Khi còn nhỏ, ai cũng mong mẹ đi chợ về mua cho gói bánh nhỏ để nhâm nhi cùng đám bạn trong xóm. Và món Bánh tai heo là một trong những món bánh gắn liền với tuổi thơ nhiều người, được lòng mọi độ tuổi. Vậy ngần ngại gì mà không cùng BlogAnChoi tìm hiểu công thức làm món bánh này nhé!
Bánh tai heo: Món bánh hoài niệm tuổi thơ
Những chiếc bánh tai heo 2 màu vàng nâu đan xen nhau được tạo hình những miếng tròn nho nhỏ như những tai heo xinh xắn. Bánh vàng ươm, có độ giòn vừa phải, dễ ăn. Chính những ưu điểm trên mà bánh tai heo là sự lựa chọn của mọi người ở mọi độ tuổi.
Đặc biệt, bánh tai heo là món bánh đã cùng đi qua những năm tháng tuổi thơ của rất nhiều người. Hương vị bùi bùi, mằn mặn khi ăn nhưng lại có dư vị ngọt ngọt khiến ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu làm bánh tai heo
- 170 gram bột mì
- 40 gram đường xay
- 20 gram bơ lạt
- 5 gram bột cacao
- 2 quả trứng gà
- 40 gram nước cốt dừa
Nguyên liệu phù hợp làm 250 gram – 300 gram bánh, nên tùy vào nhu cầu và khẩu phần ăn mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!
Cách làm bánh tai heo
Cách làm truyền thống
- Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng.
- Bước 2: Cho 85 gram bột mì, 20 gram đường xay, 10 gram bơ lạt, 1 lòng đỏ trứng, 20 gram nước cốt dừa vào âu vào nhào đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, không bị vón cục.
- Bước 3: Cho phần bột mì, bơ lạt, đường xay, lòng đỏ trứng gà, nước cốt dừa và 5 gram bột cacao vào âu và nhào đều như bước 2.
- Bước 4: Tiếp đến, dùng cây cán bột cán hai phần bột vừa nhào được thành những lát mỏng. Sau đó đặt lớp bột cacao lên trên lớp bột trắng rồi cuộn tròn hai lớp bột này lại với nhau.
- Bước 5: Sau khi cuộn bột lại xong, cho cuộn bột ra đĩa hoặc khay để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng để bột se lại. Hết thời gian làm lạnh, lấy cuộn bột ra và cắt thành những lát mỏng vừa phải.
- Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho bánh vào chiên và đảo đều để bánh không bị khét. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng thì vớt bánh ra để lên giấy thấm bớt dầu. Để bánh nguội là có thể dùng được.
Cách làm bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Sử dụng 85 gram bột mì, 10 gram bơ lạt, 20 gram đường xay, 1 lòng đỏ trứng, 20 gram đường xay vào và nhồi chung làm phần bột mì.
- Bước 2: Tiếp đến cho phần bột mì, đường xay, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng còn lại trộn chung với 5 gram bột cacao và nhổi thành lớp bột cacao.
- Bước 3: Cán bột thành những lát mỏng, tiếp đến đặt lớp bột cacao lên trên lớp bột mì và cuộn tròn lại.
- Bước 4: Cuộn tròn bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2-3 giờ cho bột se lại. Hết thời gian làm lạnh, lấy bánh ra và cắt thành lát mỏng vừa.
- Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Xếp những lát bánh đã cắt vào nồi và nướng trong 10 phút.
Vậy là bạn đã hoàn thành được món Bánh lỗ tai heo rồi đấy!
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh lỗ tai heo khi hoàn thành sẽ có độ giòn nhất định, không quá mềm hay quá cứng, ăn rất vui miệng luôn. Bánh mang hai màu vàng nâu đan xen nhau, có hương vị mặn nhẹ bên ngoài, ngọt bùi thơm vị bơ ở dư vị. Đây chắc chắn là món bánh có thể chinh phục được bất kỳ ai ở mọi độ tuổi luôn đấy nhé!
Lưu ý khi làm bánh tai heo
- Nhào bột đều tay để bột mịn, không bị vón cục.
- Khi cán bột nên cán lát mỏng vừa phải, nếu cán quá dày bánh sẽ khó chín, cán quá mỏng khi chiên bánh sẽ dễ bị vỡ.
- Nếu chiên theo cách truyền thống thì khi chiên nên chiên ngập dầu, để lửa nhỏ và liên tục trở đều hai mặt để bánh chin đều hai mặt.
BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn cách làm món Bánh tai heo tuổi thơ. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một món bánh nhâm nhi cùng gia đình nhé!
Mời bạn đọc thêm bài viết mới:
