xong nóng hổi, giòn tan, trứng cút béo ngậy, nhân vừa ăn rất ngon, chắc hẳn đây sẽ là bữa sáng lý tưởng cho nhiều gia đình. Chần chờ gì mà không thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình phải không nào?

Bạn cho bánh bao ra dĩa xếp đều, có thể thưởng thức với tương ớt, tương cà hoặc mazzone đều rất ngon.

6. Một số mẹo nhỏ khi làm món bánh bao chiên

• Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu làm nhân tùy thích nhé
• Để bánh chín, vàng giòn bạn chiên bánh với lửa nhỏ và chiên ngập dầu
• Dùng chảo nhỏ và chiên từng đợt để tiết kiệm dầu nha
• Có thể cho vào dầu 1 ít muối hoặc bột năng để dầu đỡ bắn

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo các bài viết khác tại đây:

Bí quyết nấu sườn kho tiêu ngon, đưa cơm không phải ai cũng biết

Bật mí cách nấu cá nục sốt cà chua ngon hết nức – cả nhà đều khen!

1. Bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

Với nguyên liệu dễ tìm là khoai lang, đậu xanh,… và một số nguyên liệu khác, bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh là một trong những loại bánh trung thu healthy được rất phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Hãy cùng theo chân BlogAnChoi tìm hiểu ngay cách làmbánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

• 150 g khoai lang
• 50 g đậu xanh không vỏ
• 10 ml mật ong nguyên chất
• 2 g bột mì
• 5 ml dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng gà

Dụng cụ cần có

• Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
• Bát sạch
• Rây lọc
• Nồi, chảo chống dính
• Máy xay

Các bước thực hiện làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh sau khi mua về thì ngâm trong vòng 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
• Khi hạt đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
• Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
• Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.

Cách làm bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh

• Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt. Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
• Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
• Dàn mỏng viên khoai lang ra và bỏ phần đậu đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần đậu. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.

Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.

Nướng bánh:

• Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
• Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!

2. Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô

Bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô là một cực phẩm bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Vị đậu xanh ngọt dịu kết hợp với nho khô chua nhẹ sẽ khiến bạn mê mệt ngay từ lần ăn đầu tiên. Sau đây, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức healthy làm bánh trung thu khoai lang tinh than tre nhân đậu xanh nho khô bằng nồi chiên không dầu ngay nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 150g khoai lang
• 2 thìa bột tinh than tre
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 2 thìa đường ăn kiêng Hermesetas
• 10g nho khô
• 80g đậu xanh
• 2g bột mỳ

Dụng cụ cần có:

• Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
• Bát sạch
• Rây lọc
• Nồi, chảo chống dính
• Máy xay

Các bước thực hiện:

• Các bạn mua khoai lang về, rửa sạch với nước và gọt vỏ, cách thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, bỏ vào nồi và hấp trong khoảng 20-30 phút cho tới khi khoai mềm. Các bạn nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhuẫn khoai ra và lọc một lần qua rây là hỗn hợp mịn.
• Sau đó, các bạn trộn hỗn hợp vừa làm với 2 thìa bột than tinh tre, có thể cho đường ăn kiêng hoặc mật vào trộn cùng nếu bạn hảo ngọt.
• Sau đó chia thành 3 viên bánh bằng nhau.
• Với nhân đậu xanh, các bạn bỏ vỏ và ngâm chúng từ 4-6 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
• Khi đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ. Phần nhân này bạn cũng có thể thêm đường hoặc mật khi sên, và chú ý là sên càng lâu, càng đặc thì sau bánh sẽ càng ngon nhé!
• Khi sên, các bạn cắt nhỏ nho khô đã chuẩn bị vào và trộn đều với đậu xanh. Đợi tới khi hết nóng thì chia nhân thành 3 phần bằng nhau.
• Áo một lớp bột mì mỏng lên phần vỏ và dàn mỏng viên khoai lang ra, bỏ phần nhân đã chia vào giữa, từ từ nắm lại sao cho phần khoai phủ lên hết phần nhân. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.

Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.

Nướng bánh:

• Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu, sét nhiệt độ 160 độ và 10-20 phút rồi bỏ bánh vào nồi.
• Khi hết thời gian, các bạn lấy ra và phết lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị sẵn và bỏ bánh tiếp vào nồi chiên không dầu 1–20 phút nữa là được.

3. Bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối

Khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối cũng là một siêu phẩm trong các loại bánh trung thu mà bạn không thể bỏ qua. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm, chát nhẹ của trà xanh và vị ngọt dịu, thơm,m bùi bùi từ nhân đậu xanh trứng muối sẽ khiến bạn nghiện ngay từ lần ăn đầu tiên. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh trung thu khoai lang trà xanh nhân đậu xanh trứng muối phiên phản healthy bằng nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 150g khoai lang
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 20ml dầu ăn
• 80g đậu xanh
• 5 quả trứng muối sẵn
• 1 muỗng cà phê trà xanh
• 1 xíu mật ong
• 4g bột mì đa dụng

Dụng cụ cần có:

• Khuôn làm bánh trung thu (tùy hình mẫu bạn thích)
• Bát sạch
• Rây lọc
• Nồi, chảo chống dính
• Máy xay

Để mua các dụng cụ làm bánh trung thu, bạn có thể tham khảo các đường link dưới đây:

• Mua máy xay tại đây
• Mua khuân làm bánh trung thu tại đây
• Mua nồi chiên không dầu tại đây

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh đã bỏ vỏ sau khi mua về thì ngâm trong vòng 5 tiếng hoặc các bạn có thể để qua đêm.
• Khi hạt đậu xanh mềm, các bạn bỏ đậu xanh và nước sạch vào trong nồi, bật bếp, nấu cho tới khi nào nước sôi thì các bạn vớt nước ra, chừa lại một chút nước sao cho ngập qua một chút bề mặt đậu. Tiếp theo, vặn lửa nhỏ và đun cho tới khi đậu nhừ.
• Với khoai lang, các bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa phải. Hấp khoai lang trong vòng 20-40 phút rồi vớt ra, nghiền hoặc xay nhuẫn chúng ra, nhớ trộn đều hỗn hợp với bột trà xanh. Tiếp đó. các bạn lấy ra là lọc qua rây một lần nữa. Nếu hỗn hợp mềm quá thì bạn có thể để chúng trong ngăn mát tủ lạnh một lúc.
• Đậu khi đã nhừ thì các bạn lấy ra, đem xay cùng với 150ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây.

Cách làm:

• Các bạn cho hỗn hợp đậu vừa rây lên chảo chống dính và sen với lửa vừa. Bỏ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào để tạo độ ngọt Bước sên nhân này là bước lâu là cần sự kiên nhẫn của bạn, các bạn sen trong khoảng 30-60 phút cho tới khi nhân khô lại là được.
• Chú ý: Nếu muốn nhân dẻo hơn, các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào trong quá trình sên đậu xanh.
• Đợi tới khi nhân nguội, các bạn lấy phần khoai lang trong tủ lạnh ra, chia khoai lang và phần nhân thành từng phần.
• Dàn mỏng phần đậu ra, bỏ một quả trứng muối vào giữa, từ từ nắm lại sao cho đậu phủ hết lên phần trứng muối.
• Dàn mỏng viên khoai lang ra làm tương tự bước trên với phần nhân đậu xanh trứng muối đã chuẩn bị. Cuối cùng, bỏ vào khuôn có hình bạn thích và ép nhẹ rồi lấy ra.

Chú ý: Nhớ phủ một chút bột mì lên khuôn bánh để có thế lấy ra dễ dàng hơn.

Nướng bánh:

• Các bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút. Tiếp theo, bỏ bánh vào nồi chiên không dầu và set nhiệt độ ở 160 độ và thời gian là 10-20 phút tùy vào dòng nồi chiên của bạn. Lấy ra và phết lòng đỏ trứng lên bề mặt của bánh, bỏ vào nồi chiên không dầu và nướng thêm khoảng 10-20 phút là được.
• Các bạn để bánh khoảng 3 ngày cho nhân tươm dầu thì ăn sẽ ngon hơn nhé!

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon
• Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch
• 10 loại bánh trung thu cao cấp ngon và chất lượng để làm quà tặng

Các bạn đừng quên nhấn theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều món mới nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh su kem

Bánh su kem có nguồn gốc đến từ nước Pháp thơ mộng, cấu tạo có 2 phần gồm vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ bánh hầu như được chế tạo cùng một công thức giống nhau nhưng phần nhân bánh có thể được sáng tạo thành nhiều hương vị khác nhau. Một chiếc bánh su kem có chứa hàm lượng chất béo tương đối cao vì vậy bạn cần phải lưu ý nếu không muốn bị béo phì. Tuy nhiên nếu bạn biết ăn đúng cách, hợp lý và tập luyện thể dục thường xuyên thì vẫn có thể giải tỏa được cơn thèm của mình mà không gây béo.

Nguyên liệu làm bánh su kem

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 60 gram bột mì số 8
• 40 gram bơ lạt
• 100 ml nước
• 2 gram muối
• 2 quả trứng

Nguyên liệu làm nhân kem Custard

• 2 lòng đỏ trứng
• 20 gram bột bắp (có thể thay bằng bột mì)
• 30 gram đường
• 200 ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani Mua tinh chất vani tại đây
• 150 ml kem tươi (whipping cream) Mua whipping cream tại đây
• 20 gram đường

Các bước sơ chế

• Rây bột mì qua rây để bánh khi được làm ra mềm mịn
• Đập 2 quả trứng vào một cái tô, trộn đều

Cách làm bánh su kem

Bước 1: Tạo hỗn hợp bột để làm vỏ

Bắc 1 cái nồi lên bếp, đổ 100 ml nước lọc cùng với 40 g bơ lạt, khuấy đều hỗn hợp. Cho vào trong hỗn hợp một ít muối, đợi hỗn hợp sôi, tan hết bơ thì tắt bếp. Đổ bột vào trong hỗn hợp bơ, khuấy đều tay để tạo ra được một hỗn hợp đặc dẻo, kết dính. Sau đó lại bắc nồi lên bếp một lần nữa, bật lửa nhỏ để giúp cho hỗn hợp rắn dẻo hơn. Đảo hỗn hợp bột đến khi đáy nồi xuất hiện một lớp màng dày thì tắt bếp. Nhấc nồi ra ngoài, để cho bột nghỉ từ 2-3 phút.

Sau 2-3 phút, thử dùng ngón tay để kiểm tra độ nóng, nếu chạm vào 1-2 giây sau mới cảm thấy tay nóng thì chứng tỏ bột đã đủ nguội. Hỗn hợp trứng chia làm 3 phần, đổ từ từ vào hỗn hợp bột, mỗi lần đổ phải trộn đều hỗn hợp sau đó mới đổ tiếp. Khi nhấc bột lên, bột có hình tam giác, không bị chảy xuống thì chứng tỏ bột đã đạt.

Bước 2: Tạo hình cho vỏ

Cho hỗn hợp vỏ bánh vào trong túi bắt kem. Chuẩn bị một tờ giấy nến, đặt một cái nắp chai để ước lượng kích thước bánh, sau đó rắc một ít bột lên, nhấc nắp ra ngoài. Bắt kem từ giữa vị trí nắp sau đó bóp kem để nguyên tại vị trí đó để kem từ từ ra ngoài, lấp đầy vị trí còn lại. Khi đã bắt kem ra, dùng ngón tay nhấn nhấn trên đỉnh chóp để bánh được tròn.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 7 phút với 180 độ trước, sau đó mới cho bánh vào. Nướng lần 1 nướng 200 độ trong vòng 5 phút, nướng lần 2 trong vòng 13 phút ở 180 độ.

Bước 4: Làm nhân kem trứng

Tách 2 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều với đường. Khi đã đánh đều, tiếp tục đổ bột bắp vào (có thể thay bằng bột mì), khuấy cho hỗn hợp tan thì tiếp tục cho sữa tươi vào, khuấy lên. Cho hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy đồng thời hạ nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Đổ kem tươi ra bát và thêm một ít đường vào, dùng phới đánh vừa đánh vừa đổ nốt phần đường còn lại vào. Đánh trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc lại thì thêm nửa muỗng đường vani vào, trộn lên. Đổ phần nhân trứng vào hỗn hợp kem, đánh mịn hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp vào trong túi bắt kem

Bước 5: Bóp kem vào trong vỏ

Đục một lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh để cho bọt khí được ra hết thì bóp kem vào trong vỏ là đã được một chiếc bánh su kem ngon rồi.

Mẹo khi làm bánh su kem:

• Khi nhấc hỗn hợp bột ra ngoài không được cho trứng vào luôn mà phải để hỗn hợp bột nguội vì khi hỗn hơp còn nóng nếu cho trứng vào sẽ làm chín trứng và làm cho hỗn hợp bị đặc khi nướng bằng nồi chiên không dầu
• Khi đổ trứng vào hỗn hợp chỉ đổ từ từ và chia phần ra để kiểm tra hỗn hợp, tránh cho hỗn hợp bị quá lỏng
• Whipping cream để trong ngăn mát tủ lạnh thì về sau đánh lên sẽ dễ đặc hơn
• Kem trứng không nên đánh quá đặc để khi trộn hỗn hợp sẽ dễ mịn hơn
• Không nên bóp quá nhiều kem vào trong bánh, tránh cho kem quá nhiều bị tràn ra ngoài khiến bánh nhìn không được đẹp mắt

Yêu cầu thành phẩm

• Vỏ bánh có màu vàng đẹp, mềm mịn thơm ngon, không có mùi tanh. Lớp vỏ phồng lên và rỗng ruột ở bên trong.
• Lớp kem thơm béo, ngọt dịu, hương vị beo béo mà không ngấy.

Bạn có thể tham khảo video cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu tại đây:

Hi vọng với cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu này có thể giúp bạn làm ra được những chiếc bánh su kem thơm ngon. Bạn có thể dành những chiếc bánh này để chiêu đãi gia đình hoặc mang đi tặng cho crush thì chắc chắn sẽ ghi điểm đó nha! Chúc bạn thành công!

Tham khảo một số bài khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh
• Cách làm kem bơ không cần whipping cream
• Cách làm chè bắp nước cốt dừa

Giá trị dinh dưỡng trong bánh trung thu

Bánh trung thu là một món bánh ngọt nhưng không được xếp vào là một món ăn vặt do lượng calo khổng lồ mà nó mang lại. Lượng dầu, đạm, mỡ, đường nên những người mắc bệnh tim mạch, muốn giảm cân cần phải lưu ý khi sử dụng. Khi đã ăn bánh trung thu bạn nên giảm lượng tinh bột trong các bữa ăn sau, đồng thời tăng lượng rau xanh, tập thể dục để đào thải chất béo ra ngoài, tiêu hao bớt năng lượng dư thừa. Tết trung thu không thể thiếu bánh trung thu với nhiều hương vị hấp dẫn, tuy nhiên chúng ta nên sử dụng nó có chừng mực và khi ăn bánh mỗi người cần nên cân đối khẩu phần ăn của mình

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân matcha

Phần nhân

• 180 g đậu xanh (đã bỏ vỏ)
• 90 g đường
• 65 g dầu ăn
• 15 g bột mì đa dụng
• 10 g bột matcha. Mua bột matcha ngay tại đây

Phần vỏ bánh

• 255g bột mì đa dụng
• ¼ muỗng cà phê baking soda. Mua baking soda tại đây
• 10g bơ đậu phộng (nếu có) Mua bơ đậu phộng tại đây
• 160g nước đường bánh nướng Mua nước đường bánh nướng tại đây
• 40g dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu

Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm đậu trong nước khoảng 2-4 tiếng đến khi đậu nở lớn ra.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Làm phần nhân đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm cho vào nồi, đổ nước vào nấu chín. Khi nước sôi thì vớt hết bọt bẩn nổi lên, nấu đậu ở lửa vừa, đậy nắp lại nấu tầm 30-40 phút đến khi đậu chín nhừ. Sau khi đậu chín, nhấc bếp xuống cho ngay 90g đường vào nồi sau đó dằm nát (hoặc xay nhuyễn nếu bạn có máy xay) tầm 3-5 phút.

Cho hỗn hợp vào một cái chảo lớn, sên trên lửa vừa cho đến khi đậu rút nước, đảo đều liên tục để tránh đậu bị cháy. Chia dầu ăn ra thành 3-4 lần đổ từ từ vào trong nhân đậu, khi cho dầu vào thì nhớ đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Làm tương tự với phần dầu còn lại. Khi hỗn hợp rút nước đổ hỗn hợp bột nước (15g bột mì +30ml nước) vào chảo, sau đó khuấy đều. Lúc này đậu khá đặc, nên chỉ mở lửa nhỏ để tránh đậu bị tách dầu và nhớ đảo liên tục dưới đáy để tránh bị cháy.

Khi nhân đặc lại thì hòa tan 10 g bột matcha với 15 ml nước sôi, khuấy đều để được một hỗn hợp lỏng, sau đó đổ vào đậu sên tiếp. Trộn đều đến khi hỗn hợp đều màu.

