Có rất nhiều bạn nghĩ rằng các món chay thường đơn điệu và nhàm chán vì phần nguyên liệu bị hạn chế. Tuy nhiên, bạn chắc chắn sẽ phải thay đổi suy nghĩ khi khám phá những món chay hiện đại đầy mới lạ và hấp dẫn từ hình thức tới khẩu vị. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm pate gan chay vô cùng độc đáo và rất đơn giản ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của pate gan chay
Là món chay nhưng pate gan chay sẽ dễ dàng làm bạn cảm thấy thích thú với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Một điều rất đặc biệt là món pate gan chay này còn cung cấp cho cơ thể chúng ta rất nhiều dưỡng rất tuyệt vời.
Khoai môn là một trong những nguyên liệu chính để làm nên món pate gan chay. Khoai môn chứa một nguồn dưỡng chất dồi dào như tinh bột, đạm, chất xơ… Ngoài ra còn có các loại vitamin A, B1, C. Các khoáng chất như sắt, canxi, photpho… cũng có rất nhiều bên trong khoai môn.
Góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng cho pate gan chay không thể không nói đến các loại nấm và đặc biệt là nấm hương. Nấm hương chứa một lượng lớn chất đạm và rất nhiều các loại vitamin như A, D và các khoáng chất như canxi, sắt… Nhờ vậy, nấm hương có tác dụng bảo vệ và giải độc gan, tăng cường hệ miễn dịch…
Bên cạnh nấm và khoai môn thì món pate gan chay này còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như củ đậu, đậu hũ trắng… Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu đã tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Bạn hãy sẵn sàng cùng BlogAnChoi khám phá ngay cách làm pate gan chay siêu hấp dẫn ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm pate gan chay
Với số lượng nguyên liệu sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được lượng pate gan chay dành cho 4-5 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình.
- 150gram đậu hũ trắng
- 120gram củ đậu
- 300gram khoai môn
- 100gram đậu phộng rang
- 100gram hành boa rô
- 20gram bơ
- 100ml nước dừa
- 15gram bột gạo nếp
- 10gram rau ngò rí thái nhỏ
- 50gram nấm mèo đã ngâm nước
- 50gram nấm hương
- 5gram tiêu
- 12gram ngũ vị hương
- 5gram muối
- 25gram đường
- 3gram bột ngọt
- 5ml nước tương đậu nành
Dụng cụ cần thiết để làm pate gan chay
- Lò nướng (Bạn có thể đặt mua lò nướng ngay tại đây)
- Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
- Giấy bạc (Bạn có thể đặt mua giấy bạc tại đây)
- Khuôn hình chữ nhật sâu (Bạn có thể đặt mua khuôn tại đây)
- Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
Cách làm pate gan chay
Các bước sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Đầu tiên cần ngâm đậu hũ trắng với 100ml nước dừa cho đến khi mềm, sau đó tán nhuyễn đậu hũ.
Bước 2: Tiếp theo hãy gọt vỏ củ đậu rồi rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Sau đó xào sơ khoai mì với dầu ăn cho đến khi chín.
Bước 3: Tiến hành gọt vỏ khoai môn, sau đó rửa sạch và tiến hành hấp chín. Khi khoai môn đã chín hãy tán nhuyễn khoai môn.
Bước 4: Với đậu phộng rang bạn hãy bỏ vỏ và giã nhỏ.
Bước 5: Tiến hành thái nhỏ hành boa rô sau đó phi vàng thơm với bơ đã chuẩn bị trước đó.
Bước 6: Nấm mèo ngâm nước sau đó băm nhỏ rồi xào cho đến khi chín. Đối với nấm hương bạn cũng ngâm nước rồi băm nhỏ và tiến hành xào sơ.
Các bước làm pate gan chay
Bước 1: Cho tất cả các loại nguyên liệu đã được sơ chế như khoai mì, khoai môn, đậu hũ, đậu phộng, bột gạo nếp, nấm mèo, nấm hương… vào tô trộn.
Bước 2: Tiếp đó cho các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó như tiêu, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt… vào hỗn hợp và trộn đều.
Bước 3: Quét một lớp bơ vào khuôn sâu sau đó cho hỗn hợp vào. Bạn hãy ấn chặt hỗn hợp pate vào khuôn.
Bước 4: Dùng giấy bạc bọc kín phần miệng khay. Tiếp đó tiến hành hấp cách thủy khoảng 35 phút.
Bước 5: Tiến hành nướng pate bằng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí pate gan chay
Pate gan chay chắc chắn sẽ đem đến cho vị giác của bạn rất nhiều điều bất ngờ. Sau khi hoàn thiện, pate rất béo, mềm mịn và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Pate gan chay sẽ không làm bạn phải tốn quá nhiều thời gian cho việc trang trí bởi tuy đơn giản nhưng món ăn này đã trông vô cùng thu hút rồi. Tuy nhiên, bạn có thể dùng thêm rau ngò hay tương ớt để trang trí giúp món pate gan chay thêm phần bắt mắt hơn.
Cách thưởng thức pate gan chay
Với pate gan chay, bạn sẽ có vô vàn cách thưởng thức khác nhau. Và dù ăn kèm với món ăn nào thì pate gan chay chắc chắn sẽ không làm bạn phải cảm thấy thất vọng.
Bạn có thể ăn kèm pate gan chay với bánh mì, đi cùng đó là dưa leo, ngò, đồ chua, nước tương và tương ớt… Bạn cũng đừng quên chuẩn bị thêm một ly sữa thảo mộc nóng để thưởng thức cùng pate gan chay nhé. Chắc chắn, bạn sẽ có một bữa sáng vô cùng hấp dẫn.
Một bài mẹo nhỏ khi làm pate gan chay
- Bạn có thể thay đổi số lượng ngũ vị hương sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình nhé. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho quá nhiều vì sẽ bị đắng và vô tình làm mất hương vị riêng của món ăn.
- Trong quá trình làm pate gan chay không nên nếm thử cho đến khi pate đã được hấp chín.
- Bạn nên nướng pate gan chay vì sẽ giúp cho bề mặt pate khô và tăng độ kết khối hơn. Ngoài ra, còn giúp pate gan chay có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Chắc chắn, bạn sẽ không còn cảm thấy ăn chay thật nhàm chán sau khi đã tham khảo cách làm pate gan chay mà BlogAnChoi đã giới thiệu phía trên. Chắc chắn, món pate gan chay này sẽ giúp vị giác của bạn cảm thấy thỏa mãn.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Chef Anh Thy và Facebook Hien Thanh.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:
- Cách nấu khoai mì nước cốt dừa thơm ngon cho ngày cuối thu
- Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc giòn ngon, đơn giản
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
