Thịt viên Thụy Điển (köttbullar) được làm từ thịt lợn và thịt bò xay, kem, trứng và hành tây, dùng với khoai tây nghiền kem, nước sốt nâu đặc, mứt lingonberry (nam việt quất), dưa chuột. Công thức của BlogAnChoi có phần biến tấu mới hơn so với truyền thống nhưng vẫn bảo đảm hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng của món thịt viên Thụy Điển

Công thức làm món thịt viên Thụy Điển truyền thống. (Ảnh: Internet)
Công thức làm món thịt viên Thụy Điển truyền thống. (Ảnh: Internet)

Thịt bò được xem là món ăn nhiều dinh dưỡng chứa một lượng lớn calories, carbon hydrat, protein, chất béo bão hòa, natri, kali, magie, kẽm giúp tăng trưởng cơ bắp, hệ miễn dịch, chất sắt trong thịt bò cũng giúp bổ sung lượng máu. Đặc biệt vitamin B6, B12 trong thịt bò có tác dụng hồi phục cơ thể sau các hoạt động cường độ cao và tăng cường sức khỏe.

Thịt lợn là nguồn dinh dưỡng quan trọng vì cung cấp đầy đủ các chất như protein chất lượng cao, canxi, magie, sắt, photpho, kali và kẽm và vitamin nhóm B. Các nhóm vitamin B giúp tạo hồng cầu, điều chỉnh hệ thần kinh trung ương, tổng hợp các axit béo. Ngoài ra còn chứa nhiều glycine giúp tổng hợp nhiều collagen cho da và tóc khỏe mạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt viên Thụy Điển

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món này chia thành 6 khẩu phần trong bữa ăn chính (ăn sáng hoặc trưa). Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần.

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút

Nguyên liệu cho thịt viên

  • 450gr thịt bò xay (85% nạc)
  • 220gr thịt lợn xay (nạc dăm)
  • 3/4 chén vụn bánh mì (Bạn có thể mua ở đây)
  • 1/4 cốc sữa
  • 1 quả trứng lớn
  • 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (Bạn có thể mua ở đây)

Nguyên liệu cho nước sốt

Dụng cụ cần chuẩn bị

Các bước chế biến món thịt viên Thụy Điển

Bước 1: Cho thịt bò và thịt lợn xay, vụn bánh mì, hành tây, sữa tươi, muối, hạt tiêu, trứng và hạt nhục đậu khấu vào tô lớn.

Nên chọn thịt bò và thịt heo có tỉ lệ thịt mỡ cân đối để thịt viên mềm và béo hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Nên chọn thịt bò và thịt heo có tỉ lệ thịt mỡ cân đối để thịt viên mềm và béo hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Vụn bánh mì. (Nguồn: recipegirl.com)
Vụn bánh mì. (Nguồn: recipegirl.com)
Hành tây sẽ giúp thịt viên có vị ngọt tự nhiên hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Hành tây sẽ giúp thịt viên có vị ngọt tự nhiên hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Sữa tươi. (Nguồn: recipegirl.com)
Sữa tươi. (Nguồn: recipegirl.com)
Trứng gà có tác dụng như chất keo giữ cho kết cấu thịt viên chắc hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Trứng gà có tác dụng như chất keo giữ cho kết cấu thịt viên chắc hơn. (Nguồn: recipegirl.com)
Hỗn hợp gia vị. (Nguồn: recipegirl.com)
Hỗn hợp gia vị. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 2: Trộn đều thịt xay và hỗn hợp gia vị cho thấm đều. Sau đó vò thành từng viên bằng nhau, phải đảm bảo viên thịt có kết cấu chắc và không bị vỡ vụn khi nướng.

Trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm. (Nguồn: recipegirl.com)
Trộn đều hỗn hợp gia vị cho thấm. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 3: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F, đặt tất cả thịt viên vào một cái chảo có vành. Nướng trên lò không đậy nắp trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín và có màu nâu nhạt. Sau đó, cho thịt viên vào đĩa và giữ ấm.

Nướng thịt viên trên lò nướng điện. (Nguồn: recipegirl.com)
Nướng thịt viên trên lò nướng điện. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 4: Để chế biến nước sốt, bạn hãy tận dụng những tinh chất nước từ thịt viên tiết ra ở chảo nướng vào một cái chảo khác. Nếu bạn không có đủ lượng nước thịt, bạn có thể sử dụng một ít bơ thay thế.

Xem thêm

Cách làm bún chả Hà Nội ngon thơm đậm vị như ngoài hàng

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua món bún chả cực kì nổi tiếng. Không chỉ được người Việt Nam ưa chuộng mà còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài. Vậy thì hôm nay, hãy cùng vào bếp với BlogAnChoi để học cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon, hấp ...

