Bánh quy socola là món ăn đã rất quen thuộc với người Việt. Nhưng BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh quy socola phủ đường mới cực kì đơn giản, đảm bảo không đụng hàng với các loại bánh khác.

Giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola

Hầu hết cách làm các loại bánh quy đều khá đơn giản. Và bánh quy socola phủ đường cũng vậy. Tuy bánh được bao phủ bởi lớp đường khá dày nhưng khi ăn không gây cảm giác ngán mà ngược lại sẽ rất kích thích vị giác. Vì vị đăng đắng của ca cao và socola hòa quyện cùng vị béo thơm của bơ sẽ làm dịu đi cái ngọt của lớp đường bên ngoài, khi ăn mang lại cảm giác rất ngon miệng. Bên cạnh đó món bánh này còn chứa hàm lượng protein khá cao, giúp giải quyết cơn đói tạm thời và bổ sung năng lượng thiết yếu cho cơ thể.

cookie sô-cô-la không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng nứa đấy
Cookie sô-cô-la không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng (nguồn: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh quy socola phủ đường

Phần nguyên liệu bên dưới sẽ cho ra khoảng 24 chiếc bánh quy socola phủ đừng. Do đó bạn có thể gia giảm theo ý muốn dựa vào công thức này.

Nguyên liệu

  • 60g bơ lạt
  • 225g sô-cô-la đen
  • 2 quả trứng gà lớn
  • 1 muỗng tinh dầu vani
  • 100g đường kính
  • 30g bột ca cao
  • 190g bột mì
  • 1/4 muỗng muối
  • 1 muỗng bột nở
  • 110g đường bột

Dụng cụ cần có

Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu trên ở các cửa hàng chuyên cung cấp dụng cụ và nguyên liệu làm bánh hoặc tại các siêu thị lớn.

Các bước thực hiện món bánh quy socola phủ đường

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Cắt nhỏ sô-cô-la ra, cho vào một cái tô thủy tinh.

abc
Cắt sô-cô-la thành miếng nhỏ (Nguồn: The cooking foodie)

Sau đó cho tiếp bơ lạt vào, và đặt tô lên nồi có nước để hấp cách thủy cho đến khi sô-cô-la và bơ tan chảy hoàn toàn. Lưu ý là chỉ đổ một lượng nước vừa đủ để hấp và chỉnh lửa nhỏ thôi nhé.

abc
…cho thêm bơ lạt vào (Nguồn: The cooking foodie)

Tắt bếp, lấy tô sô-cô-la ra và để nguội.

abc
Hỗn hợp sô-cô-la bơ sau khi hấp cách thủy (Nguồn: The cooking foodie)

Lấy một tô thủy tinh khác, cho trứng gà và đường kính vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hơi bông lên là được.

abc
Dùng máy đánh trứng đánh bông trứng với đường (Nguồn: The cooking foodie)

Kế đó, cho vani cùng hỗn hợp sô-cô-la đã làm tan chảy ở trên vào.

abc
…rồi cho vani và sô-cô-la bơ ở trên vào (Nguồn: The cooking foodie)

Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

abc
…và tiếp tục đánh đều hỗn hợp bánh máy đánh trứng (Nguồn: The cooking foodie)

Dùng rây rây bột mì, bột ca cao và bột nở vào tô hỗn hợp trên, sau đó bỏ thêm muối, rồi lấy phới trộn thật đều.

abc
Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột (Nguồn: The cooking foodie)

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 tiếng.

Xem thêm

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan ngon giòn đẹp mắt

Vào mỗi dịp rằm tháng 8, bánh trung thu lại là món quà quen thuộc và ý nghĩa dành tặng những người thân yêu. Bạn cũng có thể tự làm bánh trung thu tại nhà vừa ngon vừa rẻ để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Ngoài bánh dẻo, bánh nướng truyền thống thì hôm nay BlogAnChoi sẽ ...

abc
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín (Nguồn: The cooking foodie)

Bước 2: Chuẩn bị lò nướng

Sau 2 tiếng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C.

Bước 3: Tạo hình bánh

Dùng muỗng lấy một ít bột ra và nặn thành hình cầu nhỏ có đường kính khoảng 2.5cm. Làm như vậy cho đến khi hết bột.

abc
Dùng muỗng dích bột và nặn thành từng viên nhỏ (Nguồn: The cooking foodie)

Bước 4: Phủ đường và nướng bánh

Lấy đường bột vào 1 tô nhỏ. Sau khi đã nặn xong hết chỗ bột trên, lăn đều từng viên bột vào tô đường bột sao cho viên bột được bao phủ hoàn toàn bởi đường.

abc
…sau đó lăn chúng qua đường bột (Nguồn: The cooking foodie)

Kế đó, trải một tấm giấy nên lên khay nướng, rồi đặt từng viên bột vào (lưu ý, các viên bột phải đặt cách nhau 4-5cm) và nướng chừng 8-12 phút, cho đến khi bánh bắt đầu nở to và hơi nứt ra ở phần trên.

abc
Xong xuôi, đặt chúng lên khay nướng có lót giẩy nến (Nguồn: The cooking foodie)

Lấy khay bánh ra và để nguội trong vài phút, sau đó chuyển bánh qua khay lưới để làm nguội tiếp.

abc
Tada, bánh cookie sô-cô-la phủ đường đã sẵn sàng! (Nguồn: The cooking foodie)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cụ thể dưới đây nhé!

Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh bánh quy socola phủ đường

Bánh quy socola sau khi ra lò phải đạt những tiêu chí sau:

Xem thêm

Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào cực mới lạ

Bánh trung thu đã là món bánh truyền thống trong mỗi mùa Trung Thu với mọi nhà. Nếu nhàm chán với bánh trung thu truyền thống thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào ngon như ly trà đào nhé !

  • Bánh nở đều, phần trên nứt ra nhưng không bị bể vụn
  • Bánh xốp mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai
  • Lớp đường bột phải dính vào bánh, không bị rớt ra quá nhiều

Bánh quy socola phủ đường sau khi nướng xong để nguội là có thể dùng ngay. Nếu muốn để dành ăn lần thì bạn nhớ cho bánh vào hộp kín cất nơi khô ráo nha!

Bạn nên chuẩn bị đúng và đủ từ nguyên liệu cho tới dụng cụ làm bánh theo công thức đã hướng dẫn. Khi điều chỉnh lượng nguyên liệu cũng nên canh chỉnh theo tỉ lệ của công thức này. Như vậy bánh khi ra lò mới có tỉ lệ đạt yêu cầu cao.

Bánh quy socola nếu được bảo quản trong chân không sẽ dùng được khoảng 1 tuần. Hoặc bạn có thể bỏ bánh vào hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí thì bánh sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh quy dưới đây:

  • Khám phá cách làm bánh quy trà xanh giòn tan, siêu ngon với nồi chiên không dầu
  • Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai độc lạ, hấp dẫn

Chúc các bạn có được mẻ bánh cookie sô-cô-la phủ đường thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy nhớ ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh mới mẻ và hay ho nha!

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận