Món ăn làm từ dứa có nhiều, nhưng bạn đã biết đến món bánh dứa úp ngược? Nghe tên thôi đã thấy vô cùng độc đáo và mới lạ, đúng không nào? Không chỉ vậy món bánh dứa úp ngược còn ngon ngây ngất khiến người ăn không biết ngán. Vì thế, hôm nay, BlogAnChoi xin giới thiệu cách làm bánh dứa úp ngược được tham khảo theo công thức của chị Kimmy Kimmy (dịch từ trang King Arthur Flour) đã được nhiều người áp dụng thành công, các bạn cùng xem nhé!
Công dụng tuyệt vời của quả dứa với sức khỏe
Dứa (hay còn gọi là thơm, khóm) là một loại trái cây bổ dưỡng. Dứa cung cấp một lượng lớn vitamin và chất khoáng nên có tác dụng giải nhiệt cực tốt trong những ngày hè oi ả này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong thành phần của dứa không chứa chất béo và cholesterol xấu, lại giàu chất xơ, nhờ đó hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, giải độc, lợi tiểu, tăng cường hệ miễn dịch. Không những vậy, dứa còn được biết đến là một vị thuốc tham gia vào các bài thuốc chữa bệnh sỏi thận, thấp khớp, gan,…
Với những công dụng hữu ích như trên, không lí nào chúng ta có thể bỏ qua món bánh dứa úp ngược vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, đúng không nào?
Nguyên liệu làm bánh dứa úp ngược
Phần Topping
- Bơ: 56gram,
- Đường nâu: 105gram
- Dứa chín: 1 quả, gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khoanh dày 1cm, bỏ lõi.
- Mứt chùm ruột: 10 quả (nguyên liệu của công thức gốc là mứt cherry, các bạn nếu có thì có thể dùng mứt này cho ngon hơn nhe)
Phần bánh
- Bơ: 45gram (để bơ mềm ra)
- Đường trắng: 150gram
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng: 180gram
- Chiết xuất vanilla: 1 muỗng cà phê
- Sữa tươi: 118gram
Dụng cụ dùng để làm bánh dứa úp ngược
- Khuôn tròn đường kính 20cm (Các bạn có thể đặt mua khuôn tròn làm bánh tại đây)
- Rây bột
- Máy đánh trứng (Các bạn có thể đặt mua máy đánh trứng tại đây để có ưu đãi tốt nhất nhé!)
- Lò nướng (Đặt mua lò nướng tại đây)
- Muỗng gỗ
Cách làm bánh dứa úp ngược
Trước hết, các bạn cần bật lò nướng lên ở 180 độ C, bôi bơ chống dính khắp khung tròn 20m. Bột mì, bột nở, muối thì rây sẵn với nhau.
Phần topping
- Bơ cho vào chảo và đun trên bếp với lửa vừa (bạn cũng có thể quay bơ trong lò vi sóng). Khi bơ đã tan thì cho đường nâu trộn đều, nhanh tay để cả hai quyện vào nhau. Múc và dàn đều hỗn hợp trên ở đáy khuôn.
- Xếp các khoanh dứa phủ lên phần topping. Sau đó cho mứt lấp vào lõi các khoanh dứa cũng như các vị trí trống còn lại của topping.
Phần bánh butter cake
- Đánh đều bơ và đường cho hỗn hợp mịn và bông lên bằng máy đánh trứng.
- Để máy đánh ở tốc độ thấp, cho tiếp vani và trứng vào để đánh hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Tiếp tục cho 1/2 hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp trên, sau đó đến sữa cũng cho vào. Kế đến, cho nốt phần bột mì còn lại vào để đánh cho hỗn hợp của bạn quyện đều hơn, đánh ở tốc độ vừa phải. Chú ý: Hỗn hợp này đánh quá nhiều có thể bánh sẽ bị chai, nên nếu bạn chăm chỉ và muốn kỳ công, có thể dùng cây trộn để trộn hỗn hợp bằng tay.
- Trút hỗn hợp bạn vừa đánh vào khuôn (bột không đặc lắm), dùng muỗng gỗ dàn đều bề mặt.
Nướng và úp bánh
- Các bạn nướng bánh trong khoảng thời gian 30 – 40 phút. Muốn kiểm tra bánh chín hay chưa, có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra thấy tăm sạch, khô là được. Nếu tăm rút ra còn dính vụn ẩm thì bánh chưa chín hẳn và cần nướng thêm 10 phút. Bánh chín sẽ cho màu vàng đẹp.
- Khi bánh chín thì lấy khuôn ra để trên giá 5 phút cho nguội bớt. Dùng đĩa to úp lên mặt khuôn, úp ngược để lấy bánh ra sao cho mặt dứa lên phía trên. Bạn có thể dùng khăn sạch cẩn thận và nhẹ tay nhấc khuôn ra vì lúc này khuôn còn rất nóng và cũng tránh làm cho bánh bị vỡ, nát.
Bánh dùng khi còn nóng hay sau khi cho vào tủ lạnh đều rất ngon. Vị chua ngọt, thanh dịu của dứa kết hợp với lớp bánh butter cake mềm, xốp tạo nên một món bánh hài hòa về cả mùi vị lẫn màu sắc. Bánh chín cho mùi thơm vô cùng hấp dẫn cũng như màu bánh vàng óng ánh vô cùng bắt mắt. Bánh dứa úp ngược không cầu kì về cách làm cũng như nguyên liệu nhưng không hề thua kém bất kì loại bánh nào và rất hợp dùng trong các bữa tiệc buffet hay làm món bánh tráng miệng.
BlogAnChoi – với vai trò là người hướng dẫn luôn tận tâm và chuyên nghiệp hi vọng sẽ giúp bạn thành công với món bánh dứa úp ngược ngay trong lần đầu tiên.
Các bạn có thể xem thêm: Cách làm bánh hạt dẻ cười bọc chocolate hấp dẫn tại nhà
Tiếp tục yêu quý và ủng hộ những bài viết tiếp theo trong chuyên mục món ngon của BlogAnChoi nhé!