Làm phần vỏ

Trộn đều các nguyên liệu trong một cái bát lớn, sau khi khi chất lỏng đã thấm vào bột, thì nhồi đến khi bột thành một khối đồng nhất, không còn dính tay. Sau khi nhồi xong, bọc lên một lớp màng thực phẩm và để bột nghỉ trong tầm khoảng 20 phút.

Nhân lúc đang chờ bột nghỉ thì chia phần nhân bánh. Tùy theo sở thích của bạn mà chia tỉ lệ vỏ mỏng hay vỏ dày và cũng tùy vào khuôn bánh của bạn. Với khuôn 150 g thì bạn có thể chia phần nhân khoảng 80 g và phần vỏ khoảng 70 g.

Phần vỏ lấy ra, vo tròn lại, rắc lên mặt bàn một chút bột mì để phần bột không bị dính. Cán dẹp phần bột ra để gói nhân. Phần nhân vo tròn lại, đặt vào bên trong phần vỏ, từ từ miết nhẹ phần vỏ đến khi bột bao trùm kín phần nhân matcha ở bên trong. Làm tương tự với các phần còn lại.

Tạo hình và nướng

Trước khi tạo hình, rắc bột ít bột mì vào bên trong khuôn để lát nữa lấy bánh ra không bị dính. Bỏ phần bánh vào bên trong khuôn và ấn chặt lại để tạo hình cho mặt bánh.

Trước khi nướng phải lót một lớp giấy nến rồi mới đặt bánh lên để bánh không bị dính. Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 185ºC trong vòng 10-12 phút. Sau đó lấy khuôn ra, xịt lên mặt bánh một lớp nước và để cho bánh nghỉ 15 phút.

Tách 1 lòng đỏ trứng pha thêm 5-10 ml sữa để quét lên mặt bánh. Khi bánh đã nguội bớt thì quét một lớp mỏng lên mặt bánh. Nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian như lần 1. Bánh nướng xong để nguội, để bảo quản bánh sau 1-2 ngày để dầu thấm mềm ra ngoài vỏ là ăn được.

Một số mẹo khi làm bánh trung thu

• Khi dằm đậu, đậu càng nhuyễn thì nhân càng ngon
• Khi sên nhân thì phải đảo thật đều tay để nhân không bị cháy
• Nhân khi vo tròn không bị chảy, tạo được thành hình, không bị tách dầu
• Khi quét trứng lên mặt bánh chỉ quét 1 lớp mỏng, không quét quá dày
• Để bánh nguội mới đem đi bảo quản

Yêu cầu thành phẩm

Mặt bánh khô ráo, chắc chắn, lớp vỏ mềm xốp, phần nhân matcha bên trong mềm dẻo, ngọt vị matcha nhẹ nhàng hòa lẫn vị bùi bùi của đậu xanh.

Tham khảo video cách làm bánh trung thu nhân trà xanh tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm kem bơ ngon, mềm mịn không cần dùng whipping cream
• Cách làm kem mít nước cốt dừa mát lạnh đánh tan cái nóng mùa hè
• Bật mí công thức nấu chè bắp thanh mát, đơn giản ngay tại nhà

Hi vọng với công thức này, mùa trung thu này gia đình bạn sẽ bên nhau cùng ngắm trăng, phá cỗ với điều ước đầy ý nghĩa từ chiếc bánh trung thu

1. Nguồn gốc của bánh cuốn

Thực ra bánh cuốn có nguồn gốc từ đất nước láng giềng Trung Quốc, sau đó du nhập vào văn hóa Việt Nam tuy nhiên người dân đã có những cải cách, thay đổi làm món bánh cuốn thêm hấp dẫn hơn. Và có một tên gọi riêng ở các vùng miền khác nhau.

Không khó để tìm được một hàng bánh cuốn nhân thịt nước mắm trên phố Phố Hà Nội. Vậy nhưng ở Cao Bằng họ lại dùng heo cách ăn kèm với nước dùng hầm xương. Món bánh giản dị này được người Việt yêu thích dùng làm bữa ăn sáng, ăn tối,…

2. Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cuốn

2.1 Nguyên liệu làm bánh cuốn

Nhân bánh:

• 200g thịt
• 15gr nấm mèo khô
• 150gr củ sắn hay củ đậu
• Một ít hành lá, tỏi, hành tím
• 1 thìa cafe dầu hào
• 1 thìa cafe nước mắm
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe tiêu
• 1 thìa cafe dầu mè
• 1/4 thìa cafe bột ngọt

Bột bánh cuốn:

• 70g cơm nguội
• 1 lít nước
• 150g bột năng
• 150g bột gạo
• 4g muối
• 5g dầu ăn

Nước chấm:

• 125g nước sôi
• 50g đường
• 40g nước mắm
• 2g muối
• 5g giấm
• Ớt

2.2 Dụng cụ

• Dao, thớt
• Rây
• Nồi
• Khăn mỏng
• Bát, đũa, muỗng,…

• 

3. Sơ chế nguyên liệu

• Phần thịt: Bạn băm nhuyễn thịt sau đó cho hành lá vào băm chung với thịt để khi cho lên bánh có vị thơm hơn.
• Phần nấm mèo: bạn rửa sạch và băm nhuyễn nấm mèo
• 150gr củ sắn hay củ đậu bạn bào sợi sau đó vắt khô nước
• Cơm nguội bạn cho vào cối cho nước vào xay đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt là đạt

4. Cách làm bánh cuốn bằng chảo

4.1 Pha nước sốt xào nhân

• Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu mè thơm, 1 muỗng cafe bột ngọt vào chén.
• Bước 2: Bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp tan đều là được

4.2 Xào nhân

• Bước 1: Bạn cho 2 muỗng canh dầu vào chảo chờ dầu sôi cho 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành băm vào và phi thơm.
• Bước 2: Bạn cho phần thịt băm vào xào đến khi phần thịt tái lại sau đó cho phần nấm mèo và củ sắn băm nhỏ vào đảo đến khi củ sắn trong lại.
• Bước 3: Tiếp theo cho hành phi và sốt vào xào 2 phút và tắt bếp.

4.3 Phần bánh

• Bước 1: Bạn cho phần cơm vừa xay vào tô sau đó cho vào 150g bột gạo, 150g bột năng, 1 muỗng cà phê muối
• Bước 2: Sau đó cho 1 lít nước vào và hòa tan bột.

• 

4.4 Đổ bánh

• Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính và dùng khăn giấy thoa dầu đều sau đó tráng bánh lên tạo thành váng bột và đổ bột ra lại
• Bước 2: Sau đó đậy vung 1 phút sau đó úp dĩa vào chảo và lật ngược bánh ra đĩa

• 

4.5. Hoàn thiện bánh

• Bạn trải bánh ra dĩa sau đó xếp đều nhân và cuốn bánh lại là hoàn thành

5. Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp bánh ra dĩa, rắc thêm một ít hành phi nữa, vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn có thể tạo ra một dĩa bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi phải không nào! Bánh nhà làm bạn sẽ không lo về vấn đề vệ sinh nữa rồi!

Bánh cuốn sẽ ngon hơn khi chấm với một chén nước mắm chua ngọt. Bánh vừa đổ thơm mùi hành phi, đậm đà của nước mắm thật tuyệt vời! Nghe thôi đã hấp dẫn rồi phải không nào vậy còn chần chờ gì mà không thử!

6. Một số lưu ý

• Khi tráng bánh bạn nên chọn chảo chống dính mỏng, có thành chảo thấp để dễ dàng lấy bánh ra nhé
• Tráng bánh trên lửa nhỏ không nên để lửa quá lớn sẽ làm bánh cháy và thành phẩm sẽ không như ý

Chúc các bạn thành công!

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:

Đổi “gió” cho gia đình bạn với món thịt heo chiên nước mắm đơn giản tại nhà.

Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng đơn giản, nhanh gọn chỉ trong 10 phút

Những điều có thể bạn chưa biết về bánh bột lọc

Khi nhắc đến Huế người ta thường nhớ ngay đến bún bò bởi hương vị đặc trưng khó pha trộn của nó nhưng ít ai biết rằng bánh bột lọc cũng là một đặc sản nơi đây, hấp dẫn rất nhiều du khách cả trong và ngoài nước.

Bánh bột lọc được dùng theo hai cách đó là bánh bột lọc rán và bánh bột lọc luộc, nhưng có lẽ đậm vị nhất vẫn là bánh luộc.

Nếu bạn có dịp được đặt chân đến Xứ Huế thì hãy một lần thử món ăn đặc sản này. Còn nếu chưa thể đến Huế thì thử ngay công thức bánh bột lọc bất bại ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

• 200 gram bột năng
• 200 ml nước sôi
• 80 gram tép
• 70 gram thịt heo
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 xíu bột ngọt
• 1 ít hạt điều
• 4 muỗng canh đường
• 4 trái ớt
• 1 ít hành lá hoặc hành phi(nếu có)

Lưu ý: Đối với định lượng nguyên liệu ở trên thì làm ra được tầm 10- 15 bánh. Bạn có thể gia giảm để phù hợp với mong muốn của mình nhé!

Cách làm bánh bột lọc Huế

Cách làm nhân bánh bột lọc

• Bước 1: Bạn đổ một ít dầu vào chảo sau đó cho hành vào phi thơm
• Bước 2: Sau khi hành đã vàng, thơm thì cho 80 gram tép và 70 gram thịt heo vào đảo đều cho thịt heo săn lại và tôm ngả vàng
• Bước 3: Sau đó nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường,1 xíu bột ngọt,1 ít dầu điều, 2 muỗng nước mắm vào và đảo đến khi chín thì tắt bếp

Cách làm vỏ bánh bột lọc

• Bước 1: Bạn cho 200 gram bột năng và 200 ml nước sôi vào và khuấy đều, kiên trì khuấy cho đến khi đều

• Bước 2: Khi bột đều bạn chuẩn bị một cái thớt hoặc mặt phẳng nào đó đã vệ sinh sạch và rắc lên một ít bột, bạn lấy bột ra và nhồi bột cho đến khi bột sánh, mịn là được.

Tạo hình bánh bột lọc

• Bước 1: Bạn lấy từng miếng bột sẵn và cho vào bao kín tránh bột khô
• Bước 2: Tiếp theo bạn tiến hành nặn bột thành từng hình tròn vừa đủ để bỏ nhân

• Bước 3: Sau đó cho nhân vào giữa hình tròn và gấp đôi lại là hoàn thành, tiếp theo bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột là được

Luộc bánh (đối với bánh lọc luộc)

• Để làm bánh bột lọc luộc bạn chuẩn bị nồi nước và nấu đến khi nước sôi thì cho bánh vào luộc (Lưu ý cho từ từ và kết hợp khuấy tránh bánh bị dính)
• Nếu bạn muốn làm bằng lá thì bạn cắt là vừa đủ rồi cho bánh vào gấp lại, cho lên nồi luộc đến khi chín là được.

Rán bánh (đối với bánh lọc rán)

Chuẩn bị một cái chảo và cho dầu ngập bánh, làm nóng chảo và chờ dầu thật sôi sau đó cho bánh vào chiên 2 mặt cho đến khi bánh chín vàng là được.

Trình bày và thưởng thức

• Bánh bột lọc khi luộc xong bạn cho ra dĩa và xếp theo vòng tròn, sau đó cắt thêm ớt trên bề mặt để món ăn thêm hấp dẫn, món bánh sẽ hấp dẫn hơn khi bạn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.
• Bánh bột lọc rán bạn có thể cho rau và ngò dưới và xếp bánh lên trên ăn kèm với tương ớt thì ngon hết sảy.

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc

• Ở công đoạn nhồi bột bạn tránh bỏ nước quá nhiều làm cho bột nhảo và không tạo hình được.
• Khi luộc bánh cho thêm một ít dầu ăn để bánh không dính vào nhau.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng với công thức siêu đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa thơm béo
• Cách làm bánh mousse chanh dây cho hè tươi mát

Bánh mousse chanh dây: Món bánh tươi mát cho mùa hè

Mousse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, theo tiếng Pháp “mousse” mang nghĩa là “bọt”, vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị kem tươi hòa quyện cùng các nguyên liệu, tạo nên mùi vị thật khó quên. Bánh mousse chanh dây là loại bánh rất quen thuộc trong các nhà hàng. Vị chua nhẹ của chanh dây kết hợp với lớp kem tan trong miệng khiến các tín đồ bánh ngọt phải thích mê.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh mousse chanh dây

Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây

• Chanh dây (chanh leo): 5 quả
• Bánh quy: 80 gram
• Bơ lạt: 40 gram. Bạn có thể đặt mua bơ lạt trên Shopee tại đây.
• Whipping cream: 300 ml Bạn có thể đặt mua Whipping cream trên Shopee tại đây.
• Gelatin dạng lá: 15 gram Bạn có thể đặt mua Gelatin dạng lá trên Shopee tại đây.
• Đường: 80 gram
• Nước lọc: 220ml

Dụng cụ làm bánh

• Máy đánh trứng/Phới Bạn có thể đặt mua Máy đánh trứng trên Shopee tại đây.
• Khuôn đế rời Bạn có thể đặt mua Khuôn đế rời trên Shopee tại đây.
• Tô
• Rây lọc

Các bước làm bánh mousse chanh dây

Cách làm đế bánh

• Bạn nghiền vụn 80 gr bánh quy rồi cho vào tô.
• Hấp cách thủy bơ cho nóng chảy.
• Trộn đều bánh với bơ rồi cho vào khuôn, dùng muỗng dẹt nén đều tạo thành một mặt phẳng. Bạn để vào ngăn mát tủ lạnh 30-40 phút cho đông lại.

Cách làm phần mousse

• Lấy 3 quả chanh dây, bổ đôi, nạo lấy phần ruột. Bạn cho dùng rây lọc tách riêng phần ruột thu được nước cốt.
• Ngâm 10 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút. Khi gelatin đã mềm, mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng để gelatin chảy hoàn toàn.
• Cho nước cốt chanh dây, cùng gelatin tan chảy, 50 gr đường, 100ml nước lọc quấy đều
• Đánh bông 300ml Whipping cream đến khi tạo được chóp đứng. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới để đánh bông kem. Lưu ý: để đánh kem nhanh, bạn nên dùng Whipping cream lạnh, để tô và que đánh vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi đánh kem.

• Trộn đều hỗn hợp nước cốt chanh dây và kem đã đánh bông được phần mousse. Lưu ý: Trộn nhẹ tay tránh làm kem tách nước.
• Lấy khuôn đế bánh ra và đổ phần mousse lên trên, gõ nhẹ thành khuôn để mousse dàn đều, bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho mousse đông đặc lại.

Cách làm lớp thạch gương

• Ngâm 5 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút rồi mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng như cách làm ở phần làm mousse để gelatin tan chảy.
• Lấy 2 quả chanh dây nạo phần ruột và lọc lấy nước cốt. Bạn giữ lại một vài hạt chanh dây để lát trang trí bánh cho thêm phần sinh động.
• Trộn đều nước cốt chanh dây, gelatin, 30 gr đường, 80ml nước lọc.
• Bạn lấy phần bánh mousse đã đông đặc ra, đổ hỗn hợp nước cốt chanh dây lên, dùng hạt chanh dây để trang trí bánh thêm bắt mắt hơn. Lưu ý: đổ nhẹ tay để không làm chảy lớp mousse.
• Tiếp tục để bánh vào tủ lạnh 1 giờ.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 1 giờ, bạn lấy bánh ra, dùng một chiếc khăn ấm, ủ xung quanh khuôn khoảng 1 phút để lấy bánh ra dễ hơn. Cho bánh ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Bạn có thể trang trí thêm chocolate hoặc hoa quả như dâu, nho, cam cắt lát,… để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm là chiếc bánh mềm mịn, lớp mousse ngầy ngậy, tan chảy hòa quyện cùng vị chua thanh mát của chanh leo, tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Một vài lưu ý khi làm bánh mousse chanh dây

• Các bạn có thể gia giảm các nguyên liệu để có lượng đường, lượng kem, vị chua,… phù hợp với sở thích của mình.
• Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể dùng ly thủy tinh để thay thế và dùng chính chiếc ly đó để thưởng thức món bánh thơm ngon này.
• Bạn nên bảo quản bánh trong tủ mát và thưởng thức bánh trong 1-2 ngày đầu tiên để đảm bảo hương vị tươi ngon của bánh.
• Bạn có thể tìm mua các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh ở tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh hoặc những trang thương mại điện tử uy tín.

Xem thêm cách làm bánh mousse chanh dây trong video dưới đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh mousse matcha siêu đẹp mắt
• Top 9 sữa rửa mặt nghệ trị mụn dưỡng sáng da tốt nhất hiện nay

Hãy lưu lại cách làm bánh mousse chanh dây để dễ dàng thực hiện tại nhà nhé. Chúc bạn có những chiếc bánh thật ngon! Và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm các món ngon khác nha.

Nguyên liệu làm bánh dứa

Phần vỏ bánh

• Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng: 100g hoặc Cream cheese: 20g
• Đường (trắng hoặc vàng): 50g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bột trà xanh: 1 muỗng
• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột custard: 20g

Phần nhân bánh

• Dứa đã gọt vỏ: 500 g
• Đường vàng: 80 g
• Siro ngô: 25 g
• Mật ong: 1 thìa

Cách chế biến bánh dứa

Bước 1: Sơ chế dứa

Dứa bạn đem gọt sạch vỏ và các mắt, rồi đem chẻ đôi . Sau đó dùng máy xay để xay nhuyễn hoặc cho phần nhân được kéo sợi để ngon hơn thì bạn sử dụng một cái nỉa để nạo dứa.

Bước 2 : Sên dứa

Nạo xong phần dứa thì bạn tiến hành đem đi sên để làm phần nhân bánh. Bạn lấy một chiếc chảo ( nên là chảo chống dính) rồi đổ hết phần dứa vừa nạo vào, cho lên bếp sên và đảo đều dưới lửa vừa đến khi dứa cạn bớt nước thì thêm 80g đường vào hoặc các bạn có thể tăng giảm lượng đường theo độ ngọt mà mình mong muốn.

Cuối cùng bạn thêm 25g siro ngô và 1 thìa mật ong vào. Sau đó cứ tiếp tục sên đến khi phần dứa đặc sệt lại là được.

Bước 3: Làm phần vỏ bánh dứa

Lấy 100g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng rồi đem đánh tan. Tiếp theo bạn cho 20g cream cheese và 50g đường vào sau đó đánh tan để các hỗn hợp được vào quyện với nhau. Sau khi các hỗn hợp đã hòa quyện với nhau bạn cho một lòng đỏ trứng vào và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng là bạn thêm 20g bột custard với 150g bột mì vào rồi dùng tay nhồi nhanh đến khi bạn thấy bột dẻo mịn là được. Nhồi bột xong thì bạn lấy ra 70g để làm lá dứa. Phần bột còn lại thì bạn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ

Bước 4: Làm phần lá dứa

Bạn lấy 70g phần bột vừa để riêng ra sau đó đem pha với 1 muỗng bột trà xanh ( hoặc màu thực phẩm )

Bước 5: Chia khối lượng bánh

Phần nhân dứa các bạn cân 12g cho mỗi viên. Phần bột màu vàng để làm quả dứa các bạn cân 20g cho mỗi viên tròn. Còn phần bột màu xanh để làm lá dứa thì các bạn cân 5g cho mỗi viên. Sau khi chia xong các bạn đem phần bột màu vàng cán dẹp cho nhân dứa vào bên trong rồi vo tròn đều tay. Các bạn cứ tiến hành làm như thế cho đến khi hết bột là được.

Bước 6: Tiến hành tạo hình quả dứa cho bánh

Các bạn chuẩn bị khuôn nhấn lò xo hình trái dứa. Rồi thêm vào khuôn một ít bột mì để chống dính khuôn. Sau đó cho phần bột màu xanh vào cố định ở phần lá dứa. Tiếp theo là phần bột màu vàng đã nhồi nhân vào và ấn tay cho bột dàn đều khuôn. Cuối cùng là bạn tiến hành gõ nhẹ xung quanh khuôn và ấn giữ chặt để lấy bánh ra.

Bước 7: Nướng bánh

Các bạn bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi tiếp theo là cho bánh vào nướng 20 phút cũng với nhiệt độ 170 độ C.Và các bạn lưu ý không đặt bánh ở rãnh quá cao vì như thế sẽ làm bánh bị nứt và không được đẹp. Sau 20 phút thì các bạn lấy bánh ra khỏi lò trình bày ra dĩa và bắt thưởng thức hương vị thơm ngon của món bánh thôi.

Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh sau khi nướng xong có màu vàng tươi đẹp mắt của vỏ bánh và màu nâu hổ phách của nhân dứa
• Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhân được độ mềm của bán, phần vỏ bánh bánh béo ngậy, vị chua ngọt vừa phải không bị ngán. Bạn nên ăn bánh dứa và thưởng thức thêm một tách trà nữa thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo đấy nhé

  

Những lưu ý khi làm bánh dứa

Bánh dứa có công thức chế biến và nguyên liệu vô cùng đơn giản. Nhưng các bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây để có thể làm thành công món bánh này ngay từ lần đầu thực hiện nhé.

• Không nên chọn dứa xanh vì sẽ bị chua, nên chọn dứa vừa chín tới sẽ có vị chua ngọt dịu. Bên cạnh đó dứa chín sẽ cho màu đẹp hơn
• Để làm bánh dứa các bạn có thể chọn bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11
• Các bạn không nên sên nhân dứa quá khô vì như thế sẽ làm nhân dễ bị cứng, cũng như không nên sên nhân dứa quá ướt vì trong lúc nướng hơi nước trong nhân sẽ làm nhân nở phồng gây nứt vỏ bánh
• Không nên trộn hay nhồi bột quá lâu sẽ làm bánh dễ bị vỡ và mất nét khi nướng
• Nếu phần vỏ bánh các bạn chưa làm ngay thì để đông lạnh đến khi nào làm sẽ lấy ra rã đông ở ngăn mát
• Nên bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi zip (có túi hút ẩm), để ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng bánh trong vòng 1 tuần bạn nhé

Mời bạn xem thêm cách làm bánh dứa chi tiết qua kênh YouTube Minh Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh hành phô mai thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm bánh mì nướng muối ớt cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Mong rằng công thức làm bánh dứa siêu dễ và hấp dẫn trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Để cập nhật các công thức nấu ăn thú vị và bổ ích khác. Bạn đừng quên theo dõi các bài viết mới trong chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé !

1. Bánh mì sandwich trứng

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich trứng

• 2 bánh mì sandwich
• 4 quả trứng
• 2 lát giăm bông
• 1 lát phô mai
• 1 muỗng Tương ớt cay
• 1 muỗng Sữa đặc
• Bơ
• 1 muỗng Mayonaise
• Muối
• Bột mùi tây

Cách làm bánh mì sandwich trứng

• Bước 1: Cho bơ lên chảo làm nóng rồi cho bánh mì lên áp đều cho thấm bơ hai mặt, tương tự với lát còn lại.
• Bước 2: Làm tương tự Bước 1 với giăm bông.
• Bước 3: Tiếp tục làm chảy bơ sau đó cho phần trứng đã đánh vào chảo và khuấy.
• Bước 4: Làm nước sốt với 3 nguyên liệu tương ớt, mayonaise và sữa đặc.
• Bước 5: Phết nước sốt lên bánh mì rồi cho giăm bông, phô mai lát, trứng lên. Sau cùng cho thêm ít mayonaise cùng bột mùi tây lên trên cùng.

2. Bánh mì sandwich thịt xông khói cùng phô mai

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich thịt xông khói cùng phô mai

• 2 quả trứng
• 2 lát bánh mì sandwich
• Bơ
• 4 lát thịt xông khói
• 4 lát phô mai
• 1 muỗng Đường
• 1/2 muỗng Kem tươi
• Bột mùi tây

Cách làm bánh mì sandwich thịt xông khói cùng phô mai

• Bước 1: Cắt bánh mì sandwich thành 4 phần ô vuông nhỏ.
• Bước 2: Đánh hỗn hợp 2 quả trứng cùng 1 muỗng nhỏ đường và ½ muỗng kem tươi.
• Bước 3: Lăn đều phần bánh mì vừa cắt qua trứng.
• Bước 4: Cắt đôi phô mai lát và thịt xông khói rồi bọc lần lượt phô mai và thịt xông khói lên bánh mì.
• Bước 5: Cho bơ lên chảo làm nóng.
• Bước 6: Cho bánh mì lên chảo chiên cho vàng đều. Sau cùng rắc ít bột mùi tây lên trên cùng. Vậy là hoàn thành rồi đấy!

3. Bánh mì sandwich cuộn xúc xích

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich cuộn xúc xích

• 3 lát bánh mì sandwich
• 3 xúc xích
• 3 lát phô mai
• 2 quả trứng
• Sốt cà chua
• Mứt dâu
• Muối
• Bơ
• Dầu ăn
• Mù tạt vàng

Cách làm bánh mì sandwich cuộn xúc xích

• Bước 1: Khứa những đường xéo lên xúc xích rồi cho lên chảo chiên.
• Bước 2: Khuấy trứng cùng với ít muối.
• Bước 3: Cắt rìa bánh mì rồi dùng cán lăn bột lăn dẹp bánh.
• Bước 4: Phết đều mứt dâu lên bánh. Cho lần lượt phô mai lát, sốt cà chua, mù tạt vàng và xúc xích và cuộn lại.
• Bước 5: Lăn phần bánh vừa cuộn qua trứng.
• Bước 6: Cho bơ lên chảo làm nóng và chiên bánh vàng. Thưởng thức thôi!

4. Bánh mì sandwich salad

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich salad

• 2 lát bánh mì sandwich
• Bắp cải
• Cà rốt
• Dưa chuột
• Giăm bông
• Bơ
• 1/3 muỗng Muối
• 1 muỗng Giấm
• 1 muỗng Đường
• 1/3 muỗng Mù tạt vàng
• 3 muỗng Mayonaise
• 1/3 muỗng Tương cà

Cách làm bánh mì sandwich salad

• Bước 1: Xắt bắp cải, cà rốt, giăm bông thành sợi.
• Bước 2: Trộn đều nguyên liệu vừa xắt với mù tạt vàng, sốt cà chua, mayonaise, đường.
• Bước 3: Cho bơ lên chảo nóng và trở đều cho bơ thấm hai mặt:
• Bước 4: Lần lượt xếp dưa chuột và salad trộn lên bánh mì. Hoàn thành món ăn cho bữa sáng gọn lẹ và tốt cho sức khỏe.

5. Bánh mì nướng kiểu Pháp

Nguyên liệu làm bánh mì nướng kiểu Pháp

• 3 lát bánh mì sandwich
• 2 quả trứng
• Bơ
• 1/4 cốc sữa
• 1 muỗng Đường
• 1/4 muỗng Bột quế

Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp

• Bước 1: Cho trứng, sữa, đường, muối, bột quế vào bát và khuấy đều.
• Bước 2: Lăn đều bánh mì vào hỗn hợp trứng.
• Bước 3: Cho bơ lên chảo nóng rồi cho từng lát bánh lên. Ăn cùng mật ong sẽ cảm nhận được bánh mềm và ngọt thơm.

Chỉ với ba bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành bữa sáng rồi.

6. Bánh mì sandwich nướng rau củ

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich nướng rau củ

• 2 lát bánh mì sandwich
• 2 quả trứng
• 2 muỗng sữa
• Bơ
• Hành tây
• Cà rốt
• Hành lá
• Ớt xanh
• Giăm bông
• Bắp ngọt
• Phô mai lát
• Sốt cà chua
• Mù tạt vàng
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm bánh mì sandwich nướng rau củ

• Bước 1: Xắt hạt lựu cà rốt, hành tây, giăm bông.
• Bước 2: Cho bơ lên chảo làm nóng, lần lượt cho cà rốt, giăm bông, bắp ngọt, hành tây, hành lá, ớt xanh vào và xào cùng ít muối, hạt tiêu.
• Bước 3: Cắt ruột bánh mì thành ô vuông. Sử dụng phần viền đặt lên chảo rồi cho phần rau củ trộn vào trong để lấp đầy ruột và tưới trứng vào.
• Bước 4: Cho tương cà và mù tạt lên trên, tiếp đến là phô mai lát. Sau cùng là dùng phần ruột vừa cắt ban nãy để lên. Chiên cho bánh vàng đều là đã có thể thưởng thức.

Vừa rồi BlogAnChoi mách bạn 6 công thức từ bánh mì sandwich cho bữa sáng nhanh gọn, tiện lợi lại đầy đủ dưỡng chất. Hy vọng những thông tin BlogAnChoi mang lại sẽ giúp ích cho bạn, bạn nhé!

Mời bạn xem thêm những bài mới viết mới tại:

• Học ngay cách làm món soup kem nấm thơm ngon ngay tại nhà
• Đổi vị với món cà tím nhồi thịt cực dễ làm

Bánh pudding phô mai sữa nướng – Thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng

Bánh pudding phô mai sữa nướng là một món bánh thơm ngon, béo ngậy được rất nhiều người lựa chọn để nhâm nhi cùng một tách trà chiều. Không những thế công thức và nguyên liệu làm món bánh pudding phô mai sữa nướng lại cực kì đơn giản. Chỉ với trứng, sữa, phô mai kết hợp lại với nhau là có thể cho ra một món bánh núng nính thơm ngon khó cưỡng rồi. Vì vậy, mà không ít người lựa chọn tự tay mình làm món bánh ngon – bổ – rẻ này tại nhà để cả nhà có thể thưởng thức được hết hương vị thơm ngon của bánh.

Nguyên liệu làm bánh pudding phô mai sữa nướng

Nguyên liệu để làm bánh pudding phô mai sữa nướng thì vô cùng đơn giản, dễ tìm kiếm và có thể nó cũng đã có sẵn ngay trong căn bếp của bạn. Vậy thì hãy cùng xem món bánh này gồm có những nguyên liệu đơn giản nào mà có thể tạo thành một món ăn hấp dẫn, ngon miệng đến vậy nhé!

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường: 45g
• Bột bắp: 50g
• Phô mai: 1 – 2 lát

Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng

Bước 1: Trộn hỗn hợp bánh

Bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà đã tách lòng trắng, 500ml sữa tươi không đường, 45g đường và 50g bột bắp rồi sau đó dùng phới lồng khuấy đều các hỗn hợp

Bước 2: Đun hỗn hợp

Khi các hỗn hợp đã tan ra và hòa quyện vào nhau. Các bạn tiến hành lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào nồi cùng với 1-2 miếng phô mai sau đó bắt đầu đun dưới lửa nhỏ vừa và khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn, đặc sệt lại là được

Bước 3: Làm lạnh

Sau khi đun xong hỗn hợp thì các bạn làm lạnh bạnh bằng cách đổ hỗn hợp vào khuôn tròn sau đó để nguội, bọc kín rồi đem để vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Nướng bánh

Để bánh trong tủ lạnh đủ 3 tiếng đồng hồ thì tiếp theo các bạn lấy ra, nhẹ nhàng đổ lên một cái thớt rồi cắt bánh chia làm 8 phần bằng nhau. Chia bánh xong thì tiến hành đem đi nướng. Các bạn đặt giấy nến lên khay nướng bánh rồi lần lượt xếp hết bánh vào khay. Sau đó quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên các mặt bánh để bánh vàng và đẹp hơn.

Cuối cùng là các bạn cho bánh vào lò nướng . Các bạn làm nóng lò 180 độ C và nướng bánh trong vòng 15 -20 phút là các bạn đã có một món bánh béo ngậy, thơm ngon rồi.

Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh sau khi nướng xong sẽ có một màu vàng tươi đẹp mắt, mềm mịn và mùi thơm phức của sữa, phô mai và trứng. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được hương vị của bánh với độ ngọt và béo vừa phải không bị ngán. Để tăng hương vị vủa bánh các bạn có thể dùng bánh với cà phê hoặc trà nhé

Một số lưu ý khi làm bánh pudding phô mai sữa nướng

• Các bạn có thể tăng giảm lượng đường theo độ ngọt mà mình mong muốn
• Nếu không có lò nướng hoặc không muốn nướng bánh thì sau khi làm lạnh bánh và lấy bánh trong tủ lạnh ra các bạn có thể rắc thêm một lớp cacao và có thể dùng luôn. Bánh sẽ có vị thơm mát, béo ngậy gần giống với bánh plan

Mời các bạn xem cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng chi tiết thông qua video của YouTube Nga’s Kitchen dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Bữa cơm thêm đậm đà với món ốc bươu xào sả ớt
• Tổng hợp 6 công thức topping trà sữa ngon bá cháy, dễ làm tại nhà

Hy vọng công thức làm món bánh pudding phô mai sữa nướng mà BlogAnChoi chia sẻ trên đây có thể giúp các bạn có thêm công thức làm một món bánh mới thơm ngon dùng để chiêu đãi cả nhà nhé. Bên cạnh đó, để tham khảo thêm nhiều công thức làm món ăn ngon thì các bạn đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi nhé!

Nguồn gốc ra đời món bánh gan

Món bánh gan được nhập vào nước ta ở thời kỳ Pháp thuộc. Món bánh này xuất hiện đầu tiên ở miền Nam và Tây Nam Bộ. Khi du nhập vào thì có thay đổi một số nguyên liệu và cân chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Nguồn gốc của tên bánh gan xuất phát từ hình dạng của món bánh này. Hương vị bánh đặc trưng thơm ngon bời mùi hoa hồi, mền béo rất kích thích vị giác. Ngày xưa, món bánh này thường được nướng bằng lò than. Ngày nay, thời gian làm món bánh này nhanh hơn vì có thể nướng bằng lò điện hay bếp nướng.

Nguyên liệu làm bánh gan tại nhà

• Hoa hồi: 5 gram (Bạn có thể mua hoa hồi tại đây)
• Bột cacao: 10 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Sữa đặc: 100 gram
• Đường thốt nốt: 100 gram
• Nước ấm: 50ml
• Bột gạo: 10 gram
• Bột nở: 5 gram
• Muối: ½ thìa
• Trứng gà: 5 quả

Các bước thực hiện món bánh gan

Bước 1: Pha bột làm bánh gan

Hoa hồi sau khi mua về bạn rang cho thơm ở lửa vừa rồi tắt bếp. Sau đó cho ra cối giã nhuyễn.

Tiếp theo bạn cho 50ml nước ấm vào bột khuấy đều, cho 300ml nước cốt dừa, 100 gram sữa đặc khuấy đều lên. Sau đó, bạn cho hoa hồi đã giã nhuyễn vào khuấy chung.

Bạn cho vào nồi 100 gram đường thốt nốt, thêm 50ml nước rồi bật bếp đun sôi cho tan đường. Khi hỗn hợp đường sôi thì đổ vào hỗn hợp bột ca cao, đường, sữa rồi khuấy đều. Khi hỗn hợp này sôi nhẹ thì tắt bếp.

Cho vào tô 5 quả trứng gà, cho thêm ½ muỗng cà phê muối và đánh tan trứng. Tiếp theo, cho hỗn hợp cacao vào và đánh tan đều.

Hòa tan 10 gram bột gạo với nước, sau đó cho vào hỗn hợp trứng, cacao đã trộn vào chung và khuấy đều cho tan hỗn hợp.

Bước 2: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên mở lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C, 350 độ F. Khuôn nướng bánh bạn sẽ trét một ít dầu ăn xung quanh và đưa vào lò nướng để làm nóng ít nhất là 10 phút trước khi nướng.

Sau khi chuẩn bị khuôn xong thì bước cuối cùng. Sau khi đã khuấy đều thì bạn cho hỗn hợp lượt qua rây để bột được mịn hơn. Đồng thời, cho hỗn hợp vào khuôn và bắt đầu nước trong 50 phút.

Hoàn thành và thưởng thức món bánh gan thơm ngon

Sau khi nướng xong thì bạn có thể thưởng thức ngay. Bánh gan nóng ăn sẽ rất thơm và có độ dai mềm riêng. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để dùng dần. Việc nhâm nhi một miếng bánh gan với nước trà nóng cũng rất ngon. Vì thế, nếu có dịp thì bạn nên thử làm món bánh này tại nhà để thưởng thức nhé.

Ngoài ra, để thực hiện món bánh này thành công, bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

• Bật lò nướng để lò được nóng trước khi đưa bánh vào nướng.
• Hoa hồi sau khi mua về bạn nên rang với lửa nhỏ. Đồng thời giã nhuyễn để bánh có mùi thơm đặc trưng hơn.
• Bột ray càng mịn thì bánh cáng ngon và có độ mềm dẻo riêng biệt.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Khám phá bữa sáng của cư dân Đông Nam Á cực chất
• Tổng hợp 6 công thức topping trà sữa ngon bá cháy, dễ làm tại nhà

Mời bạn xem thêm cách làm bánh gan chi tiết thông qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương.

Mong rằng những thông tin cũng như công thức làm bánh gan mà BlogAnChoi cung cấp trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Đồng thời, để biết thêm nhiều công thức làm món ăn ngon, hấp dẫn và mới lạ thì bạn đừng bỏ lỡ các bài viết trong chuyên mục Ẩm Thực nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao chiên

Nguyên liệu:

• Dầu ăn: 25 gram
• Sữa tươi: 150 ml
• Bột mì: 250 gram
• Đường: 40 gram
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Bột nở: 2 gram
• Men: 3 gram
• Củ sắn: 100 gram
• Nấm mèo: 50 gram
• Bún tàu: 50 gram
• Thịt bằm: 150 gram
• Trứng cút: 10 quả
• Cà rốt: 50 gram
• Gia vị: hành lá, dầu hào, nước tương, muối, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm bánh bao chiên tại nhà đơn giản nhất

Bước 1:Trộn bột vỏ bánh

Cho 40 gam đường vào 150 ml sữa tươi và khuấy đều lên cho đường tan. Bạn có thể dùng sữa có đường hoặc không đường đều được.

Tiếp theo, bạn cho 250 gram bột mì vào tô, cho thêm ¼ cà phê muối, 1 muỗng cà phê men, nửa muỗng cà phê bột nở. Sau đó, cho số sữa vừa khuấy đều vào bột và trộn đều cùng với một ít dầu ăn để bột ngấm.

Sau đó cho bột ra bàn và tiến hành nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột thành khối mịn, dẻo. Tiếp theo, ủ bột trong 60 – 90 phút để bột có thời gian nở.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nấm mèo và bún tàu sau khi ngâm nở và rửa sạch thì bạn cắt nhỏ. Củ sắn, cà rốt, hành lá cắt nhỏ. Trứng cút thì rửa sạch lớp vỏ, sau đó đem đi luộc và lột vỏ.

Chuẩn bị chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào để phi gốc hành lá cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt bằm vào và xào cho thịt chín thì bạn lần lượt cho nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào.

Tiếp theo, bạn cho thêm gia vị tùy ý thích vào và xào cho tới khi rau và thịt chín. Sau khi các nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp và trộn bún tàu vào sau cùng để cho bún tàu được giòn và ngon hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh bao chiên

Sau khi bột đã ủ từ 30 – 60 phút thì bạn lấy bột ra và nhào sơ lại. Sau đó ấn dẹt và chia làm 10 phần bằng nhau. Mỗi chiếc bánh bao chiên là từ 28 đến 30 gram bột. Trong lúc tạo hình bánh bao thì bạn nhớ đậy bột kín để bột không bị khô.

Để tạo hình bánh bao đẹp, bạn chia nhỏ bột và cán thành hình dẹt. Cho vào giữa phần bột hơn nửa muỗng canh nhân bánh, cho thêm một quả trứng cút vào giữa. Tiếp theo, bạn tiến hành xếp các và gói bột thành hình bánh bao. Bạn nên túm bánh thật chắc để bánh khi chiên thì bánh không bị vỡ. Cứ như vậy, bạn làm tương tự với khối bột còn lại.

Bước 4: Chiên bánh

Cho dầu vào chảo, bật bếp và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bật bếp ở chế độ vừa và đảo bánh đều tay để bánh bao chiên không bị khét. Sau khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Hoàn thành và thưởng thức món bánh bao chiên

Bánh bao chiên sau khi chín sẽ có màu vàng giòn đẹp mắt. Hương thơm lôi cuốn và đặc trưng bởi bột mì. Bên trong nhân bánh là trứng cút, rau củ mềm thơm giúp đánh thức vị giác. Ngoài ra, bạn có thể chấm bánh bao chiên với tương ớt hay nước tương đều ngon và bắt vị.

Mời bạn xem thêm cách làm bánh bao chiên chi tiết qua kênh YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh mì nướng muối ớt cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm 3 món ăn vặt siêu ngon bằng bánh tráng

Mong rằng từ công thức làm bánh bao chiên trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên cập nhật các bài viết mới nhất của BlogAnChoi nhé.

Bánh mì nướng muối ớt – giòn tan, đậm vị, gây thương nhớ

Bánh mì nướng muối ớt được xem là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng và có mặt ở khắp nơi. Đây là một món ăn vặt mà hầu như mọi người đều có thể thưởng thức. Bánh mì được nướng giòn, hương vị cay nồng, thơm nức mũi cùng vẻ ngoài bắt mắt đã khiến không ít tín đồ đam mê ẩm thực đường phố “yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên”. Tuy là một món ngon đặc sắc nhưng nguyên liệu và cách chế biến lại không cầu kì mà gần như ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt

Chỉ cần sử dụng một vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm mua ở các chợ, siêu thị, đại lý,… bạn đã có thể tự tay chế biến nên một món ăn vặt hấp dẫn, ăn hoài không chán. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Bánh mì: 2 ổ
• Bơ lạt: 50 gram
• Tương ớt: 1 thìa
• Muối Tây Ninh: 1 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Sốt mayonnaise: 1 chai
• Đường: 1 thìa
• Xúc xích: 3 cây
• Chà bông: 50 gram
• Hành lá: 20 gram

Các bước chế biến món bánh mì nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cán dẹp bánh mì

Bạn có thể dùng cây cán bột, chai thủy tinh để cán bánh hoặc dùng tay để ấn dẹp bánh mì trong trường hợp bạn không có đủ dụng cụ.

Bước 2: Làm nước sốt

Để làm sốt muối ớt, bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa muối Tây Ninh cùng 1 thìa ớt bột vào bát và khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Đun chảy bơ

Bạn cho 1 thìa canh bơ lạt vào chảo và đun đến khi bơ chảy hoàn toàn.

Bước 4: Phết bơ

Phết bơ lên bánh mì đã được cán dẹp.

Bước 5: Phết sốt muối ớt

Phết sốt muối ớt lên bánh mì đã được phủ bơ.

Bạn ơi lưu ý: Bạn phết một lượng bơ và sốt muối ớt vừa phải lên bánh mì để thành phẩm giữ được độ giòn ngon bạn nhé.

Bước 6: Cắt hành lá và xúc xích

Hành lá và xúc xích bạn cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 7: Nướng bánh mì

Bạn cho bánh mì đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, rắc thêm hành lá và xếp xúc xích vừa mới cắt lên bánh. Sau đó, bạn chỉnh nhiệt độ 180 độ và nướng bánh mì trong vòng 7 phút.

Gợi ý: Bạn có thể để trực tiếp bánh vào nồi hoặc lót giấy bạc vào lòng nồi trước khi đặt bánh vào để việc dọn dẹp sau khi hoàn thành món ăn đỡ vất vả hơn nhé!

Trang trí thành phẩm và thưởng thức

Sau khi nướng xong, bạn đặt bánh mì vào đĩa, rắc chà bông, xịt một ít tương ớt và sốt mayonnaise lên bánh mì để món ăn càng bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.

Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh mì nướng muối ớt siêu ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn cảm thấy việc ăn ngoài không còn thú vị, vậy tại sao bạn không thử tự tay chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn nhỉ? BlogAnChoi tin rằng bạn sẽ khám phá được nhiều điều thú vị lắm đó. Chần chờ gì nữa, bắt tay vào làm ngay và đừng quên theo dõi các bài viết trong chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi bạn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi sau:

• Khám phá ngay bánh mì sandwich kẹp trứng siêu ngon cho điểm tâm sáng
• Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không cần nhào bột

1. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn có thể được xem là món ăn vặt “quốc dân” với mức độ phổ biến cao. Sự kết hợp của bánh tráng, khô bò, loại nước sốt riêng biệt của bánh tráng trộn cùng với vị chua của xoài, vị cay của sa tế và vị bùi của đậu phộng và trứng cút đã tạo nên một hương vị kích thích vị giác của các tín đồ ăn vặt.

Nguyên liệu:

Để có thể làm được một món bánh tráng trộn siêu ngon, bạn chuẩn bị giúp mình các nguyên liệu sau đây:

• Xoài xanh: 01 trái.
• Khô bò: 50 gram.
• Bánh tráng: 1 bịch.
• Trứng cút: 5 quả hoặc nhiều hơn tùy vào sở thích của bạn.
• Sa tế: 1 hộp.
• Đậu phộng: 50 gram.
• Rau thơm, rau răm, hành tím: mỗi loại 20 gram.
• Gia vị: Xì dầu, giấm và đường trắng.

Cách làm bánh tráng trộn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm thời gian hơn, bạn cần:

• Rửa sạch rau thơm và rau răm. Sau đó để ráo nước.
• Luộc trứng cút.
• Gọt vỏ xoài và bào thành sợi.
• Rang chín đậu phộng sau đó đập dập và bỏ vỏ đi.
• Cắt bánh tráng thành các miếng vừa ăn.
• Lột vỏ hành tím, thái nhỏ và chiên vàng.

Bước 2: Làm nước sốt

Một món bánh tráng trộn ngon không thể thiếu loại nước sốt dành riêng cho nó. Để làm nước sốt, bạn cho vào chén một muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê sa tế và 1 muỗng cà phê đường trắng. Sau đó, bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Trộn bánh tráng

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho bánh tráng đã được cắt nhỏ vào cùng với 3 muỗng sa tế và nước sốt đã pha trước đó. Sau đó, bạn trộn đều để bánh thấm gia vị.

Sau khi trộn được một lúc, bạn cho các nguyên liệu còn lại đã được chuẩn bị ở bước 1 vào và tiếp tục trộn đều.

Lưu ý: Bạn nhớ mang găng tay vào để giữ vệ sinh cho mình và món ăn bạn nhé.

Trình bày và thưởng thức

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vặt “quốc dân” mà mọi người ai cũng có thể ăn được. Một món ăn vặt vừa ngon, vừa rẻ, vừa an toàn khi được chế biến tại gia, ngại gì mà không thử!

2. Bánh tráng nướng

Nếu bạn muốn tìm một món ăn vặt nóng hổi và giòn rụm, bánh tráng nướng là một sự lựa chọn không tồi.

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Các nguyên liệu để làm bánh tráng nướng khá rẻ và rất dễ tìm mua ở các tiệm tạp hóa, siêu thị,… Để làm bánh tráng nướng, bạn cần chuẩn bị:

• Bánh tráng dẻo: 5 miếng.
• Trứng cút: 10 quả.
• Ruốc: 10 gram.
• Bơ mặn: 20 gram.
• Xúc xích: 3 cây.
• Chà bông: 50 gram.
• Hành: 50 gram.
• Các loại gia vị: tương ớt, sốt mayonnaise, dầu ăn.

Cách làm bánh tráng nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá và thái nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho một ít dầu sôi vào phần hành đã được cắt nhỏ.
• Đun chảy bơ mặn đã chuẩn bị.
• Đánh tan trứng.

Bước 2: Nướng bánh

• Đầu tiên bạn để chảo lên bếp cho chảo nóng lên.
• Đặt bánh tráng lên chảo hoặc vỉ nướng, cho một ít bơ đã đun chảy và một ít mỡ hành đã chuẩn bị trước và dàn đều ra khắp mặt bánh.
• Khi hỗn hợp được phết trên bánh bắt đầu khô lại, bạn cho một lượng vừa đủ trứng lên bánh. Bạn lưu ý đổ từng chút một tránh việc trứng bị tràn ra khỏi bánh nhé.
• Khi lớp trứng đã khô, bạn cho tiếp xúc xích, chà bông và ruốc lên bánh.
• Để bánh có vị ngon hơn, bạn cho thêm vào bánh tương ớt và sốt mayonnaise.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi bánh đã giòn đều, bạn gập đôi bánh lại và bày ra dĩa. Ngồi nhâm nhi chiếc bánh vừa nướng nóng hổi, giòn rụm và trò chuyện cùng bạn bè, người thân thì còn gì bằng đúng không nào!

3. Tokbokki từ bánh tráng

Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo. Đây là một món ăn nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, ở một số nơi thường khó tìm mua được bánh gạo. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một đĩa tokbokki cay nồng siêu hấp dẫn nhưng bị thiếu nguyên liệu thì tận dụng bánh tráng để làm là một giải pháp tuyệt vời.

Nguyên liệu làm tokbokki từ bánh tráng

Để tạo ra thành phẩm là một phần tokbokki từ bánh tráng thật hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị:

• Bánh tráng Safoco gói 300 gram: 1 gói
• Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột thường: 30 gram
• Trứng cút: 10 quả
• Xúc xích: 4 cây
• Tôm viên, bò viên: 1 gói
• Chả cá: 100 gram
• Các loại gia vị: tương ớt, tương cà, bơ, đường,…

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc trứng cút

Để tiết kiệm thời gian, bạn mang phần trứng cút đã chuẩn bị bắt lên nồi và luộc chín.

Bước 2: Làm bánh gạo từ bánh tráng

• Bạn lấy khoảng 3-4 miếng bánh tráng xếp chồng lên nhau, sau đó nhúng vào một tô nước để bánh tráng ngập trong nước và lấy bánh đã nhúng nước đặt lên một dĩa sạch.
• Khi bánh đã mềm rồi bạn tiến hành cuộn bánh thật chặt tay.
• Tiếp tục làm như vậy đến khi vừa đủ phần ăn của bạn.
• Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo để cắt phần bánh tráng đã được cuộn lại thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn bắt chảo lên bếp, cho các gia vị: tương ớt, tương cà, bột ớt, đường cùng một ít nước lọc vào chảo và tiến hành trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Về lượng tương ớt và ớt bột trong hỗn hợp, bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị và khả năng ăn cay của mình nha.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp

Sau khi hỗn hợp sệt lại, bạn cho phần bánh gạo làm từ bánh tráng đã chuẩn bị, các nguyên liệu còn lại: xúc xích, tôm viên, bò viên,… vào và trộn đều đến khi hỗn hợp sôi lên và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Trình bày và thưởng thức

Bạn tắt bếp và cho phần bánh gạo đã chế biến xong ra dĩa, rắc thêm ít mè để món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt.