Bước 5: Cho 3 muỗng nhỏ nước từ thịt viên vào nồi, thêm bột và khuấy đều cho bột tan. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Chế biến nước sốt. (Nguồn: recipegirl.com)
Chế biến nước sốt. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 6: Thêm sữa tươi và nước lọc vào dần dần, khuấy đều.

Sữa tươi là nguyên liệu không thể thiếu cho nước sốt kem. (Nguồn: recipegirl.com)
Sữa tươi là nguyên liệu không thể thiếu cho nước sốt kem. (Nguồn: recipegirl.com)

Bước 7: Cho thêm bột nêm bò rồi khuấy liên tục. Đun sôi và khuấy hỗn hợp trong 1 phút nữa. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun nóng và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.

Thêm ít nước lọc vào nước sốt để không quá đặc. (Nguồn: recipegirl.com)
Thêm ít nước lọc vào nước sốt để không quá đặc. (Nguồn: recipegirl.com)
Gia vị bột nêm bò. (Nguồn: recipegirl.com)
Gia vị bột nêm bò. (Nguồn: recipegirl.com)
Nước sốt kem. (Nguồn: recipegirl.com)
Nước sốt kem. (Nguồn: recipegirl.com)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món thịt viên Thụy Điển

Thịt viên chín đều vừa ăn, độ dai vừa phải có vị ngọt của thịt và hỗn hợp gia vị, lại thêm vị béo thơm của thịt bò và thịt heo kết hợp. Nước sốt cũng có vị béo nhẹ màu trắng kem và hòa quyện với thịt viên mà không gây ngán.

Thịt viên có màu nâu nhạt và mùi vị thơm ngon. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên có màu nâu nhạt và mùi vị thơm ngon. (Nguồn: recipegirl.com)

Thêm nước sốt vào thịt viên, và trang trí với một ít rau mùi tươi. Đây chính là món là thịt viên Thụy Điển!

Thịt viên Thụy Điển ăn kèm mì trứng. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên Thụy Điển ăn kèm mì trứng. (Nguồn: recipegirl.com)
Món thịt viên thơm ngon hấp dẫn giàu dinh dưỡng. (Nguồn: recipegirl.com)
Món thịt viên thơm ngon hấp dẫn giàu dinh dưỡng. (Nguồn: recipegirl.com)

Cách thưởng thức món thịt viên Thụy Điển

Thịt viên Thụy Điển được ngấm trong một loại nước sốt kem, ngon và thường được ăn kèm với mì trứng. Nếu thích phong cách tây hơn nữa bạn có thể dùng với khoai tây luộc. Hoặc ăn kèm cơm trắng để thưởng thức món ăn Thụy Điển theo kiểu Việt Nam vẫn thơm ngon hấp dẫn không kém.

Thịt viên Thụy Điển mới lạ. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên Thụy Điển mới lạ. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên ăn với mì trứng, hoặc khoai tây luộc. Nếu thích bạn có thể thay thế bằng cơm trắng hoặc bánh mì để đổi vị. (Nguồn: recipegirl.com)
Thịt viên ăn với mì trứng, hoặc khoai tây luộc. Nếu thích bạn có thể thay thế bằng cơm trắng hoặc bánh mì để đổi vị. (Nguồn: recipegirl.com)

Lưu ý khi chế biến món thịt viên Thụy Điển

  • Nên chọn loại thịt heo và thịt bò mềm, kết cấu xen kẽ lớp thịt và mỡ. Bạn không nên chọn thịt nạc hoàn toàn vì sẽ làm viên thịt sau khi nướng bị khô cứng, mất đi vị béo ngọt của thịt. Hơn nữa khi cần nước thịt để chế biến nước sốt thì thịt nạc không nên là lựa chọn ưu tiên cho món ăn này.
  • Một lưu ý khi chọn thịt bò phải có màu đỏ tươi tắn, thớ thịt mịn nhỏ, khi ấn đầu ngón tay vào không nhớt, khô ráo bám dính tự nhiên chính là thịt bò ngon.
  • Đối với thịt heo cũng có cách chọn tương tự thịt bò, nhưng cần để ý nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa thớ thịt thì không nên mua vì có thể lợn đã nhiễm kí sinh trùng.
  • Xay thịt cũng không nên xay quá nhuyễn sẽ khiến thớ thịt bị nhám và bở làm mất mùi vị béo mềm vốn có của thịt.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của recipegirl.com

Xem thêm

Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay, ngon béo đúng vị Thái

Bạn đã biết cách chế biến một nồi lẩu Thái chua cay, thơm nồng vị riềng sả, dịu ngọt vị cốt dừa đi kèm với hương vị hải sản và thịt bò đặc trưng chưa? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách nấu lẩu Thái chuẩn vị để chiêu đãi mọi người mỗi dịp họp mặt mà không phải ra ...

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món cơm khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận