Cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng “ăn là mê” ngay tại nhà

Nếu bạn là một “tín đồ” của bánh bao chắc hẳn sẽ biết đến những chiếc bánh bao sầu riêng vô cùng hấp dẫn đang rất hot hiện nay. Tưởng chừng như chỉ ra tiệm mới có thể thưởng thức loại bánh này nhưng với cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng mà BlogAnChoi gợi ý sau đây bạn có thể thoải mái làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình.

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

Bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng không chỉ chinh phục bạn với tạo hình bắt mắt mà món bánh này sẽ còn làm bạn cảm thấy rất bất ngờ khi biết về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe.

Sầu riêng vốn được biết đến là một loại quả vô cùng bổ dưỡng và cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng rất lớn. Ngoài ra, sầu riêng còn có vitamin B, C… Các khoáng chất bổ ích như sắt, canxi, kali… cũng có nhiều bên trong sầu riêng. Chính vì thế, sầu riêng rất tốt cho hệ tim mạch, giúp bạn tránh được các tình trạng trầm cảm, tốt cho hệ thống xương…

Sữa tươi không đường cũng là một loại nguyên liệu góp phần tạo nên dinh dưỡng cho món bánh này. Sữa tươi chứa nhiều loại vitamin bổ dưỡng như vitamin A, D, B6, B12… Bên cạnh đó còn cung cấp cho cơ thể chất đạm, chất béo… Nhờ vậy, sữa tươi không đường có rất nhiều tác dụng tuyệt vời như làm đẹp da, giúp giảm cân, tránh bệnh tiểu đường…

Các nguyên liệu đã có sự kết hợp thật hoàn hảo để tạo nên món bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng siêu hấp dẫn. Bạn hãy khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

Số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này có thể làm được cho 2-3 người thưởng thức. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 100gram bột Hồng Kông hoặc bột làm bánh bao
• 50gram bột mì đa dụng
• 30gram thịt sầu riêng xay nhuyễn hoặc lược qua rây
• 20gram đường
• 3gram men instant
• 1gram muối
• 10gram dầu ăn
• 70gram sữa tươi không đường
• 1 bài giọt phẩm màu vàng (Có thể bỏ qua)

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 50-60gram thịt sầu riêng xay nhuyễn hoặc lược qua rây
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 15gram đường
• 10gram bột ngô
• 50gram sữa tươi không đường ấm nóng
• 50gram kem tươi (whipping cream)
• 15gram bơ

Nguyên liệu trang trí bánh

• 1 giọt phẩm màu trắng
• Vài giọt nước

Dụng cụ cần dùng để làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

• Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Cây cán bột (Bạn có thể đặt mua cây cán bột tại đây)
• Phới lồng (Bạn có thể đặt mua phới lồng tại đây)
• Xửng hấp (Bạn có thể đặt mua xửng hấp tại đây)

Cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

Các bước làm phần kem sầu riêng

Bước 1: Tiến hành cho lòng đỏ trứng, đường, sầu riêng vào nồi, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.

Bước 2: Cho bột ngô vào trộn đều cùng hỗn hợp trứng, sầu riêng.

Bước 3: Đổ từ từ sữa ấm nóng và kem tươi vào nồi rồi bắt nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa, vừa đun bạn vừa quậy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Tiếp theo, cho bơ vào nồi và quậy đều cho bơ tan hết rồi để hỗn hợp nguội. Có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc mặt kem lại, tránh kem bị đóng màng.

Các bước làm vỏ bánh bao

Bước 1: Tiến hành rây bột bánh bao, bột mì, đường và muối vào tô trộn bột vừa và trộn đều. Sau đó, cho men vào trộn cùng bột ( lưu ý không cho men vào cùng muối vì sẽ làm men yếu đi, dẫn đến bánh nở không được như ý)

Bước 2: Cho phẩm màu vàng vào cùng với sữa và trộn đều.

Bước 3: Đổ phần sữa, dầu ăn và thịt sầu riêng vào tô trộn bột, tiến hành trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau. Tiếp đó, cho bột ra bàn sạch rồi dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên mịn và hơi đàn hồi là được.

Bước 4: Sau khi nhồi bột xong, dùng màng thực phẩm đậy mặt bột lại cho bột nghỉ 5 phút.

Các bước tạo hình bánh bao

Cách tạo hình một múi sầu riêng

Bước 1: Sử dụng cây cán bột cán dẹt viên bột thành hình thoi, cán sao cho phần mép bột mỏng hơn.

Bước 2: Cho kem sầu riêng đã chuẩn bị trước đó vào chính giữa, tiếp đó túm mép bột cho thật kĩ để tránh bị bung. Tiến hành ve nhẹ lại cho mép bột liền hẳn nhau rồi đặt bánh đã gói xong lên các đế giấy đã cắt nhỏ hoặc đế giấy nướng bánh cupcake.

