Bánh quy socola là món ăn đã rất quen thuộc với người Việt. Nhưng BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh quy socola phủ đường mới cực kì đơn giản, đảm bảo không đụng hàng với các loại bánh khác.
- Giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola
- Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh quy socola phủ đường
- Các bước thực hiện món bánh quy socola phủ đường
- Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Bước 2: Chuẩn bị lò nướng
- Bước 3: Tạo hình bánh
- Bước 4: Phủ đường và nướng bánh
- Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh bánh quy socola phủ đường
- Một số lưu ý khi làm bánh cookie sô-cô-la phủ đường
Giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola
Hầu hết cách làm các loại bánh quy đều khá đơn giản. Và bánh quy socola phủ đường cũng vậy. Tuy bánh được bao phủ bởi lớp đường khá dày nhưng khi ăn không gây cảm giác ngán mà ngược lại sẽ rất kích thích vị giác. Vì vị đăng đắng của ca cao và socola hòa quyện cùng vị béo thơm của bơ sẽ làm dịu đi cái ngọt của lớp đường bên ngoài, khi ăn mang lại cảm giác rất ngon miệng. Bên cạnh đó món bánh này còn chứa hàm lượng protein khá cao, giúp giải quyết cơn đói tạm thời và bổ sung năng lượng thiết yếu cho cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh quy socola phủ đường
Phần nguyên liệu bên dưới sẽ cho ra khoảng 24 chiếc bánh quy socola phủ đừng. Do đó bạn có thể gia giảm theo ý muốn dựa vào công thức này.
Nguyên liệu
- 60g bơ lạt
- 225g sô-cô-la đen
- 2 quả trứng gà lớn
- 1 muỗng tinh dầu vani
- 100g đường kính
- 30g bột ca cao
- 190g bột mì
- 1/4 muỗng muối
- 1 muỗng bột nở
- 110g đường bột
Dụng cụ cần có
- Lò nướng
- Nồi (xoong) inox
- Tô thủy tinh
- Muỗng
- Rây
- Dao
- Thớt
- Phới Bạn có thể đặt mua phới tại đây
- Máy đánh trứng cầm tay Bạn có thể đặt mua máy đánh trứng tại đây
- Giấy nến Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây
- Khay lưới
- Màng bọc thực phẩm Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây
Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu trên ở các cửa hàng chuyên cung cấp dụng cụ và nguyên liệu làm bánh hoặc tại các siêu thị lớn.
Các bước thực hiện món bánh quy socola phủ đường
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Cắt nhỏ sô-cô-la ra, cho vào một cái tô thủy tinh.
Sau đó cho tiếp bơ lạt vào, và đặt tô lên nồi có nước để hấp cách thủy cho đến khi sô-cô-la và bơ tan chảy hoàn toàn. Lưu ý là chỉ đổ một lượng nước vừa đủ để hấp và chỉnh lửa nhỏ thôi nhé.
Tắt bếp, lấy tô sô-cô-la ra và để nguội.
Lấy một tô thủy tinh khác, cho trứng gà và đường kính vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hơi bông lên là được.
Kế đó, cho vani cùng hỗn hợp sô-cô-la đã làm tan chảy ở trên vào.
Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Dùng rây rây bột mì, bột ca cao và bột nở vào tô hỗn hợp trên, sau đó bỏ thêm muối, rồi lấy phới trộn thật đều.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Chuẩn bị lò nướng
Sau 2 tiếng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C.
Bước 3: Tạo hình bánh
Dùng muỗng lấy một ít bột ra và nặn thành hình cầu nhỏ có đường kính khoảng 2.5cm. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 4: Phủ đường và nướng bánh
Lấy đường bột vào 1 tô nhỏ. Sau khi đã nặn xong hết chỗ bột trên, lăn đều từng viên bột vào tô đường bột sao cho viên bột được bao phủ hoàn toàn bởi đường.
Kế đó, trải một tấm giấy nên lên khay nướng, rồi đặt từng viên bột vào (lưu ý, các viên bột phải đặt cách nhau 4-5cm) và nướng chừng 8-12 phút, cho đến khi bánh bắt đầu nở to và hơi nứt ra ở phần trên.
Lấy khay bánh ra và để nguội trong vài phút, sau đó chuyển bánh qua khay lưới để làm nguội tiếp.
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cụ thể dưới đây nhé!
Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh bánh quy socola phủ đường
Bánh quy socola sau khi ra lò phải đạt những tiêu chí sau:
- Bánh nở đều, phần trên nứt ra nhưng không bị bể vụn
- Bánh xốp mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai
- Lớp đường bột phải dính vào bánh, không bị rớt ra quá nhiều
Bánh quy socola phủ đường sau khi nướng xong để nguội là có thể dùng ngay. Nếu muốn để dành ăn lần thì bạn nhớ cho bánh vào hộp kín cất nơi khô ráo nha!
Một số lưu ý khi làm bánh cookie sô-cô-la phủ đường
Bạn nên chuẩn bị đúng và đủ từ nguyên liệu cho tới dụng cụ làm bánh theo công thức đã hướng dẫn. Khi điều chỉnh lượng nguyên liệu cũng nên canh chỉnh theo tỉ lệ của công thức này. Như vậy bánh khi ra lò mới có tỉ lệ đạt yêu cầu cao.
Bánh quy socola nếu được bảo quản trong chân không sẽ dùng được khoảng 1 tuần. Hoặc bạn có thể bỏ bánh vào hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí thì bánh sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh quy dưới đây:
- Khám phá cách làm bánh quy trà xanh giòn tan, siêu ngon với nồi chiên không dầu
- Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai độc lạ, hấp dẫn
Chúc các bạn có được mẻ bánh cookie sô-cô-la phủ đường thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy nhớ ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh mới mẻ và hay ho nha!
![Công thức làm bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ không cần lò nướng [Nguồn: Internet].](https://bloganchoi.com/wp-content/uploads/2021/07/banh-mi-pho-mai-tan-chay-sieu-ngon-218x150.jpg "Công thức làm bánh mì phô mai tan chảy siêu dễ không cần lò nướng")