Trên đây là một số món ăn vặt được làm từ bánh tráng. BlogAnChoi rất vui khi có thể cung cấp được các công thức nấu ăn hữu ích cho độc giả. Hãy theo dõi BlogAnChoi để cùng chúng mình khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Dạo gần đây, mọi người chuyền tay nhau công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc. BlogAnChoi cũng kịp bắt trend để gửi đến các bạn cách làm bánh sao cho thơm ngon nhất. Ở bài viết này, mình tổng hợp từ nhiều kênh chuyên dạy về làm bánh, kết hợp từ cách làm và hình ảnh của YouTube TARA’s Recipes, cũng như trải nghiệm của bạn thân và đưa ra công thức đơn giản nhất mà thành phẩm thì chuẩn vị.

Nguyên liệu chính của bánh là mè đen, vậy bạn đã biết công dụng của nó chưa? Mè đen hay còn gọi là vừng đen có chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất tự nhiên là một loại hạt khá tốt cho sức khỏe. Theo một số nghiên cứu đã chứng minh thì mè đen hỗ trợ điều trị tim mạch và huyết áp, phòng chống ung thư, chống viêm nhiễm, kiểm soát tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt và còn bảo vệ sức khỏe răng miệng. Với nhiều công dụng như trên, bánh mì mè đen Hàn Quốc hứa hẹn không chỉ là một ngón ăn vặt ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khoảng 12 chiếc bánh mì mè đen Hàn Quốc

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

Nguyên liệu làm bánh

• Sữa tươi không đường: 160 gram
• Bơ lạt: 40 gram (Tìm mua bơ lạt tại đây)
• Bột mì số 13: 40 gram (Tìm mua bột mì tại đây)
• Bột năng: 150 gram (Tìm mua bột năng tại đây)
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 40 gram (8 muỗng cafe)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dụng cụ làm bánh

• Lò nướng: 1 cái (có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu) (Tim mua lò nướng tại đây)
• Nồi vừa: 1 cái
• Phới trộn bột: 1 cái
• Dụng cụ vét bột: 1 cái (có thể thay bằng muỗng) (Tìm mua dụng cụ vét bột tại đây)
• Chén nhỏ: 1 cái
• Túi bắt kem: 1 cái (Tìm mua túi bắt kem tại đây)
• Giấy nến nướng bánh (Tìm mua giấy nến tại đây)

Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị

Bước 1: Trộn bột

• Đun sữa tươi không đường, bơ lạt, đường, khuấy đến khi tan bơ. Lưu ý đun nóng, không để sôi.
• Khi bơ tan, cho 40 gram bột mì vào, để lửa nhỏ, khuấy đến khi bột róc ra khỏi đáy nồi, tắt bếp.
• Chia 150 gram bột năng thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần bột năng vào hỗn hợp trên. Mỗi phần phải trộn thật đều rồi mới cho phần bột tiếp theo vào trộn.
• Chia trứng đã được đánh tan thành 3 phần. Như bột năng, bạn cũng làm tương tự vậy, cho từng phần trứng vào đánh tan, đến khi trứng hòa quyện cùng với bột thì mới cho phần trứng tiếp theo vào. Trộn đến khi bột trở nên bóng mượt, nhấc thìa lên bột thành hình chữ V thì hoàn thành phần trộn bột.

Bước 2: Tạo hình cho bánh

• Cho tất cả bột vào túi bắt kem
• Bắt bánh thành hình tròn (như hình)
• Dùng muỗng dàn phẳng phần chóp bánh. Lưu ý nhẹ tay, bánh dễ bị bẹp.

Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước 15 phút 180 độ
• Nướng bánh 180 độ từ 20 đến 25 phút

Trình bày và thưởng thức

Khi bánh chín, những chiếc bánh trở nên căng tròn, thỏa hương thơm. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay, xếp bánh lên dĩa. Nếu là buổi sáng, bạn có thể dùng vài bánh chung với một ly sữa hay một ly cà phê, vậy là có một buổi điểm tâm nhanh gọn, đủ cho một buổi sáng đầy năng lương. Nếu ở cuối ngày, thưởng thức bánh cùng với tách trà, một chút âm nhạc, một buổi chiều thật nhẹ nhàng và ấm áp đúng không nào?

Một số lưu ý khi làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

• Không nấu sôi sữa và bơ, chỉ đến khi hỗn hợp có độ ấm thì cho phần bột vào. Vì khi sôi sữa sẽ bốc hơi làm bánh nở kém.
• Khuấy nhanh tay khi cho bột vào lượng hỗn hợp bơ và sữa và lửa để nhỏ, cho đến khi lượng bột róc ra khỏi đáy nồi là tắt bếp.
• Nếu lỡ lượng trứng quá nhiều làm hỗn hợp bột lỏng. Làm 1 mẻ bột nhỏ, thực hiện trộn bột từ bước đầu đến bước khuấy và tắt bếp, để bột nguội rồi trộn từng ít bột vào hỗn hợp bột đang nhão đến khi có kết cấu ưng ý thì ngưng lại.

Xem hướng dẫn cách làm bánh mì mè đen trong video sau:

Vậy là công thức làm bánh mì mè đen đơn giản và thành công nhất đã được BlogAnChoi bật mí cho các bạn rồi. Chúc bạn thành công với công thức này nhé! Vào mục ẩm thực để xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và nếu bạn muốn chúng mình hướng dẫn thêm món ăn nào nữa thì hãy comment ở bên dưới nha. Cảm ơn bạn đã xem.

Xem thêm các bài viết trên BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh Papparoti đơn giản, thơm ngon
• 5 công thức bánh không béo cho team giảm cân hảo ngọt
• Học làm bánh với top 3 YouTubers Việt Nam tài năng nhất: Bạn đã thử chưa?
• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm

Tưởng chừng như món bánh đến từ Mexico này khó làm, nhưng thật ra nó vô cùng đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. BlogAnChoi đã tổng hợp lại các bước làm bánh thông qua video của Sukie’s Kitchen (YouTube: Sukie’s Kitchen) một cách đơn giản, dễ hiểu giúp cho bạn có thể thành công ngay lần đầu tiên. Nguyên liệu dưới đây làm được từ 9 đến 12 cái tùy size bạn muốn bánh lớn hay nhỏ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Papparoti

Nguyên liệu làm bánh Papparoti

Phần vỏ bánh Papparoti

• Bột mì: 320 gram (hoặc bột mì đa dụng ít nhất 11% protein)
• Men khô instant: 1,5 muỗng cà phê Bạn có thể đặt mua men khô instant tại đây
• Muối: ¾ muỗng cà phê
• Đường: 8 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 170 ml
• 1 quả trứng
• Bơ lạt: 45 gram (Bạn có thể đặt mua bơ lạt tại đây)

Phần topping cà phê

• Cà phê nguyên chất: 1 muỗng cà phê
• Nước nóng: 4 muỗng cà phê
• Bơ lạt: 60 gram
• Đường bột: 60 gram (hoặc đường hạt mịn)
• 1 quả trứng
• Bột mì số 8: 70 gram
• Ca cao nguyên chất: ½ muỗng cà phê

Dụng cụ làm bánh Papparoti

• Rây bột: 1 cái (bạn có thể đặt mua rây bột tại đây)
• Tô lớn: 2 cái
• Khăn ướt: 1 cái (dùng để ủ bột)
• Túi bắt kem: 1 cái (bạn có thể đặt mua túi bắt kem tại đây)
• Lò nướng

Cách làm bánh Papparoti

Bước 1: Trộn bột

• Rây bột mì vào tô, cho muối và đường vào cùng. Hòa tan men với sữa tươi. Cho hỗn hợp men và sữa vào hỗn hợp bột và cho thêm trứng.
• Sau đó trộn bột đến khi bột thành khối thì bắt đầu nhào bằng tay ( trong quá trình nhào nếu thấy bột khô cho thêm ít sữa, nhưng không được cho quá nhiều vì về sau bột sẽ nhão, bánh không được nở tròn)
• Khi bột tương đối mịn, tiếp tục cho bơ vào nhồi (bơ để nhiệt độ phòng cho mềm)
• Nhồi đến khi bơ và bột hòa quyện, bột dai mềm là được.
• Quét dầu ăn vào tô và xung quanh bột, dùng khăn ướt phủ kín tố, ủ bột nơi ấm áp khoảng một 1h hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình cho bánh

• Sau khi bột nở, chia bột thành viên từ 9 – 12 viên tùy theo sở thích bánh to hay nhỏ.
• Ve tròn bột.
• Nếu bạn thích bánh có nhân có thể socola hoặc bơ vào giữa bột ( nếu dùng bơ thì để bơ ở tủ lạnh, để bơ cứng dễ đặt vào trong hơn).
• Khi tạo hình xong, tiếp tục ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi, khoảng 40 phút tùy theo nhiệt độ phòng.

Bước 3: Làm topping cà phê

• Cho cà phê hòa tan với nước nóng.
• Đánh tan 1 quả trứng.
• Nghiền bơ, cho đường mịn vào bơ trộn đều.
• Tiếp tục cho trứng vào hỗn hợp bơ và đường ( chia trứng ra thành nhiều lần để hỗn hợp dễ trộn hơn).
• Sau khi đã trộn đều trứng, bơ và đường cho cà phê vào.
• Rây bột mì vào.
• Cuối cùng cho thêm bột ca cao.

Bước 4: Phủ topping lên bánh

• Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi bắt kem.
• Bóp phần kem lên mặt bánh. Chỉ bóp đến rìa bánh thêm 1 đến 2 vòng tránh bị chảy xuống khay.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 độ.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 18 -20 phút.

Trình bày và thưởng thức

Những chiếc bánh Papparoti không cần trình bày quá cầu kỳ, một chiếc dĩa đơn giản không quá nhiều họa tiết hoặc một chiếc giỏ xinh xắn mới màu sắc nhẹ nhàn, sẽ làm nổi bật lên màu nâu đặc trưng đặc trưng của bánh.

Thưởng thức bánh lúc mới ra lò sẽ là ngon nhất. bạn có thể kèm uống kèm thêm chút trà nóng để tăng hương vị thơm ngon của bánh nữa nhé.

Một số mẹo khi làm Papparoti

• Trong quá trình nhào bột, nếu thấy bột khô có thể thêm ít sữa. Lưu ý không cho quá nhiều, tránh bột nhão sẽ làm bánh không được tròn khi thành phẩm.
• Thời gian ủ bột sẽ tùy thuộc vào nhiệt độ trong phòng bếp của bạn, nếu ở nhiệt độ phòng lạnh thì thời gian bột sẽ ủ lâu hơn.
• Phủ topping cà phê lên mặt bánh và phủ lên rìa từ 1 đến 2 vòng, tránh để topping chảy tràn xuống khay.
• Nếu lò không đủ nướng hết tất cả bánh, thì nên bỏ phần bánh còn lại vào ngăn mát, tránh bánh bị chảy.

Vậy là đã hoàn thành xong các bước làm những chiếc bánh Papparoti thơm ngon. Chúc bạn thành công nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi để sưu tầm nhiều công thức làm bánh, nấu ăn siêu đơn giản. Cảm ơn bạn đã xem.

1. Siêu Thị Ngành Bánh Bakers’ Mart Nhất Hương

Là một trong những siêu thị lớn đầu tiên ở Việt Nam chuyên về các thiết bị, dụng cụ và nguyên liệu làm bánh cho những ai có nhu cầu học, làm bánh, hay là kể cả những tiệm làm bánh chuyên nghiệp, Bakers’ Mart Nhất Hương do Công Ty Tân Nhất Hương thành lập và bắt đầu hoạt động từ năm 2011.

Từ những dụng cụ nhỏ đến lớn, đơn giản đến phức tạp, Bakers’ Mart Nhất Hương đều có và là một lựa chọn uy tín đảm bảo cung cấp chất lượng phục vụ tốt nhất, cửa hàng tại các chi nhánh đều rộng rãi và còn rất đa dạng. Hiện Bakers’ Mart Nhất Hương có các chi nhánh ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.

Mua sắm online ở Bakers’ Mart Nhất Hương tại đây

2. Cửa hàng đồ làm bánh Beemart

Nếu là một tín đồ của các loại bánh hoặc bạn đang học làm bánh thì Beemart sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp và phục vụ cho bạn trong lĩnh vực này đấy! Chỉ là một cửa hàng nhỏ nhưng lại trưng bày đầy đủ tất cả nguyên liệu đa số là các loại nhập khẩu không có trên thị trường nhiều và dụng cụ làm bánh như khuôn, bao bì. Beemart còn tâm lý với khách hàng khi chia các loại sản phẩm theo lượng nhỏ, phù hợp cho nhiều bạn mới thử làm bánh hay không thường xuyên làm bánh.

Nhân viên cửa hàng thì lại luôn niềm nở, vui vẻ và tư vấn rất nhiệt tình có thể sẽ khiến bạn muốn mua thêm nhiều hơn so với dự tính ban đầu đó nha! Beemart hiện có các chi nhánh ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.

Mua sắm online ở Beemart tại đây

3. Abby

Có một không gian khá nhỏ nhưng cửa hàng lại có đa dạng hầu hết các loại nguyên liệu – dụng cụ làm bánh, nấu ăn cho tới làm trà sữa, mọi thứ đều có thể tìm được ở Abby. Giá cả thì phải chăng, nhân viên lại thân thiện, nhiệt tình. Ngoài ra ở Abby các chương trình khuyến mãi diễn ra gần như quanh năm cho bạn cơ hội có thể mua sắm thỏa thích. Tiệm cũng có chỗ để xe nhưng lại khá hẹp và nhỏ. Abby hiện có các chi nhánh ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác.

Mua sắm online ở Abby tại đây

4. Bếp Bánh

Nếu bạn muốn mua những nguyên liệu, dụng cụ làm bánh hay các mẫu mã mới với mức giá “mềm” hơn so với thị trường thì có lẽ Bếp Bánh sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Shop Bếp Bánh có một không gian không quá lớn nhưng mặt hàng thì đa dạng, giao hàng lại nhanh, nhân viên phục vụ với thái độ vui vẻ nhiệt tình, có lẽ sẽ giúp cho bạn không bị “bỡ ngỡ” khi mới bắt đầu làm bánh đấy! Cửa hàng hiện chỉ có chi nhánh ở thành phố Hồ Chí Minh, nhưng bạn có thể mua sắm ở Bếp Bánh online tại đây

5. Bếp Xinh

Một cửa hàng khác bán đủ mọi loại đồ cùng với những dụng cụ làm bánh có mức giá bán tương đối rẻ hơn so với số nơi khác nữa đây! Có lẽ Bếp Xinh không hẳn là nơi mà bạn nghĩ tới đầu tiên, nhưng bảo đảm Bếp Xinh bảo đảm với bạn là hàng chất lượng tốt,không thiếu bất kỳ món gì đâu nhé! Nhân viên của shop lại dễ thương. Tuy nhiên shop bày trí đồ khá lộn xộn, nếu bạn muốn mua gì thì phải hỏi nhé! Cửa hàng hiện chỉ có chi nhánh ở thành phố Hồ Chí Minh

Mua sắm ở Bếp Xinh online tại đây!

6. BakerLand

BakerLand là một thương hiệu do công ty Hoàng Lâm đứng đầu. Nhiều mặt hàng nguyên liệu, dụng, thiết bị, đào tạo, tư vấn cho những ai đang muốn làm và học làm bánh đều do BakerLand đại diện và phân phối. Với các nguyên, vật liệu, thiết bị làm bánh có 1-0-2 được nhập khẩu từ nước ngoài về sẽ trở thành một công cụ đắc lực trong bếp giúp cho bạn hoàn thành những chiếc bánh độc đáo và hoàn thiện nhất đấy nhé! Hiện tại cửa hàng chỉ có Chi nhánh ở Hà Nội.

Mua sắm ở BakerLand online tại đây

7. Bếp Nhà Sâu

Chỉ là một cửa hàng tư nhân nhỏ phù hợp với nhu cầu khách hàng cần mua số lượng ít hoặc mua dùng thử, nhưng sẽ không hề làm bạn thất vọng đâu nhé, các nguyên vật liệu đây đủ từ đồ làm bánh, trà sữa cho đến bánh trung thu shop đều có đủ, giá thì bình ổn, nguồn hàng thì an toàn. Tuy nhiên chỉ là một shop nhỏ chỉ có 1, 2 nhân viên phục vụ nên bán hàng hơi chậm. Hiện Bếp Nhà Sâu chỉ có cửa hàng ở thành phố Hồ Chí Minh

Mua hàng online tại đây

Với những cửa hàng BlogAnChoi vừa liệt kê, bạn đã ghé thăm cửa hàng nào rồi nhỉ?

