Mứt khóm là một khái niệm khá xa lạ với các bạn, bởi ở Việt Nam vào ngày tết mứt gừng, mứt dừa là 2 loại phổ biến và được nhiều người ưa chuộng nhất, hôm nay hãy cùng BlogAnChoi làm mứt khóm để đổi vị cho gia đình mình nhá!!
Giá trị dinh dưỡng của khóm (dứa)
Dứa là một loại quả quen thuộc của người dân Việt Nam, người ta thường dùng dứa như một món tráng miệng, nguyên liệu trong xào các món ăn, chế biến được đa dạng các loại thức ăn. Dứa có vị thanh nhẹ dễ chịu và đặc biệt dứa mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Trong dứa chứa nhiều vitamin C, A, E, B1, B2,B3, kẽm, magie,…. tốt cho thị lực, đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa được nhiều bệnh khác d bên cạnh đó dứa còn chứa đến 86% nước, 13% carb và có rất ít hoặc chất béo, protein vì vậy ăn nhiều dứa cũng là một cách để giảm cân.
Mứt khóm có vị thanh của dứa, ngòn ngọt của đường ăn rất cuốn, hãy thử món ăn này để cho gia đình thưởng thức bạn nhee!
Nguyên liệu và dụng cụ làm mứt khóm
Nguyên liệu
- 2 quả dứa
- 200g đường cát
- 30g bột bánh dẻo/ bột nếp
- 1/2 trái chanh
- 1 muỗng cà phê muối
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bao tay
- Thố lớn
- Nồi, chảo,…
Sơ chế nguyên liệu
- Dứa khi mua về bạn rửa sạch và sơ chế dứa, hoặc có thể mua loại người ta đã loại bỏ vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian. Hoặc có thể tham khảo cách sơ chế phần vỏ dứa tại đây:
- Tiếp theo bạn bổ dứa ra làm đôi và cắt thành hạt lựu để dễ vắt lấy nước và đặc biệt khi sên xong sẽ còn lại những hạt nhỏ ăn rất ngon.
Các bước làm mứt khóm
Bước 1: Vắt lấy nước và áo đường
- Sau khi cắt thành hạt lựu bạn cho ra tấm vải và vắt để lấy nước (nhớ dùng bao tay để đảm bảo vệ sinh nha), lần lượt vắt từng phần nhỏ cho đến khi hết.
- Khi vắt xong, bạn cho phần khóm ra một chiếc tô khác và cho đường cát và 1 xíu muối vào trộn cho đường và cát áo đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để qua đêm (trong vòng 6-8 giờ)
Áo đường, cho nước cốt và dứa vào tủ lạnh qua đêm. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
- Tương tự phần nước cốt bạn cũng cho vào 1 ít muối và bao màng bọc thực phẩm lại và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 2: Sên khóm
- Sau 1 đêm bạn khuấy lại cho đều và cho vào chảo đun cho đến khi sôi lên bạn cho phần dứa vào sên cho đến khi nước cốt sệt lại.
Sên mứt dứa. (Nguồn: Sức khỏe tâm sinh)
- Khi khóm mềm dẻo bạn cho phần bột dẻo vào và sên đều.
Bước 3: Tạo hình mứt
- Mứt dứa sau khi sên xong bạn dùng tay thoa lên 1 ít đường, vo thành từng viên nhỏ và áo bên ngoài 1 lớp đường để mứt được ngon hơn.
- Bạn lần lượt thao tác như vậy cho đến khi hết phần mứt.
- Khi áo sơ một lớp đường xong bạn tiếp tục cho mứt vào lăn lại một lần nữa để đường bám vào mứt lâu hơn và không bị rời rạc.
- Hoàn thành xong bạn cho mứt vào hũ thủy tinh khô ráo và đậy kín, bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là món mứt dứa gần như đã hoàn thành, mứt vừa làm xong có vị thanh thanh của dứa, vị ngọt của đường và mằn mặn của muối vô cùng thơm ngon. Thích hợp để làm món dọn bàn ngày tết.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Bạn có thể tham khảo gợi ý này của mình để tự tay làm ra những mẻ kẹo ngon, hợp vệ sinh dành tặng gia đình và những người thân yêu dịp tết này nhé. Tự tay làm không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo sức khỏe không còn lo ngại về chất bảo quản đúng không các bạn?
Một số lưu ý và cách bảo quản mứt dứa
- Bạn chọn những trái dứa không quá non cũng không quá già sẽ có vị ngọt thanh ngon hơn.
- Có thể thay thế bột bánh dẻo bằng bột nếp đều được.
- Vì lượng đường mình nêm là tùy khẩu vị của mình nên bạn có thể căn giảm để phù hợp với gia đình của mình nhá!
Hi vọng bạn học thêm được 1 công thức nấu ăn thú vị khi đọc bài viết này của mình!
Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