Cách tạo hình kiểu hai múi sầu riêng dính liền nhau

Bước 1: Cán dẹt viên bột khoảng 20gram thành hình tròn, cán tiếp cho một đầu hơi nhọn  ra.

Bước 2: Múc kem sầu riêng cho vào chính giữa miếng bột, sau đó túm mép bột thành hình chữ T. Túm chặt rồi ve nhẹ lại cho mép bột liền nhau rồi đặt bánh lên một đế giấy dài. Tiếp tục làm tương tự với viên bột tiếp theo rồi gắn cả hai lại với nhau.

Cách hấp bánh bao

Bước 1: Đặt bánh bao đã được tạo hình lên xửng, hãy chừa khoảng cách ở mỗi bánh sau đó đậy nắp hoặc phủ khăn ẩm lên, đem ủ cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.

Bước 2: Đun sôi nước ở trong nồi sau đó hãy để xửng hấp lên.

Bước 3: Phủ khăn lên miệng xửng để tránh nước nhỏ vào bánh. Tiếp đó, đậy nắp nồi rồi hấp bánh trong khoảng 8-9 phút ở mức lửa vừa. Bánh có kích thước nhỏ nên không cần hấp quá lâu và tránh mở nắp nồi trong quá trình hấp vì sẽ làm bánh xẹp.

Bước 4: Sau khi bánh chín, để bánh hơi nguội rồi tiến hành vẽ phần xơ màu trắng ở bụng bánh cho giống tạo hình múi sầu riêng. Bạn hãy pha một giọt phẩm màu trắng cùng vài giọt nước, quậy đều cho hoà tan rồi dùng cọ vẽ lên bánh.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

Với tạo hình tựa như múi sầu riêng thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất thích thú với món bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng sau khi đã hoàn thiện. Bánh có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng và có màu vàng trông vô cùng bắt mắt. Bánh có độ mềm vừa phải nên khi cầm sẽ mang lại cho bạn cảm giác như đang cầm múi sầu riêng thật vậy.

Bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng có tạo hình trông rất sinh động nên bạn sẽ không cần phải mất nhiều thời gian cho việc trang trí. Bạn chỉ cần chọn một chiếc xửng hấp xinh xắn hoặc một chiếc đĩa đẹp mắt để bày bánh ra là đã trông thật hút mắt rồi.

Cách thưởng thức bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

Khi thưởng thức bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh hoà quyện cùng phần nhân kem sầu riêng bên trong quả thực sẽ vô cùng tuyệt vời. Chắc chắn, món bánh bao này sẽ mang đến cho vị giác của bạn một trải nghiệm thật khó quên.

Bạn đừng quên chuẩn bị thêm một ly trà nóng có hương vị yêu thích để thưởng thức cùng bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng nhé. Vị ngọt của bánh khi kết hợp cùng hương vị của trà sẽ rất tuyệt vời.

Một vài lưu ý khi làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng

• Bạn nên lựa chọn các loại sầu riêng có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tốt để làm bánh. Ngoài ra, bạn nên tránh dùng sầu riêng chưa chín kĩ hoặc quá chín để làm bánh vì nó sẽ có vị đắng.
• Bánh bao không cần dai như bánh mì nên thời gian nhồi bột sẽ không cần quá lâu.
• Bạn có thể sử dụng máy nhồi bột để nhồi bột.
• Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khi dùng thì cho vào lò vi sóng và để một chén nước ở kế bên giúp bánh không bị khô.
• Vì vỏ bánh có thêm thịt sầu riêng nên vỏ sau khi nhồi xong sẽ rất mềm và dẻo, tạo hình sẽ hơi khó nhưng bánh sau khi hấp xong sẽ rất mịn, mặt bánh mướt và láng.
• Độ hút nước của mỗi loại bột sẽ khác nhau nên số lượng sữa cho vào có thể xê dịch chút ít. Chỉ cần bột sau khi nhồi xong trở nên mịn và hơi đàn hồi là được.

Với cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng mà BlogAnChoi gợi ý bạn sẽ có thêm một món bánh siêu hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và cả bạn bè của mình rồi. Tin rằng, bạn sẽ làm mọi người phải ngưỡng mộ với tài năng nấu ăn của mình đấy.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Aimee Wong.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bao khác qua bài viết:

• Cách làm bánh bao kim sa nhân tan chảy siêu hot, thơm ngon
• Cách làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa thơm ngon và cực “dễ thương”

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Xem thêm

Bỏ túi công thức nấu mắm kho đúng chuẩn miền Tây

Mắm kho là đặc sản của miền Tây, đây được xem là món ăn dân dã nhưng làm nhiều người mê đắm bởi hương vị đậm đà. Khi kết hợp mắm với thịt heo, cá ăn kèm với các loại rau sống làm bạn không bao giờ quên hương vị ấy, một hương vị đặc trưng của miền Tây ...