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác trên BlogAnChoi:

• Khám phá ngay 10 quán Dimsum ngon ngay tại lòng Sài Gòn
• Top 17 điểm xăm hình đẹp, uy tín nhất Thành phố Hồ Chí Minh

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ những địa chỉ mua dụng cụ làm bánh online mà bạn biết trong phần bình luận bên dưới nhé!

Bánh tai yến là bánh gì?

Bánh tai yến hay còn gọi là bánh nón. Bánh có hình tròn và đường viền giống như tổ của chim yến. Nhiều người cho rằng bánh tai yến rất khó làm, nhưng nếu mọi người biết công thức pha bột đúng cũng như có chút ít kinh nghiệm chiên bánh thì việc làm ra một chiếc bánh tai yến thơm ngon và đẹp mắt là vô cùng dễ dàng.

Nguyên liệu làm bánh tai yến

Với số lượng nguyên liệu dưới đây có thể làm ra khoảng 15 – 16 bánh tai yến thơm ngon, cực hấp dẫn. Để có thể bắt tay vào thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:

• Bột gạo: 250 g
• Bột nếp: 50 g
• Đường cát: 160 g
• Nước lọc: 250 ml
• Vani: 2 ống

Dụng cụ cần làm bánh tai yến: Chảo chiên ngập dầu, thau, ly nhỏ,…

Cách làm bánh tai yến

Bước 1: Trộn bột

Cho 250 g bột gạo, 50 g bột nếp, 250 ml nước lọc, 2 ống vani vào thau rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút, cho đến khi thấy xuất hiện bong bóng li ti là được.

Bước 2: Trộn đường

Tiếp theo, cho 160 g đường vào thau bột và trộn đều lên. Khi đường tan, hỗn hợp sẽ trở nên lỏng và chảy hơn lúc đầu một chút. Tiếp tục nhồi bột khoảng 25 phút. (Lưu ý: Nhồi cho bột thật dẻo và có độ sệt một chút để khi chiên, bánh tai yến nở ra có rễ tre). Sau đó để cho bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút rồi mới chiên bánh.

Bước 3: Chiên bánh

Để chiên bánh nên chọn chảo nhỏ (tầm 4 – 5cm) và có lòng sâu thì bánh tai yến thành phẩm mới đẹp, tai bánh mới cao. Bật lửa nhỏ vừa (lửa dưới mức trung bình, đừng nhỏ quá). Tiếp theo cho dầu ăn vào sao cho ngập bánh tai yến một chút. Đợi dầu sôi quanh đũa thì chuẩn bị đổ bột vào.

Rót bột vào từng ly nhỏ (khoảng 50ml), đổ bột từ trên cao xuống giữa lòng chảo (dòng chảy bột nên dứt khoát, không nên đổ ngập ngừng).

Khi thấy viền bánh có màu vàng thì lật sang mặt bên kia. Chiên tiếp tục đến khi nào thấy bánh chín vàng đều hai mặt, tai bánh cao, viền bánh phồng phồng lên thì có thể vớt bánh ra.

Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Bánh tai yến chín vàng đều, thơm ngon. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.

Lưu ý khi làm bánh tai yến

• Thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa thì bánh sẽ thơm béo hơn.
• Chọn chảo càng sâu lòng thì tai bánh sẽ càng cao.
• Không nên đổ dầu quá nhiều vì sẽ làm bánh bị chảy, tai bánh sẽ không được cao nhiều.
• Khi chiên nên rót bột vào ly nhỏ để bánh tai yến thành phẩm có kích cỡ bằng nhau, đẹp mắt hơn.
• Khi chiên nên rót bột từ trên cao xuống lòng chảo một cách dứt khoát.

Mời các bạn xem cách làm bánh tai yến chi tiết thông qua video dưới đây:

Xem thêm bài viết:

• Cách làm bánh phục linh ngon ngọt mà cực dễ tại nhà
• Công thức làm bánh đúc mặn chuẩn vị quê ăn hoài không ngán

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là gì?

Bánh flan trà sữa trân châu đường đen là sự kết hợp giữa hương vị béo ngọt, mềm mịn của bánh flan với sự ngọt ngào của trà sữa, thanh mát của trân châu tạo nên một hương vị khó cưỡng, thu hút với các tín đồ đam mê đồ ngọt. Vị ngon của bánh hòa quyệt hoàn hảo khiến bạn không thể nào cưỡng lại mà thử ngay công thức dưới đây phải không nào?

Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Phần trà

• Trà đen phúc long: 20 gam
• Trà đen hoa trân 09: 20 gam
• Nước: 600 ml

Phần sữa

• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Sữa đặc: 200 ml
• Kem béo: 100 ml
• Đường: 30 gam
• Nước: 50 ml
• Chanh: 1 quả
• Trứng gà: 06 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 04 cái

Phần trân châu

• Bột năng: 125 gam Bạn có thể mua bột năng trên Shopee ở đây
• Bột ca cao nguyên chất: 10 gam Bạn có thể mua bột ca cao nguyên chất tại đây
• Đường đen Hàn Quốc: 60 gam Bạn có thể mua đường đen Hàn Quốc tại đây
• Nước: 70 ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

• Phới lồng Bạn có thể mua phới lồng tại đây
• Rây lọc Bạn có thể mua rây lọc tại đây
• Cây đánh trứng Bạn có thể mua cây đánh trứng tại đây
• Khuôn tròn Bạn có thể mua khuôn tròn tại đây
• Giấy bạc Bạn có thể mua giấy bạc tại đây
• Lò nướng Bạn có thể mua lò nướng tại đây

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cách làm bánh flan trà sữa

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp trà đen phúc long với trà đen hoa trân, đun sôi 600 ml nước sau đó nấu hỗn hợp trà 15 phút rồi tắt bếp, tiếp tục ủ trà 1-2h sau đó lọc trà ra tô.

Bước 2: Đun nóng nhẹ hỗn hợp 200 ml sữa tươi, 200 ml sữa đặc, 100 ml kem béo, 30 gam đường tiếp theo cho hỗn hợp sữa vào trà và cuối cùng là khuấy đều.

Bước 3: Đập 6 quả trứng gà (chỉ lấy 4 lòng trắng trứng) vào tô, dùng cây đánh trứng đánh tan trứng, đổ hỗn hợp trà sữa vào khuấy đều lên, sau đó lọc qua rây để hỗn hợp flan được mịn màng.

Bước 4: Cho 70 gam đường, 50 ml nước vào trong chảo, đun sôi cho đến màu vàng, nấu lửa cho đến khi ngả màu vàng, sau đó cho thêm nước cốt chanh vào để vào trong tủ đông 1 giờ.

Bước 5: Cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn, lót giấy bạc bên dưới, cho nước sôi ngập ¾ khuôn sau đó nướng ở nhiệt độ 155°C trong khoảng 2 giờ.

Bạn có thể xem hướng dẫn cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen dưới đây:

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Trộn đều 125g bột năng, 10g cacao cho vào trong tô

Bước 2: Cho 60g đường đen Hàn Quốc, 70 ml nước vào trong nồi, khuấy đều lên để đường và bột tan ra. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên, khuấy cho hỗn hợp sánh lại

Bước 3: Lấy số bột năng và bột ca cao trộn ban đầu cho vào trong hỗn hợp đường trộn đều lên. Tiếp theo đổ hỗn hợp ra bàn và vo tròn bột đến khi mịn màng thì dừng lại

Bước 4: Cắt bột đã vo tròn thành 4 phần, lăn từng phần hình trụ dài, tiếp tục cắt phần hình trụ dài thành nhiều phần nhỏ, sau đó vo các phần nhỏ thành các viên trân châu nhỏ hơn (tầm 0,5 cm)

Bước 5: Trộn các viên trân châu với một lớp bột năng để các viên khỏi bị dính nhau. Đun sôi các viên trân châu khoảng 20 phút, sau đó ủ thêm 30 phút nữa để trân châu chín hoàn toàn

Bước 6: Sau 30 phút, lọc bỏ nước luộc trân châu. Đem trân châu đã ủ vào nồi mới, cho thêm 50ml nước, 35g đường đen, đun sôi hỗn hợp trên sau đó hạ lửa nhỏ khuấy đều khoảng 5 phút

Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen của Nino’s Home:

Cách trình bày và thưởng thức bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Cuối cùng lấy chiếc bánh đã nướng trong lò ra, dùng dao khoét giữa bánh một lỗ nhỏ, sau đó cắt từng miếng, rưới hỗn hợp trà sữa và trân châu lên trên mặt bánh kèm thêm một ít đá nhuyễn là ta có thể thưởng thức món bánh flan trà sữa trân châu đường đen tuyệt vời.

Yêu cầu thành phẩm của bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Chiếc bánh flan trà sữa trân châu đường đen đúng chuẩn sẽ có lớp caramel trên mặt bánh ngả màu nâu cánh gián đẹp mắt. Bên cạnh đó, lớp flan có bề mặt mềm mịn, khi nếm có vị ngọt vừa phải, không bị tanh mùi trứng, vị thơm ngon béo ngậy.

Một số lưu ý khi làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

• Khi đánh trứng làm bánh flan, hãy lưu ý rằng chỉ đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí
• Điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng lỡ “mạnh tay” cho đường vào bánh nếu không chiếc bánh bạn làm cực kỳ ngọt.
• Khi nướng bánh, tùy vào loại lò nướng khác nhau mà bạn điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, nhưng hãy luôn giữ mức 155 -160 độ C, không cao cũng không thấp quá
• Để kiểm tra xem chiếc bánh đã chín hay chưa, chúng ta có thể thử cắm một chiếc tăm vào bánh, nếu tăm không bị ướt thì bánh đã chín rồi.
• Bạn có thể thay trân châu đường đen thành các loại trân châu khác mà bạn thích.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn thú vị sau:

• Cách làm bánh Flan Gato mềm mịn ngon như cực phẩm
• Cách làm caramen (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen đơn giản phải không nào các bạn! Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có ngay một chiếc bánh ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi.

Bánh trung thu – Món quà không thể thiếu ngày Tết đoàn viên

Bánh trung thu gần như là một món quà không thể thiếu mỗi dịp rằm tháng Tám. Bánh truyền thống có dạng hình tròn hoặc hình vuông, đường kính 6 – 8 cm, đế cao khoảng 3 – 4 cm. Bánh trung thu được dùng để chỉ chung các loại bánh nướng và bánh dẻo (có nhân hoặc không nhân) sử dụng trong dịp tết Trung thu.

Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối có phần vỏ bên ngoài là bánh nướng thơm, mềm màu vàng sẫm và bóng, bên trong có đậu xanh và trứng muối. Bánh thường được cắt thành miếng vừa ăn dùng kèm với trà. Những ngày nghỉ dịch ở nhà, hãy cùng BlogAnChoi thử ngay công thức làm bánh trung thu bất bại dưới đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu

Nguyên liệu làm bánh

Phần vỏ bánh

• Bột mì đa dụng (Bột mì số 8): 240 gam. Mua bột mì đa dụng trên Shopee tại đây.
• Nước đường bánh nướng: 160 gam. Mua nước đường bánh nướng trên Shopee tại đây.
• Dầu ăn: 56 gam. Mua dầu ăn trên Shopee tại đây.
• Bột baking soda: 8 gam. Mua bột baking soda trên Shopee tại đây.

Phần nhân bánh

• Đậu xanh: 240 gam (chọn loại đã cà vỏ)
• Trứng vịt muối (lòng đỏ): 04 cái
• Đường cát: 240 gam
• Bột nếp: 15 gam
• Bột nếp/mì: 15 gam
• Dầu dừa/dầu ăn: 4 muỗng canh

Phần nước quét vỏ bánh

• Lòng đỏ trứng gà: 01 cái
• Sữa tươi không đường: 5 ml
• Nước đường bánh nướng: 5 gam

Những nguyên liệu làm nhân bánh và nước quét vỏ bánh trên đều rất dễ tìm thấy ở siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng tạp hóa nhé!

Dụng cụ làm bánh

• Cây cán bột: 01 cái. Đặt mua cây cán bột trên Shopee tại đây.
• Giấy nến (để nướng bánh): 02-03 tờ. Đặt mua giấy nến trên Shopee tại đây.
• Khuôn làm bánh: 01 cái Đặt mua khuôn làm bánh trung thu trên Shopee tại đây.

Cách làm bánh trung thu ngon chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Cho nước đường, dầu ăn, bột baking soda vào tô và khuấy đều, sau đó dùng rây lọc bột mì đa dụng vào trộn đều cho đến khi được một khối bột màu nâu thẫm. Nếu hỗn hợp làm vỏ bánh hơi nhão thì bạn có thể cho thêm bột, còn nếu khô thì cho thêm nước đường vào và tiếp tục nhào đều tay nhé! Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Chia bột làm 8 phần bằng nhau (mỗi phần 66 gam) và chuẩn bị cán bột tạo hình bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

Phần nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng trước khi làm bánh, đãi sạch vỏ. Cho đậu xanh, 800 ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi cho đến khi đậu chín mềm. Khoảng 15 phút sau khi đun thì cho đường vào khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa cho đậu nhừ thì tắt bếp, để nguội. Cho đậu xanh vừa nấu vào cối xay sinh tố xay nhuyễn sau đó bắc lên chảo (chọn loại chảo không dính) sên cho đến khi phần đậu khô lại.

Khi hỗn hợp đậu xanh còn loãng thì cho từ từ dầu dừa, bột nếp (đã pha với nước) vào sên đều tay cho đến khi phần nhân sệt lại (khoảng 25 – 30 phút), cho ra tô để nguội. Chia đậu xanh đã sên thành những viên tròn (khoảng 100 gam/viên).

Phần trứng muối

Trứng muối mua về tách lấy lòng đỏ rồi đem ngâm trong rượu hoặc giấm cho đỡ tanh. Sau đó, quét dầu mè và đem nướng ở 180°C trong vòng 15 phút cho trứng chín đều và thơm. Để cho trứng nguội là có thể bắt đầu tạo hình bánh rồi!

Bước 3: Tạo hình bánh

Bọc 01 lòng đỏ trứng muối bằng 01 phần đậu xanh đã vo sẵn. Cán dẹt phần vỏ bánh sau đó bao lấy phần nhân đậu xanh trứng muối vừa tạo và vo tròn. Cho viên bánh vào khuôn, nhấn giữ khoảng 10 giây để tạo hình bánh được sắc nét, sau đó nhẹ nhàng rút khuôn ra là chúng ta đã có một chiếc bánh trung thu “chuẩn không cần chỉnh” rồi.

Bước 4: Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng lần thứ nhất ở 145°C trong vòng 5 phút. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta sẽ làm dung dịch quét mặt bánh: Cho 01 lòng đỏ trứng gà và 05 ml sữa tươi, 05 ml nước đường nướng bánh vào khuấy đều. Sau đó lấy bánh ra, quét một lớp mỏng lên mặt bánh và xung quanh thành bánh rồi lại đem nướng ở 145°C trong vòng 5-7 phút cho đến khi bánh lên màu đẹp là có thể lấy ra, để nguội và bảo quản.

Trình bày và thưởng thức

Bánh trung thu sau khi nướng xong cần để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc đóng gói kín trong 2-3 mới nên sử dụng. Lúc này, bánh sẽ xuống dầu, vỏ bánh mềm, lên màu đẹp và có hương vị thơm ngon hoàn hảo nhất.

Bánh thường cắt thành miếng vừa ăn và dùng kèm với trà thì vô cùng hoàn hảo cho một ngày thư thái ở nhà nghỉ dịch phải không nào?

Một số mẹo khi làm bánh trung thu

• Trước khi nướng bánh nên làm nóng lò ở 200°C trong vòng 5 phút
• Phun sương nước lên mặt bánh trước khi nướng để bánh không bị khô
• Quá trình để bột nghỉ cần bọc kín bột để bột không bị khô và tránh sự xâm nhập của vi khuẩn bên ngoài.
• Bánh ngon nhất là sau khi nướng 2-3 ngày, do đó hãy kiên nhẫn chờ đợi để bánh lên màu đều và hương vị thơm ngon rồi thưởng thức nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác sau:

• Nguồn gốc và ý nghĩa bánh trung thu trong mùa tết đoàn viên
• Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon giòn đẹp mắt
• Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc thơm ngon, mới lạ
• Ngoài team thập cẩm vs đậu xanh, còn muôn vàn vị bánh Trung thu “độc – dị”cho bạn quẹo lựa
• 10 món quà tặng trung thu ý nghĩa dành tặng những người thân yêu

Làm bánh Pizza từ mì gói – món ngon mùa dịch

Mì gói là một món ăn bình dân nhưng lại có thể khiến chúng ta “ghiền” vì hương vị thơm ngon và dễ dàng chế biến một cách nhanh chóng. Mì gói khi kết hợp với các loại rau củ và các thực phẩm khác như xúc xích hay thịt sẽ trở thành một món ăn rất bổ dưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo ấy góp mặt trong món Pizaa mì gói mà BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh Pizza từ mì gói

• Mì gói: 2 gói
• Xúc xích: 4 cây
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá: 5 cây
• Hành tây: 1/2 củ (nếu có)
• Tương ớt (hoặc tương cà)
• Mayonnaise (nếu có)

Các bước sơ chế nguyên liệu làm bánh Pizza từ mì gói

Sơ chế mì gói

• Mỗi gói mì bạn bẻ nhỏ làm 4 phần và bỏ vào một chiếc tô.
• Đổ nước sôi cho ngập mì và để tầm 3 đến 5 phút cho mì mềm rồi vớt ra và để cho ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xúc xích sau khi bóc vỏ và đem rửa sơ với nước, bạn hãy cắt xéo thành những miếng mỏng.
• Hành lá sau khi rửa sạch bạn đem cắt nhỏ.
• Hành tây thái miếng mỏng cho nhanh chín.
• Trứng gà tách vỏ cho vào một chiếc bát và khuấy đều tay sao cho lòng đỏ và lòng trắng tan ra và hòa quyện vào nhau.

