Mùa đông sắp qua rồi nhưng bạn vẫn chưa tìm thấy món ăn phù hợp với gia đình mình? Không sao, BlogAnChoi xin giới thiệu tới bạn công thức bò Ragu rượu vang đỏ – một chút biến tấu của món bò kho thường ngày với mong muốn đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và lạ miệng.
Giá trị dinh dưỡng của món bò ragu rượu vang đỏ
Món bò ragu rượu vang đỏ không chỉ đem lại cho bạn hương vị rất đặc biệt và thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng nhờ vào việc sử dụng các nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe.
Trong thịt bò, có chứa nhiều Protei ngoài ra thịt bò còn chứa những chất dinh dưỡng như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, vitamin B6, photpho,… góp phần phòng bệnh thiếu máu, duy trì cơ bắp, nâng cao hiệu suất tập thể dục và tăng cường hệ miễn dịch…
Nguyên liệu cần thiết cho món bò ragu rượu vang đỏ
Với số lượng nguyên liệu có trong công thức, bạn có thể làm được lượng bò ragu rượu vang đỏ dành cho 4 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu theo ý muốn để phù hợp với nhu cầu sử dụng.
- 2 quả cà chua
- 1/2 chén rượu vang đỏ (Bạn có thể đặt mua Rượu vang đỏ tại đây)
- Muối kosher
- Tiêu
- 4 tép tỏi
- 2 củ cà rốt vừa
- 1 củ hành lớn
- 2 nhánh hương thảo tươi
- 700 gram nạc thăn bò
- 350 gram Pappardelle/4 ổ bánh mì (Bạn có thể đặt mua Pappardelle tại đây)
- 1/2 chén rau mùi tây xắt nhỏ
- 1/4 chén phô mai Parmesan nạo (Bạn có thể đặt mua phô mai Parmesan tại đây)
- Một ít dầu ô liu (Bạn có thể đặt mua Dầu ô liu tại đây)
- 50gr nấm hương cắt dọc
Các dụng cụ cần thiết để làm bò ragu rượu vang đỏ
- Nồi áp suất (Bạn có thể đặt mua nồi áp suất tại đây)
- Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
- Nồi (Bạn có thể đặt mua nồi tại đây)
Cách làm bò ragu rượu vang đỏ
Bước 1: Nghiền nát một quả cà chua, quả còn lại thì lột vỏ.
Bước 2: Cắt nạc thăn bò thành khối vuông, hầm trong nồi áp suất ít nhất 30 phút – 1 tiếng cho đến khi nước hầm trở nên sền sệt.
Cách làm Bò Ragu rượu vang đỏ
Bước 1: Cho một ít dầu ăn vào nồi rồi đổ cà chua nghiền, rượu vang đỏ, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều đến khi sôi lên. Thêm nước hầm bò (tầm 3 – 4 lít) vào nồi, đun sôi sau đó vặn lửa nhỏ để sôi liu riu trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Dùng tay bóp nát quả cà chua đã lột vỏ cho vào nồi. Thêm tỏi, cà rốt, nấm, hành tây và hương thảo rồi khuấy chung với hỗn hợp nước.
Bước 3: Thêm thịt bò đã hầm vào hỗn hợp. Đậy nắp và nấu cho đến khi thịt bò trở nên mềm và dễ tách thịt, trong khoảng 6 đến 8 giờ ở mức nhiệt thấp hoặc 4 đến 5 giờ ở mức nhiệt cao. (Nếu bạn dùng nồi áp suất, thời gian nấu chỉ còn 1/3, tức còn 1,5 giờ đến 2 giờ ở mức nhiệt cao và 2 đến 3 giờ ở mức nhiệt thấp).
Bước 4: Hai mươi phút trước khi ăn, bạn tiến hành nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì (Nếu bạn muốn ăn với bánh mỳ thì bỏ qua bước nấu mì).
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bò ragu rượu vang đỏ
Món bò ragu rượu vang đỏ có nước dùng màu đỏ mận, chất nước sánh sền sệt. Thịt bò nguyên khối mềm tan nhưng không nát, còn nguyên mùi thơm của thịt bò và ngấm cả mùi rượu vang, tạo nên hỗn hợp “ngon khó cưỡng”.
Bạn có thể trang trí món bò ragu rượu vang đỏ tùy theo ý thích. Tuy nhiên sự phối hợp cân đối giữa màu xanh của thực vật và màu đỏ bò ragu rượu vang đỏ là rất quan trọng để thu hút sự chú ý trên bàn ăn đấy!
Cách thưởng thức món bò ragu rượu vang đỏ
Khi ăn, bạn vớt bỏ hương thảo và váng mỡ trên mặt rồi múc thịt bò và nước dùng, rưới lên phía trên mì, sau đó rắc phô mai nạo lên và thưởng thức với rau mùi.
Mẹo nhỏ khi làm món Bò Ragu rượu vang đỏ
- Để lột vỏ cà chua một cách đơn giản, hãy nấu một nồi nước sôi và để sẵn một thau nước lạnh. Bạn rạch một đường chữ X dưới đáy quả cà chua. Bỏ cà chua vào nồi nước đang nấu sôi trong 25 -30 giây. Khi thấy phần vỏ ở chỗ chữ X bong ra thì lấy cà chua bỏ ngay vào thau nước đã chuẩn bị trước. Đợi cà chua nguội rồi bóc vỏ như thường.
- Nếu bạn không có thời gian để canh bếp, thay vì hầm thịt bò trước khi đưa vào nấu, bạn có thể đảo trên chảo gang cho thịt săn mặt.
Mùa đông sắp qua rồi, bạn hãy mau mau làm món bò ragu rượu vang đỏ này để đổi bữa cho gia đình sau những ngày tràn ngập trong bánh chưng và bánh tét nhé.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức được tổng hợp từ Recipe Tin Eats.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm những món từ bò khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:
- Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút
- Cách nấu bò hầm củ cải trắng, món ngon bổ dưỡng vào mùa lạnh
Hãy tiếp tục ghé thăm BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới bạn nhé!
