Món sườn nướng dường như là món ăn quốc dân trong bữa cơm của người Việt Nam, kể cả người lớn hay trẻ em cũng đều yêu thích món ăn này bởi độ bắt cơm của nó. Tuy nhiên để cho ra một mẻ sườn nướng không bị dai, giữ được độ mềm và ngọt của thịt thì cũng cần có tips đấy nhé. Mời bạn tham khảo cách ướp sườn nướng thơm ngon của BlogAnChoi chúng mình chia nhé bên dưới nhá!
Giá trị dinh dưỡng của sườn heo
Sườn heo là một trong những loại thịt được rất nhiều gia đình lựa chọn trong mâm cơm bởi độ ngon, chế biến được nhiều món cũng như nhiều giá trị dinh dưỡng mà sườn non mang lại. Trong sườn heo chứa đến 70% protein, nó giúp cơ thể thúc đẩy các cơ quan sống như hệ tuần hoàn, hệ bài tiết, hệ thần kinh,…Ngoài ra, sườn heo còn bổ sung cho cơ thể nhiều lợi ích như:
- Đối với trẻ em, giúp tăng chiều cao, trí tuệ phát triển.
- Đối với người già, giảm thiểu tình trạng loãng xương.
- Chứa nhiều vitamin B12, B6 giúp mượt tóc, chống lại các tế bào ung thư.
- Cân bằng nước, giảm huyết áp, giảm các nguy cơ đau tim.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm móng sườn nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 1kg sườn non cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh dầu hành
- 2 muỗng canh xì dầu
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng muối
- 1/2 muỗng đường
- 2 muỗng canh bột hành
- 2 củ tỏi
- 1 muỗng canh ngũ vị hương
- 1 muỗng tiêu
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu mè
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chiên không dầu
- Dao
- Thớt
- Màng bọc thực phẩm
- Tô sạch
- Giấy nướng (tùy thích)
- Muỗng
Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn tỏi.
- Cắt sườn ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Các bước làm
Bước 1: Pha hỗn hợp nước sốt
- Pha nước để ướp thịt bao gồm các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng canh bột hành, 2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh dầu hành, 1 muỗng canh tương ớt.
- Đem nấu hỗn hợp sốt đến khi sôi rồi cho từ từ hỗn hợp bột bắp + nước vào khuấy đều liên tục.
Bước 2: Luộc sườn
- Sườn non đem luộc sơ qua với nước để loại bỏ chất dơ và máu đông, hầm cho mềm ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
- Vớt sườn ra cho ráo rồi bắt đầu ướp thịt.
Bước 3: Ướp thịt
- Ướp sườn với toàn bộ hỗn hợp sốt đã pha ở bước 1, tiếp tục cho thêm 3 muỗng canh dầu hành để sườn được thơm và bóng bẩy, thêm tương ớt tùy thích.
- Bọc màng bọc thực phẩm lại để không bị bay hơi.
- Ướp sườn ít nhất được 1 tiếng.
Bước 4: Nướng sườn
- Xếp sườn vào nồi chiên không dầu, có thể lót thêm 1 lớp giấy nướng ở dưới tùy thích.
- Quét phần sốt còn lại lên sườn.
- Nướng sườn ở nhiệt độ 170 – 180 độ C trong khoảng 5-6 phút. Nửa thời gian nên lật sườn để sườn được chín đều.
Thành phẩm và thưởng thức
Món sườn non này dễ làm và thời gian chế biến cũng không tốn quá nhiều thời gian sẽ chiều lòng những thực khách khó tính nhất. Trời thu dịu mát với dĩa sườn có vị mặn mặn ngọt ngọt và có chút cay nhẹ, lớp thịt ngoài cùng giòn giòn, bên trong thì ngọt thịt. Khi ăn có thể rắc thêm mè, hành lá, ăn với cơm trắng là siêu đỉnh và hao cơm.
Một số lưu ý khi làm món sườn nướng
- Cần lựa chọn phần sườn tươi, không quá nhiều nạc, cũng không quá nhiều mỡ.
- Bạn có thể nêm nếm lại phần nước sốt để điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
- Không nên nướng thịt quá lâu tránh cho sườn bị khô.
Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây:
- Lạ miệng thơm lừng với món gà xào vừng
- Cách làm thịt heo quay da giòn tan cực kỳ hấp dẫn – Món ngon mỗi ngày!
- Chè bột lọc heo quay – độc lạ thơm ngon cho ngày cuối tuần
Hi vọng với những kiến thức mà BlogAnChoi vừa chia sẻ về món sườn nướng có thể đã giúp cho bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà. Bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để tìm hiểu theo nhiều món ăn mới nhé!