Các bước làm Pizza từ mì gói

Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, hãy chọn loại chảo có lòng bằng phẳng để thuận tiện cho việc làm bánh. Bạn bật bếp và để lửa nhỏ rồi cho mì vào chảo, dùng muỗng dàn đều mì ra toàn bộ bề mặt chảo.

Sau đó bạn cho lần lượt xúc xích và hành lá lên trên bề mặt lớp mì gói.

Tiếp theo, bạn múc trứng và đổ đều lên khắp chảo mì.

Sau đó xịt tương ớt (hoặc tương cà) và mayonnaise (nếu có) lên và rắc hành tây lên trên cùng.

Đậy nắp lại và chờ trong 3 phút là bạn đã có ngay 1 chiếc bánh Pizza từ mì gói nóng hổi, thơm ngon rồi.

Thành phẩm và thưởng thức món Pizza mì gói

• Món Pizza mì gói thành phẩm có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng của trứng gà.
• Mặt dưới bánh Pizza chín vàng đều, không bị khét. Mặt trên các nguyên liệu còn giữ được màu xanh tươi của hành lá và màu đỏ đẹp mắt của tương ớt.
• Vị bánh vừa ăn, không bị nhạt hay quá mặn.
• Bạn có thể cắt bánh Pizza mì gói thành miếng tam giác giống như nhà hàng nhé!

Những lưu ý khi làm món bánh Pizza mì gói

• Không cho thêm gia vị vì bản thân mì gói và tương ớt đã có vị mặn.
• Bạn có thể quết 1 lớp dầu mỏng vào chảo trước khi cho mì vào để tránh mì bị khô, cháy.
• Nếu không có tương cà hay tương ớt bạn có thể dùng 1 quả cà chua để thay thế bằng cách bằm nhỏ và cho vào.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh Pizza mì gói từ video dưới đây:

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh sau đây để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Công thức làm bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ không cần lò nướng
• Cách làm bánh kem phomai dâu đơn giản không cần lò nướng
• Cách làm bánh Pancake đơn giản và ngon bé nào cũng thích

Hy vọng rằng với món bánh Pizza mì gói siêu đơn giản này sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cho cả gia đình trong mùa dịch này. Chúc các bạn thành công với món bánh Pizza từ mì gói này nhé!

Làm tokbokki từ cơm nguội cực dễ

Nguyên liệu làm bánh gạo cay từ cơm nguội

• Cơm nguội: 150 gram
• Bột gạo: 50 gram
• Các loại gia vị mắm, đường, ớt, tương ớt, xì dầu…
• Dụng cụ: Máy xay, chảo, dao, thìa, đũa…

Cách chế biến bánh gạo cay từ cơm nguội

Bước 1: Xay nhuyễn cơm nguội bằng máy xay sinh tố hoặc nếu không có thì dùng cối giã nhuyễn cơm nguội

Bước 2: Trộn bột gạo với cơm nguội theo tỉ lệ 1:3 – 1 phần bột gạo, 3 phần cơm nguội. Sau đó nhồi cho bột và cơm nguội quyện vào nhau đến khi không còn dính tay nữa là được.

Lưu ý: Nếu cơm nguội quá khô có thể thêm một chút nước ấm để nhào bột dễ hơn.

Bước 3: Rắc bột gạo lên mặt bàn, đổ hỗn hợp cơm nguội đã nhồi nhuyễn ra, vo thành những thanh tròn dài tùy theo sở thích của mỗi người.

Bước 4: Đun sôi nước, bạn nhớ đổ thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Khi nước sôi thì thả viên bánh gạo đã nặn vào luộc chín.

Bước 5: Chuẩn bị nước sốt với 1,5 bát nước, đường, mắm, dầu hào và tương ớt gia giảm tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn. Khuấy tan và đun sôi hỗn hợp.

Bước 6: Đổ bánh gạo vào nồi nước sốt và đảo đều, đun đến khi nước còn sền sệt là được.

Bước 7: Rắc thêm hành lá, mè rang và thưởng thức món bánh gạo cay phiên bản cơm nguội nhé.

Xem thêm cách làm tokbokki từ cơm nguội ở đây:

Bánh đúc từ cơm nguội

Nguyên liệu làm bánh đúc từ cơm nguội

• Cơm nguội: 1 bát ăn cơm
• Nước lọc: 700ml
• Bột năng: 80g
• Nhân: mộc nhĩ, thịt xay, mùi ta
• Topping: hành khô, rau mùi thái nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách chế biến bánh đúc từ cơm nguội

Bước 1: Xay cơm nguội với 400ml nước. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước. Phần bã còn lại cho thêm 150ml để xay tiếp rồi lọc lần nữa.

Bước 2: Dùng 150ml nước lọc hòa tan 80g bột năng. Sau đó đổ nước bột năng vào hỗn hợp nước cơm nguội vừa xay. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh đúc. Phi thơm hành khô, cho thịt băm, mộc nghĩ vào đảo chín, nêm nếm gia vị tùy khẩu vị mỗi người.

Bước 4: Pha nước mắm bằng cách đun sôi nước lọc, thêm đường và nước mắt vừa với khẩu vị là được.

Bước 5: Nấu bánh đúc. Đặt chảo bột lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi bột dẻo quánh lại thì hạ lửa xuống nhỏ nhất, thêm 4 thìa dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột chín đồng đều, không có dầu nổi lên mặt bánh là được.

Bước 6: Múc bánh đúc vào bát, thêm nhân thịt, chan nước mắt và rắc hành khô, rau mùi băm nhỏ lên và thưởng thức thôi.

Tham khảo cách làm bánh đúc cơm nguội chi tiết tại đây:

Làm snack cơm nguội

Nguyên liệu làm snack cơm nguội

• Cơm nguội: 1 chén đầy
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ớt (nếu thích ăn cay)
• Cây cán bột (hoặc vật tương tự)

Cách chế biến snack cơm nguội

Bước 1: Trộn cơm nguội với 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh (tỷ lệ cơm : trứng là 1:1), nhào đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút

Bước 2: Lấy hỗn hợp cơm nguội để lên miếng nilon (hoặc mặt bàn sạch có rắc bột gạo cho đỡ dính), sau đó gập đôi miếng nilon lại và cán mỏng miếng bột.

Bước 3: Cắt phần bột đã cán mỏng thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho các miếng bột cơm nguội vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Rắc thêm bột ớt lên trên nếu thích và thưởng thức những chiếc snack giòn rụm này thôi

Tham khảo cách làm snack cơm nguội trên Tik tok tại đây

Cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội cực dễ

Nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

• Cơm nguội: 1 chén đầy
• Dầu ăn
• Sốt mayonnaise: 5 thìa
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, mắm, tương ớt, đường trắng
• Dụng cụ: Chảo, thìa, đũa, đĩa…

Cách chế biến cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội

Bước 1: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát. Đun nóng già khoảng 3 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát đựng hành lá cho hành chín sơ.

Lưu ý: Trộn 1 chút đường vào hành lá trước khi đổ dầu nóng vào sẽ giúp hành giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 2: Làm nước sốt. Đổ nước mắm : đường tỉ lệ 1:1 vào chảo đun cho đường tan, thêm chút nước lọc nếu muốn, thêm tương ớt, sốt mayonnaise vào đun cho hỗn hợp tan hết.

Bước 3: Làm cơm cháy. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu tráng chảo rồi đổ cho nửa bát cơm nguội vào, dàn mỏng hết mặt chảo. Bạn vừa dàn mỏng vừa ấn miết thìa xuống cho cơm dính kết vào nhau và nhanh giòn hơn. Sau khi cơm giòn 1 mặt, bạn lật mặt còn lại nên chiên vàng giòn tiếp.

Bước 4: Lấy cơm cháy ra, phết hỗn hợp nước sốt với hành lá lên trên miếng cơm rồi thưởng thức thôi

Tham khảo món cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội chi tiết tại đây:

Cơm nguội làm trân châu hoàng kim

Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội

• Đường trắng: 3 thìa canh
• Cơm nguội: 1 bát
• Bột năng: 200g
• Nước lọc

Cách chế biến trân châu hoàng kim từ cơm nguội

Bước 1: Làm nước caramel. Đun sôi 3 thìa canh đường trắng + 2 thìa nước lọc, khuấy đều cho đường tan và để lửa nhỏ cho đường chuyển sang màu cánh gián.

Bước 2. Xay cơm nguội với một chút nước để được hỗn hợp bột dẻo quánh.

Bước 3: Thêm 100g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội xay rồi trộn đều.

Bước 4: Khi nước caramel sôi, đổ thêm nước sôi để tạo thành nước đường màu cánh gián. Bật lửa to, đun sôi nước.

Bước 5: Thêm 30g bột năng vào hỗn hợp cơm nguội ban nãy và thêm nhanh 1 muôi canh nước caramel đang sôi. Trộn nhanh tay cho hỗn hợp đều và dẻo quánh lại, nhào đến khi bột không còn dính tay nữa là được

Bước 6: Nặn hỗn hợp bột thành từng viên nhỏ, sau đó thả vào nồi nước caramel đang sôi.

Bạn đun lửa to đến khi các viên bột nổi lên là chín, có thể múc ra và ăn trực tiếp hoặc ăn cùng trà sữa, các món chè tùy sở thích của bạn.

Hướng dẫn làm trân châu hoàng kim từ cơm nguội:

Chúc bạn “hóa phép” thành công cho bát cơm nguội nhà mình thành những món ăn vặt hot trend này nhé.

• Tận dụng cơm nguội làm Snack siêu thơm ngon và tiết kiệm
• Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19
• “Bắt trend” Tiktok: Thử ngay công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực đơn giản

1. Làm bánh trung thu từ bánh Oreo

Nguyên liệu làm bánh trung thu từ bánh Oreo

• Bánh Oreo: 548 g (tương đương 4 cây bánh), tùy vào sáng tạo của mình các bạn có thể chọn bánh oreo truyền thống hay các mùi vị oreo khác mà mình yêu thích nhé.
• Bơ lạt: 40 g
• Khuôn in bánh

Cách chế biến bánh trung thu từ bánh Oreo

• Bước 1: Tách phần bánh Oreo.
  • Tách vỏ bánh và phần kem bánh ra làm 2 tô riêng.
  • Vo tròn nhân kem thành 2 viên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút.
• Bước 2: Trộn vỏ bánh trung thu oreo
  • Cho vỏ bánh vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn mịn.
  • Tiếp theo dùng hãy đun chảy 40g bơ lạt, sau đó cho từ từ vào phần bột vỏ bánh theo từ ít một. Dùng tay trộn đều đến khi bột kết dính, vo thành viên vừa ăn.

• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Cho một ít bột vỏ bánh vào khuôn- tầm ½ khuôn, đặt viên nhân vo khi nãy vào giữa phần vỏ bánh. Các bạn có thể rồi thêm 1 lớp bột vỏ bánh lên trên. Sau đó, dùng tay ấn thật chặt khuôn để tạo hình mình mong muốn nhé. Bạn có thể tham khảo lựa chọn một số khuôn bánh tại đây.
  • Để bánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút là có thể dùng được rồi nhé!
• Bước 4: Thành phẩm bánh trung thu từ bánh Oreo sẽ có lớp vỏ đắng nhẹ của bánh oreo, chút béo của bơ lạc, vị ngọt béo của nhân bánh. Đây chắc chắn sẽ là chiếc bánh trung thu vừa có chút truyền thống về hình dáng nhưng lại mang hương vị hiện đại. Món bánh này sẽ giúp bạn chinh phục được mọi vị giác từ ông bà, cha mẹ và cả trè em.

Xem thêm cách làm bánh trung thu Oreo trong video sau:

2. Bánh trung thu khoai lang nhân thơm (dứa)

Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang

• Khoai lang: 5 củ
• Thơm (dứa): 1 Trái
• Đường: 2 muỗng
• Khuôn in bánh
• Cọ quét bánh

Cách chế biến Bánh trung thu khoai lang nhân thơm

• Bước 1: Khoai lang gọt vỏ thái thành miếng vừa, đem rửa sạch. Sau đó mang hấp cách thủy đế khi chín
• Bước 2: Cho 1 muỗng đường vào tán đến khi khoai nhuyễn, nhớ là tán khi khoai còn nóng
• Bước 3: Cho khoai lang vào rai qua để khoai được mịn hơn
• Bước 4: Sau khi khoai đã mịn, cho lên chảo đảo thật đều tay. Đến khi khoai ráo lại, tiếp tục đảo với lửa nhỏ trong thời gian 5 phút
• Bước 5: Tắt bếp rồi tiến hành tạo hình viên tròn vừa ăn
• Bước 6: Phần nhân thơm (dứa)
  • Thơm (dứa) rửa sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Cho thêm 1 muỗng đường vào sên với lửa vừa đến khi sệt lại, Bạn có thể niêm theo khẩu vị của gia đình chua ngọt tùy thích
  • Cho thơm (dứa) xuống rồi tạo hình thành viên tròn
• Bước 7: Tạo hình bánh
  • Dùng tay cán mỏng khoai thành hình tròn rồi cho nhân thơm vào vo tròn. Sau đó cho vào khuôn bánh in mạnh tay (lưu ý nhớ thoa lớp dầu mỏng vào khuôn trước khi in bánh để bánh không bị dính.
  • Vậy là mình đã hoàn tất bánh rồi bây giờ thì cùng gia đình thưởng thức thôi nào. Bánh trung thu khoai lang nhân thơm sau khi hoàn thiện sẽ có vị béo ngọt của khoai lang, vị chua chua ngọt ngọt của quả thơm. Đây sẽ là món bánh tuyệt vời cho các chị em vừa có thể ăn bánh trung thu lại cũng có thể giảm cân. Đồng thời nguyên liệu khoai lang và thơm cũng là nhưng nguyên liệu giúp nông dân giải cứu. Món bánh này mềm dẻo lại từ các nguyên liệu dễ ăn rất thích hợp cho người lớn tuổi.

3. Bánh trung thu từ bánh mì sandwich

Mời bạn tham khảo cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà trong mùa dịch chi tiết thông qua video của kênh VTC Now:

Một số công thức thú vị các bạn có thể tham khảo trong mùa dịch:

• Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon giòn đẹp mắt
• Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào cực mới lạ
• Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc thơm ngon, mới lạ

Các bạn hãy thử thực hiện 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19 cùng với những người thân yêu nhé. BlogAnChoi chúc tất cả bạn đọc gần xa có ngày Tết trung thu thật ấm áp và có thật nhiều sức khỏe để đoàn kết chung tay vượt qua đại dịch nhé.

Bánh trung thu từ bánh mì: Tưởng không thể mà có thể

Bánh trung thu là một món không thể thiếu mỗi dịp Tết đoàn viên. Những ngày chưa dịch, bánh trung thu có đủ loại, đủ nhân, đủ màu sắc và có thể dễ dàng tìm mua ở nhiều tiệm bánh.

Thế nhưng những ngày ảnh hưởng nặng nề của dịch Covid-19, đôi khi muốn thưởng thức một chiếc bánh trung thu cũng là điều vô cùng xa xỉ. Đừng lo, BlogAnChoi sẽ mách bạn công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực dễ và nguyên liệu cực đơn giản, phù hợp tình hình khó khăn, khan hiếm mùa dịch nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu từ bánh mì

Nguyên liệu làm bánh trung thu

• Bánh mì sandwich: 04 lát
• Đường: 02 muỗng canh
• Bột ca cao: 02 muỗng canh
• Sữa tươi: 5 ml
• Trứng muối: 02 cái (chỉ lấy lòng đỏ)
• Phô mai: 01 hộp

Phần nguyên liệu này đủ để làm 04 cái bánh trung thu (loại 100 gam/cái) nên tùy theo nguyên liệu có sẵn, bạn có thể cân đối cho phù hợp nhé!

