Meringue là tên gọi của một món bánh được làm từ lòng trắng trứng và đường bột có hương vị ngọt ngào cả vẻ ngoài cũng rất bắt mắt đáng yêu. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh Meringue tại nhà ngay dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh Meringue
Bánh Meringue có nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm trong ngăn bếp của mình. Đó là trứng gà và đường bột.
Trứng gà được biết đến là một loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng đối với cơ thể người. Chứa nhiều dinh dưỡng, có tác dụng điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về béo phì. Đặc biệt trong trứng còn có vitamin, chất đạm, chất khoáng nên trứng là một loại thực phẩm, một loại nguyên liệu “vàng” cho sức khỏe. Xem rõ giá trị dinh dưỡng của trứng gà qua bài: 5 thành phần dinh dưỡng của trứng gà giúp bồi bổ sức khỏe cực tốt
Đường bột là một trong bốn nhóm chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần được đáp ứng. Đường bột cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ phát triển thần kinh của trẻ, điều hòa hoạt động mỗi ngày.
Hai nguyên liệu trên kết hợp lại tạo ra một món bánh đầy đủ dưỡng chất như vậy, ngại gì không bắt tay vào bếp cùng BlogAnChoi thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu
Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khoảng 10 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu để phù hợp với số lượng mong muốn.
Nguyên liệu bánh
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 130g
- Màu thực phẩm (Đặt mua màu thực phẩm tại đây)
Dụng cụ hỗ trợ
- Tô thủy tinh
- Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng tại đây)
- Bát nhỏ
- Túi bắt kem (Đặt mua túi bắt kem tại đây)
- Khay nướng bánh (Đặt mua khay nướng bánh tại đây)
- Giấy nướng bánh (Đặt mua giấy nướng bánh tại đây)
- Cây vớt kem (Đặt mua cây vớt kem tại đây)
Cách làm bánh Meringue
Bước 1
Tách hai lòng trắng trứng ra một tô riêng. Phần lòng đỏ hãy để riêng ra một tô khác.
Bước 2
Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng. Khi lòng trắng nổi bọt thì cho 50g đường vào. Đánh hỗn hợp đến khi trắng mịn không còn bọt thì cho nốt phần đường còn lại vào tô, tiếp tục đánh để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Khi hỗn hợp lòng trắng trứng và đường mịn, đặc vừa phải và không bị chảy thì tắt máy đánh trứng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dốc ngược máy đánh trứng lại, xem hỗn hợp không bị chảy là được.
Bước 3
Để món bánh thêm ngon mắt, hãy cho thêm một chút màu thực phẩm để tạo hình, tạo màu cho món bánh. Ở đây, chúng ta sẽ tạo hình hải cẩu màu xanh rất đáng yêu và bắt mắt.
Dùng cây vớt kem hoặc một thứ tương tự để múc bột vào túi bắt kem. Khoảng một cây là đủ. Để sang bên cạnh để tí nữa chúng ta sẽ sử dụng tiếp.
Hãy cho 4 – 5 giọt màu thực phẩm xanh dương vào hỗn hợp trong tô. Lại dùng máy đánh trứng để tán đều màu. Sau đó múc hỗn hợp vào một túi bắt kem mới, nhớ chừa lại khoảng một cây hỗn hợp trong tô.
Hỗn hợp còn lại bạn cho khoảng 2 giọt màu thực phẩm tím vào, đánh đều một lần cuối và bỏ vào túi bắt kem, tương tự như hai lần trên.
Thế là chúng ta gần hoàn thành món bánh Meringue rồi đấy.
Bước 4: Chuẩn bị nướng bánh
Lót giấy nướng bánh vào khay. Sau đó lấy túi bắt kem màu xanh, cắt đầu túi bắt kem thành một lỗ nhỏ vừa đủ, sau đó nặn bột vào khay.
Lưu ý: Khi nặn bột, hãy giữ nguyên tay để bột tạo thành hình tròn, nâng tay từ từ để dừng nặn bột. Như thế bánh mới vừa tròn vừa dày được. Các bánh cách nhau khoảng 2-3 cm, nặn hết lớp bột màu xanh là đã tạo được khuôn của bánh rồi.
Chuyển qua phần bột màu trắng, chúng ta sẽ tạo hình râu của chú hải cẩu. Vẽ bột lên bánh như vẽ râu, chỉ cần hai nét là hoàn thành rồi.
Chỉ còn phần bột cuối cùng, hãy vẽ mắt và mũi cho chú hải cẩu nhé.
Vậy là công đoạn tạo hình cho bánh đã hoàn thành rồi. Đây có lẽ là công đoạn “gian nan” nhất nhưng lại khá thú vị.
Bước 5: Nướng bánh
Nướng bánh trong khoảng 1 tiếng. Để lò ở 100 độ C. Hãy chờ đợi bánh chín và thưởng thức thôi.
Và công đoạn làm bánh Meringue đã hoàn thành rồi. Cũng khá đơn giản và dễ làm hơn một số món bánh khác chứ nhỉ?
Trình bày và thưởng thức bánh
Món bánh đơn giản nhưng ngoại hình không hề đơn giản này chính là bí quyết giúp bạn có thể trang trí theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể trình bày đơn giản như xếp ra đĩa, nhâm nhi cùng một chút trà. Hay đơn giản là bỏ vào trong một chiếc lọ thủy tinh để làm quà.
Hay bạn không biết trang trí chiếc bánh sinh nhật như thế nào, có thể dùng đến Meringue để trợ giúp đấy.
Đây cũng có thể là món bánh tráng miệng, món ăn vặt đặc biệt cho các nhóc em trong gia đình của bạn!
Yêu cầu thành phẩm của bánh Meringue
Bánh có vỏ ngoài giòn tan, nướng xong không bị xẹp. Ăn vào thơm ngọt, tan ra trên đầu lưỡi. Bánh sẽ để lại một thứ vị ngọt ngào khó quên!
Một số mẹo để làm bánh Meringue ngon hơn
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường nếu bạn thích ăn ngọt hoặc nhạt. Nhưng tốt hơn là bám theo công thức để giữ đúng hương vị.
- Làm nóng lò khoảng 5 – 10 phút trước khi nướng bánh
- Dựa theo sở thích, bạn có thể tạo hình, tạo màu với các nhân vật yêu thích. Không nhất thiết phải làm theo đúng khuôn mẫu bánh của công thức.
- Xay đường để đường mịn hơn để dễ dàng hòa quyện với lòng trắng trứng hơn.
Các bạn có thể xem thêm video clip dưới đây để quan sát rõ hơn các thao tác làm bánh nhé.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các bài viết học làm bánh tại nhà khác dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn hơn:
- Cách làm bánh mì caramel rang bơ thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh su kem Chewy Junior Singapore tuyệt ngon tại nhà
- Cách làm bánh muffin bí đỏ ngon ngọt, bổ dưỡng
Trong bài viết này có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber 스윗더미 . Sweet The MI để trình bày và được viết lại một cách dễ hiểu nhất, hy vọng có thể giúp các bạn có thêm nhiều công thức mới mẻ cho sổ tay nấu ăn của mình.
Hãy thường xuyên theo dõi để cập nhật những công thức nấu ăn mới mẻ từ BlogAnChoi nhé!
híc