Thái Bình từ lâu được người dân cả nước biết đến với tên gọi “quê lúa”. Không những có truyền thống lịch sử vẻ vang, hào hùng, Thái Bình còn có rất nhiều nổi tiếng làm nao lòng khách phương xa, trong đó không thể không nhắc đến dân dã: bún bung hoa chuối.

Bún bung thường có dọc mùng, mọc, chân giò,… là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ biến ở các tỉnh phía Bắc. Tuy nhiên, ở Thái Bình, bún bung mang nét đặc trưng riêng. Thay vì ăn kèm dọc mùng như những nơi khác, người Thái Bình ăn bún bung kèm với hoa chuối. Bún bung hoa chuối đã trở thành đặc sản của vùng quê lúa và được mọi người rất ưa chuộng.

Bún bung
Bát bún thơm ngon . Ảnh: internet

Nguyên liệu chính tạo thành món ăn gồm bún, chân giò, xương sườn (hoặc xương ống),  lá xương sông (hoặc lá lốt), thịt lợn và hoa chuối. Thịt lợn không thái lát bình thường mà băm nhỏ, trộn với hành, tiêu, rồi cuốn trong lá xương sông hoặc lá lốt để nướng, làm thành món chả ăn kèm.

Bún bung
Làm chả ăn kèm với bún. Ảnh: Internetnet

Để có nước dùng đậm đà, ngon ngọt, người ta ninh xương sườn (hoặc xương ống) cho nhừ. Chân giò có thể luộc kèm nhưng sẽ được vớt ra sớm để đảm bảo độ dai và giòn khi ăn.

Xem thêm

30 phút tại nhà với món sườn xào chua ngọt

Thịt heo là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong thực đơn của mỗi gia đình, vì vậy những món chiên, kho, nấu canh,... đôi khi khiến chúng ta cảm thấy ngán. Dưới đây là gợi ý món sườn xào chua ngọt hấp dẫn cho thực đơn gia đình mà Chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi muốn dành ...

Khi nước hầm xương nhừ, thả chả lá lốt vào nấu chín rồi vớt ra. Sau đó thả hoa chuối thái mỏng vào nước, ninh nhừ, cho thêm vài lát cà chua rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Để đảm bảo nước dùng không quá đục và món bún được ngon, trước khi nấu, hoa chuối được ngâm trong để bớt nhựa và bớt chát.

Bát bún có màu trắng của sợi bún, màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau sống, thêm vài miếng thịt chân giò và chả xương sông nữa thì có thể thưởng thức rồi.

Bún bung
Rau ăn kèm bún. Ảnh: internet
Bún bung
Nhìn là đã thèm rồi. Ảnh: internet

Vị ngọt của nước dùng, vị béo của thịt, của chả hòa với vị chát nhẹ của hoa chuối sẽ khiến người ăn mê mẩn. Bát bún bung mộc mạc mà đậm đà hương vị là quê làm cho bao người con xa quê phải thèm, phải nhớ. Nếu bạn có dịp về Thái Bình, nhớ ăn thử bún bung hoa chuối nhé.

Xem thêm

Chè bột lọc heo quay - độc lạ thơm ngon cho ngày cuối tuần

Có bao giờ bạn đã từng nghĩ sẽ chế biến một món chè có nhân làm từ thịt? Chè bột lọc heo quay là một món ăn độc nhất vô nhị của xứ Huế được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo quay và bột sắn. Món chè này sẽ giúp các bạn thay đổi khẩu vị sau một ...