Dụng cụ làm bánh trung thu

• Khuôn làm bánh trung thu. Bạn có thể đặt mua khuôn làm bánh trung thu trên Shopee tại đây.
• Giấy nến. Bạn có thể đặt mua giấy nến trên Shopee tại đây.

Các bước sơ chế khi làm bánh trung thu từ bánh mì

Nếu bạn sử dụng nhân trứng muối thì cần sơ chế trứng muối bằng cách tách lấy lòng đỏ đem ngâm trong rượu hoặc giấm cho bớt tanh. Sau đó quét chút dầu mè cho thơm (nếu không có dầu mè bạn có thể bỏ qua bước này) rồi đem nướng ở 150ºC trong 10 phút cho nhân chín đều.

Các bước làm bánh trung thu từ bánh mì

Bánh sandwich cắt hoặc xé vụn thành các mẫu nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố cùng với đường, bột ca cao, sữa tươi theo tỉ lệ như trên và xay nhuyễn trong 5 – 7 phút. Nếu hỗn hợp thu được hơi nhão thì bạn có thể cho thêm một ít bột mì vào trộn đều.

Chia hỗn hợp thành 04 phần bằng nhau và vo thành viên tròn sau đó cán dẹt và cho nhân phô mai hoặc nhân trứng muối lại rồi bọc kín nhân. Cho bánh vào khuôn và nhấn giữ trong khoảng 1 phút để tạo hình bánh. Sau đó, nhẹ nhàng rút khuôn ra và làm tương tự với 3 phần còn lại. Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho phô mai hoặc trứng muối vào phần nhân của mình nhé!

Lót giấy nến và cho bánh vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu nướng ở 180°C trong 5 phút là có thể lấy bánh ra thưởng thức rồi. Nếu bạn không có lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu thì có thể thay thế bằng nồi cơm điện, bật nút nấu và chờ 2 phút, sau đó lấy ra và trở mặt rồi bật nút nấu trong 2 phút là có thể ăn được rồi.

Trình bày và thưởng thức

Cắt bánh thành miếng vừa ăn và dùng kèm với trà hoặc nhâm nhi một tách cà phê trong sân nhà ngày dịch thì còn gì bằng phải không nào? Khác với bánh trung thu truyền thống phải chờ 2-3 ngày cho bánh ra dầu và lên màu đẹp thì bánh trung thu làm từ bánh mì có thể dùng ngay sau khi nướng và để nguội bạn nhé!

Vỏ bánh thơm mùi ca cao, nhân phô mai tan chảy, nhân trứng muối bùi bùi, béo béo – nghe đến đây thôi là thấy thèm rồi đúng không nào?

Bánh trung thu làm từ bánh mì chắc chắn sẽ không thể nào thơm ngon hoàn hảo như bánh trung thu thông thường nhưng nếu quá đam mê mà nguồn nguyên liệu hạn chế thì thử ngay công thức cực đơn giản, dễ làm này thôi!

Một số mẹo khi làm bánh trung thu từ bánh mì

• Nếu lúc xay xong mà bột nhão quá thì bạn có thể cho thêm bột mì hoặc bột ca cao vào trộn đều
• Ngâm trứng muối với giấm hoặc rượu trước khi nướng để trứng bớt tanh
• Để phần vỏ bánh thơm ngon hơn thì có thể cắt bỏ phần viền bánh sandwich
• Nên làm nóng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 15 phút trước khi cho bánh vào nướng

Bạn có thể xem chi tiết cách làm bánh trung thu từ bánh mì trong video sau:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào cực mới lạ
• Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc thơm ngon, mới lạ
• Cách làm bánh trung thu hoa sen đẹp mắt không cần lò nướng
• Nguồn gốc và ý nghĩa bánh trung thu trong mùa tết đoàn viên

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn hữu ích cùng chúng tôi ở phần binh luận bên dưới nhé

1. Bánh mì phô mai tan chảy – Món ăn vặt dễ gây nghiện:

Bánh mì phô mai tan chảy đang là món ăn vặt gây sốt trong những thời gian gần đây. Những tín đồ ăn vặt đua nhau tìm kiếm những ổ bánh mì thơm phưng phức, mềm xốp kết hợp với phần nhân phô mai vừa béo vừa bùi tuôn chảy ra từ bên trong ruột bánh mì, tạo nên một hương vị độc đáo mềm mượt, độ ngọt dịu vừa đủ và ăn nhiều không thấy ngán.

Hiện nay, bánh mì phô mai tan chảy bán trên thị trường dao động ở mức giá 55.000 – 90.000 đồng/ ổ. Mức giá này vô cùng ổn đối với một món ăn vặt siêu ngon này nhưng để mà thưởng thức nó thường xuyên thì có vẻ khá cao. Chính vì vậy, nhiều người đã học cách làm bánh mì phô mai tan chảy tại nhà siêu đơn giản vừa rẻ vừa ngon mà đảm bảo sức khỏe và an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh:

Chỉ cần 6 nguyên liệu quen thuộc này sau đây là bạn có thể làm ra được 2 ổ bánh mì phô mai tan chảy siêu thơm ngon để thưởng thức:

• Trứng gà: 3 quả
• Đường: 60 gram
• Bột bắp: 18 gram
• Phô mai con bò cười: 4 miếng
• Sữa tươi không đường: 360 gram
• Bánh mì tươi Kinh Đô không nhân: 2 ổ

3. Bí quyết làm bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ:

Bước 1: Tạo hỗn hợp

Đầu tiên bạn chỉ cần tách lấy 3 lòng đỏ trừng gà, sau đó bạn cho vào đó 60 gram đường và quấy hòa tan hỗn hợp.

Khi đã quấy xong ở bước 1, bạn cho tiếp 18 gram bột bắp vào và tiếp tục quấy cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Tiếp theo bạn cho 4 miếng phô mai con bò cười và 360 gram sữa tươi không đường vào hỗn hợp rồi đánh đều.

Sau đó bạn để hỗn hợp sốt phô mai lên bếp và nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa quấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Trong khi đợi sốt phô mai nguội thì bạn rạch phần giữa của 2 ổ bánh mì tươi Kinh Đô không nhân ra để đổ sốt vào.

Sau khi đã thêm sốt phô mai xong, bánh mì phô mai tan chảy thơm ngon vừa béo vừa bùi ra lò. Bánh mì vừa thơm vừa mềm hòa quyện cùng nhân phô mai tan chảy tạo nên hương vị độc đáo khó mà cưỡng lại.

4. Một số lưu ý khi làm bánh mì phô mai tan chảy:

Để bánh mì phô mai tan chảy béo ngậy và thơm ngon hơn, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh dưới đây:

• Khi nấu sốt phô mai bạn có thể cho thêm số lượng phô mai tùy theo độ béo trong nhân bánh mà bạn muốn. Hoặc bạn có thể cho thêm bột béo vani để tăng thêm hương vị của nhân ngon hơn.
• Lưu ý là bạn nhớ luôn luôn nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.Trong quá trình nấu hỗn hợp sệt lại bạn có thể rắc thêm một ít muối để tăng hương vị mặn mò trong lớp nhân phô mai.
• Sẽ tuyệt vời hơn khi bạn rắc thêm tí chà bông ưa thích lên bánh để tăng hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Tìm hiểu thêm các bài viết dưới đây để làm phong phú các món bánh hơn với món sốt phô mai tan chảy cực ngon nữa nè:

• Cách làm bánh kem phô mai dâu đơn giản không cần lò nướng
• Cách làm bánh mì bơ mềm nhân kem trứng phô mai cho bữa sáng bổ dưỡng
• Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mời cả nhà cực thích!

Hy vọng qua bài viết này của BlogAnChoi đã đem lại cho bạn cách làm món bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ mà không cần lò nướng tại nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé!.

Bánh khoai mỡ – Món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ

Khoai mỡ không chỉ được dùng nấu canh để giúp thanh nhiệt, giải độc. Nhiều người còn sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon từ khoai mỡ. Trong đó bánh khoai mỡ chiên gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Ngày nay, ở các vùng thành thị thì bánh khoai mỡ được bán khá hiếm. Vì thế, vào dịp cuối tuần hay rảnh rỗi nhiều người đã tự học cách làm khoai mỡ chiên tại nhà. Không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn an toàn cho sức khỏe, món bánh này rất dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu và các bước làm bánh khoai mỡ chiên

Nguyên liệu làm món khoai mỡ chiên

Chỉ với các loại bột quen thuộc hằng ngày như: bột nếp, bột năng và nguyên liệu chính là khoai mỡ thì bạn có ngay món ngon vô cùng hấp dẫn. Các nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên cho 4 người ăn bao gồm:

• Khoai mỡ: 300 gram
• Bột nếp: 100 gram
• Bột năng: 140 gram
• Đường trắng: 40 gram
• Sữa tươi: 40 ml
• Sữa đặc: 60 ml

Các bước thực hiện bánh khoai mỡ chiên thơm ngon

Bước 1: Chế biến khoai mỡ

Khoai mỡ sau khi mua về bạn rửa và gọt sạch vỏ. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ và hấp trong lửa lớn từ 15 – 20 phút.

Sau khi khoai mỡ chín mềm, bạn đem xay hoặc tán nát phần khoai mỡ để trộn với bột. Bạn nên tán thật nhuyễn khoai để lúc chiên bánh được ngon hơn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai mỡ vào bột

Sau khi khoai mỡ đã được tán nhuyễn, bạn cho thêm 140 gram bột năng , 100 gram bột nếp, 40 gram đường, 60 ml sữa đặc vào khoai. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp này đến khi mềm mịn.

Khi hỗn hợp bột và khoai mỡ đã mềm mịn và có độ dẻo nhất định. Bạn cho hỗn hợp này vào cái tô sạch và ủ bột từ 10 – 20 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh và chiên bánh khoai mỡ

Khi hỗn hợp bột khoai mỡ đã ủ đủ thời gian, bạn tiến hành tạo hình bột theo ý thích. Để hạn chế đính bột quá nhiều vào tay, bạn có thể thêm một ít bột năng trong quá trình tạo hình bột.

Bạn chuẩn bị chảo dầu ăn nóng và chiên bánh khoai mỡ trong lửa nhỏ. Nhớ trở đều mặt bánh để bánh được chín đều, có màu đẹp mắt.

Thành phẩm và thưởng thức bánh khoai mỡ chiên

Sau khi chiên, bánh khoai mỡ có mùi thơm rất đặc trưng và ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng. Bánh khoai mỡ sau khi chiên có lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn tan. Bên trong thì ngọt béo của khoai và sữa đặc rất hấp dẫn.

Bạn có thể ăn bánh khoai mỡ với tương ớt hoặc tương cà tùy ý thích. Trong quá trình chiên nên để lửa nhỏ và chiên ngập dầu để bánh chín đều.

Khám phá các mẹo hay để làm thành công món khoai mỡ chiên

Để bánh khoai mỡ được giòn ngon, lâu mềm có màu sắc đẹp mắt. Bạn nên tham khảo các mẹo làm bánh dưới đây:

• Khi dầu vừa sôi thì nên cho bánh khoai mỡ vào chiên. Tránh để bánh vào quá sớm hoặc quá muộn sẽ khiến bánh dính vào nhau.
• Mỗi lần chiên bánh nên cân chỉnh số lượng vừa phải. Chia ra nhiều đợt chiên để trán bánh không chín tới.
• Nếu trong quá trình chiên bánh, bánh dính vào chảo thì bạn nên tắt bếp để lấy phần bánh đó ra. Hoặc chờ khi chảo nguội thì phần bánh dính sẽ tự bong ra bên ngoài.

Mời bạn tham khảo cách làm bánh khoai mỡ chiên chi tiết qua video của Cooky TV:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Bí quyết làm xôi gấc dẻo thơm, đẹp mắt mà không bị nhão
• Cách làm cá hồi ngâm tương đậm đà, bắt cơm

Mong rằng cách làm bánh khoai mỡ chiên trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn vặt này. Bên cạnh đó, đừng quên theo dõi nhiều bài viết mới từ chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi nhé.

Bánh bò rễ tre – món ăn đậm vị quê hương

Có nhiều loại bánh bò khác nhau như: bánh bò nướng, bánh bò thốt nốt, bánh bò dừa nhưng bánh bò rễ tre vẫn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm béo, mềm xốp. Bánh bò rễ tre chính hiệu là có vị ngọt vừa phải, bánh tơi xốp và có những lỗ rỗng giống như rễ tre.

Tuy bánh bò rễ tre là món bánh dân gian đơn thuần nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực. Ai đi xa đều nhớ đến quê nhà, nhớ tới vị bánh bò ngọt lịm, ăn mãi không chán hoặc nhớ mùi thơm của bánh bò nghi ngút khi mẹ hấp bánh dưới bếp.

Cách làm bánh bò rễ tre cực đơn giản, cả nhà thích mê

1. Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre

Món bánh bò rễ tre có nguyên liệu khá đơn giản, cách chế biến cũng không cầu kỳ. Vì thế, bạn có thể thực hiện tại nhà với những thành phần sau:

• 600ml nước dừa
• 500 gram bột gạo lọc (bạn có thể mua bột gạo lọc tại đây)
• 150 gram – 200 gram cơm rượu
• 200 ml nước cốt dừa
• 300 gram đường

Dụng cụ cần thiết làm bánh

• Nồi hấp bánh (bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
• Khuôn làm bánh bò (bạn có thể mua khuôn làm bánh bò tại đây)
• Vật dụng: tô, nồi, ray,….

Khám phá 3 bước đơn giản làm bánh bò rễ tre

Bước 1: Ủ bột làm bánh bò

Chuẩn bị một chiếc tô lớn cho 300 gram bột gạo và nhồi chung với 200 gram cơm rượu cho tới khi cơm rượu nguyễn và hòa vào bột.

Bạn dùng 300ml nước dừa nấu với lửa nhỏ khi nước dừa đạt độ ấm khoảng 30 – 40 độ thì cho vào hỗn hợp bột. Hòa tan bột trong nước dừa và tiến hành ủ bột trong 5 – 8 tiếng.

Bước 2: Nấu nước đường để cho vào bột

Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho 300 gram đường vào khuấy cho tan. Khi tan đường, bạn cho tiếp 300ml nước dừa còn lại và lượt qua rây cho mịn.

Bạn chia bột đã ủ thành 2 phần riêng biệt và cho nước đường mới nấu vào. Lá dứa bạn cắt nhỏ và xay nhuyễn để lọc lấy nước cốt, cho nước cốt lá dứa vào một trong 2 tô bột đã ủ để tạo màu, tiếp tục ủ bột trong 1 giờ.

Bước 3: Hấp bánh bò rễ tre

Say khi ủ bột được một giờ thì bạn cho bột vào khuôn, trong quá trình ủ bạn nên làm nóng nồi hấp trong 30 phút. Khi bột đã đổ vào khuôn bạn hấp khoảng 10 – 15 phút thì bánh sẽ chín và nở phồng lên.

Bạn nên quết nhẹ một chút dầu ăn ở dưới khuôn bánh để chống dính và không nên cho bột vào đầy khuôn. Vì khi bánh chín sẽ nở to ra thêm.

Thành phẩm và thưởng thức bánh bò rễ tre

Sau khi bánh nở đều và chín thì bạn lấy bánh ra khuôn cho nguội hẳn, sau đó xếp vào đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Bạn có có thể chế biến thêm nước cốt dừa để chấm kèm với bánh nhằm gia tăng độ thơm ngon.

Bánh bò rễ tre sau khi làm sẽ có vị ngọt vừa phải, bánh có vị thơm bùi, béo ngậy, mềm xốp. Ăn kèm bánh bò với nước cốt dừa, thêm chút mè rang và đậu phộng rang sẽ thơm ngon hơn.

Bánh bò rễ tre ngon cần lưu ý những gì?

Để bánh được mềm xốp thì trong quá trình làm bánh bò rễ tre bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

• Không nên để quá nhiều cơm rượu, vì sẽ gây ra vị chua cho bánh.
• Trong quá trình ủ bột bạn nên đặt nơi ấm, hoặc bỏ vào lò nướng.
• Bạn có thể thay màu lá dứa bằng bất cứ màu nào bạn thích, nên đánh bột đều tay để không bị vón cục.
• Nên chọn loại bột gạo có màu trắng để giúp bánh ngon và đẹp màu hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm chi tiết bánh bò rễ tre qua video của Bếp Cô Minh:

Một số bài viết cùng chuyên mục Món ngon mà bạn có thể quan tâm:

• Cách nấu mì vịt tiềm thơm ngon, đậm vị đúng chuẩn người Hoa
• Cách làm nem chua rán giòn rụm, thơm phức ăn cả ngày không chán

Mong rằng từ công thức làm bánh bò rễ tre cực đơn giản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công. Khi có thời gian bạn nên thử làm bánh bò rễ tre tại nhà nhé, vừa dễ làm lại có dịp trổ tài nấu nướng cho bạn bè, người thân.